Дрожжевые блины — 10 вкусных рецептов

  Выпечка     
  24 февраля 2021     
  1121      
  Комментарии к записи Дрожжевые блины отключены

Блины на дрожжах очень вкусные и сытные. Мы привыкли, что они обязательно должны быть толстые и пышные с дырочками. Но можно приготовить и тонкие дрожжевые блины. Они получаются очень нежные и ажурные. Их можно фаршировать творогом или мясным фаршем, а также слабосоленой красной рыбой или жарить их с яблочным припеком.

Рецептов очень много на молоке, кефире, сыворотке, и даже на воде, без яиц можно приготовить очень вкусные и воздушные блины.

Содержание

Дрожжевые блины классический рецепт на молоке 1 л

Идеальные блины на дрожжах «Боярские» — толстые, пористые, воздушные и очень вкусные. Благодаря нескольким секретам приготовления они получаются нежными и не кислыми, хоть и приготовлены на дрожжах.

Продукты:

• 1 л молока
• 3 яйца
• 1 ч. ложка соли
• 3 ст. ложка. сахара
• 30 гр. прессованных дрожжей или 10 гр. сухих
• 200 гр. сливочного масла
• 600 гр. муки

Как приготовить «Боярские» дрожжевые блины

Свежие прессованные дрожжи раскрошить руками, добавить сахар.

Залить теплым молоком и перемешать все до однородного состояния.

Отставить в сторону, и пока дрожжи разойдутся в молоке (как опара), нужно замесить тесто.

В глубокую миску или кастрюлю разбить яйца, высыпать соль, сахар и хорошо перемешать венчиком.

Вылить теплое молоко, еще раз перемешать и вылить дрожжи.

Высыпать часть муки и хорошо перемешать.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя всю муку. Вымешивать надо тщательно, чтобы не осталось комочков муки.

Затем добавить растопленное сливочное масло.

Часть масла оставить на смазывания сковороды перед выпечкой. Если будете печь на растительном масле, то в тесто достаточно положить не 200 г а 100-150 г растопленного сливочного масла. Все перемешать.

Накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 25-30 минут, тесто должно подойти, если дрожжи свежие.

Минут через 15 его нужно перемешать, чтобы выпустить углекислый газ, тогда тесто не будет кислым.

Еще через 15 минут перемешиваем тесто и начинаем выпекать.

Сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.

Выпекаем блины с двух сторон, осторожно переворачивая, чтобы они не осели.

Вот так, раз за разом, печем целую гору вкусных блинов. Подавать их можно с чем угодно: с вареньем, сметаной, медом, красной рыбой или икрой.

Тонкие блины на сухих дрожжах и молоке

Быстрые блинчики на сухих дрожжах. Получаются нежными и дырчатыми. Тесто подходит быстро и они получаются ажурными.

Продукты:

• мука — 200 гр.
• молоко — 500 мл.
• сахар по вкусу- 2 ст.л.( 50 гр.)
• яйца — 2 шт.
• масло растительное — 4 ст.л.
• дрожжи — 1 ч.л.( 6 гр.)
• соль — 1 ч.л.
• щепотка ванилин — по вкусу — 2 гр.
• сливочное масло для смазывания блинов — 50 гр.

Приготовление

В глубокую чашку высыпать муку.

Берем 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Высыпаем в просеянную муку дрожжи и ванилин.

Добавить яйца и теплое молоко 0,5 л. Сначала замешиваем густое тесто, как на оладьи, а затем добавим оставшееся молоко.

Налить 3-4 столовые ложки растительного масла.

Замесить тесто венчиком или миксером.

После того, как убедились, что комочков нет, выливаем оставшееся молоко и размешиваем.

Накрыть пленкой или крышкой, оставить на 10 минут, чтобы дрожжи распустились.

Перемешать, накрыть полотенцем и отправить в теплое время на 40-60 минут.

За это время блинное тесто подойдет, увеличится в объеме в 2-3 раза, станет пористым и воздушным.

Его можно выпекать.

Сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом или кусочком свиного сала.

Вылить тесто на сковороду и жарить с 2 х сторон.

Каждый блинчик смазываем сливочным маслом.

