Мясо по-французски в духовке из куриного филе

Сегодня в меню:

Здравствуйте, хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет!

Я продолжаю свою подборку вкуснейших рецептов мяса по-французски и сегодня у меня рецепты с курицей и куриным филе. Вы просто пальчики оближете, насколько это вкусно!

И как здорово эти варианты подходят для праздничных обедов и ужинов, в копилке каждой хозяюшки должны быть такие рецепты.

🚩 Здесь не пропустите мясо по-французски со свининой. Это тоже сногсшибательно вкусно!

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с картошкой

Это рецепт с куриным филе. Из него так же получается отличное мясо по-французски! Оторваться сложно, а делается оно очень быстро. Сейчас сами увидите. 😉

Ингредиенты:

• Куриное филе — 950 гр.
• Картофель — 5-6 шт крупных.
• Майонез — 5 ст. л.
• Сыр — 350 гр.
• Сметана 20 % — 120-150 гр.
• Соль, перец, приправа для курицы — по вкусу.

Берем нашу филешку и режем ее произвольно на медальоны. Я делаю это наискосок и даже режу толстые места пополам. Как-то так. Толщина как обычно 1-1,5 см.

Прикрываю пищевой пленкой, чтобы не летели брызги и отбиваю только с одной стороны. Как вы понимаете, курочка это довольно нежное мясо и его не нужно отбивать сильно.

С одной стороны будет вполне достаточно. Каждый кусочек солю и перчу в меру.

И я уже проделывала этот трюк со свиным филе чуть выше, и сейчас сделаю то же самое. Я складываю отбитое филе друг на друга, промазывая каждый кусочек жирненькой сметаной. Так филе получится более сочным и нежным.

Если под рукой нет сметаны, можно замайонезить. Но калорийность блюда, сами понимаете, возрастет в разы. Оставляем мясо в таком виде в холодильнике минимум на полчаса.

Теперь очередь картошечки. Ее я режу тоньше, чем в другие рецепты, которые я показывала в этой статье. Это связано с тем, что курица готовится быстрее, чем свинина. Соответственно картофель тоже должен быть тоньше, чтобы они приготовились одновременно. У меня толщина ломтиков примерно 0,3-0,4 см.

Ломтики я солю, перчу, добавляю капельку растительного масла и чуток приправы для картофеля для ненавязчивого аромата. Мне сейчас не нужно, чтобы специи чувствовались сильно, пусть будет легкая нотка.

Выкладываю филе в сметане на подготовленный противень. Плотненько друг к другу, можно даже внахлест. Можно дополнительно поперчить, присыпать приправой для курицы или любыми травами, которые вам нравятся.

С картофеля необходимо слить лишнюю жидкость, которая выделится. Сверху на курицу помещаю слой картофеля. Ровненько, чтобы он покрыл всю курицу.

Промазываю майонезом. Кстати, для уменьшения калорийности майонез можно смешать со сметаной 1:1. Многим нравится такой вариант.

Правда, я предпочитаю не смешивать потому что вкус получается другой. Так что это на любителя, смотрите сами.

Поверх трем сыр. Я люблю когда много сыра, поэтому не жалею. Шикарная «шубка» получилась!

Ставлю в духовку на нижний уровень при температуре 200 градусов, нагрев сверху и снизу. Без конвекции. Время приготовления 40-45 минут.

Спустя полчаса я увидела, что сыр порядком подрумянился сверху, а время запекания еще не вышло. В таком случае выключаем верхний тен и оставляем только нижний. Таким образом блюдо продолжает готовиться, а сыр больше не румянится.

Спустя 45 минут. Та-дам! Вкусняха готова. Румяное, нарядное мясо с потрясающим ароматом приправ.

Посмотрим в разрезе. Очень сочно, картошечка мягкая, филе легко разламывается. Я добавила зелень и маринованный огурчик, да с кусочком серого хлеба и сладким чаем.

Полнейшее бесчинство и обжорство с моей стороны. Ну все, прощай фигура! 😄

Курица по-французски с ананасами

Нежнейшее угощение, с необычным вкусом мягкого куриного мяса и сладкого ананаса. 🍍

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 850 гр.
• Консервированный кольцами ананас — 580 мл
• Сыр — 250 гр.
• Майонез — немного.
• Соль, перец — по вкусу.
• Горчица — 2 ч. л.

Для этого рецепта я беру куриные бедра без косточки и без кожицы. Как разделать бедро я уже подробно показывала в статье про плов.

Конечно можно взять и филе, но…бедра такие нежные, такие сочные, как никакому филе не снилось! Поэтому, если есть возможность, возьмите лучше их, а для филе используйте рецепт, которые находится выше.

Куриное бедренное мясо нужно отбить с жесткой стороны, посолить и поперчить каждый кусочек, обмазать горчичкой. Это по желанию, если не любите, то можно без нее.

Сверху выкладываем ананасные колечки.

Делаем майонезную сеточку очень умеренную и тонкую.

Сверху располагаем мелко натертый сыр, у меня мягкий сливочный.

Ставлю в духовку при 200 градусах на самый нижний уровень без конвекции на 40-50 минут. Через 20 минут я обнаружила, что сырный верх начал сильно румяниться при том, что курица еще не пропеклась.

Видимо температура высоковата, в следующий раз поставлю на 190 градусов. Пришлось верх блюда прикрыть фольгой и готовить дальше под нею до готовности мяса и убрать в самом конце. В итоге все получилось отлично!

Я могла бы не писать о своих небольших трудностях, но пусть лучше начинающие знают, как поступить в такой ситуации. Настоящая хозяюшка должна уметь быстро реагировать, когда что-то идет не по плану. Сильно румянящиеся раньше времени части всегда можно прикрыть фольгой и снизить температуру духовки. 💪

Берем порционные кусочки, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. Красиво и необычно, хоть сейчас на праздничный стол!

Ну что вам сказать, это было феерически вкусно! Даже словами с трудом можно описать — курочка нежная, легко разламывается вилкой, сочная, она пропитана сладковатым соком ананаса, ломтик которого тут же взрывается во рту сочной бомбочкой, и с майонезом и румяным сыром у них полнейшая идиллия и гармония.

Если любите ананас, я вам очень советую попробовать это экзотическое сочетание!

Мясо по-французски с куриным филе и помидорами без картофеля

Вкуснейший рецепт без картофеля, с помидорами и ароматным сладким перцем под румяной сырной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 гр.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт. крупный.
• Сыр — 200 гр.
• Майонез.
• Горчица — 3 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.

Куриное филе я порезала на медальоны и отбила. Замариновала в острой русской горчице, пока что без соли и перца. Оставила на 3 часа.

Затем выкладываю на противень, немного внахлест потому что мясо будет ужариваться. Посолила, поперчила, присыпала паприкой.

С помидора сняла кожицу и нарезала его кружками, расположила по всей поверхности курицы. Нарезала произвольно перец, лук — полукольцами, и так же выложила сверху.

Следом небольшая майонезная сеточка.

Сразу тру на мелкой терке сыр и присыпаю всю эту вкуснятину сверху.

Отправляю в духовку на нижний уровень при 190 градусов на 50 минут (важно: ориентируйтесь по своей духовке). Желательно, чтобы весь этот сок, который даст курица и овощи, почти весь выпарился. Я не люблю, когда все «плавает».

Это проблема еще решается предварительным обжариванием филе, как вариант. Сыр у меня хорошо подрумянился, когда воды еще было много, пришлось накрыть его фольгой, чтобы не обгорел. Но в итоге все прошло благополучно и вот такая красота получилась!

Решила подать с Винегретом, этот овощной гарнир отлично подойдет к мясу. Оно очень мягкое, легко разломать вилкой.

Внутри помидорки, лук, перчик — все отлично пропеклось. Аромат потрясающий и сырная корочка просто волшебная!

