Дрожжевые пасхальные куличи рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука


300 г

Сахар


1 столовая ложка

Сухие дрожжи


½ столовой ложки

Молоко


½ стакана

Куриное яйцо


1 штука

Сливочное масло


50 г

Корица с сахаром


3 столовые ложки

Изюм


50 г

Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео

подборка действительно полезных советов TEA.RU

Испечь по-настоящему вкусный кулич на Пасху – дело непростое. Нужно, чтобы он был высокий, пышный, румяный, хорошо пропеченный, вкусный и неприторный, да еще и не зачерствел быстро. Хозяйки передают по наследству семейные рецепты, ищут секретные ингредиенты, и все равно у одних куличи получаются, а другим приходится есть покупные.

Оказывается, кроме идеальных рецептов, есть целый список хитростей, которые помогут избежать ошибок, – начиная от выбора продуктов и заканчивая технологией остывания кулича. Проверьте, знаете ли вы все эти секреты?

1. Правила подготовки продуктов

Продукты, из которых вы будете готовить тесто, должны быть комнатной температуры, поэтому лучше заранее достать их из холодильника (дрожжевое тесто не любит холод). 

Изюм или другие сухофрукты для начинки замочите на 30 минут в воде комнатной температуры, затем просушите бумажным полотенцем или салфеткой. 

Вымойте и насухо вытрите всю посуду, которая вам понадобится, в том числе формы для выпекания куличей. 

Используйте для приготовления кулича только пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть белого цвета с легким оттенком слоновой кости, без запаха и идеально сухая. Проверить, нет ли в муке влаги, просто: сожмите в кулаке небольшое количество, затем раскройте руку и посмотрите, как ведет себя мука. Если она тут же рассыпалась – отлично, если осталась комком, значит, в ней есть лишняя влага.

Обязательно просейте муку перед тем, как замешивать тесто. Так она насытится кислородом, станет воздушной, а заодно избавится от ненужных примесей. Тесто из просеянной муки получается без комочков, лучше поднимается и пропекается равномерно. Самым неленивым рекомендуем просеять муку дважды.

Если хотите, чтобы выпечка получилась с желтоватым оттенком, выбирайте натуральные фермерские яйца. Если таких нет, можно добавить в тесто чайную ложку куркумы. 

Дрожжи лучше взять натуральные, а не сухие, тогда тесто будет лучше подходить, а кулич дольше сохранит свежесть и не зачерствеет. Выбирайте дрожжи со сроком годности не более 2 недель. Обращайте внимание на цвет: он должен быть равномерным, без темного слоя. Запах нерезкий, с легкой кислинкой или даже ароматом семечек. Если дрожжи прилипают к рукам, размазываются и похожи по консистенции на пластилин, не стоит брать их для приготовления кулича. Хорошие дрожжи должны крошиться и легко разламываться. 

2. Тесто для кулича

В век технологий и всевозможных кухонных гаджетов рецептура кулича сохраняет определенную мистичность. Так, важнейший этап в приготовлении теста – вымесить его вручную в течение 20–30 минут, не прерывая процесс и совершая все движения по часовой стрелке. Наши предки верили, что таким образом тесто получает от женщины правильную положительную энергетику, становится пышным и живым. Хотите верьте, хотите нет, но эта хитрость работает. 

Как понять, что тесто достаточно хорошо вымешено? Оно должно быть однородным и не прилипать к рукам и стенкам посуды.

Замешивать тесто лучше в стеклянной, керамической или пластиковой посуде. Металлические кастрюли, особенно алюминиевые, могут помешать ему достаточно хорошо подняться.

Тесто для кулича не любит перепадов температур. Его лучше готовить при комнатной температуре, без сквозняков и не ставить в теплое место или духовку для ускорения подъема. Как вы уже поняли, спешка здесь неуместна.

Увеличить срок хранения выпечки помогает водка. Добавьте 10–20 мл в тесто, и кулич дольше будет свежим. За вкус не беспокойтесь, такое количество спиртного на него не повлияет.

Общая масса цукатов, сухофруктов
или других добавок в тесто не должна превышать 300–350 граммов на 1 кг муки. Их хорошо измельчают и добавляют в самом конце, перед запеканием.

3. Выпечка кулича

Для выпекания куличей традиционно используют высокие цилиндрические формы. Они могут быть металлическими, силиконовыми или бумажными. В магазинах сейчас представлен большой ассортимент самых разных аксессуаров для выпечки, а к Пасхе он традиционно пополняется. 

Форму заполняют тестом на ⅓ и оставляют в теплом месте, чтобы объем теста увеличился вдвое. Когда тесто займет ⅔ формы, кулич ставят в разогретую духовку.

Для того чтобы во время запекания тесто поднималось равномерно, а хозяйке было проще определить готовность выпечки, в центр сырого кулича можно воткнуть длинную деревянную шпажку. Если кулич готов, то вынутая из него шпажка будет сухой и чистой.

Не забывайте о перепадах температуры: их ни в коем случае нельзя допускать. Не открывайте дверцу духовки и тем более не стучите ей, иначе уже поднявшийся кулич осядет прямо у вас на глазах.

Для того чтобы кулич был воздушным и легким, некоторые хозяйки рекомендуют ставить на нижний ярус духовки емкость с водой. Особенно актуален совет для тех, у кого газовая плита.

Если кулич уже хорошо поднялся и зарумянился, но еще не пропекся до конца, его можно прикрыть кружком бумаги для выпечки, смоченным водой, или фольгой, смазанной маслом. Таким образом вы не дадите верхней корочке подгореть.

Как не испортить кулич в самом финале

Доставать куличи из духовки нужно очень медленно, без резких движений. Помните, что непропеченный кулич может провалиться. 

Куличам нужно дать полностью остыть при комнатной температуре. Тогда из них уйдет лишняя влага и они дольше будут свежими и воздушными. Поскольку тесто достаточно плотное, процесс займет несколько часов. Горячие куличи заворачивают в полотенце и кладут на бок, время от времени перекатывают, чтобы выпечка остывала равномерно. 

Для украшения традиционно используют глазурь, сахарную пудру, цукаты. Чтобы глазурь не растекалась и не трескалась при высыхании, ее наносят на полностью остывший кулич. Пока глазурь не застыла, можно посыпать ее цукатами, мелкими орешками или кондитерскими украшениями.

Классическую глазурь из белков и сахара можно сделать разноцветной с помощью какао, свекольного сока, кардамона или простых пищевых красителей. Пара ложек лимонного сока придаст глазури кислинку и сделает ее вкус более интересным.

Готовые куличи можно завернуть в бумагу для выпечки и хранить при комнатной температуре. Пасхальная выпечка отлично сохранится и в холодильнике.

Рецепт самого простого и вкусного кулича

А для тех, кто думает, что испечь вкусный кулич слишком сложно, мы предлагаем максимально упрощенный рецепт. Для него найдется время и у занятых бизнес-леди, и у начинающих хозяек. Да что там, с ним справятся даже мужчины и дети. Посмотрите сами.

Тесто

• 
  Пшеничная мука – 300 г.

• 
  Яйцо – 2 шт.

• 
  Молоко – 125 мл.

• 
  Свежие дрожжи – 20 г.

• 
  Сливочное масло (растопленное) – 150 г.

• 
  Сахар – от 3 до 5 ст. ложек по вкусу.

• 
  Соль – 1 щепотка.

• 
  Изюм и цукаты – 100 г (общий вес).

Глазурь

• 
  Сахарная пудра – 250 г. 

• 
  Яичный белок – 1 шт. 

• 
  Лимонный сок – 1/2 чайной ложки. 

Приготовление:

1. 
   Все продукты комнатной температуры поместить в емкость для замешивания теста.

2. 
   Хорошо взбить тесто миксером (вы же помните, что это вариант для тех, кто спешит?) – так, чтобы оно стало мягким.

3. 
   Добавить промытый изюм и мелко порезанные цукаты. Перемешать.

4. 
   Закрыть емкость крышкой или пленкой и убрать в холодильник на сутки, можно оставить дольше, но не более чем на 48 часов.

5. 
   Смазать формы для выпекания куличей сливочным маслом и заполнить их тестом на ⅓.  

6. 
   Оставить заполненные формы в теплом месте, чтобы объем теста увеличился вдвое, и в это время разогреть духовку до 180 градусов.

7. 
   Выпекать в духовке 20–30 минут, в зависимости от размеров формы.

8. 
   Хорошо остудить куличи, украсить глазурью или сахарной пудрой.

И щепотка магии на десерт

А теперь пара советов за гранью кулинарии.

Приступать к выпечке куличей принято в Чистый четверг, накануне Пасхи. Прежде чем начать, приведите в порядок не только кухню, но и свои мысли. Во время приготовления кулича важно быть в хорошем настроении, не спешить и не нервничать. Выпечка, приготовленная в радостном состоянии, всегда получается чуточку вкуснее.

Еще одной доброй приметой считается испечь хотя бы на один кулич больше, чем вы планировали. Это делается для того, чтобы угостить друзей или родных, подарить маленький презент соседу или коллеге, порадовать того, кто не успел или не смог испечь праздничный хлеб. Если верить традициям, это приносит счастье и благополучие дарителю.

Еще больше красоты для Пасхи можно посмотреть здесь.

Кулич, пасха или паска – что обязательно должно стоять на пасхальном столе

Чем ближе Пасха, тем оживленнее гудят кулинарные сайты, чаты, группы и персональные страницы. Всюду проснулась жизнь, и каждый делится самыми сокровенными тайнами приготовления праздничного пасхального стола.

Все понимают, что первостепенное значение в этот день имеют кулич, пасха и крашеные яйца: их в субботу освящают во всех православных храмах и едят по окончании Великого поста первыми – разговляются. И только после этого можно есть остальную непостную еду. Поэтому рецептам этих пасхальных блюд уделяется самое большое внимание.

По большей части все эти блоги и сайты я обхожу стороной: кулинарная секта интернета по своему настрою сродни той части «мамских» форумов, которая специализируется на вопросах по родам дома и грудном вскармливании. Не верите? Проверьте. Напишите на своей личной странице, что ваша знакомая готовится рожать дома, а вы ее отговариваете – опасно. Или наоборот: она отказывается кормить ребенка грудью, а вам кажется… Дальше можно ничего не писать примерно неделю. Только читать. Иногда банить. Не исключено, правда, что вам грозит нервный срыв, но это уж вы сами напросились.

Но я отвлеклась от еды. Так вот, в кулинарии есть свои болевые точки. Это борщ и оливье. Когда вам станет скучно или вы решите, что вас мало читают, придумайте любой пост, употребив одно из этих слов – на выбор. И скоро вы будете с тоской вспоминать тихие одинокие вечера – вам будет казаться, что у вас дома живет казачье войско, готовящееся к схватке с войсками Александра Македонского. Войско, кстати, тоже встало на постой в вашем доме.

Сегодня придется признать – ошибалась. Кулинарных точек не две. Третья – пасхальная еда. Вся. Не только куличи, хотя об них ломаются самые острые копья.

Первые павшие в сражении за самый правильный кулич даже не успевают добраться до рецепта. Безвестными они пропадают в боях за его истинное название, потому что в разных регионах высокий цилиндрический хлеб из дрожжевого теста, выпекаемый в честь воскресения Иисуса Христа, называют куличом, пасхой или паской. И что бы вы ни испекли из этих трех наименований, это будет одно и то же. Различия – в добавляемых в муку ингредиентах.

В «рецептурном отделе» война идет за каждый грамм муки, сахара, сливочного масла (и его сорта), специй, орехов. Бои местного значения происходят при обсуждении стратегического вопроса: должен ли быть кулич тяжелым и плотным или воздушным и пышным.

«Закрывай комментарии и отправляй всех в бан», – мелькнула перед глазами и исчезла тайная переписка администраторов такой группы. И поверьте, там было за что наказывать. В другом месте администратор горестно заламывал руки: «У нас уже 80 постов, объединенных темой «Пасхальный стол и куличи». Посмотрите там, прежде чем задавать по новой тот же вопрос!»

