Пышные оладьи из кабачков на кефире. Рецепт. Фото

Главная > Овощные блюда

Автор: Слабунова Ольга

Опубликовано в рубрике Овощные блюда | 2021-11-08

Дорогие читатели!

Когда наступает сезон кабачков я стараюсь готовить из них различные блюда. Самое просто их них, это оладьи из кабачков. Сегодня предлагаю приготовить их на кефире с добавлением манки. Кабачки есть, кефир есть, манка есть, приступаем к приготовлению.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 маленький кабачок (500 г)
• 200 мл жирного кефира
• 2 яйца
• 3-4 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка манки
• 1 ч. ложка разрыхлителя для муки или 1 ч. ложка соды
• 1-2 головки лука
• зелень (укроп, петрушка…)
• специи для овощей и (или) черный молотый перец
• растительное масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачок промываем, трем на крупной терке, оставляем на некоторое время, для того, чтобы он пустил сок. Затем отжимаем его. Кабачок лучше использовать молодой с тонкой кожицей и без семечек. Если он у вас старый, очищаем огрубевшую кожицу и удаляем семечки.

Если будете использовать соду, то всыпаем ее в кефир, хорошо перемешиваем и даем немного постоять, для того, чтобы прошла реакция с кефиром. Если хотите, чтобы оладьи были очень пышными, добавляем к кефиру манку. Манка набухнет, и оладушки будут пышными. Этот вариант мне очень нравится. Советую всем приготовить таким способом.

Если будете использовать разрыхлитель теста, соединяем его с мукой и хорошо перемешиваем. Советую всем разрыхлитель добавлять в муку, так как он, попадая в сырую среду, имеет свойства слипаться и в таком случае разрыхлитель не равномерно распределится по всему приготовленному блюду.

Для того, чтобы кабачки были вкуснее, можно добавить различные овощи и зелень. Сегодня я добавляю репчатый лук.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем.

В кефир добавляем муку, яйца, лук, зелень, специи для овощей, соль по вкусу, перемешиваем и даем настояться кабачковой массе.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, столовой ложкой выкладываем кабачковую массу на сковороду, обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Масла не жалейте, оладьи будут пышнее. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, даем стечь лишнему маслу.

Если в кабачковую массу добавить 1-2 ст. ложки растительного масла, то жарить их можно без добавления масла, но оладьи не будут пышными. Вам решать, каким способом жарить.

Оладьи на кефире с кабачками готовы.

Подаем оладьи на кефире со сметаной или любым вашим любимым соусом.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Теги: Вкусные рецепты, Кабачки, Овощи

Оставить комментарий

.

Оладьи из кабачков на кефире с чесноком

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (8)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки (средний)

1 шт.

Кефир

1 ст.

Мука пшеничная

1 ст.

Чеснок

3 зуб.

Зелень

1 пучoк

Масло растительное

6 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйцо

2 шт.

Процесс приготовления

Кабачок вымойте, снимите с него кожуру с помощью ножа и протрите на тёрке, как на драники, мелко. Добавьте чеснок, измельченный с помощью пресса. Зелень вымойте, стряхните влагу и мелко порубите, положите в тесто.

Сырые яйца вбейте в кабачковое тесто.

Добавьте кефир комнатной температуры.

Перемешайте все составляющие.

Просейте в тесто муку.

Добавьте соль и хорошо перемешайте венчиком.

Сковороду поставьте на сильный огонь, влейте масло, чтобы закрывало дно. Уменьшите огонь до среднего и выкладывайте тесто ложкой, располагая оладьи рядом друг с другом.

Жарьте до румяных сторон по 2 минуты. Выкладывайте готовые оладьи на тарелку, устеленную бумажным полотенцем, чтобы лишний жир убрать. Подавайте со сметаной или чесночным соусом.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