Вот такие рецепты, пробуйте, выбирайте. Все классные, вкусные и заслуживают внимания.

🚩 Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок. Делитесь с друзьями, пишите комментарии и до встречи в новых вкусных статьях!

18 577 просмотров

Мясо по-французски из курицы с картошкой в духовке

Ингредиенты

• куриная грудка – 600-700 г;
• картофель – 600 г;
• помидоры – 400 г;
• лук – 250 г;
• чеснок – 2-3 зубца;
• сыр твёрдый – 150 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• кефир – 200 мл;
• специи;
• зелень;
• соль;

Для маринада:

• вода – 200 мл;
• уксус 9 % – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 0,3 стол. ложки.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Мясо по-французски – довольно популярное блюдо, которое часто можно встретить во время праздничного застолья. Действительно, оно получается и сытным, и красивым. Чаще всего для приготовления этого блюда используют говядину или свинину, опасаясь, что маложирное куриное мясо может получиться суховатым.

Для того, чтобы избежать такой проблемы, предлагаем использовать оригинальную кефирную заливку и приготовить вкусное мясо по-французски из куриной грудки, рецепт с фото пошагово в духовке которого описан ниже. В предлагаемом рецепте использован также маринованный лук, что придаёт вкусу особую изюминку.

Как приготовить мясо по-французски с курицей и картошкой – рецепт с фото пошагово в духовке

Вначале надо подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Если вы планируете готовить диетическое мясо, то лук можно не мариновать, а компоненты, нужные для маринада, опустить. Помидоры лучше взять спелые, с мясистой мякотью. Подсолнечное масло желательно брать рафинированное. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец либо смесь перцев, приправа карри, приправа к курице, кориандр.

Сначала нужно замариновать лук. Для этого его надо нарезать кольцами и залить водой. Затем в отдельную ёмкость налить стакан кипячёной воды и добавить в неё соль, сахар и уксус. Размешать до полного растворения сахара и соли. С лука слить воду и залить его подготовленным маринадом, после чего поставить в холодильник примерно на полчаса.

Пока маринуется лук, можно заняться подготовкой остальных компонентов, чтобы приготовить куриные грудки по-французски в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, как нужно подготовить мясо. Его надо тщательно помыть, порезать поперёк волокон кусками толщиной около 1 см, каждый кусочек слегка отбить молотком, немного посолить и посыпать специями.

Картофель надо помыть, почистить и нарезать кружочками около 3-4 мм толщиной. Помидоры тоже нарезать кружочками (толщиной около 5-6 мм).

Далее нужно приготовить кефирную заливку. Для этого надо добавить в кисломолочный напиток мелко покрошенную зелень и чеснок, продавленный через пресс. Насыпать немного соли и всё перемешать.

Противень обильно смазать подсолнечным маслом и разложить на нём картофель. Не обязательно это делать только в один слой. Кружочки картофеля можно укладывать с перекрытием. Картофель сбрызнуть маслом, немного посолить и полить сверху кефирной заливкой, налив половину от всего количества заливки.

Поверх картофельного слоя равномерно разложить кусочки мяса и полить их оставшейся заливкой. Достать из холодильника лук, слить маринад и выложить луковые колечки поверх мяса.

Следующим слоем разложить кружочки помидоров. Включить духовку и разогреть её до 180 градусов. На мелкую тёрку натереть сыр и примерно половиной от всего количества сыра присыпать содержимое противня.

Готовить мясо по-французски в духовке с курицей и картошкой и помидорами в духовке надо в течение 35-40 минут, до мягкости картофеля (проверить это можно, проткнув картошку зубочисткой или ножом). После этого противень надо осторожно вынуть и присыпать блюдо оставшимся тёртым сыром. Установить противень в духовку ещё на 5-7 минут.

Когда сыр полностью расплавится, а по кухне будут витать очень аппетитные ароматы, готовое блюдо можно доставать из духового шкафа и раскладывать по тарелкам.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-французски из куриного филе с картошкой в духовке.

Желаем приятного аппетита!

Картошка по-французски с курицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки по-французски с курицей:

1 подготавливаем куриное филе.

Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.

Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент вдоль тонкими пластинами толщиной примерно 1 сантиметр, но не больше, иначе курица может не успеть пропечься и будет полусырой. В конце кусочки с двух сторон натираем небольшим количеством соли и черного молотого перца и перекладываем в чистую глубокую тарелку.

2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.

3 подготавливаем твердый сыр.

С помощью крупной терки измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

4 подготавливаем помидоры.

Помидоры тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом отрезаем место, к которому крепился хвостик. Затем измельчаем овощи тонкими кружочками и аккуратно перемещаем в свободную тарелку.

5 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощечисткой, удаляем с картофеля шкурку и тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли.

Теперь выкладываем компоненты на ровную поверхность и с помощью ножа нарезаем поперек тонкими кружочками. Измельченные овощи перемещаем в среднюю миску и высыпаем сюда же небольшое количество соли и черного молотого перца. Чистыми руками все тщательно перемешиваем и сразу же переходим к процессу приготовления блюда, пока картошка не потемнела. Важно: будьте аккуратны с приправами, так как ранее мы их уже добавляли в мясо.

6 готовим картошку по-французски с курицей.

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла.

Теперь первым слоем выкладываем кружочки картофеля. Покрываем их пластами куриного филе, а сверху все посыпаем мелко рубленным луком. Четвертым слоем выкладываем кружочки помидоров и равномерно смазываем их майонезом так, чтобы соус попадал на края блюда.

В конце посыпаем все тертым твердым сыром и включаем духовку.
Когда она разогреется до температуры 180 °С, покрываем форму пищевой фольгой, руками закрепляем края отрезка, чтобы через него не выходил воздух и блюдо смогло хорошо пропечься. Ставим емкость на средний уровень и готовим картошку по-французски с курицей в течение 30–40 минут.

По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем форму из духового шкафа, снимаем пищевую фольгу и ставим все обратно готовиться еще примерно 10 минут, пока на поверхности блюда не появится золотистая румяная корочка. В конце выключаем духовку, а противень достаем и оставляем в стороне.

7 подаем картошку по-французски с курицей.

Когда картошка по-французски с курицей слегка остынет, нарезаем ее с помощью ножа порционными кусочками, перекладываем деревянной лопаткой на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с салатом из свежих овощей, соленьями, консервацией на зиму, а также с кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– для того чтобы картошка с курицей получились сочными, лучше всего блюдо готовить в специальном противопригарном казане и накрывать ни фольгой, а крышкой;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть молотый кориандр, смесь итальянских трав, а также универсальное «хмели-сунели», которое я добавляю практически во все блюда, так как туда входят ароматные травки, которые придают еде незабываемый вкус;

– если вам позволяет форма для запекания можно выложить картошку в два слоя, чередуя ее с кусочками куриного филе. В конце покрыть все помидорами, майонезом и тертым твердым сыром.

Мясо по-французски из куриного филе в духовке

Классическое мясо по-французски готовится из телятины (правда, и название у него на самом деле другое). Однако потом блюдо стало готовиться и из свинины и из курицы. Сегодня как раз запечем его в духовке из куриного филе. Смотрите 3 рецепта с видео и пошаговыми фото.

Мясо по-французски из филе куриной грудки с помидорами в духовке

В рецепте вместо сметаны можно использовать и майонез, но со сметаной блюдо получается более полезным.

Что нам потребуется:

• куриное филе — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• твёрдый сыр — 200 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• сушеный чеснок – 0,5 ч.л.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1 час

Видео приготовления мяса по-французски из курицы (филе)

Мясо по-французски из куриного филе

видео-рецепт приготовления мяса с помидорами

Как приготовить мясо по-французски из куриного филе в духовке

Автор: Ирина Еремеева

Мясо по-французски из куриного филе с картофелем

Мясо по-французски готовится в духовке под сырной корочкой. Все продукты доступные и бюджетные, рецепт готовится быстро и не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Для рецепта понадобится картофель крахмалистых сортов. При выборе сыра отдайте предпочтение продукту с ярким вкусом – пармезану или чеддеру. Для запекания понадобится керамическая форма с бортами.

