Блинчики на кефире с кипятком

Описание

На сайте имеется рецепт блинов на кефире – толстеньких и очень нежных; а сейчас предлагаю Вам опробовать интересный рецептик заварных блинов на кефире с кипятком!

Они получаются тоньше и тоже очень нежные и красивые.

Рецепт любопытен своей технологией: такого оригинальный способ приготовления теста и столь пышный результат я наблюдаю в первый раз.

На вкус блинчики похожи на обычные тонкие на молоке: серединка мягкая, краешки, если поджарить подольше, хрустящие, а если смазать маслом и сложить друг на друга, то становятся мягкими и нежными. Но само тесто… это что-то удивительное! Оно чуть из миски не сбежало! Но давайте по порядку…

Ингредиенты:

На 1 порцию (10-12 блинчиков):

• Яйца – 2 шт.;
• Кипяток – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 2 столовых ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 столовых ложки растительного масла.

Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше – но это на вкус и цвет:)

Как испечь:

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.

Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!

Рецепт блинов на кефире с кипятком от аллы ковальчук

Как приготовить рецепт блинов на кефире с кипятком от аллы ковальчук — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, блинчики, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня опять напечём блинчики! При этом слове у моих семейных знатоков домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, блины. Я вообще очень часто их готовлю. Вариантов приготовления знаю множество, все проверенные временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу, как испечь блины на кефире с кипятком. Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся иметь дело с выпечкой блинчиков. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что ничего сложного в их приготовлении нет. Блинное тесто делается легко и просто, не надо вымешивать или взбивать долго. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Есть в приготовлении небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. О них я подробно расскажу. По этому способу у всех получатся удачные блинчики. Вы с гордостью сможете похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Радуйте вкуснятиной своих деток, которые их точно оценят по достоинству .

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два крупных куриных яйца
• Сахар – песок – 2 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Пол чайной ложки соды
• Растительное масло – три столовых ложки
• Ванильный сахар

Заварные блинчики на кефире с кипятком

1. Шаг первый. Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».
2. Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.
3. Шаг второй. Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.
4. Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.
6. Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.
7. С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
8. Шаг третий – добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.
10. Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.
11. Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.
12. Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.
13. Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать. Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.
14. Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.
15. Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Мои замечания и советы

• Главная ошибка – не налить кипяток сразу, наливайте тоненькой струйкой.
• Жидкое тесто пусть вас не смущает, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на оладьи.
• Перед выпечкой каждый раз перемешивайте его половником, тогда мука не будет оседать на дно.
• Плохо разогретая сковорода – главная причина, если блины разорвутся. Разогревайте её на сильном огне, потом уменьшите наполовину.
• Тонко налитый слой по дну сковороды – залог появления ажурности.

• Смешайте сметану с медом, обмакивайте каждый раз в неё блинчик. Это очень вкусно!
• Сгущенное молоко
• Клубничный джем (варенье)
• Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как готовить их на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите в гости на сайт.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

• Кефир 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Яйца 2 шт
• Сода 0,5 ч.л.
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 ст.л.
• Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство которое избавит вас от мучительной боли ног и уберет выпирающую косточку Читать далее >>>

• 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чайн. ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю.

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Даже в 50 лет можно выглядеть на 35 и это без операций. Просто не забывайте перед сном.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Наши читатели рекомендуют!

Устали от морщин? Вдохните новую жизнь в свое лицо. Абсолютно безопасное средство для избавления от морщин, которое помогло уже многим женщинам выглядеть лучше. Внимательно изучив это средство мы решили предложить его и вашему вниманию.

Наверное, в мире не осталось человека, который бы не пробовал блины на кефире (рецепт) тонкие с дырочками. Конечно, каждый народ уже привык к своей интерпретации такого блюда, могут быть использованы разные продукты, рецепты и технологии, но принцип остается одним и тем же, главное, чтобы в итоге на тарелке оказалась привлекательная горка ароматных блинчиков, в которые потом еще можно завернуть множество самых разных начинок.

Многие очень часто хотят узнать, какая калорийность блинов. Блины на кефире калорийность которых может отразиться на талии, зависит не только от продуктов, но еще и от начинки, от того с чем подаются блины. Конечно, джемы, варенье или мармелад или сгущенное молоко будут очень высококалорийными и тогда можно ожидать прибавке на весах. Некоторые научились готовить на гречневой или овсяной муке, придумывать начинку из легких фруктов. В таком случае, фигуре точно грозить ничего не будет. Масленица в 2017 году также не обойдется без таких блинов.

Блины на кефире сегодня готовить можно самыми разными способами, для этого потребуется всего лишь немного свободного времени, продукты, желание порадовать родных и вкусный рецепт. Домашняя ароматная выпечка может стать хорошей традицией, что будет регулярно собирать за большим столом всю дружную семью.

Блинчики на кефире тонкие с дырочками

Хозяйки, которые уже мастерски владеют искусство выпекания блинов по традиционным рецептам, постоянно находятся в поиске, им интересно попробовать что-то новое и вкусное. Многие в таких поисках находят рецепты блинов не на молоке или воде, а на кефире. В результате таких кулинарных поисков находятся новые и оригинальные рецепты. Настоящим мастерством считается испечь тонкие блины с дырочками, очень ажурные и практически невесомые.

Делает это на самом деле не до такой степени сложно, как может казаться некоторым сначала. Просто следует внимательно читать рецепты, которые есть в интернете или смотреть кулинарные передачи, запоминать технологию приготовления правильного блинного теста и соблюдать всю рецепту по пропорциям. В этом и заключается секрет.

Блины на кефире рецепт тонкие с дырочками могут получиться, если использовать:

• кефир – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка;
• сахар – 1 ст. л. можно немного больше или меньше.
• кипяток – 1 стакан.

На первом этапе приготовления таких блинов следует соединить кефир с яйцами, солью и мукой. Чтобы не образовывались комочки лучше всего использовать миксер, но если такого кухонного приспособления нет, то можно все сделать и с помощью венчика просто мешать следует очень интенсивно. Когда тесто станет однородной консистенции, следует оставить его в сторону и заняться гашением соды.

В таком рецепте сода гасить не совсем традиционным способом. Дело в том, что для этого следует подготовить кипяток обязательно крутой, потребуется 1 стакан. Туда следует насыпать соду и очень интенсивно все мешать, пока она не погаситься, а после этого сразу отправлять в такую водно – содовую смесь в тесто, не забывая все хорошо мешать. Когда эти компоненты соединяться и тесто станет однородным, следует добавить туда растительное масло и можно отставлять его в сторону на 10 минут для того, чтобы оно немного отдохнуло, и все компоненты связались меду собой.

После положенного времени можно приступать к жарке блинов. Лучше использовать блинницу, но если ее нет, то можно и другую сковороду. Обязательно следует раскалить сковороду очень хорошо, блинницы не требуют дополнительного смазывания, а простую сковороду можно смазать растительным маслом, кусочком сливочного или даже салом. Тесто следует выливать половником и тщательно распределить по всей площади сковородки.

Количество дырочек, которые так важны именно в таком рецепте, напрямую зависят от того, как сильно была раскалена сковорода, следует помнить об этом. Такие блины на кефире (рецепт) тонкие с дырочками могут быть универсальными, поэтому подавать их можно с любыми начинками, но если насыпать в тесто слишком много сахара, то они могут получиться темными или вообще пригорать во время жарки. Пропорции следует рассчитывать правильно.

Толстые блины на кефире – рецепт

Не все любят хрупкие и ажурные блины на молоке. кому-то больше по вкусу приходятся румяные, толстые блинчики. В любом случае по различным рецептам, которые сегодня находятся в широком доступе довольно легко и просто испечь блины на кефире толстые. Такие блинчики отличаются тем, что имеют довольно пористую структуру внутри и в них практически невозможно завернуть начинку, поэтому к ним отдельно подается варенье, различные джемы или сгущенное молоко. Кто-то любит, есть такую выпечку со сметаной или творожной массой с сухофруктами. В любом случае, если правильно соблюдать технологию и рецептуру, то ароматными и пышными блинами можно досыта накормить всю семью для приготовления следует взять:

• кефир – 350 мл.;
• сахар – 1 ст. л.;
• мука – 6 ст л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт. ;
• соль – щепотка;
• сода – щепотка.

Приготовление тонких блинов:

В зависимости от того, сколько нужно блинов получить в итоге, можно изменять исходное количество продуктов, добавляя или уменьшая их. В первую очередь внимание следует уделить растиранию яиц с сахаром и солью. Многие используют для такого процесса миксер, а кто-то венчик, в любом случае, масса должна получиться однородной и практически белого цвета.

Далее, нужно ввести в такую смесь сам кефир, насыпать соду и начинать мешать до тех пор, пока сода полностью не погаситься в кислой среде. Именно такая реакция в итоге даст блинчикам ту воздушность и пышность. Далее порционно должна вводиться предварительно просеянная мука. Все нужно вымешивать венчиком, пока тесто не станет чем-то напоминать бисквитное, быть густым и однородным. Когда такая консистенция достигнута, следует приступать к непосредственному процессу выпекания блинов на кефире (рецепт) тонкие с дырочками.

Сковороду по необходимости следует смазать сливочным или растительным маслом и начинать выпечку. Когда блин окажется на тарелке обязательно нужно помазать сливочным маслом и складывать их в такую румяную, пышную стопку. Подавать можно с самыми разными дополнениями, все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.

Блины тонкие в дырочку на кипятке

Рецептов приготовления вкусных блинов сегодня можно найти очень большое количество, но некоторые хозяйки больше всего любят соединять кефир с кипятком, ведь из такого теста получаются очень ажурные и нежные блины.

Чтобы приготовить блины на кефире с кипятком следует взять:

• кефир – 1 стакан;
• вода (крутой кипяток) – 1 стакан;
• яйца – 1 шт.;
• сода – щепотка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

В таком рецепте в первую очередь следует заняться взбивание яиц с сахаром и солью. Следует постараться взбить все до консистенции хорошей пены, лучше и быстрее это делать с помощью миксера, но венчиком все получиться, только времени может потребоваться немного больше. Во время того, как смесь стала похожей на пену следует наливать в нее тонкой струйкой кипяток, но при этом ни в коем случае не прекращать процесс взбивания.

