калорийность на 100 грамм, рецепт на зиму

Калорийность квашеной капусты с растительным маслом (со сливочным маслом)

Чтобы узнать, сколько калорий в капусте с маслом, нужно к калориям, содержащимся в квашеной капусте, прибавить энергетическую ценность выбранного масла.

В количестве растительного масла, необходимого для заправки 100 г капусты находится 31 калория.

100 г квашеной капусты с растительным маслом содержат 50 ккал.

Сливочное масло добавит капусте где-то 40 калорий.

Квашенная капуста со сливочным маслом «потянет» примерно на 60 ккал в ста граммах.

Для похудения

Калорийность квашеной капусты очень низка – всего 27 кКал на 100 грамм, среди которых лишь 1 килокалория – от жиров. По этой и ряду других причин она отлично подходит для похудения:

1. 100 грамм содержат 20% от суточной нормы потребления пищевых волокон, благодаря которым эффективно очищается кишечник, массажируются стенки и стимулируется кровообращение в органах пищеварения.
2. Микроэлементарная база, поступающая в организм человека с квашеными листьями, налаживает обмен веществ, нормализует работу эндокринной системы, ускоряет отделение и вывод холестерина из кровеносных сосудов.
3. Употребление капусты способствует естественному процессу похудения – для её переваривания организм тратит больше энергии, чем получает.

При этом следует учитывать, что диета, основанная на квашеной капусте, является довольно тяжелой процедурой. Отзывы женщин, решившихся на такое испытание, говорят, что во время него необходимо терпеть однообразность питания и регулярное чувство голода, потому что данный продукт насыщает не очень сильно, но пробуждает заметный аппетит. Для похудения рекомендуется включать капусту в общий диетический рацион, комбинируя с таким питательными продуктами, как, например, горох или тыква.

Калорийность квашеной капусты составляет 20 ккал на сто грамм продукта

Это просто капусты, без ничего. А калорийность квашеной капусты в виде салата с подсолнечным маслом будет уже 61 ккал на сто грамм продукта.

А какая калорийность квашеной капусты, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности квашеной капусты, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность квашеной капусты, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности квашеной капусты, на 100 грамм продукта:

Сам процесс квашения капусты очень простой. В любом случае, капусту нужно очистить, мелко или крупно нарезать, как кому больше нравится, добавить тертую морковку, крупную кухонную соль, плотно уложить в деревянную кадку, что желательно. Для более быстрого выделения сока, капусту перед тем, как уложить в кадку, желательно размять, сверху положить деревянный кружок или тарелку и придавить все это грузом.

Рецептов квашения капусты есть много. Практически каждая хозяйка имеет свой. Вот Вам рецепт, который с успехом можно использовать в условиях городской квартиры.

Диеты для похудения на квашеной капусте

Диетический рацион на квашеной капусте позволяет терять около 1 кг за сутки, но диетологи не рекомендуют злоупотреблять такой диетой более 10 дней. Такая очистительная программа питания может проводиться ежемесячно для поддержания веса в норме и очищения организма от шлаков и токсинов. Увеличить эффект от такого питания помогут физические упражнения, которые будут способствовать большему расщеплению жировых отложений.

Быстрая

Диета рассчитана на 3 дня и позволяет потерять от 3 до 5 кг. Такой рацион будет особенно актуален после праздничных застолий и излишних перееданий. Меню быстрой капустной диеты можно применять как разгрузочные дни для поддержания желаемого веса и во избежание накопления излишней жировой массы.

День 1:

Завтрак:

1. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
2. 100 г любых свежих фруктов,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. 2 вареных куриных яйца,
3. отрубной тост.

Ужин:

1. оладьи из кислой капусты (1 вареный картофель, 2 ст. л. капусты, 1 сырое куриное яйцо),
2. отрубной тост,
3. зеленый несладкий чай с медом.

День 2:

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. 100 г любых свежих фруктов,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г отварной куриной грудинки,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. чай с мятой и медом.

День 3:

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного кефира или йогурта,
2. 100 г любых свежих овощей,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 250 г запаренной водой гречневой крупы,
2. кислая капуста в неограниченном количестве,
3. отрубной тост,
4. несладкий шиповник с медом.

Легкая

Диета рассчитана на 4 дня и позволяет потерять от 4 до 6 кг. Такой рацион достаточно легко переносится организмом, но не рекомендуется к применению чаще одного курса в месяц. Для поддержания водного баланса организма рекомендуется употреблять не менее 2 литров воды или несладкого зеленого или травяного чая.

День 1:

Завтрак:

1. 150 г нежирного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г отварной куриной грудинки,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
3. отрубной тост,
4. 1 груша или яблоко.

День 2:

Завтрак:

1. 1 банан,
2. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. отрубной тост,
3. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира.

Ужин:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

День 3:

Завтрак:

1. 1 апельсин или грейпфрут,
2. 100 г обезжиренного творога,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 2 вареных картофеля,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 100 г зеленого винограда.

День 4:

Завтрак:

1. 1 зеленое яблоко или груша,
2. отрубной тост,
3. 50 г сыра с низким содержанием жиров,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г отварной куриной грудинки,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 100 г отварного коричневого риса,
3. отрубной тост,
4. 100 г свежего ананаса.

Строгая

Диета рассчитана на недельный курс и позволяет терять от 7 до 10 кг веса. Не рекомендуется людям, страдающим гастритами, повышенной кислотностью и язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Такой рацион питания не следует повторять чаще раза в 3 месяца.

Понедельник

Завтрак:

1. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г отварной куриной грудинки,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 150 г любых свежих овощей,
3. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
4. отрубной тост.

Вторник

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. кислая капуста в неограниченном количестве,
3. отрубной тост.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. 1 банан.

Среда

Завтрак:

1. 1 апельсин или грейпфрут,
2. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 2 вареных картофеля,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 2 вареных куриных яйца,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Четверг

Завтрак:

1. 1 зеленое яблоко или груша,
2. отрубной тост,
3. 50 г сыра с низким содержанием жиров,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. 2 вареных куриных яйца,
3. отрубной тост.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. 150 г отварной куриной грудинки.

Пятница

Завтрак:

1. 2 вареных куриных яйца,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 100 г отварного коричневого риса,
2. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
3. отрубной тост,
4. 100 г зеленого винограда.

Суббота

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. отрубной тост,
3. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 250 мл куриного бульона,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 100 г любых свежих фруктов.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. 150 г запаренной на воде гречневой крупы,
3. отрубной тост.

Воскресенье

Завтрак:

1. 1 банан,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты,
4. 200 г обезжиренного творога с зеленью.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. отрубной тост,
3. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы.

Ужин:

1. отрубной тост,
2. 2 паровые котлеты из куриного фарша,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 150 г любых свежих овощей.

Польза

Полезные свойства квашеной капусты благоприятно воздействуют на многие системы организма, участвуя в укреплении, стимулировании и регуляции работы:

• Во время квашения в продукте активно размножаются молочнокислые бактерии, о пользе которых для пищеварения слышал каждый.
• Неоднократные исследования подтвердили, что квашеная капуста является более полезным для человека продуктом, нежели свежая или приготовленная любым другим способом. Объясняется это тем, что при варке и тушении овощ теряет некоторые свойства и элементы, а при брожении – получает новые.
• Высоким содержанием калия и железа могут «похвастать» и другие овощи, но капуста – редкий экземпляр, в котором эти элементы связаны витамином P. В комплексе эти вещества укрепляют самые тонкие и отдаленные сосуды – капилляры, снижают их проницаемость. Итог – улучшенное снабжение всех тканей тела через кровь.
• Квашеная капуста обогащена множеством антиоксидантов, предотвращающих протекание онкологических процессов.
• Антипаразитные свойства данного блюда способствуют изгнанию паразитов. Повышенный эффект заметен при одновременном его употреблении с томатным соком.
• Во время квашения в листьях овоща и соке появляются молочная и уксусная кислота. Первая ошибочно принимается врачами за врага, якобы приводящего к мышечным судорогам и похожим проблемам. Это не так, молочная кислота необходима человеку для эффективного усвоение углеводов, естественной выработки глюкозы и гликогена. А уксусная кислота улучшает передачу кислорода из крови в клетки.
• Витамины и микроэлементы оказывают комплексное воздействие на нервную систему, предотвращая возникновение нервного напряжения, стрессовых поражений, нарушений сна, раздражительности.
• Группа витаминов B в сочетании с аскорбиновой кислотой и антиоксидантами эффективно препятствует старению клеток кожи, потере мышечного тонуса, укреплению волос, кожи и ногтей.
• Редко встречающаяся в продуктах тартроновая кислота является природным ингибитором переработки углеводов в откладывающийся жир, что очень важно для похудения и профилактики избыточного веса.
• Способность стимулировать водно-электролитный баланс и высокое содержание витамина C позволяют применять квашеную капусту при похмельном синдроме.

