Тесто на блинчики рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блинчики — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

8157574

Любим блинчики на кефире. А по такому рецепту ещё не готовили, забираем в закладки) Спасибо за рецептик

9 April 2019 в 23:24

sokolinskaya1958

Хороший рецепт я тоже делаю такие блины, а еще я делаю блины заварные, тоже вкусные.

5 June 2015 в 08:18

dara.78

А я добавляю чуть — чуть водички тогда она с дырочками получается)))Всем приятного аппетита!!!

30 March 2015 в 12:55

starsadik42

Надо в муку сразу добавить соду, а уксус добавить после полной готовности теста. Соду добавить столько что бы добавленный уксус полностью вступил в реакцию с содой и тогда никогда не будет привкуса соды. А так как газы выделяемые во время реакции соединения соды и уксуса будут происходить в закрытом пространстве (жидком тесте) то блинчики получатся пышнее так как газу , свободный выход затруднён.

28 March 2015 в 11:35

yanushevich

а я добавляю ванилин, если сладкие.

21 March 2015 в 23:58

hobta.galina

блины жарят. а не пекут, И без соды они тоньше получаются ( но у каждого свой рецепт)

15 January 2015 в 16:32

tomita-0266

не понимаю, зачем соду добавлять, потом блины есть не возможно от запаха…

11 November 2014 в 10:21

sas-bel

вот так будет правильней

27 October 2014 в 09:42

agarina68

Я блины тоже по этому рецепту делаю и соду никогда не добавляю. А чтобы блины были пористыми -яйца надо разделить и вначале только желток добавить а в самом конце когда тесто будет почти готово введите туда взбитые в некрутую пену белки и выпекайте.

10 October 2014 в 08:25

Тетя Мотя

Поподробнее, пожалуйста. Щепотку соды вы гасите лимонным соком? Хочу сделать по вашему рецепту.

26 September 2014 в 04:19

ludav51

Чайная сода -это пищевая?

5 July 2014 в 09:54

zlata.zolotarevskaya

Забыли добавить щепотку чайной соды и лимонной к-ты…

6 May 2014 в 13:27

mahavidia777

Нравится

19 April 2014 в 18:23

rozochka41

а как насчет чайной соды,без нее блиннчики не получаются ноздрястыми.

21 March 2014 в 18:41

natli_08

Очень вкусно. Спасибо.

20 March 2014 в 12:23

Рецепт на большое количество блинов

Как приготовить рецепт на большое количество блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины. Рецепты блинов

Что приготовить на Масленицу

Как испечь тонкие блины? Как приготовить торт из блинов? Как приготовить мясной бульон с блинчиками? Что приготовить на масленицу?

Рецепты блюд для Масленицы.

Самым веселым зимним праздником в России всегда была Масленица. Во-первых, гулянья длились целую неделю, а во-вторых, повод для них уж очень хорош – проводы зимы и встреча весны!

Главное украшение праздничного стола на Масленицу, конечно, блины. Раньше ни одно угощение не обходилось и без пряженцев – сдобного печенья в виде солнышек.

Каждый день Масленицы имеет свое название. Понедельник – Встреча. В этот день сооружают чучело Масленицы. Во вторник – Заигрыш – проходят смотрины невест. В среду – Лакомки – зять приходит к теще на блины. Четверг – Разгуляй. Пятница – Тещины вечерки. Теща приходит к зятю с ответным визитом. Суббота – Золовкины посиделки. Невестки приглашают в гости мужниных сестер и прочих родственников. В Прощёное воскресенье сжигают чучело Масленицы.

По сути все обряды этой недели сводятся к сватовству. Ежедневные гулянья и застолья – отличная возможность выбрать себе суженого и после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.

Как печь тонкие блины

✓ щепотка соли

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 400 мл молока

✓ 150 мл воды

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 10 г сливочного масла

Время приготовления. 40 мин

В результате у вас должно получится 24-28 блинов диаметром 18 см.

1. Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука «проветрилась». Сделать посередине углубление, влить яйца и размешать. Соединить молоко с водой и сахаром, постепенно добавить в муку. Мешать, пока не исчезнут все комки. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком.

2. Сильно разогреть сковороду, кисточкой промазать ее маслом.

3. Влить примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Через 30-35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее всего делать широкой лопаткой. Готовить еще 10-12 сек.

4. Выложить лопаткой готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством масла. Блюдо с уже готовыми блинами надо накрывать большой миской, чтобы блины не остыли, или держать на водяной бане.

Фото рецепт приготовления блинов

Пирог из блинов с рыбой

Вы уже умеете печь блины, тогда можете уже готовить блинчатый пирог.

✓ 20 блинов диаметром 18 см

✓ 1 пучок петрушки

✓ 1 пучок укропа

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 1 ст. л. сливочного масла

✓ 4 крупные луковицы

✓ 200 г сливочного сыра

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 400 г филе малосольного лосося или форели

Время приготовления. 40 мин.

Приготовление блинного пирога

1. Испечь блины, как написано в предыдущем рецепте. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло заранее нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом, чуть подсолить и отставить.

• Вы можете использовать для этого пирога любые травы по вашему выбору: кинзу, тархун (несколько листиков), тимьян, руколу, салат фриллис, корн-салат.

• Мы советуем добавить в зеленое масло совсем немного соли.

В сочетании с соленой рыбой получится именно то, что нужно.

2. Приготовить карамелизованный лук. Репчатые луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне 4 мин. Снять с огня. Отложить 2-3 ст. л. лука для украшения верха пирога.

3. Рыбу нарезать очень тонкими пластинами. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности зеленым маслом, сверху положить кусочки рыбы.

• Если вы купили для этого пирога рыбную нарезку, разрежьте каждый кусок на 3-4 части, в зависимости от размера.

4. Накрыть вторым блином, промазать его сливочным сыром.