Будем считать, что мы уцелели, поэтому вот вам Сливочно-карамельный пасхальный кулич от моего любимого кондитера Светланы Печенкиной.

Опара:

— сливки (10-20%) – 250 г,

— мука – 180 г,

— дрожжи прессованные – 30 г (или 10-11 г сухих),

— сахар – 1 ст. л.

Карамель:

— сливки (20%) – 150 г,

— сахар – 100 г,

— сливочное масло – 30 г.

Тесто:

— вся опара,

— яйца – 5 шт.,

— сахар – 200 г,

— соль – 0,5 ч. л.,

— мука – 650-700 г,

— сливочное масло – 150 г.

Также можно добавить ваниль и изюм, цукаты, орехи, клюква (по желанию).

Процесс:

Делаем опару.

1. Смешиваем подогретые до теплого состояния сливки с дрожжами и сахаром, размешиваем венчиком до растворения сахара. Добавляем муку. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. Закрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте 30-40 минут.

Делаем карамель.

1. Сахар растапливаем на сковороде или в сотейнике до карамельного состояния, но следим, чтобы он не сгорел, цвет карамели должен быть золотисто-медовым.

2. Доводим до кипения сливки, вливаем в кипящие сливки кипящую карамель и смешиваем с помощью венчика до однородного состояния.

3. Снимаем карамель с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем до тех пор, пока оно полностью не смешается с карамелью. Переливаем карамель в чашку и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Замешиваем тесто.

1. В остывшую карамель добавляем яйца и с помощью венчика доводим смесь до однородного состояния.

2. Карамель с яйцами вливаем в опару, смешиваем.

3. Всыпаем соль, сахар, добавляем ваниль. Работаем венчиком.

4. Всыпаем по частям муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться от 600 до 700 г.

5. В конце замешивания добавляем мягкое сливочное масло. Если тяжело замешивать тесто руками, можно использовать миксер (насадка крюк), кухонный комбайн, тестомес, хлебопечку. Руками вымешивать тесто нужно не менее 15 минут. Оно должно отставать от стенок посуды и не должно липнуть к рукам. Закрываем посуду полотенцем или затягиваем пленкой и оставляем подходить на 1,5-2 часа.

6. Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза, теперь вмешиваем в него изюм, цукаты, орехи (по желанию). Делим на нужное количество частей и раскладываем по формам (на 1/3 по высоте). Формы укрываем полотенцем и даем тесту подняться, увеличиться в 2-3 раза.

7. Выпекаем куличи в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Время выпечки зависит от объема формы и может занять от 30 до 60 минут. Следите за верхом куличей, если они начинают гореть, прикройте сверху фольгой. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки, она должна выходить из кулича сухой.

Готовые куличи достаем из форм, даем остыть, покрываем глазурью и украшаем.

Кулич имеет явно выраженный запах карамели, по текстуре чуть слоистый, влажный и легкий. Очень долго не черствеет.

И вот еще что мы со Светланой не устаем напоминать: если у вас нет форм для выпечки куличей, помните, что для этого идеально подходят консервные банки из-под зеленого горошка (их можно сохранить после готовки любимого всеми оливье). Как небольшие, так и на 800 мл. Если готовить с детьми, они особенно радуются именно этим небольшим куличикам. И, конечно же, это отличный пасхальный подарок друзьям.

Значительно меньше подводных течений ожидает кулинара-новичка во время поиска рецепта пасхи творожной. Во-первых, рецептов ее не так много, хотя бы потому, что в южных регионах пасху отчего-то не принять делать. А во-вторых, по необъяснимым причинам любые ее рецепты всеми принимаются безоговорочно. Остается только решить, какую выбрать – заварную, сырую, на водяной бане, самому делать творог или использовать покупной. Шоколадную или с засахаренными фисташками. В нашей семье есть свой рецепт, по которому готовила пасху моя мама, а потом я и сестры, теперь и племянница.

Но в прошлом году я попробовала варить по рецепту, который предложил мой давний знакомый, востоковед, литургист, музыковед и переводчик Петр Сахаров. И этот вариант мне понравился больше. Правда все же добавила цукаты и орехи, которые Петр проигнорировал. Текст его привожу практически полностью, с незначительными сокращениями.

Пасха «великодержавная»

Пасха, которую обычно готовила моя бабушка, мне, в отличие от ее куличей, не нравилась. Я стал осваивать понравившиеся мне варианты, отпробованные у других, а также те, которые привлекали мое внимание в кулинарных книгах. Поиски мои продолжались еще долго, пока, наконец, в конце 80-х моя коллега по музею Татьяна Борисовна не посоветовала мне то, чем я теперь хочу поделиться с вами. Все преимущество, сказала она мне, состоит в том, что не нужно долго и мучительно перетирать через мелкое сито творог со сливочным маслом: просто творог делается из жирной сметаны, которая сама по себе обеспечивает не меньшую жирность творожной массы, и при этом пасха получается очень нежной и практически никогда не будет зернистой. Я попробовал сготовить. Мне и всем, кто ее ел, ТАК понравилось, что на этом рецепте я остановился и уже не пытался в дальнейшем освоить что-то иное.

В течение многих лет я делал ее интуитивно, отмеряя пропорции на глаз. Однажды, когда пасха вышла особенно удачной, я, как ни странно, довольно точно помнил, сколько чего я закупил и положил. Тогда я и записал рецепт во всех подробностях.

Ингредиенты:

— молоко – 3 л,

— сметана (лучше всего 25% жирности) – 3,5 кг,

— сахарный песок – 3 больших стакана (~ 250 г каждый),

— ванильная палочка – 1 шт.,

— цедра с 2 свежих апельсинов,

— желтки сваренных вкрутую яиц – 2 шт.,

по желанию:

— корица, мускатный орех, шафран – совсем по чуть-чуть,

— коньяк – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления по этапам:

1. Указанное количество молока смешать с указанным количеством сметаны в эмалированной кастрюле, объем которой позволяет все это вместить, чтобы к тому же она была заполнена не до самых краев, а оставался зазор хотя бы в 1-2 см. Дать постоять не менее получаса, а лучше – несколько часов.

2. Положить в эту смесь ванильную палочку. Поставить кастрюлю со смесью в паровую баню, то есть кастрюлю еще большего объема или ведро с водой (важно, что кастрюля со смесью не должна касаться дна большей емкости, а должна держаться благодаря тому, что ее ручки лежат на бортиках большей емкости). Вся эта конструкция устанавливается на плите на небольшом огне. Количество воды должно быть таким, чтобы при кипении она не выплескивалась. Время от времени надо подливать воду взамен испарившейся. Кастрюля со смесью должна быть все время под крышкой. Весь процесс варки продолжается до тех пор, пока смесь основательно не откинет сыворотку. Затем надо оставить остывать.

3. Подготовить дуршлаг, поверх которого положен большой кусок марли, сложенной в несколько слоев, и отбросить створоженную массу поверх марли. Подвесить марлю с массой, чтобы сыворотка основательно стекла.

4. Выложить образовавшийся творог в таз. Разрезать ванильную палочку и выскрести из нее всю ее внутреннюю массу в творог. Творог долго перетирать толкушкой с указанным количеством сахара, вареными желтками и прочими ингредиентами, которые туда всыпаются. Цедра трется со свежих апельсинов и также растирается с творожной массой.

5. Когда все основательно перетерто и перемешано, творожная смесь выкладывается в другую емкость поверх большого куска ткани, которым она плотно обертывается в несколько слоев. Обернутая тканью, она ставится под пресс. Там пасха должна постоять как минимум 12 часов. Можно ее время от времени «переодевать». В завершение всего снять пресс, развернуть и выставить на стол.

Примечания:

1. Лучше всего использовать молоко, не рассчитанное на долгое хранение, а напротив – быстро киснущее.

2. Опыт показывает, что 20% жирности – еще маловато, а 30% кажется мне уже чем-то ненатуральным. В самом удачном случае это были 14 баночек по 250 г сметаны 25%.

3. Стручок натуральной ванили. К сожалению, даже тогда, когда мы в России почти забыли о том, что такое дефицитные товары, натуральная ваниль, продающаяся в большинстве стран Западной и Восточной Европы в любом гастрономе, у нас по-прежнему почти нигде не продавалась. И сейчас найти ее трудно: надо знать места. Я в последний раз покупала в магазине индийских пряностей.

4. Если ванильной палочки нет и используются лишь ее заменители, то они добавляются только на 4-м этапе.

5. В самом удачном случае пасха отстаивалась всю ночь.

6. Можно предварительно аккуратно слить основной объем сыворотки, но велик риск растерять при этом часть массы.

7. Лучше время от времени переворачивать массу, чтобы упор приходился на разные ее бока.

8. Можно оставить оболочку ванильной палочки в массе до конца процесса перетирания, а потом вынуть.

9. Не стоит беспокоиться, если долго не удается перетереть сахарный песок: он в любом случае потом растает до конца. По желанию добавляются корица, мускатный орех и шафран, но в очень умеренных количествах. Также в конце перемешивания смеси можно добавить коньяк – две столовых ложки.

10. Цедра трется так же, как при приготовлении теста для кулича. С терки цедра легко переносится простым прикосновением зубчиков терки к творожной массе – ввиду своей жирности масса почти не прилипает к поверхности (заднюю поверхность можно отирать той же творожной массой). Можно использовать и лимонную цедру – это тоже очень вкусно, хотя и не так, как с апельсиновой. Иногда я в конце четвертого этапа, еще до добавления какой-либо цедры, делю массу на две части и к одной из них примешиваю апельсиновую цедру, а к другой лимонную.

11. Традиционно используются формочки в виде усеченной пирамидки, четырехугольной в плане. Я их не люблю и делаю пасху приплюснутой сферической формы, поскольку кладу ее под пресс в крупную чашевидную емкость. Пресс делаю из горы тарелок, положенных одна на другую, либо использую для этого крышку от кастрюли, поверх которой ставлю тяжелую медную ступку (вся эта конструкция устанавливается в холодильник, где предварительно приходится провести временную перепланировку.

12. Во внетрапезное время пасху лучше держать в холодильнике.

Дело за малым. Осталось покрасить яйца. Честно говоря, мне и в голову не пришло бы, что об этом тоже надо говорить, но неделю назад моя знакомая с огромным стажем в готовке пасхальной еды по наивности поинтересовалась в Сети, чем лучше всего красить яйца. На сегодняшний день под этим постом уже больше тысячи комментариев, с десяток забаненных за излишнюю энергичность во время обсуждения, сотни советов.

Надо сказать, здесь повторилась ситуация с куличами, потому что примерно треть экспертов остановилась на времени варки яиц. Оказывается, для многих это имеет принципиальное значение. Варить нужно 10 минут, 15 минут и… больше часа. Только тогда яйца становятся нежными и тают во рту, по мнению одних, или делаются зелеными и безвкусными у других.

В моде сегодня натуральные красители, да чтобы подороже: «Луковая шелуха – для нищих». Сиреневый цвет достигается исключительно завариванием бутонов клитории тройчатой – прощайте свекла и черная смородина. Для желтого требуется куркума. В крайнем случае дозволяется брать каркадэ (с добавлением ложки уксуса), красную капусту или шпинат.

В этот отвар кладете уже сваренные яйца. И забываете на 1-10 часов. Получаете цвет от серого до темно-синего. Но если опустить яйцо всего на минуту – получится нежно-сиреневый цвет.

Я не пробовала, поэтому справедливости ради могу лишь сказать, что у этого рецепта немало противников, утверждающих, что цвет получается мутный и грязный.

А я вспоминаю вечера в деревне, когда мы, собрав молодые веточки тополя, укладывали их на дно кастрюли, сверху выкладывали яйца и так варили. Получалась желтая скорлупа. Или привязывали ниточками к яйцам первые листочки и заворачивали в тряпочки – получался очень красивый узор. А некоторые яйца расписывали вручную. Тем более, что иногда нам приносили гусиные и утиные – на них можно было изобразить такую красоту, что Фаберже только и оставалось, что завидовать. Самые красивые папа после службы дарил старосте и певчим, троекратно христосуясь с каждым.

