Рецепт тонких блинчиков на кефире

Рецепт тонких блинчиков на кефире, благоухающих ароматом, со сметаной, мёдом или клубничным вареньем. Пошаговые рецепты с фото и видео.

Для рецепта тонких блинчиков на кефире необходимо смешать следующие ингредиенты:

1. Кефир
2. Яйца
3. Мука
4. Сода
5. Соль и сахар

После тщательного перемешивания, получается жидкое тесто, которое добавляется, небольшими порциями, на раскалённую сковороду. Суть приготовления заключается в растекании приготовленного теста по, смазанной маслом, сковороде. При этом, образуется тонкий слой, который обжаривается с обеих сторон.

Не все знают, что между блинами и блинчиками существует некая разница. В стародавние времена русские блины выпекали из густого теста, которое плохо растекалось. Поэтому, блины получались толстые и не большого размера. Тонкие блинчики впервые стали выпекать во Франции. А через некоторое время, рецепт тонких блинчиков появился и в России, где их стали готовить с начинкой. Она могла быть мясной, рыбной, грибной, овощной, фруктовой, ягодной… Но толстые блины для этого мало годились, заворачивать в них начинку было неудобно. А тонкие блинчики подходили для этого, как нельзя лучше. Таким образом, тонкие блины стали называть блинчиками.

А известно ли вам, что самой первой выпечкой, приготовленной из муки, были блины! И это не удивительно. Ведь для этого, древним поварам понадобились только мука и вода. Молоко же, пришло на замену воде позже.

С тех пор прошло много времени, а блины так и остались одним из самых любимых лакомств для миллионов современников.

Правила приготовления тонких блинчиков

Если блинчики готовятся в качестве закуски, то их лучше делать пресными или чуть подсоленными, чтобы их вкус гармонировал с начинкой.

Тесто для блинов может быть дрожжевым или пресным. Не редко возникает вопрос, следует ли добавлять в рецепт для приготовления блинчиков разрыхлитель? В пресное блинное тесто профессионалы советуют не добавлять, не разрыхлитель, не соду. Блинчики будут тонкими за счет жидкой консистенции теста. А дырочки в них появятся, если вы хорошо прогреете сковороду.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, заранее достаньте необходимые продукты из холодильника. Нагретые до комнатной температуры, они легче будут соединяться между собой.

Для выпекания можно использовать, как сливочное масло, так и растительное рафинированное. Оно должно быть без запаха. Но лучше всего использовать топленое. Блинчики тогда получаются с красивым румянцем без привкуса масла.

Муку нужно обязательно просеять. Так она насытится кислородом, а мы избавимся от не нужных, случайных примесей.

Молоко, при приготовлении теста, нужно добавлять небольшими порциями. Так будет легче размешать образующиеся мучные комочки. Да и самих комочков будет меньше.

Не стоит огорчаться, если тесто для блинчиков получилось слишком густым. Чтобы это исправить, достаточно добавить небольшое количество молока. А если тесто слишком жидкое, добавьте в него чуть-чуть муки.

По первому блину всегда определяют степень консистенции теста и, какое его количество необходимо налить на сковороду, чтобы блинчики получились круглые и тонкие. И, если необходимо, вносят коррективы. Поэтому и говорят «первый блин всегда комом». Ведь он для этого и предназначен.

Рецепты приготовления тонких блинчиков на кефире

Вашему вниманию предлагаются три рецепта тонких блинчиков, и все на кефире. Они получаются вкусные, мягкие и нежные, великолепно подходят, как для сладких, так и не сладких начинок. Готовьте с удовольствием, на радость всей семье и друзьям.

Рецепт классических тонких блинчиков на кефире

• В подходящую миску наливаем кефир, вбиваем 2 сырых яйца, добавляем половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Если вы хотите приготовить сладкие блинчики, добавьте 2 ложки сахара.

• Хорошенько все перемешиваем.

• Теперь, нам понадобится 320 гм. просеянной пшеничной муки. Добавляем в нее половину чайной ложки соды и слегка перемешиваем. Кислота, содержащаяся в кефире, погасит соду.

• Добавляем половину муки в приготовленную смесь и начинаем перемешивать.

• Постепенно, добавляем оставшуюся половину муки и продолжаем мешать, пока тесто не станет однородным, без единого комочка.

• Разбавляем кипятком в количестве 250 мл. Опять перемешиваем.

• И, в последнюю очередь, добавляем 2 столовые ложки растительного масла.

• Еще раз все тщательно перемешиваем и тесто для тонких блинчиков готово.

• Смазываем нагретую сковороду растительным маслом, наливаем половником тесто и круговым движением сковороды, наклоняя ее в разные стороны, распределяем тесто по всей поверхности. Сковороду смазываем маслом только один раз, потом можно не смазывать.

