Поджарка из свинины на сковороде с подливкой, вкусный рецепт

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам, овощам, кашам. Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, то поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной. Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт. ;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л;
• томат-паста – 80-100 г;
• масло рафинированное – для обжаривания;
• бульон мясной – 500 мл;
• соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 30 мин.
| Приготовление 30 мин.

Дата размещения 4-11-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 109 ккал

Белки 12,7 г | Жиры 4,5 г | Углеводы 4,4 г

Свиную вырезку промойте, обсушите, а затем нарежьте полосками.

Очищенную луковицу не следует слишком измельчать, будет достаточно нарезать ее полукольцами.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло, затем выложите кусочки свинины. Обжаривайте мясо до золотистости.

Для жарки лучше всего использовать кукурузное масло, оно выделяет меньше канцерогенов при термической обработке продуктов.

Теперь потребуется добавить к обжаренной свиной вырезке лук.

Обжаривайте все вместе на протяжении 5 минут. За это время лук немного размягчится, слегка карамелизуется. Мясная поджарка практически готова, осталось сделать подливу.

Всыпьте необходимое количество пшеничной муки (предварительно просеянной).

Влейте мясной бульон и тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы в готовой подливе не было комочков, и она получилась вкусная и нежная.

Следующим этапом будет добавление томатной пасты, соедините все компоненты блюда. Теперь подливка приобрела характерный красноватый оттенок. Нужно все как следует протушить.

Готовьте все примерно полчаса, установив минимальный огонь. Регулярно помешивайте содержимое сковороды. Свиная поджарка с подливкой полностью готова. Блюдо имеет необыкновенный аромат.

Свиную поджарку с томатной подливой можно подавать с любым гарниром, к примеру, даже с отварным картофелем и овощами, будет очень вкусно.

Советы по приготовлению:

• Готовить мясную поджарку лучше всего из нежирной свинины.
• Если же используется замороженное мясо, перед приготовлением дайте ему полностью разморозиться на нижней полке холодильник – это оптимальный вариант. Свинина сохранит все вкусовые качества и блюдо на ее основе получится сочным и нежным.
• Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Перед тем как добавить их к мясу, потребуется снять с каждого плода шкуру. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на 5 минут, кожура с легкостью будет отделяться от мякоти. Измельчать овощ можно при помощи ножа, блендера или мясорубки.
• Основа вкусной подливки – бульон, но если его нет под рукой, можно заменить его бульонным кубиком. Предварительно растворите его в необходимом количестве воды. По желанию можно добавить специи и сушеные травы.
• Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт венгерского блюда – паприкаш из свинины.

Поджарка из свинины с подливкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Поджарка! Нежная, но в то же время обжигающая поджарка из свинины с подливкой! Вот она советская классика, которая почти забыта. Но всё же как прекрасно вспомнить хорошо забытое старое!

Несмотря на простоту приготовления, блюдо настолько вкусное, что оно прекрасно подайдёт даже для праздничного стола.

Друзья, если вы затеяли накормить вашу семью вкусным и сытным блюдом — выбирайте поджарку из свинины! Это просто, быстро и очень вкусно! Мясо свинины, приготовленное в томатно — сметанном соусе ну, просто тает во тру!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Поджарка из свинины — это настолько простое и быстрое блюдо, что можно смело отнести этот рецепт к блюдам «на скорую руку». Для меня этот рецепт просто находка!

Так как это поджарка, значит мясо нужно отправить на разогретую сковороду (огонь выше среднего). Я буду обжаривать мясо в 2 ст. ложках раст. масла. Конечно,  мясо можно обжарить и на сале, но моя семья не любитель жирного. Поэтому раст. масла будет более чем достаточно.

Продолжаем жарить мясо с луком до тех пор, пока мясо с луком не зажарятся. Я порезала мясо довольно тонко, поэтому доводить до корочки не стала, иначе оно у меня просто сгорело бы. А обед предназначался для всей семьи.

Далее огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить, в течение 10 минут. Если жидкость в сковороде выпарилась, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Спустя время  добавляем томатный сок. У меня были пюрированные консервированные помидоры. Довольно густые, что можно смело разбавить их водой.

Если у вас томатная паста, ее тоже нужно развести в воде (250 мл. воды + 50 гр. томатной пасты).

Соус загустеет, станет кремовым и приятным на вкус. По желанию можете добавить любимые травы. В моей смеси кроме перцев присутствуют такие травы  как: кориандр, тмин, майоран, горчица, корень хрена.

Можно поджарку оставить только томатной. Но, чтоб сделать ее более нежной, я добавлю еще и сметану. Сметана густая, домашняя.

На гарнир для поджарки у меня картофельное пюре. Идеальный вариант, но, а если нет времени на картофель, можно приготовить любую рассыпчатую кашу — гречку, рис или мамалыгу!

В дополнение к поджарке можно присоединить свежих овощей, но на данный момент довольствуемся маринованными помидорками. Вкусноооо!!!

Приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Поджарка из свинины с подливкой

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде – это блюдо особенно придется по вкусу мужчинам. Рецептов мясной поджарки существует множество, ее готовят из свинины, говядины, баранины, даже курицы, в соус включаются такие ингредиенты как томатный сок или помидоры, лук, сметану, овощи, грибы, сметану. Мы предлагаем Вам приготовить вкусную поджарку из свинины с подливкой из  помидоров, лука, и сметаныпо рецепту нашей читательницы Ольги. Рецепт очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар.

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

Ингредиенты для рецепта поджарки из свинины:

• Свинина мякоть — 500 грамм,
• Лук репчатый — 1 штука,
• Сметана — 150 грамм,
• Помидоры свежие или соленые (можно заменить томатным соком) — 100 грамм,
• Лавровый лист — по вкусу,
• Перец черный, горошек — по вкусу,
• Гвоздика — по вкусу,
• Соль — по вкусу,
• Вода или бульон,
• Зелень – при подаче блюда.

Как приготовить поджарку из свинины

Для приготовления поджарки кусочек мякоти свинины промыть, порезать полосками, положить в сковороду и обжарить на растительном масле, на сильном огне 2 минуты, помешивая (у меня сковорода с керамическим покрытием, поэтому масло не добавляла). Затем огонь убавить.

Лук для поджарки мелко порезать и добавить к свинине. Обжаривать до золотистого цвета.

Помидоры очистить от шкурки, мелко порезать или натереть на крупной терке (у меня были соленые томаты).

Добавить помидоры в сковороду к поджарке из мяса. Все тушить под крышкой на медленном огне 25 минут после закипания, периодически при необходимости, подливая небольшое количество воды или бульона.

Добавить к поджарке из свинины сметану, немного воды лавровый лист, соль, специи и тушить еще 10 минут.

Выключить огонь и дать мясу настояться под крышкой.

С каким гарниром подается поджарка из свинины с подливкой

На гарнир к свиной поджарке с подливой приготовить

При желании готовую поджарку из свинины с подливкой по этому простому рецепту можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт Ольги (г. Ангарск)

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Поджарка из свинины на сковороде

Вариант 2: Поджарка из свинины на сковороде — самый быстрый рецепт с подливкой

Не придумать лучше варианта, чем заменить вырезку рёбрами. Выньте косточки из мякоти, немного мяса добавьте к ним и сварите бульон. Нежная мякоть, находящаяся между рёбер даже немолодой хрюшки, отлично заменит вырезку.

Ингредиенты:

• бульон, мясокостный – два стакана;
• по две некрупных луковицы и помидора;
• крупная морковка;
• смалец;
• четыре ложки пасты, томатной;
• половина головки чеснока;
• 500 граммов парной свиной вырезки.

Как быстро приготовить поджарку из свинины на сковороде с помидорами

Шаг 1:

Ложку смальца медленно растапливаем и прогреваем в сковороде. Со свинины срезаем маленькими кусочками жир и выкладываем на сковородку. Нагрев держите невысоким, дайте салу чуть вытопиться.

Шаг 2:

Мясо распустите брусочками, как для бефстроганова. Отправьте поджариваться, а сами измельчите овощи. Морковку натираем крупно, лук нарезаем квадратиками по сантиметру. Кубиками, чуть крупнее, нарежьте и помидоры.

Шаг 3:

Как только мясные соки испарятся со сковороды, а свинина покроется лёгкой светло-коричневой корочкой, закладываем в сковородку овощи и перемешиваем с мясом. Температуру понижаем, помешивая, прожариваем, пока помидоры не размягчатся в пюре.

Шаг 4:

Сдвинув в сторону продукты, вложите в середину поджарки томат, помешайте, постепенно соединяя его с мясом. Влейте бульон и слегка досолите блюдо, нагрев установите слабый, прикройте крышкой, оставив широкую щель для пара. Если блюдо готовите пряное, сейчас же отправьте в него и специи.

Шаг 5:

Тушим минут сорок, затем добавляем натёртый чеснок. Конфорку отключите, крышку сдвиньте поплотнее. Дайте поджарке минут десять пропитаться ароматом чеснока.

Вариант 3: Острая поджарка из свинины на сковороде с болгарским перцем

Свининка в это блюдо подойдёт и замороженная, разумеется, после оттаивания. Если любите острые блюда, этот вариант поджарки также хорош, положите в неё стручок жгучего перца, целиком. Выньте через пару минут и попробуйте подливу, при необходимости ещё потомите в ней перчинку.

Ингредиенты:

• обрезь или цельный ломтик свинины – 450 граммов;
• стакан высококалорийной сметаны;
• пять ложек томата;
• ложечка тёртого чеснока;
• острый горчичный соус – ложка с горкой;
• масло;
• перец, сладкий – пара среднеразмерных плодов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Красота блюда не уступит его вкусу, а потребуется для этого всего лишь аккуратно нарезать продукты. Свинину, вымытую и обсушенную салфеткой, распустите ломтиками в размер мизинца. Перец разрежьте на кольца сантиметровой толщины, разумеется, предварительно очистив.

Шаг 2:

Прогрев до белого дымка масло, первыми выкладываем мясные брусочки, а по испарению влаги, сразу за ними кладём перец. Помешивайте поджарку, огонь не убавляйте. Чуть размягчив перец, посолите блюдо и посыпьте измельчённым чесночком, отдельно смешайте томат с горчицей и сметаной.

Шаг 3:

Следим за мягкостью перца, когда его кольца станут уже легко разламываться при слабом нажатии лопаточкой, влейте сметанный соус, посолите и тушите, чуть понизив температуру. Спустя четверть часа проверьте на готовность, если сочтёте нужным, досолите и приправьте пряностями.

Вариант 4: Поджарка из свинины на сковороде с овощами

С баклажан, выращенных под открытым небом, кожицу лучше срезать, по крайней мере, наполовину. Овощи тепличного происхождения, как правило, не так горчат. Здесь можно обойтись, просто присолив баклажаны, а ровно спустя четверть часа, выжав из них лишнюю влагу.