На следующем этапе нужно порционно вводить просеянную муку, не забывая интенсивно работать миксером или венчиком. До этого в отдельной емкости следует смешать кефир и соду и помешать все, пока не закончиться процесс гашения. Когда заварное тесто уже готово в него следует добавить смесь кефира и соды, продолжая все мешать. Растительное масло следует добавлять в тесто в самую последнюю очередь.

Когда все уже готово, блинное тесто обязательно перед тем, как попасть на сковороду должно отдохнуть в стороне как минимум двадцать минут, а только потом следует приступать к непосредственному процессу жарки. Предварительно следует смазать сковороду растительным или сливочным маслом, если блинница профессиональная, то она в этом не нуждается, потому что к ее поверхности и так ни один блин пристать не сможет. Такие блины на кефире рецепт тонкие с дырочками получаются воздушными, с большим количеством дырочек. Многие хозяйки любят такой способ приготовления именно за это.

Тонкие Блины на кефире с яблоками – рецепт

Такое угощения, как блины с яблоками для многих является не только традиционным, но еще и очень любимым. Готовить тесто можно как на молочной, так и на кефирной основе. Блины с яблоками на кефире, рецепт которых можно сегодня найти в интернете, как правило, содержит помимо инструкции еще и очень много фотографией, а это является просто неоценимыми подсказками для тех хозяек, которые пока испытывают трудности в кулинарии и приготовлении блинов.

Ничего сложного в таком рецепте нет, чтобы приготовить угощение для всей семьи следует взять:

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• мука – 0,5 стакана;
• масло растительное или оливковое 2 ст. л.

Приготовление на кефире:

Этот рецепт отличается от массы других тем, что мешать отдельно никакие компоненты не нужно, следует просто все сложить в емкость и только потом брать в руки миксер и начинать взбивать блинное тесто. Итак, потребуется глубокая емкость, куда сразу же отправляется кефир комнатной температуры, яйца, сахар, соль и сода, сверху следует налить растительное, а еще лучше оливковое масло.

Некоторые советуют наливать даже больше, чем 2 столовые ложки, этим тесто испортить нельзя. Потом высыпать муку и начинать все интенсивно смешивать до той консистенции, пока в тесте не останется комочков. В результате должна получиться гладкая, шелковистая и даже блестящая масса с большим количеством пузырьков на поверхности. Это будет сигналом того, что можно приступать к жарке блинов. Сковорода смазывается по необходимости и начинается сам процесс выпекания.

Параллельно с тем, пока блины жарятся на сковороде, следует заняться самой вкусной яблочной начинкой. Фрукты следует очистить от кожуры и удалить все семена, нарезать мелким кубиком и обжарить на горячей сковороде, используя сливочное масло. В процессе следует добавить совсем немного сахара, чтобы яблоки покрылись карамелью, а некоторые еще и перед тем, как выключать огонь добавляют буквально щепотку карри. Начинку следует потомить под крышкой до мягкости, после этого она полностью готова к тому, чтобы ею фаршировать нежные и вкусные блины на кефире (рецепт) тонкие с дырочками. От такого угощения вся семья точно придет в восторг.

Блины от Аллы Ковальчук

Кулинарные ток-шоу сегодня не только не теряют своей популярности, но и постоянно занимают самые высокие места в рейтингах передач. Кулинарным экспертам хозяйки доверяют на все 100%, к их мнению прислушиваются и с удовольствием записывают все рецепты, о которых говорит в таких программах. Следует приготовить блины на кефире от Аллы Ковальчук, которая уже заслуженно получила народное признание и любовь и считается одним из главных кулинарных экспертов.

• кефир – 1250 мл.;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 0,9 кг.;
• кипяток – 1250 мл.;
• сахар – 0,25 кг.;
• масло сливочное – 0,25 кг.;
• сода 1,5 ч. л. – 18 гр.;
• соль – 25 г.

Сначала следует очень хорошо взбить яйца, а потом отправить к ним кефир, следом за ним отправить сахар и половину муки, пропущенной через мелкое сито. Далее следует отправить соду и все хорошо перемешать, чтобы она хорошо погасилась. Далее следует высыпать оставшуюся муку и все посолить.

После того тесто следует заварить кипятком, не прекращая тщательно и интенсивно все перемешивать, пока он вливается. После того как масса станет однородно, ее следует отправить настаиваться на 20 -30 минут и только после этого добавлять к ней растопленное сливочное масло. Блины на кефире (рецепт) тонкие с дырочками должны выпекаться на очень горячей сковороде. Если полученных блинов слишком много, то на следующий раз можно просто уменьшить количество ингредиентов.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Автор Анатолий На чтение 6 мин Просмотров 8.5к. Опубликовано 24.02.2017

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира
• 2 яйца (крупных)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 0.5 чайной ложки соды
• 250 мл. кипятка
• 2 стакана муки (250 граммовых)
• Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Напишите, ниже, в комментариях, угощаете ли вы блинами друзей, гостей. Какие блинчики выпекаете и есть ли у вас любимые рецепты.
Видео ролик из пошаговых фото с описанием.

Блины на кефире тонкие с дырочками – правильный рецепт с кипятком

Рецептов приготовления блинов очень, у каждой хозяйки есть свои любимые, которые у них всегда получаются. Все зависит от того, какие продукты имеются в наличии. Их можно приготовить на сметане, молоке, простокваше или просто на воде. При соблюдении пропорций ингредиентов всегда получается очень вкусная выпечка. А если готовые блинчики еще обильно смазать сливочным или топленым маслом, то они пропитавшись маслом, будут просто таять во рту.

Блины являются главным блюдом на Масленичной неделе, которая отмечается в последнюю неделю перед Великим постом, с 24 февраля по 1 марта. В народном календаре восточных славян он знаменует границу между зимой и весной. В последний день Масляничной недели по традиции проводятся праздники — проводы Русской зимы. Праздник всегда проходит весело, с играми, аттракционами, песнями.

И хотя до Масленицы еще есть время, его можно пока использовать с пользой, осваивая новые рецепты и сегодня я вам предлагаю испечь блинчики на кефире. Они получаются тонкими, очень вкусными и с дырочками. Если у вас не окажется кефира, его можно заменить обычной простоквашей.

Блины на кефире – правильный рецепт

Кефир – кисломолочный продукт и в сочетании с содой происходит реакция нейтрализации (вспомните уроки химии), что делает блинное тесто пузырчатым. И такой рецепт считается самым правильным. При выпекании такого теста пузырьки лопаются и на их месте получаются дырочки, что делает готовую выпечку более аппетитной.

Ингредиенты:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте яйца и кефир заблаговременно их холодильника.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире с кипятком

Рецепт довольно прост и с ним справится любая начинающая хозяюшка.

В глубокую миску налейте кефир, разбейте туда яйца, добавьте соль и сахар хорошо размешайте венчиком. Взбивать не нужно, важно, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

В просеянную муку добавляем соду и хорошо перемешиваем.

Тут же ставим чайник на огонь и доводим его до кипения.

Затем порциями добавляем к яйцам муку и каждый раз хорошо перемешиваем.

Получается густая масса.

Разбавляем густое тесто кипятком и сразу же хорошо размешиваем тесто.

В это же время добавляем растительное масло.

Все хорошо перемешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков теста. После этого тесто получится по консистенции, как жидкая сметана. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы клейковина в тесте набухла.

На огонь ставим сковороду и хорошо ее нагреваем. Перед выпечкой сковороду смажьте тампоном, смоченным в масле, так у вас первый блин не прилипнет.

Для выпечки блинов лучше использовать сковороду с толстым дном, а еще лучше для этой цели использовать сковороду, предназначенную только для их выпекания.

На хорошо прогретую сковороду наливаем половником тесто. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем равномерно тесто по всей поверхности дна сковороды.

Выпекая тесто, вы можете заметить, что на поверхности уже появились дырочки. Выпекаем блин с одной стороны 2-3 минуты. Как только увидите, что край теста стал румяный, значит его пора переворачивать и еще печем 2-3 минуты с другой стороны.

Вкусные блины на кефире с дырочками

Готовые блинчики перекладываем на тарелку и обильно смазываем растопленным сливочным или топленым маслом. Выпечка, пропитавшись с маслом, получится очень нежной и просто будет таять во рту.

Подавать блины на стол лучше горячими. К ним можно подать сметану, варенье, мед, сгущенное молоко. Из 0,5 л кефира и стакана кипятка получилось вот столько блинов.

Приятного аппетита!

Блины на кефире с кипятком тонкие

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Svetlaya

Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить заварные блины на кефире с кипятком тонкие, которые порадуют вас нежным вкусом и красивым видом. Блинчики получаются  с небольшими дырочками, ну очень вкусные. Если уменьшить количество сахара, можно приготовить соленые блины с разными начинками. Из данного количества продуктов получается 15-20 блинчиков.

Блины на кефире с кипятком тонкие рецепт с фото

Кефир лучше использовать покислее, не обязательно покупать свежий.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко или другой кисло-молочный продукт.

пошаговый фото рецепт блинов на кефире с кипятком

• Кефир 250 мл,
• Яйцо куриное 1 шт.,
• Сахар 2 ст.л.,
• Соль 0,5 ч.л.,
• Сода 0,25 ч.л.,
• Кипяток 125 мл,
• Мука пшеничная 160 г,
• Растительное масло 2 ст.л.

Возьмите глубокую емкость. Всыпьте сахарный песок, добавьте соль и куриное яйцо. Возьмите ручной венчик или миксер, взбейте до пышной консистенции. На данном этапе, для аромата, можно добавить ванильный сахар или чуть-чуть ванилина.

Налейте теплый кефир. Перемешайте.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Закипятите воду. Добавьте в кипяток соду. Перемешайте до её растворения. Горячий содовый раствор налейте к тесту. Взбейте венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Налейте подсолнечное масло. Перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Хорошо раскалите сковороду. Смажьте небольшим количеством масла. Налейте порцию теста на кефире в центр сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон. Если блин невозможно перевернуть, он рвется, подсыпьте к тесту немного муки.

