Блины с сыром и творогом

Блинчики с начинкой — одно из любимых блюд в моей семье. Хочу предложить приготовить блины с начинкой из творога и сыра. Блинчики получаются и очень вкусными, и достаточно сытными. Блины можно испечь по любому рецепту, я замешивала на молоке. Такие блинчики с начинкой вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. Свернуть фаршированные блины можно по-разному (в трубочки, конвертики или, как я, — в треугольнички). Уверена, такие блинчики многим придутся по вкусу!

Для приготовления блинов с сыром и творогом нам потребуется:

сахар — 1-2 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.;

растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды перед жаркой блинов.

укроп — 1 пучок.

Вначале замесим тесто, для этого нужно соединить молоко, сахар, яйца и соль, слегка перемешать, а затем всыпать просеянную муку, перемешать блинное тесто с помощью венчика. Влить растительное масло и ещё раз перемешать. Тесто получится в меру густым.

Выпекать блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Я сковороду смазала маслом только перед первым блином.

Приготовить начинку, для этого творог всыпать в глубокую миску.

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к творогу.

Укроп вымыть, а затем мелко нарезать и добавить к сыру и творогу.

Хорошо перемешать сырно-творожную начинку.

Начинку в блины можно завернуть по-разному. Я решила сделать треугольнички с начинкой. Для этого каждый блинчик нужно разрезать на две части. На край половинки выложить немного начинки.

Накрыть начинку одной стороной и нижним краем блина (как на фото).

И получившийся треугольник заворачивать дальше по блинной полоске.

Получившиеся треугольнички из блинов выложить на противень (или в жаропрочную форму). У меня получилось 28 треугольничков с творогом и сыром. Я дно формы смазала сливочным маслом, можно смазать растительным.

Запекать блинчики с творожно-сырной начинкой в разогретой духовке минут 10-15 при температуре 200 градусов.

Вот такие аппетитные и очень вкусные блины с творогом и сыром получились.

Приятного аппетита!

Творожно сырная начинка для блинов

Как приготовить блинчики с творогом

Румяные, тающие во рту блины с творогом готовят в несколько этапов. Сначала делают тесто на молоке, кефире, кипяченой или минеральной воде. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции жидкую сметану. Отдельно перетирают творожную массу со специями, смешивают с остальными ингредиентами. Блинчики выпекают до золотистого цвета, дают полностью остыть, чтобы начинка не пустила сок и не вытекла. Их аккуратно заворачивают, формируя рулетики или конверты, разогревают перед подачей.

Подготовка продуктов

Оригинальные блины с начинкой из творога получатся особенно вкусными, если правильно подготовить ингредиенты. Муку тщательно просеивают, обогащая кислородом. Яйца, молоко или кефир, сливочное масло заранее извлекают из холодильника. Кисломолочные продукты для начинки перетирают, откидывают на дуршлаг или мелкое сито, чтобы стекла сыворотка. Отдельно промывают свежие фрукты, овощи и зелень, ошпаривают кипятком изюм, сухофрукты и мак, натирают на терке шоколад, очищают от скорлупы орехи, удаляют косточки у плодов.

Начинка из творога для блинов

Творожная начинка для блинов бывает сладкой и несладкой. В тесто для закуски или основного блюда не добавляют подсластители, а в качестве наполнителя используют шпинат с чесноком, овощи, красную икру, зелень, творожный сыр и семгу, твердый сыр, яичный желток, грибы, охотничьи колбаски. Начинку для десертных блинчиков смешивают с джемом, свежими ягодами, йогуртом, цукатами, шоколадом, сгущенным молоком, фруктами, орешками, маком, ревенем, карамелью.

Блины с творогом лучшие рецепты блинчиков с творожной начинкой

Блинчики с творогом- это второй по популярности способ приготовления блинов с начинкой после блинов с фаршем.

И эту популярность легко объяснить. Творожную начинку не нужно долго готовить, размораживать или варить-жарить. Можно просто купить готовую творожную массу и завернуть в приготовленные блины.

А можно включить фантазию и намудрить начинку самостоятельно, ориентируясь на собственные предпочтения.

Вот таким любителям и адресована данная статья. Предлагаю вам несколько идей для придания блинчикам с творогом оригинальности.

С вашего позволения, этап приготовления блинов будет не в каждом рецепте, так как чаще всего они одинаковые.

Приготовление блинов с начинкой подразумевает, что блинчики должны быть тонкими, чтобы их можно было легко сворачивать. Такие блинчики можно испечь и на молоке, и на кефире, и даже на воде

Важно только соблюдать правила приготовления тонких блинов, чтобы они не прилипали и не рвались

Классические блины с творогом на сковороде

Начнем с классической творожной начинки без дополнительных ингредиентов, чтобы было понятно от чего отталкиваться.

• Творог — 300 г
• 1 яйцо
• Соль — 1/2 ч.л
• Сахар — 1 ст.л

Указанных ингредиентов хватит в среднем на 10 блинчиков.

Приготовление:

1. Блинчики с начинкой мы будем обжаривать на сковороде. Тому есть две причины. Во-первых, яйцо, которое будет вмешано в творог должно пропечься. Во-вторых, поджаренный блинчик не разворачивается.

А для того, чтобы готовый блин не пережарился во время готовки есть один простой ход- блины, в которые будет заворачиваться начинка нужно пропечь только с одной стороны. То есть выливаем тесто на сковороду, ждем пока низ подрумянится и сразу убираем блин со сковороды.

2. Для приготовления начинки разбиваем в творог яйцо, добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем.

3. Теперь берем блин, кладем его пропеченной стороной вверх и выкладываем порцию творога на край блина. Одной столовой ложки будет достаточно.

4. Сворачиваем блин в закрытую трубочку. О способах заворачивания блинов можете почитать в статье «14 способов завернуть блины красиво».

5. Фаршированный блин кладем на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз и жарим 1 минуту на медленном огне.

Готовые блины выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт блинчиков на молоке с начинкой из творога и изюма

Классический рецепт можно разбавить, если добавить к творогу изюм.

Впрочем, подойдут любые сухофрукты: курага, чернослив. Только нужно будет их предварительно мелко нарезать

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 3 шт
• Соль — 2 шепотки
• Сахарный песок — 1 ст.л
• Сода — на кончике ножа

Начинка:

• Творог — 500 гр
• Сахарный песок — 4 ст.л
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Изюм — 70 гр
• Сметана — 3 ст.л

Как приготовить блины со сметаной в духовке

Если вам нравится вкус печеного творога, то можно запечь блины в духовке. И смазать блины слоем сметаны, чтобы они не высохли.

рецепт приготовления блинов с фруктовой начинкой

Переходим к сладким начинкам и я хочу вам показать очень интересный вариант приготовления блинов с творогом и фруктами.

Блины с творожно-банановой начинкой

Ну а закончить статью я бы хотел любимым рецептом всей моей семьи. Блинчики с творожно-банановой начинкой это и вкусно и полезно. Это один из тех видов завтрака, которые дети едят с удовольствием.

Как завернуть блины с творогом красиво фото

Первое впечатление о блюде зависит от его внешнего вида, поэтому ключевое значение имеет способ, которым заворачивают блины. Оригинальная презентация не только приятно удивит гостей, но и поможет им отличать угощения с разной начинкой. Есть несколько простых вариантов подачи, которые легко освоить за считанные минуты и без особых кулинарных навыков:

Творожная начинка со сгущенным молоком, джемом, медом более жидкая, такие блины лучше сворачивать в трубочки или рулетики

Разрезав рулетик пополам, можно получить две одинаковые розочки, которым останется осторожно подправить края.
Очень празднично, нарядно смотрятся блинные мешочки. Начинку выкладывают горкой в центре, края собирают одинаковыми складками и фиксируют пером зеленого лука.
Красивые треугольники получаются, если сложить основу пополам 2 или 3 раза.
Конвертики удерживают даже плотную начинку с грибами, овощами, рубленой зеленью

Ее выкладывают в центре, после чего к нему заворачивают края.
Свернув блинчики в трубочки и аккуратно перевязав их с обеих сторон, можно сформировать «конфеты», которые понравятся маленьким сладкоежкам.

Блинчики с творогом: рецепт с фото пошагово

Хотите приготовить что-то вкусное, но в тоже время классическое? Испеките блинчики с творогом. Рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться с деталями и вот вы уже удивляете гостей традиционными русскими блюдами.

Сможете ли вы когда-нибудь так похудеть?

Творожная начинка – одна из наших любимых. Она полезная, в меру калорийная, но при этом сытная. С творогом можно приготовить кексики, запеканку, даже домашние рафаэлло, но сегодня мы будем пробовать особенное блюдо – блины с творогом. Рецепт с фото пошагово ниже.

Выпекаем блины

Здесь мы не будем подробно останавливаться на этапе приготовления блинов. У нас на сайте достаточно рецептов. Лучше всего готовить блинчики на молоке. В вашем распоряжении 10 вариантов блинов на молоке, из них подходят первые 8. Это самые обыкновенные тонкие блинчики. Как вариант, используйте рецепты блинчиков на кефире. Тоже неплохо получается.

Откровенно говоря, подойдут блины на любой основе, даже на воде. Главное – чтобы вам нравилось. На молоке используют чаще всего, потому что такие блинчики хороши как основа – в меру плотные, но при этом в них удобно заворачивать начинку; в меру тонкие, но не ажурные. Последние смотрятся изумительно, но начинка из них выпадает.

Когда поджарите все блины, накройте их крышкой или полотенцем, чтобы они подышали, пока будем готовить творожную начинку.

Готовим начинку

Ингредиенты подобраны так, чтобы получилось в итоге 10 порций по 2 блинчика на человека. Таким образом, вам нужно заготовить 20 блинов.

Для творожной начинки на 20 блинов потребуется:

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 ч.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. сметаны;
• щепотка ванилина;
• 50 г сливочного масла.

Приступаем.

1.Старайтесь подбирать нежный и мягкий творог. В такой консистенции он будет готов сразу к процессу. Если у вас оказался зернистый, то его нужно хорошо размять, можно даже пропустить через мясорубку.

2.Подготовленный творог отправьте в миску.

3.Смешайте творог с яйцом, сахаром, сметаной, ванилином и солью.

4.Доведите массу до однородной консистенции.

Заворачиваем

Теперь соединяем творожную массу с блинами.

1.Выложите на ровную поверхность один блинчик.

2.Недалеко от края, но не в центре положите 1 ст.л. творожной начинки, больше не нужно, так как не завернете.

3.Нижний по отношению к начинке край подгибаем так, чтобы он закрыл собой творог.

4.Боковые края подворачиваем к центру.

5.Заворачиваем рулетик. Туго не заворачиваете, иначе порвется. Но если немного блинчики и порвались, во время запекания огрехи сгладятся.

6.Повторите процедуру с каждым блином.

Выпекаем в духовке

Теперь осталось запечь блины в духовке. Сделать это нужно обязательно, потому что в нашей начинке использовалось сырое яйцо. Оно выступает связующим звеном для формирования густой массы, но яйцо все равно сырое, и в этом есть определенные риски. Запекая в духовке, вы подвергаете продукт окончательной тепловой обработке.

Разогрейте духовку. Выложите блины на смазанный сливочным маслом противень и выпекайте 20 минут.

Горячие блинчики подавайте на плоском блюде горкой.

