Капуста с чесноком и свеклой быстрого приготовления и на зиму

Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
P1D

1. Шаг 1:

   Как сделать капусту с чесноком и свеклой быстрого приготовления? Подготовьте необходимые продукты. Капусту советую брать поздних сортов, она лучше всего подходит для засолки и маринования. Свеклу выбирайте яркую, темно-бордового цвета, блюдо будет выглядеть красивее. Вместе со свеклой можно положить и другие овощи — морковь, болгарский перец.

2. Шаг 2:

   С капусты удалите верхние испорченные листья. Вилок разрежьте на части, удалив кочерыжку. Каждый кусок нарежьте на квадраты.

3. Шаг 3:

   Свеклу помойте и почистите. Нарежьте ее на произвольные кусочки. Я порезала брусочками, можно сделать кружочки или дольки, а можно просто потереть на терке. Здесь выбор за вами, как больше нравится. Чем меньше кусочки, тем интенсивнее будет цвет маринада.

4. Шаг 4:

   Чеснок разделите на зубчики, каждый очистите от шелухи.

6. Шаг 5:

   Возьмите подходящую по размеру кастрюлю или банку. Уложите в неё слоями капусту, свеклу, чеснок, добавьте лавровый лист и перец горошком. У меня вышло три слоя. Можно также добавить любимые специи и зелень.

7. Шаг 6:

   В кастрюлю налейте один литр чистой воды, лучше взять бутилированную или фильтрованную. Насыпьте в нее соль, сахар, налейте уксус и растительное масло. Капуста получается очень острая, поэтому, если вы не любите такую, то уменьшите количество уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь. Хорошо всё перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

8. Шаг 7:

   Доводите маринад до кипения и варите 2-3 минуты. Залейте горячим маринадом капусту. Маринад должен покрыть всю капусту, если его не хватает, сделайте еще порцию или половину.

9. Шаг 8:

   Если вы готовите в кастрюле, то положите сверху на капусту гнет. Если в банке, как я, то просто утрамбуйте ее чем-нибудь. Оставьте капусту до полного остывания, затем уберите в холодильник. Готова капуста будет через 24 часа. Можно заготовить таким образом капусту на зиму, закатав ее в стерилизованные банки. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Свекла на зиму

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Капуста со свеклой на зиму

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зеленая капуста — 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
• Свекла — 40 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло

Капуста со свеклой маринованная: рецепт быстрого приготовления

Содержимое

• 1 Что необходимо для маринования капусты
• 2 Быстрые рецепты приготовления

Разнообразные блюда из капусты не зря считаются основой русского застолья – ведь с момента ее появления на Руси как на княжеских подворьях, так и в крестьянских избах, никто никогда не брезговал квашеной или соленой капусткой. В наше торопливое время не у каждой хозяйки найдется лишняя минута, чтобы с чувством, с толком и с душой поставить на закваску капусту, да еще выждать положенное время от нескольких недель до нескольких месяцев до того момента, когда можно будет насладиться ароматной хрустящей квашеной закуской.

В современном мире все большую популярность набирают рецепты на скорую руку, поэтому приготовление быстрой маринованной капусты более всего вызовет интерес у хозяек. Ведь именно маринование позволяет попробовать блюдо из капусты уже через несколько часов, а через сутки оно сможет приобрести вполне законченный вкус и аромат. А маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления считается одним из самых нарядных и вкусных блюд, которые можно изготовить из капусты. Оно вполне годится как для ежедневного меню, так и для торжественного застолья.

Что необходимо для маринования капусты

О том, как мариновать капусту со свеклой, и пойдет в речь в этой статье. Но прежде чем углубиться в тонкости рецептов, необходимо чтобы неопытные кулинары осознали, что именно делает капусту маринованной.

Внимание! Пожалуй, основным традиционным ингредиентом, наличие которого позволяет отличить маринованную капусту от соленой или квашеной, является уксус.

Именно он позволяет ускорить процесс брожения в разы и в кратчайшие сроки получить деликатесный салатик, по вкусу мало чем отличающийся от квашенных и соленых блюд.

