Как варить фрикадельковый суп — Рецепт с фото пошагово

Фрикадельковый суп готовится очень быстро. Насыщенный и наваристый, он обязательно будет фаворитом семьи!

Ингредиенты:

• 400 гр мяса, а именно фарш
• 1 яйцо (для фарша)
• 1 морковь
• 1 луковица
• Пару зубчиков чеснока
• 2 картофелины
• 6 ст. ложек риса (3 ст. ложки- для фарша, 3 ст. л – для супа)

Приготовление:

В фарш добавляем 3 столовых риса

Яйцо, соль, перец по вкусу

Всё хорошо перемешать

В отдельной тарелке насыпать немного муки. Из фарша формировать тефтельки и обмакивать в муке.

Таким образом используя весь фарш, сделать заготовку фрикаделек для нашего супа

Отдельно нарезать лук

Натереть на тёрке морковь

В кастрюлю налить немного масла и приступить к обжариванию лука и моркови

Пожарить слегка, и добавить в кастрюлю воды ( кипятка) на глаз

Как только вода в кастрюле закипит, добавить фрикадельки и рис

Когда рис сварится до полуготовности, приготовить картошку

И добавить в суп картошку. Соль перец добавить по своему вкусу. Можно также  добавить лавровый лист. Придаст приятный аромат супу

Готовить суп до готовности картошки. Как только картофель сварится, газ можно выключать и приступать к трапезе

Приятного аппетита!

Название

Как варить фрикадельковый суп — Рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

2019-02-02

Время подготовки

0h20M

Время приготовления

0h30M

Общее время

0h40M

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Суп с фрикадельками — самый вкусный пошаговый рецепт фрикаделек для супа

Как варить суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это суп 🥣, приготовленный на медленном огне с фрикадельками и другими ингредиентами. Классический суп с фрикадельками состоит из прозрачного бульона, картошки, фрикаделек и овощей. Также в суп можно добавлять гречневую крупу, рис, макароны, кукурузную или ячневую крупу. Для фарша используется говяжье, свиное, баранье мясо.

Фрикадельки готовят из мясного, куриного или рыбного фарша с добавлением мелко нарезанных лука, зелени и специй. Иногда для улучшения консистенции фрикаделек в фарш добавляют размоченный батон или хлеб. Обычно фрикадельки имеют размер грецкого ореха.

Фрикадельковый суп — как сварить суп с фрикадельками

С фрикадельками можно приготовить практически любой суп: щи, борщ, гороховый суп и даже харчо. Основу такого супа составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки. Фрикаделька — небольшой шарик из мясного фарша, размером с грецкий орех, сваренный в бульоне. Фарш для фрикаделек подойдет практически любой, но лучше более постный. Это может быть мясо — свинина без жира или говядина, рыба — треска или тилапия, куриное филе или печенка.

Фрикадельки (итал. frittatella — жареное) — блюдо, представляющее собой шарики из мясного или рыбного фарша. В толковом словаре русского языка Ожегова даётся такое определение: «Фрикаделька — шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне».

В датской, немецкой и голландской кулинарии Frikadelle(r) — блюдо, которое напоминает русские котлеты, а именно Frikadelle представляет собой лепёшку из мясного фарша, обжаренную в масле. В то же время блюдо, аналогичное фрикаделькам, называется в Германии Fleischklößchen (мясные клёцки).

Отличия фрикаделек и тефтелей:

• В фарш для фрикаделек в отличие от тефтелей добавляют только зелень и пряности, реже орехи. В фарш же для тефтелей добавляют крупы, овощи.
• Тефтели жарят или тушат, а фрикадельки варят в бульоне, кипятке или супе.
• Тефтели в отличие от фрикаделек и котлет готовят или подают в соусе. Такая традиция для тефтелей пришла от тюркской кухни.

Суп с фрикадельками — 50 самых вкусных рецептов

Суп с фрикадельками — любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, хочу поделиться с вами пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками. Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.

Суп с фрикадельками и лапшой

Суп с фрикадельками и лапшой является прекрасным вариантом для семейного обеда. Он не сложен в приготовлении, довольно быстро варится и не требует каких-либо труднодоступных ингредиентов. С ним легко справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 гр
• Картофель — 5-6 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лапша — 4-5 ст л
• Растительное масло — 2 ст л
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 л
• Зелень

Приготовление:

• Из фарша необходимо вылепить небольшие шарики — фрикадельки.
• Кладем фрикадельки в кастрюлю с водой, ставим на плиту и устанавливаем средний огонь. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
• Лук очищаем и измельчаем. Морковь вымываем в прохладной воде и мелко натираем.
• Лук и морковь кладем в небольшую сковороду. Вливаем туда же растительное масло и обжариваем массу до размягченного состояния.
• Картофель очищаем и нарезаем кубиками или соломкой. До использования его следует держать в прохладной воде.
• Мелко режем зелень.
• Когда бульон с фрикадельками закипел и пенка была снята, необходимо опустить в кастрюлю обжаренные лук и морковь.
• Когда масса закипит, добавляем в нее картофель.
• Через 10-15 минут добавляем в суп лапшу.
• Далее необходимо дождаться закипания и добавить в кастрюлю измельченную зелень.
• Следом отправляем в бульон соль.
• Доводим суп до готовности и снимаем с плиты. Суп с фрикадельками и лапшой готов! Блюдо можно разливать по тарелкам и звать домочадцев к обеденному столу. 🤗❤😍🥣

Дарья

Куриный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 грамм
• Корень сельдерея — 1 шт
• Пастернак — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Куриное яйцо — 1 шт
• Цветная капуста — 150 грамм
• Растительное масло — 2 ст л
• Сушеный чеснок — 1 ч л
• Сушеные листья пажитника — 2 ст л
• Карри — 1/2 ч л
• Лавровый лист — 1 шт
• Чёрный перец (горошек) — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Вода — 1,5 л
• Порция сметаны

Приготовление:

• В кастрюле на растительном масле слегка обжариваем сельдерей, пастернак и морковь.
• Добавляем лук, снова обжариваем.
• Заливаем водой и варим на медленном огне.
• Добавляем цветную капусту.
• В блендере или в мясорубке измельчаем куриное филе.
• Смешиваем фарш из куриного филе с яйцом и карри.
• Чайной ложкой формируем фрикадельки и добавляем в суп.
• Добавляем чеснок, пажитник, лавровый лист, чёрный перец и варим до готовности.
• Подавать с порцией сметаны.

Элина Заславская

Легкий суп с фрикадельками для всей семьи

Я делала в мультиварке, так же возможно приготовление на плите——————-

Ингредиенты:

• Картофель средний — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Соли — 1 ч л
• Вермишель — 100 г
• Специи: сладкая паприка, хмели-сунели по-желанию
• Фрикадельки
• Куриного фарша — 200 г
• Лука — 0,5 шт
• Яйцо — 1 шт
• Мука для обваливания
• Можно добавить рис — я без риса делала — 50 г

Приготовление:

• Куриный фарш выкладываем в глубокую посуду, к нему добавляем перекрученный лук, яйцо и соль. Перемешиваем. Картофель режем кубиками не большими, лук шинкуем, морковь трём на терке. Выкладываем овощи в чашу мультиварки.
• Скатываем фрикадельки шариками, обваливаем в муке и выкладываем на овощи. Заливаем водой, добавляем соль и специи. Ставим режим Варка 1 час.
• По окончанию программы насыпаем вермишель и ставим Варку ещё на 10 мин. По окончанию программы перемешиваем и можно подавать к столу, присыпав зеленью 👍.
• Подписывайтесь на мой аккаунт Инстаграмм @a_belova18th, готовим вместе здорОво

Алина Белова

Суп с фрикадельками

Вкусно! Просто! Быстро! Приятного аппетита 😍!

Ингредиенты:

• Фарша — 400-450 г
• Риса — 3 ст л
• Картофеля — 4-5
• Небольшая морковь — 1
• Средняя луковица — 1
• Замороженного зелёного горошка — горсть

Приготовление:

• Из фарша сформировать фрикадельки.
• Поместить фрикадельки в кипящую подсоленную воду, как всплывут— добавить рис.
• Рис довести до полуготовности и добавить картофель и горошек.
• Спассеровать морковь, лук и немного болгарского перца.
• Спассерованные овощи добавить в кастрюлю с супом. Дать немного «кипнуть» и готово!

Элла Дементьева

Суп с фрикадельками №2

Ингредиенты:

• Фарша — 300 гр.
• Помидор — 300 гр.
• Картофелины — 2
• Сыра — 60 гр.
• Морковь
• Лук
• Яйцо
• Сухарей панировочных — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1
• Чеснока — 1 зубчик
• Сушеных трав — 1 ч.л.
• Соль
• Чёрный перец
• Растительное масло
• Зелень свежая
• Воды — 1 л.

Приготовление:

• На помидорах сделать крестообразные надрезы. Поместить помидоры в миску и залить кипятком. Через 5 минут горячую воду слить и залить помидоры холодной водой. Помидоры остудить и вынуть из воды. Снять с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарезать кусочками.
• Лук, морковь и чеснок очистить. Нарезать лук и морковь кубиками. Чеснок измельчить ножом. Картофель очистить и нарезать кубиками.
• Говяжий фарш посолить и поперчить. Вбить яйцо, перемешать. Всыпать сухари и снова перемешать. Сыр натереть на терке и добавить в фарш. Тщательно вымешать фарш со всеми компонентами. Несколько раз отбить фарш в миске, чтобы придать ему плотность. Из фарша руками скатать небольшие шарики — фрикадельки.
• В сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить фрикадельки в один слой. Периодически встряхивая сковороду, обжарить фрикадельки на огне чуть выше среднего до румяности. Обжаренные фрикадельки переложить со сковороды в другую посуду.
• В той же сковороде обжарить лук и морковь на среднем огне до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Затем туда же выложить картофель и жарить еще 2 минуты. Вскипятить 1 л воды. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю и залить их горячей водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощной бульон на медленном огне 15 минут.
• Затем добавить фрикадельки, дождаться, пока они всплывут, и варить еще 15 минут. Добавить в суп нарезанные помидоры. Варить суп еще 5 минут и снять с огня. Дать супу с фрикадельками и овощами настояться 10 минут и подавать. Свежую зелень мелко нарезать и добавить в суп с фрикадельками картофелем и помидорами при подаче. Приятного аппетита!

Татьяна

Суп с фрикадельками и рисом

Легкий суп, когда гости уже на пороге.

Ингредиенты:

• Фарша — 400 гр
• Картошки — 4
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Сельдерея — 1 стебель
• Топленого масла — 1 ст. л
• Риса круглого — 3 ст.л
• Соли — 1 ст.л
• Лавровых листа — 2
• Сухой зелени аджики — 1 ст.л
• Сухих корней Пастернака и сельдерея — 2 ст, л
• Зелень

Приготовление:

• Картофель и рис ставим варить. Как закипят-убираем пену и варим 10 минут.
• В это время обжариваем овощи на топленом масле: сначала лук и дольку чеснока, затем кладём сельдерей и морковь.
• Через 10 минут кладём в суп фрикадельки из мяса и, убрав чеснок, поджарку из овощей. Сюда же бросаем сухие корешки Пастернака и сельдерея, лавровый лист, аджику сухую. Солим. Варим ещё 10 минут.
• Посыпаем зеленью. Выключаем готовый суп.

Ольга Сыромолот

Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Картофеля — 4
• Фарша — 500 гр.
• Риса сырого — 50 гр.
• Булгура сырого — 50 гр.
• Лук — 1
• Морковь — 1
• Томатной пасты — 1 ст.л.
• Муки — 1,5 ст.л.
• Растительного масла — 40 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Воды — 1,8 л.
• Петрушки — 1 веточка

Приготовление:

• Картофель очистите.
• Для начала сделаем фрикадельки, чтобы до момента закладки в суп они успели как следует охладиться. Лук очистите. Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините говяжий или свино-говяжий фарш, нарезанный лук, рис, булгур, соль и чёрный молотый перец.
• Тщательно вымешайте фарш рукой, чтобы все его составляющие равномерно распределились между собой.
• Из полученного фарша смоченными в воде руками сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в муке, выложите на широкое блюдо и поставьте в холодильник.
• Очищенный картофель нарежьте кубиками или ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.
• Залейте картофель водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель примерно 10 минут.
• Морковь очистите. Нарежьте морковь и вторую половину луковицы маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, помешивая, около 3-4 минут.
• Затем добавьте томатную пасту, влейте немного картофельного отвара из кастрюли (3-4 ст. Ложки) и продолжите обжаривать ещё пару минут. В кастрюлю с картофелем добавьте соль.
• Увеличьте огонь до максимума и переложите в кастрюлю зажарку и фрикадельки. Доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите томатный суп с фрикадельками из фарша с булгуром и рисом на маленьком огне примерно 25-30 минут.
• Готовый томатный суп с фрикадельками приправьте по вкусу чёрным молотым перцем. Разлейте суп по тарелкам. При желании каждую порцию можно украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Татьяна

Суп с фрикадельками. Пп

Ингредиенты:

• Картофель средние — 4 шт
• Кастрюля — 4 литра
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь большая — 1 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Укропа — 20 гр половина пучка
• Соль, перец
• Для фрикаделек
• Фарш — куриный — 0,8 кг
• Лук репчатый большой — 1 шт
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль, перец

Приготовление:

• Ставим кастрюлю с водой. Чистим 1 луковицу, режем мелко. Как вода закипела отправляем ее в воду. Трём морковь и тоже отправляем в воду. Кипятим 7 минут.
• Режем картофель. И отправляем в кастрюлю. После закипания картофель провариваем 10-15 минут.
• Начинаем делать фрикадельки. Лук чеснок блендируем. До кашицы. Добавляем фарш солим, перчим.
• Когда картофель у нас проварился. Закидываем фрикадельки. Чеснок и укроп. После закипания. Супа с фрикадельками при необходимости снимаем пену. И кипятим наш суп ещё 20 минут.

Нина

Суп с фрикадельками №3

Ингредиенты (5 порций):

• Вода — 2 литра
• Фарш — 300 г
• Рис — 100 г
• Картофель — 250-300 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 120 г
• Томатная паста — 30 г
• Лавровый лист 1 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 30-40 минут:

• Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Сформировать из фарша небольшие шарики — фрикадельки.
• Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
• В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
• Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
• Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками либо натереть на крупной терке.
• На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Добавить морковь и жарить 4 минуты, помешивая. Я не жарю лук и морковь, не знаю по какой причине.
• В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.

Yulia Kolomiects

Суп с фрикадельками №4

Ингредиенты:

• Фарш
• Лук
• Морковь
• Картофель
• Рис
• Приправы — по вкусу
• Соль
• Помидор
• Лавровый лист

Приготовление:

• Налить в кастрюлю воды и поставьте на огонь
• Почистить и порезать картофель
• Замочить рис
• Потереть морковь, нарезать лук и помидоры
• Из фарша сформировать маленькие кружки
• Сделать зажарку, лук, морковь, помидоры, лавровый лист и приправы всё обжариваем
• Вода закипит кидаем картофель, свариться картофель кидаем зажарку и через 5-7 минут кидаем фрикадельки и варим ещё 15 минут
• Приятного аппетита

Нюша Токарева

Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 450 г
• Цветной капусты — 100 г
• Замороженного зеленого горошка — 100 г
• Картофель — 2
• Лук
• Морковь — 1
• Лапши — горсть
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

• Очистить и порезать картофель, опустить его в воду.
• В фарш индейки добавить соль, перец и мелко порезанную петрушку. Сформировать фрикадельки.
• Когда картошка почти сварилась, спустить в кастрюлю фрикадельки. Варить 4 мин.
• Добавить цветную капусту, разделанную на мелкие соцветия и замороженный горошек.
• Варить 4 мин. Тем временем делать поджарку из моркови и лука. Тоже опустить в кастрюлю.
• За несколько минут до окончания варки добавить лапшу или мелкие макарошки типа звёздочек.
• Добавить зелень укропа, снять с огня и оставить под крышкой настояться минут на 10-15.

Наталья

Суп с фрикадельками №5

Вкусный и очень легкий суп с куриными фрикадельками. Он прекрасно подходит на обед для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Готовится просто и быстро, а получается вкусно и питательно

Ингредиенты:

• Картошка — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Мясной фарш — 200-300 г
• Зелень — 20-30 г
• Сливочное масло — 20 г
• Вода — 2 л
• Черный молотый перец — 2-3 щепотки
• Соль — 1-2 ч. л
• Лавровый лист — 1 шт

Приготовление:

• Фapш пpипpaвьтe пpянocтями пo cвoeму вкуcу, пocoлитe. Bвeдитe к нeму пoдтaявшee cливoчнoe мacлo. Пoдкиньтe мaccу нecкoлькo paз, чтoбы oнa упaлa нa paздeлoчную пoвepxнocть.
• Cмoчитe pуки либo cмaжьтe пoдcoлнeчным мacлoм. Oтщипывaйтe пoнeмнoгу фapшa, фopмиpуйтe шapики paзмepoм c гpeцкий opeшeк.
• Boду в oбъёмe пo peцeптуpe вcкипятитe. Koгдa oнa будeт интeнcивнo буpлить, зaкиньтe фpикaдeльки пooчepёднo. Удaляйтe нaкипь, вapитe 10 минут
• Cлeдoм вcыпьтe пopублeнный в кубик кapтoфeль, тoмитe eщё 10 минут. Зa oтвeдённый интepвaл cдeлaйтe пoджapку из пoкpoшeннoгo лучкa и тёpтoй мopкoви.
• Bcыпьтe зaжapку в cуп c фpикaдeлькaми, ждитe 5 минут и выключaйтe. Пoкpoшитe зeлeнь. Oцeнитe caмый вкуcный бульoн, пpи нeoбxoдимocти ввeдитe eщё cпeций.

Татьяна

Суп с фрикадельками №6

# быстровкусно

Ингредиенты:

• Фарш — 200 гр
• Лук — 1 шт
• Рис
• Соль перец — по вкусу
• Лук морковь перец болгарский — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Томатный паста — 1 чл
• Вода — 2 лт
• Масло растительное — 2 ст л
• Нут

Приготовление:

• Фарш добавим измельченный лук соль перец зира рис хорошо перемешать скатать шарики.
• Морковь натереть на тёрке лук нарезать кубиками перец болгарский нарезать тонкими ломтиками картофель по желанию.
• В разогретой масле жарим лук морковь и перец и томатный пасту и обжарить до готовности добавим соль перец по вкусу.
• В кипящий воде закидаем шарики варим 2 3 минут добавим зажарку и картофель и нут варим на среднем огне я добавила замороженный зелень лаврушку и куркума. Варим до готовности.
• Приятного аппетита:-)

Матлуба Чулиева

Фасолевый суп с фрикадельками и пармезаном

Вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• Воды — 2 литра
• Фарш для фрикаделек
• Лук репчатый/маленькая/ — 1 шт
• Чеснока — 4 зубчика
• Томаты консервированные/в томатном соусе/ — 200 гр
• Фасоль консервированная/белая/ — 800 гр
• Сахар — 1/2 ч.лож.
• Итальянские травы — 1/2 ч.лож.
• Шпинат — 170 гр.
• Петрушки — 2 ст.лож.
• Соль — по вкусу
• Сыр пармезан

Приготовление:

• Сварить бульон с фрикадельками. На оливковом масле обжарить мелко порезанные лук и чеснок 2-3мин и добавить в бульон.
• В бульон добавить консервированные томаты/если они целые-крупно нарезать/, сахар, специи, зелень. Довести до кипения и варить 5 мин.
• Добавить фасоль/без рассола/ и шпинат / можно замороженный/. Варить ещё 5 мин. Огонь выключить и дать настояться 15 мин.
• Перед подачей посыпать тёртым сыром пармезаном.