Подавать можно просто так или с вареньем, вареной сгущенкой или с творогом, свернув их  в трубочку.

Тонкие блины на дрожжах и на кефире

Нежные блины на кефире, дырчатые, воздушные и очень вкусные.

Продукты:

• Кефир 900 мл 2.5%
• 2 яйца сахар
• 2 столовых ложки ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
• 25 гр прессованных дрожжей
• 350-400 гр муки

Как приготовить:

1. Раскрошить 25 г свежих, прессованных дрожжей в  миске. Налить немного теплого кефира и размешать.
2. Затем вылить 0,5 л кефира.
3. Добавить щепотку соли, ванилин
4. Положить 2 стол. ложки сахара и размешать.
5. Вбить 2 яйца. Все смешать венчиком
6. Добавить муку и размешать венчиком. Тесто получится довольно густое, как на оладьи.
7. Накрыть пленкой, поставить в теплое место, чтобы оно подошло, примерно на 25-30 минут.
8. Как только тесто подойдет, влить оставшийся кефир и перемешать. Если тесто получилось все-таки слишком густое, можно добавить немного теплой воды или молока 100-150 мл.
9. Снова накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте, чтобы оно подошло второй раз. Теперь этот процесс пройдет быстрее, т.к. тесто более жидкое. минут через 10-15 будет готово.
10. Налить в тесто 50 мл подсолнечного масла, размешать.
11. Выпекать на чугунной сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Блины получаются вкусные, тонкие, нежные, в мелкую дырочку.

Постные блины на дрожжах без яиц — видео рецепт

Без яиц блинчики получаются не менее вкусным. Отличный рецепт для тех, кто не ест яйца по каким-то причинам: аллергия или убеждения. Это не повод отказываться от вкуснейших блинчиков. Даже в пост можно себя побаловать таким лакомством.

Продукты:

• 1 л воды
• 10 — 15 г свежих дрожжей
• 2 ст.ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 50 мл растительного масла
• 300 — 350 г муки

Как приготовить постные блины смотрите в простом видео рецепте:

Быстрые дрожжевые блины

Такие блины лучше готовить с сухими дрожжами. Ускорить процесс созревания теста нам поможет мультиварка. Если ее нет, то используйте духовку или чашку (тазик) с теплой водой.

Продукты:

• 500 мл молока
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 50 мл сметаны
• 250 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 2-2,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В чашку просеять муку и высыпать 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, перемешать смесь
2. Вылить теплое молоко тонкой струйкой и перемешать венчиком.
3. Добавить 1 яйцо, соль, сахар и сметану. Хорошо перемешать.
4. Поставить на расстойку. Чтобы уменьшить время с одного часа до 20 минут, нужно поставить тесто в нагретую до 40 градусов духовку (в выключенную) или перелить его в чашу мультиварки. Выставить 40 градусов, время 20 минут. Можно поставить емкость с тестом в таз или чашу с горячей водой.
5. Через 20 минут можно выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом. Пузырьки в тесте поднимаются наверх при выпечке, и блинчики становятся пористыми и воздушными

Обжарить с двух сторон до румяного состояния. Смазать сливочным маслом.

Толстые деревенские блины на воде, как у бабушки

Дырчатые пышные дрожжевые блины, можно приготовить и на воде. Будут они такие же вкусные и пышные.

Продукты:

• 800 мл. тёплой воды,
• 5 гр. сухих хлебопекарных дрожжей или 20 гр свежих
• 1,5 ст.л. сахара,
• 3/4 ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 50 мл. раст. масла,
• 400 — 500 гр. муки.

Приготовление:

В глубокую чашку налить воду (половину объема) и растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешать. Дать постоять 10 минут, чтобы активировать дрожжи.

После этого добавить соль, яйцо, растительное масло и оставшуюся теплую воду.

Венчиком перемешать и постепенно добавить муку, взбивая все венчиком или миксером.

Замесить тесто , накрыть пленкой и отправить в теплое место на расстойку от 40 минут до 1-1,5 ч. Чем дольше бродит тесто, тем кислее будут блины.