Ингредиенты:

• пара крупных луковок;
• масло, нерафинированное;
• 400 граммов помидоров и столько же сладкого перца;
• соль, паприка и жгучий перец;
• два среднекрупных баклажана;
• 600 граммов свинины;
• ложка рубленого чеснока;
• пара щепоток прованской смеси.

Как приготовить

Шаг 1:

Обстучите кубики мяса молотком, придавая им более плоскую форму, в разогретое масло отправьте их, и прямо с руки нарежьте тоненькими полукольцами лук. Прижарьте, пока лук не потеряет матовый оттенок.

Шаг 2:

На другую сковородку налейте масла, совсем немного. Разогрев, выложите в неё брусочки баклажан, помешивайте, не давая пригорать. По размягчению выложите к баклажанам нарезанный квадратиками очищенный перец.

Шаг 3:

Помешиваем овощи, дожидаясь размягчения перца, выкладываем в сковородку натёртые томаты, без кожицы. Пассеруем овощи недолго, необходимо лишь чтобы из томатного пюре выступил жидкий сок.

Шаг 4:

Смешайте содержимое обеих сковородок, посолите и влейте два стакана кипятка. Тушите поджарку медленно, прикрыв неплотно крышкой. Через двадцать минут добавляем чеснок и приправляем, снимаем пробу, досаливаем по необходимости. Томим мясо с овощами ещё пару минут, и некоторое время выдерживаем под крышкой.

Вариант 5: Поджарка из свинины на сковороде с картофельным гарниром

Выберите масло хорошего качества. Если такого не найдёте или из финансовых соображений, лучше воспользуйтесь качественным, рафинированным. Немного аромата можно добавить блюду, приобретя маленький пузырёк кунжутного масла.

Ингредиенты:

• свинина, жирная – 350 граммов;
• семь среднеразмерных картофелинок;
• пара небольших луковиц;
• перец, тмин и ложечка пряных трав;
• соль;
• чеснок;
• масло, ароматное.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сковороду масло можно не лить вовсе, вытопив отдельно на ней сало, но лучше не давать свинине прилипнуть и всё же разогреть в сковороде пару ложечек масла. Нарезка мякоти произвольная, но некрупная. Если не найдётся за столом гостя, который откажется от жирного кусочка, нарезайте свинину, чтобы все ломтики были жирными.

Шаг 2:

Обжарьте свинину на максимальном нагреве до румянца, выложите и перемешайте с ним лук, распустив его четвертинками колечек. Луку нужно стать мягким, на это уйдёт при умеренной температуре минут восемь, всё это время продукты обязательно перемешивайте. Посолите поджарку, чуть приперчите и прикройте крышкой, отставив с огня.

Шаг 3:

Картофелины после очистки моем и распускаем брусочками сантиметровой толщины. Масло разогреваем, налив его на просторную сковороду тонким слоем, картофель присаливаем и перемешиваем со специями, раскладываем по большой сковородке и на сорок минут отправляем в духовку. Каждые минут десять перемешивайте картошку.

Шаг 4:

К моменту готовности картофеля поджарку снова разогрейте на плите, выложите в сковороду с картошкой и перемешайте, минут пять выдержите в духовке, давая картошке пропитаться мясными соками.

Вариант 6: Поджарка из свинины на сковороде с грибами

Равноценно заменить соевый соус можно гранатовым, разве что придётся отдельно досаливать поджарку. Грибы не нарезайте слишком тонко, а вот лук крошите как можно мельче.

Ингредиенты:

• свежая свинина – триста граммов;
• небольшой сладкий перчик;
• шампиньоны – 150 граммов;
• три ложки чистого масла и одна – соевого концентрата;
• чеснок;
• большая салатная луковка;
• соль и приправы для жареной свинины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Медленно разогрейте в сковороде масло, свинину нарежьте вместе с жиром в форме кубиков небольшого размера. Выложите мясо в сковородку и посыпьте пряностями, на умеренном огне поджарьте до насыщенного румянца.

Шаг 2:

За время обжаривания мяса распускаем пластинками грибы, крошим лук и нарезаем на полоски перец. Выкладываем овощи к румяным ломтикам свинины, поливаем соевым маринадом и перемешиваем поджарку. Минуть десять обжариваем, затем солим по вкусу.

Шаг 3:

Поджарку присыпаем натёртым чесноком, использовав один среднеразмерный зубочек. Перемешав, доводим блюдо на малом огне. Хорошо сочетается такая поджарка с качественными спагетти.

Вариант 7: Поджарка из свинины на сковороде с томатным соком

Собираясь порадовать семью или гостей такой поджаркой, купите не только сок, но и маленькую упаковочку качественной томатной пасты. Если вам не повезёт, и жидкость в коробке мало будет походить на сок, лучше сделайте его сами, размешав пасту в чистой прохладной воде.

Ингредиенты:

• 500–600 граммов нежирной свинины;
• сок, томатный – полтора стакана;
• пара ложек качественной муки;
• стакан высококалорийной сметаны;
• луковица;
• масло;
• пара лавровых листиков.

Как приготовить

Шаг 1:

Некрупно, ломтиками произвольной формы нарежьте мясо, прослойки жира удалите со свинины ещё до промывания. Минимум масла, ровно столько, чтобы мясо не липло к сковородке, разогрейте и поджарьте на нём свинину. Нужно добиться ровного и яркого румянца на всех кусочках и со всех сторон. В процессе, мясо поперчите.

Шаг 2:

Луковку нарезаем крупно, засыпаем и перемешиваем с мясом, как только оно достаточно покроется корочкой. Температуру отрегулируйте до умеренной, томите мясо в луковом соусе четверть часа. По мере надобности помалу доливайте в сковородку горячую воду. В конце воду не доливаем, даём поджарке чуть подсохнуть, и посыпаем мукой.

Шаг 3:

Поджарку перемешайте, следите за цветом муки. Как только она начнёт принимать кремовый оттенок, добавьте томат и сметану, перемешайте и положите лаврушку. Изредка помешивая поджарку, дайте подливе загустеть.

Вариант 8: Нежная поджарка из свинины на сковороде с белой подливкой на сметане

Каким бы ни был гарнир, предложите к поджарке маринованные шампиньоны. Грибы лучше всего выберите в не кислом и не пряном маринаде, а вот подсолить их можно. Если не опасаетесь экспериментов – сбрызните блюдо, прежде чем закутать сковороду, шампанским или любым светлым, кисловатым вином.

Ингредиенты:

• неполный стакан густой, среднежирной сметаны;
• полтора стакана томатного сока;
• пара листочков лаврушки;
• соль;
• горсть сочной зелени;
• масло, рафинированное;
• смалец;
• пара луковичек;
• 500 граммов свинины средней жирности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выбранное филе промойте и нарежьте кубиками, посолите, посыпьте специями и минут на пять отправьте в маринатор. Если подобного устройства нет, выдержите с час на столе, прикрыв плёнкой миску.

Шаг 2:

Ровно полторы ложки масла и полную, с горкой, смальца медленно разогрейте в сковородке. Выложите свинину, нагрев резко поднимите до предела. Пару минут перемешивайте мясо, затем всыпьте к нему нарезанный на четвертушки колечек лук.

Шаг 3:

Поджарку помешиваем, нагрев понижаем до умеренного. Как только от сковородки запахнет поджаривающимся луком, температуру ещё понизьте и накройте поджарку крышкой. Томите пятнадцать минут, обязательно пару раз перемешайте.

Шаг 4:

Свинину залейте сметаной, перемешайте и попробуйте подливу, зачерпнув ложкой и сметану, и мясной сок. Огонь увеличьте, дождитесь закипания подливы и снова понизьте температуру. Томите поджарку, прикрыв неплотно крышкой, до десяти минут. В подливу можно по вкусу добавить чеснок или перец и оставить закутанной, на выключенной плите минут на десять.

Зажарка из свинины с луком. Как приготовить поджарку из свинины с подливкой на сковороде

Поджарка свиная — это простое, но вместе с тем очень вкусное будничное блюдо, которое вы можете приготовить для всей семьи без особых хлопот. В этой статье мы опишем наиболее интересные рецепты, которые вы впоследствии можете использовать в любой момент.

Свиная поджарка с подливкой

Данное блюдо готовится очень просто, и справиться с ним сможет даже неопытный кулинар. Поскольку в результате вашего труда мясо получится очень сочным и мягким, то вы легко можете подать его и на праздничный ужин. Как приготовить свиную поджарку, описано ниже.

• Подготовьте 800 граммов свинины, нарежьте ее кусочками поперек волокон, приправьте мясо солью и перцем по вкусу.
• Очистите от кожицы небольшой кусочек имбиря, порежьте его тонкими кружочками и обжарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Когда имбирь приобретет красивый оттенок, достаньте его и отложите в сторону.
• В ароматное масло положите подготовленное мясо и жарьте его на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Затем убавьте жар и готовьте свинину до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой.
• В конце добавьте в сковороду ложку муки, смешайте ее с мясом и жарьте несколько минут. Затем влейте 700 мл горячей воды или овощного бульона и томите на среднем огне, пока соус не загустеет. Не забывайте постоянно перемешивать продукты.
• Одну морковь натрите на крупной терке, а луковицу порежьте крупными кусочками. Обжарьте овощи на отдельной сковороде, добавив к ним измельченный имбирь.
• Соедините овощи с мясом, добавьте к ним томатную пасту, лавровый лист, тимьян и ароматный перец. Готовьте все вместе еще около получаса.

Когда поджарка свиная будет готова, подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром.

Поджарка из свинины в томатном соусе

Если вы ждете на ужин гостей, а в запасе у вас не слишком много времени, то попробуйте приготовить блюдо из мяса по нашему рецепту. Вкусная свиная поджарка готовится очень быстро и не требует от кулинара особого внимания. Рецепт этого блюда достаточно прост:

• Промойте 300 граммов свинины под проточной водой, а затем нарежьте мясо небольшими кубиками.
• Обжарьте подготовленные кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
• Измельчите с помощью терки и ножа одну морковь и одну луковицу. Добавьте овощи к мясу и тушите их вместе несколько минут.
• Разведите четыре ложки томатной пасты в 150 мл воды, а затем влейте получившуюся смесь в сковороду. При желании вы можете заменить пасту свежими помидорами без кожицы, порезанными на небольшие кусочки.
• Блюдо посолите, приправьте молотым перцем и тушите на среднем огне еще некоторое время.

Поджарка свиная прекрасно сочетается с картофелем, рисом и макаронами. Однако самым полезным сочетанием является «мясо — овощи», поэтому можно подать блюдо к столу с салатом из свежих или тушеных овощей.

