Блинчики с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (206 рецептов блинчиков с начинкой)

Блинчики с мясом
4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой
4.0

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Шпинатные блины с печенью
4.4

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой
4.5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

Блинчики с печенью трески
4.9

Меня всегда умиляют миниблинчики. Они такие вкусные и маленькие. Я решила их наполнить начинкой из печени трески и не прогадала. Получилось здоровски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07. 05.2015

Блинчики с разными начинками
4.1

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Фаршированные блинчики
4.0

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Тонкие блинчики с творогом
5.0

Быстрый и вкусный завтрак — это когда ты готовишь блинчики с вкусной начинкой. Ниже вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков с творогом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.10.2014

Блинчики с форелью
4.6

Отличный вариант для праздничного стола или для романтического ужина. Вкусная и нежная закуска. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2015

Блинчики с творогом
4.5

Пожалуй, самая популярная вариация начиненных блинчиков — это многими любимые блинчики с творогом. Как по мне, блинчики с творогом — это просто отличный завтрак, вкусный и полезный одновременно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины с ветчиной и сыром
4.8

Такие блины люблю с детства. Они простые в приготовлении и быстрые в поедании. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.05.2015

Блинчики с колбасой и сыром
4.5

Горячие блинчики с колбасой и сыром станут отличным вариантом для завтрака в выходной день или перекуса! Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт приготовления блинчиков с колбасой и сыром. …далее

Добавил: NataliLarin 08.09.2014

Начинка для блинчиков
4.0

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Блины с маковой начинкой
5.

0

Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Армянские блины

В Армении обычно такие блины подаются на праздник, но можно их приготовить и в обычные будни. Вкусная и сытная горячая закуска придется по вкусу детям и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.02.2020

Блинчики с джемом
4.8

Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Сытные блинчики с начинкой
4.8

Сытные блинчики с начинкой — это довольно простое блюдо. Придерживаясь этого рецепта, блины всегда тонкие, вкусные, ровные, красивые и хорошо подходят для того, чтобы наполнять их различной начинкой. …далее

Добавил: Виталия 08.09.2014

Яичные блины с сыром
5.0

Необыкновенно вкусное и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Сытные блинчики с сырной начинкой станут прекрасным решением для питательного завтрака на скорую руку или перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра
5.

0

Вкус курицы отлично сочетается с грибами, а если завернуть все в блины, да еще и с сыром — оторваться будет просто невозможно! Такие блины вполне могут заменить полноценный обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 01.12.2018

Блинчики со шпинатом, беконом и грибами
4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить блинчики со шпинатом, беконом и грибами. Сочетание поистине интересное. Подавать блюдо можно и на завтрак, и на обед, и на полдник. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Блинчики с отварным мясом
5.0

Блинчики готовят с фаршем. Но, пожалуй, более популярным остается отварное мясо с жареным луком и яйцами. Сегодня у меня блины со свининой. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.02.2020

Блинные рулеты с рыбой
3.2

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью — на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. …далее

Добавил: Bestpovar 07.02.2018

Блинчики с начинкой
5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Блинчики с мясом и творогом
5.

0

Вкусные и сытные блинчики с мясом и творогом по достоинству оценят мужчины — они любят мясные блюда. Подавать блины можно сразу же после фарширования или же после обжаривания в сливочном масле. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.03.2020

Блинчики соленые
4.6

На Масленицу или в будни советую сделать блинчики. Я предлагаю соленые блинчики с начинкой из морковки по-корейски. Очень вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Блинчики с грибами
3.1

Такие блинчики заменят собой полноценное горячее блюдо на обед или ужин. Также их можно подать в дополнении к основному блюду в качестве закуски. Приготовление у них простейшее, а результат потрясающий. …далее

Добавил: Cuoco 13.02.2018

Блинчики с мясом и рисом
5.0

Блинчики фаршируют разными начинками. Одна из таких — рис с мясом. Такая начинка — очень сытная и невероятно вкусная. Добавьте в нее пережаренный на растительном масле лук и специи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Блины с тунцом
5.0

Вкусные и необычные блины с тунцом будут к месту за праздничным столом или семейным ужином. Сперва пожарьте блины, затем заверните их с рыбной начинкой. …далее

Добавил: Isaenko777 14.01.2021

Блины, фаршированные ливером

Очень легкое в приготовлении блюдо – блины, фаршированные ливером – станет одним из ваших любимым из-за невероятной простоты и отличного вкуса. Такие блинчики можно подавать на обед или полдник. …далее

Добавил: Леночка 16.02.2017

Блины с семгой и сыром
4.2

Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой — эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2016

Блинчики с куриной печенью
4.7

Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

Блинчики с фруктовой начинкой
5.

0

Масленица наступает на пятки. Пора печь блинчики. Но даже если вы захотели сделать такие блинчики на завтрак в самый обычный день, вы попали по адресу. Смотрим рецепт и готовим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Блинчики со сладкой начинкой
5.0

Как-то мне попался рецепт великолепного домашнего джема из клубники. В состав рецепта входит апельсин, что оттениет вкус клубники. Прелесть еще и в том, что сам джем совершенно без косточек. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Блинчики с повидлом
5.0

Для блинчиков можно взять свой любимый рецепт, если нет, с удовольствием поделюсь своим. Повидло может быть любое, главное — густое, я выбрала яблочное. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Несладкие начинки для блинов
3.3

В канун Масленицы обязательно испеките несладкие блины с различными начинками: колбасой, фаршем, сыром, творогом с зеленью и т.д. — для каждого гостя по его вкусу. Подавайте блины с чаем или кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.02.2020

Блинчики с красной рыбой
4.0

Сытная, вкусная и изысканная закуска, которую можно подать на праздничный стол или угостить близких и гостей — все это про рецепт приготовления блинчиков с красной рыбой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2015

Печеночные трубочки с вкусной начинкой
4.

3

Устали от печеночных тортиков в качестве праздничной закуски? Тогда вам стоит узнать, как приготовить печеночные трубочки с вкусной начинкой — аппетитное на вид и невероятно вкусное блюдо!
…далее

Добавил: Ольга Матвей 05.01.2019

Черные блины с красной икрой

Черные блины с красной икрой — это необычная подача всеми любимых тонких блинчиков. Для «черноты» добавляем чернила каракатицы, которые придают не только цвет, но и интересный вкус. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

50 начинок для блинов – Рецепты блинов. Блины на Масленицу

Ищете идеи о том, с чем приготовить любимые блинчики на Масленицу, эти 50 начинок для блинов помогут вам с идеями, чтобы стопочка тончайших блинчиков могла через полчасика превратиться в полноценный праздничный ужин, перекус или сытную сладость к чаю. Чтобы окинув глазом длинный список и сопоставив его с имеющимся набором продуктов, можно было бы без проблем и особых хлопот приготовить блинчики с начинкой на любой вкус.

Рецепты фаршированных блинов

Общее правило для любой начинки для блинов – она, начинка, должна быть полностью готовой. Блинчики не пирожки, на сковороде или на противне они находятся недолго, поэтому сырая начинка может не успеть приготовиться. Блинчики для фарширования обычно жарятся с одной стороны, при этом начинка кладётся на обжаренную сторону, блинчик заворачивается конвертиком или трубочкой и затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до аппетитной румяной корочки.

Некоторые хозяйки обжаривают блинчики с обеих сторон и просто заворачивают в них готовую начинку. Блинчики при этом можно просто разогреть в микроволновке. Закусочные блинчики или блинчики со сладкими начинками можно сложить треугольничками. Ещё один интересный вариант подачи блинов с начинкой – «русские роллы», когда начинка выкладывается на готовые, обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики, они сворачиваются в рулетик и затем нарезаются наискось. Так что начинку нужно обжарить или потушить либо сочинять что-то из уже готовых продуктов – колбасы, рыбных консервов, варёного риса, яиц, творога, фруктов или варенья.

Все 50 начинок для блинов можно условно разделить на пять разделов. Почему условно? Потому что любая начинка – это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок – это начинки из варенья. Начнём?

Сладкие начинки

Варенье: любое варенье, желательно, густое. Если варенье жидковатое, добавьте столовую ложку крахмала или муки и вскипятите.

Творог с изюмом: творог, распаренный изюм, сахар или мёд, сырое яйцо – смешайте и обязательно обжарьте блинчики с такой начинкой. Яйцо можно не добавлять.

Шоколадная: плитка горького шоколада, молоко, сахар, сливочное масло, свежие или консервированные фрукты – в горячем молоке растопите шоколад, добавьте масло и сахар, перемешайте, положите фрукты.

Банановая: бананы, сливочное масло, лимон, сахар – масло взбейте с сахаром, добавьте пюре из банана и лимонный сок. Идеально для холодных блинчиков-трубочек.

Ягодная: любые ягоды, пара яблок, сахарная пудра или сахар, горсть грецких орехов, немного изюма – нарезанные кубиками яблоки соедините с промытыми и высушенными ягодами, орехами, изюмом и сахаром.

Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло – орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло.

Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки (можно готовые) – сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой.

Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар – мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар.

Мясные начинки

Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец – лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной.

Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец – мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите.

Из печени: отварная печень (любая), лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец – лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.

Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр – колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.

Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло – лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис.

Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы (свежие, шампиньоны или вёшенки), пара луковиц – измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле.

Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец.

Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь – мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо.

Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук – потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом.

Из ливера: отварное лёгкое (вымя) лук, сливочное масло, соль, перец – ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем.

Рыбные начинки

Из красной икры: без комментариев.

Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез – готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики.

Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез – рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом.

Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез – всё измельчите, перемешайте с майонезом.

Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез – вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели (можно горбушу или кету, но будет на так мягко), плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень – филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось.

Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез – измельчите, смешайте с заправкой.

Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез — измельчите, смешайте.

Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец – рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания.

Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез – рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом.

Начинки из овощей и грибов

Из свежих грибов: свежие грибы (шампиньоны, вёшенки, лесные) или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки – грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой.

Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло – грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца.

Из сушёных грибов и риса: сушёные грибы, стакан варёного риса, лук, растительное масло, соль, перец – грибы замочите, сварите в этой же воде, промойте, лук потушите в масле, смешайте с грибами, рисом и специями.

Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи – как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую.

Из капусты и яиц: свежая капуста, варёные яйца, лук, растительное масло – капусту нашинкуйте мелко, потушите на масле, добавьте размятые яйца.

Из моркови с сыром и яблоком: свежая морковь, твёрдый сыр, яблоко, зелёный лук, майонез – натрите на мелкой тёрке сыр и морковь, смешайте с мелко нарезанным яблоком и луком, смешайте с майонезом.

Из картофеля: картофельное пюре, зелёный лук, варёные яйца – измельчите лук и яйца и смешайте с картофелем. Вместо зелёного лука можно взять репчатый, обжаренный на масле.

Из фасоли с овощами: отварная или консервированная фасоль, любые овощи, твёрдый сыр, чеснок, соль, перец, масло – овощи измельчите и потушите с чесноком на масле, добавьте фасоль и разомните, посолите, поперчите.

Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр – свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте.

Из кабачков: свежий кабачок, лук, твёрдый сыр, растительное масло – кабачки потушите до готовности вместе с луком на масле, смешайте с тёртым сыром.

Начинка из творога, сыра и яиц

Из творога с сухофруктами: курага, чернослив, изюм и/или сушёная вишня (можно взять как один ингредиент, так и смесь), творог, сметана, сахар, сырое яйцо – сухофрукты измельчите, смешайте с творогом, сметаной и сахаром.

Из творога с чесноком: творог, чеснок, зелень, майонез, твёрдый сыр – измельчите продукты и перемешайте.

Из творога с бананами: творог, бананы, сметана, сахар – растолочь всё и перемешать.

Из творога с солёными огурцами: творог, солёные или маринованные огурцы, сладкий перец, чеснок, зелень – нарежьте огурцы и сладкий перец кубиками, соедините все ингредиенты.

Из творога с красной икрой: творог, сметана, икра, зелень – творог разотрите со сметаной до однородности, аккуратно перемешайте с икрой и нарезанной зеленью.

Из яиц и ветчины: сырые яйца, молоко, ветчина, масло – из яиц и молока приготовьте омлет, поджарьте его, нарежьте, смешайте с нарезанной ветчиной.

Из яиц и твёрдого сыра: варёные яйца, сыр, зелень – натрите все ингредиенты на тёрке, зелень измельчите, перемешайте.

Из яиц и зелёного лука: варёные яйца, зелёный лук, сметана.

Из сыра с помидорами: твёрдый сыр, помидоры, зелень, соль, перец – сыр натрите, помидоры нарежьте ломтиками, зелень измельчите, смешайте сыр, зелень и специи, выложите на блинчики, положите пару долек помидор и заверните. Запекайте в духовке.

Из брынзы с чесноком: брынза, зелень, чеснок, зелёный лук – измельчите зелень и чеснок и разотрите с брынзой.

Как вам наши 50 начинок для блинов? Согласитесь, выбор огромен. Однако, на нашем сайте можно найти ещё больше интересных вариантов. Заходите к нам почаще!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Блинчики с начинкой

Приближается неделя широкой Масленицы с блинами и весельем! Блины не просто уплетают с маслом и  медом, к ним готовят разные начинки, сладкие и несладкие. Блинчики с несладкой начинкой хороши на завтрак, в качестве  закуски на праздничном столе или вовсе их можно подать как основное блюдо. У нас сегодня в выпуске: Блинчики с начинкой рецепты с фото простые и вкусные.

Блинчики с начинкой рецепты с фото простые и вкусные

Если толстые блины больше подходят для подачи в виде сладкого десерта, то для фарширования лучше выбирать тонкие блинчики. А вот делать их чуть сладкими или солеными – решать вам. Многие предпочитают, чтобы вкус несладкой начинки оттенялся вкусом сладкого блинчика. На вкус  и цвет, как говорится…

А начинка для блинов может быть настолько разнообразной, что и масленичной недели не хватит, чтобы все попробовать:

• Икра черная и красная,
• Мясо (рецепт блинчиков с мясом),
• Курица (рецепт блинчиков с курицей),
• Рыба: слабосоленая форель, семга или селедочный фарш,
• Тушеная капуста (рецепт блинов с капустой)
• Грибы (рецепт блинчиков с грибами),
• Вареные яйца,
• Крабовые палочки,
• Сыр с чесноком,
• Овощи сырые или тушеные,
• Ливер: печень, сердце, легкое,
• Корейские закуски: морковь, баклажаны, острая капуста,
• Кальмары…

Можно долго продолжать, но перейдем к приготовлению.

Рецепт блинчиков на пол литра молока

Блины – исконно русское блюдо, которое готовится весьма разнообразными способами. Представленный рецепт достаточно простой в приготовлении, и по составу необходимых продуктов, оформлен оригинально в своеобразные «блины-мешочки», которые имеют начинку из капусты и яиц, так же они оригинально подвязаны пером зеленого лука или сыра-косички.

Для теста потребуется:

• молока – 500 мл;
• яиц – 1 штука;
• муки – 150 г;
• соли – щепотка;
• соды пищевой – по вкусу ч. ложки;
• сахар – по вкусу ст. ложки.

Для начинки:

• капусты белокочанной-четверть кочана;
• морковь — 1 шт.;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• соль;
• специи;
• томатная паста — 1 ложка;
• яйца – 2 штуки.
• Зеленый лучок – для украшения и своеобразного подвязывания готового блюда.

Приготовление начинки для блинчиков из тушеной капусты

Капусту промываем, срезаем толстые жилистые листья, нарезаем тонкой соломкой, обжариваем на сковороде, добавив растительного масла, солим и вливаем воды 50 мл.

Накрываем крышкой и тушим. Добавляем тертую морковь, продолжаем тушить.

Готовность капусты проверяем простым способом – пробуем ее на вкус, она должна быть мягкая и не хрустеть.

В завершении добавляем томатную пасту и черный молотый перец со специями.

Яйца отвариваем после закипания воды в течение 7 минут. Охлаждаем, завив холодной водой.
Очищаем и нарезаем кубиками, используя нож с острым лезвием.
Капусту и яйца смешиваем в одной емкости – начинка готова.

Приготовление тонких блинчиков для мешочков

Яйцо, соль, соду, сахар тщательно взбиваем миксером, до образования своеобразной пены.
Добавляем молоко, необходимое количество, всыпаем муки и так же взбиваем миксером до однородного состояния. Тесто готово.

Из полученного теста выпекаем блины. Для этого необходимо хорошо накалить сковороду на медленном огне. Затем на сковороду наливаем 1 ч. ложку растительного масла, половником зачерпываем небольшое количество теста.

Сковороду лучше взять небольшого диаметра.

Поочередно в каждый блин заворачиваем столовую ложку начинки.
Заворачиваем, сформировав из краев блина «мешочек» соединив края поверх начинки. Подвязываем перьями зеленого лука.

Рецепт теста для тонких блинчиков на полтора литра молока

Для блинного теста:

• Молоко – 1,5 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Мука – 500 гр.

Для икряной начинки:

• Икра красная – 1 баночка.
• Сыр сливочный – ½ ванночки.
• Масло сливочное – 100 гр.

Для рыбной начинки:

• Форель слабосолёная – 1 уп. (300 гр.)
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сыр мягкий сливочный – ½ ванночки.
• Зелень – по желанию.

Для начинки мясной и мясной с грибами:

• Свинина – 800 гр.
• Лук репчатый – 2 шт. (для прокрутки фарша) + 1 шт. (для обжарки с грибами)
• Чеснок – 2 зубчика.
• Шампиньоны – 200 гр. (грибы вы можете использовать на своё усмотрение)
• Масло растительное – для жарки.
• Соль, перец чёрный – по вкусу.

Приготовим тесто для блинов:
в тёплое молоко добавляем яйцо, масло, соль и сахар – перемешиваем венчиком. Муку просеиваем и вводим в тесто маленькими порциями  до получения жидкого теста.
Блинчики  выпекаем на предварительно разогретой сковороде.

Блинчики с начинкой из мяса: простой рецепт

Подготовим мясную начинку.

Мясо режем на куски и прокручиваем фарш из свинины с луком и чесноком.
Затем обжариваем полученный фарш на растительном масле с добавлением репчатого лука. Делим его пополам – одну часть блинов мы делаем с мясной начинкой, в другую часть фарша мы добавим жареные грибы. Солим, перчим по вкусу.

Когда блины и начинка для них  готовы – начинаем фаршировать блинчики.

Сначала я делаю блины с мясной начинкой двух видов (пока мы будем обжаривать наши мясные блины, можно будет приготовить блины с икрой и рыбой).

На одну сторону блина выкладываю по 2 ст. л. (мясного или мясо-грибного) фарша, заворачиваю конвертом.

Фаршированные блинчики затем обжариваю с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Рецепт блинчиков с начинкой из красной икры и рыбы с мягким сыром

Блины с икрой и красной рыбой я делаю так: каждый блин разрезаю пополам, промазываю сливочным маслом или мягким сыром, добавляю чайную ложку красной икры (или ломтики красной рыбы) и заворачиваю блин в рожок.

Также поступаю с блинами с красной рыбой. К блинам с красной рыбой в начинку можно добавить мелкорубленую зелень.

Блины с несладкими начинками готовы – можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита и вкусной масленицы!!!

Ну, а если и вы сейчас печете  блинчики с начинкой, рецептами и фото   делимся им в комментариях или по форме обратной связи.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сложно представить, сколько же сейчас существует разновидностей удивительно вкусных и ароматных блинчиков. Применив фантазию, можно каждый раз преподносить это классическое блюдо в новом интересном исполнении, «играя» с наполнителями и составом.

Сегодня рассмотрим простой рецепт тонких блинчиков на молоке, начинив готовые изделия сладкой клубничной массой. Такие аппетитные и красивые блинчики отлично подойдут для масленичного стола, да и в другое время составят удачное сопровождение утреннему чаю/кофе.

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 100 г;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• соль — щепоть;
• пищевая сода — щепоть;
• сахар — 2 ст. ложки;
• замороженная клубника — 200 г;
• картофельный крахмал — 1 ст. ложка.

к содержанию ↑

Простой рецепт тонких блинчиков на молоке

Как сделать блины с клубничной начинкой

[ad#first]

[ad#second]

1. Для начала подготовим ягодную начинку, чтобы она успела остыть до формирования блинчиков. Клубнику без предварительной разморозки закладываем в сотейник или небольшую кастрюльку. Посыпаем крахмалом и одной столовой ложкой сахара, помещаем на медленный огонь.
2. Постоянно помешивая, дожидаемся, когда ягода пустит сок, а крупинки сахара полностью растворятся. Доводим клубничную массу до загустения, а затем снимаем емкость с огня.
3. Теперь приступаем к замесу теста. Муку смешиваем с солью и остатками сахара, добавляем растительное масло и сырое яйцо.
4. Вливаем примерно третью часть теплого молока, а затем, энергично работая венчиком, вымешиваем смесь до однородности, избавляясь от мучных комков.
5. Вливаем остатки молока, добавляем щепоть соды и вновь перемешиваем венчиком, добиваясь однородной, достаточно жидкой текстуры. При необходимости можно добавить немного муки, но не слишком сильно.
6. Сковороду слегка смазываем растительным маслом (если посуда имеет антипригарное покрытие, пропускаем этот шаг). Выливаем на раскаленную поверхность примерно половину половника жидкого теста. Вращая сковороду, распределяем блинный состав ровным слоем. Жарим блинчики примерно по 30 секунд с каждой стороны (до зарумянивания).
7. Полученные в итоге тончайшие блины складываем стопкой, при желании размягчая края сливочным маслом. На каждый блинчик наносим по 2 столовые ложки подостывшей клубничной начинки.
8. Сворачиваем изделия конвертиком или трубочкой, пряча ягодный наполнитель внутрь.
9. Завариваем ароматный чай и подаем наши блинчики теплыми или холодными, по желанию «припорошив» сахарной пудрой.