Квашеная капуста с маслом и уксусом

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность продукта

• ккал – 87,6;
• белки – 1,3 г;
• жиры – 7,9 г;
• углеводы – 7,1 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кочан;
• морковь – 1 шт.;
• укропные семена – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нужно помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь нужно натереть на мелкой терке.
2. Морковь, капусту и укропные семена нужно смешать в глубокой емкости и немного посолить. Далее их нужно переложить в банку.
3. Воду нужно вскипятить, добавить в нее сахар, соль и растительное масло, снять с огня и сразу же добавить яблочный уксус. Маринад должен получится соленый, но не так, чтобы казалось, что это ропа.
4. Капусту нужно залить горячим уксусным маринадом и накрыть крышкой.
5. Когда банка остынет, ее нужно переставить в холодильник – ваша капуста готова.

Совет: немного зеленого лука разнообразят квашеную капусту и сделают ее еще вкуснее.

Квашеная капустка станет вкусным дополнением к любому блюду на вашем столе, придав ему аромата и легкой кислинки, а главное — польза для вашего организма огромна и без одной лишней калории. А с добавлением уксуса, масла или лука это квашение станет еще лучше. Приятного аппетита!

Для женщин

Аппетитная хрустящая квашеная капуста традиционно считается очень ценным продуктом для здоровья и красоты женщин. Это связано с широким арсеналом полезных свойств, описанных выше. Прежде всего, конечно, имеет значение диетическая характеристика квашеной капусты. Её регулярное пребывание в рационе приводит к множеству положительных изменений:

• пищеварительная система очищается и обеззараживается;
• снижается уровень холестерина в крови;
• нормализуются обменные процессы;
• кожа и волосы становятся молодыми и здоровыми.

Капустные листья полезны не только для похудения, но и для беременных женщин, которым помогают справиться с токсикозом. Известны также способы косметологического их применения:

• для избавления от акне и угревой сыпи нужно плотно выложить на распаренной лицо измельченную мякоть квашеной капусты и накрыть салфеткой на полчаса;
• из рассола можно сделать маску против пигментных пятен и веснушек – просто наложите на лицо салфетку, смоченную в нём на 10-15 минут, а затем умойтесь.

Капуста в кадушке

Ингредиенты Салат из квашенной капусты

Способ приготовления

Квашенную капусту смешать с сахаром и растительныим маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, свежую или моченую бруснику.Подают салат к сосискам, сарделькам, жареной свинине, отварной домашней птице.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Салат из квашенной капусты» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Салат из квашенной капусты составляет 77,8 кКал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Как приготовить капустную закуску со свеклой

Времени: 1 ч 10 мин.

Калорий: 35.

Как приготовить:

1. В первую очередь нам нужно подготовить свеклу, так как она в салате не должна быть сырой. Ее нужно тщательно вымыть проточной водой от песка и грязи.
2. Далее поместить в сотейник, залить водой до самого верха и убрать на плиту.
3. Включить сильный огонь и дать закипеть.
4. После этого огонь уменьшить до среднего или минимального и варить корнеплод до готовности. В зависимости от его размера варить 30-60 минут.
5. С готовой свеклы слить кипящую воду, остудить корнеплод.
6. Очистить, натереть на терке любого размера.
7. Зелень ополоснуть проточной водой, мелко покрошить острым ножом.
8. С лука снять шелуху, вымыть его и измельчить произвольно.
9. Капусту попробовать, если сильно соленая, промыть проточной водой.
10. Затем смешать с луком, желательно вручную.
11. Добавить свеклу, сметану, зелень и перемешать так, чтобы каждый ингредиент равномерно распределился по всему салату.
12. Добавить соль, сахар, еще раз все смешать и можно подавать к столу.

Рецепт закуски с сельдью

Времени: 1 час.

Калорий: 109.

Как приготовить:

1. Сначала нужно замочить бобы на ночь. Далее сварить их, не забыв в конце посолить. Обязательно дать хорошенько стечь.
2. Капусту отжать от рассола, можно порезать соломкой поменьше.
3. У сельди отделить филе и порезать его небольшими кубиками или маленькими брусочками.
4. Лук, очищенный от шелухи, покрошить на кубики и обжарить до мягкости.
5. Смешать компоненты и приправить, а сверху посыпать рубленой зеленью.

Вред квашеной капусты и противопоказания к употреблению

Противопоказаний к употреблению квашеной капусты очень мало: если продукт приготовлен правильно, то в нём практически невозможно найти вредные и, тем более, опасные для здоровья вещества.
Квашеную капусту нужно употреблять с осторожностью в таких случаях:

• . Натрий, содержащийся в большом количестве в кислой капусте, противопоказан при нарушениях работы сердца. Однако есть способ его уменьшить, если непреодолимо тянет «похрустеть»: нужно промыть капусту и полить растительным маслом. При такой рецептуре можно позволить себе небольшое количество этого блюда.
• Повышенная кислотность желудка
  . Квашеная капуста стимулирует выделение большего количества желудочного сока, что при повышенной кислотности приведёт к изжоге.
• Непроходимость кишечника
  . При такой проблеме кислая капуста приведёт к газообразованию и вздутию.

Абсолютные противопоказания к употреблению квашеной капусты:

• Лактация
  . В этом продукте содержатся соль, кислота, иногда — острые специи. Кормящим мамочкам стоит от него отказаться до окончания кормления грудью, в противном случае это отразится на пищеварении ребёнка.
• Заболевания желудка и кишечника в стадии обострения
  . Как мы уже сказали выше, квашеная капуста — довольно «агрессивный» продукт, который при заболеваниях ЖКТ может спровоцировать ухудшение состояния.

Важно! Квашеную капусту нельзя готовить в цинковой и лужёной посуде: эти металлы при окислении (брожении) выделяют в продукт соединения олова и цинка, которые опасны для здоровья. Также стоит отказаться и от деревянных емкостей, в качестве которых вы не уверены: новая деревянная посуда содержит в древесине дубильные и смолистые вещества, которые, выделяясь в продукт, ухудшают его внешний вид и вкус. Самой оптимальной посудой признана эмалированная либо стеклянная.

Рецепт Квашеная капуста с маслом оливковым и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Квашеная капуста с маслом оливковым и луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Квашеная капуста с маслом оливковым и луком составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Салаты из квашеной капусты, 29 рецептов

Салаты из капусты хороши тем, что любой из них можно готовить и с маслом, и без него. Нашинкованная и перетертая капуста выделяет сок, который сам по себе служит заправкой. Квашеная капуста тоже очень сочная.

Салат из квашеной капусты с тмином

400 г квашеной капусты, 1 ч. ложка семян тмина, 50 мл кукурузного масла.

Капусту посыпать тмином и заправить кукурузным маслом.

Салат из квашеной капусты с луком

300 г квашеной капусты, 200 г лука-порея, 1 ч. ложка семян тмина или укропа, перец, 50 мл растительного масла.

Капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу. Лук очень мелко нарезать, соединить с капустой, добавить семена укропа или тмина, поперчить. Заправить салат с капустой растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с брусникой

400 г квашеной капусты, 100 г брусники,.50 мл растительного масла, соль, 1 ст. ложка сахара.

Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Добавить в салат свежую или моченую бруснику.

Салат из квашеной капусты со свекольной ботвой

400 г квашеной капусты, 50 г свекольной ботвы, 50 г зеленого лука, 2 ч. ложки сахара, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла.