Спустя 1,5 ч тесто станет пористым и воздушным и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Оно получается довольно густым. Если его сразу начать жарить, блины будут толстыми и пропекать их надо на слабом или среднем огне, чтобы они не были сырыми внутри. Если вы не хотите очень толстые блины, то лучше разбавить тесто теплой водой (около 100-150 мл), до нужной консистенции. И хорошо размешать тесто.

Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Каждый блин щедро смазываем сливочным маслом. Получаются они толстые, нежные вкусные, как у бабушки!

Вкусные блины на сыворотке

Если у вас осталась сыворотка. после приготовления домашнего творога или адыгейского сыра, обязательно приготовьте из нее блины по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 3 шт. яйца куриные
• 1 л молочной сыворотки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 500 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 50 мл подсолнечного масла
• ванилин по желанию

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть до температуры 25-30 градусов. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Размешать до полного растворения сахара венчиком. Если хотите приготовить сладкие блины, положите больше сахара.
2. Вбить яйца, влить растительное масло и перемешать.
3. Просеять муку и добавлять ее частями к сыворотке, перемешивая все до однородного состояния венчиком или миксером, чтобы избавиться от комочков.
4. Поставить на расстойку в теплое место на 1 час.
5. Выпекать на нагретой сковороде, смазав предварительно салом или маслом, обжаривая с двух сторон до румяного состояния.
6. Готовые блины смазать сливочным маслом.
7. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой. Можно подавать их по-царски с красной или черной икрой

С пшеном (с пшенной кашей)

Такие блины можно испечь как толстые, так и тонкие. Но они получаются неизменно вкусные и красивые всегда.

Продукты:

• 1 стакан пшена
• 2 стакана молока для варки пшена
• 3 яйца
• сахар 3 ст.л.
• щепотка соли
• дрожжи 10 гр
• молоко 600 мл
• мука пшеничная 1 стакан
• растительное масло 4 ст. л

Приготовление

Один стакан пшена сварить в 2 х стаканах молока до размазни:

1. Сначала пшено перебрать, промыть.
2. Залить кипятком и оставить на 15 минут.
3. Затем кипяток слить, залить молоком (2 стакана), добавить щепотку соли и варить до размазни.
4. Кашу остудить

В миску переложить пшенную кашу, добавить сахар, яйца

Пробить всю массу блендером до однородного состояния.

Положить дрожи в тесто, просто раскрошив их руками.

Налить теплое молоко и размешать

Перемешать и высыпать муку порциями.

Размешать венчиком или миксером. Тесто должно быть негустое.

Если вы хотите испечь толстые блины, то тесто должно быть густое, а из жидкого теста получаются тонкие пористые блины.

Поставить тесто на расстойку, чтобы дрожжи разошлись, и оно поднялось, на 40-50 минут.

Когда тесто поднимется, перемешать и добавить растительное масло.

Жарить на сковороде с двух сторон.

Они получаются нежные, тонкие и дырчатые.

Тонкие блинчики с манкой

Нежные блинчики на манной крупе. Получаются воздушными и красивыми.

Ингредиенты:

• молоко 1,3 л
• яйца 3 шт
• мука 0,5 стакана
• манка 2 стакана
• дрожжи прессованные 7 гр
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• растительное масло 3 ст.л.

В чашку высыпать манную крупу, соль, сахар и муку.

Яйца взбить венчиком и отправить к манке и перемешать.

Добавить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы разошлись комочки теста.

Заместить тесто и поставить в теплое место на расстойку на 35-40 минут. За это время нужно будет массу 2-3 раза перемешать, чтобы выпустить углекислый газ.

Перед жаркой добавляем подсолнечное масло и перемешиваем тесто.

Выпекаем с двух сторон на горячей сковороде.

Все блинчики помазать сливочным маслом с двух сторон. Они получаются тонкие, дырчатые, вкусные и нежные.

С гречневой мукой — дореволюционный рецепт

Блины с гречневой мукой это ПП — вариант приготовления. Из можно есть даже диабетикам, т.к. здесь пшеничной муки в составе нет. Прекрасный рецепт блинов для тех, кто следит за фигурой.

Для всех любителей гречки — это идеальный рецепт.