• Как только блинчик подрумянился, переворачиваем его на другую сторону и жарим с другой стороны.

• Рецепт ажурных тонких блинчиков на кефире

  Такие красивые блинчики обязательно станут настоящим сюрпризом на любом праздничном столе и привлекут внимание всех присутствующих.

  Состав продуктов:

  2 сырых яйца;
  500 мл. кефира;
  300 гм. муки;
  1 стакан кипятка;
  Половина чайной ложки соды;
  4 столовые ложки растительного масла;
  Половина чайной ложки соли.

  Рецепт приготовления:

• Вбиваем в миску 2 сырых яйца, добавляем 2 ст. ложки сахара и половину чайной ложки соли.

• Добавляем 500 мл. кефира, комнатной температуры, и перемешиваем.

• В стакан кипятка добавляем половину чайной ложки соды, быстренько размешиваем, выливаем в кефирную смесь и, вновь, тщательно перемешиваем. После этого, добавляем 4 ст. ложки растительного масла, опять перемешиваем.

• Настало время муки. Просеиваем ее и добавляем в смесь.

• А теперь, хорошенько взбиваем. Можно использовать миксер. Главное, чтобы не было мучных комочков и в тесте появились маленькие пузырьки. Тесто мы приготовили.

• Один раз, смазываем сковороду растительным маслом и начинаем жарить, с обеих сторон, как обычно.

• Получаются вот такие красивые «дырявые» блинчики.

• Рецепт тонких блинчиков с крабовыми палочками

  Состав продуктов:

  4 сырых яйца;
  Треть чайной ложки соли;
  5 ст. ложек майонеза или сметаны;
  1 ст. ложка крахмала;
  1 ст. ложка муки;
  3 зубчика чеснока;
  1 пучок свежего укропа;
  300 гм. крабовых палочек;
  Растительное масло;
  Листья салата.

  Рецепт приготовления:

• Сначала приготовим тонкие блинчики на кефире. Для этого, вбиваем в миску 4 яйца, добавляем треть чайной ложки соли, 1 ст. ложку майонеза (или сметаны) и взбалтываем венчиком.

• Затем, добавляем по одной столовой ложки крахмала и муки. Вновь, хорошенько перемешиваем венчиком.

• Сильно нагретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем половником тесто и равномерно распределяем по сковороде. Жарим блинчики с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Получается, примерно, 10 блинчиков в диаметре 22 см. (по диаметру сковороды).

• Пусть блинчики пока остынут, а мы займемся начинкой. Кладем в чашку 4 ст. ложки майонеза (сметаны) и 4 зубчика давленного чеснока.

• Добавляем, мелко порубленный, укроп и перемешиваем. У нас получился укропный соус.

• Мелко нарезаем крабовые палочки.

• Смазываем блинчики укропным соусом.

• Укладываем, вымытый и обсушенный, листик салата.

• А сверху, выкладываем нарезанные крабовые палочки.

• Каждый блинчик сворачиваем в рулет.

• А теперь, каждый блинчик разрезаем наискосок.

• Красиво укладываем блинчики на блюдо и украшаем зеленью. Они получаются очень нежные, сочные и вкусные. Настоящее украшение праздничного стола! Начинка может быть самая разнообразная. В данном рецепте крабовые палочки можно заменить красной икрой. Получается бесподобно!

Как красиво завернуть в блинчики начинку

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Простой и вкусный рецепт блинов на кефире без дрожжей

Я решила вкусно начать год и приготовить блинчики с мясом. Мне больше всего нравятся тонкие блины на кефире, дрожжевые я не люблю совсем. Делюсь с вами проверенным рецептом с подробно указанным количеством ингредиентов, здесь вам не встретятся словосочетания «муки на глаз» и «несколько яиц»!

Готовить я люблю и умею, но мне всегда и во всём нужны чёткие инструкции, особенно это касается теста для блинов. С последним у меня долгое время были проблемы: то сахара мало, то соли, то жидко, то густо, молоко то слишком кислое, то слишком наоборот, а каждая новая попытка – ещё одна партия невкусных блинчиков. Поэтому как-то раз мама, вняв моим мольбам, устроила для меня мастер-класс, и я скрупулёзнейшим образом записала точное количество всех составляющих и завладела правильным рецептом. С тех пор блинчики всегда вкусные, а чтобы не мучиться со степенью «кислости» молока, я делаю тесто для блинов на кефире с содой.

Количество рассчитано на одну пачку кефира (450 мл), получается около 12-13 блинов, если нужно больше, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.

