Кабачки запеченные, 9 556 пошаговых рецепта — кабачки запеченные рецепты с фото

• филе грудки курицы 🐔
  •
  соль, перец, кориандр (любые любимые специи)
  •
  кабачок
  •
  сыра
  •
  сметаны
  •
  горчицы
  •
  лук репчатый
  •
  чеснока

  • 1 час 30 минут
  • 4 порции

  💕Аделина Брусова 💖

• любого мясного фарша
  •
  очищенных кабачков
  •
  соль
  •
  перец
  •
  яйца
  •
  кориандр
  •
  хмели-сунели
  •
  растительное масло для смазки
  •

  ❤️Анна Мир ❤️

• молодой кабачок средних размеров
  •
  сыра твердых сортов
  •
  сметаны
  •
  чеснока
  •
  зелень
  •
  соль, перец

  • 30 минут
  • 4 порции

  Anita Iljina

• Кабачки,
  •
  Почти вареная картошка/помидоры/перец – по желанию,
  •
  Масло растительное
  •
  Чеснок свежий/сухой
  •
  Паприка копченая
  •
  Куркума
  •
  Соль, перец

  Ekaterina K

• кабачок
  •
  гр сметаны
  •
  гр твердого сыра
  •
  чеснока
  •
  Укроп
  •
  по вкусу Соль
  •
  Подсолнечное масло для смазывания противня

  • 30 минут
  • 2 порции

  Алена Кузнецова

• кабачки
  •
  яйца куриные
  •
  мука пшеничная
  •
  разрыхлитель
  •
  соль
  •
  чеснок
  •
  укроп
  •
  базилик сухой
  •

  • 60 минут
  • 6 порций

  Milla @milla_foodielife

• кабачки (средние, у меня цукини)
  •
  картофель (у меня мелкий, он красивее)
  •
  лук репчатый
  •
  морковь
  •
  бекон тонкими полосками
  •
  сыр 🧀
  •
  для обжаривания масло растительное
  •
  паприка
  •

  • 1 час
  • 5+
  • Шотландия, Британия

  ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

• кабачок
  •
  по вкусу специи
  •
  масло растительное

  • 30 минут

  Елена Знамова

• кабачка
  •
  растительного масла (у меня оливковое)
  •
  чеснока
  •
  соль, перец, копченая паприка

  Ксения

• мясной фарш
  •
  рис
  •
  лук
  •
  чеснок
  •
  кабачки молодые (у меня один большой)
  •
  томатная паста
  •
  сметана
  •
  холодная вода
  •

  Наталия Вертинская

• Кабачки
  •
  Фарш (я брала ближние горки фарш «по-домашнему»)
  •
  Помидоры средние
  •
  Морковь большая
  •
  Чеснок
  •
  Сметана
  •
  Сыр
  •
  Соль, специи
  •

  • 1 час.
  • 8 порций
  • Россия

  Ирина

• кабачков без шкурки и семян
  •
  яйца
  •
  плавленый сырок, не сырный продукт
  •
  полутвердый сыр
  •
  сливочного масла
  •
  перец чёрный молотый, соль
  •
  сушёного чеснока

  • 40 мин
  • 2 порции
  • Бийск, Алтайский край, Россия

  Елена Кутилина 🌳

• Кабачки
  •
  Яйцо куриное
  •
  Молоко
  •
  Соль, специи
  •
  Зелень
  •
  Сыр твердый
  •
  Растительное масло для смазывания

  Елена Пятайкина

• кабачок
  •
  сыр полутвёрдый
  •
  яйца
  •
  масло сливочное для смазывания

  • 40 минут
  • 4 порции

  Тамара Чеботаревич

• фарша (говядина/курица)
  •
  лука репчатого
  •
  яйцо
  •
  булгура (сухой вес)
  •
  чеснока
  •
  ч. л паприки копчёной молотой
  •
  Соль
  •
  Перец чёрный молотый
  •