И все уносили их на память домой. А луковыми или с листочками разговлялись. С куличами и пасхой.

12 лёгких и быстрых рецептов

Кулич — главное украшение стола на Пасху. Allcafe собрал 12 быстрых и простых рецептов, которые не требуют больших навыков в кулинарии.

Содержание:

Дрожжевой творожный кулич

Красивый, аккуратный и нежный кулич на твороге и сливках — один из идеальных рецептов. За 3 часа 20 минут можно получить потрясающее угощение, удивив гостей и домочадцев.

Творожный кулич

Ингредиенты:

• Сливки 10% — 4-5 ст.л.
• Вода — ½ ст.
• Сахар — 110 г
• Сливочное масло — 110 г
• Яйца — 2 шт.
• Творог (18%) — 110 г
• Мука — 3,5 ст.
• Ванилин — по желанию
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сухофрукты, орехи

Как готовить:

• Прогрейте молоко и смешайте в миксере с теплой водой, сахарным песком и яйцами.
• Растопите масло и добавьте его и творог, мешайте миксером до однородности.
• В другую ёмкость просейте муку, смешайте ее с ванилином, солью, дрожжами.
• Объедините смеси и вымешивайте тесто около 20 мин., до тех пор, пока не останется комочков. Оно не должно быть липким.
• К тесту добавьте курагу или цукаты, снова вымесите и поставьте на час в теплое место, накрыв плотной тканью (полотенцем).
• По истечении часа промните тесто руками, подготовьте формы для выпечки.
• Разделите тесто и аккуратно выложите в форму, наполняя на ½ ёмкости.
• Оставьте куличи ещё на час, накрыв их сверху. После в разогретой до 180 С духовке выпекайте в течение 30-60 минут.
• Приготовьте покупную глазурь по инструкции на упаковке и смажьте ею готовые куличи, сверху украсив обсыпкой.

Совет от редакции: проверьте готовность кулича перед тем, как украшать глазурью. Для этого проткните его зубочисткой: если она останется сухой — тесто пропеклось.

Кулич в мультиварке

Всего 3 часа понадобится, чтобы получить пышный кулич с изюмом в мультиварке. И большую часть этого времени займет поднятие теста, что позволит заниматься другими важными делами.

Кулич, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл
• Мука — 600 г
• Сахарный песок — 150 г
• Соль — щепоть
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм
• Лимон — 1 шт.

Как готовить:

• Теплое молоко соедините с 1 ст.л. сахара, дрожжами, 250 г муки, перемешайте, оставьте в теплом месте на ½ часа, накрыв полотенцем.
• Отделите белки от желтков.
• Смешайте желтки с сахаром, белки от 3 яиц — с солью до устойчивой пенки.
• Белок от одного яйца оставьте на приготовление глазури.
• В смесь молока и дрожжей влейте сахар с желтками, взбейте, дополните мягким маслом и помешивайте до полного растворения.
• Влейте белковую смесь и снова перемешайте.
• Всыпьте 250 г муки, тесто должно быть не сильно жидким.
• Оставьте на час, укрыв сверху.
• Размягчите изюм в кипятке в течение 15 мин. и просушите.
• Натрите шкурку лимона и всыпьте ее в тесто вместе с изюмом, помесите тесто и оставьте на 15 минут доходить до кондиции.
• Влейте тесто в мультиварку, держите его сначала на десятиминутном подогреве, после — в режиме выпекания в течение полутора часов.
• Белок взбейте, перемелите сахар в пудру (можно взять покупную или молоть сахар в кофемолке), смешайте и взбивайте до устойчивой пышной консистенции. Этой смесью смажьте сверху готовый кулич, украсьте пасхальной посыпкой и цукатами.

Рекомендация от Allcafe: при использовании мультиварок и хлебопечей возьмите инструкцию по эксплуатации с описанием режимов готовки и следуйте им. Так можно быть уверенным, что вы не испортите ни технику, ни блюдо.

Рецепт со сгущенкой в микроволновке

Простой воздушный кулич со сгущённым молоком — отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с тестом, опарой и глазурью.

Пасха со сгущенкой

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 5 ст.л.
• Мука — 1 ст. л.
• Сода — 0,25 г
• Мед — 1 ст. л.
• Молоко — 50 г
• Яйцо
• Сгущённое молоко — 200 г
• Цукаты, сухофрукты, орехи

Как готовить:

• Во вместительной ёмкости смешайте муку, соду, хлопья. Влейте молоко и взбейте яйцо. Влейте жидкий мед, перемешайте.
• Промойте, залейте на 5 мин. кипятком сухофрукты, после подсушите и измельчите ножом. Добавьте в тесто, перемешайте.
• В смазанные маслом формы для выпечки распределите тесто.
• Поставьте формы с тестом в микроволновку.
• Выставите в микроволновке мощность 1000 Вт, готовить 4 минуты.
• По готовности распределите сгущёнку поверх куличей, украсьте цукатами.

Секрет приготовления выпечки в микроволновке: чтобы десерт не получился сухим из-за испарения влаги из теста, поставьте внутрь микроволновки маленькую мисочку с водой.

Быстрые маленькие куличи-капкейки для ленивых

Если на праздник придет много людей, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Каждому достанется по угощению и не придется ни с кем делиться.

Куличи-капкейки

Продукты:

• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 1 упак.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Апельсин — 1 шт.
• Соль — щепоть
• Сливочное масло — 100 г
• Цветной мармелад — 1 упак.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка — 1 упак.

Как готовить:

• Взбейте 2 яйца с одним яичным желтком и сахарным песком, дополните солью и ванильным сахаром, растопленным маслом.
• Выжмите сок из апельсина в смесь.
• Отдельно смешайте муку с дрожжами и мелко нарезанным мармеладом.
• Объедините сухую и жидкую смеси, смешайте и распределите в формы для капкейков.
• Поставьте в разогретую до 170 С духовку на полчаса.
• По готовности вытащите и смажьте смесью взбитого белка с сахарной пудрой.
• Посыпьте кусочками мармелада и кондитерской посыпкой.

Рекомендация от Allcafe: формы наполняйте на ½ их обьема. При выпекании тесто поднимается, и если добавить больше теста, то кулич может не получиться.

Как приготовить кулич без выпечки

Хочется удивить всех на Пасху, но не хочется месить тесто и долго его расстаивать? Куличи без выпечки станут отличным решением этой дилеммы. Готовить лучше за день до подачи на стол, так вкус будет насыщеннее, а десерт — нежнее.

Пасха

Ингредиенты:

• Пряники — 500 г
• Сметана — 600 г
• Колотые грецкие орехи — 3 ст.л.
• Конфеты чернослив в шоколаде — 2 горсти.
• Сахарная пудра — 150 г
• Сухари для панировки — 3 ст.л.
• Посыпка — 1 упак.

Как готовить:

• Разломайте пряники на маленькие кусочки.
• Орехи чуть-чуть измельчите в кофемолке (не до состояния каши), конфеты с черносливом мелко порубите.
• Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до полного загустения и устойчивости. Часть крема отложите в холодильник для финального украшения.
• Форму смажьте приготовленным кремом, после распределите панировочные сухари ровным слоем, чтобы не было зазоров.
• Чередуйте слои: пряники в креме, орехи с черносливом в шоколаде. Обязательно утрамбовывайте, но не сильно.
• Финальный слой оформите в виде горочки, по бокам чуть спрессуйте, чтобы ничего не посыпалось.
• Оставьте на 120 мин. в холодильнике, чтобы угощение приняло окончательную нужную форму и хорошо уплотнилось.
• После выньте из формы на тарелку, бока и верхушку обмажьте кремом, поверх используйте посыпку.
• Оставьте кулич на ночь для пропитки.

Секрет приготовления: чтобы десерт получился мягким, возьмите свежие пряники. Если хочется, чтобы вкус получился особенным, можно взять пряники с добавками (шоколадные, к примеру).

Пасха на заварном тесте

Заварное тесто отлично сочетается с изюмом и глазурью и больше придется по вкусу детям и сладкоежкам.

Кулич на заварном тесте

Чтобы испечь идеальный кулич на Пасху, понадобится:

• Молоко — 1,5-2 ст.
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 230-250 г
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сливочное масло
• Ванилин — ½ ч.л.
• Изюм
• Покупная глазурь — 1 упак.

Как готовить:

• 1 ст. молока доведите до кипения, после добавьте 1 ст. муки, размешивайте до эластичности.
• В ½ ст. молока растворите дрожжи, просейте туда 100 г муки, оставьте на ¼ часа.
• Соедините смеси, перемешайте, оставьте тесто на 1,5-2 часа, накрыв сверху полотенцем.
• Взбейте яичные желтки с сахарным песком и солью до появления явного белого цвета. Часть смеси добавьте в тесто вместе с 1 ст. муки, перемешайте и снова уберите на 60 мин.
• Белки взбейте, введите в тесто вместе с остатками желтковой смеси, замоченным и просушенным изюмом, ванильным сахаром, растопленным маслом. Просейте в тесто 3 ст. муки. Тщательно вымесите. В смазанную маслом ёмкость переложите тесто, оставьте в теплом месте на 60 мин. подниматься.
• Разогрейте духовку до 180 С и поставьте выпекаться в течение 40 минут. По готовности смажьте глазурью, приготовленной по инструкции на упаковке.

Около 4-5 часов уходит на приготовление этого кулича, а большую часть этого времени занимает расстойка теста, его подъем.

Рецепт краффин-кулича: быстро и просто

Удивительный и красивый десерт представляет собой помесь воздушного круассана и мягкого маффина, делается из сдобного теста. Придется по душе любителям новых гастрономических впечатлений.

Краффин-кулич

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Молоко — 110 мл
• Сахар — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Соль — ½ ч. л.
• Цукаты, миндаль

Как готовить:

• Смешайте просеянную муку, дрожжи, соль.
• Во второй емкости в молоко всыпать 1 ст.л. сахара.
• В другой посуде взбейте яйца с сахаром.
• Соедините все три смеси, замесите, постепенно вводя 50 г масла комнатной температуры. Вымесить до эластичности.
• После накройте и оставьте в темном теплом месте на час.
• Цукаты измельчите ножом, орехи — кофемолкой.
• Помните тесто, разделите на равные доли, скатайте в шар каждую из них и, накрыв пленкой, оставьте на 20 мин.
• После один шар раскатайте, выложите на него 100 г мягкого масла, цукатов и орехов, аккуратно распределите по всей поверхности пласта теста и сверните как рулет. Стыки закрепите, чуть приминая пальцами.
• Переверните рулет на стыковочную часть. Разрежьте, вдоль, не дорезая до конца.
• Часть разрезанного рулета сверните в виде улитки наружной стороной. Вторую часть обмотайте поверх первой (внутренней стороной).
• Со вторым шаром теста повторить пункты 8-10.
• Поставить в формы и оставить на час подниматься.
• Выпекать 40-60 мин. на 180 С.

В качестве украшения можно натереть шоколад на тёрке, который после расстает, сахарную пудру или кокосовую стружку.

Как испечь итальянский панеттоне

Этот десерт обычно подаётся в солнечной Италии к Рождеству. Однако по своему составу и вкусу он представляет собой самый настоящий кулич, только более ажурный внешне и без глазури.

Кулич панеттоне

Ингредиенты:

• Мука — 6 ст.
• Молоко — 1,25 ст.
• Сахар — 1,5 ст.
• Свежие дрожжи — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• Цукаты, изюм, курага
• Кардамон — ½ ч. л.
• Апельсин — 1 шт.
• Ванильный сахар — 2 упак.

