Сколько грамм продуктов в столовой ложке, чайной ложке или стакане

Олеся

8 лет

Довольно часто в рецептах указано точное количество продуктов в граммах или миллилитрах, но далеко не у всех есть на кухне точные кухонные весы. Кроме того, на практике более быстро и более удобно измерять все стаканами, столовыми или чайными ложками. Поэтому очень часто возникает вопрос: сколько граммов того или иного продукта в столовой ложке, а сколько в чайной, сколько граммов в стакане с горкой или без горки. В связи с этим я и решила составить таблицу мер и весов, чтобы она всегда была под рукой, и чтобы всегда можно было проконсультироваться и перевести штуки, стаканы, ложки и т.д. в граммы и наоборот.

• Сколько грамм в столовой ложке

  Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру ложка без горки. В таблице первое значение это ложка без горки и второе — общепринятая ложка с горкой.

• 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
• 1 столовая ложка сахара — 20/25г.
• 1 столовая ложка сахарной пудры — 22/28г.
• 1 столовая ложка соли экстра — 22/28г.
• 1 столовая ложка каменной соли — 25/30г.
• 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
• 1 столовая ложка риса — 15/18г.
• 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
• 1 столовая ложка меда — 25/30г.
• 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
• 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
• 1 столовая ложка какао — 20/25г.
• 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
• 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
• 1 столовая ложка воды — 18г.
• 1 столовая ложка уксуса — 18г.
• 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
• 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
• 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.

• Сколько грамм в чайной ложке

• 1 чайная ложка муки — 9/12г.
• 1 чайная ложка сахара — 5/8г.
• 1 чайная ложка корицы — 5/8г.
• 1 чайная ложка какао — 6/9г.
• 1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.
• 1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.
• 1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.
• 1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.
• 1 чайная ложка риса — 5/8г.
• 1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.
• 1 чайная ложка меда — 10/12г.
• 1 чайная ложка воды — 5г.
• 1 чайная ложка уксуса — 5г.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.
• 1 чайная ложка цельного молока — 5г.
• 1 чайная ложка растительного масла — 5г.
• 1 чайная ложка растопленного маргарина — 5г.

• Сколько грамм в стакане

  Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненый, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненом стакане и вторым в тонкостенном.

• 1 стакан воды — 200/250г.
• 1 стакан растительного масла — 180/225г.
• 1 стакан топленого масла — 190/240г.
• 1 стакан сливок — 210/250г.
• 1 стакан сметаны — 210/250г.
• 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
• 1 стакан сахара — 160/200г.
• 1 стакан соли — 240/300г.
• 1 стакан риса — 190/230г.
• 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
• 1 стакан меда — 280/350г.

• Сколько грамм в продукте

• 1 мелкое яйцо — 50-55г.
• 1 желток — 15г.
• 1 белок — 35г.
• 1 яйцо среднего размера — 55-65г.
• 1 крупное яйцо — 65-70г.
• 1 помидор среднего размера — 100г.
• 1 картофель — 150-200г.
• 1 луковица среднего размера — 150г.
• 1 яблоко или груша — 100-150г.
• 1 зубчик чеснока — 5г.
• 1 средний лимон — 75 — 100г.

• Помсимо информации, сколько грамм в столовой ложке, чайной ложке или стакане, также очень часто возникает необходимость один продукт заменить другим и при этом не нарушить пропорцию. Поэтому я и решила сделать небольшую таблицу соответствия основных продуктов. Надеюсь, что она окажется весьма полезной.

  Таблица замены продуктов

• 1 кг. муки соевой = 1 кг. муки пшеничной
• 1 кг. сливочного масла = 850г. топленого масла
• 1 л. цельного молока = 0,1 л. сухого порошкового молока
• 1 л. цельного молока = 0,4 л. сгущеного молока
• 1 лимон = 10 гр. лимонной кислоты
• 1 кг. патоки = 750 г. сахара
• 0,1 л. рома или коньяка = 10-15 г. ромовой эссенции

 
А напоследок хочу привести очень хорошее высказывание, тем более что оно как нельзя лучше подходит по теме:
Великие мастера поварского искусства утверждают, что успех блюда на 40% зависит от качества продуктов, на 20% от того, насколько хорош сам рецепт и остальное от таланта и точности того, кто готовит.

Утащила у Оксаны

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Комплект занятий «Прогулки по осени» репост

Перенос унитаза.