Тонкие заварные блины на кефире с кипятком в дырочку готовы.

Выложите стопочкой и подайте немедленно к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Приятного Вам аппетита!

Блины на кефире — самые вкусные рецепты блинов на кефире!: photorecept — LiveJournal

Блины на кефире

Рецепт заварных блинчиков, один из моих любимых. Домочадцы тоже с удовольствием уплетают один за другим, ведь они получаются невероятно нежными и вкусными. Продуктовый набор на блинчики простой, тут главное, последовательность.

По мне, так панкейки – это американские оладушки, только чуть бОльшего размера. Рецептом меня «угостила» многодетная подружка, а у неё всё получается вкусно, просто, а главное – быстро. Особенно удобно, что можно печь из уже постоявшего долгое время кефира – безотходное производство получается. А благодаря достаточно обширному ассортименту используемых продуктов,…

Очень люблю заварные блинчики, ведь они получаются очень вкусные и нежные, а главное ажурные и такие аппетитные. Тесто получается слегка густоватым, но при этом блинчики максимально тонкие.

Очень простой, но удачный рецепт приготовления блинчиков. Блинчики при выпекании не рвутся и получаются вкусными. Сахар и соль можно регулировать в зависимости от предпочтений.

Блины, тесто для которых замесим по предложенной технологии, получаются аппетитными, сытыми и привлекательными по внешнему виду. На поверхности блинков при выпечке образуются дырочки. Такую выпечку можно подать к утреннему перекусу или к обеденной трапезе.

Не торопитесь утилизировать кефир, который у вас скис в холодильнике. Из данного напитка можно приготовить очень вкусные блинчики. Также нам потребуется кипяток. Для замеса подготовьте вместительную емкость. Подать блинчики на кислом кефире и кипятке можно с вареньем, медом, джемом.

Предлагаю вашему внимаю очень вкусный и нежный рецепт заварных блинчиков на кефире. Блинчики готовятся быстро и получаются очень вкусными

Мы привыкли готовить блины на молоке. Но молоку может быть и замена -кефир.Блины на кефире получаются пышными, имеют приятную пористую текстуру. Правда во вкусе присутствует кислинка. Также, приготовлены они на овсяной муке. Если Вам это нравится, смело следуйте инструкции

Приготовить заварные блины на скисшем кефире просто и без лишних кулинарных хлопот. В принципе, процесс замеса теста практически не отличается от традиционного. Блины на таком заварном тесте получаются нежными и приятными на вкус. Их можно подавать к столу вместе с вареньем, медом, сгущенкой. Подойдут заварные блины на скисшем кефире и…

Для того, чтобы приготовить на сковороде тонкие блины на кефире, замесим тесто с использованием классических ингредиентов для данной выпечки: муке, яйцах, специях. Потребуется также кипяток. Такие тонкие блинки подойдут с любыми сладкими дополнениями – вареньем, медом, сгущенкой. Можно использовать тонкие блины на кефире и для фаршировки предпочитаемыми начинками.

Бывают такие моменты, когда в наших холодильниках остается немного сметаны, немного кефира, о которых мы «забывают». Можно эти продукты использовать для замешивания блинного теста. Блинчики из такого теста выходят аппетитными, довольно сытными, имеют приятную структуру. Блинчики на кефире и сметане можно подать к столу с разными дополнениями, к примеру, сгущенным…

Обычно при слове блинчики у нас возникает ассоциация с десертом. Но ведь блинчики можно приготовить и несладкие. Предлагаю рецепт тонких блинчиков с пряными восточными приправами. А сколько вариантов начинки можно придумать к таким блинчикам – целое множество! Есть где разгуляться!!!

Для приготовления блинного теста нам потребуются стандартные ингредиенты: мука, сахар, соль, растительное масло, яйцо. В качестве жидких компонентов для теста будем использовать крутой кипяток и кефир. Блинчики из такого теста получаются аппетитными, румяными, с дырочками, с нежной структурой.

Для приготовления диетических блинов нам потребуются обычные ингредиенты: мука, сахар в небольшом количестве, кефир обезжиренный. Только вот от яйца нам нужен будет только белок. Остальные подробности кулинарного рецепта диетических блинов – у нас в описании.

Для того, чтобы напечь вкусных домашних блинчиков, требуются популярные для подобной выпечки ингредиенты: яйца, мука, сахар и жидкость (вода, молоко, кефир, к примеру). Мы взяли для замеса теста простоквашу. На выходе наши блинки получились тонкими, с нежной структурой. Подавать такие блины на простокваше можно со сладкими дополнениями: вареньем, джемом, медом….

Пушистые, сытные оладушки (можно назвать и блинчики) благодаря банановому пюре, подмешанному в тесто.  Эти блины идеально подходят для утреннего завтрака в выходные дни. С чем можно подавать: • Нарезанные бананы, клубника или другие ягоды/фрукты • Сливочное масло • Арахисовое масло • Кленовый или шоколадный сироп • Сахарная пудра • Шоколадная…

ПП рецепт торта! Для тех, кто очень любит тортики, но боится потолстеть, этот рецепт настоящая находка. Он не только вкусный, но и полезный! В нем нет муки, нет масла, он низкокалорийный, богат белком и витаминами благодаря содержащимся ингредиентам.

У всех наверно бывают ситуации, когда молоко прокисает, особенно магазинное, не успеваешь его использовать как оно уже непригодно к употреблению. Теперь не придется его выкивать, используйте для приготовления очень вкусных блинов. А самое главное это без использования соды как нам предлагают множество рецептов в книгах и в интернете.

Яркие и желтые как солнце, поднимут настроение. Отличный выбор на завтрак или перекус для правильного питания. Балуем себя без вреда для здоровья и фигуры.

Доброго времени суток! Сегодня предлагаю Вам приготовить блинчики по рецепту нашей семьи. Этот рецепт прост с точки зрения выполнения и универсален по вкусу – блины можно есть со сладкими топингами или делать разнообразные начинки (мясные, грибные, сыр с ветчиной, творожные и т.д.) Для меня, привереды, другие рецепты не подходили, так…

Чтобы испечь пышные блины на кефире, подготовьте вместительную миску, в которой вам будет сподручно соединять и перемешивать ингредиенты, чтобы получить блинное тесто. Обратите внимание, что кефир для теста должен быть комнатной температуры. Лучше заранее достать продукт с холодильника или же на малом огне подогреть его перед реализацией рецепта. Помимо миски…

Блины, как кушанье, известны с дохристианских времен, когда среди многих народностей царил культ Солнца. Блин и есть его символ. Поэтому весной, на масленицу, пекут блины, как бы помогая Солнышку набирать силу после зимы. Лакомиться блинчиками любят все – особенно дети, макая ими в варенье, или посыпая сахаром. Способов их приготовления…

Обычно считается, что приготовление блинов, это долгий и сложный процесс. Я же предлагаю рецепт, в котором блины делаются за 30 минут и, при этом, не теряют своей изюминки и питательности. Предлагаемой мною порции хватает на семью из 3-4 человек (без обжорства!)).

Ну вот и наступил первый день масленичной недели. Постараюсь на этой неделе разнообразить рецепты блинами. Сегодня испечем блины на молоке и кефире. Блины на молоке и кефире получаются очень нежные, немного с кислинкой. Кислинку можно убрать, добавив в тесто большее количество сахара. Всем мамочкам часто приходится идти на выдумку, как…

Блины на кипятке с кефиром – замечательный завтрак или послеобеденный перекус.

Прекрасное блюдо на завтрак и в холодном, и горячем виде! Особенно если кушать их зимой со свежей черной смородиной или малинкой, протёртой с сахаром, запивая вкусным ароматным чаем.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Блины на кефире с кипятком

Муку я просеиваю через мелкое сито в широкую посуду подходящую для замеса блинного теста. Просеиваю три стакана, но потом примерно полстакана отбираю. На всякий случай – мука всегда разная попадается, и тесто получается то гуще, то более жидким. Вам тоже советую так сделать.

В другой посуде взбиваю венчиком яйца, вливаю кефир (беру из холодильника, не подогреваю его).

Добавляю соль, сахар и все перебалтываю. Не особо тщательно, но так, чтобы яйца и кефир перемешались. Оставляю на несколько минут, пусть сахар с солью растворяются. В это время ставлю на плиту небольшую кастрюльку, вливаю в нее стакан воды. Пока я занимаюсь тестом, вода закипит.

Ну вот, соль с сахаром растворились. Вливаю жидкую смесь в муку. Сразу же разбалтываю все венчиком, комочки обязательно нужно размять (их практически не бывает).

Получится вот такое однородное тесто на блины. Оно будет густоватым. Добавляю кипящую воду, прямо кипяток, вода кипит, а не просто горячая. Вливаю тонкой струйкой, интенсивно взбивая тесто венчиком. После добавления кипятка оно станет более жидким, начнут появляться пузырьки.

Добавляю подсолнечное масло, взбивая тесто пока все масляные разводы пропадут. Проверяю на густоту – если вижу что жидковато, добавляю муку (из той, что отложила в начале). Гашу соду уксусом, вливая сразу 1,5 ст. л, размешиваю. Жду пока сода перестанет шипеть и пузыриться. Вливаю еще пол столовой ложки, чтобы как следует погасить соду (тогда не будет характерного содового привкуса у готовых блинов). Добавляю гашеную соду в блинное тесто.

После добавления соды тесто вы не узнаете – оно начнет пузыриться, поднимется как на дрожжах, станет воздушным, все в дырочку. Ему обязательно нужно отдохнуть минут 20, я оставляю на столе, накрыв крышкой.

Для блинов у меня есть небольшая сковородка с антипригарным покрытием и толстым дном. Поэтому смазываю сковороду я через 3-4 блина. Если печь блины на чугунной сковороде, то смазывать ее нужно каждый раз перед тем как наливать тесто. Сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда тесто будет быстро по ней растекаться и сразу схватываться, блины получатся тонкими, нежными, в дырочку. Огонь средний. Видите, сколько дырочек, какие получаются ажурные блины на кефире с кипятком! Подрумяниваю блин с одной стороны, переворачиваю, поджариваю со второй стороны.