Свиная поджарка в духовке

Данное блюдо мы будем готовить вместе с картофелем, поэтому оно получится не только очень вкусным, но и достаточно сытным. Мы уверены, что ваши старания особо отметит сильная половина вашей семьи, и вы услышите в свой адрес множество заслуженных комплиментов. Как готовится свиная поджарка? Рецепт блюда :

• Очистите от кожуры и тщательно промойте под проточной водой восемь картофелин среднего размера. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на противень или в форму для запекания.
• Смешайте картофель с четырьмя ложками растительного масла, измельченным зубчиком чеснока, тмином и сухими травами по вкусу. Запекайте блюдо в разогретой духовке примерно полчаса, не забывая периодически перемешивать его с помощью деревянной лопатки.
• 300 граммов жирной свинины промойте, обсушите полотенцем и порежьте небольшими кусочками.
• Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку растительного масла и выложите свинину. Не забудьте посолить и поперчить ее по своему вкусу.
• Готовьте мясо на сильном огне. Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте в сковороду лук, порезанный полукольцами.
• Выложите мясо вместе с вытопившимся из него жиром на противень и перемешайте его с готовым картофелем. Готовьте блюдо в духовке еще несколько минут.

Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Если вы все сделали правильно, то картофель сохранит свою форму и хрустящую корочку. Поджарка свиная прекрасно сочетается с квашеной капустой, поэтому обязательно подавайте эти два блюда к столу вместе.

Поджарка в мультиварке

Перед вами вариант приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Как готовится с помощью мультиварки свиная поджарка? Рецепт читайте ниже:

• Очистите и нарежьте полукольцами две луковицы. Снимите кожуру с одной моркови и порежьте ее тонкими брусочками. Три зубчика чеснока освободите от шелухи, а затем измельчите ножом или пропустите через пресс.
• Включите прибор в режим «Жарка» и налейте в чашу немного масла. Опустите подготовленные овощи и готовьте их до мягкости, периодически помешивая.
• Тщательно вымойте и нарежьте кусочками нужного вам размера 600 граммов свинины. Отправьте мясо к овощам и жарьте его до хрустящей корочки.
• Перемешайте поджарку с ложкой томатного соуса, добавьте соль, лавровый лист, специи и немного воды. Закройте прибор крышкой и установите режим «Тушение».

Примерно через полчаса поджарка свиная будет готова. Подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром, посыпав свежей зеленью.

Перед вами рецепт вкусного блюда, которое в советские времена было очень популярно. Классический рецепт поджарки прост:

• Килограмм свинины нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и дайте постоять десять минут.
• 180 граммов крахмала растворите в 400 мл воды, а затем добавьте к раствору 30 граммов пшеничной муки.
• Обваляйте мясо в полученной смеси, а затем обжарьте его на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Поджарка со сметаной

Это вкусное, но калорийное блюдо можно подать не только на рядовой ужин, но и на праздничный стол. Свиная поджарка на сковороде готовится следующим образом:

• 500 граммов свинины слегка отбейте, порежьте кубиком, посолите и поперчите.
• Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В конце добавьте лук, порезанный соломкой.
• Положите к мясу лавровый лист, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще некоторое время.
• 200 граммов сметаны разведите небольшим количеством воды, залейте мясо полученной смесью и тушите его несколько минут.

Подавайте блюдо с любым гарниром, а также свежими или консервированными овощами.

Гречка с поджаркой

Перед вами еще один вариант сытного и вкусного ужина:

• Отварите до готовности 300 граммов гречневой крупы.
• 250 граммов мяса порежьте кубиком и обжарьте на растительном масле. В конце добавьте к свинине измельченные лук и морковь.
• Всыпьте в сковороду две ложки муки и перемешайте ее с поджаркой. Добавьте сметану, немного воды, томатную пасту, соль и любые специи по вкусу.

Тушите блюдо до готовности. Выложите на тарелки гречку, а поверх нее — поджарку.

Свиная поджарка в сладком соусе

Предлагаем вам еще один рецепт вкусного мясного блюда. Оно достаточно просто в приготовлении и не требует для каких-то особых ингредиентов. Как приготовить:

• Подготовьте и обработайте 500 граммов свинины, а затем нарежьте мясо на кусочки нужного размера.
• Разогрейте сковороду и обжарьте на ней свинину до золотистой корочки. Добавьте соль и необходимые специи (ориентируйтесь на свой вкус).
• Очищенный лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Добавьте овощи к мясу и готовьте все вместе на среднем огне.
• Для соуса смешайте 250 мл сметаны, 100 граммов кетчупа, две ложки горчицы и две ложки меда. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте полученную смесь в сковороду.
• Продолжайте тушить блюдо, добавив в него два целых зубчика чеснока (не забудьте убрать их, когда блюдо будет готово) и влив немного воды (не больше половины стакана).

Готовьте поджарку в сладком соусе еще четверть часа. Когда подливка загустеет, снимите сковороду с огня и разложите блюдо по тарелкам. Свиная поджарка отлично сочетается с картофельным пюре и макаронами.

Заключение

Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты, описанные в нашей статье. Возможно, именно здесь вы найдете блюда, которые разнообразят ваше привычное меню и придутся по вкусу родными и друзьям. Не бойтесь экспериментировать и готовьте поджарку с различными соусами и подливками. Мы уверены, что ваши близкие оценят приложенные усилия и с удовольствием будут пробовать плоды ваших трудов.

Среди мясных блюд поджарка является одним из самых популярных и простых. Она замечательно сочетается с кашами, макаронными изделиями, картофелем или овощами. И даже сама по себе, просто с хлебом, уминается «за милую душу».

Варианты приготовления: от простого к сложному

Свиная поджарка, пожалуй, стоит на первом месте по популярности среди иных разновидностей блюд из этого мяса. И готовить её можно как в классическом, традиционном стиле, так и с некоторыми вариациями.

Вариант первый, классический

Количество свинины берётся произвольное, от полкило до килограмма. Жирность средняя, то есть прослойки сала приветствуются. Особенно вкусна в этом блюде свежина. А если брать исключительно постный продукт, то свиная поджарка может получиться жестковатой.

Итак, мясо хорошо моется и разрезается на небольшие кусочки. Затем его следует посолить, поперчить или посыпать специальными приправами для жареного мяса — такие готовые наборы есть во всех продуктовых магазинах. Затем на разогретую сковороду, куда уже налито растительное масло, выкладывается наша заготовка. На сильном огне мясные кусочки обжариваются, пока не покроются корочкой. Только смотрите, чтобы они не пересушились! Затем огонь убирается примерно наполовину. Мясо с жиром перекладывается в небольшую кастрюльку, засыпается двумя мелко нарезанными луковицами и ставится на небольшой огонь. Когда лук немного обжарился, будущая свиная поджарка заливается стаканом кипячёной воды, а ещё лучше — бульона. Туда следует добавить несколько лавровых листиков, 5-6 горошин кориандр, по необходимости посолить. Не помешает ещё немного приправ и молотого перца. Затем всё накрывается крышкой и тушится до готовности. Когда подаётся к столу, посыпается петрушкой и укропом.

Вариант второй, тоже классический

Свиная поджарка может быть приготовлена и без подливки. Кусочки мяса просто готовятся в масле и жире, затем туда же добавляется лук. Именно такая поджарка подаётся к мамалыге — национальному молдавскому блюду. А вот присыпать рубленой зеленью нужно обязательно — вкус мяса от неё становится богаче, насыщеннее.

Вариант третий, с томатом

Основной процесс такой же, как описано выше. Когда мясо обжарилось, в сковороду добавляются лук и несколько ложек томатной пасты. Ее можно заменить кисло-сладким кетчупом, только не слишком острым. Или же стаканом томатного сока. Пусть покипит пару минут. Затем поджарка свиная заливается бульоном или кипячёной водой (количество определяется томатными ингредиентами) и доводится до готовности. Только нужно блюдо пробовать на предмет достаточности соли и приправ.

Вариант четвертый, восточный

И, наконец, ещё один, несколько неожиданный способ поджарить свинину. Для его реализации возьмём мясо — 1 кг, картофельный крахмал — 180 г, обычную муку — 30 г, молотый перец, соль, специи — по вкусу. Да, эта мясная поджарка нуждается в корейской морковке — в качестве украшения. Начали!

• Свинина нарезается на ломти поперёк волокон. Затем — на небольшие одинаковые кубики.
• Мясо солится, обваливается в перце и приправах, оставляется минут на 15, чтобы хорошо пропиталось специями, затем лишнее удаляется.
• Теперь в холодную воду добавляется крахмал (воды 90 г — половина от массы крахмала), мука, всё хорошенько перемешивается.
• Мясо основательно обваливается в крахмально-мучной массе и выкладывается в глубокую сковороду или котелок с уже разогретым растительным маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть, обжарить с другой. Итого — минут 20-25.
• Когда мясо готово, его нужно выложить на блюдо, добавить корейской морковки и наслаждаться вкусом.

Что с чем едят

Свиную поджарку хорошо подавать с макаронами или спагетти, тушёной фасолью, жареной картошкой или пюре. Идеально она сочетается с кашами — гречневой, пшенной, рисовой. Или с тушёной капустой. Главное — чтобы было, кому есть и радоваться!

Доброго времени суток!

Хочу вам сегодня рассказать о приготовлении одного из любимых блюд моего мужа — поджарка из свинины. Открыла я для себя это блюдо не так уж и давно, но оно по праву считается одним из самых любимых для нашей семьи, особенно для мужа, который просто не может жить без мяса.
Итак, скажу сразу, что поджарка готовится не очень быстро, но при этом нет необходимости постоянно стоять у плиты. Сейчас расскажу обо всем подробнее.
Итак, готовим основные необходимые ингредиенты

В качестве мяса для приготовления подойдет любой кусочек свинины, в моем случае — это мясо для гуляша, другого в магазине просто сегодня не было. Нарезаем свинину тонкими полосками, желательно вдоль волокон.

Выкладываем его в разогретую сковороду и добавляем немного масла, в зависимости, на сколько постное у вас мясо.

Поджариваем мясо до полного испарения жидкости. В это время лук режем полукольцами, чем тоньше они будут, тем лучше.

И добавляем его в уже поджаренное мясо.

Перемешиваем.

И обжариваем до золотистого цвета лука.

Теперь заливаем получившееся водой так, чтобы мясо было полностью накрыто.

Убавляем огонь и накрываем посуду крышкой.

Таким образом мясо тушится до тех пор, пока в нем практически не выпарится вся вода.

Затем снова вливаем воду.

Накрываем крышкой.

И снова ждем практически полного исчезновения воды.

В мясо кладем томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.

Хорошо перемешиваем.

И обжариваем в течение одной минуты. После чего снова добавляем воду.

Накрываем крышкой.

И оставляем тушиться до тех пор, пока мясо и подливка не станут густыми.

Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем поджарку настояться минут двадцать.
После чего можно приступать к употреблению.
Гарнир для поджарки можно использовать абсолютно любой — картофель, рис, пюре. У нас сегодня ужин макароны.

Всем приятного аппетита!

И всего Вам самого вкусного!

Время приготовления:
PT02H00M
2 ч.

Для того чтобы накормить своих домочадцев вкусным обедом или ужином, необязательно долго стоять у плиты и готовить замысловатые блюда. Поджарка из свинины, рецепты которой мы собрали в этой статье, готовится легко и быстро, к тому же подходит к любому гарниру. И если правильно это блюдо приготовить, то оно займет достойное место на вашем столе.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления свиной поджарки. Традиционно мясо просто обжаривают на сковороде с овощами. Самый простой способ — приготовление поджарки из свинины с луком. Многие готовят мясо с подливкой, используя для этого разнообразные соусы — сливочный, томатный, сметанный и др.