• Чтобы сливочный сыр легче намазывался, его можно взбить с 1-2 ст. л. жирной сметаны.

5. Положить третий блин и выложить на него 2-3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить отложенными колечками карамелизованного лука.

• Если на вашей кухне достаточно много горизонтальных поверхностей для раскладывания блинов, вы можете сразу промазать треть блинов сливочным сыром и еще одну треть – зеленым маслом. А затем собрать пирог, раскладывая на блины недостающие ингредиенты.

• Блинные пироги можно делать и с другими начинками. Например, очень хорошо сочетается мелко порубленная сельдь со второй начинкой из зеленого лука и сваренных вкрутую яиц или печеночный паштет и обжаренная с луком морковь. Для любителей новых вкусов мы советуем прослоить блины пастой из черных маслин и каперсов и нарезанных тонкими пластинами авокадо.

А что еще можно приготовить с использованием блинов? Например, мясной бульон.

Мясной бульон с блинчиками

✓ 1,5 кг говядины с костью

✓ 70 г корня сельдерея

✓ 1 стебель лука-порея (белая часть)

✓ 1 лавровый лист

✓ 6 горошин черного перца

✓ 2 горошины душистого перца

✓ по 2-3 веточки петрушки, укропа и тимьяна

✓ 2 стакана кубиков льда

✓ 10 блинчиков диаметром 18 см

✓ 1 большая луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 сваренных вкрутую яйца

✓ растительное масло

✓ соль, перец

Время приготовления. 2 часа 40 мин.

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с 3 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, посолить. Уменьшить огонь.

2. Морковь, лук, порей и сельдерей вымыть, очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1 см, сельдерей – небольшими кусочками, репчатый лук разрезать на 4 части. Припечь овощи на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Зелень вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать длинными кусками.

3. Связать всю зелень ниткой в пучок. Добавить в бульон обжаренные овощи и зелень. Варить на среднем огне 1,5-2 ч. Добавить лавровый лист и горошины черного перца. Готовить 15 мин. Мясо переложить в миску и накрыть. Шумовкой выложить овощи и зелень. Бульон процедить в чистую кастрюлю.

4. Чтобы бульон стал абсолютно прозрачным, надо приготовить оттяжку. Два стакана кубиков льда растолочь в мелкую крошку и взбить с 4 белками до пышной пены. Процеженный и немного остывший бульон вновь поставить на средний огонь. Размешать так, чтобы в центре образовалась воронка, и влить в нее яйца со льдом. Как только пена всплывет на поверхность, уменьшить огонь до минимума и варить 10 мин. Аккуратно снять пену.

5. Бульон еще раз процедить. При необходимости подсолить.

6. Приготовить блинчики. Мясо снять с кости и провернуть через мясорубку или мелко порубить. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Яйца измельчить в крошку. Смешать в миске мясо, яйца и лук с чесноком. Приправить солью и перцем. Разложить начинку на блинчики, свернуть конвертиком. Разогреть в сковороде оставшееся масло, порциями выкладывать блинчики швом вниз и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Подать к бульону.

Фото-рецепт приготовления мясного бульона и блинов

Крепость бульона зависит от качества мяса и количества воды в кастрюле. Из постного мяса получится довольно слабый по концентрации бульон. Из мяса с большой костью и жировыми прослойками бульон будет крепким. Наливая воду, надо учитывать, что часть жидкости выпарится, а часть впитают в себя мясо и овощи.

Блины на молоке отличаются от других своей нежностью и тонкостью. Очень люблю эти блинчики, готовятся просто, все ингредиенты привычные. Отличный завтрак для всей семьи. Рецепты блинов разнообразны, их готовят и на кефире, и на воде, добавляют различные компоненты, такие как крахмал, дрожжи, сода и другое. Наш рецепт более классический, без лишних составляющих. Блины на молоке получаются в мелкую дырочку, ароматные и золотистые.

Ингредиенты для приготовления блинов:

мука пшеничная просеянная – 1,5 стакана

яйца куриные – 2-3 шт (от размера)

ванильный сахар – для аромата пол пакетика

масло растительное или сливочное – 2 ст.л

Приготовление блинов на молоке:

Из указанного количества ингредиентов получается плюс-минус 25 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Приготовление простое, а если Вы пользуетесь миксером, то все еще проще. В глубокой емкости, например кастрюле или миске, взбить с помощью венчика 2-3 яйца, добавить соль, сахар и ванильный сахар. Все перемешать, а затем налить теплое, комнатной температуры молоко, теперь добавим просеянную муку и тщательно все перемешаем. Затем взобьем миксером, убирая все комочки, образованные из муки. В завершении добавим подсолнечное или растопленное сливочное масло.

А если в Вашем доме не оказалось миксера, то тесто готовим немного по-другому. А точнее также в емкости взбиваем яйца венчиком, добавляем соль, сахар, ванильный сахар. Затем вливаем 0,5 стакана теплого молока, перешиваем и добавляем муку. Массу тщательно вымешиваем, чтобы получилась как можно однородней, а только потом добавляем оставшееся молоко, также хорошо размешивая. В конце конечно добавить масло. Правильное тесто по консистенции как жидкая сметана или жирные сливки.

А теперь можно жарить блинчики. Для жарки сковорода должна быть хорошо разогрета, ее обязательно смазывать кусочком сала или растительным маслом с помощью кисточки перед каждым блином. Тесто наливать половником разливая по всей поверхности сковороды, вращая ее. Жарить с двух сторон до нежно золотистого цвета, переворачивать блины лопаткой.
Такие блинчики вкусные сами по себе, можно дополнить ягодами или завернуть в них сладкие начинки, можно кушать со сметаной, медом, джемом.

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой. Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст. л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

молоко — 500 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 граммов;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.

Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

кефир 3% жирности — 500 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 граммов;
сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
растительное масло — 4 столовых ложки.

Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
Просейте муку и введите в тесто.
Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

вода — 500 мл;
мука — 320 граммов;
яйцо — 2 шт.;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.

Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
Налейте воду, перемешайте.
Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Тонкие блины. Рецепты приготовления тонких блинов

Научиться готовить тонкие блины по этим простым рецептам легко сможет любая хозяйка – в статье мы расскажем о том, как готовить тонкие блины на молоке, не опасаясь за результат.

Научиться готовить вкусные блины намного проще, чем освоить искусство приготовления не просто вкусных, но при этом еще и тонких блинов. Многие хозяюшки, будучи весьма опытными в деле приготовления блинов, годами не могут освоить эту науку, из раза в раз возвращаются к освоенным методам приготовления блинов после очередного неудачного эксперимента. С рецептами, о которых мы расскажем в этой статье, экспериментов с плохим результатом больше не будет! Вы научитесь готовить тонкие блины на радость себе и близким.

В этой статье мы расскажем о трех способах приготовления вкусных тонких блинов – на молоке, дрожжах и на кефире. Скоро один из самых замечательных праздников – Масленица, и мы уверены, что наши рецепты вам непременно пригодятся!

Рецепт тонких блинов на молоке

Фото: gotovim-doma.ru Ингредиенты:

1л молока
270г муки (2-2,5 стакана)
2 яйца
3-4ст.л. растительного масла
2ст.л. сахара
сливочное масло (лучше – топленое)
по щепотке соли и соды

Способ приготовления:

Как приготовить тонкие блинчики на молоке. Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния. В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности, добавить 2ст.л. растительного масла, снова взбить венчиком. Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать. Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все венчиком до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться как негустые сливки. Оставить тесто на 15-30мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Далее готовить тонкие блины обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блины с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блина подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным (лучше – топленым) маслом и укладывать друг на друга стопкой. Приятного аппетита!

Рецепт тонких дрожжевых блинов

Фото: liveinternet.ru Ингредиенты:

4 стакана молока теплого
2 стакана муки
2 маленьких/1 большое яйцо
½ пакетика дрожжей быстродействующих
1,5-2ст.л. сахара
соль

Способ приготовления:

Как приготовить тонкие дрожжевые блинчики. Перемешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами, постепенно вливая теплое молоко, с помощью венчика или миксера замесить однородное тесто без комочков, затем вбить в тесто яйца, снова до однородности перемешать. На 45мин оставить тесто в тепле, накрыв чистым полотенцем, влить в тесто 2ст.л. растительного масла, перемешать и обычным способом готовить тонкие блинчики – обжаривая их на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!

Если при переворачивании блинчики рвутся, то дело может быть в следующем: мало яиц – добавить 1 яйцо в тесто и тщательно перемешать, тесто жидковатое – добавить в него пару столовых ложек муки, венчиком тщательно взбить, тесто разведено холодным молоком – подогреть его слегка, не перегревая (иначе свернется яйцо).

Рецепт тонких ажурных блинов на кефире

Фото: syl.ru Ингредиенты:

по 2 стакана кефира 1% и муки
2 яйца
1 стакан крутого кипятка
2ст.л. растительного масла
½ ч.л. соды
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Как приготовить ажурные тонкие блинчики на кефире. Перемешать кефир с яйцами, мукой просеянной, сахаром и солью с помощью миксера или венчика. В стакан кипятка крутого всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто, перемешать венчиком, оставить тесто на 5мин, затем влить 2-3ст.л. растительного масла, перемешать и готовить тонкие блинчики на кефире обычным способом – обжаривать с двух сторон на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!

Эти блинчики нужно жарить на хорошо раскаленной сковороде, тогда они будут получаться очень дырчатыми и тонкими.

В деле приготовления тонких блинчиков важен не только хороший рецепт, но и логика: не выливайте на сковороду из половника слишком много теста, потренируйтесь на 2-3 блинах, зачерпывая разное количество теста и определитесь, какое его количество оптимально. Также очень важно быстро вращать сковороду, выливая на нее тесто – оно быстро прижаривается и растекается с каждой секундой хуже и хуже, поэтому для тонкого блина важно, чтобы тесто растеклось по сковороде практически мгновенно.

Попробуйте приготовить тонкие блинчики по предложенным рецептам, мы уверены – такие блины вам понравятся, получатся вкусными и очень тоненькими, если соблюдать все рекомендации, удачи!

Может быть, у вас есть свои секреты приготовления тонких блинчиков на молоке? Поделитесь ими в комментариях, дорогие друзья!

Видеорецепт приготовления тонких блинов

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тесто для блинов. Печем вкусные блины и блинчики

Приготовление блинов, тесто для блинов: рецепт
блинчиков на молоке, блины на кефире, тонкие блины, блины на
дрожжах, блины на воде, гречневые блины, блины на кислом молоке,
блины без яиц

Приготовление блинов – это целое искусство, которым в
совершенстве должна владеть каждая хозяйка. Ведь мы печем
вкусные блины и блинчики не только к торжествам и к
праздникам, но и просто для того чтобы порадовать близких вкусным
и всегда уместным блюдом. Рецепт у каждой хозяйки свой — одни
делают простые блины, приправленные соусом или сливочным маслом,
другие предпочитают фаршированные блины в виде рулетов, конвертов
с начинкой, а третьи изобретают разнообразные блинные торты и
пироги.

Блины пользуются особой популярностью в традиционной кухне разных
народов. Чаще всего они приготавливаются в качестве отдельного
блюда или являются основой для других блюд с использованием
большого количества начинок. На Руси блины известны не только как
всенародно любимое лакомство, но и как незаменимый атрибут
праздника Масленицы. Золотой цвет и круглая форма блина издавна
считались воплощением солнца, и не случайно именно с горкой
блинов провожали зиму и встречали весну наши предки. В этот
праздник пекли неисчисляемое количество самых разных блинов,
используя при этом различную муку и начинки. Подавали блины с
маслом, сметаной или медом.