  Марина

• средний кабачок
  •
  чеснока
  •
  ст л майонеза
  •
  гр твёрдого сыра
  •
  ч л измельчённого укропа
  •
  соли
  •
  чёрного молотого перца

  • 45 м
  • 1 порция

  Наталья

• цукини, нарезанных
  •
  панировочных сухарей панко (попробуйте заменить панировочными сухарями GF)
  •
  тертого сыра чеддер
  •
  яйца
  •
  итальянской приправы
  •
  лукового порошка
  •
  соль + перец + специи

  • 30 минут
  • 32 штучки
  • Ирландия

  Olgrig

• Кабачок
  •
  Фарш мясной
  •
  Помидор
  •
  Сыр
  •
  Майонез
  •
  Зелень

  Анастасия

• куриных филе
  •
  майонеза
  •
  горчицы
  •
  зернистой горчицы
  •
  соли
  •
  прованских трав

  Alina

• филе грудки индейки
  •
  луковица
  •
  чеснока или по вкусу
  •
  шампиньонов
  •
  кабачков
  •
  сливок
  •
  муки
  •
  соль и перец
  •

  • 50 минут
  • 4-5 порций

  Станиславна

Помогите нам улучшить результаты поиска

Запеченные кабачки — пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Запеченные кабачки готовятся из молодых разноцветных цуккини с соусом из помидоров, сладкого и острого перца.

Автор: Сергей Джуренко

Буду рад если вы поделитесь рецептом.

В сезон, когда внезапно появляются на огороде или местном базаре молодые овощи, стоит приготовить несложное блюдо — запеченные кабачки. Запекать можно кабачки и цуккини — любые и в любых комбинациях. В качестве соуса для запекания, можно использовать пюре из других овощей — лук, морковка, болгарский и острый перец, томаты.

Молодые овощи под длительным воздействием нагрева, теряют часть внутренней влаги и запекаются. На этом принципе готовятся запеченные кабачки. Уже давно, и мы к этому привыкли, овощи для винегрета не отвариваются, а запекаются. Это несложно, позволяет исключить насыщение овощей водой при отваривании. Овощи для салата становятся намного вкуснее и, что удивительно, времени на готовку необходимо гораздо меньше.

По своей сути, запеченные кабачки с соусом из овощей очень похожи на рататуй — известное блюдо прованской кухни. Обычно, для приготовления «сельского» рататуя, овощи нарезаются произвольно, и тушатся или запекаются в овощном соусе. Дословно слово рататуй можно перевести как смесь для еды, или смешанное блюдо. Авторские и сложные блюда готовятся из тех же продуктов — перец, баклажаны, кабачки. Но овощи нарезаны тонкими пластинками и весьма вычурно уложены вперемешку.

Весьма часто знаменитые блюда не имеют определенной и стабильной рецептуры, что позволяет основным ингредиентом считать фантазию повара и его импровизацию. На мой взгляд — это важно, так как, если бы все точно выполняли предписания рецепта, вся еда была бы одинаковой. К примеру, тушеные овощи по рецепту лечо, их можно приготовить по сотням рецептов, и всегда будет вкусно.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты

2 порции

• Кабачок (цуккини) 3 шт
• Острый перец 2 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лук 1 шт
• Крупный помидор 2 шт
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль, черный перец, сухие средиземноморские травы по вкусу

Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

1. Идеально, если запеченные кабачки будут готовиться из молодых овощей, которые можно сорвать на огороде. Молодые кабачки, пока у них не сформировались семена, самые нежные и вкусные, их можно даже не очищать перед готовкой. Если есть возможность, стоит взять несколько разноцветных кабачков и цуккини, тогда блюдо будет более нарядным. Кроме того, например, кабачки с темно-зеленой поверхностью, которые мы называем цуккини, содержат очень много витамина C, а это полезно.
2. Для начала надо приготовить соус. Крупные спелые помидоры положить в миску и залить кипятком на 1-2 мин. Затем охладить их холодной водой и очистить от внешней кожицы, напоминающей пленку. Удалить семена и белые части внутри помидоров. Куски сложить в блендер, добавить зубчики очищенного чеснока и один стручок острого перца, который надо очистить от семян и внутренних белых перегородок.
3. Сладкий болгарский перец испечь до мягкости, еще горячим положить в полиэтиленовый пакет. После остывания перца, очистить его от внешней пленки и семян. Мякоть печеного перца мелко нарубить ножом.
4. Лук очистить и мелко нарезать. Второй стручок острого перца также полностью очистить и нарубить ножом. Разогреть в сковородке оливковое масло и обжарить на нем лук и острый перец до мягкости. Пережаривать недопустимо. Достаточно, если лук станет мягким и едва начнет румяниться.
5. Добавить измельченную мякоть болгарского перца, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1-2 щепотки сухих трав, характерных для средиземноморского региона — чабер, орегано, базилик и т. д. Такие сухие смеси сейчас продаются везде и они хорошего качества.
6. Измельчить мякоть томатов, чеснок и перец в блендере до состояния пюре. По желанию, можно добавить 0.5 ч. л. сахара и несколько капель бальзамического уксуса, чтобы соус получился кисло-сладким. Добавить весь томат в сковородку к луку и перцу.
7. Довести соус до кипения. Убавить огонь под сковородкой до минимума. Накрыть сковородку крышкой и тушить соус 10 мин. Дополнительно по вкусу посолить и поперчить. По густоте соус должен быть как домашняя кабачковая икра.
8. Кабачки и цуккини вымыть, отрезать кончики. Нарезать овощи поперек плода на кружочки толщиной 5-6 мм. Если кабачки и цуккини не одинакового диаметра, стоит кружочки пересортировать по размеру. Посолить кабачки — совсем немного.
9. Чтобы приготовить вкусные кабачки, понадобится форма для запекания. Можно воспользоваться керамической формой, подходящего размера, или формой из жаропрочного стекла. В продаже есть подходящие алюминиевые одноразовые формочки с крышкой. Они применяются для заморозки продуктов или для запекания. Главное достоинство таких формочек — их не придется мыть, они просто выбрасываются.
10. На дно формы для запекания вылить третью часть горячего соуса из томатов, чеснока и острого перца. Распределить соус равномерно по дну. Смазывать форму жиром перед этим нет необходимости. Кстати, одноразовая алюминиевая форма достаточно тонка и нежная, брать руками ее надо аккуратно, иначе она сомнется или разорвется. Кроме того, при нагревании она становится очень горячей, поэтому ставить ее в духовку и вынимать из духовки лучше не руками, а сдвигать ее на разделочную доску прихваткой.
11. Поверх томатного соуса выложить кабачки. Если блюдо готовится из разноцветных кабачков и цуккини, их надо переложить поочередно, меняя цвет, чтобы блюдо было пестрым. Формочка должна быть заполнена кабачками полностью, в несколько рядов. Если так получилось, что остались кабачки, из них на следующий день рекомендую приготовить макароны с овощами — вкусный и полезный завтрак.
12. Полить подготовленные для запекания кабачки всем оставшимся соусом. Важно, чтобы соус проник между рядами уложенных кабачком, а на поверхности осталось совсем немного томата. Учитывая, что кабачки плотно уложены друг к другу, стоит ножом немного отслоить уложенные кружочки, чтобы между кабачками проникло хоть немного соуса.
13. Разогреть духовку до 220 градусов и дать ей хорошо прогреться. Объем кабачков достаточно большой, поэтому время, за которое кабачки и соус нагреются, может быть значительным. Чтобы его уменьшить, можно на начальном этапе нарыть кабачки куском пищевой фольги, которую надо снять после того, как соус начнет кипеть. После снятия фольги температуру в духовке уменьшить до 200 градусов.
14. Если есть возможность воспользоваться верхним грилем вашей духовки, можно обойтись без фольги. Готовить запеченные овощи приблизительно 25-30 мин от момента начала кипения томатного соуса. За это время кабачки станут мягкими и начнут румяниться. Часть жидкости из кабачков смешается с томатным соусом.
15. Назвать совершенно точное время готовки — невозможно. Но, если прошло около получаса и кабачки стали мягкими, а также поверхность овощей стала румяниться, то овощи совершенно готовы.
16. Готовые овощи переложить на большую тарелку. Способ укладки для подачи — произвольно, Но я советую уложить кабачки по краю тарелки, оставив свободной середину. Соус, в котором запекались кабачки выложить ложкой в средину тарелки, в углубление образованное кабачками.
17. Украсить запеченные кабачки веточками зелени, оливками и по вкусу поперчить красным острым перцем грубого помола.
18. Подавать запеченные кабачки с соусом только горячими, добавив только свежий хлеб.
19. Запеченные кабачки могут быть самостоятельным овощным блюдом или гарниром. Замечу, что можно не запекать кабачки полностью, оставив их в степени готовности al dente. Это еще более вкусно, кстати — и модно во всевозможных диетах.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кабачками, со сладким перцем.