Как готовить:

• В небольшую миску насыпьте дрожжей и 2 ст.л. сахара, перемешайте, влейте 4 ст. подогретого молока. Досыпьте 2-3 ст.л. муки, перемешайте. Оставьте на 20 мин.
• В отдельную большую посудину просейте 2 ст. муки. Залейте ее теплым молоком, перемешайте.
• Дрожжи в молоке добавьте к молочно-мучной смеси. Размешайте до однородной и тягучей консистенции.
• Оставьте на час подниматься в теплом месте.
• Взбейте 3 яйца.
• 2 яйца разделите на белки и желтки.
• Желтки влейте в опару.
• Размешайте, добавив сахар и мелкие кусочки масла.
• Насыпьте 3 ст. просеянной муки, пряности.
• Тщательно вымесите тесто, переложите в глубокую просторную посуду, накройте сверху и оставьте подниматься в теплом месте 1,5 часа.
• Мелко нарежьте цукаты и курагу, натрите цедру апельсина, запарьте и просушите изюм. Добавьте все в тесто и хорошо промните его.
• Вымесите и оставьте подниматься на 60 минут в смазанной форме для выпечки, застеленной промасленным кондитерским пергаментом.
• Разогрейте духовку до 190-200 С, выпекайте 50 мин.

К панеттоне обычно подают кофе или горячий шоколад. Можно воспользоваться этой замечательной итальянской традицией и насладиться праздником Пасхи.

Быстрый и мягкий кулич за 2 часа

Творожная нежность, быстрота выпекания, максимум вкуса и минимум действий при приготовлении.

Пасхальный кулич:

Ингредиенты:

• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — щепоть
• Кондитерская посыпка

Как готовить:

• Протрите творог, растопите масло. Смешайте эти ингредиенты с яйцами, сахарным песком, солью и ванилином.
• Просейте муку, добавьте ее в тесто вместе с разрыхлителем, замоченным и подсушенным изюмом.
• Тщательно перемешайте.
• В смазанные маслом формы распределите тесто.
• Выпекайте в течение 40-50 мин. при 180 С.
• Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
• Украсьте приготовленной покупной глазурью и обсыпкой.

Совет от редакции: вместо того чтобы протирать творог, его можно перемолоть в блендере, так он при введении в тесто даст более воздушный и нежный вкус.

Ленивый кулич

Красивые десерты на Пасху не всегда требуют больших усилий. Этот рецепт как раз из тех, где нужно минимум действий, а результат превосходит все ожидания.

Ленивый кулич

Ингредиенты:

• Дрожжи прессованные — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар ванильный — 1 упак.
• Соль — ½ ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 120 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст.
• Сухофрукты — 100-120 г
• Глазурь — 1 упак.

Как готовить:

• 20 г сливочного масла промаслите пергамент для выпечки и формы для выпекания. Пергаментом застелите дно.
• Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью.
• Растворите дрожжи в подогретом молоке.
• Взбейте их в блендере с сахарно-яичным составом и растопленным маслом.
• Всыпьте просеянную муку и снова взбейте.
• Натрите цедру лимона, ей дополните тесто.
• Введите в тесто сухофрукты и тщательно перемешайте ложкой.
• Распределите тесто по формочкам и оставьте на расстойку на 3-4 часа в теплом месте, накрыв.
• Прогрейте духовку до 180 С и ставьте куличи выпекаться на 30-40 мин. Маленькие формы требуют меньше времени.
• Украсьте приготовленной глазурью и остатками сухофруктов.

Лайфхак: чтобы сухофрукты не были жёсткими, перед введением в тесто замочите их в кипятке на 20 минут, а потом просушите бумажным полотенцем.

Как приготовить влажный масляный кулич в хлебопечке

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит мягкие и не крошащиеся куличи. Время приготовления занимает около 5 часов, большая часть уходит на выпекание в печи.

Кулич в хлебопечке

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 15 г
• Мука — 500 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — 1 г
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца (желтки) — 4 шт.
• Изюм
• Глазурь
• Посыпка

Как готовить:

• Заранее приготовьте молоко, яйца и сливочное масло перед готовкой, минут за 30, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
• Распределите продукты в ёмкости хлебопечи, согласно инструкции по применению (в некоторые засыпаются сначала сухие продукты, а потом жидкие, в других может быть другой порядок).
• Подготовьте изюм (запарить кипятком, просушить, обвалять в муке). Равномерно распределите его внутри миски хлебопечи с тестом.
• Выпекать в соответствии с инструкцией по эксплуатации хлебопечки (до 4,5 часов).
• Проверить готовность, проткнув кулич кончиком спички. Если спичка останется сухой — значит, внутри все пропеклось.
• Смажьте глазурью, оформите верх посыпкой.

Совет: для придания красивого оттенка (коричневого или золотистого) добавьте щепотку куркумы или 1 ч.л. корицы без горки. На вкус не сильно повлияет, но придаст румяный вид.

Рецепт с шоколадной крошкой в мультиварке

Нестандартный кулич с шоколадной крошкой определенно станет главным блюдом пасхального стола. При приготовлении можно использовать хоть горький шоколад, хоть молочный или вовсе белый. Белый и молочный растают при выпекании, черный же сохранит форму и придаст пикантный вкус.

Кулич с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• Сливки 10% — 160 мл
• Мука — 960 г
• Ванилин — 1 упак.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 ст.
• Дрожжи сухие — 11 г
• Сливочное масло — 80 г
• Шоколад — 90 г
• Сухофрукты (изюм) — 50 г
• Глазурь покупная — 1 упак.
• Посыпка — 1 упак.

Как готовить:

• Прогрейте сливки на маленьком огне, снимите с плиты, растворите в них сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на час, до появления пышной пузырчаткой «шапки».
• Отдельно смешайте растопленное масло с сахаром, ванилью и яйцами, взбейте, чтобы не было комочков.
• Смешайте две смеси в одной посуде, просейте к ним 5-6 ст. муки, вымесите руками до эластичности.
• Накройте полотенцем и оставьте подниматься 60 мин.
• Раскатайте тесто, натрите шоколад (или порубите на мелкие кусочки) и распределите по всему периметру пласта вместе с изюмом.
• Сделайте из пласта рулет, снова раскатайте, а после слепите из него шар.
• В промазанную маслом ёмкость мультиварки выложите тесто, выставите режим для готовки в соответствии с инструкцией от мультиварки.
• Готовить около 1 часа.
• По готовности украсить глазурью, посыпкой, шоколадной крошкой и оставшимися сухофруктами.

Лайфхак: чтобы без проблем распределить глазурь, подготовьте ее за 5 минут до того, как будете вынимать кулич. Обмазывать нужно горячий кулич, так глазурь ляжет более равномерно.

Каждый из собранных рецептов станет отличным пополнением кулинарного арсенала. А быстрота приготовления позволит сконцентрировать внимание на других делах. Выбирайте свой рецепт, готовьте и наслаждайтесь праздником Светлой Пасхи.

Идея оформления кулича для детей

Как выбрать кулич на Пасху — Советы

Крашеные яйца, кулич и творожная пасха – главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – хлеб особенный, и он должен быть приготовлен из свежих и натуральных продуктов. Кто-то печет куличи сам, а кому некогда, тот покупает в магазине. Как выбрать правильный кулич и не испортить себе праздник, выяснила корреспондент «РИАМО в Королеве».

Как пекут пасхальные куличи в Королеве. ФОТО>>

Кулич – глава пасхального стола

Кулич является метафорой артоса – хлеба, который освящается и кладется на аналой в первый день Воскресения на всю Светлую седмицу. Словом «артос» в Евангелии обозначен хлеб, который Христос благословил на Тайной Вечере и разделил с учениками после Своего Воскресения. Кулич подобен артосу и формой. С точки зрения кулинара кулич отличается от хлеба повседневного тем, что замешивается сдобное тесто, а готовая выпечка украшается. Количество сдобы традиционно определялось суммой накопленных в хозяйстве за время Великого поста скоромных (не постных) продуктов: яиц, масла, молока и прочего. Именно поэтому можно встретить рецепты кулича, в состав которых входит до 100 яиц на 2 килограмма муки. Угодить в тесто может также и алкоголь.

Кулич отличается пышностью, легкостью, поэтому с него начинается трапеза по окончании Великого поста, т.е. разговление, переход к обычной пище.

При этом хозяйки должны уметь правильно разделить или разрезать кулич – так, чтобы верхушка защищала мякиш от обветривания до тех пор, пока он не будет полностью съеден. Резать кулич нужно только поперек. Таким образом, отрезав нужное количество ломтей, кулич вновь накрывают макушкой. 

Как быстро и красиво покрасить яйца к Пасхе>>

Что должно быть в составе

Традиционно кулич готовился опарным способом на специально выращенной закваске, которая обеспечивала оптимальную всхожесть теста, придавала ему воздушность и особый вкусовой оттенок. Кроме того, мука должна быть самого высокого качества. Перед использованием ее необходимо дважды просеять, чтобы максимально обогатить кислородом.

Перевозчики в Королеве организуют дополнительные маршруты в праздничные дни

Вкусным кулич будет, если в его составе также есть сливочное масло, большое количество яиц и свежие дрожжи. В начинку следует положить орешки, изюм, сухофрукты и цукаты.

Куличи массового производства чаще всего уступают домашним. Если на заводе делают кулич без консервантов, то экономят на муке, яйцах и начинке. Такой кулич получается пресным и неароматным. Если выпечка быстро засыхает, то это первый признак отсутствия яиц. Белок – натуральный влагоудерживающий компонент, который не дает потерять форму куличу 2 недели.

Бывает, что получается вкусно, но с добавлением консервантов. Тут надо обратить внимание на уже зарекомендовавшие себя кондитерские компании, частные хлебопекарни. В них зачастую можно купить свежую пасхальную выпечку, богатую по составу. Еще есть импортные куличи, упакованные в картон. Они красивые и вкусные, но в них часто встречается сорбиновая кислота, благодаря которой выпечка может храниться до года.

Настоящий русский кулич высокий, имеет цилиндрическую форму. В тесто добавляются изюм или цукаты, верх украшается глазурью, цветным пшеном и буквами ХВ, символизирующими Христово Воскресение (белоснежная глазурь, покрывающая верхушку пасхального хлеба, одновременно является и «холстом» для росписи).

Узнайте, сколько стоят куличи в магазинах Подмосковья>>

Как выбрать хороший кулич

Сначала нужно обратить внимание на упаковку. Она должна быть герметичной, сделанной из бумаги, полиэтилена. Лучше всего, если кулич будет упакован в картонную коробку. Куличи без упаковки вообще лучше не брать, поскольку под пищевой пленкой могут быстро развиваться вредные микроорганизмы.

На этикетке хорошо читаемым шрифтом обязательно должен быть указан полный состав, а также − срок годности, условия хранения, энергетическая и пищевая ценность и содержание аллергенов или генетически модифицированных продуктов.

Все ингредиенты приводятся по порядку, первым указывается тот, которого в составе продукта больше всего, дальше – по убыванию. Поэтому при выборе продукта с содержанием консерванта, нужно обратить внимание на его позицию в составе, чем ближе к концу списка он будет находиться, тем лучше. В кулич могут быть добавлены натуральные ароматизаторы – ром, коньяк, ваниль, цукаты, орехи и изюм.

Декада милосердия, посвященная Пасхе, охватит свыше 100 тыс жителей Подмосковья

Если кулич изготовлен из натуральных продуктов, то он хранится не больше 72 часов. Потому если указан срок хранения в несколько месяцев, а в составе нет консервантов, значит, производитель не до конца честен и лучше такой кулич не покупать.

Цвет кулича должен быть ровным золотисто-коричневым, поверхность – матовой, корочка – целой, а форма изделия – цилиндрической с куполообразной верхушкой. Если корочка растрескалась – значит, была нарушена технология замешивания теста и выпечки, а подгоревшие бока кулича могут содержать канцерогены.

Если сахарная пудра на верхушке распределена равномерно и не видно засахаренностей, это хороший кулич. Как бы привлекательно ни выглядели разноцветные посыпки, цукаты или орехи все же предпочтительнее.

