👆 Как печь блинчики на сковороде, простые рецепты блинов в домашних условиях, что нужно для приготовления блинов

Разнообразие рецептов приготовления блинов поражает воображение. Они бывают пшеничными, гречневыми, со сладкой и соленой начинкой. Блины подают с вареньем, творогом, фруктами, мороженым, сливками, фаршем, капустой и икрой. Научившись готовить тонкие блины без начинки, навсегда отпадет вопрос, чем побаловать своих близких и гостей в будний или праздничный день. Новые оригинальные рецепты блинов особенно актуальны перед Масленицей, когда блинчики становятся главным блюдом на любом столе.

Как печь блины: советы и рекомендации

Включите в тесто растительное масло, чтобы во время выпекания изделия не пригорали к поверхности сковороды. Блинное тесто взбейте до однородности.

Перед тем, как начать жарить блины, тесто рекомендуется оставить на некоторое время «отдохнуть». 20 минут достаточно, чтобы мука в тесте разбухла, и смесь стала нужной консистенции.

Блины пекутся на хорошо раскаленной сковороде, тогда они не прилипают и не рвутся. Переворачивать блины удобнее силиконовой или деревянной лопаткой, аккуратно поддевая блин.

Простой рецепт блинов на молоке

Традиционные блинчики делаются тонкими из теста на основе молока. По рецепту, приведенному ниже, они получаются даже у неопытных хозяек, начинающих оттачивать мастерство в кулинарии.

Для приготовления классических тонких блинчиков понадобятся следующие продукты:

• половина литра молока;
• 3 яйца;
• 250 г пшеничной муки;
• столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• немного сливочного масла;
• растительное масло.

Для того чтобы испечь вкусные классические блинчики в домашних условиях понадобится миксер, но можно обойтись и венчиком. Смешайте яйца, соль и сахар вручную или при помощи миксера. Добавьте муку и введите постепенно молоко. Используя половник, налейте по центру сковороды немного теста и начните быстро вращать сковороду, равномерно распределяя тесто. Блины по этой рецептуре выходят тоненькие, поэтому обжаривать их достаточно совсем недолго, до зарумянивания.

Готовый блин снимается со сковороды и на блюде смазывается сливочным маслом, чтобы избежать сухих и ломких краев.

Добавьте пару столовых ложек какао-порошка в блинное тесто, чтобы получить оригинальные шоколадные блинчики. Их можно подавать с фруктами и мороженым в качестве десерта.

Рецепт не рвущихся блинов на крахмале

Для тех, кто с приготовлением блинов на «Вы», существует рецепт тонких, но что самое главное – не рвущихся во время выпекания блинов. Делаются они с добавлением крахмала. Мука и крахмал, взаимодействуя с молоком, при нагреве на сковороде позволяют получить максимально тонкие, не рвущиеся блинчики. Вкус блинов при добавлении крахмала не портится, поэтому можно смело пробовать новый рецепт в деле.

Для приготовления блинов на крахмале в домашних условиях нужны следующие ингредиенты:

• 400 мл молока, либо кефира;
• 3 средних или 2 крупных яйца;
• 4 большие ложки муки;
• 4 большие ложки картофельного или любого другого крахмала;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• щепотка соли;
• ванилин;
• пара ложек рафинированного растительного масла.

Процесс приготовления не рвущихся блинчиков мало чем отличается от создания обычных блинов. Все ингредиенты можно смело смешивать в одной посуде одновременно, взбив смесь миксеров до получения однородной консистенции. Тесто получается жидким, поскольку в нем мало муки и крахмала.

Читайте также

• Чем заменить майонез?
• Как приготовить зеленую редьку?

В блины можно добавить ванилин для особого аромата. Блинчики пеките до румяности, после чего переверните на обратную сторону и убедитесь в том, что он совсем не рвется.

Если все сделано правильно, блины на крахмале получаются настолько тонкими, что сквозь них будет виден рисунок на тарелке, но при этом жарить их одно удовольствие, т.к. они совсем не рвутся.

Гречневые блины

Рецепт гречневых пресных блинов будет полезен тем, кто следит за фигурой и каждый прием пищи старается сделать не только вкусным, но и полезным.