Но с другой стороны, далеко не всем нравится уксусный привкус в готовых блюдах, а многие люди, ведущие здоровый образ жизни часто принципиально отказываются от использования обычного столового уксуса в своих заготовках. Что же можно посоветовать в таких случаях?

Прежде всего необходимо иметь в виду, что, кроме традиционного столового уксуса, в мире существует множество разновидностей уксуса натурального происхождения. Их употребление даже полезно для здоровья, ну а вкус гораздо мягче и способен удовлетворить самые взыскательные требования настоящих гурманов. Ведь натуральные уксусы получаются в результате брожения спиртосодержащих жидкостей вроде виноградного вина, яблочного сидра, пивного сусла и других. Благодаря богатому составу исходных компонентов в готовых продуктах, кроме уксусной кислоты, можно обнаружить еще и яблочную, молочную, лимонную, аскорбиновую кислоты, а также сложные эфиры, пектиновые вещества и множество других органических соединений, придающих натуральному уксусу приятный аромат и мягкий вкус.

Важно! Крепость любого натурального уксуса составляет около 4-6%, поэтому при смешивании их с маринадом по рецепту, необходимо увеличивать количество добавляемого исходного продукта в полтора раза.

Чаще всего для маринования используют следующие виды натурального уксуса:

• Яблочный уксус, который изготавливают на основе яблочного сидра. Капуста, маринованная с добавлением яблочного уксуса, приобретает нежный яблочный аромат и сладковатый вкус. Если у вас в саду растут яблоки, то проще всего приготовить яблочный уксус своими руками и затем использовать его для разнообразных салатов и заготовок.
• Винный уксус может готовиться из белого или из красного вина. Он способен придать капусте, маринованной со свеклой, терпкий и неповторимый вкус и слегка древесный аромат. Существует еще бальзамический уксус, но благодаря многолетней выдержке в специальных условиях, он настолько ценен, что для маринования его могут позволить себе использовать лишь истинные гурманы.
• Рисовый уксус пользуется большой популярностью у любителей азиатских кухонь. Насыщенность аминокислотами делает его одним из самых полезных разновидностей уксуса. Если вы задумали замариновать капусту с его применением, легкий налет восточной экзотики вам обеспечен.
• Солодовый уксус готовится из перебродившего пивного сусла, и наибольшее распространение получил на островах Великобритании. Его редко можно встретить за их пределами, но если вам посчастливится его добыть или даже изготовить самим, то у замаринованной капусты будет нежный и мягкий вкус с фруктовым ароматом.

Быстрые рецепты приготовления

Существует множество рецептов быстрого приготовления маринованной капусты со свеклой, но среди них выделяются те, которые готовятся буквально за несколько часов и так называемые суточные рецепты. Разница между ними состоит в основном в способе нарезки капустных кочанов и других овощей, которые используются в рецептурах. Для супербыстрого изготовления маринованной капусты со свеклой капустные кочаны, как правило, шинкуют узкими кусочками, или тонкими ломтиками размером не более 4х4 см. Морковь и свеклу удобнее всего натереть на терке.

А вот при изготовлении суточной маринованной капусты, величина нарезки и ее способ не имеет никакого значения, более того, небольшие кочаны капусты нередко разрезаются лишь на 6- 8 частей. А морковь и свекла часто режутся тонкими кружочками.

Эти способы также отличаются составом ингредиентов для маринада, но настолько незначительно, что рецепт самого быстрого способа вполне можно использовать для приготовления капусты за сутки и наоборот.

В таблице, представленной ниже, показана разница в составе ингредиентов для обоих способов приготовления.

Сам процесс приготовления капусты очень прост. Нарезанные подходящим способом овощи хорошо перемешиваете с нарезанным кусочками чесноком в отдельной емкости. Отставляете в сторону и готовите маринад.

Чтобы приготовить маринад, смешиваете воду с солью, сахаром, нагреваете до кипения, вливаете подсолнечное масло и при необходимости добавляете специи. Снова дожидаетесь, пока смесь закипит, и снимаете с огня. В конце добавляете необходимое количество уксуса.