Наталья Казань

Суп с Фрикадельками

Быстро, просто и очень вкусно😋

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 гр
• Рис — 3 ст.л
• Картофель — 4-5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль стручковая 1 горсть (по желанию, можно не добавлять)
• Лавровый лист
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень любая

Приготовление:

• Ставим на плиту закипать воду и формируем из фарша небольшие фрикадельки.
• Когда вода закипит, отправляем фрикадельки, солим по вкусу. Ждём когда они всплывут и добавляем промытый рис.
• Доводим рис до полуготовности, а тем временем чистим и нарезаем картофель. Отправляем картофель в суп и добавляем по желанию стручковую фасоль и лавровый лист.
• Морковь и лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Отправляем поджарку в суп, провариваем ещё несколько минут. Добавляем любимые специи и зелень.
• Приятного аппетита, супчик готов 😉

Кристина

Суп с фрикадельками за 30минут

Быстро и вкусно. В интернете огромное количество первых блюд с участием фрикаделек😀Супом с фрикадельками действительно можно экспериментировать до бесконечности, но самым простым и быстрым, я считаю суп который приготовила. Подготовив все ингредиенты заранее, приготовление данного супа займёт минимум времени, а на выходе суп получается ароматным и вкусным. Обедать им можно как детям до года (в виде пюре), так и взрослым😍😍😍

А какой суп с фрикадельками для Вас самый любимый??? 🥘🍲

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий (можно на Ваш выбор)
• Картофель
• Рис круглозерный
• Морковь
• Лук репчатый
• Чеснок
• Соль, перец — по вкусу
• Ч, л сахара — 1-2
• Лавровый — лист
• Растительное масло
• Зелень для украшения

Приготовление:

• Картофель, лук, морковь, чеснок предварительно вымыть, почистить. Поставить кастрюлю на газ. В фарш добавить рис, немного соли, при желании добавить чёрного перца все хорошо перемешать. Лепим фрикадельки нужного размера и опускаем в кипящую воду, снимаем пенку, накрываем крышкой и варим минут 15. На небольшие кубики режем картофель и отправляем к фрикаделькам. Лук и чеснок мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук,
• Затем морковь, добавляем соль и сахар, под конец добавляем чеснок, обжариваем все это 3 минуты. Добавляем пережарку в кастрюлю, лавровый лист и варим до готовности картофеля, примерно 15 минут. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. По истечении 15 минут выключаем газ. Посыпаем любой зеленью, оставляем под крышкой минут на 5. Разливаем по тарелкам и приступаем к обеду. Приятного аппетита. 🥘🍽️🍲🍽️🧖‍♀️

Кристина Шаповалова

Суп с фрикадельками №7

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 800 г
• Вода — 3 л
• Яйцо со — 1 шт
• Зелень петрушки — 30 г (листочки с 10 веточек)
• Морковь — 150 г (2 шт)
• Лук репчатый — 100 г (1 шт)
• Картофель — 500 г (7 шт)
• Черный свежемолотый перец, соль

Приготовление:

• Сделать фарш для фрикаделек. Для этого пропустить куриные грудки через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и вилкой перемешать с мясом, как бы взбивая.
• Яйцо придает фрикаделькам воздушность, они получаются не такие плотные как из чистого мяса.
• Зелень петрушки измельчить, только листочки, без стеблей и добавить в фарш, перемешать и пока отставить в сторонку.
• Воду довести до кипения и положить в кастрюлю луковицу, целиком, только не забудьте очистить от шелухи.
• Картофель нарезать брусочками и отправить к луку. Морковь нарезать тонкой соломкой или можно натереть на крупной терке и тоже добавить в кастрюлю к овощам.
• Из фарша сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех, смачивая руки в холодной воде, и бросайте фрикадельки в кастрюлю к овощам.
• Теперь нужно довести суп до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 20 минут.
• Как суп будет готов, достаньте из него луковицу, нам она больше не понадобится. Можно посыпать суп зеленью петрушки и дать настояться 15 минут.
• В супах, где нет зажарки, с луком я всегда поступаю именно так, не люблю в тарелке вареный плавающий лук.
• Приятного аппетита!

Юлия

Суп с фрикадельками из говядины

Ингредиенты:

• Говядины — 300 г
• Кабачок — 1
• Морковь — 1
• Картошки — 3
• Помидора — 3
• Чеснока — 4 зубчика
• Спагетти
• Петрушка
• Соевый соус
• Специи хмели-сунели, зира

Приготовление:

• Перемолоть в блендере говяжье мясо с половиной кабачка и чесноком. Сформировать фрикадельки. Бросит их в кипяток. Варить минут 30. Добавить специи.
• Порезать кубиками картошку, морковку, оставшуюся половину кабачка, помидоры. Отправить все в бульон. Варить минут 10.
• Добавить поломанные на три части спагетти. Варить еще минут 15.
• В конце готовки добавить столовую ложку соевого соуса и мелко порезанную петрушку.

Ольга Правосудова

Суп с фрикадельками №8

Супчик сытный, легкий и тающий с кусочками мяса во рту.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт
• Морковь — 1 шт
• Фарш (свиной) — 300 гр
• Яйцо — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Рис — 3 ст лож.
• Растительное масло — 3 ст.лож
• Зелень, соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
• Болгарский перец — 1 шт
• Лит. Воды — 3

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Картофель очистить порезать удобным для вас способом. Кладем картофель в кастрюлю и варим до готовности. Трем морковь на терке, нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета и добавляем болгарский перец в конце обжарки овощей. Готовую зажарку добавляем в суп. Рис нужно отварить и промыть. В фарш добавляем измельченный лук, рис, яйцо, соль, перец по вкусу все хорошо перемешиваем и формируем руками фрикадельки.
• В кипящий суп добавляем сформированные фрикадельки. Как только фрикадельки всплывают на поверхность, это означает, что они готовы. Суп солим по вкусу, добавляем зелень, лавровый лист, варим еще 3-5 мин. И выключаем. Даем настояться супу 20-30 мин и подаем на стол. Всем приятного аппетита!

Марина Степанова

Суп с фрикадельками №9

Ингредиенты:

• Фарш из говядины с луком — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Картофель — 3 штуки
• Лавровый — лист
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

• Сформировать небольшие шарики из фарша.
• В кастрюлю налить 3 литра холодной воды, поставить на огонь, запустить фрикадельки (бульон в таком способе приготовления будет прозрачный).
• Когда вода закипит, снять всю накипь с бульона, варить 5 минут.
• В бульон положить репчатый лук (целиком), морковь, порезанную кружочками, картофель, порезанный кубиками, лавровый лист, соль, перец.
• Варить, пока овощи не станут мягкие (около 30 минут).
• Дать настояться около 30 минут. Убрать луковицу.
• Подавать с чесноком, зеленью и цельнозерновым хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Татьяна

Суп с фрикадельками №10

Ингредиенты:

• Фарша — 300 г
• Картофеля — 200 г
• Лука репчатого — 80 г
• Моркови — 150 г
• Вермишели — 100 г
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло
• Зелень

Приготовление:

• Добавляем в фарш немного соли и черного молотого перца, хорошенько перемешиваем и сформируем небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, смачиваем пальцы теплой водой.
• Лук с морковью пассеруем. Картофель режем брусочками.
• Наливаем в кастрюлю воду (я использовала 3-х литровую кастрюлю), доводим до кипения, солим и добавляем фрикадельки. Варим в течение 10 минут на медленном огне. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.
• Добавляем картофель, варим до полуготовности картофеля, добавляем пассеровку. Варим минут 5.
• И в последнюю очередь добавляем вермишель, когда суп закипит насыпаем зелень, лавровый лист и выключаем.
• Перед подачей дайте супу настоятся.

Настасья Останина

Суп с фрикадельками №11

Ингредиенты:

• Фарша (у меня свинина говядина) — 1 кг
• Морковь — 1
• Лука — 1 головка
• Картофелины — 3
• Лаврового листа — 2 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеный укроп

Приготовление:

• Воду закипятить. В кипящую воду кладём заранее сформированые фрикадельки. Варим на медленном огне до готовности мяса. Снимаем пенку.
• Добавляем картофель, морковь, лук. Я не делаю жараку. Все сырое.
• Варим до готовности картофеля и моркови.
• Кладём лавровый лист, перец горошком, укроп, соль по вкусу. Варим ещё 10-15 минут.
• Приятного аппетита!

Наталья

Суп с фрикадельками №12

Осеняя пора самая тоскливая и поэтому всегда хочется чего нибудь необычного. Я предлагая вам очень интересный рецепт супа с ёжиками. Вкуснее этого супа я ничего не ела.Его также можно назвать как, суп с фрикадельками. Более подробное видео вы можете посмотреть на ютуб канале ТорТания

Ингредиенты:

• Фарш — 400 гр
• Картофель — среднего размера — 8 шт
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Лапша паутинка — 1 горсть
• Лавровый лист — 1 шт

Приготовление:

• Картофель нарежем квадратиком, лук мелко порежем и морковь нашинкуем соломкой.
• Затем все овощи отправим в подсоленную по вкусу воду.
• В фарш добавим соль, перец, два яйца и любые другие специи по вкусу. Я добавляю ролтон.
• Фарш перемешаем. И чайной ложкой отправляю к овощам в бульон. Суп покипел 15 минут. Можно запускать макароны (паутинка) ровно одну горсть на 5 литровую кастрюлю. Все перемешаем.
• Затем добавим зелень. Я добавила замороженную, но лучше использовать свежую. Добавим лавровый лист. Даем закипеть, накроем крышкой и выключаем. Даем настоятся минут 20. И суп с фрикадельками готов. Желаю всем, приятного аппетита!

Татьяна-ТорТания

Суп с фрикадельками или суп-чорба

Очень вкусный и тёплый супчик в холодные осенние дни🥰☔🥣

Ингредиенты:

• Фарш — 200 гр
• Картофель — 3 шт
• Рис — 100 гр
• Яйцо — 1
• Вермишель — 50 гр
• Морковка — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб
• Соль, приправы
• Зелень

Приготовление:

• Все ингредиенты помыть почистить. Картофель порезать кубиками среднего размера, морковь натереть на терке, перец порезать кубиками,1 луковицу нашинковать. В заранее подогретую кастрюлю залить 100 мл растительное масло и добавить все ингредиенты, потушить 10 минут. После залить воду (примерно 3 л)
• В блендере измельчить лук, чеснок и добавить в фарш, туда же добавить рис (помыть), зелень, приправы, яйцо, перемешать. Как вода закипает из фарша формируем фрикадельки среднего размера и закидываем в суп. Варим минут 10, добавляем вермишель, соль и варим до готовности. В конце добавляем зелень (зелёный лук, укроп, кинза, базилик). Суп готов😋Приятного аппетита 😘

Лиана Гилавян

Суп с фрикадельками и жаренной вермишелью

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 200 г
• Морковь — 1
• Луковица — 1
• Картофелины — 3
• Лапши — 50 г
• Зелень укроп и петрушка
• Соль, перец

Приготовление:

• Мелко режем морковь, лук и дольку чеснока. Если есть стебель сельдерея, то и его то же.
• Берем кастрюлю и наливаем немного растительного масла. Припускаем овощи. И ставим кипятиться полный чайник воды.
• Добавляем картофель. Немного припускаем и заливаем кипятком.
• Берем сухую сковороду и обжариваем вермишель, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
• В это время суп уже кипит и мы смело кладем туда вермишель.
• Берем фарш, добавляем туда лук, соль и перец.
• Формируем фрикадельки.
• Кладем фрикадельки в суп. Варим. Как только фрикадельки всплыли и картофель свариля, можно заправлять супчик специями.
• Я солю, добавляю немного 1.3 ч л куркумы и 1.2 ч л молотого имбиря. Маленький лавровый листик. Можно добавить один мелкопорезанный помидорчик. Тогда добавляем 1 ч л сахара. Можно добавить сушеного базилика. Свежего укропа, петрушки и зеленого лука. Суп готов. Лучше дать ему постоять часа 2. Вкусы все смешаются и будет вкуснее. Приятного аппетита

Елена калмыкова

Суп с фрикадельками №13

Ингредиенты:

• Готовых фрикаделек — упаковка
• Вермишель
• Картофеля — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лука — 1 головка
• Соль, лавровый лист — по вкусу
• Душистый перец, черный горошком перец — по вкусу
• Зелень
• Раст масло
• Вода

Приготовление:

• В воду положить картофель, нарезанный кубиками. Вода закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне.
• Затем добавляем вермишель и готовые фрикадельки. Я использовала такие.
• Делаем зажарку: на раст масле обжариваем морковь, натертую на крупной терке и лук, порезанный мелкими кубиками. Добавляем зажарку в суп.
• По вкусу солим, добавляем специи, зелень. Варим до готовности. Приятного аппетита!

Елена Давыдова

Рисовый суп с фрикадельками

Быстрый в приготовление и полезный суп.

Ингредиенты:

• Фарш — 300 гр
• Лук — 1 шт
• Рис — 2,5 ст.л.
• Картофель — 3 шт

Приготовление:

• Очистить и порезать картофель. Положить в кастрюлю и поставить на огонь.
• Сформировать из фарша шарики, будущие фрикадельки. Переложить в кастрюлю, когда вода будет кипеть.
• Промыть и сразу добавить рис.
• Лук очистить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Посолить по вкусу.
• Варить до готовности на медленном огне около 20 минут.

Сураева Надежда

Суп с фрикадельками №14

Легкий, вкусный супчик

Ингредиенты:

• Куриного фарша — 200 гр
• Луковица
• Морковь
• Капуста (либо лапша)
• Клубня Картофель — 3
• Яйцо
• Лавровый — лист

Приготовление:

• В куриный фарш добавляем нарезанный кубиками лук, соль, специи. Перемешиваем и лепим небольшие фрикадельки.
• Лук, морковь, картофель чистим, режем кубиками. Капусту мелко шинкуем.
• В кипящую подсоленную воду аккуратно выложить фрикадельки. Добавить овощи (лук, морковь, картофель, капусту).
• Через 15 минут после закипания добавить взбитое яйцо и лавровый лист. Доварить до готовности на среднем огне.

Юлия Сюткина

Суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

• Фарш любой — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец красный — 1 шт
• Соль
• Лавровый лист
• Перец чёрный горошком
• Укроп

Приготовление:

• Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать небольшими полосочками.
• Обжарить лук и морковь на режиме «жарка» или «выпечка» 10 мин. Добавить перец красный, обжарить всё вместе ещё несколько минут.
• Добавить к зажарке картофель, нарезанный кубиками. Залить водой и готовить в режиме «варка» или «суп» 1 ч.
• Готовим фрикадельки. В фарш при необходимости добавить яйцо. Я добавляю яйцо только в говяжий или свино-говяжий фарш. Фарш посолить, добавить специи и лук по вкусу. Если фарш жидковат, можно добавить немного манки и дать постоять фаршу минут 15. Сформировать фрикадельки.
• За 20 мин. До окончания готовки добавить фрикадельки в суп.
• За 5 мин. До окончания готовки суп посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, нарезанный укроп. Приятного аппетита!

Лена Дуйшебаева

Суп с фрикадельками №15

Ингредиенты:

• Фарш — 350 грамм
• Картофель — 5 штук
• Вермишель
• Лук
• Морковь
• Соль/перец

Приготовление:

• Почистить и порезать картофель, поставить варить.
• Из фарша сформировать фрикадельки.
• Морковь и лук почистить и нарезать мелко, обжарить.
• Когда картошка почти приготовилась, добавить в неё фрикадельки, через 5 минут добавить зажарку.
• Довести до готовности и посыпать зеленью.
• Приятного аппетита!

Дарья Коробченко

Суп с фрикадельками №16

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 500 грамм
• Чеснока — 1 зубчика
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Рис — 1 стакан
• Картофеля — 7 шт
• Лука — 2 шт
• Моркови — 2 шт

Приготовление:

• Из мяса делаем фарш, добавить чеснока, смешать с 100 грамм риса, добавить соль, перец и сделать фрикадельки.
• Налить в кастрюлю воду, выложить фрикадельки. При кипении снимать пенку. Нарезать картофель, морковь. Нарезать лук.
• В кастрюлю добавить 1/2 стакана риса, картошку, морковь, лук, соль, перец. Варить еще полчаса. В суп с добавлением зелень. Приятного аппетита!

Наталья Кушнир( Гарет)

Суп с фрикадельками Кто больше

Давайте знакомиться! Аня, 26 лет. Недавно переехала от мамы, которая вкусно готовит. И конечно, теперь я — великий повар на своей кухне. Запускаю онлайн-кухню!

Основной мотив — любовь к процессу готовки и возможность виртуально угощать вас.

Первое блюдо, которое я приготовила для вас — суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 250 г
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры (томатная паста) — 2 шт
• Яйцо — 1 шт
• Допники: соль, перец, зелень, масло растительное

Приготовление — 1 час 10 минут:

• Готовим фарш = мясо + 2 тертых луковицы + яйцо + соль, перец. Перемешиваем и катаем шарики. Кто больше накатает?
• Нарезаем картошку и 1 оставшийся лук, морковь — через терку.
• Варим тефтели в кастрюле с водой (10 мин). Делаем заправку: обжариваем лук и морковь на сковороде (7 мин). Добавляем тертые томаты или томатную пасту.
• Добавляем дольки картофеля к фрикаделькам в кастрюлю, варим (20 мин).
• Добавляем заправку в суп и варим (10 мин).
• Добавляем украшение: например, крупные листы петрушки.
• ГОТОВО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Еще больше рецептов на онлайн-кухне в Instagram www.instagram.com

Smetannova

Суп с фрикадельками №17

Ингредиенты:

• Фарша — 200 грамм
• Картофеля — 5 штук
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Вермишели — 50 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1
• Зелень

Приготовление:

• В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.
• Почистить картофель и порезать. Когда вода закипит, положить картофель.
• Морковь почистить и порезать, добавить к картофелю.
• Лук почистить, порезать и положить в кастрюлю.
• Из фарша сделать фрикадельки.
• Когда овощи закипят, добавить фрикадельки. Поварить 10 минут, добавить соль, специи, довести до кипения и выключить.

Евгения

Суп с фрикадельками №18

Ингредиенты:

• Бульона из индейки — 3 л
• Картофелины — 3-4
• Морковь — 1
• Царской приправы — 1 ч.л.
• Луковицы — 2
• Фарша из мяса индейки — 200 грамм
• Фарша из телятины — 300 грамм
• Соль, смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

• Картофель режем кубиками, морковь можно мелкими кубиками или соломкой.
• В кипящий бульон кладём картофель и целую луковицу.
• Из смеси фаршей готовим фрикадельки, добавляя соль и перец по вкусу и тертый на средней терке лук, перемешиваем аккуратно до однородной массы и формируем шарики с грецкий орех.
• Затем закладываем фрикадельки в бульон через минут 15-20 добавляем царскую приправу и морковь и томим супчик до готовности.
• Подаём супчик с зеленью.
• Приятного аппетита!!!💖

Alena_cook_

Суп с фрикадельками №19

Суп с фрикадельками-это замечательное горячее первое блюдо.Готовится просто и быстро, а получается питательно.

Ингредиенты:

• Фарша — 300 гр
• Морковь — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Лст.растительное масло — 3-4 ст л
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

• В мясной фарш добавляем соль, черный молотый перец, половинку репчатого лука, щепотку соли, все тщательно перемешать руками, из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки.
• В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, в кипящую воду кладем очищенный и порезанный кубиками картофель. Репчатый лук порезать кубиками, морковь потереть на терке поджариваем на разогретой сковороде с добавление растительного масла. Овощи обжариваем до золотистого цвета и добавляем в суп.
• Суп солим по вкусу, перчим, 1 лист лаврового листа, добавляем фрикадельки и варим до готовности. Мелко порезать зелень и так же отправляем уже в готовый супчик. Приятного аппетита.

ОКСАНА

Суп с фрикадельками №20

Быстрый и вкусный супчик.

Ингредиенты:

• Говяжьего фарша — 400 гр.
• Лук — 1
• Морковь — 1
• Картофеля — 3-4
• Рис
• Растительное масло
• Соль, перец, специи
• Зелень

Приготовление:

• Рис (примерно 3 ст.л.) сварить до полуготовности и добавить к фаршу. Туда же добавляем соль, специи и перец, хорошо перемешиваем и делаем небольшие шарики. Лук крошим мелко, морковь натираем на крупной тёрке.
• Ставим кастрюлю с водой и при закипании солим воду и кидаем фрикадельки в кипящую воду. Как фрикадельки всплывут — варим ещё минут 5 и достаем из бульона. Кидаем в бульон лук и морковь, которые предварительно обжариваем на растительном масле.
• Картофель чистим и режем небошими кубиками. Через 5 минут после моркови и лука в бульон бросаем картофель. Как картофель сварится (минут через 10) — обратно добавляем фрикадельки. Теперь можно досаливать суп, добавить специи и зелень. Суп готов. Подавать горячим, мы любим со сметаной. Приятного!

