Блины тонкие ажурные пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой и Марины Выходцевой

Вариант 2: Быстрый рецепт тонких ажурных блинов

Чуть более быстрый вариант приготовления блинчиков. Справиться с ним сможет абсолютно любой человек, даже если вы никогда не раньше не занимались выпечкой, у вас все получится. Главное отмерить нужное количество ингредиентов и тщательно вымесить тесто.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 600 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 ч. ложка соды;
• 2 ст. ложки масла;
• 1 ст. ложка сахара.

Как быстро приготовить тонкие ажурные блины

Шаг 1:

Погасить соду укусом в чашке.

Шаг 2:

Взбить венчиком соль, сахар и яйца.

Шаг 3:

Влить половину молока в яичную смесь, взбить.

Шаг 4:

Продолжая взбить медленно насыпать просеянную муку, влить остальное молоко, взбивать пока не образуется пена.

Шаг 5:

Влить в тесто соду, перемешать, оставить тесто на полчаса.

Шаг 6:

Пожарить блинчики с обеих сторон.

Приступая к приготовлению блинчиков, стоит вспомнить о некоторых хитростях. Перед тем как отправлять яйца в тесто их нужно достать из холодильника и дать немного согреться. Если не используется сода, то понадобятся только белки, взбитые в пену и они тоже не должны быть холодными. Муку нужно обязательно просеивать, не только для того чтобы удалить из нее все пылинки и мусоринки, но и чтобы она насытилась кислородом, тогда тесто получится более пышным, мягким и воздушным.

Вариант 3: Тонкие ажурные блины на кефире

За счет того, что мука бывает разная по качеству, пропорции ингредиентов можно уменьшать или увеличивать, чтобы в итоге тесто получилось нужной консистенции. В идеале оно должно быть похоже на разбавленную сметану или жидкие сливки. Не забудьте добавить в тесто немного соли, достаточно будет небольшой щепотки.

Ингредиенты:

• 2 яичка;
• 250 мл молока;
• 500 мл кефира;
• 1,5 стакана муки;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 2 ст. ложки сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подогреть кефир, обязательно перемешивая, иначе он может свернуться.

Шаг 2:

Насыпать в кефир соду, сахар и соль, перемешать, масса начнет пениться.

Шаг 3:

Разбить яйца в кефир, тщательно перемещать.

Шаг 4:

Просеять муку и засыпать ее порциями, постоянно перемешивая, в итоге должна получится достаточно густая масса.

Шаг 5:

Молоко налить в отдельную кастрюльку, подогреть, но не давать закипеть, тонкой струйкой влить в тесто, замесить венчиком.

Шаг 6:

Влить растительное масло, перемешать, если образовались комочки, то тесто можно оставить на двадцать минут в сторонке, а затем еще раз перемешать.

Шаг 7:

Разогреть сковородку, смазать маслом, обжарить блинчики.

Чтобы не мучиться и не смазывать сковородку перед каждым блинчиком, то можно просто добавить в теста немного растительного масла. За счет этого блинчики не будут прилипать, а переворачивать и перекладывать на тарелку их будет очень легко.

Вариант 4: Тонкие ажурные блины на сыворотке

На сыворотке блины получаются даже вкуснее, чем на кислом молоке. Готовить их совсем несложно, как и определить степень прожарки – просто обратите внимание на цвет блинчиков. Они должны быть румяными и золотистыми. Жарить нужно не больше двадцати секунд на каждую сторону, иначе могут подгореть.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 60 грамм сахара;
• 500 мл сыворотки;
• 90 мл растительного масла;
• 300 грамм пшеничной муки.

Как приготовить

Шаг 1:

В стеклянную миску перелить сыворотку, подогреть в микроволновке до температуры 40 градусов.

Шаг 2:

Взбить сыворотку с яйцами, солью и сахаром, это можно сделать как обычным венчиком, так и миксером.

Шаг 3:

Насыпать в сыворотку муку, предварительно просеянную, можно одновременно добавить щепотку ванили или ванильного сахара.

Шаг 4:

Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кипяченной воды.

Шаг 5:

Обжарить блинчики с двух сторон, на одну порцию уйдет примерно половина половника теста.

Неважно какой именно выбрать рецепт, если молоко кислое, то его нужно обязательно разогреть до комнатной температуры. Только в этом случае пойдет реакция газообразования – ксиломочные бактерии начнут взаимодействовать с содой (щелочной средой). Это же правило актуально для теста на дрожжах.

Вариант 5: Тонкие ажурные блины на сухих дрожжах

Не самый быстрый в приготовлении рецепт, зато тесто получится очень пышным и воздушным, а блинчики восхитительно нежными и вкусными.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 500 грамм муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• 10 грамм дрожжей;
• 3 стакана муки 2,5% жирности;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Насыпать дрожжи в миску, развести их с теплым молоком, посолить, подсластить, оставить в теплом месте на десять минут, чтобы дрожжи подошли – начали пузыриться.

Шаг 2:

Просеять через сито муку, размешать в ней сахар, соль и яйца, влить молоко и не переставая мешать, влить дрожжи.

Шаг 3:

Тщательно замесить тесто, чтобы не было комочков.

Шаг 4:

Влить масло (вместо растительного можно взять растопленное сливочное), перемешать и накрыть крышкой, оставить пока не поднимется.

Шаг 5:

Перемешать и снова накрыть крышечкой, тесто должно подойти три-четыре раза, каждый раз нужно его перемешивать, при этом необходимо следить, чтобы тесто «не убежало» из миски. На весь процесс уходит около двух часов.

Шаг 6:

Налить масло на сковородку, разогреть, налить небольшое количество тесто, распределить по сковородке, как только блинчик пропечется, поддеть его лопаткой и перевернуть. С каждой стороны обжаривать примерно по двадцать секунд.

Блины можно подавать с вареньем, джемом или сметаной. Количество сахара в тесте нужно регулировать по своему вкусу, если нравится послаще, можно смело добавить его чуть больше.

Вариант 6: Тонкие ажурные блины без яиц на кислом молоке

Чаще всего кисломолочные продукты используются для оладий, но если знать о некоторых тонкостях, то можно приготовить отличные тонкие блинчики. От обычных они отличаются более нежным вкусом. Помимо этого на кислом молоке блины получаются пористыми и кружевными на вид, что делает их более привлекательными.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 1 л кислого молока;
• 2-3 ст. ложки сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Молоко подогреть, но не кипятить.

Шаг 2:

Смешать муку, сахар, соль, соду, влить половину молока, взбить венчиком до однородного состояния.

Шаг 3:

Довести вторую половину молока до кипения, быстро влить в тесто и интенсивно замесить.

Шаг 4:

Растопить сливочное масло, смешать с подсолнечным, перелить в тесто, размешать.

Шаг 5:

Оставить тесто на десять минут в теплом месте, чтобы оно «дошло» до нужного состояния.

Шаг 6:

Выпекать блинчики на сухой раскаленной сковородке.

Учитывая что текстура теста жидкая и воздушная, то жарить блинчики лучше на блиннице с антипригарным покрытием или на сковородке из тефлона или керамики. Чтобы блинчики не прилипали и не пригорали, сковороду нужно хорошенько раскалить. Избежать комочков в процессе замешивания теста можно, только если засыпать муку не всю сразу, а маленькими порциями.

Вариант 7: Блины тонкие ажурные – традиционный рецепт

Многие любят именно тонкие блины, особенно ажурные с дырочками, пористые и румяные. Секреты приготовления таких блинов довольно просты. Если у вас получится сделать как надо с первого раза, вы всегда сможете порадовать свою семью именно такими блинами. Основа замешивается на молоке, воде, кефире или на смеси каких-либо двух ингредиентах. Мы расскажем, как сделать блины не только вкусными и румяными, но и красивыми ажурными и тонкими. Начнем с базового рецепта.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• сто тридцать гр муки;
• 400 мл молока;
• пять гр соды;
• сахарный песок – 50 гр;
• щепоть соли;
• две стол лож рафинир масла.

Пошаговый рецепт блинов тонких ажурных

Шаг 1:

Насыпьте в удобную для вас емкость сахарный песок, щепотку соли и пищевую соду. Вливаем рафинированное масло и следом вбиваем куриные яйца. Перерабатываем все в пышную массу миксером или с помощью венчика.

Шаг 2:

Подогрейте на плите или водяной бане до теплого состояния молочко, влейте сначала один стакан и размешайте.

Шаг 3:

Просейте через сито муку и подсыпайте по немного в нашу емкость, при этом активно разбиваем комочки. Не допускаем ни одного в нашем тесте.

У нас получилась густоватая текстура, поэтому вливаем еще стаканчик теплого молока, размешиваем — можно уже ложкой, комочков уже нет, тест однородное.

Забываем про заготовку на тридцать минут, ей необходимо чуть-чуть отдохнуть.

Шаг 4:

Поставьте сковородку на средний нагрев. Обмакните кулинарную кисточку в масле и смажьте поверхность сковородки.

Когда от масла пойдет легкий дымок, можно готовить блины. Берем половник, забираем немного теста и вливаем на сковородку, при этом вращая ее в разные стороны под наклоном – тесто равномерно распределится.

Печем блины по полминуты с каждой стороны.

Подавайте блины к столу горячими или теплыми с любимой начинкой.

На заметку: тесто для ажурных блинов делается жидким, для нежности добавляется растительное масло, яйца всегда взбиваются очень пышно, мука обязательно просеивается – все это знает опытная хозяйка, если хочет приготовить именно такие блины.

Вариант 8: Быстрый рецепт блинов тонких ажурных на кипятке и молоке

В этом рецепте в качестве основы выступает молоко и кипяток. Такое сочетание в правильных пропорциях и с соблюдением технологии приготовлении позволяет сделать тесто правильным – блины пекутся красивые дырчатые.

Ингредиенты:

• 2 яйца отборных;
• полторы ст лож сахара;
• 200 мл кипятка;
• 200 мл молока;
• полов чайн лож разрыхлителя;
• полтора стак муки;
• 30 мл рафинир масла;
• семьдесят гр масла сливочн.

Как быстро приготовить блины тонкие ажурные

Шаг 1:

Сначала разбиваем в удобную емкость отборные крупные куриные яйца. Насыпаем сахарный песок – наше тесто будет сладковатым.

Обязательно кладем соль, чтобы уравновесить вкус теста.

Взбиваем миксером или венчиком, пока яйца не превратятся в пышную пенку – это залог ажурного теста.

Шаг 2:

Влейте струйкой кипяток, при этом активно работайте венчиком. Следом вводим теплое молочко, размешивая массу до пышной однородности.

Шаг 3:

Кладем немного разрыхлителя для теста, он же пекарский порошок. Сразу же небольшими порциями досыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта, размешиваем миксером тесто.

Просеянная мука обогащена кислородом, тесто получается более пористым и пышным – то, что нам нужно.

Чтобы вкус блинов стал более нежным, вливаем рафинированное масло и размешиваем тесто до однородности.

Шаг 4:

Пока тесто отдыхает, лучше дать ему минут пятнадцать, разогрейте сковородку, смажьте ее маслом. Не наливайте много, лучше смазать кисточкой.

Наливаем немного теста на сковороду, тонким слоем, чтобы блины получились правильные, как мы хотим. Пеките не больше минуты с каждой стороны, чтобы блины не подгорели и не пересушились.

Вот и все, угощайтесь на здоровье!

Вариант 9: Блины тонкие ажурные на дрожжах

Не смотря на то, что используются дрожжи, блины выходят именно такими, как задумано. Этот рецепт проверен многими хозяйками и успешно используется.

Ингредиенты:

• три стак и четверть стак молока;
• десять гр сухих дрожжей;
• два яйца высшего сорта;
• четыреста гр муки;
• две стол лож сахара для сладкой начинки или одна ст л для несладкой;
• чайн лож соли;
• две стол лож масла рафинир.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала нам нужно правильно подготовить дрожжи. Разводим их в четверти стакана теплого молока. Насыпьте чайную ложку сахара, киньте щепотку соли и размешайте, чтобы дрожжи растворились. Теперь оставляем все минут на пятнадцать. Должны появиться пузырьки, потом превратиться в пышную шапочку.