• 450 мл кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 10 ст. л. с небольшой горкой муки
• 1-2 ст. л. растительного масла

Добавляем в кефир всё вышеперечисленное, кроме растительного масла, в последнюю очередь муку, и даём тесту для блинов постоять минут 15-20. После этого добавляем ещё 1-2 столовых ложки растительного масла.

Не забудьте как следует разогреть сковороду! Я пеку блины на среднем огне, в блиннице: так их удобнее переворачивать. Готовый блин сразу смазываю сливочным маслом.

Читайте также: Печенье с изюмом и орехами

Печь блины, конечно, веселее под музыку, сегодня я выбрала жаркие композиции из мюзикла «Дон Жуан» на французском, который я учу. С этим мюзиклом я познакомилась благодаря рекламе в антракте, когда летала на «Нотр-Дам де Пари». Кажется, одной музыкальной любовью стало больше.

А так как и этого мне показалось мало (скучно! да и жалко тратить столько времени просто на блины, танцы у плиты под музыку не в счёт), с телефона я параллельно прошла несколько уроков французского на дуолинго. Всё-таки я мультизадачна: ничего не пригорело.

Блинчики на кефире оценили и муж, и свекровь. А Артюша, который обожает покушать, придвинул себе было сразу всю тарелку.

На Новый год мы не наготавливаем много еды сразу, гораздо приятнее каждый день баловать себя чем-то свежим и вкусненьким.

Больше вкусных блюд по тэгу Рецепты.

Каких только блинов ни бывает: на кефире, на молоке, на твороге и даже, оказывается, на кипятке! А какие нравятся вам?

С вами была Яна, мама в Интернете.

Как научиться эффективно распоряжаться своим временем
и всё успевать?

Подпишитесь на обновления блога и получайте уведомления
о новых статьях на почту!

Имя

Адрес электронной почты *

Сладкие блинчики с манго — образ жизни Линн

Опубликовано: 29 марта 2022 г. Автор: lynnswayoflife · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

0
акции

• Фейсбук

• Твиттер

Сладкие, спелые манго добавляются в простое тесто для блинов в этих блинчиках с манго! Украсьте вашими любимыми взбитыми сливками или кленовым сиропом для вкусного и разнообразного завтрака!

Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Lifeway Kefir. Спасибо за поддержку брендов, которые делают мой блог возможным!

Что может быть лучше супер сладкого спелого манго? Весной и летом мы едим так много манго! Я почти мечтаю, чтобы мы могли вырастить манговое дерево, но в Новой Англии это невозможно!

Вместо того, чтобы есть их сырыми, я пробовал включать их в свои рецепты. Вы можете испечь их или добавить в сальсу вместо обычной томатной сальсы.

Другим ингредиентом, из которого делаются эти легкие и невероятно пышные оладьи с манго, является манговый кефир. Он усиливает вкус манго и дает блинам отличный рост.

Если вам нравится рецепт блинов с манго, не забудьте попробовать эти блины с черникой или блины на закваске. А если вы любитель вафель, попробуйте эти легкие и хрустящие вафли на закваске или тыквенные вафли на закваске!

Раскрытие информации: как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок, однако это бесплатно для вас. Ознакомьтесь с моей политикой раскрытия партнерских ссылок здесь.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты для блинчиков с манго
• Что такое кефир?
• Оборудование
• Пошаговые фото
• Как приготовить оладьи с манго
• Советы и рекомендации
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты, которые стоит попробовать!
• 📖 Рецепт

Почему вам понравится этот рецепт

• Они идеально подходят для изысканного завтрака! Приготовьте эти вкусные блинчики с манго на День матери, Пасхальное воскресенье или на следующий поздний завтрак.
• Отличный завтрак! Вы можете приготовить эти блинчики в воскресенье и хранить их в холодильнике всю неделю. Наслаждайтесь ими на завтрак, когда вы в пути.
• Дети обожают их! Они очень удобны для детей, и вы будете кормить своих детей полезным манго, даже если они об этом не подозревают!

Ингредиенты для блинов с манго

• Кефир с манго
• Мука- Мука общего назначения или смесь цельнозерновой муки и белой муки.
• Свежий или замороженный манго- Вы также можете использовать пюре из манго, если оно у вас есть под рукой.
• Разрыхлитель и пищевая сода- Чтобы сделать эти блины легкими и пышными.
• Экстракт ванили- Для придания аромата.
• Яйцо- Яйцо связывает тесто и не дает блинчикам развалиться.
• Растопленное масло- Чтобы сделать блины нежными. Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое масло.

Что такое кефир?

Кефир — терпкий и острый кисломолочный продукт. Он полон полезных для вас пробиотиков и богат кальцием и белком. В этом рецепте мы используем кефир вместо пахты.

В этом рецепте он усиливает вкус манго и помогает приготовить эти легкие и пышные блинчики.

