Рецепт блинов на кефире с дырочками. Как приготовить тонкие блины с дырочками

Блинчики любят все — и взрослые, и дети. Готовить их легко и просто. Однако, необходимо знать несколько секретов для приготовления тонких и ажурных блинчиков.

Вы знаете, что классическим рецептом этого блюда является вариант приготовления на молоке. Однако, если в вашем холодильнике не оказалось этого ингредиента, то достойной заменой станет любой кисломолочный продукт, например, кефир. Блины на нем получаются очень вкусными, пышными и сочными. А количество аппетитных дырочек возрастает за счет этого продукта.

В этой статье мы рассмотрим все тонкости и секреты идеальных блинов на кефире, Надеюсь, они помогут добиться желаемого эффекта. Если вам есть что дополнить, то пишите в комментариях. Будем рады вашим советам!

Содержание:

• Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками
• В чем секрет тонких блинов
• Почему не получаются дырочки на блинах
• Нужно ли добавлять кипяток в блины

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Как мы уже говорили, что блины очень просты в приготовлении. Для этого нужно всего лишь руководствоваться некоторыми правилами, чтоб добиться ажурности и эластичности продукта. Благодаря им даже начинающие хозяйки с легкостью смогут приготовить вкуснейшие блинчики. Итак, рассмотрим основные из них:

1.Сода, гашеная уксусом или разрыхлитель. Чтобы получился идеальный блин, как с картинки, в тесто обязательно нужно добавлять гашеную соду. Однако, делать это необходимо только в том случае, если кефир свежий. Если он уже забродил, то его пузырьков будет достаточно.

2. Правильная температура ингредиентов. Все продукты, входящие в состав теста, должны быть комнатной температуры. Если в рецепте указано, что нужно добавить кипяток, то это непременно нужно сделать. А все остальные составляющие должны быть теплыми, даже если это не прописано предварительно. Поэтому, перед готовкой, достаньте все ингредиенты из холодильника за несколько часов.

3. Жидкая консистенция теста. Слишком много муки в тесте приводит к тому, что блины будут толстыми и плотными. Иными словами, у вас получатся оладьи. А настоящий блин — тонкий, круглый, буквально просвечивающий на солнце. По тонкости его можно сравнить с салфеткой. А чтобы блин все таки вышел, дайте тесту настояться подольше. Таким образом, все ингредиенты «схватятся» между собой.

4. Если вы задумали приготовить блинчики с начинкой, то нужно делать их максимально эластичными. Тут на помощь приходят яйца. Чем их больше, тем лучше. Блинчики получаться упругими и поместить в них начинку будет несложно. Они не будут рваться и станут держать форму рулета.

Теперь, когда мы знаем основные заветы пористых блинов, попробуем приготовить их. Для этого нам понадобятся:

1. 1 стакан кефира
2. 1стакан горячей воды
3. 2 куриных яйца
4. 1,5стакана муки
5. 3ст.л растительного масла
6. щепотка соли
7. 2ст.л сахара
8. пол чайной ложки соды

В глубокой посуду протереть яйца с сахарным песком и щепоткой соли. Как только все крупинки растворятся в яичной массе, добавить туда кефир и муку. Массу тщательно взбить миксером.

В стакане кипятка развести соду и тонкой струей влить в тесто. Добавить растительное масло. Включить миксер на 1-2 минуты при средней мощности.

Тесту дать настояться около получаса. Затем на раскаленной сковороде пожарить блинчики с двух сторон.

Опытные хозяйки руководствуются принципом «на глаз». Для начинающих лучше пользоваться пропорциями, прописанными в рецепте. Некоторые из них можно менять или дополнять по вкусу.

В чем секрет тонких блинов

К сожалению, не многие хозяйки могут похвастаться мастерской сноровкой готовить блины. Хоть принцип приготовления прост, а результат оставляет желать лучшего. А как же хочется ловко орудовать сковородой, подкидывать блин и переворачивать его на лету, как это делают профессиональные повара…

Почему не у всех это получается? Блины подгорают и прилипают к сковороде и выходят, как говорится, комом? Ответ прост — для умения готовить идеальные блины легко и просто, нужно знать некоторые тонкости.