Блинчики с творогом в духовке со сметаной

Еще один хороший рецепт блинчиков. Он очень похож на предыдущий, но теперь в рецептуре будет использоваться изюм как добавка к творожной начинке, и сметана для смазывания блинов.

Запекание делает блины сочными, но при этом формирует хрустящую корочку. Получается очень вкусно.

1. Поджарьте 12 блинов по рецептам, указанным выше.
2. 300 г мягкого творога смешайте с 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. уже отмоченного изюма.
3. Творожную начинку равномерно распределите по всему блину.
4. Сверните блинчик трубочкой.
5. Разрежьте трубочку острым ножом в середине, чтобы получилось 2 небольших рулетика.
6. Выложите все блинчики на смазанный сливочным маслом противень.
7. Разогрейте духовку.
8. Блины пропитайте сметаной.
9. Отправьте блюдо в духовку на 15 минут.

Готовое блюдо дополнительно украсьте сухофруктами или подавайте со свежей сметаной.

Блинчики с творогом. Пошаговый рецепт с фото

Блинчики с творогом представляют собой не что иное, как тонкие блинчики с творожной начинкой и относятся к блюдам украинской, русской, польской и белорусской кухни. Блинчики могут быть приготовлены не только на воде, но и на молоке. В некоторых рецептах их готовят вообще без муки, которую заменяют крахмалом.

Ингредиенты для блинного теста:

• Молоко — 2 стакана, 
• Яйца — 1 шт., 
• Сахар — 4-5 ст. ложек, 
• Соль — щепотка, 
• Растительное масло — 4 ст. ложки, 
• Пшеничная мука — 200 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 400 гр., 
• Сахар — полстакана, 
• Ванилин — 1 пакет, 
• Сметана — 3 ст. ложки 

Блинчики с творогом – рецепт

Приготовим тесто для блинов. В миску налейте теплое молоко. Вбейте яйцо в миску с молоком.

Тесто для блинчиков на молоке посолите.

Добавьте сахар. Количество сахара можно немного увеличить по желанию.

Все ингредиенты для тонких блинов на молоке перемешайте венчиком.

После этого влейте растительное масло.

Перемешайте тесто для блинчиков. Просейте муку. Небольшими порциями добавьте в тесто муку.

Перемешивайте тесто после каждого добавления муки.  Готовое тесто должно получится консистенцией похожей на ряженку. Теперь можно приступить к следующему этапу – жарке тонких блинов.

Их лучше всего жарить на растительном масле, но в отличие от жарки оладий, на сковороде во время жарки тонких блинчиков его должно быть минимальное количество. В пульверизатор налете подсолнечное рафинированное масло. Сбрызните им сковороду. Тесто вылейте на центр сковороды, набрав его в черпак. Один черпак теста на один блинчик.

С этой стороны жарьте блинчик еще 1-2 минуты.

Снимите блинчик на молоке и переложите его на плоскую тарелку. Таким образом пожарьте из теста все блинчики. После жарки каждого блина сковороду сбрызгивайте подсолнечным маслом. После того как все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением творожной начинки. Необходимое количество творога переложите в глубокую миску.

Всыпьте сахар и ванилин. Количество сахара можно регулировать по своему усмотрению. Чтобы творожная масса для фарширования блинчиков получилась более нежной, добавьте к творогу сметану.

Погружным блендером перебейте творожную массу около 1-2 минут. В готовую творожную начинку по желанию можно добавить изюм, измельченные финики или курагу. Начинка из творога для блинчиков готова.

Тонкие блинчики на молоке и начинка к ним готова и теперь можно их фаршировать.

Блинчик смажьте творожной начинкой.

Сверните его в трубочку. Намажьте все блинчики начинкой и заверните их в трубочку.

Обжаривайте ровно столько, сколько планируете подавать на стол. Остальные блинчики с творогом можно переложить в лоток и хранить в холодильнике, а обжаривать непосредственно перед подачей.

Срок хранения их в холодильнике не должен превышать 48 часов.

Для более длительного хранения таких блинчиков с творожной начинкой можно воспользоваться морозильной камерой, что очень удобно. В любой момент замороженные блинчики можно разморозить и пожарить, таким образом приготовить быстрый завтрак или ужин.

Подавайте блинчики с творогом, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, горячими вместе со сгущенкой, джемом, сметаной, сиропом или вареньем. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированных блинчиков с творогом вам понравился. Рекомендую приготовить также и блинчики с творогом и бананом.

Блинчики с творогом. Фото

• Порций: 7
• Время готовки: 60 Min

• Порций: 7
• Время готовки: 60 Min

• Порций: 7
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 6
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 8
• Время готовки: 120 Min

• Порций: 5
• Время готовки: 30 Min

Классический рецепт блинов с творогом

Блины с творогом, приготовленные по классическому рецепту получаются очень нежными и вкусными, несмотря на простоту процесса их создания. В качестве начинки используется только творог без фруктов, ягод и сухофруктов. Такое блюдо может стать отличным вариантом для семейного завтрака или детского полдника.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 8 шт.

Ингредиенты Порции: –+8

• Мука пшеничная 1 стакан просеянной муки
• Сметана 4 ст.л. (лучше домашней)
• Кипяченая вода 2 стакана
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль 4 ч.л.
• Сахар-песок 6 ст.л.
• Ванилин 1 пакет
• Творог 250 гр. (лучше домашнего)

Шаги
60 мин.Печать

• Заданное количество муки всыпать в глубокую миску и вбить в нее 1 куриное яйцо.
• Добавить в тесто ложку растительного масла и ввести сметану.
• Влить воду и тщательно перемешать состав ручным венчиком или миксером. На этом этапе нужно хорошо поработать, чтобы избежать образования мучных комочков в жидком тесте.
• Тесто готово, по консистенции оно должно напоминать жидкую сметану или жирный кефир.
• Для выпекания блинов удобно использовать специальную блинную сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить тесто нужно на небольшом огне, после того как одна сторона зарумянится, блин можно переворачивать. Складывать заготовки для творога удобно стопкой. Лучше накрыть их полотенцем и оставить в таком виде на некоторое время. Тогда они не будут трескаться при завертывании.
• Можно приступать к приготовлению нежной творожной начинки. Для этого молочный продукт перекладывают на тарелку и добавляют к нему сметану.
• Дальше следует добавить в полученную массу куриное яйцо, ванилин, щепотку соли и 2 ст.л сахара. Массу стоит хорошо перемешать при помощи вилки или пробить блендером, чтобы она получилась однородной.
• Нанести полученный творожный крем на блин тонким слоем.
• Завернуть блин трубочкой от одного края к другому.
• Готовые рулеты обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до румяной корочки.
• Блины с творогом подавать к столу теплыми.

Приятного аппетита.

Подборка полезных советов

Чтобы приготовить вкусные блинчики, нужно обязательно запомнить все наши полезные советы!

Очень важно доводить тесто до однородности. А чтобы это было проще сделать, взбивайте массу после добавления каждого компонента;
Чтобы тесто было нежнее, некоторые кулинары советуют взбивать яйца совсем отдельно от всего и только потом добавлять их к остальным ингредиентам;
Для сочности можно смазывать готовые блины кусочком сливочного масла, наколотого на вилку или нож;
Очень важно также раскалить сковородку, прежде чем выливать первую порцию теста

Именно недостаточно разогретая сковорода является причиной первых блинов «комком»;
Блины удобнее всего переворачивать шпателем. Но можно воспользоваться ножом для масла или китайскими палочками. Некоторые умудряются переворачивать их голыми руками.

Блины с творогом – хорошая, вкусная, полезная и сытная закуска или же перекус. Они могут быть сладкими или солеными. Все зависит от ваших предпочтений. Готовьте с удовольствием, готовьте вкусно, а мы будем вас поддерживать своими рецептами, советами и добрым словом!

Вкусные блинчики с творогом и семгой

Рыба – невероятно полезный продукт для каждого из нас. Блины с такой начинкой сведут вас с ума с самого первого укуса. Вам стоит их попробовать.

Уйдет на готовку – 20 минут.

Сколько калорий – 313 калорий.

Как приготовить:

1. Масло влить в миску и в несколько этапов добавить в него муку;
2. Муку заранее необходимо пустить в сито, чтобы она набралась кислорода, и тесто было воздушным в итоге;
3. Добавить сахар, немного соли и перемешать;
4. Влить молоко, взбить до однородности все тесто;
5. И в последнюю очередь добавить все яйца, вбивая по одному;
6. После каждого яйца массу взбивать до однородной консистенции;
7. Творог высыпать в чашу и взбить его в крем;
8. Базилик сполоснуть, снять листья с веток и измельчить их, избавив от веток;
9. Чеснок очистить, срезать сухой корешок и измельчить дольки;
10. Добавить соли, перца, чеснок и измельченную зелень;
11. Разогреть сковороду жарить блины до румяности с обеих сторон;
12. Горячие блины складывать стопкой в сторону, чтобы они хоть немного остыли;
13. Семгу порезать тонкими и длинными ломтиками;
14. Каждый блин смазать сырной начинкой, выложить ломтик рыбы и завернуть.

Совет: если вы любите острое, можно добавить сухой порошок перца чили вместо чеснока.

Блинчики с творожной начинкой рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Молоко


2 стакана

Куриное яйцо


3 штуки

Сахар


2 столовые ложки

Соль


1 чайная ложка

Растительное масло


1 стакан

Сметана


2 столовые ложки

Сухие дрожжи


1 столовая ложка

Пшеничная мука


7 стаканов

Творожная начинка для блинов — Пошаговый рецепт с фото

Тонкие блинчики, фаршированные творогом – это излюбленная классика всех поколений! Опытные кулинары могут приготовить этот десерт чуть ли не с закрытыми глазами, но у молодых хозяек всегда остаются вопросы – как поджарить блины, из чего сделать начинку… Наш сегодняшний рецепт творожной начинки для блинов как раз для тех, кто только начинает постигать азы домашней кухни. Из этого рецепта вы узнаете, как сделать начинку из творога нежной, из чего она состоит и как можно взаимозаменять продукты.

Ингредиенты для приготовления творожной начинки для блинов с изюмом:

• творог – 0,5 кг
• яйцо куриное – 1 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• изюм – 50 г
• ванилин – щепотка

Рецепт приготовления творожной начинки для блинов:

Сперва необходимо тщательно размять творог вилкой, чтобы начинка для блинчиков получилась однородной и нежной. По желанию, можно размять творог погружным блендером или вовсе использовать для приготовления начинки творожную массу.

К размятому творогу добавляем яйцо, сахар и щепотку ванилина. Вместо одного куриного яйца можно взять два яичных желтка, а ванилин, при необходимости, заменить ванильным сахаром.

Теперь нужно хорошо размешать массу до однородности.

Мы предлагаем в этом рецепте приготовить творожную начинку для блинов с изюмом. Этот момент не принципиален: если вы не любите изюм, его можно заменить на курагу, чернослив, орешки или совсем ничего не добавлять.

Прежде, чем смешивать изюм с творогом, его следует промыть, затем залить кипятком на несколько минут, после – просушить. Это поможет сделать сухофрукты мягкими.

Теперь добавляем изюм к творогу и перемешиваем.

На этом творожная начинка для блинов готова!