Natalia Mikhailova

Тыквенно-кабачковый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Очищенной тыквы — 200 грамм
• Куриных крылышка — 2
• Очищенного кабачка — 150 грамм
• Сыра — 50 грамм
• Куриного фарша — 200 грамм
• Петрушки — 3 веточки
• Яйцо — 1
• Батона — 100 грамм
• Луковица — 1
• Молотой паприки — 0,5 чайной ложки
• Масло сливочное — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• На огонь ставим кастрюлю с водой. Кладём куриные крылья и половину луковицы. Варим бульон.
• Тыкву, кабачок режем небольшими кубиками. Бульон процедить, крылышки и лук убрать. Кладём в бульон тыкву и кабачок, варим до готовности.
• Половину луковицы трём на тёрке. Из лука, фарша, яйца делаем небольшие фрикадельки.
• Варёные овощи с бульоном перетираем блендером до консистенции жидкого пюре, возвращаем на огонь, солим, добавляем паприку и натертый сыр. Даём закипеть, помешивая. Затем выкладываем в суп фрикадельки, варим минут десять. Добавляем мелко порезанную петрушку, сливочное масло.

Ольга Елисеева

Детский суп с фрикадельками

Если варите суп для детей от 2-х лет, то лучше взять фарш из индейки и говядины, например, или из одной индейки😉

Ингредиенты:

• Фарш домашний (свинина курица) — 400 грамм
• Картофель — 350 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Лук — 50 грамм
• Вода — 2500 мл
• Рис — 50 грамм

Приготовление:

• Морковь и лук чистим и хорошенько моем, наливаем в кастрюлю воды и опускаем лук и морковь целиком в холодную воду, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и при полузакрытой крышке варим овощи до полуготовности👌🏼
• Затем овощи достаём и отправляем в бульон порезанную кубиками картошку, рис промываем и соединяем с фаршем, добавляем немного соли, перемешиваем и формируем шарики (фрикадельки), отправляем их к картофелю😉
• Варим на среднем огне минут 20, за 5 минут до готовности отправляем в кастрюлю порезанную морковь, солим немного. Выключаем плиту, закрываем крышкой и даём настоятся минут 10.
• По калорийности получилось 38 ККАЛ (белки — 3,0; жиры — 1,2; углеводы — 3,9). Приятного аппетита!😍

Ирина Гайдай

Суп с фрикадельками №21

Ингредиенты:

• Фарша (свинина говядина) — 1 кг
• Воды — 3 л
• Картофелины — 2
• Крупная луковица (половина в фарш половина для зажаривание) — 1 шт
• Морковка — 1
• Яйцо — 1
• Соль перец — по вкусу
• Растительного масла — 2 ст л
• Вермишели звездочки по желанию — 50 гр
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

• Я не делаю фрикадельки только на одну готовку. Беру 1 кг фарша перекручиваю туда лук соль перчу добавляю яйцо все хорошо перемешиваю и формую фрикадельки. Раскладываю из на поднос и замораживаю в морозилке и расходую по надобности.
• Итак фрикадельки у нас готовы. Ставим воду на огонь доводим до кипения солим и кладём фрикадельки я ложу из расчета 3-4 шт на едока. Пока фрикадельки кипят. На сковороде с маслом пассеруем лук и морковь. В кастрюлю с фрикадельками кладём картофель нарезанный соломкой.
• И варим его до полуготовности добавляем звездочки и зажарку. Варим до готовности досаливаем перчим добавляем зелень по желанию.

Марина Цепаева

Суп с фрикадельками №22

Ингредиенты:

• Фарш, я взял куриный
• Лук
• Морковь
• Картофель
• Капуста белокочанная
• Соль, чёрный молотый перец

Приготовление:

• В фарш добавляю соль и чёрный молотый перец, формирую фрикадельки. Закидываю в кипящую воду и варю минут 5.
• Шинкую капусту и закидываю к фрикаделькам. Можно использовать цветную капусту, если хотите, или не добавлять вовсе.
• Добавляю картофель.
• Тем временем делаю зажарку из лука и моркови.
• Добавляю в суп и варю до приготовления картофеля. Солю в конце. Приятного аппетита!

Саша

Суп с фрикадельками №23

Ингредиенты:

• Мяса — 200-250 гр
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Перец болгарский — 1
• Картофеля — 7 шт.
• Чеснока — 3-4 зубчика
• Лавровых листа — 2-3
• Кориандр молотый, соль
• Перец черный молотый
• Зелень
• Масло растительное

Приготовление:

• В 3 литровой толстостенной кастрюле, у меня «Мечта», обжариваем лук и морковь, заливаем кипятком или горячей водой, доводим до кипения. Солим, добавляем лавровый лист.
• Картофель чистим, нарезаем. Из фарша лепим фрикадельки, размером с грецкий орех.
• В кипящий овощной бульон опускаем фрикадельки, доводим до кипения, добавляем нарезанный картофель, нарезанный болгарский перец. Доводим до кипения, добавляем по вкусу перец и кориандр, пробуем «на соль», если недостаточно, досаливаем. Варим до готовности картофеля.
• За 10 минут до готовности добавляем нарезанный чеснок и зелень.

Наталья

Гороховый суп с фрикадельками

Моей мамы. Прозрачный гороховый, ТК варю горох (целый, не шлифованный) отдельно и не развариваю. В этом лайфхак. Вкуснятина неимоверная!

Ингредиенты:

• Фарша — 500 гр
• Гороха (цельный) — 1 стакан
• Картофеля — 2
• Морковь
• Помидор
• Луковица
• Растительное масло

Приготовление:

• Приготовить из фарша фрикадельки. Отварить бульон, процедить.
• Отварить горох до полуготовности. Слить лишнюю воду.
• В бульон добавить нарезанный кубиками картофель. На растительном масле приготовить зажарку из овощей. Все добавить в суп + горох. Поварить ещё минут 15 и готово! Приятного аппетита!

Юля Марюхна

Суп с фрикадельками №24

Быстро, вкусно.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина говядина) — 500 гр
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Больших картофелин — 5-6
• Зелень
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Ставим варить картофель. Обжариваем Морковь и лук.
• Готовим Фарш: лук перец соль. Всё по вкусу. Выкатываем шарики.
• Картошку варим с зажаркой почти до готовности. Добавляем фарш и варим 10-12 минут. Суп готов.

Luba Alterkop

Гороховый суп с фрикадельками и копченой паприкой

Ингредиенты:

• Мясного фарша 1 луковица — 400 г
• Клубней картофеля — 5
• Гороха — 1 стакан
• Воды — 3 л
• Луковица для зажарки — 1
• 1 морковь для зажарки
• Растительного масла — 3 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу
• Лаврового листа — 2-3 шт.
• Копченая паприка

Приготовление:

• Ставим на плиту закипать кастрюлю с водой, в это время чистим и нарезаем брусочками картофель
• В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец. Хорошо вымешиваем и формируем фрикадельки. Для зажарки очищаем луковицу и морковь
• В сковороде или сотейнике обжариваем на раст.масле лук до прозрачности, добавляем к луку тертую морковь, готовим, помешивая, 5-7 минут.
• В кипящую воду выкладываем картофель, хорошо промытый горох, лавровый лист и варим 10 минут. Затем по одной опускаем в кастрюлю фрикадельки и варим еще 10 минут. Выкладываем в суп зажарку, солим, приправляем любимыми специями (у меня копченая паприка). Подаем на стол с домашним хлебом 🍞 (рецепты хлеба имеются в моем профиле). Для придания насыщенного копченого вкуса я еще немного копченой паприки добавляю в тарелку. Попробуйте! 😉

Мария Кудрявцева

Сырный суп с фрикадельками

Любимый суп моей семьи. Девочки, все пропорции очень примерно потому что у каждой хозяйки свои секретики поэтому попробуйте приготовить его вам понравится.

Ингредиенты:

• Бульон — 1 л.
• Картофелин — 5
• Морковка — 1
• Средних луковиц — 2
• Охотничья колбаска — 1
• Масло растительное для жарки
• Плавленых сырка — 2-3
• Фарша — 100 гр.
• Соль специи — по вкусу
• Сыра колбасного (но не обязательно) — немного

Приготовление:

• Все овощи помыть очистить порезать кубиками. В кипящий бульон засыпать подготовленный картофель варить до готовности.
• Делаем зажарку: охотничью колбаску порезать мелкими мелким кубиком, вот на сколько получится мелко. На разогретую с маслом сковороду выложить колбаска и хорошо выжарить, чтобы копчёный вкус перешел в масло а кусочки стали хрустящие. Добавить лук и морковь, специи, хорошо поджарить.
• Высыпать зажарку в суп, дать закипеть добавить натёртый сырок (лучше всего предварительно его подморозить). У меня плавленый сырок был со вкусом грибов и зеленью, но это не принципиально, можно использовать даже самые обычные, просто моя семья любит с грибами)
• Сформировать фрикадельки, аккуратно выложить их в суп варить до готовности.

Irena Vedmedeva

Суп с фрикадельками №25

Ингредиенты:

• Готового фарша из филе бедра индейки — 600-800 гр
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Картошины — 3
• Вермишели твёрдых сортов — 3 горсти
• Соль, смесь перцев — по вкусу
• Лаврушка
• Горошины душистого перца — 4
• Специи любимые
• Растительное масло

Приготовление:

• Наполнить кастрюлю емкостью 2,5 литра наполовину водой. Довести до кипения. Опустить сформованные шарики-фрикадельки и варить на среднем огне в течение 20 минут, помешивая, снимая пенку. Картофель почистить, помыть, порезать кубиком. В сковороду с небольшим количеством растительного масла уложить мелкопорезанный лук, тертую морковь для обжаривания. Затем, к фрикаделькам отправить картофель и варить на среднем огне в течение 10-15 минут.
• Далее, в кастрюлю отправить обжарку, вермишель, соль, специи, душистый перец, лаврушку. Варить 2 минуты и убрать с плиты. Дать настояться и подавать к столу. Приятного вам аппетита 😋

Лариса Новак

Суп с фрикадельками №26

Для приготовления блюда вам нужно всего 30 минут и ароматный, вкусный суп с мясными фрикадельками на вашем столе.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г
• Морковь — 140 г
• Лук репчатый — 250 г
• Картофель — 300 г
• Томаты — 70 гр
• Горький перец — 1/3
• Вода — 2 литра
• Петрушка или любая зелень — 10 г
• Чеснока — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 1 ст.л

Приготовление:

• В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать. В кастрюле обжарить вторую половину лука с 1 ст.л. Растительного масла в течение 2 минут. Добавить натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне. Добавить мелко нарезанные томаты, горький перец, нарубленный чеснок, обжариваем ещё 3-5 мин, вливаем воду.
• Добавляем нарезанный кубиками картофель, варим на слабом огне 10 минут. Сформировать маленькие фрикадельки из фарша. Добавить в суп фрикадельки, соль, перец, лавровый лист и варить 15 минут на слабом огне. Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп готов. Приятного аппетита!
• www.instagram.com

Светлана Коновалова

Суп с фрикадельками №27

Ингредиенты (5 литров):

• Фрикадельки — 500 гр
• Картофель — 2-4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вермишель или лапша — 100 гр
• Бульон — 4 л
• Сыр плавленный — 200 гр
• Для жарки — масло растительное
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
• Приправа для супа (или какую любите) — по вкусу

Приготовление — 1ч 10м- 1ч 20м:

• Сварить бульон. Я использую замороженный, приготовленный заранее. Бульон берите любой: куриный, говяжий…
• Помыть, почистить и нашинковать овощи.
• Сделать зажарку из морковки и лука (можно добавить сливочного масла при обжарке).
• В кипящий бульон положить картофель и фрикадельки. Минут через 10 добавить обжарку и плавленный сыр.
• Когда картофель будет практически готов, добавить вермишель/лапшу.
• Добавить соль, перец, специи по вкусу.
• Как только картофель и лапша сварятся, можно снимать с огня.

Ёжа

Суп с фрикадельками детский

Ингредиенты:

• Бульон куриный или вода
• Фарш говядина курица — 300-400 гр
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 50 гр
• Лук — 1/2 шт
• Капуста — 50 гр
• Лапша паутинка — 1/3 стакана
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Овощи очистить и помыть. Фарш посолить. Капусту и лук порезать мелким кубиком. Морковь натереть на мелкой тёрке. Из фарша сделать фрикадельки. Вес одной штуки 5-7 гр.
• Картофель-1шт нарезать на длинные полоски, отварить в бульоне до готовности. Достать из бульона, размять вилкой в пюре. Выложить обратно в суп. Фрикадельки я варю отдельно, но можно их добавить сразу в бульон на этой стадии.
• Через 5-7мин добавляем в суп капусту. Через 2-3 минуты добавить морковь и лук.
• Лапшу паутинку добавить когда капуста и лук будут готовы. Варить 1-2 мин. Посолить и поперчить. Добавить зелень.

Машулька Макарова

Суп с фрикадельками №28

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 г
• Яйцо — 1
• Болгарский перец — 1
• Маленький кабачок — 1
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Средняя морковь — 2-3
• Средний картофель — 5-6
• Соль, перец, мука, панировочные сухари, оливковое масло
• Вермишель — 50 г

Приготовление:

• Режем кубиками морковь, перец, кабачок и чеснок.
• Нарезаем картофель.
• Делаем фарш для фрикаделек. Добавляем яйцо; соль, перец по вкусу. И тщательно перемешиваем.
• Делаем фрикадельки. Смешиваем муку и панировочные сухари, из фарша формируем фрикадельки.
• После обжигаем овощи на оливковом масле на среднем огне: овощи мелко нарезаны и свой аромат отдадут быстро; как только они немного схватятся — заливаем водой. Ждём пока закипят.
• Когда овощи закипели, добавляем картофель и варим ещё 7-10 минут.
• После добавляем фрикадельки Варим 10-15 минут. По желанию за 3-4 минуты до готовности можно добавить вермишель.
• Суп готов! Приятного аппетита ❤️

Софиюшка

Суп приготовленный с фрикадельками ― это повседневное излюбленное первое блюдо многих людей, так же, как и очень вкусная солянка сборная мясная. Его очень любят как взрослые, так и дети. И очень напоминает вкус самого детства. Многие наверное помнят, как его подавали нам в детском саду, а после в школе, как готовила мама и мы всегда съедали его, и просили еще добавки. Этот суп получается нежным, легким и в тоже время очень сытным.

Фрикадельковый супчик является очень питательным блюдом, так как овощи варятся в мясном бульоне. Многим знакомо это блюдо еще с детства, однако сделать его можно по-разному: классический рецепт, с томатной заправкой, вермишелью, рисом, различными видами фарша и даже рыбой. Никакие экзотические продукты не требуются, привычные ингредиенты найдутся в любом холодильнике. Перед тем как сварить суп, надо найти интересный способ и подготовить необходимые продукты.

Видео рецепты

Суп с фрикадельками — легкий, вкусный, сытный, любимый детьми и взрослыми — это отличная идея для обеда. Узнайте из видео-рецептов, как приготовить вкусный суп с горошком, грибами, рисом, шпинатом и нежными фрикадельками.

Вкусный суп с фрикадельками за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно:

Суп с фрикадельками и яичной лапшой. Простой рецепт вкусного супа:

Суп с фрикадельками — самый вкусный суп:

Довга — суп с фрикадельками:

Суп с фрикадельками просто и очень вкусно:

Суп с фрикадельками:

Суп с фрикадельками и рисом:

Суп все просят добавку! Супчик за 20 минут с фрикадельками без картофеля. Совсем просто:

Рецепт Фрикаделек или Мясных Шариков:

Недетский суп с фрикадельками, попробуй шарики на вкус:

Рисовый суп с фрикадельками — ну, оочень вкусный:

Супа Топчета. Легкий Болгарский супчик. Нереально вкусно, просто и быстро. Кухня в кайф:

Суп с фрикадельками и вермишелью:

Домашний Супчик №1 в моей семье — Невозможно устоять:

Я влюбилась в этот супчик! Суп, который поражает своей простотой и вкусом:

Быстрый суп с фрикадельками за 30 минут. Видео-рецепт:

Суп с фрикадельками по-итальянски (wedding soup):

Суп с Фрикадельками — просто, быстро, вкусно!. Easy Meatball Soup:

Суп, который съедается подчистую всегда!. валиде султан. Турецкая кухня. Дастархан:

Тефтелевый суп — тефтели, которые никогда не разваливаются:

Рецепты читателей и отзывы

Фрикадельковый суп

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!

Фрикадельки — блюдо популярное во многих странах. Особенно любят фрикадельки в Швеции, ведь там они являются традиционным национальным блюдом и называются «мясными шариками». суп, приготовленный с фрикадельками, прочно занял место на нашем столе. Я хочу рассказать вам, как приготовить фрикадельковый суп. Читайте рецепт фрикаделькового супа с фото.

Ингредиенты (порций — 5):

• Фарш — 350 Грамм (Выбирайте любой фарш по своему усмотрению.)
• Картофель — 200 Грамм
• Лук — 80 Грамм
• Морковь — 150 Грамм
• Вермишель — 100 Грамм
• Соль, специи — — По вкусу
• Растительное масло — 4 Ст. ложки

Как приготовить Фрикадельковый суп (время приготовления — 1 ч. 0 мин):

• Добавьте в фарш немного соли и черного молотого перца, хорошенько перемешайте и сформируйте небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте пальцы теплой водой.
• Налейте в кастрюлю воду (я использовала 3-х литровую кастрюлю), доведите до кипения, посолите и добавьте фрикадельки. Варите в течение 20 минут на медленном огне. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.
• Луковицу очистите и мелко нашинкуйте.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и выложите лук. Жарьте 10 минут до золотистого цвета.
• Натрите морковь на крупной терке, картофель нарежьте средними кубиками.
• Переложите морковь и картошку в кастрюлю. Добавьте соль, специи и лавровый лист и варите 15 минут на медленном огне.
• После этого добавьте в кастрюлю обжаренный лук, вермишель и зелень. Снимите суп с огня.
• Суп готов. Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Глаша.

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Приветствую всех, зашедших в гости друзей. Сегодня у нас на обед гороховый суп-пюре на курином бульоне с фрикадельками, которые мы готовили вчера.

Ингредиенты на 9 порций:

• Горох (желтый колотый сухой) — 400 г
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 200 г
• Фрикадельки (куриные замороженные) — 200 г
• Картофель (очищенный, средний) — 3 шт
• Морковь (свежая, средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Куркума (или шафран) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для зажарки) — 1 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка, для подачи блюда)
• Перец черный
• Лист лавровый

Приготовление за 40 минут:

• Хочу сразу внести ясность, если у Вас нет готового бульона под рукой, то суп можно приготовить добавив в конце готовые фрикадельки и процесс приготовления займет 40 минут, я же сварила бульон из отделенных от грудки косточек. Добавим 30 минут на приготовление легкого бульона. Лук и морковь измельчаем и припускаем пару минут на сковороде с разогретым маслом, потом добавляем 1-2 ст л бульона и держим на среднем огне еще 3-5 минут
• Сухой горох, промытый до прозрачной воды и нарезанный картофель кладем или в воду (у меня 2 литра) или в бульон, который варился минут Горох у меня быстро развариваемый, через минут 30 он и картофель были полностью готовы. ВЫнимаем косточку из бульона, отделяем мясо и в бульон, добавляем готовую зажарку и взбиваем блендером содержимое кастрюли до пюреобразного состяния.
• Зеленый горошек у меня предварительно промыт и просушен, его отправляем в кастрюлю со взбитыми овощами. Варим минут 10, помешивая, на среднем огне.
• Теперь наступила очередь фрикаделек, выкладываем их суп-пюре, увеличиваем огонь на плите, даём закипеть, и на среднем огне под крышкой варим еще минут Не забываем помешивать, я обычно супы-пюре варю на рассекателе огня.
• Теперь добавим в практически готовое блюдо соль, перец, лавровый лист (по желанию) и куркуму, перемешаем и оставим соединиться вкусам на пару-тройку минут, прикроем крышкой и выключим огонь.

Ну вот, собственно наш суп-пюре готов, подаем, посыпав зеленью.

Вы спросите почему суп именно гороховый? Я Вам отвечу, потому что горох ценится, в основном, за большое содержание белков.

Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается. Богат горох углеводами и микроэлементами. Зеленый горох содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство.

Зеленый горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов. Вот сколько пользы в неприметном горохе, возьмите на заметку ))

Да, и отвечу почему стройнеющим рекомендуется чаще употреблять именно суп-пюре. Все дело в том, что, когда в желудок попадает просто твердая пища, скажем, запитая стаканом воды, то довольно быстро она переваривается. На переваривание пищи уйдет пару часов и ненавистное чувство голода опять будет преследовать Вас. А вот если Вы ту же курицу, тот же гарнир, да и стакан воды перемелете в блендере, получив густой суп-пюре, то в Вашем желудке образуется уже однородная масса, которая задержится надолго (около 4 х часов).