Совет! Кроме собственно уксуса, для маринада в этих рецептах можно использовать сок из одного лимона без семечек или половину чайной ложки лимонной кислоты.

При самом быстром способе все овощи помещаете в стеклянную банку и постепенно заливаете их кипящим маринадом. Сначала может показаться, что маринада не хватает для покрытия всех овощей. Нужно подождать около 20 минут пока не выделится сок. Тогда жидкости должно стать достаточно. Банку накрыть неплотно крышкой и оставить остывать при обычной температуре комнаты. Примерно через 5 часов капусту можно подавать на стол. За это время она приобретет красивый свекольный оттенок и малосольный вкус и аромат.

Если вы предпочитаете рецепт приготовления капусты в течение суток, то лучше оставить овощи в кастрюле, также залить их кипящим маринадом, затем прижать сверху крышкой или тарелкой и положить небольшой груз. При этих условиях капуста будет полностью готова к подаче на стол, спустя сутки.

Используя выше приведенные рецепты и экспериментируя с различными разновидностями уксуса, вы сможете удивлять своих гостей и домашних разнообразными вкусами этого красивого блюда из капусты.

Легкая жареная капуста с беконом

Опубликовано: 11 марта 2022 г. Обновлено: 29 июня 2022 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Простая, но такая невероятно вкусная, эта Жареная капуста с беконом — классический южный рецепт. Он насыщенный и пикантный, приготовленный на жире от бекона, с луком, чесноком, небольшим количеством яблочного уксуса и коричневого сахара. Добавьте немного сливочного масла, и это гарнир, которым вы не сможете насытиться.

Другие простые гарниры, которые вы не захотите пропустить, включают салат из капусты, запеченный в духовке картофель и сырный хлеб!

Жареная капуста Easy Southern

Жареная капуста с беконом является одним из основных продуктов южной кухни. Его подают в качестве гарнира практически ко всему, а насыщенный маслянистый вкус заставляет его буквально таять во рту. Капуста обжаривается до мягкости, а бекон обжаривается до хрустящей корочки, что создает контраст текстуры и вкуса. Это очень хорошо!

Рецепт жареной капусты Ингредиенты

Для приготовления этой простой жареной капусты с беконом требуется всего несколько обычных ингредиентов.
(Пролистайте ниже до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы узнать подробности и размеры.)

• Бекон – Я предпочитаю использовать бекон толстой нарезки, но вы не ошибетесь, выбрав любой сорт. Нарежьте его перед приготовлением, чтобы он подрумянился более равномерно.
• Лук и чеснок – Для фантастического аромата и вкуса.
• Капуста – В этом блюде используется зеленая капуста.
• Яблочный уксус – придает пикантности этому гарниру.
• Светло-коричневый сахар – Добавляет щепотку сладости и уравновешивает другие вкусы.
• Сливочное масло – Я использую соленое сливочное масло для дополнительного вкуса.
• Соль и перец – Для вкуса.

Как приготовить жареную капусту

Этот классический южный рецепт готовится всего за несколько простых шагов.
(Пролистайте ниже до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы узнать подробности и размеры.)

1. Приготовьте бекон. Поджарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Обжарить лук. Оставьте немного жира от бекона на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.
3. Отварить капусту. Добавить в сковороду остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешайте. Варить, пока капуста не станет мягкой.
4. Подавать. Добавьте обжаренный бекон и масло, пока масло не растает. Отрегулируйте приправу по мере необходимости. Подавать немедленно.

Советы и варианты

Существует множество различных вариантов этого простого гарнира из вареной капусты. Вот некоторые из них, а также советы для лучшего вкуса.