Мука гречневая в кулинарных изделиях легче воспринимается организмом, чем пшеничная особенно высшего сорта. К тому же калорийность блинов из гречневой муки без сахара гораздо меньше.

Для приготовления полезных гречневых блинчиков следует приготовить ряд продуктов:

• 250 мл воды;
• 2 яйца;
• по 2 столовые ложки гречневой и обычной муки;
• немного соли;
• сахар по вкусу;
• масло для смазывания сковороды.

В воду комнатной температуры введите яйца, сахар, соль и муку обоих видов. Хорошо размешайте все ингредиенты до получения жидкого однородного теста. Добавьте в конце немного растительного масла.

Обжарьте блины до готовности. Пресные блины из гречневой муки будут уместны, как на праздничном столе, так и просто на завтрак.

Блины в бутылке

Пробовали ли вы готовить быстрые блины в бутылке за 5 минут? Такой способ позволяет сэкономить время на приготовлении блинного теста и уборке кухни.

На 6 порций блинов в бутылке понадобится:

• 2 яйца;
• 150 г муки высшего сорта;
• 700 мл молока;
• 2 чайные ложки сахара;
• по щепотке соли и соды;
• пару ложек растительного масла.

Чтобы состряпать блины за 5 минут, понадобится чистая пластиковая бутылка объемом 1,5 л, например, от минеральной воды. Используя воронку, поместите в бутылку яйца, соль, сахар и соду. Закройте бутылку крышкой и хорошо взболтайте. Затем так же через воронку добавьте муку, растительное масло и замесите тесто. Молоко добавляется в бутылку последним, после чего бутылку нужно хорошо потрясти, чтобы не было комков.

Нужное количество теста выливается из бутылки на разогретую сковороду. Затем блины обжариваются как обычно с двух сторон. Если тесто наливать тонкой струйкой, можно получить красивые ажурные блины. Немного приловчившись, можно сделать блины оригинальной формы, например, в виде сердечка или животных. Блины в бутылке наверняка понравятся детям.

Картофельные драники — рецепт пошагово от ЯСЕНСВИТ

Драники или деруны (от слова “драть”) — оладьи из тертого картофеля, яйца и муки, которые традиционно жарят на сковороде с использованием растительного масла. К драникам обычно добавляют немного лука, чеснока, специи, подают со сметаной или заливкой на ее основе.

Самые вкусные драники — приготовление дома, с пылу, с жару, еще хрустящие. Кроме того, блюдо очень “любит” эксперименты. Но о них мы расскажем немного позже, а пока разберемся, кто придумал картофельные оладьи и как они стали таким частым блюдом на нашей кухне.

История драников

Впервые о драниках написал Ян Шитлер в 1830 году, польский повар, чьи книги и рецепты были очень популярны на территории нынешней Белоруссии и Литвы. Считается, что у блюда немецкие корни и оригинальное его название “Kartoffelpuffer”.

У картофельных драников есть свое собственное наименование во многих странах. Например, в Чехии их называют “bramboráky”, в Польше — “placki ziemniaczane”, в США — “hash browns”. Картофельные оладьи продают в многих сетях фастфуда.

Разновидность и начинки для драников

Вопреки сложившейся бытовой привычке, неправильно называть драниками только оладьи из картошки. В целом, любые жареные лепешки с основой из тертых овощей или фруктов можно определить, как дерун, потому что название произошло не от ингредиентов, а от способа приготовления.

Кроме картофельных, очень популярны драники из:

• кабачков;
• моркови;
• тыквы;
• свежой и квашеной капусты;
• яблок.

Основы можно миксовать (например, кабачки и картофель). Начинают деруны фаршем, сыром, колбасками, ветчиной, беконом, сосисками, грибами (чаще лисичками и шампиньонами), творогом. Отдельное внимание следует уделить подаче. Кроме традиционной сметаны можно приготовить грибную подливу, домашний майонез, шкварки, даже добавить красную рыбу или икру. В общем, вариаций столько, что хватит идей для обеда или ужина на целый год.

Картофельные драники — рецепт

После короткого экскурса приступим к приготовлению классических дерунов на сковороде.