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана 20% – 3 ст. л.;
• аджика домашняя –1,5 ст. л.;
• твердый сыр – 70 г;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час

Процесс приготовления по шагам

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поперек волокон, толщиной около 4 мм. Замариновать филе в аджике в течение 10 минут.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами с помощью шинковки.
3. Миску для запекания смазать растительным маслом, выложить внахлёст картофельные ломтики. Слой посолить, поперчить, посыпать паприкой.
4. Поверх картофеля разложить куриное филе.
5. Нанести сметану. Распределить её по поверхности.
6. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Выложить лук следующим слоем.
7. Блюдо установить в холодную духовку, запекать при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
8. Сыр натереть на мелкой терке. Вложить сыр на луковый слой.
9. Продолжать готовить ещё около 25-30 минут до зарумянивания сыра.

Готовое блюдо переложить на тарелку для подачи, украсить листиками петрушки, кольцами красного перца. Мясо по-французски аппетитно смотрится, картофель отлично пропекается и становится мягким. Куриное мясо очень сочное и пропитанное ароматами специй.

Автор: Наталья Комарова

Мясо по-французски из куриного филе с ананасами

Курица с ананасами в духовке – оригинальное блюдо с изысканным вкусом, которое по достоинству оценят любители небанальных сочетаний. Сырная корочка, нежное мясо и сладковатый ананас – идеальная вкусовая комбинация. Для блюда понадобятся куриное филе и консервированные кольца ананаса. Для сырной корочки подойдет любой твердый, легкоплавкий сыр с классическим вкусом и жирностью 50%.

Список продуктов:

• куриное филе – 280 г;
• ананас – 4 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• твёрдый сыр – 70 г;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Рецепт приготовления мясо с пошаговыми фото

1. Филе разрезать на 4 части. Дощечку застелить пищевой пленкой, выложить филе.
2. Накрыть пищевой пленкой и отбить куриное мясо до толщины 2 мм.
3. Кусочки посолить, поперчить, нанести майонез.
4. Распределить майонез по всей поверхности мяса, оставить для маринования на 20 минут.
5. Из сложенной в 5 слоев фольги сформировать четыре ободка по диаметру кольца ананаса и шириной 2 см.
6. Установить ободки в форму для запекания. Выложить в них мясное филе.
7. Уложить кольца ананаса.
8. Сыр натереть на крупной терке, разместить поверх ананасных колец. Выпекать изделия в духовке 40 минут при 150 градусах.

Удалить фольгу, выложить курицу с ананасами на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью. Блюдо можно подать с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Автор: Наталья Комарова

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Картошка по-французски с курицей

Картошка по-французски — вкусное, сытное второе блюдо, приготовленное слоями из мяса (свинины, говядины или птицы), картофеля и сыра. Картошка по-французски вовсе не является блюдом Французской кухни. Все его называют по разному: мясо по-французски, мясо по-домашнему, мясо по-капитански и тд.

При подаче картошки по-французски нужно разрезать её на порции (прямо на противне  или в форме) и подавать каждому гостю порционно, сохранив форму и блюдо послойно. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт вкусной картошки по-французски, приготовленной на небольшой домашний ужин моей сестрой Екатериной. Делала она картошку с курицей. Получилось очень нежное, сытное, достойное, красивое блюдо, которое очень украсит даже самое праздничное застолье в Вашем доме.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

• Курица — 2 окорочка и 5 бёдрышек (используйте любые части в необходимом количестве)
• Картофель — 6-8 шт. (если Вы хотите, чтобы картофельный слой был толще, используйте больше картофеля)
• Помидоры (свежие) — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Сыр твёрдый — 150-200 гр.
• Майонез — 150-200 гр.
• Приправа (универсальная для курицы или карри) — по вкусу.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.

Как приготовить картошку по-французски:

Сначала нам нужно почистить лук и картофель, и вымыть вместе с помидорами. Картофель нарезаем тонкими слайсами, не толще 3 мм. Помидоры режем произвольно, довольно толстыми пластиками. Лук Екатерина предлагает нарезать кольцами (или на Ваше усмотрение). Окорочка тщательно моем и обсушиваем.Каждый окорочок натираем солью и перцем, добавляем немного любимой приправы (только для придания более выраженного вкуса курице). Укладываем курицу на противень, смазанный растительным маслом.

Екатерина использовала здесь окорочка и бёдра.  Окорочка — для порций мужчинам, бёдра — для женских порций.Поверх каждого кусочка курицу укладываем нарезанные помидоры.Затем ровным слоем выкладываем репчатый лук. Нарезанный слайсами картофель немного (совсем чуть-чуть) присаливаем и выкладываем поверх лука. Промазываем майонезом и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут.Когда картофель достаточно подрумянился и указанное время запекания вышло, вытаскиваем противень из духовки и посыпаем натёртым сыром (мы трём сыр на крупной тёрке). Теперь нам нужно всего 5-10 минут и когда сыр подрумянится, вынимаем картофель с курицей из духовки.Вот такая красота получилась у Екатерины, а какой восхитительный запах, разносящийся по квартире! Смачная сырная корочка… Ну просто объедение! Немного надрезаем каждую порцию ножом, выкладываем на тарелочки и подаём гостям.Вот такую порцию получил каждый сегодняшний гость Екатерины. Не правда-ли вкусно? Для сочности добавляем пару ложек салата из свежих помидоров и огурцов, да со свежей ароматной зеленью! Угощаемся Все — не стесняемся…

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курица по-французски с картошкой в духовке: рецепт с фото

Сегодня у нас к обеду вкусное, полезное, легкое и быстрое в приготовлении блюдо – курица по-французски с картошкой в духовке, рецепт с фото для наглядности прилагаем, да еще и в нескольких вариантах. Любимое блюдо всей семьи, готовится различными способами, каждая хозяюшка вносит свои добавления, так сказать, свою нотку в блюдо. Сытно, сочно и восхитительно!

Курица в духовке по-французски

Пикантное блюдо с добавлением горчицы и брынзы.

Продукты:

• Куриное филе
• 5-6 средних картошек
• 2 ложки с горкой остренькой горчицы
• 4 ложки майонеза, на ваше усмотрение
• Укропа половинка пучка
• 150 г брынзы домашней
• 3 дольки чеснока
• Перец, соль

Филе нарезать кубиками в 4-5 см, присолить, добавить перчику, соединить два продукта, из которого будет маринад – горчицу и майонез, погрузить в него филейные кусочки и дать промариноваться пол часа, можно и больше, будет вкуснее.

Картофель лучше всего брать одинаковой величины, очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинками-колечками. Противень смазать слегка маслицем, выложить картошечку, чтобы устелить все дно, если не хватит – подрезать еще одну картофелину.

Посолить, приперчить и выложить курочку вместе с соусом, равномерно распределить по всей поверхности, посыпать чесночок и укропом. Разогреть духовой шкаф, температуру выставить на 200 градусов, готовить 35-40 минут. Изъять из духовки, посыпать блюдо тертой брынзой и дать запечься еще 10 минут. Если брынза очень соленая, то продукты присолить только слегка.

Посмотрите еще: мясо по-французски в духовке, рецепт пошагово с фото из свинины с помидорами и сыром.

Курица по-французски, 2-ой вариант

Продукты:

• 600 г картофеля и столько же куриного филе
• Один белый лук
• Твердый сыр 150 г
• Майонез 100 г
• Приправа для курицы
• Соль
• Орегано

Филе промыть теплой водичкой, слегка подсушить, и сделать нарезку, как на тонкие отбивные, можно еще слегка и отбыть молоточком, добавить немного соли. Приправу и орегано измельчить в ступке и высыпать в майонез, картофель нарезать пластинками, лучок колечками.