Напоследок нужно взвесить кулич на руке. Если он слишком легкий для указанного веса, очень мягкий и при надавливании легко проваливается – это не настоящий кулич. Скорее всего, он был изготовлен по ускоренной технологии, при этом использовались искусственные добавки и стабилизаторы. Зачерствеет он очень быстро. Слишком тяжелый кулич может быть не пропечен. Старайтесь выбрать кулич, который соответствует указанному на упаковке весу.

рецепты вкусного кулича на Пасху, как готовить кулич

Долгожданная Пасха уже в это воскресенье — самое время определиться с рецептом кулича. Интернет переполнен вариантами приготовления — есть и классические, и бездрожжевые, и даже веганские. Мы подобрали для вас сразу 3 проверенных рецепта — готовьте тот кулич, который подходит вам.

Рецепт кулича: классический

Пресс-служба «Город-Сад»

Самый вкусный и удачный рецепт. Получится у всех.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 600 гр
2. Дрожжи сухие — 12 гр
3. Молоко — 250 мл
4. Сахар — 150 гр
5. Яйца — 2 шт
6. Сливочное масло — 150 гр
7. Ванильный сахар — 10 гр
8. Соль — 1 ч. л.
9. Изюм — 50 гр
10. Цукаты — 50 гр

Для глазури:

1. Яичные белки — 2 шт
2. Сахарная пудра — 100 гр

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляем дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 7-10 минут.
2. Далее добавляем яйца, соль, сахар, ванильный сахар и растопленное масло. Перемешиваем и частями вводим просеянную муку.
3. Добавляем в тесто изюм и цукаты. Изюм необходимо предварительно замочить в горячей воде на 10 минут.
4. Убираем тесто в теплое место на 2 часа. Оно должно хорошо подняться.
5. После этого вымешиваем тесто еще раз, а затем делим на несколько частей (куличей). Кладем тесто в форму для выпечки кулича (она должна быть заполнена тестом наполовину) и оставляем еще на 1 час.
6. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
7. Готовый остывший кулич поливаем глазурью. Для этого взбиваем белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.

Рецепт творожного кулича

Пресс-служба «Город-Сад»

Этот рецепт подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на приготовление куличей. Кроме того, в основе этого рецепта используется творог и гораздо меньшее количество муки, поэтому это отличный вариант для сторонников правильного питания.

Ингредиенты:

1. Яйца — 3 шт
2. Сахар — 150 гр
3. Сливочное масло — 100 гр
4. Творог — 300 гр
5. Мука — 250 гр
6. Изюм — 50 гр
7. Цукаты — 50 гр
8. Цедра 1 лимона
9. Ванильный сахар — 10 гр
10. Разрыхлитель — 12 гр
11. Сода — 1\3 ч. л.
12. Соль — 1\3 ч.л

Для глазури:

1. Яичные белки — 2 шт
2. Сахарная пудра — 100 гр

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить.
2. Добавить творог (предварительно протертый через сито), лимонную цедру, соду, соль, ванильный сахар и хорошо перемешать.
3. Добавить цукаты и изюм.
4. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в тесто.
5. Выложить тесто в формы и выпекать при температуре 170 градусов около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
6. Готовим глазурь: взбиваем белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.
7. Остужаем кулич, покрываем глазурью и украшаем.

Рецепт кето кулича

Рецепт от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад».

Пресс-служба «Город-Сад»

Рецепт кулича без сахара и муки?! Такое тоже может быть. Если вы по каким-то причинам не употребляете данные продукты — этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

1. Сливочный сыр — 95 г
2. Сливочное масло — 51 г
3. Эритритол — 50 г
4. Анчан — 7 г
5. Меланж — 138 г
6. Соль — 2 г
7. Ваниль — 3 г
8. Мука кокосовая — 112 г
9. Разрыхлитель — 2 г
10. Смородина черная — 84 г

Для крема:

1. Сыр сливочный 72 г
2. Смородина — 3 г

Для декора:

1. Кокосовые чипсы — 3 г
2. Кокосовая стружка — 1 г
3. Черника сублимированная — 1 г

Приготовление

1. Сливочный сыр, масло, эритритол, анчан, меланж и ваниль взбить блендером до получения однородной массы.
2. Добавить муку и разрыхлитель, взбить еще раз.
3. Добавить смородину и аккуратно перемешать.
4. Выложить массы в форму для кулича.
5. Выпекать 50 минут при температуре 170 градусов.
6. Для приготовления крема — взбить сыр со смородиной до однородной массы.
7. Кулич охладить и украсить кремом и декором.

Пасха для веганов

Рецепт от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад».

Пресс-служба «Город-Сад»

Еще одно блюдо, рецепт которого может пригодиться вам в этот праздник — пасха. Предлагаем вам приготовить ее не по классическому, а по веганскому рецепту. Это не только необычно, но и очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Тофу шелковый — 273 г
2. Кешью — 90 г
3. Молоко миндальное — 58 г
4. Масло кокосовое — 45 г
5. Эритритол — 22 г
6. Ваниль — 2 г
7. Сок лимона — 20 г
8. Фундук — 36 г
9. Изюм — 45 г

Для декора:

1. Малина сублимированная — 1 г
2. Фисташки рубленные — 0,5 г.

Способ приготовления:

1. Кешью измельчить в блендере.
2. Добавить тофу и взбить с кешью до однородной массы.
3. Добавить масло, эритритол, ваниль.
4. Нагреть до 86 градусов и добавить лимонный сок, перемешать.
5. Выложить в перфорированный лоток, застеленный марлей и закрыть сверху прессом.
6. Оставить на 12 часов.
7. Готовой массе придать форму и украсить малиной и фисташками.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Лучший рецепт торта с цветками ванили

Майк Гартен

Этот классический ванильный торт может стать цветочным украшением.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

16

Общее время:

1

час

20

минут

Слои Торта

4 1/2
c.

мука универсальная

1 1/2
c.

(3 палочки) сливочное несоленое, комнатной температуры

2 1/4
c.

сахарный песок

6

крупных яйца, при комнатной температуре

2
чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 1/4
c.

цельное молоко комнатной температуры

Иней

1
фунт.

сахар кондитерский

1
c.

(2 палочки) сливочное несоленое, комнатной температуры

2
чайная ложка

чистый экстракт ванили

Съедобные цветы, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить торт: Разогреть духовку до 325 ° F. Смажьте четыре 8-дюймовых круглых формы для выпечки и дно линии пергаментом; масло пергаментное.В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
2. Используя электрический миксер, взбейте масло и сахарный песок в большой миске на высокой скорости до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Уменьшите скорость до средней и добавьте яйца по одному, взбивая каждое до смешивания, прежде чем добавлять другое. Добавьте ваниль.
3. Уменьшите скорость до низкой; добавить мучную смесь в 3 части, чередуя с молоком и взбивая, пока не смешается.
4. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, от 30 до 35 минут.Переложить коржи на решетку; дайте остыть в сковороде 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
5. Зазубренным ножом обрежьте закругленные верхушки кексов, чтобы получились плоские и ровные слои. Если бока коржей более темные, заморозьте 2 часа, затем аккуратно подпилите края мелкой теркой.
6. Тем временем сделать глазурь: Сахар кондитеров просеять в миску. Используя электрический миксер, взбейте масло в большой миске на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.
7. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте сахар, чередуя с жирными сливками.Добавьте ванильный экстракт. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте примерно 2 минуты до образования пышной массы.
8. Соберите торт: Поместите 1 корж на доску для торта или подставку для торта. Намазать 3/4 стакана глазури. Сверху выложите еще один корж и повторите. Заморозить верхнюю и боковые стороны торта оставшейся глазурью, чтобы борта торта были очень гладкими. Охладите до готовности к подаче или до ночи. Непосредственно перед подачей аккуратно прижмите цветы к торту.

Пищевая ценность (на порцию): Около 670 калорий, 33.5 г жиров (19,5 г насыщенных), 7 г белка, 275 мг натрия, 86 г углеводов, 1 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить торт с помадкой без муки

Майк Гартен

Наш лучший шоколадный торт без муки также легко приготовить, ведь он состоит из нескольких ингредиентов, которые собираются вместе примерно за час.Отсутствие муки делает этот торт очень вкусным, шоколадным и совершенно божественным. Он такой насыщенный, что его даже не нужно глазировать, но мы бы не отказались от ложки взбитых сливок. И если это насыщенно шоколадное угощение было недостаточно райским, это также был десерт без глютена (и идеальный десерт на Песах!).

Как приготовить шоколадный торт без муки

Начните с большого количества шоколада (в конце концов, это же шоколадный десерт!), Растопленного в масле. Мы предпочитаем горько-сладкий шоколад для глубокого шоколадного вкуса, но вы можете заменить его на любой насыщенный темный батончик, который вам нравится (в этом рецепте мы бы не использовали молочный и белый шоколад).Масло и шоколад создают невероятно шелковистую основу, которую вы захотите съесть прямо из миски, но скоро она станет еще лучше.

Добавьте немного сахара в шоколадную смесь, затем взбейте 6 яиц, по 1 за раз. Добавьте миндальный экстракт для получения сладкого особого вкуса и какао-порошок (шоколад) до однородной массы.

И все! Просто вылейте его в сковороду и запекайте от 25 до 28 минут. Когда он остынет, посыпьте его какао-порошком и подавайте со взбитыми сливками.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

12

Общее время:

1

час

0

минут

1
c.

(2 палочки) несоленое масло, плюс еще для сковороды

8
унция $ 12.99

шоколад сладко-горький, нарезанный

1
чайная ложка

чистый экстракт миндаля

1
c.

какао-порошок без сахара, плюс еще для опудривания

Взбитые сливки для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 350 ° F. Выстелите 9-дюймовую форму пружинной формы пергаментом и слегка смажьте.
2. В средней кастрюле на средне-низком уровне растопить масло и шоколад, перемешивая до однородности.
3. Снимите с огня и немного остудите, 5 минут. Добавьте сахар и перемешайте. Взбивайте яйца по 1 за раз до полного смешивания, затем добавьте миндальный экстракт и какао-порошок до однородной массы.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока не станет в центре, от 25 до 28 минут. Остудить пирог в сковороде на решетке 10 минут, затем снять со сковороды и дать полностью остыть.
5. Присыпать какао и при желании подавать со взбитыми сливками.

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ (на порцию): Около 365 калорий, 27 г жиров (16 г насыщенных), 6,5 г белка, 40 мг натрия, 34 г углеводов, 4 г клетчатки

Что вам понадобится: 9-дюймовая сковорода sprinform (13 долларов, amazon.com)

Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий кокосовый слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра

Майк Гартен

Восхитительное завершение любого праздника пасхального воскресенья.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

16

Время подготовки:

0

часы

35 год

минут

Общее время:

1

час

45

минут

3
c.

мука для жмыха (не самоподнимающаяся)

3/4
c.

(1 1⁄2 палочки) сливочное несоленое, размягченное

1 1/2
c.

сахарный песок

1
c.

кокосовый крем с сахаром

2/3
c.

Пахта нежирная

Глазурь из сливочного сыра

2

кирпича (8 унций каждый) сливочного сыра, размягченного

1
c.

(2 палочки) сливочное несоленое, размягченное

3
c.