Обязательно попробуйте приготовить блины на кефире с кипятком! Нравятся они всем, тесто готовится просто, а если задействовать две сковородки, то и пекутся быстро.

Блины на кефире на кипяченой воде нежные и густые

В самый разгар Масленицы пора попробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических по технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить заварные блины на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки.Если под рукой есть список подходящих рецептов и основные базовые рекомендации, которым следует каждый из них ниже, с задачей справится даже новичок:

1. Ингредиенты в яйце всегда взбиваются до однородной массы или до образования густой пены вместе с сахаром и солью.
2. В зависимости от рецептуры в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
3. Кефир можно использовать любой жир, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
4. Блины запекать на кефире с кипятком на разогретой сковороде, смазанной маслом, или на специальных блинчиках.

Сваренное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное тесто для блинов на кефире на кипятке станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, от которого останутся без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, о которых можно прочитать далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

1. В классическом приготовлении заварного крема кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
2. Необходимый объем основных составляющих отмеряется стаканом и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
3. При заваривании кипящей водной основы по рецептуре ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой при интенсивном перемешивании массы.
4. Чтобы придать продуктам аромат или улучшить их вкус, в тесто можно добавлять разрыхлители или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире на кипятке тонкие

Нежные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают преимущества этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при использовании минимального набора продуктов плод может получиться невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Взятки и простое выполнение технологического процесса, которое займет всего 30-40 минут.

Состав:

• кефир, кипяток и мука — 1 стакан;
• яиц — 2 штуки;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. Ложки;
• жир для жарки.

Подготовка

1. Для приготовления вкусных оладий на кефире на кипятке яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
2. Продолжить взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
3. Затем смешивают муку и масло.
4. Выпекайте нежные блинчики с заварным кремом на кефире традиционным способом на смазанной маслом сковороде.

Блины на кефире с ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, более пористые и кружевные. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Благодаря большему количеству яиц тесто становится разжиженным, что также играет на руку его структуре — изделия получаются более тонкими и нежными.Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

Состав:

• кефир, кипяток и мука — 1 стакан;
• яиц — 3 штуки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. Ложки;
• сода или разрыхлитель — ½ или 1 чайная ложка;
• жир для жарки.

Подготовка

1. Яйца взбивают с сахаром и солью, затем смешивают с йогуртом и мукой.
2. В кипящую воду бросить соду или разрыхлитель, размешать, всыпать в тесто и немного взбить.
3. Выпекать кружевные оладьи на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, промазывая ее жиром.

Заварные оладьи на кефире

Оладьи на кефире с кипятком, рецепт которых описан ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя начинить начинкой и завернуть в конверт, но они лучше всего подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками.Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 персон.

Состав:

• кефир — 2 стакана;
• кипяток — 1 стакан;
• мука — 2,5 стакана;
• яиц — 2 штуки;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. Ложки;
• сода — ½ ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. Кефир комнатной температуры смешанный со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
2. Вмешать просеянную муку.
3. Залить кипятком, добавить соду и масло.
4. Выпекать изделия на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

Нежные оладьи на кефире без яиц

Этот рецепт заварных блинов на кефире на кипятке продается без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, потому что в таком исполнении оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса.За полчаса можно приготовить угощение на 4 человек.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 250 г;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — ½ ч. Ложки;
• сода — ½ ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. В теплом кефире растворить сахар, посолить и перемешать муку.
2. Залить кипятком с содой и маслом.
3. Блины выпекать традиционным способом.

Быстрые оладьи на кефире на кипятке

Даже при быстром приготовлении теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу закладываются в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести полученное вещество до необходимой густоты и можно приступать к запеканию.

Состав:

• кефир и мука — 1 стакан;
• яиц — 2 штуки;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — ½ ч. Ложки;
• кипяток — 1 стакан.

Подготовка

1. В глубокую емкость загрузите все ингредиенты, перемешайте и вскипятите в кипящей воде.
2. Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
3. Блины выпекать традиционным способом, подрумянив с двух сторон.

Блины кефирные кипяченая мука яичная. Блины с кефиром на кипятке

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные — еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить. Мы уже готовили, и они тоже были с дырочками, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира блины получились тонкими и перфорированными, как кружево.Все дело в тесте, я вам скажу, и открою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если в него добавить соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовление из него блинов — лучший и самый вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Он уже подходил к концу, и даже сумка слегка надулась. Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому.Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купила новый кефир.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке — рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе называемые заварным кремом. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться.тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

• кефир — 2 стакана,
• мука — 2 стакана,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 1/4 чайной ложки, пищевая сода
• — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного перемешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию. Это приведет к уменьшению количества комков, которые иногда очень трудно размолоть в готовом тесте.Также хорошо, если муку просеять через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5. Закипятить воду в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится.А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6. После этого тесто станет достаточно тонким, чтобы блины стали тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри.Пора начинать печь оладьи.

Разогрейте сковороду, если у вас чугун или специальный блин, намазать ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, в самый первый раз нужно намазать сковороду.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните его так, чтобы тесто получилось тонким и равномерно распределенным.

7. Определить, когда переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками.Возьмите блин с помощью лопатки или ножа и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

• кефмр — 500 мл,
• молоко — 1 стакан,
• мука — 1,5 стакана
• яйца — 2 шт,
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода — 1 чайная ложка без верха,
• масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить в кефир, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не растерутся.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир.Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно в столовую ложку всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит вам приготовить тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли.Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой. Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке.И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляют прямо в тесто, а мы уже знаем, как готовятся классические или заварные оладьи на кефире.

Пора попробовать и эту вкусную новую версию.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие оладьи из кабачков готовят нечасто.Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Будь то творог или мясо, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

• кабачок — 1 штука (мелкий),
• мука — 200 грамм,
• овсяные отруби — 1 столовая ложка
• кефир — 250 мл,
• яйцо — 1 шт,
• соль — 1/2 чайной ложки
• сахара — 1 чайная ложка
• масла растительного — 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить слегка подогретый кефир. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, выжать излишки сока, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой в ​​тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз намазать тонким слоем масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Понаблюдайте, не окажется ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из цуккини будут золотисто-коричневыми и вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не целиком готовятся из овсяной муки. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания аромата блинам. Вам не нужно бегать по магазинам в поисках овсянки из непросеянной муки по этому рецепту.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного замочить, если они не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

• мука овсяная — 40 грамм (около 4 столовых ложек крупы),
• мука — 100 грамм,
• кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1,5 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• соды — 1 чайная ложка,
• масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсяных хлопьев перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешивать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсяной муки и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Таким же образом влить растительное масло и все перемешать до однородной массы. Можно запекать.

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире по любимому рецепту запекаю на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить.Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

• 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чай. ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, необходимо предварительно вынуть яйца и кефир из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь за мукой — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Для семейного завтрака или чаепития отлично подойдут блины.Этот сытный, вкусный и экономичный десерт можно приготовить разными способами, например, заварным кремом. Блины на кефире с кипятком получаются нежными и нежными, а тесто готовится из самых простых продуктов. Главный секрет рецепта заварного крема — это использование кипятка. … Этот компонент гарантирует потрясающую нежность готовому продукту, а также долго сохранит свежесть и не высохнет.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Красивые, пористые, поджаренные и удивительно нежные блины можно приготовить из продуктов, которые можно найти в каждом доме.Компоненты соединятся лучше, если их заранее вынуть из холодильника. После замеса не спешите отправлять тесто на сковороду. Чтобы блины при этом не рвались, дайте массе набухнуть минут пятнадцать, а затем приступайте к жарке. Сковорода должна быть хорошо разогрета, посуду один раз смазать маслом, нагревать до появления легкого дыма. После такой подготовки блинчики легко снимутся.

Особенности приготовления теста

Отличие представленных рецептов от традиционных заключается в использовании кипятка.Горячая вода — секрет пористости и воздушности готового блюда. Кипяток вводится медленно, тонкой струйкой, в это время тесто тщательно перемешивается, чтобы можно было заварить массу. Смешивать компоненты удобнее миксером. На высокой скорости все компоненты взбиваются в однородную массу, без комков. Чтобы блины получились нежными и жидкими, тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Рецепт блинов на кефире на кипятке

Приготовить блинчики с заварным кремом не сложнее, чем в традиционном варианте.Есть несколько вариаций этого рецепта, но каждая из них заключается в тщательном перемешивании продуктов, добавлении очень горячей воды и запекании десерта на сковороде. В качестве альтернативы заявленному кисломолочному продукту можно взять натуральный йогурт, простоквашу, заменить на простоквашу или ряженку. Это немного изменит вкус продукта, но нисколько его не испортит. Для получения невероятно нежного блюда вам понадобится минимум ингредиентов, посуды и времени.

Блинчики с заварным кремом

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 148 ккал / 100 г.
• Назначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Заварные оладьи на кефире и кипятке можно приготовить даже без рецепта с фото. Из простых и доступных продуктов получится удивительно нежное и вкусное угощение. Используйте пшеничную муку высшего сорта. Дважды просейте его перед тем, как положить в тесто. Эти манипуляции сделают готовое изделие еще нежнее и воздушнее.Количество сахарного песка варьируйте на свой вкус. Если положить больше, чем указано в рецепте, блины получатся хорошо прожаренными. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как они готовятся за секунды.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• мука — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сахарный песок — 2 ст. л .;
• соль — щепотка;
• сода — ½ ч.
• масло нежирное рафинированное — 2 ст. л .;
• кипяток — 150 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйцо с сахаром и солью.
2. Добавить к яичной массе половину кефира, размешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая густую массу.
4. Добавить оставшийся кефир, перемешать до однородной массы.
5. В кипящую воду положить соду.
6. Затем начинаем заваривать тесто. В приготовленную массу влить понемногу горячую воду. Все перемешать венчиком.
7. Влейте растительное масло, снова возьмите венчик и перемешайте, дайте ингредиентам смешаться 10-15 минут.
8. Выпекать тесто на раскаленной сковороде. Когда блин поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую.
9. Смажьте их маслом. Подавать с медом, сгущенкой.