Какой рецепт вы бы ни выбрали, нелишним будет прислушаться к советам опытных хозяюшек:

• выбирая свинину для приготовления поджарки, отдайте предпочтение вырезке, ошейку или задней части;
• если вы берете замороженное мясо, то размораживать его нужно естественным способом, для этих целей не рекомендуется использовать микроволновку, а также горячую воду;
• перед приготовлением мясо необходимо обработать: промыть под проточной водой, обсушить и обязательно очистить от жилок и пленки;
• для поджарки мясо нужно нарезать некрупно, каждый кусочек должен быть не более 5 см;
• если вы готовите поджарку с подливкой, то нужно использовать толстостенную глубокую сковороду;
• для приготовления низкокалорийного блюда удалите с мяса лишний жир;
• чтобы мясо получилось сочным и мягким, обжаривать его следует на маленьком огне не меньше получаса;
• для придания мясу аромата и пикантного вкуса используйте разнообразные приправы, например, со свининой идеально сочетаются базилик, тмин, укроп, а также петрушка.

Мясо выбрали, подготовили, советы изучили, теперь самое время определиться с рецептом и отправиться на кухню.

Свиная поджарка: рецепт с фото пошагово

Как уже говорилось, очень вкусной получается свинина с подливкой. Давайте приготовим поджарку в томатном соусе.

Состав:

• 600 г свинины;
• крупная головка лука;
• 2 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. пасты томатной;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• соль и смесь перцев;
• лавровые листики — 2-3 шт.;
• мясной бульон — 4-5 ст. л.;
• масло растительное.

Приготовление:

Вкусная поджарка без подливки

Не менее вкусной получается поджарка из свинины без подливы на сковороде. Этот рецепт можно считать традиционным для советской кухни. Приготовление такого блюда займет у вас не больше получаса.

Состав:

• 800 г свинины;
• 170 г крахмала;
• 30 г просеянной пшеничной муки;
• растительное масло;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Мясо подготавливаем, а потом нарезаем мелкими полосками. Приправляем свинину солью и смесью перцев и оставляем минут на 10-15.
2. Тем временем размешиваем крахмал в холодной отфильтрованной или кипяченой воде, соблюдая пропорции 1:2.
3. В крахмал с водой добавляем муку и очень хорошо перемешиваем.
4. Теперь каждый кусочек свинины нужно обвалять в полученной крахмально-мучной смеси со всех сторон.
5. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем мясо до готовности.

Мясо в сливочном соусе

Изысканный вкус придает мясу сливочный соус. Для его приготовления возьмем сливки, но их можно заменить сметаной.

Состав:

• 600 г свинины;
• большая головка лука;
• 2-3 ст. л. просеянной муки;
• 100 мл сливок 33%;
• 2-3 ст. л. кетчупа или пасты томатной;
• соль и смесь перцев;
• 0,5 ст. отфильтрованной воды;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
2. Лук очищаем и мелко шинкуем.
3. Хорошо нагреваем масло растительное и выкладываем в сковороду кусочки свинины. Обжариваем мясо, пока оно не начнет подрумяниваться. Обычно это занимает 5 минут времени.
4. Добавляем к мясу лук и перемешиваем. Обжариваем несколько минут.
5. Вливаем в сковороду воду, накрываем крышкой и тушим свинину на протяжении 40 минут.
6. По истечении указанного времени выкладываем сливки и кетчуп, приправляем блюдо солью и смесью перцев, перемешиваем и доводим до кипения. Тушим мясо минут 5. При необходимости время можно увеличить.
7. Поджарка из свинины в сливочном соусе готова.

Свинина в томатном соусе с луком: рецепт приготовления в мультиварке

Приготовить свиную поджарку можно и в мультиварке. Этот рецепт предполагает использование томатной пасты, но вы смело можете заменить ее свежими помидорами, не забыв предварительно снять с них кожицу. Свинина в томатном соусе, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и сочной.

Состав:

• 500 г свинины;
• 2 средние моркови;
• 2 головки лука;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• соль и смесь перцев;
• масло растительное.

Приготовление:

Рецепт поджарки из свинины пригодится многим хозяйкам. Она придется по вкусу всей семье, поскольку натуральное мясо всегда вкуснее колбасы. Подбирая к нему различные гарниры, можно сытно и разнообразно накормить родных, не простаивая каждый день у плиты. Приготовить замечательное блюдо довольно просто.

Покупка свинины

Выбору основного ингредиента стоит уделить внимание. Наиболее оптимальной частью свиньи для использования будет вырезка. Не стоит забывать о том, что она — самая дорогостоящая ее часть. Менее затратным вариантом будет ошеек, крестец, задняя часть.

Поджарка из свинины с луком: рецепт на сковороде

Данный рецепт наиболее привычен для хозяек, так как используется обычная сковорода, которая имеется на каждой кухне.

Процесс кулинарной обработки:

Свежее мясо 25 – 30 минут подержать в воде, чтобы вся кровь осталась в ней. Промыть его под краном;

Свинину нарезать средними кусочками 1–1,5 см.;

Нарезанное мясо притрусить мукой. Перемешать, чтобы кусочки тщательно покрылись ею. Таким образом, свинина останется сочной;

Сковороду разогреть на огне с добавлением небольшого количества масла. Выложить на нее кусочки мяса. Обжаривать до появления легкой румяной корочки;

Взять глубокую сковороду или кастрюльку и уложить в нее свинину. Добавить соль, смесь нескольких видов перца;

Закипятить воду, залить ею мясо таким образом, чтобы вода покрывала его. Поставить все на огонь;

Измельчить лук, морковь натереть на мелкой терке;

Слегка обжарить лук и морковь на сковороде в течение нескольких минут, добавить томатную пасту;

Получившуюся массу основательно перемешать, долить горячей кипяченой воды;

Прокипятить подливу, добавить немного соли и сахара, чтобы получить кисло-сладкий вкус;

Подливку добавить в обжаренное мясо;

Немного потушить мясо с подливой на медленном огне.

Рецепт поджарки из мяса с ароматной подливкой

Такой рецепт несколько отличается от традиционного необычными компонентами. Готовое блюдо получается ароматным, а мясо невероятно нежным.

Ингредиенты:

• Свинина – 500–600 г.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка — 1 шт.;
• Томатная паста – 1–2 ч. л.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Любимые специи;
• Бульон – 200–300 мл.;
• Лаврушка – 2 листа;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло – 2–3 ст. л.

Этапы таковы:

1. Мясо заранее промыть и нарезать кусочками среднего размера;
2. В кастрюльку (сотейник) вылить масло и хорошо разогреть;
3. Выложить свинину, добавить перец, приправ, соевый соус;
4. Мясо с приправами обжаривать на интенсивном огне до появления корочки;
5. Далее необходимо приступить к зажарке. Для этого нарезанные в форме кубиков морковь и лук обжарить и добавить к обжаренному мясу;
6. После влить бульон и томатную пасту, немного посолить и тщательно перемешать содержимое;
7. Довести смесь до состояния кипения и оставить небольшой огонь;
8. Тушить в течение 30–40 минут;
9. За несколько минут до готовности добавить чеснок и лавровый листок.

Подавать с гарниром, полив подливкой.

Свинная поджарка: рецепт в мультиварке

Мультиварка давно стала правой рукой хозяйки. Она значительно упрощает процесс готовки, а также существенно экономит время. Со свининой удачно сочетается множество приправ, что позволяет делать блюдо особенным каждый раз.

Ингредиенты:

• Мясо – 600 г.;
• Лук – 1 шт.;
• Чесночок – 1 зубчик;
• Томатная паста – 1,5 – 2 ст. л.;
• Приправы любые – по своим вкусовым предпочтениям.

Процесс следующий:

1. Мякоть измельчить на ломтики среднего размера;
2. Измельчить лук;
3. На приборе установить режим «Жарка», время – 7 минут. Смазать чашу маслом, выложить в нее кусочки свинины;
4. Когда время истекло к мясу можно добавить лук и продолжить жарить на сковороде в течение 5 минут. Посолить, добавить специи;
5. На приборе задать команду «Тушение», время 50 – минут. Полностью залить мясо водой;
6. За 5 минут до завершения готовки добавить чеснок.

Поджарка со сметаной и свиным беконом

Томатная паста или сок – не единственная основа для вкусной подливки. Не менее достойным ингредиентом является сметана, которая придает нежный, сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Мясо – 500–600 г.;
• Лук – 2 шт.;
• Сметана – 150 – 200 гр.;
• Масло подсолнуха (обычное растит.) – 3 – 4 ст. л.;
• Соль, специи.

1. Измельчить свинину до ломтиков среднего размера. Слегка отбить ее молоточком. Добавить немного соли и любимых специй;
2. На разогретой сковороде обжаривать в течение 8–10 минут;
3. Полукольца лука, добавить на сковороду. Держать на огне еще 10 минут;
4. Изменить огонь на средний, сковороду накрыть крышкой, добавить лавровый листок;
5. Мясо тушить около 5 минут, затем добавить к нему сметану, продолжать тушить еще в течение 5 минут.

• При покупке свинины уделите внимание ее цвету. Бледно-розовый оттенок мяса и белый цвет сала свидетельствуют о его свежести. Оно также должно иметь нейтральный запах;
• Замороженную свинину заранее необходимо поместить в емкость до тех пор, пока ингредиент не разморозиться до комнатной температуры. Ускорять размораживание повара не советуют, потому как продукт потеряет вкусовые свойства;
• Если на кухне имеются свежие помидоры, то можно смело заменить ими томатную пасту или сок,если таковой имеется. Овощи поместить в емкость и заливают кипятком. Через 5 минут удаляют кожуру. Измельчают ножом или блендером;
• Если не удалось приготовить натуральный мясной бульон, то всегда можно пойти на хитрость: в качестве заменителя подойдет кипяченая вода, в которой растворяют бульонный кубик. Вместо него, используют и смесь из сушеных овощей.
• Если блюдо готовится в мультиварке, то стоит учитывать ее мощность. Продолжительность готовки мяса напрямую зависит от прибора;
• Игра со специями: различные наборы и виды приправ в корне меняют весь вкус;
• Овощи из морозилки вполне подойдут, поджарка не будет менее вкусной;
• Блюдо будет готовиться дольше, если кусочки свинины были слишком крупными. Делайте их размер средним, чтобы избежать проблем.

Приготовив поджарку из свинины, хозяйка накормит семью вкусным, сытным ужином. Для красоты и приятного запаха лучше всего подойдет зелень. Родные и близкие с удовольствием оценят кулинарное мастерство хозяйки.

Не стоит бояться готовить. Рецепт всегда направит в нужном направлении, а интуиция подскажет, что именно сделает блюдо особенным. Готовить всегда здорово!