Листья молодой свеклы нарезать соломкой, а черешки проварить 3-4 минуты, охладить и мелко нарезать. К квашеной капусте добавить нарезанный колечками зеленый лук, листья и черешки свеклы, сахар, выложить в салатницу, посыпать измельченным чесноком, полить постный салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с клюквой и свекольным соком

400 г квашеной капусты, 100 мл свекольного сока, 100 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Капусту смешать с луком, нарезанным полукольцами, добавить клюкву, перемешать со свекольным соком и заправить маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками

400 г квашеной капусты, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, лук зеленый, зелень укропа.

Капусту слегка отжать от рассола. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой. Заправить салат маслом, сахаром, посыпать измельченным луком и зеленью.

Салат из квашеной капусты с яблоками и солеными огурцами

300 г квашеной капусты, 100 г кислых яблок, 50 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 30 мл растительного масла.

К капусте добавить натертое на крупной терке яблоко, мелко нарезанные соленые огурцы и лук, сахар. Все перемешать и заправить растительным маслом. Дать салату настояться 20 минут.

Салат из квашеной капусты с яблоками и зреном

300 г квашеной капусты, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла.

Капусту слегка отжать от рассола. Добавить лук, нарезанный полукольцами, тертые на крупной терке яблоки и хрен, заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и чесноком

300 г квашеной капусты, 200 г яблок, 1 зубок чеснока, корица — на кончике ножа, 50 мл растительного масла.

Добавить к капусте натертые на крупной терке яблоки, измельченный чеснок, приправить корицей, перемешать. Полить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и клюквой

300 г квашеной капусты, 100 г яблок, 100 г клюквы, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту слегка отжать. Нарезать тонкой соломкой яблоки, соединить их с промытой капустой и клюквой. Заправить сахаром, маслом. Выдержать салат 30 минут в холодильнике.

Салат из квашеной капусты с яблоками, клюквой и зеленым луком

400 г квашеной капусты, 100 г яблок, 50 г зеленого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль — по вкусу.

Капусту соединить с перебранной промытой клюквой, нарезанным тонкими ломтиками яблоком, нарезанным колечками луком, добавить сахар и хорошо перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с апельсинами

400 г квашеной капусты, 2 ч. ложки сахара, 100 г апельсинов, 50 г репчатого лука, 50 мл оливкового масла.

Апельсины разделить на дольки и нарезать их ломтиками. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Соединить с отжатой капустой, добавить сахар, перемешать и заправить салат оливковым маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и апельсинами

300 г квашеной капусты, 50 г репчатого лука, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 мл растительного масла, горчица, соль, перец — по вкусу, листья свежей капусты — для оформления.

Несколько листьев свежей капусты промыть и выложить на блюдо. Нарезанный полукольцами лук, нарезанные дольками яблоки и апельсины перемешать с квашеной капустой. Заправить салат маслом, смешанным с горчицей, солью, перцем, и выложить на капустные листья.

Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

300 г квашеной капусты, 50 г моркови, 50 г свеклы, 100 г кислых яблок, 50 мл кукурузного масла.

Квашеную капусту отжать или промыть (если кислая), добавить нарезанные ломтиками яблоки, натертые на крупной терке сырые свеклу, морковь, заправить сахаром и выложить в салатницу. Полить салат кукурузным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и редисом

300 г квашеной капусты, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 100 г редиса, 50 мл растительного масла, зелень укропа.

Квашеную капусту смешать с мелко нарезанными яблоками, добавить нарезанную луковицу, редис, натертый на крупной терке, измельченный чеснок. Перемешанную массу выложить в салатницу, заправить растительным маслом и украсить салат зеленью укропа.

Салат из квашеной капусты с редькой

300 г квашеной капусты, 100 г редьки, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка тмина, сахар — по вкусу.

Капусту смешать с тертой на крупной терке редькой, добавить мелко нарезанный лук, тмин, сахар. Полить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты и редьки, с морковью и орехами

200 г квашеной капусты, 200 г редьки, 50 г моркови, 50 г грецких орехов или поджаренного арахиса, 50 мл растительного масла, 50 мл клюквенного сока.

Смешать квашеную капусту с тертой морковью и редькой, добавить толченые орехи. Заправить салат смесью растительного масла и сока.

Салат из квашеной капусты с морковью и сельдереем

400 г квашеной капусты, 50 г моркови, 50 г зелени сельдерея, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту отжать, добавить натертую на крупной терке морковь и измельченную зелень сельдерея. Добавить растительное масло, перемешать, выложить в салатницу, украсить листиками сельдерея.

Салат из квашеной капусты с морковью и солеными огурцами

300 г квашеной капусты, 50 г моркови, 100 г соленых огурцов, 1 ст ложка хрена, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар — по вкусу.

Капусту соединить с натертой на крупной терке морковью, нарезанными соломкой огурцами, посыпать сахаром и тщательно перемещать. Добавить нарезанный полукольцами лук (предварительно обдав его кипятком) и тертый хрен. Заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

400 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец черный — по вкусу.

Капусту отжать, огурцы нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Все перемешать, заправить маслом, поперчить.

Салат из квашеной капусты с тыквой

400 г квашеной капусты, 200 г тыквы, 50 мл растительного масла, зелень петрушки — для оформления.

Тыкву натереть на крупной терке, капусту отжать. Добавить масло, перемешать. При подаче на стол оформить салат зеленью и тонкими ломтиками тыквы.

Салат из квашеной капусты со свеклой

400 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 50 мл растительного масла.

Капусту отжать. Свеклу нарезать соломкой и протушить в капустном рассоле 5 минут. Охладить, соединить с капустой и заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты со свеклой и луком

300 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 50 г красного репчатого лука, 1/2 лимона, 30 мл оливкового масла, сахар — по вкусу.

Капусту отжать, добавить в рассол сахар. Свеклу нарезать соломкой и протушить в подслащенном капустном рассоле 5 минут, процедить, охладить и соединить с нарезанным тонкими дольками вместе с кожурой лимоном и нарезанным полукольцами луком. Перемешать с капустой. Заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с шампиньонами

400 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 100 г вареных или маринованных шампиньонов, 10-12 листиков зеленого салата, 50 мл оливкового масла, сахар, зелень укропа.

Капусту промыть (если кислая), смешать с нарезанным колечками зеленым и мелко нарезанным репчатым луком, сахаром и маленькими шампиньонами, разрезанными на четвертинки, заправить оливковым маслом. Выложить горкой в салатницу на листья зеленого салата и посыпать укропом.

Салат из квашеной капусты с жареными грибами

400 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 3 ч. ложки сахара, черный молотый перец.

Капусту отжать. Трибы промыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами и обдать кипятком, чтобы удалить горечь. Все продукты смешать, добавить сахар и перец — по вкусу, полить салат маслом.

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

300 г квашеной капусты, 100 г картофеля, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту смешать с вареным картофелем, нарезанным кубиками, мелко нарезанным луком, добавить клюкву и заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с черносливом

400 г квашеной капусты, 100 г чернослива без косточек, 50 г грецких орехов, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 6 листьев свежей капусты, веточки кориандра.

Квашеную капусту слегка отжать и добавить нарезанный полосками распаренный чернослив и толченые грецкие орехи. Заправить сахаром и растительным маслом. Со свежих капустных листьев срезать толстые прожилки, проварить в подсоленной воде 2-3 минуты, охладить. На край каждого листа положить салат из капусты, свернуть рулетиком. Рулетики перевязать веточками кориандра, выложить на блюдо и посыпать салат орехами.

Салат из квашеной капусты с маринованными сливами и вишнями

400 г квашеной капусты, 1.50 г маринованных слив, 100 г маринованных вишен, 50 мл растительного масла, листочки мяты.

Капусту отжать, из слив и вишен удалить косточки. Все продукты смешать, заправить растительным маслом. Салат украсить листочками мяты.

Салат из квашеной капусты и маринованного винограда

200 г квашеной капусты, 200 г маринованного винограда, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 30 мл оливкового масла, 50 г маслин.

Квашеную капусту, нарезанный полукольцами лук, маринованный виноград, мелко нарезанное свежее яблоко, маслины без косточек перемешать и заправить маслом. Украсить салат зеленью и виноградом.