Противень смазать маслом, выстелить пергаментную бумагу, колечки лука, слой картошечки, выкладывать, чтобы не было много пустых мест, присыпать солью, выложить пластинки курицы и ложкой смазать соусом.
В духовку на 20 минут, температура 200 гр. будет самой подходящей, укрыть фольгой. Вынуть, убрать фольгу, посыпать тертым сыром, обратно в духовку, на минут 20.

Курица по-французски с помидорами и сыром

Продукты:

• 4-5 окорочков (рассчитывая на каждого по одному)
• 4-5 свежих помидор
• 8 картофелин
• 2 лука
• 200 г майонеза
• 150 г сыра (твердых сортов)
• Соль, перец
• Карри
• Масла 2-3 ложки

Подготовим продукты – окорочка помоем, натрем приправами и солью, кольцами помидоры и лук нарежем, картофель не толстыми пластинками.

Противень смажем маслицем и выложим курочку, колечки помидорные, затем луковые, и картофель. Майонез поверх выложим, разровняв ложкой или кисточкой, и в духовой шкаф отправим, его лучше включить немножко раньше, для прогрева. Готовить 50 минут, достать в духового шкафа, посыпать сыром, допечь еще 10 минут. Прежде чем подавать, дать постоять немножко, затем отделить каждый кусочек ножиком.

Куриная грудка по-французски

Продукты:

• 1 грудка
• 1 кг картофеля
• 5-6 ложек майонеза
• 2 помидора средних
• 2 лука красных
• 100 г сыра
• Немного масла
• Соль, перец

Картофель очищенный, промытый, нарезать колечками, тонкими, но не очень, посолить и добавить перчику (можно и не добавлять). Выложить на дно смазанной формы. Грудку нарезать острым ножом пластинками, обдать солью и перцем, выложить одну возле другой поверх картошки. Помидоры пойдут колечками, в очереди лук, нашинкованный кольцами. Майонез выложить сеткой, можно размазать, посыпаем сыром. Если форма без крышки – укрыть фольгой и быстренько готовить, семья ждет вкусного обеда. Времени понадобиться 40 минут, температура 180. Приятного аппетита.

Мы вам рассказали, как приготовить курицу в духовке по-французски, разные варианты, выбирайте, угощайте домочадцев!

Мясо по-французски в мультиварке с картошкой

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Существует множество вариаций как приготовить мясо по-французски. Это блюдо настолько изменилось и полюбилось людям, что от первоначального рецепта осталась только идея. Вот и я хочу поделиться с вами вкуснейшим сытным вариантом рецепта, приготовленным в современной чудо-технике – мультиварке.

Блюдо пропекается равномерно и получается достаточно сочным. Из мяса я выбрала курицу, так как она немного уменьшает калорийность блюда. Но если вы любите пожирнее, то свинина тоже отлично впишется в данный рецепт.

Итак, давайте порадуем свою семью и приготовим вместе на ужин мясо по-французски в мультиварке с курицей, а данный рецепт с фото поможет вам сделать это легко и просто.

Для приготовления в духовке на сайте тоже есть очень вкусный рецепт: мясо по-французски с картофелем и грибами.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 5-6 средних картофелин
• 300 г шампиньонов
• 1 помидор
• 150 г твёрдого сыра
• 200 г майонеза
• 50 г горчицы
• Соль, перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

1. Приготовления предлагаю начать с грибов. Пока они будут поджариваться, то остальное можно быстренько подготовить. Итак, грибы моем и нарезаем на кусочки.

Конечно, самые популярные грибы – шампиньоны, но в мясо по французски можно использовать любые другие грибы, например, лисички, опята, белые. Лесные грибы придадут блюду просто шикарный аромат и вкус.

2. Далее на сковороду с антипригарным покрытием капаем немного масла и выкладываем наши шампиньоны. Жарим на среднем огне, пока они не уменьшатся в объёме.

3. Тем временем занимаемся мясом. Куриное филе промываем, режем на тонкие кусочки. Это будет удобнее сделать, если мясо немного подморозить. Затем кладём на доску не плотно друг к другу, накрываем пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетиком. Это нужно для того, чтобы отбивая мясо, брызги не летели по всей кухне.

4. Отбиваем мясо с двух сторон кухонным молоточком. Не сильно.

5. Затем снимаем плёнку, солим и перчим по вкусу.

6. Тем временем наши грибы уже поджарились.

7. В чашу мультиварки выкладываем на дно отбитое куриное филе.

8. Для соуса смешиваем майонез с горчицей. Она придаёт блюду немного остроты. Соус можно выбрать любой на ваш вкус: просто майонез, сметану с солью и зеленью, для более диетического варианта подойдёт йогурт с дижонской горчицей, а можно сделать классический соус бешамель для правильного мяса по-французски.

9. Смазываем соусом мясо.

10. Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. Можно до 0,5 см. В мультиварке картошка очень хорошо пропечётся.

11. Выкладываем картофель поверх мяса. Солим и перчим. Тоже смазываем соусом. Так как мяса с картошкой получилось больше, чем объём мультиварки, то я решила сделать ещё по одному слою мяса и картошки.

12. Затем поверх выкладываем грибы.

13. Помидор моем и режем кружочками.

14. Выкладываем помидор поверх грибов.

15. Смазываем оставшимся соусом.

16. Твёрдый сыр натираем на тёрке. Классический рецепт включает в себя сыр пармезан. Ещё очень вкусно и нежно плавится моцарелла. Но подойдёт и обычный российский сыр.

17. Последний завершающий слой нашего блюда будет тёртый сыр.

18. Затем мясо по-французски ставим в мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала даём постоять блюду в чаше около получаса.

19. Мясо по-французски с курицей и грибами в мультиварке готово. Прямо в чаше делим лопаткой его на 4 части. Аккуратно отделяем от бортиков и достаём по кусочку. Украшаем зеленью. Не переживайте, если запеканка развалится. На вкусе это никак не отразится. Питательный, вкусный ужин готов. Зовите всех к столу.

20. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Французский жареный цыпленок ~ Рецепт Poulet Rôti

Poulet rôti, или жареный цыпленок по-французски, является классикой кулинарной империи Франко. И это так просто: просто приправьте курицу зеленью, выложите ее поверх корнеплодов и полейте большим количеством масла. C’est incroyable, нет?

По материалам Марди Михельс | На французской кухне с детьми | Random House, 2018

Такой подход к жареной курице чем-то похож на подход француженки к тому, чтобы накинуть шарф на шею.С очень небольшими усилиями, но только с правильным знанием, что-то невероятно простое и банальное внезапно становится сложным. Вот что происходит, когда вы добавляете немного лимона, зелени и корнеплодов к своей простой старой курице. Больше никому не нужно знать, насколько это просто. Просто кивните и любезно примите комплименты. — Рене Шеттлер Росси

Жареный цыпленок по-французски | Пуле Роти

• Краткий обзор
• Краткий обзор
• 30 Месяцев
• 1 выс., 50 м.
• На 4 порции

Состав USMetric

Проезд

Сделайте курицу

Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

Разложите нарезанные овощи и лук в сотейнике и сбрызните маслом. Добавьте цедру лимона, тимьян, соль и перец к овощам и руками перемешайте, пока все овощи не покроются, а затем распределите в один слой.

С помощью бумажных полотенец промокните курицу полностью насухо внутри и снаружи.

Разрежьте оба лимона на четвертинки и заправьте их в полость птицы с раздавленным чесноком и несколькими веточками свежего тимьяна.Если все дольки лимона не умещаются, вы можете положить их в сковороду с овощами — только не забудьте вынуть их, когда будете подавать курицу.