Сколько грамм крахмала в ложке столовой и чайной

Добрый день, сегодня Мы расскажем, сколько грамм крахмала в ложке. Крахмал один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. Еще крахмал применяют в промышленности и в домашнем хозяйстве. Часто в статьях или в рецептах, вес крахмала указываться в граммах, но не у всех есть весы. Для того чтобы взвесить крахмал в граммах можно использовать столовую и чайную ложку, Взвешивать и измерять данный продукт в ложках очень удобно, если выучить или запомнить сколько весит 1 ложка крахмала. Конечно, при необходимости измерить крахмал в очень точных пропорциях +- грамм, то лучше использовать мерные весы, которые считают миллиграммы. А для других подсчетов отмерять крахмал ложкой, будет самый раз.

Сколько грамм крахмала в чайной ложке?

1 чайная ложка крахмала с горкой = 10 грамм

1 чайная ложка крахмала без горки = 3 грамма

Сколько грамм крахмала в столовой ложке?

1 столовая ложка крахмала с горкой = 30 грамм

1 столовая ложка крахмала без горки = 9 грамм

Так как плотность картофельного крахмала 1,65, кг/м³ , а кукурузного крахмала 1,61, кг/м³  это не сильно отличаться, то расчеты в ложках можно использовать для одного и второго. И это очень удобно. Рекомендуем, крахмал отмерять ложками без горки, так как горки бывают разные, погрешность будет больше.

Вес крахмала в граммах ложками

Таблица (вес крахмала в гр.

ложками)

Вес крахмала в г.

ложками

Мы очень надеемся, что наша статья о весе крахмала в ложках Вам пригодилась. Будем с нетерпением ждать отзывов и комментариев. Далее, Вы можете прочитать в нашей рубрике, полезные советы, статью сколько жарить шашлык из курицы. Для поддержки проекта, пожалуйста поделитесь статьей в социальных сетях и добавьте сайт в ваши закладки веб-браузера. Спасибо!

Читайте также:

Единицы измерения жидкости и объемов

Мята мелисса

Цветок лилия

Сохранить в социальных сетях:

Как отмерить 100 граммов сахара

Часто в кулинарных книгах количество необходимых ингредиентов указывается в граммах. Думаем излишне говорить о том, чем грозит несоблюдение пропорций, так как это прекрасно знает каждая хозяйка. Конечно, отмерить нужное количество не составит труда, если на вашей кухне есть весы. Но что делать, если такого гаджета нет, а в рецепте написано «Взять 100 грамм сахара»? Ни в коем случае не отчаивайтесь, а лучше дочитайте этот пост до конца, ведь сегодня мы дадим вам массу советов, как без весов отмерить 100 граммов сахарного песка.

Мы уже решили, что у вас нет весов, но возможно, что у вас есть мерный стакан. На такой посуде есть засечки, которые помогут определить, сколько материала в стакане. Если за единицу измерения были взяты миллилитры, то ориентироваться в них несложно, так как в 100 мл сахара содержится почти столько же граммов.

При отсутствии мерного стакана можно использовать обычный, 250-миллилитровый. В наполненном доверху стакане 250 грамм сахара , но если граница сахара совпадает с риской, то она составляет около 200 грамм. Отсюда следует, что наполнение граненого стакана сахаром наполовину даст вам самые необходимые 100 грамм. Если в вашем арсенале нет стакана, хотя такое трудно себе представить, то столовой ложкой можно отмерить 100 граммов сахара. Столовая ложка с горкой сахара содержит 25 грамм продукта . С помощью нехитрых математических расчетов можно сделать вывод, что 4 ложки сахара — это как раз столько, сколько требует рецепт. Если столовая ложка была без горки, то чтобы соблюсти пропорции, указанные в кулинарной книге, придется положить 5 ложек.

100 граммов сахара можно отмерить десертной ложкой (это та, что чуть меньше столовой и чуть больше чайной). В десертную ложку, наполненную верхушкой, кладут 15 граммов сахара, без верхушки – 10 граммов. Таким образом, в тесто (ну или зачем нужно отмерять 100 граммов сахара) придется положить соответственно 6, 5 и 10 ложек.

В крайнем случае, если все вышеперечисленные способы по каким-либо причинам вас не устраивают, можно чайной ложкой отмерить 100 граммов сахара. Конечно, эта процедура будет несколько трудоемкой, но это никоим образом не повлияет на точность результатов. Чайная ложка, наполненная горкой, будет весить 7 грамм (вес, конечно, чистый), а значит, вам придется 14,5 раз зачерпнуть ложкой из сахарницы, чтобы получить необходимое количество. Если насыпать чайную ложку без горки, то манипуляций потребуется еще больше, а именно 20, потому что чайная ложка, наполненная доверху, но без горки, содержит 5 граммов сахара. Как видите, уважаемые посетители нашего портала, даже если у вас нет весов, вы можете отмерить 100 граммов сахара с помощью подручных средств, которые обязательно должны быть на любой кухне.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Как отмерить 100 грамм соли

Как отмерить 100 грамм риса

Калорийность инжира

Вишневое варенье: как варить вишневое варенье

Булочки с сахаром — самые простые и любимые булочки! Лучшие рецепты: побаловать себя ароматными булочками с сахаром, как Карлсон?