Готовить блины творогом нужно так: на одну половину тонкого блинчика выкладывается примерно 1 столовая ложка творожной начинки, блинчик складывается конвертом, а затем обжаривается на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Тэги:

Начинка для блинов – ТОП 20 рецептов

Если вы задались вопросом с чем подавать блины, то эта подборка рецептов для вас. Начинка для блинов может быть самой разнообразной: мясной, рыбной, овощной, фруктовой, шоколадной, и т. д.  В общем, практически любой продукт, находящий в холодильнике обычной семьи, может выступать в качестве начинки для блинчиков. И если подобрать правильное сочетание продуктов, блюдо придется по вкусу всем, кто его попробует.

Блинчики с начинкой, рецепты которых приведены в данной выборке, готовятся в домашних условиях быстро и просто. В первой половине статьи вы найдете 10 рецептов сладких начинок, во второй – 10 несладких. Выбирайте, что вам больше нравится.

Блины можно приготовить любые – на молоке, на кефире, на сыворотке, на дрожжах или без.

Сладкие начинки для блинов

1. Творог с клубникой и ванилью

Такая начинка для блинчиков популярна летний период, в сезон созревания клубники.

Необходимые ингредиенты:

• 6-8 тонких блинов на молоке
• 250 г творога (любой жирности)
• 2-3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 5 г ванильного сахара

Творог тщательно разомните вилкой. Добавьте сметану, сахар обычный и ванильный, размешайте всё.

Клубнику обмойте и нарежьте полосками.

Наполните начинкой блинчики, сверните их в форме трубочек или треугольников. Дополните десерт свежей клубникой.

2. Творог с изюмом

Для приготовления начинки для блинчиков понадобятся следующие продукты:

• 400 г творога
• 100 г изюма
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 2 яичных желтка
• сгущенное молоко (не обязательно)

Масло должно быть немного подтаявшим, комнатной температуры. Смешайте его с творогом, изюмом, сахаром и желтками. Должна получится однородная масса

Поместите на блинчики творожную начинку и заверните их конвертом. Жарьте блины на сливочном масле с двух сторон под накрытой крышкой, пока они не прогреются внутри (приблизительно по 3-5 минут).

При подаче можете полить блины с начинкой из творога небольшим количеством сгущенного молока.

3. Маковая начинка для блинов

Необходимый набор ингредиентов:

• 200 г мака
• 70 г изюма
• 70 г грецких орехов
• 3 ст. л. сахара-песка

Готовится маковая начинка для блинчиков по этому рецепту так:

Мак залейте кипятком на полчаса. Затем слейте воду и пропустите его через мясорубку.

Изюм также залейте горячей водой на 15 минут, после чего подсушите его. Орехи измельчите.

Соедините все продукты, перемешайте. На приготовленные блины поместите 1,5-2 ст. л. маковой начинки. Заверните блинчики в трубочку.

Такой десерт смотрится контрастно и еще более аппетитно, если посыпать блины сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

4. Вишня с корицей

Ингредиенты для вишневой начинки:

• 500 г замороженных (можно свежих) вишен
• 4 ст. л. сахара
• 2 г ванилина
• 2 г корицы в порошке

Вишни всыпьте в сотейник. Поставьте на огонь. Добавьте сахар, ванилин и корицу. Постоянно помешивайте до выделения сока. Когда вишневая начинка начнет становиться вязкой, снимите сотейник с огня и дайте остыть.

Блинчики с начинкой из вишни можете закрутить с трубочку или сложить треугольником, как вам больше нравится.

5. Банан с шоколадом

Что понадобится для приготовления банановой начинки для блинов:

• 3 банана
• 100 г черного шоколада
• 30 г масла сливочного
• 1 ст. л. сахарного песка

Масло разрежьте на тонкие пластинки, добавьте шоколад, поломанный на кусочки, всыпьте сахар. Растопите смесь на водяной бане.

Банан очистите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите бананы на ¼ каждого блина, который сложите треугольником. На тарелке полейте блинчики с банановой начинкой растопленным шоколадом.

6. Шоколадный крем

Для начинки необходимо:

• 250 г жирных сливок
• 200 г черного шоколада
• 3 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла

Шоколадная начинка для блинов готовится следующим образом. Шоколад разломайте на небольшие кусочки, поместите в небольшую глубокую посуду.

Сливки влейте в маленькую кастрюлю, всыпьте сахар, поставьте на огонь. Помешивайте сливки постоянно. Как только доведете до кипения, выключите конфорку.

Влейте горячие сливки посуду с шоколадом. Через 2 минуты добавьте масло и размешайте до получения крема однородной консистенции.

Намажьте блинчики начинкой из шоколада и скрутите в трубочку.

7. Взбитые сливками и фрукты

Когда решаете, какая же сегодня будет начинка для блинов, рецепты выбирайте несложные. Для приготовления этого блюда не обязательно тратить много времени и выдумывать что-то неповторимое. Вариант блинной начинки, описанный ниже очень, простой и при этом десерт получится очень аппетитным, ярким и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл сливок 20-25% жирности
• 2 шт. киви
• 150 г свежей клубники (можно заменить бананом)
• 70 г сахара

Сливки влейте в глубокую емкость, добавьте сахар. Взбивайте миксером на самой высокой скорости до получения густой, пышной массы. Это займет около 3-5 минут.

Киви очистите, нарежьте небольшими кубиками или пластинками. Так же нарежьте мытую клубнику.

Наполните блинчики начинкой из взбитых сливок с кусочками свежих фруктов.

8. Творог и варенье

Творожная начинка для блинчиков является не только вкусной, но и полезной. А приготовить ее можно за 1 минуту.

Набор продуктов на 6-8 блинов:

• 250 г сладкой творожной массы (можно с курагой или изюмом)
• варенье по вкусу (малиновое, вишневое, абрикосовое и т. д.)

Тут все крайне просто. На блин выкладываете начинку. Сворачиваете блинчик рулетом или треугольником, и сверху поливаете любимым вареньем.

9. Яблоки с корицей

Что необходимо для приготовления яблочной начинки на 10 блинов:

• 600 г яблок
• 100-150 г сахара
• 1 ч. л. корицы (без верха)
• 50 г сливочного масла

Яблоки обмойте, разрежьте пополам, удалите семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими кубиками.

В сотейнике растопите масло, всыпьте яблоки и сахар. Тушите фрукты на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут. Затем добавьте корицу, аккуратно перемешайте и снимите с огня.

Заверните блинчики в форме конвертов. Подавайте к чаю, по желанию можете дополнить лакомство сметаной.

10. Сливочный сыр и фрукты

Ингредиенты на начинку для блинов:

• 200 г сливочного сыра
• 3 ст. л. сахарной пудры
• фрукты свежие и/или ягоды (киви, малина, апельсин, клубника, ананас)

Для приготовления сладкого крема тщательно взбейте венчиком сливочный крем с сахарной пудрой.

Фрукты очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Чтобы есть было более удобно, смажьте каждый блин сливочным кремом, добавьте фрукты по вкусу и сверните блинчик конвертом. А если хотите, чтобы десерт выглядел очень аппетитно, сложите пустой блинчик треугольником, сверху с помощью кондитерского мешочка нанесите крем. Добавьте несколько кусочков фруктов, лучше разного цвета, и подавайте блинчики с начинкой к столу.

Несладкая начинка для блинов

1. Грибы с луком

Продукты для приготовления:

• 400 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• несколько веточек укропа
• 2 щепотки соли

Измельчите головку репчатого лука. Обжарьте в течение 4-5 минут. Грибы разрежьте на маленькие кубиками, всыпьте к луку, посолите и жарьте, пока не испарится жидкость. В конце готовки добавьте измельченный укроп, перемешайте и снимите с огня.

Завернуть начинку в блинчик, как делаете обычно, а на праздник можете сформировать из них «мешочки», закрепив верхушку стеблем зеленого лука (как на фото).

2. Мясной фарш

По этому рецепту начинки для блинов необходимо:

• 300 г мясного фарша (говяжьего или свиного)
• 100 г лука
• 1 свежее яйцо
• 100 мл воды
• соль

Лук очистите от шелухи, нарежьте маленькими квадратиками. Обжарьте в течение 5 минут. Следом добавьте мясной фарш и соль. Жарьте на среднем огне 20 минут. В это время взбейте яйцо с водой, влейте его в сковороду и сразу перемешайте. Поджарьте мясо еще в течение 5 минут, периодически помешивая.

Теперь можете заворачивать начинку в блинчики.

3. Курица с грибами

Продукты для начинки:

• 250 г куриного филе
• 250 г грибов шампиньонов свежих
• 150 г репчатого лука (2 головки)
• 100 г сметаны (средней жирности)
• соль

Лук измельчите, поджарьте в сковороде на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны и филе курицы нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, посолите по вкусу. Жарьте, пока не испарится жидкость из шампиньонов. При этом, периодически помешивайте.

Далее по этому рецепту заверните начинку в блинчик. Подавайте блины со сметаной.

4. Ветчина, творог и зелень

Ингредиенты по рецепту:

• 300 г творога
• 200 г хорошей ветчины
• 30 г сметаны
• ½ пучка свежей петрушки
• маленький пучок базилика и/или рукколы
• ½ ч. л. соли

Творог посолите, смешайте со сметаной, разомните вилкой.

Петрушку, базилик и рукколу мелко порубите.

Ветчину нарежьте тоненькими полосками.

На блины выкладывайте творожную массу, посыпьте зеленью и укройте кусочком ветчины. Скрутите блинчики с начинкой в трубочки и разрежьте каждый пополам наискосок.

5. Красная рыба со сливочным сыром

Начинки по данному рецепту достаточно для 4-6 блинов:

• 250 г сливочного сыра
• 200 г слабосоленой красной рыбы
• небольшой пучок свежего укропа

Укроп измельчите, и перемешайте со сливочным сыром. Намажьте полученный крем на блин, сверху разложите красную рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Скрутите блинчик рулетом, который разрежьте пополам.

6. Тягучая сырная начинка для хрустящих блинчиков

В рецепте указано количество ингредиентов на 8 блинов.

• 300 г твердого сыра
• пучок укропа
• 120 г панировочных сухарей
• 1-2 яйца
• рафинированное подсолнечное мало

Сыр натрите крупной терке, добавьте измельченный укроп, перемешайте.

Выложите сырную начинку на край блина, заверните края и плотно заверните в рулет. Важно, чтобы нигде не было дырочек, иначе сыр при жарке вытечет.

В сковороду налейте 0,5 см растительного масла, хорошо разогрейте. Каждый блинчик мокните сначала во взбитое яйцо, потом обваляйте в сухарях и аккуратно поместите в сковородку. Обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуты. Выкладывайте блины с сырной начинкой на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.

7. Телятина с овощами

В этом рецепте можно заменить телятину другим мясом – свининой, кроликом или уткой.

Количество ингредиентов для начинки на 8-10 блинов:

• 250 г телятины отварной
• 300 г смеси замороженных овощей
• 1 средняя головка лука
• перец и соль по вкусу

Лук нарежьте мелко, поджарьте на растительном масле. Добавьте овощи, тушите на среднем 15-20 минут. Отварную телятину нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду, тушите еще 3 минуты.

Поместите на ранее приготовленные блины начинку и заверните ее.

8. Картофель с мясным фаршем

Для приготовления понадобится:

• 500 г картофеля
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 100 г масла сливочного
• 1 ч. л. соли

Картошку очистите, разрежьте на несколько частей. Отварите в подсоленной воде до готовности. Разомните в пюре.

Нарезанный мелко лук пожарьте вместе с фаршем. Смешайте мясо с картофелем.