Рассмотрим главные заповеди тонких блинов:

1. Сковорода должна быть максимально накалена. Только после этого, на нее нужно распределить первую порцию теста. Если этот пункт будет выполнен недостаточно, блин выйдет жестким, а перевернуть его будет крайне тяжело, от чего он получится комкообразным.

2. Посуду для жарки лучше брать с тефлоновым покрытием. Так вы не только получите эффективное прожаривание и антипригарный эффект, но и сэкономите на растительном масле. Ведь такие сковороды не требуют предварительной смазки, отчего продукт будет менее калорийным.

3. Тесто на разогретую сковороду нужно наливать небольшими порциями. Как только вы налили совсем немного, быстрым вращением ручки, распределите его по всей окружности сковороды. Если не хватает, можно немного подлить. Главное успеть к тому времени, пока тесто под воздействием высокой температуры не схватиться. Тогда распределить его будет уже невозможно. А пропекается блин очень быстро.

4. Кипяток. Если вы добавите стакан горячей воды в тесто, то блинчики получатся более кружевными. Его нужно разбавить напополам с основным жидким ингредиентом. Тесто только на горячей воде может стать клейким, а блины жесткими.

Как только блин поджарился с одной стороны, аккуратно переверните его с помощью силиконовой лопатки и поджарьте вторую сторону. Этот пробный блинчик позволит вам урегулировать необходимую температуру для дальнейшей жарки и проверить правильную пропорцию ингредиентов. Например, блюдо вам может показаться недостаточно сладким, или же наоборот.

Почему не получаются дырочки на блинах

Для ответа на этот вопрос, вспомним правила образования заветных дырочек. Их мы уже ни раз рассматривали в наших статьях. Если вы хотите ознакомиться с ними более подробно, добро пожаловать в меню сайта!

Итак, что же придает блинам загадочную ажурность? Рассмотрим:

1. Сода. Если вы готовите блины на молоке или воде, то обязательно добавьте соду, гашеную уксусом. Этот «бурный» союз запустит необходимый процесс насыщение теста пузырьками. Как мы уже знаем, именно они образуют в дальнейшем дырочки в блинах.

2. Кисломолочные продукты. Кефир, айран, ряженка, сыворотка или даже кислое молоко отлично способствуют образованию «пузырчатости». В результате брожения, продукт обеспечивает блинам нужный эффект и неповторимый вкус, с кислинкой. Если продукт очень кислый и сам по себе, без сопутствующих ингредиентов пузыриться, то соду в тесто можно не добавлять. Если же это не так, то добавить ее нужно, предварительно погасив уксусом.

С содой важно не переборщить. На 1,5-2 стакана муки будет вполне достаточно трети чайной ложки. Погасить нужно каплей уксуса. Как только содержимое ложки закипит целиком, можно добавлять ее к тесту. Большое количество этого ингредиента даст неприятный привкус. А это точно не входит в ваши планы.

3. Газированная вода. Как вы уже поняли, один из основных секретов ажурности — «пузырящийся» ингредиент. Так, обычную воду лучше заменить на сильногазированную минералку, если вы хотите пожарить блинчики в дырочку. Ее пропорции равны пропорциям обычной воды из вашего привычного рецепта.

4. Миксер. Составляющие теста лучше смешивать между собой с помощью миксера. Быстрое вращение оставляет в содержимом посуды много кислорода. А это именно то, что нам нужно. Однако, важно не переусердствовать! Слишком долгая работа миксером может привести к тому, что тесто будет клейкое и при жарке блины окажутся «резиновыми». Поэтому, 2 минут достаточно для достижения цели.

5. Время. Для того, чтобы все ингредиенты раскрылись в полной мере и «подружились» в тесте, потребуется некоторое время. Если тесто дрожжевое, то это составит не менее 2 часов. Если бездрожжевое — около часа. Торопиться здесь не стоит. Чем дольше тесто отдохнет, тем пышнее получаться блинчики. Настаивать его нужно в теплом месте, например, возле отопительной батареи.

6. Ну и самое главное — дрожжи. Они лучше других справляются со своей задачей. Использовать лучше живые дрожжи, однако, сухие тоже подойдут.

Если же вы тщательно следите за фигурой и категорически не употребляете этот продукт, а вкусных блинчиков хочется, не расстраивайтесь! Просто замените их кисломолочкой или газированной водой, как написано выше.