Комиксы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соковыжималки.

Москва Булочка – лакомство не только для столицы. Рецепты Московские булочки по ГОСТу, с джемом, маком, корицей и сливками

Бублики на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики на кефире.

Компот из кураги — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из кураги.

Тесто для творога — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тесто из творога.

Тесто для пиццы на воде: как приготовить и испечь самые простые итальянские лепешки. Рецепты теста для пиццы на воде

Шарлотка с яблоками и вишней

Шарлотка с яблоками и корицей — любимый пирог в новом качестве. Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей: новые идеи

How to measure buckwheat

Popular articles

Honeysuckle Jam

Salsa Sauce

Cauliflower Soup in a Multivariate

Beef with eggplants in vegetable sauce — nourishing and healthy

How to quickly defrost the dough

Chocolate Smoothie

Как хранить бананы

Варенье из клубники на зиму

Варенье из абрикосов

Тунец: польза и вред

Лучшие мерные ложки на 2022 год

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

1. Кухня
2. Выпечка

Фото: Майкл Хессион

FYI

Мы прочитали это руководство и по-прежнему придерживаемся своего выбора.

17 сентября 2020 г.

Когда вы готовите по рецепту, почти всегда наступает момент, когда вы потянетесь к мерным ложкам: чтобы отмерить соль, специи, разрыхлитель, томатную пасту или что-нибудь еще в небольшое количество. В идеале вы должны стремиться к набору, который является точным и легким в маневрировании. После тестирования 15 различных наборов мы пришли к выводу, что прочные мерные ложки для специй Sur La Table и удобные двусторонние мерные ложки Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons — отличный выбор в зависимости от ваших предпочтений.

Наш выбор

Мерные ложки для столовых специй Sur La

Эти прямоугольные ложки прочнее большинства и очень точны. И даже самая большая ложка легко помещается в узкие баночки для специй.

Мерные ложки для столовых специй Sur La — наш лучший выбор, потому что они впечатляюще точны и долговечны. Этот прочный набор, изготовленный из толстой нержавеющей стали, может выдерживать удары, не сгибаясь. Прямоугольные ложки легко скользят по дну большинства баночек для специй, и, в отличие от других ложек такой формы, эти не задерживают пищу в углах. Кольцо, которое удерживает эти ложки вместе, позволяет повесить их на крючок, и мы обнаружили, что кольцо легко открывается и закрывается. Тем не менее, может быть проблематично отсоединять ложки каждый раз, когда вы их используете. (Если вам нужен набор, который очень легко разделить, рассмотрите наш отличный выбор Prepworks от Progressive Magnetic Measuring Spoons.)

Advertisement

Также отлично подходит

Prepworks by Progressive Magnetic Meauring Spoons

Двусторонние ложки позволяют отмерять одинаковое количество двух разных ингредиентов, не останавливаясь для ополаскивания. В каждую ручку встроен магнит, благодаря чему эти ложки легко разбирать и хранить. Но они не так долговечны, как более массивный набор из 100-процентной нержавеющей стали.

Если вам не нужно вешать ложки на крючок и не нужно, чтобы они были такими тяжелыми, у Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons есть пара функций, которые нам нравятся. Они двусторонние, с овальным и круглым концом, поэтому вы можете переключаться между сухими и влажными ингредиентами без паузы для ополаскивания. Эти ложки также удобно скрепляются магнитами, что позволяет легко хранить их вместе в ящике и разделять, когда вы хотите их использовать. Хотя круглые концы у них почти такие же точные, как у ложек Sur La Table, овальные концы не такие четкие. Ложки Prepworks также легче гнутся, чем ложки Sur La Table, но они по-прежнему достаточно прочны, чтобы справляться с большинством задач — наши хорошо выдержали годы длительных испытаний.

Все, что мы рекомендуем

Наш выбор

Мерные ложки для столовых специй Sur La

Эти прямоугольные ложки прочнее большинства и очень точны. И даже самая большая ложка легко помещается в узкие баночки для специй.

Также отлично подходит

Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons

Двусторонние ложки позволяют отмерять одинаковое количество двух разных ингредиентов, не останавливаясь для ополаскивания. В каждую ручку встроен магнит, благодаря чему эти ложки легко разбирать и хранить. Но они не так долговечны, как более массивный набор из 100-процентной нержавеющей стали.