Блины ажурные

• Время: 1,5 часа.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 150 ккал / 100 г.
• Назначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ажурные блины на кефире с кипятком — это изысканное украшение вашего стола.В таких блинах не чувствуется вкус соды и кефирной кислоты. Не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся … Снизить калорийность кружевных блинов можно, если добавить только яичные белки, использовать нежирный кисломолочный продукт и взять небольшой количество сахара.

Состав:

• мука блинная — 500 г;
• кефир — 500 мл;
• кипяток — 500 мл;
• сахар — 3 ст. л .;
• масло нежирное рафинированное — 2-3 ст.л .;
• соль — щепотка;
• яиц — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Растворите в кипящей воде щепотку соли и сахара.
2. Замесить миксером мучное тесто и объема кефира.
3. Добавить остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешать. По консистенции должна быть похожа на густую сметану.
4. Влить понемногу горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая.
5. Взбейте яйца в отдельной миске до образования легкой пены, затем добавьте в смесь.
6. Перелейте первую порцию теста на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
7. Поджарьте до золотистой корочки, затем переверните.

Рецепт тонких блинов

• Время: 1,5 часа.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 151 ккал / 100 г.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сытные и экономичные оладьи на кефире с кипятком можно готовить не только на Масленицу, но и на каждый день.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс приготовления понятен даже начинающему кулинару. Чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире с кипятком, сделайте жидкое тесто. Время для жарки блинов выбирайте сами. Если вы хотите получить хрустящие края, подержите их в сковороде еще немного. Чтобы края были мягкими и нежными, сложите приготовленные угощения друг на друга, смазав кусочком сливочного масла.

Состав:

• кефир — 2 ст .;
• вода — 2 ст.;
• мука — 2,5 ст .;
• яиц — 2 шт .;
• сода — 0,5 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком однородную массу из кисломолочного продукта, муки, яиц, сахара и соли.
2. Далее нужно в кипятке тушить соду, быстро размешать и сразу влить в приготовленную смесь.Оставляем на четверть часа.
3. Добавить масло, перемешать, оставить при комнатной температуре на 10 минут.
4. Выпекать на горячей сковороде обычным способом.

Блины с молоком и кефиром, отваренные кипятком

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 182 ккал / 100 г.
• Назначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Из простых продуктов можно приготовить изумительно вкусный десерт, сделав заварное тесто для блинов на кефире и свежем молоке.Деликатность готового продукта — результат заваривания с использованием горячего компонента. Для усиления этого эффекта воспользуйтесь секретом: отдельно взбейте желтки и белки. Также «перфорация» блинов на кефире с кипятком будет выше, если сковорода горячая.

Состав:

• кисломолочный продукт — 170 мл;
• молоко — 170 мл;
• вода — 120 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• мука — 250 г;
• сода — ½ ч.
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме воды, пищевой соды и муки.
2. Постепенно всыпать муку. Увеличивайте или уменьшайте количество в зависимости от размера яйца.
3. Добавьте пищевую соду и сразу же влейте кипяченую воду, постоянно помешивая.
4. Вылейте тесто черпаком в нагретую, смазанную маслом сковороду.
5. Блины обжариваются с каждой стороны до румяной корочки.

Блины без яиц с кефиром

• Время: 1,5 часа.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал / 100 г.
• Назначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать семью вкусным десертом, но в доме не было яиц, не беда.Готовим оладьи на кефире с кипятком без этого компонента. Они получаются эластичными, с дырочками и подходят для набивки. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от этого продукта. Если вам не нравится, когда блины нежные, всыпьте еще немного муки, соблюдая остальные пропорции. Такой раствор понравится любителям пышных блинов.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• сахар — 1,5-2 ст. л .;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• мука — 300 г;
• кипяток — 200 мл;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
2. Медленно всыпать муку, размешать, стараясь не получить комки.
3. Постепенно влейте очень горячую воду, перемешайте.
4. Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться 10-15 минут.
5. Выпекать на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до коричневого цвета.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире с кипятком

• Время: 1,5 часа.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 174 ккал / 100 г.
• Назначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите удивить свою семью необычным десертом, вам подойдет шоколадный вариант блинов на кефире с кипятком. Времени на приготовление уйдет немного, а результат выше всяких похвал.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс понятен даже тем, кто только постигает азы кулинарного мастерства. Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь изумительным шоколадным вкусом традиционного русского блюда.

Состав:

• кисломолочный продукт — 2 ст .;
• мука — 2 ст .;
• какао-порошок — 1 ст. л .;
• яиц — 2 шт .;
• вода — 1 ст .;
• сода — ½ ч.
• сахар — 3 ст.л .;
• масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Размять яйца с сахаром и солью в большой миске.
2. Добавить кисломолочный продукт, муку, какао, тщательно перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер.
3. В очень горячую воду залить пищевую соду, сразу перемешать и вылить жидкость в приготовленную массу. Взбейте тесто венчиком.
4. Оставить на 10-15 минут, затем добавить масло. Еще раз перемешайте все ингредиенты и приступайте к выпечке.
5. Нагрейте сковороду до появления легкой дымки, смажьте маслом.
6. Вылить тесто в форму с помощью ковша, равномерно распределить по поверхности.
7. Поджарить с каждой стороны 1-2 минуты.

Начинка для заварных блинов на кефире

Когда блины на кефире с кипятком будут готовы, в них можно оборачивать любую начинку. Их нейтральный вкус хорошо сочетается с любыми блюдами, от соленой рыбы до сладкого творога. Выбирайте начинку на свой вкус:

1. Смажьте оладьи сливочным маслом и посыпьте сахаром.
2. Подавайте на десерт любимое варенье, джем, сгущенку, мед.
3. Творог размять вилкой, добавить измельченный с чесноком чеснок, любимую рубленую зелень. Все перемешать, посолить. Равномерно распределите по поверхности. Можно сворачивать тубусом, конвертом или рогом.
4. Обжарить фарш и нарезанный лук на сковороде, измельчить на мясорубке. Добавить мелко нарезанные яйца, соль, молотый перец, перемешать. Выложите, заверните удобным образом.
5. Яблоки без кожуры и семян натереть на средней терке.Добавьте сахарную пудру, корицу, измельченные орехи, предварительно замоченный изюм. Уложить начинку и сложить, загибая края.
6. Добавить в творог сахар, ванилин, яичные желтки. Перемешайте, залейте оладьи массой.

Видео

Вы знаете, откуда взялись блины? Кто их первым испек и в какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы сможете записать свои любимые проверенные рецепты, и я возьму их на заметку в блокноте.

Кстати, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин подавали беднякам.Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высших сортов, куриные яйца были свежими от курицы. И только спустя много десятилетий это красивое круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и веселого праздника, как Масленица.

Пожалуй, я начну с наиболее распространенного и простого варианта, который есть у абсолютно каждого, даже если у вас совсем нет опыта. Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на здоровье.У тебя все получится, вот увидишь.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь целую гору блинов, можно использовать 0,5 литра, но для нашей большой семьи это очень мало ))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Кстати, в этом варианте кефир нужно брать именно теплым, это очень важное условие, поэтому его надо разогреть на плите, будьте к этому готовы.Если вы не хотите этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть здесь.

Нам нужно:

• кефир (1%) — 1 л.
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука высшего сорта — 3-4 ст.
• соль — 1 ч. Л.
• сахар — 2-3 ст. Л. Или по вкусу
• кипяток — 1 ст.
• сода — 1 ч.л.
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования. Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в миске.Это кефир, затем сода, соль, сахар и немного муки.
2. Взбейте до однородной массы, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. Помешивая, влить тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.
3. Разогрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать овощные и даже оливковые.
4. Готовое тесто вылить на форму и дать растекаться по всей поверхности. Обжарьте первую сторону, пока не увидите коричневые края, а затем переверните блин лопаткой или ножом, стараясь не обжечься.
5. Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить в него соль или сахар. У вас получатся такие румяные милочки, если вы все сделаете правильно и правильно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я решила испечь из него большую гору сладких угощений и как вы думаете, взяла только одну сковороду.Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были в то время в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как на весь мир говорят, от чрева ели))). Есть ли у вас такие дела? О, и я еще не сказал, что этот вариант снова будет заварным, и они получатся перфорированными, перфорированными и очень мягкими.

Нам понадобится:

• теплый кефир — 0.5 л
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахарный песок — 2 ст. Л.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Л.
• мука — 300 г
• кипяток — 1 ст.
• масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1. 1. Чтобы сода хорошо погасла и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Размешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Вбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно.Использовать миксер не нужно, без него все будет работать. Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Ух ты, он начал шипеть и становиться громче.
2. 2. Теперь всыпаем муку, несколько раз просеиваем через сито. Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не стоит паниковать, ведь наши блины получатся заварным кремом, из которого следует следующий этап работы.
3. 3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно подогревать воду в кастрюле не нужно.Кипяток должен быть крутым, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.
4. 4. И что мы видим, тесто стало жидким и таким, что его будет удобно переливать на сковороду и жарить блины. Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.
5. 5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой щеткой, нанеся растительное масло.Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.
6. 6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его шпателем или руками, как вам удобнее. Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.
7. 7. Чтобы было еще вкуснее, смажьте каждый торт густым сладким кремом или джемом.
8. 8. Свернуть в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся такие лакомства в горячем виде, а если они остынут, не беда, можно ли их разогреть в микроволновке.

Ажурные блины с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я уже давал вам инструкцию, как рисовать узоры с помощью бутылки. На этот раз будет еще интереснее, супер мило и круто, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, а вашим детям тем более.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит ваши мечты и идеи в жизнь.