Руководствуясь этими правилами, у вас обязательно получаться тонкие и ажурные блины. Попробуйте. А потом рассказывайте нам о ваших успехах!

Нужно ли добавлять кипяток в блины

Для начала разберемся, как работает кипяток на пути к ажурному тесту. Стакан горячей воды помогает ингредиентам быстрее схватиться. К тому же процесс бурления у дрожжей протекает быстрее и эффективнее благодаря высоким температурам. В итоге кипяток способствует выпечке тонких, пористых и воздушных блинов.

Попробуйте приготовить блины по привычному рецепту, но количество определенной жидкости (кефир, молоко, теплая вода и т.д) разделить пополам с кипятком. То есть, если указано добавить 2 стакана простокваши, то вам потребуется 1 стакан этого продукта и 1 стакан кипятка. И уже скоро вы увидите заметный эффект. В нем можно растворить пищевую соду и добавить в тесто. Тогда ваши блинчики непременно будут тонкими и пористыми.

Опытные домохозяйки, которые часто штудируют интернет и кулинарные журналы, уже давно знают о пользе кипятка. Тем временем, любая из них скажет вам, что излишнее количество горячей жидкости может просто-напросто сварить тесто. Поэтому одним только кипятком идеального теста не добьешься, а скорее наоборот. Его всегда лучше разбавить с другой подходящей жидкостью — молоком, кефиром и др.

Итак, сделаем вывод. Нужно ли добавлять кипяток в тесто для блинов? Непременно! Но в этом деле, как, в прочем, и в остальном, нужно знать меру.

Если вы профессионал кухонных дел, то эта статья послужит вам еще одним пунктом в копилке знаний. А если вы только начинаете свое кулинарное путешествие, то, руководствуясь такими нехитрыми секретами, вы обязательно добьетесь нужного эффекта.

Хотя один факт мы все таки упустили…

Это отличное настроение! Ведь давно доказано, что даже самый привычный рецепт может выйти комом, если у вас плохое самочувствие. Поэтому, вооружайтесь хорошим настроением и радуйте любимых вкусностями.

Приятного аппетита!

Автор публикации

7 рецептов тонких блинов с дырочками на кефире

Очень часто в холодные зимние дни вспоминаются маленькие «солнышки», которые бабушка готовила на сковороде в русской печи. Как мы радовались тонким ажурным блинчикам!

Говорят, что блины появились на Руси, когда одна их хозяек не уследила за томившимся в печи чугунком овсяного киселя, и этот запекшийся хрустящий по краям квасец очень полюбился детворе.

Нежные блинки до сих пор любимы не только на Масленицу, но и на другие праздники. Сами подумайте, какой символ достатка для семьи до сих пор присутствует на свадьбах? Конечно же «тещины блины»!

Сейчас можно найти огромное количество рецептов приготовления потрясающих блинчиков. Они вкусны как со всевозможной начинкой, с дополнительными сладкими и даже мясными ингредиентами, в которые так приятно обмакивать свернутые нежные кругляши, так и в своем изначальном виде.

Посмотрите некоторые из рецептов, которые были опубликованы на сайте:

1. 7 рецептов классических блинов
2. Новые рецепты на воде и кислом молоке
3. 4 рецепта на кефире и 3 торта
4. 9 вкусных рецептов на молоке с дырочками
5. 16 классических рецептов
6. Самые простые рецепты
7. С мясом и творогом

Ну а теперь сегодняшние.

Меню:

1. Рецепт блинов с дырочками
2. Заварные блины
3. Рецепт блинов на кефире
4. Тонкие блины с дырочками – рецепт на кефире
5. Блины на кислом молоке
6. Блины на кефире с кипятком
7. Видео – Тонкие блины в дырочку на кефире с кипятком 

Секрет тончайших ажурных блинов заключается в том, что готовятся они на кефире. Содержащиеся в нем бифидум-лакто-бактерии продолжают делать тесто еще лучше не только в момент его заведения, но и в процессе жарки.

Готовить их очень и очень просто. Хорошо смешать все ингредиенты до состояния очень жидкой сметаны, а потом только и успевай, что наливай тесто на сковороду и вовремя переворачивай да снимай.