Продукты:

• 0,5 стакана гречневой муки
• 1 стакан + 0,5 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка с горкой сметаны
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложек соли
• 1 ст. ложка сахара
• сливочное масло для смазывания блинов

Как приготовить гречневые блины

1. Сухие дрожжи можно просто добавлять в муку, а можно активировать молоком и сахаром.
2. В стакан добавить немного сахара, налить 0,5 стакана молока и высыпать дрожжи, перемешать и оставить на 5-7 минут.
3. Добавить сметану, размешать
4. Высыпать гречневую мук порциями и перемешать до однородного состояния, без комочков.
5. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1 ч.
6. В подошедшее тесто добавить растопленное сливочное масло, яйцо и соль.
7. Добавить горячее молоко, чтобы тесто стало более жидким, на блины. Дать постоять еще минут 15-20 и выпекать на сковороде с двух сторон до румяности.
8. Выпекать гречневые блины нужно на среднем огне, чтобы они пропеклись.

Советы: чтобы блины на дрожжах всегда получались вкусными

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко, кефир или воду, нужно подогреть до температуры 37 градусов, чтобы дрожжи активировались, и тесто хорошо подошло.
2. Блины на дрожжах не будут кислыми, если в процессе созревания теста вы его перемешаете через 20-30 минут, чтобы выпустить углекислый газ.
3. Дрожжевые блины для фарширования делают более тонкими, чтобы они не ломались при сворачивании. Для этого в тесто добавляют больше молока, кефира или воды и оно становится более жидким.
4. Чтобы толстые дрожжевые блины хорошо пропекались их надо жарить только на среднем огне. На сильном огне снаружи они хорошо зажарятся и станут румяными, а внутри останутся сырыми. На среднем огне они хорошо пропекутся внутри, останутся мягкими толстыми и вкусными.
5. Миску берите глубокую, так как тесто при созревании увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
6. Если блины плохо снимаются даже со сковороды смазанной маслом, смажьте ее кусочком свиного сала. Тогда они прилипать не будут.
7. В тесто для дрожжевых блинов не стоит добавлять избыточное количество сахара, оно будет плохо подниматься. Лучше использовать сладкие начинки или есть их вприкуску с вареньем, сгущенкой, густой карамелью или медом.

Классические дрожжевые блины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Выпечка Блины, оладьи Блины На дрожжах

3 марта 2008

Олеся

• Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

  22
  46
  1

  Легкий

• Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

  42
  183
  10

  Легкий

• Цветаевский яблочный пирог

  124
  929
  431

  Легкий

• Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

  36
  186
  13

  Легкий

• Оладьи из Кабачков с Фаршем

  16
  46
  1

  Легкий

Все рецепты автора

• вегетарианские
• экономные
• На завтрак

Дрожжевые блины — это классика! В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте. Это отличные блины на завтрак и на Масленицу!

Ингредиенты

мука	280-300 г
вода	250 мл
молоко	750 мл
дрожжи (свежие)	20-25 г
яйца	2-3 шт
сливочное масло	3-4 ст.л.
сахар	1-2 ст. л.
соль	1 ч.л.

Общая информация

Таблица мер и весов

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать.

Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать — она готова.
Готовая опара

Сливочное масло растопить и немного остудить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи).
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (примерно 2 стакана) и молоко (примерно 3 стакана).

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.

Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.

Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться.
Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха.

На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону.

Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Подавать блины горячими.

Совет. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

10

159

Легкий

22
46
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
183
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
929
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

36
186
13

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
46
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
83
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Средний

20
405
262

Блины заварные на кефире

Олеся

Легкий

15
76
47

Дрожжевые блины пышные

веруся

Легкий

26
83
35

Блинчики с грибами и сыром

Джейн Остин

Легкий

16
64
17

Блины дрожжевые ГОСТ (3 варианта)

Skarlet

Легкий

12
34
22

Сырные дрожжевые блины

madinabek

Легкий

1
22
24

Блины румяные ажурные

Аринушка

Легкий

2
13
1

Старорусские Блины с Манкой на Дрожжах

ЕкатеринаЧайка

Легкий

4
6
0

Блины 1000 и 1 дырочка

Katya BivKen ШЕФ

Легкий

2
1
2

«ЧудоМама»-блины на ночной расстойке

lanita69

Легкий

3
2
0

Блинчики с клубничным джемом

Рецепты друзей

Миоко

Pancakes Recipe American Top 3***

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарных книг.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Рецепт блинов не должен оставлять открытых вопросов и давать вам как можно больше идей.