4.36%

Витамин В1

5. 11%

Витамин В2

6.31%

Витамин В4

6.59%

Витамин В5

4.49%

Витамин В6

7.23%

Витамин В9

3.19%

Витамин В12

2.27%

Витамин С

10.78%

Витамин D

1.71%

Витамин E

26.61%

Биотин

4.91%

Витамин К

8.2%

Витамин РР

5.75%

Калий

9.03%

Кальций

4.54%

Кремний

57.56%

Магний

6.12%

Натрий

14.02%

Сера

5.29%

Фосфор

5.74%

Хлор

12.15%

Алюминий

162.77%

Железо

4.86%

Йод

2. 01%

Кобальт

18.03%

Литий

0%

Марганец

9.18%

Медь

5.24%

Никель

0.43%

Рубидий

622.28%

Селен

6.09%

Фтор

0.3%

Хром

2.7%

Цинк

3.14%

Бор

1242.7%

Ванадий

67.83%

Молибден

6.5%

Витамин A

62.17%

Витамин В1

72.9%

Витамин В2

90.01%

Витамин В4

93.97%

Витамин В5

64.08%

Витамин В6

103.18%

Витамин В9

45.47%

Витамин В12

32.4%

Витамин С

153.78%

Витамин D

24. 44%

Витамин E

379.69%

Биотин

70.04%

Витамин К

117.08%

Витамин РР

82.07%

Калий

128.87%

Кальций

64.77%

Кремний

821.33%

Магний

87.36%

Натрий

200.09%

Сера

75.49%

Фосфор

81.84%

Хлор

173.42%

Алюминий

2322.73%

Железо

69.32%

Йод

28.61%

Кобальт

257.28%

Литий

0%

Марганец

130.96%

Медь

74.82%

Никель

6.16%

Рубидий

8880%

Селен

86.94%

Фтор

4.32%

Хром

38. 59%

Цинк

44.87%

Бор

17733.33%

Ванадий

968%

Молибден

92.69%

Витамин A

12.43%

Витамин В1

14.58%

Витамин В2

18%

Витамин В4

18.79%

Витамин В5

12.82%

Витамин В6

20.64%

Витамин В9

9.09%

Витамин В12

6.48%

Витамин С

30.76%

Витамин D

4.89%

Витамин E

75.94%

Биотин

14.01%

Витамин К

23.42%

Витамин РР

16.41%

Калий

25.77%

Кальций

12.95%

Кремний

164.27%

Магний

17.47%

Натрий

40. 02%

Сера

15.1%

Фосфор

16.37%

Хлор

34.68%

Алюминий

464.55%

Железо

13.86%

Йод

5.72%

Кобальт

51.46%

Литий

0%

Марганец

26.19%

Медь

14.96%

Никель

1.23%

Рубидий

1776%

Селен

17.39%

Фтор

0.86%

Хром

7.72%

Цинк

8.97%

Бор

3546.67%

Ванадий

193.6%

Молибден

18.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	559. 5 мкг	900 мкг	4.4	12.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.1	14.6
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.3	18
Витамин В4	469.8 мг	500 мг	6.6	18.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4. 5	12.8
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	7.2	20.6
Витамин В9	181.9 мкг	400 мкг	3.2	9.1
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	2.3	6.5
Витамин С	138.4 мкг	90 мкг	10.8	30. 8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.7	4.9
Витамин E	57 мг	15 мг	26.6	75.9
Биотин	35 мг	50 мг	4.9	14
Витамин К	140.5 мкг	120 мкг	8.2	23.4
Витамин РР	16. 4 мг	20 мг	5.8	16.4
Калий	3221.7 мг	2500 мг	9	25.8
Кальций	647.7 мг	1000 мг	4.5	13
Кремний	246.4 мг	30 мг	57.6	164.3
Магний	349.5 мг	400 мг	6. 1	17.5
Натрий	2601.1 мг	1300 мг	14	40
Сера	377.5 мг	500 мг	5.3	15.1
Фосфор	654.7 мг	800 мг	5.7	16.4
Хлор	3988.8 мг	2300 мг	12.2	34. 7
Алюминий	696.8 мкг	30 мкг	162.8	464.5
Железо	12.5 мг	18 мг	4.9	13.9
Йод	42.9 мкг	150 мкг	2	5.7
Кобальт	25.7 мкг	10 мкг	18	51.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2. 6 мкг	2 мкг	9.2	26.2
Медь	748.2 мкг	1000 мкг	5.2	15
Никель	12.3 мкг	200 мкг	0.4	1.2
Рубидий	177.6 мкг	2 мкг	622.3	1776
Селен	47.8 мкг	55 мкг	6. 1	17.4
Фтор	172.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	19.3 мкг	50 мкг	2.7	7.7
Цинк	5.4 мг	12 мг	3.1	9
Бор	212.8 мкг	1.2 мкг	1242.7	3546. 7
Ванадий	193.6 мкг	20 мкг	67.8	193.6
Молибден	64.9 мкг	70 мкг	6.5	18.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на воде с яйцами и содой