Исследование

• Почему нам стоит доверять
• Кому следует это приобрести
• Как мы выбрали
• Как мы тестировали
• Наш выбор: мерные ложки для столовых специй Sur La
• Конкуренция
• Источники

Почему нам стоит доверять

Сара Цорн тестирует рецепты кулинарных книг, а также делает обзоры кухонных продуктов для Food Network и USA Today. Старший редактор кухни Wirecutter Маргерит Престон — бывший профессиональный пекарь, которая повидала немало хороших и плохих мерных ложек и знает, в чем они чаще всего ошибаются. Мы также обратились за советом к этому руководству к двум опытным кулинарным экспертам: Тиш Бойл, главному редактору журнала Pastry Arts и автору многочисленных книг по выпечке, в том числе The Cake Book и Flavorful: 150 неотразимых десертов с самыми любимыми вкусами; и Линн Бланчард, директор тестовой кухни в Better Homes & Gardens. Мы также рассмотрели обзоры мерных ложек из надежных источников, таких как Cook’s Illustrated (требуется подписка), Serious Eats и The Kitchn.

Кому подойдет этот набор

Мерные ложки являются таким незаменимым кухонным инструментом, что, если вы вообще готовите, скорее всего, у вас уже есть набор. Но есть много причин, по которым вам может потребоваться обновление. Возможно, ваши ложки слишком широки, чтобы поместиться в каждую баночку для специй, или слишком мелкие, чтобы что-то держать, не проливая. Возможно, одна или две ложки отделились от упаковки и исчезли в глубине ящика. Одного раздражения от приготовления пищи с плохо спроектированными ложками должно быть достаточно, чтобы оправдать покупку нового набора, учитывая, что большинство из них стоят намного меньше 20 долларов. А хороший набор точных ложек — еще более важная инвестиция для тех, кто занимается выпечкой дома.

Выпечка требует большей аккуратности, чем другие виды готовки. Если одного ингредиента немного не хватает, вы можете получить сухое печенье или просохший торт. Обычно это хорошая причина для измерения кухонными весами. Но средние кухонные весы недостаточно чувствительны, чтобы взвешивать доли грамма или точно регистрировать вес всего в несколько граммов, как продемонстрировала компания Serious Eats. Это означает, что весы могут быть крайне неточными, когда их просят измерить всего несколько граммов (или меньше) чего-либо. Даже пекарю, любящему весы, нужен хороший и точный набор мерных ложек.

Как мы выбрали

Мы протестировали мерные ложки различных форм и дизайнов. Фото: Майкл Хессион

Хотя точность является наиболее важным аспектом ложки, есть ряд других характеристик, на которые мы обращали внимание при выборе набора для тестирования.

Включает в себя четыре основных размера ложек: Мы рассмотрели только те наборы, которые включали как минимум столовую ложку, чайную ложку, ½ чайной ложки и ¼ чайной ложки. Мы считали любые дополнительные ложки бонусом: ⅛ чайной ложки может обеспечить дополнительную точность, но для таких небольших количеств обычно не повредит просто глазное яблоко половины ¼ чайной ложки. Другие размеры, такие как ½ столовой ложки или ¾ чайной ложки, позволяют измерять более эффективно, но не являются строго необходимыми, поскольку вы можете выполнять эти измерения с помощью других ложек (столовая ложка равна трем чайным ложкам, поэтому ½ столовой ложки соответствует 1½ чайной ложки). .

Удобно зачерпывать: Мы предпочли ложки с овальными или прямоугольными чашами, которые легче помещаются в узкое горлышко баночки для специй. Гораздо проще и эффективнее черпать специи из банки, чем пытаться высыпать их на крошечную поверхность чайной ложки. Тем не менее, мы включили в наши тесты несколько наборов особенно хорошо зарекомендовавших себя круглых ложек. Мы исключили любую из этих симпатичных новых ложек в форме сердец или банок Мейсона, которые, по нашему опыту, имеют тенденцию отдавать предпочтение дизайну, а не точности. Бесполезные регулируемые ложки также были исключены, так как они имеют тенденцию протекать, и их нужно чистить между каждым измерением.

Изготовлены из прочной нержавеющей стали: После тестирования одного набора пластиковых мерных ложек в первом раунде испытаний мы решили протестировать только те, которые изготовлены в основном из нержавеющей стали. Как сказала нам Линн Бланчард из Better Homes & Gardens: «Пластиковые ложки более громоздки, и они хуже хранятся». Они объемнее, потому что должны быть такими: если бы пластиковая ложка была такой же тонкой, как большинство металлических, она могла бы сломаться. Автор кулинарной книги Триш Бойл также отмечает, что по крайней мере один из ее наборов пластиковых ложек деформировался в посудомоечной машине. Кроме того, на пластиковых ложках обычно нанесена нарисованная маркировка, которая со временем может стереться, в то время как на большинстве металлических ложек размеры нанесены штампом или травлением. Ни о какой керамике также не могло быть и речи, поскольку она хрупкая. Вы должны быть в состоянии бросить свои ложки в раковину, не задумываясь.