Блины — это вкусные и в лучшем случае пышные блины, которые мы знаем из американской кухни.

Нельзя отрицать прямую связь с нашими местными блинами. В чем разница?

В то время как «Palatschinken», как называют блины в Австрии, довольно плоские подмастерья, блины обязательно должны подниматься при выпечке и увеличиваться в объеме.

Ниже вы найдете множество идей для вариаций блинов. В видео о блинах вы можете посмотреть, как я пеку блины.

Желаю удачи!

Содержание

• 1. Блины Американский рецепт
• 2. Блины — пожалуйста, простой рецепт
• 3. Здоровый рецепт для блинов
• 4. Блицы с фирменными. с вареньем
• 7. Блинчики с марципаном и шоколадом
• 8. Блинчики с нутеллой
• 9. Блинчики с ягодами
• 10. Блинчики с карамелизированным бананом
• 11. Блинчики с глазированными кусочками яблок
• 12. Блинчики с апельсиновым филе
• 13. Блинчики с кленовым сиропом
• 14. Блинчики с беконом и яичницей-глазуньей
• 15. Рецепт Блинчики как базовый рецепт и видео
• 16. Калорийность (ккал) Блинчики краткий обзор пищевой ценности

1. Блинчики по-американски рецепт

Существует ли настоящий американский рецепт блинчиков? Здесь мнения расходятся: ингредиенты мука, сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко и масло можно найти во многих международных рецептах. Здесь я обращаюсь к богемскому Ливанзену или Ливанзену, знаю это постное питание от бабушки. Богемский вариант блинов изначально готовился на дрожжах, а позже и на разрыхлителе.

Изображение Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Блины связаны с Blini & Liwanzen!

На мой взгляд, дрожжи по-прежнему являются лучшей альтернативой разрыхлителю. Пузырьки воздуха в тесте лучше распространяются, а также тесто приобретает прекрасный аромат. Если тесто готовится на дрожжах, его необходимо оставить в теплом месте примерно на 30 минут. Если вы хотите попробовать, оставьте разрыхлитель в рецепте ниже и добавьте около 1 столовой ложки сухих дрожжей, молоко во время приготовления должно быть теплым.

Что американского в блинчиках? Блинчики зарекомендовали себя в США как завтрак. Солено-сладкое сочетание хорошо известно, очень часто сладкие блины (тесто) сочетают с беконом и яичницей. Классика – блины с кленовым сиропом. Сметанный топпинг – сметана, смешанная с мускатным орехом, корицей или медом и джемом – также подается к блинчикам.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Оригинальный Блинчик прост по рецепту, без лимонной цедры и ванильного сахара!

2. Блины – пожалуйста, простой рецепт

Самый простой рецепт блинов: Насыпьте все ингредиенты в высокую чашку и перемешайте блендером. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла, испеките небольшие блинчики диаметром около 15 см с обеих сторон и быстро подавайте. Его может использовать любой, у кого есть насадка-венчик для блендера. Тесто обязательно должно быть вязким, поэтому не кладите сразу слишком много на сковороду, а действуйте медленно, так как тесто всегда немного растекается.

3. Полезный рецепт блинов

Могут ли блины быть полезными? Многие люди не переносят пшеницу, поэтому рекомендуется готовить блины с заменителем муки. Безглютеновая мука так же подходит, как гречневая или рисовая мука. Коровье молоко можно заменить соевым молоком или пахтой, также доступны безлактозные молочные продукты. Тем не менее, блинчик остается калорийной бомбой, даже если рафинированный белый сахар заменить на коричневый тростниковый сахар или мед.

Блинчики можно приготовить из рисовой, гречневой или безглютеновой муки!

Ниже несколько идей и обзор блинов в разных вариациях. Это обязательно внесет разнообразие на вашу кухню.