Как и сколько готовить поджарку из свинины на сковороде?

По желанию можно приготовить поджарку из свинины с подливой, которая придаст этому блюду дополнительный аромат и вкус. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления поджарки. Мы рассмотрим один из самых популярных и простых для приготовления в домашних условиях рецептов. Читайте подробно о том, как сделать вкусную свиную поджарку на сковороде.

Какое мясо лучше выбрать?

Для приготовления поджарки не обязательно выбирать самое лучшее по качеству мясо. Прекрасно подойдёт любая часть вырезки, к примеру, окорок, шея, грудина. Главное условия — мясо должно быть без костей. Можно выбирать куски филе с небольшими прослойками жира. Во время жарки такое мясо будет более сочным, а это означает, что блюдо получится более вкусным и качественным.

Свинину можно приобрести в супермаркете, на рынке, в лавке полезных продуктов. Однако, где бы вы не покупали мясо для поджарки, обратите внимание, на его внешний вид и запах. Свинина высокого качества должна быть с розовым оттенком, без липкого слоя. Аромат мясной, ненавязчивый. Никакого кислого запаха быть не должно.

Рецепт поджарки с овощами

Поджарка из свинины — это простое в приготовление блюдо. Классический рецепт поджарки включает в себя такие овощи, как лук и морковь. Рассмотрим подробнее, как приготовить из подручных продуктов, которые есть холодильнике у каждой хозяйке, вкусное и сытное мясное блюдо.

Итак, для приготовления поджарки с луком и морковью, вам понадобится:

• свинина (преимущественно филе без костей с небольшими прослойками жира) – 300
• одна небольшая луковица;
• одна морковь;
• соль и перец по вкусу;
• 2-3 лавровых листика.

Готового блюда хватит, чтобы угостить четырёх человек. Поджарка из свинины подается с любым гарниром на ваше усмотрение. Но особенно вкусно мясное блюдо будет выглядеть с картошечкой — фри или пюре. Так же на гарнир можно подать любые сырые овощи или салат из них. Итак, начнём готовить свиную поджарку с овощами.

1. Так как это блюдо готовится очень быстро всего 20-30 минут, начинаем с приготовления мяса и нарезки всех овощей. Первой в ход идёт свинина, тщательно моем и высушиваем кусок филе. Затем нарезаем его. Существует два вида нарезки: небольшими кубиками размером три на три сантиметра, либо продольными ломтиками — соломкой. Мы в нашем рецепте будем резать будущую поджарку кубиками. После того, как наше мясо готово, приступаем к овощам.
2. Лук нарезаем вдоль полукольцами. Для этого блюда хватит одной небольшой головки репчатого лука. По желанию можно также использовать зелёный лук перьями. Он придаст блюду дополнительный аромат и будет прекрасным украшением уже готового мясного жаркое.
3. Далее очищаем морковь и нарезаем её небольшими кубиками размером два на два сантиметра. По желанию морковь можно нарезать тонкой соломкой, все зависит только от вашей фантазии.
4. Ставим на плиту сковородку с высокими бортиками, наливаем в неё три столовые ложки растительного или оливкового масла. Включаем умеренный огонь и накаляем наше масло на сковороде.
5. Как только масло разогреется, выкладываем в сковороду, нарезанную небольшими кубиками свинину. Начинаем обжаривать мясо до появления золотистой корочки. Всего для приготовления свинины должно уйти около трёх-пяти минут. За это время мясо подрумянится, и можно будет добавлять овощи.
6. Добавляем в обжаренную свинину лук и морковь. Тщательно перемешиваем овощи во время жарки. Можно добавить соль и перец по вкусу, несколько листиков лаврового листа. Начинаем обжаривать мясо и овощи, пока они не подрумянятся и не станут немного мягкими. Лук должен стать золотистым, а морковь приобрести красноватый оттенок и покрыться золотистой корочкой.
7. Поджарка из свинины будет готова через пятнадцать минут. Во время жарки крышкой закрывать сковородку не рекомендуется. Если мясо начнёт слишком сильно подгорать, лучше убавить огонь на плите.
8. Аппетитная поджарка из свинины, моркови и репчатого лука готова! Это блюдо очень простое в приготовление, с ним может справиться даже начинающий повар. Подавайте блюдо с гарниром по вашему выбору и украсьте сверху свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины в томатном соусе

Поджарка из свинины может быть приготовлено в дополнение к томатному соусу. Он придает дополнительный вкус и прекрасно подойдёт ко многим гарниром. Поджарку из свинины с соусом принято подавать с рисом или картофельным пюре.

Приготовить её довольно просто, однако, потребуется немного больше времени, чем для обычной поджарки. Читайте популярные рецепты приготовления мясо с томатным соусом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления поджарки с томатным соусом на шесть порций понадобится следующие продукты:

• свинина, преимущественно филея без косточек с низким содержанием жировых прослоек. вес около 300- 400 граммов;
• томатная паста или свежие томаты — две три штуки;
• одна луковица средних размеров;
• болгарский перец — одна штука;
• чеснок – несколько зубчиков;
• соевый соус — пять столовых ложек;
• картофельный или кукурузный крахмал — одна чайная ложка;
• сахар, соль, чёрный перец.

Поджарка из свинины, приготовленная с густым томатным соусом получается необыкновенно ароматной и вкусной. Соус придает ей кисло-сладкую нотку и отлично оттеняет свинину.

1. Нарезаем небольшими полосками свинину. Размер 3 на 3 см. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Готовить свинину до полной готовности не следует, слегка прижаривает её и убираем со сковороды на плоскую тарелку. Таким образом, свинина внутри получится сочная, с румяной корочкой.
2. Если решили использовать свежие помидоры, то бланшируем их в кипятке, а затем снимаем с томатов кожицу. Режем кубиками, крупные семечки по возможности удаляем.
3. Занимаемся приготовлением лука и болгарского красного перца. Для этого режем овощи довольно крупными кусочками или соломкой, обжариваем их в небольшом количестве масла, отдельно друг от друга. Также выкладываем по тарелочкам.
4. В глубокую сковородку наливаем небольшое количество масла, добавляем туда свинину, заранее обжаренную. Подогревами её несколько минут, периодически помешиваем, не давая подгореть. Затем к мясу добавляем болгарский перчик, лук — эти овощи уже были слегка прижарены.
5. Далее добавляем к овощам и мясу томатную пасту, буквально несколько столовых ложек. Для большей ароматности можно развести томатную пасту в соотношении 1:1 с крепким мясным бульоном. Если решили использовать свежие томаты, тогда добавляем в блюдо две-три помидоры, нарезанные кубиком.
6. Слегка солим (совсем небольшая щепотка, ведь готовиться поджарка будет с соевым соусом и важно не пересолить блюдо) и перчим блюдо. Добавляем к свиной поджарке, мелко порубленный чеснок. Чесночок также при желании можно пропустить через мясорубку.
7. В глубокой миске готовим соус для свиной поджарки. Для этого смешиваем пять ложек соевого соуса и пять ложек воды, одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем и добавляем к соусу одну чайную ложку крахмала.

Вода должна быть холодной, иначе крахмал сварится.

Для придания соусы кислинки, добавляем небольшое количество уксуса. Тщательно перемешиваем соус и вливаем его в свиную поджарку с овощами. Перемешиваем массу и готовим на слабом огне еще пять-семь минут. За это время мясо успеет пропитаться ароматом и сладостью томатов и соевого соуса.

Ну вот, свиная поджарка в томатном соусе готова. Это блюдо очень ароматное, вкусное и прекрасно подойдёт к гарниру из варёного риса. Подается на стол такая поджарка украшенная рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины – доступное и сытное блюдо, которое можно приготовить на сковороде за полчаса. Главное — это выбрать свежее и вкусное мясо.

Поджарка из говядины – рецепт приготовления пошаговый с подливой

Поджарка из говядины – это простое и очень вкусное блюдо. Блюдо можно отнести к категории лакомств-пятиминуток, ведь на его приготовление потребуется совсем мало времени. Его без труда приготовит не только молодая и неопытная хозяйка, но и школьник или студент. Блюдо отлично сочетается с любым гарниром из злаков (гречкой, рисом, пшеном, перловкой), а также тушеными, запеченными или отварными овощами. Но вкуснее всего это мясное блюдо будет с отварным картофелем кусочками или с нежным и воздушным картофельным пюре.

Для приготовления лакомства понадобится мясо, минимум специй, репчатый лук и соль. Для вкуса и цвета рекомендуется добавить немного томатного пюре или томатного сока. Жарить блюдо можно как на сковороде, так и в мультиварке. К мясу, приготовленному таким способом, можно добавить сметанный соус, а затем потушить говядину с ним в казане или в духовке. Результатом станет изумительная подлива или тающий во рту гуляш. Некоторые хозяйки добавляют к поджарке соленые огурцы, натертые на мелкой терке, или немного чеснока, пропущенного через пресс. Тут уже дело вкуса.

Количество продуктов в этом рецепте приведено из расчета на одну порцию. Для приготовления большего количества мясной поджарки следует увеличить количество таких ингредиентов, как мясо, лук и зелень. Норму жира и томатного пюре нужно брать на свое усмотрение. Наиболее вкусным и нежным получится лакомство, приготовленное из телятины.

О том, как сделать вкусную и простую поджарку из говядины на сковороде своими руками в домашних условиях, вы узнаете из простого пошагового рецепта с фотографиями. Рецепт лакомства настолько простой и понятный, что его даже не придется записывать.

Шаги приготовления

шаг 1Мясо помыть в холодной воде, а затем обсушить бумажными полотенцами. Подготовленный продукт обжиловать и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

шаг 2Заготовку посолить и приправить черным молотым перцем.

шаг 3Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать крупными кусочками: полукольцами или четвертинками.

шаг 4В глубокой чугунной или иной толстостенной сковороде растопить комбижир, а затем на нем поджарить репчатый лук.

шаг 5Как только лук станет прозрачным, в сковородку выложить подготовленное мясо. Как только говядина станет мягкой и слегка поменяет цвет, в поджарку выложить томатную заправку и перемешать. Жарить блюдо при постоянном помешивании до готовности.

шаг 6Помыть и нашинковать зелень петрушки. Часть ее добавить ее в конце приготовления прямо в сковороду к мясу, а затем хорошенько перемешать.

шаг 7Подавать к столу поджарку из говядины нужно горячей, а сервировать блюдо можно так, как на фото. Изюминку придаст щепотка свежей зелени.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные в луковом соусе Рецепт

Очень хорошо! Намного более ароматный, чем все рецепты грибного крем-супа, которые мне пришлось просеять, чтобы найти тот, в котором используются цельные ингредиенты.

Для любого, кто говорит, что рецепт слишком мягкий и кто добавляет грибной крем, вы получите тот же эффект, добавив в рецепт чашку соли.Фу. В использовании этих супов нет ничего творческого, и они ВООБЩЕ НЕ полезны. Мне понравилось, что это был рецепт целого ингредиента без добавления яда. (Нет, мне не промыли мозги, просто хочу знать, что я вкладываю в свое тело.)

