Маринованные кабачки пальчики оближешь рецепт с фото пошагово и видео

Маринованные кабачки пальчики оближешь

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как замариновать кабачки «Пальчики оближешь»? Подготовьте продукты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. У таких кабачков не нужно срезать кожицу и вырезать семена. Кабачки помойте и нарежьте кружочками шириной 5 мм.

2. Шаг 2:

   Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте вдоль пополам.

3. Шаг 3:

   Подготовьте банки и крышки для консервации. Их надо будет простерилизовать любым доступным способом. О том, как это сделать, читайте по ссылке в конце рецепта. Выложите в каждую банку 3-4 веточки укропа, 4-5 долек чеснока, 6 горошин душистого перца, 3 бутонов гвоздики, кабачки, 3 лавровых листа.

4. Шаг 4:

   Залейте банки с кабачками кипятком, накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

5. Шаг 5:

   Приготовьте рассол.

7. Шаг 6:

   Как сделать рассол? В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль и столовый уксус. Доведите рассол до кипения.

8. Шаг 7:

   С кабачков слейте воду.

9. Шаг 8:

   Залейте банки до верха горячим рассолом. Закройте банки крышками.

10. Шаг 9:

    Переверните банки, укутайте их и оставьте до полного остывания. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите герметичность. После этого уберите заготовки в темное прохладное место для хранения. Через пару недель заготовку можно будет подать к столу. Приятного аппетита!

У меня под рукой не оказалось литровых банок, зато были 3 по 860 г. На 1 л банку нужно: 600 г кабачков, 3 зубчика чеснока; 3-4 бутона гвоздики ; 3 лавровых листа; 7 горошин душистого перца. Рассол: 500 мл воды; 65 г сахара; 50 мл уксуса; 25 г соли.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На зиму заготовки рецепты блюд с фото

Салаты на зиму рецепты приготовления с фото

Кабачки с чесноком домашние рецепты

Вегетарианские рецепты блюд с фото

Пальчики оближешь на зиму как заготовить вкусно

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Салат из кабачков на зиму рецепты с фото вкусно и просто

Салат пальчики оближешь на зиму

Кабачки пальчики оближешь на зиму вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Чеснок, Гвоздика, Лавровый лист, Душистый перец, Укроп, Вода, Сахар, Уксус, Соль

Маринованные кабачки на зиму — 10 рецептов хрустящих кабачков «Пальчики оближешь» с пошаговыми фото

Просто и вкусно замариновать кабачки в домашних условиях можно по знаменитому рецепту «Пальчики оближешь». Такая заготовка приятно удивит своим ярким вкусом и хрустящей оболочкой. Оцените 10 пошаговых идей, среди которых вы обязательно найдете наиболее подходящую.

Содержание

1. Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
2. Как заготовить маринованные кабачки без стерилизации на зиму?
3. Маринованные кабачки в литровых банках «Пальчики оближешь»
4. Маринованные кабачки без уксуса на зиму
5. Как вкусно заготовить кабачки с огурцами в банках на зиму?
6. Очень вкусные маринованные кабачки с чесноком на зиму
7. Маринованные кабачки как грибы на зиму
8. Кабачки в маринаде с лимонной кислотой в банках на зиму
9. Пошаговый рецепт приготовления маринованных кабачков с морковью
10. Хрустящие кабачки в маринаде с кетчупом на зиму

Сообщить об ошибке

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

Вкусные хрустящие кабачки можно заготовить на зиму в домашних условиях. Такое угощение обязательно удивит ваших домашних и гостей. Берите на заметку простой рецепт, который станет вашим коронным кулинарным исполнением.

1. Хорошенько промываем кабачки и режем их равными по толщине кружочками.

2. Промываем и ошпариваем банки. Погружаем в них лавровый лист, укроп, кусочки чеснока и горошины черного перца.

3. Сюда же плотно укладываем кружочки кабачка.

4. Для маринада кипятим воду и растворяем в ней соль с сахаром.