Таким образом, у Вас надолго останется чувство насыщения, а голод Вас не будет тревожить на протяжении 4 х, а то и более часов.

Надеюсь я не сильно утомляю Вас отступлениями от рецепта ))

Я хочу поделиться своими находками с Вами, а применить их для себя или нет, решать Вам. А от себя добавлю, стройнейте с удовольствием и вкусом к жизни ))

Биа.

Фрикадельковый суп из куриного фарша

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Фрикадельки — один из тех ингредиентов, вокруг которого временами возникают споры. А вопрос вот в чем. Нужно ли их обжаривать, перед тем как кинуть в суп, или же можно обойтись и без этого? Само слово итальянского происхождения. Frittatella — что в переводе значит «жареное». Но вот если мы обратимся к толковому словарю, то увидим определение: «Фрикаделька — шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне». (Ожегов С.И)

Но я считаю, что каким бы способом вы бы ни приготовили, блюдо будет очень вкусным, если делать все с душой и хорошим настроением. Из куриного фарша получаются нежные, мягкие мясные шарики и замечательный вкусный бульон.

Варить такой суп совсем не сложно, а если мясные заготовки сделаны заранее, то и очень быстро. Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов с подробным описанием.

Суп с фрикадельками из куриного фарша — самый вкусный рецепт

Почему-то именно этот рецепт признан моей любимой малышней самым вкусным. Вы ведь наверняка знаете какими строгими критиками бывают дети. Этот рецепт мне тоже по душе. Суп получается легким, с прозрачным бульоном и ароматным.

https://youtu.be/7oouL49xHdI

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 450 гр
• Картофель — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
• Сливочное масло — 30 гр
• Соль и специи по вкусу

Способ приготовления: Для начала подготовим куриный фарш. Добавьте в него по вкусу специй и подсолите.

Хорошенько смешайте. Сформируйте руками из готового фарша небольшие шарики. Фрикадельки готовы.

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через чеснокодавку или воспользуйтесь теркой с мелкими зубчиками.

Картофель промойте, снимите кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Нашинкуйте зелень. Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.

В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Обжарьте фрикадельки.

Когда мясные шарики сменят свой цвет добавьте лук и продолжайте обжаривать до золотистости лука.

Выложите в сковороду морковь, продолжайте обжаривать ингредиенты до ее мягкости.

Кипящую воду подсолите и опустите в нее картофель, доводим до кипения. После чего добавляем все содержимое сковороды в воду. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. За 2 минуты до готовности добавьте зелень.

Согласитесь, рецепт очень простой, готовится все очень быстро, а блюдо очень яркое и красочное.

Вкусный рецепт супа с рисом и фрикадельками из куриного фарша

Супы в которых содержится рис очень полезны, т.к он способен удерживать в себе полезные вещества и витамины даже при термообработке. Так же он отличный абсорбент, выводит шлаки и токсины из организма. Поэтому очень рекомендую не обходить стороной этот рецепт. Приятно, когда вкус и польза идут рядом.

Ингредиенты:

• Картофель 6-8 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Рис- 2 ст.ложки с горкой
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Фарш курицы — 500 гр
• Яйцо — 1 шт
• Лавровый лист- 2 шт
• Соль, перец, зелень по вкусу

Способ приготовления: Начнем с подготовки ингредиентов. Нашинкуйте мелко лук, разделите на две части. Одна понадобится для обжарки, а вторая половина пойдет в фарш. натрите на мелкой терке морковь.

Рис хорошенько промойте до прозрачной воды. Картофель нарежьте крупными кусочками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем картофель и промытый рис.

В процессе варки не забывайте снимать пену

Раскалим сковородку с растительным маслом и обжарим лук до золотистости, после чего добавим к нему натертую морковь.

Когда зажарка будет готова, займемся фаршем. Добавьте к нему одно яйцо и оставшуюся часть лука, также щепотку соли и немного черного перца, хорошенько перемешайте.

Сформируйте фрикадельки. В кипящую воду с картофелем и рисом добавьте лавровый лист и немного соли. Через пять минут опускаем в кастрюлю готовые мясные шарики.

Фрикадельки по времени варятся 5-7 минут, если их переварить, то они утратят свой насыщенный мясной вкус

За 2 минуты до готовности бросаем зажарку и зелень, при необходимости добавляем соль.

Выключаем готовый супчик и разливаем по тарелкам. Наслаждаемся нежным вкусным бульоном и мягкими фрикадельками.

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Рецепт не менее вкусный чем предыдущие, к тому же тоже сытный, ведь в состав ингредиентов входит вермишель.

https://youtu.be/O4yWicTEIA0

Ингредиенты:

• Фарш 300 гр
• Картофель 250-300 гр
• Вермишель 70 гр
• Лук 1 головка
• Морковь 1 средняя
• Перец болгарский 1 шт
• Подсолнечное масло 1 ст.ложка
• Соль
• Зелень

Способ приготовления: Чтобы не терять зря время сразу поставьте кастрюлю с водой на небольшой огонь. Картофель нарежьте кубиками. Подсаливаем воду в кастрюле и опускаем туда картофель.

Лук мелко шинкуем, перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем нарезанные овощи обжариваться до готовности.

https://youtu.be/U80LgpN-XjU

Пока овощи готовятся займемся фрикадельками. Добавим в фарш немного соли и приправ.

Список приправ не делала, т.к знаю, что у каждой хозяйки есть свои любимые специи для мяса. Используйте те, который вам по вкусу.

Вымешиваем фарш, чтобы приправы равномерно распределились, после чего формируем фрикадельки.

Чтобы удобнее было делать шарики из фарша, смочите руки водой

Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю зажарку и следом фрикадельки. Заметьте, что в отличие от первого рецепты мы их предварительно не жарим. Увеличьте огонь, перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения, после чего варите еще 5 минут. Добавляем тонкую вермишель, варим 2 минуты.

На данном этапе попробуйте суп на вкус и добавьте при необходимости соль. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в бульон, поварите полминуты.

Блюдо готово, можно подавать на стол.

Рецепт супа с куриными фрикадельками и лапшой

«Чем этот рецепт отличается от того, что с вермишелью?» — наверное, возник у вас вопрос. Может различия и не велики, но этот суп мы будем готовить с домашней лапшой. Да, это, конечно, не такой уж и быстрый рецепт, но блюдо того стоит.

https://youtu.be/BVFxbUn4RIw

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт (крупные)
• Морковь — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Куриное филе — 300гр
• Прованские травы
• Яйцо — 1 шт
• Перец душистый горошком
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Для лапши:

• Мука
• Яйцо — 1 шт
• Соль

Способ приготовления: Первым делом приготовим лапшу. Точное количество муки я не написала, т.к сорта разных марок ведут себя по разному. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно быть жесткое и упругое.

В разбитое яйцо добавьте щепотку соли, немного взбейте и начните добавлять муку. Сыпьте и замешивайте до тех пор, пока не добьетесь нужной плотности. Оставьте полежать под пленкой 20 минут.

По истечению времени подпылите стол мукой и раскатайте тесто в тонкую лепешку и нарежьте ее тонкой соломкой.

Подготовим фарш для фрикаделек. Разобьем 1 яйцо, добавим специи (соль, перец и прованские травы).

Хорошенько все перемешаем. Формируем небольшие мясные шарики. Картофель нарежем мелким кубиком. Лук разделите на две части, 1 половинку нашинкуйте, вторую оставьте целой. Морковь трем на мелкой терке.

Ставим кастрюлю на огонь и кидаем в воду половину луковицы, немного тертой моркови, душистый перец горошком, лавровый лист.

После того как бульон закипит выньте из него луковицу и добавьте картофель.

На сковороде обжариваем лук и морковь.

После того как закипит картофель, добавьте куриные фрикадельки. Доводим суп до кипения и забрасываем домашнюю лапшу.

За пять минут до готовности добавьте зажарку и зелень. Суп с домашней лапшой и куриными фрикадельками можно подавать на стол.

Овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Этот рецепт достаточно не обычен для меня. В этом варианте сразу встречается достаточно много овощей, тогда как в рецептах, к которым я привыкла, обычно стандартный набор (картофель, лук, морковь)

https://youtu.be/pLSHQ2F20A4

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт. среднего размера
• Помидоры — 2 — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт
• Картофель — 3 шт.среднего размера
• Сметана — 4 — 5 столовые ложки
• Чеснок — 4 -5 зубчиков
• Морковка -1 шт.
• Соль, черный перец по вкусу и любая зелень
• Фарш куриный — 250 гр
• Яйцо — 1 шт

Способ приготовления: Начнем с приготовления фрикаделек. Куриный фарш смешаем с яйцом и добавим специй по вкусу. Сформируем небольшие мясные шарики.

Картофель нарежьте кубиками. Поставьте воду на огонь. Как только она закипит, забрасываем в нее картофель и фрикадельки.

Шинкуем лук и отправляем его пассеровать на разогретую сковороду  с растительным маслом. Тем временем натираем на терке морковь и добавляем к луку. С баклажана срежьте кожуру и нарежьте его небольшими кубиками, после чего тоже добавьте в сковороду. Через пять минут добавьте красный перец, помидоры, нарезанные кубиками и сметану.

Овощную смесь тушите 10 минут. После чего отправляем все в кастрюлю и варим на небольшом огне в течение еще 10 минут.

За пару минут до готовности посолите блюдо, добавьте перец по вкусу, покрошите зелень. Блюдо получается очень ярким и ароматным.

Как приготовить сырный суп с куриными фрикадельками

Сырный суп — это всегда очень вкусно, а в сочетании с фрикадельками — просто пальчики оближешь. Густой, наваристый и очень сытный. Такого рода еда пришла к нам из французской кухни, ее отличает нежная сливочная консистенция.

https://youtu.be/jDIguoP8V5k

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 гр
• Лук репчатый — 2 луковица
• Яйцо — 1 шт
• Специи по вкусу
• Картофель — 7 средних
• Морковка — 1/2 средней
• Лавровый лист.
• Помидор — 1 большой
• Плавленый сыр 1/3 большой упаковки
• Перец молотый чёрный 1 ч л
• Сладкая паприка — 1 ст л
• Соль по вкусу
• Свежая зелень — маленький пучёк укропа
• Растительное масло — 60 гр

Способ приготовления: Одну луковицу мелко шинкуем, добавляем в фарш, сыпем немного специй, и разбиваем яйцо. Смешиваем в однородную массу и формируем фрикадельки.

Картошку чистим, нарезаем брусочками. Кастрюлю с водой на огне доводим до кипения и отправляем вариться картофель и мясные шарики. Шинкуем вторую луковицу, морковь трем на терке. Помидор бланшируем, снимаем с него кожуру.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем до лук до подрумянивания, затем добавляем морковь и мелко порезанный помидор. Обжариваем до готовности, после чего добавляем специи, лавровый лист, соль, нашинкованную зелень. Готовим еще пару минут.

Готовую овощную смесь добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Кладем в бульон сливочный плавленный сыр.

Не добавляйте сыр сразу в большом количестве, так он будет плохо расходится. Побольше перемешивайте бульон до полного растворения в нем сыра.

Попробуйте бульон на вкус, если нужно добавьте соль. Через пару минут суп будет готов.

Дайте ему немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо пропитались сливочным вкусом.

Диетический суп с фрикадельками из куриного фарша

Диетическими супами считаются те, в которых мясо не варят долго. Они как правило, очень легкие с прозрачным бульоном и нежным вкусом. Такое блюдо я обычно готовлю себе, когда устраиваю «разгрузочные» дни. Рецепт немного пикантный, чили перец дает легкую «остринку». Но если вы не любите острое, просто уберите его из списка ингредиентов.

https://youtu.be/yGDKdH_ZRLY

Ингредиенты:

• Морковь — 1 большая
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Чили молотый — 1 ст.л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• Куриный бульон — 1,5 литра
• Куриный фарш — 300 гр.
• Горошек — 50 гр.

Способ приготовления: В этом рецепте мы не будем тереть морковь на терке, а просто порежем ее крупными полукольцами кольцами. Лук мелко нашинкуйте разделите на две части, выдавите 2 зубчика чеснока (или мелко порубите).

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и доведите лук с чесноком до румяности. Кастрюлю с холодной водой поставьте на плиту, добавьте своих любимых специй, положите нарезанную морковь и обжаренный лук.

Подготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с оставшимся луком, выдавите чеснок, добавьте чили перец и мускатный орех. Сформируйте маленькие мясные шарики.

Когда вода с овощами начнет кипеть,  убавьте огонь и начните опускать фрикадельки. В процессе варки снимайте пену, временами проверяйте морковь на готовность с помощью ножа. Когда она станет мягкой добавьте зеленый горошек и поварите еще 2 минуты.

Легкий супчик с фрикадельками подавайте на стол с хлебом или грубыми кусками батона.

Суп с куриными фрикадельками в мультиварке

Ну и в завершении хочу поделиться с вами видеорецептом. Нет ничего проще чем приготовить такой супчик с самой любимой помощницей всех хозяек, мультиваркой.

Ингредиенты:

• 300 гр. – мясного фарша
• 400 гр. – картофеля
• 120 гр. – моркови
• 120 гр. – лука
• 170 гр. – помидоров
• 2 дольки – чеснока
• 70 гр. – длиннозерного риса
• Смесь перцев
• 2 литра – воды
• Подсолнечное масло

Надеюсь, что предложенные рецепты будут вам полезны, и может быть, смогут разнообразить ваше повседневное меню. Ведь здесь есть варианты и для тех кто на диете, и для тех кто любит посытнее да погуще. Готовьте с удовольствием.

Мини-суп с куриными фрикадельками

от Джессика от 23 февраля 2012 г. 112 Привет.

Угадайте, что?

На прошлой неделе я впервые за много лет выпила чашку свадебного супа. Некоторым из вас это может показаться сумасшедшим, но свадебный суп никогда не бывает моим первым выбором… возможно, потому, что во мне вообще нет итальянского. И нет, мне тоже не хотелось бы никаких благодарностей.

Но это был deee.lish.usss. Все, о чем я мог думать, это как приготовить суп из куриных фрикаделек.Так я и сделал.

Я скроен из простой ткани.

Сезон супа подходит к концу в следующем месяце или около того? Думаю, для многих нормальных людей это так, но я ненормальный, и у меня нет сезона супа. Я ем суп, когда на улице 96 градусов тепла. Тогда я ненавижу жизнь, но все равно. Суп такой хороший.

Ew, но не с салатами. Бах-лаххх. Суп и бутерброды на победу.

Вы едите здесь в миске, друзья мои! У вас есть курица … у вас есть макароны … у вас есть целый кусок сыра пармезан, натертый сверху … что может быть лучше, чем это.

Ой, погоди. Да, оно может. ХЛЕБ. Тёплый, поджаренный и с маслом. Да, да… сделай это.

Мини-суп с куриными фрикадельками

[фрикадельки, приготовленные из запеченных фрикаделек]

на 4-6 порций

для фрикаделек

Куриная грудка 1 фунт

1 большое яйцо

1/4 стакана сыра романо

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного базилика

1/2 чайной ложки сушеной петрушки

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

1/4 стакана панировочных сухарей панко

Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Взяв примерно 1 столовую ложку смеси, скатайте в тефтели желаемого размера.

для супа

2 1/2 столовые ложки рапсового масла

1 нарезанная сладкая луковица

2 измельченных или прессованных зубчика чеснока

4 чашки сырого шпината

32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия

4 стакана воды

1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров

1/3 стакана тертого сыра пармезан

1 1/2 чашки небольших макарон (я использовала ditalini rigati)

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.Добавьте лук с щепоткой соли и перемешайте, чтобы он покрылся, затем дайте вариться, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте шпинат и чеснок, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет. Вынуть из кастрюли и отложить в миску.

На среднем огне добавьте оставшееся масло канолы. Добавить куриные котлеты и варить 2-3 минуты, затем перевернуть и варить еще 2-3 минуты. (Если вы сделаете фрикадельки большего размера, вам придется готовить на несколько минут дольше. Кроме того, я обнаружил, что легче переворачивать фрикадельки двумя маленькими ложками, так как все они лежат в кастрюле.) Как только тефтели подрумянятся, снова добавьте смесь лука и шпината в кастрюлю, затем добавьте бульон, воду и помидоры. Аккуратно перемешайте, убедившись, что котлеты начали плавать. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут. Добавьте пасту и сыр пармезан, затем готовьте еще 8-10 минут перед подачей на стол.

Подавать с доп. Ммм.

Эта фрикаделька такая милая, что я хочу ее съесть.

.

суп из зелени, орзо и фрикаделек — smitten kitchen

[Ранее назывался: суп эскароле и орзо с фрикадельками]

Обновление 2018: За прошедшие годы это стало основным продуктом зимнего питания, подходящим для детей (фрикадельки, макароны, сыр, ничего лишнего), но и довольно быстрым (фрикадельки — единственная настоящая работа) обедом в будние дни. Первоначально было написано для эскарола как зелени, хотя здесь он работает, мы чаще используем вместо него молодой шпинат, капусту или швейцарский мангольд; Чтобы отметить это, я обновил заголовок.Если у вас есть время, конечно, это еще более замечательно с домашней курицей или бульоном из пармезана (или, что еще лучше, куриным бульоном, приготовленным с парой кожуры пармезана), но большую часть тяжелой работы здесь делают тефтели. Мы всегда подаем его с добавлением пармезана. В 2018 году суп также получил несколько столь необходимых свежих фотографий.

После того, как я делаю это, мне всегда приходит в голову, что если использовать более нежную зелень (молодой шпинат или мангольд), можно хорошо порезать несколько листьев, чтобы заменить 2 столовые ложки петрушки в фрикадельках, если у вас еще нет петрушка кругом.

Это 4 порции основных блюд, хотя с детьми, как мы полагаем, кормит 6.

Фрикадельки

• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки воды
• 1/4 стакана сушеных панировочных сухарей
• 12 унций молотого индейки
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
• 2 измельченный зубчик чеснока
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Сборка

• 8 стаканов (или более) куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 стакан нарезанной очищенной моркови
• 3/4 стакана (около 4.75 унций или 135 граммов) орзо (макароны в форме риса)
• 4 чашки крупно нарезанного эскарола (около 1/2 средней головки), швейцарского мангольда, капусты или молодого шпината (около 3 унций листьев)

Приготовить фрикадельки: Взбить яйцо и 2 столовые ложки воды в средней миске, чтобы все перемешалось. Добавьте панировочные сухари; дайте постоять одну минуту. Добавьте индейку, сыр пармезан, петрушку, чеснок, соль и перец; аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Влажными руками сформируйте фрикадельки из индейки диаметром 1 1/4 дюйма. Выложить на противень; расслабьтесь, пока вы готовите следующие шаги, или 30 минут, если у вас есть время.

Соберите суп: : Доведите куриный бульон до кипения в большой (4-5 литров) кастрюле. Добавьте морковь и орзо; уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки 8 минут. Добавить тефтели из индейки и тушить 10 минут. Добавьте нарезанную зелень и тушите, пока фрикадельки из индейки, орзо и эскароле не станут мягкими, примерно на 5 минут дольше. Приправить суп по вкусу солью и перцем.

Разлить суп по тарелкам и подавать.

Сделать вперед: Это сделать на 2 часа вперед. Разогрейте на среднем огне, при необходимости разбавляя бульоном.На следующий день остатки переварить в термосах на обед.

.

Фрикадельки из курицы с кешью | РецептTin Eats

Фрикадельки из курицы с кешью — это все, что вы знаете и любите в китайской курице с кешью…. Сделано с фрикадельками! Пухлые сочные куриные фрикадельки, посыпанные зеленым перцем, перцем и кешью, и пикантным китайским соусом. Это надо попробовать!

Фрикадельки из курицы с кешью

Monday Meatball Mania — назад !!!

Ух ты, ребята, ОБОЖАЕМСЯ шведскими фрикадельками, которыми я поделился в прошлом месяце.Мягкие нежные тефтели, залитые сливочной подливкой… ох. Как я так долго рассказывал об этом?

Для тех, кто еще не в поезде с фрикадельками, вот предыстория: мой друг Джо из Jo Cooks и я искренне согласны с тем, что в этом мире должно быть больше продуктов в форме шаров. Потому что еда в форме шара очень вкусная. Подумайте об этом, вернитесь и дайте мне знать, если вы подумаете о еде в форме шара, которая вам не нравится. (Кроме так называемой части животного — не в счет!)