Блины kannst Du abwechslungsreich und in verschiedenen Varianten servieren, probiere die Ideen einfach aus!

4. Блинчики со сметаной – топпинг

Смешать в чашке сметаны с 2 столовыми ложками лимонного сока по вкусу с корицей или щепоткой мускатного ореха и подавать со свежеиспеченными блинчиками.

5. Блины с крем-фреш

Приправьте две чашки крем-фреш 2 столовыми ложками лимонного сока, добавьте 1 столовую ложку ванильного сахара и подавайте с блинами.

6. ​​Блинчики с вареньем

Смажьте испеченные блинчики апельсиновым джемом, джемом из шиповника или другими добавками по вкусу.

7. Блинчики с марципаном и шоколадом

Тонко намазать блины марципаном и полить растопленным шоколадом.

8. Блинчики с Нутеллой

Смажьте выпеченные теплые блины Нутеллой и украсьте сверху хлопьями бабочки. Ммм, это особенно вкусно, когда масло смешивается с Нутеллой на теплом блинчике.

9. Блинчики с ягодами

Довести замороженные ягоды до кипения во вспененном сливочном масле и 1 столовой ложке сахара и выложить на блины. Также вкусно в сочетании со сметаной и сметаной.

10. Блинчики с карамелизированным бананом

Обваляйте ломтики банана или разрезанные пополам мини-бананы в сахаре и ненадолго карамелизируйте на горячей сковороде. Подавать с блинами. Подавать со сметаной и сметаной.

11. Блинчики с глазированными кусочками яблок

Ломтики яблок глазировать в небольшом количестве горячего масла с сахаром, деглазировать лимонным соком. Выложите ломтики глазированных яблок на блины и подавайте со сметаной и сметаной.

12. Блины с апельсиновым филе

Из двух кусочков апельсинов приготовить филе апельсина и предоставить доп. Приправьте апельсиновый сок столовой ложкой сахара и 40 мл Grand Marnier и уварите на 1/3. Свежеприготовленные блинчики ненадолго окуните в апельсиновый сок и разложите по тарелкам. Вылейте апельсиновое филе в сок, затем выложите на блины со сметаной и сметаной.

13. Блинчики с кленовым сиропом

На свежеиспеченные оладьи намазать тонкий кусочек сливочного масла и полить кленовым сиропом.

14. Блинчик с беконом и яичницей

Сначала обжарьте 4-6 ломтиков бекона до хрустящей корочки и держите в тепле. Приготовьте свежий голландский соус или используйте хороший готовый продукт и держите его в тепле. Приготовьте блины, затем медленно обжарьте яичницу. Разложите блины по центру на подогретых тарелках, положите на блины столовую ложку голландского соуса, положите на блины ломтики бекона, положите еще одну столовую ложку голландского соуса на блины, вырежьте яичницу круглым резаком и положите на блины. Подавайте, посыпав рулетиками из лука.

15. Рецепт блинов как базовый рецепт и видео

Рецепт блинов как базовый рецепт с 11 вариантами

Базовый рецепт блинов, всего с 11 вариантами и идеями приготовления в статье.

Рецепт блинов, как приготовить вкусные блины в разных вариациях я покажу вам в этой статье шаг за шагом. В дополнение к американскому варианту яичных блинчиков, я также представляю Liwanzen и Blini и даю вам много идей для отличного десерта с блинами.

Оцените сейчас!

5.00 от 411 оценок

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

25 мин.

Ингредиенты

Основной рецепт блинов
2	шт.	яиц (пробую био яйца)
1	ст.л.	ванильный сахар
2	зажимы	Соль
1-2	столовая	коричневый тростниковый сахар (сахарная пудра, я люблю коричневый сахар или мед)
250	мл	Молоко (коровье молоко, я люблю соевое молоко или рисовое молоко)
150-180	г	мука свежепросеянная (пшеничная мука, безглютеновая мука или гречневая мука)
1-2	чайная ложка	Разрыхлитель
1	столовая	Подсолнечное масло
Блинчики с шоколадом и марципаном
25	г	марципан
80	г	темный шоколад
Блинчики с ягодами
80	г	Малина (свежая или замороженная) (или смесь ягод)
Блинчики с апельсиновым филе
1	шт.	Оранжевый (я люблю нарезать апельсиновое филе)
20	г	сливочное масло
1	чайная ложка	Гранд Марнье (В качестве замены коньяку также возможно фламбе!)
Блинчики со сметаной
1	столовая	лимонный сок
1	столовая	ванильный сахар
4	столовая	Крем-фреш
Украшение для блинов в целом:
2	столовая	жареные миндальные палочки (или жареных миндальных листьев)
10	г	сахарная пудра
1	столовая	Фисташки нарезанные