• Сколько именно капусты мне нужно? Капуста составляет около 10 чашек нарезанной кубиками капусты или 1 кочан капусты среднего размера.
• При желании используйте краснокочанную капусту. При желании можно заменить краснокочанной капустой, просто она будет иметь другой вкус.
• Сделайте капусту еще мягче. Вы можете готовить дольше, если хотите получить более мягкую капусту.
• Не добавляйте бекон до подачи на стол. Текстура хрустящего бекона с нежной капустой придает этому блюду великолепный текстурный компонент. Если вы готовите это заранее, держите бекон рядом прямо перед подачей на стол, чтобы бекон не размяк.
• Приправьте. Если вы хотите немного остроты, добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца или кайенского перца.
• Сделать вегетарианским . Для гарнира без мяса просто исключите бекон и обжарьте капусту на сливочном масле вместо жира от бекона.

Что подавать с жареной капустой

Жареная капуста особенно хорошо сочетается с другими классическими блюдами южной кухни, такими как отвар из креветок или жареные зеленые помидоры. Вы также можете подать его с пивными сосисками, запеченной куриной грудкой или чем-то еще, что вы хотите. Запейте его сладким чаем в южном стиле или мятным джулепом! Это простой и универсальный гарнир, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.

Как хранить остатки

• Для хранения остатков. Жареную капусту можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Разогрейте в микроволновой печи или на плите (рекомендуется).
• Можно ли заморозить жареную капусту? Да, капусту жареную с беконом можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте ему полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер для заморозки. Разморозить в холодильнике и разогреть на плите.

Другие рецепты капусты

• Kielbasa и капуста Skillet
• Soupe капустной капусной рулеты
• Паршированные капусные рулеты
• Жареная капуста
• Corned Beec и капуста

9002 Рис с грибами Easy

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте следовать за животом Full на Tiktok , Facebook , Instagram , Pinterest и Youtube !

Жареная капуста

5 из 5 оценок

Простая, но невероятно вкусная, эта Жареная капуста с беконом — классический южный рецепт. Он насыщенный и пикантный, приготовленный на жире от бекона, с луком, чесноком, небольшим количеством яблочного уксуса и коричневого сахара. Добавьте немного сливочного масла, и это гарнир, от которого вы не сможете насытиться.

Время приготовления 10 минут

Время вара

• В жаровне или большой сковороде с высокими бортами поджарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим, около 7-8 минут. Слейте бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Резерв 1/4 стакана жира от бекона на сковороде. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, периодически помешивая, около 8 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 20 секунд.

• Добавьте капусту, яблочный уксус, коричневый сахар, приправленную солью и черный перец. Перемешайте. Продолжайте готовить, периодически помешивая, до мягкости, около 8-10 минут.

• Добавьте обжаренный бекон обратно в сковороду вместе с маслом. Мешайте, пока масло не растает и не распределится бекон.

• Попробуйте, при необходимости откорректируйте приправы и сразу же подавайте.

Калорийность: 300 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 9г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 567 мг | Калий: 323 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 220 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Другие Примечания

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареная капуста с беконом, жареная капуста с беконом, южная жареная капуста

Американский безглютеновый гарнир с низким содержанием углеводов День святого Патрика на плите Овощияблочный уксус бекон капуста

Знакомьтесь, Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Фритюрница Beets

Следующая запись: Овсяное печенье с изюмом

Рецепт украинского борща (свекольный суп)

Делюсь бабушкиным рецептом борща Я вырос на Украине. Этот культовый суп из красной свеклы готовится из говядины, капусты, картофеля, моркови, чеснока и укропа, а затем подается со сметаной и ржаным хлебом.

Любите украинскую кухню? Летом мы часто варим зеленый борщ. А зимой много про борщ быстрого приготовления и бабушкины нефаршированные голубцы.

Содержание

• Рецепт нашей семьи и питание свеклой
• Что такое борщ?
• Борщ украинский или русский?
• Какой на вкус борщ?
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Как приготовить борщ
• Как очистить и нарезать свеклу и другие овощи
• Какой тип бульона использовать?
• С чем подавать борщ?
• Как хранить и замораживать
• Другие рецепты супов, которые стоит попробовать

Рецепт нашей семьи и питание свеклой

Это аутентичный рецепт моей бабушки для борща, на котором я вырос в Украине. Она делала его каждую неделю, и он до сих пор у меня в регулярной ротации. Это просто лучший рецепт борща!