А король блюд в форме шаров — это фрикадельки.Итак, мы с Джо приступили к ежемесячному конкурсу с фрикадельками, метко названному Monday Meatball Mania . В последний понедельник каждого месяца мы публикуем рецепт фрикаделек. Зайдите к Джо Кукс и посмотрите, чем она поделится в этом месяце!

Что касается моих? У меня для вас есть кое-что другое. Одно из ваших любимых китайских блюд на вынос — курица с кешью. В виде фрикаделек!

Этот рецепт фрикаделек из курицы с кешью — это действительно все, что вы знаете и любите о классических китайских куриных фрикадельках с кешью, за исключением того, что он готовится из фрикаделек, а не из кусочков курицы.Красиво пикантный, с нежными, приправленными фрикадельками с зеленым перцем / болгарским перцем и кешью.

Любители фрикаделек и китайской кухни…. один укус, и вы влюбитесь. Полностью и безоговорочно. Я не мог остановиться. Я пропустил рис и затянулся в чрезмерном количестве, а Дозер с жалостью смотрел на него, не веря, что ни одна фрикаделька не упала ему на пути.

Я твердо верю в то, что нужно научиться правильно делать классику. И я ожидаю, что в течение своей жизни я буду делать китайский цыпленок с кешью классическим способом гораздо чаще, чем с фрикадельками.Нельзя отрицать, что на приготовление фрикаделек уходит больше времени, хотя из-за времени, необходимого для смягчения и маринования курицы, классический способ на самом деле занимает больше времени от начала до конца.

Но иногда просто приятно заняться чем-то другим, не правда ли?

Плюс, это действительно универсальный рецепт. Четыре основных ингредиента для соуса: соевый соус, китайское кулинарное вино, устричный соус и кукурузный крахмал. Куриный или свиной фарш (для американцев это куриный фарш, ).Все остальное необязательно или может быть заменено тем, что у вас есть.

И действительно, я думаю, вы будете поражены, насколько вкусный соус! Вы можете прочитать отзывы о рецепте курицы с кешью, потому что это точно такой же соус! — Наги x

Еще азиатские фрикадельки

Фрикадельки из курицы с кешью
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт фрикаделек с курицей кешью!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Китайские фрикадельки с курицей кешью!

Автор: Nagi @ RecipeTin Eats

Подготовка: 20 минут

Готовка: 15 мин.

Всего: 35 минут

Китайский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Все, что вы знаете и любите о китайском цыпленке с кешью — приготовлено с фрикадельками! Рецепт видео ниже.

Инструкции

• Поместите ингредиенты части 1 соуса в емкость и хорошо встряхните. Поместите 2 чайные ложки соуса в большую миску, в которой вы будете делать фрикадельки. Затем добавьте кукурузный крахмал в емкость для соуса и встряхните. Отложите соус в сторону.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в миску. Смешайте, пока не смешано.

• Отмерьте столовую ложку смеси с горкой и залейте ложкой на рабочую поверхность. Затем скатайте в шарики (см. Примечание 2, если смесь слишком рыхлая / липкая для образования шариков).

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, подрумянивая как можно лучше по всей поверхности или, по крайней мере, с обеих сторон. После того, как все подрумянилось (около 4 минут), осторожно переложите на тарелку. Они все еще будут немного сыроваты внутри.

• Верните сковороду на плиту, все еще на среднем уровне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Добавить перец и варить 1 минуту. Добавьте Соус и воду и быстро перемешайте — он быстро закипит.

• Переложите фрикадельки (и сок на тарелку) в соус.Уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, или пока Соус не уменьшится и не загустеет (к этому времени фрикадельки будут приготовлены).

• Перемешайте кешью, подавайте поверх риса!

Примечания к рецепту:

1. Я делаю это с обычным или легким соевым соусом. Не используйте темный соевый соус, сладкий соевый соус или кекап манис, это слишком сильно изменит вкус. 2. Если вы обнаружите, что фрикадельки слишком влажные, что может произойти, если курица куплена в супермаркетах и ​​упакована в вакууме (или если яйцо, которое вы использовали, большое), вы можете охладить мясную смесь на 30 минут ( это укрепит его, облегчая обработку) или добавьте еще немного панировочных сухарей.Не добавляйте слишком много, это сделает котлеты жесткими! Другой совет — слегка намочить руки при катании. Куриный фарш более влажный и мягкий, чем другое мясо, поэтому не волнуйтесь, если у вас не получится идеальный раунд — мой, конечно, нет! 3. Для всех моих других фрикаделек, сделанных из мяса, кроме курицы, я всегда начинаю со смеси свежего хлеба, пропитанного тертым луком, потому что это делает их очень мягкими и добавляет дополнительный аромат. Причина, по которой я не делаю этого с курицей, заключается в том, что она делает мясо слишком влажным и рыхлым, что затрудняет превращение в шарики (см. Примечание 2 выше).Однако эти фрикадельки готовятся быстрее, чем другие рецепты фрикаделек, чтобы они оставались сочными и сочными! 4. Китайское кулинарное вино — ключевой ингредиент китайской кулинарии, поэтому я настоятельно рекомендую вам найти его или использовать сухой херес в качестве субстрата. Или даже Сакэ или Мирин в качестве отступления. Однако, если вы не можете употреблять алкоголь в какой-либо форме, просто оставьте это и вместо 3/4 стакана воды добавьте куриный бульон / бульон. 5. Это также фантастическое блюдо из индейки или свинины! 6. Питание на порцию из расчета 4 порции.1/3 калорий приходится на кешью, поэтому, если вы хотите уменьшить количество калорий, пожертвуйте кешью!

Информация о питании:

Порция: 297 г Калорий: 615 ккал (31%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Просто помыл его. 🤦🏻‍♀️ Думаю, я должен быть благодарен, что трава чиста 💩?

СохранитьСохранить

.

Фрикадельковый суп 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Сложность: Легко

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!

Рецепт «Фрикадельковый суп» опубликован в категории «Супы / Горячие супы» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

1. Фарш для фрикаделек: в мясорубке провернуть мясо, луковицу, посолить, поперчить и добавить яйца. Тщательно вымесить.
2. Натереть на терке морковь, мелко порезать лук, затем обжарить их на растительном масле до приобретения золотистого цвета (7- мин).
3. В кастрюлю налить фильтрованной воды и добавить туда обжаренную морковь и лук. Варить минут (до закипания).
4. Слепить фрикадельки и бросить их в полученный отвар. Варить мин, пока фрикадельки не всплывут.
5. Порезать картофель и добавить в суп. Варить еще 20 минут. В процессе добавить соль и вегету по вкусу.

Тар-тар из лосося: рецепт

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Сложность: Легко

Прелесть этого ресторанного блюда в том, что его можно приготовить на самой обычной кухне. Предлагаем вам наш рецепт тар-тара из лосося с соевым соусом, ол Рецепт «Тар-тар из лосося: рецепт» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Рыбные салаты» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

1. Мелко нашинковать лосося. Заправить его соевым соусом, оливковым маслом, соком и цедрой лайма. На тарелке при помощи лопаточки эстетично разложите немного сметаны. Сверху распределите три горки тар-тара из лосося. Украсить кусочками огурца.
2. В ресторане: сироп доводится до кипения и охлаждается. Огурец режется на ломтики, помещается в вакуумный пакет и готовится вакуумным методом в три приёма. Далее добавляется сироп и опять запечатывается под вакуумом. Оставляется как минимум на два часа.
3. Небольшой трюк для дома, если нет возможности приготовить огурец под вакуумом. Сварить сироп: 100 г воды, 50 г сахара и немного тархуна. В кипящий сироп опустить ломтики огурца и оставить до тех пор, пока сироп не остынет.
4. Далее украшаем горки тар-тара тремя ломтиками редиса и листьями салата или рукколы. Перед тем как подать блюдо на стол, накрошим немного граниты из хрена.
5. Граниту из хрена мы получаем, взбив в блендере 100 г хрена, 100 мл воды и 50 г сметаны. Процеживаем смесь и ставим её в морозильник. Далее при помощи вилки декорируем замороженную смесь.
6. Украшаем тар-тар красной икрой.

Чипсы из батата

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 298 kcal

От этих чипсов из сладкого картофеля не откажется ни один из ваших гостей: они готовятся в духовке и почти без масла. Рецепт «Чипсы из батата» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень двумя листами бумаги для выпечки.
2. Смешайте в миске специи.
3. Нарежьте батат тонкими пластинами и каждую обмакните в масло и специи.
4. Разложите на противне пластины батата и запеките их в духовке в течение 25—35 минут, пока картофель не станет подсушенным и хрустящим.
5. В это время приготовьте соус: смешайте в миске сметану с мелко нарезанным зелёным луком.
6. Подавайте чипсы с соусом.

«Рыбная» закуска из овощей

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 160 kcal

Эта веганская закуска может стать отличной альтернативой рыбным бутербродам или салату «Сельдь под шубой». Сочетание нори и нутовой муки даст тот самый «мо Рецепт ««Рыбная» закуска из овощей» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 20 минут.

Шаги

1. Нарежьте тофу соломкой толщиной по сантиметру и замаринуйте в соевом соусе.
2. Приготовьте кляр: смешайте муку и специи, добавьте воду и соль или соевый соус. Нужна консистенция теста для блинов. Дайте настояться пару минут.
3. Опустите тофу в кляр и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
4. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной тёрке.
5. Чтобы рисовая бумага стала мягкой, её надо размочить. Налейте питьевую воду в плоскую тарелку и опускайте туда по одному листу примерно на 40 секунд.
6. На мягкий лист рисовой бумаги выложите кусочек обжаренного тофу, морковь и огурцы.
7. Аккуратно заверните лист бумаги как конверт.

Томатная брускетта со шпинатом

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Томатная брускетта со шпинатом». Это нужно попробовать. Рецепт «Томатная брускетта со шпинатом» опубликован в категории «Закуски из овощей, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

1. Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в небольшой сковороде и обжарьте в нём ломтики чиабатты до золотистого цвета с каждой стороны.
2. Мелко нарежьте зубчик чеснока и распределите его поровну на каждый ломтик поджаренной чиабатты.
3. Отложите пока хлеб и займитесь шпинатом. Его нужно бросить в кипящую воду примерно на 45 секунд, чтобы он не сварился, но стал мягким.
4. Теперь аккуратно выкладываем шпинат на нашу брускетту. Помидоры нарежьте дольками, перемешайте с оставшимся оливковым маслом, добавив базилик и щедрую щепотку соли и перца.
5. Осталось выложить томаты поверх шпината, и вкуснейшая брускетта готова!

Вам должно понравиться

Коментарии

Суп с фрикадельками и вермишелью пошаговый рецепт с фото. Куриный суп с фрикадельками и лапшой

Это быстрый и простой суп, но обычно его любят многие. Иногда кажется, что там еще можно выдумать? Однако и здесь есть поле для фантазии. Поэтому сегодня будут два рецепта. Для одного возьмем мелкую вермишель, а фрикадельки будем традиционно варить в бульоне. А во втором будет длинная тонкая лапша и запеченные фрикадельки. Оба с фото и пошаговые.

Суп с фрикадельками и мелкой вермишелью

Для фрикаделек вы можете взять любой мясной фарш: свиной, говяжий, смешанный или куриный. Это не важно, любой выбор будет вкусен по своему. У меня была свинина. Что касается лука: я всегда пропускаю его через мясорубку вместе с мясом, но и в при варке тоже обязательно кладу. Много его не будет. Тот, что в фарше придает ему сочности, но сам совсем не чувствуется.

Ингредиенты на кастрюлю 3,5 литра:

• фарш – 300гр;
• картофель – 200гр;
• вермишель – 70гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1головка;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1шт;
• подсолнечное масло – 1ст.л.

Как приготовить:

Возьмите говяжий или куриный фарш, уберите из рецепта перец, а овощи — морковь и лук не зажаривайте, тогда суп будет вполне диетическим и отлично подойдет для детского питания.

Готовый суп подаем к столу и зовем всех обедать. По желанию мелко нарубленную зелень можно положить прямо в тарелку или подать отдельно, чтобы каждый взял себе столько, сколько хочет.

Суп с запеченными фрикадельками и вермишелью

А теперь перейдем ко второму пошаговому рецепту приготовления супа с фрикадельками, только вермишель у нас в нем будет длинная. Для него нам понадобится больше времени, так как мясные шарики мы будем предварительно запекать в духовке. А как это сделать, давайте посмотрим на фото ниже.

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) – 400гр;
• сыр твердый – 50гр;
• панировочные сухари – 3ст.л.;
• длинная вермишель – 100гр;
• соль, перец и специи для мяса – по вкусу.

Готовим суп:

Как видите оба варианта супа готовятся очень просто, они разные, но одинаково вкусные. Готовьте, пробуйте. Приятного вам аппетита!

Суп с фрикадельками и лапшой

Фрикадельковый суп с гренками

Пожалуй, это один из тех супов, про который говорят, что готовится он легко и нравится абсолютно всем! Вряд ли найдётся человек, который никогда не ел суп с фрикадельками.

И у каждой хозяйки, как правило, свой рецепт приготовления фрикаделькового супа. Наташа Рыбка уже выкладывала на страницах нашего кулинарного сайта рецепт этого аппетитного супчика , который варился у нас с картошкой и помидорами. Я же предлагаю вариант супа с лапшой и фрикадельками. На мой взгляд, сколько хозяек, столько и рецептов, так что мой вариант, может быть, тоже кому-то придётся по душе 🙂

Из чего приготовить фрикадельковый суп

на 4-х литровую кастрюлю

• Картошка – 4 шт. среднего размера;
• 1 крупная или 2 небольших моркови;
• Лук-репка – 1 штука;
• Лапша или вермишель – около 100 граммов;
• Фарш мясной (мы берем свино-говяжий) – 450 г;
• Чеснок – 4 дольки;

Специи к супу
: лавровый лист, душистый перец – по 3-5 шт.; морская соль, сушеный укроп или петрушка, смесь сушёных овощей (по желанию)

Состав продуктов для супа с фрикадельками

Как приготовить суп с фрикадельками

В кастрюлю набрать холодной воды (на две трети кастрюли) и поставить на огонь. Тем временем, фарш соединить с выдавленным через чеснокодавилку чесноком, перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Сформировать фрикадельки.

Изготовление фрикаделек в суп с лапшой

Как сформировать фрикадельки

Окунуть руки в мисочку с прохладной водой, и влажными лапками лепить фрикадельки (шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше, или чуть больше, кому как нравится). Мясные шарики выкладывать на плоскую тарелку или разделочную доску, соблюдая дистанцию между фрикадельками, а то слипнутся.

Как нарезать овощи в суп с фрикадельками

Картофель очистить и нарезать либо небольшими кубиками, либо продолговатыми небольшими брусочками. Репчатый лук и морковь измельчить (нарезать небольшими кубиками).

Как варить фрикадельковый суп

В кипящую воду забросить по одной все фрикадельки, после того, как они всплывыт на поверхность, добавить лавровый лист, душистый перец и небольшое количество соли. Варить 8-10 минут на маленьком огне.

После чего – закинуть в суп порезаный картофель и варить около 5 минут, а тем временем лук и морковь слегка обжарить на растительном масле до чуть золотистого цвета и смягчения.

Морковь с луком добавить в суп и туда же кинуть около 3 солидных горстей лапши или вермишели (что-то около 100 граммов сухого продукта).

Теперь суп можно приправить по вкусу смесью сушёных овощей или попросту – солью. Варить суп на меленьком огне ещё минут 5-8, пока вермишель/лапша не сготовятся. В конце – выключить огонь и приправить суп либо сушёной петрушкой/укропом, либо свежей, мелко порубленой зеленью.

Прошу к столу!

Особенности приготовления супа с фрикадельками и вермишелью (или лапшой)

Сколько вермишели или лапши класть в суп

Когда закладываете в суп лапшу или вермишель-учитывайте, что в процессе готовки её масса увеличится в два раза, а потому слишком много макаронных изделий класть не следует!

Что еще добавить во фрикадельковый суп

В конце приготовления этого супа можно добавить немного протёртых помидоров или томатного пюре, но это – чисто на любителя.

Вкусный, ароматный, сытный супчик с фрикадельками!

Бульон с фрикадельками из говяже-свинного фарша получается очень наваристым и сытным, а чеснок в составе фрикаделек придаёт бульону неповторимый аромат и некую пикантность.

При подаче этого вкусного супа с фрикадельками можно добавить в каждую тарелку толченый чеснок. Будет очень вкусно и остренько. Чеснок усилит сочность бульона и придаст фрикаделькам более яркий вкус.

Варите фрикадельковый суп под слегка открытой крышкой на среднем огне, поддерживающем вполне интенсивное кипение.

Что может быть лучше золотистого ароматного бульона с мясными фрикадельками и вермишелью? Пожалуй, только то, как быстро, легко он готовится! А главное, совсем недорого. Сытный и вкусный обед вам обеспечен, а его аромат в мгновение ока соберет всех домашних к столу.

Это одно из таких блюд, которое и создает атмосферу и тепло дома. Наводит на воспоминания из детства, когда бабушка или мама заботливо кормила этим супчиком с ложечки.

Самое замечательное, что он всегда получается очень вкусным, даже несмотря на то, что состоит из самых простых ингредиентов.

Правду говорят, все гениальное — просто! Накормить таким супчиком можно целую семью и даже второе совсем необязательно – все уже есть в супчике.

Приготовить такой супчик можно по-разному, каждый найдет свой любимый рецепт. Давайте же посмотрим, как это делается.

Суп с фрикадельками из куриного фарша и вермишелью

Ингредиенты на 8 порций:

3-4 крупных картофелины
2 луковицы
морковка – 1 шт, крупная
перец душистый горошек, лавровый лист – по 4 шт
куриное филе (или готовый куриный фарш) – 400-500 г
черный молотый перец, соль
паутинка или лапша – 400 г
масло растительное
петрушка, укроп
пара ломтиков хлеба
куриное яичко – 2 небольших
маленький стакан молока.

Как готовить?

Шаг 1. Сперва подготовим ингредиенты. Почистите овощи, вымойте курицу и замочите хлеб в молоке. Разложите все на рабочем столе.

Шаг 2. Морковку натрите на крупной терке. Теперь, поставьте сковородку на огонь и пока она нагревается, мелко нарежьте первую луковицу.

Шаг 3. Горячую сковородку сбрызните растительным маслом и жарьте лучок с морковкой в течение 10-15 минут. Такая поджарка придаст бульону изумительный вкус и цвет.

Шаг 4. Налейте в кастрюльку 2,5 литра свежей воды, выложите в нее поджарку, лавровый лист, черный перец и душистый горошек. Доведите до кипения, а после убавьте огонь до минимального и варите около 15 минут.

Шаг 5. Добавьте картошку, нарезанную небольшими кубиками в бульон.

Шаг 6. А теперь, давайте займемся фрикадельками. Перекрутите куриное филе, лук и хлеб через мясорубку или измельчите блендером. Если блендера и мясорубки нет, можно купить уже готовый куриный фарш, но в таком случае будьте внимательны в выборе – в фарш часто добавляют много кожи, субпродуктов и хрящей.

Добавьте соль, вбейте яйца и молотый черный перец, хорошенько вымешайте смесь.

Шаг 7. Ложечкой или вручную сформируйте маленькие шарики из фарша, а затем опустите в кипящий бульон.

Шаг 8. Высыпьте в супчик вермишель. Помните, что вермишель увеличится где-то в три раза и потому, если вам кажется, что суп густой – не добавляйте слишком много. Вы ведь не хотите получить кашу, верно?
Если вы готовите суп заранее, советуем отварить вермишель отдельно, чтобы она не разбухла и оставалась вкусной. В таком случае, ее нужно будет добавить в суп перед подачей.

Шаг 9. Мелко нарежьте зелень и высыпьте в уже готовый, снятый с огня, суп. Разлейте супчик по тарелкам и, по желанию, сдобрите ложечкой сметаны.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из индейки и яичной лапшой

Ингредиенты на 6 порций:

Филе индейки или готовый фарш – 400 г
яичная лапша (подойдет и паутинка, но так вкуснее) – 100 г
одна луковица
морковка – 1 шт
укроп, петрушка
чеснок – 1 зубчик
болгарский перчик — 1 шт, небольшой
картошка – 4 шт, средних
лавровый лист, душистый перец – по 3-4 шт
1 яйцо
масло растительное.