Запеченные кабачки и цуккини с соусом из свежих томатов и перца — вкусно и полезно.

Факты про рецепт

Запеченные цуккини с травами и помидорами рецепт

Реклама

Уход: 6 порций

• 10firm Baby Zucchini, или 5 маленьких цуккини, нарезанный продольный в ширину. только часть, тонко нарезанные
• Листья 3 внутренних стеблей сельдерея
• 6листья базилика
• Около ¼ стакана муки
• 2целые спелые сливовые помидоры, очищенные от сердцевины и крупно нарезанные
• Морская соль
• ⅓ чашки оливкового масла холодного отжима
• Свежемолотый черный перец

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 425 градусов. В дуршлаге смешать кабачки, лук и зеленый лук. Листья сельдерея и базилика порвать на мелкие кусочки и посыпать сверху. Посыпьте все мукой. Одной рукой сожмите и перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются и не покроются (они станут немного влажными, но не липкими). Добавьте помидоры, посолите и еще раз перемешайте.

2. Шаг 2

   Налейте половину оливкового масла в форму для выпечки среднего размера или керамическую форму для пирога. Наполните форму кабачковой смесью, затем натрите сверху перец. Сбрызните сверху оставшимся маслом и поставьте в духовку. Выпекайте около 20 минут, или пока ингредиенты не станут только приготовленными, но твердыми.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Italian
• Baby Zucchini
• Herb
• Tomato
• Dinner
• Quick
• Side Dish
• Vegetarian