Легко собрать вместе: Мы искали наборы, которые поставлялись с кольцом, магнитами или другим механизмом для удержания ложек вместе. В противном случае исчезновение одной ложки — лишь вопрос времени. В лучших наборах механизм позволял легко быстро отделять или снова прикреплять ложки. Хотя всегда можно использовать ложки, все еще прикрепленные к кольцу, может раздражать, когда весь набор болтается на вашем пути во время приготовления.

Помня об этих критериях, мы прочесали Amazon и другие сайты розничной торговли и составили список проверенных наборов с хорошими оценками для тестирования. С 2016 года мы протестировали 15 наборов мерных ложек и рассмотрели многие другие.

Как мы тестировали

Каждой ложкой мы набирали множество различных ингредиентов разной консистенции (здесь показан липкий какао-порошок). Фото: Майкл Хессион

Точность важна, особенно для пекаря, и не все мерные ложки одинаково точны, даже в пределах одного набора. Поэтому мы проверили точность каждой ложки в каждом наборе, используя каждую из них для измерения количества воды на цифровых карманных весах American Weigh SC-2KG, которые чувствительны к разнице в 0,1 грамма. Мы использовали воду, потому что ее плотность постоянна (по крайней мере, в условиях нашего тестирования), а преобразование миллилитров в граммы легко (1 мл = 1 грамм). Мы наполнили ложки как можно точнее, повторили измерения 10 раз для каждой ложки и рассчитали среднее значение, чтобы учесть неизбежную человеческую изменчивость. Затем мы сравнили это среднее значение со стандартным весом (в миллилитрах), определенным Национальным институтом стандартов и технологий, каждой ложки воды.

Затем мы использовали каждую ложку, чтобы отмерить различные ингредиенты: разрыхлитель, тмин, комковатый порошок карри, скользкий сушеный орегано, статические сухие дрожжи и густой липкий кукурузный сироп. Мы посмотрели, как легко было зачерпнуть и выровнять каждый ингредиент, а также соскребать весь кукурузный сироп с ложки.

Мы также пробовали засунуть каждую ложку в дно двух баночек для специй разного размера, одну с узким горлышком, а другую с более широким горлышком, отмечая, какие ложки (если таковые имеются) слишком велики, чтобы в них поместиться. И для наборов, которые поставлялись с кольцом, мы пытались использовать каждый набор с ложками, все еще прикрепленными, чтобы проверить, насколько легко или неловко они чувствовали себя при использовании таким образом. Чтобы проверить долговечность, мы попытались согнуть каждую ложку и, наконец, вымыли их и оставили влажными в запечатанном пакете на ночь, чтобы проверить наличие признаков ржавчины.

Наш выбор: мерные ложки для столовых специй Sur La

Фото: Майкл Мерто

Наш выбор

мерные ложки для столовых специй Sur La

Эти прямоугольные ложки прочнее большинства и очень точны. И даже самая большая ложка легко помещается в узкие баночки для специй.

Мерные ложки для столовых специй Sur La оказались самыми точными из всех, что мы нашли, и регулярно показывали точные размеры в наших тестах. Прямоугольные концы легко помещались в узкие банки, а ложки казались прочными и достаточно прочными, чтобы сопротивляться изгибу. Несмотря на свой вес, эти блесны все еще были сбалансированы и удобны в маневрировании, даже когда они были прикреплены к кольцу. И в наборе есть как ⅛, так и ¾ чайные ложки, которые вы не найдете в каждом наборе.

В наших тестах на точность ложки Sur La Table были либо точны, либо отклонялись всего на несколько миллиграммов. Это максимально близко к идеалу, как мы обнаружили с любым набором, который мы пробовали, и он достаточно точен для всего, что вы хотите измерить. Для сравнения, столовые ложки в нескольких других наборах, которые мы тестировали, отличались на целых 5 граммов, что эквивалентно чайной ложке (или трети столовой ложки!).

В ходе наших тестов тонкие прямоугольные столовые ложки Sur La Table легко проходили через горловину даже самых маленьких баночек для специй, чего не могли сделать круглые мерные ложки и даже некоторые столовые ложки овальной формы. Ручки столовых ложек Sur La Table также достаточно длинные, чтобы покрыть длину банки. В отличие от коренастых рукояток некоторых других ложек, костяшки пальцев которых были покрыты порошком карри.