Загрузка…

Похожие рецепты

калорийность на 100 грамм, рецепт на зиму

Квашеная капуста с маслом и луком — полезная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и на каждый день. Правильное заквашиваение, выделяет в капусте кислоты улучшающие пищеварение.

Квашеная капустка рекомендуется к употреблению всем, но особенно: страдающим болезнями желудка, при частом возникновении дискомфорта в кишечнике. Эта закуска долго храниться в прохладном месте, некоторые хозяйки даже закатывают ее на зиму. Калорийность продукта минимальна, поэтому количестов употребляемой по рецепту капусты может быть любым.

Квашеная капуста с маслом

• капуста белокочанная 1 кочан
• чеснок 4 зубчика
• Подсолнечное масло ½ ст. л.
• Столовый уксус 150 мл
• Сахар 100 г
• Вода 500 мл
• Соль  по вкусу

Калории: 41 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 5.5 г

Совет: капустный маринад сливать не надо, он позволит дольше стоять капусте, но будьте осторожны и не оставляйте заквашенную капусту в теплом месте.

Квашеная капуста с маслом и луком

Количество порций: 8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность продукта

• кКал – 90,8;
• белки – 1,5 г;
• жиры – 8,3 г;
• углеводы – 8,7 г.

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кочан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• столовый уксус – 200 мл;
• вода – 500 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нужно вымыть и мелко порубить, а лук очистить и порезать тонкими кольцами.
2. В кастрюле нужно приготавливать капусту с луком и сбрызнуть растительным маслом.
3. В другую кастрюлю нужно налить воду, довести ее до кипения и добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Маринад должен быть кисленький.
4. Кипятком нужно залить капусту с луком и накрыть кастрюлю с ними крышкой.
5. После того, как вода снизит температуру, ее нужно аккуратно слить и переложить капусту с луком в ёмкость, которую потом хранить в холодильнике. Правильно приготовленная капуста по классическому рецепту имеет кислый вкус.

Квашеная капуста с маслом и уксусом

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность продукта

• ккал – 87,6;
• белки – 1,3 г;
• жиры – 7,9 г;
• углеводы – 7,1 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кочан;
• морковь – 1 шт.;
• укропные семена – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нужно помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь нужно натереть на мелкой терке.
2. Морковь, капусту и укропные семена нужно смешать в глубокой емкости и немного посолить. Далее их нужно переложить в банку.
3. Воду нужно вскипятить, добавить в нее сахар, соль и растительное масло, снять с огня и сразу же добавить яблочный уксус. Маринад должен получится соленый, но не так, чтобы казалось, что это ропа.
4. Капусту нужно залить горячим уксусным маринадом и накрыть крышкой.
5. Когда банка остынет, ее нужно переставить в холодильник – ваша капуста готова.

Совет: немного зеленого лука разнообразят квашеную капусту и сделают ее еще вкуснее.

Квашеная капустка станет вкусным дополнением к любому блюду на вашем столе, придав ему аромата и легкой кислинки, а главное — польза для вашего организма огромна и без одной лишней калории. А с добавлением уксуса, масла или лука это квашение станет еще лучше. Приятного аппетита!

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

Читайте также

Салат из цветной капусты со стручками фасоли и луком-пореем

Салат из цветной капусты со стручками фасоли и луком-пореем
КомпонентыКапуста цветная – 500 г Стручки фасоли замороженные – 150 г Лук-порей – 0,5 стебля Яйца вареные – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2/3 стаканаСпособ

Заправка из савойской капусты с луком-пореем

Заправка из савойской капусты с луком-пореем
? По 1 вилку савойской капусты, моркови, головке репчатого лука? по 50 г сушеных белых грибов, соли? 2 стебля лука-порея? 200 мл растительного масла? черный молотый перецСушеные грибы замочите на 1 ч в прохладной воде. Капусту

Салат из квашеной капусты с луком

Салат из квашеной капусты с луком
Ингредиенты:700 г квашеной капусты, 150 г репчатого красного лука, 150 мл растительного масла.Способ приготовления:Квашеную капусту поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить ее в салатник.Репчатый лук очистить,

Салат из квашеной капусты с репчатым луком

Салат из квашеной капусты с репчатым луком
Квашеную капусту смешиваем с кольцами репчатого лука или мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки или укропа, приправляем по вкусу сахаром и растительным маслом.Состав: 300 г квашеной капусты; 2 головки репчатого лука;

Из квашеной капусты с луком

Из квашеной капусты с луком
400 г квашеной капусты, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, молотый перец по вкусу. Квашеную капусту слегка отжать от рассола и мелко порубить. Репчатый лук порубить, обжарить на растительном масле. На смазанный растительным маслом

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

Салат из квашеной капусты с зеленым луком
400 г квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву, нарезанное

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

Салат из квашеной капусты с зеленым луком
400 г квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву, нарезанное тонкими

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

Салат из квашеной капусты с зеленым луком
10 мин2 порции400 г. квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву,

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

Салат из квашеной капусты с зеленым луком
400 г квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву, нарезанное

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

Салат из квашеной капусты с луком-пореем
Состав: квашеная капуста — 250 г, лук-порей — 70 г, семена укропа или тмина, растительное масло — 1 ст. л., соль и перец по вкусу.Квашеную капусту откидывают на дуршлаг и дают стечь рассолу. Лук-порей очищают, тщательно моют, режут очень

Салат из квашеной капусты с луком

Салат из квашеной капусты с луком
Ингредиенты700 г капусты (квашеной), 150 г репчатого лука, 150 мл растительного масла.Способ приготовленияКвашеную капусту поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить ее в салатник.Репчатый лук очистить, помыть,

Салат из квашеной капусты с луком

Салат из квашеной капусты с луком
Ингредиенты700 г капусты (квашеной), 150 г репчатого лука, 150 мл растительного масла.Способ приготовленияКвашеную капусту поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить ее в салатник. Репчатый лук очистить, помыть,

Салат из квашеной капусты с репчатым луком и грибами

Салат из квашеной капусты с репчатым луком и грибами
Капусту измельчить, лук нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи, грибы также промыть холодной кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и обжаривать 5—7 минут на масле.Капусту,

Салат из квашеной капусты с репчатым луком и грибами

Салат из квашеной капусты с репчатым луком и грибами
Капусту измельчить, лук нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи, грибы также промыть холодной кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и обжаривать 5—7 мин на масле.Капусту,

Тушеная квашеная капуста со свиной грудинкой

Вступление

Наряду с идеальной закуской из квашеной капусты с луком и растительным маслом, тушеная квашеная капуста со свиной грудинкой — блюдо не менее вкусное. В зависимости от обстоятельств, это блюдо может быть и закуской и основным блюдом. Квашеная капуста в сезон дома есть всегда, и приготовление тушеной квашеной капусты не вызывает сложностей.

Удивительный процесс сквашивания, по научному — молочнокислое брожение, создает немало превосходных домашних продуктов и заготовок. Квашеные помидоры, которые мы, в отсутствии погреба, прекрасно квасим в банках в холодильнике. Квашеные помидоры для нас — признак начала осени. Мама ежегодно заготавливает немало квашеных огурцов, которые успешно консервирует в литровых банках, и они хранятся в кладовке, пугая меня рассолом.

Но на первом месте, обычно, квашеная капуста, которую и на стол не стыдно поставить, и если ее съедят всю, то на здоровье. Где-то читал, что квашеная капуста — национальный продукт многих стран мира. Во-первых, квашеная капуста — это вкусно. Во-вторых, это очень полезно для пищеварения. Ну и, в-третьих, квашеная капуста — прекрасный продукт для приготовления разнообразных сложных блюд. В этом плане, тушеная квашеная капуста, пожалуй, одно из самых не сложных в приготовлении блюд.

В мире много блюд, суть которых — тушеная капуста. Капуста может быть белокочанная, очень вкусная тушеная савойская капуста, кроме того — капуста может быть как свежая, так и квашеная. Домашний бигус (бигос), к примеру, наиболее вкусный при использовании свежей и квашеной белокочанной капусты.

Если в домашнем хозяйстве есть квашеная капуста, или ее можно всегда купить на местном базаре, тушеная квашеная капуста может стать завсегдатаем домашнего меню. Капуста тушится без добавления жидкости, в собственном соку. Рецепт прост, причем, если вы не едите мяса, всегда можно обойтись без него. Хотя капуста со свиной грудинкой обладает особым изысканным вкусом.

Вариации с квашеной капустой

Не ограничивайтесь традиционными рецептами
К сожалению, во многих семьях сейчас перестали квасить на зиму капусту или ограничили это до минимума. А ведь квашеная капуста в холодные месяцы является одним из основных источников аскорбиновой кислоты. По сравнению со свежей она приобретает новые свойства: в ней разрыхляется клетчатка, увеличивается содержание органических кислот, изменяются вкусовые качества. Рассол улучшает пищеварение, способствует желчеотделению, оказывает послабляющее действие.

Хорошо, если вы заготовили капусты много и часто что-то готовите из нее. Не забывайте про кислые щи, солянки, винегрет, вареники и пирожки с квашеной капустой. Смелее осваивайте новые для себя рецепты, позволяющие разнообразить меню и вносить в него изюминку. Не стоит относиться к квашеной капусте как к будничному деревенскому блюду, которую едят исключительно с репчатым луком и растительным маслом (хотя и это вкусно). Если проявить выдумку, она поможет приготовить даже праздничный стол. Эту тему мы обсудили с моей знакомой дачницей Ольгой Петровой из Владивостока, которая продолжает каждую осень квасить два ведра капусты и активно использует ее на кухне – до наступления тепла уже ничего не остается. Сегодня в нашей рубрике несколько рецептов от Ольги Петровой.Салат с редькой1 редьку очистить, залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем натереть на крупной терке, добавить 300 г квашеной капусты и 1 нарезанную соломкой луковицу. Все тщательно перемешать, заправить растительным маслом и при желании – тмином.Салат с брусникой и виноградомПрекрасным дополнением к квашеной капусте являются брусника и другие кислые ягоды. Они не только улучшают вкус традиционного салата, но и придают ему праздничный вид.Для торжественного случая можно предложить вот такой вариант. Капусту отжать, добавить бруснику, нашинкованное тонкой соломкой очищенное яблоко, разрезанные пополам ягоды белоплодного винограда без косточек. Заправить растительным маслом, по вкусу можно добавить сахар.Салат с морковью, яблоком и черносливомМорковь натереть на крупной терке, смешать с квашеной капустой, при желании подсластить. Добавить натертое или мелко порезанное очищенное кисло-сладкое яблоко (хорошо подходят так называемые зимние яблоки, которые можно найти в продаже) и порубленный чернослив без косточек. Заправить салат растительным маслом. Если добавить к квашеной капусте только порезанное яблоко – уже получится вкусно. Нелишними будут мелко порезанный сладкий перец и даже измельченные грецкие орехи.С апельсинами и орехамиАпельсины разрезать пополам, вынуть мякоть и смешать ее с квашеной капустой. Добавить крупно молотые грецкие орехи, изюм без косточек и майонез. Украсить салат веточками петрушки и дольками апельсина.Изюм без косточек хорошо сочетается с квашеной капустой. Его можно использовать и в других вариациях салатов.Салат с сельдереемЧерешковый сельдерей вымыть, нарезать кусочками шириной 1 см. Измельчить очищенное яблоко. Размять 1 ст. ложку брусники или клюквы ложкой, слить сок, смешать его с растительным маслом. Перемешать квашеную капусту с сельдереем, яблоком, ягодами брусники (или клюквы). Заправить салат маслом с брусничным соком.Салат с жареными баклажанами2 средних баклажана разрезать на дольки, пожарить до золотистого цвета. Сладкий перец нарезать соломкой. Зелень, которую вы намерены добавить по вкусу, измельчить. Смешать все это с зеленым горошком и квашеной капустой. Заправить оливковым маслом с добавлением апельсинового сока и черного молотого перца.Ленивые голубцыЭто выигрышное блюдо приготовить гораздо быстрее, чем просто голубцы. Готовят ленивые голубцы по-разному.Можно сделать просто: отварить рис и добавить его к обжаренной на сковороде квашеной капусте с луком, фаршем и любимыми приправами. А можно повозиться: смешать капусту, мясной фарш, лук, поперчить, если требуется – подсолить. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо). Выложить голубцы в форму для запекания. Смешать сметану и томатную пасту и этим соусом их залить. Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Подавать можно со сметаной.Тушеная капуста с грибамиКапусту немного отжать и потушить в грибном отваре до полуготовности. Репчатый лук и нарезанные грибы посыпать мукой и обжарить, заправить перцем, сметаной и добавить к капусте. Перемешать и тушить до готовности. Подавая на стол, блюдо посыпают измельченной зеленью. Тушить квашеную капусту можно также с мясом или одновременно с мясом и грибами.Макароны с сыром, капустой и куриным филеМакароны отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Порезанный полукольцами лук обжарить до золотистого цвета. К нему добавить нарезанное некрупными кубиками куриное филе и обжарить несколько минут. Добавить макароны и капусту и продолжить тушить до готовности. Всыпать тертый твердый сыр, накрыть крышкой и дать ему расплавиться. Блюдо подают с жареным луком, украсив зеленым луком.С шампиньонами и стручковой фасольюНесколько картофелин отварить. На растительном масле обжарить лук с чесноком, добавить грибы, потушить. Добавить замороженную стручковую фасоль, немного воды и тушить под крышкой, пока фасоль не станет мягкой. Добавить мелко порезанный помидор. Поверх тушеных овощей с шампиньонами положить порезанный на кусочки отваренный картофель. Сверху выложить квашеную капусту и рубленую зелень. Закрыть крышкой и тушить до готовности (при необходимости добавить воды).Оригинальный напитокК 100 мл томатного сока добавить 100 мл рассола квашеной капусты. Положить в бокал репчатую луковицу, порезанную четвертинками, и поставить в холодильник на ночь. Утром лук убрать и провести дегустацию. Понравилось? Значит, такой напиток можете ввести в свой рацион.Запеканки с картофелемЗапеканки с квашеной капустой и картофелем можно делать по-разному. Например, так. Приготовить картофельное пюре, вбить в него несколько сырых яиц. 1,5-2 стакана квашеной капусты потушить, в конце тушения добавить репчатый лук, обжаренный на растительном масле или сале. Одну часть картофельной массы выложить на смазанный маслом противень, положить на него капусту, закрыть второй частью картофельной массы, запечь в духовке. Подавать со сметаной.Другой вариант запеканки – с картофелем, натертым на крупной терке. Лук обжаривается на сливочном масле, к нему добавляется капуста и обжаривается несколько минут. Натертый картофель, капуста с луком тщательно перемешиваются в большой миске, в них вбиваются 2 сырых яйца. Полученная масса выкладывается в форму для запекания и выпекается в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.Запеканку можно сделать с добавлением мясных продуктов (кусочков колбасы, ветчины, сосисок, мяса и др.). В смазанную жиром форму выкладывают слоями тушеную квашеную капусту, нарезанное кусочками мясо, жареный репчатый лук и ломтики отварного картофеля. Верхний слой запеканки смазывают сметаной, при желании укладывают на него тонкие ломтики шпика, запекают в духовке. Подают со сметанным соусом.

Рецепт баварской квашеной капусты | Все рецепты

Меня не волнует большинство блюд из квашеной капусты, но именно так я помню, как наслаждался квашеной капустой в Германии. Это вкусно! Мое единственное предложение — всегда промывать квашеную капусту теплой водой и хорошо слить. Я также приготовил этот рецепт, используя белое вино и говяжий бульон вместо хереса и куриного бульона. Я люблю подавать это с любой свининой или колбасой и отварным картофелем с красной кожицей.

Я приготовила это сегодня для мужа. Было здорово, что мой сын и его девушка пришли, как только мы закончили. Оба закопались в мультиварке, и любовь, любовь, любила это !!! Отличный рецепт — очень скоро приготовлю это снова.

Я добавляю немного яблочного пюре, нарезанных яблок и яблочного сока вместо шерри.Этому варианту меня научила моя свекровь, чья собственная мать сделала это так, когда росла в Германии.

Получилось очень хорошо.

Не ожидайте от этого рецепта типичной вонючей американской квашеной капусты.Он сладкий и даже не похож на капусту. Так делают квашеную капусту в Германии, рецепт очень простой и хороший. Я вегетарианец, поэтому я использовал сливочное масло вместо жира с беконом и овощной бульон вместо куриного бульона. Все равно получилось здорово.

Я приготовила это блюдо, и всем оно понравилось! Я сделал одно изменение, я начал с колбасы Johnsonville Bratwurst, я протер сковороду оливковым маслом, добавил колбасу и дал им покипеть, накрыв крышкой около 15 минут, я добавил лук и тушил еще 5 минут или до тех пор, пока лук был мягким.Я удалил колбасу и с этого момента начал следовать рецепту, добавляя промытую и высушенную квашеную капусту. В конце рецепта я положил колбасу обратно в квашеную капусту, чтобы тушить около 10 минут, мое общее время приготовления составляло час и 30 минут, я хотел, чтобы моя квашеная капуста была мягкой, а не хрустящей. Я также приготовил всю еду в крышке сковороды с крышкой.

Это было отлично.Большинство других требует тонны жирной свинины, но я клянусь, что из этого получается краут, который не менее хорош. Я оценил другие обзоры. Я в отпуске, и мне не хватило хереса, поэтому добавил вина, чтобы компенсировать разницу. Я попробую сегодня красное вино, предложенное другим рецензентом. Спасибо всем.

Это было очень хорошо. Вкус семян тмина был для меня непонятен, но моему мужу и детям он очень понравился.В следующий раз я, вероятно, уменьшу количество семян тмина до половины или 3/4. Но это строго предпочтение, в целом очень хорошо.

У этого рецепта восхитительный аромат. Я использовал бекон в рецепте, который я приготовил для капель. Моя баварская свекровь проглотила его, сказав, как хорошо. Подается с жареной свининой и жареным молодым картофелем.

Это самый нелюбимый рецепт квашеной капусты, который я когда-либо делал. Квашеная капуста сухая, без вкуса. Не рекомендую.

10-минутная колбаса и квашеная капуста

Сохраните на потом!

Я почти даже не публиковал эту 10-минутную колбасу и квашеную капусту, потому что это так смехотворно быстро и легко и требует такого небольшого количества ингредиентов, что его даже нельзя считать рецептом!

Тем не менее, я несколько раз публиковал фотографии этого блюда во время нашего марша на Motivated Challenge и получил несколько запросов на рецепт, поэтому я подумал, что расскажу, как я его собрал, и докажу, насколько легко вы можете оставаться в рамках плана. — даже если вы Ultimate Drive Thru Sue!

Для этого рецепта вам понадобится как минимум 2 ингредиента: колбаса и квашеная капуста! Я обычно взбиваю его с 4-5 ингредиентами, добавляя немного масла, молотого перца и пищевых дрожжей к двум другим.Прекрасным дополнением станут и семена тмина, если они у вас есть под рукой.

По сути, все, что вам нужно сделать, это нарезать сосиски на монеты, обжарить их на среднем огне, пока они не станут немного хрустящими на разрезанных краях, выложить кучу квашеной капусты, увеличить огонь и обжарить два ингредиента вместе. пока жидкость не испарится и у вас не останется квашеная капуста со вкусом колбасы!

Многие люди задаются вопросом, какие колбасы им следует употреблять по плану, потому что большинство из них содержат сахар.Небольшое количество сахара необходимо для запекания большинства колбас, и это запланировано, если в каждой порции содержится менее 2 граммов чистых углеводов.

Сосиски для завтрака и меда с чесноком обычно содержат слишком много сахара, поэтому я стараюсь держаться от них подальше. Копченые или предварительно приготовленные колбасы Кильбаса, итальянские, фермерские и барбекю-колбасы, как правило, имеют низкое содержание сахара, а их предварительная обработка делает это основное блюдо из 10-минутной колбасы и квашеной капусты очень быстрым.

В этом блюде я использую кисломолочную капусту.Поскольку я добавляю его в конце приготовления, в нем все еще есть много пробиотиков. Самое дешевое и легкое место, где можно купить квашеную капусту на закваске (, если вы не делаете ее самостоятельно, ) — это местный польский или другой восточноевропейский продуктовый магазин. Одна банка на 8 порций стоит мне всего 2 доллара! Вы ищете квашеную капусту, приготовленную только из капусты, соли и / или воды. Квашеная капуста в рассоле уксуса убивает пробиотики.

Я также покупаю колбасы и маринованные огурцы из укропа в нашей местной Польской мясной лавке!

Я люблю подавать это блюдо с огурцами из укропа и сметаной, чтобы придать ему истинный восточноевропейский колорит.Мы ели это на Международном деревенском фестивале, где одна из наших дочерей занималась украинскими танцами (они, конечно, подавали это с вареньем!).

Время подготовки
2 минуты

Время приготовления
8 минут

Общее время
10 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла, если DF)
• 4 полуфабриката или копчения колбасы типа барбекю (или Kielbasa), нарезанных монетами
• 2 чашки квашеной капусты

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• черный перец
• пищевые дрожжи
• маринованные огурцы
• сметана

Инструкции

1. Растопите сливочное масло (или разогрейте оливковое масло) в большой сковороде или сковороде.Нарежьте сосиски на монеты и обжарьте на сливочном масле на среднем огне, пока они не станут немного хрустящими на ломтиках. Слейте квашеную капусту. Увеличьте огонь и обжарьте два ингредиента вместе, пока жидкость не испарится.
2. Необязательно: при желании приправить черным перцем и пищевыми дрожжами. Подавать с маринованными огурцами и сметаной.

Сохраните на потом!

~ Квашеная капуста со сливочной фасолью и грибами в словацком стиле ~

Это семейный рецепт квашеной капусты моего отца, и, как и жители Восточной Европы, квашеная капуста не была зарезервирована для новогоднего звонка — мы ели ее круглый год.Единственное, что могло бы улучшить рецепт, — это капуста моего деда домашнего брожения, которую, как я помню, в детстве держали в большой деревянной бочке с крышкой, сидящей в углу его темной, прохладной, земляной -этажный подвал, который, я тоже помню, был довольно пугающим местом. В семейном огороде они выращивали капусту. В небольшом сарае, рядом с огородом, а также в ужасном месте, стояли три или четыре больших резака, которые, когда собирали капусту, использовались членами семьи из семи человек для кратковременной работы по измельчению. процесс.

Масляная фасоль и грибы в квашеной капусте? Еще бы!

В моей семье отец весной собирал грибы, потом мама чистила, бланшировала и замораживала их в маленьких упаковках. Помимо прочего (например, омлет и грибы на завтрак), она всегда добавляла грибы в квашеную капусту вместе с банкой масляных бобов, что нейтрализовало часть квашеной капусты. Это очень сытная комбинация «придерживаться ребрышек», и поначалу она может даже показаться немного странной, но, ох уж-о-о, она действительно восхитительна.Подается с лапшой в немецком стиле PA и некоторыми видами свинины ( ветчина , колбаса, жаркое , отбивная , стейки ). Хотя этот гарнир готовится быстро (5-10 минут на приготовление и 45-50 минут на медленном огне), почти лучше приготовить его за день до того, как вы планируете подавать его, чтобы ароматы соединились — просто аккуратно разогрейте его на плите или в микроволновой печи.

2 фунта свежей квашеной капусты, тщательно высушить в течение примерно 10 минут

2 банки сливочных бобов по 15 унций, хорошо дренированные, зарезервированные жидкости (около 2 больших чашек)

8 унций нарезанного кубиками желтого или сладкого лука (около 2 чашек)

3 банки по 4 унции нарезанных грибов, хорошо высушенных (около 2 стаканов)

6 унций соленого сливочного масла (1 1/2 палочки)

1 1/2 чайной ложки смешанной соли Jane’s Krazy

1 1/2 чайной ложки Jane’s Krazy Mixed-Up Pepper

1/2 чайной ложки черного перца крупного помола

~ Шаг 1.Слейте воду из квашеной капусты, фасоли и грибов, как указано, затем нарежьте лук кубиками. В кастрюле шеф-повара объемом 3 1/2 литра с прямыми глубокими стенками растопите масло на слабом огне. Добавьте приправы Джейн и черный перец. Добавьте лук и увеличьте огонь до среднего, средне-сильного и тушите / тушите, пока он не станет мягким, около 5-6 минут.