Заверните картофельно-мясную начинку в блины. На сливочном масле еще раз обжарьте блинчики до коричнево-золотистого цвета.

9. Лосось со шпинатом и сыром фета

Также вкусные получаются блинчики с начинкой, рецепты которых включают красную рыбу и мягкий сыр. Если дополнить это сочетание шпинатом, получится неповторимо вкусная закуска.

Набор продуктов:

• 300 г замороженного шпината
• 150 г слабосоленого лосося
• 150 г феты

Филе лосося нарежьте тонкими продолговатыми кусочками.

Шпинат разморозите, поместите в сотейник с оливковым маслом. Тушите до мягкости.

Фету раскрошите, посыпьте ею каждый блин, добавьте кусочки лосося и шпинат. Заверните блинчики с начинкой в рулет.

При подаче разрежьте на 2 части.

10. Шпинат с яйцами

Используя этот рецепт начинки для блинчиков, можете поменять шпинат на зеленый лук. Получится по-другому, но тоже вкусно.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 250 г шпината
• 1 большой помидор
• 2 ст. л. растительного масла
• соль

Шпинат разморозите, обжарьте на масле до мягкости. Яйца и помидор нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все составляющие, посолите по вкусу.

На каждый блинчик выложите по 1,5-2 ст. л. начинки и заверните.

Какая начинка для блинов понравилась вам больше всего, пишите в комментариях. Если у вас свои, проверенные и вкусные рецепты блинчиков с начинкой, делитесь с читателями. Возможно, именно ваш вариант приготовления окажется самым оригинальным.

2 в ответ на “20 рецептов начинок для блинчиков”:

Оставить комментарий

Начинка для блинчиков из творога и сыра

СЫРНЫЕ БЛИНЫ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

СЫРНЫЕ БЛИНЫ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 15 МИНУТ

Сырные блины с творогом и зеленью. У каждой хозяйки есть свои, многократно испробованные рецепты блинов, которые неизменно имеют успех у членов семьи. Блины на дрожжах, на кефире или молоке. Каждые — по своему вкусные. Но все равно, всегда хочется обновить меню, придумав что-то новенькое и необычное.

Вот такими, не совсем обычными, будут сырные блины с творогом и зеленью, которые я предлагаю Вам приготовить. Они получаются нежными, ароматными. Особенно вкусные они с пылу с жару, когда еще не застыл расплавленный сыр. Рецепт рассчитан примерно на 10 блинчиков.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 гр. творога
• 100 гр. сыра
• 3 яйца
• 100 мл. молока
• сливочное масло для смазывания
• 100 гр. муки
• пучок укропа
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перемешать творог с яйцами до однородной массы.
2. Влить молоко, постепенно вводить муку, перемешивая до исчезновения комочков.
3. Натереть на терке сыр.
4. К тесту добавить сыр, измельченную зелень, посолить, поперчить.
5. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом.
6. Вылить необходимое количество теста на сковороду, разровнять.
7. Жарить с двух сторон по две минуты.
8. Каждый блинчик уложив на блюдо, смазать сливочным маслом.
9. Блины готовы, можно подавать к столу!

Необычные по вкусу, благодаря сочетанию творога и зелени, эти блины доставят Вам настоящее наслаждение. Сытный завтрак наполнит Вас бодростью на весь день!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте еще и вот такой: ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЫ ПО-ЦАРСКИ. Или вот такой: БЛИНЫ НА СМЕТАНЕ И ВОДЕ

Источник статьи: http://wkusnoiprosto.ru/syrnye-bliny-s-tvorogom-i-zelenyu/

Блины с творогом и сыром

Хочу предложить рецепт вкусных блинов с начинкой из творога и сыра. Блинчики можно оформить любым способом, я решила сделать мешочки на шпажках. Подача оказалась очень интересной. Блинчики получились аппетитными и сытными. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, и насытит, и разнообразит привычное меню, и порадует отменным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления блинного теста нужно соединить молоко, яйца, соль и сахар, слегка перемешать.

Затем всыпать муку. Венчиком перемешать массу до однородности, а затем влить горячую воду и хорошо перемешать тесто, оно получится не густым. Влить масло и ещё раз перемешать.

Раскалить сковороду, налить немного теста, равномерно распределить. Я смазала сковороду только перед первым блином. Жарить блинчик на среднем огне вначале с одной стороны до румяного цвета, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны. Таким образом приготовить все блины. Готовые блинчики складывать на тарелку.

Для приготовления начинки творог насыпать в миску. Сыр натереть на крупной тёрке и выложить к творогу.

Зелень (я готовила с укропом) вымыть, обсушить, а затем мелко нарезать и добавить к творогу и сыру.

Хорошо перемешать творог, зелень, сыр и начинка для блинов готова.

На каждый блин выложить 2 столовые ложки творожно-сырной начинки.

Сложить блинчик пополам и совместить края. Собрать края в гармошку и проколоть деревянной шпажкой (как на фото).

Противень смазать растительным (или сливочным) маслом. Выложить блины с начинкой на противень.

Поставить блины в разогретую духовку и запекать минут 15 при температуре 200 градусов.

Слегка остудить блины, вынуть шпажки. Блинчики будут прекрасно держать форму, получившаяся «оборочка» очень украшает это блюдо. Аппетитные, очень вкусные блины с творогом и сыром при подаче можно дополнить сметаной.

Источник статьи: http://2eda.ru/node/1082

Вкусные блины с творожной и сырной начинкой на Масленицу или праздничный стол

Друзья, здравствуйте! Блины на нашем столе бывают часто, это довольно легкое блюдо, у которого есть множество вариантов исполнения. Но сегодня я хочу поговорить не о простых тонких лепешках. Мы сделаем их оригинальными!

Для начала предлагаю приготовить налистники. Они будут максимально нежными, сделанными из тончайшего теста. А дальше мы запечем их в духовке. От такого десерта не откажется никто!

Дальше речь пойдет о необычных узелках. Они будут тоже с творогом, но не сладким, а соленым. Третий рецепт — полосатые блинчики. В них творог будет непосредственно в тесте! И напоследок оставила торт. Но не обычный, а из зеленых шпинатных лепешек с сырной прослойкой.

Готовьте по этим рецептам и удивляйте гостей! Блины — это не банально, а очень интересно и вкусно.

Налистники с творогом, запеченные в духовке

Предлагаю приготовить налистники с мягкой творожной начинкой. Блины, приготовленные таким способом будут отличным вариантом десерта как для детей, так и для взрослых. В этом рецепте я раскрою все секреты нежных и тонких лепешек, которые при запекании не будут слипаться, начинка не будет выпадать.

Налистники запекаются в духовке, а блины для них берутся самые тонкие.

Вкус теста для налистников должен быть пресным, чтобы не перебивать вкус начинки. Поэтому сахара кладется немного для того, чтобы блины получились румяными, а не бледными.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл
• вода — 250 мл
• мука — 250 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• сливочное масло — 50 гр. + для смазывания блинов

• творог 9% — 500 гр.
• сахарная пудра — 75 гр.
• изюм — 100 гр.
• ванилин — 1 гр.
• сметана 20% — 100 гр.

Если нужно, воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные продукты не смогут хорошо перемешаться и взаимодействовать.

1. Чтобы блинчики были тонкими и хорошо переворачивались, в тесто нужно будет добавить сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, мягким. Поэтому заранее достаньте его из холодильника. Возьмите 50 гр. масла и добавьте к нему 1 столовую ложку сахара. Миксером взбейте эти продукты, чтобы сахар растворился.

Сливочное масло сделает блины более нежными. Для лепешек со сладкой начинкой кладите сливочное масло, с соленой — растительное.

2. В другую миску вбейте 4 яйца и венчиком перемешайте их до однородности. Такие яйца лучше соединятся с молоком. Не нужно взбивать яйца в пену, потому что блины пригорят, на них будут дырочки, через которые будет вылазить начинка. Да к тому же лепешки будут пышными, а не тонкими. Поэтому просто смешайте белок с желтком.

3. Перелейте яйца в миску с маслом и миксером перемешайте до однородности.

Размешать масло с сахаром. Взбить масляную смесь с яйцами.

4. Блины для налистников должны быть тонкими, но при этом эластичными, чтобы они не порвались при заворачивании начинки. Чтобы они получились эластичными, жидкость для замешивания теста должна быть теплой, температуры тела. Из жидкости будет молоко и вода в равных пропорциях. Смешайте молоко с водой, добавьте соль и подогрейте до теплого состояния. Чтобы проверить температуру, капните на руку молоко, должно быть комфортно.

5. Налейте половину молока с водой в яично-масляную массу и перемешайте. Вторую половину молока оставьте, чтобы в самом конце довести тесто до нужной консистенции.

6. Просейте в глубокую миску 250 гр. муки. Сделайте углубление в этой горке. Налейте в муку половину получившейся жидкой смеси и размешайте до однородности. Получите густое тесто. Тесто сначала делается густым, чтобы в нем не было комочков. Долейте в это густое тесто вторую половину молочно-яичной массы и взбейте миксером.

7. Тесто все еще будет густоватым. Теперь наливайте в него оставшееся молоко с водой, размешивайте миксером. Готовое тесто должно получиться жидким, как сливки. Только из жидкого теста получатся тонкие блины.

В муку влить яично-молочную-масляную смесь, перемешать. Разбавить молоком с водой.

8. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на столе на 20 минут отдыхать. Это нужно, чтобы клейковина из муки хорошо разошлась.

9. Если у вас есть чугунная сковорода, пеките блины на ней, как делали наши бабушки. Чугун прогревается равномерно, долго удерживает тепло. На такой сковороде лепешки будут по-настоящему печься, а не жариться, как на сковородах с тонким дном. Если же нет чугунной сковороды — берите с антипригарным покрытием.

Чтобы от чугунной сковороды блины легко отставали, нужно правильно ее подготовить к использованию. Во-первых, помойте ее хорошенько. Далее насыпьте слой соли в полсантиметра и прогрейте 20 минут на среднем огне.

Соль впитает в себя всю влагу, изменит цвет и хорошо очистит поверхность. Периодически помешивайте. Не используйте соль для других сковородок, иначе поцарапаете поверхность.

10. Если вы очищали чугунную сковороду солью, через 20 минут соль высыпьте. Смажьте дно сковородки растительным маслом. Несмотря на то, что в тесте есть жир, перед первым блином сковороду обязательно нужно смазывать. Смазать можно и кусочком сала.

11. Когда сковорода хорошо раскалится, наливайте половником тесто в середину и круговыми движениями распределите его по всему дну. Толщина блина должна быть не больше 1 мм.

Перед наливанием теста перемешайте его, потому что мука оседает на дно.

12. Когда края блинчика станут сухими и будут отделяться от сковороды, подденьте аккуратно их лопаткой и переверните. Перед этим можно пройтись по краю деревянной палочкой, чтобы лепешка легче отстала. Вторую сторону жарьте несколько секунд.

Пеките блины на среднем огне или чуть больше среднего.

13. Каждую лепешку, пока она горячая, смажьте кусочком сливочного масла. Так блины не слипнутся и у них будет насыщенный сливочный вкус. Начинку нельзя добавлять в горячую «обертку», поэтому дайте ей остыть до комнатной температуры.