Шаг 2:

Муку обязательно просеиваем, можно даже дважды – больше кислорода попадет в муку, тесто будет более воздушным и пористым.

В муку насыпаем указанное количество соли, сахара. Размешайте и вбейте куриные яйца. Вливаем теплое молоко и начинаем работать миксером на средних оборотах.

В конце вводим растворенные дрожжи, доводим до однородности без комочков. Как видите, технология приготовления теста отличается от первых двух вариантов.

Теперь тесто должно отдохнуть два часа в теплом месте. Во-первых, оно увеличится в объеме, во-вторых, оно станет пузырчатым. Раз в полчаса перемешивайте его ложкой или лопаткой.

Шаг 3:

Через два часа вы увидите, какое воздушное стало тесто, как много пузырьков – у нас все получилось. Теперь дело за малым – напечь блины.

Главное, наливайте немного теста, тонким слоем на сковородку. Поверхность не заливаем маслом, а лишь слегка смазываем. Долго не печем, как только подрумянится – переворачиваем, нам не нужны сухие тонкие блины.

Подавайте с любимой начинкой.

Вариант 10: Блины тонкие ажурные в бутылке

Этот рецепт отличается тем, что тесто замешивается в бутылке и из нее же заливается на сковородку. Таким образом, вы можете сделать любой узор на вше усмотрение. Сделайте ажурный рисунок или фигурку, такие блины очень понравятся детям.

Ингредиенты:

• триста гр муки;
• пол-литра жирного молока не меньше 3,2%;
• три яйца отборных;
• одна стол лож сахара;
• пятьдесят мл рафинир масла;
• щепотка соли;
• треть чайн л гашеной соды.

Как приготовить

Шаг 1:

Бутылка нам понадобится на полтора-два литра. Ее необходимо хорошенько промыть внутри и снаружи, вытереть насухо и вставить в горлышко воронку.

Шаг 2:

Подогреваем до теплого состояния стакан молока и вливаем в бутылку. Следом вбейте куриные яйца, они легко пройдут через горлышко – не переживайте.

Закройте крышкой и хорошенько потрясите содержимое бутылки.

Шаг 3:

Снова вставляем воронку, наливаем оставшееся теплое молоко, затем насыпаем сахар. Взболтайте бутылку, чтобы растворился сахар.

Шаг 4:

Теперь сыпем муку небольшими порциями, после добавления каждой трясем бутылку. В конце добавляем соль, соду. Снова интенсивно взбалтываем с закрытой крышкой.

Нам нужно разбить все комочки.

Последним вливается рафинированное масло, и бутылку снова трясем.

Шаг 5:

Смазываем маслом разогретую сковородку, наливаем из бутылки тесто, делая красивые ажурные узоры. Само тесто получается пористым и рисунки тоже создают эффект ажурного узора.

Такие красивые блины лучше подавать со сладкой начинкой или даже с лесными ягодами.

Вариант 11: Блины тонкие ажурные на кефире и воде

Еще один рецепт приготовления такого теста, чтобы блины получились красивыми ажурными. Начинка подойдет любая, у блинов будет нейтральный приятный вкус.

Ингредиенты:

• два стак кефира;
• два стак воды;
• 260 гр муки;
• 3 гр соды;
• два яйца;
• пятьдесят гр сахара;
• тридцать мл рафинир масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала в миску разбиваем отборные яйца, подсыпаем соль и сахар и пышно взбиваем миксером. Затем, не прекращая работать устройством, вливаем кипяток, после кефир.

Доводим все до пышной однородности.

Шаг 2:

Просейте муку, смешайте с содой и небольшими партиями подсыпайте в массу, замешивая однородное тесто. В самом конце вливаем рафинированное масло и снова перемешиваем.

Шаг 3:

Сковородка хорошо разогревается, смазывается маслом при помощи кулинарной кисточки. Наливаем первую порцию теста. Наливайте тонким слоем, вращая сковородку в разные стороны под небольшим наклоном.

Когда тесто станет темнеть, ждем, когда оно слегка подрумянится, затем переворачиваем блин на другую сторону. Подрумяниваем не больше минуты и перекладываем на тарелку. Смазываем сливочным маслицем и начинаем печь следующий блин.

Вариант 12: Быстрый рецепт вкусных блинов (тонких и ажурных)

Можно делать блины на кефире или на молоке, но еще лучше смешать два ингредиента. В результате получим очень вкусное и прочное тесто. Блинчики с нейтральным вкусом, сахара в них не много. Можно добавить еще песка, но лучше использовать сладкие добавки при подаче к столу.

Ингредиенты

• 0,5 литра кефира;
• 0,5 ч. л. соды;
• стакан молока;
• пара яиц;
• 1,5 ст. муки;
• масло для жарки;
• ложка сахара.

Как просто и быстро приготовить тонкие блины

Шаг 1:

Наливаем стакан молока в кастрюльку, а еще лучше в ковшик, ставим на плиту, нам нужно довести до кипения. Кефир подогреваем в другой посуде, но аккуратно и буквально несколько секунд.

Шаг 2:

Добавляем к кефиру соду и соль с сахаром, быстро размешиваем, вводим яйца, муку и взбиваем. В процессе заливаем кипящее молоко. Можно это все взбивать миксером, с его помощью получим тесто быстро, в нем не будет комочков.

Шаг 3:

Сразу можно ставить сковороду, этому тесту настаиваться не нужно. Натираем поверхность маслом, прогреваем. Зачерпываем половником, выливаем, готовим обычные блинчики.

Если нет молока, то завариваем кефирное тесто стаканом обычного кипятка из чайника. Впрочем, его можно замешивать и на ряженке либо простокваше.

Вариант 13: Ажурные тонкие блины на дрожжах

Не всегда дрожжевые блины пышные и напоминают лепешки. Можно приготовить очень тоненькие и аккуратные блинчики с ажуром. Этот рецепт именно для них. Помимо дрожжей, состав ингредиентов практически не меняется. Если такого количества молока нет, то разбавляем водой. Масло растительное подсолнечное или другие виды.

Ингредиенты

• 0,9 литра молока;
• два яйца;
• 10 г дрожжей сухих;
• 30 мл масла;
• 520 г муки;
• 45 г сахара;
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Нагреваем стакан молока и добавляем ложку сахарного песка. Отсыпаем от указанного количества. Вводим к нему дрожжи, размешиваем, даем немного этой смеси постоять, пока можно отвесить другие продукты, оставшееся молоко также подогреть.

Шаг 2:

Муку отмеряем и просеиваем в большую миску. Учитываем, что тесто с дрожжами будет подниматься. Можно взять кастрюлю. Добавляем остатки сахара. Вводим к муке соль. Яйца взбиваем, добавляем вместе с оставшимся молоком.

Шаг 3:

Проверяем, не осталось ли комочков. Как только получим однородное тесто, добавляем в него опару из дрожжей и молока. Хорошо размешиваем. И в самом конце вводим пару ложек постного масла. Его размешиваем до тех пор, пока не исчезнут все золотистые капельки с поверхности.

Шаг 4:

Можно отправлять тесто для созревания в теплое место, но следим. Так как оно жидкое, подниматься масса будет быстро. Важно периодически размешивать. Делаем это примерно три раза.

Шаг 5:

Как только тесто поднимется четвертый раз, опускаем в него половник, размешиваем и набираем небольшое количество. Беремся за ручку сковороды, выливаем дрожжевое тесто, покачиваем. Как только лепешка слегка подрумянится, переворачиваем. Подаем с растопленным сливочным маслом.

Не всегда дрожжи быстро и легко подходят. Чтобы с ними не возникало проблем, нужно проверять сроки годности. Также важно использовать для опары теплое молоко, муку и остальные ингредиенты заранее выдержать на столе при комнатной температуре.

Вариант 14: Блины тонкие и ажурные с коньяком

Тесто для таких блинов тоже на молоке, но оно с коньяком. Алкоголь практически не оставляет вкуса, но зато дарит много маленьких дырочек. Блинчики получаются тонкими, ажурными, отлично подрумяниваются и радуют глаз. Если месить тесто по рецепту, соблюдая все пропорции, то проблем с жаркой и переворачиванием не возникнет.

Ингредиенты

• пол литра молока;
• 45 г сахара;
• 250 г муки;
• 4 ложки коньяка;
• три яйца;
• 1 ч. л. соли;
• пол стакана воды;
• 25 мл масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замес этого теста начинается не совсем обычным образом. Просеиваем в миску муку, вводим сахар. Затем добавляем соль и вводим теплое молоко. При этом быстро размешиваем венчиком.

Шаг 2:

Яйца взбиваем отдельно, заливаем в тесто. Вводим коньяк и воду. Если хочется сделать блинчики для десерта, то подсыпаем ванилин.

Шаг 3:

Накрываем миску, оставляем тесто на час. После этого заливаем в него постное масло, размешиваем, ставим на плиту блинную сковороду и приступаем к жарке. Наливаем тесто тонким слоем, быстро распределяем, готовим на достаточно сильном огне. Из коньячного теста должно получиться 12-13 блинов.

Можно влить в блинное тесто и водку либо использовать самогон, но коньяк дает лучший аромат. Он отдаленно напоминает грецкий орех.

Вариант 15: Блины тонкие и ажурные с кукурузной кашей

Тонкие кукурузные блинчики будут отличаться вкусом и цветом. Для приготовления потребуется кукурузная крупа, а также быстродействующие дрожжи. Блинов получается много, можно разделить продукты в рецепте пополам. Крупу берем мелкого помола, чтобы она быстрее сварилась.

Ингредиенты

• стакан кукурузной крупы;
• 3 ст. муки пшеничной;
• четыре яйца;
• 40 г сахара;
• 1 л молока;
• 600 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 6 г дрожжей;
• 30 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем крупу, засыпаем в кипящую воду и готовим жидковатую кашу. Снимаем с плиты, протираем через сито, даем остыть до теплого состояния. Можно остудить, а затем протереть.

Шаг 2:

Подогреваем пол литра молока, вводим дрожжи и сахар, оставляем на минутку, добавляем муку, взбитые с солью яйца, оставшееся молоко и протертую кашу. Размешиваем тесто, вводим растительное масло.

Шаг 3:

Даем постоять около получаса, тесто должно подняться. Если на кухне прохладно, то оставляем еще минут на пятнадцать. Затем размешиваем и одновременно опускаем пену, готовим сковороду, приступаем к жарке кукурузных блинчиков.

Если дома сырые дрожжи, то используем не 6, а 20 граммов, в противном случае тесто просто не поднимется, будет стоять очень долго, никаких дырочек на блинах не будет.

Вариант 16: Классический рецепт тонких ажурных блинов

Ажурные блинчики, испеченные на молочке, выглядят невероятно аппетитно. Они с легкостью украсят праздничный стол, особенно во время Масленицы. Чтобы блинчики вышли вкусными и выглядели красиво нужно четко соблюдать пропорции всех указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана муки;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2/3 стакана кипяченой воды;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт тонких ажурных блинов

Шаг 1:

Миксером взбить яйца с солью и песком.

Шаг 2:

Влить молоко, взбить еще раз.

Шаг 3:

Насыпать муку, налить кипяток и растительное масло, взбить тесто, оно должны получится густым как сметана.

Шаг 4:

Смазать сковороду маленьким кусочком масла, прогреть.

Шаг 5:

Пожарить блины.

Плотность блинов зависит от количества используемых яиц, чем их больше, тем более плотное тесто получится в итоге. Обычно на пол литра молока требуется только два яйца, это достаточно, чтобы тесто вышло эластичным и мягким.