Домочадцы обычно как воронята налетают на это лакомство еще тогда, когда ты их только и успеваешь, что сбрасывать с огня. В этот момент «солнышки» особо вкусны – хотя они еще обжигающе горячие, но словно дышат и манят своим запахом.

1. Рецепт блинов с дырочками

Секрет получения дырочек заключается в том, чтобы при жарке перед каждым наливом теста обязательно смазывалась сковорода подсолнечным маслом. Пузырьки масла накаляются и благодаря им в тесте сразу же показываются ажурные участки.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 стакана
• Молоко – 1,5 стакана
• Мука – 1 стакан
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1,3 ч. л.
• Ванилин жидкий – 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для смазки сковороды
• Растопленное топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Берем все необходимые ингредиенты и согреваем их до комнатной температуры.

2. В большую чашу выливаем молоко.

3. Отправляем к нему жидкий кефир. В идеале это должен быть 1 – 2,5 % кефирчик или простокваша.

Если жидкость будет холодная, то блины могут не получиться, поэтому обязательно проверяйте, чтобы и молоко, и кефир были комнатной температуры. А еще лучше – слегка подогретыми.

4. Аккуратно добавляем яйца, чтобы они не плюхнулись и не расплескали жидкость.

5. Туда же добавляем ложечку жидкой ванильной эссенции.

Жидкую ваниль можно легко заменить ванильным сахаром. Если же Вы хотите несладкие блины без нежного аромата, то ваниль добавлять не стоит, да и сахара будет достаточно 1 ч. л.

6. Хорошенько взбиваем венчиком или блендерной насадкой до однообразного состояния.

7. Чтобы тесто получилось более воздушным и без ненужных нам комков, все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель) просеиваем через кулинарное сито.

8. Сразу же доливаем подсолнечное масло.

9. Тщательно взбиваем до жидкой сметанообразной консистенции и приступаем к жарке – настаивать тесто не обязательно – ведь в его составе есть разрыхлитель, который дает больший эффект в процессе нагревания теста на сковороде.

10. Смазываем сковороду (желательно с антипригарным покрытием) подсолнечным маслом кулинарной кисточкой, сразу же ставим на сильный огонь и ждем пока она накалиться до такого состояния, что слегка пойдет дымок от масла.

11. Зачерпываем тесто поварешкой и, слегка наклоняя сковороду по часовой стрелке, аккуратно вливаем его так, чтобы дно покрылось тонкой равномерной пленкой.

12. Оставляем жариться буквально 1 минуту и, подцепив острым кончиком лопатки, переворачиваем блин на другую сторону и даем ему потомиться 30-40 секунд.

13. Снимаем прожарившийся блинчик на блюдо.

14. Убавляем нагрев сковороды на среднюю мощность, смазываем дно подсолнечным маслом и повторяем весь процесс жарки для каждого блинчика.

Как уже говорилось выше, именно смазывание посуды для жарки создает эффект дырочек, поэтому не забывайте промазывать ее кисточкой с маслом.

Чтобы наше идеальное творение не засохло, его желательно промазывать через каждые пару штучек растопленным топленым маслицем. Даже если Вы потом захотите разогреть свои «солнышки», масло будет способствовать смягчению и улучшению вкуса даже вчерашних блинчиков.

Приятного аппетита!

2. Заварные блины

Заварным получается тесто, в основе которого есть кипяток. Именно он «заваривает» все остальные ингредиенты и готовое блюдо получается более воздушным и тонким одновременно.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Кипяток – 1 стакан Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.
• Соль, сода – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Разбиваем в глубокую миску куриные яйца, добавляем соль с сахаром.

2. Тщательно взбиваем до однородного состояния венчиком вручную либо блендером.

3. Не переставая взбивание, вливаем теплый кефир.

4. Добавляем половину просеянной муки.

Обязательно просеиваем муку перед тем, как начать готовить тесто – так она «надышится», не будут образовываться комки, и будет получаться более воздушная консистенция.

5. Хорошенько размешиваем, чтобы жидкость смешалась с мукой и не образовывалось воздушных и мучных шариков

6. Аккуратно всыпаем вторую часть муки.

7. Взбиваем до кремообразного однородного густого состояния.

8. В стакан кипятка отправляем соду, чтобы прошла бурлящая реакция.