14. Приготовьте начинку. В творог для вкуса добавляется изюм. Если не любите его, то можете положить курагу, чернослив или цукаты. Изюм (4 ст.л.) нужно помыть и залить горячей водой на 5 минут. Но не кипятком, иначе изюм сварится. Температура воды должна быть не больше 70 градусов.

15. Творог не должен быть мокрым, иначе блины расползутся. Берите кисломолочный продукт средней влажности, жирностью лучше 9%, тогда начинка будет нежная. Чтобы убрать из него крупинки и комочки, перетрите его через сито.

16. В перетертый творог положите 3 столовые ложки сахарной пудры. Если ее нет, можно заменить сахаром, но с пудрой будет нежнее. Также положите ванилин или ванильный сахар. Перемешайте.

17. В начинку обязательно нужно положить 4 ст.л. сметаны, которая будет скреплять рассыпчатый продукт. И добавьте изюм, с которого слили всю воду. Перемешайте, чтобы начинка стала однородной.

18. Сформируйте налистники. Для этого положите на один край блина 2 столовые ложки творожной начинки в форме полумесяца. Сверните лепешку тугой трубочкой и подверните края.

19. Выпекайте налистники в духовке на противне, выкладывая их в один ряд. Так они не слипнутся между собой и не порвутся. На противень положите тонкие слайсы сливочного масла, штук 6. Чтобы тонко нарезать масло, воспользуйтесь овощечисткой. Сверху на масло выложите завернутые блины. Хорошо, если они будут лежать не слишком плотно друг к другу. Сверху немного посыпьте налистники сахаром.

20. Накройте противень фольгой, чтобы налистники не получились сухими, и запекайте в заранее разогретой духовке до 150 градусов 5 минут. Далее снимите фольгу и пеките еще 10 минут.

21. Достаньте готовые налистники из духовки. Разрежьте каждый пополам наискосок, потому что они должны быть небольшие, похожие на листочки. Выложите налистники горкой на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Подайте к столу с медом.

Узелки из блинов с соленой творожной начинкой

Блины с творогом могут быть не только сладкими, но и солеными. Предыдущий рецепт налистников был как раз со сладкой начинкой с изюмом. Сейчас предлагаю рецепт тонких лепешек на молоке, которые будут с соленым наполнением. И напишу, как красиво и необычно подать такое блюдо.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл
• вода — 250 мл
• яйца — 4 шт.
• мука — 250 гр.
• сахар — 25 гр.
• соль — 3 гр.
• растительное масло — 70 мл

• творог — 250 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• соленые огурцы — 3 шт.
• укроп — 5 веточек
• чеснок — 1 зубчик
• соль — 3 гр.
• молотый черный перец — 3 гр.

1. Это тесто готовится очень быстро, быстрее, чем тесто для налистников, хотя состав у них практически одинаковый, отличие только в масле. Налистники делаются очень нежными и тонкими. Блины же для узелков будут немного толще. Здесь главное смешать все ингредиенты до однородности. Единственное правило — растительное масло добавляется в самом конце, его нельзя долго взбивать в тесте. Опять-таки, все продукты должны быть теплыми.

Чтобы быстро сделать теплым молоко с водой, налейте холодное молоко в горячую воду и перемешайте, получите нужную температуру.

2. Разбейте в миску яйца, к ним добавьте сахар и соль. Налейте треть молока, взбейте миксером. Просейте всю муку и опять перемешайте. Долейте оставшееся молоко с водой до нужной консистенции сливок.

3. Налейте растительное масло и перемешайте. Все! Тесто готово. Миксером это делается за 3 минуты.

4. Чтобы тесто стало эластичным и приобрело нужные свойства, оставьте его отдыхать на 20 минут при комнатной температуре.

5. Испеките блины, как обычно. В рецепте выше я подробно описала, как это делается. Дайте им остыть перед тем, как их начинять.

6. Приготовьте начинку. Творог перетрите через сито. Огурцы и перец нарежьте мелкими кубиками в 5 мм. Укроп мелко порубите. Добавьте эти продукты в творог, а также выдавите чеснок через пресс. Посолите и поперчите, перемешайте.

7. На блин выложите 1,5 ст.л. начинки колбаской. С одной стороны оставьте 4 см свободного места. Скрутите лепешку трубочкой. Дальше эту трубочку сверните улиткой, а свободный край, в который не положили начинку, заправьте в середину.

8. Выложите готовые узелки на блюдо, украсьте перцем, кусочками соленых огурцов, зеленью. Подавайте на стол в качестве закуски или сытного ужина.

Творожные блинчики на молоке полосатые

Представляете, творог можно добавлять не только в начинку, но и в само тесто. Сейчас расскажу, как приготовить вкусные десертные блинчики, которые будут очень красивыми. Они будут с шоколадными полосками!

Начинка для таких блинчиков не нужна, они сами по себе будут достаточно сытными. Так как закуска без наполнителя, в тесто не добавляется вода, чтобы вкус был более насыщенным.

Ингредиенты:

• молоко — 150 мл + 3 ст.л.
• творог 9% — 200 гр.
• мука — 120 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• какао — 25 гр.

1. Лучше для таких блинов взять творог 9%, он самый мягкий. Чтобы в тесте не было крупинок, протрите творог через сито.

2. В отдельной мисочке размешайте вилкой 3 яйца, чтобы желток соединился с белком. Влейте яйца в перетертый творог и перемешайте.

Перетереть творог, соединить его с перемешанными яйцами.

3. Налейте молоко в творог. Молоко можно взять любое, температура не важна, как в предыдущих рецептах, перемешайте. Также положите сахар и соль.

4. Муки нужно всего 3/4 стакана. Просейте ее в тесто и миксером соедините все компоненты до однородности. Готовое тесто будет по консистенции, как 15% сметана.

Налейте молоко, размешайте. Просейте муку и взбейте миксером.

4. В последнюю очередь положите в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

5. Чтобы в тесте не оставалось мелких крупинок творога и оно было гладким, нужно тесто перелить в другую миску через сито, помогая себе силиконовой лопаткой. Тесто будет гладкое, как крем.

Налейте растительное масло и пропустите через сито.

Если у вас есть погружной блендер, то это тесто можно приготовить намного быстрее, без сита и миксера. Сначала просто блендером превратите творог в гладкую массу, далее смешайте блендером творог с яйцами.

Добавьте молоко, сахар, соль, размешайте и просейте муку. Блендером все ингредиенты очень быстро и качественно смешиваются без комков.

6. Чтобы сделать блины с шоколадными полосками, необходимо часть теста сделать шоколадным. Для этого отлейте четверть теста в другую емкость. В пиалу налейте 3 ст.л. молока, к нему насыпьте 1 ст.л. какао. Перемешайте до однородности, чтобы не было комков.

7. Влейте молоко с какао в отлитую (меньшую) часть теста и сделайте его однородным (ложкой).

8. Оставьте обе емкости с тестом (белым и шоколадным) отдыхать на 20 минут.

9. Раскалите сковороду и смажьте ее растительным маслом. Все, как обычно. Но это тесто густоватое, блины будут не тонкие, около 3 мм толщиной. Чтобы сформировать лепешку, налейте тесто в середину сковороды и половником размажьте его к краям круговыми движениями. Ложкой наберите шоколадное тесто и полейте его сверху спиралькой.

10. Выпекайте первую сторону 1 минуту и вторую сторону тоже 1 минуту. Эти блинчики будут потолще, поэтому и пекутся они дольше.

11. Готовые блины сверните трубочкой, полосатой стороной вверх. Разрежьте трубочку пополам наискось и подавайте со сметаной.

Рецепт блинного торта со шпинатом и сырным соусом

Если хотите разнообразить свои блины, сделать их необычными и удивить своих родных, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Лепешки получатся зеленым цветом, а сырный соус будет очень их дополнять и усиливать вкус. В итоге получится настоящий торт, но соленый, а не сладкий.

Рецепт тонких блинов со шпинатом:

• шпинат (свежий или замороженный) — 100 гр.
• растительное масло — 100 гр.
• яйца — 2 шт. (крупных)
• молоко — 350 мл
• мука — 200 гр.
• соль — 0,5 ч.л.

• сыр (типа Российский) — 100 гр.
• сливки 30-35% — 200 мл
• мускатный орех — 2 щепотки
• чеснок — 1 зубчик

1. Шпинат помойте и удалите толстые черенки. Обсушите. Чтобы шпинат ввести в тесто, из него нужно сделать однородное пюре. Для этого воспользуйтесь измельчителем или погружным блендером. Сначала немного измельчите зелень, а потом налейте к ней 50 мл растительного рафинированного масла.

Без масла не получится сделать пюре нужной консистенции. Это масло в дальнейшем тоже сыграет важную роль — не даст блинам прилипать к сковороде.

Если не нашли шпинат, возьмите петрушку. Правда, вкус у блинов будет более насыщенный. Поэтому используйте петрушку, если ее любите.

2. Замесите тесто. Сначала вбейте в чашу яйца, к ним добавьте третью часть молока, начинайте взбивать. Затем положите половину просеянной муки. Опять долейте молоко и положите муку. Взбивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным и гладким.

3. Введите в тесто пюре из шпината и соль, перемешайте миксером. На этом тесто будет готово.

4. Теперь заготовки для торта нужно испечь. Для этого, как обычно, разогрейте сковороду очень сильно. Налейте на нее растительное масло для первого блина. В само тесто тоже можно долить немного масла, чтобы в дальнейшем лепешки лучше переворачивались. Налейте немного теста на раскаленную сковородку, чтобы оно растеклось тонким слоем. Выпекайте на среднем огне около 1 минуты первую сторону и несколько секунд вторую.

Эти блины достаточно легко переворачиваются с помощью лопатки.

5. Блины будут намного вкуснее, если сделать к ним сырный соус. Для соуса налейте в кастрюльку жирные сливки, нагревайте их на среднем огне. Кипятить сливки не нужно, просто немного подогреть. Прямо в сливки натрите на крупной терке сыр и перемешайте. Сыр начнет плавиться, что и требуется. В соус положите немного молотого мускатного ореха.

Мускатный орех очень хорошо сочетается с сырно-сливочным соусом, его нужно добавлять обязательно.

Также выдавите зубчик чеснока и посолите по вкусу. Подогревайте и помешивайте соус, пока он не станет кремовой текстуры. Готовится такой соус очень быстро, за 5 минут. Получается он очень нежный и вкусный. Любителям сыра готовить обязательно!

6. Блинный торт смажьте горячим соусом. Не нужно ждать, пока он остынет, в горячем виде будет вкуснее.

7. Украсить верх торта можно помидорами черри, зеленью. Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такой тортик красиво смотрится в разрезе и имеет необычный вкус. Порадуйте своих близких оригинальными блинами.

Ну что, выбрали подходящий для себя рецепт? Тогда быстрее бегите на кухню и начинайте творить свой шедевр. Знайте, что приятные запахи привлекут голодных домочадцев, будьте готовы к этому.

Источник статьи: http://russkajakrasota.ru/vkusnye-bliny-s-tvorozhnoj-i-syrnoj-nachinkoj-na-maslenicu-ili-prazdnichnyj-stol.html

Сырная, творожная, мясная. 15 вкуснейших начинок для блинов

Масленичная неделя в самом разгаре. Если вы каждый день печете блинчики, но уже начинаете испытывать творческий кризис в этом кулинарном деле, предлагаем воспользоваться нашей шпаргалкой. Сегодня мы пополним ее 15 вариантами вкусной начинки для очередной порции блинов.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Начинка из мяса

• 350 г отварной свинины или говядины
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

Мясо отварить и мелко нарезать. Лук также мелко покрошить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить к луку мясо. Посолить, поперчить и жарить ещё около 10 минут. Выложить начинку на блинчики и завернуть.