Нам понадобится:

• блинное тесто
• две формы
• флакон с дозатором или шприц для рисования, либо можно взять бутылку питьевой воды из Фрутоняни для детей

Способ приготовления:

1. Если у вас густое тесто, которое вы обычно делаете, то разбавьте его водой или молоком. Затем поместите его в бутылку.
2. Хорошо нагрейте две сковороды, в которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь практически полноценный блин.Равномерно вылить тесто.
3. Ну, как только все будет готово к запуску, сначала руки могут дрожать, но успокойтесь, обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове. Например, сердечко или зигзаги, ромбики и т. Д.
4. Вот смотрите, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена и поэтому переверните его, как говорится, с накалом тепла и бросьте на другой сковороду по нарисованному рисунку. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.
5. Подождите, пока блин испечется, скатайте его и выложите на тарелку. Выглядит неплохо, не правда ли?
6. Такими веселыми и озорными пикантными творениями вы сможете порадовать своих любимых малышей. Так что дерзайте и у вас все получится!

Блинчики тонкие с минералкой и кефиром

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который не все кладут, но прочитав эту заметку, думаю многие возьмут и попробуют.Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду его волшебные свойства, ну думаю вы догадались, о чем я.

В целом получается великолепно вкусно, а главное доступно по цене, а ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочные продукты типа кефира обычно всегда дома, ну или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня полный холодильник всего этого.

Нам понадобится:

• Кефир — 600 мл
• Вода газированная минеральная — 200 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,3 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца в глубокой миске до появления небольшой пены. Затем всыпать сухие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. Затем влейте холодный кефир.
2. Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Теперь влейте минеральную воду, которую вы достали из холодильника.
3. Выпекать оладьи как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до получения приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и добавить его в свою копилку? Тогда попробуйте приготовить этот рецепт, проверенный годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, чтобы такие солнышки никогда не ломались и не прилипали, они потрясающе выглядят и манят попробовать в жару.Вы также можете с легкостью набить их, а затем угостить всех. Одна из моих знакомых сказала, что это удивительный рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, что очень важно. Попробуйте сделать такое на Масленицу, ничего себе, и будет здорово!

Нам понадобится:

• Молоко — 2 ст.
• Мука — 1,5 — 2 ст.
• Кефир — 0,5 ст.
• Сметана — 1 ст. л.
• Кипяток — 0,5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
• Соль — 1/3 ч. Л.
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Два стакана кефира налить в два стакана молока, смешно звучит, ну вы понимаете, что вам просто нужно смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите сюда ложку сметаны, соль, сахар и разбейте яйца. Все тщательно перемешать.
2. Добавить муку частями, сначала один стакан муки, которую нужно просеять через сито.Перемешайте венчиком. Затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — разрыхлитель, а затем растительное масло. Снова перемешайте и дайте тесту постоять под крышкой 20-30 минут.
3. Время вышло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте кипятком. Нагрейте блинницу на плите, а затем вылейте ее ковшом, равномерно распределяя жидкую смесь. Важный! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной щетки.
4. Одной мерной ложки хватит на один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту. Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.
5. Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.
6. Так что выпекайте чудесные круглые творения на горячей сковороде, пока не израсходуется все тесто, а затем подавайте такие нежные и ароматные угощения с молоком, медом или сметаной.

Заварные тонкие оладьи из кефира и молока — самый простой рецепт

Рецепт неплохой, ведь можно без особых усилий испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов. Так как тесто будет хорошо замешано и, следовательно, структура блинов будет довольно пузырьковой, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, другими словами, ажурный.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а потом напишите отзыв.Мне этот вид очень понравился, советую тоже попробовать.

Нам понадобится:

• кефир или сметана — 1 ст. или 250 г сахара
• — 2 столовых ложки
• воды — 5 столовых ложек
• соды — 1 чайной ложки
• молока — 1 ст. или 200 мл
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Разбейте куриные яйца в большую удобную миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи получились сладкими, то добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 столовой ложки.Все тщательно перемешайте обычным венчиком. Затем добавьте сметану или кефир, и все как обычно перемешайте, не торопитесь.
2. Добавьте просеянную муку и пищевую соду и перемешайте, смесь станет достаточно густой, и ее будет трудно перемешать. Как видите, тесто густое, его нужно разбавить молоком и горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко добавить, я всегда беру не кипяченое. Сделайте это так, чтобы тесто вышло без комков.
3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкостью.Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
4. Далее остается только обжарить приготовленное творение на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш первый блин точно не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.
5. Подавайте блины сразу же теплыми, сверху полейте клубничным или абрикосовым джемом. Вот такие классные и вкусные вкусняшки! Приятного аппетита!

Ну и, так сказать, бомба или супер вариант, который я прошу посмотреть здесь и не отвлекаться, послушайте странности с Ириной Хлебниковой внимательно.Кстати, я как-то перепутала и взяла ряженку вместо кефира, как думаете, получилось, но очень сладко)

Вот такой радостный конец для меня сегодня, надеюсь, вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и пригласите в гости своих близких и родственников, либо измельчите все самостоятельно). До новых встреч, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Блины на кефире на кипятке жидкий рецепт

Блины — любимое блюдо многих.Рецептов теста для блинов масса и еще больше вариантов начинки и начинки для них. Блинчики часто делают с хрустящими краями — это вкусно, но не удобно, если в блин нужно завернуть начинку. Рецепт теста для блинов на кипящей воде — именно то, что вам нужно, ведь после запекания у нас получается мягкий, нежный румяный блин, без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Приготовим тесто для тонких блинов на кефире с кипятком.Мы используем стакан 250 мл для измерения ингредиентов. Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.

В подходящую миску насыпать соль и сахар, всыпать яйца, взбить все венчиком, пока соль и сахар не растворятся и яйца не станут слегка вспениваться.

Заодно довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.

Яйца, не прекращая взбивания, залить кипятком …

А потом — стакан кефира.

Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.

В готовое тесто влить растительное масло и еще раз перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.

Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти. Количество теста на один блин зависит от диаметра сковороды.На каждый блин мне понадобилось по 1/2 ложки теста.

Вылить тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин.

Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.

Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию.

Я подал блины с инжиром и клубникой, щедро сбрызнув жидким медом.

Всем приятного аппетита!

Рецепт домашней смеси для блинов | Allrecipes

Для приготовления блинов из смеси: 2 стакана смеси, 1 стакан воды, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла (3 столовые ложки для вафель). Об этом говорится прямо под инструкциями в разделе «Сноски в виде заметок повара».

Детей занесло из школы. Блинной смеси у нас не было, поэтому я наткнулся на этот рецепт. Я больше никогда не куплю смесь для блинов, это лучшее, действительно хорошее. Я случайно добавил немного больше сахара, скорее, 1/2 стакана, а не 1/4 стакана. Это было идеально.

Самодельная смесь для блинов намного лучше, чем в коробках. Легко и вкусно!

Теперь мне не нужно покупать коробочную сухую смесь для блинов. Добавлена ​​корица, одна часть кокосового сахара и одна часть органического тростникового сахара. Мама протестировала ребенка, одобрила!

Раньше я делал это, но, когда я научился есть более здоровую пищу, мне пришлось отказаться от привычки белой муки. Теперь я использую муку из нескольких злаков и взбитое молоко, чтобы «смягчить» / «кондиционировать» муку, чтобы блины были мягкими и воздушными.Поскольку я также использую яйца в жидком тесте, а вместе с молоком вместо разрыхлителя я использую только пищевую соду. Я смешиваю муку с любыми специями, а затем добавляю взбитое молоко. Я оставил набор накрытым в теплом месте не менее часа. Затем добавляю соду и яйца. Пользуюсь сразу. Я использую тот же метод для приготовления лепешек / хлеба с пряностями и перцем и сыром.

Мне понравилась идея заранее смешать все сухие ингредиенты и добавить влажные утром, когда все голодны.Какая экономия времени !! Я даже заранее отмерил сухие ингредиенты на партии по 2 чашки в мешочках, чтобы сэкономить время, поэтому все, что мне нужно было сделать, это вывалить все это в миску и добавить влажные ингредиенты. Вкус не был проблемой; здесь ничего не осталось! Это блины типа пирожных, поэтому, если вам нравятся более плоские блины, вы, безусловно, можете добавить немного воды, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много. Я измерил свои блины меркой 1/4 чашки и получил 12 5-дюймовых блинов. Думаю, из них тоже получится хороший подарок типа «Блины в банке».Большое спасибо за этот рецепт. Я действительно не люблю эту коробку с загадочными ингредиентами, которые никто не может произнести. Я бы дал вам больше звезд, если бы мог.

Это фантастический рецепт. Сейчас я готовлю смесь и складываю ее в пакеты Ziploc. Когда мои дети готовят завтрак для моих внуков, они не так торопятся, как если бы им приходилось готовить его с нуля. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в использовании 1 1/2 стакана воды вместо одной чашки воды.

Ну, у нас закончилась смесь для блинов, и я наткнулся на этот рецепт.Это так просто !!! Его делает совсем немного, так что здорово, что его можно хранить до 8 месяцев !!! Вкус однозначно лучше, чем у коробочного микса !!! Мы добавили к нему несколько бананов, и он по-прежнему готовился равномерно и получился превосходным. Так же, как если бы вы готовили упакованный вид, если вы обнаружите, что ваша домашняя смесь становится слишком жидкой после того, как вы добавили влажные ингредиенты, просто добавьте еще немного сухой смеси, чтобы она загустела !!! Если он слишком густой, добавьте еще немного воды, пока не получите желаемую консистенцию! Но опять же, очень легко и БЫСТРО приготовить, вкусно и консистенция была приятной, не слишком густой, понимаете? Я ОБОЖАЮ отличные рецепты дегустации, в которых используются вещи, которые обычно есть под рукой !! Как и некоторые другие рецепты Allrecipes.Участники com написали в своих комментариях, что я тоже НИКОГДА не куплю коробочный микс снова … Просто отлично, спасибо !!!

Блинчики с синей кукурузой — Новый мексиканский гурман

Новый мексиканский рецепт классических оладий с голубой кукурузой. В них идеальный баланс острого и сладкого.