Повсеместно используется пшеничная мука высшего сорта, выпеченные
из белой муки блины, имеют ровный золотистый цвет и характерный
аромат. Для приготовления блинов также используется мука разных
зерновых и бобовых культур, но нужно учитывать, что тесто из
такой муки будет капризное и своеобразное. Например – рисовые и
кукурузные блины делаются в виде тоненьких лепешек, раскатанных
скалкой. Овсяные блинчики можно делать из уже готовой каши или из
перемолотых хлопьев, или из готовой магазинной муки, например с
отрубями. Также популярны блины гречневые,
конечно, характеристики таких блинов будут хуже из-за отсутствия
в гречневой муке нужной клейкости. Поэтому в рецептах теста для
гречневых блинов указывается соотношение гречневой муки с
пшеничной. Или необходимое количество крахмала, которое
желательно не превышать иначе блины приобретут неприятный вкус и
будут скрипеть на зубах. Для того чтобы гречневые
блины удались нужно делать достаточно жидкое тесто, а на
каждый стакан муки добавлять по 1 чайной ложке пекарского
порошка.

Для приготовления блинов с начинкой лучше всего подойдут
тонкие блины, рецепт которых довольно прост –
они делаются на молоке, без добавления дрожжей и закваски. Тесто
для таких блинов имеет очень жидкую консистенцию, и буквально
размазывается по сковородке. Основное требование к изготовлению
таких блинов – специальная сковородка, она должна быть легкой, с
низкими бортами и удобной ручкой. Выпекаются блинчики с двух
сторон, а сковородка перед каждым блином смазывается кусочком
свиного сала, обмакнутого в растительное
масло.

Тонкие блины, рецепт приготовления теста

Для приготовления теста нужно взять: два яйца, 450 г. молока, 5
ст. ложек просеянной муки, половину ч. ложки соли, по ст. ложке
растительного масла и сахара.

В глубокой миске смешиваем чуть подогретое молоко и яйца,
добавляем соду, соль и сахар. Тщательно перемешивая, небольшими
частями вводим муку и перемешиваем. Добавляем в тесто
подсолнечное масло и жарим до золотистого цвета, на среднем огне.

Если под рукой не оказалось молока, а вкусных блинчиков очень
хочется, можно попробовать новый рецепт – испечь блины на
воде. Для этого следует отдельно взбить миксером 3 яйца.
2 стакана муки просеять прямо в миску, добавить 1 ст. ложку
сахарного песка и шепотку соли. Тонкой струйкой влить пол-литра
теплой кипяченой воды. Ввести яйца, добавить половину ч. ложки
соды погашенную лимонным соком, 2 ст. ложки растительного масла и
щепотку ванильного сахара для аромата. Тесто хорошо вымешать и
сразу выпекать. Блины на воде низкокалорийные и подойдут
людям с пищевыми аллергиями.

Блины на молоке, рецепт приготовления теста

Чтобы приготовить тесто понадобится: литр молока, 4 яйца, 3
стакана муки, полстакана подсолнечного и 2 ст. ложки сливочного
масла, 2 ст. ложки сахара и соль по вкусу.

Для начала отделить желтки от белков. Желтки необходимо хорошо
растереть, а белки охладить. Подогреть половину молока, добавить
в него сливочное и подсолнечное масло, соль, сахар и желтки. В
полученную смесь ввести хорошо просеянную муку, оставшееся молоко
и замесить тесто. Затем влить тщательно взбитые белки, аккуратно
довести тесто до консистенции жидкой сметаны и сразу же выпекать.

Рецепт блинчиков на молоке можно легко изменить.
К примеру, убрав яйца из рецепта обычных блинчиков, мы получаем
настоящий вегетарианский продукт. Тоненькие, ажурные и самое
главное вкусные блины без яиц получатся, если
замесить тесто по такому рецепту — просеять 150 г. муки, всыпать
в миску, добавить щепотку соли, 1 ч. ложку разрыхлителя, влить
100 г. растопленного маргарина и пол-литра молока. Его, в крайнем
случае, можно заменить остуженной кипяченой водой. Тщательно
перемешивая довести тесто до немного густоватой однородной массы
и выпекать на сковородке без масла.

Тесто для блинов обычно делается с использованием дрожжей, но
иногда вместо них берут соду или разрыхлитель. Блинное тесто
можно поднять и путем тщательного взбивания по отдельности
желтков и белков. А также с помощью некоторых кисломолочных
заквасок – йогуртов, простокваши, ряженки, сметаны или кефира.

Блины на кефире, рецепт приготовления теста

Рецепт кефирного теста несложный. Вам понадобятся: 3 яйца, по
половине ч. ложки соды и соли, ст. ложка сахара с горкой, ст.
ложка сливочного масла, около полстакана просеянной муки и 500 г.
кефира.

Все компоненты смешайте миксером до получения однородной массы, и
вы очень быстро испечете ароматные и аппетитные блины на
кефире, рецепт которых легко можно использовать для
приготовления оладий. После
приготовления смажьте блины топленым сливочным маслом и подавайте
на стол.

Блины на кислом молоке, рецепт теста

Из многих кисломолочных продуктов, на основе которых можно испечь
блины, кислое молоко является одним из самых доступных и удачных
компонентов. Для приготовления понадобится: 300 грамм муки, 2
стакана кислого молока, 2 яйца, половина ч. ложки разрыхлителя
для теста, соль и сахар по вкусу.