Частая проблема с прямоугольными ложками заключается в том, что ингредиенты могут застрять в углах. Однако ложки Sur La Table каждый раз высвобождались чисто, даже когда мы работали с липким кукурузным сиропом. Нам также нравится, что чаши идеально выровнены с ручками (все это цельный кусок металла), поэтому мы могли легко провести ножом, чтобы выровнять ингредиенты. Ложки, которые опускались вниз там, где ручка соприкасалась с ложкой, немного затрудняли выравнивание.

Штампованные размеры на этих ложках не сотрутся, хотя мелкий шрифт может быть трудночитаемым. Фото: Майкл Мерто

Набор Sur La Table изготовлен из толстой нержавеющей стали, которая не ржавела и не деформировалась под давлением в наших тестах. Эти ложки легко выдержат многократные мытья в посудомоечной машине и позволят вам уверенно зачерпывать более жесткие ингредиенты, такие как упакованный коричневый сахар или тесто для печенья. Для сравнения, удивительное количество других наборов, которые мы тестировали, сложились даже при небольшом давлении. Только два других набора, которые мы тестировали в 2019 году(от RSVP и Bed Bath & Beyond) имели сопоставимый вес и прочность.

Как и на всех других протестированных нами ложках из нержавеющей стали, на столовых ложках Sur La нанесены размеры, поэтому нет риска, что размеры поблекнут или исчезнут. Нам также нравится, что размеры указаны в миллилитрах, а также в чайных и столовых ложках — это не критическая особенность, но это не помешает.

Недостатки, но не недостатки

Хотя мы понимаем, что штампованные размеры на ложках Sur La Table не сотрутся, надписи мелкие и неконтрастные, поэтому их трудно читать. Если у вас есть проблемы со зрением, вы можете предпочесть наш другой выбор, Prepworks от Progressive Magnetic Measuring Spoons, поскольку измерения напечатаны крупными белыми символами на черном фоне.

Кольцо, скрепляющее столовые мерные ложки Sur La, легко открыть, но мы не уверены, насколько прочно шарнир продержится со временем. Фото: Майкл Мерто

Мы не знаем, как долго прослужит кольцо, скрепляющее ложки Sur La Table, поскольку оно использует крошечный шарнир, чтобы открываться и закрываться. Но оно кажется более прочным, чем крошечные цепочки из бисера, которые соединяют некоторые наборы, и вы можете легко заменить кольцо набора Sur La Table на стандартное кольцо для переплета (которое вы можете найти в магазине канцелярских товаров).

Если вам нравится разделять ложки каждый раз, когда вы их используете, вы можете предпочесть Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons. Несмотря на то, что открыть кольцо на наборе Sur La Table достаточно просто, каждый раз отсоединять и снова прикреплять ложки все равно сложно.

Также отлично подходит: Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons

Фото: Michael Hession

Также отлично подходит

Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons

Двусторонние ложки позволяют отмерять одинаковое количество двух разных ингредиентов, не останавливаясь для ополаскивания. . В каждую ручку встроен магнит, благодаря чему эти ложки легко разбирать и хранить. Но они не так долговечны, как более массивный набор из 100-процентной нержавеющей стали.

Если вы предпочитаете набор ложек, которые можно легко разобрать, нам нравятся Prepworks от Progressive Magnetic Measuring Spoons. Магниты в центре каждой ложки удерживают их вместе, поэтому их можно надежно хранить, но при этом их легко разделить. Ложки также двусторонние, поэтому вы можете одновременно отмерять как сухие, так и влажные ингредиенты. Они аккуратно выравниваются и с легкостью входят и выходят из большинства банок для специй. Хотя эти ложки гнутся легче, чем ложки Sur La Table, а овальные концы не так точны (круглые концы), они все же хорошо подходят для большинства задач.

Магнитные застежки — гораздо более удобный способ, чем кольцо, чтобы держать ложки вместе, поскольку магнитные застежки не заставляют вас выбирать между возни с маленькой застежкой или использованием ложек, пока они все еще прикреплены. И мы думаем, что магниты на ложках Prepworks особенно хорошо справляются со своей задачей: они достаточно прочны, чтобы удерживать ложки вместе в переполненном ящике и позволяют прикреплять отдельные ложки к холодильнику или духовке (это не относится к все протестированные нами магнитные ложки).

Еще одно большое преимущество ложек Prepworks по сравнению с более традиционными наборами заключается в том, что вы получаете два набора ложек по цене одного. Один конец каждой ложки круглый (технически для жидкостей), а другой конец овальный (технически для сухих ингредиентов) и лучше подходит для баночек со специями. Но, честно говоря, вы можете использовать любой конец для влажных или сухих ингредиентов. Это означает, что вы можете отмерять различные ингредиенты, не останавливаясь и не очищая ложку между ними. Кроме того, поскольку у них два конца, эти ложки имеют удобную длину для того, чтобы глубоко проникнуть в банки.