Мы положили дополнительную подливку на картофельное пюре с чесноком, хотя я, вероятно, мог бы просто съесть его ложкой, когда никто не смотрел. 🙂 Единственное, что я изменил: я использовал настоящий чеснок с луком вместо порошка или чесночной соли и дополнительных грибов, потому что мы здесь как бы одержимы ими.

Определенно хранитель. Использовали отбивные без костей и заменили воду говяжьим бульоном, и это придало ей много аромата. Также использовали безопасную для духовки сковороду и готовили ее при 325 градусах в течение часа, при этом отбивные были нежными. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Отбивные без костей часто сохнут, но они были влажными и нежными. Ням ням!

Меня попросили приготовить на ужин тушеные свиные отбивные, поэтому я решила попробовать этот рецепт и очень рада, что сделала…. это было восхитительно !!! Моей семье и друзьям это понравилось так, что никто не разговаривал за ужином, все были заняты едой. Я изменил рецепт, чтобы приготовить 9 порций, и приготовил его на большой электрической сковороде, которую очень легко приготовить.

Я не часто готовлю мясо на сковороде, но этот рецепт звучал хорошо, и я решил попробовать! Рецепту было легко следовать, и результаты были очень хорошими! Свиные отбивные имели приятный вкус, а соус был восхитительным.

Я точно следовал этому рецепту. Получилось здорово … Единственное, что я изменил, это добавил еще лука, потому что мои девочки любят лук, и я добавил болгарский перец. Я давно так не готовил. Ничто так не успокаивает душу, как южная кулинария … Спасибо за ваш отзыв

Я сделал что-то не так, но не знаю, что именно.Моя подливка получилась ярко-оранжевой, а не коричневой, но все равно была очень вкусной! Свиные отбивные были приготовлены так, чтобы таять во рту, и приправы были восхитительны. Я немного поправил это, используя чесночную соль и Тони. Я также добавила дополнительный стакан воды для подливки. Я планирую снова поэкспериментировать с этим рецептом, чтобы попытаться понять, что я сделал не так.

Это был такой отличный рецепт, он даже понравился моему мужу, а он очень разборчивый! Спасибо!

Следование рецепту с одной модификацией…использовал куриный бульон вместо воды для подливки. Бульон придал подливке еще одну глубину приправы. Вкусный! Котлеты были приготовлены идеально, а приправы были прекрасно сбалансированы. Обязательно сделаю это снова.

Вкусный! Добавили больше лука и использовали куриный бульон, а не просто воду. Подается с картофельным пюре и брюссельской капустой.также … добавили в приправу для свинины молотый имбирь.

Это было нормально для меня, я точно следовал рецепту и не заботился о подливе, поэтому я немного изменил его, убрав половину, добавив банку крем-грибного супа и больше соли и перца. Оригинальный рецепт казался мне слишком мягким, что было удивительно из-за списка ингредиентов.

Тушеные свиные отбивные с соусом

Тушеные свиные отбивные — основной продукт питания на южных кухнях не зря: толстые и сочные жареные свиные отбивные, тушеные в бархатистой подливке. Да, пожалуйста. Подавайте отбивные с воздушным белым рисом, придавите их луковым соусом и приготовьтесь отведать изысканную южную еду во всей красе.

В дополнение к абсолютно лучшему рецепту Smothered Pork Chop , мы расскажем все, что вам нужно знать, и даже больше:

• Лучшие отбивные для этого блюда.
• Что нужно знать для идеального жарения на сковороде.
• Совет №1 для приготовления гладкого и кремового соуса из свиной отбивной!
• 3 способа узнать, когда свиные отбивные готовы.
• Plus, как хранить и замораживать тушеные свиные отбивные.

Любите свиные отбивные? Добавьте наши семейные любимые запеченные свиные отбивные и запеканку из свинины в свой ужин!

ЧТО ТАКОЕ КОПЧАТОЕ СВИНИЕ?

Задушенные свиные отбивные — это рецепт , состоящий из 2 частей, .Сначала отбивные обваливают в муке и обжаривают. Жаркое на сковороде придает отбивным вкус и текстуру, но не готовит их полностью.

Чтобы закончить приготовление, отбивные быстро тушите в сливочном соусе для свиной отбивной . Конечный результат — идеально приготовленные, нежные и сочные свиные отбивные, залитые восхитительным пикантным соусом. Все это происходит в одной кастрюле, и это просто великолепно.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОПЧЕНЫХ СВИНЫХ ОТДЕЛОВ

• Отбивные из свинины
• Универсальная мука
• Приправа
• Масло
• Куриный бульон
• Сливки
• Желтый лук

КОЛЕСНЫЕ ОТБИВЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ?

Для тушеных свиных отбивных используйте бескостные толстые свиные отбивные .Убедитесь, что у вас толстые отбивные, так как свиные отбивные разного размера требуют разного времени приготовления. То же самое касается отбивных с костями и без костей. Свиные отбивные без костей готовятся быстрее, чем с костями.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРАВИЛЬНУЮ МУКУ

Не отклоняйтесь от универсальной муки . Вы будете использовать его как драгу для свиных отбивных, а также как загуститель для подливки.

ПРОСТОЙ СМЕСЬ ДЛЯ ПРИПРАВКИ

Не нужно увлекаться приправой, когда дело касается задушенных свиных отбивных.Сделайте это классическим, используя простую смесь из кошерной соли , черного перца, чесночного порошка и лукового порошка .

МАСЛО И ДЫМОВЫЕ ТОЧКИ

Понятно, масло, которое вы используете, имеет значение . У разных масел разные точки дыма, что (вкратце) означает, что одни масла заставляют одни продукты сгорать быстрее, чем другие. Масло канолы или масло авокадо — отличные варианты для жарки котлет на среднем или сильном огне.

КУРИНЫЙ БУЛЬ

О курином бульоне нечего сказать, кроме , вам нужно использовать несоленый куриный бульон .Это позволит вам контролировать уровень натрия и не даст вашим задушенным свиным отбивным быть слишком соленым.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЁННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ

1. Приправить свиные отбивные и посыпать мукой.
2. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.
3. Снимите отбивные со сковороды и добавьте лук. Обжарить до размягчения.
4. Взбейте куриный бульон и сливки.
5. Добавьте свиные отбивные в подливку и варите на медленном огне.

СЕЗОН И ДРЕДЖИ В МУКЕ

Этот простой и понятный: добавление приправы к свиным отбивным, а также к драже обеспечивает аромат в каждом кусочке.

ОБЖАЙТЕ ЧОПЫ

Дайте сковороде и маслу время нагреться, прежде чем добавлять в масло вырубленные свиные отбивные. Вы поймете, что масло готово, когда посыпите его мукой, и оно обратится к вам с шипением.

Суть жарки свиных отбивных в том, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. Средне-сильный огонь — это правильный режим нагрева для достижения этой цели на большинстве плит и конфорок. Однако вы лучше всех знаете свою технику.Если свиные отбивные слишком быстро темнеют, возьмите под контроль и уменьшите огонь до должного уровня.

ПРИГОТОВИТЬ ЛУК

Когда отбивные станут золотисто-коричневой корочкой, отложите их на тарелке и выложите на сковороду лук. Если масла почти не осталось, добавьте еще 1-2 столовые ложки (ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды), чтобы обжарить лук.

Обжарьте лук, пока он не станет мягким, стараясь соскрести все вкусные кусочки, оставшиеся после свиных отбивных.

СДЕЛАЙТЕ ЧЕРНЫЙ

Когда лук станет мягким, добавьте муку и перемешивайте, пока он не покроет лук. Затем пора приготовить куриный бульон и сливки.

# 1 СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНОЙ ОТБИВНОЙ

Для получения гладкого и сливочного соуса из свиной отбивной самое важное (помимо размеров, конечно) — убедиться, что мука плавно смешивается с бульоном. Добавляйте куриный бульон по одной большой порции, тщательно взбивая после каждого добавления. Это гарантирует отсутствие комков в подливе и безупречно гладкую текстуру.

СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОСМОТРА

После того, как вы смешали оба ингредиента, дайте соусу закипеть. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и положите в соус вместе с соками, оставшимися на тарелке. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение. Тушеные свиные отбивные готовятся в соусе за 10–12 минут.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЕНЫ СВИНИНЫ

Абсолютно безопасный и рекомендуемый способ номер один определить, готовы ли свиные отбивные, — это использовать цифровой термометр .Свиные отбивные можно употреблять в пищу, если их внутренняя температура достигает 145 ° .

RecipeTips.com предлагает еще несколько методов определения степени готовности свиных отбивных:

• Еще один способ определения степени готовности свиных отбивных — это метод прокалывания . Кончиком ножа проколите свиную отбивную небольшую щель. Если сок вытечет, мясо готово.
• Если вы опытный повар, вы также можете определить степень готовности ваших свиных отбивных на ощупь .При нажатии пальцем отбивная должна казаться твердой, но при этом снова принимать форму после нажатия. Готовая отбивная не будет мягкой на ощупь и не будет легко поддаваться при нажатии.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ЗАПЕЧЕННЫМИ СВИНЫМИ ОТДЕЛКАМИ

Стандартным южным блюдом, которое подают вместе с тушеными свиными отбивными, является вареный белый рис . Он берет подливку как чемпион и делает его великолепным компаньоном для свиной отбивной. Однако есть много других закусок, которые можно подавать с отбивными.

На самом деле, если он всасывает, или хорошо сочетаются с соусом, он идеально подходит для подачи с тушеными свиными отбивными.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ КОПЧАТЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛЫ?

Храните оставшиеся тушеные свиные отбивные в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы хотите, чтобы свиные отбивные оставались дольше, вы можете их заморозить.

Чтобы заморозить тушеные свиные отбивные , добавьте отбивные (подливку и все остальное) в герметичный контейнер, пригодный для замораживания.Чем плотнее будет контейнер, тем лучше. Закупорить и заморозить на 2-3 месяца.

Тушеные свиные отбивные

Тушеные свиные отбивные — это южный основной продукт на одной сковороде, состоящий из толстых и сочных обжаренных на сковороде отбивных, тушенных в пикантном соусе. Лучше всего подавать с воздушным белым рисом!

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, южная

Ключевое слово: тушеные свиные отбивные

Порций: 4

Калорийность: 496 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные толщиной менее 1 дюйма)
• 2 3/4 чайных ложки кошерной соли, отдельно
• 1 3/4 чайной ложки черного перца, отдельно
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 3/4 стакана универсальная мука + 3 столовые ложки, отдельно
• 1/4 стакана масла канолы или авокадо
• 1 желтый лук, нарезанный кольцами 1/4 дюйма
• 2 стакана несоленого куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок

Инструкции

1. Добавьте 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, 3/4 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки лукового порошка в небольшой миске и перемешайте.Посыпьте свиные отбивные приправой и натрите, чтобы они прилипли.