В просеянную муку всыпать разрыхлитель, соль и сахар. Добавить
яйца и стакан кислого молока. Подождать пока тесто загустеет и
хорошо перемешивая ввести второй стакан молока. Тесто готово —
можно выпекать блины. Кислое молоко для замешивания теста нужно
брать свежесквашенное, без посторонних примесей и запахов, тогда
тесто хорошо поднимется, а блины будут пушистые.

Приготовить вкусные блины на дрожжах можно с
использованием опарного и безопарного дрожжевого теста. Дрожжи
для выпекания блинов должны быть свежими и качественными, иначе
блины могут не подняться, количество дрожжей в рецепте
варьируется и от температуры, при которой бродит тесто. Поэтому
нужно следить за интенсивностью брожения и контролировать время и
силу брожения, чтобы тесто не перекисало. Блины на дрожжах можно
делать и из заварного теста, для этого муку нужно заварить в
кипящей жидкости.

Блины дрожжевые, рецепт теста

Для приготовления дрожжевого теста нам понадобятся: 500 г. муки,
3,5 стаканов молока, 30 грамм дрожжей, 2 яйца, 1 ст. ложка
сахара, половину ч. ложки соли и 2 ст. ложки сливочного масла.

Тесто для блинов нужно замешать таким образом —
дрожжи распустить в стакане теплого молока, добавить соль и
сахар. Когда дрожжи начнут бродить влить остальное молоко и вести
муку. Затем добавить яйца и растопленное масло и тщательно
размешать. Тесто отставить в тепло на 3-4 часа, время от времени
перемешивая. Выпекать обычным образом.

Также можно приготовить дрожжевые блины без яиц.
Для этого в литре молока распустить ст. ложку сухих дрожжей и ст.
ложку сахара, добавить щепотку соли и два стакана муки. Взбить
миксером на маленькой скорости до консистенции жидкой сметаны, и
отставить всходить около часа. Перед приготовлением добавить 3
ложки подсолнечного масла и аккуратно перемешать.

Блины дрожжевые на опаре, рецепт теста

На 4 порции блинов нам понадобится: 2 стакана пшеничной муки, 20
г. дрожжей, 1 ст. ложка сахара, половина ч. ложки соли, 2 яйца,
стакан молока и стакан воды и 40 г. сливочного масла.

Приготовление блинов на опаре достаточно легкий
процесс, нужно лишь в точности соблюдать технологию
приготовления. Опара готовится так: в теплом молоке распустить
дрожжи, для усиления брожения добавить сахар и стакан просеянной
муки. Хорошо перемешать и отставить в тепло на 1 час. Желтки
отделить, посолить, добавить растопленное сливочное масло и
ввести в подошедшую опару. Затем, добавить остаток муки, и по
чуть-чуть подливая теплую кипяченую воду хорошенько вымешать до
однородной массы. Полученное тесто для блинов отставить еще 2—3
часа, время от времени перемешивая. Перед выпеканием добавить в
тесто взбитые белки и дать еще раз подняться.

Современная кулинарная наука открывает новые возможности в
воссоздании старинных рецептов теста, а также помогает привносить
в них что-то новое. Мы и сейчас с особым значением печем
вкусные блины и блинчики к празднику Масленицы, а так же
к другим торжествам.

Выпечка. Рецепты теста Рецепты. Кулинария – Все статьи. Кулинария: рецепты с фото

Статистика

Онлайн всего: 2

Гостей: 2

Пользователей: 0

Все статьи

КАТЕГОРИИ САЙТА

Может пригодиться

Лучшие статьи

Домашняя смесь для блинов или домашняя смесь для вафель

Это ЛУЧШАЯ домашняя смесь для блинов с нуля, из которой получаются восхитительно воздушные, легкие блины с оттенком сладости, которые на вкус намного лучше, чем те, которые вы получаете с купленными в магазине блинами быстрого приготовления смеси. НО, что еще лучше, эта же смесь также может использоваться как домашняя смесь для вафель, что дает вам идеально хрустящие, суперлегкие и восхитительные вафли! 🙂

Лучшая домашняя смесь для блинов, созданная с нуля, которая лучше, чем купленная в магазине!

Зачем готовить домашнюю смесь для блинов?

Сколько выходных вы хотите, чтобы получить стопку блинов, но вам нужно приготовить тесто с нуля, отмеряя каждый ингредиент? Или вам придется полагаться на ту купленную в магазине смесь для блинов, которая не так хороша на вкус! И, как вы знаете, эти растворимые смеси для блинов далеки от идеала.

Что ж, хорошие новости! Это для всех любителей блинов и вафель! 🙂

Будь то напряженный будний день или ленивые выходные, я никогда не откажусь от восхитительно пушистых блинов или легкой хрустящей вафли. Благодаря этой домашней смеси для блинов я быстро и легко приготовлю блины в напряженные дни и по выходным! Плюс вы точно знаете, что находится в домашней смеси для блинов, которую вы приготовили.

Почему эта домашняя смесь для блинов самая лучшая

Итак, после БОЛЬШОГО тестирования, я НАКОНЕЦ сделал свою СМЕСЬ ДЛЯ ДОМАШНИХ БЛИНОВ, которая легко превращается в СМЕСЬ ДЛЯ ДОМАШНИХ ВАФФЛЕЙ! 🙂 Как это круто? Это лучший рецепт домашней смеси для блинов, и само собой разумеется, что он лучше, чем все, что куплено в магазине.

Из него получаются легкие воздушные блинчики с легким оттенком сладости, перед которым невозможно устоять.

Кроме того, в этой домашней смеси есть только один дополнительный ингредиент, благодаря которому блины становятся более легкими и пушистыми, чем другие смеси.

Но не только блины — из того же теста получаются восхитительно хрустящие вафли!

РАСПЕЧАТАЙТЕ ЭТУ ЭТИКЕТКУ ДЛЯ БАНКИ ДЛЯ БЛИНОВОЙ СМЕСИ! После того, как вы распечатали его, вы также можете сложить его пополам.