Тонкие ажурные блинчики с дырочками – пошаговый рецепт с фото

Известно, что блины появились даже раньше, чем заквашенный хлеб. Многие ошибочно полагают, что блюдо появилось вместе с «Масленицей», но еще до этого существовала «Рябая» или «Сплошная неделя», когда можно было готовить скромную молочную пищу. Первый блин при этом отдавали нищим. Впрочем, и эту традицию нельзя считать отправной точкой. Дело в том, что такое кушанье готовили разные повара по всему миру, причем с давних времен. Тем не менее, принято считать, что рецепт тонких блинов впервые представили французы. Позже кушанье дополнили своим тортильяс мексиканцы, а американцы придумали оладьи. Конечно же, финиша в плане эволюции «семейство блинов» не достигло . По сей день, домашние умельцы предлагают новые решения, а мы, в свою очередь, рекомендуем ознакомиться с одним из таких рецептов.

На чем готовить блины с дырочками?

Вначале предлагаем выяснить, на чем лучше готовить тонкие блины с дырочками. Вариантов несколько – вода, молоко и кефир.

Первый вариант предполагает минимум усилий и финансовых затрат, но отличается средненьким вкусом: блюдо получается пресноватым, резиновым.

Гораздо вкуснее получаются блины на кефире и молоке. При этом их проще готовить тонкими. Совет! Если готовите на кефире, разведите водой при соотношении 50 на 50. Минус в том, что, используя данный ингредиент за основу, будет сложно сделать дырки.

Соответственно, самые тонкие блинчики проще всего готовить на молоке, особенно если вы планируете их сделать ажурными. Благодаря этому компоненту тесто получается достаточно жидким и хорошо растекается по сковородке. Вдобавок, они получаются очень вкусными.

Рецепт тонких ажурных блинчиков на молоке

Таким образом, для реализации рецепта тонких ажурных блинов с дырками будем использовать молоко. Сам процесс состоит из трех этапов: создание теста, жарка и украшение. Соответственно, помимо нижеуказанных продуктов питания нам потребуется хорошая сковородка (желательно антипригарная) и миксер с посудой. Впрочем, можно использовать венчик.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке — лучший рецепт с пошаговым приготовлением (фото,видео)

Масленица в самом разгаре, и каждая хозяйка стремится порадовать близких своим мастерством в приготовлении разнообразных блинов. На кефире, на молоке или на воде, с разнообразными начинками — именно блины считаются главным атрибутом древнего народного праздника. Они символизируют солнечное тепло и отличное настроение, которые весна принесет в каждый дом. В нашем материале расскажем простой рецепт приготовления тонких ажурных блинчиков — они красивые и вкусные, а значит станут отличным украшением праздничного стола на Масленицу. 

Умение печь тонкие ажурные блинчики считается одним из главных «пунктов» оценивания хорошей хозяйки. Они должны получаться воздушными и мягкими, без намека на «резиновый» вкус. Готовить такие блины достаточно просто — стоит только попробовать, и у вас точно получится!

Секреты приготовления тонких ажурных блинов

Приготовить блины «с дырочками» достаточно просто. Главное знать несколько простых секретов:

• для появления ажурности тесту необходим кислород, найти который можно в газированных напитках или гашеной соде — их можно немного добавить в рецепт, но не перебарщивая, чтобы не испортить вкус блюда;
• тесто должно настояться в течение часа, чтобы дырочек было больше, а блины получились более мягкими и воздушными;
• увеличить количество дырочек в блинах можно просеиванием муки, которую кладем в тесто, или взбиванием теста миксером или блендером;
• тонкость блинов будет зависеть от консистенции теста — старайтесь сделать его жидким;
• жарят блины на раскаленной сковороде.

Ажурные блины с дырочками на молоке — простой пошаговый рецепт

Данный рецепт один из самых простых и легких в приготовлении ажурных блинов с дырочками. Никаких особых манипуляций с тестом вам проводить не потребуется.

Для приготовления понадобятся:

• 800 миллилитров молока;
• 2 куриный яйца;
• 200 миллилитров кипятка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 чайных ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 250 граммов муки;
• 3-4 столовых ложки растительного масла
• 20 граммов сливочного масла.

Как готовить ажурные блинчики с дырочками:

Шаг первый: в миске взбиваем яйцо с солью, содой и сахаром до образования светлой пены. Таким образом можно будет добиться от блинов ожидаемой «воздушности».

Шаг второй: в полученную смесь высыпаем просеянную муку. Тесто получится довольно густым, но оно и к лучшему —впоследствии будет легче избавиться всех комочков.

Шаг третий: вливаем молоко, тщательно перемешивая.

Шаг четвертый: вливаем кипяток. Лить горячую воду нужно очень аккуратно, постоянно перемешивая тесто.

Шаг пятый: добавляем растительное масло.

Тесто необходимо тщательно перемешать и взбить до образования пенки. По консистенции оно напоминает жидкие сливки.

Шаг шестой: выпекаем блины.

Сковороду смазываем слегка растительным маслом, чтобы избежать прилипания первого блина. Тесто льем только на раскаленную поверхность.

Чтобы добиться от блинчиков эстетического вида, важно не передержать их на огне. Переворачивать блины стоит сразу же, как только румянятся края.

Читайте также: С чем подавать блины на Масленицу: ТОП-7 лучших  вариантов

Сочность блинам придаст сливочное масло, которым при выпекании стоит смазывать каждый приготовленный блин, пока он горячий.

Подавать блины можно с любой добавкой: вареньем, медом, сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Хотите читать больше интересных и познавательных статей для женщин? Подписывайтесь в наши группы!

Facebook → Красотка в 30, 40, 50 и старше

Одноклассники → Красотка в 30, 40, 50 и старше

Рецепт блинов на молоке тонкие с дырочками пошаговый рецепт

Как приготовить рецепт блинов на молоке тонкие с дырочками пошаговый рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молоке – это так просто, что печь их можно научиться с первого раза, главное, чтобы сковородка была хорошей и тесто к ней не прилипало. Блины при этом получатся отличные, румяные и вкусные, но вот ажурными их не назовешь. Почему так? И как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками? Рецепт с фото для всех желающих нажарить стопку кружевных блинов. Секрет дырочек в некоторых тонкостях приготовления, о которых я вам подробно расскажу. Плюс необходимо будет немного потренироваться. Уверена, что каждый слышал выражение «набить руку». Так вот, это тот самый случай. Чем больше ажурных блинов вы испечете, тем более узорчатыми они будут получаться.

Начинаем приготовление «дырчатых» блинов точно так же, как и обычных. Венчиком или вилкой слегка взбиваем яйца с небольшим количеством сахара.

Затем наливаем молоко и подсолнечное масло. Благодаря маслу в составе теста блинчики получатся эластичными и края их не подсохнут во время жарки.

Добавляем муку. Пропорции в этом рецепте очень важны, поскольку успех приготовления во многом зависит от консистенции теста. Граненый стакан муки объемом 250 мл с большой горкой — этого достаточно для 500 мл молока.

Размешиваем тесто и добавляем гашеную соду. Вот мы и дошли до момента, когда рецепт отличается от классического. Именно сода в составе блинного теста (а мы сейчас говорим о тесте бездрожжевом) позволяет добиться эффекта дырочек в блинах.

Тесто готово, переходим к процессу жарки. Сильно раскаляем блинную (или любую другую) сковороду и смазываем ее поверхность подсолнечным маслом. Так будем поступать перед каждым новым блином. Смазывать удобно либо обычной силиконовой кулинарной кистью, либо половинкой луковицы, наколотой на вилку.

Объем порции тоже важно определить оптимально для диаметра вашей сковороды – чем она шире, тем теста нужно будет больше. Здесь советы не помогут, это определяется только методом проб и ошибок.

Выливаем порцию теста на поверхность сковороды, берем сковородку за ручку и наклоняем ее в разные стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности, образуя блин. Печем блины так: 1 минуту с первой стороны и 3 со второй.

Подаем ажурные блинчики традиционно со сметаной, приятного аппетита!

Добрый день Елена, хочу поблагадарить вас за этот простой и замечательный рецепт. Перепробовала много рецептов, но только по вашему у меня получились такие блины как на картинке, не только красивые но и вкусные. Оценили все и муж и сын, а я просто в восторге. Огромное, огромное СПАСИБО.

Здравствуйте! Огромнейшее спасибо за рецепт, даже не надеялась, что получатся настолько вкусные и красивые, что пальчики оближешь.

Здравствуйте! Елена, огромное спасибо Вам за замечательный рецепт блинов. У меня первый раз получились блины с «дырочками». Перепробовала кучу рецептов, но дырочек никогда не было))) Я поняла что главное в данном рецепте. необходимо каждый раз смазывать сковороду маслом и накалять сковороду. Еще раз СПАСИБО.

Спасибо за рецепт, блины вкусные, но дырочек у меня не получилось.
Может, потому что не сковорода, а блинница?

Александр, попробуйте соду заменить разрыхлителем, дырочки будут у вас стопроцентно. А со временем и на соде все начнет получаться. В блинах главное — опыт, это я по себе сужу ))

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть на сковороде? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился румяным и аппетитным? И, наконец, как добиться того, чтобы блины получились самыми настоящими — тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Давайте для начала разберемся, каким образом при выпекании на блинах появляются дырочки. В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто готовят на кефире. При выпекании образовавшиеся пузырьки лопаются и, если слой теста на сковороде достаточно тонок, получаются милые нашему сердцу дырочки.

Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно приготовить тесто для блинчиков с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, для того чтобы испечь дырчатые блинчики мы должны создать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Поэтому не забываем об этом полезном изобретении.

А теперь разберем каждый из способов выпекания тонких ажурных блинов подробнее.

Первый рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на молоке. Не забываем о том, что в составе теста у нас обязательно фигурирует сода. Вот список того, что нам понадобится для готовки 6-7 порций блинчиков:

Для начала подогреваем молоко, но до кипения его не доводим. Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Здесь нужно отметить еще один нюанс. Мы не приступаем к выпеканию сразу же, а даем тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. После чего мы можем начинать готовку.

Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели!

Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером.

Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире. Вы можете посмотреть как они выглядят на фото. Как уже упоминалось выше, сода при взаимодействии с кислой средой кефира начинает активно выделять газ, а это как раз то, что нам нужно. Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится:

• стакан муки
• стакан кефира (рекомендуется взять кефир с небольшим процентом жирности)
• стакан кипятка
• 2 яйца
• 1 чайная ложка погашенной соды
• 3 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки растительного масла

Яйца смешиваем с солью и взбиваем. Лучше опять же при помощи миксера. Добавляем кипяток, а затем кефир. Далее идет очередь соды, соли, сахара и растительного масла. Не забываем о том, что муку нужно засыпать небольшими порциями, постепенно. Печем также, как было описано выше.

Блины на минеральной воде

Ну и последний рецепт, которым мы разберем. Если последовать всем его пунктам блинчики должны получиться дырчатые и вкусные!Вот нужно для их приготовления:

• стакан муки
• пол литра минеральной воды
• 2 чайные ложки сахара
• 3 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• соль по вкусу

Обратите внимание, на то, что этот рецепт без соды. Все потому, что пузырьки в данном случае будут образовываться благодаря минеральной воде.

Для начала размешиваем в воде соль и сахар, затем добавляем яйца и масло, засыпаем муку и тщательно замешиваем однородное тесто.

Как правильно выкладывать тесто и печь блинчики вы уже знаете!

Теперь остается только смазать каждый блин сливочным маслом и скорее подать к столу.

В заключение, еще один один совет, который поможет сделать в дырочку каждый блин, неважно приготовлен ли он на молоке, кефире или воде. Очень тщательно перемешиваем тесто перед каждой заливкой в сковороду, чтобы оно было равномерным. А чтобы блинчики не прилипали, достаточно смазывать посуду для выпекания после каждого готового изделия.

Надеемся, что благодаря нашим советам вы сможете приготовить самые настоящие дырчатые блины на молоке, кефире или минеральной воде и поразить своих близких их удивительным вкусом!

Наши читатели рекомендуют!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.

Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!