2. Добавьте 3/4 стакана муки, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией размером галлон. Добавьте свиные отбивные в пакет и взбалтывайте, пока они не будут равномерно покрыты мучной смесью. Отложите в сторону.

3. Добавьте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться. Когда масло станет горячим, добавьте свиные отбивные (стараясь не переполнить сковороду). Обжаривайте с первой стороны около 3 минут до золотистого цвета.Затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите на тарелке.

4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук. При необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки масла. Обжарьте лук 8-10 минут, пока он не станет золотистым.

5. Посыпьте лук 3 столовыми ложками муки и перемешайте. Добавляйте куриный бульон по одной большой порции, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте сливки, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

6. Когда смесь закипит, положите свиные отбивные и их сок в соус. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение. Готовьте свиные отбивные в подливе 10-12 минут до полной готовности.

Примечания к рецепту

Если у вас нет пакета с застежкой-молнией, используйте большой неглубокий контейнер и обваляйте свиные отбивные с каждой стороны.

Пищевая ценность

Тушеные свиные отбивные

Количество на порцию

калорий 496 калорий, состоящих из жиров 315

% дневной нормы *

жира 35 г 54%

насыщенных жиров 110002

Холестерин 130 мг 43%

Натрий 1711 мг 74%

Калий 675 мг 19%

Углеводы 11% 4%

9000

Белок 33 г 66%

Витамин A 435IU 9%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Котлеты в сковороде с французским луковым соусом

Меня часто спрашивают, как лучше приготовить свиные отбивные, чтобы они не высохли. На самом деле дело в том, как долго вы их готовите, а не в том, как вы их готовите. Стандарты безопасности пищевых продуктов рекомендуют готовить свинину при внутренней температуре 145 ° F.Это гарантирует, что его можно будет безопасно употреблять, и при этом он останется сочным! Но не стоит об этом просто догадываться. Единственный надежный способ сделать это — проверить мясо с помощью термометра с мгновенным считыванием. Это то, что я рекомендую всем иметь на кухне, и его можно довольно недорого купить в таких местах, как Amazon. Это тот, который я использую на тестовой кухне: ThermoPro TP18 (ссылка aff)

Теперь мы не только хотим, чтобы наши отбивные были сочными, но и чтобы они были ароматными, верно? Ну, я тебя накрыл! Эти Skillet Chops с французским луковым соусом — настоящая бомба.com. Обжаривание в масле и сливочном масле придает им великолепный аромат. Затем мы добавляем грибы, говяжий бульон, смесь лукового супа для сильного взрыва аромата, немного уксуса для укуса и превращаем все это в восхитительную подливку, которую вы будете есть ложкой. Хорошо, я знаю. Но никому не говори.

Следует помнить, что многие вещи будут продолжать готовиться после того, как их сняли с огня из-за остаточного тепла в мясе. Это называется переходящим теплом или переходящей кулинарией. Помня об этом, я использую термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы измерить внутреннюю температуру моих отбивных, снять их с огня при температуре около 140 ° F, а затем накрыть фольгой.Перенос тепла в сочетании с фольгой доведет их до отметки 145 ° F, не переваривая.

Котлеты в неглубокой сковороде с французским луковым соусом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций: 4

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 4 3/4 дюйма свиные отбивные с косточкой в ​​центре
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чашки нарезанных грибов
• 2 чашки говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия, разделенные на части
• 1 унция) пакетика сухой луковой суповой смеси
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

• Промокните свиные отбивные бумажными полотенцами и приправьте их солью и перцем.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло в масле. Когда все станет горячим, добавьте свиные отбивные. Они должны зашипеть, когда вы их добавите. Готовьте с одной стороны от 4 до 5 минут или до коричневого цвета. Переверните и готовьте еще 4–5 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не станет коричневым, а внутренняя температура достигнет 140 ° F. Вынуть на тарелку и слегка накрыть фольгой.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы. Готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут или до золотистого цвета.Добавьте 1 стакан говяжьего бульона, смесь сухого лукового супа и уксус. Довести до пузыря, соскребая со дна сковороды.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с оставшейся 1 чашкой говяжьего бульона. Вылейте его в сковороду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и дайте подливе загустеть. Верните свиные отбивные в сковороду и полейте соусом. Подавать немедленно.

Примечания

Вы можете использовать другие куски свинины — центральную часть, отбивные без кости и т. Д. — вам просто может потребоваться отрегулировать время приготовления соответственно.Это еще одно место, где действительно пригодится термометр!

Тушеные + покрытые луковые свиные отбивные

Это мужское блюдо. Не быть сексистом или что-то в этом роде. Дамы любят свиные отбивные. Но задушенные + покрытые луковые свиные отбивные — это рецепт ужина, который вы можете держать в заднем кармане, когда вам нужно накормить голодного человека. Вы знаете, когда вы получаете: «Дорогая, что мы едим сегодня вечером?» и у него на лице выражение «мне нужна свиная отбивная».

О, вы знаете, о чем я говорю?

Тушеные + покрытые луковые свиные отбивные = вкусный (и простой) рецепт ужина!

Мне больше всего нравится в этом рецепте ужина то, что вы можете использовать любые свиные отбивные, какие захотите.Мне? Я использую то, что есть в продаже.

Это были свиные отбивные из корейки с костью ½ дюйма. Сначала я зажарил свиные отбивные в чугунной сковороде. Нет необходимости готовить их полностью. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы получить приятный золотисто-коричневый цвет.

На той же сковороде жарьте лук, пока он не станет карамелизированным и вкусным!

Тебе не нравится приготовленный лук? Они добавляют аромата вашим пикантным блюдам и потрясающе пахнут.

Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с другими нашими публикациями:

Маринад для свиной отбивной, приготовленной на гриле

Ребрышки спинки Sweet + Smoky Oven, запеченные в духовке

Запеченная сырная крупа Чеддер + крабовые лепешки

Кофейный стейк

Сом, запеченный в духовке

Куриные бедра, запеченные в каджунском масле

Подливка НАСТОЛЬКО проста.См. Наш рецепт свиных отбивных с тушеным и покрытым луком внизу этого поста, чтобы получить простые инструкции.

Этот рецепт приготовлен из луковой подливки. Разве ты не можешь попробовать это уже с картофельным пюре?

[show_shopthepost_widget]

В неглубокой форме для запекания

выложите отбивные в один слой. Смажьте свиные отбивные луковым соусом. Затем накройте фольгой и запекайте.

Вот и все. Слишком просто, правда? Я люблю легкий рецепт ужина из свинины, не так ли?

Подавайте с любимым гарниром, картофелем или салатом и наслаждайтесь.

Спросите своего мужчину, что он думает об этом рецепте тушеной свиной отбивной. Вперед, продолжать. Покажи ему.

Свиные отбивные из тушеного лука

Классический рецепт запеченных свиных отбивных с легкой луковой подливкой.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 347 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 свиных отбивных толщиной от ½ «до ¾»
• 3 белых лука, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 стакана воды
• 5 ТБ сливочного масла
• ¼ стакана универсальной муки
• 3 ТБ Вустерширского соуса
• 1 TB универсальной смеси приправ
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните неглубокую форму для запекания антипригарным спреем. Отложите в сторону.

• Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон универсальной смесью приправ. В большой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

• Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны. Готовьте с каждой стороны примерно 2-3 минуты, переверните и готовьте с другой стороны. Работайте партиями и не перегружайте сковороду. Добавьте еще 2 столовые ложки масла по мере необходимости, чтобы сковорода оставалась смазанной.

• Выложите обжаренные отбивные на дно формы для запекания одним слоем.Отложите в сторону.

• На той же сковороде, в которой вы обжаривали свиные отбивные, добавьте оставшееся масло и лук. Уменьшите огонь до средне-слабого или среднего. Перемешайте и обжарьте лук примерно 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

• Добавьте вустерширский соус, пока он хорошо не смешается. Добавьте муку. Перемешайте и варите 2 минуты, пока мука хорошо не смешается.

• Постепенно добавьте воду, соль и перец. Готовьте и перемешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться.Вкус и приправы по желанию.

• Полить свиные отбивные луковой подливкой. Накройте сковороду фольгой и запекайте от 30 до 40 минут. (Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных.)

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 347 ккалУглеводы: 12 г Белки: 30 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 115 мг Натрий: 433 мг Калий: 679 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 340IUmgamin C: 9,2000 IUmgamin C: 9,4000 IUmgamin C: 5,2000

Свиные отбивные в сковороде с соусом из сковороды

Обжаренные свиные отбивные в сковороде с подливкой.

Мой муж любит свиные отбивные в любом случае, когда я их готовлю, и это простой рецепт на сковороде, который отлично подходит для этого времени года, когда дела становятся немного более беспокойными. Приправленные, обжаренные, а затем на медленном огне в обычном соусе, они быстрые и вкусные. Я подал их для себя с брюссельской капустой (я все еще пытаюсь научиться любить их), а также с некоторыми нарезанными помидорами и салатом для каджуна с оставшимся рисом по другому рецепту. Особая благодарность Джиму за напоминание об этом простом методе.

Вот как это сделать.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте отбивные с обеих сторон солью, перцем, чесночным порошком и приправой каджун по вкусу и обжарьте обе стороны в горячем масле.

Переложите на тарелку, подрумянивая оставшиеся свиные отбивные порциями, чтобы избежать переполнения сковороды, и при необходимости добавьте масла.

Взбейте бульон, приправы и вустершир и добавьте в сковороду, доведя смесь до кипения; добавить масло.

Уменьшите огонь до очень слабого кипения и верните отбивные на сковороду, превращая их в покрытие.
Плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне около 25-30 минут или пока отбивные не станут очень мягкими. Снимите и накройте неплотно, чтобы согреться Сделайте кашицу из 1 столовой ложки кукурузного крахмала с достаточным количеством воды, чтобы она разрыхлялась, и медленно перемешайте, чтобы в кастрюле стекали капли, доводя смесь до кипения. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет; попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив соль и перец. Верните свиные отбивные в сковороду, переверните, чтобы они покрылись слоем, и прогрейте. Служить.

Переложить на блюдо и подавать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свинины, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: свиные отбивные на сковороде с соусом из кастрюли

© Кухня глубокой южной тарелки

Время приготовления: 15 мин | Время приготовления: 30 мин |

Урожайность: От 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1-2 столовые ложки растительного масла, разделить
• Свиные ребрышки на кости от 4 до 6 (3/4 дюйма)
• Соль, перец, чесночный порошок и приправа каджун, по вкусу
• 1 чашка куриного или говяжьего бульона
• 1/2 чайной ложки сушеного натертого шалфея
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• Пара брызг Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Всплеск воды
• Соль и перец, по вкусу

Инструкции

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Приправьте отбивные с обеих сторон солью, перцем, чесночным порошком и приправой каджун по вкусу и обжарьте обе стороны в горячем масле. Переложите на тарелку, подрумянивая оставшиеся свиные отбивные порциями, чтобы избежать переполнения сковороды, при необходимости добавляя масло. Взбейте бульон, приправы и вустершир и добавьте в сковороду, доведя смесь до кипения; добавить масло. Уменьшите огонь до очень слабого кипения и верните отбивные на сковороду, превращая их в покрытие. Плотно накройте крышкой и варите на медленном огне около 25-30 минут или пока отбивные не станут очень мягкими, несколько раз перевернув.