Банановые оладьи на сметане

Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими

Овсяные оладьи на кефире с яблоком

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи из льняной муки

Оладьи с сырыми дрожжами на молоке

Оладьи из просроченного кефира

Оладьи из кабачков сладкие

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

Лепешки из кабачков на сковороде

Оладьи с сыром на кефире

Блюда из кабачков

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи на кефире на скорую руку

Оладьи на кефире без дрожжей

Блюда из кабачков на сковороде

Оладьи

Оладьи на кефире без сахара

Блинчики

Тан — один из кисломолочных продуктов. Его готовят из мацони с добавлением воды, соли, молочнокислых бактерий. Часто в состав включают молочнокислые дрожжи, из-за чего напиток получается газированным. Готовя тесто из любого кисломолочного продукта, его смело можно заменить таном. Блинчики на тане получаются особенно вкусными и пышными. Они могут быть сладкими и закусочными, рецептов этих продуктов предостаточно, поэтому каждый может выбрать тот вариант, который максимально соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Приготовить блины на «Кавказском кефире» сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения ожидаемого результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• Тан быстро портится, особенно если хранится вне холодильника. Флакон с ним желательно открывать непосредственно перед употреблением. Будьте осторожны при открытии газированного загара, так как он пенится больше, чем шампанское. Хранить тан нужно в холодильнике.
• Качество муки играет большую роль в приготовлении блинов. Второсортный продукт придает продуктам сероватый оттенок и специфический привкус, что делает их менее вкусными и аппетитными. Разница между мукой высшего и второго сорта не настолько велика, чтобы на этом продукте было бы разумно экономить.
• Муку необходимо просеять перед соединением с другими компонентами. Основная цель этой манипуляции не в том, чтобы избавить изделие от личинок насекомых и мелкого сора, хотя это тоже немаловажно. Основная задача – насытить муку кислородом. После просеивания становится легко, его легче соединить с другими ингредиентами, не допуская образования комочков. Изделия из теста, замешанного на просеянной муке, получаются более воздушными.
• Тан не очень густой напиток, обычно в замешиваемое на нем тесто добавляют немного больше муки, чем при приготовлении его на кефире.
• Соль обычно добавляют в тесто, даже если его замешивают для сладкой выпечки, так как этот ингредиент усиливает вкус. Замешивая тесто на тан, можно обойтись и без соли. Требуется только для приготовления закусочных оладий, да и то в небольшом количестве.
• Оладьи на тане будут еще вкуснее, если приготовить их с начинкой. Для этих целей хорошо подходят зеленый лук, изюм, яблоки, кабачки, тыква.
• Обжарить блины на раскаленной сковороде, выкладывая ложкой тесто в кипящее масло. Между порциями теста нужно оставлять небольшое расстояние, иначе изделия слипнутся. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее следует смочить холодной водой.

Блинчики подаются из теста со сметаной, греческим йогуртом, йогуртом. Также их можно дополнить сладким или несладким соусом, медом, сиропом, сгущенкой.

Оладьи на танце

Состав:

• бак — 0, 25 л;
• сода – 3 г;

сахар

• — 40 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;

мука пшеничная

• — 0,2 кг;

Масло растительное рафинированное

• — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Тан и яйцо достаньте из холодильника за 30-60 минут до готовности теста, чтобы они немного подогрелись.
• В миску разбейте яйцо, добавьте к нему сахар. Яйцо взбить сахарным венчиком до белого цвета.
• Налейте на тан и добавьте газировку. Взбейте продукты венчиком вместе.
• Просеять муку. Вливайте его небольшими порциями к жидкой основе и размешивайте, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
• Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем порции теста в кастрюлю ложкой.
• Накройте сковороду крышкой и жарьте блины 3-4 минуты, затем переверните их лопаткой и жарьте 2-3 минуты с другой стороны.
• Достаньте блины, снова смажьте сковороду маслом, выложите на нее новое тесто. Продолжайте жарить оладьи, пока не закончится тесто.