5. Выключаем огонь и сразу же вливаем уксус.

6. Заливаем заготовки горячей жидкостью. Переставляем их в большую кастрюлю с кипящей водой и полотенцем на дне. Стерилизуем 10 минут.

7. Закрываем наполненные банки крышкой и даем им остыть.

8. Хрустящие кабачки на зиму готовы! Можно уносить на хранение.

Сообщить об ошибке

Как заготовить маринованные кабачки без стерилизации на зиму?

Простой и быстрый способ заготовить кабачки на зиму — без стерилизации. Попробуйте домашний рецепт, с которым справятся даже новички. Маринованный овощ получится вкусным, сочным и хрустящим.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 1 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Кислота лимонная — 1 ч.л.
• Вода — 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем стеклянную банку с содой. Плотно наполняем ее ветками петрушки и кружочками кабачка. Овощ режем средней толщины, не снимая кожуры.

2. Заливаем содержимое кипятком и настаиваем 10-15 минут. После этого воду сливаем в кастрюлю. Повторяем процедуру еще два раза.

3. На третий раз слитую воду кипятим с солью и сахаром. Заливаем рассол и сразу добавляем чайную ложку лимонной кислоты.

4. Закручиваем крышку, переворачиваем заготовку, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

5. Маринованные кабачки по быстрому рецепту без стерилизации готовы. Ставьте на хранение в холодильник.

Сообщить об ошибке

Маринованные кабачки в литровых банках «Пальчики оближешь»

Аппетитный вариант приготовления хрустящих кабачков на зиму — по знаменитому рецепту «пальчики оближешь». Готовое угощение порадует насыщенным вкусом и сочностью.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 2 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Укроп — 2 зонтика.
• Лист лавровый — 4 шт.
• Листья вишни — 2 шт.
• Петрушка — 0,5 пучка.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Промываем овощи под водой.

2. Кабачки и морковь режем толстыми кружочками. Болгарские перцы разделываем соломкой.

3. В подготовленные стеклянные банки плотно укладываем все овощи и специи. Заливаем содержимое кипятком, настаиваем его.

4. Сливаем воду в кастрюлю, снова кипятим ее и выливаем в банку. Повторяем действия три раза и в последний раз растворяем в маринаде соль с сахаром.

5. В конце вливаем уксус.

6. Закрываем заготовки крышками, переворачиваем и даем им полностью остыть.

7. Маринованные кабачки по рецепту «пальчики оближешь» готовы. Можно уносить на хранение!

Сообщить об ошибке

Маринованные кабачки без уксуса на зиму

Чтобы маринованные кабачки в банках получились максимально нежными, приготовьте их без использования уксуса. По проверенному домашнему рецепту заготовка будет стоять долго и сохранит все свои вкусовые качества.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 1 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Перец черный горошек — по вкусу.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Кислота лимонная — 1 ч.л.
• Вода — 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Вымываем кабачки с использованием губки. На кожуре не должно остаться пыли и других загрязнений. Плодоножку убираем.

2. Нарезаем овощи кругами или полукругами. Толщина должна быть примерно одинаковой. Кожицу снимать не нужно.

3. Плотно укладываем продукт с зеленью в чистую и заранее простерилизованную банку. Заливаем кипятком и даем настояться около 15 минут.

4. Аккуратно сливаем горячий рассол в кастрюлю. Снова кипятим его и повторяем процедуру три раза. На третий раз растворяем в жидкости сахар и соль, добавляем горошины перца.

5. Дополняем заготовку лимонной кислотой (она заменит уксус), закрываем крышкой и даем полностью остыть. Готово, храните угощение в холодильнике или другом холодном месте!

Сообщить об ошибке

Как вкусно заготовить кабачки с огурцами в банках на зиму?

Хотите разнообразить домашние заготовки на зиму? Приготовьте маринованные кабачки с огурцами. Угощение выйдет хрустящим и невероятно вкусным. Его можно подавать как холодную закуску или в дополнение к мясным или рыбным блюдам.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 1 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Огурец — 400 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Укроп — 2 зонтика.
• Листья смородины — 2 шт.
• Листья хрена — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус — 3 ст. л.
• Кислота ацетилсалициловая — 2 таблетки.
• Вода — 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем и стерилизуем банки. На дно выкладываем зонтики укропа и свежие листья.

2. Дальше добавляем чеснок и выкладываем кружочки кабачка до середины тары.

3. Вторую половину заполняем толстыми кружочками огурца.

4. Кладем в наполненные банки раздробленные таблетки.

5. Дальше вливаем уксус и всыпаем соль с сахаром.

6. Заливаем заготовки кипятком, закрываем крышками, переворачиваем и даем остыть при комнатной температуре.

7. Оригинальное угощение из кабачков и огурцов готово. Можно ставить на хранение!

Сообщить об ошибке

Очень вкусные маринованные кабачки с чесноком на зиму

Чтобы маринованные кабачки приобрели яркий вкус и аромат, добавьте в заготовку чеснок. Такое угощение порадует ваших домашних и гостей. Подавайте его в качестве холодной закуски к обеденному столу.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций — 6 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2,5 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Укроп — 1 пучок.
• Петрушка — 1 пучок.
• Лист лавровый — 10 шт.
• Листья смородины — 10 шт.
• Перец черный горошек — 10 шт.
• Соль — 8 ч. л.
• Сахар — 12 ч.л.
• Уксус яблочный — 140 мл.
• Вода — 8 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем все необходимую зелень. Очищаем зубчики чеснока.

2. Подготовим остальные специи.

3. Моем кабачки и срезаем плодоножки.

4. Делим овощи на продолговатые кусочки.

5. Зелень и специи укладываем на дно стерилизованных банок. Следом плотно наполняем тару кабачками.

6. Варим маринад. Для этого кипятим воду, растворяем в ней соль с сахаром и вливаем яблочный уксус.

7. Заливаем ароматной жидкостью заготовки и закрываем их крышками. Стерилизуем 20 минут в большой кастрюле с кипящей водой (на дно укладываем полотенце).

8. Укупориваем банки стерилизованными крышками и переворачиваем их вверх дном. Накрываем теплым полотенцем. После остывания банки с кабачками можно уносить на хранение. Готово!

Сообщить об ошибке

Маринованные кабачки как грибы на зиму

Кабачки на зиму — это всегда вкусное и оригинальное угощение. А еще их можно заготовить по особому рецепту, благодаря которому вкус овоща будет напоминать грибы. Берите на заметку яркую идею и удивите своих родных!

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций — 2 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1,5 кг.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Укроп — 1 пучок.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем кабачки и зелень.

2. Дальше главный ингредиент разделываем на равные по размеру кубики.

3. Ножом измельчаем зелень.

4. Очищаем зубчики чеснока и нарезаем их.

5. Соединяем все ингредиенты в одной посуде и добавляем к ним соль.

6. Следом отправляем черный молотый перец.

7. После и две ложки сахара.

8. Заливаем содержимое уксусом.

9. Далее заправляем растительным маслом.

10. Вымешиваем массу и оставляем ее на три часа при комнатной температуре.

11. Распределяем заготовку по промытым и ошпаренным банкам.

12. Закрываем наполненную тару крышками.

13. Стерилизуем в большой кастрюле с кипящей водой около 40 минут. На дно предварительно стелем полотенце, чтобы не повредить стекло.

14. Аппетитные кабачки как грибы готовы! Остужайте и уносите на хранение.

Сообщить об ошибке

Кабачки в маринаде с лимонной кислотой в банках на зиму

Один из интересных вариантов заготовить хрустящие кабачки на зиму — с лимонной кислотой. Вкусное угощение обязательно полюбится всем вашим родным. Подавайте его к мясным и рыбным блюдам.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 1 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Специи — по вкусу.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Кислота лимонная — 1 ч.л.
• Вода — 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Стеклянную банку хорошенько промываем под водой и стерилизуем любым удобным способом.

2. Моем кабачки с губкой. На кожуре не должно остаться загрязнений. Дальше овощ режем равными по толщине кругами или половинками.

3. Плотно укладываем кабачки в банку вместе со специями. Можно использовать горошины перца, укроп или петрушку. Заливаем содержимое кипятком.

4. Настаиваем заготовку 15 минут. После рассол сливаем в кастрюлю. Кипятим и снова выливаем в банку. На третий раз жидкость кипятим с солью и сахаром.

5. В конце всыпаем лимонную кислоту. Закрываем банку крышкой, даем ей полностью остыть и отправляем на хранение в холодное место.

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления маринованных кабачков с морковью

Вкусный и простой рецепт маринования кабачков — с морковью. Заготовьте овощи на зиму и порадуйте близких оригинальным угощением. Закуска выйдет сочной и хрустящей, а также прекрасно дополнит любые горячие блюда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций — 2 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Гвоздика — 2 ч.л.
• Перец черный горошек — 2 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Вода — 3,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем кабачки и очищаем их от кожуры.

2. Дальше подготовленный овощ режем тонкими и продолговатыми пластинками.

3. Также поступаем и с морковью.

4. Укладываем ингредиенты плотно в чистые и стерилизованные банки.

5. Заливаем их содержимое горячей водой и настаиваем 15 минут.

6. Спустя время воду аккуратно сливаем в кастрюлю и готовим маринад. Сначала растворяем соль, сахар и лимонную кислоту.

7. Затем добавляем горошины перца.

8. Следом гвоздику. Кипятим и убираем с огня.

9. Готовым маринадом заливаем овощи в банках. После отправляем их на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой. Проводим процедуру 20 минут.

10. Готово! Закрывайте банки крышками, остужайте и ставьте на хранение.

Сообщить об ошибке

Хрустящие кабачки в маринаде с кетчупом на зиму

Интересный способ маринования кабачков на зиму — в кетчупе. Овощи в банке останутся хрустящими, но при этом приобретут насыщенный кисло-сладкий вкус. Яркое угощение станет излюбленной закуской на вашем столе.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 1 л.

Ингредиенты:

• Кабачок — 0,6 кг.
• Паста томатная — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Перец черный горошек — 4 шт.
• Укроп — 2 зонтика.
• Листья смородины — 2 шт.
• Листья вишни — 2 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Вода — 2 ст.
• Уксус — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем и стерилизуем банки привычным для вас способом. На дно тары выкладываем зонтики укропа и листочки.

2. Моем кабачки и делим их на равные по толщине полукруги.

3. Кусочки овоща плотно выкладываем в банки. Сюда же кладем чеснок и горошины перца.

4. Заливаем содержимое крутым кипятком и оставляем на 10 минут.

5. Спустя время сливаем жидкость и соединяем ее с сахаром, солью и томатной пастой. Варим смесь две минуты и размешиваем.

6. Вливаем томатный маринад в банки и сразу же добавляем уксус.

7. Стерилизуем заготовки 10 минут в кастрюле с кипящей водой. На дно рекомендуется класть полотенце.

8. Дальше банки закрываем крышками, даем полностью остыть.

9. Хрустящие кабачки в томатном соусе готовы. Можно ставить на хранение.

Сообщить об ошибке

Легкие соленья из цуккини для длительного хранения

9539
акции

Огурцы из цуккини рядом с фасолью – рассол тот же, что дает вам вескую причину сохранить сразу две огородные культуры! Цуккини

имеет тенденцию просто расти и расти (пока вы не совершаете этих растущих ошибок!), часто оставляя вас с ощущением, что конца этому не видно. Как только вы соберете один, вы поднимаете следующий лист и замечаете другой.

Еще один огромный кабачок в растущей куче. ..

Одно дело сорвать молодые и нежные кабачки, только что сорванные с грядки, для завтрака, но что может делать с ними один человек, даже целая семья? несколько килограммов зрелых кабачков – собрали все сразу?

Мы уже рассмотрели 14 способов сохранить большое количество кабачков, которые позволят вам заморозить, обезвожить и консервировать ваш урожай кабачков в кратчайшие сроки. Это прекрасная отправная точка для вдохновения кабачками.

Однако сегодня мы обсуждаем соленья. Не просто соленья из цуккини из холодильника, которые кажутся популярными и / или трендовыми.

Речь идет о соленьях из кабачков, которые хранятся не 2 недели, а до года и более в вашей кладовой или шкафу .

Все больше домашней еды. Это было тонкое предложение продолжать консервировать собственный урожай. Пока вы этим занимаетесь, обязательно узнайте, как сохранить свои садовые семена.

Немного мудрости о кабачках

Однажды утром мы собрали более 40 фунтов кабачков за считанные минуты.

Видишь ли, дело в том, что если оставить их на корню, они будут расти до огромных размеров. Пока есть достаточно дождей (или орошения) и прохладная погода, они будут радостно счастливы.

Может показаться, что собирать урожай больших зеленых растений и чувствовать себя опытным садовником – это круто, но истина в том, чтобы есть и хранить их, лежит где-то посередине.

Цуккини меньшего размера лучше всего подходят для употребления в свежем виде, если их кожица тонкая и нежная.

Кабачки среднего размера лучше всего подходят для жарки, панировки или запекания фаршированных лодочек из кабачков.

Возможно, вы уже задаетесь вопросом, можно ли есть кожуру кабачка?

Конечно! Пока вы промываете кабачки перед нарезкой, они совершенно безопасны и невероятно вкусны.

Единственное, что нужно помнить, это сначала попробовать его. Если кабачки старые и кожица слишком твердая, сопротивляется давлению ногтя или слегка трескается при разрезании, просто очистите их перед приготовлением. Однако в случае с лодочками из кабачков она становится сосудом для хранения всей вашей начинки. Идите вперед и соскребите до дна, чтобы прикончить его, затем бросьте кожуру кабачков в компост.

Что подводит нас к другому вопросу: можно ли есть кабачки сырыми?

На это можно ответить только громким «да».

Сырой кабачок мягкий и слегка сладкий с оттенком горечи.

Ешьте его в салатах с сыром, лимоном и оливками, добавляйте его в приготовленную пасту или делайте из него макароны в форме спирали. Кабачок почти ничего не может сделать.

Помимо методов быстрого консервирования и, да, шоколадного хлеба с цукини, давайте кратко рассмотрим, почему вы можете вместо этого приготовить соленые огурцы с изобилием цукини.

Кстати, самые старые, самые твердые кабачки тоже полезны, они лучше всего подходят для приготовления кабачковой приправы и для сохранения семян.

6 причин приготовить огурцы из кабачков

Не каждое лето выпадает возможность сохранить ломтики и соленья укропа. Они либо не приживаются в нашем часто влажном и горном климате, либо качество на рынке низкое. Это роскошь, и иногда трудно сохранить их такими же хрустящими, как купленные в магазине соленья.

Учитывая тот факт, что огурцы плохо растут в условиях стресса (кто это делает?), они могут даже стать горькими в засуху. Все это время ваши кабачки могут выжить и быть восхитительно съедобными. Это причина номер один для приготовления солений с кабачками, а не с огурцами.

• цуккини более выносливы, чем другие овощи, поэтому они лучше всего подходят для засолки
• Небольшое количество имеет большое значение! (один большой кабачок может заполнить 2-3 банки)
• кабачок хорошо сохраняется при правильном соотношении рассола
• хорошо сочетается с несколькими специями, включая укроп, тмин, тмин, чеснок, куркуму, кориандр, черный или кайенский перец
• нет часть кабачков нужно выбросить
• в кладовке никогда не бывает слишком много солений, только слишком много банок с вареньем…

Если вы любите есть от цветка до стебля (так сказать, от носа до хвоста в животном мире), знайте, что кабачки могут многое предложить с точки зрения их возраста и разнообразия.

Просто выкопайте семена (съедайте их вместе с омлетом на завтрак) и используйте внешнюю кожуру, с кожицей или без, для приготовления солений из цуккини.

Чем старше становятся кабачки, тем тверже становится кожица. При этом семена продолжают развиваться внутри. И да, ты тоже можешь есть эти кабачковые семечки! В молодости они нежные и нежные. Радость откусить. С возрастом они становятся твердыми и менее привлекательными для жевания. Если они достигли этой стадии, не добавляйте их в свои соленья. Выньте их, когда готовите кабачки к консервированию.

Zucchini pickles ingredients

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 15 minutes

Yields: approximately 8 pints (will vary depending on size and how you cut your zucchini)

Difficulty: easy

Вот он, список ингредиентов, который вы так долго ждали, чтобы вы могли приступить к приготовлению своей собственной порции маринованных цукини:

• 3-4 фунта цукини, нарезанных соломкой, ломтиками или кусочками
• 3 луковицы, тонко нарезанные
• 4 стакана яблочного уксуса
• 4 стакана воды
• 1/2 стакана соли
• цветки свежего укропа (по одному на банку) или 2 ч. л. семена укропа
• 1 головка чеснока – или сколько угодно зубчиков
• специи по желанию – 1,5 ч. л. черного перца горошком, 1,5 ч. л. семян горчицы, 1 ч. л. куркума

Не забывайте, что вы также можете добавить свои любимые специи, такие как семена кориандра, щедрую щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца — просто подумайте о пропорциях. Вы не хотите, чтобы эти уксусные соленые огурцы были слишком острыми.

Однако вы также можете добавить немного сладости к маринованным цуккини, если вам так хочется маринованных огурцов. От 1/2 стакана до 1 стакана сахара, добавленного в рассол, должны дать вам тот вкусовой профиль, который вы ищете.

Соленья из цукини: пошаговая инструкция по консервированию

Этот рецепт цукини не только очень вкусный, но и очень простой. Если вы новичок в консервировании, вам захочется попробовать это, поскольку вы развиваете свои навыки сохранения продуктов с помощью новых рецептов.

Шаг 1.

Стерилизуйте банки

Чистота — ключ к успеху. Используйте горячую воду, чтобы вымыть банки и дать им высохнуть на воздухе. Не вытирайте их насухо полотенцем, так как это может оставить ворсинки и бактерии на тряпке для мытья посуды. После того, как вы это сделаете, обязательно настройте консервную банку с водяной баней, так как подготовка кабачков не займет много времени.

Шаг 2: Приготовление рассола

В большой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, воду и соль, затем доведите до очень слабого кипения. В это же время займитесь подготовкой кабачков.

Шаг 3. Подготовка лука, чеснока и кабачков к маринаду

Прежде чем приступить к приготовлению кабачков, очистите чеснок и нарежьте лук.

Тщательно вымойте кабачки, так как вполне допустимо и даже поощряется делать соленья с кожурой.

Следует учитывать одну вещь, о которой вы, возможно, никогда раньше не слышали: чуть более старые кабачки идеально подходят для приготовления солений. Как только мякоть только начала твердеть и есть что откусить – остается хрустящий, а не кашеобразный рассол.

Кроме того, более зрелые кабачки облегчают упаковку банок в горячем виде, так как есть во что «раскошелиться».

На этом этапе вам нужно решить, какие соления вам нравятся: копья, круглые, тонкие ломтики и т. д. Если вы делаете копья, убедитесь, что они однородны и могут стоять в банках, не сгибаясь.

Тарелка ломтиков цуккини, предназначенных для огурцов.

Быстро и осознанно нарежьте их и приготовьтесь к следующему шагу.

Шаг 4: Огурцы в горячем виде – добавляем все в кастрюлю

Самая большая разница между консервированием в горячем и холодном виде заключается в том, что при консервировании в горячем виде из консервируемых фруктов или овощей удаляется воздух, что, в свою очередь, приводит к уменьшению размера продукта. В то же время он не позволяет содержимому всплывать в банке.

Это наш предпочтительный метод консервирования, поскольку, по нашему опыту, он не только лучше выглядит, но и вкуснее. Это увеличивает срок хранения всего, что вы консервируете, и увеличивает количество, которое вы можете поместить в каждую банку — в случае консервирования кабачков вам понадобится все пространство, которое вы можете получить!

Когда на плите закипит рассол, добавьте лук и чеснок. Дайте ему вариться около 10 минут, чтобы оно стало мягким.

Затем добавьте нарезанные кабачки и снова доведите до кипения. Пусть варится 5-10 минут, пока не прогреется.

Шаг 5. Наполнение банок

Добавьте в каждую банку укроп и другие специи, если они используются.

Совет: Гораздо проще добавить небольшое количество куркумы в каждую банку, чем добавлять ее в рассол.

Упаковка банок дольками цукини.

Плотно уложите кабачки в каждую банку с помощью вилки и/или шумовки. Как только ваши банки наполнятся, разлейте горячий рассол в банки, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма.

Заполните банки рассолом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.

Удалите пузыри деревянной палочкой.

Шаг 6: Запечатывание банок

Обязательно вытрите любые пролитые жидкости, уделяя особое внимание протирке кромок банок перед запечатыванием. Наденьте крышки и кольца, если используете, как и при консервировании по любому другому рецепту, затем поставьте банки на водяную баню на 10 минут.

Достаньте банки и поставьте их на кухонное полотенце, чтобы они остыли в своем собственном темпе.

Шаг 7: Проверьте герметичность банок и промаркируйте их!

Перед тем, как поставить красивые банки с маринованными огурцами прямо на полку, убедитесь, что все крышки закрыты.

Дайте им этикетку – даже если вы уверены, что запомните, что вы мариновали – и бросьте на них последний восхищенный взгляд, пока не наступит зима.

А пока можно только предположить, что у вас еще есть много гигантских и свежих кабачков, в которые можно вонзить зубы!

Веселого кабачкового пира всем и каждому из вас огромным урожаем. Не забудьте поделиться любовью к кабачкам.

Ингредиенты

• 3-4 фунта цуккини, нарезанных копьями, ломтиками или кусочками
• 3 луковицы, тонко нарезанные
• 4 стакана яблочного уксуса
• 4 стакана воды
• 1/2 стакана соли
• свежие цветки укропа (по одному на банку) или 2 ч. л. семена укропа
• 1 головка чеснока – или сколько угодно зубчиков
• опциональные специи – 1,5 ч. л. черного перца горошком, 1,5 ч. л. семян горчицы, 1 ч. л. куркума

Инструкции

1. Стерилизуйте банки.
2. В большой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, воду и соль, затем доведите до очень слабого кипения.
3. Очистите чеснок и нарежьте лук. Очистите кабачки и нарежьте их нужного размера и формы – ломтиками, копьями, тонкими кружками.
4. Добавьте чеснок и лук в кипящий рассол и варите десять минут. Добавьте нарезанные кабачки и снова доведите до кипения, готовя 5-10 минут.
5. Добавьте укроп в каждую банку и специи, которые вы используете. Плотно уложите кабачки в каждую банку с помощью вилки и/или шумовки. Как только ваши банки наполнятся, разлейте горячий рассол в банки, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Удалите пузырьки деревянной палочкой.
6. Вытрите пролитую жидкость, уделяя особое внимание протиранию краев банок перед их закрытием. Наденьте крышки и кольца, если используете, затем поставьте банки на водяную баню на 10 минут. Достаньте и положите на кухонное полотенце остывать.
7. Проверьте герметичность банок и промаркируйте их.

9539
акции

Маринованные кабачки на зиму

от редакции

Как приятно зимой открывать закрытые банки со всякими вкусностями. Тогда никаких закусок к основным блюдам придумывать не нужно. Вот один из моих любимых рецептов маринованных кабачков.

Приготовление: 2 часа

Количество порций: 20

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг
• Зонтики укропа – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 4-5 штук
• Вода – 1 литр
• Соль – 1,5 ст. ложки (без горки)
• сахар – 2 ст. ложки
• Уксус – 100 миллилитров

Указания

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте под проточной водой, а зонтики укропа промойте.
2. Сначала приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 1 л. холодной воды и добавить соль.
3. Затем добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Затем снимите с огня и сразу же влейте уксус.
4. Кабачки нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Выбираю самые молодые кабачки с ярко-зеленой кожицей.
5. На дно чистых баночек выложите все специи: укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
6. Сложите кабачки в банку как можно плотнее, не разрывая кружочков.
7. Залить кабачки горячим маринадом.
8. Поместите банки в глубокую кастрюлю с тонким полотенцем или салфеткой на дне. Налейте воду в кастрюлю, пока она не достигнет талии банки. Поставьте на огонь и держите после закипания 15 минут.
9. Затем закатать банки, перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре. На следующий день банки можно убрать в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Также нравится

Вишня маринованная (на зиму)

Черешню можно есть просто так, а также консервировать на зиму. Вишня, замаринованная в остром маринаде, будет пользоваться большим спросом зимой. Ягоды очень ароматные и необычные на вкус. Ингредиенты Вишня – 1 кг Корица – 1 палочка …

Маринованные кабачки

Идеальный рецепт маринованных кабачков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соленые огурцы или кабачки

Идеальный рецепт солений или кабачков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чатни из цукини на зиму

Пряное овощное блюдо для гурманов и не только. Рецептов приготовления чатни очень много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму. Приготовление: 1 час Количество порций: 8-10 Ингредиенты Кабачки – 1 кг Яблоки – 2-3 шт. Лук – 1-2 шт. Т…

Маринованные кабачки по-мексикански

Идеальный рецепт маринованных кабачков по-мексикански с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные рулетики из цукини

Идеальный рецепт маринованных цукини в рулетах с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Маринованные кабачки не менее вкусны, чем огурцы. Рецепт простой, приготовить его можно с помощью овощечистки или очень острого ножа. Для маринования используйте яблочный, винный или рисовый уксус. Приготовление: 2 часа Количество порций: 2 Ингредиенты Цуккини – 1. ..

Рассольник с маринованными кабачками и крупой

Простой рассольник быстрого приготовления идеально подойдет к обеду. Маринованные кабачки и крупа придают этому супу отличный вкус. Варить: 50 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Крупа – 0,5 стакана Морковь – 1 шт. Картофель – 3-4 шт. Кабачки маринованные (кольцами) – 3-4 шт….

Салат из маринованных кабачков и перца

Идеальный рецепт салата из маринованных кабачков и перца с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рулетики с маринованными цукини и моцареллой

Идеальный рецепт рулетиков с маринованными цукини и моцареллой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные цуккини в кисло-сладком соусе

Идеальный рецепт маринованных кисло-сладких кабачков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные цуккини кисло-сладкие

Идеальный рецепт маринованных кисло-сладких кабачков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кабачки, маринованные с перцем и чесноком

Идеальный рецепт кабачков, маринованных с перцем и чесноком, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные цуккини по-итальянски

Идеальный рецепт маринованных цукини по-розовому с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соленья

Идеальный рецепт солений с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Борщ на зиму

Рецепты на зиму очень разнообразны. Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготовка борща на зиму – очень прибыльное дело. Потому что зимой за этот борщ вам все скажут спасибо. Приготовление: 1 час 30…

Канадская зима

Идеальный рецепт канадской зимы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Харчо на зиму

Подготовка к зиме «Харчо». Летом придется повозиться, а вот зимой пригодится! Как говорится, «зима все съест!» Порций: 2 Ингредиенты Помидоры – 2 кг Сливы – 200 г Лук – 500 г Чеснок – 100 г Чили.