Начинка из курицы

• 500 г куриной грудки
• 2 ст. л. сметаны
• 100 г сыра
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Грудку отварить и нарезать. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и тертый сыр. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Завернуть в блины.

Foto: Shutterstock

Начинка из печени

• 600 г говяжьей печени
• 3 небольшие луковицы
• 2 средние моркови
• 2 куриных яйца
• соль, перец по вкусу

Лук и морковь мелко нарезать. Печень сварить и пропустить через мясорубку. Лук и морковь обжарить, в конце жарки добавить к ним пропущенную печень и жарить ещё несколько минут. Яйца сварить, мелко порубить и добавить к печени, луку и моркови. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Завернуть в блины.

Начинка с лососем и укропом

• 300 г филе лосося
• 200 г шампиньонов
• 170 мл голландского соуса
• 2 веточки укропа
• 30 г сливочного масла
• чёрный молотый перец

Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле в течение пяти минут (пока не станут мягкими). Филе лосося отварить (4–5 минут). Укроп покрошить и смешать с голландским соусом. В центр каждого блина выложить понемногу рыбы, грибов, полить соусом и поперчить. Блины свернуть треугольниками и отправить на противень с высокими бортами. Сверху залить блины остатками соуса. Выпекать 10–15 минут при температуре 180 ºС.

Foto: Shutterstock

Начинка с семгой и маскарпоне

• 300 г маскарпоне
• 300 г копчёной сёмги
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• лимонный сок, соль и перец по вкусу

Сёмгу нарезать небольшими ломтиками. Каждый блин смазывать сыром и дижонской горчицей, укладывать рыбу, сбрызгивать соком лимона, солить и перчить по вкусу, а затем заворачивать.

Начинка с яичницей и ветчиной

• 20 г сливочного масла
• 8 куриных яиц
• 40 г твёрдого сыра
• 8 ломтиков ветчины

Смазать сковороду сливочным маслом и прогреть на ней готовый блин с обеих сторон. Выложить на блин ветчину и немного тёртого сыра. Затем аккуратно влить в центр сырое яйцо. Завернуть края блина, чтобы яйцо не растеклось. Чем выше температура, тем быстрее схватится белок.

Foto: Shutterstock

Начинка сырная со шпинатом

• 600 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 40 г муки
• 1 лавровый лист
• 65 мл жирных сливок
• 450 г шпината
• по 150 г рикотты и горгондзолы
• по 100 г пармезана и моцареллы
• 1 пучок зелёного лука
• соль, перец и мускатный орех по вкусу

Смешать в сотейнике молоко, 50 грамм сливочного масла, муку и лавровый лист. Довести до кипения, а затем до загустения. Посолить, поперчить и приправить тёртым мускатным орехом. Убавить огонь и варить ещё 2 минуты. В конце добавить сливки.

Шпинат промыть и обжарить на оставшемся сливочном масле (1–2 минуты). Затем через дуршлаг слить лишнюю жидкость. Добавить к шпинату покрошенные горгондзолу, рикотту и 60 грамм пармезана. Поперчить, перемешать. После чего добавить мелко нарезанный зелёный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.

Начинить блины и выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Запекать в течение 25–30 минут при 200 ºС. Готовые блины посыпать моцареллой и оставшимся пармезаном. Подавать с соусом.

Начинка творожная с изюмом

• 500 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 стакана изюма
• 1 желток
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванили
• сливочное масло

Творог протереть через сито, добавить яичный желток и сметану. Тщательно перемешать до однородности. Добавить сахар, ваниль и изюм. Вновь перемешать. Подержать 1,5–2 часа в холодильнике. За это время испечь тонкие блинчики и начинить их творожной массой с изюмом. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Foto: Shutterstock

Начинка грибная

• 300 г лесных грибов (замороженных)
• 3–4 средние луковицы
• 1 средняя морковь
• 2 куриных яйца
• соль, перец по вкусу
• сливочное и растительное масло для жарки

Грибы разморозить, нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном и растительном масле. Отдельно обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую и порубить. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить. Нафаршировать начинкой блины. Лучше всего испечь тонкие недрожжевые блины.

Начинка кабачковая

• 400 г цукини
• 1 средняя луковица
• 100 г твёрдого сыра
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Кабачки почистить и натереть на крупной тёрке. Лук почистить и мелко нарезать. Сыр натереть на средней тёрке. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку кабачки, посолить, поперчить и жарить на умеренном огне. Затем добавить сыр и обжаривать овощи, пока сыр не растает. Получившуюся начинку завернуть в блины.

Начинка с болгарским перцем

• 2 сладких болгарских перца
• 450 г консервированных томатов
• 100 г пармезана
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. измельчённой петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и молотый красный перец по вкусу

Перцы помыть, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. На оливковом масле обжарить лук (около 5 минут). Затем добавить к нему перец, посолить. Томить овощи под крышкой на среднем огне 15 минут. Томаты размять вилкой и вместе с соком ввести в сковороду к луку и перцу. Снова тушить под крышкой 15 минут. В конце добавить чеснок и красный молотый перец.

Каждый блин посыпать тёртым пармезаном, а сверху выкладывать приготовленную начинку. Блины сворачивать рулетами и укладывать в форму для запекания. После чего отправить в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Перед подачей посыпать измельчённой петрушкой.

Foto: Shutterstock

Начинка карамельная с клубникой и миндалем

• 200 мл жирных сливок (33%)
• 150 г + 2 ч. л. сахара
• 60 мл воды
• 20 г свежей клубники
• 300 мл греческого йогурта
• 2 ст. л. жареного миндаля

В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовить карамельный соус. Для этого засыпать сахар в кастрюлю и добавить немного воды. Когда сахар полностью растворится, влить в него подогретые сливки. Интенсивно перемешивая, дать соусу загустеть и снять с огня.

Клубнику нарезать, посыпать 2 чайными ложками сахара и дать немного постоять. Затем выложить клубнику на тонкие блины, полить карамелью и свернуть. Сверху полить греческим йогуртом и посыпать миндалем.

Начинка апельсиновая

• 500 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 25 г сливочного масла
• 6 ст. л. сахарной пудры
• 4 ст. л. апельсинового варенья
• 2 ст. л. ликёра Grand Marnier

Соединить в сотейнике апельсиновый сок, сахарную пудру, варенье и сливочное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Когда соус загустеет и «сядет», добавить ликёр. Варить ещё пару минут на слабом огне. Полить блинчики.

Начинка яблочная

• 4 средних яблока
• 50 г сахарной пудры
• 50 г молочного шоколада
• 15 мл воды

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. В сотейнике соединить воду, сахарную пудру и яблоки. Довести до кипения и варить в течение 5 минут на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Если сироп кажется несладким, подсластить по вкусу. Дать немного остыть и добавить расколотый на небольшие кусочки шоколад. Завернуть начинку в блины и уложить их на противень, выложенный пергаментной бумагой. Сверху посыпать сахарной пудрой и отправить на несколько минут в горячую духовку, чтобы сахар карамелизовался и образовалась хрустящая корочка.

Foto: Shutterstock

Начинка черничная

• 300 г черники (замороженной)
• 125 мл апельсинового сока
• 60 мл воды
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. молотой лимонной цедры
• ч. л. кукурузной муки
• 2 ст. л. тростникового сахара
• ¼ ч. л. корицы

В небольшой кастрюле соединить апельсиновый и лимонный сок и чернику. На среднем огне довести это до кипения, добавить цедру и корицу и убавить огонь до слабого. В миске смешать кукурузную муку и воду, чтобы не было комков. Добавить муку, а также тростниковый сахар в кастрюлю к чернике. Варить до загустения. Снять с огня и немного остудить. Для этой начинки лучше всего подойдут толстые блины типа оладий.

В тексты использованы материалы с lifehacker.ru.

Сырники (сырники): NPR

Эти блины, любимые на большей части территории бывшего Советского Союза, являются восхитительным десертом или легким летним блюдом. Традиционно их готовят из творога, из — довольно сухого творога. Фермерский сыр является лучшим заменителем, хотя творог или бланк можно заменить в крайнем случае (добавив немного больше муки, чтобы компенсировать лишнюю влажность). Горсть изюма традиционно добавляет приятный вкус и текстуру, но летом вы можете отказаться от них в пользу современных ноток свежих ягод или компота.В любом случае не забудьте подать их со сметаной. Этот рецепт заимствован из одного портлендского шеф-повара Виталия Палей, которого помнит его мать, Геня Палей. Он говорит, что его бабушка прославилась тем, что добавила щепотку разрыхлителя, растворенного в лимонном соке, для получения исключительно легких сырников .

На приготовление 3 дюжины блинов, 4 порции

1 1/2 стакана фермерского сыра (если он недоступен, вы можете заменить творог, смешанный для измельчения творога, рикотту или блан, но для этого потребуется немного больше муки )

3 больших яйца

3 столовых ложки сахара

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка пищевой соды

Несколько капель лимонного сока

От 3 до 6 столовых ложек универсальной муки (в зависимости от типа используемого сыра)

Масло для жарки

Сметана и ягоды, варенье или компот для сервировки

Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или слабом огне.Смешайте сыр, яйца, сахар и ваниль. Отдельно смешайте пищевую соду и лимонный сок и тоже перемешайте. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось густое тесто, немного толще, чем тесто для блинов (точное количество зависит от типа используемого сыра).

Когда сковорода нагреется, растопите в ней несколько ложек сливочного масла и залейте столовыми ложками жидкого теста с горкой. Тесто должно слегка шипеть. Если тесто слишком жидкое, чтобы застыть в маленьких оладьях, добавьте дополнительную муку.Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а верх слегка подсохнет и не начнут продираться дыры (это займет всего несколько минут). Переверните и обжарьте с другой стороны (вторая сторона должна занять меньше времени). Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя в сковороду дополнительное масло по мере необходимости. Подавать со сметаной и свежими ягодами.

Ягодные оладьи со сливочным сыром с начинкой из старой курицы

Ягодные оладьи с сливочно-сырной начинкой. Я не могу помочь себе. Я объявил это лето летом пьяных ягод.Будет очень хорошее лето.

Заходите на сцену слева … или справа … или имеет значение, с какой стороны сцены они выходят? Блинчики с начинкой из сливочного сыра и пьяных ягод.

Ягодные оладьи с начинкой из сливочного сыра

Соус из четырех ягод

• 4 стакана свежих ягод, одного сорта или смешанных
• 2 стакана сахара
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 стакана холодной воды (или бурбон для соуса из пьяных ягод)
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте.Оставьте на полчаса.

Поставить на средний огонь. Довести до кипения. Соус загустеет. После того, как он начнет загустевать, продолжайте варить, помешивая, еще несколько минут.

Согреться и подавать.

Сделайте стопку блинов. Или два.

Двойной партии этих блинов хватит на рецепты сливочного сыра и ягодной начинки, и они накормят около 6-7 человек. Или, знаете, меньше людей и больше еды — в зависимости от того, кого вы кормите. В любом случае, любители еды и маленькие будут счастливы.

Блины

Для приготовления десяти 4-дюймовых блинов.

• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 ½ стакана пахты (или молока с добавлением чайной ложки уксуса или лимонного сока)
• 3 яйца
• 1/3 стакана топленого сливочного масла, рапсового или растительного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Взбейте все сухие ингредиенты и отставьте в сторону.

Взбейте влажные ингредиенты и отставьте в сторону.

Осторожно перемешайте сухие и влажные ингредиенты для блинов, пока они не станут однородными и не станут комковатыми.

Убедитесь, что сковорода предварительно нагрета на среднем огне (275 ° F). Будет заманчиво вылить тесто в сковороду, прежде чем оно станет горячим, но не поддавайтесь искушению. Когда придет время, налейте стакана жидкого теста в сковороду и слегка распределите круговыми движениями, чтобы получился четырехдюймовый блин.

Обязательно дождитесь, пока пузырьки в середине блина начнут лопаться, затем переверните.

Тесто может быть комковатым, но это нормально.

Поставьте самую лучшую сковороду с антипригарным покрытием на конфорку и разогрейте до слабого. Будет заманчиво вылить тесто в сковороду, прежде чем оно станет горячим, но не поддавайтесь искушению. Когда придет время (когда сковорода горячая), налейте в нее 1/4 стакана теста и слегка распределите круговыми движениями, чтобы получился блин размером около четырех дюймов.

Подождите, пока несколько пузырьков лопнут, затем переверните. Готовим вторую сторону. Это будет сделано на второй стороне, когда блин немного вздувается посередине.Снимите блин со сковороды и отложите на противне, если он остается теплым в духовке, или на блюде, если подавать в ближайшее время.

Чтобы блины оставались теплыми: выложите блины на противень и накройте фольгой, чтобы они не высыхали. Поместите в духовку с температурой 170 ° F.

Блинные подсказки здесь.

Начинка из сладкого сливочного сыра

• 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
• 1/2 — 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонного сока

Соедините ингредиенты начинки и перемешайте до однородной массы.Поместите в кондитерский мешок для удобства использования.

Намажьте каждый блин начинкой из сливочного сыра. Сложите стопкой и украсьте большим количеством ягодной посыпки и, возможно, веточкой свежей мяты.

Да, действительно, будет очень хорошее * икота * лето.

Блинчики с творогом и сливками

Дом »Завтрак» Блинчики с творогом и сливками

отправлено Любомира 6 ноября 2014

Эти блинчики со сливками и творогом очень легко приготовить, а также попробовать их на вкус, так как вы заказали их в модном бистро.

Блинчики с творогом и сливками

Сочетание пушистых блинчиков, сливочной и слегка подслащенной начинки из творога и сливочного сыра и свежей клубники, я могу съесть их на завтрак в любой день!

Если я еще не сказал вам, я люблю блины! Любые — сладкие или соленые, шоколадные или даже миндально-овсяные.

И самое лучшее, что я люблю готовить блины, конечно, когда мне нужно это делать.

Рецепт этих блюд — мой рецепт приготовления блинов.

Мы с сестрой делали блины почти каждые выходные, когда были детьми. Не знаю, но в том, как выглядят блины, есть что-то волшебное, причудливое и немного стильное!

Блинчики с творогом и сливками

Тесто для этих блинчиков простое в приготовлении, и его можно хранить в холодильнике день или два.

Таким образом, если вы хотите удивить свою семью красивым и вкусным завтраком, вы можете помочь себе приготовить тесто накануне вечером.

Можно даже приготовить блины и хранить их в холодильнике в полиэтиленовой пленке в течение 3-4 дней.

Или, что еще лучше, вы можете заморозить эти блины на срок до пары месяцев.

Но я предпочитаю свежие блины. Просто полюбите запах и текстуру свежих крепов.

Блинчики с творогом и сливками

Мне нравятся блины с клубникой или малиной, но можно заменить любые другие свежие фрукты, джем или даже сушеный изюм, просто используйте то, что вам нравится!

В предыдущем посте о рецепте блинов с миндальным овсом я упомянул несколько полезных советов для тех из моих читателей, которые не решаются делать блины, вы можете увидеть это здесь.

Блинчики с творогом и сливками

Прошло много времени с тех пор, как я сделал эту начинку из творога и сливочного сыра в последнюю очередь, и я счастлив, что наконец-то смог это сделать.

В связи с более холодной погодой в Чикаго на прошлых выходных, мы решили остаться дома в прошлую субботу, расслабиться, расслабиться и ничего не делать (особенно в связи с работой).

Ну, я просто не могу сидеть и ничего не делать, поэтому приготовила на завтрак блинчики со сливками и творогом.

Я не планировал делиться рецептом в своем блоге, но сделал несколько снимков нашего завтрака.

После того, как я поделился фотографией этих блинов в социальных сетях, меня спросили рецепт, и я понял, что должен им поделиться.

Не проблема — это то, чем я люблю заниматься: готовить еду, фотографировать и делиться рецептами в моем блоге.

Надеюсь, вам понравился рецепт!

Порции: 14 блинов

Эти блинчики с начинкой из творога и сливок очень легко приготовить, а также попробовать их на вкус так, как вы заказывали их в модном бистро. Смешав вместе воздушные блины, сливочную и слегка подслащенную начинку из творога и сливочного сыра и свежую клубнику, я могу съесть их на завтрак в любой день!

Блинчики

• 2
  чашки
  мука
• 1
  чашка
  молоко
• 1
  чашка
  вода
• 4
  яйца
• 2
  столовые ложки
  масло
  -, таял
• щепотка соли
• дополнительное масло

Начинка для творога и сливочного сыра

• 8
  унция
  сливочный сыр комнатной температуры
• 16
  унция
  творог небольшой творог
• 1/3
  чашка
  сахар
  — (Я предпочитаю сахарную пудру)
• 2
  чашки
  свежая нарезанная клубника
• джем на ваш выбор
  -, если вы не используете свежую клубнику
• сахарная пудра для сервировки

Блины:

1. Я рекомендую переложить все ингредиенты для блинов в блендер и перемешать до однородного состояния.Если вы предпочитаете не использовать блендер, вы можете взбить яйца в большой миске, добавив воду, молоко, масло и соль. Добавьте муку и продолжайте взбивать до однородной массы.

2. В сковороде с антипригарным покрытием (я использую 20-сантиметровую сковороду) растопите небольшой кусочек сливочного масла на среднем огне. Вылейте 3 столовые ложки жидкого теста в центр сковороды. (Количество жидкого теста для приготовления тонкого крепа на 8-дюймовой сковороде составляет около 3 столовых ложек, просто используйте небольшой ковш, чтобы вылить его). Поднимите и наклоните сковороду, чтобы дно было равномерно покрыто.Когда верх начнет казаться сухим, переверните креп тонкой лопаткой и готовьте другую сторону еще 20-30 секунд. Повторите тот же процесс со всем оставшимся тестом. Каждый раз смазывайте сковороду маслом. Убедитесь, что вы не кладете горячие блины друг на друга.

Творожно-сливочная сырная начинка:

1. Творог хорошо промыть на дуршлаге и обсушить бумажным полотенцем.

2. В средней миске размять сливочный сыр и творог вилкой, затем добавить сахар.Смешайте до однородной массы. От творога останутся комочки.

Для сборки блинов:

1. Лопаткой или тыльной стороной ложки распределите творожную смесь по блинам, добавьте свежую клубнику (фрукт на ваш выбор) и сложите блины или скатайте в бревна.

2. Посыпьте сверху сахарной пудрой, подавайте и наслаждайтесь!

Курс:

Завтрак

Кухня:

болгарский

Информация о питании

Калории: 220 , жир: 10 г , насыщенные жиры: 5 г , холестерин: 76 мг , натрий: 211 мг , калий: 146 мг , углеводы: 22 г , сахар: : 8 г , витамин A: 410% , витамин C: 12.1% , кальций: 75% , железо: 1,2%

Еще рецепты блинов:

Блинчики с миндально-овсяным чизкейком

Блинчики с начинкой из миндального овсяного чизкейка

не забудьте подписаться на меня:

Pinterest

Instagram

Твиттер

Facebook

Google+

и подпишитесь на обновления по электронной почте, чтобы получать больше рецептов (ссылка на боковой панели)

размещено в Завтрак, Десерты
первоначально опубликовано 6 ноября 2014 г. последнее обновление 27 июля 2019 г.

Творожные оладьи (Русские сырники) Рецепт

Рецепт, которым я делюсь сегодня, — это творожные оладьи (Русские сырники), которые занимают особое место в моем сердце.Это напоминает мне те завтраки, которые моя мама готовила, когда я был ребенком. Вкус навевает воспоминания о простых временах и счастливых моментах моего детства в Беларуси, которые я всегда буду хранить … Эти творожные оладьи (русские сырники) острые, но сладкие, кремовые с хрустящими золотистыми сторонами и служат отличным вариантом для здорового и здорового питания. вкусный завтрак.

Что такое Сырники?

Сырники — самый популярный завтрак в России, Украине и Беларуси. Его любят как дети, так и взрослые.Название «сырники» происходит от слова «сыр», которое сейчас в переводе с русского означает «(желтый) сыр», но когда-то обозначало мягкий белый сыр. Основа сырников — творог, смешанный с мукой, яйцами и сахаром. Они традиционно сладкие, но их также можно сделать пикантными.

Что нужно для изготовления Сырников?

Сделать Сырники легко и быстро. Вам понадобится около 20 минут и 4 ингредиента, прежде чем вы сможете насладиться им. Вам понадобится творог (фермерский сыр), яичные желтки, сахар, мука и ванильный экстракт.

Творог (фермерский сыр) — основной ингредиент Сырников. Для достижения наилучшего результата важно использовать правильный сорт сыра. Если в вашем твороге (фермерском сыре) слишком много жидкости, вам придется его слить (см. Совет, как это сделать, в примечаниях ниже). Важно использовать в рецепте как можно меньше жидкости. Чем больше жидкости вы добавите, тем больше муки вам понадобится, чтобы блины стали крутыми.

Яйца и мука помогают блинам сохранять структуру.Почему используются только яичные желтки? Во-первых, вам нужно избегать лишней жидкости, которую дает яичный белок, а во-вторых, получить ту дополнительную кремообразность, которую он придает сырникам.

Сахар используется для легкого подслащивания сырников. При желании можно полностью отказаться от сахара и подавать его с некоторыми натуральными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп. Вы также можете добавить в сырники немного изюма и цедры лимона для дополнительного аромата.

Как сделать Сырники?

Чтобы приготовить сырники, вам нужно хорошо перемешать все ингредиенты, сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.Для жарки блинов я использую смесь масла и сливочного масла. Это придает им дополнительный маслянистый привкус. После того, как вы закончите жарить оладьи, поставьте их в духовку примерно на 2–3 минуты. Это нужно для того, чтобы сырники оставались слегка подрумяненными с боков и кремообразными внутри. Если зажарить его до конца, он может сгореть снаружи, оставив его еще сырым изнутри.

Подавать сырники со сметаной, вареньем, свежими ягодами или фруктами, медом или даже домашним лимонным творогом!

Творожные оладьи (Русские Сырники)

Автор The Sugar Hub / Кристина

• 1
  и 3/4 стакана
  (400 г) творога (или фермерского сыра)
• 2
  большие яичные желтки
• 3
  столовые ложки
  (36 г) белый сахар
• 5
  столовые ложки
  (40 г) универсальной муки (плюс добавка для покрытия)
• ущипнуть
  соли
• 1
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 2
  столовые ложки
  (28 г) несоленого сливочного масла (1 столовая ложка на партию)
• 1
  столовые ложки
  (14 мл) рапсового масла (1/2 столовой ложки на партию)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

2. В миске среднего размера смешайте творог, яичные желтки, белый сахар, универсальную муку, соль и ваниль.