Инструкция

В миске взбить яйца, добавить ванильный сахар, соль и сахар и хорошо перемешать. Добавьте молоко и снова перемешайте, медленно вмешайте просеянную муку и добавьте разрыхлитель. В результате должно получиться густое тесто.

Дайте тесту отдохнуть примерно 10 минут, а тем временем приготовьте желаемые ингредиенты.

Поджарить блинчики на разогретой сковороде с подсолнечным маслом и разложить по тарелкам, подавать с желаемыми ингредиентами. Приятного аппетита!

Насадка для приготовления блинов:

Обратите внимание на жар сковороды, средний уровень нагрева очень хорош, чтобы блины также прожарились.

Добавлять разрыхлитель и пищевую соду не обязательно, достаточно разрыхлителя.

16. Калорийность (ккал) Блины, краткий обзор пищевой ценности

Категория

Курсы

Кузина

Ключевое слово

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

5.00 из 411 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Пышные богемские блины (Ливанс) Рецепт

Перейти к рецептуРаспечатать RecipeRate Рецепт

Простой и вкусный рецепт моей чешской бабушки Богемские блины (по-чешски lívance ) с добавлением в тесто дрожжей и взбитых яичных белков. Это превращает их в пушистые, нежные подушки с четкими краями и золотисто-коричневыми боками.

Я помню, как мальчиком сидел у нее на кухне и набивал ими лицо, когда они отрывались от сковороды.

Ингредиенты для приготовления пышных богемских блинов

Ингредиенты для Пушистых Богемских Блинов

Все ингредиенты для блинов проще некуда:

1. ДРОЖЖИ – активные сухие дрожжи обычно продаются в пачке маленьких конвертиков, и вы можете найти их в отделе с мукой и сахаром. Узнайте, как проверить дрожжи на свежесть.
2. САХАР – тесто слегка подслащено 1 столовой ложкой белого сахарного песка.
3. ЯЙЦА – Я делю их на 2 яичных белка и 2 яичных желтка. Я взбиваю белки в мягкие пики, затем вмешиваю их в тесто — этот прием помогает сделать его воздушным и легким, что делает блины воздушными и легкими.
4. МОЛОКО – используйте обычное цельное молоко.
5. МУКА – в этом рецепте лучше всего подходит обычная неотбеленная универсальная мука.

Как приготовить тесто для блинов

Рецепт не сложный, но требует немного больше времени.

Простые шаги для приготовления теста для блинов.

Сначала приготовьте тесто, смешав дрожжи, муку, молоко и яичные желтки. Дайте ему постоять и расстойку в течение 20 минут.

(Вы заметите крошечные пузырьки, лопающиеся на поверхности — признак того, что дрожжи работают).

Взбить яичные белки с сахаром до образования мягких пиков. Это, конечно, дополнительный шаг, но он проветрит тесто и добавит ему объема.

Верхняя сторона — потусторонняя легкая текстура блина.

Взбитые яичные белки делают тесто воздушным. Обратите внимание на крошечные пузырьки на поверхности — дрожжи работают!

Теперь вы готовы испечь пышные оладьи. Вы также можете перелить тесто в контейнер и хранить его в холодильнике до 2 дней.

Тесто приобретает удивительно сладкий и слегка кисловатый вкус.

Как приготовить блины по-богемски

Когда на поверхности блина появятся маленькие пузырьки, пора его перевернуть (самый лучший блин).