Если вы посетите достаточно ресторанов в Нью-Мексико, вы обнаружите, что блины с синей кукурузой часто входят в меню завтраков или бранчей. Они особенно заметны в Санта-Фе.

Что такое блинчики с голубой кукурузой

Блинчики с синей кукурузой похожи на обычные блины, но в них есть маза из синей кукурузы.Слово маса означает кукурузное тесто, которое делают из измельченной кукурузы. Масас часто используют в кукурузных лепешках, гордитах и ​​тамалес.

Когда вы добавляете синюю кукурузную лепешку в блины, она придает отчетливый кукурузный вкус, похожий на кукурузные кексы. Когда он покрыт кленовым сиропом, он обладает прекрасным балансом пикантности и сладости и является уникальным новомексиканским.

Где купить Blue Corn Masa

Даже живя в Нью-Мексико, у меня были проблемы с поиском маса из синей кукурузы, и в итоге я заказал его через Amazon.

Если вы хотите пропустить весь рецепт и получить смесь для блинов с синей кукурузой, сделайте это в Нью-Мексико.

Рецепт блинов с голубой кукурузой

Теперь, когда вы знаете немного больше о оладьях с синей кукурузой и о том, где найти маса с синей кукурузой, давайте поговорим о рецепте!

Состав:

• 3/4 стакана Blue Corn Masa
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан кипятка
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3/4 чашка универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• кленовый сироп
• поджаренные кедровые орехи (по желанию)

Шаг 1

В средней миске смешайте пюре из синей кукурузы, сахар и соль и перемешайте.Добавить в кипящую воду и хорошо перемешать. Накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и топленое масло, хорошо перемешивая, до полного смешивания. Добавить в смесь маса и перемешать.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно добавить в смесь маса и перемешивать, пока не смешается. Если тесто слишком густое, добавьте еще молока.

Шаг 4

Добавьте столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне.Добавьте по 2 столовых ложки жидкого теста на каждый блин. Готовьте, пока стороны блинов не покроются пузырями, затем переверните и повторяйте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

Примечание: эти блины готовятся немного дольше, чем обычные блины, поэтому при необходимости готовьте еще 30 секунд.

Подавать с кленовым сиропом и обжаренными орехами пинон по желанию.

Блинчики с синей кукурузой

Легкий рецепт блинчиков с голубой кукурузой в новом мексиканском стиле.

Состав

• 3/4
  чашка
  Голубая кукуруза маса
• 2
  столовая ложка
  сахар
• 1/2
  чайная ложка
  соль
• 1
  чашка
  кипящая вода
• 1
  яйцо
• 1/2
  чашка
  молоко
• 2
  столовая ложка
  масло
  растаял
• 3/4
  чашка
  мука общего назначения
• 2
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• кленовый сироп
• жареные кедровые орехи
  по желанию

Инструкции

1. В средней миске смешайте пюре из синей кукурузы, сахар и соль и перемешайте.Добавить в кипящую воду и хорошо перемешать. Накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

2. В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и топленое масло, хорошо перемешивая, до полного смешивания. Добавить в смесь маса и перемешать.

3. В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно добавить в смесь маса и перемешивать, пока не смешается. Если тесто слишком густое, добавьте еще молока.

4. Добавьте столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне.Добавьте по 2 столовых ложки жидкого теста на каждый блин. Готовьте, пока стороны блинов не покроются пузырями, затем переверните и повторяйте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

   Примечание: эти блины готовятся немного дольше, чем обычные блины, поэтому при необходимости готовьте еще 30 секунд.

   Подавать с кленовым сиропом и обжаренными орехами пинон по желанию.

Еще новые идеи мексиканского завтрака

Любите новые мексиканские завтраки? Вот еще несколько вкусных рецептов, которые стоит попробовать:

Архивы

рецептов — Йорлайф Кефир Йорлайф Кефир

После Рождества Масленица должна быть одним из моих любимых праздников.Хорошо, значит, это не , технически праздник, но если я когда-нибудь стану премьер-министром, вы можете поспорить, что ваши нижние деньги будут одним из моих первых поступков — запрет на сельдерей и ношение крокодилов на публике как оскорбление, но эй, это вряд ли в ближайшее время. Так что, хотя у нас может не быть целого дня, чтобы насладиться маленькими пушистыми блинами, к счастью для нас, их так быстро и легко приготовить на скорую руку, что вы все равно можете наслаждаться ими в Масленицу и в любой другой день!

И так как мы любим не только блинов, но и здоровье кишечника, мы подумали, что вы могли бы попробовать наш рецепт кефирных блинов в этом году! Возможно, вы раньше не думали об использовании кефира, но позвольте мне сказать вам — это GAME CHANGER .Тесто по существу само поднимается благодаря свойствам кефира, ферментированного естественным путем, и поэтому ваши блины получаются воздушными и воздушными с идеальной степенью хрусткости снаружи. Поверьте, попробовав блины Йорлайф, вы уже не вернетесь!

Состав

1 пинта простого кефира — Купить здесь

2 яйца

4 столовые ложки топленого масла

2 столовые ложки сахара

450 г Простая мука

2 ч.л. экстракта ванили

½ чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

4-5 столовых ложек коксового масла

Свежие фрукты / Сахарная пудра / Арахисовое масло / Все, что вы хотите, чтобы закончить

Метод

Чтобы приготовить кефирные блины Йорлайф, взбейте в миске яйца, сахар и ваниль.Затем немного разогрейте кефир на сковороде и добавьте к яичной смеси. Добавьте топленое масло и все хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте их в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и напоминать по консистенции густой йогурт.

Разогрейте жаркое с вашим любимым растительным маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста (или, если хотите, используйте красивую бутылку-швабру), оставляя пространство между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, повернувшись один раз *

.

Подавать со свежими фруктами, посыпать сахарной пудрой или немного арахисового масла или сиропа — действительно, вы можете закончить это, как хотите — чем страннее, тем лучше, по нашему мнению, и, пожалуйста, пришлите нам свои творения из блинов на кефире !!

С Масленицей, любители Кефира! х

* Наблюдая за тем, как ваши друзья / родители / близкие люди пытаются «The Flip», как правило, действительно интересно, блины с кефиром, как правило, требуют более нежного прикосновения, поэтому придерживайтесь сковороды для переворачивания!

Пищевая сода и разрыхлитель — Артикул

из Fine Cooking # 102, стр.36-37

В младших классах естественных наук я узнал, что пищевая сода представляет собой щелочной порошок. (Да, я обратил внимание на младшие высшие учебные заведения.) Поскольку пищевая сода является щелочной, когда она смешивается с кислотой, она нейтрализует часть или всю эту кислоту и при этом выделяет углекислый газ. Мой учитель незабываемо продемонстрировал это на модели вулкана, которая вздымалась и извергалась, когда он добавил уксус в красный пищевой краситель и пищевую соду.

Когда я вошел на кухню, будучи взрослым, я вспомнил тот вулкан, и поэтому я понял, как работает пищевая сода — выделяющийся углекислый газ увеличивает пузырьки, которые уже существуют в кляре или тесте, что помогает выпечке подниматься.А как насчет разрыхлителя? Поскольку я не рассматривал это в моем научном классе, мне пришлось провести собственное исследование (весело!).

В чем разница?

Я уверен, что я не единственный повар, который задавался вопросом, взаимозаменяемы ли разрыхлитель и пищевая сода и почему в некоторых рецептах требуется одно, другое или и то, и другое. Дело в том, что оба являются заквасочными, что означает, что они помогают подниматься выпечке, такой как пирожные, печенье и блины. Разница в том, как они активируются.

Пищевая сода (бикарбонат натрия или NaHCO ₃ для всех, кто тренируется) нуждается в кислоте, чтобы дать ей возможность выделять газ, увеличивающий пузырьки теста.Этой кислотой может быть лимонный сок, пахта, йогурт или уксус (помните вулкан?). Но больше пищевой соды не обязательно означает большую подъемную силу. Вы хотите использовать ровно столько, чтобы реагировать с количеством кислоты в вашем тесте. Слишком много соды и недостаточное количество кислоты, чтобы активировать все это, означает, что у вас останется непрореагировавшая сода, которая создаст горький или мыльный привкус.

Разрыхлитель, с другой стороны, представляет собой полноценный пакет: он содержит пищевую соду и достаточно кислоты, чтобы вызвать сбалансированную реакцию.Чтобы активировать его, все, что вам нужно сделать, это добавить жидкость (которая, по определению, в любом случае должна содержать жидкое тесто).

Виды разрыхлителей

Самодостаточность — не единственная уловка. Когда вы смешиваете влажные и сухие ингредиенты, разрыхлитель мгновенно активируется, увеличивая пузырьки в кляре и заставляя его подниматься. Но если вы не начнете работать быстро и не поместите тесто в духовку всего за несколько минут, эти пузырьки поднимутся прямо из теста в воздух.Таким образом, с осторожным применением науки производители заставили разрыхлитель работать в соответствии с вашим графиком, используя кислоты, которые не растворяются в воде, пока не достигнут определенной температуры. (Это полезно для жидкого теста и теста, который необходимо охладить перед тем, как отправить его в духовку.)

Вот почему иногда можно встретить разрыхлитель с разными этикетками. «Быстродействующий» реагирует при комнатной температуре. В «медленном» разрыхлителе кислота не растворяется, пока не достигнет более высокой температуры, поэтому она не начнет подниматься, пока не попадет в духовку.«Двойное действие» играет обе стороны — он немного реагирует при комнатной температуре и завершает свою реакцию в духовке. Большинство разрыхлителей, которые вы можете найти в супермаркете, имеют двойное действие; другие типы используются в основном ресторанами и пекарями. Если вы обнаружили на полке разрыхлитель, а на этикетке не указан тип (или в рецепте требуется только разрыхлитель), можно предположить, что это разрыхлитель двойного действия.