More Recipes From Amanda Hesser

• Easy

  Tuna- Салат с макаронами

  Аманда Хессер, Клементина

  5 минут

• Pork Chops With Rye-Bread Stuffing

  Amanda Hesser, Craig Claiborne

  1 hour

• Moroccan Chicken Dumplings

  Amanda Hesser, Ana Sortun

  50 minutes

• Straight-Up Rhubarb Pie

  Amanda Hesser, Anne Dimock

  1 час 15 минут

• Easy

  Малиновый уксус

  Amanda Hesser

  25 минут плюс 3 дня покрытия

• Easy

  1968: Málaga Gazpacho

  Amanda Hesser, Manola Drozdoski

  10 minutes

• 2006: Gazpacho With Cucumber Granita

  Amanda Hesser, Michael Tusk

  2 hours 15 minutes

• Rhubarb- Клубничный мусс

  Аманда Хессер, ресторан Mallards в Эрроувуде

  50 минут

• Курица с кока-колой и лимонами

  Аманда Хессер, Фредерик Грассер-Эрме

  1 hour 30 minutes

• Fresh Ginger Cake

  Amanda Hesser, David Lebovitz

  1 1/2 hours

• Isle of Manhattan Fizz

  Amanda Hesser, Ravi DeRossi, Jane Danger

  5 minutes

• Gâteau de Crêpes

  Amanda Hesser

  3 часа 30 минут плюс ночное охлаждение

• Kir Royales

  Amanda Hesser

  9 Easy

  8

  80003

  Colselaw с вареной заправкой

  Amanda Hesser, Marion Cunningham

  15 минут, плюс 1 часы охлаждения

• Easy

  Lemon Mayonneas Суп

  Аманда Хессер

  20 минут

Кулинарные тренды

Кулинарные руководства

Запеченные цуккини Монеты — Weelicious

Знаете ли вы скептика по кабачкам? Что ж, приготовьте им эти хрустящие, легкие, вкусные запеченные цуккини-монетки и наблюдайте, как они меняют свою мелодию в одно мгновение!

Пин-код

Недавно мы провели опрос на странице weelicious в Facebook, в котором спрашивали родителей, какие зеленые овощи любят их дети. В то время как брокколи и горох занимали первые места в списке, кабачки почти не упоминались. Возможно, это потому, что люди не знают, как его приготовить. Многие люди склонны готовить кабачки на пару, что, как мне кажется, делает их немного мягкими, и поэтому я могу понять, почему детям не нравятся овощи с такой текстурой. Поскольку я всегда играю с забавными способами приготовления овощей, которые дети действительно с удовольствием едят, я решила вернуться к кабачкам на этой неделе.

Булавка

Так совпало, что прямо сейчас у нас в огороде растут кабачки, и они есть на нашем фермерском рынке. Кабачок имеет очень нежный вкус, поэтому я остановилась на простом приготовлении. Эти запеченные монетки из цуккини запекаются, что делает их хрустящими снаружи и мягкими и нежными внутри — настоящее текстурное лакомство для детей (и Кения получает удовольствие от поедания «монеток», потому что он чувствует, что у него на тарелке съедобная мелочь). ). Добавьте немного томатного соуса на гарнир, и они станут идеальным гарниром для вашей семьи к любому приему пищи.

Булавка

Изображения Марен Карузо.

Сохранить рецепт

Распечатать Рецепт

Автор: Кэтрин МакКорд

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

• ▢ 1/2 чайной ложки кошерной соли
• ▢ 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1/4 стакана муки
• ▢ 2 средних цукини, нарезанных на 1/4-дюймовые монеты0009
• ▢ спрей с маслом канолы или оливковым маслом

• Разогрейте духовку до 450 градусов и смажьте большой противень кулинарным спреем.

• Смешайте первые 4 ингредиента в миске.

• Взбейте яйцо в отдельной миске.

• Насыпьте муку в другую миску.

• Сделайте сборочную линию из мисок и сначала окуните монетки из цукини в

• муку, затем в яйцо и, наконец, в смесь из панировочных сухарей, равномерно покрывая и повторяя со всеми монетами из цукини.

• Положите все монеты на противень/решетку. Разложите так, чтобы они не соприкасались, сбрызните маслом и запекайте 20 минут или пока панировочные сухари

• не станут золотистыми.

• Подавать.

• *После шага 5 поместите на противень и заморозьте на 30 минут. Выньте и поместите в пакет с застежкой-молнией, наклейте этикетку и заморозьте. Когда будете готовы к употреблению – достаньте их из морозилки и поместите в духовку, добавив еще как минимум 3-5 минут времени запекания.

Натрий: 510 мг | Сахар: 3 г | Волокно: 2 г | Холестерин: 5 мг | Калорийность: 130 ккал | Жир: 3 г | Белок: 7 г | Углеводы: 19 г

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @Weelicious или отметьте #weelicious!

Опубликовано 4 августа 2022 г.