1. Натрите картофель на крупной или мелкой терке. Размер не имеет значения, это — дело вкуса.
2. Измельчите лук блендером или на терке. Смешайте с картофелем и отожмите лишний сок через марлю или специальную ткань, чтобы драники получились хрустящими.
3. В отдельной миске смешайте яйцо со специями. Сюда же можно выдавить один зубчик чеснока, если вы его любите.
4. Соедините овощную смесь с яйцами, хорошенько перемешайте и добавьте муку. В результате у вас получится что-то вроде густого теста, как на оладьи.
5. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выложите тесто столовой ложкой, сформируйте небольшие кружочки, но не слишком толстые, иначе драники получатся сырыми внутри.
6. Жарьте деруны с каждой стороны до золотистости.
7. Подавайте к столу со сметаной или любой другой подходящей заправкой.

Приятного аппетита!

Ultimate Pancakes Recipe — Sweet fix Baker

Это идеальный рецепт блинов с самыми совершенными и пышными блинами, которые очень легко приготовить. Это идеальный завтрак для воскресного утра, и его может приготовить любой, даже начинающий пекарь!

Ингредиенты, необходимые для приготовления идеальных блинов

Чтобы приготовить эти домашние блины, вам понадобятся простые ингредиенты, которые можно найти в любом большом продуктовом магазине:

• Универсальная мука. Измерьте ложкой, засыпая муку в мерную чашку, не утрамбовывая ее, а затем разровняв тыльной стороной ножа
• Разрыхлитель. Придает блинам легкую и пышную текстуру
• Сахар. Подслащивает блины
• Соль. Усиливает вкус
• Молоко. Полный жир и при комнатной температуре
• Сметана. Делает блины влажными, нежными и воздушными
• Масло сливочное несоленое. Вам нужно его расплавить
• Яйцо. Используйте яйцо комнатной температуры; оставьте его на 30 минут вне холодильника перед использованием

Взгляните на карточку рецепта внизу этого поста, чтобы узнать точное количество!

Как приготовить идеальные блины Рецепт

Начните с смешивания сухих ингредиентов (универсальной муки, разрыхлителя, сахара и соли) в большой миске. Используя венчик, взбивайте ингредиенты вручную в течение 30 секунд, чтобы они проветрились.

В средней миске смешайте обычное молоко, сметану и масло до однородной массы. Добавьте целое яйцо и перемешайте

Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, несколько комочков допустимо; не перемешайте ингредиенты, иначе у вас могут получиться жевательные блины вместо пышных.

Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне; добавьте в сковороду немного растительного или сливочного масла, чтобы блины не прилипали, и распределите его с помощью бумажных полотенец. Используя пластиковую бутылку или ложку для мороженого, вылейте тесто на горячую сковороду.

Готовьте блины, пока на поверхности блинов не появится несколько пузырьков, а некоторые из них не лопнут. Используя лопатку, осторожно переверните блины и готовьте, пока они не подрумянятся, еще примерно 1 минуту. Поместите их в контейнер с крышкой и повторяйте этот процесс, пока не будет использовано все тесто.

Вы можете подавать их как есть, с кленовым сиропом, или вы можете быть более изобретательными и добавить некоторые ингредиенты, чтобы превратить их во что-то другое. Взгляните ниже на некоторые идеи!

В чем секрет приготовления лучших рецептов блинов?

1. Правильно отмеряйте ингредиенты. Муку следует измерять, зачерпывая ее ложкой, а затем разравнивая ножом. Никогда не уплотняйте его!
2. Используйте ингредиенты комнатной температуры , чтобы обеспечить их равномерное смешивание
3. Не перемешайте тесто! Вы можете смешивать как сухие ингредиенты, так и влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но после того, как влажные ингредиенты будут добавлены к сухим ингредиентам, вы должны смешивать до тех пор, пока они не смешаются. Несколько комочков в тесте для блинов — это нормально

№

4. Для идеальной формы круглых блинов используйте сжимаемую бутылку (также можно использовать чистую и пустую бутылку из-под кетчупа). Добавьте тесто в емкость и выдавите на разогретую сковороду. Вы также можете использовать ложку для мороженого , чтобы каждый раз отмерять одно и то же количество теста.
5. Переворачивайте блины, пока не увидите пузырьков на поверхности , затем осторожно переверните и готовьте, пока не подрумянится с другой стороны, около 1 минуты

Добавки и дополнительные ингредиенты

Вы можете использовать их как есть или добавить в тесто дополнительные ингредиенты. Это вопрос личных предпочтений и желаний!