Выберите закваску

Обычно, если у вас есть рецепт, который включает кислоту (например, патоку, добавленную для ароматизатора), вы должны выбрать пищевую соду, которая активируется этой кислотой.Если у вас есть рецепт, в котором нет кислоты (например, яйца, молоко, мука и сахар), вам понадобится разрыхлитель в качестве разрыхлителя, потому что он содержит кислоту. задержка вторичного подъема при подаче тепла.

Но не всегда это нарезанное и сушеное: в некоторых рецептах используется и пищевая сода, и порошок. Эти рецепты обычно содержат кислые ингредиенты, такие как фрукты или йогурт, но углекислого газа, образующегося при взаимодействии пищевой соды с кислотой, недостаточно для закваски количества теста, указанного в рецепте.Вот здесь и вступает в действие разрыхлитель, чтобы добавить необходимую дополнительную подъемную силу. Все дело в правильном балансе рецепта.

Beyond lift: больше вкуса и лучше подрумянивание

Еще одна причина использовать и пищевую соду, и порошок, заключается в том, что они по-разному влияют на вкус и потемнение. Возьмите этот классический рецепт оладий из пахты. В нем пахта используется частично из-за его вкуса. Если вы используете только пищевую соду, она нейтрализует всю кислоту пахты, и вы потеряете эту остроту.Но если добавить разрыхлитель, который приносит свою кислоту, немного запаха остается, и все еще остается достаточно закваски для легких, как воздух, блинов.

Что касается потемнения, слишком много кислоты будет препятствовать ему — потемнение лучше всего происходит в щелочной среде. Пищевая сода не только вступает в реакцию с кислотой, создавая приподнятую форму в рецепте блинов, но и создает щелочную среду. А это означает лучшее подрумянивание. Если вы не добавляете пищевую соду и используете только разрыхлитель для блинов, они поднимутся, но не станут коричневыми.Итак, золотисто-коричневый и вкусный блин — это тот, у которого более щелочной pH.

Благодаря этим крошечным знаниям в области химии у вас теперь гораздо больший контроль над своими кексами, блинами и быстрым хлебом. Хотите ли вы более острого, более высокого или более коричневого цвета, правильное использование подходящих заквасок даст вам выпечку, которую вы ищете.

Домашний молочный кефир (пошаговое руководство)

Основы приготовления домашнего молочного кефира — ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который вскоре станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

После восхитительного успеха с чайным грибом (один из самых популярных рецептов в блоге!) Я задумался о том, какие еще вкусные ферментированные продукты мы могли бы приготовить дома.И в течение дня я перестала понимать, как работает кефир, и перешла на велосипедную прогулку по городу, чтобы купить свои самые первые зерна кефира у страстного домашнего пивовара.

Следующие несколько недель я провел, знакомясь со своим новым кефирным малышом. Наши отношения были в первую очередь отношениями страха. Когда я не боялся его убить, я боялся его пить. Но через несколько дней я начал разбираться в том, что ему нужно (и, кстати, получилось вкуснейшего кефира!).

Итак, после ферментации сотен партий кефира в домашних условиях, я с радостью делюсь с вами секретами невероятно вкусного кремообразного домашнего кефира.Переходите по ссылкам ниже, чтобы прыгать по посту, или пролистайте, чтобы погрузиться в мир домашнего кефира!

Видео о приготовлении молочного кефира

Что такое кефир?

Для незнакомых кефир — это густой кисломолочный напиток. По вкусу немного напоминает простой греческий йогурт — кисловатый и кремовый. Но даже в большей степени, чем йогурт, в кефире содержится множество полезных для кишечника пробиотиков!

Так что, если вам интересен кефир или вы ищете веселый летний проект, попробуйте попробовать кефир! Давайте перейдем к мелочам.

Что такое кефирные зерна?

Чтобы начать это кефирное предприятие, вам понадобится немного кефирных зерен. «Зерна» кефира являются двигателем всего этого процесса, они содержат все дрожжи и бактерии, необходимые для превращения молока в кремообразный кефир. (Людям, не употребляющим глютен, не о чем беспокоиться — это не настоящие зерна, а скорее резиновые, ячеистые структуры).

Они похожи на то, что SCOBY для чайного гриба, только вместо того, чтобы выглядеть как инопланетные блины, они выглядят как цветная капуста! Но, в отличие от чайного гриба, вы не можете выращивать собственные кефирные зерна, и вам нужно будет где-то их добывать.

Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Недавно я купил свои новые зерна в магазине Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

Когда у вас есть кефирные зерна, вам не придется покупать их снова. Они будут расти и продолжать сбраживать многие партии кефира.

Лучшее молоко для приготовления кефира

Единственным ингредиентом в этом рецепте, кроме кефирных зерен, является молоко! Для начала вы захотите использовать пастеризованное молоко, но можете постепенно перейти на сырое молоко через несколько недель после того, как приучите зерна кефира к новой среде.

Что касается уровня жира, зерна будут намного лучше в цельном молоке, хотя со временем вы можете постепенно перейти на вариант с меньшим содержанием жира.

И наконец, хотя вы, , можете использовать коровье или козье молоко, хотя у меня был только опыт использования цельного коровьего молока для приготовления кефира.

Расходные материалы для приготовления кефира

Хотя приготовить кефир легко и не требует специального оборудования, вам понадобится несколько обычных кухонных принадлежностей, чтобы приготовить кефир.

Как приготовить кефир самостоятельно

1. Очистка : Тщательно очистите все с помощью обычного мыла (избегайте использования антимикробного мыла). Я говорю о руках, стеклянных кувшинах, ложках, обо всем!
2. Соберите : добавьте 1 столовую ложку кефирных зерен и 4 стакана цельного молока в большой стеклянный кувшин. Накройте кувшин несколькими слоями бумажных полотенец или несколькими бумажными фильтрами для кофе. Закрепите резинкой, чтобы внутрь не попали насекомые или пыль.
3. Фермент : Поставьте в теплое темное место (от 65 до 85 ° F / от 18 до 29 ° C) примерно на 24 часа.Вы узнаете, что ваш кефир готов, когда он немного загустеет и пахнет ферментированным. Если ваш кефир превратился в желтоватую водянистую сыворотку, ничего страшного! Это просто знак того, что вы можете либо сократить продолжительность ферментации в следующий раз, либо использовать больше молока в следующий раз.
4. Штамм : поместите широкую неметаллическую емкость под неметаллический дуршлаг с мелкими ячейками (пластиковый дуршлаг здесь подойдет). Готовый кефир перелейте в дуршлаг, помешивая пластиковой или деревянной ложкой, аккуратно продавив кефир.Зерна останутся.
5. Начать новую партию : Промойте большую банку, в которой вы ферментировали зерна, затем снова добавьте зерна в нее. Добавьте 4 стакана свежего молока, чтобы начать процесс заново!
6. Хранение свежего кефира : Перелейте готовый кефир, собранный в широкой миске, и переложите его в герметичную банку. Хранить в холодильнике около 2 недель.

Домашний молочный кефир FAQ

Как сделать перерыв в приготовлении кефира ?

Дайте зернам кефира свежее молоко, накройте бумажными полотенцами или кофейными фильтрами, как описано, и поставьте в холодильник.Это значительно замедляет процесс брожения, поэтому вам нужно будет менять молоко только каждые 1-2 недели (или когда вы видите, что молоко расслаивается слоями).

Почему у моего кефира образовался желтоватый водянистый слой на дне?

Это нормально! Когда молоко расслаивается, это признак того, что кефир «съел» все, что можно. Вы можете предотвратить это, либо сократив время брожения (например, 18 часов вместо 24), либо дав ему больше молока.Это зависит от ваших зерен, температуры в помещении и молока, поэтому не беспокойтесь, если вам понадобится несколько партий, чтобы понять, как ваш кефир будет лучше завариваться.

Почему я должен использовать все неметаллическое?

Металлы могут повредить микробную страну чудес — кефир. По возможности избегайте контакта кефира с металлом (и ни в коем случае не заваривайте кефир в металлической посуде).

Какая польза для здоровья от кефира?

Как и другие ферментации, кефир богат пробиотиками, которые способствуют хорошему пищеварению и здоровому кишечнику.Ферментация также расщепляет много лактозы в молоке, а это означает, что кефир легче усваивается, чем другие молочные продукты, для людей с непереносимостью лактозы.

Молочный кефир — это то же самое, что водный кефир?

Молочный и водный кефир — это два разных типа ферментации, в которых используются разные ингредиенты и разные зерна кефира. Нельзя использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира.

Можно кефир со вкусом?

Да! 1 стакан кефира можно приправить, смешав со свежими фруктами (стакана), шоколадом (1 столовая ложка какао-порошка), ванилью (чайной ложки экстракта ванили) или финиками (1 финик без косточек).

Способы употребления кефира

Как только вы начнете работать, у вас, скорее всего, окажется больше кефира, чем вы знаете, что с ним делать! Вот несколько наших любимых способов использования молочного кефира.

• Сам по себе : его можно пить или использовать вместо йогурта (например, в миске с хлопьями).
• Смузи : Используйте кефир вместо молока или йогурта, чтобы добавить пробиотический пунш в смузи.
• Заправка для салата : Я люблю использовать кефир для приготовления пикантной заправки для ранчо!
• Мороженое : Сливочный и насыщенный, из кефира получается отличное мороженое! Он приобретает вкус замороженного йогурта.
• Выпечка : Кефир является отличным заменителем пахты, поэтому такие вещи, как блины и печенье, отлично подходят к кефиру!

Не забудьте попробовать другие наши проекты по ферментации, такие как кимчи, греческий йогурт, тепаче и чайный гриб!

Как приготовить домашний кефир из молока

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 162 ккал

Разбираем простые основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который скоро станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

Советы и хитрости

• Приправьте кефир , добавив свежие фрукты (чашки), шоколад (1 столовая ложка какао-порошка), ваниль (чайной ложки ванильного экстракта) или финики (1 финик без косточки).
• Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Я купил свой у Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

Информация о питании

Порция: 1 чашка (зависит от продолжительности ферментации) Калорийность: 162 ккал (8%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 125 мг (5%) Калий: 0 мг Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 220 мг (22%) Железо: 0 мг

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

.