Необходимые продукты

• Пол литра молока
• Сахар – песок – 35 грамм
• Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
• Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
• 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла)
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• 9% уксус – десертная ложка

Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото

1. Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
2. Высыпаем сахар и размешиваем массу.
3. Выливаем в неё нагретое молоко.
4. Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
5. Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
6. Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
7. Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
8. Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
9. Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
10. С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
11. Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
12. Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»

• Пара яиц
• Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
• 160 грамм муки (примерно стакан)
• Немного соли
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Ванилин

1. Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
2. Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
3. Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
4. Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
5. Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
6. Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
7. Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
8. Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.

Секреты идеальных блинов

Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.

Всегда просеивайте муку.

Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.

Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.

Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.

Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!

Блины на молоке тонкие с дырочками

Многие хозяйки, особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов, задаются вопросом о том, как же все-таки приготовить блины на молоке тонкие с дырочками – чтобы они были ажурными, красивыми, мягкими. Читайте, как это сделать, в этом рецепте.

Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. Все эти тонкости вы сможете узнать из этого рецепта, по которому приготовить блины с дырочками сможет даже начинающий кулинар.

Считается, что в идеале лучше всего использовать для приготовления блинов чугунную сковороду, однако и современные керамические сковороды тоже подойдут.

Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками

1 стакан муки с горочкой

5 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки блинов

1 ч.л. соды без горочки

1 ч.л. сока лимона / уксус для гашения соды

Как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками:

Яйца разбить в глубокую миску, слегка взбить вилкой или венчиком, добавив немного сахара.

Влить к яичной массе молоко и масло, снова взбить до однородности.

Всыпать к жидкой массе просеянную муку, замесить тесто без комочков, добавить гашеную соду, перемешать.

Сильно раскалить сковороду, смазать маслом, вылить немного теста, распределить его равномерно по сковороде, жарить блин обычным способом с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.

Смазывать сковороду маслом перед каждым блином.

Ажурные блины, приготовленные по этому рецепту, можно фаршировать или подавать просто со сметаной, вареньем, медом и другими традиционными добавками.

Друзья, а каковы ваши секреты приготовления блинов на молоке тонких с дырочками? Ведь у каждой хозяйки есть свои хитрости – поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт блинов на молоке тонких с дырочками

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ещё в школе (как давно это было!)учительница по домоводству учила нас печь блины.А чтобы были пышными и дырчатыми подсказала,что надо в уже готовое тесто налить немного крутого(!) кипятка Где то на литр теста четверть стакана.Вот так я всю жизнь и делаю,а гости и домашние удивляются как это они у меня получаются такие красивые,да вкусные.

“. особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов..” – да-да, это про нас

Приготовил сегодня блинчики по вашему рецепту. Долго давил комочки о стенки чаши, пока их не осталось в тесте ) Готовил второй раз в жизни, получилось неплохо вроде. Фотки здесь – https://twitter.com/y10000022/status/810507416701992960

Самые вкусные блины на молоке – пошаговые рецепты тонких блинов с дырочками

Давайте поговорим сегодня о самом русском угощении блинах.

Хочу предложить для вашего внимания рецепты блинов на молоке, тонких, с дырочками и очень вкусных.

Вкусные блины, это главное угощение и символ масленицы, хотя в этот праздник едят и пышные оладьи. с разными начинками пироги. традиционные вареники. чтобы земля была плодородной и год урожайным, а жизнь счастливая и безбедная.

Это блюдо на Руси всегда было символом солнца, плодородия, мира и счастья

Давайте не будем отходить от старых традиций, а как можно чаще готовить к столу блины, тем более что есть их можно и со сметаной, и с вареньем, медом, икрой

Фаршированные блины c различной начинкой – творогом, мясными фаршами, ягодами – настоящее объедение

Чтобы получились вкусные ароматные блины, и первый блин не был комом, запомните несколько секретов, которые вам очень помогут

7 секретов вкусных блинов

1. Муку обязательно просеивайте
2. Жидкие продукты – молоко, яйца, добавляйте в муку, а не наоборот
3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры
4. В тесто обязательно добавьте растительное масло
5. Перед жаркой, дайте тесту постоять 20 минут
6. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном
7. Тесто наливайте небольшими порциями, ровно распределяя его тонким слоем

Начнем с традиционного рецепта, всеми любимых блинов

Тонкие с дырочками блины на молоке – рецепт пошаговый с фото

Вкусные, нежные блины – тонкие с дырочками, просто объедение

Необходимые для выпечки ингредиенты

Отмеряем литр молока, наливаем в кастрюлю и на медленном огне подогреваем, главное, чтобы оно не было ледяным, иначе блины будут плохо переворачиваться

Разбиваем в миску два яйца

Добавляем 40 г сахара (2 столовые ложки)

Всыпаем две щепотки соли и половину чайной ложки соды

Все хорошо перемешиваем, благодаря соде блины получаются с красивыми дырочками

В яйца добавляем 4 – 5 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешиваем

Отмеряем 300 мл теплого молока, вливаем в миску и перемешиваем

Засыпаем 260 г муки и замешиваем тесто

Однородное густое тесто разводим оставшимся молоком, тесто должно получиться похожим не сливки, оставляем его на 15 – 30 минут при комнатной температуре, тесто станет однородным и блины при переворачивании не будут рваться

На большой огонь ставим сковородку, лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде, смазываем ее растительным маслом.

На раскалившуюся сковородку выливаем немного теста, и поворачивая ее по оси, распределяем тесто по всей поверхности сковородки

Как только края блина зарумянятся, его можно смело переворачивать

Вторая сторона зарумянилась, снимаем его на тарелку, в сковороду наливаем второю порцию теста

Блины жарятся очень быстро и на довольно сильном огне, первый блин обязательно попробуйте на вкус, чтобы подкорректировать количество соли и сахара

Пошаговый рецепт приготовления вкусных тонких блинов на молоке

Готовим тонкие блинчики на молоке, нежные, вкусные – пальчики оближешь

Для приготовления возьмите данный перечень продуктов

В миску вбиваем три яйца, в них всыпаем сахар

Добавляем соль, и перемешиваем все венчиком

Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, получится очень густое тесто

В него заливаем молоко, и вымешиваем до однородности всей массы

Добавляем воду, еще раз все замешиваем, должно получиться жидкое тесто

В него заливаем растительное масло – наше тесто готово

Наливаем небольшое количество теста на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон

Перекладываем готовые блины на тарелку и промазываем сверху сливочным маслом

Кушать блины можно со сметаной, медом, вареньем.

Классический рецепт блинов на молоке

Классические блины самые обычные и привычные

Необходимо приготовить данные продукты

1. В глубокую миску вбиваем яйца
2. Добавляем молоко и смешиваем венчиком
3. Продолжая мешать массу, добавляем просеянную муку
4. Добавляем соль и сахар, делаем жидкое тесто однородным
5. Накрываем полотенцем, и отставляем на 20 – 30 минут
6. Разогретую на сильном огне сковородку смазываем растительным маслом
7. В центр сковороды выливаем небольшое количество теста
8. Взяв сковородку в руку, поворачивать ее так, чтобы тесто растекалось по всему дну сковородки тонким слоем
9. Когда краешки блина зарумянятся и начнут подсыхать, переворачиваем лопаткой блин на вторую сторону
10. Когда он зарумянится по всей поверхности переложить его на тарелку
11. Попробуйте его на вкус, если необходимо – добавьте соли или сахара, если блин получился по вашему мнению толстоват, наливайте тесто меньшей порцией.

Блины на молоке — рецепт блинов в бутылке видео

Вкусные, тонкие и нежные ажурные блины на молоке

Красивые, тонкие блинчики очень вкусны и красиво смотрятся

Состав теста блинчиков:

• 3,25 стакана молока 2,5% — жирности
• 10 г сухих дрожжей
• 2 куриных яйца
• 500 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

1. В миску высыпаем дрожжи
2. Разводим их ¼ стакана теплого молока
3. Добавляем щепотку соли и 1 ч. ложку сахара
4. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы они подошли (начнут пузыриться)
5. В муку закладываем соль, сахар, вбиваем яйца, перемешиваем
6. Заливаем подогретое молоко
7. Продолжая перемешивать вливаем подошедшие дрожжи
8. Замешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков
9. По мере замешивания добавляем растительное масло
10. Замешенное тесто накрыть и поставить в теплое место
11. Подошедшее (увеличившееся в объеме) тесто перемешать
12. Данное действие необходимо сделать 3 – 4 раза
13. Следите чтобы ваше тесто «не убежало»
14. Весь процесс подготовки теста у вас займет около 2 – 2,5 часов
15. Жарим на раскаленной сковороде, как обычные блины с двух сторон
16. Тесто будет наливаться на сковороду в виде пенки
17. Подавать готовые блины можно со сметаной, вареньем, медом

Тонкие кружевные блинчики на молоке видео

6 рецептов блинов на молоке

В этой подборке рецептов я познакомлю вас с рецептами блинов царских, украинских, пивных, в общем несколько отличающихся от привычных рецептов приготовления блинов, но тем не менее, таких же вкусных. Читать рецепты далее…..

Предлагаю вам еще больше рецептов блинов — Посмотрите чудные рецепты вкусных, нежнейших, тонких блинов на воде

Не менее вкусны блины на кефире, о которых можно прочитать в рецептах «Тонкие с дырочками блины на кефире «

Удивительный мастер-класс – как надо печь блины – Вы такого не видели видео

10 хитростей для блинопека

У каждого повара есть свои маленькие хитрости в приготовлении тех или иных блюд, есть такие и для тех, кто собирается печь блины.

Хочу поделиться некоторыми из них, думаю они вам пригодятся, если не все, то некоторые. Читать далее здесь….

Что можно сделать со вчерашними блинами видео

Если предложенные рецепты, советы способы приготовления блинов вам понравились – делитесь ими с друзьями, пишите отклики в комментариях.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тонкие ажурные блинчики на молоке, рецепт с фото пошагово (с дырочками)

Рецепт ажурных блинов на молоке: тонкие, сладкие, с дырочками, пошаговое приготовление в домашних условиях. Готовятся ажурные блинчики довольно просто и быстро из доступных и недорогих ингредиентов. Готовые блины получаются не только красивыми, но и вкусными.

Их можно приготовить как к завтраку, так и в качестве дополнения к основному приему пищи. Подавайте блины к сладкому столу сразу после обжаривания со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем. Поверьте, этот простой рецепт, обязательно, вам понравится.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 300 мл
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Мука пшеничная 150 г
• Масло растительное 30 г + для жарки

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Тонкие ажурные блинчики с дырочками на молоке, рецепт с фото пошагово:

Подберите удобную глубокую емкость для замеса блинного теста. Вбейте крупные яйца. Всыпьте ванильный сахар, соль и сахар. Вооружитесь ручным венчиком и взболтайте до пышности и однородности.

Влейте молоко. Используйте молочный продукт любой жирности, подойдет даже обезжиренное молоко. Это на тот случай, если хотите уменьшить количество калорий в исходном блюде. Перемешайте венчиком.

Просейте заранее пшеничную муку. Всыпьте все количество к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким и однородным, без комочков.

Влейте масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения. Блинное тесто получается довольно жидким и оставляет тонкий слой на лопатке. Значит, муки больше подсыпать не нужно.

Теперь понадобится небольшая пластиковая бутылочки или емкость для соусов с тонким отверстием. Перелейте тесто в бутылку. Отправьте сковороду на огонь. Хорошо разогрейте. Смажьте маленьким количеством масла. На горячую сковороду вылейте тесто, придавая желаемый ажурный рисунок.

Обжарьте с одной и второй стороны до румяного цвета.