• Добавить немного шоколадной стружки для оладьев с шоколадной крошкой
• Добавьте свежую чернику для блинчиков с черникой
• Лимонный сок и семена мака для оладий с лимоном и маком
• Замените цельное молоко кокосовым молоком и посыпьте тертым кокосом на 9 часов. 0010 кокосовые блинчики
• Замените молоко пахтой для пышных блинов на пахте
• Замените сметану греческим йогуртом для Йогуртовых оладий
• Измельченные орехи для Оладьев с орехами
• Добавить 2 чайные ложки порошка эспрессо для кофейных блинчиков
• Чипсы с арахисовым маслом для Блинчики с арахисовым маслом
• Jimmies для блинов Funfetti. Старайтесь избегать непарелей, так как они растекутся, и вы можете получить тесто странного цвета
• Добавление корицы и мускатного ореха делает некоторые из них идеальными. Блинчики со специями
• Апельсиновый сок и цедра для Апельсиновых оладий
• Яблочное пюре вместо сметаны для яблочных блинчиков, со свежими яблоками
• Сушеная замороженная малина для блинчиков с малиной

Вы также можете дополнить их различными ингредиентами, чтобы получить совершенно другой вкус.

• Арахисовое масло и желе за ПБ и блинчики с желе
• Бананы и грецкие орехи для Банановые оладьи
• взбитые сливки и шоколадная стружка
• Миндальное масло и миндальная стружка для миндальных оладий
• Бананы и дульсе де лече между блинами для Banoffee Pancake
• Дульсе де лече
• Нутелла
• Клубничный соус
• Черничный соус
• Мед вместо кленового сиропа
• Любое варенье на ваш выбор
• Бекон
• Свежие фрукты

Как приготовить блины без яиц?

Чтобы приготовить блины без яйца, вам нужно обменять яйцо на льняное яйцо . Чтобы приготовить льняное яйцо, просто смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени (муки из льняного семени) с 3 столовыми ложками воды. Дайте ему постоять 15 минут, чтобы оно загустело, а затем используйте его вместо яйца, как указано в рецепте.

Можно приготовить блины заранее?

Да, можно! испеките блины, как указано, затем дайте им полностью остыть (около 1 часа). Поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Чтобы заморозить их, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Заморозьте их на срок от 30 минут до 1 часа, поместите их в герметичный контейнер для замораживания с пергаментной бумагой между каждым слоем блинов. Заморозка на срок до 1 месяца.

Как хранить оставшиеся блины

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике . Они будут храниться на до 1 недели.

Как разогреть блины

Есть несколько способов разогреть оставшиеся блины. Если они заморожены, дайте им оттаять, а затем выполните один из следующих шагов.

Микроволновая печь:

При использовании этого метода блинчики нужно есть сразу, иначе они могут стать жевательными при охлаждении.

Поместите бумажное полотенце в подходящую для использования в микроволновой печи тарелку, положите на него слой блинов (от 1 до 3 блинов), затем положите сверху второй кусок бумажного полотенца. Разогревайте блины с шагом в 15 секунд, проверяя их в промежутках, чтобы убедиться, что они достаточно теплые. Наслаждайтесь прямо сейчас!

В духовке:

Предварительно разогрейте духовку до 350 F. Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху блины в один слой. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте от 5 до 10 минут.

Сковороды с антипригарным покрытием:

Сбрызните сковороду небольшим количеством кулинарного спрея и нагрейте ее на среднем огне. Когда сковорода нагреется, положите сверху блин, дайте ему прогреться в течение 1-2 минут и переверните. Подождите еще 2 минуты и подавайте теплым.

Вот   видео этого рецепта Ultimate Pancakes   , чтобы вы могли видеть крупную текстуру и толщину.

