Тирамису пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить Тирамису (Tiramisu) — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Однако, бесполезно объяснять каков Тирамису на вкус, его просто стоит попробовать. В рецепт классического Тирамису обязательно входят: сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), куриные яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье Савоярди (Savoiardi), сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком.

Сейчас Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. В переводе с итальянского Тирамису значит «Подними меня вверх» или «Вознеси меня» (tira — тяни, mi — меня, su — вверх). Это странное название трактуется по разному, например, что десерт настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать — оказываешься в облаках. Ещё существует версия, что это значит «подними мне настроение», но чаще всего название «Подними меня вверх» связывают с версией, что Тирамису обладает неким бодрящим, возбуждающим эффектом и что итальянские вельможи ели этот десерт перед любовными свиданиями.

Ингредиенты

• яйца куриные 6 шт.

• сливочный сыр Маскарпоне 500 г

• сахар 150 г

• печенье Савоярди 250 г

• кофе эспрессо 300 мл

• какао-порошок 1-2 ст. ложки

• коньяк (по желанию) 30-50 г

Ключ к успеху в приготовлении Тирамису — качественные ингредиеты, поэтому для начала давайте разберёмся с ними. Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Ответ — ничем! Вы, конечно, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным (и как правило единственным) ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. А последнее время, в связи с появлением на рынке огромного количества некачественной и фальсифицированной молочной продукции, стало также очень важным, найти маскарпоне действительно хорошего качества. Обращайте внимание, чтобы в составе не было никаких загустителей и стабилизаторов, жирность должна быть около 80 %. Очень часто также производители заменяют молочный жир растительным (к сожалению эта информация не всегда указана на упаковке), из такого маскарпоне у вас не получится хороший крем для тирамису, если сыр некачественный, то крем может получится жидкий. Так что на нём не стоит экономить, не берите слишком дешёвый маскарпоне непонятных производителей.

Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди (Savoiardi) — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики (Lady Fingers). Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт.

Я использую яйца категории С0 (отборные), и с таким количеством яиц получается отличный густой крем, который хорошо стабилизируется в холодильнике и, если яйца вы используете качественные и свежие, то никакого яичного вкуса в креме не будет. Но если вы очень сомневаетесь, можете уменьшить количество до 5 или даже 4 шт, но вкус и консистенция крема будут уже другие, он получится менее воздушным. Ещё важный момент, т.к. десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте тщательно вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом.

Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам.

Из указанного количества ингредиентов получается немного больше, чем 1,5 кг тирамису, это примерно 8-10 порций.

Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо (300 мл) и оставляем его остужаться.

Яйца (6 шт.) тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.

К желткам добавляем сахар (150 г).

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё.

Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне (500 г).

Аккуратно перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне лопаткой до однородного состояния. Посмотрите, какая густая масса получается, если у вас она получается жидкая, скорее всего, проблема в маскарпоне.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, на это может уйти примерно 3-7 минут, в зависимости от мощности миксера. Обязательно используйте для взбивания белков чистые ёмкость для взбивания и венчики, если хоть немного желтка или другого жира попадёт в белки, они могут не взбиться.

Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках.

У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису.

Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк (30-50 г) в кофе.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.

Пропитанные кофе палочки выкладываем на дно формы. Здесь вы можете использовать большую форму, как у меня, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты сразу на одну порцию. Мне второй вариант нравится меньше, потому что тогда весь холодильник будет заставлен кучей формочек, зато подавать их, конечно, проще. Кстати, моя форма размером 17х26 см, высота 5,5 см.

Сверху на слой Савоярди выкладываем примерно половину крема, разравниваем.

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного кофе печенья.

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму. Через несколько часов вы ещё не сможете достать из формы аккуратный кусочек десерта, сможете лишь есть его ложкой, хотя на вкусе это никак не отразится. Уже через 8-10 часов Тирамису будет гораздо лучше держать форму и вы уже сможете вырезать красивый кусочек. Мой Тирамису ждал в холодильнике больше 12 часов.

Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тёртый шоколад, но мне больше нравится с какао.

И, вот наконец, наш Тирамису готов. Попробуйте, он великолепен! Приятного аппетита!

6 Грамм в Столовые ложки — Easy Conversion Plus Calculator

Узнайте, как быстро и легко преобразовать 6 граммов в столовые ложки.

Итак, сколько столовых ложек в 6 граммах?

6 граммов до столовых ложки (6G в TBSP) Общая преобразование

6 грамм (G) равны 0,4 столовыми ложками (TBSP)

или 6 G = 0,4 ст.

Как преобразовать 6 г в столовые ложки

Преобразовать граммы в столовые ложки очень просто. Для общего уравнения просто разделите граммы на 15, чтобы преобразовать их в столовые ложки.

6G до TBSP Расчет:

Коэффициент преобразования

TBSP = G ÷ 15

6 грамм в уравнение преобразования столовых положений

6 G ÷ 15 = 0,4 TBSP

Общие GRAMS TO TABLEST.

Грамм Столовые ложки Грамм Столовые ложки 1 г 0,067 или 1/15 ст.л. 20 г 1,333 ст.л. 2 г 0,133 или 2/15 ст.л. 30 г 2 столовые ложки 3 г 0,2 или 1/5 ст.л. 40 г 2,667 ст.л. 4 г 0,267 или 4/15 ст. л. 50 г 3,333 ст.л. 5 г 0,333 или 1/3 ст.л. 60 г 4 столовые ложки 6 г 0,4 или 2/5 ст.л. 70 г 4,667 столовых ложек 7 г 0,467 или 7/15 ст.л. 80 г 5,333 ст.л. 8 г 0,533 или 8/15 столовых ложек 90 г 5 столовых ложек 9 г 0,6 или 3/15 ст.л. 100 г 6,667 столовых ложек 10 г 0,667 или 2/3 ст.л. 1000 г 66,667 столовых ложек

 

Ингредиент Преобразование грамм в столовую ложку

Не все преобразования граммов в столовые ложки одинаковы и зависят от плотности конкретных ингредиентов. Это преобразование не всегда понятно, потому что грамм — это единица веса, а столовая ложка — единица объема.

Например, давайте посмотрим на столовую ложку сахара. 12,6 грамма сахара будут равны 1 столовой ложке вместо обычных 15 граммов на столовую ложку. Добавленный сахар менее плотный, поэтому требуется меньше граммов, чтобы получить столовую ложку.

Вот список распространенных ингредиентов с указанием объема и таблицами преобразования их граммов в столовые ложки:

Ингредиент	1 столовая ложка =
Вода	14,79 г
Сахар	12,6 г
Мед	21 г
Мука	7,83 г
Молоко	15,3 г
Масло сливочное	14,19 г
Разрыхлитель	13,32 г

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как преобразовать кулинарные ингредиенты.

 

 

Преобразование столовых ложек в граммы

Также легко преобразовать столовые ложки в граммы. Для общего уравнения просто умножьте столовые ложки на 15, чтобы преобразовать их в граммы.

столовые ложки в г расчет:

Коэффициент пересчета

15 г = 1 столовая ложка * 15

 

Пример уравнения преобразования столовых ложек в граммы

6 столовых ложек * 15 = 90 г

Преобразование 6 граммов в другие единицы измерения

Вы хотите преобразовать 6 граммов в другие единицы измерения? Вот полезная таблица для перевода 6 граммов в другие единицы измерения:

Единица измерения	6 граммов (г) =
Микрограммы (мкг)	6 000 000 мкг
Миллиграмм (мг)	6000 мг
Килограмм (кг)	0,006 кг
Унция (унция)	0,212 унции
Фунт (фунт)	0,013 фунта
Чайная ложка	1,2 ч. л.

 

Что такое грамм?

Грамм — единица массы в широко используемой метрической системе измерения. Официальное определение состоит в том, что грамм — это одна тысячная базовой единицы Международной системы единиц (СИ) для массы, то есть килограмма.