Несмотря на простоту рецепта, оладьи по нему получаются пышными и нежными на вкус. Если вы хотите сделать несладкие продукты, исключите из состава сахар или уменьшите его количество.

Шоколадные оладьи на загаре

Состав:

• Тан — 0,4 л;

мука пшеничная

• — 0,3 кг;

9какао-порошок 0009 – 40 г;

• куриное яйцо – 1 шт. ;
• разрыхлитель для теста — 5 г;

сахар

• — 60 г;

Масло растительное рафинированное

• — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Просеять муку и какао. Перемешайте их.
• Добавьте к ним разрыхлитель, снова перемешайте.
• В миску разбейте яйцо и разотрите его с сахаром.
• Тан влить в емкость с яичной массой, взбить венчиком.
• Соединить жидкую смесь с сухой и замесить гладкое, без комков тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану.
• Нагрейте масло в кастрюле. Столовую ложку положить в кипящее масло несколько порций теста.
• Обжарьте блинчики с двух сторон, уделив каждой из них около 3 минут.

Таким же образом из оставшегося теста испечь шоколадные блинчики. Такой десерт непременно понравится и детям, и взрослым.

Блины с яблоками на тане

Состав:

• тан — 0,45 л;

мука пшеничная

• — 0,35 кг;
• куриное яйцо – 1 шт. ;
• яблок — 0,3 кг;
• разрыхлитель для теста — 5 г;

сахар

• — 40-60 г;

Масло растительное рафинированное

• — по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть, обсушить, очистить. Вырежьте из них сердцевины. Мякоть фруктов натереть на терке с крупными отверстиями.
• Яйцо взбить с сахаром. Добавьте в него тан, размешайте венчиком.
• Добавьте яблочный соус, тщательно перемешайте продукты.
• Просеянную муку смешать с разрыхлителем, ввести в жидкую основу. Размешать.
• Тесто ложками выложить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Обжарьте с обеих сторон.

Яблочные оладьи из заварного теста настолько вкусны, что их можно подавать к чаю без каких-либо добавок.

Оладьи с цукини на загаре

Состав:

• тан — 0, 45 л;

мука

• — 0,3 кг;
• кабачки — 0,2-0,25 кг;

сахар

• — 10-20 г;

соль

• – щепотка;
• яйцо куриное — 3 шт. ;

9сода 0009 – 5 г;

Масло растительное рафинированное

• — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Яйца взбить с сахаром и солью.
• Смешать тангу с содой, смешать с яичной массой, взбить.
• Кабачки очистить от кожуры, удалить мякоть от семян. Остальное отжать на терке с крупными отверстиями, отжать.
• Пюре из кабачков выложить в миску к остальным продуктам, перемешать.
• Введите предварительно просеянную муку.

Осталось обжарить кабачковые оладьи в кипящем масле и подать к столу. Этот вариант завтрака понравится тем, кто равнодушен к сладкому.

Оладьи на тане могут служить десертом или закуской. Часто их готовят с начинкой, чтобы они стали еще вкуснее и даже полезнее.

Комментарии (0)

Related articles

Kefir Fritters

Fritters on sour cream

Zucchini Fritters

Fritters in mayonnaise

Pumpkin Fritters on Kefir

Zucchini Fritters for Kids

Pancakes with cornmeal: a lush, beautiful dessert on kefir. Как приготовить кукурузные оладьи: пошаговый фото-рецепт

Тонкие оладьи на кефире

Оладьи на молоке — лучшие рецепты и советы. Как приготовить вкусные и пышные оладьи на молоке

Шоколадные оладьи

Оладьи без яиц на молоке – традиционный завтрак на новый лад. Лучшие рецепты оладий без яиц: классические, заварные, пышные

Оладьи на молоке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на молоке.