Ажурные блины на молоке, тонкие и вкусные готовы. Немедленно подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Продукты:

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2-2.5 стакана
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сода — половинка чайной ложки
• Кипяток — 1 стакан
• Сахар по вкусу (половина стакана)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль — щепотка
  
• Ванилин — щепотка
  

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

Отзывы (13)

16

Приготовил : Яна Горностаева

13.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5. л.
• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
2. Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
3. Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
4. Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
5. Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
6. Просеиваем на сито нужное количество муки.
7. Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
8. К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
9. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
10. Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
11. Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики

• Время: 1,5 часа.
• Количество порции: 6 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком – это изысканное украшение для вашего стола. В таких блинах не чувствуются вкус соды и кислота кефира. Они не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся. Снизить калорийность кружевных блинчиков можно, если добавлять только яичные белки, использовать кисломолочный продукт низкой жирности и взять небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

• блинная мука – 500 г;
• кефир – 500 мл;
• кипяток – 500 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• постное рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В кипятке растворите щепотку соли и сахар.
2. С помощью миксера замесите тесто из муки и ¾ объема кефира.
3. Добавьте остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
4. Понемногу влейте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая массу.
5. Яйца взбейте в отдельной посуде до легкой пены, затем вмешайте в смесь.
6. Первую порцию теста выливайте на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
7. Зажаривайте до аппетитного золотистого цвета, затем переворачивайте.

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
2. Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
3. Просейте на сито нужное количество муки.
4. Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
5. Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
6. Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
7. Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
8. Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
9. Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
10. В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
11. Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
12. Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл.
• Мука и кипяток – по 1 ст.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
2. Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
3. Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
5. Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
6. Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
7. Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
9. Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Блины без яиц с кефиром

• Время: 1,5 часа.
• Количество порции: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц – не беда. Приготовьте блины на кефире с кипятком без этого компонента. Они выходят эластичными, с дырочками и подходят для фарширования. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от употребления этого продукта. Если вам не по вкусу, когда блинчики получаются ажурными, добавьте чуть больше муки, соблюдая остальные пропорции. Любителям пышных блинов такое решение придется по нраву.

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• сахар – 1,5-2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 300 г;
• кипяток – 200 мл;
• постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
2. Медленно всыпайте муку, помешивайте, следите, чтобы не получались комочки.
3. Понемногу влейте очень горячую воду, размешайте.
4. Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться минут 10-15.
5. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с двух сторон до зарумянивания.

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

• Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1.5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
• Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
2. К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
3. Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
5. Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
6. Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
7. Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
9. Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
10. В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

• Кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
2. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
3. Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
4. Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
5. В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
6. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
7. Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
8. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

• Кефир кислый – 0.5 л.
• Мука – 1 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода и соль – по ½ ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
2. Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
3. Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
4. Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
5. В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
6. Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
8. Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

• кефир – 1 литр
• кипяток – 2 стакана
• мука – 550-600 гр
• яйцо – 4 шт
• сахар – 3-4 ст. ложки
• соль – 1 ст. ложка (без горки)
• сода – 1 ч. ложка (без горки)
• растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Соль – 1 щеп.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 1.5 ст.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
2. В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
3. Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
4. В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
5. В стакане крутого кипятка растворите соду.
6. Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
7. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
8. По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
9. Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
10. Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт идеального блинчика (пошаговое видео)

Французские крепы не такие сложные, как вы думаете. Моя семья часто просит этот рецепт классических крепов по выходным. У них нежная текстура и богатые маслянистые края. Никаких специальных приемов или сковородок не требуется, а всего лишь из 6 простых ингредиентов, вы захотите приготовить их все время!

Лучший рецепт крепов

Это лучший рецепт крепов, позволяющий приготовить эти причудливые и элегантные блины, не отнимая уйму времени или суеты на кухне.И вы можете превзойти их любым способом!

Креповые ингредиенты

• Мука — используйте универсальную муку (или вашу безглютеновую версию, если необходимо) в качестве основы для теста.
• Sugar — блины для завтрака не предназначены для того, чтобы сами по себе быть суперсладкими, поэтому не сходите с ума.
• Соль — щепотка прибавит баланса.
• Цельное молоко — лучше, чтобы тесто имело насыщенную консистенцию.
• Яйца — как и в случае с обычными блинами, он помогает связать воедино рецепт французских крепов.
• Масло — оно понадобится вам, чтобы сковорода добавила насыщенного вкуса.

Рецепт легкого блинчика

Всего за 16 минут и всего из 6 основных ингредиентов вы сможете приготовить этот простой рецепт блинчиков. Даже если вы новичок на кухне, вы быстро станете профессионалом в приготовлении этого восхитительного угощения!

Не все герои носят крепы.
Аноним

Как сделать блины с нуля?

Сначала приготовим тесто для крепов. Затем дайте кляру постоять, чтобы оно начало пузыриться. Значит, готово! Вы можете растопить масло на сковороде и начать готовить домашние блины. Каждый из них занимает всего несколько минут. Сверху посыпьте ягодами и взбитыми сливками, шоколадным сиропом, сахарной пудрой или чем угодно!

Какое молоко вы используете для блинов?

Для блинов можно использовать любое молоко, даже безмолочное.Хотя лучшие блины получаются из цельного молока.

Из чего делают блинное тесто?

Базовый рецепт крепа требует всего 5 ингредиентов для приготовления крепового теста. Вам понадобятся мука, яйца, сахар, соль и цельное молоко. Для сковороды понадобится масло.

Блинное тесто — это то же самое, что тесто для блинов?

Есть разница между тестом для блинов и тестом для блинов в том, что в тесте для блинов используются разрыхлители, такие как пищевая сода или разрыхлитель.Это заставляет его подниматься для текстуры, которую вы знаете и любите. Креповое тесто не содержит разрыхлителей, что придает ему характерную тонкую и мягкую текстуру.

Советы экспертов по созданию идеальных блинчиков каждый раз

• Сливочное масло — для блинчиков необходимо добавлять масло в сковороду между каждым приготовлением блинчиков. Он предотвращает прилипание и придает маслянистый вкус и хрустящие края.
• Lift & Twirl — поднимите сковороду и покрутите ее после добавления теста в сковороду.Это помогает растянуть его как можно дальше и получить тонкую текстуру. В конце концов, блины должны быть тонкими. Если они будут толстыми, они будут больше похожи на блины, что неплохо, но если вы собираетесь есть блины, вы хотите тонких.
• Blend it — хотя я предпочитаю смешивать вручную, вы можете использовать блендер, чтобы быстрее перемешать тесто для крепа. Только будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

Как приготовить блины

При приготовлении простого рецепта крепа вы начинаете с приготовления крепового теста.Как только тесто будет готово, остальное займет всего несколько минут. Вы смазываете сковороду маслом и добавляете тесто для крепов в центр. Взбейте сковороду, чтобы тесто растеклось. Через 3 минуты переверните и готовьте с другой стороны. Не забывайте добавлять в сковороду больше масла между блинами!

Нужно ли переворачивать блины?

Да. Вы должны приготовить их по 3 минуты с каждой стороны, чтобы полностью приготовиться, а затем переверните их лопаткой.

Как перевернуть креп, не сломав его?

Это, безусловно, помогает хорошо охладить блинное тесто перед приготовлением.Это должно помочь вам его не сломать. Что касается техники, то переверните ее, как омлет.

Чем отличается блин от крепа?

Для блинов и блинов используются в основном одни и те же ингредиенты, но для блинов есть разрыхлитель, который придает им немного приподнятости. Блинчики тоньше и нежнее. Не рекомендуется пробовать готовить блины из блинной смеси.

Какие блины или блины полезнее?

По сравнению с одним блинчиком один креп здоровее.Тем не менее, блины легко складывать и наслаждаться ими, поэтому следите за тем, сколько вы едите, и смотрите, чем вы их украшаете.

Блинчики — это просто тонкие блины?

Не совсем так, креп — это более тонкий блин, хотя блинная смесь не содержит разрыхлителя, ключевого ингредиента для поднятия блинчиков.

Лучшие начинки для блинов

Если вы любите сладкие блины, в моем доме лучше всего подходят свежие ягоды (клубника, малина, ежевика) и сахарная пудра.Однако вы можете поэкспериментировать, чтобы найти свою любимую начинку для крепа. У вас даже может быть креп-батончик, куда каждый добавляет то, что хочет. Попробуйте клубничный соус, взбитые сливки, шоколадный соус, нарезанные бананы, арахисовое масло или Nutella. Вы даже можете добавить пикантные блинчики, такие как копченый лосось, каперсы, ветчину, грибы, бекон, помидоры, шпинат, рикотту, сливочный сыр или песто и обжаренные овощи. Небо это предел!

Как хранить оставшиеся блины

Когда они остынут, вы можете сложить крепы между бумажными полотенцами или вощеной бумагой и хранить их в пластиковом пакете с замком на молнии.Срок годности до 5 дней.

Можно ли заморозить блины?

Да, блины можно заморозить. Просто возьмите пакет с многослойными блинчиками и положите их в морозильную камеру. Наслаждайтесь ими до 2 месяцев.

Как разогреть замороженные блины

Готовы съесть замороженные блины? Поместите их в холодильник, чтобы они оттаивали 24 часа. Затем достаньте стопку из пакета и поставьте в микроволновую печь на 15 секунд.

Супер легкий рецепт блинчиков, которые просто восхитительны! Блинчики отлично подходят на завтрак или даже на десерт, и для них требуется всего несколько простых ингредиентов, которые у большинства людей уже есть на кухне.Наслаждаться!

• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана цельного молока
• 1 1/2 столовой ложки сливочного масла

• Взбейте муку, сахар и соль в большой миске до однородности. Затем ложкой создайте пустое место в середине мучной смеси и добавьте яйца.

• Постепенно влейте молоко, взбивая, чтобы смешать после каждого добавления.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 15-20 минут, пока сверху не образуются пузырьки.

• Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Равномерно вылейте около 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и взбалтывайте до равномерного покрытия.

• Готовьте креп в течение 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Подавайте блины сразу со свежими ягодами и сахарной пудрой (или любой начинкой на ваш выбор!)

калорий: 173 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 7 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 145 мг | Калий: 123 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 178 МЕ | Кальций: 85 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты крепов:

ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЕ БАВАРСКИЕ БЛИНЫ — Едят на пляже

Идеально подходят для пасхального бранча или в качестве сладкого завершения праздничной трапезы, эти баварские оладьи с черникой и лимоном впечатляют и восхитительны.

Блинчики тонкие и яичные, затем начиненные лимонно-пушистым баварским кремом, сложенные на четвертинки и украшенные свежей черникой и еще большим количеством сочных сливок. Разве это не звучит декадентски? Стоит приготовить на Пасху.

Мне нравится подавать это блюдо на поздний завтрак вместе с деревенским ветчиной и печеньем, классическим соусом из Лотарингии с заварным кремом, засахаренным бурбонским беконом, декадентской сырной крупой в южном стиле, клубникой Романофф, барбекю Кровавая Мэри и свежим персиком Беллини.

КАК БАВАРСКИЕ БЛИНЫ ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ФРАНЦУЗСКИХ БЛИНОВ?

Баварские блины и французские блины очень похожи, с небольшими отличиями.

Они легкие и яичные, с кружевными хрустящими краями и толще французских крепов.

Французские блины могут быть сладкими или солеными, а баварские блины обычно едят со взбитыми сливками или баварскими сливками и свежими фруктами.

ЧТО ТАКОЕ БАВАРСКИЙ КРЕМ?

Вам может быть интересно, что такое баварский крем и стоит ли делать дополнительный шаг.Мой ответ будет громким ДА!

Баварский крем для выпечки, более плотный и насыщенный по вкусу. И баварский, и кондитерский крем начинают с приготовления яичного заварного крема, но баварский крем часто загущают желатином, чтобы его можно было положить в форму.

В этом рецепте мы откажемся от желатина и сделаем баварский заварной крем светлее взбитыми сливками.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Идеально подходящие на Пасху, эти сладкие лимонные блины станут восхитительным дополнением к праздничному бранчу.

Для блинов:

• 4 больших яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан пахты
• 1 чайная ложка ванили
• 1 палочка сливочного масла, для жарки

Для баварских сливок:

• Цедра 1 лимона, белая сердцевина соскоблена
• 1 стакан сахара
• ¾ стакана универсальной муки
• ¾ чайная ложка морской соли
• 1 ½ стакана цельного молока
• 1 ½ стакана полусливок
• 3 яичных желтка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• ½ стакана взбитых сливок

Обслужить:

• 2 стакана свежей черники
• Мелко обжаренная цедра лимона, как гарнир
• Свежие листья мяты для украшения

Для баварских сливок:

В средней кастрюле смешайте цедру лимона, сахар, муку и соль.

Постепенно влейте цельное молоко, половину и яичные желтки.

Доведите смесь до кипения на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, ваниль и лимонный экстракт. Продолжайте взбивать, пока масло не растает и не смешается с заварным кремом.

Осторожно удалите цедру лимона и выбросьте.

Выложите смесь ложкой в ​​миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Полностью остыть.

Тем временем в чаше электрического миксера взбить сливки до образования жестких пиков. Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе останется масло.

Осторожно добавьте взбитые сливки в лимонный крем.

Хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до использования.

Для блинов:

В средней миске взбейте яйца и сахар до бледно-желтого цвета.

Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.Вы должны увидеть в кляре полосы муки.

Медленно вмешайте молоко и пахту до однородности. Не беспокойтесь, если на тесте остались комки. Это нормально. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до очень горячего состояния. Это важно. Перед добавлением жидкого теста убедитесь, что сковорода очень горячая.

Добавьте в сковороду немного сливочного масла и дайте ему растаять. Взбейте масло, чтобы смазать всю сковороду.

Налейте около ½ стакана жидкого теста в форму и перемешайте ее, чтобы тесто покрыло дно формы.

Дайте блину приготовиться и пузыриться по краям. Продолжайте готовить, пока середина не перестанет блестеть.

Переверните блин на тарелку.

Продолжить с оставшейся частью жидкого теста, используя кусочек сливочного масла для обжаривания каждого из них.

Обслужить:

Намажьте блин тонким слоем баварского крема. Не наносите крем слишком густо, иначе блин плохо сложится.

Сложите блин на четверти.

Подавать со свежей черникой и ложкой баварских сливок.

По желанию украсьте цедрой лимона и свежей мятой.

• Категория: Завтрак
• Способ приготовления: Сковорода
• Кухня: Немецкая

Ключевые слова: лимонно-черничные баварские блины, завтрак, поздний завтрак, блины, баварский крем, свежая черника, лимонный крем из теста, пасхальные рецепты

Ням

Следите за нами и ставьте лайки:

Блинчики без глютена (французские блины без глютена)

Тонкие, нежные и идеально подходят для начинки с множеством начинок: эти восхитительные блинчики без глютена (блины по-французски без глютена) простые и быстро приготовить и приготовить потрясающий завтрак!

Было 9 часов вечера в понедельник, и я хотел блинчиков без глютена .Не толстые, пушистые оладьи по-американски. Нет, французская версия. Тонкие нежные блины идеально подходят для начинки, скатывания и складывания.

У людей есть все эти заблуждения насчет блинчиков (точнее, блинчиков ). Как они сложны в приготовлении, хрупки, легко рвутся и их невозможно перевернуть… конечно же, приготовление этих тонких блинов без глютена должно быть невыполнимой задачей.

Нет. В. Все. Понимаете, я вырос на блинчиках по-французски. Их можно было быстро собрать вместе на выходных для ленивого завтрака.На выбор всегда было множество начинок. Сметана и сахар ( абсолютно божественно, ), джемы и мармелад, Nutella (конечно), рубленые орехи для хрустящей корочки… это был пир блинчиков своими руками, и это всегда было всегда невероятно весело.

Позже, когда мне пришлось задуматься о

без глютена , я не отказался от своих блинчиков. Небеса, нет! А адаптация оригинального рецепта была действительно несложным делом. Просто замените обычную пшеничную муку на купленную в магазине смесь муки без глютена и добавьте щепотку ксантановой камеди. Вот и все.

Но так или иначе, я был там в 9 часов вечера со своей стопкой… на самом деле довольно хорошеньких блинчиков без глютена… и мне не терпелось их заправить. Но, конечно же, поскольку это были очень красивые , мне просто нужно было сделать всего несколько снимков.

«Всего несколько картинок» превратилось в полноценную фотосессию — как и вы, ведя фуд-блоггинг. Но я на самом деле очень счастлив, что потратил это время: потому что теперь я могу поделиться с вами этим СУПЕР ЛЕГКИМ (и невероятно вкусным) рецептом крепов без глютена!

Серьезно, вы можете приготовить эти блины примерно за 15 минут!

И хотя в них нет глютена, на вкус (и на вид , и на запах ) они такие же, как и любые хорошо приготовленные французские блины.

Начинки… те, которые оставляю вам. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите. На самом деле у меня было несколько блинчиков без глютена, просто без глютена — они восхитительны, как бы вы их ни съели.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Блинчики без глютена (французские блины без глютена)

Тонкие, нежные и идеально подходят для начинки с множеством начинок: эти восхитительные блинчики без глютена (блины по-французски без глютена) легко и быстро готовятся. абсолютно восхитительный завтрак!

Время выпекания / приготовления 10 минут

• 1 1/4
  чашка
  (150 г) простой смеси муки без глютена
  (Я использовал простую купленную в магазине смесь из рисовой, картофельной и кукурузной муки без добавления ксантановой камеди)
• 1/4
  чайная ложка
  ксантановая камедь
• 1
  столовая ложка
  белый сахар
• 1/4
  чайная ложка
  соль
• 2
  яйца
• 1 1/2
  столовая ложка
  сливочное масло топленое несоленое
• 1 1/4
  чашка
  (300 мл) молока

1. В большой миске взбейте муку GF, ксантановую камедь, сахар и соль.

2. Добавьте яйца, топленое масло и 1/2 стакана молока. Хорошо взбивайте, пока не получите гладкое густое тесто. Постепенно добавляйте остальное молоко, постоянно взбивая.

   При необходимости (если есть комки муки) пропустить тесто через сито.

3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, когда она станет горячей, слегка смажьте маслом.

4. Добавьте 1/2 стакана теста в сковороду: пока вы заливаете тесто, вращайте сковороду, чтобы получить равномерное тонкое покрытие теста.

5. Готовьте на среднем или сильном огне ~ 1 минуту, или пока блинчики не снимутся со сковороды и не станут золотисто-коричневыми на дне.

6. Переверните и готовьте еще 30 секунд — 1 минуту, затем поместите на тарелку для охлаждения.

7. Повторите то же самое с остальным тестом.

8. Подавать с начинкой по выбору.

Ищете еще вкусные десерты БЕЗ ГЛЮТЕНА? Я тебя прикрыл!

Супер Fudgy печенье с малиновым пирогом

Веганский ванильный торт без глютена с летними ягодами

Арахисовое масло без глютена в шоколаде

Отбросьте смесь для блинов для идеального завтрака

Я, твои первые блины были приготовлены на сковороде, на которой по выходным ухаживал твой отец.Мой отец как повар принадлежал к особой породе, чьи кулинарные способности — как и у многих мужчин поколения бумеров — ограничивались летним барбекю и воскресным завтраком. В самом деле, блины, вероятно, стали «папиным фирменным блюдом» из-за одного из их главных преимуществ: их необычайно просто приготовить с нуля.

«Нет необходимости использовать смесь, если ее так легко приготовить», — удивляется Марьяна Фольштедт, автор «Большой книги завтрака». «Это примерно так же быстро, как смешивание смеси».

Типичный американский хоткейк мягкий, пористый, золотисто-коричневого цвета с легкой хрустящей корочкой по краям. Чтобы добраться до него, нужно освоить три принципа приготовления блинов: тесто, сковородку и переворачивание.

Секрет хорошего теста — его однородность без чрезмерного перемешивания, что позволяет получить жевательный пирог. По словам Ганна Нессе, один из способов сделать тесто гладким — это не торопиться.

«Добавляйте муку постепенно, а не сразу», — говорит Нессе, которая с 1991 года подавала тонкие норвежские блинчики своей матери на завтрак с блинами только для стоячих мест в Эдмондсе, штат Вашингтон. для более пушистых блинов стоит использовать пахту — дополнительный жир помогает взбить тесто — но может помочь и умеренное перемешивание плоским венчиком, так как оно добавляет немного воздуха.

Если вы жаждете фруктов в пирог, будьте разборчивы в том, что вы используете. «Некоторые фрукты такие сочные, что в кляре выделяется сок, они становятся мокрыми и не готовятся», — предупреждает Дуг Грина, совладелец Al’s Breakfast в Миннеаполисе, крохотной закусочной с национальной репутацией блинов. Черника с твердой кожурой хорошо подходит, так же как и рубленые яблоки или бананы; что-нибудь побольше или сочнее следует добавлять сразу после того, как торт будет на гриле, а не заранее.

Самая сложная часть? «Подбираем тесто для жарки на гриле», — говорит Грина.«Это тонкий танец». Настолько деликатный, что даже такой профессионал, как Грина, использует дома электрическую сковороду, установленную около 375-380 градусов по Фаренгейту. Для более тяжелого теста, такого как гречневая крупа, вы захотите установить температуру на 10 градусов ниже — в противном случае внешняя сторона торта начнет подгорать до того, как приготовится середина.

Если вы готовите на плите, измеряйте температуру так, как это делала ваша бабушка: бросьте несколько капель воды на сковороду. Если они подпрыгивают, у вас хорошая температура.(Если он сразу испаряется, он слишком горячий, а если остается, то слишком холодный.)

Когда тесто готово, а сковорода горячая (и, если она не антипригарная, то слегка смазана маслом с высокой температурой горения. такое масло, как рапс или соевые бобы), пора приступить к делу. Для блинов стандартного размера возьмите 1/4 или 1/3 мерного стакана, чтобы вылить тесто и налить его с высоты около 3 дюймов над сковородкой — это поможет вам получить круглый пирог хорошего размера, который будет легко перевернуть.

Лучший измеритель температуры — сначала приготовить один или два тестовых блина. Торт начинает готовиться, когда края высыхают, и его можно переворачивать, как только вы увидите пузыри с сухими краями, удерживающие форму наверху. Как только они появятся, проверьте нижнюю сторону, и если она золотисто-коричневая, пора перевернуть — ход, который вы должны сделать только один раз — и получить тот же золотистый цвет с другой стороны. (Если пузыри с сухими краями, но нижняя сторона бледная, ваша сковорода слишком холодная; если нижняя сторона очень темная, сковорода слишком горячая.)

Как только обе стороны приобретут цвет меда, вы готовы к подаче — и вам лучше сделать это быстро. Хотя многие повара любят ставить свои пирожные в духовку, чтобы они оставались теплыми, их сложно уберечь от высыхания из-за слишком сильного тепла или сырости из-за пота.

Ваш лучший выбор? Стремитесь к семейному завтраку на выходных: масло, сироп и фрукты на столе, готовые впитаться в непрерывный поток пирожных и накормить нетерпеливую команду. Папа был бы горд.

Лучший рецепт простых блинов

• 1 1/2 ц универсальной муки
• 3 т сахара
• 2 т разрыхлителя
• 1/2 т соли
• 1/2 т пищевой соды при использовании пахты
• 2 больших яйца
• 1 1/2 стакана молока или пахты (см. Пищевую соду выше, если используется пахта)
• 3 тонны топленого сливочного масла или маргарина, или 3 тонны растительного или канолового масла
• 1/2 тонны ванили
• 1/2 стакана надстроек: черника, яблочный фарш, измельченные орехи, нарезанный кубиками банан.
• Начинки: сливочное масло, кленовый сироп, мед, джем, свежие фрукты, лимон.

НАПРАВЛЕНИЯ 1. Разбейте яйца в небольшую миску и взбивайте до образования пены.

2. Взбейте венчиком молоко или пахту, ваниль и топленое масло.

3. Поместите муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду в миску среднего размера и перемешайте.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, взбивая после каждого добавления, до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

5. Добавьте фрукты, орехи и т. Д., Если хотите.

6. Нагрейте сковороду. Если вы используете электрический, стремитесь к 375; Если вы используете плиту, нагрейте ее до тех пор, пока вода не начнет подпрыгивать, но не испарится сразу.

7. Смажьте сковороду маслом с высокой температурой горения; овощи или рапс подойдут.

8. Используя мерку 1/4 чашки для маленьких блинов, мерку 1/3 чашки для больших, выньте тесто из миски.

9. С поверхности сковороды примерно на 3 дюйма вылейте жидкое тесто на сковороду.

10. Если тесто получилось немного густым, разложите его так, чтобы пирог был примерно 1/4 дюйма в высоту.

11. Внимательно следите за пирогом: как только края высохнут и наверху образовалось несколько пузырей с сухими краями, проверьте нижняя сторона торта.Он должен быть цвета меда.

12. Переверните торт, готовьте до золотистого цвета.

13. Подавать сразу с маслом, сахаром, кленовым сиропом, медом, подогретым джемом, лимоном.

Норвежские блины Gunn Nesse На приготовление 16 больших тонких блинов

• 4 яйца
• 1 3/4 стакана молока (подойдет любой процент жира)
• 1 1/2 стакана муки для выпечки
• 1/2 c масло или маргарин (т.е. 1 палочка), РАСПЛАВЛЕННЫЙ
• 1 т соли
• 1 т сахара

НАПРАВЛЕНИЯ 1.В небольшой миске взбить яйца.

2. Взбить молоко.

3. Насыпьте немного муки в миску среднего размера. Добавьте немного смеси молока и яиц, пока не исчезнут комочки. Повторяйте, меняя ингредиенты, пока все не смешается.

4. Взбить в топленом масле или маргарине до смешивания.

5. Добавьте соль и сахар. Тесто должно быть жидким.

6. Нагрейте сковороду маленького и среднего размера на среднем или слабом огне.

7. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, смажьте ее маслом.

8. Налейте достаточно теста, чтобы покрыть 1 / 2-3 / 4 формы; наклоняйте и вращайте кастрюлю, пока она не покроется тонким слоем жидкого теста.

9. Смотреть блин; когда края станут сухими и хрустящими, а наверху появятся пузыри, проверьте нижнюю сторону. Если он золотисто-коричневый, переверните.

10. Когда нижняя сторона станет коричневой, можно подавать блины.

11. Подавать с маслом, джемом, сливками, сахаром, сиропом и / или цедрой цитрусовых.

Остаток фруктовой начинки Это отличный способ избавиться от лишних фруктов, которые у вас есть, которые почти готовы к мусорному ведру, и, кроме того, вкусной начинки.Он может храниться в холодильнике до недели

• 2 стакана нарезанного яблока, банана и / или груши
• 2-3 стакана масла или маргарина
• 1 стакан яблочного сока
• 1 палочка корицы или 1/4 t молотая корица

УКАЗАНИЯ 1. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте фрукты, часто помешивая, пока яблоки не станут полупрозрачными.

3. Добавьте сок и корицу и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу загустеть.

5. Снимите с огня, выбросьте палочку корицы.

6. Выложите ложкой блины, вафли и т. Д.

7. Если храните в холодильнике, нагрейте на плите или в микроволновой печи перед подачей на стол.

Трейси Макмиллан — писательница из Бруклина, освещающая вопросы питания и социальные проблемы.

Блинчики с лимоном | Милая. Простой. Сладкий.

Сладкие и острые, эти влажные, нежные блины разрываются ароматом лимона.

Несколько лет назад я хотел отпраздновать день рождения Эреза, приготовив ему особый ужин из трех блюд.Если вы еще не поняли, мы любим еду, поэтому я потратил весь день на приготовление того, что я считал идеальным блюдом. Хотя в то время я был не особо поваром, я уже увлекался выпечкой, поэтому десерт меня сильно взволновал.

Абсолютно любимый десертный вкус Эреза — лимон. До встречи с ним меня это не особо заботило, но после многих лет, когда мне приходилось идти на компромисс и разделять одни и те же лимонные десерты, я постепенно влюбился в этот освежающе острый фрукт.

Я решила испечь ему лимонный пудинг.Я уверен, что вы все знаете, как это бывает, когда вы готовите гораздо больше еды, чем вам действительно нужно, потому что боитесь не насытиться. Именно это и случилось со мной. Собственно, именно так всегда бывает со мной . К счастью, в тот день со мной была моя подруга Рене (да, для одного приема пищи потребовалось два человека, готовящих целый день), и у нее возникла идея приготовить блины из оставшегося теста. Поскольку это было тесто для торта, а вовсе не для блинов, я проигнорировал ее. Однако через минуту я увидел, как она взяла сковородку и добавила еще несколько ингредиентов.

Она выглядела как один из тех шеф-поваров, которые всегда точно знают, что делают, и, как оказалось, она знала! Эти блины, несмотря на то, что на самом деле это были не блины, были самыми вкусными из тех, что я когда-либо пробовал. Мы думали, что мы самые изобретательные люди на земле. Да, я сказал , мы . Я взял некоторую заслугу только за то, что присутствовал.

Момент истины наступил в тот вечер, когда я подарил Эрезу пудинг и маленькие блины в форме сердца, которые мы разложили вокруг него.Он откусил от моего оригинального десерта и ничего о нем не упомянул, просто продолжал говорить как обычно. Тем не менее, когда он откусил блины, его глаза широко раскрылись от волнения, и он сказал, что I был гением.

Эрез недавно отпраздновал еще один день рождения, который напомнил мне эту историю и действительно заставил меня захотеть еще немного лимонных блинов. Этот рецепт немного отличается; это настоящее тесто для блинов, а не остатки теста для торта, но я обещаю, что это так же вкусно! 🙂

Это базовый рецепт блинов с добавлением тертого лимона и сока, которые придают освежающий и неповторимый аромат.Я использовала пахту для увлажнения и легкого привкуса, который идеально дополняет фрукты. Если вы предпочитаете обычное молоко, просто смешайте молоко с лимонным соком и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем вливать во влажные ингредиенты. Я люблю подавать эти блины с кленовым сиропом, но вы также можете использовать свежие ягоды, джем или желе, тертый белый шоколад или крем из маскарпоне.

Узнайте больше о приготовлении блинов здесь , а затем приготовьте себе эти вкусные (и простые) угощения!

Сладкие и острые, эти влажные, нежные блинчики полны лимонного вкуса.

• Цедра и сок одного лимона (примерно 1 столовая ложка цедры, 1/4 стакана сока)
• 3 столовые ложки (37 граммов / 1,3 унции) сахарного песка
• 1 стакан (140 граммов) универсальной муки , просеянный
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1 стакан пахты *
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки (30 граммов / 1 унций) сливочного масла, растопленного
• Масло канолы / кулинарный спрей, для покрытия сковороды

1. В большой миске смешайте цедру лимона и сахар до однородного состояния.Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте, чтобы объединиться, затем отложите.

2. В отдельной средней миске взбейте яйцо, пахту, топленое масло, ванильный экстракт и лимонный сок.

3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте влажные ингредиенты. Перемешайте, пока смесь не станет влажной. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду.Варить 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузыри. Осторожно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Обязательно покрывайте сковороду перед каждым блином или партией блинов, чтобы предотвратить прилипание.

5. Подавайте сразу, пока блины еще теплые. Полить кленовым сиропом или желаемой начинкой.

6. * Пахта можно заменить молоком. Смешайте молоко и лимонный сок и дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять во влажные ингредиенты.

Блины-суфле, сделанные просто — и такие пушистые!

Блины-суфле — воздушные, сладкие, невероятно фотогеничные. Это также последнее повальное увлечение едой, которое поплыло из Японии. Это все, что делает обычные блины такими привлекательными, но волшебным образом даже лучше благодаря взбитым яичным белкам. И их на удивление легко сделать.

С помощью этого простого рецепта вы научитесь готовить их дома. Завтраки выходного дня никогда не будут прежними.

Сделано в раю для завтрака

Все любят блины.Их легко и быстро приготовить, они слегка подслащены и являются идеальным средством для получения восхитительно насыщенного чистого кленового сиропа. Но хотите верьте, хотите нет, но на завтрак есть что-то еще лучше: воздушные японские блины.

Они сделаны из тех же ингредиентов, но невероятно пушистые и легкие. Они такие нежные, что практически тают на языке.

Вот так должно выглядеть ваше безе, когда оно будет готово к замешиванию в жидкое тесто. Яичные белки взбиты до тех пор, пока они не станут глянцевыми и не станут твердыми, но не взбиты слишком сильно.

Советы по приготовлению идеальных японских блинов-суфле

Эти блины приготовить несложно, но рецепт немного сложнее, чем стандартный рецепт блинов. Вот несколько советов по созданию идеальных пушистых японских блинов.

1. Используйте муку для жмыхов вместо универсальной муки. Мука для пирожных мелкого помола, нежная, с более низким содержанием белка, чем универсальная мука. В результате получаются более нежные торты (и блины) с более нежным мякишем и более высоким подъемом.Вы можете сделать свой собственный заменитель муки , смешав 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки муки A-P с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала (получается 1 стакан заменителя муки для пирожных).
2. Держите яичных белков в холодном состоянии, пока вы не будете готовы взбивать их. Это гарантирует, что они взбиваются до воздушной консистенции и сохраняют воздушность при добавлении в тесто.
3. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не достигнут стадии жестких пиков . Вытяните венчик из взбитых яичных белков, и если смесь образует пик, который переваливается наверху, сохраняя при этом свою форму, то вы на месте.На этом этапе смесь также должна быть глянцевой. Хотя вы не хотите взбивать белки слишком сильно, вы также не хотите их слишком сильно взбивать. В обоих случаях тесто не поднимается так сильно, как вам хотелось бы.
4. Не добавляйте яичные белки в жидкое тесто. С помощью резинового шпателя аккуратно сложите безе в жидкое тесто , чтобы не сдуть его в процессе.
5. Используйте кольцевые формы , если хотите, чтобы у ваших блинов были аккуратные высокие стороны. Чем выше форма для колец, тем выше вы сможете приготовить блины.
6. Используйте большую сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой , чтобы приготовить блины.
7. Бережно обращайтесь с блинами , переворачивая их и снимая со сковороды для тарелки. Они очень нежные и упадут, если с ними грубо потрудиться.

Легко приготовить, еще проще съесть

Эти восхитительные блинчики впечатляют. К счастью, их также довольно легко сделать, если вы выполните несколько простых шагов.

Шаг 1: Разделите яйца, поместив все 4 белка в большую миску или чашу миксера, а 2 желтка — в отдельную среднюю миску.

Шаг 2: Взбейте яичные желтки, ваниль, немного сахара, разрыхлитель и лимонный сок. Добавьте муку и молоко и взбейте.

Шаг 3: Взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока они не станут глянцевыми и не станут жесткими.

Шаг 4: Осторожно добавьте смесь яичных белков в смесь яичных желтков.

Шаг 5: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом или средне-слабом огне.

Шаг 6: Смажьте сковороду маслом или сбрызните спреем растительного масла.Если вы используете кольцевые формы, смажьте и их внутреннюю поверхность.

Шаг 7: Аккуратно переложите тесто для блинов в сковороду, в кольцевые формы, если используете, а затем накройте сковороду. Дайте готовиться в течение 3 минут.

Шаг 8: Снимите крышку со сковороды и положите еще немного теста на каждый из блинов. Закройте крышку и дайте готовиться еще 2 минуты.

Шаг 9: Снова снимите крышку и проденьте тонкую плоскую лопатку под блины. Осторожно переверните блины (включая формы, если используете).Закройте сковороду крышкой и готовьте еще около 3 минут.

Шаг 10: Осторожно проведите лопаткой под оладьями и переложите их на тарелку. Дайте немного остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой или нанести другие добавки.