Как только тесто будет готово, отсюда можно будет быстро и легко добраться. Вот мои советы по приготовлению блинов:

• ОБОРУДОВАНИЕ — обязательно используйте большую сковороду или форму для блинов, но они должны быть с антипригарным покрытием, так как это облегчит вашу работу — вам не придется использовать много масло. (Черная сковорода, которую вы видите в этом посте, представляет собой антипригарную серебряную сковороду для блинов размером с доллар, потому что я предпочитаю меньшие и однородные блины).
• ТЕМПЕРАТУРА – сначала разогрейте сковороду на среднем огне (около 30 секунд), затем добавьте масло.
• МАСЛО – смажьте, распылите или слегка натрите всю сковороду (в конце концов, она антипригарная) растительным или сливочным маслом. (Я использую маленькую силиконовую кисть или спрей для сковороды).
• ПОВАРКА – используйте 1/4 стакана (3 столовые ложки) в качестве меры для приготовления больших блинов или 1 столовую ложку для маленьких серебряных долларов. Аккуратно вылейте тесто на сковороду и убедитесь, что блины не перемешались (не касаясь!). Уменьшить огонь до среднего . Готовьте, пока не появятся пузырьки (фото над : верхний блин), затем переверните лопаткой и продолжайте готовить еще минуту или две. Когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, они готовы.

Три различных способа подачи блинов

1. Растопленное масло и сахар с корицей
2. Подслащенный йогурт или крем-фреш с ягодами
3. Банан, черника и кленовый сироп

Есть много способов насладиться этими воздушными блинчиками.

Моя бабушка смазала блины с обеих сторон растопленным сливочным маслом, а затем обмакнула их в сахар с корицей. Если вы обычно поливаете блины кленовым сиропом, обязательно попробуйте этот чешский вариант!

Сахарный соус с корицей.

А вот как вы украшаете блины:

Растопленное масло, смазанное с обеих сторон блинов, делает сахарную палочку с корицей.

Другой вариант — положить сверху ложку слегка подслащенного крем-фреша или греческого йогурта и добавить немного ягод. И, конечно же, классическое сочетание кленового сиропа, бананов и черники тоже великолепно.

Другие способы начинки блинов: подслащенный йогурт с ягодами или кленовый сироп с бананом и черникой.

Нравится то, что ты видишь? Узнайте больше рецептов:

1. Лучшие тосты для завтрака: сырные яичные гнезда
2. Восхитительные чешские картофельные оладьи
3. Мое любимое лакомство детства: крем из манной крупы с двумя начинками Малиновый джем
4. Классический чешский суп: Чешский картофельный суп (Брамборачка)
5. Быстрый салат с макаронами: 15-минутный салат с макаронами орзо
6. Здоровый завтрак, который всегда можно взять с собой: легкие пикантные овсяные батончики
7. Легкий обед или ужин: весеннее ризотто с горошком и кукурузой
8. Отличный салат в любое время: легкий салат из нута с Помидоры и огурцы
9. Веганская запеканка для ужина, чтобы накормить компанию: веганские макароны с сыром и панировочными сухарями

Теперь вы.

Ты испекла богемские блины? Они были пушистыми? Что ты положил на них сверху?

Расскажите в комментариях.

Печать

Пышные богемские блины (ливанс)

• Автор: Михал Мартинек
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 28–30 3-дюймовых или 12–15 6-дюймовых блинов 1x
• Кухня: Чешская

Описание

Простой и вкусный рецепт чешских блинчиков (ливанс) от моей чешской бабушки. Нежные, пушистые подушки с четкими краями и золотисто-коричневыми боками.

• 2 чашки (500 мл) цельного молока
• 2 стакана (300 г) небеленой муки общего назначения
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка (13 г) активных сухих дрожжей
• 2 яйца, разделить на 2 белка и 2 желтка
• 1 столовая ложка (16 г) белого сахара-песка
• Растительное масло 
• Сахарный соус с корицей:
• 1/2 стакана (90 г) белого сахарного песка
• 2 столовые ложки (10 г) корицы
• 4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла
• Больше идей для начинки:
• Подслащенный белый йогурт
• Свежие ягоды (клубника, черника, ежевика)
• Нарезанный банан
• Крем-фреш
• Кленовый сироп
• Сахарная пудра