9. Как только сода загасилась кипятком, вливаем его в густое тесто, чтобы при дальнейшем перемешивании кефир вступил в реакцию со щелочной водой.

10. Продолжая помешивание, вливаем подсолнечное масло тонкой струйкой.

11. Чтобы блинная основа хорошо настоялась и набухла, отставляем ее примерно на час в теплое место.

12. После тщательного перемешивания, тесто небольшими порциями вливаем на раскаленную сковороду.

13. Не забываем переворачивать.

В данном случае у нас достаточно масла в самой блинной основе, поэтому смазывать каждый раз до жарки теста ничего не требуется.

Приятного аппетита!

3. Рецепт блинов на кефире

Есть довольно интересный способ приготовления нежных блинов. Одно но – они не получатся супертонкими, но все же будут не сильно толстыми, если очень быстро распределить кефирное блинное тесто по сковороде. Такие «нейтральные» лепешечки будут очень хороши, если Вы собираетесь их дальше фаршировать. Но и в первозданном прожаренном виде тоже порадуют своей нежностью.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Мука – 2 стакана.
• Желтки – 3 шт.
• Белки – 3 шт.
• Растопленное сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Растопленное сливочное масло вливаем в глубокую чашу и растираем со свежими желтками.

2. Добавляем муку.

3. Постоянно перемешивая мучную основу, постепенно вливаем кефир.

Кефир вполне можно заменить кислым молоком – от этого тесто только выиграет.

4. Тщательно перемешиваем до однородной смеси без комочков.

5. В отдельной кастрюльке миксером до пенообразного состояния взбиваем яичные белки.

6. Выкладываем белковый мусс в кефирно-мучную массу.

7. Интенсивно смешиваем две субстанции до однородности.

8. На раскаленную смазанную маслом сковороду аккуратно выливаем поварешку теста и быстро интенсивно его распределяем по дну в форме круга.

9. Как только появились явные пузырьки на поверхности теста, переворачиваем блин на вторую сторону.

Готовые блинчики подаем горячими, либо слегка остужаем и фаршируем любой любимой начинкой.

Приятного аппетита!

4. Тонкие блины с дырочками – рецепт на кефире

Ажурные кружева, которые можно скушать? Да, это именно про блины, которые так нравятся детям! Так может пора порадовать детей и внуков этой вкусной красотой?

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 л.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Уксус – 1/3 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В большую чашку разбиваем 2 яйца, добавляем сахар с солью и хорошо взбиваем до однородности.

2. Добавляем пару ложек муки горкой, в которой делаем небольшое углубление и всыпаем соду.

3. На соду выливаем уксус и пока происходит гашение, очень интенсивно взбиваем венчиком всю смесь в чашке.

4. Вливаем кефир и взбиваем до однородной консистенции.

5. Высыпаем частями всю муку и хорошенько перемешиваем.

6. Вливаем подсолнечное масло и снова взбиваем блинное тесто, но уже в последний раз.

7. Разогретую сковороду смазываем кусочком сливочного масла, наливаем тесто порциями и небольшими покачиваниями даем ему растечься по донышку.

8. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

9. Если внимательно присмотреться, то на свет будут видны отверстия в наших вкусных тоненьких кефирных блинчиках.

Приятного аппетита!

5. Блины на кислом молоке

Что делать людям, у которых хроническая непереносимость яиц? Ведь во всех рецептах одним из обязательных ингредиентов идут именно яйца!

Оказывается, есть выход! Можно приготовить великолепное ажурное лакомство и без этого компонента!

Да к тому же можно не выливать слегка скисшее молоко, а с пользой применить его во время готовки.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 2 шт.
• Мука – 1 стакан.
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 35 гр.

Приготовление:

1. В чашу для приготовления теста вливаем кислое молоко, смешиваем его с сахаром и солью, а также ложечкой соды, которая в процессе перемешивания начнет гаситься именно кислотой, содержащейся в молоке. Оставляем минут на 5 настояться.

2. Просеиваем муку и всыпаем ее частями в кисло-молочную смесь, которую постоянно перемешиваем.

3. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в тесто и тщательно взбиваем до сметанообразной консистенции.

4. На раскаленную сковороду, смазанную в самом начале  порционно вливаем тесто и обжариваем блины с двух сторон.