Да, я в некотором роде любитель блинов и вафель, и я знаю, что тесто для блинов и вафель отличается друг от друга.Блины нужно вздуть, а вот для вафельного теста нужно больше жира и он легче, чтобы получились легкие хрустящие вафли. Мой любимый рецепт вафель — это рецепт дрожжевых вафель (скоро он появится в блоге), но он требует предварительного планирования.

А как насчет тех безумных понедельников, когда хочется на завтрак хрустящих и легких вафель? 🙂 Вот где моя домашняя смесь для вафель (Домашняя смесь для блинов) становится моей спасительной! 🙂

Итак, нет причин, по которым будние дни (или после обеда, или в нерабочее время) не могут означать также блины и вафли!

В этом посте я покажу вам, как приготовить домашнюю смесь для блинов с нуля и как приготовить из этой смеси вафли И блины.Чтобы вы могли наслаждаться вафлями или блинами с нуля, когда захотите!

Обычно смеси для блинов, купленные в магазине, имеют химический привкус консервантов. Но с этой домашней смесью для блинов это явно не так. Эти блины приготовлены из всех обычных ингредиентов, которые вы используете для приготовления блинов или вафель, поэтому вы всегда будете получать восхитительно свежие и восхитительные результаты.

Что такого хорошего в приготовлении домашней смеси для блинов с нуля?

Смеси для блинов, купленные в магазине, содержат консерванты, которые придают блинам и вафлям немного «искусственный» вкус.В этой домашней смеси для блинов (домашняя смесь для вафель) используются те же ингредиенты, которые вы обычно используете для приготовления блинов или вафель, поэтому они ВСЕГДА имеют восхитительный вкус, и вы точно знаете, что входит.
Эта смесь для блинов — это всего лишь способ отмерить ингредиенты в блендере, затем тщательно перемешать, а затем перелить смесь в герметичный контейнер. Когда у вас будет полная банка этой смеси, вы можете легко приготовить партию пушистых блинов или хрустящих вафель в любое время!
Это экономит ваше время, так как вам не придется отмерять каждый ингредиент в миске, чтобы приготовить блины или вафли с нуля обычным способом.Здесь вам нужно отмерить только один ингредиент — смесь для блинов, а затем просто добавить яйца, масло и молоко (все в одной миске).
В этой домашней смеси для блинов используется кукурузный крахмал или крахмал. Это делает смесь более светлой, в результате чего получается более легкое тесто, которое дает более воздушные блины, а также более хрустящие и легкие вафли.
Если резиновые блины — проблема, то эта смесь — решение! Резиновые блины получаются из-за того, что вы слишком перемешиваете тесто, а в муке образуется слишком много клейковины. Добавление кукурузного крахмала также помогает уменьшить образование глютена.Просто смешивайте ингредиенты только до тех пор, пока они не смешаются, и у вас НИКОГДА больше не будет резиновых блинов.
Вместо обычного сахара я использую кондитерский сахар, чтобы подсластить этот рецепт смеси для блинов своими руками. Я обнаружил, что когда я использую обычный сахар, он опускается на дно смеси даже после его смешивания. Но с кондитерским сахаром у вас не будет такой проблемы. Хорошо смешивается с мукой и кукурузным крахмалом.
Нет пищевой соды — я действительно люблю пищевую соду в блинах или вафлях.Это отличный разрыхлитель. НО в рецепте этой смеси для блинов я решил не включать пищевую соду. Если вы используете пахту, пищевую соду легко нейтрализовать, но не у всех есть пахта, которая есть дома. Итак, я хотел сделать легкую домашнюю смесь для блинов, которая будет работать с пахтой ИЛИ молоком. Таким образом, ваши блины не будут иметь «мыльный» вкус из-за пищевой соды.

Я ОБОЖАЮ использовать эту смесь для блинов. Это просто, и каждый раз из него получаются идеальные блины. Но если у вас есть время приготовить еще более пушистые блины, вы можете сделать еще один дополнительный шаг. Отделите яичные белки от яичных желтков и взбейте яичные белки, пока они не станут пушистыми. Затем воздушные яичные белки добавляются в тесто, в результате чего блин или вафля получаются еще более воздушными.

Когда я делаю вафли из этой домашней смеси для вафель, я добавляю в тесто больше масла. Вы все еще можете получить отличные вафли, используя тот же рецепт, что и блины (правда!), Но я считаю, что добавление этого дополнительного масла делает ваши вафли более хрустящими и вкусными.

Приготовление идеальных вафель из домашней смеси для вафель

Поскольку вафли изготавливаются в вафельнице, в отличие от блинов, с обеих сторон идет сильный жар.
Цель блинов — сделать их пушистыми и почти похожими на торт по текстуре. Цель вафель — сделать их хрустящими снаружи и легкими и воздушными внутри. Таким образом, тепло с обеих сторон помогает добиться хрустящей корочки.
Дополнительный жир в вафельном тесте имеет решающее значение.Дополнительный жир помогает вафлям получить хрустящую поверхность. Дополнительный сахар также способствует карамелизации поверхности вафли. Однако это тесто очень сладкое, поэтому мне не хотелось добавлять сладости.
Дополнительное масло также делает тесто для вафель более жидким, чем тесто для блинов. Из более рыхлого теста получаются более легкие вафли. Это тесто будет расширяться в вафельнице при нагревании, и результат будет хрустящим, легким, вафельным совершенством!

Хотите еще более пушистые вафли? Вы можете отделить яичные белки и взбить их до пышных мягких пиков, а затем добавить в жидкое тесто.Не смешивайте яичные белки с жидким тестом слишком сильно.

Итак, теперь вы знаете, как невероятно легко приготовить домашнюю смесь для блинов с нуля (или свою собственную домашнюю смесь для вафель). 🙂 Итак, НИЧЕГО не мешает вам насладиться вкусными блинами или вафлями, когда вам захочется, в любое время дня!