Примерно половину масла нарезать небольшими кусочками и положить под кожу птицы. Для этого начните с конца курицы с внутренней частью и проведите одним или двумя пальцами между мясом и кожей. Работайте медленно, отделяя кожу от мяса как можно дальше. Слегка раздавите кусочки масла и приложите их к коже как можно лучше.

Нанесите оставшееся масло на внешнюю поверхность кожи. Проще всего это сделать руками. Приправьте птицу прованскими травами или сушеным тимьяном и небольшим количеством перца.

Положите птицу прямо на овощи в противень и поставьте в духовку на нижнюю решетку на 20 минут, пока кожица не начнет красиво подрумяниваться.

Сделайте наметочную смесь

В маленькой кастрюле растопите масло.Добавьте измельченный чеснок и поставьте на очень слабый огонь. Вы будете использовать это, чтобы полировать курицу во время жарки.

Уменьшите температуру духовки до 400 F (200 C) и запекайте курицу еще 60–70 минут или пока термометр для мяса, вставленный в верхнюю часть бедра, не покажет 165 F (74 C). Обычно вы можете рассчитывать примерно на 20 минут приготовления на фунт (454 г) курицы, но, чтобы быть абсолютно уверенным, лучше всего использовать термометр для мяса!

Пока птица готовит, поливайте ее примерно каждые 20 минут топленым маслом и раздавленным чесноком.Это еще больше приправит птицу.

Обслуживать

Когда курица будет приготовлена, выньте ее из духовки (оставьте овощи в противне), поместите на разделочную доску (желательно на такую, которая имеет сливной выступ для сбора сока), накройте ее алюминиевой фольгой и оставьте дайте ему отдохнуть около 10 минут, прежде чем вырезать его.

Хорошо перемешайте овощи и снова поставьте противень в духовку, пока вы не будете готовы подавать блюдо.Если овощи недостаточно хрустящие, вы можете установить высокую температуру жаровни (около 400F / 200˚C, если у вашего бройлера есть дисплей температуры) и жарить их около 5 минут, но следите за ними, когда они может гореть.

Обзоры тестировщиков рецептов

В этом французском жареном курином блюде есть все — нежное, сочное мясо с невероятным вкусом и прекрасной хрустящей кожицей, а также жареные овощи, залитые сливочно-лимонным, чесночным и куриным соком! Я все еще думаю об этом!

Блюдо занимает немного времени от начала до конца, но какое идеальное блюдо для гостей, когда вся работа сделана заранее, и все, что вам нужно делать после прихода гостей, — это время от времени заглядывать в духовку и поливать затем, пока вы наслаждаетесь коктейлем с друзьями.

Единственное, что вам нужно к этому блюду, — это хрустящий салат с бодрящим винегретом, чтобы подчеркнуть богатство всего этого сливочного масла и действительно хороший багет.

Этот французский жареный цыпленок оказался одним из тех рецептов жареного цыпленка, к которым я буду тянуться снова и снова. Конечным результатом была курица, полная аромата с хрустящей кожицей и влажной мякотью, но звездой блюда были овощи. Комбинация цедры лимона с тимьяном, солью и перцем была восхитительной и заставила меня пожалеть, что не осталось больше кусочков моркови и картофеля.

ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ ТЕСТЕРОВ

Французский жареный цыпленок | Рецепт Poulet Rôti © 2018 Mardi Michels. © 2018 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт жареной курицы и картофеля с чесноком

Я использовал только барабаны, так как это то, что у меня было под рукой. Сложить вместе было так просто.На самом деле я забыл последний этап приготовления сиропа, но нам он все равно понравился. Мы любители чеснока, так что это было здорово. О, у меня не было свежих зубчиков, поэтому я использовал измельченный чеснок. Нам не удалось намазать чесноком курицу, но он запекся в барабанах, а затем покрыл картофель !! ВКУСНЫЙ!!

Это было вкусно и так просто! Спасибо, что поделился. Я собираюсь добавить еще немного деталей. У меня было 4 упаковки куриных бедер, которые я хотел использовать, поэтому я использовал их вместо того, что требовалось.У меня была только маленькая квадратная сковорода типа брауни, поэтому я использовал ее вместо жаровни. Я использовал одну целую гроздь чеснока, отделенную и очищенную, около 14 зубчиков. Мне пришлось запекать его на 20 минут, чтобы термометр показывал 165. Я не думаю, что ему понадобился весь этот чеснок, не то чтобы он вообще его повредил, но на самом деле вкус чеснока можно почувствовать только тогда, когда нарезал зубчиками курицу на конец, и на каждый кусок использовалось около 2 зубчиков. Получилось здорово, и за картошку надо было умереть! Мне не пришлось ни разу добавлять соль к ним на тарелке (что для меня необычно), и они были такими маслянистыми! Я буду добавлять это блюдо в свою обычную ротацию.

Да ладно, это полностью снято с крючка. Единственные изменения, которые я внес, — это добавить два сладкого картофеля и исключить кленовый сироп. Мне бы это ПОНРАВИЛОСЬ, но у муженька проблема с сладкой сладостью в мясных блюдах, но он любит сладкий картофель. Это было потрясающе! У меня в доме было пятеро очень разборчивых мальчиков, и за столом было тихо! Я точно знаю? Одно это должно говорить само за себя. Я включаю это в свою еженедельную ротацию. Картофель такой восхитительный и вкусный! Его тоже было очень легко собрать.Спасибо Спасибо спасибо!

Это было хорошо. Я сократил рецепт пополам, потому что мне нужно было накормить только троих. Я оставил масло в количестве 1/4 стакана, потому что в противном случае его не хватило бы, чтобы покрыть сковороду. В конце я вынул обжаренный чеснок щипцами и пропустил его через чесночный пресс в миску. Я размешал его, а затем намазал ножом на курицу. Я сначала кладу картофель в сервировочную миску, а оставшийся над чесноком кладу в миску и ложкой распределяю по картофелю, затем наливаю курицу.

Это очень мягкое блюдо. Я добавил несколько моркови, лук и заменил ножки тендерами, потому что мы не будем есть темное мясо. Тендеры также готовятся быстрее, чем кость в мясе. Если мы сделаем это снова, я попробую немного сладкого картофеля, кусочек тыквы и еще специй к мясу. Кстати, это, естественно, без глютена, если вы используете специи GF и так далее. Я люблю рецепты из простых натуральных ингредиентов. Его собрали быстро, и я смог сделать партию печенья No Bake Cookies V, пока оно запекалось.=)

Я сделал это впервые сегодня, и это было совершенно просто и очень вкусно! Я точно выполнил рецепт, но оставил курицу и картофель в духовке еще на 10 минут, чтобы убедиться, что они готовы (термометр я не нашел). В качестве овоща я добавила стручковые бобы и полила их ложкой. Спасибо за отличный рецепт !!

Это было неплохо. Моя жена пришла с куриными ножками и сдалась перед своим первым рождественским ужином (я делаю это уже 6 из 6 лет.) Живу в Японии и у меня есть только мини-духовка, поэтому не был уверен, что из этого получится. Никаких зубчиков чеснока, поэтому заменил около 60 встряхиваний чесночного порошка и добавил немного розмарина. Моей духовке потребовалось около 20 дополнительных минут, чтобы она подрумянилась. Мои придирчивые дети съели это! Спасибо за самый простой рецепт!

Просто замечательно, не только курица была превосходной, но и овощи стали настоящим хитом. Я добавил морковь, как и некоторые другие оценщики, и они были великолепны! Однозначно добавление к вращению.

Легко и быстро.Отличный вкус. Дети и муж не могли насытиться. Воспользуюсь снова.

Я использовал куриные окорочка и положил их в мультиварку. Это было неплохо, но я думаю, что нужно немного доработать.