5. Желательно подавать к столу в горячем виде с дополнительными сладкими или сметанными наполнителями.

Приятного аппетита!

6. Блины на кефире с кипятком

Чем более жидкое тесто, тем тоньше блины. Добиться этого можно, разбавляя кефирно-мучную смесь крутым кипятком в самом конце замешивания блинного теста.

Ингредиенты:

• Кипяток – 1 стакан.
• Мука – 1,5 стакана.
• Кефир – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Сахар ванильный – ½ ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Сода пищевая — 1/4 ч.л.
• Соль – 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Согреваем все ингредиенты до комнатной температуры. Только воду нагреваем до температуры кипения.

2. В просеянную муку высыпаем соду и хорошенько перемешиваем их так, чтобы сода равномерно распределилась в муке.

3. В большой чаше смешиваем яйца, ванильный и обычный сахар, а также соль.

4. В хорошо взбитую венчиком яичную субстанцию при постоянном помешивании вливаем кефир.

5. Когда получится однородная кефирно-яичная смесь, частями всыпаем муку и после каждой порции хорошо размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

6. Должна получиться густая, как сметана, масса.

7. Тонкой струйкой постепенно вливаем кипяток, интенсивно размешивая тесто.

8. Добавляем подсолнечное масло и снова тщательно взбалтываем до однородной консистенции.

9. Тесто должно получиться очень жидким, чтобы спокойно переливалось струйкой из поварешки обратно в чашу. Если субстанция немного густоватая, то лучше добавить еще немного кипятка.

Не забывайте, что чем гуще тесто, тем толще блины!

10. Обжариваем на раскаленной смазанной 1 раз маслом сковороде блинчики с двух сторон примерно по 20 секунд.

Как только края начнут слегка приподниматься – переворачиваем на вторую сторону.

Для большей нежности можно промазать готовое блюдо сливочным маслом.

Приятного аппетита!

7. Видео – Тонкие блины в дырочку на кефире с кипятком

Что интересно, в детстве, да и практически все остальные годы казалось, что бабушкины и мамины блины всегда были самыми вкусными на свете. Хотя каждая женщина всегда про запас имеет свой собственный секрет приготовления того или иного блюда, все же самый главный ингредиент – это любовь к нам! Ведь столько этого чувства они вкладывают во всю еду, только чтобы нам понравились, мы были сыты и довольны.

Правда нельзя забывать и пап. Папы тоже имеют свои рецепты и также крепко любят детей. Смотрите видео рецепт и готовьте. У вас всё получится!

Скоро Масленица, но будем надеяться, что приведенные рецепты понадобятся Вам еще до и после нее, чтобы порадовать своих родных и близких. Ведь блины можно не просто сразу подавать к столу, но и использовать их в качестве одного из ингредиентов для салатов, закусок, пирогов, тортов и т.д.

Приятного Вам аппетита и пусть «маленькое солнышко со сковородки» осветит Ваше утро и подарит солнечное настроение на целый день!

Тонкие Блинчики на Кефире — рецепт на Niftyrecipe.

com

• Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Тонкие Блинчики на Кефире

фото: niftyrecipe.com

Думаю, многие хозяйки готовят нежные заварные блинчики на кефире. Сегодня я решаю разнообразить привычный способ приготовления блинчиков и сделать тонкие блинчики на кефире с дырочками. Блины получаются нежными, пористыми и очень вкусными. Их легко переворачивать, они не прилипают к сковороде и долго остаются мягкими.

Блинчики на кефире можно подать как десерт со сметаной, сгущенкой, джемом или растопленным шоколадом. Также такие блинчики могут быть начинены сладкой (творог, свежие ягоды и фрукты) или соленой начинкой (твердый сыр, грибы, ветчина, мясо, лосось, печень) на ваш вкус.

Ингредиенты

• Кефир

  500
  мл

• Яйцо

  3
  шт

• Цельнозерновая мука

  5
  столовая ложка

• Сахар

  1
  столовая ложка

• Соль

  0,5
  чайная ложка

• Пищевая сода

  0,5
  чайная ложка

• Масло растительное

  1
  столовая ложка

Шаги

• 1.
  В глубокую миску разбейте 3 куриных яйца. Добавить сахар, соль и соду.