Даже ваши завтраки и бранчи на выходных стали еще проще с этой экономящей время смесью для блинов, сделанной своими руками!

РЕЦЕПТ ВИДЕО ДЛЯ ДОМАШНЕГО БЛИНОВАЯ СМЕСЬ

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Смесь для домашних блинов / Смесь для домашних вафель

Кухня: американская

ЛУЧШАЯ домашняя смесь для блинов, созданная с нуля, из которой получаются восхитительно воздушные, легкие блины с легким оттенком сладости, которые на вкус намного лучше, чем те, которые вы получаете с купленными в магазине растворами для блинов. Более того, эта же смесь также может использоваться в качестве смеси для домашних вафель, что дает вам идеально хрустящие, супер легкие и восхитительные вафли!

Подготовка: 20 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 человека

Ингредиенты:

Домашняя смесь для блинов / вафельная смесь (достаточно для 4 партий)

Измерения только для ОДНОЙ партии блинов или смеси для вафель

1 партия блинов — накормит 4 человек (примерно 10-12 блинов)

1 Партия вафель — накормит 4 человек (около 5 больших круглых вафель)

Инструкции:

Домашняя смесь для блинов / вафельная смесь

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер.Пульсируйте, чтобы хорошо перемешалось.
Или ПРОСЕЙТЕ все ингредиенты в очень большую миску. Используйте венчик, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
Поместите все ингредиенты в герметичную банку или контейнер. Хранить в темном прохладном месте до тех пор, пока он не понадобится.
Распечатайте этикетку (щелкните здесь, чтобы увидеть этикетку), которую вы можете наклеить на банку для смеси для блинов / вафельной смеси.

1 партия блинов

Поместите смесь для блинов в миску.В центре сделайте колодец. Добавьте молоко, ваниль, масло и яйца.
Перемешивайте, пока не получите гладкое густое тесто. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в разогретую сковороду немного масла. Когда сковорода станет горячей, поместите стакана смеси для блинов на горячую сковороду. Готовьте несколько минут, пока края не застынут, и вы не увидите пузырьки на поверхности.
Осторожно переверните блин и готовьте еще несколько минут, пока он не станет полностью готовым и не станет темно-золотисто-коричневого цвета.
Подавать со сливочным маслом и кленовым сиропом или любым другим способом.

1 партия вафель

Поместите вафельную смесь в миску. В центре сделайте колодец. Добавьте молоко, ваниль, масло, масло и яйца.
Перемешивайте, пока не получите однородное тесто. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Добавьте до 2 столовых ложек дополнительной воды, если тесто слишком густое.
Разогрейте вафельницу и смажьте утюг растительным маслом.
После нагрева залейте вафельницы смесью для вафель.Готовьте согласно инструкции вафельницы.
Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом или любым другим способом.

Советы и хитрости

Примечание 1 — Взвешивание смеси для блинов и вафель — самый точный способ убедиться, что вы получите идеальные результаты. Если вы все-таки используете чашку для измерения смеси, обязательно переложите смесь для блинов в мерную чашку, пока вы не переполните мерную чашку. Соскребите излишки смеси для блинов плоской стороной ножа до уровня (см. Видео с рецептами в посте). Note 2 — Если вы предпочитаете разделять яйца для этого рецепта, обязательно добавьте яичные желтки вместе с пахтой и маслом. Затем вам нужно будет добавить в тесто примерно 2 столовые ложки дополнительной воды на партию, чтобы компенсировать количество яичных белков. Взбивайте яичные белки до получения мягких пушистых пиков. Добавьте яичных белков в жидкое тесто. После этого просто ВСТАВЛЯЙТЕ оставшиеся ⅔ яичных белков. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Некоторые комки яичных белков предпочтительны.

Пищевая ценность:

Калории: 560 ккал (28%) Углеводы: 66 г (22%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 28 г (43%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 114 мг (38%) Натрий : 209 мг (9%) Калий: 770 мг (22%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 10 г (11%) Витамин A: 535 МЕ (11%) Кальций: 369 мг (37%) Железо: 3.1 мг (17%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, бранч, готовить заранее, блины, вафли

Если вы любите завтрак так же сильно, как и я, возможно, вам тоже понравятся эти рецепты!

БЕЗ ГЛЮТЕНА КРАМПЕ

Если вам понравился рецепт домашней смеси для блинов (домашняя смесь вафель), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик). так что вы ничего не упустите.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Домашняя смесь для блинов — как приготовить смесь для блинов

Мы сочли эту ЛУЧШЕЙ домашней смесью для блинов и вафельной смесью, которая есть. Вы можете сэкономить кучу денег, если сделаете эту легкую смесь для блинов, и у нее потрясающий вкус!

Домашняя смесь для блинов

Мы всегда использовали коробочные смеси для приготовления блинов и вафель.Однако это действительно дорого, если подумать о том, что на самом деле находится в коробке. В основном это мука!

Что ж, ваши проблемы решены! Не нужно быть отличным поваром, чтобы готовить вкусные блины.

Самое приятное то, что такие же вкусные блины можно приготовить для своей семьи за половину стоимости (без купонов!).

Убедитесь, что у вас есть хорошая сковорода для рецепта домашней смеси для блинов

Если вы любите готовить блины, я настоятельно рекомендую вам приготовить хорошую сковороду.Это упрощает приготовление огромных партий блинов.

Вы также можете научиться готовить вафли из смеси для блинов.

Мне нравится эта бельгийская вафельница, которую мы используем для наших бельгийских вафель, но любые из них, которые здесь продаются, должны отлично работать.

Он также работает как вкусная домашняя смесь вафель!

Нам нравится использовать этот рецепт сухой смеси для блинов и замораживать блины и вафли.