Благодаря магнитным застежкам посередине ложек набор Prepworks легко держать в порядке. Фото: Michael Hession

Края ложек Prepworks плоские и находятся на одном уровне с ручками, поэтому их легко подметать. А узкие овальные концы ложек легко помещаются даже в наши маленькие баночки. (Большинство круглых ложек тоже подходят, за исключением столовой и ½ столовой ложки.) Чаши ложек Prepworks также красивые и глубокие, что означает, что ингредиенты (особенно жидкости) немного сложнее выплеснуть по пути. к чаше.

Красивые, глубокие чаши ложек Prepworks удерживают ингредиенты на месте (но мы бы хотели, чтобы маркировка была выгравирована на стали). Фото: Майкл Хессион

В набор Prepworks из пяти предметов входит ½ столовой ложки, которая не является обязательной (это то же самое, что 1½ чайной ложки), но она может сделать измерения более эффективными. Измерения отмечены в миллилитрах, а также в столовых и чайных ложках, что удобно, если вам когда-нибудь понадобится измерить в метрической системе.

Недостатки, но не нарушения

Вы пожертвуете точностью ради удобства набора Prepworks. Хотя круглые концы этого набора были примерно такими же точными, как ложки Sur La Table в наших тестах, либо попадая в цель, либо в среднем всего на миллиграммы, овальные концы были менее впечатляющими. Некоторые из овальных ложек измерялись на несколько граммов ниже нормы, а столовая ложка отставала примерно на четверть чайной ложки. Для измерения некоторых вещей, таких как специи, эта вариация не имеет значения, поэтому мы не думаем, что это несоответствие является решающим фактором. Но если вам действительно нужно, чтобы измерение было точным, используйте круглые концы.

Ложки Prepworks намного тоньше мерных ложек Sur La Table. Хотя ложки Prepworks не были такими хрупкими, как некоторые другие, которые мы пробовали, мы смогли их согнуть. Для многих измерительных задач это не будет проблемой, но вы можете выбрать ложки Sur La Table, если вы ищете что-то более тяжелое, например, для зачерпывания густого теста для печенья.

Еще одна проблема долговечности ложек Prepworks заключается в том, что размеры указаны на пластиковой кнопке в центре каждой ложки, поэтому со временем они могут стираться. Но окрашенная область немного утоплена, поэтому ее немного сложнее случайно поцарапать. Мы используем эти ложки на нашей тестовой кухне с 2016 года, и маркировка размеров до сих пор полностью читаема.

Некоторые обозреватели Amazon жалуются, что из некоторых ложек выпали магниты. Один сотрудник Wirecutter сказал нам, что у него была такая же проблема с одной из ложек в его наборе. Но люди, которые сталкиваются с этой проблемой, похоже, составляют меньшинство среди рецензентов, и набор, который у нас есть на нашей тестовой кухне, выдержал много мытья в посудомоечной машине с его магнитами, все еще на месте. Если магнит выпал из вашего набора, его также достаточно легко приклеить обратно на место (но только если он не потерялся в ящике стола).

Небольшой недостаток двустороннего дизайна: если вы используете один конец для измерения чего-то вроде меда, сложно не допустить, чтобы этот мед попал вам в руки, когда вам нужно перевернуть ложку, чтобы использовать другой конец. Мы думаем, что удобство двусторонних ложек перевешивает это, но это следует учитывать, если вас раздражает беспорядок.

Одна вещь, которую мы заметили при регулярном использовании этого набора, заключается в том, что может немного раздражать необходимость класть все ложки обратно в правильном порядке. Они подходят друг к другу только тогда, когда вложены от большего к меньшему, и вы должны обратить внимание, чтобы убедиться, что все круглые концы находятся на одной стороне. Но справиться с этой незначительной проблемой — отличный компромисс, ведь не нужно каждый раз стирать весь комплект. В конечном счете, это вопрос предпочтений: вас больше раздражают болтающиеся ложки или необходимость складывать их по порядку?

Конкуренты

Раньше мы рекомендовали набор мерных ложек Cuisipro из нержавеющей стали, но, к сожалению, после первого тестирования этот набор изменился. Хотя оригинальный набор, который мы тестировали, был прочным и несгибаемым, несколько новых наборов, которые мы пробовали, легко согнулись при очень небольшом давлении. Ложки также теперь оснащены слишком большим и неуклюжим кольцом, которое трудно снять, тогда как раньше они крепились с помощью удобной силиконовой ленты. Мы обратились в компанию за комментариями, но так и не получили ответа.

Мерные ложки OXO Good Grips из нержавеющей стали с магнитными защелками оказались наиболее точными из всех протестированных нами ложек, и они удобно удерживаются вместе с помощью магнитов. Но они также были самыми короткими из протестированных нами ложек, что затрудняло доступ к более глубоким контейнерам. А поскольку ручка не была идеально ровной в том месте, где она соприкасалась с ложкой, было немного сложнее провести ножом по верхней части.