Как готовить?

Шаг 1. Перекрутите через мясорубку или измельчите блендером филе индейки и зубчик чеснока. Смешайте массу с яйцом, солью и специями. Слепите небольшие, крепкие шарики.

Шаг 2. Вскипятите два литра воды, аккуратно положите фрикадельки в воду и 15 минут варите на несильном огне.

Шаг 3. Тем временем, вымойте и почистите овощи, мелко нарежьте лучок и натрите морковку на крупной терке. Выложите на раскаленную сковороду, сбрызнутую растительным маслом и пассеруйте примерно 10 минут.

Шаг 4. Нарежьте картошку небольшими кубиками и перчик тонкой соломкой, опустите пассированные и свежие овощи в воду, сдобрите лавровым листом, перцем и солью. Поварите на слабом огне еще 16 минут

Шаг 5. Осталось добавить в наш суп яичную лапшу и варить еще 5 минут.

Шаг 6. Мелко нарежьте зелень, пока лапша варится. Добавьте ее в готовый суп и подайте к столу со сметанкой.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке

Технологии идут вперед и многие хозяйки стараются идти в ногу со временем. Вот, например, готовить все в мультиварке. Это быстрее и полезнее, вот только все ли можно в ней готовить и как? Можно ли приготовить этот замечательный супчик в мультиварке и не потерять во вкусе?

Ответ – конечно можно и очень просто. Так он выйдет даже еще полезнее.

Ингредиенты на 5 порций:

1 луковичка
свиной фарш – 300 г
картошка – 2 штучки
лавровый лист, перец душистый, перец черный, соль
морковка – 1 шт, средняя
укроп, петрушка
растительное масло
паутинка – 4 ст.л.

Как готовить?

Шаг 1. Свиной фарш разомните с солью и скатайте из него некрупные шарики.

Шаг 2. Вымойте и почистите овощи. Нарежьте картофель короткими брусками, морковь нужно натереть на крупной терке, а лучок мелко порезать.

Шаг 3. А теперь, дело за простым. Ссыпьте абсолютно все ингредиенты в миску мультиварки, установите режим «Суп» и варите час – полтора.

Шаг 4. Мелко нашинкуйте зелень в готовый суп и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Классический суп с фрикадельками и вермишелью

Рецептов много, все они очень вкусные. И все же очень хотелось бы узнать, как готовится классический вариант супа? Чтобы все по традициям, чтобы как у бабушки.

В классических рецептах всегда есть какая-то особенная магия. Ведь именно по ним готовила десятки лет, если не сотни. Они идеальны и закончены сами по себе.

Специально для вас мы нашли очень старый рецепт, основу основ. Обязательно попробуйте приготовить супчик именно по этому методу, а потом можете начинать адаптировать его под свои вкусовые предпочтения и получите совершенство!

Ингредиенты на 6 порций:

Суповой набор (куриные, свиные косточки) – 300 г
фарш домашний – 300 г
1 куриное яичко
3 небольших луковички
чеснок – 2 зубчика
картошка – 4 шт, средних
домашняя лапша – 150 г
помидор – 1 шт, крупный
морковка – 1 большая
лавровый лист – 4 листика
душистый, черный перец – по 6 горошин
соль
петрушка, укроп
растительное масло.

Как готовить?

Шаг 1. Готовится такой суп значительно дольше, но зато результат вас сильно порадует.
Промойте косточки, почистите одну луковицу и разрежьте ее пополам. Половину моркови также разрежьте на 2-4 крупных части.

Залейте все это 2 литрами свежей воды, киньте лист лаврушки, пучок зелени и перец. Поставьте на огонь, вскипятите, а затем убавьте его до слабого и варите пару-тройку часов. Чем наваристее получится бульон, тем лучше.

Шаг 2. Почистите все овощи, остаток моркови нарежьте некрупными брусками, одну луковицу нарежьте мелко и нарубите чеснок. Томат нужно порезать на небольшие дольки. Жарьте овощи на раскаленной сковородке около 10 минут.

Шаг 3. Последнюю луковицу и зубчик чеснока измельчите блендером или нарежьте очень-очень мелко. Смешайте их с фаршем, добавьте перец, соль и яйцо. Из смеси нужно сформировать мелкие шарики.

Шаг 4. Через 3 часа удалите из бульона кости, овощи и зелень. Опустите в него фрикадельки и овощную поджарку, варите 20 минут.

Шаг 5. Тем временем, нарежьте короткими брусками картофель. Добавьте его в суп и варите еще 15 минут.

Шаг 6. Всыпьте в суп домашнюю лапшу, при необходимости добавьте немного воды и соль. Нужно варить еще 5 минут, а затем снять с огня и мелко нарезать зелень.

Приятного аппетита!

Советы и хитрости приготовления супа с вермишелью и фрикадельками от бабушки

Хотя это и относится к всем блюдам в целом, заведите себе привычку заготавливать все ингредиенты и посуду для готовки заранее и раскладывать их на рабочей поверхности. Так процесс готовки будет приносить гораздо меньше суеты и займет намного меньше времени. Готовка должна быть в удовольствие!

Готовьте фарш для фрикаделек сами. Очень сложно контролировать качества фарша, который вам продадут в магазине. Лучше возьмите хороший кусок мяса и перетрите его сами. Пусть лучше фрикаделек будет немного, зато они будут вкусные и качественные.

Чтобы фрикадельки получились нежнее, добавляйте в фарш вымоченный в молоке хлебный мякиш, сливочное масло и предварительно взбитые яйца. А еще лук помогает в этом, так как он содержит кислоту, которая размягчает структура мяса и делает его более нежным.

Перед подачей супчик нужно плотно закрыть крышкой, обернуть толстым полотенцем и дать ему постоять так подольше. Это позволит всем компонентам блюда пропитаться ароматом и приобрести незабываемый вкус.

Если вы любите бобовые, добавьте их при варке супа. Фасоль, кукуруза, горошек. Или, например, стручковая фасоль. Даже нут. Они добавят интересный вкус супу, насытят вас растительным белком (который иногда даже нужнее животного) и значительно увеличат сытность супа. Попробуйте!

Если вы используете молодой картофель, не нужно его чистить. Как известно, больше всего витаминов копится прямо под кожурой, поэтому лучше сварите его прямо в мундире. Это ничуть не менее вкусно.

Вместо вермишели можно использовать итальянскую пасту, а еще лучше – сделайте сами домашнюю лапшу. Нужно лишь замесить плотное тесто из воды, муки и соли и оставить на полчаса. Затем, тонко раскатайте тесто, обильно посыпьте мукой и неплотно сверните в рулет, чтобы слои не слиплись. Тонко нарежьте рулет и разверните лапшу. Перед варкой лучше тонким слоем распределить ее по рабочей поверхности и подсушить. На это уйдет около часа-двух. Зато суп получится просто бесподобным.

Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Например, хмели-сунели, зира и кориандр придадут ему приятный восточный вкус. А розмарин, орегано и тимьян подарят душистый итальянский аромат. А может, вы хотите мексиканский оттенок? Тогда добавьте красный перец, паприку и несколько зерен горчицы. Ароматно…

А теперь давайте поговорим о хитростях приготовления такого супчика.

Хитрость 1

Если вы сильно торопитесь, в кипящую воду можно аккуратно выложить слоями сразу все ингредиенты. Фрикадельки нужно выложить первыми, чтобы они не деформировались и чтобы все последующие ингредиенты пропитались их соком. Затем, поджарку, картофель и только сверху лапшу. Плотно закройте суп крышкой и варите 20-30 минут на очень слабом огне. Если не открывать крышку все это время, вашу кухню охватит сильный, приятный аромат готового супа. Нужно будет лишь перемешать ингредиенты и сразу же подавать к столу.

Хитрость 2

Не любите лапшу? Это совсем не страшно! Вместо вермишели в суп можно добавить рис, гречку или перловку, да и вообще любую другую крупу. Это даже лучше, так суп будет содержать больше витаминов и вкус получится более необычным. Только помните, что лапша варится 5 минут, а крупы по крайней мере 20. Так что добавляйте их в начале варки, например, вместе с картофелем.

Хитрость 3

Если хотите добиться золотого бульона, добавьте щепотку куркумы и несколько кусочков тыквы в суп. Такого насыщенного цвета и аромата вы точно не забудете!

Хитрость 4

Отваривайте вермишель отдельно и добавляйте ее в уже готовый суп. Это поможет сохранить ее упругость и суп получится намного вкуснее.

Хитрость 5

Если у вас есть друзья вегетарианцы, вы можете даже удивить их приглашением на супчик с фрикадельками. Вместо мясного фарша, фрикадельки можно сделать из грибов или фасоли. И белок, и форма, и вкусно – сказка. А еще фрикадельки можно сделать из адыгейского сыра. Это очень необычно, но поверьте, очень вкусно. Адыгейский сыр не плавится и потому легко удержит форму.

Вот такие интересные рецепты и советы мы подобрали в сегодняшней нашей статье. Надеимся вам было полезно и вы нашли тот самый рецепт своего супчика!

Успехов вам и вкусных творений!

(Посетители 2 678 times, 1 visits today)

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Суп-лапша с мясными фрикадельками – это особенный суп, по-настоящему домашний, согревающий теплом и заботой, такой уютный и вкусный, что никакой другой еды не захочется. Для зимних морозных дней и промозглой осени лучшего супа не придумать.
Чтобы вкусный суп можно было приготовить в любое время, сделайте заранее из муки и яиц. Времени вы затратите от силы полчаса, но подспорье в ежедневной готовке будет ощутимым. Ведь с домашней лапшой любое горячее блюдо будет намного вкуснее, чем с покупными макаронами. Для фрикаделек купите свежее мясо, сделайте домашний фарш и слепите из него фрикадельки. Часть можно заморозить на будущее, а часть отправится в кастрюлю с супом. Таким образом, один раз потратив время на приготовление домашней лапши и мясного фарша, вы сэкономите силы, избавив себя от необходимости проводить вечера на кухне у плиты.

Ингредиенты:

— мясной или куриный бульон – 2 литра;

— картофель – 2-3 шт;

— мясной фарш – 200-250 гр;

— лапша домашняя – 2 горсти;

— морковь – 1 небольшая;

— лук – 2 шт;

— сладкий перец – 1 небольшой;

— соль – по вкусу;

— масло растительное – 1 ст. л;

— перец черный молотый – 2 щепотки;

— зелень укропа, петрушки или любая на ваш выбор – 1 пучок.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления фрикаделек кусок мяса (говядина или свинина, или поровну того и другого) перекручиваем на мясорубке. Отбираем сколько нужно, остальное отправляем в морозилку (в виде фарша или делаем мясные полуфабрикаты). После мяса пропускаем через мясорубку одну луковицу. Смешиваем фарш с луком, солим немного, добавляем молотый перец. Если хотите чтобы фрикадельки получились мягкими, добавьте в фарш размоченный кусочек хлеба (его пропустить вместе с луком).

Скатываем из фарша маленькие фрикадельки, размером с небольшой грецкий орех или меньше.

Картофель и все овощи чистим. Режем картошку кубиками или соломкой и закладываем в закипевший бульон. Варим минут 10-15 до мягкости кусочков картофеля.

Тем временем займемся нарезкой остальных овощей для супа-лапши. Одну луковицу нашинкуем мелким кубиком, морковь нарежем брусочками, сладкий перец соломкой. Овощи для поджарки готовы.

Наливаем в сковороду немного масла (1 ложку если бульон наваристый, 1,5-2 если мясо было постным). Прогреваем, высыпаем в горячее масло лук и доводим его до прозрачности. Добавляем морковь, немного обжариваем ее без подрумянивания. Высыпаем в сковородку кусочки сладкого перца, доводим до полуготовности (перец станет мягче, пропитается маслом).

Перекладываем поджарку из овощей в кастрюлю с кипящим супом. Варим 5-6 минут при очень тихом кипении.

Добавляем домашнюю лапшу. В том случае, если лапши домашнего приготовления нет, берем качественные макаронные изделия из пшеницы твердых сортов. Закладываем лапшу в кастрюлю с бульоном и овощами, размешиваем, не давая полоскам лапши слипнуться и опуститься на дно. Помешиваем примерно с минуту, пока бульон вновь не начнет кипеть. Если бульон не соленый, подсаливаем суп по вашему вкусу.

Вслед за лапшой отправляем в кастрюлю фрикадельки, помешивая бульон и опуская их одну за другой. Варим суп до готовности лапши и фрикаделек (лапша станет мягкой, фрикадельки всплывут на поверхность). По времени 7-8 минут, не дольше.

Оставляем готовый суп-лапшу с фрикадельками на теплой плите, накрыв крышкой. Минут через 10, когда суп настоится, разливаем его по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Так же попробуйте

Фрикадельки – аккуратные, небольшого размера мясные шарики. Формировать фрикадельки можно из любого фарша, даже рыбного. Готовить фрикадельки принято в бульоне, именно потому они идеально подходят для супов – в сочетании с овощами и лапшой (либо крупами) супы получаются легкими, но при этом сытными и питательными. Фрикадельки можно добавить практически в любой суп.

Наш вариант: быстрый и вкусный суп с фрикадельками и лапшой. Рецепт совсем несложный. Процесс приготовления супа упрощен до минимума и расписан максимально подробно, плюс для удобства восприятия каждый шаг проиллюстрирован фото. Так что освоить рецепт легко сможет даже начинающий кулинар. Готовьте просто, вкусно и с удовольствием!

Вкус Инфо

Горячие супы / Суп с фрикадельками / Суп с вермишелью / Суп с лапшой

Ингредиенты

• картофель – 2-4 шт.;
• лук репчатый – 2 небольшие головки или 1 крупная;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• мясо либо готовый фарш – 300 г;
• любая тонкая лапша либо вермишель – 1 горсть;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• смешанная зелень – по вкусу.

Как приготовить суп с лапшой и фрикадельками

Чтобы приготовить суп с фрикадельками можно пойти двумя путями: сначала отварить до готовности фрикадельки, затем вынуть их и после ввести в уже готовый суп; либо сначала довести до готовности овощную составляющую супа, а фрикадельки добавлять на одном из конечных этапов приготовления. Второй вариант кажется менее хлопотным, им и воспользуемся. Так или иначе, первым делом желательно подготовить все необходимое. Начать можно с фарша. Для фрикаделек сгодится любой фарш на ваш вкус: с куриным суп получиться более диетическим, с мясным – чуть более жирным и наваристым. В готовый фарш добавляем 1 луковицу, прокрученный на мясорубке или же мелко-мелко рубленый – чем мельче будет лук, тем более однородными получаться фрикадельки. Солим фарш, перчим, приправляем по вкусу специями и хорошенько вымешиваем. Яйцо в фарш добавлять не нужно, оно лишь замутнит бульон, фрикадельки и без того прекрасно держат форму.

Теперь зажарка. Здесь можно обойтись стандартными луком (берем вторую головку) и морковью или разнообразить её другими овощами на ваш вкус. В нашем варианте добавляется помидор. Овощи промываем, обсушиваем и измельчаем: лук и помидор – кубиком, морковь – с помощью терки.

Подготовленный к зажарке лук отправляем в сковороду с прогретым растительным маслом. Доводим его до мягкости и прозрачности, после чего туда же в сковороду добавляем морковь и помидор. Доводим овощи до полной готовности, при закрытой крышке сковороды, периодически их помешивая.

Параллельно доводим воду в кастрюльке до кипения, опускаем в неё картофель, воду подсаливаем. Провариваем картофель минут 5-7, замечая время от момента повторного закипания воды.

Пока картофель варится, формируем фрикадельки. Зачерпываем небольшое количество фарша ложкой, после влажными руками округляем их. Размер фрикаделек – на усмотрение кулинара.

Как только картофель проварится отведенное ему время, опускаем в кипящую воду фрикадельки. Они моментально схватываются, становятся чуть более плотными, мясо белеет.

Провариваем картошку с фрикадельками ещё минут 7, по мере надобности снимая пенку. Затем засыпаем в суп лапшу (вермишель).

Тут же суп хорошенько размешиваем, дабы макаронные изделия не слиплись, и вводим в суп подготовленную зажарку.

Вновь доводим суп до кипения, после варим до готовности лапши. В готовый суп вводим мелко порубленную зелень (количество и вид – на ваше усмотрение), лавровый лист.

Выдерживаем кастрюльку с супом на выключенной плите минут 10-15 – и суп с лапшой и фрикадельками можно подавать.

Супчик получается вкусным, ароматным и питательным. Подавать его можно, как просто присыпав свежей зеленью, так и сдобрив суп майонезом или сметаной. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками в мультиварке

Я частенько готовлю полезные и здоровые первые блюда. Вот и сегодня решила сделать в мультиварке суп с фрикадельками. Его очень любят в моей семье, он вкусный, но в тоже время лёгкий и полезный. Ведь готовится этот суп без жарки овощей. При приготовлении блюд в мультиварке – они получаются более вкусными, чем на плите, их можно сравнить с приготовленными в русской печке. Первые и вторые блюда получаются более насыщенными, томлёнными – просто объедение! Старайтесь готовить своим любимым блюда здоровой кухни – поверьте, это очень вкусно, а главное полезно.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г
• картофель – 3 – 4 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• рис – 3 ст. ложки
• соль и специи по вкусу
• яйцо (в фарш) – 1 шт
• вода

Суп с фрикадельками в мультиварке:

В фарш вбить яйцо, добавить соль и перец. Тщательно вымешать. Из фарша скатать фрикадельки нужной для вас величины.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить и вымыть.

В чашу мультиварки выложить картофель, морковь, лук и фрикадельки. Я лук режу крупно, но это делать необязательно, режьте, так, как предпочитаете нужным.

Если планируете готовить суп с фрикадельками с “поджаркой”, в таком случае нужно обжарить на растительном масле лук и морковь в режиме ” выпечка”. Затем уже к обжаренным овощам добавить картофель и фрикадельки.

Посолить, посыпать травами по вкусу (у меня смесь прованских трав). Добавить лавровый лист.

Залить водой (у меня суп залит кипятком).

Закрыть крышку. Установить режим «тушение» на 1 час. Обычно для этого супа в мультиварке достаточно 40 минут “тушения”, но можно готовить час.

За 20 минут до конца приготовления всыпать в суп промытый рис (рис кладется по желанию, его можно всыпать сразу с картофелем, но он часто разваривается).

Суп с фрикадельками в мультиварке перемешать и готовить до конца установленного времени.

При подаче суп можно заправить сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Суп с фрикадельками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Суп с фрикадельками:

Суп с фрикадельками очень вкусный и сыт.

Суп с фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

В посуд выложить фарш. Добавить измельченную в блендере, или натертую на мелкой терке лук, яйцо , посолить и поперчить.

Шаг 2:

Все хорошо вымешать (вымешивать до тех пор, пока фарш не станет вязким, примерно 10 мин).

Шаг 3:

Из готового фарша наделать фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их в воде.

Шаг 4:

Картофель почистить и нарезать кубиками.

Шаг 5:

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Шаг 6:

Почистить лук и сделать надрезы крест-накрест (глубиной до половины лука).

Шаг 7:

В кипящую воду положить картофель.

Шаг 8:

Следом положить лук.

Шаг 9:

Сразу за луком положить морковь, довести до кипения, посолить. Пусть все поварится 5 мин.

Шаг 10:

Затем добавить в кастрюлю фрикадельки , варить еще 10 мин .

Шаг 11:

После этого добавить лавровый лист и душистый перец, поварить еще 5 мин. и отставить с огня. Вареный лук вынуть из кастрюли. Суп с фрикадельками готов.

Рецепт супа с фрикадельками быстрого приготовления

Этот вкусный суп с фрикадельками быстрого приготовления состоит из говяжьих фрикаделек, моркови и картофеля, приготовленных в томатном бульоне. Легко приготовить ужин в итальянском стиле, который вы можете съесть на столе за 40 минут, это идеальная сытная и сытная еда в течение напряженного дня.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Супы и рагу — одни из моих любимых семейных обедов.Сочетание мяса с большим количеством овощей делает пищу сытной и комфортной.

И я люблю готовить эти супы и тушеные блюда в моем растворе Instant Pot. Будь то рагу из свинины быстрого приготовления или суп из индейки быстрого приготовления, скороварка позволяет быстро и легко приготовить ужин на столе.

Преимущества скороварки для супов и тушеных блюд

Самым большим преимуществом использования скороварки, такой как Instant Pot, для приготовления супов и тушеных блюд, является то, что это намного быстрее.Чтобы тушеное мясо стало нежным, может потребоваться пара часов кипения или медленное приготовление в течение всего дня.