Рецепт жареного цыпленка с картофелем и овощами | Марк Мерфи

Убрать выделение со всего

1 целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов)

Соль и свежемолотый черный перец

Соль и свежемолотый черный перец

4 веточки свежего розмарина

4 веточки свежего тимьяна

1 луковица, разрезанная пополам

1/2 головки чеснока

1/2 лимона, разрезанная пополам

Оливковое масло

6 небольших золотых картофелин Юкон, разрезанных пополам

6 целых луков-шалот, очищенных

2 моркови, очищенные и нарезанные косо

2 головки эскарола, промыть и нарезать кусочками по 0,5 дюйма

2 столовые ложки дижонской горчицы

Цыпленок на гриле дома | Французские рецепты

ФРАНЦУЗСКИЙ

ROTISSERIE CHICKEN AT HOME

By Sam | 17 октября, 2020

Печать

• Шкала времени
• На 4 порции
• Сложность

В теплые месяцы наш любимый мясник открыл гриль перед своим магазином, где продавались самые невероятные курицы-гриль и картофель.

К нашему большому волнению мы обнаружили, что можем воссоздать что-то очень похожее без помощи гриля.

Насадив всю курицу на вертел и подвесив ее над противнем для глубокого запекания или формой для запекания, вы обеспечите хорошую циркуляцию воздуха и равномерное приготовление. Более того, шпажки позволяют вращать птицу, переворачивая ее каждые 30 минут, имитируя вращение гриля. Но лучше всего то, что эта глубокая запеканка является идеальным сосудом для размещения грядки из картофеля, с нетерпением собирая все эти восхитительные соки из курицы во время обжарки до идеальной хрустящей корочки.

Это достаточно длительный процесс, около трех часов, когда все сказано и сделано, а вращение может быть немного неудобным. Однако результаты действительно особенные.

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

КУРИЦА

1 Цыпленок, около 1,75 г

1 Лимон,

2 зубчика чеснока, тушеный

МАСЛО со вкусом

Масло со вкусом

, температура

, без соли чайная ложка Паприка,

1 ч.Копченая острая паприка,

¼ ч. Кайенский перец,

1 чайная ложка Прованских трав,

Щедрая щепотка соли и перца

КАРТОФЕЛЬ

500 г картофеля Maris Piper или аналогичный, нарезанный дольками

1 небольшой пучок

тимьяна и 9000 тимьяна,

Перец,

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Оливковое масло

ДЛЯ ПОДАЧИ

Зеленый салат

МЕТОД

МАСЛО С АРОМАТОМ

1. Поместите все ингредиенты для ароматизированного масла в миску и перемешайте до полного растворения.

ЦЫПЛЕНОК

1. Выньте курицу из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы захотите начать ее жарить.
2. Разогрейте духовку до 130ºC (FAN).
3. Разрежьте лимон пополам и положите в полость курицы вместе с зубчиками чеснока. Нанесите ароматное масло на курицу. Проткните курицу 3-4 металлическими шампурами по бокам курицы.
4. Поместите картофельные дольки в большой противень с глубокими стенками или в голландскую духовку.Сбрызнуть оливковым маслом и добавить листья тимьяна. Осторожно выложите курицу на сковороду, опираясь на металлические шпажки, так, чтобы курица висела над картофелем, не касаясь их.
5. Поместите в духовку и запекайте 2 ½ часа. Каждые полчаса переворачивайте курицу, это поможет повторить вращение гриля. Вы также можете время от времени помешивать картофель.
6. Когда кожица станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура в самой толстой части грудки достигнет 75 ° C, достаньте из духовки.Дайте курице отдохнуть не менее 15 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ — Не пренебрегайте периодом отдыха! Отдых курицы позволит мясу расслабиться и гарантирует, что курица сохранит большую часть влаги, когда вы начнете резать.

7. Подавать с картофелем и зеленым салатом.

Рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке

Жареный цыпленок в голландской печи — это простой ужин из одной сковороды с несколькими простыми ингредиентами для элегантного и уютного ужина на выходных.Этот рецепт жареной курицы включает морковь, лук, чеснок и тимьян для ароматной курицы и восхитительного гарнира в одном горшочке!

Я не могу сказать вам, сколько жареных цыплят я приготовил за эти годы, сколько разных рецептов я использовал и сколько способов попробовал.

Я готовил цыплят в чугунных противнях, на противнях для жарки, на решетках в противнях и на сковородках из нержавеющей стали. Но ни один из этих сосудов для приготовления пищи и ни один из методов, которые я пробовал, не сравнятся с этим.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, как равномерно жарится курица и как овощи под курицей карамелизируются на сковороде, когда они готовятся в курином соке. Этот рецепт жареной курицы — безусловно, мой ЛЮБИМЫЙ способ приготовить целую курицу, и я могу честно сказать, что полтора часа полностью стоят ожидания.

Нет больше уютных блюд , чем целого жареного цыпленка, и этот рецепт целого жареного цыпленка в голландской духовке настолько прост! Цыпленок, запеченный в духовке, имеет хрустящую кожицу на всех частях с нежным сочным мясом под ней.

Состав

Это ваш основной список покупок по рецепту жареной курицы. Вы можете получить полный список измерений и инструкции в таблице рецептов ниже!

• Цыпленок
• Лимон
• Лук-шалот
• Чабрец свежий
• Сливочное масло
• Оливковое масло
• Морковь
• Лук белый или сладкий
• Чеснок
• Соль и перец
• Куриный бульон

Как запечь курицу в голландской духовке

Жареный цыпленок в духовке по-голландски — отличное блюдо для ужина или для уютной трапезы на выходных! Вот краткий список шагов по его приготовлению, но обязательно прочтите полный рецепт на карточке ниже.

ШАГ 1: Разогрейте духовку, установив решетку во второй прорезь снизу. Перед предварительным разогревом убедитесь, что ваша голландская духовка подходит!

ШАГ 2: Осушите курицу бумажными полотенцами. Нафаршируйте птицу лимоном, луком-шалотом, тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 3: Обвязать курицу кухонным шпагатом. Если вы никогда не делали этого раньше, просто свяжите вместе крылья и ноги вместе в верхней части груди. Растопите немного масла и смажьте курицу, прежде чем приправить солью и перцем.

ШАГ 4: Смажьте голландскую духовку маслом. Я рекомендую использовать как минимум 7-литровую голландскую духовку. Добавьте морковь, лук и чеснок к краям сковороды, оставив место для курицы в центре. Приправляйте овощи тимьяном, солью и перцем.

ШАГ 5: Положите курицу на одну из сторон в центре голландской духовки, посыпьте овощи кубиками сливочного масла и сбрызните их оливковым маслом.

ШАГ 6: Жарьте примерно полчаса, затем переверните курицу на другую сторону и запекайте еще полчаса.Затем переверните курицу грудкой вверх и запекайте еще 10-15 минут.

ШАГ 7: Перейдите на разделочную доску и палатку с фольгой, пока курица отдыхает. Вы также можете накрыть голландскую духовку крышкой или фольгой, чтобы овощи оставались теплыми.

ШАГ 8: Нарежьте курицу и тарелку с жареными овощами на стороне. Наслаждаться!

Как долго жарить курицу

Гораздо полезнее запечь курицу дома и отказаться от предварительно приготовленных и часто высушенных цыплят-гриль из продуктового магазина.Но запечь целую курицу может быть непросто, потому что крылья и ножки готовятся намного быстрее, чем грудка.

Итак, как долго вы запекаете курицу в духовке?

Любая температура духовки от 300 ° до 500 ° F подходит для запекания курицы. В этом рецепте я использую 450 ° F, чтобы получить хрустящую корочку и вкусно карамелизованные овощи за меньшее время, но вы также можете выключить духовку и запекать их дольше.