Удалите отбивные и неплотно накройте, чтобы согреться; отложить. Сделайте кашицу из 1 столовой ложки кукурузного крахмала с небольшим количеством воды, чтобы она стала жидкой, и медленно перемешайте, чтобы в кастрюле стекали капли, доводя смесь до кипения. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет; попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив соль и перец. Верните свиные отбивные в сковороду, переверните, чтобы они покрылись слоем, и прогрейте. Служить.

Примечания повара: Поищите отбивные из свиных ребрышек на кости, чтобы добиться наилучших результатов при использовании этого рецепта.У этих отбивных есть косточка, идущая вдоль одной стороны, и они содержат больше жира, что делает их более ароматными. Вы узнаете их по мраморности. Добавьте банку сушеных грибов или нарезанных свежими грибами, если хотите. Если вы замените его на более нежирную отбивную, например, на вырезку без костей, я настоятельно рекомендую рассол перед приготовлением.

Источник: http://deepsouthdish.com

ПРИМЕЧАНИЕ Запрос на доступ предназначен только для редактирования документа. Вам НЕ нужно запрашивать доступ для печати!

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде
Свиные отбивные
Свиные отбивные по-деревенски

Размещенно от Мэри 12 ноября 2013 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

131023/131013/130602/120803

.

Тушеные свиные отбивные — ужин, затем десерт

Тушеные свиные отбивные — это нежные тушеные свиные отбивные со сливочной, приправленной луковой подливой. Сделайте этот домашний рецепт свиных отбивных достойным воскресного ужина.

Свиные отбивные (например, свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в духовке) — одно из моих любимых блюд.Вот некоторые из наших самых популярных южных блюд, которые, как мы думаем, понравятся вашей семье! Попробуйте южную жареную бамию, колбасные шарики и южный куриный жареный стейк.

Задушенные свиные отбивные

Эти задушенные свиные отбивные станут популярным блюдом из классической свинины на ужин (как и наше жаркое из свинины с чесноком). Густые сливки, мука, чеснок и многое другое смешиваются вместе, чтобы получился ароматный соус. Добавьте приправленную и приготовленную свинину, чтобы получить идеальное южное блюдо. Тушеные свиные отбивные — это толстые свиные отбивные толщиной 2,5 см, приправленные солью и перцем, обжаренные, затем тушеные в курином бульоне и сливочном соусе с карамелизованным луком.

По сути, свиные отбивные «пропитаны» собственным соком и хорошо заправленным соусом. По мере того, как свиные отбивные готовятся на чугунной сковороде, луковый соус уменьшается и образует сочную подливку с нотками чеснока и тимьяна. Не используйте в этом рецепте котлеты из свинины, так как они быстро сохнут. Из свиных отбивных на костях при каждом укусе получается влажная, сочная и нежная свинина.

Как приготовить тушеные свиные отбивные

1. Приправить отбивные солью и перцем, затем обжарить в чугунной сковороде на среднем огне.Отложите свинину.
2. Добавьте нарезанный лук в сковороду и дайте ему карамелизироваться.
3. Приготовьте соус, добавив чеснок, тимьян и муку к карамелизированному луку. Добавьте куриный бульон и сливки.
4. Положите обжаренные отбивные обратно в сковороду и тушите на среднем слабом огне 15 минут или пока свинина не станет мягкой, а соус не уменьшится вдвое.

Жареная, обжаренная или медленно приготовленная свиная отбивная. Рецепты

Есть много способов приготовить свиные отбивные на кости.Вы можете жарить их, жарить на сковороде или даже использовать мультиварку. Если вы ищете наиболее простой и наименее «сложный» вариант приготовления, то мультиварка будет вашим решением. По большей части вам нужно будет добавить все необходимое для свиной отбивной. Некоторые люди добавляют грибную подливку или смесь лукового супа прямо в мультиварку, чтобы свинина могла получить больше аромата во время приготовления.

Если у вас есть время, откройте для себя другие варианты, и вы будете готовы к новым впечатлениям от ужина.Обжаренные свиные отбивные на сковороде или задушенные и обжаренные на сковороде свиные отбивные позволят получить бесконечное количество комбинаций вкусов. В большинстве случаев у обычного повара есть все необходимое для приготовления отличной еды прямо на кухне.

Как узнать, когда свинина готова?

Национальный совет по свинине рекомендует, чтобы свиные отбивные достигли внутренней температуры 145 °, а затем дали трехминутный отдых перед подачей на стол.

Как долго можно хранить тушеные свиные отбивные?

В то время как свинина может быть заморожена в свежем виде на срок до шести месяцев, приготовленная отбивная не может храниться так долго.После приготовления вы должны хранить свиные отбивные в холодильнике не более трех-четырех дней.

Советы по выбору лучших свиных отбивных

• Старайтесь получать 6 унций сырой свинины на человека, чтобы получить нужное количество мяса.
• Ищите свиные отбивные розовато-красного цвета. Это улучшит приготовление и прием пищи. Не выбирайте бледные отбивные или с жидкостью в упаковке.
• Убедитесь, что выбранные вами оладьи покрыты мраморными пятнами жира.Однако этот жир должен быть белым без черных пятен для лучшего вкуса. Получив самые мясные свиные отбивные, вы получите мягкий рецепт задушенных свиных отбивных.
• Рассчитайте стоимость одной порции, чтобы уложиться в бюджет.
• Старайтесь не покупать свиные отбивные без костей, так как они будут дешевле, а также соусом с более ароматным вкусом.

Полезные советы для приготовления лучшей подливки

• Если подушка комковатая, перелейте ее в блендер! Убедитесь, что смешиваете его в течение не более 30–60 секунд.
• Если у вас слишком соленый соус, добавьте щепотку коричневого сахара. Не забывайте добавлять медленно, чтобы не заходить слишком далеко в другом направлении.
• Если у вас мягкая подливка, возможно, вам не хватило капель с мяса. Однако вы можете исправить это, добавив несколько бульонных гранул.
• Если у вас слишком жидкая подливка, просто сделайте ее более густой, приготовив заправку на другой сковороде и добавив тонкую подливку. Если приготовить эту смесь на слабом огне, она должна хорошо загустеть.

Что подавать с тушеными свиными отбивными

Картофель — обязательно — Картофельное пюре простого приготовления, Картофельное пюре в мультиварке или загруженное картофельное пюре впитают этот насыщенный соус.

Кукуруза : кукурузный хлеб, белый южный кукурузный хлеб, кукурузный суккоташ или кукуруза со сливками .

Зеленая фасоль : жареная, обжаренная или зеленая фасоль с беконом — это быстрый и легкий гарнир, который можно приготовить менее чем за 15 минут.

Еще рецепты из свинины:

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Задушенные свиные отбивные

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Smothered Pork Chops — это нежные тушеные свиные отбивные со сливочно-приправленной луковой подливкой. Сделайте этот домашний рецепт свиных отбивных достойным воскресного обеда.

Ингредиенты

• 4 отбивные из свинины на кости (толщиной 1 дюйм)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 нарезанный ломтиками желтый лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы включите кухонный таймер во время приготовления.

1. Приправьте свинину солью и перцем и добавьте растительное масло в чугунную сковороду на среднем огне, обжаривая с обеих сторон до коричневого цвета, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

2. Снимите свинину со сковороды и добавьте масло и лук, хорошо готовьте до карамелизации, около 15-20 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте чеснок и тимьян, помешивая в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным, затем добавьте муку и перемешайте, пока она полностью не впитается, а затем добавьте куриный бульон и сливки и хорошо взбейте.

4. Добавьте свинину обратно в сковороду, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 10-15 минут, пока свиные отбивные не станут мягкими и прожаренными, а соус не загустеет и не уменьшится вдвое.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 357 калорий, калорий: 357 г, углеводов: 7 г, белков: 2 г, жиров: 36 г, насыщенных жиров: 25 г, холестерина: 70 мг, натрия: 1124 мг, калия : 156 мг, сахар: 1 г, витамин A: 785 г, витамин C: 10.7 г, кальций: 39 г, железо: 0,5 г

Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».

Ключевое слово: тушеные свиные отбивные

Сохранить

Обжаренные на сковороде свиные отбивные с луковым соусом

Свиные отбивные без костей, нарезанные по центру, с нежирным луковым соусом с низким содержанием натрия. Отлично подходит для будних дней, выходных или особого случая! Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги к 50-летию Weight Watchers.

Мне потребовалось несколько лет, но я наконец получил новую поваренную книгу Weight Watchers.Единственный другой, который у меня когда-либо был, я одолжил другу, а затем она уехала из штата, прежде чем я снова ее увидел. Ничего особенного, я не злился, и у меня все еще было приложение для iPhone, но есть кое-что, что мне нравится в том, чтобы держать перед собой настоящие кулинарные книги на бумаге. Я нашел этот рецепт недавно, когда у меня уже была упаковка свиных отбивных, готовых к размораживанию и употреблению, и я пытался решить, что делать. Что-то отличное от моих обычных свиных отбивных с медом и травами.

Это так просто сделать! Просто обжарьте отбивные несколько минут, пока они не подрумянятся, а затем дайте им отдохнуть, пока вы готовите этот простой, но восхитительный соус.Я не могу дать вам точную информацию о питательной ценности, так как я изменил рецепт с свиных отбивных с костями на центральные, а также несколько других изменений, но они будут менее 300 калорий на порцию. Моя дочь попросила горох в качестве гарнира, но любой зеленый овощ или салат были бы замечательными.

Распечатать рецепт

Обжаренные свиные отбивные с луковым соусом

Обжаренные на сковороде свиные отбивные с восхитительным луковым соусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций: 4

калорий: 244 ккал

Автор: Бернадетт

Ингредиенты

• 4 свиных отбивных без костей (около 1 1/2 фунта)
• 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
• 1 1/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

• Посыпать свиные отбивные перцем.Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте отбивные и готовьте, периодически переворачивая, пока не подрумянится с обеих сторон. Перенести на тарелку.

• Добавьте в сковороду лук, куриный бульон, чеснок, горчицу и тимьян. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой, время от времени помешивая, пока лук не станет очень мягким, примерно 10-15 минут.

• Посыпьте лук кукурузным крахмалом и снова увеличьте огонь. Готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты или пока соус не загустеет и не загустеет.Верните отбивные и сок в сковороду. Уменьшите огонь и тушите без крышки, пока отбивные, периодически переворачивая, 2-3 минуты.

Примечания

На основе Поваренной книги к 50-летию Weight Watchers.

Питание

Калорий: 244 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 29 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 561 мг | Сахар: 1 г | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,9 мг

.