~ Шаг 2. Добавьте квашеную капусту, фасоль и грибы. Размешивать. Добавьте примерно половину зарезервированного соуса / жидкости из бобов и снова перемешайте. Отрегулируйте огонь до слабого равномерного кипения и готовьте, регулярно помешивая, 20-25 минут.Добавьте и перемешайте оставшуюся часть соуса / жидкости из бобов, перемешайте и продолжайте тушить, часто помешивая, еще 20-25 минут — точка добавления жидкости двумя порциями состоит в том, чтобы обжарить смесь в небольшом количестве. соус, а не кипятить его в большом количестве жидкости, это даст фасолью время, необходимое для впитывания лишней влаги. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте квашеной капусте настояться примерно 30-60 + минут, чтобы ароматы слились воедино.

Подавать в мисках или в большой миске в качестве гарнира…

… или положить его между стейком из свинины и лапшой с маслом:

Квашеная капуста со сливочной фасолью и грибами в словацком стиле: по рецепту получается 2 литра / 8 чашек квашеной капусты.

Перечень специального оборудования: дуршлаг; разделочная доска; поварской нож; 3 1/2 литра поварской кастрюли с прямыми, глубокими сторонами и крышкой; большая ложка

Примечание повара: Еще одним гарниром, который часто попадался на стол нашей семьи, был ~ Салат из гороха, моркови и картофеля Olivier ~.Он тоже был сделан из ингредиентов, выращенных в саду. Также известный как «Салат Оливье» или «Салат Оливье» и «Русский салат», существует столько его вариаций, сколько есть поваров, готовых потратить время на точную работу по равномерному нарезанию кубиками и нарезке компонентов кубиками. Для молодых девушек, которые должны были помогать своей матери на кухне, это было то, как они оттачивали свои навыки ножа на всю жизнь на своей собственной кухне (в то время как отец учил мальчиков ловить рыбу, охотиться, собирать и / или заниматься сельским хозяйством).

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире.»~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2019)

Тушеная квашеная капуста с паприкой

Этот сытный куриный бульон — тушеный краут — дымный, пряный и хорошо сбалансированный, со сладким луком, чесноком и жиром бекона, красиво контрастирующим с яркостью и соленостью квашеной капусты в банке. Если вы предпочитаете, чтобы конечный результат был еще более кислым, не стесняйтесь добавить немного рассола из банки.

Каждый год, глубоко в северных лесах Миннесоты, Эми Тилен приглашает сплоченную группу друзей поохотиться на ее землю и подкрепляет их вкусными блюдами поздней осени, такими как оленина и квашеная капуста, которые могут соперничать с любой индейкой и начинкой

Умеет: День благодарения охотника со Среднего Запада

Теплый паприка-краут

Этот сытный куриный бульон — тушеный краут — дымный, пряный и хорошо сбалансированный, со сладким луком, чесноком и жиром бекона, которые красиво контрастируют с яркостью и соленостью квашеной капусты в банках.

Урожайность: 4 стакана.

Время:

1 час 45 минут

Состав

• 6 толстых ломтиков бекона (6 унций) нарезать тонкими полосками
• 2 ст. несоленое сливочное масло
• ¹ ⁄ ₂ большой лук Видалия, разрезанный пополам и тонко нарезанный (1 чашка)
• ³ ⁄ ₄ ч. Л.кошерная соль
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от плодов, очищенный от семян и тонко нарезанный (1 1/2 стакана)
• Свежемолотый черный перец
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 ст.
• 1 ч. Л. томатная паста
• 1 ч. Л. рубленый свежий розмарин
• 2 ч. Л. сладкий копченый перец
• 2 ч. Л.паприка горячего копчения или заменитель молотого кайенского перца по вкусу
• ¹ ⁄ ₂ стакана белого сухого вина
• 3 стакана мелко нашинкованной зеленой капусты
• 2 упакованных стакана квашеной капусты хорошего качества, такой как Bubbies, слить, но не ополоснуть
• 2 ¹ ⁄ ₂ стакана куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ст.мелко натертый сырой белый картофель

Инструкции

1. Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне и добавьте бекон. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 5 минут до появления легкой хрустящей корочки по краям. С помощью шумовки переложите бекон на блюдо. Вылейте из кастрюли все, кроме 2 столовых ложек жира, и выбросьте. Добавьте сливочное масло, лук и ¹ ⁄ ₂ чайной ложки кошерной соли в сковороду и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка окрашенным.Добавьте красный перец, оставшийся ¹ ⁄ ₄ чайной ложки соли и черный перец; готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока перец не станет мягким. Вмешайте чеснок и томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, еще около 2 минут, пока не станет немного темнее и не станет ароматным. Добавьте розмарин и перец и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд. Добавьте белое вино и доведите до кипения. Дать немного уменьшить, затем добавить капусту; варить, периодически помешивая, пока не завянет.Добавьте квашеную капусту, куриный бульон, лавровый лист и бекон. Частично накройте кастрюлю и доведите до слабого кипения; готовьте, пока капуста не станет мягкой, а смесь не станет пикантной, 35–40 минут. Добавьте картофель и готовьте до мягкости 1-2 минуты.
2. Вынуть лавровый лист из кастрюли и подавать.

Немецкая квашеная капуста с беконом — All Tastes German

Баварский гарнир из квашеной капусты.

Раньше, в холодные зимние месяцы, краут (капуста) был основным продуктом питания для фермерских семей.Он оставался съедобным в течение долгого времени, содержал важные витамины и его можно было выращивать в местах, где нельзя было использовать многие другие овощи.

Даже «квашеная капуста» в переводе с немецкого означает «острый». «Квашеная капуста» получила свое название не из-за своей остроты. На самом деле немецкая квашеная капуста очень мягкая на вкус и не острая, как «квашеная капуста», которую вы можете купить в США: квашеная капуста получила свое название от ферментации молочной кислоты (Milchsäure).

Ферментация — один из старейших методов консервирования пищевых продуктов.

Точное происхождение квашеной капусты неизвестно. Хотя предполагается, что сначала он был произведен в Китае. В старом Китае квашеную капусту использовали для придания силы тяжелым рабочим. Рисом и квашеной капустой также кормили людей, работавших на Китайской стене в третьем веке до нашей эры. (до Рождества Христова).

Кочевые монгольские племена со временем принесли в Европу знания о ферментировании капусты.

Баварская квашеная капуста с беконом

Эта квашеная капуста с беконом не только очень вкусная.

Хорошо, в нем есть бекон, но знаете ли вы, что квашеная капуста может принести пользу вашему здоровью? Молочные кислоты в нем убивают микробы, витамин С укрепляет вашу защиту, клетчатка поддерживает кишечную флору. Исследователи считают, что определенные растительные соединения в квашеной капусте могут быть даже профилактикой рака.

Как приготовить немецкую квашеную капусту с беконом Видеоурок

Настоящая немецкая квашеная капуста с беконом Рецепт

Ингредиенты

• 32 унции.квашеная капуста
• 3 унции. бекон
• 1 средняя луковица
• 2 ч. сливочное масло
• 1 ч. чесночная паста
• 1 ¼ чашки говяжьего бульона
• 1 ч. соли
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. тмин
• ¼ ч. перец
• 2 целые ягоды можжевельника
• 3 целые все специи
• 1 ч. сахара

Инструкции

1. Бекон и лук нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю среднего размера.
2. Добавьте чесночную пасту и масло и готовьте на среднем огне около 5 минут.
3. Добавьте тмин и сахар и дайте вариться еще 2–3 минуты.
4. Добавить говяжий бульон и специи.
5. Доведите до кипения и добавьте квашеную капусту.
6. Дайте настояться около 1 часа.

Примечания

Вы можете приготовить квашеную капусту накануне, это одно из блюд, которое на следующий день будет таким же вкусным или даже лучше.

Информация о питании:

Урожай: 6
Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию:
Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.

Совет по сервировке

Бекон-квашеная капуста можно подавать ко всем видам немецких мясных блюд.