• 2.
  Перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции.

• 3.
  Добавьте в яичную смесь 250 мл кефира комнатной температуры. Перемешайте смесь проволочным венчиком.

• 4.
  Всыпать в тесто просеянную пшеничную муку, тщательно перемешать.

• 5.
  Затем добавьте в тесто оставшийся кефир, придерживайтесь рецепта тонких блинчиков с дырочками на кефире.

• 6. ​​
  Чтобы блины на кефире были упругими и не прилипали к поверхности сковороды, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла. Замесить тесто, добиваясь однородной консистенции. Накройте миску с блинным тестом сухим полотенцем и оставьте на 15 минут «отдохнуть».

• 7.
  Разогрейте сковороду для блинов и смажьте ее растительным маслом, используя кулинарную кисточку. На сковороду вылить небольшое количество теста. Вращайте сковороду круговыми движениями, распределяя тесто по всей поверхности сковороды.

• 8.
  Когда края блина начнут румяниться, аккуратно переворачиваем блин на другую сторону и доводим до готовности.

• 9.
  Итак, все тонкие и очень нежные блинчики будем жарить на кефире. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 блинов диаметром 22 см.

• 10.
  Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавляйте свои видео и фото рецепты
• Оставить вопросы и отзывы о рецептах
• И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Рецепт вафель — NYT Cooking

Пришло время найти хорошее применение этой вафельнице, томящейся в задней части вашего шкафа. Эти воздушные, нежные вафли с хрустящими краями настолько восхитительны, но настолько просты в приготовлении, что им суждено стать частью вашего ежедневного завтрака. Заморозьте остатки, если они у вас есть, в пакетах с замком и подавайте их в течение недели. Вы можете подсунуть их в тостер, чтобы разогреть (используя настройку света), и они получатся почти такими же вкусными, как свежеприготовленные, может быть, даже немного более хрустящими.

Чтобы вафля получилась более легкой и воздушной, отделите яйца и перейдите к шагу 2, используя яичные желтки. Белки взбить до пиков, затем ввести в тесто. Для цельнозерновых вафель используйте 1⅓ стакана универсальной муки и ⅔ стакана цельнозерновой муки. Вы также можете заменить коричневый сахар на гранулированный.

Реклама

Выход: около 10 вафель

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, больше для вафельницы
• 2стакана/240 грамм универсальной муки
• 1 столовая ложка/15 грамм сахара
• 1teaspoon/8 грамм для разрыхлителя
• 1teaspoon/5 грамм тонкая морская соль
• ½teaspoon/3 грамма для пищевой соды
• 1cup plain йогурт (или см. Примечание)
• 1cuping
  

• 4lage (или см. Примечание)
• 1cuping
• 4larte (или см. Примечание)
• 1CLED
• 4LART.

  1. Шаг 1

     Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи. Отложите.

  2. Шаг 2

     В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В отдельной миске смешайте йогурт, молоко, растопленное масло и яйца. Сложите влажные ингредиенты в сухие ингредиенты.

  3. Шаг 3

     Разогрейте вафельницу и с помощью кулинарной кисточки или бумажного полотенца слегка смажьте ее сливочным маслом. Готовьте вафли (используя примерно ½ стакана теста на вафлю) до золотистого цвета и хрустящей корочки. Смазывайте утюг маслом между партиями по мере необходимости. Подавайте вафли сразу же, как только они будут готовы, или держите их в разогретой до 200 градусов духовке, пока они не будут готовы к подаче.

  Совет

  • Если у вас нет йогурта (подойдут сметана или пахта), замените еще 1 чашкой молока, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Метки рецептов

  • Выбор редакции
  • Универсальная мука
  • Яйцо
  • Подходит для морозильной камеры
  • Молоко
  • Несолёное масло
  • 05
  • 050005
  • Завтрак
  • Основной курс

  ---

  Подробнее от Мелиссы Кларк

  • Lemony Chuth

    45 минут

  • Torta Rustica с рикоттой и шпинатом

    Мелисса Кларк, Софи Минчилли, Нэнси Хармон Дженкинс

    Около 2 часов, плюс охлаждение и охлаждение

  • Easy

    Хрустящий кесадилла

    Melissa Clark

    10 минут

  • тыква-буттерскот.