сахар кондитерский

6
унция $ 12.99

несладкая кокосовая стружка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить торт
   Слои: Разогреть духовку
   до 325 ° F. Смазка три
   8-дюймовые круглые формы для выпечки.
   Линия днища кастрюль
   с пергаментом
   бумага; смазывать
   пергамент.
2. В большой миске взбить венчиком.
   мука, разрыхлитель,
   соль и пищевая сода.
3. В другой большой чаше,
   с миксером на низком уровне
   скорость, взбить масло
   и сахар до тех пор, пока
   смешанный.Увеличивать
   скорость на высокой; бить
   до легкого и пушистого.
   Снизьте скорость до
   средне-низкий; добавить яйца
   по одному, избивая
   хорошо после каждого
   добавление и соскабливание
   чаша с резиной
   шпатель. Добавьте ваниль.
4. В отдельной чаше,
   взбить сливки
   кокос и пахта. На малой скорости,
   добавить мучную смесь
   поочередно с
   кокосовая смесь,
   начало и конец
   с мучной смесью,
   время от времени очищайте чашу лопаткой.
   Взбивать только до
   смешанный.Делить
   равномерно среди
   подготовленные сковороды.
5. Выпекать от 35 до 40 минут или до зубочистки.
   вставлен в центры
   выходит чистым. Прохладный
   в кастрюлях на решетках
   10 минут. Проведите маленьким ножом по бокам
   каждого слоя; инвертировать
   на стойки. Прохладный
   полностью. Слои
   можно сделать до 1 дня вперед; сворачивать
   ну и хранить в
   комнатная температура.
6. Подготовить крем
   Глазурь для сыра:
   В большой миске с миксером
   на малой скорости бить
   сливочный сыр и
   сливочное масло до однородной массы.Добавьте ваниль и
   соль до смешивания.
   Постепенно вбиваем
   кондитерский сахар.
   Увеличьте скорость до
   средний и взбить до образования пышности.
7. Собрать торт:
   Поместите 1 корж на
   тарелка для торта плоской стороной вверх. Намазать 3⁄4 стакана глазури и сверху выложить
   еще один корж, плоский
   стороной вверх. Распространение с
   3⁄4 стакана глазури. Сверху с
   оставшийся корж,
   плоской стороной вверх. Слегка
   морозная сторона и верх
   торт с глазурью
   едва шерсть.Хранить собранный торт в холодильнике
   и оставшиеся
   глазурь не менее 1 часа
   торт с оставшимся
   иней. Крышка сверху
   и сторона торта с
   кокосовая стружка. Кекс
   можно хранить в холодильнике до 6 часов. (Покрытие
   неплотно с пластиком
   обернуть.) Подавать,
   давай стоять в комнате
   температура 1 час.

Пищевая ценность (на порцию): калорий 690; Белок 7г; Углеводы 77 г; Всего жиров 40 г; Насыщенные жиры 27 г; Диетическая клетчатка 2 г; Натрий 390мг

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

рецептов куличей | Продовольственная сеть

Торт Пасхальный Зайчик

Этот милый торт с кроликом с кокосовой стружкой легко приготовить с помощью нашего пошагового руководства.

Получите рецепт:

Торт Пасхальный Зайчик

Морковный торт Альтона

Технически морковный пирог — это совсем не торт, по крайней мере, с точки зрения смешивания.На самом деле это похоже на тесто для кексов, в котором сначала смешиваются все сухие ингредиенты, затем влажные ингредиенты, а затем оба вместе.

Получите рецепт:

Морковный торт

Малиново-лимонный кулич на пасху

Между слоями ванильного пирога выложить малиновое варенье и лимонную глазурь.Украсить магазинным печеньем и засахаренным миндалем.

Получите рецепт:

Малиново-лимонный кулич на пасху

Черничный решетчатый торт

Торт Сандры готовится очень быстро, так как в качестве теста для торта она использует смесь для белого торта и быстрорастворимый пудинг из белого шоколада.

Получите рецепт:

Черничный решетчатый торт

Трехслойный морковный торт

Классическая крем-сырная глазурь для этого торта получена весенним настоем из свежего лимонного сока.

Получите рецепт:

Трехслойный морковный торт

Кокосовый слоеный пирог

Получите рецепт:

Лучший слоеный кокосовый торт

Пип подсолнечный торт

Получите рецепт:

Пип подсолнечный торт

Кокосовый торт от бабушки Йервуд с кокосовой лимонной глазурью

Триша делится бабушкиным рецептом влажного кокосового пирога, покрытого гладкой лимонной глазурью.

Получите рецепт:

Кокосовый торт от бабушки Йервуд с кокосово-лимонной глазурью

Пирог с ананасом вверх ногами

Женщина-пионерка празднует Пасху с любимым ретро.

Получите рецепт:

Пирог с ананасом вверх ногами

Морковный торт со сливочно-сырной глазурью

Это высокий влажный морковный пирог, легкий по текстуре, слегка приправленный корицей и мускатным орехом.Густые сливки, взбитые в глазури из сливочного сыра, делают ее более воздушной.

Получите рецепт:

Морковный торт со сливочно-сырной глазурью

Клубничные кролики и морковный торт

Получите рецепт:

Клубничные кролики и морковный торт

Шоколадно-пастельный пасхальный торт с шоколадным вермишельным гнездом

Получите рецепт:

Шоколадно-пастельный пасхальный торт с шоколадным вермишельным гнездом

Шоколадно-солодовый торт

Получите рецепт:

Шоколадно-солодовый торт

Торт с кокосовым кроликом

Получите рецепт:

Торт с кокосовым кроликом

Пасхальный Яйцо Торт

Получите рецепт:

Пасхальный Яйцо Торт

Морковный торт

Получите рецепт:

Морковный торт

Чизкейк

Получите рецепт:

Чизкейк

Торт черный лес

Получите рецепт:

Торт черный лес

Фунтовый торт в шоколадной глазури

Нужен десерт за 10 минут? Полейте купленный в магазине фунтовый торт шоколадом, маслом и медовым сиропом, и получится декадентское угощение, которое готово почти мгновенно.

Получите рецепт:

Фунтовый торт в шоколадной глазури

Пип Торт

Пип высотой 10 дюймов сделан из торта, что в 200 раз больше, чем классический сорт зефира.

Получите рецепт:

Пип Торт

Пирог с крапчатым яйцом — Тайм-аут для мам

Это крапчатое яйцо Пасхальный кулич не только красивое, но и невероятно вкусное! Эта Пасха станет еще более особенной, если вы подадите этот поистине красивый слоеный ванильный торт с легким ванильным сливочным кремом! Если вы любите Пасху так же сильно, как и я, то один десерт не справится … Сделайте пирог с кокосовым кремом и партию пасхального печенья!

Все пасхальные конфеты довольно вкусные, но крапчатые яйца для меня — это торт — в буквальном смысле! Я считаю, что этот вкусный рецепт пасхального куличика получится одновременно и праздничным, и веселым! Презентация супер впечатляющая! Что касается идей куличей, то это должно быть лучшее!

Так что возьмите сумку яиц Кэдбери и приготовьтесь испечь самый милый пасхальный кулич!

Еще пасхальные десерты

В пасхальное воскресенье можно повеселиться со всеми этими замечательными рецептами! Сделайте некоторые из этих пасхальных фаворитов для своей семьи:

1. Трехминутный пасхальный пух
2. Пасхальное печенье
3. Умереть для морковного торта
4. Пирог с кокосовым кремом
5. Уотергейтский салат

Пасхальный торт Ингредиенты

Я приготовил ванильный торт и ванильный масляный крем для этого рецепта пасхального куличика, но вы можете поменять вкусы на свои любимые, если хотите. Вы можете найти полный рецепт для печати на карточке рецептов внизу сообщения. Давайте посмотрим, что вам понадобится:

Для ванильного торта:

• мука — Отбеленная универсальная мука подходит лучше всего!
• разрыхлитель — Это то, что заставляет тесто подниматься во время запекания.
• соль — Достаточно небольшого штриха!
• масло — Перед использованием дайте маслу размягчиться при комнатной температуре.НЕ растапливайте масло!
• гранулированный сахар — Обычный белый сахар-песок лучше всего подходит для вкуса и текстуры.
• яичные белки — придает торту приподнятость и сохраняет красивый белый цвет. Используйте оставшиеся яичные желтки, чтобы сделать лимонный творог.
• ванильный экстракт — придает этому торту изумительный аромат!
• молоко — Для этого рецепта теста лучше всего подходит цельное молоко.

Для ванильного сливочного крема и украшений:

• сливочное масло — вы солили масло по этому рецепту.Если вы используете несоленое, добавьте 1/2 чайной ложки соли.
• сахарная пудра — НЕЛЬЗЯ заменить любым другим сахаром.
• ванильный экстракт — необходим для придания кремовой глазури восхитительного аромата ванили.
• жирные сливки для взбивания — секретный ингредиент густой кремовой глазури.
• пищевой краситель — Чтобы ваш торт выглядел как мой, используйте пищевой краситель бирюзовый! Розовый и желтый тоже хороши.Для пятен вам также понадобится черный или темный пищевой краситель. Для достижения наилучших результатов используйте пищевой краситель.
• mini Cadbury Eggs — Это ИДЕАЛЬНЫЕ топперы для торта, которые понравятся каждому!
• взбитые сливки — или сливочный крем не окрашен. Половина партии рецепта ниже прекрасно подойдет.

Как сделать самый красивый пасхальный торт

Иногда такие красивые пирожные, как этот, бывает непросто приготовить. Не бойтесь! Чтобы приготовить этот кулич «Пасхальное яйцо» на скорую руку, нужно очень просто и сладко.

Сначала начните с выпекания слоев ванильного торта.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте формы для выпечки с жиром или маслом, прежде чем посыпать мукой.
2. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске, прежде чем отставить.
3. Сливки сливочное масло и сахар до легкости и пышности в чаше миксера. Для достижения наилучших результатов используйте насадку для весла!
4. Добавьте яичные белки по одному в кремообразную смесь до однородного состояния.
5. Альтернативный вариант добавление сухих ингредиентов и молока к масляной смеси, начиная с сухих ингредиентов и заканчивая сухими ингредиентами.
6. Обязательно очищайте стенки и дно чаши почаще, , убедившись, что все ингредиенты смешаны и нет комочков.
7. Равномерно разделите тесто между тремя подготовленными формами для выпечки. Несколько раз бросьте сковороды на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
8. Выпекайте от 30 до 35 минут!
9. Дайте пирогам остыть в течение примерно 10 минут в противне, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Тогда сделайте глазурь!

1. Приготовьте глазурь, добавив сливочное масло в чашу миксера, затем сливки на 2–3 минуты до однородной массы.
2. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, полностью перемешивая после каждого добавления.
3. Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Затем увеличьте скорость до высокой на 1-2 минуты или пока не получите взбитую консистенцию.
4. Добавьте пищевой краситель и перемешайте до однородного распределения и получения желаемого цвета.

Собери кулич!

1. Чтобы торт получился идеально ровным, выровняйте каждый слой пирога , удаляя купола острым ножом для пирога или уровнем для пирога. Поворотный столик для торта очень помогает!
2. Положите один слой торта сверху вниз на сервировочный поднос или вращающийся поднос для торта, а сверху положите примерно 1/3 чашки глазури. . Гладкий. Повторите для оставшихся двух слоев.
3. Затем возьмите половину оставшейся глазури и покройте весь торт гладким слоем крошки .
4. Поместите торт, покрытый крошкой, в холодильник на 15-20 минут .
5. Покройте торт оставшейся глазурью и разровняйте.
6. После того, как вы накроете торт, возьмите черный пищевой краситель на кисть, безопасную для пищевых продуктов, и нанесите пищевым красителем на торт . Это создаст очаровательный пестрый вид! ( Это нужно делать осторожно, чтобы не испачкать столешницу, одежду или другие поверхности.)
7. Непосредственно перед подачей на стол нанести на трубку кружочки взбитых сливок (или сделать дополнительный сливочный крем и не красить его) и сверху положить яйца мини Кэдбери!

Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки торта?

Чтобы домашний пирог не высох, храните оставшиеся ломтики в герметичном контейнере. В холодильнике торт будет свежим до 3 дней! Только не забудьте перед подачей довести его до комнатной температуры.

Как добавить текстуру своему торту?

Это действительно очень просто! Я добавил текстуру своему пасхальному куличу, взяв лопатку и подержав ее сбоку от торта.Затем, медленно вращая торт на вращающемся подносе, я потащил лопатку вверх.

Могу ли я приготовить кексы вместо слоеного торта?

Да. По этому рецепту получится около 24 кексов.