Как заправить японские блины

Хотя вы можете поливать блины обычным кленовым сиропом, я на самом деле обнаружил, что тяжесть сиропа давит на пушистые лепешки. Я предпочитаю обильно посыпать сахарной пудрой. Нарезанная клубника, свежая малина и / или ложка мягких взбитых сливок также выглядят мечтательно.

Кто-то сказал шоколад?

Верно! Из этих пушистых японских блинов можно приготовить легкую шоколадную версию. Просто исключите лимонный сок и замените половину муки для торта несладким какао-порошком. Ой, ням.

Если вы хотите по-настоящему восхитительный бранч на выходных, подавайте его с восхитительной партией домашней колбасы для завтрака.

Если вы хотите попробовать больше японских блюд, попробуйте рисовые треугольники онигири, таванмуши, куриное карааге или острый мисо рамэн.

рецептов завтраков и бранчей, которые вам понравятся

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
35 минут

Состав

• 4 холодных больших яйца
• 6 столовых ложек сахара-песка, разделенных на кусочки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 столовых ложек муки для выпечки (для шоколадной версии используйте 3 столовые ложки муки для выпечки и 3 столовые ложки какао-порошка)
• ¼ стакана холодного цельного молока
• ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока (не используйте шоколадную версию

).

• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки зубного камня
• Несоленое сливочное масло или спрей для растительного масла для смазывания сковород и форм
• Сахарная пудра для сервировки

Инструкции

1. Разделите яйца, поместив все 4 белка в большую миску (или чашу миксера), а 2 желтка — в среднюю миску.Выбросьте оставшиеся 2 желтка (или сохраните их для другого рецепта).
2. Добавьте 1 столовую ложку сахара, ванили и разрыхлителя к желткам и взбейте, чтобы смешать. Добавьте муку для выпечки (или муку для выпечки и какао-порошок, если вы делаете шоколадную версию) и молоко и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте лимонный сок (если используется), соль и винный камень в яичные белки в другой чаше для смешивания и используйте электрический миксер (или настольный миксер) с насадкой для взбивания, чтобы взбить смесь до образования пены, примерно 1 минута на средней скорости.Продолжайте взбивать, добавляя оставшиеся 5 столовых ложек сахара. После того, как весь сахар смешается, увеличьте скорость до высокой и взбивайте до появления глянцевых и жестких пиков в течение 2–3 минут.
4. Зачерпните около чашки смеси яичного белка в смесь яичных желтков и затем с помощью резиновой лопатки аккуратно сложите две смеси вместе. Добавьте оставшуюся смесь яичного белка двумя порциями, складывая до тех пор, пока они не соединятся.
5. Нагрейте большую антипригарную сковороду с крышкой на среднем или слабом огне.Когда сковорода станет горячей, сбрызните ее спреем растительного масла или смажьте маслом. Распылите или смажьте внутреннюю часть форм для колец, стараясь полностью покрыть внутреннюю поверхность форм.
6. Поместите в сковороду столько форм, сколько вам удобно (я могу разместить 2 в моей самой большой сковороде с антипригарным покрытием, но вы можете разместить и 3). Я обычно использую небольшую сковороду одновременно с 1 формой в ней, но это требует большой координации и времени. Если это ваш первый раз, возможно, вы захотите приготовить 1 или 2 блина за раз.)
7. Выложите жидкое тесто в формы, наполняя их почти до полного, но не до конца. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться 3-4 минуты. Снимите крышку и осторожно проведите тонкой лопаткой под одним из блинов. Используйте вторую лопатку или руку, защищенную силиконовой прихваткой, чтобы перевернуть все это, чтобы приготовить вторую сторону. Переверните все блины в сковороде. Не волнуйтесь, если во время переворачивания блинов по кругу разлетятся брызги теста. Закройте крышку и готовьте еще около 3 минут.Когда блины будут готовы, любое жидкое тесто, которое просочится по краю кольца, будет хорошо подрумянено. Осторожно протяните тонкую лопатку под блин, снова обрежьте и вытащите все это из сковороды на тарелку. Осторожно снимите кольцо (вы можете подождать пару минут, чтобы оно немного остыло). Повторите то же самое с оставшимися оладьями и тестом.
8. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1

Количество на порцию
Калорий 438 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 196 мг Натрий 469 мг Углеводы 70 г Волокна 1 г Сахар 51 г Белки 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт французского крепа с пошаговыми фото

Простой и вкусный рецепт основных блинов или тонких французских блинов.Рецепт с пошаговыми фото.

Французские блины Рецепт

Мой муж родом из французского региона Бретань, где, как считается, возникли блины (или, вернее, блинов ). Само собой разумеется, что в этой части мира вполне приемлемо есть блины на завтрак каждое утро, или даже goûter , французский эквивалент послеобеденного чая.

Я беззастенчиво пользуюсь этой возможностью всякий раз, когда мы находимся в Бретани, как и мои племянницы, которым удается съесть блины не только на завтрак, но и на ужин!

Дома, когда есть спрос на блины, я обычно готовлю любимые детские пиклеты.Это были блины, которые я ел в Австралии, и мне согревает сердце, когда я вижу, что мои дети обожают их так же сильно, как и я.

Но время от времени мне нравится делать французские блинчики для чего-нибудь более существенного.

Что такое французские блины?

Французские блины — это очень тонких и нежных блинов , которые обычно едят во Франции в качестве закуски.

Для сравнения, американские блины намного меньше, и обычно имеют толщину и пушистые из-за разрыхлителя в тесте.

Рецепт легкого блинчика

Традиционно для сладких или десертных блинов используется базовый рецепт блинов, представленный ниже; пикантные блины следуют тому же рецепту, но в них используется гречневая мука вместо простой муки (универсальная мука) и используется вода вместо молока .

Тем не менее, мне нравится использовать этот базовый рецепт крепов и для пикантных крепов — в рецепте очень мало сахара, поэтому они довольно мягкие сами по себе (это начинки, которые добавляют сладости), и они очень хорошо сочетаются со сливочными соусы, подобные этому из моего рецепта телятины по-цюрихски с грибно-сливочным соусом.

Как приготовить блины

Шаг 1

Независимо от того, делаете ли вы сладкие или соленые блины, очень важно дать тесту выдержать хотя бы 1 час , чтобы оно загустело, а клейковина расслабилась. Это, в свою очередь, даст мягких крепов и тонких как бумага.

Если вы сделаете блины прямо сейчас, они все равно будут иметь приятный вкус, но могут быть немного более жевательными.

Шаг 2

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием примерно на 1/4 чайной ложки масла.Используйте кухонную бумагу, чтобы равномерно покрыть сковороду сливочным маслом, а также впитать излишки масла.

Но очень важно смазать сковороду сливочным маслом, потому что именно масло помогает приготовить блины и сделать их хрустящими.

Шаг 3

Налейте в сковороду немного жидкого теста и быстро встряхните, чтобы тесто покрыло форму ровным слоем.

Тесто для блинов очень похоже на обычное тесто для блинов, но вам придется поэкспериментировать с несколькими первыми блинами, чтобы получить нужную консистенцию.

Тесто для блинов должно быть достаточно тонким, чтобы равномерно растекаться по поверхности сковороды, но оно также должно быть достаточно толстым, чтобы блинчик получился твердым.

Шаг 4

Как только края начнут хрустеть и блин станет красивым и золотистым, быстро переверните блин, чтобы приготовить другую сторону в течение 1-2 минут.

Полученный креп должен быть очень тонким (почти прозрачным) с четкими краями.

Начинка для блинов

По словам моей шведской невестки, в Швеции вполне нормально есть блины на ужин.И поэтому мне нравится время от времени использовать эту концепцию, делая большую партию французских блинов на ужин, сохраняя их теплыми в низкой духовке, пока я их готовлю.

Ужин — это блинчики «все, что вы можете съесть» с различными начинками, например:

Еще французские рецепты

Если вы ищете другие французские рецепты, вам также может понравиться:

Каннеле

Французские Мадлен

Профитроли с шоколадным ганашем

Распечатать

Блины французские

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Время отдыха: 1 час
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Урожайность: На 8-10 блинов
• Категория: Завтрак
• Метод: Плита
• Кухня: Французская

Простой и вкусный рецепт французских блинов или тонких французских блинов.

Состав

• 200 г (1 1/3 стакана) простой муки (универсальная мука)
• 1/2 чайной ложки сахарной пудры (сахар высшего сорта)
• щепотка мелкой соли
• 600 мл (2 1/3 стакана) цельного молока (цельное молоко)
• 2 яйца
• масло сливочное для жарки

Инструкции

1. Отмерьте муку, сахар и соль в миску.
2. Налейте молоко в большой мерный кувшин и аккуратно взбейте яйца.
3. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно взбивайте, пока все не смешается и не останется комков. Будьте осторожны, не взбивайте смесь слишком сильно.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто постоять минимум на 1 час или на ночь в холодильнике.
5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с примерно 1/4 чайной ложки сливочного масла .
6. Взболтайте сковороду, чтобы масло растаяло и покрыло поверхность сковороды.
7. Сожмите кусок кухонной бумаги и аккуратно используйте его, чтобы равномерно покрыть сковороду сливочным маслом и впитать излишки масла. Если на сковороде будет слишком много масла, это может помешать хорошему подрумяниванию блина.
8. Налейте около 60 мл ( 1/4 стакана ) теста в форму и быстро перемешайте ее так, чтобы тесто покрыло всю поверхность формы.
9. Готовьте креп в течение нескольких минут, пока он не станет слегка золотистым, а края не станут твердыми, а затем переверните его, чтобы приготовить другую сторону еще 1-2 минуты.
10. Выложите приготовленный креп на тарелку в теплой духовке и продолжайте с оставшимся тестом.
11. Не забудьте растопить немного масла каждый раз перед добавлением жидкого теста на сковороду — именно масло помогает блинчикам готовиться и подрумяниваться.
12. Подавайте блины теплыми, обильно посыпав сахарным песком и немного лимонного сока, или с любой другой начинкой.
13. Блин можно скатать как бревно или сложить пополам, а затем еще раз пополам.

Кухонные ноты

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОТИВОВОДЫ ДЛЯ БЛИНОВ ИЛИ БЛИНОВ
Вы можете готовить блины или блины на любой сковороде с антипригарным покрытием, но у специальной формы для крепов очень низкие стороны, что облегчает их извлечение из формы. У меня есть старая и надежная креповая сковорода T-Fal.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОПАТКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Если вы не умеете переворачивать блины, я рекомендую использовать широкую лопатку для блинов, которая позволяет легко переворачивать блины и блины.

ПЕРВЫЙ БЛИН
Как и в любом рецепте блинов, первый блин обычно не всегда получается или выглядит правильно, часто из-за того, что сковорода не нагрелась до нужной температуры и / или потому что в ней слишком много масла. Сковорода. В семье моего мужа на самом деле ссорятся из-за первого блина, потому что они утверждают, что он самый вкусный из всего сливочного масла, которое они поглотили!

СОГЛАСОВАННОСТЬ ТЕЛА
В зависимости от размеров вашей сковороды вам придется поэкспериментировать с количеством масла и теста, чтобы найти правильный баланс для получения идеальных блинов.Возможно, вам также придется разбавить тесто молоком, если оно слишком густое.

СОВЕТЫ ВПЕРЕДИТЕ
Важно дать тесту отдохнуть, чтобы клейковина в муке успела отдохнуть, что приведет к получению более мягких и менее жевательных блинчиков. Если вы оставили тесто на ночь, возможно, вам придется немного разбавить его, добавив немного молока.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ
Любые оставшиеся блины можно хранить в холодильнике, накрыть пищевой пленкой и осторожно подогреть в сковороде с антипригарным покрытием перед подачей на стол.

СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНИКУ
Моя невестка замораживает блины и размораживает их в микроволновой печи, чтобы быстро перекусить или поесть для своих детей.

СДЕЛАЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА И БЕЗ МОЛОЧНЫХ
Чтобы сделать безглютеновые блины, которые также не содержат молока, замените муку в этом рецепте на гречневую муку и замените молоко водой .