Моя семья готовит блины огромными партиями, а затем замораживает их для легкого завтрака.Это отличный способ сэкономить время и деньги.

В любом случае, это так легко сделать еще и заморозить, пока вы готовите.

Из чего делают блинную смесь?

мука
разрыхлитель (убедитесь, что он не старый)
соль
сахар

Как приготовить смесь для блинов с нуля?

Это такой простой рецепт. Вы просто смешиваете все ингредиенты в пакете для заморозки.Простой!

Обязательно опрыскайте сковородку или вафельницу кулинарным спреем!

Это лучший микс для блинов!

Ваша семья полюбит, когда вы сделаете блины и вафли!

Теперь вы знаете, как приготовить смесь для блинов!

Это так просто, и вы сэкономите время и деньги.

Как хранить домашнюю смесь для блинов быстрого приготовления?

Мы просто храним наши в той же сумке с застежкой-молнией, в которой их смешивали.На одну вещь нужно убирать меньше! Вы также можете использовать каменную банку или другой герметичный контейнер.

Инструкции по приготовлению блинов:

Взять смесь для блинов и добавить молоко и яйца. Все перемешать и выложить на сковороду или в вафельницу, дождавшись образования пузырьков и образования золотистой корочки.

Прочтите полный рецепт.

Совет для этого простого микса для вафель или домашних блинов:

Напишите инструкции на сумке для хранения с сухими ингредиентами.Вы никогда не останетесь без направления, и это так удобно.

Вы можете заменить муку без глютена. Вы также можете использовать пшеничную муку или смесь белой и пшеничной муки.

Что добавить в смесь для блинов, чтобы она стала вкуснее?

Это необязательно, но вы можете добавить в вафельное тесто 2 столовые ложки топленого масла и чайную ложку ванили. Они будут легкими и пушистыми!

Смесь для вафель — это то же самое, что и смесь для блинов?

Да! Они такие же, и их можно использовать по своему усмотрению.

Нам нравятся и блины, и вафли, поэтому очень удобно использовать эту смесь для обоих.

В чем разница между тестом для блинов и вафель?

Нет никакой разницы. Единственная разница, которую вы можете обнаружить, — это то, как они приготовлены.

Иногда на вафельницу нужно больше масла. Если вам нужно более жидкое тесто для вафель, просто добавьте немного жидкости.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для вафель!

Это один из наших любимых рецептов вафельницы.Если вы ищете рецепт вафель без молока, вы можете пропустить этот рецепт и попробовать воду.

Однако молоко действительно делает этот рецепт пушистых вафель. Мы даже использовали пахту для приготовления этого рецепта вафель из пахты.

Вкус восхитительный, а блины и вафли такие пушистые и вкусные. Из этого получаются идеальные вафли!

Этот простой рецепт вафель для вафельницы понравится всем!

Так как у меня большая семья, я просто удвоил рецепт выше и написал это на своей сумке для морозильной камеры, потому что я никогда не сделаю менее 2 порций.Фактически, я обычно делаю в 4 раза больше, чем указано выше, за одну настройку, потому что я замораживаю блины для будущего использования.

Если вы предпочитаете рецепт хрустящих вафель, просто поставьте их в тостер или жарьте в духовке.

Не забудьте добавить много кленового сиропа во вкусные и воздушные блинчики и вафли. 🙂

Начните готовить домашние вафли и блины с помощью этой простой смеси для вафель.

Смесь для домашних блинов и вафель

Это самый простой и ЛУЧШИЙ домашний микс для блинов и вафель.Его очень легко сделать, и вы сэкономите кучу денег.

Курс:

Завтрак

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Домашний микс из блинов и вафель

Количество порций: 6

Калорийность: 739 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

9
чашки
мука
(вы также можете использовать цельнозерновую муку — только половину или меньше цельнозерновой муки)
7
столовые ложки
порошок для выпечки
(убедитесь, что он не старый)
2
столовые ложки
соль
1/3
чашка
сахар

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в пакете для заморозки.Вот и все! Вы только что приготовили смесь для блинов.
Напишите на пакете следующие инструкции, чтобы не забыть, как готовить блины:
«Возьмите 1 1/2 стакана блинной смеси, вылейте в миску; в отдельной миске смешайте 1 1/4 стакана молока и 1 яйцо. (по желанию — добавьте 2 столовые ложки топленого масла и чайную ложку ванили). Затем влейте жидкости в смесь. Хорошо перемешайте и вылейте на горячую сковороду.«
Да, это так просто! Наслаждаться! (Вы можете использовать этот же рецепт и для вафель!)

Пищевая ценность

Смесь для домашних блинов и вафель

Сумма на порцию

калорий 739
Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 2342 мг 102%

Калий 1615 мг 46%

Углеводы 46%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 12 г 13%

Белок 19 г 38%

Кальций 635 мг 64%

Железо 9.8 мг 54%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Надеюсь, вам понравится, и это поможет вам сэкономить больше денег!

Не забывайте — вы можете сделать БОЛЬШУЮ партию вафель и блинов и заморозить их! Узнайте, как здесь .

Наслаждайтесь легкими и воздушными блинами, когда приготовите эти Черничные блины по рецепту .

Наслаждайтесь тортом за считанные минуты, приготовив этот простой рецепт Вафли из смеси для торта .

Обратите внимание на другие вкусные домашние блюда:

Блинчики с универсальной мукой Рецепт

1-10 из 12

Показывать

5
10
15
20

Люсия

01.05.2020
01.05.2020

Лучшие блины! Мы не могли сказать, были ли они без глютена или молочных продуктов.В качестве альтернативного молока я использовал половину консервированного кокосового молока со сливками и половину питьевого кокосового молока. Блинчики не имели вкуса кокоса и были гладкими, сливочными и просто мечтательными. Мой 21-летний сын был в гостях, его комментарий: «Эти блины — огонь!»

Отвечать