Перейдите по ссылкам ниже, чтобы ознакомиться с некоторыми из моих любимых рецептов завтрака:

Cinnamon Spice Oatmeal Recipe

Protein Packed Energy Bites

Healthier Chocolate Hazelnut Granola

The ultimate Granola Bar

Овсянка с шоколадом и клубникой

Слоеное тесто с корицей

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно поставьте ему звездочку и оставьте комментарий!

Распечатать Рецепт

5 от 3 голосов

Рецепт Идеальных Блинов

Это рецепт Идеальных Блинов с самыми совершенными и пышными блинами, которые очень легко приготовить. Это идеальный завтрак для воскресного утра, и его может приготовить любой, даже начинающий пекарь!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: Bisquick Ultimate Pancakes, Maria Corcuera, sweet fix Baker, Ultimate Pancake recipe, Ultimate Pancake recipe from Zero, Ultimate Pancakes

Порции: 10 блинов

Калорийность: 9003ккал 9003ккал Автор: Maria Corcuera

• 1 1/2 стакана муки общего назначения
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан цельного молока комнатной температуры
• 1/4 стакана сметаны комнатной температуры
• 1 яйцо комнатной температуры
• 3 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла чаша. Используя венчик, взбивайте ингредиенты вручную в течение 30 секунд, чтобы они проветрились.

• В средней миске смешайте обычное молоко, сметану и масло до однородной массы. Добавить целое яйцо и перемешать

• Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, несколько комков допустимы; не перемешайте ингредиенты, иначе у вас могут получиться жевательные блины вместо пышных.

• Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне; Добавьте в сковороду немного растительного или сливочного масла, чтобы блины не прилипали, и распределите его с помощью бумажных полотенец. Используя пластиковую бутылку или ложку для мороженого, вылейте тесто на горячую сковороду.

• Готовьте блины, пока на поверхности блинов не появится несколько пузырьков, а некоторые из них не лопнут. Используя лопатку, осторожно переверните блины и готовьте, пока они не подрумянятся, еще примерно 1 минуту. Поместите их в контейнер с крышкой и повторяйте этот процесс, пока не будет использовано все тесто.

• Вы можете подавать их как есть, с кленовым сиропом, или вы можете быть более изобретательными и добавить некоторые ингредиенты, чтобы превратить их во что-то другое.

1. Правильно отмеряйте ингредиенты. Муку следует измерять, зачерпывая ее ложкой, а затем разравнивая ножом. Никогда не утрамбовывайте ее!
2. Используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы обеспечить их равномерное смешивание
3. Не перемешайте тесто! после того, как влажные ингредиенты добавлены к сухим ингредиентам, вы должны смешать, пока они не смешаются. Несколько комочков в тесте для блинов — это нормально

№

4. Для круглых блинов идеальной формы используйте сжимаемую бутылку (также можно использовать чистую и пустую бутылку из-под кетчупа). Добавьте тесто в емкость и выдавите на разогретую сковороду. Вы также можете использовать ложку для мороженого, чтобы каждый раз отмерять одно и то же количество теста.
5. Переворачивайте блины, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем осторожно переверните и готовьте с другой стороны, пока они не подрумянятся, около 1 минуты

Порция: 1 г | Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 273 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки и получите мое бесплатное руководство «Распространенные ошибки при выпечке».

Имя

Адрес электронной почты *

Блинов — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно испечь блины.

Блины — общие принципы и способы приготовления

Чтобы испечь различные блины, не обязательно ждать Масленицу. Можно пожарить их сегодня, например, на ужин. Или утром, на завтрак.

Блинчики — это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно накормить всю семью, когда времени на приготовление обеда не хватает, или в кошельке осталась пара мелких купюр, а расплата только послезавтра. Ведь их можно приготовить практически из ничего, но вкусно получится в любом случае, и все останутся довольны.

Блины выпекают на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без, на муке пшеничной, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или цельными, как солнышко. Варианты приготовления не в счет. Выберите любой.

Блины — приготовление пищи

Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, для улучшения вкуса рекомендуется просеять муку перед выпечкой. А если в рецепт входят дрожжи, молоко, то перед вводом в тесто необходимо его подогреть. Только не очень сильно (максимум до 37°С — температура тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Блины на молоке считаются самыми аутентичными и традиционными. Пекутся быстро, на один-два раза. А если теста осталось слишком много, можно держать его в холодильнике, чтобы можно было пожарить на ужин от жара горячих и свежих блинчиков. Сковороду необходимо один раз смазать растительным маслом.