Тесто на кефире для кексов

Kaiserschmarrn

Популярные статьи

Тунец: польза и вред

Салаты с курицей, черносливом и грецкими орехами

Говядина с баклажанами в овощном соусе – сытно и полезно

Что делать, если лопнули банки с огурцами

Соленые помидоры Быстрого приготовления

Кабачки по-корейски на зиму

по-корейски Фасоль по-корейски на зиму

Салаты с морским коктейлем

Абрикосы в собственном соку на зиму

Рассольник с колбасой

Дрожжевые оладьи De Lush на кефире

Оладьи на кефире, матовые Hefen si ganz herrlech an lecker. Подробная информация о продуктах Schrëtt-Pipe с фото из пихты, в которой есть гуру и дёсер.

Резепт Ингал:

1. Зутатен
2. Шаг за шагом Качен — Резепт мат Фотоен
3. Видео Резептер

De Lush Pancakes mat gëllenen Säiten hannerlooss острое безразличное. Каннер Блинчики просто Обожаю. Ech sinn net e Kand kennegeléiert, dii sou en appetizéierend Bake opginn hätt. Wéi wann d’Pancakes net einfach solle preparéieren, vill Ufängerungen entdecken Schwieregkeeten. Dat Paskukes net den Dausfish genuch, dann fällt dann no ofzeginn, an ous bei U beschten Appeldung. Et gi do keng Fourrounen an de U Instruktioune an z sind kontrolléieren op d’Uklizéieren liesen.

Mir preparéieren net einfach Блинчики на кефире и содовой, awer ersetzt de leschten Zutat Hef. Fir esou eng Ofkiirz си Ганц Lulle мат engem speziellen Goût. Fir eng Klassesch Rezept ze benotze net datt Dir mat et gemittlech sidd, da kënnt Dir weider op Experimenter — добавьте Bei Raisinen, Äer Hierscht, egal wéi Dir e klenge Gléck, Dir Gréngs, Ärem Gréng.

nëtzlech Tipps:

1. Pierce Pancakes прямо из High Hëtzt fir zwou Minutten, dréit se iwwer a rennt dann d’Feier. Mat dëser Method fir ze frëschen, pankakes schützen gutt dobannen a bleift äifs.
2. Кефир kann duerch proxcrew Mëllech ersat ginn. Блинчики Besonnesch gutt schmaacht wäert aus hausgemaachte schwaarz Mëllech ginn.
3. Gutt Miel — Помолвка с Pronk. Wann déi éischt Konte gefouert vun pancakes net sou schéi ass wéi Dir wollt oder se opled bal direkt no aus dem Dëppe leeen, dann am Deeg Miel ass net genuch oder et ass net den héchste Schouljoer. An dësem Fall, huet eng zousätzlech 2-3 Joerhonnert. л. Miel and d’Deeg, Mix Gutt a Ginn 10-15 Minutten den Deeg ze stoen sou dass d’Miel der Gluten léinen.
4. Кефир еловый гниль Тестовый раствор Raumtemperatur ginn.

• Калорий Inhalt vun 100 г — 240 ккал.
• D’Zuel vun Portiounen — vun 6 Leit
• Качен Зайт — 50. Минута

Зутатен:

• кефир — 400 г
• Сахар — 2 Zoppeläffelen. Л
• Hiew dréchen — 1 Kaffisläffel.
• Зальц — Приз
• ЕЕ — 1 шт.
• Миэль — 2-2, 5 Zoppeläffelen.
• Geméis Ueleg пихта Frittefett

1. An der Schossel 1 Zoppeläffelen Mix. Miel mam Zocker, Salz an Happ. Miel virun benotzen muss gefrot ginn mat Sauerstoff Boverie джин.

2. Foto waarm kefir zu Miel an Happ. Кефир kann am Schleck erem bei maximal Muecht 5-7 Sekonnen gehëtzt ginn. Dëst ass eng séier Manéier all Produit virun waren Temperaturen un Hëtzt wann Dir et vergiess am Viraus aus dem Frigo ze zitt aus.

3. Mir setzen eng Schossel op eng waarm Plaz, deckt mat engem Handduch a waart bis 30-40 Minutten op d’Teig. Wann et keng waarm ass Plaz, Dir kënnt esou séier waarm maachen deruecht installéieren an der Gare. Periodesch vermëschen den Teig.

4. Elo addéiere Geméisueleg ass am Beschten vun all Olive kal Spin, awer de Sonneblummen ass passend. Loosst eis d’Zalot umellen mat Apple Esseg.