Продолжительность жарки курицы полностью зависит от веса птицы! В среднем вы должны ожидать около 15 минут приготовления на фунт курицы плюс дополнительные 10 минут для отдыха перед нарезкой.

В целях безопасности пищевых продуктов, если температура каждого предмета составляет не менее 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса , вы хотите, чтобы соки стекали полностью перед отдыхом для полностью приготовленного жареного цыпленка. Кроме того, голень должна легко отделяться от бедра в месте соединения.

Можете ли вы сделать это без голландской печи?

Мой первый выбор для приготовления курицы весом от 4 до 6 фунтов — это круглая голландская печь на 7 кварты . Это своего рода зверь, но здесь достаточно места для курицы и всех овощей, чтобы можно было приготовить, не чувствуя себя переполненным.Эта голландская печь была моим любимым блюдом в течение почти 15 лет, так что вложения полностью окупились.

Однако без голландской печи вы могли бы приготовить этот рецепт на чугунной сковороде с высокими стенками. Я предлагаю по крайней мере 12-дюймовую неглубокую сковороду , большую противень для тушения или большую, усиленную форму для запекания .

По сути, вам нужен мощный кухонный сосуд, который будет хорошо удерживать тепло в духовке, и с высокими стенками, чтобы свести к минимуму разбрызгивание сока в духовке.

Вы должны фаршировать курицу?

Нет! Если хотите, можете просто посыпать курицу солью и перцем перед тем, как запекать ее.

Но фарширование курицы некоторыми ароматическими веществами, такими как лимон, лук-шалот и зелень, действительно помогает придать аромату курице и вытекающим из нее сокам. Вы заметите дополнительный вкус, особенно если запечь овощи под ними или использовать куриный сок для подливки.

Вы, конечно, можете использовать и другие вещи, чтобы начинить курицу.Яблоки, апельсины, чеснок, лук и различные травы, такие как розмарин, эстрагон и шалфей, — все это отличные альтернативы тем, которые я предложил для этого рецепта.

Что делать из оставшейся курицы

Я люблю жареную курицу целиком, потому что каждый может выбрать свои любимые кусочки, и нет ничего лучше запаха жареной курицы, готовящейся в осеннее или зимнее воскресенье днем! Но иногда остается много остатков мяса.

Итак, что вы должны приготовить с остатками курицы, чтобы завершить свой быстрый вечерний ужин в будние дни?

Пирог с горшочком — любимое блюдо всей семьи, но такая посыпка из теста может быть очень трудоемкой.Пирог с курицей и печеньем «» — это простая легкая еда, приготовленная из печенья вместо корочки пирога, но с такой же восхитительной начинкой!

Ищете что-нибудь полегче? Салат с курицей, пеканом, яблоком и пеканом — отличное сливочное блюдо летом или осенью без глютена!

И, конечно же, тако есть всегда! Эти мягких тако с жареным цыпленком и кремом из кинзы очень просто собрать в напряженный будний вечер с остатками жареного цыпленка.

Что подавать с жареным цыпленком

Картофель — мой любимый гарнир к жареной курице. Вы можете оставаться простым с Baked Potato или выложиться на полную с Cheesy Hasselback Potatoes .

Если вы предпочитаете картофельное пюре, попробуйте эти Картофельное пюре с сыром и чесноком или Картофельное пюре с пармезаном , вдохновленное садом Ины.

Я всегда готовлю эту курицу с моим кукурузным хлебом Skillet с медовым маслом для одного восхитительного обеда! Тем не менее, эти Печенье из пахты тоже были бы выдающимися!

Хотите украсить этот деревенский ужин? Подавайте жареную курицу с карамелизированным луком и ризотто с тимьяном , чтобы придать новый вид традиционному ужину с курицей и рисом.Ризотто — также отличный способ использовать дополнительный свежий тимьян, полученный по рецепту курицы!

Я возьму любые рецепты мультиварки, и эта Crockpot Stuffing идеально подойдет к жареному цыпленку. Это также экономит время и место в духовке во время напряженного курортного сезона!

Стейк-хауса невероятно декадентские, и этот Кукуруза со сливками или Шпинат со сливками и хрустящим луком-шалот — оба отличные сливочные дополнения к этому блюду!

Состав

• 1 (5–5 1/2 фунтов) целого цыпленка, шейка и потроха удалены и выброшены
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 2 лука-шалота, четвертинками
• Небольшая гроздь свежих стеблей тимьяна, разделенных на части
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной крупными кусочками
• 2 белые или сладкие луковицы, без кожицы и кончиков, нарезать 8 дольками каждый
• 2-3 зубчика чеснока, крупно нарезанные
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F, установив решетку во второе положение снизу вверх.
2. Слейте всю жидкость из курицы и промокните ее снаружи бумажными полотенцами. Наполните внутреннюю часть лимоном, луком-шалотом, половиной тимьяна, посыпьте солью и перцем.
3. Оберните курицу кухонным шпагатом, плотно привязав крылья и ножки к цыпленку. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске в микроволновой печи, пока они не растают, но не станут горячими. Смажьте курицу маслом и обильно посыпьте ее солью и перцем.
4. Смажьте голландскую духовку на 7 ¼ квартов (см. Примечание ниже) 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавьте в сковороду морковь, лук и чеснок, оставив место посередине для курицы. Разложите тимьян вокруг овощей и посыпьте щепоткой соли и перца.
5. Положите курицу на одну из сторон в центре кастрюли. Нарезать кубиками 2 столовые ложки сливочного масла и положить кубики на овощи, а затем сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Жаркое без крышки 35 минут.Немного перемешайте овощи и, если они прилипли ко дну сковороды, влейте около ½ стакана куриного бульона, чтобы они рассыпались.
7. Переверните курицу на другую сторону и запекайте еще 30 минут. Снова перемешайте овощи и добавьте еще ½ стакана куриного бульона, если они прилипнут. Переверните курицу грудкой вверх и продолжайте обжаривать еще 15-20 минут, пока не подрумянятся, соки не станут прозрачными, а внутренняя температура мяса бедра составляет около 185 ° F.
8. Переложите курицу на разделочную доску или большое сервировочное блюдо и накройте фольгой; отдохните 15 минут перед нарезкой. Накройте кастрюлю фольгой, чтобы овощи оставались теплыми, пока курица отдыхает.
9. Для подачи выньте овощи из кастрюли и подавайте в качестве гарнира к курице.

Банкноты

Если у вас нет голландской духовки на 7 ¼ кварты, но есть голландская духовка меньшего размера, просто запеките меньшую курицу с меньшим количеством овощей в кастрюле, вам нужно будет отрегулировать время запекания в соответствии с размером курицы (( для этого требуется около 15 минут на фунт).В качестве альтернативы вы можете использовать чугунную сковороду диаметром 12 дюймов (или больше).

Если вы хотите приготовить куриный соус с капельками, делайте это, пока курица отдыхает. Просто согрейте овощи в сервировочной посуде в еще теплой духовке.

адаптировано из Around my French Table by Dorie Greenspan

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Жареный картофель в сковороде — практическое руководство

Если вам нравится вкус картофеля, приготовленного вместе с жареным цыпленком или ростбифом, то вам понравится мой рецепт фонданте из картофеля.При этом получается такая же сливочная внутри и сладкая подрумянина снаружи, что и при обжаривании картофеля на сковороде с мясным соком, но с некоторыми преимуществами: вам не нужно готовить жаркое, практически нет времени на приготовление, и картофель готовится в всего около получаса.

Картофельный фонданте (что означает «тающий») — старинный французский рецепт. Идея состоит в том, чтобы отварить картофель в бульоне до готовности, а затем надавить на него, чтобы он раскрылся. Это позволяет картофелю впитать бульон, придавая ему насыщенный вкус и кремовую, почти «тающую» текстуру.Они продолжают готовить без крышки, пока жидкость не испарится и картофель не подрумянится. Традиционно картофель для этого классического блюда очищают от кожуры и нарезают овалами, но моя обновленная версия, приготовленная из неочищенного целого детского картофеля, требует гораздо меньше времени.