3. Насыпьте муку на тарелку, чтобы покрыть оладьи. Так как творожная масса достаточно липкая и мягкая, присыпьте руки мукой. Используя ложку или большую ложку мороженого, сформируйте шар и аккуратно превратите его в лепешки размером с ладонь и толщиной в полдюйма.Обваляйте каждую лепешку мукой.

4. В большой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте 1/2 столовой ложки масла канолы. Используя лопатку, аккуратно переложите покрытые мукой оладьи на сковороду. Готовьте с каждой стороны на среднем огне около 2 минут или до золотисто-коричневого цвета.

5. Выложите блины на подготовленный противень и запекайте около 3 минут.

6. Подавать блины со сметаной, вареньем, свежими ягодами или просто посыпать кондитерской (пудрой) сахарной пудрой.

1. Хранение: Блины можно хранить в холодильнике до 2 дней. Вы также можете заморозить приготовленные блины на срок до 3 месяцев.
2. Если творог (фермерский сыр) слишком влажный, удалите лишнюю жидкость. Поместите ситечко над миской, чтобы собрать жидкость, стекающую с творога. Покройте поверхность творога слоем полиэтиленовой пленки, затем положите тарелку поверх творога.Поставьте банку из кладовой на тарелку, чтобы придать ей вес и облегчить слив.
3. Для дополнительного аромата добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1/3 стакана изюма или и то, и другое.
4. Зарезервируйте яичные белки для приготовления безе, торта с ангельской едой, суфле, миндального печенья или просто добавьте в яичницу или омлет. Яичные белки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев.

ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

Отметьте @thesugarhubblog в Instagram и хэштег #thesugarhub.

© TheSugarHub Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Рецепт шведских блинчиков со сливочным сыром

Шведские блинчики со сливочным сыром

Порций по рецепту: 15
Калорий: 242,1

% дневная стоимость *

белок:

8.3g

17%

углеводы:

30,2 г

10%

пищевые волокна:

0,6 г

2%

сахара:

20.5 г

толстый:

9,9 г

15%

насыщенный жир:

6 г

30%

холестерин:

53.9 мг

18%

витамин а ме:

431,6 МЕ

9%

эквиваленты ниацина:

2,1 мг

16%

витамин b6:

0.1 мг

4%

витамин C:

1,5 мг

3%

фолиевая кислота:

27,3 мкг

7%

кальций:

94.4 мг

9%

утюг:

0,8 мг

4%

магний:

11,8 мг

4%

калий:

147.1 мг

4%

натрий:

285 мг

11%

тиамин:

0,1 мг

11%

калории из жира:

89.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Кремовая начинка с сыром — Let’s Dish Recipes

СЛИВОЧНАЯ НАЧИНА ИЗ КРЕПА — Подслащенный сливочный сыр сочетается с ванилью, взбитыми сливками и оттенком лимона в этой восхитительной креповой начинке, которая идеально подходит для завтрака или десерта.

Поскольку я поделился с вами своим рецептом блинчиков ранее на этой неделе, мне показалось уместным поделиться с вами сегодня любимой начинкой для блинчиков с кремом и сыром!

Этот рецепт такой простой, но такой восхитительный, что это моя лучшая начинка, когда дело доходит до подачи блинов на завтрак или на десерт. Я имею в виду, что я могу есть это блюдо ложкой, но еще лучше его завернуть в домашний блинчик и посыпать свежими ягодами.

Клубника — наша любимая вещь в сочетании с этой начинкой, но возможности безграничны: персики, черника, малина, нарезанные бананы или сочетание фруктов — все работают.

Только представьте свой любимый чизкейк без выпечки, и вы получите хорошее представление о вкусе этой креповой начинки.

Что делает его, конечно, идеальным для десертных блинов, а еще лучше для завтраков по особым случаям, таких как праздники, дни рождения и День матери.

А поскольку он сделан из нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас, вы можете взбить эту начинку за считанные минуты.

Его также можно приготовить на день или два вперед и хранить в холодильнике, а поскольку блины также можно приготовить на несколько дней вперед (или даже дальше и заморозить), вы можете выполнить большую часть подготовительной работы для сливочно-сырной начинки. блины раньше времени.

У меня дома мы подаем блины с этой сладкой сливочной начинкой и свежими фруктами на рождественский утренний завтрак, но это не мешает нам развлекаться круглый год.

На самом деле, это тоже одно из наших любимых угощений «завтрак на ужин»!

Если вы ищете идеальную начинку для блинчиков, то обратите внимание на эту начинку для блинчиков с крем-сыром. Это обязательно станет вашим любимым способом подачи блинов!

Не забудьте сохранить этот рецепт начинки для блинчиков с крем-сыром на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Вот что вам понадобится для приготовления крем-сырной начинки для блинчиков

• Сливочный сыр
• Сахарная пудра
• Ваниль
• Лимонный сок
• Густые сливки

Крем-сырная начинка для блинчиков

Выход : 8-10 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Подслащенный сливочный сыр в сочетании с ванилью, взбитыми сливками и нотками лимона в этой восхитительной блинной начинке, которая идеально подходит для завтрака или десерта.

Ингредиенты

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 1-2 чайные ложки лимонного сока
• 1 стакан жирных сливок

Инструкции

1. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль и лимонный сок электрическим миксером до получения однородной пышной массы.
2. В отдельной миске взбить густые сливки электрическим миксером до образования жестких пиков.Вложите взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
3. Охладите до подачи на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 146 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 30 мг Натрий: 163 г Углеводы9: 90 34 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие рецепты вкусного завтрака

Немецкие оладьи, запеченные в духовке

Простая смесь яиц, молока и муки запекается на масляной сковороде, пока она не станет легкой и пушистый. Подавать на завтрак, обед или ужин с сиропом, фруктами или просто сахарной пудрой.

Получить рецепт

Пицца для завтрака с колбасой и яйцом

Английские кексы опускаются во взбитое яйцо, покрываются колбасой, сыром и овощами, а затем запекаются до золотистого цвета в этом портативном завтраке, который также отлично подходит для обеда и ужина.

Получить рецепт

Французские тосты в ресторанном стиле

Хрустящие снаружи и пушистые внутри, эти французские тосты ничуть не хуже любых блюд в ресторане. Подавать с любимым сиропом или фруктовой начинкой.

Получить рецепт

Пушистые блины с черникой

Эти домашние блины со свежей черникой — лучшее, что вы когда-либо пробовали! Всегда хит на завтрак или даже на ужин.

Получить рецепт

Пятнадцатиминутная мюсли в сковороде

Вкусная хрустящая мюсли, приготовленная всего за пятнадцать минут на плите.Больше не нужно запекать и часами помешивать, чтобы приготовить мюсли дома!

Получить рецепт

Банановый хлеб Кофейный торт

Банановый хлеб и кофейный пирог объединяются в этом восхитительном рецепте с добавлением крошки, наполненной корицей, и сахарной пудры.

Получить рецепт

Любимые большие пушистые блины

Самые большие, самые мягкие и самые воздушные блины, которые вы когда-либо делали. Этот рецепт обязательно понравится всей семье!

Получить рецепт

Кто первым откусил: Это оригинальный рецепт.

Понтификат: венгерские блины с сыром

«Палачинта» (произносится как «пала-чин-тах») — венгерское слово, обозначающее блины. Насколько я понял, эти блинчики с сырной начинкой на венгерском языке называются «Túrós Palacsinta» (творожный сырный блинчик). Это сладкие блины, похожие на креп. Если нет сухого творога, можно использовать творожный творог небольшого размера.

Ингредиенты:

Блины:

1 стакан муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
2/3 стакана газированной минеральной воды (или содовой)
1/4 чайной ложки соли
масло / масло для жарки (I использовалась смесь двух компонентов)
сахарная пудра для посыпки

Начинка:

Пакет сливочного сыра по 8 унций (дайте ему нагреться до комнатной температуры), протертый
2/3 стакана сухого творога (комнатная температура), протертый
1/2 чашка сахара
1 чайная ложка ванили
1 столовая ложка тертой лимонной цедры

Смешайте муку, яйцо, молоко, сахар, соль и газированную воду в жидкое тесто.Нагрейте немного масла в сковороде от маленького до среднего на среднем огне. Добавьте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды, и встряхните сковороду, чтобы тесто растеклось и образовалось относительно ровный тонкий слой. Обжарьте блин, пока он не станет немного коричневым, затем переверните его и подрумяните с этой стороны. Вам нужно будет внимательно следить за палачинтой, так как они будут готовиться быстро, причем первая сторона, вероятно, займет всего 25-30 секунд, а вторая сторона — всего 15-20 секунд, но время приготовления, естественно, будет зависеть от того, насколько густой вы сделаете блины.Выложите каждый обжаренный блин в отдельную тарелку, затем обжарьте еще один блин.

Обязательно дайте сливочному сыру и творогу нагреться до комнатной температуры. В миске хорошо перемешайте сыры и другие ингредиенты. Выложите одну-две столовые ложки сыра с горкой в ​​каждый блин, а затем скатайте блин. Подавать блины швом вниз и слегка присыпать сахарной пудрой. В качестве альтернативы, чтобы подавать оладьи теплыми, вы можете положить палачинту на противень (выстланный пергаментной бумагой поможет с любой очисткой) швом вниз и поставить их в духовку на 350 F примерно на 10–12 минут.Подавать немедленно.

Я залил эту палачинту сырной начинкой, чтобы ее было хорошо видно.

ИСТОРИЯ СЛОВ:
Callow — Это слово, означающее «молодой, неопытный», в наше время восходит к индоевропейскому «galwh», что означало «голый, обнаженный». Существуют разногласия по поводу следующего шага в истории этого слова: некоторые полагают, что существует древнегерманское ответвление от индоевропейской формы, в то время как другие указывают на латинскую форму, производную от индоевропейской, и что она была заимствована из германской.Итак, индоевропейская форма дала латинское «calvus», что означает «лысый». Это дало западногерманское «калвас», что означало «лысый, голый». Это дало староанглийское (англосаксонское) слово «калу» с теми же значениями. Затем это стало «calwe» перед современной версией «callow». Это значение постепенно стало применяться (прилагательно) к молодым птицам, еще недостаточно старым, чтобы иметь перья. Позже значение расширилось на молодых живых существ в целом; затем к понятию «молодой», «неопытный». В других западногерманских языках есть: немецкий и нижненемецкий саксонский «kahl» (лысый, голый), западно-фризский «keal (e)» (лысый), голландский «kaal» (лысый, голый).Существующие версии слова не обязательно многое говорят об истории его предка, поскольку слова часто заимствуются между языками; Итак, в данном случае, хотя английский язык всегда имел форму «callow», просто знание того, что английский имеет «callow» в наше время, не означает, что он изначально имел его; таким образом, если бы в шведском языке в наше время была форма «callow», это не означало бы, что оно было всегда.

Этикетки: сырные начинки, творог, сливочный сыр, английский, этимология, германские языки, венгерские рецепты, Венгрия, палачинта, блины, рецепты, Túrós palacsinta

.