В Instant Pot вы можете приготовить вкусный суп или тушеное мясо за 30-45 минут, в зависимости от ингредиентов. И суп будет иметь глубину вкуса супа, который тушился весь день.

Ищете Instant Pot для своей семьи? Вот некоторые из них, которые могут подойти, независимо от того, ищете ли вы бюджетные варианты или вариант для большой семьи.

Ингредиенты для супа с фрикадельками быстрого приготовления

Этот рецепт супа быстрого приготовления состоит из нежных говяжьих фрикаделек по-итальянски, приготовленных с морковью, сельдереем и картофелем.Бульон для супа готовится из говяжьего бульона и томатной пасты для получения густого бульона со вкусом томатов.

Одна вещь, которой нет в этом рецепте, что часто встречается в рецептах супов с фрикадельками, — это макароны. Я не большой поклонник макаронных изделий в супы, поэтому обычно не добавляю их. Кроме того, супы с макаронами не разогреваются и не замораживаются так же, как супы без них.

Приготовление фрикаделек

Я люблю делать для этого супа свежие домашние котлеты. Но вы можете использовать замороженные фрикадельки, следуя инструкциям ниже.

Фрикадельки по этому рецепту не подрумяниваются и не готовятся перед приготовлением. Готовят в скороварке, как тушеное мясо. Не повредит их подрумянить, но, по моему опыту, это лишь увеличивает время приготовления и повышает вероятность разрушения фрикаделек.

Но поскольку фрикадельки не подрумяниваются перед приготовлением, имеет смысл использовать в этом рецепте нежирный говяжий фарш, обезжиренный на 90% или 95%. После приготовления жир не сливается, поэтому из жирного говяжьего тушеного мяса получается жирное тушеное мясо.

Чтобы приготовить свежие фрикадельки, смешайте в миске говяжий фарш, панировочные сухари и яйцо и добавьте немного соли и чесночного порошка. Вы можете перемешивать смесь фрикаделек ложкой, но мне легче и быстрее раздавить ее руками.

Когда мясная смесь хорошо перемешана, сформируйте из фрикаделек шарики диаметром от 3/4 дюйма до 1 дюйма. Большие тефтели готовятся дольше, поэтому не делайте их огромными.

Фрикадельки будут иметь лучшую текстуру после приготовления, если они не будут сильно сжаты.По этому рецепту получится 12-15 фрикаделек.

Могу ли я использовать замороженные фрикадельки?

В этом рецепте можно использовать замороженные приготовленные фрикадельки без каких-либо изменений. Иногда удобно купить пакет замороженных приготовленных фрикаделек, и он отлично подойдет для этого супа с фрикадельками быстрого приготовления.

С другой стороны, для замороженных сырых фрикаделек потребуется дополнительное время на приготовление. Это сделает овощи пережаренными и мягкими.

Подготовка овощей

При приготовлении супов и рагу в Instant Pot нужно помнить, что овощи готовятся быстрее, чем мясо.Моя семья любит свой овощной суп хрустящим, а не мягким.

Для этого рецепта я нарезаю морковь и картофель большими кусками, чтобы они готовились медленнее и оставались хрустящими. Сельдерей и морковь я нарезаю мелкими кубиками, чтобы они как бы растворялись в супе, но морковь и картофель нарезаю на кусочки размером 2,5 см.

Как приготовить суп с фрикадельками быстрого приготовления

1. Обжарить лук

Налейте небольшое количество оливкового масла в кастрюлю для быстрого приготовления. Поставьте на сотэ и дайте ему нагреться в течение 2-3 минут.Добавьте лук и перемешивайте 2-3 минуты, чтобы он стал мягким.

Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотейник, йогуртница и подогреватель Силиконовое уплотнительное кольцо для принадлежностей для быстрого приготовления, подходит для моделей на 5 или 6 кварт, красный, синий и Обычное прозрачное белое, сладкое и пикантное издание, 3 шт. В упаковке

2. Деглазурь Instant Pot

Выключите Instant Pot. Добавьте говяжий бульон в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте, убедившись, что на дно не прилипли кусочки поджаренного лука.Это снизит вероятность получения ошибки Instant Pot Burn.

3. Добавьте овощи и приправы

Добавьте сельдерей, чеснок, морковь, картофель, соус Вустер, орегано, базилик, соль, перец и томатную пасту в Instant Pot. Хорошо перемешайте, чтобы все тщательно перемешать.

4. Добавьте фрикадельки

Руками опустите фрикадельки в бульон в кастрюле быстрого приготовления. На этом этапе не стоит перемешивать суп, потому что при перемешивании фрикадельки могут разбиться.Равномерно распределите фрикадельки и придавите их, чтобы они были покрыты бульоном.

5. Повар под давлением

Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и установите ручной режим высокого давления на 8 минут. Для достижения давления в Instant Pot потребуется около 10 минут.

6. Сбросить давление и подать

По истечении времени приготовления позвольте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут. Затем сбросьте оставшееся давление.

Варианты супа с фрикадельками быстрого приготовления

При приготовлении фрикаделек можно использовать фарш из индейки, курицы или свинины.Замороженные фрикадельки без мяса также подойдут для этого рецепта, если вы хотите сделать блюдо вегетарианским.

Можно ли заморозить этот суп с фрикадельками?

Этот суп очень хорошо замораживается. Заморозьте суп в морозильных контейнерах или пакетах, и он будет храниться около 3 месяцев. Суп разогреется лучше всего, если вы его разморозите перед повторным нагревом.

Что подавать с супом с фрикадельками быстрого приготовления

Это полноценный обед, не требующий никаких гарниров, он достаточно сытный для полноценного обеда.Но я люблю подавать его с буханкой итальянского хлеба на стороне.

И вкусно с посыпанной сверху петрушкой или пармезаном. Если вы хотите еще больше растянуть блюдо, подайте его с макаронами или рисом.

Найти другие рецепты быстрого приготовления

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
8 минут

Время достижения давления / давления сброса
15 минут

Общее время
38 минут

Состав

Фрикадельки

• 3/4 фунта постного говяжьего фарша
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Суп с фрикадельками

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 нарезанных ребра сельдерея
• 1 морковь, нарезанная кусочками размером 2,5 см
• 2 стакана картофеля, нарезанного кусочками по 2,5 см
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 столовые ложки Вустерского соуса
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 4 унции томатной пасты

Инструкции

Сделайте тефтели

1. Положите говяжий фарш в миску и добавьте панировочные сухари, яйцо, соль и чесночный порошок.
2. Смешайте руками или ложкой, пока все не перемешается.
3. Осторожно сформируйте из смеси шарики диаметром около 3/4 дюйма.

Приготовьте суп

1. Включите Мгновенный горшок на Соте. Добавьте оливковое масло в огонь.
2. Добавьте нарезанный лук и тушите 2-3 минуты, чтобы он стал мягче.
3. Выключите Instant Pot. Дегласируйте, добавив говяжий бульон. Поскребите дно внутренней сковороды, чтобы убедиться, что к нему не прилипли кусочки поджаренного лука.Это снизит вероятность получения уведомления об ошибке записи.
4. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, чеснок, соус Вустер, орегано, базилик, соль, перец и томатную пасту в кастрюлю быстрого приготовления. Размешайте как следует.
5. Руками аккуратно протолкните фрикадельки в бульон. Не перемешивайте ложкой, иначе фрикадельки могут развалиться.
6. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой, убедившись, что клапан давления закрыт. Установите ручной режим высокого давления на 8 минут.Скороварке потребуется около 10 минут, чтобы достичь давления.
7. Когда время приготовления закончится, позвольте давлению естественным образом сбросить давление в течение 5 минут. Затем сбросьте оставшееся давление и подавайте суп.

Банкноты

Вы можете использовать предварительно приготовленные замороженные фрикадельки вместо свежих фрикаделек. Изменять время приготовления не требуется.

По этому рецепту также прекрасно сочетаются с фрикадельками из индейки, свинины или курицы. Если вы хотите сделать их вегетарианскими, подойдут и фрикадельки без мяса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 395 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 122 мг Натрий: 1218 мг Углеводы: 35 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 33 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Суп с фрикадельками и спагетти — Skinnytaste

Что может быть приятнее для детей, чем тарелка супа со спагетти и фрикадельками! Нежирные котлеты из индейки готовятся на легком томатном бульоне с нарезанными спагетти. Это блюдо из одного котелка обожает вся моя семья, а остатки отлично подходят на обед.

Это рецепт из архивов, на который многие не обращали внимания.Наконец-то у меня появилась возможность повторно сфотографировать этот снимок, что я хотел сделать некоторое время, потому что он очень популярен у меня дома, и я уверен, что он будет популярен у вас. Вкусная быстрая семейная еда менее чем за 10 долларов!

Суп с фрикадельками и спагетти

213 ккал
22 Белка
27,5 углеводов
3 жира

Что может быть приятнее для детей, чем тарелка супа со спагетти и фрикадельками! Нежирные котлеты из индейки готовятся на легком томатном бульоне с нарезанными спагетти. Это блюдо из одного котелка обожает вся моя семья, а остатки отлично подходят на обед.

Для супа:

• 5 стаканов обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды
• 2 измельченных зубчика чеснока, разделенных на части
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенных на части
• 1/2 луковицы, нарезанной, разделенной
• 3-4 столовые ложки томатного соуса, я использую свой быстрый соус маринара
• щепотка измельченных хлопьев красного перца, по желанию
• кошерная соль и свежий перец
• 6 унций сухих нарезанных спагетти, я использовал Ronzoni Smart Taste

Для фрикадельки:

• 16 унций 99% постного фарша индейки
• 1 маленькое яйцо
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка свежего нарезанного базилика

• В суповой кастрюле на среднем огне довести до кипения куриный бульон, воду, 1 зубчик измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 1/4 измельченного лука, томатный соус, измельченные хлопья красного перца и свежий черный перец; тушить около 5 минут.

• Тем временем приготовьте фрикадельки, смешав фарш из индейки, пармезан, яйцо, оставшийся чеснок, оставшийся лук, оставшуюся петрушку, панировочные сухари, соль и перец. Сформируйте маленькие фрикадельки толщиной 2,5 см (около 36).

• В бульон бросить тефтели, варить около 3 минут; добавить макароны и готовить согласно инструкции на упаковке.

• Добавьте свежий базилик, добавьте соль и перец по вкусу и подавайте с тертым сыром пармезан.

Порция: 1/6 (около 1 1/2 стакана), калорийность: 213 ккал, углеводы: 27.5 г, белок: 22 г, жиры: 3 г, натрий: 739 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 5

Ключевые слова: детский суп, детский ланч-бокс, спагетти и суп с фрикадельками в горшочке, суп из спагетти и фрикаделек

Суп со свиными фрикадельками и шпинатом «Моя мама»

Суп со свиными фрикадельками и шпинатом «Моя мама» легкий и ароматный, в нем идеально сочетаются мясо и овощи. Именно то, что нужно для холодного осенне-зимнего дня!

В Лос-Анджелесе наконец-то остывает.Пришло время курток, супа, тушеного мяса и горячего котелка! Ух! Сегодня я делюсь одним из маминых рецептов супа.

Если вы знаете китайскую кухню, суп незаменим. В каждом ужине всегда есть суп. Китайцы верят, что суп очень полезен и полезен для здоровья. В зависимости от того, какой это суп, он может улучшить состояние кожи, уменьшить кашель / экзему, уменьшить симптомы аллергии и т. Д. Моя мама также готовила нам суп каждый день, когда мы с сестрой были в Гонконге. Каждый из нас каждую ночь ел по большой тарелке супа.Этот суп со свиными фрикадельками и шпинатом — один из моих любимых! Он легкий, со сладким вкусом шпината. А еще бывают тефтели! Что наиболее важно, для этого не требуются какие-либо странные ингредиенты (например, травы китайской медицины).

В этом супе в основном 3 ингредиента. Во-первых, сушеные грибы шиитаке. Сушеный шиитаке обладает множеством ароматов. Он несладкий, вкус умами и ароматный. Они прекрасно приправили этот суп. Замочите их в холодной воде как минимум на 5 часов или на ночь, чтобы увлажнить их.Сушеный шиитаке можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике месяцами или даже годами (я использовал грибы, которые хранились в холодильнике 3 года).

Во-вторых, шпинат. Вымойте их, вымойте и вымойте их. В шпинате всегда много грязи. Их нужно хорошо очистить. Обычно я беру огромную кастрюлю с водой. Опустите в воду несколько листочков. Пески опустятся на дно. Отложите шпинат, чтобы он стекал. Когда закончите весь шпинат, смените воду и повторите. Я знаю, что это требует времени, но я бы сделал это как минимум 2 раза.Вы же не хотите, чтобы песок испортил суп.

Наконец, свиной окорок. Давайте проясним. На самом деле свиной окурок — это переднее плечо, а не приклад. Купите кусок с содержанием жира около 20%. Жир нужен для того, чтобы фрикадельки были влажными и нежными. Простите, нежирное мясо не подойдет. Я пробовал это, и тефтели были такими сухими и грубыми. Дома я фаршу собственное мясо, нарезая и рубя его. Это совсем несложно, просто требуется немного силы руки. Мясо нарезать ломтиками, затем нарезать тонкой соломкой.Далее нарежьте полоски мелкими кубиками. Соберите мясо и быстро растолкните его тяжелым ножом (лучше всего ножом). Сложите и продолжайте измельчать. Повторяйте, пока мясо не станет мелким. Но вы определенно можете попросить мясника измельчить мясо за вас.

Теперь у вас есть фарш. Перемешайте их несколько раз, пока мясо не станет немного липким и держится вместе. Добавьте ингредиенты для маринования и хорошо перемешайте. Добавьте кубики грибов и снова перемешайте. Сформируйте 12 маленьких фрикаделек.Они готовы к приготовлению.

Суп просто готовится на воде. Никакого куриного бульона или чего-то подобного. Вкусов шпината, свинины и сушеного шиитаке достаточно, чтобы приправить суп. Посыпать небольшим количеством соли. Суп легкий, ароматный и очень успокаивающий! Надеюсь, вам это тоже понравится!

Суп с фрикадельками из свинины и шпината «Моя мама»

Ключевое слово китайский, фрикадельки, свинина, гриб шиитаке, суп, шпинат

Ингредиенты

• 4 средне сушеных гриба шиитаке
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (для очистки грибов)
• 10-12 унций шпината
• ½ фунта свинины (с содержанием жира 20%)
• 8 стаканов воды
• соли

Маринад для фрикаделек:

• ¼ чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки растительного масла
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции

• Замочите сушеные грибы в прохладной водопроводной воде как минимум на 5 часов или на ночь.Грибы промыть под проточной водой. Осушать. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Натереть грибы крахмалом, чтобы удалить грязь. Смывать. Удалите ножницами стебли. Выдавите как можно больше воды. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Нарезать кубиками дюйма. Отложите в сторону.

• Тщательно вымойте шпинат не менее 2 раз, чтобы удалить весь песок и грязь. Осушать. Если есть корни, срежьте, чтобы удалить.

• Свинину нарезать тонкой соломкой. Затем нарежьте полоски на крошечные кубики.Соберите мясо вместе, слегка похлопайте по нему. Нарезать несколько раз и быстро, сложить и снова нарезать. Повторяйте те же движения, пока мясо не превратится в фарш. Переложите в миску среднего размера. Перемешайте несколько раз, пока мясо не станет немного липким. Добавьте маринад и хорошо перемешайте. Добавьте грибы и снова перемешайте. Разделите на 12 порций (1,5 дюйма). Скатать в тефтели и слегка сжать.

• В большой кастрюле на сильном огне налейте 8 стаканов воды. Довести до кипения. После закипания добавить шпинат и варить только что размягченные стебли, около 2 — 3 минут.Переложите шпинат в большую миску. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не всплывут, примерно 3-4 минуты. Посолить по своему вкусу. Верните шпинат в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту. Выключите огонь. Переложить в сервировочные миски. Подавать немедленно.

Примечания

1. Для регидратации сушеных грибов шиитаке требуется много времени. Я рекомендую замачивать их накануне вечером. Если вы спешите, используйте теплую или горячую воду для замачивания. Хотя грибы размягчаются намного быстрее, но некоторые вкусовые качества теряются.
2. Купите сушеные грибы шиитаке в азиатских супермаркетах.
3. На шпинате много грязи. Постирайте их не менее 2–3 раз. Никто не хочет, чтобы в супе был песок.
4. Свиной окурок не приклад. Это плечо. Распределение жира в этом отрубе может быть различным. Обязательно получайте кусок с содержанием жира около 20%. Если мясо будет слишком нежирным, фрикадельки получатся грубыми. Я обычно покупаю дополнительно фунта, чтобы отрезать ненужные мне части (постное мясо или жир).
5. В китайской кухне принято самостоятельно фаршировать мясо дома.Но это не обязательно, вы можете попросить мясника сделать это за вас.
6. Если хотите, можете при подаче окунуть фрикадельки в немного соевого соуса.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Спагетти и суп с фрикадельками — чертовски вкусно

Любимое блюдо каждого превращается в самый сливочный и уютный суп! Сделано всего за 20 мин. Подходит для детей и взрослых!

Спагетти и тефтели.В форме супа.

Стало лучше?

То есть серьезно.

Представьте себе горячую тарелку сливочно-томатного супа.

С тефтелями.

И спагетти с лапшой.

С начинкой из свежего базилика и сыра Пармезан.

Нет, ждать. Экстра пармезан.

Ага. Это горстка главных достоинств.

Лучше всего использовать тефтели, купленные в магазине, замороженные или домашние. Оттуда этот суп можно приготовить в мгновение ока!

После этого вы никогда не будете так смотреть на спагетти и тефтели.Хотя этот суп прекрасно сочетается с запеченными спагетти и фрикадельками…

Спагетти и суп с фрикадельками

Выход: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Любимое блюдо каждого превращается в самое сливочное , самый уютный суп! Сделано всего за 20 мин. Подходит для детей и взрослых!

Спагетти и суп с фрикадельками

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• Мини-тефтели весом 1 фунт, домашние или купленные в магазине *
• Куриный бульон 4 чашки *
• 3 стакана соуса маринара, домашнего или купленного в магазине
• 1 лавровый лист
• 8 унций спагетти, нарезанных на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 1/4 стакана листьев базилика, шифонад
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Указания:

1. Приготовьте тефтели в соответствии с инструкциями на упаковке; отложить.
2. Взбейте куриный бульон, соус маринара, лавровый лист и 3 стакана воды в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне; довести до кипения.
3. Добавьте спагетти и фрикадельки; Уменьшите огонь и тушите, пока спагетти не станут мягкими, около 10-12 минут.
4. Подавайте сразу же, при желании украсив базиликом и пармезаном.

Примечания:

* Я настоятельно рекомендую мини-фрикадельки Trader Joe’s для вечеринок.

* Говяжий или овощной бульон можно заменить в соответствии с диетическими ограничениями.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Сумма на порцию

508,7 калорий
Калорий в составе жира 205,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 22.8 г
35%

Насыщенные жиры 7,8 г
39%

Транс-жиры 0,4 г

Холестерин 55,5 мг
19%

Натрий 1137,4 мг
47%

Всего углеводов 53,6 г
18%

Пищевые волокна 6,2 г
25%

Сахар 14,9 г

Протеин 22,9 г
46%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Спагетти и фрикадельки могут оказаться довольно тяжелой пищей. Но, сделав из него суп, вы сохраните весь аромат, но в облегченном варианте! Чтобы снизить уровень натрия, ищите бульон с низким содержанием натрия и соус маринара.

Информация о питании предоставлена ​​Джессикой Пеннер, RD в Smart Nutrition.

Рецепт супа Альбондигас в горшочках

Этот рецепт супа из альбондигаса был одним из любимых обедов моей семьи в детстве. Этот традиционный мексиканский рецепт готовится в мультиварке с фрикадельками, свежими овощами и специями.Этот рецепт мультиварки быстро станет одним из ваших любимых!

Мексиканские рецепты всегда были моим любимым блюдом. Некоторые из моих других любимых мексиканских рецептов — это домашние куриные энчилады, рыбные тако с тилапией и освежающий стакан орчаты.

Что такое Альбондигаз?

Когда я рос, у моей семьи был очень любимый мексиканский ресторан, который мы вообще ели. файл. время. В то время как девочки ели слишком много чипсов с восхитительной сальсой, мой отец и брат всегда заказывали Sopa de Albondigas в качестве закуски.