Он также очень полезен и питателен. По данным Healthline, свекла богата железом, может помочь в борьбе с хроническим воспалением и снизить кровяное давление. Затем добавляем капусту (витамины, клетчатка и противораковые свойства), картофель (витамин С и калий), морковь (каротин) и дополнительный белок (мясо и бобы).

Еще один способ получить больше свеклы — приготовить свеклу быстрого приготовления.

Все в нашем доме любят борщ, надеюсь, и вы тоже!

Что такое борщ?

Если вы не знаете, что такое борщ, то это ярко-красный суп с капустой, свеклой, картофелем, морковью, луком и чесноком и, возможно, говядиной и фасолью. Затем подавать со сметаной и укропом.

По сути, этот борщ является суперфудом и самостоятельным блюдом.

«Борщ», «борщ», «борщ» или «борщ» — это настоящий классический суп, который каждый украинец или русский ест чуть ли не еженедельно. Это может быть веганский или вегетарианский суп, а также приготовленный из говядины, свинины или курицы.

Это действительно зависит от того, что в этот день будет в вашем холодильнике. Вот так и появился свекольник – от нужды и голода.

Борщ украинский или русский?

Согласно Википедии, Борщ не является ни украинским, ни русским. Это национальное славянское блюдо, имеющее многовековую историю. Борщ – это традиционный борщ, который готовят в каждом доме любой бывшей республики СССР – Украины, России, Молдавии, Белоруссии и т.д. Не говоря уже о всей Восточной Европе.

Вариаций рецепта традиционного украинского борща столько же, сколько регионов и семей. Каждый делает это по-разному, даже в пределах одной семьи.

Забавный факт. У всех девочек в моей семье, у мамы, бабушки, сестры, тети и у меня был свой рецепт борща. Мы все готовили на одной кухне, которую раньше делили, и все же вариант борща у каждого был уникальным. Даже моя невестка и свекровь готовят по-разному.

Какой на вкус борщ?

Традиционный рецепт борща определенно имеет вкус свеклы, сладкий и острый. В этом блюде действительно сияют землистые ароматы свеклы.

Это тоже своего рода кисло-сладкий суп. Мы добавляем уксус и немного сахара, чтобы дополнить природную сладость корнеплодов.

И много свежего укропа и чеснока после приготовления этого вкуснейшего украинского свекольника. Сколько угодно на личные предпочтения, а нам, украинцам, нравится многое добавлять!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Ингредиенты борща очень просты и сильно различаются в зависимости от содержимого холодильника и региона Украины. Here are the main ingredients you could always find in my grandma’s recipe:

• Red beets
• Cabbage
• Potatoes
• Carrots
• Onion
• Garlic
• Dill
• Tomato paste
• White vinegar and sugar
• Bay листья
• Вода или говяжий, овощной или куриный бульон
• Соль и перец

Совет по рецепту

Мясо или бобы не обязательны. Если вы решите добавить мясо, лучше всего подойдут короткие ребрышки, свиные ребрышки, суповые кости или любой кусок мяса с небольшим количеством жира. Что касается фасоли, любая крупная фасоль, например, фасоль каннеллини, красная фасоль или фасоль пинто, сохранит форму и придаст блюду объем.

Как приготовить борщ

Рецепт украинского борща на самом деле очень прост в приготовлении, и с ним справится каждый. Я люблю свой борщ с разными овощами, с негустым ароматным бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа.

Вот краткое изложение того, как приготовить борщ. Также ниже есть видео.

Подготовка овощей: Вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всего. Пока оно варится, можно подготовить другие овощи.

Капусту варить в бульоне с лавровым листом и перцем горошком 20 минут после закипания. Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.

Обжарить лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности, около 5 минут. Это делает лук более ароматным, делая весь рецепт борща более вкусным. Не пропускать.