Другие рецепты торта

1. To Die for Carrot Cake
2. Icebox Cake с арахисовым маслом
3. Cookies and Cream Oreo Cake
4. Шоколадный пирог
5. Шоколадный торт с арахисовым маслом и мороженым
6. No Bake Banana Cream Pudding Cheesecake
7. Straawberry Sandcake Roulade
8. Easy Ice Кремовый торт

Как сделать этот пасхальный торт

Торт Пасхальный с крапчатым яйцом

Этот пасхальный кулич с крапинками не только красив, но и невероятно вкусен! Эта Пасха станет еще более особенной, если вы подадите этот поистине красивый слоистый ванильный торт с легкой ванильной глазурью! Идеальный пасхальный десерт!

Ключевое слово пасхальный торт, слоеный пирог, ванильный крем, ванильный торт

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

• 4 ¼ стакана универсальной муки
• 1 ½ столовой ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки соли
• 1 стакан размягченного соленого масла
• 1 ½ стакана сахарного песка
• 8 яичных белков комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванили экстракт
• 2 стакана молока

Ванильная глазурь и сливки

• 2 стакана размягченного соленого масла, это 4 палочки
• От 4 до 5 стаканов сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• От 4 до ½5 столовых ложек жирных сливок для взбивания
• 1-2 капли пищевого красителя бирюзовый
• черный пищевой краситель — жидкость Если у вас есть гель, просто добавьте в гель водку или прозрачный экстракт ванили
• Яйца Mini Cadbury
• взбитые сливки по желанию — может быть добавлен сливочный крем использовать вместо этого, просто приготовьте 1/2 партии и не раскрашивайте.См. Примечания ниже.

Инструкции

Ванильный торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте (3) 8-дюймовые формы для выпечки, обильно натерев овощным жиром (или маслом), посыпав мукой и отставив в сторону. Вы также можете использовать спрей с антипригарным покрытием, добавив в него муку.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большом стеклянном мерном стакане или маленькой миске смешайте молоко и ваниль.Отложите в сторону.

• В дежи настольного миксера, оборудованного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы. Добавляйте яичные белки по одному и перемешивайте до однородного состояния.

• Поочередное добавление сухих ингредиентов и молока к масляной смеси, начиная с сухих ингредиентов и заканчивая сухими ингредиентами. (ПРИМЕЧАНИЕ: будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе получится очень плотный пирог.)

• Очистите стенки и дно чаши и убедитесь, что все ингредиенты смешаны и нет комков.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки и пару раз опустите формы на прилавок, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

• Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.

• Дайте пирогам остыть на сковороде в течение примерно 10 минут, затем переложите пирог на решетку для полного остывания.

Глазурь:

• Пока торты остывают, приготовьте глазурь, добавив сливочное масло в чашу миксера и сливки на 2-3 минуты до однородности.

• Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, полностью перемешивая после каждого добавления.

• Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт и перемешивайте на низкой скорости до смешивания, затем увеличивайте скорость до высокой на 1-2 минуты или пока не получите красивую взбитую консистенцию. Добавьте желаемый пищевой краситель и перемешайте, пока глазурь не распределится равномерно.

Сборка:

• Выровняйте каждый торт, удаляя купола острым ножом для пирога или уровнем для пирога.Вы можете использовать вращающийся поднос для торта.

• Положите один слой торта сверху вниз на сервировочный поднос и положите сверху примерно 1/3 стакана глазури и разровняйте. Продолжайте с каждым слоем торта.

• Возьмите половину оставшейся глазури и покройте весь торт гладким слоем крошки. Поместите торт в холодильник на 15-20 минут, чтобы глазурь застыла.

• Покройте торт оставшейся глазурью и разровняйте. (ПРИМЕЧАНИЕ: я добавил текстуру своему торту, взяв лопатку и держа ее сбоку от торта, и вращая торт на вращающемся подносе, медленно перетаскивая лопатку вверх.)

• После того, как вы накроете торт, возьмите черный пищевой краситель на кисточку, безопасную для пищевых продуктов, и нанесите пищевой краситель на торт, создавая «пятнистый» вид. (ВНИМАНИЕ: это будет грязно, и черные пятна пачкаются ВСЕМ. Я рекомендую положить несколько бумажных полотенец на рабочее место и промыть инструменты сразу после их использования. Если возможно, наденьте также перчатки.)

• Непосредственно перед подавайте взбитые сливки или добавьте сливочный крем и посыпьте мини-яйцами Кэдбери и подавайте!

• Поместите остатки в герметичный контейнер и поместите в холодильник на срок до трех дней.Перед употреблением доведите торт до комнатной температуры.

Примечания

Поместите остатки в герметичный контейнер и поместите в холодильник на срок до трех дней. Перед употреблением доведите торт до комнатной температуры.

Чтобы создать белые завитки для яиц Кэдбери, вы можете выполнить одно из следующих действий:

сделать взбитые сливки:

• 1 стакан жирных сливок
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1. Охладите миксерную чашу и венчик в морозильной камере на 5–10 минут.

2. Налейте густые сливки в миксерную емкость и взбивайте на средней или высокой скорости, пока сливки не станут пузырящимися и не начнут загустевать. Добавьте экстракт ванили.

3. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать на средней или высокой скорости до образования жестких пиков.

приготовить половину партии кремовой глазури:

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 2–2 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• От 2 до 2 1/2 столовых ложек жирных сливок для взбивания

1. Приготовьте глазурь, добавив сливочное масло в чашу миксера и сливки в течение 2–3 минут до получения однородной массы.

2. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, полностью перемешивая после каждого добавления.

3. Добавьте жирные сливки и экстракт ванили и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличивайте скорость до высокой на 1-2 минуты или пока не получите красивую взбитую консистенцию.

4. Переложите глазурь в кондитерский мешок с помощью предпочитаемого наконечника и нанесите трубкой прямо на торт.

Питание

Калорий: 879 ккал | Углеводы: 102 г | Белок: 9 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 31 г | Транс-жиры: 2 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 607 мг | Калий: 306 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 67 г | Витамин А: 1558 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 137 мг | Утюг: 2 мг

Легкий пасхальный торт с глазурью из яиц Робина

Этот легкий пасхальный торт такой мягкий и восхитительный, с слоями пушистого ванильно-оранжевого торта, голубой глазурью из сливочного крема Robin’s Egg и шоколадных яиц с конфетами сверху! Это идеальный впечатляющий, но в то же время простой пасхальный десерт!

Влажный и пушистый пасхальный кулич

Есть так много причин любить Пасху и, в частности, поздний завтрак, который ей приходит.Все лучшие запеканки для завтрака, фруктовые салаты и семейные рецепты обязательно появятся!

Но самая новая причина отсчитывать дни до пасхального утра — это пасхальный кулич. Невозможно описать словами, насколько хорош вкус этого декадентского десерта. Светло-оранжевый торт и восхитительный шоколад идут рука об руку, чтобы создать идеальный пасхальный десерт. Мне особенно нравится кремовая глазурь с крапинками Robin’s Egg. Каждый захочет кусочек!

Итак … если вы хотите покопаться в этом впечатляющем пасхальном куличе, в то время как дети все еще заняты охотой за пасхальными яйцами … Я с вами! Кто вообще мог бы заметить небольшой кусочек на спине?

Что вам понадобится

Давайте поговорим об ингредиентах для торта.Очевидно, вам понадобится больше, чем указано здесь (полный список см. На карточке рецептов ниже), но это те ингредиенты, которые сделают вкус вашего торта божественным!

• Греческий йогурт или сметана — В то время как пахта придает пирогу явную влажность, греческий йогурт (или сметана) добавляет шелковистую, богатую влагу, которая выводит торт на новый уровень.
• Экстракт апельсина — Придает пирогу прекрасный вкус, не меняя консистенции.Если вы добавили апельсиновый сок, вам нужно будет немного изменить рецепт, чтобы компенсировать добавленную жидкость. Экстракт апельсина делает это просто.
• Цедра апельсина — Цедра апельсина помогает выявить апельсиновый вкус и глубину в этом восхитительном пироге.
• Измельченный шоколад — Для этого я использовал овощечистку на плитке темного шоколада Ghirardelli. Сначала я попробовал зестер / микроплан, но детали оказались слишком маленькими. Использование тертого шоколада для завершения эффекта яйца сливочного крема.
• Cadbury Mini Chocolate Eggs — Эти шоколадные мини-яйца имеют такую ​​красиво окрашенную пастельную конфетную скорлупу, которая придает безупречность этому пирогу, не говоря уже о восхитительном шоколадном центре.

Как сделать пасхальный кулич

Единственное, что лучше торта, покрытого шоколадными конфетами, — это слоеный пирог, покрытый шоколадными конфетами. А печь и строить даже не намного сложнее!

Сделайте пасхальный кулич слоями

Смажьте противни для выпечки: Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните три 8-дюймовых формы для выпечки спреем для выпечки и отложите в сторону. (Вместо этого вы также можете использовать две 9-дюймовые формы для выпечки.)

Смесь яиц и сахара: В большой миске взбейте сахар и яйца до однородной массы. Добавьте масло и взбивайте пару минут, пока масло не смешается.

Смешайте с пахтой: Добавьте пахту, греческий йогурт и экстракт апельсина. Взбейте до однородной массы. Добавьте цедру апельсина и взбивайте до однородности.

Смешайте сухие ингредиенты вместе: В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.Добавьте мучную смесь во влажную смесь и взбивайте, пока не останется комков муки.

Выпекать торты: Равномерно разделить на смазанные маслом формы для выпечки и поместить в предварительно разогретую духовку для выпекания. Выпекайте 3 формы для выпечки в течение 12–14 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой или с влажными крошками, а края не подрумянятся и не отойдут от стенок формы. (Для 2 форм для выпечки ожидайте время выпекания от 16 до 18 минут.)

Дайте пирогам остыть: После выпечки выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Пока коржи остывают, сделайте сливочный крем. Как только пироги остынут и сливочный крем будет приготовлен, выньте лепешки из форм.

Сделайте голубую глазурь из сливочного крема

Взбейте глазурь вместе: В чаше миксера смешайте сливочное масло, сахарную пудру, молоко, ваниль и соль. Используя лопаточку или венчик, начните взбивать на слабом уровне, чтобы сахарная пудра не взорвалась повсюду.

Beat the Frosting: Через минуту или две, когда глазурь начнет собираться, увеличьте скорость до средне высокой.Взбивать около 4 минут или пока сливочное масло не станет легкой и пушистой консистенцией.

Make the Frosting Blue: Добавляйте синий пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый цвет.

Сделай крапчатым: Добавьте ¾ тертого шоколада. Взбивайте еще 30 секунд или пока шоколад хорошо не смешается. Это придает глазури пестрый вид, похожий на яйцо малиновки.

Собрать и украсить

Добавьте глазури на 1-й слой: Положите один слой на подставку для торта или тарелку.Выложите примерно ½ — ¾ стакана глазури на нижний слой. С помощью офсетного шпателя или настольного ножа равномерным слоем распределите глазурь.

Чтобы не было зазоров или пустот по краям, где будут складываться лепешки, разложите глазурь до самого края, не соскребая излишки — мы уберем ее позже.

Создайте 2-й слой: Уложите второй слой прямо сверху и осторожно надавите, чтобы он прилип к слою сливочного крема под ним.

Выложите еще ½ — ¾ стакана глазури сверху и снова распределите. Выложите ложкой немного сливочного крема вокруг внешнего края в ½ дюйма.

Добавьте 3-й слой: Поместите последний слой вверх ногами. Дополнительная губа сливочного крема компенсирует небольшой купол вашего последнего слоя торта, чтобы не было зазоров. Размещение верхнего слоя вверх дном дает нам ровную поверхность, которая не замерзает, что упрощает получение ровных, гладких результатов.

Разгладьте глазурь: Заморозьте верхнюю и боковые стороны.Пусть глазурь сверху и по бокам будет густой, чтобы, когда мы ее разгладим, удаляемая глазурь не оставила оголенных пятен на торте. Возьмите лопатку со смещением и поместите ее вертикально напротив торта под углом 45 градусов и вращайте подставку для торта или тарелку, чтобы начать разглаживать глазурь.