Яблочно-луковая квашеная капуста и колбаса

Яблочная квашеная капуста с луком и колбасой — мой новый любимый рецепт квашеной капусты! Раньше я готовила только несладкую квашеную капусту — без яблок, потому что она казалась мне слишком сладкой. Этот рецепт все изменил!

Я, возможно, собираюсь установить по-своему. Многие из рецептов, которыми я поделился, любимы всей семьей, и я не решаюсь возиться с «совершенством». Дело не в том, что мне не нравится пробовать что-то новое, но я часто разочаровываюсь, когда пробую новый вариант, который даже не начинает конкурировать с любимым в семье.

Я рад, что в этот раз поэкспериментировал. Несмотря на яблоко и коричневый сахар, конечный результат не был заметно сладким. Пиво придает приятный карамельный вкус.

Обязательно следите за уровнем нагрева — сахар в луке и яблоках будет гореть (узнал это на собственном опыте), если вы нагреете слишком сильно во время периода карамелизации. Если вы планируете оставить всю смесь на плите для двухчасовой версии, вам нужно убедиться, что конфорка находится на самом низком уровне мощности.В качестве альтернативы — будьте осторожны и положите всю смесь в мультиварку после того, как подрумяните лук и яблоко.

Я использовал смесь немецких колбасок — Октоберфест и Гриль’емс.

Я подал его с немецкими картофельными оладьями и кренделями.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 средних яблока
• 2 маленькие луковицы
• 3 банки квашеной капусты 19 унций
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 стакан пива
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка тмина
• 8 Немецкие сосиски

• Яблоки и лук очистить и нарезать кубиками.Нагрейте сливочное масло в голландской духовке и обжарьте лук и яблоки на среднем / медленном огне, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это может занять 15-20 минут.

• Слить квашеную капусту на дуршлаг, но НЕ промывать.

• Добавьте к луку и яблокам квашеную капусту. Посыпьте сковороду коричневым сахаром и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и добавьте пиво, перец и тмин. Время от времени помешивайте. Добавьте сосиски поверх смеси квашеной капусты.

• Нагревайте не менее 20 минут, но вы можете оставить его на низком уровне до 2 часов, периодически помешивая.

Вариант с медленным приготовлением: обжарьте лук и яблоко, а затем добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку. Готовьте на медленном огне 7-8 часов или на высоком 3-4 часа.

калорий: 360 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 15 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 2102 мг | Калий: 546 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 18 г

Польские вареники из квашеной капусты [РЕЦЕПТ!] | Полонист

Квашеная капуста — один из «звездных ингредиентов» на обеденном столе Wigilia (польский канун Рождества).Рождественские вареники фаршированы тоннами острой квашеной капусты, часто сопровождаемой ароматными лесными грибами.

Но квашеная капуста тоже выглядит «соло» — и это то, что мы готовим на этот раз: дамы и господа, представляю … Квашеная капуста Вареники!

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, вам нужно знать кое-что важное.

С приближением зимы свежих продуктов уже нет — но кладовые полны! Это идеальный момент, чтобы начать наслаждаться всеми этими ферментированными деликатесами, включая мою любимую квашеную капусту.

Самое сложное в этих квашеных капустных варениках — это не съесть слишком много за один присест. Не говори, что я тебя не предупреждал! В следующий раз попробуйте одно из этих:

Чтобы узнать больше о польских пельменях в целом, ознакомьтесь с путеводителем по вареникам.

Вам нужны особые ингредиенты для приготовления вареников из квашеной капусты?

Единственный ингредиент, который было бы труднее достать, — это квашеная капуста высокого качества. Убедитесь, что он не был закислен уксусом! Мы ищем настоящий краут из кисломолочного продукта.

Посетите местный фермерский рынок или европейский гастроном (польский, немецкий…). Вы можете легко приготовить квашеную капусту дома — надеюсь, скоро опубликую ее рецепт. А пока попробуйте следующее: домашняя квашеная капуста

Лично я не поклонник консервированной или консервированной квашеной капусты. Для меня это просто «напуганный» вкус. Но, возможно, это просто невезение — если вы знаете хороший бренд (в США, Великобритании или где-либо еще), дайте мне знать.

Что подавать с квашеной капустой варениками?

Вареники очень сытные, поэтому их подают без дополнительных гарниров.

Как и все пикантные вареники, пельмени с квашеной капустой прекрасно сочетаются с различными начинками. В этом рецепте они покрыты топленым маслом и посыпаны измельченным укропом.

Как вариант, можно нарезать лук, бекон или колбасу и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем просто полейте им вареники.

Можно ли приготовить квашеную капусту по-другому?

Вареники можно готовить на пару, а не варить — 10 минут должно хватить.

После того, как они будут отварены или приготовлены на пару, вы можете добавить немного хрусткости внешней оболочке с помощью жарки. Растопите масло на сковороде, добавьте вареники и обжарьте их до золотистого цвета (несколько минут с каждой стороны должны помочь). Чтобы узнать о других вариантах приготовления, ознакомьтесь с постом о том, как приготовить вареники.

Для каких диет подходят эти квашеные пироги из квашеной капусты?

Вареники из квашеной капусты подходят для вегетарианцев.

Если вы хотите приготовить их без глютена, замените обычное тесто на этот рецепт теста для вареников без глютена.

Как долго можно хранить квашеную капусту Вареники в холодильнике?

Вареники лучше всего в теплом виде, хотя нет ничего плохого в том, чтобы есть их холодными. Когда они будут поданы при комнатной температуре, ешьте их в течение 3 часов.

В том маловероятном случае, если останки останутся, сначала дайте им остыть. Далее вы можете переместить их в емкость или просто обернуть тарелку пищевой пленкой / фольгой. Храните в холодильнике максимум 3-4 дня.

Можно ли заморозить квашеную капусту Вареники?

Да, вареники можно заморозить.Смажьте противень маслом и выложите сверху клецки. Убедитесь, что они не касаются. Поместите поднос в морозильную камеру на 2 часа.

По истечении этого времени вы можете поместить их в сумку, подходящую для морозильной камеры. Обязательно пометьте его датой. Ешьте в течение 2-3 месяцев.

Как разогреть эти вареники из квашеной капусты?

Из охлажденного: можно использовать микроволновую печь. Для разогрева пельменей обычно достаточно 3-4 минут.

Для лучшего результата разогрейте вареники на сковороде.Растопите чайную ложку сливочного масла, добавьте вареники и залейте 3-4 столовыми ложками воды. Накройте сковороду крышкой на 3-4 минуты. Поднимите крышку и переверните пельмени. Подождите, пока оставшаяся вода испарится, и жарьте еще немного, чтобы вареники стали золотистыми.

Из замороженных продуктов: вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте замороженные клецки и варите, пока вода снова не закипит (обычно это занимает несколько минут на среднем огне). Подавайте их прямо сейчас или обжарьте, чтобы получить восхитительную хрустящую скорлупу.

Smacznego!

Состав

Для начинки из квашеной капусты

• 2 луковицы, средний
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 14 унций (400 г) квашеной капусты
• 1 морковь, большая
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Для теста для вареников

• 2 стакана (500 г) универсальной муки
• 1 чашка (8.45 жидких унций, 250 мл) горячей воды
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

Для начинки из квашеной капусты

1. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле.
2. Порубить квашеную капусту и отжать лишний сок. В кастрюле вскипятить воду и положить квашеную капусту. Натереть морковь и добавить в кастрюлю.
3. Варить около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Хорошо слейте воду.
4. Добавьте к обжаренному луку смесь квашеной капусты и моркови, перемешайте и обжарьте вместе 10-15 минут.Приправить нужным количеством соли и перца. Отложите в сторону.

Для теста для вареников

1. Выберите один из рецептов теста здесь или следуйте этому базовому рецепту ниже.
2. Просейте муку на рабочую поверхность. Сделайте колодец, залейте небольшим количеством горячей воды.
3. Замесите быстро, постепенно добавляя достаточно воды, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Не добавляйте слишком много, потому что он может стать слишком липким.
4. Разделите тесто на четыре части.Первую выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в тонкий кусок теста. Нарезать кружочками круглым ножом (или стаканом).