Затем добавить свеклу и еще немного масла, готовить еще 5 минут.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовить под крышкой 20 минут. Тем временем подготовьте чеснок, укроп и другие приправы.

Приправьте борщ белым уксусом, чесноком, сахаром и перцем. Вы также можете использовать красный винный уксус, яблочный уксус, белый винный уксус или лимонный сок. Традиционный выбор — белый уксус.

Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу настояться 10 минут под крышкой, чтобы вкусы «поженились». Добавьте укроп и ваш борщ готов к подаче.

Как чистить и нарезать свеклу и другие овощи

• Свекла: Очистите свеклу с помощью обычной овощечистки и нарежьте толстыми спичками. Вы также можете натереть свеклу на терке или в кухонном комбайне. Если у вас есть свежая свекла, вы также можете нарезать немного свекольной зелени и добавить в суп. Свекла пачкает руки и разделочную доску, однако я не одобряю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску ломтиком лимона. Удивительный!
• Капуста: Тонко и равномерно нашинкованная капуста с помощью мандолины — мой любимый рецепт борща. Но моя бабушка всегда резала его ножом, и я предпочитаю так для русских щей. Неважно, красную или зеленую капусту вы используете, свекла все равно превратит ее в красный борщ.
• Картофель: Нарежьте картофель кубиками, чтобы впитать больше вкуса супа. Накройте их миской с холодной водой, чтобы они не потемнели, пока они ждут своей очереди.
• Лук и морковь:  Нарежьте лук кубиками, как для жарки, размером с мирпуа. А морковь на маленькие круглые и более широкую часть на полумесяцы.

Какой тип акций использовать?

• Говяжий или куриный бульон, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях: Можно использовать обычный картонный бульон. Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я настоятельно рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это большая упаковка и цена, но, надеюсь, вы переработаете. Вот почему я часто делаю порции куриного бульона быстрого приготовления и замораживаю на потом.
• Вода: Я чаще варю борщ на воде, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку фасоли с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
• Говяжьи кости (мой любимый): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым кусочком мяса с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, время от времени снимая пену. После того, как борщ с говядиной будет готов, достаньте мясо, отделите от костей и выбросьте кости, мелко нарежьте и верните мясо в кастрюлю.
• Костный бульон (другой мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на местную мясную ферму, взял кости для супа и приготовил костный бульон быстрого приготовления. Так горд сегодня! Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Получилось так наваристо, что я половину разбавила водой и пустила на борщ. И приготовил другую половину с большим количеством воды и тех же костей для большего количества костей. Украинский во мне никогда не умрет. 🙂

С чем подавать борщ?

Моя любимая часть всего процесса приготовления борща — с чем подавать борщ?! Вот когда я изо всех сил!

Украинцы любят подавать его теплым, с ложкой сметаны и посыпав свежим укропом в тарелке, ломтиками домашней свиной грудинки (сало), ржаным хлебом и свежим чесноком на гарнир. Но в жаркий летний день холодный борщ так же вкусен.

Сметана или йогурт:  Традиционно выбирают сметану. Мы используем простой йогурт жирностью более 2%, потому что он легче сметаны.

На прошлой неделе я попробовал местный йогурт из буйволиного молока, который, по-видимому, даже полезнее, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в своих супах, но это не для меня.

Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — это плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в упаковке для хлеба, завернутой для свежести. Часто это немец.

Хлеб на закваске тоже подойдет к борщу! Я поджариваю его, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб. Хотя ничто не сравнится.

Больше чеснока:  Многие украинцы едят борщ, закусывая зубчик чеснока между ложками. Главное есть чеснок вместе с мужем и не выходить в эту ночь из дома.:)

Еще укропа:  Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Чеснока и укропа много не бывает, почти никогда. Я такой украинец в душе.

Вот так я в детстве наслаждался бабушкиным украинским борщом – натираю ломтик ржаного хлеба чесноком, намазываю сметаной и посыпаю солью.