Чтобы получить кремообразную внутреннюю часть, картофель должен быть окружен жидкостью. Если после того, как вы раскололи картофель, жидкость не потекла хотя бы на полпути, добавьте немного бульона или воды.

Конечно, это блюдо отлично сочетается с жареной говядиной, курицей или бараниной, но для меня фонданте из картофеля отлично сочетается с чесночным салатом из эскарола.Я люблю добавлять на стол немного флер-де-сел (французская морская соль, которую можно найти на сайте www.surlatable.com), чтобы картофель получился хрустящим и соленым.

1. Положите неочищенный молодой картофель в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы он почти, но не совсем соприкасался — комната для маневра понадобится ему позже, когда он потрескается. Отварить картофель в курином бульоне, чтобы он стал мягким и приобрел мясной вкус. Накройте сковороду, но оставьте крышку слегка приоткрытой, чтобы избежать выкипания. Сильно надавите на картофель, чтобы он раскололся; это помогает им впитывать больше бульона и обеспечивает кремообразный и влажный интерьер.После растрескивания продолжайте кипячение, но уже без крышки. После того, как бульон полностью уменьшится, дайте картофелю шипеть в сковороде, пока его дно не станет очень подрумяненным. Переверните, чтобы подрумянить другую сторону, и подавайте в горячем виде.

15 классических французских гарниров

Конечно, они известны своей невероятной выпечкой, но французские гарниры сами по себе довольно вкусные.

Сливочные и ароматные изысканные блюда французской кухни довольно легко приготовить прямо у себя дома.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Многие блюда созданы по французским рецептам или с использованием французских техник — привет, ру! Включить их в свой список очень просто.

Возможно, вы ищете что-нибудь для свидания или что-то особенное, чтобы пойти с курицей на гриле.

В любом случае, этот список из 15 великолепных французских гарниров заставит вас потянуться за беретом.

Как будто карамелизованный луковый суп уже не безумно вкусен, французы пошли дальше и добавили хлеб и сыр.

Как они могли, правда?

Ключ к великолепному вкусу — говяжий бульон хорошего качества. Хотя вы можете использовать курицу, более глубокий вкус говяжьего бульона действительно делает это блюдо популярным.

Обязательно поджарьте хлеб перед тем, как добавить его в суп, и используйте хороший сыр с большим вкусом!

Грибы кримини лучше всего подходят для этого, так как они являются идеальной маленькой закуской.

Масляная паста — звезда шоу. Сливочное масло смешивают с чесноком, солью и перцем. Соль можно отрегулировать по вкусу.

Натереть их со свежим пармезаном, чтобы получить максимальное удовольствие!

Французы любят свой сыр! И кто может обвинить их?

Если вы ищете простое, но элегантное и липкое блюдо для толпы, это для вас.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы можете легко разрезать бри пополам и испечь его на том же противне, что и нарезанный багет.

Мне нравится сочетание трав, но следите за ними, так как они могут быстро подгореть, если оставить их в духовке слишком долго.

Есть ли лучшее сочетание, чем картофель, масло и лук? Это просто, но всегда вкусно.

Ключ к идеально нежному картофелю с удивительно хрустящей корочкой?

Обваляйте их на пару, чтобы они провели в духовке ровно столько времени, сколько они должны были стать золотисто-коричневыми.

Хорошая сковорода, пригодная для использования в духовке, — лучший способ получить корочку и сохранить весь аромат прямо на сковороде.

Вареные и обжаренные на сковороде стручковые бобы сочетаются с нарезанным миндалем, маслом и лимонным соком.

Их легкий вкус идеально сочетается с рыбой, курицей или даже свининой.

Обязательно поджарьте миндаль, чтобы вкус был максимально приятным.

Au gratin — так французы описывают сливочное запеченное блюдо, покрытое сыром.

Хотя список ингредиентов может показаться длинным, я предполагаю, что у вас уже есть все необходимое на кухне.

Классическое сочетание лука и тимьяна в сливочном соусе со шпинатом можно улучшить, только добавив немного розмарина.

Доверьте французам взбодрить даже скромный садовый горошек.

Если вы ищете легкого, то в этом рецепте всего четыре ингредиента, и он будет готов менее чем за 15 минут.

После того, как вы нарежете лук и грибы тонкими ломтиками, добавьте их в кастрюлю среднего размера с маслом, солью и небольшим количеством воды. О, и не забудь горошек!

Это вегетарианское тушеное мясо по-французски достаточно крепкое, чтобы подавать его само по себе, но также идеально сочетается с жареным цыпленком или жареным в горшочке.

В традиционном рецепте используются баклажаны, кабачки, лук и перец, хотя подойдет любое количество овощей.

Если у вас нет шпагата, чтобы закрепить травы, эти марлевые мешочки идеально подходят для добавления аромата без необходимости искать веточки.

Для тех детей, которые избегают всего зеленого, это сырное запеченное блюдо не оставит равнодушным даже самого придирчивого едока.

Для достижения наилучших результатов используйте свежую брокколи, чтобы она не превратилась в кашицу.

Хотя, если вы хотите использовать замороженные продукты, дайте им разморозиться и сократите время приготовления примерно на пять минут.

Если вы не можете найти натертый шалфей, вместо него можно использовать половину количества молотого шалфея.

Идеальное запеканское блюдо, нет ничего лучше этого тонко нарезанного картофеля, смешанного с чесноком и сырно-сливочным соусом.

Обязательно замочите и высушите картофель, чтобы он стал хрустящим во время приготовления, и чтобы ломтики оставались тонкими, чтобы все готовилось равномерно.

Грюйер — предпочтительный французский сыр, но хороший зрелый чеддер станет отличной альтернативой.

Простая глазурь из куриного бульона, масла, сахара и соли — все, что нужно, чтобы улучшить морковь.

Обварить нарезанную морковь в жидкости и вынуть, чтобы она уменьшилась и загустела.

Когда вы снова добавите морковь в кастрюлю, сироп покроет каждый дюйм.

Сбрызнуть лимонным соком и подавать горячим.

Если вам нравится картофельное пюре, это гладкое сырное блюдо станет большим шагом вперед.

После того, как вы приготовили картофель и растерли его в пюре, его нужно нагреть через крем-фреш с чесноком.

Медленно добавьте молочные продукты, а затем острый сыр.

Затем нужно просто взбивать смесь в течение 10 минут на огне, пока она не станет бархатистой.

Богатая белком и большим количеством питательных веществ чечевица может быстро превратиться в кашицу, если вы слишком долго отводите взгляд.

Приготовьте их на растительном масле с добавлением соли, различных трав и чесночного порошка.

Таким образом они готовят и впитывают каждую частичку этой ароматной смеси.

После приготовления их можно добавлять ко всему, от пастушьего пирога до тако!

У лука-порея тонкий вкус, который свойственен луковому семейству.

Добавленные в тарелку, они придают вам великолепный вкус, а также красивый яркий цвет.

Единственным недостатком этого овоща является необходимость мыть после нарезки .

Песок и грязь легко застревают в слоях, поэтому их нужно пропитать и слить от мусора.

После очистки это так же просто, как смешать лук-порей, масло, соль и сливки и нагреть, пока они не станут мягкими.

Хорошо, технически они не французы, но их можно проследить до их северного соседа!

Нет ничего лучше горячей соленой картошки фри.

Хитрость заключается в том, чтобы нарезать их как можно более равномерно, чтобы все вместе готовились идеально.

При жарке готовьте небольшими партиями, чтобы не перегружать кастрюлю, а просто обжаривайте до бледности и мягкости.

Они станут хрустящими на втором круге в масле!

.