Принадлежности

• Миски для смешивания
• Венчик
• Мерные стаканы
• Мерные ложки
• Ложка для мороженого – для блинчиков одинакового размера
• Сковорода с антипригарным покрытием
• Лопатка

Пошаговые фотографии

Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске добавьте влажные ингредиенты. Смешайте сухие ингредиенты с влажными. Добавьте кусочки манго. на слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием. Когда блины будут готовы, переверните их.

Как приготовить оладьи с манго

• Нарежьте манго кубиками- Очистите свежее манго с помощью овощечистки. Срежьте мякоть манго с косточки, а затем нарежьте манго на мелкие кусочки.
• Сухие ингредиенты — В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите это.
• Влажные ингредиенты — В большой миске смешайте кефир из манго, яйцо, ванильный экстракт и растопленное масло.
• Смешать- Всыпать сухие ингредиенты во влажные. Смешайте, пока не смешано. В тесте останется несколько комочков, не перемешайте.
• Добавьте манго- Добавьте кусочки манго в тесто. Еще раз, не перемешайте.
• Cook- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне до среднего. В центр сковороды положите немного сливочного масла. Дайте маслу растаять, а затем добавьте в сковороду немного теста для блинов.
• Перевернуть- Когда на поверхности блинов начнут появляться пузыри, а края будут выглядеть сухими и слегка подрумяненными, переверните блины. Обжарьте другую сторону в течение 2 минут.

Советы и рекомендации

• Чтобы блины с манго были одинакового размера, вылейте тесто на сковороду с помощью ложки для мороженого или мерного стакана.
• Первый блин никогда не бывает самым красивым. Используйте первый в качестве ориентира, чтобы увидеть, насколько большими вы хотите получить блины и не слишком ли жидкое или густое тесто. Если оно слишком жидкое, добавьте чуть больше муки, пока не достигнете желаемой консистенции.
• Вы заметите, что в эти блинчики с манго не добавляют сахар. Это потому, что сладость манго обеспечивает достаточное количество натурального сахара, поэтому вам не нужен дополнительный сахар.
• Чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите остальные блины, поместите приготовленные блины на противень и держите их теплыми в духовке при температуре 250 градусов. Когда вы будете готовы подавать их, выньте их из духовки и положите на сервировочный поднос.
• Подавайте эти домашние оладьи из манго со свежими фруктами, высококачественным кленовым сиропом или домашними взбитыми сливками!

Часто задаваемые вопросы

У меня нет кефира, что еще можно использовать?

Если у вас нет кефира, вы можете использовать пахту, цельное молоко или кокосовое молоко. Соевое, овсяное или миндальное молоко сделают блины тоньше, поэтому вам нужно добавить ¼ стакана дополнительной муки, пока тесто для блинов не достигнет желаемой консистенции.

У меня нет свежих манго, что еще можно использовать?

Если у вас нет свежих спелых манго, вы можете использовать замороженные манго, компот из манго или пюре из манго. Замороженные манго следует разморозить и нарезать небольшими кусочками. Сократите необходимое количество манго, если вы решите использовать компот из манго. Поскольку компот больше похож на варенье, чем на свежие манго, используйте ½ стакана вместо 1 стакана.

Что делать с оставшимися блинчиками с манго?

Блинчики с манго следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы заморозить блины, дайте блинам полностью остыть и положите их на противень. Поместите противень в морозильную камеру, чтобы заморозить блинчики по отдельности. Затем поместите блины в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты, которые стоит попробовать!

Вам понравились эти оладьи с манго? И не забудьте отметить меня в социальных сетях Instagram или Facebook и поделиться этим рецептом на Pinterest ! Спасибо, что разделили со мной это путешествие и наслаждайтесь этими вкусными рецептами!

• Другие рецепты завтрака
• Батончики с лимонным чизкейком
• Фокачча на закваске
• Манго Хабанеро Сальса
• Песто Россо
• Радужные фрукты
• Baked Peach Donuts

📖 Recipe

• Mixing Bowls

• Whisk

• Measuring Cups

• Measuring Spoons

• Ice Cream Scoop

• Non-Stick Pan

• Лопатка

• 1 ½ чашки муки общего назначения
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 ½ чашки Lifeway Mango Kefir
• 1 чашка манго, нарезанного небольшими кусочками
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки растопленного масла Плюс еще немного масла для сковороды
• 1 чайная ложка экстракта ванили

со свежим манголем

0 Овощечистка. Срежьте мякоть манго с косточки, а затем нарежьте манго на мелкие кусочки.

• Чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите остальные блины, положите готовые блины на противень и держите их теплыми в духовке при температуре 250 градусов.