Кстати, моим канадским детям он очень нравится! Примерь свой и посмотри. Хотелось бы услышать, как дела. 🙂

Как хранить и замораживать

Лучший борщ, как бутылка хорошего вина, со временем становится только лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы едим ее днями или замораживаем.

Охладите остатков в большой кастрюле, в которой вы готовили суп, на срок до 5 дней. Разогрейте , кипятя на медленном огне в маленькой кастрюле только то количество, которое вы планируете потреблять. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозить на столе в течение ночи и разогреть.

Вот так мы варим борщ. Вы когда-нибудь пробовали это? Хотелось бы услышать ваш опыт. Обещаю, традиционный рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и полезных супов, которые вы когда-либо пробовали. Наслаждаться!

Подробнее рецепты супа, чтобы попробовать

• Куриный суп из тортильи
• Овощный суп
• СУПА Время подготовки 20 минут

  Время приготовления 1 час 5 минут

  Общее время 1 час 25 минут

  Распечатать рецепт
  Сохранить рецепт

  • Голландская печь

  • Стеклянные миски

  • Керамическая сковородому сковороде

  • ▢ 12 стаканов говядина или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • ▢ 5 стакана зеленый или красный капус. нарезанная морковь
  • ▢ 2 ст.л. оливкового масла
  • ▢ 3 большие свеклы, очищенные и нарезанные на спички
  • ▢ 4 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • ▢ банка томатной пасты с низким содержанием натрия 6 унций
  • ▢ 9 ст. соли0025
  • ▢ 3 лавровых листа
  • ▢ 1 ст.л. белого уксуса
  • ▢ Щепотка сахара или кленового сиропа
  • ▢ 3 больших натертых зубчика чеснока
  • ▢ Молотый черный перец по вкусу

  или мелко нарезанный укроп

  чашка

  • ▢ Йогурт, сметана и ржаной хлеб, для подачи

  • В большую кастрюлю (я использую 6-литровую жаровню) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения. Тем временем помойте, очистите и нарежьте овощи.

  • Когда бульон закипит, добавьте капусту, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут.

  • Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и налейте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть ее. Добавить лук, морковь и жарить 5 минут, периодически помешивая.

  • Добавить свеклу, оставшуюся 1 ст.л. масла и готовить еще 3-4 минуты.

  • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

  • Выключить нагрев. Добавьте уксус, сахар, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу настояться 10 минут, чтобы вкусы смешались. Добавьте укроп, перемешайте и приправьте любыми приправами по вкусу.

  • Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и зубчиком чеснока (это не для всех).

  • Магазин: Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, до 5 дней. Разогрейте, варя на медленном огне в маленькой кастрюле только то количество, которое вы планируете съесть.
  • Замораживание : Замораживание в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозить на столе в течение ночи и разогреть.
  • Товар, купленный в магазине: Вы можете использовать обычный запас из коробки. Желательно органические и с низким содержанием натрия, если можете.
  • Говяжьи кости: Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповые кости или любую нарезку с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, время от времени снимая пену. После того, как борщ будет готов, достаньте мясо, отделите от костей и выбросьте кости, мелко нарежьте и верните мясо в кастрюлю.
  • Костный бульон: В этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разбавленного водой, в качестве основы для супа.
  • Вегетарианская: Я чаще варю борщ на воде, потому что это просто. В этом случае я обязательно добавляю банку фасоли с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
  • Фасоль: Если мясо не используется, можно добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
  • Квашеная капуста: Если заменить 2 стакана капусты на 2 стакана квашеной капусты, то борщ будет еще ярче.

  Порция: 2 чашки | Калорийность: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8г

  Блюдо: Суп

  Кухня: Украинская

  Автор: Елена Осипов

  Вы готовили этот рецепт? Упомяните @ifoodreal или тег #ifoodreal!

  Категории:
  Рождественские рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты для детей, Основные продукты для кладовой, Рецепты супов и тушеных блюд, Украинские, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Видео

  5 секретов легких здоровых ужинов

  Плюс подпишитесь на еженедельные электронные письма с рецептами, чтобы сделать свой готовить без стресса, вкусно и полезно.