Набор ложек для специй RSVP International Endurance прочный и удивительно легкий, что делает их удобными для использования на кольце. Однако их было невероятно сложно отсоединить от этого кольца, и они не давали особенно впечатляющих результатов, когда дело касалось точности.

Набор мерных ложек из нержавеющей стали Bed Bath & Beyond был почти таким же прочным, как у RSVP, но ложки были немного тяжелыми в использовании, не зачерпывались и не выравнивались чисто, и с точки зрения точности были ближе к дну упаковки. .

Ни 1 столовая ложка, ни ½ столовой ложки из набора мерных ложек из нержавеющей стали 1EasyLife не помещаются в горлышко маленькой баночки для специй, а из-за коротких ручек они едва достают до дна этих баночек.

Несмотря на то, что нам нравятся чашки, мерные ложки KitchenMade оказались одними из самых неточных из протестированных нами. У них были трудно читаемые размеры, и они сгибались под очень небольшим давлением, а мерная ложка не помещалась в маленькую банку.

Усовершенствованные мерные ложки изготовлены из сверхпрочной нержавеющей стали, но они очень широкие и неглубокие. Из-за этого их было трудно поместить в банки для специй и было трудно использовать, чтобы их содержимое не расплескалось повсюду.

Мерные ложки Progressive Snap-Fit очень похожи на ложки Prepworks, которые мы рекомендуем, за исключением того, что эти ложки полностью пластиковые и соединяются вместе, а не скрепляются магнитами. Будучи пластиковыми, они были толще своих стальных собратьев, и даже удлинённые концы ложек не могли так же легко поместиться в узкую банку. Некоторые обзоры Amazon предполагают, что застежки также могут со временем изнашиваться.

Ложки Amco для влажных и сухих измерений — более неуклюжая версия магнитных ложек Prepworks. Конец в форме лопаты, предназначенный для сухих ингредиентов, позволяет им выскальзывать прямо наружу, а круглый конец, предназначенный для влажных ингредиентов, всегда был слишком большим. Эта проблема с размером, по-видимому, возникает из-за формованной «линии заполнения» под кромкой каждой ложки, которую трудно увидеть и которая фактически не препятствует заполнению ложки до краев.

Мерные ложки для специй для выпечки миссис Андерсон были достаточно прочными и узкими, чтобы поместиться в большинство баночек для специй. Но ручки были на самом деле такими длинными, что набором было неудобно пользоваться, когда ложки все еще были на кольце; ложки стучали и волочились по прилавку. И было трудно очистить липкие ингредиенты с уголков каждой ложки.

Мерные ложки CEK Choice из нержавеющей стали относительно доступны по цене и аналогичны тем, которые можно найти на коммерческих кухнях. Но они были несколько хлипкими, и мы могли их согнуть без особых усилий. Большие размеры также слишком широки, чтобы поместиться в большинство баночек для специй.

Источники

1. Sal Vaglica, Лучшие мерные ложки, Serious Eats, 10 августа 2018 г.0294 Любимые мерные ложки Евы Кац, The Kitchn, 29 января 2015 г.

2. Тиш Бойл, управляющий редактор журнала Pastry Arts, телефонное интервью, июнь 2016 г. интервью, июнь 2016 г.

3. Приблизительный перевод обычных мер США в метрические, Национальный институт стандартов и технологий (NIST)

О ваших гидах

Сара Зорн

Маргерит Престон

Маргерит Престон — старший редактор, освещающий кухонное оборудование и бытовую технику в Wirecutter. Она написала руководства по хлебопекарному оборудованию, службам доставки наборов еды и многому другому. Ранее она работала редактором Eater New York и внештатным писателем о еде. До этого она училась на профессиональных кухнях в качестве кондитера в Нью-Йорке.

Дополнительная литература

• Все, что вам нужно, чтобы начать печь хлеб

  by Marguerite Preston

  После многих часов исследований и испытаний хлебопекарного и кухонного оборудования, вот что, по нашему мнению, вам нужно, если вы хотите начать печь хлеб.

• The Wirecutter New Essentials

  Джейсон Чен

  Коронавирус перевернул жизнь с ног на голову. Это вещи, которые облегчили жизнь, работу и заботу о себе (все из дома).

• Лучшие кухонные весы

  Тайлер Уэллс Линч, Майкл Салливан и Кристин Сир Клиссет

  После примерно 60 часов исследований и испытаний с 2013 года мы пришли к выводу, что точные и недорогие цифровые кухонные весы Escali Primo являются лучшим выбором для большинства людей.