Albondigas (произносится как All-bone-dig-us) в переводе с испанского означает «суп с фрикадельками», и это очень вкусно !!! По сути, это вкусный суп с фрикадельками и несколькими свежими овощами.

Мексиканский суп Альбондигас

Вся моя семья полюбила этот суп. Если бы мог, мой старший ел бы это каждый день.

После того, как я заказывал его все время в ресторане, мой папа придумал свой собственный домашний рецепт и теперь готовит его уже много лет. К сожалению для меня, он никогда не отслеживает, что бросает в банк, поэтому дублирование его версии не произойдет в точности.

Однажды в воскресенье днем ​​я помог ему приготовить суп из альбондигаса, так что в основе этого рецепта лежит тот день. Затем я взял его рецепт и упростил его, используя мультиварку. Так что, пока мой отец весь день работает в кастрюле, я могу бросить свою в кастрюлю и по-прежнему получать тот же восхитительный вкус. Вот как это сделать:

Что входит в суп Альбондигас

• Фрикадельки
• Говяжий бульон
• Морковь
• Палочки сельдерея
• Картофель
• Лук белый
• Сальса
• Свежая кинза
• Соль и перец

Как приготовить суп Альбондигас в горшочках

Фрикадельки — После долгого дня я стараюсь упростить приготовление ужина.В рецепте супа альбондигас ниже я предлагаю использовать замороженные фрикадельки, потому что это проще и быстрее. Если вы хотите себя побаловать, я бы посоветовал заранее приготовить эти домашние фрикадельки и использовать их вместо замороженных.

Овощной Prep — Вымойте и нарежьте все овощи на более мелкие кусочки.

Смешайте — Положите все ингредиенты, кроме кинзы, соли и перца, в мультиварку.

Cook — Вы можете готовить суп альбондигас весь день на низкой температуре.Если у вас мало времени, вы можете готовить его на высокой скорости не менее 4 часов.

Последние штрихи — Перед подачей посыпьте сверху кинзой, а затем посолите и поперчите суп по вкусу.

Подсказка к рецепту — Если вы предпочитаете легкий вкус альбондигас, добавьте в рецепт супа немного нарезанного кубиками перца халапеньо.

Можно ли заморозить суп из альбондигаса?

Замораживание — Да, вы точно можете заморозить этот суп. Как только суп остынет, я обычно просто переливаю остатки в пакет для заморозки Ziplock.Если их нет, подойдет любой герметичный контейнер.

Разогрев — Когда вы будете готовы использовать, разморозьте остатки в холодильнике на ночь, а затем либо на плите, либо в микроволновой печи.

Другие простые рецепты супов

Рецепт супа Альбондигас

Порций: 4 человека

Этот рецепт супа из альбондигаса был одним из любимых обедов моей семьи в детстве. Этот рецепт из фрикаделек и свежих овощей быстро станет одним из ваших любимых!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 15 минут

Ингредиенты

• 4 стакана говяжьего бульона
• 5 моркови, нарезанные ломтиками
• 3 палочки сельдерея, нарезанные ломтиками
• 4 больших красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 белый лук медуим, нарезанный кубиками
• 1 банка сальсы, прибл.2 чашки
• 1 небольшой пакет замороженных фрикаделек, прибл. 20
• нарезанная свежая кинза, по желанию
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Бросьте все ингредиенты в мультиварку, кроме кинзы, соли и перца.

• Готовьте на медленной температуре весь день или на высокой в ​​течение 4 часов или пока фрикадельки не прогреются.

• При желании посыпать кинзой перед подачей и приправить солью и перцем.

Примечания

Если вам нравится более острый вариант, используйте горячую сальсу, нарежьте кубиками халапеньо по своему вкусу или даже можете добавить немного карри.

Питание

Калорийность: 250 ккал

Прочие ноты

Курс: Основное блюдо

Кухня: испанский

Ключевое слово: суп

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Подписаться

Домашний суп из альбондигаса — La Crema

У меня есть серьезная слабость к мексиканской кухне, об одном из которых я вспоминаю каждый год, когда появляется зимний ветерок.Пришло время, когда я жажду классических блюд моей мамы, выбор подлинных блюд ялисканской кухни, которыми моя семья питалась каждый вечер, пока я рос. Один из моих любимых — суп Альбондигас, который моя мама научила меня готовить с самого начала.

Суп Альбондигас («суп с фрикадельками» по-испански) очень ароматный и очень сытный, что делает его идеальным для этого времени года. Фрикадельки состоят из уникальной смеси говяжьего фарша, свежей зелени, измельченного чеснока и, что наиболее важно, небольшого количества сырого белого риса.Добавьте немного бульона и овощей, и вы уже на пути к приготовлению сытного обеда.

В этом рецепте замечательно то, что он гибкий, поэтому экспериментируйте с разными видами овощей для собственного супа. Или, если вы любите немного тепла, еще одна забавная модификация — заменить 1/2 фунта говяжьего фарша пряными итальянскими колбасами. Независимо от того, как вы подходите к этому рецепту, ключом к приготовлению запоминающейся партии супа из альбондигаса является использование действительно свежих ингредиентов, от выбора мяса до типа бульона.Это гарантирует получение вкусного конечного продукта.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что это в основном подготовительная работа, поэтому после ее завершения все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока ваши фрикадельки приготовятся, и вы получите восхитительно ароматный опыт.

Суп Альбондигас

Автор: Кристан Рейнс
Тип рецепта: Ужин
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6 порций

Состав

Для бульона

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1, 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 крупная морковь (или 2 средних), нарезанная
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• 4 стакана куриного бульона
• 5 стаканов воды
• соль и перец по вкусу
• 1 пучок кинзы

Для фрикаделек

• 1 фунт говяжьего фарша или 1/2 фунта говяжьего фарша и 1/2 фунта острой колбасы
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки измельченного орегано
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1/4 чашки сырого короткозернистого белого риса
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца или 7 трещин свежего перца

Инструкция

1. Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на среднем огне до полупрозрачности.Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист и готовьте еще минуту. Затем добавьте в кастрюлю банку нарезанных кубиками помидоров вместе с сельдереем, морковью, картофелем, водой и куриным бульоном. Слегка увеличьте огонь и медленно доведите до кипения.
2. Пока бульон закипает, приготовьте тефтели. Добавьте говяжий фарш, петрушку, орегано, чеснок, рис, соль, перец и взбитое яйцо в миску среднего размера и аккуратно помассируйте руками, пока все не смешается.
3. Раскатайте смесь для фрикаделек в маленькие мячи размером с мяч для гольфа (примерно 16-18) и отложите в сторону. Когда бульон закипит, аккуратно добавьте в кастрюлю фрикадельки и несколько веточек кинзы. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть под крышкой в ​​течение 30 минут или пока фрикадельки не прожариться.
4. Когда фрикадельки приготовлены, попробуйте суп и любую дополнительную соль или перец, которые могут потребоваться. Подавайте в горячем виде с гарниром из свежей кинзы и дольки лимона.

Чтобы завершить это блюдо, я соединила его с Монтерей Пино Нуар из La Crema. В холодное время года я склоняюсь к красному вину, поэтому я был особенно рад открыть эту бутылку. Этот Пино Нуар обладает прекрасными нотами красной вишни, которые сочетаются с общей тонкой минеральностью, которая действительно дополняет аромат этого супа.

Рецепт супа Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Этот традиционный мексиканский суп с фрикадельками, также известный как Альбондигас Суп , наполнен простыми и питательными овощами, свежей зеленью и уникальными фрикадельками (альбондигас), приготовленными из свежего фарша. зелень, вареный рис и чеснок.Любимый семейный суп, вам понравится этот легкий и вкусный рецепт супа!

Лучший рецепт супа Альбондигас

Суп Альбондигас — это традиционный мексиканский суп с фрикадельками , приготовленный из успокаивающего и питательного бульона и сытных фрикаделек с травами. В переводе с испанского «albondigas» означает « фрикадельки », и в этом теплом зимнем супе их полно.

Моя связь с этим мексиканским супом с фрикадельками восходит к моим школьным годам, поскольку моя любимая няня (женщина, с которой я проводил больше времени, чем моя собственная мама) готовила этот суп из альбондигаса хотя бы раз в месяц.Как и большинство вещей в жизни, тогда я этого не ценил. К счастью, никогда не поздно.

Состав супа Альбондигаз

Этот рецепт состоит из двух основных частей:

1. суповая основа и,
2. тефтели .

Чтобы инструкции и шаги были как можно более ясными, я объясню эти две части отдельно.

Начнем с суповой основы.

• Помидоры рома
• Чеснок
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Лук желтый
• Морковь
• Сельдерей
• Красновато-коричневый картофель
• Куриный бульон (или вода) с низким содержанием натрия
• кинза
• Сок лайм

Note- Я приготовил свои собственные жареные помидоры и карамелизованную луковую основу, чтобы добавить их в бульон.Хотя этот шаг очень простой, он добавляет дополнительное время. Если у вас нет такого времени, не волнуйтесь, консервированные помидоры сделают то же самое.

Помимо жареных помидоров и карамелизованного лука, вы также найдете в основе лук, морковь, сельдерей и картофель.

Как приготовить суп Альбондигас

1. Обжарьте помидоры и карамелизируйте лук . В этой версии я жарю примерно 8 помидоров рома и 5 целых зубчиков чеснока, смешанных с оливковым маслом, солью и перцем.Обжарка добавляет красивый, сложный вкус, который мне нравится в супах и макаронах (при условии, что у меня есть время). В то время как помидоры жарятся, нарежьте лук и медленно карамелизируйте его в средней кастрюле на среднем огне, часто помешивая. На помидоры нужно примерно 40 минут, а на лук — примерно 25 минут.
2. Смешайте помидоры и лук . Взбейте помидоры, чеснок и лук в блендере или кухонном комбайне 5-10 раз. Хотя вы хотите, чтобы они смешались, вы не хотите, чтобы они были полностью протертыми.
3. Приготовьте суповую основу . Теперь возьмите большую кастрюлю с супом (не менее 9 литров) и приготовьте овощи — лук, морковь, сельдерей, картофель — на среднем огне, пока они не начнут потеть и не станут мягкими. Эти овощи, известные как мирепуа, являются растительной основой и, хотя кажутся скромными, играют неотъемлемую роль в общем вкусе бульона.
4. Добавьте домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный томатный соус и бульон к овощам и хорошо перемешайте.Вы можете использовать любой бульон (куриный бульон, овощи, говядину, костный бульон или воду). В зависимости от того, какой бульон добавлен, обильно приправьте солью по вкусу.
   • Совет. Если вы не делали томатный соус самостоятельно, замените его на , используя 1 банку измельченных помидоров и 1 банку томатного соуса (15 унций).
5. Варить на медленном огне и сделать фрикадельки . Доведите суп и бульон до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте супу покипеть не менее 15-20 минут перед добавлением фрикаделек.

Состав Albondigas

Фрикадельки («Альбондигас») — огромная часть того, что делает этот суп таким особенным. В отличие от многих рецептов фрикаделек, которые смешиваются с панировочными сухарями и сушеными травами, эти albondigas смешивают с рисом и множеством свежих трав, таких как мята.

Ребята, мята — звезда в этих фрикадельках. (Совет: если вы думаете, что добавили достаточно мяты, вероятно, нет. Добавьте еще немного.)

Вам понадобятся следующие ингредиенты,

• Мясной фарш — я использовал смесь говяжьего фарша и фарша из индейки
• Лук желтый
• Рис белый длиннозерный
• Чеснок
• Петрушка свежая
• Свежая мята
• Свежая кинза
• Соль и перец
• Cayenne (опция)
• Яйца

Эти тефтели не содержат глютен и молочные продукты.

И вы можете использовать любой фарш, который вам больше всего нравится. . Например, когда я изначально опубликовал этот рецепт, я приготовил фрикадельки из нежирного фарша из индейки. Я также приготовил их из смеси фарша чоризо и говяжьего фарша. Другими словами, смешивайте и сопоставляйте или просто используйте свои любимые.

Как приготовить мексиканский Альбондигас

Если вы новичок в фрикадельках, мексиканские Альбондигас — отличное место для начала! Их очень легко приготовить, придать форму и приготовить.

1. Приготовьте тефтели . Как и во всех рецептах фрикаделек, вам нужно смешать все ингредиенты. Некоторым нравится сначала смешать рис с мясным фаршем, но я предлагаю просто добавить все в большую миску и руками, чтобы добраться туда и перемешать все вместе.
2. Сформируйте тефтели . Чтобы фрикадельки начали готовиться примерно в одно и то же время, я предпочитаю сначала придать им форму и переложить на большой противень. Если вы обнаружите, что хотите приготовить фрикадельки заранее или приготовить дополнительные, это простой способ начать работу по этому рецепту, заморозив большую партию и приготовив ее позже. Чтобы придать форму фрикаделькам, скатайте примерно 2-3 столовые ложки между ладонями в красивый круглый шар. Если он станет слишком липким, смочите ладони небольшим количеством воды.
3. Приготовьте тефтели . Приготовить мексиканский альбондигас — это буквально самое легкое, что вы когда-либо делали. Просто бросьте каждую фрикадельку в кастрюлю с супом и дайте им покипеть под крышкой примерно 25 минут.Помните — не перемешивайте фрикадельки, пока они не успеют приготовиться! Когда их впервые добавляют в бульон, они все еще очень нежные.

Советы и хитрости

Рис : вам понадобится одна чашка вареного риса, чтобы смешать с фрикадельками. В инструкциях к рецепту вы заметите, что я предложил добавить рис , приготовленный до al dente . Чтобы рис приготовился примерно наполовину, вымойте и ополосните три четверти стакана длиннозерного белого риса и добавьте в кастрюлю, залитую примерно 3 стаканами воды.Варить и убавить до кипения. Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще немного недоварено. Слить и промыть холодной водой.

Овощи : лук, морковь, сельдерей и картофель. Это овощи, которые я решил добавить на этот раз. Однако смело добавляйте все свои любимые овощи. Например, сладкий перец, цукини, горох и капуста — отличные дополнения.

Фрикадельки: Как я уже упоминал выше, не забудьте добавить много свежей зелени.Смесь пикантного томатного бульона с фрикадельками с мятой и кинзой — это просто лучший вариант. Кроме того, вам действительно захочется нарезать кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда облегчают броски.

Томатная основа: Легко замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров. Вы все еще можете карамелизировать лук и смешать консервированные помидоры с луком или отказаться от лука. Если вы все же решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить еще 1 маленькую луковицу с овощами в дополнение к 4 зубчикам измельченного чеснока.

Травы : Большинство трав идут прямо в тефтели, поэтому я не рекомендую экономить (даже если кажется, что много!) Мята особенно важна, на втором месте — кинза. Я знаю, ребята, я сам скептически относился к мятой, но поверьте мне, , охлаждающая свежесть действительно объединяет все это воедино.

Используйте большую кастрюлю : Вам, ребята, понадобится большая кастрюля или голландская печь, чтобы приготовить этот рецепт супа из альбондигаса. По крайней мере, 8-10 кварт или больше.Если вы знаете, что у вас нет такой большой кастрюли, просто разрежьте рецепт пополам.

Что подавать с Альбондигазом?

Прелесть этого супа в том, что он действительно сам по себе блюдо . С начинкой из полезных овощей, сытных фрикаделек и крахмалистого картофеля (не волнуйтесь, не слишком много!) Этому супу действительно не нужно ничего .

Но, если вы хоть немного похожи на меня, вы, вероятно, любите чертовски украшать свой суп. Да? Вот что вы найдете на моей поверхности —

.

• кинза
• Лаймовые дольки
• Ломтики авокадо
• Тёртый сыр
• Сметана
• Острый соус
• Раскрошенные чипсы из тортильи

Хотите больше? Вы можете легко превратить миску альбондигаса в фиесту и подавать с рисом с кинзой и лаймом, сырными кесадильями, севиче, домашней сальсой и гуакамоле.

И, конечно же, не забываем про Маргариту!

Можно ли заморозить суп Альбондигас?

Суп Альбондигас очень хорошо замораживается. Для этого дайте супу полностью остыть в холодильнике перед тем, как переложить его в удобные для замораживания контейнеры или в двойные пакеты в удобных для замораживания пакетах с замком на молнии. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.

Чтобы разогреться, дайте замороженному супу разморозиться в холодильнике на ночь.Переложите в кастрюлю и готовьте, пока не прогреется.

Остатки лучше всего использовать в течение 4-5 дней , каждый раз тщательно подогревая.

Другие рецепты супов,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт супа Альбондигас , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Традиционный мексиканский суп с фрикадельками, суп Albondigas, наполнен простыми и питательными овощами, свежей зеленью и уникальными фрикадельками (albondigas), приготовленными из говяжьего фарша, фарша из индейки, свежей зелени, вареного риса и чеснока.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 35 минут

Суп-курс

Мексиканская кухня

Порций 10 порций

Калорий 416 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Жарить помидоры .Начните с обжарки помидоров и чеснока. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня пергаментной бумагой. Разрежьте каждый помидор пополам вдоль и разложите по подготовленным противням в один слой. Добавьте чеснок. Сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой оливкового масла и обильно приправить солью и перцем. Жарить примерно 35-45 минут. Когда помидоры будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.

• Карамелизируйте лук .Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте в кастрюлю один нарезанного лука и хорошо перемешайте. Дайте луку вариться примерно 25 минут или пока он не станет ароматным, мягким и золотисто-коричневым. Часто помешивайте.

• Смешайте помидоры и лук . Добавьте жареные помидоры, жареный чеснок, их сок и карамелизованный лук в чашу большого высокоскоростного блендера или кухонного комбайна.Взбивайте до однородной консистенции, но не до полного пюре (представьте консистенцию консервированного томатного соуса, но, возможно, немного гуще). Отложите в сторону.

• Приготовьте тефтели . В большой миске руками тщательно смешайте фарш с луком, чесноком, рисом аль денте, свежей зеленью, солью, перцем, кайенским перцем (по желанию) и яйцами. Отложите в сторону.

• Приготовьте суповую основу . Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте примерно 5 минут или пока он не станет мягким. Посыпать щепоткой соли. Добавьте морковь и сельдерей, хорошо перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте картофель и продолжайте варить еще 3-4 минуты.

• Добавьте домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный чесночный томатный соус к овощам и хорошо перемешайте. Дайте томатному соусу вариться с луком в течение 3-4 минут, прежде чем добавить в кастрюлю куриный бульон (или воду) с низким содержанием натрия.Увеличьте огонь до сильного и накройте крышкой. Доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь до минимума. Варите на медленном огне примерно 15 минут, пока будете катать фрикадельки.

• Сделайте тефтели . Руками сформируйте фрикадельки примерно одинакового размера. Если смесь начинает липнуть к рукам, смочите ладони небольшим количеством воды.

• Приготовьте тефтели . Осторожно по очереди добавляйте фрикадельки в кипящий суп, при необходимости добавляя в кастрюлю еще бульона, но стараясь не переполнить кастрюлю.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут.

• Украсить и подать . После того, как фрикадельки будут готовы, добавьте свежую нарезанную кинзу и сок лайма. Наслаждаться!

Заметки Джессики

• Чтобы рис приготовился примерно наполовину (al dente), вымойте и ополосните три четверти стакана длиннозерного белого риса и добавьте в кастрюлю, залитую примерно 3 стаканами воды. Варить и убавить до кипения.Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще недоварено. Слить и промыть холодной водой.
• Я добавил лук, морковь, сельдерей и картофель. Не стесняйтесь добавлять все свои любимые овощи, включая болгарский перец, кабачки, горох и капусту.
• Нарежьте действительно кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда упрощают формирование.
• Легко замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров.Вы все еще можете карамелизовать лук и смешать с консервированными помидорами или отказаться от лука. Если вы все же решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить 1 дополнительную маленькую луковицу с овощами и 4 зубчика измельченного чеснока.
• Большинство трав пойдут прямо в тефтели, и хотя это может показаться слишком большим, я не рекомендую экономить на них. Особенно важна мята, на втором месте — кинза.
• Используйте свой любимый фарш для фрикаделек — индейку, курицу, говядину, свинину.

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 февраля 2017 г. и обновлен 21 декабря 2018 г., добавлены новые изображения, рецепт и инструкции. Обновлено 24 марта 2020 г. с обновленным текстом.

Пищевая ценность

Калорийность: 416 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 26 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 1341 мг | Калий: 912 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1810 МЕ | Витамин C: 19,1 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 3,3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.