Продолжайте разглаживать глазурь: Когда у вас будет «базовая» гладкость, соскребите со шпателя излишки глазури и верните их обратно в миску. Используя влажную ткань, вытрите лопатку для смещения и снова разгладьте стороны.

На этом этапе вам не следует удалять большую часть наледи, вы просто сглаживаете любые зазоры и неровности. Чтобы добиться хорошей гладкости, потребуется несколько попыток. Между каждой попыткой протирайте тряпку влажной тряпкой. Влажность поможет сливочному крему разгладиться. Из-за слишком большого количества влаги на лопатке сливочный крем потечет или растает, поэтому убедитесь, что тряпка не намокла насквозь.

Удалите излишки глазури: Когда стороны станут гладкими, вы заметите небольшую «стенку» на верхней части торта, где глазурь переместилась вверх и образовала выступ на верхнем крае торта.Возьмите лопатку со смещением и снова под углом 45 градусов начните с края и круговыми движениями потяните глазурь к центру, удаляя излишки глазури и помещая ее обратно в миску. После первого разглаживания используйте тот же метод, что и раньше, с влажной тряпкой, пока верх не разгладится по своему вкусу.

Глазурь для трубок по краям торта: У вас должно остаться около ½ — 1 стакана сливочной глазури. Переложите его в кондитерский мешок с круглым наконечником №1А.Нанесите точку размером с четверть на верхушку торта рядом с краем. Используя конец лопаточки со смещением или заднюю часть ложки, надавите на центр точки с трубкой, вытащите и пригладьте основу сливочного крема. Нанесите еще одну точку на конец предыдущей «разбитой» точки примерно на ¾ длины и повторите предыдущий шаг. Повторите процедуру по всему краю торта, чтобы создать эффект венка.

Добавьте шоколадные яйца: Используя смещенную лопатку или ложку, окуните сливочный крем на расстоянии примерно 2 см от венка из сливочного крема и создайте небольшую борозду, потянув сливочный крем к центру.Это поможет шоколадным мини-яйцам оставаться на месте, и они не скатываются в венок. В центр торта насыпать яйца. Я получил почти всю посылку в центр.

Украсьте основу пасхального торта тертым шоколадом: Смажьте оставшейся тертого шоколада нижний край боковых сторон торта. Работая понемногу, чтобы шоколад не растопился, налейте немного в руку и прижмите к краю торта.Работайте, пока не будут покрыты все стороны. Смахните излишки шоколада, нарежьте и подавайте!

Советы по успеху пасхального куличика

Это было много инструкций, я знаю — все еще со мной?

Замечательно, потому что вот еще пара дополнительных советов, которые помогут вам сделать ваш торт идеальным:

• Если впереди готовить торт: Иногда приятно выпекать партиями! Вы можете испечь коржи, а затем заморозить их, пока не будете готовы сделать глазурь, если это необходимо.
• Не добавляйте слишком много муки: Это делает пирог слишком плотным. Я рекомендую насыпать муку в мерный стаканчик, взбивая его и соскребая сверху ножом.
• Сделайте гнездо для шоколадных яиц: Я также видел, как люди использовали жареный кокос в качестве гнезда, и он отлично подходит для этого! Я не пробовала, но выглядело бы тоже очень мило.
• Заменитель сливочного крема: Если вы не любите сливочную глазурь, попробуйте мой любимый рецепт глазури из сливочного сыра.

Как хранить замороженный торт

Храните кулич в герметичном контейнере на прилавке до 2 дней. Вы также можете хранить его в холодильнике до 5 дней.

При хранении в холодильнике я рекомендую дать пирогу постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа, чтобы немного нагреться перед подачей на стол.

Ищете более великолепные слоеные торты? У меня есть несколько популярных, которые, я думаю, могут вам понравиться:

Выход: 12-14 ломтиков.

Торт Пасхальный легкий

Хотите знать, что приготовить на предстоящий пасхальный бранч или ужин? Сделай Легкий пасхальный торт ! Влажный апельсиновый торт покрыт сладким сливочным кремом и покрыт яркими шоколадными яйцами.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
13 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
53 минуты

Состав

Для торта:

• 2 ⅓ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ¾ чайной ложки соли
• 1 ½ стакана сахара
• 4 больших яйца
• 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана пахты
• ¼ стакана греческого йогурта или сметаны
• 1 ½ чайной ложки апельсинового экстракта
• Цедра от 1 апельсина

Для сливочного крема:

• 1 ½ стакана (3 палочки) сливочного масла, размягченного
• 6 стаканов сахарной пудры
• ¼ стакана цельного молока
• 1 ½ чайной ложки ванили
• Щепотка соли
• Краситель пищевой

синий

• 1 чашка тертого шоколада, отдельно

Для начинки:

• Шоколадные яйца Cadbury mini
• Шоколадный тертый

Инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните три 8-дюймовых формы для выпечки спреем для выпечки и отложите в сторону. (Вместо этого вы также можете использовать две 9-дюймовые формы для выпечки.)
2. В большой миске взбейте сахар и яйца до однородной массы. Добавьте масло и взбивайте пару минут, пока масло не смешается.
3. Добавьте пахту, греческий йогурт и апельсиновый экстракт. Взбейте до однородной массы. Добавьте цедру апельсина и взбивайте до однородности.
4. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.Добавьте мучную смесь во влажную смесь и взбивайте, пока не останется комков муки.
5. Равномерно разделите на смазанные маслом формы для выпечки и поместите в предварительно разогретую духовку для выпекания. Выпекайте 3 формы для выпечки в течение 12–14 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой или с влажными крошками, а края не подрумянятся и не отойдут от стенок формы. (Для 2 форм для выпечки ожидайте, что время выпечки составит от 16 до 18 минут.)
6. После выпечки выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Пока коржи остывают, сделайте сливочный крем.
7. Как только пироги остынут и сливочный крем будет приготовлен, выньте лепешки из форм.

Для сливочного крема:

1. В чаше миксера смешайте сливочное масло, сахарную пудру, молоко, ваниль и соль. Используя лопаточку или венчик, начните взбивать на слабом уровне, чтобы сахарная пудра не взорвалась повсюду. Через минуту или две, когда глазурь начнет собираться, увеличьте скорость до средне высокой.Взбивать около 4 минут или пока сливочное масло не станет легкой и пушистой консистенцией.
2. Добавляйте синий пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый цвет. Добавьте ¾ c тертого шоколада. Взбивайте еще 30 секунд или пока шоколад хорошо не смешается.

Собрать и украсить:

1. Положите один слой на подставку для торта или тарелку. Выложите примерно ½ — ¾ стакана глазури на нижний слой. С помощью офсетного шпателя или настольного ножа равномерным слоем распределите глазурь.Чтобы не было зазоров или пустот по краям, где будут складываться лепешки, распределите глазурь до самого края, не соскребая излишки — мы уберем ее позже.
2. Уложите второй слой прямо сверху и осторожно придавите, чтобы он прилип к слою сливочного крема под ним. Выложите сверху еще ½ — ¾ стакана глазури и снова распределите. Выложите ложкой немного сливочного крема вокруг внешнего края в ½ дюйма.
3. Переверните последний слой вверх ногами.Дополнительная губа сливочного крема компенсирует небольшой купол вашего последнего слоя торта, чтобы не было зазоров. Размещение верхнего слоя вверх дном дает нам ровную поверхность, которая не замерзает, что упрощает получение ровных, гладких результатов.
4. Заморозьте верх и стороны. Пусть глазурь сверху и по бокам будет густой, чтобы, когда мы ее разгладим, удаляемая глазурь не оставила оголенных пятен на торте. Возьмите лопатку со смещением и поместите ее вертикально напротив торта под углом 45 градусов и вращайте подставку для торта или тарелку, чтобы начать разглаживать глазурь.
5. Когда у вас будет «базовая» гладкость, соскребите со шпателя излишки глазури и верните в миску. Используя влажную ткань, вытрите лопатку для смещения и снова разгладьте стороны. На этом этапе вам не следует удалять большую часть наледи, вы просто сглаживаете все зазоры и неровности. Чтобы добиться хорошей гладкости, потребуется несколько попыток. Между каждой попыткой протирайте тряпку влажной тряпкой. Влажность поможет сливочному крему разгладиться. Из-за слишком большого количества влаги на лопатке сливочный крем потечет или растает, поэтому убедитесь, что тряпка не намокла насквозь.
6. Когда стороны станут гладкими, вы заметите небольшую «стенку» на верхней части торта, где глазурь переместилась вверх и образовала выступ на верхнем крае торта. Возьмите лопатку со смещением и снова под углом 45 градусов начните с края и круговыми движениями потяните глазурь к центру, удаляя излишки глазури и помещая ее обратно в миску. После первого разглаживания используйте тот же метод, что и раньше, с влажной тряпкой, пока верх не разгладится по своему вкусу.
7. У вас должно остаться около ½ — 1 стакана сливочной глазури. Переложите его в кондитерский мешок с круглым наконечником №1А. Нанесите точку размером с четверть на верхушку торта рядом с краем. Используя конец лопаточки со смещением или заднюю часть ложки, надавите на центр точки с трубкой, вытащите и пригладьте основу сливочного крема. Нанесите еще одну точку на конец предыдущей «разбитой» точки примерно на ¾ длины и повторите предыдущий шаг. Повторите процедуру по всему краю торта, чтобы создать эффект венка.
8. Используя смещенную лопатку или ложку, окуните сливочный крем на расстоянии примерно 2 см от венчика сливочного крема и создайте небольшую борозду, потянув сливочный крем к центру. Это поможет шоколадным мини-яйцам оставаться на месте, и они не скатываются в венок. В центр торта насыпать яйца. Я получил почти всю посылку в центр.
9. С помощью оставшейся тертого шоколада покройте нижний край сторон торта. Работая понемногу, чтобы шоколад не растопился, налейте немного в руку и прижмите к краю торта.Работайте, пока не будут покрыты все стороны. Смахните излишки шоколада, нарежьте и подавайте!

Банкноты

Хранение: торт можно хранить в герметичном контейнере на прилавке до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

14

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 466 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 60 мг Натрий: 296 мг Углеводы: 96 г Волокно: 1 г Сахар: 78 г Белки: 6 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Более простые пасхальные рецепты:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Откройте для себя Коломбу, итальянский пасхальный кулич — Eataly

Каждый год мы с нетерпением ждем возвращения la colomba di Pasqua , или «пасхального голубя». В Италии этот кустарный торт — сладкий знак весны.

Пасхальный аналог рождественских панеттоне и пандоро, богатый и пушистый пирог, который традиционно готовится из высококачественной муки, свежих фермерских яиц, сахара, масла и натуральных дрожжей, который поднимается не менее чем за 30 часов.После подъема тесто выпекается в культовую форму голубя и, наконец, покрывается жемчужным сахаром и миндалем.

Звучит сложно? Это. Как и панеттоне, коломба — одно из редких исключений итальянской кухни; даже самая традиционная нонна купит коломбу в магазине, а не сделает ее сама. Опытные пекари подходят к этому случаю, часто добавляя свои собственные изюминки, добавляя в тесто региональные ингредиенты, от фундука IGP в Пьемонте до вишен Амарена в Эмилии-Романье.

Отлично, скажете вы. Но … почему голубь?

Хороший вопрос. Мы знаем, что первая коломба пришла из Милана, но на этом история не заканчивается. Торт вдохновил легенды о мире, уходящие корнями в средневековье. И все они разные.

По одной из версий, коломба знаменует победу Ломбардийцев над Священной Римской империей в 1176 году, когда два голубя чудесным образом появились на поле битвы. Другая легенда гласит, что вдохновляющий мир торт был впервые испечен в шестом веке молодой девушкой, успешно умиротворив несчастного короля Альбиона из лангобардского племени, который требовал дань от своего родного города Павия.