Рецепт содержит разрыхлитель. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает блинчики воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко — 3 стакана, яйца три, масло растительное — 3 ст. л. (для теста), соль — 1/2 ч.л., сахарный песок — 1 ст.л. (для оладий — 3 ст.л.) , разрыхлитель — 3/4 ч.л.

Способ приготовления Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массовая смесь. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и однородным. Так делают во избежание появления комочков. А затем разбавьте массу молоком, подливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану или кефир. В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блинчики на кефире

Блинчики на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь вкус у них своеобразный – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают пирог, получается своеобразный и пикантный вкус. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются ностричными и ажурными.

Их можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара. Сковороду удобно смазывать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.

Ингредиенты : 0,5 л кефира, 1/4 ч. л. соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.

Способ приготовления

В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагрейте на плите до температуры тела, примерно 36°С. Всыпьте муку так, чтобы масса была немного густой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавить в тесто, перемешать. Затем введите растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые блины смазать маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или молочной сыворотке. Но оказывается, на обычной воде можно испечь блины. И они иногда получаются более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что есть один секрет — отдельно взбиваются белки и желтки, а уже потом подмешиваются в тесто. Такие оладьи идеально подходят для начинки – мясной, печеночной, творожной, яичной и луковой.

Состав : мука пшеничная — 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст. песок сахарный и растительное масло, соль щепотка. Способ приготовления

Смешать ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно влить жидкость и размешать, чтобы не было комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блины.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие же они еще нежные и необыкновенно вкусные, эти тонкие блины. Вот не всегда есть возможность их приготовить. Больше кладешь муки, они выходят густыми, если меньше — порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо раскатывались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать ему настояться минуту, когда клейковина набухнет в муке. Если вам кажется, что теста может получиться многовато, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Ингредиенты : 1 л обезжиренного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст. ложка растительного и топленого масла (для теста), соль 1 ч.л. (без горки), сахарный песок — 3 ст.л. ложки.

Способ приготовления

Способ приготовления очень прост — тщательно перемешать все ингредиенты, лучше всего миксером. В конце добавьте сливочное масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто замешивается вручную, то чтобы не было комочков, его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла). Масса будет густой, ее размешивают до однородности и тонкой струйкой вливают остатки. Каждую новую порцию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем введите масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает сладкие блины, кто-то тонкие или носатые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинчики на кислом молоке получаются пышными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. Кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком. В рецепт входит сода. Уксусом гасить не надо, в молоке достаточно кислоты.

Состав : 0,5 л кислого молока, 2 ст.л. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по 1/2 ч. л. соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Смешивание.

В другой миске смешайте муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и жарить оладьи.

Рецепт 6: Блины на дрожжах

Вот они — настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Именно дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать абсолютно с любой начинкой. Блинчики получаются нежные, кружевные, воздушные, вкусные. И как красиво! И, самое главное, они сами тают во рту.

Состав : мука пшеничная — 300 г, молоко — 1/2 л (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха). ) ), 2-3 ст. л. сахарного песка (60г), 3 яйца, соль — 1 ч.л. (без горки).

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешать массу и потихоньку всыпать муку, непрерывно помешивая. Влить оставшееся молоко и поставить на огонь.

Примерно через час масса удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, она больше НЕ мешает. Тесто и жарится, прямо с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником сверху. Перед жаркой сковорода должна хорошо разогреться и ее нужно смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинов. Для их начинки нужно испечь оладьи по любому из вышеперечисленных рецептов. А вот начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, так как блинчик с начинкой из сырого фарша. Состав : сырой фарш, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропа.

Способ приготовления

Приправить рубленым луком, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка будет сочнее.

Взбить яйца в глубокой посуде и посолить.

Блин разрезать на две части. На край каждой половинки, как на небольшую отбивную, положить немного начинки, прижать, чтобы она стала более плоской. Затем блинчик с фаршем заверните в треугольный конверт, обмакните в яйцо и обжарьте с двух сторон.