Сокращенное обозначение грамма — «г». Пример 56 грамм это то же самое, что и 56 грамм.

См. словарное определение грамма здесь.

Что такое столовая ложка?

Столовая ложка используется для измерения объема, чаще всего используется в кулинарных рецептах. Чаще всего это 1/16 чашки или 3 чайные ложки.

Сокращенное обозначение столовой ложки — «столовая ложка». Примеры 52 ст.л. это то же самое, что 52 ст.л.

См. словарное определение столовой ложки здесь.

6 Грамм в Чайные ложки — Easy Conversion Plus Calculator

Узнайте, как быстро и легко преобразовать 6 граммов в чайные ложки.

Итак, сколько чайных ложек в 6 граммах?

6 грамм до чайных ложек (от 6 г в TSP) Общее преобразование

6 грамм (G) равна 1,2 чайных ложки (TSP)

или 6G = 1,2SP

6 грамм до тиспонса.

Как преобразовать 6 г в чайную ложку

Преобразовать граммы в чайные ложки очень просто. Для общего уравнения просто разделите граммы на 5, чтобы преобразовать их в чайные ложки.

6G в TSP Расчет:

Коэффициент преобразования
1 G ÷ 5 = .2 TSP

6 граммов в чайные ложки Уравнение преобразования

6 G ÷ 5 = 1,2 TSP

Общие ГРЕМЫ ТО TEASPOON CONTROWS

0

6 ГРЕМ.

Грамм	Чайные ложки	Грамм	Чайные ложки
1 г	0,2 ч.л.	20 г	4 чайные ложки
2 г	0,4 чайной ложки	30 г	6 ч.л.
3 г	0,6 ч.л.	40 г	8 ч.л.
4 г	0,8 ч.л.	50 г	10 ч. л.
5 г	1 чайная ложка	60 г	12 ч.л.
6 г	1,2 ч.л.	70 г	14 чайных ложек
7 г	1,4 ч.л.	80 г	16 ч.л.
8 г	1,6 ч.л.	90 г	18 ч. л.
9 г	1,8 ч.л.	100 г	20 чайных ложек
10 г	2 чайные ложки	1000 г	200 ч.л.

 

Преобразование граммов ингредиентов в чайные ложки

Не все преобразования граммов в чайные ложки одинаковы и зависят от плотности конкретных ингредиентов. Это преобразование не всегда понятно, поскольку грамм — это единица веса, а чайная ложка — единица объема.

Возьмем, к примеру, чайную ложку сахара. 4,2 грамма сахара будут равны 1 чайной ложке вместо обычных 5 граммов на чайную ложку. Добавленный сахар менее плотный, поэтому требуется меньше граммов, чтобы получить чайную ложку.

Вот список распространенных ингредиентов с указанием объема и таблицы преобразования их граммов в чайные ложки:

Ингредиент	1 чайная ложка =
Вода	4,93 г
Сахар	4,2 г
Мед	7 г
Мука	2,61 г
Молоко	5,1 г
Масло сливочное	4,73 г
Разрыхлитель	4,44 г

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как преобразовать кулинарные ингредиенты.

 

Преобразование чайных ложек в граммы

Также легко преобразовать чайные ложки в граммы. Для общего уравнения просто умножьте чайные ложки на 5, чтобы преобразовать их в граммы.

TSP в G Расчет:

Коэффициент преобразования:
1 TSP x 5 = 5 G

Пример чайной ложки к грамообразованию Уравнение преобразования:
6 TSP x 5 = 30 г

Конвертируйте 6 грамм в другие Units

.

Хотите перевести 6 граммов в другую единицу? Вот полезная таблица для перевода 6 граммов в другие единицы измерения:

Блок	6 граммов (г) =
Микрограммы (мкг)	6 000 000 мкг
Миллиграмм (мг)	6000 мг
Килограмм (кг)	0,006 кг
Унция (унция)	0,212 унции
Фунт (фунт)	0,013 фунта
Столовая ложка	0,4 ст. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт