Рецепт блинов на молоке и воде с дырочками

Как приготовить рецепт блинов на молоке и воде с дырочками — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В старину блины пекли только на Масленицу. Сытные, красивые, румяные, круглые – они являлись символом ухода зимы и начала трудовой весны, которая принесет новый урожай. Классические бабушкины блины выпекались на сметане, жирном молоке, гречневой муке, поэтому они выходили плотными и толстыми. А вот современные хозяйки озабочены, как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими? Получить такую структуру вы можете, используя наши рецепты. Кроме этого, вы найдете варианты самых вкусных сладких и несладких начинок.

Пошаговые рецепты приготовления домашних блинчиков на молоке

В русской кулинарии существует несколько десятков рецептов приготовления блинов на молоке: налистники, тесто с пивом, картофельным крахмалом, бездрожжевые, на сыворотке, минеральной воде, сыворотке, блины на кефире. ряженке, простокваше, царские. Традиционно они делались опарным методом. Невзирая на незатейливость и внешнюю простоту блюда, приготовление требует определенной сноровки и мастерства. Помните, что обжаривать нужно на хорошо прогретой сковороде. Подавать блюдо к столу вы можете несколькими способами, среди которых самый распространенный – с начинками.

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке и воде

Представленный мастер-класс основан на замешивании обычного теста на воде и молоке. Блины выходят тонкими, вкусными, воздушными и нежными. Из представленного количества компонентов получается около 10-15 штук. Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло.

• В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль до однородной консистенции.
• Вливаем в миску воду, молоко. Перемешиваем миксером.
• Вводим постепенно муку порциями.
• Замешиваем тесто.
• Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла.
• Половником вливаем тесто, распределяем по дну сковороды.
• Необходимо пожарить до подрумянивания, после переворачивать, выложить в тарелку.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке и кефире без яиц

Сочетание молока и кефира в составе дает потрясающий результат: блины выходят очень вкусными, ароматными и нежными. Некоторые считают, что такое блюдо – самое удачное. Кроме этого, тонкие блинчики с дырочками на молоке и кефире готовятся без яиц, что подходит для вегетарианцев и людей, которым нельзя употреблять этот продукт. Требуемые компоненты:

• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• кипяток – 200 мл;
• кефир – 300 мл;
• молоко – 100 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

• Смешиваем соду, молоко, кефир, соль, сахар. Взбиваем миксером либо венчиком (интенсивно).
• Порциями всыпаем муку, перемешиваем до однородной консистенции.
• Не переставая мешать, вливаем кипяток.
• В последнюю очередь вливаем растительное масло.
• Даем тесту немного отдохнуть.
• Обжариваем порциями в горячей сковороде.

Быстрый рецепт заварного теста для молочно-йогуртовых блинов

Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста, и молочно-йогуртовые заварные блинчики для кого-то стали идеалом. Готовые изделия выходят очень ароматными, пористыми и нежными. Необходимые ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• йогурт – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 9 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки.

• Взбиваем венчиком яйца, соль, сахар.
• Вливаем молоко, продолжаем взбивать.
• Добавляем йогурт, перемешиваем.
• Постепенно всыпаем муку, размешиваем до однородности.
• Всыпаем разрыхлитель, вливаем кипяток. Перемешиваем венчиком. Выходит около литра теста.
• Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Обжариваем на умеренном огне плиты до подрумянивания.

Как делать дрожжевые блины на кислом молоке без разрыхлителя

Приготовление дрожжевых блинов на молоке – целое искусство, которое способна постичь каждая хозяйка. Этот рецепт максимально приближен к старорусским. Готовые изделия выходят румяными, пышными, необыкновенно вкусными. Молоку предварительно необходимо дать прокиснуть перед готовкой. Требуемые компоненты:

• сахар – 4 ст. л.;
• кислое молоко – 500 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• сливочное масло – 125 г;
• мука.

• Смешиваем кислое молоко, сахар, дрожжи. Ждем, пока поднимется «шапочка».
• Взбиваем яйцо, соль. Разминаем мягкое масло вилкой, добавляем в яичную массу. Переливаем к дрожжевой смеси.
• Всыпаем муку порциями. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто свободно зачерпывалось половником. Оставляем на полтора часа.
• Выпекаем на разогретой сковороде.

Простой рецепт очень нежных блинчиков на сметане и молоке

Такие блинчики выходят невероятно нежными, вкусными. А весь секрет кроется в сочетании сметаны и молока. Муки необходимо добавлять в такой пропорции, сколько необходимо до желаемой консистенции. Необходимые ингредиенты для блинов на молоке:

• молоко – 250 мл;
• сметана – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• мука.

• Смешиваем сметану, яйца, молочный продукт, сахар, соду, соль, растительное масло и немного муки. Перемешиваем до однородной консистенции венчиком или миксером.
• Постепенно добавляем необходимое количество муки.
• Разогреваем на сильном огне сковороду, смазываем салом.
• Вливаем половником тесто, распределяем равномерно и обжариваем до румяности со всех сторон. После необходимо смазать сливочным маслом.

Как жарить блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

Цельнозерновая мука считается более полезной для человеческого организма, диетической, поскольку она не проходит такую тщательную обработку, как пшеничная высшего сорта. Такой продукт сохраняет в себе микроэлементы и витамины в максимальном количестве. Согласно отзывам, необычные блины на молоке выходят очень вкусными, ароматными и румяными, а тростниковый сахар добавляет карамельный привкус. Требуемые компоненты:

• пшеничная мука – 5 ст. л.;
• цельнозерновая мука – 2,5 стакана;
• молоко – 2,5 стакана;
• яйцо – 4 шт.;
• кипяток – 2,5 стакана;
• сода – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• тростниковый сахар – 3 ст. л.

• Смешиваем соль, сахар, оба вида муки.
• Отдельно взбиваем молочный продукт, яйца.
• Вливаем в миску кипяток, добавляем соду, перемешиваем. Полученную массу вливаем в яично-молочную смесь.
• Постепенно всыпаем мучную смесь, перемешивая венчиком.
• Оставляем тесто на 10 минут.
• Разогреваем чугунную сковороду или с керамическим покрытием, обжариваем до подрумянивания без добавления масла.

Как вкусно приготовить начинку для блинчиков

Существует множество вариантов начинок: с печенью, мясом, красной икрой, курицей и сыром, грибами, блинчики с творогом. Перечислять можно очень долго, при этом не упоминая сладкие топпинги и соусы. Ниже вы ознакомитесь с самыми лучшими вариантами начинок для блинов.

– Творожная начинка – украинский рецепт для блинов на молоке. Дважды перетираем через сито 300 г творога, смешиваем с двумя желтками, щепоткой ванилина, щепоткой соли, 50 мл сметаны и сахаром по вкусу. Заворачиваем начинку в блины. После обжариваем их на сливочном масле со всех сторон до подрумянивания или запекаем в мультиварке, микроволновке или духовке. Посыпаем фаршированные блины сахарной пудрой. Такие блинчики легко порционно заморозить, чтобы запастись быстрыми завтраками для детей.

– Мясная – итальянская начинка для блинов на молоке, основанная на мясном фарше и сыре. Обжариваем на сковороде 250 г мясного фарша (лучше использовать домашний, а не полуфабрикат) с одним нарезанным мелко болгарским перцем, добавляет 6 измельченных ломтиков ветчины прошутто, 1 кабачок, 1 баклажан. Когда все продукты будут готовы, смешиваем их с сырами (30 грамм пармезана, 125 граммами моцареллы, 250 г рикотты), цедрой одного лимона. Заворачиваем в блины начинку, во время еды макаем в томатный соус или нежирный майонез.

– Рыбная – смешиваем три стакана вареных нарезанных креветок, стакан вареной измельченной белой рыбы или семги. Вливаем стакан жирных сливок. Обжариваем на масле одну измельченную луковицу, добавляем один измельченный зеленый лук, смесь морепродуктов. Готовим несколько минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась, а начинка загустела. Солим и перчим по вкусу.

– Грибная – нагреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавляем два нарезанных лука-шалота, готовим до мягкости. Всыпаем 450 г мелко нарезанных грибов. Обжариваем, пока они не начнут выпускать жидкость. Добавляем две измельченные дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим до ароматности и мягкости грибов. Добавляем 450 г консервированных кусочками томатов в собственном соку, доводим до кипения. варим на медленном огне 30 минут. Добавляем две столовые ложки лимонного сока. Жидкости должно оставаться очень мало. Если это не так, оставляем сковороду на огне, пока большая часть сока не испарится. Посыпаем столовой ложкой измельченного укропа, даем начинке остыть, заворачиваем в блины.

– Сладкая – это начинка основана на французском рецепте из бананов. Разогреваем в сковороде четверть стакана сливочного масла. Добавляем четверть стакана коричневого сахара, по четверти чайной ложки мускатного ореха и корицы. Смешиваем четверть стакана сливок, варим до легкого загустения. Добавляем три нарезанных банана, перемешиваем и готовим три минуты. Начинку необходимо завернуть в блины. Дополнительно можете сдобрить топленым шоколадом или сгущенкой. Либо вы можете сделать торт, выкладывая блины на молоке стопкой и перемазывая начинкой.

Видеорецепты: как готовить блины на молоке

Тонкие блины на молоке – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши как с разнообразными начинками, так и просто с вареньем или сметаной. Самый важный момент в приготовлении блинов – тесто. Его густота должна напоминать жирные сливки или жидкую сметану, но не воду. В тесте не должно содержаться комочков. Обязательным условием считается добавление масла – растительное или топленое сливочное, что предотвратит пригорание. Жарить блины – простое занятие, если вы все верно приготовили. В представленных ниже видео вы ознакомитесь с несколькими вариантами выпечки этого блюда.

Мастер-класс от шеф повара

Как сделать кружевные блинчики на кипятке и молоке

Как испечь настоящие толстые блины на сковороде

Блины с дырочками: пошаговые рецепты ажурного чуда! Готовим тесто на молоке, кефире, с кипятком для блинов с дырочками (пошагово)

Автор: Марина Выходцева

Самый вкусный блин тот, у которого много дырочек! Именно они дают изделию необыкновенную мягкость, нежность, потрясающий вкус.

Странно, но тесто для обычных блинов и для «дырявых» готовится из одних и тех же продуктов. Так в чем же секрет? Тайна будет раскрыта! Здесь собраны лучшие пошаговые рецепты блинов с дырочками и маленьких хитрости приготовления.

Блины с дырочками – общие принципы приготовления

Отличительной особенностью теста для блинов является консистенция. Оно самое жидкое из всех существующих видов. Замешивается тесто из яиц, муки и жидкости. Очень важно соблюдать правильные пропорции, чтобы масса растекалась по раскаленной сковороде тонким слоем, но при этом снималась и не рвалась при переворачивании.

На чем можно месить тесто для блинов:

• кисломолочные напитки, сыворотка.

В конце добавляется небольшое количество растительного масла. Для появления дырочек в тесто может добавляться разрыхлитель, чаще всего это обычная сода, но иногда используется крутой кипяток.

Замешанное тесто сразу готово к использованию, его тщательно размешивают, набирают половником, наливают на раскаленную сковороду и выпекают блины. Больше ценятся тонкие блинчики с дырочками, они вкуснее, подходят для фаршировки.

Тонкие блины с дырочками: пошаговый рецепт на молоке

В пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто замешивается на обычном цельном молоке. По желанию можно его частично разбавить водой, но не более 40%. Количество муки может слегка измениться из-за размера яиц, при необходимости можно добавить еще 1-2 ложки.

• пол литра молока;

• стакан (с хорошей горкой) муки;

• две ст. л. масла;

• 0,5 ч. л. соды;

• две ст. л. сахара;

• уксус и соль.

1. Для замеса теста удобно использовать миксер или венчик. Они помогут избежать появления комочков. Также понадобится большая миска или кастрюлька, разбить в нее яйца, кинуть щепотку соли и засыпать рецептурный сахар. Взбить до однородности.

2. Влить молоко, но не все. Оставить примерно треть для финишного разведения теста. Разболтать молоко с яйцами.

3. Добавить растительное масло. Оно сделает блинное тесто вкуснее, а также предотвратит его прилипание к сковороде. Еще раз размешиваем.

4. Засыпаем полный стакан муки. Чтобы комочков не было, обязательно продукт просеиваем. Во время добавления быстро размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

5. Теперь вливаем то молоко, которое осталось, разводя густоватое тесто.

6. Соду гасим в чайной ложке 3% уксуса либо берем лимонный сок. Заливаем в тесто для блинов с дырочками. Перемешиваем, оставляем его на пять минут.

7. Ставим на плиту блинную или любую другую сковородку. Лучше всего получаются блины в чугунной сковороде, нагреваем.

8. Первый раз сковородку нужно смазать, но очень важно не заливать много масла. Лучше капнуть на тряпочку, затем растереть по поверхности или воспользоваться силиконовой кистью.

9. Как только сковородка хорошо разогреется, берем половник, размешиваем тесто со дна несколькими движениями и набираем.

10. Выливаем тесто на сковородку, покачивающими движениями формируем тонкий блинчик. Количество теста будет зависеть от диаметра сковородки и густоты, влажность муки бывает разная.

11. На поверхности сразу появится много мелких дырочек. Дожидаемся, пока блинчик подрумянится, аккуратно по кругу отделяем его от сковороды, поддеваем лопаткой и переворачиваем. Многие хозяйки ухватывают края блинчика пальчиками и делают это руками, кому как удобно.

12. Подрумяниваем блин со второй стороны, аккуратно снимаем. Перекладываем на тарелочку, пожеланию сразу смазываем кусочком масла.

13. Наливаем новую порцию теста. Если сковорода не качественная, блины сниматься не хотят, то придется каждый раз смазывать.

14. Печем все блины, пока не закончится тесто. Смазываем маслом, фаршируем начинками, подаем со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Заварные блины с дырочками: пошаговый рецепт на кефире

Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этому приему получается неимоверное количество маленьких дырочек. Сами изделия мягкие, вкусные. Не рвутся. В пошаговом рецепте блинов с дырочками для теста используется кефир, не берите продукт выше 1,5 % жирности.

• 250 мл кефира;

• полный стакан кипятка;

• один стакан (0,25) муки;

• пара ложек сахара;

• три ложки масла;

• 0,5 ч. л. соли;

• 0,3 ч. л. соды.

1. Традиционно первыми в миску разбиваются яйца. Добавляем к ним половину чайной ложки соли. Без нее вкус теста будет пустой, а блины невкусные.

2. Следом за солью кладем сахарный песок. Оно также дает вкус, но еще нужен для красивого цвета. Без сахара блины не подрумяниваются, получаются серые.

3. Взболтать венчиком яйца с сахаром и с рецептурной солью, пока не исчезнут все крупицы.

4. Добавить в миску стакан кефира. Размешать еще раз. Можно взять нежирную простоквашу или просто скисшее молоко.

5. Ставим чайник, кипятим воду. Отмеряем стакан.

6. Добавляем в тесто муку, размешиваем до однородности, тесто получится немного густоватое, но так и должно быть.

7. Отправляем в тесто кипяток. Вливаем тонкой струйкой и продолжаем очень быстро размешивать.

8. В готовое тесто вливаем растительное масло, размешиваем последний раз, теперь взбивать ничего уже не нужно.

9. Смазать сковородку капелькой масла. Поставить на плиту нагреваться.

10. Наливаем на горячую поверхность половником тесто, покачиваем сковородку, чтобы оно растеклось ровным слоем, и печем блин с первой стороны.

11. Проводим ножом или лопаткой по кругу, чтобы отделить блин и переворачиваем. Жарим до появления румянца со второй стороны.

12. Перекладываем блин на плоскую тарелку, готовим следующую порцию теста.

Дрожжевые блины с дырочками: пошаговый рецепт

Дрожжевое тесто не такое, как пресное. Блины из него получаются очень нежные и мягкие. В этом пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто тоже замешивается на молоке, жидкость должна быть теплая.

• три стакана цельного молока;

• 2,5 ст. муки;

• полторы ст. л. сахара;

• две ч. л. дрожжей;

• три ложки масла.

1. Молоко должно быть теплое. Можно его слегка разбавить водой, но не более чем на 50%. Перелить в миску. Дрожжевое тесто тоже удобно замешивать венчиком или миксером.

2. Добавляем к молоку сахар с дрожжами, продолжаем мешать до растворения. Оставляем минут на пять.

3. Яйца разбить в другую миску, добавить пару щепоток соли и хорошо взболтать, чтобы не осталось сгустков белка.

4. Перелить яйца с солью в миску с молоком, дрожжами и сахарным песком, размешать.

5. Добавить два стакана просеянной муки, при необходимости досыпать еще половину стакана, смотрим по консистенции, она должна напоминать кефир.

6. Долить в дрожжевое блинное тесто растительное масло, хорошо перемешать.

7. Если миска недостаточно большая, то тесто лучше перелить в кастрюлю. Тесто дрожжевое и жидкое, оно будет быстро и хорошо подниматься. Оставляем его в тепле, пока не увеличится в 2-3 раза. Сверху желательно накрыть полотенцем.

8. Смазать сковородку, разогреть на плите.

9. Набрать половником блинное тесто, вылить и распределить по сковороде.

10. Дрожжевое тесто достаточно нежное, мягкое, снимать и переворачивать блины нужно аккуратно.

Шоколадные блины с дырочками: пошаговый рецепт аппетитного чуда

Шоколадные блины – мечта сладкоежек! Это прекрасный самостоятельный вариант, а также основа для других десертов. В пошаговом рецепте блинов с дырочками используется обычное какао, тесто на воде с молоком.

• полтора ст. молока;

• две ст. л. какао;

• полтора ст. воды;

• 300 граммов муки;

• 0,5 ч. л. рыхлителя;

• пара ложек масла;

• 0,3 ч. л. соли;

• пара ложек сахара.

1. Соединить в миске, а лучше сразу в сите муку, обычный порошок какао без сахара, добавить к ним пекарский разрыхлитель. Все это просеять в сухую посуду.

2. Берем вторую миску или кастрюльку, разбиваем сырые яйца, кидаем соль с сахарным песком и взбиваем минутку венчиком.

3. Вводим молоко, а затем и воду. Все тщательно размешиваем с яйцами до однородности.

4. Вводим муку, смешанную с другими сухими ингредиентами. Продолжаем быстро мешать, чтобы не образовывались комочки. Так как мука просеянная, она легко будет соединяться с жидкими компонентами.

5. Размешиваем тесто до однородности и только после этого добавляем растительное масло.

6. По желанию в шоколадные блинчики кидаем щепотку ванили или немного корицы, аромат будет потрясающий.

7. Выпечка шоколадных блинов ничем не отличается от обычных вариантов. Ставим разогреваться сковородку на плиту. Смазываем капелькой масла.

8. Половником набираем шоколадное тесто, выливаем и формируем тонкий блинчик.

9. Следим внимательно за процессом выпечки. Тесто темное, подпалины будут не очень заметны, можно передержать.

10. Как только блинчик покроется дырочками и окрепнет. Его можно перевернуть, а еще через минутку снять.

11. Шоколадные блины можно смазывать сливочным маслом, но вкуснее получается со сгущенкой, кремами, повидлом, джемом. Так как тесто не очень сладкое, такая начинка станет прекрасным дополнением.

Блины с дырочками – полезные советы и хитрости

• В старину сковородки для блинов всегда смазывали кусочком сала. Почему бы и нет? Продукт нужно наколоть на вилку и просто натирать разогретую сковороду.

• Необязательно жарить блины на одной сковороде. Стоять и ждать утомительно. Процесс пойдет быстрей, если использовать 2 или даже 3 сковородки, все зависит от вашей ловкости и скорости.

• Блины можно делать не только круглые, но и ажурные с узорами. Для этого тесто наливают в бутылку, делают отверстие и с его помощью рисуют на поверхности разогретой сковороды цветы, бабочек, просто ажурные мотивы.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Блины на молоке — тонкие с дырочками. Секреты и тонкости

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом блинов, который использую уже много лет. Если вы выпекаете блины впервые, или готовите блины не так часто, то вам необходимо знать все тонкости в приготовлении блинов. Нашей семье нравятся разные виды блинного теста, но на молоке блины всегда получаются необыкновенно вкусными и нежными, с приятными сливочными нотками. А еще нам всем важно, чтобы блины получались в дырочку, тонкие, ажурные. Есть некоторые секреты в приготовлении вкусных блинчиков, благодаря которым, блины получаются именно такими, какими вы их хотите видеть на своем обеденном столе. Подавать блины лучше горячими или в теплом виде со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем, свежими ягодами и фруктами, со всевозможными сладкими и несладкими начинками.

Сегодня хочу рассказать как приготовить блины на молоке, чтобы они получились тонкими и в дырочку. Но рецептов блинов очень много, их можно готовить на кипятке, сыворотке, на кефире, выбирать вам. Для этого на блоге есть подборка из 11 рецептов блинов. Выбирайте, готовьте, экспериментируйте.

Блины на молоке. Все секреты и тонкости приготовления

У каждой хозяйки свой любимый, и проверенный временем, рецепт блинов. Сейчас столько разных рецептов, выбор достаточно большой, главное не поправиться, пробуя их все.

Сегодня я расскажу о секретах и тонкостях, благодаря которым, блины на молоке, тонкие с дырочками, у вас просто не могут не получится.

Начнем с молока. Я всегда покупаю молоко на рынке, деревенское, оно вкусное, жирное, блины на нем получаются очень вкусными и нежными.

Если вы берете молоко в пакетах, то обращайте внимание на дату и на жирность молока, если брать молоко в пакетах, то лучше отдать предпочтение молоку 3.2% или 2.5% жирности.

Я всегда разбавляю молоко кипяченной теплой водой. Благодаря добавлению теплой кипяченой воды блины становятся мягче.

Добавляйте воду в тесто лишь в том случае, если используете жирное деревенское молоко. А если берете молоко в пакетах, в магазине, его разбавлять водой не нужно.

Для блинов можно использовать муку высшего или первого сорта. Муку следует просеять. Можно использовать не только пшеничную муку, а и гречневую, рисовую.

Я использую деревенские яйца, когда они есть в наличии, покупаю у знакомой, которая выращивает кур и продает яйца. Если нет возможности покупать деревенские яйца, их вполне можно заменить магазинными, или купленными на рынке.

Благодаря маслу блины получаются мягкими и в дырочку. Также масло в тесте дает возможность не смазывать сковороду перед тем как выпекать блины.

Но масло необходимо использовать рафинированное, иначе вкус испортите.

Дополнительные ингредиенты

К ним можно отнести ванильный сахар, или сахар с корицей. Соль, обязательный компонент выпечки, не забывайте об этом. Сода по желанию. Обычно соду используют, когда готовят на кефире. Главное, при добавлении соды, это погасить её.

Также в тесто можно добавить зелень укропа, тертый твердый сыр, какао, тертый шоколад и пр. ингредиенты. Все зависит от того, кто что любит.

Например, я, добавляю ванильный сахар в тесто даже для блинов с несладкой начинкой. мне нравится аромат ванили. Вкуса, скорее всего, вы не почувствуете. На 1 литр молока достаточно будет одного пакетика ванильного сахара, заметьте, не ванили, а сахара.

Следующая порция секретов для идеальных блинчиков

1. Обязательно выкладывайте заранее все ингредиенты перед выпечкой блинов из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
2. Не волнуйтесь, если в тесте есть комочки, оставьте тесто минимум на 20 минут, перемешайте еще раз, комочки разойдутся. Лучше конечно оставить тесто на столе на 40 минут, или даже на 1 час. После этого хорошо перемешать.
3. Каждый раз, перед выпечкой блинов перемешивайте тесто половником.
4. Растительное масло в тесте дает нам возможность не смазывать сковороду перед выпеканием каждого блина.
5. Теста следует наливать не много, буквально, пол половника, так блины будут тонкие.
6. Тесто наливаем в центр сковороды. Наливая, сковородку вращаем по кругу, так тесто распределяется по всей поверхности сковороды. Делать это удобно на весу, а не на плите.
7. Чтобы получались тонкие блины, тесто для блинов на молоке не должно быть слишком густым.
8. Выпекать блины лучше на специальной блинной сковороде, или на сковороде с антипригарным покрытием. Это не обязательное условие.
9. Переворачивайте блины специальной лопаткой, или используя тупой нож(только не на антипригарной сковороде).
10. Каждый блин, по желанию, можно смазать сливочным маслом, и складывать их стопочкой. Так они приобретают сливочный неповторимый вкус, и к тому же не заворачиваются и не высыхают края потом.

А теперь перейдем от теории к практике. Чтобы блины на молоке с дырочками, у вас точно получились тонкие, предлагаю вам в помощь, рецепт с фото, все наглядно и понятно.

Блины на молоке тонкие с дырочками — рецепт с фото

• 400 мл. молока (у меня деревенское)
• 100 мл. теплой кипяченой воды (но не горячей)
• 3-4 яица (все зависит от их размера)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 10 ст. ложек муки
• 1 пакетик — ванильный сахар
• 150 мл. растительного масла

Итак, с ингредиентами разобрались. Теперь перейдем к процессу приготовления блинчиков. Этот рецепт у меня универсальный, он подходит для блинчиков со сладкой и не сладкой начинкой.

1) Для начала в миску вбиваем яйца, добавляем сахар.

2) Взбиваю все обычным венчиком, мне удобно именно им. Знаю, многие используют и миксер, и блендер, а я обычный венчик. Есть у нас и блендер с такой насадкой, но мне привычней простым венчиком. Если вам удобно, то используйте ваших кухонных помощников.

3) Добавляем соль, ванильный сахар и растительное масло.

4) Вливаем молоко и воду.

5) Все хорошо перемешиваем венчиком и порциями добавляю муку.

6) Даем тесту отдохнуть немного, около 1-1.5 часа.

7) Приступаем к выпеканию блинов на раскаленной сковороде.

8) Для первого блина я смазываю сковороду маслом, далее я этого не делаю, так как в составе блинов уже есть растительное масло.

9) Блины выпекаем по 1 минуте с каждой стороны, примерно. Следите чтобы блины не подгорели.

10) Каждый блин вы можете смазать сливочным маслом, по желанию.

Если блины рвутся, что делать

Если при выпечке у вас рвутся блины, то возможно в тесте мало яиц, также возможно мало муки. Исправляется это добавлением указанных ингредиентов. Бывает, даже в проверенном рецепте приходится добавлять, чаще всего муки. Так как мука бывает разного качества.

Неровная поверхность сковороды, царапины, выемки, или даже недостаточное количество масла в тесте. Это тоже может послужить причиной. Просто блин пристанет к сковороде, и может порваться.

Почему блины пригорают

Блины могут пригорать от большого количества сахара в тесте. Также блины могут пригорать если сильный огонь и тонкая сковорода.

Спасти ситуацию поможет растительное масло, добавьте немного масла в тесто для блинов и перемешайте. Убавьте огонь, если это необходимо.

Что необходимо, чтобы блины не прилипали и не рвались

1. Это правильная сковорода. Прекрасная сковорода для блинов с антипригарным покрытием.

2. Правильное тесто для блинов, из расчета 200 мл. молока 1 куриное яйцо. Правильные пропорции сахара и муки, обязательно растительное масло в тесто.

3. Дать блинному тесту постоять при комнатной температуре.

4. Выпекать на горячей сковороде. Для первого блина необходимо смазать сковороду салом или растительным маслом. Это обязательное условие, если не хотите, чтобы первый блин был комом. Тесто должно литься на горячую сковороду.

Блины на молоке и кефире с дырочками, тонкие

Если вы хотите приготовить тоненькие блинчики полностью все в дырочку. То приготовьте их на молоке с добавлением кефира. К тому же, блинчики получаются очень мягкие и нежные.

• 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
• 1 стакан молока (250 грамм)
• 1.5 стакана муки
• 2 средних яйца
• 2 столовых ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 0.5 чайной ложки соды
• 3 столовых ложки растительного масла

Эти блины получаются ажурными, все в дырочку, тонкие, один из моих любимых рецептов, рекомендую. Для приготовления блинов следует подготовить ингредиенты.

1 Кефир следует немного подогреть. Всыпать соль, сахар, соду. Масса немного зашипит, погасится сода.

2 Добавляем яйца, все перемешиваем ложкой.

3 Порциями добавляем муку и перемешиваем венчиком. Можно использовать миксер или блендер.

4 Молоко в тесто вливаю тонкой струйкой, предварительно немного подогрев его (если оно из холодильника).

5 Добавляем растительное масло. Перемешиваем все венчиком.

6 Оставляем при комнатной температуре на пол часа.

7 Выпекаем на разогретой сковороде. Чтобы не быть голословной, то покажу фото блинчика на молоке и кефире. Он действительно получается в дырочку.

Выпекаются блины быстро, не рвутся, снимаются хорошо. Вот такая стопочка блинчиков из данного количества ингредиентов у меня получается.

Правда сковорода у меня не большая, в диаметре всего 15 см.

Подробный рецепт где я фотографирую каждый свой шаг, можно посмотреть в ажурных блинах на кефире и молоке. Если вы не пробовали такой рецепт, советую на Масленицу приготовить.

Тонкие блины на молоке и соде — рецепт

Еще один интересный и несложный рецепт блинов на молоке с добавлением соды, гарантирует образование дырочек при выпечке, а также мягкость блинов.

• 500 мл. теплого молока
• 3 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 1 стакан муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка уксуса

1. Соединяем теплое молоко с солью, сахаром, яйцами.

2. В отдельной посуде гасим соду уксусом. Обычно я делаю в столовой ложке.

3. Добавляем смесь соды и уксуса в тесто, перемешиваем.

4. Добавляем муку, перемешиваем, затем добавляем растительное масло.

5. Оставляем тесто на 20 — 30 минут при комнатной температуре.

6. Выпекаем блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Выпекаются блинчики достаточно быстро, получаются тонкие, и все в дырочку, за счет добавления в тесто соды и растительного масла. Также вы можете каждый блинчик смазать сливочным маслом. Складывайте блины стопочкой. Такие блины можно фаршировать, или подавать так.

С чем подавать блины или чем фаршировать блины

Каждая хозяйка приготовить приличную стопку блинов так или иначе задается вопросом, чем можно фаршировать блины, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью.

Тонкие блины на молоке можно фаршировать:

• мясом с луком (свинина, говядина, курица)
• капустой
• яйцом и зеленым луком
• печенью с жареным луком (сердцем и пр. субпродуктами)
• грибами с луком
• творогом (с изюмом, курагой и пр.)
• колбасой (ветчиной) и сыром
• мелко нарезанными яблоками
• бананом с изюмом и грецким орехом
• семгой (копченой, соленой)
• рыбой
• можно оригинально оформить блины сделать мешочки из блинов с начинкой

Подавать блины можно с вареньем, сметаной, джемом, медом, сгущенкой, повидлом, с разными сладкими соусами, с шоколадом, с ягодами, с фруктами, даже просто посыпав сахаром.

Если брать не сладкие начинки, то очень вкусно подавать блины с красной икрой, с соленой красной рыбой, с тертым сыром, с зеленью, с кисло-сладкими соусами и даже с майонезом.

Поделитесь, ниже, в комментариях, с чем вы подаете блины, может у вас есть свои варианты вкусной и оригинальной начинки для блинов. Очень интересно попробовать.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тонкие блины с дырочками ⋆ Готовить легко и вкусно!

Тонкие блины с дырочками на молоке, готовятся просто и быстро. Начинается блинная неделя масленицы, поэтому будем готовить блины! Их можно приготовить на молоке, на кефире, на опаре из разной муки с разными начинками. Перечислять можно длинным списком. В этом рецепте я буду печь супер тонкие блины с дырочками без соды и разрыхлителя. Такие блинчики можно подавать самостоятельно или завернуть в рулетики с начинкой. Чтобы блинчики получались так как написано в рецепте тонкие и с дырочками используйте хорошую сковороду, желательно блинную. Сковороду нужно хорошенько нагреть и перед каждым выпеканием, блины смазывать растительным маслом при помощи кисточки. Вам также могут понравится: Блинчики с грибами. Блинчики на молоке с творогом и изюмом

Распечатать рецепт

Тонкие блины с дырочками пошаговый рецепт с фото

Самые любимые у нас в семье это блины тонкие на молоке, мне приходиться очень часто их готовить, а в масленицу тем более! У меня есть множество рецептов приготовления блинчиков с начинками и без. Для этого рецепта Вам понадобиться свежие яйца, сахар, мука, соль, молоко и вода (крутой кипяток), растительное масло без запаха. Замешиваем жидкое тесто, и выпекаем на очень хорошо разогретой сковороде.

Инструкции

1. В миску разбиваем 3 шт яйца, 1/2 ч.л соли и 3 ст.л сахара.

2. Просеиваем 160-170 гр муки высшего сорта, тщательно всё перемешиваем до однородности.

3. Добавляем тёплое молоко перемешиваем, затем добавляем кипяток и быстро всё перемешиваем.

4. В самом конце добавляем растительное масло и снова всё перемешиваем. Тесто для блинов готово.

5. Сковороду для блинов ставим на плиту, смазываем растительным маслом и хорошенько разогреваем. Наливаем тесто и равномерно распределяем выпекаем с одной стороны 30-35 секунд.

6. Когда блинчик подрумянится аккуратно переворачиваем широкой лопаткой и обжариваем с другой стороны 10-12 секунд.

7. Перекладываем блины на тарелку, при желании можно смазать кусочком сливочного масла. Тонкие блинчики с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Блинчики на молоке тонкие с дырочками

Вкусные блины на молоке классический рецепт

Классическим рецептом называют более популярный состав. Однако, в зависимости от места жительства она меняется, что обуславливается изменением самых доступных продуктов. Например, мука может быть не пшеничной, а кукурузной или молоко не коровьим, а козьим. Но основа рецепта остается той же, поэтому экспериментируйте и подводите ее под себя, чтобы вам было вкусно и комфортно.

Так сухие ингредиенты не осядут под тяжелыми частицами холодного молочного жира и тесто получится более тягучее и легкое.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр
• 3 яйца
• 1 ст.л. масла
• 1 ст.л. сахара
• Соль
• Молоко – 500 мл

Лучше всего добиваться яичной пены, поэтому по классическому жанру – яйцо надо взбить с сахаром.

Я знаю, что многие этого не делают и считают излишней морокой, но все же попробуйте. В результате вы увидите, что готовые блины станут намного ажурнее и получат красивые узоры.

Вливаем молоко, соль и муку и тщательно взбиваем венчиком или с помощью миксера.

Отмеряем ложку масла, чтобы придать тесту гладкости. Также с маслом легче переворачивать.

Наверно, помните, что последние блины всегда получаются лучше первых, поэтому оставляем тесто настояться 40 минут, чтобы клейковина в муке разбухла и масса стала более вязкой.

Выпекаем первый блин на горячей смазанной маслом сковороде.

Тонкие блинчики на 1 литр молока: пошаговый рецепт

Данный рецепт, является классическим на один литр молока. Он простой, и в то же время «многофункциональный».

То есть, таким образом приготовленные блины, можно подать в любом виде.

Например, положить на еще горячую стопку блинчиков небольшой кусочек сливочного масла, а можно полить сгущенным молоком или медом.

А также, сделать рулетики или конвертики, предварительно положив в них абсолютно любую начинку (ягодную, фруктовую, мясную, икру и т.д.).

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 2 шт.,
• молоко — 1 литр,
• сахар — 2 ст. ложки,
• мука — 270 гр.,
• подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
• соль — на кончике чайной ложки,
• сода — половина чайной ложки,
• сливочное масло — небольшой кусочек, для того, чтобы смазать блины (по желанию).

Наливаем литр молока в кастрюлю, ставим на медленный огонь.

Слегка подогреваем, чтобы оно было теплым.

Затем, в тарелку разбиваем 2 яйца.

Туда же, добавляем 2 столовые ложки сахара, соль и половину чайной ложки соды.

Венчиком перемешиваем.

Добавляем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла.

Снова, все венчиком хорошенько перемешиваем.

Теперь, отмеряем примерно 300 мл. теплого молока и вливаем его так же в тарелку.

Мешаем.

Всыпаем 270 гр. муки.

Затем, все продукты очень тщательно размешиваем до однородности.

Следим за тем, чтобы не остались комочки.

В получившуюся густую смесь, добавляем оставшееся теплое молоко, перемешиваем венчиком.

Все, тесто оставляем минут на 30, при комнатной температуре.

За это время, оно станет более однородным, будет хорошо растекаться по сковороде и блинчик не порвется при переворачивании.

По истечении 30 минут, тесто нужно еще раз хорошо перемешать.

Теперь, займемся сковородкой.

Ее мы ставим на самый большой огонь — раскаляться.

Раскаленную сковородку смазываем подсолнечным маслом.

И, оставляем раскаляться дальше.

Как только, почувствуете сильный запах масла, можно приступать к приготовлению блинов.

Огонь совсем немного убавляем.

Но, ни в коем случае не делаем его слабым, так как тогда, весь процесс займет очень много времени и блинчики получатся твердыми.

Наполняем половник жидким тестом, примерно наполовину.

Количество теста, напрямую будет зависеть от размера сковороды, чем больше сковорода, тем больше должен быть наполнен половник.

Аккуратно наливаем тесто на сковороду, при этом немного ее вращаем.

Это необходимо для того, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде.

Как только, будет видно, что краешки блинчика подрумянились, приблизительно это будет видно через 20-23 секунды.

И, не осталось жидкого теста, а на всей поверхности появились дырочки, как на фото ниже:

Это означает, что пришло время его перевернуть.

Слегка поддеваем кончиком ножа краешек блинчика.

Потом, пальцами беремся за этот отогнутый край и аккуратно поднимаем блин.

Вторая сторона подрумянилась — блин со сковороды убираем и складываем на заранее подготовленную тарелочку.

Как только, он окажется на тарелке, если Вы хотите смазать его сливочным маслом, то самое время это сделать, пока он еще горячий.

Также, не забываем периодически смазывать сковородку подсолнечным маслом, примерно после каждого второго блина.

Как видите, благодаря соде, получились такие красивые дырочки на блинчике.

Вот и все, наши вкусные тонкие блинчики на молоке, готовы.

Приятного аппетита!

И спасибо друзья, за обратную связь.

Рецепт сладких блинов на 1 литр молока

Ну, а для тех у кого семья не два человека, а скажем четыре или более подойдет вариант не для ленивых, а именно на большую порцию ароматных блинчиков. Скажу честно, что такой вариант приемлем почти для всех, ведь «солнышек» мало не бывает, тем более если блины получаются очень вкусными и с дырочками.

Советую посмотреть данный сюжет и повторить все действия за автором этого видео с ютуба.

На этом заканчиваю этот пост. Желаю напечь вам нежные и кружевные блинчики с тем самым вкусом парного молока, как их стряпали наши бабушки. Ведь, тогда все было натуральным и очень смачным.

Удачного дня и берегите себя! Буду признательна если присоединитесь в группу в одноклассниках. Пока.

Как приготовить тонкие блины с дырочками

Чтобы получился шедевр, не нужно быть профессиональным поваром, достаточно соблюдать определенные правила, которые помогут всегда получить хороший результат.

Первый секрет – это соблюдение точной рецептуры. Если вы не уверены в своем профессионализме по выпечке блинов, то сначала научитесь их делать строго в соответствии с рецептом, а не на глазок. Как получите хороший результат, тогда и начинайте его изменять под свои предпочтения. Для первого раза берете только традиционные или классические рецепты, как правило, они чаще других используются и доведены до совершенства в пропорциях.

Второй секрет – тесто получается жидкое и ему необходимо постоят 30 минут, чтобы выработалась клейкость.

Третье правило – яйца должны быть свежими. От них зависит и вкус конечного продукта и консистенция теста.

Четвертое правило – муку просеиваем. В кулинарии это вообще важный этап приготовления выпечки, но многие почему – то его часто упускают.

Пятый секрет заключается в том, что сковорода должна быть с толстым дном. И, если у вас есть специальная блинница, то на ней кроме блинов ничего больше не готовьте.

Шестое правило — каждый раз, перед тем, как набрать половник, массу (не дрожжевое) перешиваем, чтобы гуща в ней распределилась равномерно.

Седьмой секрет – используйте одну меру. Привыкли к чашкам, значит, во всем рецепте ингредиенты отмеряете чашками одинакового объема.

Если каемочка подзолотилась, а сама поверхность приобрела матовость, то пора переворачивать на другую сторону.

А самое главное, помним, что блины – это символ Солнца, весны и благополучия, поэтому заряжаемся позитивом и передаем тесту свои эмоции Добра и Любви.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

Любая кулинарная затея начинается с покупки продуктов. В нашем случае главными ингредиентами являются молоко, яйца и мука. Давайте подробнее остановимся на них.

1. Лучшим вариантом будет домашнее молоко. Это уже самостоятельное блюдо, обладающее насыщенным вкусом. И как результат – дополнительный плюсик к достоинствам блинов.
2. То же самое можно сказать и о домашних яйцах. А кроме вкусовых щедрот, они развеселят и цветовую гамму блинов.
3. Мука должна быть хорошего качества, желательно высшего сорта.

Теперь подготовим полный набор ингредиентов

• Молока – 900 мл
• Муки – 220 гр.
• Яиц – 6 – 7 шт.(в зависимости от размера)
• Растительного масла 3 ст.л.
• Сахара – 3 ст.л. без горки
• Соли – 1 ч.л. без горки.

Читайте так же:

Что хотела сказать относительно соли и сахара. Вкусовые предпочтения у всех разные. А еще бывает так, что в ложку захватишь не то количество. Как добиться желаемого результата и выйти на свои соль – сахар? Я советую сделать это так.

Заложите предложенное количество. Много не будет, это однозначно. А когда испечете первый блинчик, попробуйте его на вкус. И вот если чего – то маловато для Вас, тут самое время добавить. Тесто размешать хорошенько, и дальше печь с полной уверенностью в хорошем результате.

Блины готовлю всегда с замечательным помощником – миксером. С ним можно и яйца взбить, и тесто перемешать. Оно получается превосходной консистенции, без малейшего комочка муки

Процесс приготовления теста проходит намного быстрее, что тоже немаловажно для хозяйки

А еще один секрет удачных блинов – хорошая сковорода. Но сейчас эта проблема быстро решается. Можно купить замечательную блинную сковородочку. Если таковой нет, советую использовать чугунную.

Как готовить тонкие блинчики

1. Берем глубокую мисочку. Разбиваем в нее яйца. Мне попались крупные, и я решила заложить 5 штук.

2. К яйцам добавляем соль и сахар. Миксером взбиваем массу до однородности. До густой пены взбивать не нужно. Наша задача – соединить белки с желтками, растворить соль и сахар.

3. Теперь вливаем третью часть молочка, смешиваем. Так удобнее мешать тесто. А если вольем сразу все молоко, комочков образуется намного больше.

4. Добавляем просеянную (!) муку. Сначала ложкой, а затем миксером перемешиваем тесто. Нам нужно размешать массу до такой степени, что – бы не было ни одного комочка муки.

5. А вот теперь можно подливать остальное молоко. Делаем это постепенно, с одновременным перемешиванием ложкой или половником. Блинное тесто должно получиться достаточно жидким. Напоминать по консистенции сливки. Оно станет чуточку гуще, когда будет отстаиваться.

6. Теперь добавляем подсолнечное масло. Тесто еще раз перемешиваем, отставляем в сторону. Ему нужно дать отдохнуть в течение мин. 20 – 30. За это время мучная клейковина набухнет. И тесто станет намного эластичнее.
7. Время прошло. Можно начинать печь. Сковороду нужно хорошенько разогреть. Это еще один важный момент, которого нужно обязательно придерживаться. Иначе дырочек мы с вами не получим.
8. Перед первым блинчиком смажем сковороду маслом. Потом этого не нужно будет делать. Начнет работать то масло, которое мы закладывали в тесто.

9. Набираем в половник необходимое количество теста. Выливаем на центр сковороды. Вращательными движениями руки распределяем тесто по всей поверхности. Делать это нужно быстро. Количество теста, которое набирается в половник, будет зависеть от размера сковороды. У меня она маленькая, поэтому я набираю половину. И блинчики получаются тонкими. А если влить много даже жидкого теста, то готовый продукт будет толстый и непропеченный.

10. Поджариваем блин на одной стороне до румяного состояния. Вы заметили, что на горячей сковороде блинчик моментально становится дырчатым? Великолепно! Значит, мы выдерживаем температурный режим, и заливаем необходимое количество теста.

11. Переворачиваем лопаткой вожделенный блинчик на другую сторону, и добиваемся легкой золотинки.

12. Снимаем блин, отправляем его на тарелочку, смазываем сливочным маслом.

Вот так, блинчик к блинчику, мы и соорудим целую стопку вкуснейшего лакомства. Я сегодня блины в стопку не складываю, потому что решила побаловать семью блинами с начинкой. Предлагаю и Вам это сделать.

Кружевные блины

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков.
Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она – дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она – повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным…

Тесто на блины на молоке самый простой рецепт

• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 270 -280 гр. (тут надо смотреть на консистенцию теста, смотря какая мука, ее  иногда надо чуть больше).
• масло растительное — 3-4 ст.л. в само тесто
• и еще 2 ст.л. для смазывания сковороды
• Сливочное масло (просто для смазывание блинчиков)
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль -немножко — на кончике чайной ложки
• Сода — немножко — на кончике ч. ложки

Рецепт этот проверен в нашей семье годами и уже передается по поколениям.

В кастрюлю наливаем 1 литр молока и ставим на плиту на маленький огонь.

Доводим до теплого состояния. Важно чтобы молоко не было слишком холодным

Пока молоко греется разбиваем 2 яйца в другую, небольшую емкость, добавляем 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и перемешиваем все тщательно.

В емкость с 2 яйцами добавляем 2-3 ст.л. растительного масла (лучше всего добавлять подсолнечное) и основательно перемешиваем.

Теперь из кастрюли нужно взять стакан теплого молока и добавить его в емкость, туда же насыпаем соду на кончике ч.л. и всё перемешиваем снова.

Просеиваем муку (лучше даже 2 раза) через мелкое ситечко в емкость к яично-молочной смеси и перемешиваем.
Муки обычно достаточно 260 — 270 гр. Однако у разных производителей мука, даже одного сорта, разная, поэтому этого ингредиента вам может потребоваться чуть больше.

Важно. Для классического рецепта тонких блинчиков необходимо использовать обычную свежую муку

Блинная смесь или блинная мука сюда не подходят.

Дальше эту густую смесь разбавляем оставшимся в кастрюле молоком. Тесто по консистенции должно получится как негустые сливки.

Теперь оставим тесто постоять при комнатной температуре на 15-30 минут, и потом ещё раз перемешаем.
В таком случае все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.
Оно станет более однородным, будет легче растекаться по сковороде. Ваши тонкие блины не будут рваться при переворачивании и печь их — будет для вас только в удовольствие.

Тесто готово.

Начинаем второй этап —

Приготовление

Приготовление вкусных тонких блинов на молоке с дырочками начните с того, что в подходящую для замеса теста плашку разбейте заявленное количество куриных яиц.

Подсыпьте к куриным яйцам сахарный песок и добавьте щепотку соли.

Возьмите венчик или обычную столовую вилку. Куриные яйца взбейте. В итоге у вас должна получиться однородная масса.

В получившуюся сладкую яичную массу перелейте молоко, оно не должно быть холодным, поэтому рекомендуется его предварительно достать с полки холодильника.  Вслед за молоком добавьте и растительное масло.

Снова, используя венчик, взбейте введенные ингредиенты так, чтобы получилась однородная жидкая масса.

Теперь можно добавить муку. Желательно, чтобы пшеничная мука была просеянной, так готовое тесто выйдет воздушнее и вы избежите попадания в него ненужных частиц (если таковые присутствуют в муке).

В получившееся блинное тесто добавьте гашеную соду. В ингредиентах для гашения заявлен лимонный сок. Его можно заменить столовым уксусом. Еще раз перемешайте тесто.

Первый этап приготовления блинов закончен, переходим к основному процессу – жарке. Сильно раскалите сковороду. В идеале лучше использовать для жарки тонких блинов чугунную сковороду. Подойдут также современные керамические и тефлонные блинные сковороды.  Поверхность сковороды смажьте растительным маслом. Удобнее всего смазывать силиконовой кисточкой, много масла не наносите.

Зачерпните поварешкой немного приготовленного блинного теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды.

На среднем огне жарьте блинчики с двух сторон обычным способом. Перед выкладкой каждой новой порции теста сковороду смазывайте маслом. Готовые горячие блины обязательно смазывайте кусочком сливочного масла.

Аппетитные тонкие блинчики на молоке с дырочками готовы! Разнообразьте их подачу на стол сметаной, сладким джемом, медом и т.п. Также такие тонкие блинчики можно фаршировать разнообразными начинками. Приятной трапезы!

Рецепт №2. Тонкие блинчики с дырочками на молоке с кипятком

Способов приготовления тонких блинов очень много, от самых простых до невероятно сложных. Некоторые рецепты подразумевают приготовление теста на молоке, реже на газированной воде, сыворотке. Этот рецепт на основе кипятка и молока, кипяток позволит сделать блины более тонкими и воздушными. Тесто получается послушное, не рвется, блинчики получается в меру пузырчатые и не ломаются.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Вода – 1 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Мука пшеничная – 1 ст.;
• Масло растительное – 4 ст.л.;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л;
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

 Куриное яйцо разделите на желток и белок. Желток взбейте с молоком.

Оставшийся куриный белок так же, как и желток, нужно взбить. В процессе взбивания у вас должна получиться воздушная пена. Добавьте белковую пену к ингредиентам в миску. Сразу перемешайте миксером.

Добавьте соль и сахар.

Ингредиенты снова перемешайте, а затем в получившуюся смесь начинайте небольшими порциями подсыпать пшеничную муку, одновременно вмешивая ее в жидкость.

Добавьте стакан крутого кипятка и тщательно все перемешайте.

Тесто для ажурных блинчиков практически готово. Оно вышло однородным, без комочков.

В получившееся тесто влейте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте его. Оставьте блинное тесто на 20 минут, это необходимо, чтоб разбухла клейковина.

Постояв блинное тесто может стать более густым, чтобы блинчики стали более тонкими добавьте нежирное молоко или теплую воду, не добавляйте много, хватит половины половника.

Сковороду для выпечки блинов смажьте маслом. Сковороду хорошо разогрейте. Половником зачерпните небольшое количество блинного теста и равномерно распределите его по поверхности сковороды.

Выпекайте ажурные блинчики на молоке с каждой стороны примерно по одной минутке. Через 2-3 блина сковороду снова смажьте маслом.

Аппетитные ажурные блины готовы! Разнообразьте подачу домашней выпечки сметаной, вареньем или джемом.

Советы:

Из теста можно нарисовать узоры, которые будут напоминать бабушкину салфетку. Для этого используют небольшую пластиковую бутылку с тонким горлышком. Или можно аккуратно расплавить колпачок обычной пластиковой бутылки, так чтобы в нем образовалась небольшая дырочка. Влив блинное тесто в бутылку, им рисуют узоры на блинной сковородке.

После выпекания получаются кружевные блинчиками с дырочками.

Дрожжевые заварные блины на молоке

В качестве разрыхлителя теста используются два ингредиента — сода и дрожжи. Рецепты тонких заварных блинов с содой и без нее описаны чуть выше, а сейчас приступаем к описанию дрожжевого рецепта блинов.

Для такого теста вам потребуется:

• Молоко – 1000 гр.
• Сахар – четыре чайных лож. (с горкой)
• Соль – примерно 2/3 ложки для чая
• Яйца – две штуки
• Дрожжи – одна ложка для чая
• Мука 0,6 – 0,8 кг

В достаточно глубокой посуде взбиваем вместе:

• молоко и яйца
• сахар и соль

Затем добавить примерно 0,4 кг муки (2 стакана) и десять грамм (пакетик) сухих дрожжей. Взбиваем.

Добавляем еще примерно столько же муки и вымешиваем тесто. Так как мука бывает разная, поэтому точное количество муки невозможно назвать. Смотрите по консистенции теста – оно должно быть достаточно густым, примерно как на оладьи.

Миску ставим в теплое место и оставляем примерно на минут на 120 (два часа). Можно по мере увеличения теста несколько раз его «подбить» (уменьшить в объеме) чтобы дрожжи выполнили свою задачу в полной мере.

«Подошедшее» тесто перемешаем его и вводим подготовленное растопленное или жидкое масло.

Начинаем добавлять кипяток (два-три стакана). Его надо добавлять маленькими дозами в несколько приемов и при этом постоянно перемешивать тесто.

От того, какой толщины блинчики вы хотите испечь, зависит количество добавляемой муки. Если тонкие – тесто должно быть достаточно жидким, если толстые более густым.

Процесс жарки блинов везде одинаков:

1. раскаляем сковороду и слегка обмазываем поверхность маслом
2. наливаем немного теста и быстро распределяем его по сковороде
3. прожариваем блины 1-3 минутки (время зависит от толщины блина)
4. складываем блины в стопку

Есть и другой способ приготовления блинчиков на дрожжах. Он называется опарный.

Если в предыдущем рецепте дрожжи добавлялись сразу ко всему объему жидкости (молоку), то в опарном способе первым делом готовиться опара. Для ее приготовления — берется небольшое количество (например, стакан) хорошо подогретого (до 40-45 градусов) молока, и добавляют туда:

• дрожжи
• сахар
• мука

Опару ставим в теплое место минут на тридцать-сорок.

Пока опара подходит, замешиваем тесто с остальными ингредиентами таким же образом, как описано выше.

Как только опара подошла (увеличилась в объеме) соединяем ее с приготовленным ранее тестом и опять даем подойти в тепле.

Далее действуем так же как написано в рецепте – добавляем частями очень горячую воду (завариваем), тщательно размешиваем.

Жарим блины, так же как уже описано чуть выше.

Делать тесто этим способом несколько дольше, но результат того стоит – блины мягкие, вкусные, легко пропитываются маслом, варением, медом, а во рту просто тают!

Кроме этого, можно взять 2 вида муки, например, пшеничную и гречневую в равных пропорциях. В этом случае блины приобретают чуть непривычный и необычный для нас вкус.

Заварные блины отлично подходят для тех, кто хочет побаловать своих близких, но не имеет богатого опыта в «блинном» деле.

Они получаются у всех – попробуйте, получиться и у вас!

Шоколадные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

А такие тонкие вкусные шоколадные блины вы, возможно, еще не успели попробовать. Как это не удивительно не многие сами приходят к такому рецепту, но раз уж готовить тонкие блины на молоке в качестве десерта, то почему бы не сделать их самих шоколадными? Мне эта идея показалась очень занимательной, так как семейство мое к шоколаду весьма не равнодушно. Блины были встречены с энтузиазмом и исчезли со стола за одно чаепитие. Просьбы приготовить повторялись неоднократно. Хороши шоколадные блины и в Масленицу для внесения разнообразия в каждодневный блинный марафон.

Для приготовления шоколадных блинов понадобится:

• мука — 330 грамм,
• молоко — 1 литр,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 3 столовые ложки,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• растительное масло — 3 столовые ложки,
• какао порошок — 3-4 столовые ложки,
• ванильный сахар или экстракт ванили.

Приготовление:

1. Разбейте в миску яйца и добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте венчиком до образования легкой пенки.

2. После того, как немного взбили яйца, можно добавить в них растительное масло и еще раз хорошенько перемешать. Не добавляйте масло сразу, оно мешает взбиваться яйцам, обволакивая их.

3. Возьмите классический какао порошок, с ним блины получатся вкуснее, чем с растворимым какао-напитком типа Несквик. Просейте порошок через сито, как муку, так как в нем очень часто встречаются довольно крупные комочки.

4. Хорошенько перемешайте венчиком яйца с какао, пока оно не станет однородным. Теперь необходимо добавить примерно треть молока. Молоко лучше всего заранее подогреть, чтобы какао хорошо растворилось и не чувствовался порошок. Размешайте молоко с этой смесью.

5. Просейте через сито муку и добавьте ее сразу всю в будущее тесто. Теперь нужно хорошенько его замешать, пока не растворятся все комочки. Густое тесто размешивается проще жидкого, поэтому о кондиции мы доведем тесто позже.

6. Вымешивайте тесто несколько минут, пока оно не станет однородным как сметана. В процессе добавьте пакетик ванильного сахара или чайную ложечку экстракта ванили для более яркого вкуса.

7. Долейте оставшееся молоко и хорошенько перемешайте. Если вдруг в тесте остаются комочки, то его можно процедить через сито. Ведь комочки в блинах будут не очень приятны. дайте тесту настояться 30 минут перед тем как начать печь тонкие шоколадные блины на молоке.

8. Выпекайте тонкие шоколадные блины на молоке на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. В тесто мы уже добавляли растительное масло, поэтому оно не должно приставать к дну сковородки. Но если у вас старая сковородка или блины не снимаются, то можно каждый раз намазывать маслом сковородку с помощью кисточки. Выпекайте блины с двух сторон.

Готовые блины складывайте стопочкой или сворачивайте в трубочки. Их можно подавать со сметаной, вареньем, медом, взбитыми сливками и фруктами. Так же хорошо будет с сгущенным молоком или сиропами.

Приятной масленицы!

Заварные блины на молоке тонкие и с дырочками

Чем отличаются обычные тонкие блины на молоке от заварных блинов? Если тесто так же готовится на молоке, то отличий не так уж и много. Вкус у блинов при этом отменный. Но главный секрет в том, что в процессе вымешивания в тесто добавляется крутой кипяток, который его как бы и заваривает. Если вы до сих пор не пробовали тонкие блины с дырочками по такому рецепту, то вам стоит сделать это.

Для блинов понадобится:

• молоко — 200 мл,
• кипяток — 200 мл,
• мука — 150 грамм,
• яйца — 2 шт,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• сливочное масло по желанию.

Приготовление:

1.  В миске или кастрюльке взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте туда молоко. Хорошенько размешайте венчиком или миксером.

2. Добавьте в будущее тесто разрыхлитель. Можно использовать специальный пекарский порошок, а можно сделать разрыхлитель самостоятельно, смешав 0,5 ложки пищевой соды с 1 чайной ложкой уксуса или лимонной кислоты.

3. Просейте в миску муку. Просеянная мука намного лучше смешается с жидкой частью и оставит меньше комочков. Плюс к этому насыщенная воздухом мука сделает тесто более воздушным, отчего появятся всеми любимые дырочки.

4. Тщательно размешайте муку, чтобы не осталось ни одного комочка. Тесто получится немного густоватым для тонких блинов, но все так и задумано, потому что мы добавили пока только часть жидкости, а именно молоко и яйца.

5. Теперь добавьте в тесто растительное масло и хорошенько размешайте. Вскипятите чайник и залейте стакан крутого кипятку. Сразу размешайте тесто, чтобы оно не заварилось комочками. Размешивайте пару минут, после чего оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно настоялось. За это время как раз можно разогреть сковородку.

6. Разогретую сковородку для блинов, обычно она с толстым дном и низкими бортиками, намажьте тонким слоем растительного масла с помощью кисточки. Затем наберите тесто половником и аккуратно вылейте на горячую сковородку, слегка наклоняя ее. Тесто должно распределиться ровным тонким слоем.

7. Как только серединка блина перестанет быть жидкой и по краям покажется румяная корочка, блин можно переворачивать на другую сторону. на этой стороне пеките его еще 5—7 секунд, после чего снимайте и складывайте стопкой.

Подавайте блины со сливочным маслом, достаньте из запасов самое вкусное варенье и другие начинки. Заверните мясо или творог.

Приятного аппетита!

Блины тонкие на молоке простой рецепт вкусных блинов без дрожжей

Чем же сегодня побаловать своих домашних? Думаю блинчики — идеальный вариант. В моей семье все без исключения любят их. Это самый выгодный вариант угощения. Все ингредиенты доступны и не дорогие, но не смотря ни на что, блины одно из любимых блюд. Думаю, для того чтобы приготовить вкусные блины не нужен особый талант, но приложить некоторые усилия нужно, хотя все-таки главное это желание.

Тонкие блины без дрожжей

Сейчас научимся печь тонкие блинчики на молоке без добавления дрожжей.

Ингредиенты

• Молоко — 1 литр
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 2.5 стакана
• Масло растительное — 7 ст. л.

1. Для начала возьмем пол-литра молока и выльем его в глубокую миску. По мере замешивания теста на блины, добавим и остальное молоко.

Сюда же разобьем два куриных яйца, высыпем разрыхлитель, соль и сахар. Хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Конечно мешать можно по старинке вилкой, как делали наши бабушки, а можно прибегнуть электротехнике и воспользоваться миксером. Благодаря ему вы сильно сэкономите себе времени и сил.

Добавляем всю муку и снова перемешиваем, до полного растворения муки. Нельзя допустить, чтобы остались комочки.

Так как мы сразу добавили всю муку, то тесто получилось густым.

Теперь  при помощи оставшегося молока, доводим тесто до нужной консистенции, при этом постоянно мешаем миксером.

Тесто у Вас должно быть как у меня на фото. Оно должно быть не густым, но и в меру жидким, таким чтобы по сковороде легко растекалось.

Готовое тесто на блины

Сковороду необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Лучше всего это делать силиконовой кисточкой или смоченной маслом марлей. Так же будет лучше, если сковорода будет с ручкой, так  Вам будет удобнее выпекать.

Перед выпеканием добавим в тесто 7 столовых ложек растительного масла и перемешаем, чтобы оно полностью растворилось.

С помощью половника нальем на раскаленную сковороду тесто и вращательными движениями сковороды, разольем его по всей поверхности. Посмотрите дырочки моментально стали появляться. Старайтесь делать блины тонким слоем.

Жарим сторону блина пока края не «отстанут» от края сковороды. Затем аккуратно просунем кухонную лопатку под блин и перевернем его на другую сторону.

Жарим пока не подрумянится вторая сторона блина.

Снимаем его, смазываем сливочным маслом, а на сковороду наливаем новую порцию теста и т. д.

Мне очень трудно печь блины, когда в доме дети, так как только я снимаю блин со сковородке он тут же съедается))), поэтому я их отправляю перед выпеканием блинов, погулять.

Очень важный момент, когда Вы испечете первый блин, то обязательно попробуйте его и если есть необходимость, добавьте соль или сахар!

Приятного аппетита!!!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Нежные, аппетитные, самые тонкие блины на молоке с дырочками – это именно тот вариант выпечки на сковороде, который нравится всем и всегда. Вкусный пошаговый рецепт с фото позволяет приготовить это лакомство в любой удобный момент. Однако особенно актуальным блюдо становится в масленичную неделю, когда принято печь самые разные блинцы, приглашать на них друзей и родственников, ходить в гости самим, не забывая сделать съедобный презент. Как показывает практика, это совсем несложно. Тут важно просто «набить» руку. Предложенный вариант позволит вам это сделать, так как освоить его сможет даже начинающий кулинар.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 20.

Ингредиенты

Если вы решили испечь вкуснейшие тонкие блины на молоке с дырочками, то вам потребуется подготовить следующие продукты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука в/с пшеничная – 400 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л;
• сливочное масло – 30 мл;
• молоко – 700 мл;
• кипяток – 330 мл.

Как испечь вкусные тонкие блины на молоке с дырочками

Многие хозяюшки интересуются, как в домашних условиях можно испечь вкусные, тонкие, нежные блинчики с дырочками, если использовать пошаговый рецепт на молоке. Предложенный вариант – это именно то, что вам нужно в таком случае. Тут всё расписано «от» и «до»: просто и понятно.

1. Подготовить продукты.

2. Разбить в плошку яйца.

3. Добавить к ним сахарный песок и соль. Всё взбить венчиком.

4. Немного подогреть молоко. Но влить в яичную смесь стоит только 200 мл. Еще разок всё перемешать.

5. Просеять муку, но сразу же всю порцию всыпать в тесто не следует. В противном случае избежать комочков просто нереально. Добавить сначала примерно 100 г муки. Всё хорошенько перемешать. Подсыпать такими же частями оставшийся сухой порошок.

6. Когда тесто станет сложно перемешивать, нужно влить в него оставшееся молоко. Еще раз основательно перемешать. Поставить чайник. Вскипятить воду. Прямо в крутой вар всыпать пищевую соду. Разболтать состав. Влить его в тесто. Всё размешать основательно, чтобы комочков не было.

7. Закрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.

На заметку! Если в тесте оставались неразмешанные участки, то этого времени окажется достаточным, чтобы они смогли основательно разойтись и раствориться полностью.

8. Разогреть на плите сковороду. Отправить на нее кусочек сливочного масла. Растопить продукт.

9. Влить растопленное сливочное масло с тесто.

Обратите внимание! Можно воспользоваться растительным маслом. Но перед добавлением в тесто его тоже потребуется немного подогреть.

10. На эту же сковородку (предварительно мыть её не нужно) влить тесто. Чтобы добиться образования ажурных дырочек, сковородку нужно очень-очень сильно разогревать. Тогда тесто будет буквально «лопаться». Распределить массу по всей поверхности посуды. Жарить первый блин, ориентируясь на зарумянивание краешков.

11. Когда они станут золотистыми, перевернуть лопаточкой блин. Обжаривать секунд 20.

12. Зажарить все остальные лакомства. Если сковородка разогрета хорошо, всё делается моментально.

Готовое лакомство можно смазывать сливочным маслом. Многие хозяюшки считают, что так получается вкуснее. Но не забывайте, что этот вариант и по калориям в разы «выше». Но тут дело вкуса и привычки. Такую выпечку можно есть со сметаной, вареньем, икрой, банановым муссом, шоколадной или арахисовой пастой, медом. В любом случает получается невероятно вкусно и сытно. Также вы можете сделать различные начинки и нафаршировать блинчики. Не менее аппетитным из них получится торт. Это прекрасный универсальный вариант, который выручит вас на Масленицу и в любое другое время!

Блины на воде с дырочками

Приветствую всех читателей моего блога. Солнце светит уже совсем по весеннему. Приближается прекрасный праздник — Масленица. Мы все ждем не дождемся эту веселую и сытую неделю. Готовить будем блины, ведь символом Масленицы являются блины. Ароматные, золотистые, горяченькие блины похожи на весеннее солнце.

Блины пекут из разных сортов муки и как мы уже говорили, существует неимоверное количество вариантов приготовления этого блюда. На все семь дней я уже выбрал рецепты, которыми буду баловать своих домашних. Можете пройти по ссылке и познакомиться с ними. Предлагаю и вам несколько интересных рецептов. Думаю, что некоторые рецепты подходят именно вам.

Все рецепты сегодня будем готовить с добавлением воды. И первый рецепт…

Постные блины на минеральной воде

Совсем скоро наступит весна. На праздник Масленицы мы будем готовить блины. Встречать весну и объедаться блинами. После Масленицы некоторые люди будут поститься. Пост это трудное испытание и для того чтобы его пройти нужна сила воли. Существует множество постных рецептов. Вот и я решил попробовать приготовить постные блины. Этот рецепт я вычитал в журнале. Хочу им с вами поделиться. Может быть вам пригодится он.

Ингредиенты

• Минеральная вода — 0.5 литра
• Мука — 1,5 стакана
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 3 ст. л.

Как Вы заметили готовить блины будем без яиц и молока, получаются они очень вкусные и нежные.

В глубокую емкость выливаем 1 стакана минеральной воды, обязательно газированной, и высыпаем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

Бутылку с минералкой открывайте не посредственно перед приготовлением, чтобы газы раньше времени не улетучились!

Постепенно вводим просеянную муку, при это не перестаем мешать. Размешать нужно так, чтобы не осталось ни одного комочка.

Один из секретов вкусных блинов, чтобы они были не просто вкусные, но и мягкие, нежные и оставались такими даже на следующий день, это в просеивании муки. Моя бабушка просеивала ее даже на два раза, а она точно знала толк в хороших блинах на масленицу.

Тесто должно получится густым. Выливаем второй стакан минералки и снова перемешиваем. Только после этого добавляем растительное масло.

Вот теперь тесто что надо и можно идти к плите и печь блины.

Блины выпекайте на блинной сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Очень вкусны, тоненькие блины с дырочками готовы.

Тонкие блины на воде с яйцами — пошаговый рецепт с дырочками

Как говорится в народе: блинов много не бывает. Вот и сегодня у меня блинчики. Вместо соды мы будем добавлять разрыхлитель. Из-за этого ингредиента в блинах получается больше дырочек. На вкус нежные и мягкие блины, очень ароматные и румяные. Попробуйте и вы приготовить по этому рецепту.

Вкусные блины — это главное блюдо и символ масленицы.

Ингредиенты

• Вода — 0,5 литра
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

В миску разбиваем яйца и высыпаем к ним соль и сахар. Если хотите блины послаще, то количество сахара увеличьте. Перемешиваем.

Далее выливаем теплую воду и высыпаем разрыхлитель. Перемешиваем и тут же добавляем постепенно муку. Размешать нужно так, чтобы все комочки растворились.

Важно! Если у Вас тесто не заварное (не на кипятке), то жидкие ингредиенты и яйца должны быть комнатной температуры.

У Вас должно получится в меру жидкое тесто. Если оно слишком жидкое, то добавьте еще одну столовую ложку муки, перемешайте и посмотрите на консистенцию. И так до нужного состояния.

В самом конце вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем. Дайте тесту постоять минут 15 и можно выпекать блины.

Важно!!! Перед выпеканием каждого блина, тесто нужно постоянно перемешивать!

Разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. Я люблю смазывать кусочком свиного сала.

Наливаем тонкий слой блинного теста и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

И так до последней капли, пока все тесто не закончится. Если блины начинают прилипать к сковороде, то смажьте ее снова маслом.

Заранее растопите кусочек сливочного масла и смазывайте им каждый испеченный блин.

Блинчики получаются очень вкусными и мягкими. Кушать их можно как самостоятельно со сметаной или медом, а можно нафаршировать различными начинками. У меня на сайте есть рецепты начинок для фарширования блинов.

Наслаждайтесь!

Вкусные блины на воде без яиц — тонкие и с дырочками

Этот рецепт подойдет для тех кто следит за своей фигурой. Очень легкие и вкусные блины. Они ни кого не оставят равнодушными. Их можно приготовить и в пост, и в обычный и на масленичную неделю. Мне еще они и тем нравятся, что не нужно ничего заранее покупать. Все ингредиенты найдутся в каждом доме.

Ингредиенты

• Вода — 2,5 стакана
• Мука — 2 стакана
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — щепотка
• Растительное масло — 3 ст. л.

Воду берем чуть теплее комнатной температуры и высыпаем в нее сахар, соль и соду, хорошо перемешиваем до растворения всех ингредиентов.

Соду берите буквально одну щепотку, можно на кончике ножа, она служит в тесте в качестве разрыхлителя.

Когда тесто будет готовым, идем к плите и выпекаем тоненькие блины с двух сторон до золотистого цвета. Помните, когда края блина начнут отставать от сковороды, то блин пора переворачивать.

Эти блины не просто вкусные и красивые, они еще и полезные. Рецепт будет особенно актуален тем, кто следит за своей фигурой.

Приятного аппетита!

Как приготовить тонкие блины на воде с дырочками — пошаговый фото-рецепт для начинающих

Когда в доме нет молока, а очень захотелось блинчиков?! Не беда! Можно приготовить и без него. Аппетитные блинчики будем готовить на обычной воде. Вы даже не поймете, что они без молока. Такие блинчики получаются очень крепкие и эластичные. Очень удобно их фаршировать чем — то жидким. Попробуйте, я уверен вам понравится.

Ингредиенты

• Вода — 2 стакана
• Кипяток — 0,5 стакана
• Мука — 350 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л

Яйца разбиваем в миску. Высыпаем к ним соль и сахар, и вливаем два стакана воды комнатной температуры. Хорошо перемешиваем венчиком.

Муку лучше всего просеять через сито и высыпаем в нашу яичную смесь. Перемешиваем до однородного состояния.

Не переставая мешать вливаем кипяток.

Даем тесту отдохнуть минут 15.

Перед самым приготовление вливаем растительное масло, перемешиваем и можно наливать тесто на раскаленную сковородку, смазанную маслом или свиным салом.

Для того чтобы блины не прилипали к сковороде, в составе теста обязательно должно присутствовать растительное или сливочное масло.

Запекаем блины на среднем огне с двух сторон, до золотистого цвета.

Готово! Если у Вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь, задавайте в комментария.

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками

Для того чтобы ваши блинчики не рвались, попробуйте приготовить заварное тесто. За счет кипятка блинчики получаются очень нежные и мягкие. Они просто тают во рту. Этот рецепт подойдет во все времена. Как для праздника, для фарширования или приготовления торта, так и для обычного завтрака или обеда. Очень ароматные блинчики вы запомните навсегда.

Ингредиенты

• Вода (Кипяток) — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — на кончике ножа
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Мука — 300 грамм
• Растительное масло — 3 ст. л.

В миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и при помощи миксера или венчика взбиваем, чтобы образовалась пена. После этого не переставая мешать, вливаем постепенно,не большими порциями стакан кипятка.

Как только размешали, сразу вливаем стакан теплого молока и снова перемешиваем.

Соду гасим соком лимона и отправляем в общую смесь.

Теперь частями добавляем муку и перемешиваем до однородного состояния.

Тесто готово. Когда тесто правильное оно должно слегка тянуться.

Важно! Любому блинному тесту перед выпеканием, необходимо дать отдохнуть минут 15-20. Это важно для хороших и вкусных блинчиков.

Перед выпеканием добавляем в тесто масло и уже при помощи ложки размешиваем его.

Сковородку раскаляем на сильном огне, затем убавляем на средний и смазываем маслом. Наливаем не большое количество теста и распределяем по всей поверхности.

Как только одна сторона запечется, переворачиваем на другую.

Получаются красивые и аппетитные блинчики. Обязательно воспользуйтесь рецептом на масленичную неделю. Пока блины горячие рекомендую смазывать их сливочным маслом. От этого ни будут еще вкусней.

Как приготовить блины на дрожжах и воде

Для того чтобы научиться печь блины, нужен определенный навык. Если вы впервые взялись печь блины и у вас первый блин комом, не стоит переживать. Наберитесь терпением и готовьте с душой. Когда в блюдо вложить душу, то блюдо получится неповторимым. Так и с блинчиками, главное терпение. Для этого рецепта вам понадобится чуть больше времени. Но результат вас приятно  удивит.

Если Вы еще до сих пор не верите, что можно приготовить вкусные блины без молока, значит Вы не пробовали приготовить по данному рецепту. Давайте я Вам покажу…

Ингредиенты

• Вода — 1 литр
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 250 грамм
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Дрожжи (живые) — 20 грамм

В чашку размельчить дрожжи и высыпать половину от общего объема сахара. Добавить пол стакана теплой воды и 1 ст. л. муки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в теплое место на 20 минут. Должна подняться пена. Это означает, что дрожжи начали работать.

В отдельную глубокую миску разобьем куриные яйца и высыпим в них соль и оставшийся сахар. Перемешаем.

Далее выливаем оставшуюся воду и не переставая мешать выливаем нашу опару.

После этого частями добавляем муку и размешиваем до полного растворения.

В самом конце выливаем масло.

Тесто почти готово. Осталось дать ему отдохнуть в теплом месте еще 20 минут.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистости. У меня примерно уходит на первую сторону 1 минута, а на вторую пол минуты.

Смазываем готовые блинчики сливочным маслом, а к столу подаем со сметаной. Не забываем про это!

По данному рецепту блины подходя к любой начинке. Если хотите послаще то добавьте еще не много сахара в тесто.

Ажурные блины на кипятке — рецепт вкусных и тонких блинов с дырочками

Это очень интересный рецепт. Блинчики получаются очень нежные, легкие и такие ароматные, что просто не возможно оторваться от них.  Кружевные, воздушные с дырочками, вся семья осталась довольна. Очень приятно, когда все сыты и довольны!

Ингредиенты

• Кипяток — 2 стакан
• Кефир — 2 стакан
• Мука — 12 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.

Для начала смешиваем три яйца, сахар, соль и соду, и перемешиваем.

Далее не прекращая мешать, вливаем кипяток, затем всю муку и после этого кефир.

Миксер в этом деле, мне очень сильно помогает. Тесто готово!

Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистости. Желательно брать сковороду с толстым дном.

Благодаря соде и кипятку блины получаются красивые и ажурные. Обязательно подавайте с медом или с вареньем. Если хотите послаще, то добавьте еще одну столовую ложку сахара в тесто.

Вкусные блины на воде в бутылке. Пошаговый рецепт как приготовить блины в бутылке

Это очень интересный рецепт. Мне сначала показалось, что слегка заморочено, но когда попробовал сам, то я остался доволен. Предлагаю и вам попробовать приготовить таким способом. Блины получились ароматные, воздушные и очень вкусные. Хочу с вами поделиться опытом. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь с нами.

Плюс данного рецепта в том, что посуда остается чистой, ложки, миксер и прочее. А в конце приготовления можно просто бутылку утилизировать. Но помните, пластиковая тара утилизируется отдельно от общего мусора.

Или например, Вы можете приготовить тесто дома, а потом с легкостью взять его с собой на дачу или на природу и уже там напечь очень вкусные блины.

В принципе, в этом рецепте ни чего нового для себя Вы не откроете, кроме замешивания теста новым способом. А ингредиенты все те же…

Ингредиенты

• Вода — 2 стакана
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 2 стакана
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Пластиковая бутылка 1.5 л.
• Воронка

При помощи воронки засыпаем все сыпучие ингредиенты в бутылку, добавляем яйца, растительное масло и теплую воду.

Теперь трясем бутылку и перемешиваем все ингредиенты. Минуты 3-5 на это точно уйдет. Дайте тесту постоять минут 15.

Далее разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Наливаем немного теста по всей сковороде и запекаем с двух сторон до готовности блина. Вы поймете это, когда края блина начнут отставать от сковороды.

Печь блины при помощи бутылки одно удовольствие, тут даже половник не нужен. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте блины на масленицу таким способом.

Каждый готовый блин смазываем сливочным масло и подаем с любимым соусом или начинкой.

Приятного аппетита!

Скоро наступит Масленица. Нужно уже начинать подготавливаться к этому празднику. Я показал Вам несколько вкуснейших рецептов блинов на воде, а Вам только осталось выбрать один или несколько. Может быть у вас есть свой любимый рецепт. Буду очень рад, если поделитесь им.

На моем блоге Вы также можете найти:

рецепты вкусных ажурных блинов на молоке чтобы были тонкие с дырочками

или

пошаговые рецепты тонких блинов с дырочками на кефире

Хотите знать о Масленице больше, а точнее что значит каждый день недели и какие блины можно приготовить в эти дни, то читайте тут:

блины на масленицу — 7 вкусных рецептов на каждый день недели

А если Вы такие же обжорки и любите кушать блины с начинками как я, то проходите по этой ссылке:

блинчики с начинкой на праздничный стол

В общем ищите рецепты в разделе выпечка. По мимо этих там много других вкусных вариантов.

Я очень люблю Масленицу, т. к. всю неделю буду готовить блины разными способами. Поздравляю вас с наступающим этим праздником и конечно же весны!

А у меня все, пока!

Готовим тонкие блины на молоке с дырочками: пошаговый рецепт с кипятком

Здравствуйте!

Скоро наступит светлый праздник масленица. Он символизирует конец зимы и начала лета. А главный атрибут праздника являются блины. Статья Вас научит как приготовить тонкие с дырочками. А будем готовить их на молоке.

Меню:

1. классический способ приготовления
2. готовим с кипятком
3. видео инструкция: третий вариант

Раньше я думал, что приготовить такие блины, нужно мастерство. Ничего подобного. У каждого может получиться. Просто по традиции первый блин комом. Это не означает что вы не сможете. Просто классический рецепт, который будет пошагово описан. Всё будет показано с фото.

Хочу подметить, что блины на молоке можно приготовить с любой мукой. Будь то пшеничная, овсяная или гречневая. А чтобы приготовить тонкие, просто нужно соблюдать некоторые нюансы.

Печь блины лучше на чугунной сковородке. У неё всегда толстое дно. И температура равномерно распределяется по ней.

Классический рецепт блинов на молоке с дырочками

Ингредиенты:

• 3-4 яйца
• 1 стакан молока
• 2 стакана воды
• 2 столовой ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2-3 стакана муки
• 2 столовой ложки растительного масла

Готовим вкусные блинчики:

1. Приготовление мы начнём с того, что соединим три яйца с сахаром. Добавим соль и перемешаем всё венчиком или миксером.

2. Затем добавляем просеянную муку и тщательно перемешаем. Получится очень густое тесто.

3. Далее добавляем молоко. И перемешиваем до получения однородной массы.

4. Теперь постепенно добавляем воду. Венчиком опять перемешиваем. Должно получится очень жидкое тесто.

5. Остается добавить только растительное масло, перемешать и наше тесто для блинчиков готово.

6. Теперь на разогретую сковородку с растительным маслом наливаем немного тесто. Нужно, чтобы оно распределилась по поверхности тонким слоем. Обжариваем каждую сторону до золотистого цвета.

Как показывает практика, первая сторона жарится дольше, чем вторая.

7. Каждый готовый блинчик смазываем небольшим количеством сливочного масла. Тонкие блинчики на молоке готовы. К ним можно подать Ваше любимое варенье, сметану или мёд. Так же их можно нафаршировать любимой начинкой.

Из пошагового рецепта с фото видно, что тесто готовится быстро и просто. Занимает немного время, а получает очень вкусными. Пальчики оближешь.

Как приготовить блинчики на молоке с кипятком

А теперь давайте приготовим их заварным способом. Они получаются очень мягкими, вкусными и тонкими. Будем готовить в домашних условиях. Посмотрим, что нам для них понадобится:

• Кипяток — 200 мл
• Молоко — 800 мл
• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 штуки
• Сливочное масло для промазывания блинов — 30 гр
• Растительное масло — 1,5 столовой ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В мису насыпаем соль, сахар и 2 яйца. Всё хорошо перемешиваем. Яйца нам надо взбить до такой консистенции, чтобы на поверхности получились много пузыриков. И они стали даже немного белеть. Как достигнете конечной консистенции, масса увеличится в объеме. И можно приступать к следующему этапу.

2. К яичной смеси просеиваем муку. И всё хорошо перемешиваем.

3. Когда смесь начала комковаться, добавляем немного молока. И снова перемешиваем. Должна получится консистенция очень густой сметаны.

4. Как комочки разбиты, можно долить остальное молоко. Влейте половину оставшегося молока, перемешаете тщательно. Потом влейте оставшейся молоко.

5. Сковороду разогреваем с небольшим количеством масла. Нагрев плиты средний.

6. Пока разогревается сковорода, добавляем в тесто кипяток и размешиваем. Следом добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем и можем приступать к жарке блинов. Тесто по консистенции должно получится жидковатым. Напоминает где то 20% сливки.

7. Берем чуть меньше одного половника. Распределяем по всей сковороде и отправляем на 30-40 секунд. В нашем случае используется электрическая плита, у которой максимальный нагрев 9-ка. А мы будем жарить на 7-ке.

Перед пережаркой каждого блина, тесто нужно перемешать половником. Чтобы распределить равномерно муку по всему тесту.

8. Лопаткой немного поддевайте края, чтобы блин легче отошел от сковороды.

9. Переворачиваем блин. Жарим ещё 3-4 секунды.

10. Готовый блин перекладываем в тарелку.

11. Смазываем сливочным маслом. И продолжаем делать следующие дальше.

Если по какой то причине не образуются дырочки в блинчиках, то добавьте 1 чайную ложку без горки соды. И разведите её в кипятке. Добавьте в тесто

Если Вы не хотите добавлять соду, то придется хорошо поработать венчиком. В этом случае можно использовать миксер.

12. Готово. Блины получились очень вкусными. Соотношение сахара и соли хорошее. Их можно использовать как для соленой начинке, так и для сладкой. Надеюсь, они понравятся Вам.

Видео о том, как приготовить блины в домашних условиях

Ещё один хороший пошаговый рецепт. Третий вариант приготовления блинчиков с дырочками.

Мне хотелось максимально подробно показать весь процесс создания великолепных тонких блинов. Надеюсь у меня получилось. Если Вам понравились рецепты ставьте классы и лайки. Спасибо что были со мной до конца. Делитесь рецептами. Всего Вам самого хорошего!

рецепт тонких блинов с дырочками

Молочные блины

Как известно, существует очень много рецептов приготовления блинов на молоке, некоторые из них, наиболее простые и вкусные, мы изучим и попробуем приготовить. Подготовим продукты и сделаем классические блины на молоке.

Набор продуктов

• 2,5 столовых ложки сахара;
• 0,7 литра молока;
• 50 грамм растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 1 щепотка соли;
• 300 грамм муки.

Ингредиенты абсолютно простые, рассмотрим же, как сделать тесто для тонких блинчиков. Это простой рецепт, который не требует особых навыков, достаточно только проявить немножко внимания, терпения и любви, и тогда вы получите не только удовольствие от проделанной работы, но и вкусные блины на молоке. Можем смело начинать.

Пошаговый рецепт

1. Для удобства приготовления нам понадобится глубокая мисочка, в которой в общем итоге у нас окажутся все подготовленные продукты.
2. Первым ингредиентом для теста, в емкость отправляются яйца.
3. Следом за ними засыпаем сахар и немножко соли. Всё это нам нужно хорошенько взбить. Что вы для этого будете использовать, особого значения не имеет. Можно взять как миксер, так и венчик, либо просто вилку. Главное результат взбивания, поэтому делаем это очень тщательно.
4. Далее, в яичную массу добавляем молоко и снова продолжаем взбивать.
5. Теперь берем муку, просеиваем ее и начинаем понемножку добавлять в общую миску.
6. Все это время продолжаем взбивать. Это необходимо, чтобы у нас получилось вкусное тесто для блинов на молоке. Обратите внимание, что в тесте не должно быть комков, поэтому взбивать нужно до тех пор, пока мы от них не избавимся.
7. В получившуюся массу добавляем растительное масло и все это перемешиваем.
8. Мы узнали, как готовить тесто для тонких блинов на молоке, осталось попробовать испечь. Для этого мы берем сковороду, ставим ее на огонь для разогрева. Так же ее нужно смазать растительным маслом. Сделать это проще всего с помощью кисточки из силикона.
9. Теперь берем ложку, не обычную столовую, а немного побольше и выливаем на сковороду тесто.
10. Чтобы у нас получился полноценный красивый блин, смело берем сковородку и круговым движением помогаем тесту растечься.
11. Когда тесто станет золотистым, это произойдет буквально где-то через минутку, переворачиваем на другую сторону. В результате у нас получился тоненький блинчик. Не печальтесь, если первый блин не совсем получился, тренируйтесь и у вас все получится. Таким образом, печем каждый молочный блин и наше блюдо готово.

К блинчикам можно добавить любую любимую начинку, это может быть и мед, и варенье, и творог, выбирайте свою и подавайте лакомство к столу.

Мы рассмотрели рецепт блинов на молоке классический, рассмотрим еще, и попробуем приготовить блины на молоке тонкие с дырочками. Готовятся они также просто, но внешне получаются другие.

Ажурные блины

Подготовим все необходимые продукты и будем делать тонкие блины на молоке.

Набор продуктов

• 2 куриных яйца;
• 2 стакана кипяченой воды;
• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 литра молока;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 11 грамм сухих дрожжей;
• 2 столовых ложки сахара.

Все подготовлено, пробуем сделать блины ажурными и вкусными.

Пошаговый рецепт

1. Для начала берем мисочку, которую мы сможем поставить на огонь, для этого подойдет и маленькая кастрюлька.
2. В эту мисочку мы заливаем молоко и подогреваем его. Температура должна быть где-то 37 градусов. Снимаем с огня.
3. Теперь берем дрожжи и высыпаем их в молоко, как указывает рецепт приготовления. Далее, нам нужно хорошо перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились.
4. В эту массу добавляем одну щепотку соли и достаточно будет одной чайной ложки сахара. После чего тщательно перемешиваем.
5. Ну, а, чтобы у нас получились очень вкусные блины, оставляем нашу мисочку в теплом месте и даем содержимому настояться около 15 минут. За это время должна появиться шапочка из пены.
6. Пока одна часть ингредиентов ждет своего времени, займемся другими. Берем еще одну емкость и вбиваем в нее подготовленные яйца.
7. Далее, к ним добавляем оставшийся сахар и все взбиваем с помощью венчика или миксера.
8. После этого, к яичной массе отправляем молочко, настоявшееся с дрожжами и перемешиваем.
9. Муку просеиваем и добавляем постепенно, где-то по стакану, одновременно перемешивая. Таким образом добавляем всю подготовленную муку.
10. Получившуюся массу перемешиваем и оставляем на двадцать минут.
11. Продолжаем делать блины на молоке с дырочками. По истечении времени в емкость со всеми продуктами добавляем воду. Обратите внимание, она должна быть теплой. Все это перемешиваем.
12. Далее, нам необходимо добавить растительное масло и хорошенько взбить. Итак, тесто на вкусные тонкие блинчики готово.
13. Как делать дальше мы уже знаем из предыдущего рецепта. Смазываем сковородку, льем немного теста, помогаем ему растечься и печем блин. Они должны получиться золотистые, а главное ажурные.

Рассмотрим еще один рецепт вкусных блинов на молоке, с добавлением продукта, который сделает их слегка необычными.

Шоколадные блинчики

Это тоже блины на молоке рецепт которых предполагает добавление какао, в результате чего, лакомство приобретает шоколадный цвет и вкус.

Набор продуктов

• 2 стакана молока;
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1,5 стакана муки;
• 3 столовых ложки растопленного сливочного масла;
• 4 столовых ложки какао-порошка;
• 0,5 чайной ложки растительного масла.

Итак, все подготовили, теперь узнаем, как приготовить блины на молоке с какао. Процесс готовки не значительно отличается от предыдущих рецептов, но некоторые отличительные нюансы учитывать нужно.

Пошаговый рецепт

1. Берем мисочку и первым делом вбиваем в нее яйца. Кстати, мисочка должна быть глубокой, так как в дальнейшем в ней мы будем взбивать ингредиенты.
2. Далее, к яйцам засыпаем сахар и немножко соли. Беремся за миксер и начинаем взбивать всю эту смесь. Можно воспользоваться и венчиком.
3. После этого нам нужно добавить к общей массе молочко и продолжать взбивать.
4. Когда мы все хорошенько взбили, можем добавить и какао. Затем снова тщательно работаем миксером.
5. Муку просеиваем, чтобы тесто не было тяжелым и добавляем к остальным ингредиентам. И снова начинаем взбивать наше уже почти готовое тесто.
6. Завершающим продуктом выступает растительное масло, которое мы предварительно растапливаем и затем добавляем в общую мисочку.
7. Теперь нам нужно еще раз взбить и тесто готово.
8. Но прежде чем начать печь блины, получившееся тесто накрываем крышкой и ставим в холодильник. В холодильнике тесту нужно постоять около двух часов.
9. Когда указанное время вышло, достаем тесто приступаем к делу. Процесс выпекания абсолютно аналогичен предыдущим рецептам. Главное делайте все уверенно и блинчики получатся красивыми и вкусными.

Мы сделали простые блины на молоке, оказалось это совсем не сложно, но зато очень аппетитно. Начинку выбирайте сами, она может быть, как сладенькой, так и более сытной. К шоколадным блинам наилучшим образом подойдет творог, варенье или сам шоколад. А для простых блинчиков можно уже попробовать и мясную, например, с ветчиной, курицей или ливером. Выбирайте рецепт и делайте свои самые вкусные блины на молоке.

Вам может быть интересно

Лучшие тонкие блины на молоке. Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото

Тонкие блины на молоке — любимое блюдо всей семьи. Рецептов приготовления вкусных блинов очень много, мы собрали для вас только лучшие, проверенные способы приготовления теста для блинов на молоке. Готовят просто и быстро, получается вкусно. Будьте готовы писать!

Состав:

• 500 мл молока,
• 300 г муки,
• 3 куриных яйца,
• 15-20 г сахара,
• 1/2 C.Соли
• 1-2 ст. растительное масло.

Приготовление:

Яйца разбить в миску и разбить солью и сахаром. Влейте стакан молока, хорошо перемешайте и всыпьте муку. Желательно желательно миксер, тогда точно не будет комков.

После этого влить оставшееся молоко и тщательно перемешать. Оставьте тесто на 10-20 минут, чтобы мука набухла, затем добавьте масло, перемешайте, и можно жарить блины.

Отдайте сковороду, смажьте ее маслом и залейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким равномерным слоем.Когда края блина будут измельчены, осторожно сдвиньте его лопаткой и переверните другой стороной.

Если блины набухают, обжарьте их с одной стороны, затем положите любой фарш на обжаренную сторону, заверните конверт и обжарьте на масле до золотистой корочки.

Блины с заварным кремом на молоке с дырочками

Красивый эффект дырявости на поверхности блинов достигается за счет заваривания теста горячим молоком. Блины, приготовленные по этому рецепту, полностью усыпаны дырочками.

Состав:

• молоко — 1 л
• яйцо — 3 шт.

Мука пшеничная

• — 2,5 стак.
• сахарный песок — 3 ст.
• соль — 0,5 промилле
• сода питьевая — 0,5 промилле
• масло подсолнечное рафинированное — 7 ст.

Готовка:

Все продукты, входящие в тесто для блинов, нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

В миску налить молоко, яйца, сахарный песок, соль и масло.Взбить блендером, миксером или клин.
Затем в полученную смесь небольшими порциями ввести предварительно просеянную муку.

После этого остатки молока нагреть на тарелке или в микроволновке до горячего, но не кипящего состояния.
Влить тесто для блинов горячим и непрерывно взбивать массу миксером. Получаем заварное тесто для блинов.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон. Если сковорода без антипригарного покрытия, то смажьте ее маслом.
Больше всего дырок образуется при выпекании блинов на хорошо разогретой сковороде, на сильном огне.Однако делать все нужно очень быстро, иначе выпечка может пригореть.

Супертонкие молочные блины

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень-очень тонкими, эластичными и вкусными. Из этого количества ингредиентов 12-15 блинов размером 20 см.

Состав:

• Пол литров молока
• Мука — 4 ст. С большой горкой (~ 150 г)
• Крахмал — 4 ст. (~ 100 г)
• Яйца — 4 штуки
• Масло растительное или топленое — 30 мл.
• Сахар — по вкусу
• Соль — 0,5 ч. Ложки

Приготовление:

Чтобы приготовить блины без дырочек, готовить тесто необходимо без использования миксера.
Для приготовления теста смешать муку, крахмал, соль и сахар.

Добавить к сухой смеси яиц, перемешать. Постепенно влить, постоянно помешивая, теплое молоко.
Тщательно замесить тесто, чтобы не было комочков. Если полностью избавиться от них не удалось, процедите смесь через сито.

Добавьте масло.Еще раз хорошо перемешайте. В результате у вас получится довольно жидкое тесто. Дать настояться 30 минут.

Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блины станут более эластичными, не будут торопиться при выпечке.
Смажьте маслом только масло для выпечки первого блина. Все остальные — на сухой сковороде.

Блинчики с заварным кремом на молоке и кипятке

Несмотря на прекрасную структуру, блины не спешат с жаркой, они отлично получаются и не прилипают к сковороде.Тесто на молоке, но при замесе его дополнительно заваривают кипятком, что делает готовые оладьи тонкими и необычайно вкусными.

Состав:

• 2 стопки. молоко
• 3 яйца свежие,
• 1,5 стопки. мука
• 1 ст. крутого кипятка
• 3 ст. постное масло
• 20 г сахара,
• 1/2 C.L. Поваренная соль.

Приготовление:

Износ яиц с солью и миксером для сахара на низкой скорости. Добавить стакан молока, всю муку, масло и перемешать до однородного состояния.Влейте остатки молока и снова перемешайте.

Затем включить миксер на максимальную скорость и, не прекращая мешать, влить в тесто крутой кипяток. Дать постоять 10 минут и выпекать блины на разделенной сковороде как обычно.

Дрожжевые оладьи на молоке

Для тех, у кого аллергия на яйца, этот рецепт — отличная возможность побаловать себя вкусными блинами. В этом случае «дырочки» блины дает кипяток, заваренный на дрожжевом тесте.

Состав:

• молоко — 1 стак.
• кипяток — половина стека.
• дрожжи свежие — 10 г
• мука пшеничная — 2 стак.
• сахарный песок — 3 ст.
• соль — чипотч
• масло подсолнечное без запаха — 2 ст.

Готовим:

Если на полстакана налить больше молока, то оладьи получатся супертонкими. Кроме того, учтите, что по сравнению с двумя предыдущими рецептами это не так быстро.Дрожжевое тесто для блинов должно перебраться, а для этого нужно не менее 30-40 минут.

В миску положить соль, сахарный песок, покрошить дрожжи. Постепенно заправляйте молоко, одновременно помешивая, чтобы дрожжи растворились.

Затем ввести просеянную муку, разбить смесь миксером, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой сметаной. Накройте посуду крышкой и оставьте в теплом месте на полчаса.

После этого в тесто залейте яичко кипятком, перемешайте.Добавить масло и повторно размягчить до однородного состояния. Тесто для тонких блинов на молоке готово, можно приступать к выпечке.

Несмотря на то, что эти оладьи без яиц, они все же мягкие, не «резиновые», благодаря дрожжевой основе и кипятку.

Шоколадные оладьи

Состав:

• сахар — 20-30 г
• молоко — 3 ст.
• мука — 300 г
• какао — 2-3 ст.
• яиц — 2-3 шт.

Масло растительное

• — 2-3 ст.
• соль — чипотч

Как запекать блины:

Яйца взбить с солью и сахаром. Готовить тесто для блинов лучше в блендере: оно получится быстро и качественно, однородное, без комочков.

Затем в полученную смесь влить стакан с молоком и снова взбить. Набрать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно вливайте молоко в тесто, которое осталось. Получается достаточно жидкая смесь.

Теперь можно жарить блины.Тесто должно быть разного цвета. Поэтому треть вылить в отдельную емкость — это создать выкройки для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто для блинов стало однородным, без комков.

Хорошо разогрейте сковороду, слейте немного масла, равномерно распределите по сковороде и прогрейте. Налейте немного, буквально 1/2 мерной ложки, и распределите по сковороде. Сайта немного.

Чайной ложкой нарисуйте немного теста и нарисуйте произвольные узоры на блинчиках.Затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны. Снимите с огня, скатайте выкройки вверх и накормите в теплом виде, хотя холодные блины тоже очень хороши.

При жарке шоколадных блинов на молоке масло следует заливать только один раз, во время жарки первого блина. После масла добавлять нельзя, блины не прилипнут.

Вкусные сырники

Состав:

• 30-40 мл оливкового масла
• 250 мл молока
• 1 ст.мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар
• 1 ч. соль
• 100 г сыр твердый
• 3 шт. Куриные яйца

Как приготовить:

1. Для приготовления блинов из сыра мы подготовим все продукты и заранее выложим на стол.
2. Молоко с сахаром и яйцом. Сэкономьте немного.
3. Добавьте муку. Смешивание.
4. Добавить сыр, обожженный на зернах с мелкими отверстиями.
5. Добавьте подсолнечное масло. Смешивание.
6. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые оладьи подать со сметаной.

Блины тонкие на молоке с содой и лимонной кислотой

Состав:

• 750 мл молока,
• 3 сырых яйца,
• 2 стопки. мука
• 1-2 ст. Сахара,
• 2-3 ст. масло растительное
• 1 ч. сода,
• 1 ст. лимонный сок
• щепотка соли.

Приготовление тонких блинов:

Яйца смешать с сахаром и солью. Вставай.Набросайте муку и постепенно вводите ее в смесь яиц. Развести соду в ложке воды и всыпать в тесто, перемешать.

Добавьте лимонный сок и масло, перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут. Разогрейте сковороду и запустите блины на растительном масле. Они открываются дырочками и краснеют.

Видео: Домашние блины на молоке тонкие, кружевные

Секреты приготовления тонких блинов

1. Тесто для таких блинов достаточно жидкое.Больше напоминает воду. Не пытайтесь сделать его густым, добавляя муку или крахмал.
2. при жарке оладий очень важно правильно подобрать температурный режим. Блины должны достаточно быстро испугаться. Если блин слишком долго жарится, увеличьте огонь пластин.
3. Если у вас нет достаточного опыта жарки блинов, начните с кожицы меньшего диаметра. Чем больше диаметр сковороды, тем очевиднее становятся проблемы.
4. рецепт супертонких блинов рассчитан на получение очень тонких блинов.Если на сковороду налить слишком много теста, то, скорее всего, вам будет сложно перевернуть такую ​​проклятку, не сломав ее, да и кол будет слишком длинным. Залить тесто нужно ровно столько, сколько необходимо, чтобы сковорода была покрыта тонким слоем.
5. Тесто с добавлением крахмала менее «плотное» и легче при выпекании, оно легче, чем обычное тесто для блинов, поэтому важно, чтобы блин достаточно набухал с одной стороны и только потом переворачивать его на другую сторону.
6. так как блинчики с крахмалом имеют более легкую структуру и легче ломаются при выпекании, переворачивайте их с большей точностью, чем блины из обычного теста.

Блины тесно связаны с древними языческими обрядами славян.

У каждого народа были свои богатые древние традиции, в том числе кулинарные.

Трудно найти человека, который не слышал о Maslenice , а главным символом этого праздника, конечно же, являются блинов .

Сегодня хочу вас угостить вкуснейшими тонкими блинчиками на молоке , рецептом которые мне достались по наследству.

Перечень ингредиентов

Для теста:

• 1 л. молоко
• 3-4 яйца
• 1 ст. Сахара
• 1/2 C.L. Сололи.
• 300-350 гр. Мука (2 стакана)
• 100 гр. масло сливочное

Для смазки сковороды:

Самые вкусные тонкие оладьи на молоке — пошаговый рецепт

В миске, в которой мы будем замешивать тесто, выбиваем яйца, насыпаем соль, сахар и тщательно клин перемешать, взбивать не нужно.

Вливаем примерно половину молока, хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Если залить сразу все молоко, то после добавления муки, скорее всего, останутся неразгущенные комочки.

Затем заранее всыпьте просеянную муку и, поскольку мука у всех разная, возможно, вам понадобится еще пара ложек.

Хорошо замесить тесто, удобнее венчиком, а не ложкой.

На этом этапе тесто достаточно густое, вымойте его до однородного однородного состояния без комков.

Традиционно в тесто для блинов добавляют растительное масло, но в этом рецепте оно кремовое, тогда блинчики помимо красивой пористой текстуры приобретают еще и необычайно сливочный вкус.

Добавляем оставшееся молоко и еще раз перемешиваем, а чтобы масло не застыло в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя бы комнатной температуры.

Тесто довольно жидкое, примерно как жирные сливки, можно дать ему «расслабиться» 5-10 минут, и можно сразу приступить к приготовлению блинов.

Устанавливаем сковороды на плиту, и хорошо их прогреваем, т.к. именно на горячей сковороде блины получаются красивые, пористые, с дырочками.

Потом немного убавляем нагрев и каждый раз смазываем сковороду маслом перед заливкой теста.

Вылить тесто на горячую сковороду и распределить его тонким слоем по всей поверхности.

Хочу привлечь ваше внимание.

Если сковорода очень горячая и смазана маслом перед каждым блинчиком, то газировка не нужна, блины и прочее будут в отверстии и в то же время без привкуса соды.

Из этого количества теста 30 блинов диаметром 20 см.

Готовые оладьи можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, с икрой.

Идеальны для набивки любыми начинками.

Блины тонкие, очень мягкие, со сливочным вкусом.

Это проверенный и очень надежный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинов.

Буду очень рад, если вы их приготовите.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — Подпишитесь на мой YouTube канал Сборник рецептов 👇

👆Fext в 1 клик

С вами была Дина.К новым встречам, к новым рецептам!

Самые вкусные тонкие блины на молоке — видео рецепт

Самые вкусные тонкие блины на молоке — Фото

Привет родной!

Эта статья выходит накануне Масленицы, а что еще писать, как не про блины) Сегодня у меня тонкие блины на молоке.

Несколько месяцев назад я наконец нашла рецепт, который меня полностью приготовил, а качество блинов привело в восторг! Теперь это мои фирменные блины, которые я обычно готовлю на завтрак в выходные, обожают мужа и сына. Им понравились все, кого я угощал, и я уже трижды спрашивал рецепт.

Что это за тонкие блины на молоке?

• Самое главное — качество готовой продукции . Блины легко сделать тонкими, тесто вам не сопротивляется, не ломается.Очень красивая текстура теста. Нежный, не «резиновый», не сухой. Очень вкусно!
• Высоко тесто легко приготовить , потому что количество ингредиентов точно отмерено . Это важно, когда вы только разучиваете блины и не знаете, какой должна быть консистенция теста. Это также имеет значение, когда у вас много других дел и мало времени. Тогда вы не думаете, что вы измеряете муку, молоко, масло, и результат всегда одинаково хорош.

Ингредиенты для тонких блинов на молоке

• 2 яйца
• 1 ст.л. сахар (вкус получается нейтральный, хочешь сладких блинов — кладем 2 или 3 ст. л.)
• 1 ч. Соль без верха
• 500 мл молока
• 500 мл воды (250 мл сразу добавить в тесто, оставшиеся 250 мл кипятятся)
• 400 г муки (желательно просеять)
• 0,5 ч. Л. Соды
• 30 г сливочного масла

Блины тонкие на молоке. Калорийность на 100 г: белков — 5 г; Жиры — 3,9 г; Углеводы — 23.3 г; Калорийность — 150,7 ккал.

Как испечь тонкие молочные оладьи

Очень советую использовать настоящее качественное масло! Он придает блинам кремовый вкус, золотистый оттенок и такой приятный запах топленого масла.

Сначала готовим жидкие и сухие ингредиенты.

В одну емкость налить 500 мл молока + 250 мл воды. В другую емкость просеиваем 400 г муки.

В миске для теста для блинов разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст.л. Сахар, 1 ч. Посолить, хорошо перемешать миксером или венчиком.

Выливаем в миску примерно половину смеси молока и воды, затем постепенно всыпаем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Когда тесто станет настолько густым, что мешать будет сложно, вливаем оставшуюся жидкость и всасываем оставшуюся муку. Смешайте, чтобы получилось однородное однородное тесто.

Отмерьте 250 мл воды, вскипятите. Пока вода закипает, приготовьте пустую кружку, соду, чайную ложку и венчик, так как дальнейшие действия должны быть быстрыми.

Холодный кипяток налить в кружку, сразу влить 0,5 ч. Сода и быстро помешивая.

Залить тесто кипятком с содой и также быстро перемешать клин.

Теперь оставим тесто в покое на несколько минут. За это время глютеновая мука набухнет и, если все же будут небольшие комочки, они растворятся.

Пока тесто отдыхает, возьмите сковороду и положите на нее 30 г сливочного масла. Ставим на огонь, чтобы масло вылилось.

Лучше всего использовать специальную сковороду для блинов с плоским дном и невысокими бортиками. У меня сковорода диаметром 20 см, с ней очень удобно работать. Можно одновременно запустить две такие сковороды и духовку на двух конфорках — это будет еще быстрее.

Влить в тесто растопленное масло, перемешать клин.

Сковородку возвращают в огонь и хорошо прогревают на сильном огне до появления дымки.Как только вы заметили первый легкий привкус — пора жарить блины!

Тесто вылить только на хорошо разогретую сковороду.

Первый блин будет пробным: соберет остатки масла со сковороды, будет самым жирным и не самым красивым. Также можно отследить, сколько теста нужно набрать в гущу для одного блина.

Набираем тесто. Переливаем в сковороду, другой рукой при этом наклоняя ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по кругу.

Видно как они проявляются по множеству дырок на блинчиках.

Когда жидкая проба осталась на поверхности блина — поворачиваем лезвие.

С другой стороны, тесто еще быстрее, 15 секунд хватит.

Готовый блин перекладываем на большую тарелку. Сделать это можно с помощью лезвия, а можно просто наклонить сковороду над тарелкой, и сам блин соскользнет.

Больше не нужно смазывать сковороду! Блины не прилипнут.

Готовые оладьи можно смазать кусочком сливочного масла. Многие любители считают, что так вкуснее. Но корона так, что решать вам. Не смазываю.

Остальные блины получаются более гладкими и аккуратными.

Так получается около 25 блинов (на сковороде диаметром 20 см).

Едим их с вареньем, сгущенкой, простоквашей…

Наш любимый завтрак в выходные дни, когда утром никто никуда не торопится, вся семья вместе и так тесно на кухне

С особой любовью пишу про блины. Мне кажется, что это какая-то особенная еда. Я неоднократно слышал, как взрослые, вспоминая счастливые моменты детства, рассказывали о блинах, которые пекла мама или бабушка. И они их схватили и ели чуть ли не со сковороды. Очень уютная, семейная, объединяющая и взрослых, и детей за одним столом, лакомство…

Но удачные блины — это не только хороший рецепт. Без навыков тоже не обойтись. А если вы просто изучите их духовку, то нужно быть готовым к тому, что результат вас не сразу обрадует.

Но тогда приготовление блинов может стать приятным и даже медитативным процессом. По крайней мере, так было, наверное, сейчас у меня блины — это самое приятное для меня занятие на кухне.

От всей души желаю найти мой лучший рецепт блинов! Желаю найти свои хитрости и секреты приготовления, готовить с любовью и удовольствием !!

Всего вам доброго!

стр.S. Еще интересные для вас статьи:

А раньше нашими фаворитами были американские блинчики —

Блины — одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особый рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Очень люблю тонкие блины на молоке с дырочками. Эти тонкие ажурные блины такие красивые и такие вкусные. Ажурные блины можно испечь не только на молоке, но и на кефире, можно

используют кислое молоко в качестве основы и даже воду.Рецепт приготовления тонкой

блины не вызовут никаких затруднений, хотя нужно знать несколько этапов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

Итак, самый первый и главный секрет хороших блинов — это правильная сковорода. Если в доме есть бабушкина чугунная сковорода, то берите и смело делайте.

Из современной сковороды отдайте предпочтение керамике.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

Блины рецептурные классические на молоке

Классический вариант — самый распространенный вариант приготовления блинов. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится даже начинающий кулинар.

Состав:

• молоко 500 мл
• мука 280г.
• яиц 3шт.
• сахар 2ст.л.
• sol0.5 гл.
• Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

1. Яйца перелить в глубокую миску, всыпать молоко и все перемешать. Затем всыпать просеянную муку и снова все перемешать. Перемешивая массу, ввести соль, сахар и растительное масло.
2. У вас должно получиться жидкое текучее тесто. Накройте посуду полотенцем из теста и дайте постоять не менее 20 минут. Теперь можно переходить к жарке блинов.
3. Хорошо разогретую сковороду смазать тонким слоем растительного масла.
4. В центре сковороды, наливающей тесто для духовки, подтянуть сковороду так, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности сковороды.
5. Когда края блина начнут закрываться, осторожно с помощью лезвий перевернуть блин на другую сторону и подержать еще немного в сковороде.
6. Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Скоро карнавал, блинчики — традиционное блюдо праздника этого веселого народа.Чтобы не повторять одни и те же блины на пассажирской неделе, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И непременно стоит приготовить эти красивые тонкие, кружевные блины.

Состав:

• молоко 2Стакана
• сметана 1-я.л.
• кефир 0,5 Стакана
• яиц 3шт.
• соль 1 / 3ч.л.
• сахар 1-й л.
• бассейн 1ч.л.
• Масло растительное 3ст.л.
• мука 1.5 — 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции капетера)

Готовка:

1. Яйца перелить в глубокую миску, всыпать сахар и соль. Хорошо перемешать, добавить сметану, кефир и молоко, размешать до однородной массы.
2. Грудастая связана с мукой. В полученную однородную массу вводим постепенно муку, затем растительное масло. Хорошо перемешанное, тесто должно получиться без комков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
3. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.
4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и заливаем порцию теста (одну часть середины).
5. Процесс выпечки такой же, как уже описан в первом рецепте.
6. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
7. Блины по этому рецепту очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверен, из всех опробованных оказался самым вкусным.

Дрожжи жидкие на молоке с дырочками

Если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, берите 1-й.Сахара. Можно использовать рецептурные прессовые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30гр. Такие дрожжи.

Состав:

• молоко 1литр.
• яиц 3шт.
• дрожжи сухие 1-я.л.
• сахар 3ст.л.
• sol1ch.l.
• мука 3Стакана
• Масло растительное 5ст.л.

Готовка:

• Берем четверть стакана хорошо горячего молока и растворяем в нем дрожжи. Добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли, поставьте в теплое место до образования пузырьков.
• В муку всыпать оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо нагретое), всыпать треснувшие дрожжи. Замесить тесто до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и еще раз мешаем блинному тесту.
• Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто нужно помешивать, следить, чтобы оно не растекалось.
• Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Testo на сковороде выливается в виде пены.Блины готовятся, как и обычные, обжариваются на сковороде из двух палочек.

Посмотрите еще очень интересный рецепт тонких боевых дрожжевых оладий.

Ажурные блины в бутылке

Для приготовления этих блинов нам понадобится пластиковая бутылка. Объем бутылки должен быть вдвое больше количества молока в рецепте. Также нам понадобится воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

Состав:

• молоко 500 мл
• яиц 3шт.
• сахар 1,5 ст.
• соль по вкусу
• Масло растительное 2ст.л.
• муки сколько понадобится (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

Готовка:

1. Сначала в бутылку отправляем стакан молока (молоко должно быть теплым). Потом яйца. Флакон закрывают крышкой и осторожно прокручивают яично-молочную смесь.
2. Затем добавьте оставшееся молоко. Снова перемешайте содержимое флакона.
3. Просею до муки, всыпаю в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
4. Муку отдельными порциями закладываем в бутыль, перемешиваем. У нас должно получиться жидкое тесто без комочков. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
5. В крышке от бутылки делаем маленькую дырочку. Высокие блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
6. Чертово тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в виде цветка, кружева, зверя и т. Д. Технология выпечки такая же, как в первом рецепте.

Заварной крем на кипятке рецепт

Состав:

• Яйца 2шт.
• молоко 500 мл.
• сахар 2ст.л.
• соль. 1ч.л.
• бассейн 1ч.л.
• кипятка 1 стакан
• мука 2Стакана
• Масло растительное 7ст.л.

Готовка:

1. Яйца кладем в отдельную емкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
2. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова взбиваем миксером. Машину просеять и добавить в блинное тесто. Снова взбиваем миксером.
3. Тесто должно получиться густым, как для сковороды.Если тесто получилось жидким, то следует добавить еще немного муки.
4. Вливаем в блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавьте 7-ю. Сук растительного масла, перемешать. Размешиваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем оладьи.
5. Полночь заливаем блинным тестом и, переворачивая сковороду, даем тесту растекаться очень тонким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем блин нужно перевернуть на другую сторону.Блины тонкие с дырочками.
6. Если у вас по каким-то причинам не осталось дырок, то это может быть либо сковорода, либо тесто недостаточно жидкое. В первом случае поменяйте посуду, во втором долейте тесто кипяченой воды и перемешайте.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Если блины вдруг рвутся при повороте

Причины:
— тесто было приготовлено на холодном молоке (можно тесто подогреть, но только немного, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
— мало яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и перемешать хорошо),
— тесто жидкое (всыпать муку и чтобы не было комочков, венчиком осторожно берем)

Супертонкий рецепт с отверстием

Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает отличный ресолеттат.Блины самые красивые и очень красивые, такие блины еще называют ажурными. Обязательно попробуйте на карнавале этот простой рецепт блинов.

Состав:

• молока 1 стакан
• кефирный чем 500 мл
• мука 1,5 стакана
• Яйца 2шт.
• Масло растительное 2ст.л.
• сахар 2ст.л.
• соль 1 / 2ч.л.
• соды 1 ч.

Как приготовить ажурные блины на кефире и молоке

1. Кефир должен нагреться на медленном огне, чтобы он не свернулся, размешать ложкой.
2. В кефир всыпать сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начинает пениться. Добавляем яйца, взбитые миксером или клин. Чередовать просеянную муку, перемешать клин или миксер. Получается густая пышная масса.
3. Далее нужно подогреть молоко. Поднятое молоко влить в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана. Слепое тесто оставляют при комнатной температуре на 20-30 минут.
4. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде.Кожу смазать растительным маслом. Одна половинка блина — это тесто для усов. Когда края блинов закручиваются, блин можно перевернуть.

Разжижение на кипящем молоке без яиц

Состав:

• молоко 1 литр
• мука 500г.
• сахар2ст.
• соль 1ч.л.
• соды 1 / 2ч.л.
• stachmal2ch.l.
• масло сливочное 100гр.
• вода 70 мл (при необходимости)
• Масло растительное для выпечки блинов

Готовка:

1. Разделите молоко на две равные части.
2. Мука Пара с солью, сахаром, содой и крахмалом, найдите и добавьте в один кусок молока. Перемешайте венчиком. Если масса получилась слишком густой, набрать 70 мл теплой воды.
3. Вторую половину молока поставить на огонь, добавить масло и довести до кипения. Срезать с огня и сразу влить в мучную массу, перемешать до однородного состояния.
4. Если вы хотите получить более жидкие блины, добавьте еще немного теплой воды. По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
5. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе приготовления при запекании блина образуется большое количество пузырьков, которые лопаются, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажур по пиву и молоку

Блины по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде не чувствуется привкус пива, но пиво придает блинам ажурный и красивый цвет. Скоро карнавал, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Состав:

• молока 1стан.
• пиво 1стан (очень важно выбрать пенное пиво)
• Яйца 2шт.
• Масло растительное 3ст.л.
• соль 1ч.л.
• сахар 2ч.л.
• мука 200г.

Готовка:

1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем влить молоко и все пиво перемешать.
2. Мукомольный просеиватель. Муку соединить с жидкой частью. Вымешиваем клин, тесто должно быть без комков.В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
3. Блины выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом.

Тонкий с отверстиями на молоке и минерал

Тонкие и нежные оладьи получаются на молоке с добавлением крепкой минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте при желании можно заменить обычной водой, только вода должна быть крепкой.

Состав:

• молоко 500 мл
• минеральная вода sylopic 500 мл
• яиц 3шт.
• мука пшеничная 400гр.
• Масло растительное 3ст.л.
• соль 1 / 3ч.л.
• сахар 1-2ст.

Готовка:

1. Яйца соединить с солью и сахаром, взбить долькой до пены. Добавьте молоко, снова взбитое клином (для быстрого процесса можно использовать миксер).
2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Снова перемешайте венчиком или миксером.
3. Теперь наливаем крепкую минералку. Мы снова взбиваем. В конце добавляем растительное масло.
4. Тесто готово для выпечки блинов.

Молочное кружево

Кружевные блины имеют оригинальный внешний вид и съедаются на ура! Хочется удивить гостей и своих близких такими оригинальными и аппетитными блинами. Тогда переходите к делу, у вас обязательно получится.

Состав:

• молоко зерновое 1,5л
• яиц 5шт.
• мука пшеничная 2Стакана
• сахар 2ст.л.
• соль 1 / 2ч.л.
• сода 1Ч.л.с Горка
• Масло растительное 1/2 Стакан

Готовка:

1. Добавляем в яйца (сода пре-гасима кипяток) сахар, соль и соду, взбитые миксером до легкой пены.
2. Мука просеивается и вводится в тесто, перемешивается, масса должна быть без комков. Молоко поставить на огонь и подогреть до теплого состояния.
3. Вводим в тесто молоко, можно для теста не все молоко, тесто в конечном итоге должно быть по консистенции чуть жирнее ряда.
4. Последнее, но я добавляю в тест растительное масло, замешиваю тесто для блинов.
5. Блины выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Смазать маслом сковороду можно только один раз при выпекании первого блина, остальные смазывать перед запеканием остальных не нужно, так как масла уже есть в достаточном количестве.

Блины очень тонкие и нежные на вкус.

Разбавитель на кисломолке

Скрещенное молоко. Не знаю, куда идти. Приготовьте эти вкусные блины по простому рецепту.Аппетитные блинчики с приятной кислинкой на вкус можно начинить различными начинками, а можно просто съесть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

Состав:

• кислородное молоко 2 старт
• сахар 2ст.л.
• Яйца 2шт.
• мука 1,5ст.
• щепотка соли
• ванильный сахар ½ упаковки
• Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

1. Яйца натереть с сахаром. Добавляем черное молоко, соль и ванильный сахар.
2. Муку просеять, соединить с яйцом, вымыть тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
3. В последнюю очередь вводим в тесто растительное масло, перемешиваем.
4. Тесто готово, можно печь оладьи.

Блины на кисломолке можно начинить любой начинкой на свой вкус или просто накормить вареньем, медом, гадким, сгущенкой.

Предлагаю также посмотреть видео о приготовлении тонких блинов на молоке — блины очень нежные с многочисленными дырочками.

Приятного аппетита!

Совсем скоро наступит день, когда люди торжественно сожгут чучело на карнавал и дадут зиму, и дадут весну. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить блины из теста на молоке, что непременно вызовет бурный восторг у ваших родных и близких. Мы надеемся, что этот простой рецепт положит начало новой семейной традиции и будет передаваться из поколения в поколение.

Традиционные русские оладьи выпекались из гречневой муки с добавлением маслянистой сметаны или сливок, в результате получалось довольно плотное и густое «круглое».Сегодня фаворитом кулинарии и кулинарии считаются воздушные продукты, завернутые в разного рода начинки.

Вариантов приготовления блинов на молоке много: кто-то добавляет в тесто ванилин, кто-то предпочитает не добавлять сахар, кто-то оставляет смесь «релакс» на время.

Но есть базовый состав, который стоит использовать, по крайней мере, до тех пор, пока вы не овладеете составами азами.

Рецепт тонких блинов на молоке «Пальчики вши!»

Состав

• — 500 мл +

  —

• — 2 шт.+

  —

• — 1 ст. л. +

  —

• — 1/4 ч. Л. +

  —

• — 3 ст. л. +

  —

• Мука пшеничная в / с — 200 г (по объему получается около одного стакана)
  +

  —

Пошаговое приготовление блинов на молоке

Рецепт прост в исполнении, а как результат — блинчики необычайно вкусные!

Теперь наступает самый ответственный момент: в муку нужно добавить яично-молочную смесь. Разлить его в несколько приемов, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

• Вылейте молоко в емкость, не переставая помешивать.
• Смешайте в глубокой миске яйцо, соль и сахар. Полученную смесь тщательно взбивают клином до получения однородной массы.
• Просейте муку в подходящую посуду.
• На завершающем этапе дополняем тесто растительным маслом. Мы делаем это для того, чтобы наши оладьи легче жарились и не давились.
• Если первые образцы, по народной пословице, все же вышли помятыми, то ложку масла заправь — и тогда все будет хорошо!

Если мы все сделали правильно, то в итоге в тазе у нас будет однородная масса без комочков, а по консистенции будет напоминать жидкую сметану.Он должен легко намазываться на сковороде, но не быть слишком жидким.

Чтобы получилось идеальное тесто для блинов на молоке, молочную смесь для блинов добавляют в емкость с просеянной мукой, а не наоборот. Тогда образуется минимум комков, и их легче «разбить».

Блины можно накормить теплом на красивой тарелке, намазав сливочным маслом. Как вариант, он красиво заворачивается в самые разные начинки.

Тонкие кисломолочные блины обладают нежностью и особой мягкостью, а по вкусу напоминают дрожжевые.Однажды попробовав блины на простокваше, вы станете их поклонником на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт, а рецепты оладьи без яиц и без соды.

• Бисеры молочные — 2 стакана;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Сахар — 0,5 стакана или по вкусу;
• Мука пшеничная В / сорт — 1,5 стакана;

• Масло растительное рафинированное — 2 ст .;
• Соль — пара щепоток;
• Сахар ванильный — 0,5 мешка.

1. Для полного растворения сахара смешайте его с яйцом в чаше миксера на низкой скорости.
2. В яичную массу вливаем взбитое молоко, сахарный песок с ванилью и перемешиваем лопатками.
3. Теперь мешаем порцию муки — до однородного состояния теста, напоминающего жидкую сметану.
4. В уже гладкую жидкость вмешивается масло.
5. Первый блисп обжаривается на сковороде на сковороде.Следующие пельмени готовятся без добавления масла — оно уже присутствует в тесте!

Каждый жареный блинчик, обжаренный с двух сторон, пропитываем сливочным маслом, превращаем в треугольник, либо в трубочку, либо запускаем что-нибудь вкусненькое. А можно просто полакомиться сгущенкой и чаем.

Блины на кисломолке рецепт без соды

Сода в тесто помещается для идеальных ферриков. Соединяясь с кислотой Черного молока, сода способствует насыщению теста углекислым газом, и оно начинает пузыриться.Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия были воздушными? Правильно — белки!

Для наших фантастически вкусных и тонких блинов нам понадобится:

• 2 стакана научного молока;
• 2 стакана муки; 5 яиц;
• 2-3 ст. Сахара;
• квартал Ч.Л. соли;
• 2 ст. Топленые сливочно-растительные масла.

Особенностью теста на замешивание этих превосходных блинов является наличие в нем взбитых белков куриного яйца.Вмешивают последнее в тесто — движения ложкой снизу вверх.

• На первом этапе замеса соединяем взбитые с сахаром желтки с растопленным (теплым) сливочным маслом. В эту смесь набираем 3 столовые ложки муки и добиваемся однородности состава.

• На втором этапе вливаем в желточный джем простоквашу и набухаем клин миксера. Высосать оставшуюся муку и взбить клин до сглаживания монотонности.Последнее, но мне мешает растительное масло.
• Белки взбить отдельно, но не до стойки плотной пены, а для мягкой шапки. Вмешиваем белки в тесто ложкой снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.
• первый блин обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом или на кусочке несоленого окуня, с двух сторон. Далее дно сковороды не смазываем.

Наносить со сметаной. Десертный соус — еще лучше! Самый простой десертный соус — это смесь сметаны со сгущенкой или вареньем.

Блины тонкие на кисломолке рецепт без яиц

Состав

• Молочная машина — 600 мл
• Сода — 0,5 л.
• Соль — 0,5 частей на миллион
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Масло растительное дезодорированное без запаха — пара ложек.
• Мука пшеничная — по надобности.

Пошаговое приготовление блинов на кисломолке

Этот рецепт подходит людям, страдающим аллергией на яйца, а также убежденным вегетарианцам.Главная особенность этого рецепта — подогретое молоко. Необходимо на медленном огне прогреть жидкость.

• Глубокую кастрюлю с простоквашей ставим на огонь, дожидаемся ее легкого нагревания, добавляем соду и растворяем в молоке.
• Видим бурную реакцию, сахар, сахар, соль. Все компоненты соединяют интенсивным перемешиванием и снимают с огня.
• Молоко нельзя перегревать, максимальная температура не должна превышать 35-40 градусов.
• В тёплое молоко просеянную муку всыпают в тёплое молоко и взбивают клин до полного исчезновения комков, добиваясь однородной консистенции.По текучести замешивание должно напоминать жидкую сметану — тесто должно свободно распределяться по дну сковороды.

Разогреваем сковороду, наливаем немного оливок, распределяем по поверхности и начинаем запекать наши оладьи на простокваше. Без сковороды очень жарко, но запекаем изделия быстро.

Применяем к чаю со сметаной, медом или вареньем.

Секреты вкусных блинов на кисломолке

Секрет I.

Перед тем, как добавить муку в жидкий компонент, обязательно ее попросим, ​​держа сито над миссией.Обогащенная кислородом мука дает пышный и воздушный продукт.

Секрет II.

Тощее молоко слегка подогревают на огне, а яйца используют только комнатной температуры. Если вместо газировки добавить взбитые белки, то охлаждать их тоже не нужно!

Секрет III

Лучшая сковорода для выпечки тонких блинов — чугунная. Он равномерно нагревается и медленно остывает! Сковорода должна прогреться на небольшом огне, поэтому заранее поставьте ее на огонь.

Секрет IV.

Переворачивайте блины широкой лопатой, помогая рукой.Ожоги кожи защищают специальной кулинарной варежкой.

Секрет V.

С каждым блином сковорода все больше нагревается, а значит, время приготовления сокращается. Учтите этот нюанс и не отходите от сковороды. Достаточно дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы блин сразу перевернулся на другую!

Скольжение тонких блинов на блюде — признак теплого и доброжелательного дома. Блины на кисломолке, рецепт которых так легко реализовать, наполнят ваш дом знакомым ароматом детства — ведь блины так сильно пахнут!

Как приготовить кукурузные тонкие оладьи на молоке

Многие недооценивают кукурузную муку, а зря — она ​​не только имеет отменные вкусовые качества, но и считается полезным диетическим продуктом.

Делимся с вами простым рецептом, как приготовить оладьи из кукурузной муки на молоке, чтобы вы сами убедились в их пользе и невероятном вкусе.
Кукурузная мука менее калорийна, чем пшеничная, легче переваривается и содержит много ценных для организма элементов.

Благодаря низкой калорийности выпечка из этого продукта идеально подходит тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете с целью похудения.

И статьи, где подробно рассмотрена калорийность блинов.

Такая мука также дает испытание на пышность, легкость и своеобразный кукурузный аромат. Для выпечки блинов желательно использовать как можно меньше кукурузной муки.

Кукурузные оладьи на черном молоке: классический рецепт

Состав

• Кукурузная мука — 1 стакан
• Пирожное молоко (можно заменить кефиром) — 1 стакан
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сода — 0,5 л.

• Уксус для сбора соды — 1 ч.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 2-3 ст.
• Масло растительное — 4 ст. Для теста
• Масло сливочное — 50-70 г (для жирных блинов)

Как приготовить оладьи из кукурузной муки на кефире

• В удобную глубокую посуду вливаем простоквашу, добавляем в нее соду, погашенную уксусом.
• Вбиваем в молоко яйца, сахар, сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
• Постепенно засыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая тесто. Для замеса желательно использовать плевательницу.
• Затем заливаем растительным маслом и снова все перемешиваем до однородной консистенции.
• Сковородку накалить на огне и на горячее дно вылить тесто так, чтобы оно было ровным, максимально тонким слоем, растекавшимся по всей поверхности. Для этого держите посуду в руке и крутите ее во все стороны (по кругу).

Выпекать каждый блин за пару минут с обеих сторон.

Секреты удачных кукурузных оладий на кисломолке

• Имейте в виду, что сельскохозяйственная кукурузная мука будет постоянно оседать на дне.Поэтому перед тем, как набрать порцию ложки для нового блина, необходимо каждый раз замесить тесто.

Также обратите внимание, что оладьи из кукурузной муки на кисломолоке не будут совсем тонкими, но и слишком толстыми, чтобы их делать, иначе они плохо справятся.

• Для запекания рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Масла для жарки налить немного, а посуду лучше просто вымыть щеткой (предварительно окунув ее в масло), чтобы блины не толстели.Если сковорода совсем не подходит, можно топить и без сливочного масла.
• Каждый готовый «пирог» сразу, пока он горячий, смазать сливочным маслом. Сложите оладьи стопкой, чтобы они лучше отпугивали.

Аппетитные оладьи из кукурузной муки на простокваше можно подавать со сметаной, джемом, джемом и другими вкусностями. Если в тесто на оладьи не добавлять сахар, то в них можно завернуть мясные или овощные начинки.

Два видеодиска тесто для блинов от шеф-повара нашего сайта — на молоке и кефире

У повара есть много проверенных рецептов блинов, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Блины на молоке: секреты успешного эксперимента

Но есть некоторые технологические тонкости этого процесса, проверенные многими поколениями хранителей домашнего очага.

• Опыт, накопленный поколениями, доказывает, что его готовят в посуде с невысокими сервантами. Если края емкости будут слишком высокими, то при переворачивании можно случайно сломать блин.
• Я достаю яйца и молоко из холодильника минимум за полчаса до начала выпечки, чтобы к этому моменту они не были холодными, а имели температуру, близкую к комнатной;
• Растительное масло в кастрюлю не наливаем, а наносили тонким слоем чистой губкой или силиконовой кисточкой;
• Сито с мукой при добавлении в тесто держится максимально высоко — оно должно быть насыщено кислородом;
• Емкость для выпечки отлично рассчитывается перед запуском процесса;
• Для переворачивания используем лопатку с гибкой ручкой — тем больше шансов, что блины не уснут.

Понимаете, все оказалось не так сложно, как казалось на первый взгляд! Немного практики — и блины на молоке непременно станут вашим короновым блюдом! Их можно подавать как отдельное блюдо или «поиграть» с начинками: достаточно нейтральный вкус блинов допускает неограниченное количество вариантов.

Ингредиент, который нельзя купить в магазине

Вы обратили внимание, что блины, приготовленные по одному и тому же рецепту для одной хозяйки, просто на виду, а другая совсем не такая аппетитная?

Вроде то же самое, и жарить то же самое, а результат оказался с точностью до наоборот? Все потому, что один из наших поваров находился в хорошем для Духа месте, и на второй день не поставил его.

Один приготовился с любовью, а другой в мыслях был где-то далеко. Поэтому, если вы сегодня не чувствуете вдохновения совершать подвиги у плиты, не стоит и начинать — ничем не будем радоваться рядом с блинами в другой раз! Ведь хорошее блюдо получается только тогда, когда помимо компонентов, заложенных по технологии, оно приправлено щепоткой любви к тем, кому предназначено!

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить блины на молоке.Этот простой рецепт в сочетании с разнообразными начинками оттолкнет вас и позволит радовать дом и гостей своими кулинарными идеями.

блинов — другой блин! | Получите Cracking

Eggs 101

Блинчики, родом из региона Бретань во Франции, представляют собой тонкие блины. В отличие от традиционных блинов, блины часто подают в рулетах с добавлением сладкой или соленой начинки, и их можно подавать на завтрак и даже на ужин! Популярные начинки включают фрукты, шоколад, сыр и мясо.Для простого угощения подавайте с небольшим количеством сахара и лимонным соком.

Вещи, которые вам понадобятся

• Блинная сковорода
• 4 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана молока
• 1/4 стакана топленого или растительного масла

Инструкции

1. Шаг 1

   Смешайте яйца и соль в миске.Постепенно добавляйте муку, чередуя с молоком и взбивая до однородной массы. Медленно вмешайте сливочное или растительное масло. (Вы также можете использовать блендер для этого шага. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния, около 1 минуты). Охладите тесто как минимум на 30 минут, чтобы мука расширилась, а пузырьки воздуха схлопнулись. Кляр за это время может загустеть. При необходимости жидкое тесто можно разбавить, добавив еще немного молока или воды.

2. Шаг 2

   Смажьте сковороду для блинчиков небольшим количеством масла или кулинарным спреем.Нагрейте на средне-сильном огне, пока капли воды не зашипят, когда их вылейте в сковороду.

3. Шаг 3

   Перемешайте жидкое тесто и вылейте примерно 3 столовые ложки (45 мл) теста в сковороду сразу. Быстро наклоните и поверните сковороду, аккуратно встряхивая круговыми движениями, чтобы покрыть дно жидким тестом.

4. Шаг 4

   Готовьте, пока дно не подрумянится, около 45 секунд. Переверните креп лопаткой.Готовьте на второй стороне от 15 до 30 секунд. Перенести на тарелку. Повторите с оставшимся тестом. Если блины начнут прилипать, добавьте в сковороду еще кулинарный спрей.

   Наполните блины своими любимыми ингредиентами и наслаждайтесь!

Избегайте комков в тесте для крепов

Susan Selasky
| Детройт Фри Пресс (TNS)

Аааа, блины. Прекрасное удовольствие, если вы наполняете их сладкой или соленой начинкой или складываете их и сбрызгиваете шоколадом.

Хотя вы можете купить смесь для крепов, для которой требуются дополнительные жидкие ингредиенты, я предпочитаю делать свои собственные.(Подробнее об этом позже).

Но иногда с креповым тестом просто случаются комки муки. Фактически, многие рецепты требуют процеживания теста, чтобы избавиться от этих комков.

Но вы можете предотвратить эти надоедливые комочки. Как и в случае с тестом для торта, если не просеивать муку, могут образоваться комки.

Если рецепт не требует просеивания муки, просто добавьте несколько венчиков (используйте венчик) в миску. Мука оседает при хранении, поэтому взбивание обеспечивает ее аэрацию. То же самое можно сделать и с креповой смесью.

Если блинное тесто недостаточно перемешано, можно увидеть комочки. Так что обязательно тщательно перемешайте.

Для многих тесто температура ингредиента является ключом к гладкой текстуре.

Вы когда-нибудь добавляли холодный сливочный сыр в тесто для чизкейков и обнаруживали, что он не смешивается правильно? Вы видите маленькие кусочки сливочного сыра в кляре, потому что оно слишком холодное.

Если для блинного теста требуется топленое масло, как в сегодняшнем рецепте, лучше его растопить и дать остыть.Если вы добавите горячее сливочное масло в мучную смесь с холодным молоком, есть вероятность, что часть масла станет твердой и слипнется. И когда вы добавите масло, медленно сбрызните его, помешивая.

Теперь могут образовываться комки муки даже при соблюдении вышеуказанных мер предосторожности. Если это произойдет, вы можете процедить тесто через сито, оставив после себя крошечные комочки. Процедура также помогает добиться нужной текстуры.

Тесто для блинов должно быть тоньше, чем тесто для блинов. Если он покрывает тыльную сторону ложки и стекает тонкой струйкой, это хорошо.

Хотя вы можете взбивать тесто в миске вручную, вам нужно делать это энергично, чтобы удалить комочки.

Для приготовления крепового теста без комков лучше всего подходит кухонный комбайн или блендер.

Я предпочитаю использовать блендер, который подводит меня к другому важному этапу в приготовлении блинов — выдержке теста. При приготовлении блинов лучше всего оставить тесто на час в холодильнике и даже на ночь, прежде чем использовать.

Опять же, блендер идеален, потому что его можно хранить и наливать.Это позволяет муке впитывать часть жидкости и глютена, образовавшихся при смешивании.

Когда вы сделаете тесто, вы заметите пузыри; когда тесто отдыхает, они уходят. В результате получается нежный креп, который не должен рваться при приготовлении.

Сегодняшний рецепт основных блинов может включать сладкую или соленую начинку.

Если вам нужны сладкие блины, см. Примечание повара.

Базовые блины

Готовят: 10 (8-дюймовые блины)

Время приготовления: 5 минут (плюс время отдыха на ночь)

Общее время: 45 минут

2 больших яйца

1 стакан молока

¹ / ₃ стакан воды

1 стакан универсальной муки

¹ / ₄ чайная ложка соли

2 столовые ложки сливочного масла, топленого и охлажденного

От 2 до 3 столовых ложек топленого масла или масло для смазки сковороды

В блендер или чашу положите яйца, молоко, воду, муку и соль.Несколько раз перемешайте и сбрызните 2 столовыми ложками растопленного и остывшего сливочного масла. Смесь перемешивайте 15 секунд или до однородной массы. Перемешайте стороны и обработайте еще 15 секунд. Или смешайте в кухонном комбайне или взбейте (сначала просейте муку и соль) вручную. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или лучше на ночь, но не более чем на 24 часа.

Чтобы приготовить блины, поместите 6- или 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Смажьте небольшим количеством масла. Снимите сковороду с огня и влейте 2–3 столовых ложки теста для маленьких крепов или ¹ / ₄ чашек теста для больших крепов — наклонив сковороду, чтобы тесто покрыло все дно сковороды.Готовьте блин 1 минуту или пока он почти не высохнет сверху и не подрумянится по краям. Лопаткой ослабьте край и переверните креп. Готовьте с другой стороны примерно 20 секунд или пока не подрумянится. Вынуть креп на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся тестом, перемешивая после приготовления нескольких блинчиков и

, используя масло для смазки сковороды по мере необходимости. По мере приготовления складывайте блины.

Примечание повара: Чтобы приготовить десертные блины, добавьте в жидкое тесто 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного экстракта и, при желании, 1 столовую ложку бренди или амаретто.Действуйте так же, как и для приготовления блинов, описанных выше.

Адаптировано из «Блинчиков» Лу Зайберта Паппаса (Chronicle Books, $ 14,95).

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

Информация о питании: 103 калорий (43 процента из жиров), 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 11 г углеводов, 3 г белка, 107 мг натрия, 53 мг холестерина, 37 мг кальция, 0 г клетчатки. .

Рецепт легких тонких блинов (английские блины)

Хотя мы любим старые добрые толстые американские блины, эти традиционные английские блины не лишены недостатка в собственном раскручивании.Эти тонкие плоские блины, также называемые шведскими блинами, невероятно легкие, золотистые и маслянистые. Они вкусны сами по себе, но также хорошо сочетаются с ванильным мороженым, фруктами, творогом и джемом. Сделайте их дома по нашему рецепту тонких блинов с нуля.

Советы по приготовлению Тонких блинов

Тонкие блины не должны быть плотными и жевательными, а должны быть легкими и слегка хрустящими. Вот лучшие советы, как приготовить тонкие блины:

• Вы можете приготовить тесто в блендере. Просто добавьте все ингредиенты, сначала жидкости, и блиц, и тесто для блинов будет готово за секунды.
• Положите тесто на место. Это время отдыха позволяет крахмалу набухнуть и разрыхлителю вступить в реакцию. В результате образуются пузырьки, которые делают блины легкими. Стремитесь быть впереди по крайней мере от 10 минут до 4 дней. Храните тесто в холодильнике в закрытой посуде.
• Снизьте риск образования блинов, приготовив их на сковороде с антипригарным покрытием. Подойдет чугунная или креповая сковорода.И всегда разогревайте сковороду.
• Смажьте сковороду топленым маслом . Вы легко намазываете всю поверхность маслом, а сливочное масло делает красивый кружевной золотой блинчик.
• Используйте мерный стакан , чтобы вылить тесто в форму. Из однородного теста из теста получаются аккуратные домашние блины, готовые к использованию в Instagram. Быстро наклоните горячую сковороду, чтобы намазать ее, или используйте разбрасыватель крепов, если он у вас есть.

Как насчет хрустящего жареного цыпленка и тонких блинов на ужин? Ням! Приступим к их изготовлению.

Как сделать легкие тонкие блины

Готовьте легкие и маслянистые блины по нашему легкому рецепту тонких блинов. Вы можете получить их через 30 минут или тесто, которое можно поставить в холодильник на завтра.

Подготовка:
15 минут

Готовить:
15 минут

Всего:
30 минут

Реклама

Продолжить чтение ниже

Состав

• 1½
  чашки
  мука общего назначения
• 3
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• 1
  столовая ложка
  белый сахар
• 3
  столовая ложка
  масло сливочное,
  несоленый, плавленый
• 1
  яйцо
• 1¼
  чашки
  молоко,
  целиком или выпаренным
• пищевой спрей

Обслуживать:

• сахарная пудра
• взбитые сливки

Инструкции

1. Просейте вместе муку и разрыхлитель в миску.

2. Добавьте белый сахар, масло и яйцо. Смешивание.

3. Медленно добавьте молоко, взбивая смесь. Взбейте до однородной массы. Затем дайте тесту постоять 10 минут.

4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием до средне-слабого огня.

5. Смажьте сковороду сливочным маслом. Затем поместите стакана жидкого теста в сковороду и перемешайте, чтобы оно растеклось. Готовьте по 30–45 секунд с каждой стороны.

6. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.

7. Подавать, посыпав сверху сахарной пудрой и взбитыми сливками. Наслаждаться!

Реклама

Продолжить чтение ниже

Блины — это просто тонкие блины?

Вообще-то блинчики часто называют тонкими французскими блинами. Блинчики и тонкие блины очень похожи на вид, но блины часто бывают плотными и жевательными. Тонкие блинчики получаются легкими и воздушными, потому что в тесте есть разрыхлитель — разрыхлитель, создающий пузыри.

Блины лучше с молоком или водой?

Блины лучше с молоком.Сухое молоко содержится даже в упакованных смесях для блинов с добавлением воды. Это потому, что он не только придает структуру и кремовый вкус, но и благодаря молочному жиру делают блинчики влажными и нежными. Вода может работать, но вам нужно будет компенсировать отсутствие вкуса большим количеством масла, экстракта ванили и сахара.

Блинчики заварные на кефире и молоке. Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками. Ажурные блины на кефире и молоке рецепт с фото

Если вы не можете решить, какие блины вкуснее, с кефиром или молоком, смешайте два продукта.И вы не пожалеете, ведь выпечка от этого только выиграет. Блины — традиционные спутники русских застолий и гостеприимства, наряду с пирогами. Хотите открыть вам старый секрет? Если накануне вы поссорились или просто рассердились на кого-то перед выпечкой, обязательно улыбнитесь и помиритесь. Если не получится, откажитесь от идеи совсем. Что ж, если настроение в порядке, сохраните рецепты.

Буду рад, если мои советы помогут научиться готовить идеальные блины.А можно полностью экипироваться для встречи Масленицы, гостей любого ранга или просто предаться тихим семейным утехам.

Классические тонкие блины с кефиром и молоком — рецепт

Если честно, очень тонкие оладьи с добавлением кефира испечь сложно. Но можно попробовать. Мастерство приходит с опытом, и рецепт перед вами. В такие блинчики легко завернуть любую начинку.

Возьмите:

• Молоко стакан.
• Мука — 200-250 гр.
• Кефир стакан.
• Сахарный песок — 3-4 большие ложки.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Яйца парочка.
• Соль поваренная — щепотка.
• Сода — ½ ложечки (даже чуть меньше).
• Кусок масла.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника оба напитка, дайте им немного прогреться в комнате. Если забыли, советую немного прогреть, но не более 30-40 o C.
2. Смешайте оба напитка, взбейте яйца.Перемешайте венчиком.
3. Добавьте сахар и соль, добавьте соду. Начинаем взбивать венчиком. Сахар кладите на свое усмотрение, для сладкоежек понадобится еще, всего 4 ложки. Гашать соду не обязательно, это произойдет естественным путем за счет наличия в кефирном напитке природных молочнокислых бактерий.
4. Советую обогатить муку кислородом и для этого просеять. Всыпать его в тесто небольшими порциями, добросовестно каждую помешивая. Здесь удобнее и быстрее работать миксером, так как комки легче ломаются.
5. Тесто получится достаточно жидким, немного вспенится (эта сода начала свое дело, продырявив блины). Оставьте на четверть часа, чтобы глютен растворился.
6. В тесто добавляется последнее масло, чтобы сразу начать жарку.
7. Хорошо разогрейте сковороду. Для первого блина слегка смазать сливочным маслом. Далее в этой процедуре нет необходимости, масла в тесте достаточно.
8. Отрегулируйте температуру жарки самостоятельно в зависимости от характеристик вашей газовой плиты.Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите до среднего и наблюдайте, чтобы выбрать лучший вариант.
9. Вылейте небольшую порцию теста в форму, поворачивая ее, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности.
10. С первой стороны блины выпекаются дольше, через минуту. Обратите внимание, что края подрумянились, переверните. С другой стороны, коржи обжариваются за несколько секунд.
11. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку, смазав каждый сливочным маслом.

Ажурные блины с дырочками — простой рецепт из кефира и молока

Ажурные, блины становятся из-за множества дырок, образовавшихся при выпечке.Любой разрыхлитель обеспечит их внешний вид. Но чаще добавляют пищевую соду. Тонкие нежные лепешки хороши со сгущенкой на завтрак. Подавать со сметаной, вареньем или просто посыпать сахаром, домочадцы останутся довольны.

Требуется:

• Напиток кефирный — 3 стакана.
• Молоко — стакан.
• Сахарный песок — 3 ст.
• Пищевая сода — маленькая ложка.
• Соль по вкусу.
• Нежирное масло для жарки.
• Мука — 1,5 стакана.
• Яйца — 3 шт.

Как выпекать:

1. Гурманы советуют взбивать белки отдельно от желтков. Я ленив и бью их вместе, на вкусовые качества выпечки это никак не влияет. Чтобы яйца было легче взбить, добавьте немного соли.
2. Добавьте сахар, снова взбейте. Смесь слегка побелеет и начнет пениться.
3. Влить кефир, слегка подогретый до комнатной температуры, перемешать массу.
4. Влить молоко, добавить пищевую соду, взбить миксером.
5. Как и в предыдущем пошаговом рецепте, добавляйте муку постепенно, каждый раз тщательно помешивая, чтобы разбить комки.
6. Накройте миску полотенцем, дайте постоять 10-15 минут, чтобы тесто успело «схватиться». Обратите внимание, как масса пузырится. Значит, пора переходить к финальным этапам.
7. Влить подсолнечное масло, быстро размешать (можно повторно использовать миксер). Масло позволит легко удалить коржи.
8. Выпекать блины, хорошо нагревая сковороду.Смажьте его в первый раз, но потом в этом нет необходимости. Вылейте тесто небольшими порциями, иначе оладьи получатся густыми.

Блинчики заварные на кефире и молоке — лучший рецепт с дырочками

О мастерстве хозяек в приготовлении блинов обычно судят по наличию множества вкусных дырок. Это делает лепешку звездной. Выше я объяснил, что сода помогает добиться желанного благополучия. Но есть еще один простой способ — заварить тесто кипяченым молоком и обычным кипятком.Я познакомлю вас с тестом на кипящей воде ниже, но теперь оставьте лучший вариант на горячем молоке.

Требуется:

• Мука — 1,5 стакана.
• Сода чайная ложка.
• Горячее молоко — стакан.
• Кефир нежирный — ½ стакана.
• Соль поваренная — ½ ложки.
• Сахарный песок — Art. ложка.
• Нефть.

Как сделать:

1. Немного подогрейте кисломолочный напиток (до комнатной температуры, иначе яйца будут «свариться»).
2. Добавить яйца, сладость, соду, соль. Перемешайте смесь и взбейте до однородной массы.
3. Медленно всыпать муку (обязательно просеять). Добавляем, размешиваем, избавляясь от комочков.
4. Кипятите молоко. Легкой струйкой влить в тесто, не переставая быстро помешивать, как будто заваривается. Определитесь с консистенцией смеси. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще. Или добавить кефир, если тесто густое. Он должен напоминать густую сметану.
5. Взбрызнуть сливочным маслом, еще раз перемешать тесто.
6. Блины выпекать как обычно. Узоры на лепешках проявятся, как только вы вылейте на сковороду первую порцию.

Как приготовить блины на кипятке, молоке и кефире

Еще один вариант приготовления блинов из заварного теста. Заварим горячей водой, и коржи получатся тонкими, эластичными и кружевными.

• Мука — 2 стакана.
• Молоко — стакан.
• Кефир нежирный — стакан.
• Яйца — пара штук.
• Сода и соль — по 0,5 ст. Ложки.
• Сахар — большая ложка.
• Нежирное масло — 2-3 ст.
• Кипяток — стакан.

Как сделать:

1. В миску разбить яйца, всыпать сухие специи, разрыхлить ложкой.
2. Влейте жидкие ингредиенты, кроме воды. Перемешайте смесь.
3. Добавьте муку, аккуратно разбивая комки. Вы забыли, что мы добавляем маленькие дозы?
4. Вскипятите воду. Постепенно влить в тесто струей, непрерывно помешивая массу.Одновременно добавьте пищевую соду.
5. Накройте миску и подождите около получаса, пока тесто не созреет.
6. Разбрызгать масло, снова хорошо размешать.
7. Смажьте горячую сковороду маслом. Блинчики испечь, выложить на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Рецепт вкусных блинов на кефире и простокваше

Кислое молоко идеально подходит для выпечки, поэтому не нужно отказываться от него, если срок годности продукта истек. Недостаточно? Добавьте немного кефира, всей семье понравятся кисловатые блинчики.

• Мука стакан.
• Напиток кефирный — 0,5 л.
• Простокваша — 0,5 стакана. (1 литр — это общий объем жидкого компонента. Если просроченного молока недостаточно, добавьте еще кефира).
• Яйца — 3 шт.
• Нежирное масло — 4-5 столовых ложек.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Соль по вкусу.
• Сода немного меньше маленькой ложки.

Как выпекать:

1. Размять яйца с сахаром и солью. Влейте оба напитка, перемешайте.
2. Медленно всыпать просеянную муку и пищевую соду.
3. На этом этапе рекомендуется дать тесту немного постоять и «схватиться». Но если вы торопитесь, можно приступать к выпечке.
4. Добавить растительное масло, перемешать смесь.
5. Немедленно выпекайте блины на разогретой сковороде.

Видео рецепт вкусных блинов из молока и кефира

Не хватает опыта, позаимствуйте из видео, в котором автор очень подробно рассказывает о выпечке тонких ажурных коржей.Наслаждаться!

Для приготовления ажурных блинов на кефире и молоке понадобятся следующие ингредиенты:

• 170 мл кефира
• 170 мл молока
• 120 мл кипятка
• 1 большое куриное яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
• 2/3 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли

Время: 15 минут на приготовление теста и 35-40 минут на выпекание.

Выход: 15 блинов.

Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи на кефире и молоке с дырочками. Кефир и молоко по рецепту расходуются пополам, но если молока не хватает, можно добавить еще кефира и наоборот. Рецепт блинов на молоке и кефире довольно прост, нужно лишь приложить немного усилий, и вы сможете побаловать родных и близких чудесными блинами.

Как приготовить блины на кефире и молоке

Перед приготовлением теста нужно поставить воду для подогрева.Блинчики с заварным кремом будем готовить на кефире с дырочками, поэтому кипяток нам понадобится под рукой.

Приступаем к замешиванию теста. В миске нужно смешать: яйцо, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соль. И все обыграли хорошо.

Теперь добавляйте просеянную муку небольшими порциями (в зависимости от размера яйца и влажности муки может потребоваться больше или меньше муки).

По консистенции тесто должно быть как сметана.

Аккуратно добавьте соду, постоянно помешивая тесто венчиком, и сразу же добавьте кипяток.Теперь тесто должно напоминать очень жидкое желе. Так получатся тонкие блины.

Теперь нужно разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом (или кусочком шпика). Я смазываю каждые пять-шесть блинов, когда использую чугунную сковороду. Если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием, смажьте жиром непосредственно перед первым блинчиком.

Теперь вылейте тесто ковшом, раскатывая форму, чтобы равномерно распределить его, и обжаривайте с первой стороны, пока края не начнут темнеть и не отойдут от боковых сторон (обычно это занимает полторы-две минуты).

На второй стороне обжарить блины на кефире и молоке не более получаса.

Готовые оладьи с кефиром и молоком рецепт с фото пошагово с дырочками, которые вы видели, можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Процесс приготовления блинов на кефире и молоке состоит из 3 этапов:

• приготовление теста;
• приготовление блинов;
• украшение посуды.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, для создания блинов на молоке и кефире вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, венчик для замеса теста, другие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Он должен быть сухим и чистым. Покрытие сковороды должно быть однородным.

Этап 1 — Приготовление теста:

1. Достать молоко и кефир из холодильника, дать им нагреться до комнатной температуры.
2. Просейте 250 граммов пшеничной муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Разрыхлитель нужен для того, чтобы блины стали красивыми ажурными, в них образовывались дырочки.
3. В чистую емкость для взбивания налейте 250 миллилитров кефира, пол-литра молока и 3 куриных яйца, добавьте 3 чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки ванильного сахара. Хорошо взбейте вручную.
4. Добавьте в молочную смесь 250 г просеянной пшеничной муки с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы и без комков.
5. Добавьте в тесто 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Хорошо перемешать.

Этап 2 — Приготовление блинов:

1. Смажьте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной щетки.Уменьшите огонь на плите и хорошо нагрейте сковороду почти до легкой дымки.
2. Вылейте ложку теста в центр формы и распределите ее по всей поверхности с небольшими наклонами. Если блины плохо переворачиваются и ломаются, добавьте в тесто еще немного муки и хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Обжарьте блины с каждой стороны до румянца, вовремя переворачивая и вынимая их из сковороды, чтобы они подрумянились, но не подгорели. Вы можете попробовать первый блин и добавить в тесто соль и сахар по вкусу.Перед каждым приготовлением блинов сковороду желательно смазывать кисточкой растительным маслом.

Этап 3 — Украшение блюда:

1. Растопите или размягчите 50 граммов сливочного масла.
2. Блины следует покрыть топленым или топленым маслом, укладывая их горкой друг на друга. Это предотвратит их прилипание друг к другу.
3. Вкусные тонкие блинчики на кефире и молоке можно подать со сметаной, медом или сгущенкой, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
4. Или завернуть в оладьи красную рыбу, икру, жареный фарш и другие начинки.

Ажурные блинчики с дырочками на кефире и молоке готовы! Приятного аппетита! И приятного вам праздника!

Накануне Масленицы хозяйки ищут новые рецепты приготовления блинов. Всем известно, что самые вкусные блины готовятся на молоке, но если добавить в тесто кефир, то блюдо получится нежнее и ароматнее.

Для приготовления рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную посуду с толстыми стенками и дном.Даже если блины вы готовите не так часто, выделите для них отдельную сковороду, которая не будет использоваться для других блюд.

Если в тесто добавить соду, то гасить его лимонной кислотой или столовым уксусом не нужно. Так как кефир отлично справляется с этой функцией.

В век высоких технологий найти подходящий рецепт в Интернете несложно. До наших дней сохранились различные варианты приготовления блинов, а также появились новые способы их приготовления.Поэтому есть из чего выбирать. В этой статье будет рассмотрено несколько рецептов с использованием кисломолочных продуктов.

Рецепт тонких блинов на кефире с молоком. Вкуснейшие блины с дырочками получаются

Блины с дырочками можно приготовить очень быстро. Если следовать рецепту, то получатся нежные и нежные оладьи, которые тают во рту. Чтобы они получились достаточно тонкими, нужно распределить по сковороде небольшое количество теста.

Состав:

• По 1 стакану кефира и молока.
• 1 стакан муки.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка белого сахара.
• Соль поваренная по желанию.

Препарат

Чтобы не отвлекаться на поиск нужных продуктов в процессе приготовления, сразу готовьте их так, чтобы они были на расстоянии вытянутой руки.

Куриные яйца разбить в миску с высокими стенками, добавить немного соли, затем тщательно взбить миксером.Для приготовления блинов лучше использовать деревенские яйца.

Молоко нужно нагреть, примерно до 70 градусов, и вместе с кефиром перелить в тарелку с яйцами.

На следующем этапе несколько раз просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Затем посолите, перемешайте и выложите в тарелку с остальными ингредиентами.

После этого в массу добавить одну ложку сахарного песка. Если добавить больше сахара, края блинов подгорят.

Чтобы блины не прилипали ко дну формы, обязательно добавьте в тесто немного растительного масла.

Перед приготовлением блюда рекомендуется отложить тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Один из секретов ажурных блинов — хорошо разогретая сковорода. Когда он нагреется, его следует смазать маслом или салом, затем влить тесто тонким слоем и обжарить с двух сторон до полной готовности.Переверните блины ножом или лопаткой.

Выложите блины одной стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они не засыхали, рекомендуется каждый слой смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром.

Подавайте готовое блюдо теплым с любимыми ингредиентами для чая или молока.

Блинчики толстые на кефире. Рецепт

Некоторые люди предпочитают толстые блины. В них не заворачивается начинка.Подают это блюдо со сметаной, сгущенкой, вареньем, маслом. Они также могут заменить обычный хлеб. Для приготовления не используйте обезжиренный кефир, иначе у вас не получатся толстые оладьи.

Состав:

• 1 стакан кефира.
• 300 г муки высшего сорта.
• 3 яйца.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 1 чайная ложка пищевой соды.
• 1 щепотка соли.

Препарат

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, влить кефир, добавить соду и соль.После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После того, как сода вступит в реакцию с кефиром, в тесте должны образоваться пузырьки. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в массу немного сахара.

Затем постепенно всыпать просеянную муку. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая масса, по консистенции напоминающая сметану, поэтому при необходимости количество муки можно увеличить.

Теперь можно начинать жарить блины.Вначале нужно хорошо прогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом и вылить один черпак теста.

Обжарить блины с двух сторон.

Блины сложить в одну стопку, при желании смазать растительным маслом. Приятного аппетита!

Блины из кабачков на кефире

А теперь давайте посмотрим на оригинальный рецепт приготовления оладий из кабачков. Кроме того, мы добавим в него зелень, но если вам такой вариант не нравится, то можно и не добавлять.

Состав:

• 2 кабачка.
• 1,5 стакана кефира.
• 1 пучок зелени.
• 1 стакан муки.
• 4 яйца.
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 2 ч.л. растительного масла.
• 1 ч.л. разрыхлителя.
• Масло сливочное.

Препарат

Свежие и молодые кабачки вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем измельчить на мелкой терке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте тертые кабачки на дуршлаг.

На следующем этапе добавьте к цукини куриные яйца.

Затем добавьте к остальным ингредиентам вашу любимую пищевую соль.

Для придания блинчикам легкости в тесто нужно добавить разрыхлитель.

Затем перемешайте все продукты, которые необходимо перемешать, до образования однородной массы.

Петрушку вымыть с укропом или другой зеленью, измельчить и выложить в миску с остальными ингредиентами.

После этого добавить в емкость кефир средней жирности.

Постепенно всыпать просеянную муку. Постоянно помешивайте тесто, чтобы оно не сгустилось.

На завершающем этапе влить немного растительного масла.

Теперь предварительно разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите приготовленное тесто тонким слоем.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи лучше смазать кусочком сливочного масла.

Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Как завернуть блины с икрой? Красивые способы

Блины с икрой — настоящее лакомство. После приготовления блюда нужно подумать о красивой подаче. Это можно сделать несколькими способами.

Горячий блин сначала смазать небольшим кусочком растительного масла.

Затем нанесите немного красной икры, так как основная часть икры будет добавлена ​​в конце украшения.

Следующим шагом будет сложить края блина и скатать его в трубочку.

Сформованные рулоны необходимо разрезать на две части под углом. На разрез выложить икру.

Для следующего варианта подачи нам потребуется:

• 12 блинов.
• 50 г черной икры.
• 50 г красной икры.
• 50 г сливочного масла.

Края готового тонкого блина загните к середине.

Затем сложите блин пополам, как показано на фото ниже.

Теперь нужно скатать полоску в аккуратную трубочку и закрепить шпажкой или зубочисткой.

Когда из всех блинов сформируете рулетики, положите сверху икру.

Смотрите ниже, как можно подавать блины с икрой.

Я их уже писал.Но сегодня я хочу рассказать вам о необычной технике заваривания теста. Тогда блины точно поместятся в дырочку. Что интересно, удалить их довольно легко, у меня даже шишка не появилась впервые.

Перейдем к самим рецептам и более подробно опишем нюансы их приготовления.

Нюансы при приготовлении теста:

1. Яйца, молоко и кефир должны постоять и прогреться в теплом месте, чтобы они придали тесту воздушности.
2. Соду гасить в кипятке или в горячем продукте (сыворотка, молоко).
3. После каждого блина немного смазывать сковороду, чтобы края стали хрустящими.
4. Просеянная мука насыщается кислородом и придает тесту объем.
5. Перед добавлением следующего ковша перемешайте смесь так, чтобы осевшая гуща поднялась и перемешалась.
6. Используйте одну посуду для измерения ингредиентов (чашка, стакан).
7. Купите тяжелую сковороду с толстым дном.
8. Оставьте чашу с тестом в стороне не менее чем на пять минут, клейковина в муке начнет работать и придаст целостность и однородность всей массе.

Часто слышу, что блины на кефире готовятся больше, чем блины. Но и для них это прекрасная основа. Вам просто нужно смешать его с кипятком в нужных пропорциях, тогда тесто получится жидким, а лакомство — тонким.

Состав:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки Sahara
• 0,5 ч. Л. Соли
• 0.5 чайных ложек соды
• Масло растительное

Яйца лучше растереть с сахаром и солью до образования пены. Влейте в эту смесь кефир и хорошо перемешайте.

Муку просеять в общую миску и добиться однородности, все тщательно перемешать.

Теперь в тот же стакан, которым отмеряли муку и кефир, наливаем кипяток и добавляем немного соды.

Непрерывно помешивая тесто влить кипяток.

И добавляем подсолнечное масло.

Начинаем запекать на раскаленной сковороде с утолщенным дном, слегка смазанной маслом.

Выпекаются очень быстро.

Сливочное масло помогает блинам легко переворачиваться и придает аромат, поэтому лучше брать его без запаха или заменить сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на молоке и кипятке. Эти блины получаются всегда! Тесто запускается очень быстро и легко снимается со сковороды.

Я также заранее достал яйцо и молоко, и они два часа прогревались при комнатной температуре.

Состав:

• 250 мл молока
• 350 мл воды
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка растительного масла
• Ложка сахарного песка

Два яйца разбиваем, смешиваем с сахаром и молоком.

Просейте в эту миску просеянную муку и замесите до однородной массы. Добавьте растительное масло.

Пока мы это делаем, включим чайник и вскипятим. Стакан кипятка смешать с содой и вылить готовое тесто на пол. Быстро перемешайте кипяток с остальной массой.

Тесто очень гладкое и плотное, даже если оно тонкое.

Перед каждым новым блинчиком нужно немного смазать сковороду, это важно для заварных блинов, чтобы получилось лакомство.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, то испугалась этой жидкой консистенции, но решила испечь первый блин.Удивительно, но все прошло отлично.

На раскаленной сковороде тесто сразу стало выделять углекислый газ и рассыпалось в лунки. Края сухие и покрасневшие. Я люблю хрустящие края, этот рецепт делает это.

Но у меня было масло с запахом и, конечно, перешло на блины. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливки. Я думаю, что с ним граница будет более тонкой.

Кстати, хотела залить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, дочка нашла раньше меня.Я просто намазал блины творогом и скатал их в трубочку. Получается очень сытная закуска.

Как приготовить тесто из сыворотки

Думаю, многие мамы привыкли делать своим детям творог из кефира. Так он делится на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего выливаю, хотя знаю, что многие пьют, добавляют в окрошку или используют как средство ухода за собой.

Но недавно я нашел отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах.Мне очень понравилась эта идея, и я делюсь ею с вами.

Ингредиентов на 30 блинов:

• 720 мл сыворотки
• 300 мл воды
• 300 гр муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 0,5 ч. Л. Соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 60 г сливочного масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавить 2 столовые ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

Положите на плиту 500 мл сыворотки, пока она не закипит.

В это время вбиваем два яйца, вливаем в них оставшуюся сыворотку и воду.

Смешать с мукой. Вот такое тесто вы получаете сейчас.

Сыворотка закипела и добавили в нее соду. Появится крепкая пена, именно сода дала реакцию, так и должно быть.

Вводим в тесто, добавляем масло и приступаем к выпечке.

У вас получится очень пышная и объемная масса.

Вылить необходимое количество теста на смазанную жиром сковороду. Посмотрите, какие дырочки образуются.

Обжарка с обеих сторон занимает минуту.

Тонкие блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Мы уже пробовали замесить тесто на кипятке. А сейчас я расскажу, как заменить его на молоко. Процесс в целом такой же, только вкус более мягкий.

Рецепт очень интересный и легко запоминающийся, потому что основные ингредиенты мы берем в одинаковом количестве — по стакану или по стакану.

Состав:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка Sahara
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• Нефть

В миску с мукой всыпать яйцо, сахар, щепотку соли и соду. Влейте стакан теплого кефира и размешайте.

Налить в кастрюлю необходимое количество молока и нагреть, но не кипятить. А готовое тесто для них завариваем.

Влейте 2 столовые ложки любого масла (подсолнечного или сливочного).

Отодвигаем массу назад на пять минут, чтобы клейковина в муке начала работать и стала густой.

Кстати, если вы спросите своих бабушек, то убедитесь, что они давно знают рецепты приготовления теста и считают, что именно кипяток дает блины именно эти дырочки.

На мой вкус, блинчики с заварным кремом и обычные не особо отличаются, только снимаются почему-то проще.Поэтому неопытным хозяйкам советую начинать с них свою кулинарную деятельность.

На 1 чашку молока приходится около 15 блинов.

Но, если вы приготовили пол-литра, то у вас большая стопка. И, если вы переживаете, что они не съедятся и не засохнут, то каждый блин смажьте маслом или заверните в них начинку и отправьте в морозилку. Я писала о самых вкусных начинках.

Чаще всего мы используем начинки из печеночного червя и творога.Вы достаете из морозилки необходимое количество блинов и отправляете их в микроволновку для размораживания. Такие полуфабрикаты очень кстати.

Я привел самые распространенные рецепты заварных блинов. Их берут за основу и интерпретируют каждая хозяйка: кто-то добавляет больше сахара, кто-то вводит куркуму и другие специи. Но все это делается по вышеперечисленным рецептам.

Рецепт голландских блинов (Pannenkoeken) | Рецепты тортов

Перейти к рецепту

Голландские блины не похожи на американские блины.Это что-то среднее между американскими блинами и французскими блинчиками. Французские блины тоньше и обычно немного больше. Я выросла на голландских блинах, которые по-голландски называются «Pannenkoeken». В Нидерландах на ужин часто едят блины. Но их также легко съесть на завтрак и обед. Их очень легко приготовить, их обычно едят свернутыми. Голландские блины могут быть сладкими или солеными. Моя любимая пикантная версия — с беконом. Сегодня я остановлюсь на базовом рецепте блинов, который вы можете изменить по своему вкусу.

Как приготовить голландские блины

Вам понадобится мука, молоко, яйца, щепотка соли и немного масла. По желанию можно добавить немного сахара и корицы. Вот что я обычно добавляю, когда их делаю. Я использую ванильный сахар. (Полный список ингредиентов, включая размеры, можно найти в таблице рецептов ниже).

Начните с добавления в миску муки, соли, сахара и корицы.

Взбейте сухие ингредиенты и взбейте их в середине.Добавить яйца и, взбивая, добавить молоко. После того, как все молоко добавлено, я обычно переключаюсь на ручной блендер, чтобы убедиться, что в тесте нет комков.

Добавьте масло и еще немного перемешайте, чтобы убедиться, что все масло вошло в тесто. У вас получится жидкое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отложите на 30 минут.

Через 30 минут вы увидите, что тесто немного загустело.Теперь пора приступить к выпечке, на сковороду налить немного сливочного масла. Добавьте в сковороду столько теста, чтобы покрыть дно. Мне нравится использовать половник и наклонять сковороду, пока наливает тесто в сковороду. Не хочешь толстых блинчиков. Добавляйте тесто только в том случае, если после наклона сковороды у вас недостаточно теста, чтобы покрыть дно сковороды.

Вы увидите, как жидкое тесто высыхает на сковороде, пока вы запекаете блин. Когда тесто высохнет, можно перевернуть блин и выпекать еще минуту.Как только на блинчике появятся золотистые пятна с обеих сторон, блин готов к подаче.

Подавайте блины горячими или холодными с сиропом, сахаром или любой другой начинкой по вашему выбору.

Голландские блины обычно едят свернутыми. Выложите свою любимую начинку на блин, скатайте его и съешьте, либо руками, либо вилкой и ножом, чтобы разрезать и съесть скрученный блин.

Эти восхитительные блины. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне.

Голландские блины (pannenkoeken) представляют собой нечто среднее между американскими блинами и французскими блинчиками. В Нидерландах на ужин часто едят блины.

Голосов: 146
Рейтинг: 4.09
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. Смешайте в миске муку, соль, сахар и корицу. Сделайте немного углубления в середине, добавьте яйца и, взбивая, добавьте молоко.

2. Переключитесь на ручной блендер и перемешайте. Добавьте масло и перемешайте, пока не получите однородное тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. Ставим сковороду на плиту на средний огонь и наливаем в нее сливочное масло. Ложкой налейте тесто для блинов на сковороду. Заливая тесто, убедитесь, что вы наклонили сковороду так, чтобы покрыть все ее дно и получить тонкий блин.

4. Когда блин начнет подсыхать, его можно переворачивать. Выпекать блин до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Продолжайте выпекать блины, пока не закончится тесто.

6. Подавайте блины горячими или холодными с любой начинкой на ваш выбор. Выложите на блин начинку, закатайте и готово.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что размеры чашки в этом рецепте являются приблизительными. Я добавил чашки для тех, кто предпочитает использовать чашки. Рецепт наиболее точен при использовании мерных весов.

• Корица и сахар в этом рецепте не являются обязательными.
• Масло в этом рецепте не является обязательным. Добавьте его, чтобы блинчик не прилипал к сковороде.
• Если у вас нет времени дать тесту отдохнуть 30 минут, вы можете испечь блины сразу после приготовления теста. Однако наилучшие результаты достигаются после ожидания не менее 30 минут.

Связанные

Блинчики / Блинчики — Мультикультурный стол Тары

Блинчики — тонкие блины, похожие на блины из России. В некоторых регионах их называют блинами, хотя изначально они были приготовлены с использованием дрожжей или другого разрыхлителя.Часто блинчики фаршируются, но я подавал их со сметаной и клубничным вареньем. Никогда не пробовала блины со сметаной и джемом, но теперь меня зацепило! Также подойдет вишневое или малиновое варенье.

Добавьте столько муки, чтобы получилось жидкое тесто. Если тесто слишком густое, вы не сможете перемещать его по сковороде. Чтобы сделать блины тонкими, нужно тщательно разогреть сковороду и быстро налить тесто. Как только тесто коснется сковороды, перемешайте его по кругу, чтобы покрыть дно.Следите за температурой и при необходимости отрегулируйте ее до средней или средне низкой.

Блинчики / Блинчики (русские блины)

Адаптировано из русских укусов

Блинчики (русские блины)

Ключевое слово блинчики, блины, завтрак, поздний завтрак, креп, блины

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 чашки молока 1

столовая ложка сахарного песка

• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки рапсового масла плюс еще для сковороды

Для подачи:

• Сметана или сгущенное молоко
• Джем

9019

• В средней миске взбейте яйца, молоко, сахар и соль.