В меру сладкие и ароматные, тонкие блины на молоке с клубничной начинкой полностью готовы! Приятного вам чаепития!

Блинчики с начинкой из творога: рецепт с фото

Рецепты блинчиков с творогом и различными творожными начинками довольно часто встречаются в кулинарных журналах. Следуя рецептам, не всегда удаётся завести удачное тесто на блины и приготовить вкусные фаршированные блинчики с начинкой из творога, как в детстве.

Правильно сделанные блинчики с творогом должны быть тонкие, в меру сладкие, фаршированные однородной творожной начинкой. Начинка из творога нередко готовится с творогом и сахаром либо с добавлением к творогу изюма, бананов, клубники. Предлагаем приготовить сладкие блинчики с начинкой из творога по классическому рецепту. Блины начиняются сладким творогом, заворачиваются и обжариваются на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Добиться вкусного результата совсем не сложно, если хозяйка знакома с маленькими хитростями при приготовлении домашних блинчиков.

При замешивании теста на блины с творогом продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому при необходимости молоко на блины лучше подогреть, а яйца заранее вынуть из холодильника.

Будет интересно: КАК СДЕЛАТЬ ТОНЕНЬКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ДЫРОЧКАМИ – пошаговый рецепт+фото приготовления.

Для того, чтобы приготовить вкусные блинчики с начинкой из творога, необходимо предварительно подготовить ингредиенты для начинки и теста.

В рецептах блинов зачастую используются дрожжи, но мы в этом рецепте фаршированных блинчиков с творогом обойдёмся обычной содой, которой пользуемся на кухне.

Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с творожной начинкой

• молоко – 500 мл;
• мука пшеничная – 250 г;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• уксус столовый 6% или 9% — 1 ст.л.;
• масло топлёное – 3 ст.л.;
• соль.

Творожная начинка для блинчиков с творогом, простая

• творожная масса сладкая – 300 г;
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления блинчиков с начинкой из творога на сковороде

1. В миске соединяем яйца с сахаром и щепоткой соли, взбиваем.
2. Вливаем молоко, 3-4 столовых ложки масла и хорошенько вымешиваем.
3. Соду разводим в уксусе (гасим в 1 ложке уксуса), выливаем в тесто.
4. Высыпаем муку и взбиваем всю смесь миксером или любой взбивалкой, до тех пор, пока не исчезнут комочки. Прикрываем миску крышкой и оставляем блинное тесто примерно на полчаса.
5. После этого ещё раз перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем маслом (если она без антипригарного покрытия).
6. Сковородку снимаем с плиты, наливаем тесто (удобнее из кувшина с носиком). Покачиваем её из стороны в сторону, пока тесто не растечется по всему дну.
7. Ставим жаровню на плиту, поджариваем блинчик на среднем огне.
8. Когда блин немного зарумянится, переворачиваем его на другую сторону.
9. Готовые блины укладываем стопкой на плоскую тарелку.
10. Теперь блинчики на молоке нужно нафаршировать творогом. Для этого взбитые яйца вводим в творожную (сырковую) массу, перемешиваем. Если творог немного кисловатый, добавляем сахарную пудру, изюм или кусочки банана по вкусу.
11. Далее на каждый блин ложкой выкладываем примерно одинаковое количество творожной начинки, немного её сплющиваем и сворачиваем блинчик конвертиком.
12. Затем укладываем нафаршированные творогом блины (швом вниз) на смазанную маслом сковороду.
13. Обжариваем блинчики с творогом на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые блинчики с творогом подаём к столу горячими и поливаем сверху мёдом, клубничным конфитюром, домашним вареньем, сметаной, джемом. 

Рецепт тонких несладких блинов

Как приготовить рецепт тонких несладких блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

• 500 мл молока,
• 3 яйца,
• 300 гр. муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка без горки соли,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Вливаем к яйцам около 200 мл молока и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана). Вливаем оставшееся молоко (около 300 мл), перемешиваем.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Вливаем растительное масло. Тесто перемешиваем и даем постоять 15-20 минут. Хорошо разогреваем сковороду для блинов и смазываем ее тонким слоем растительного масла. Выпекаем блинчики и смазываем их сливочным маслом. Приятного аппетита!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Блины можно готовить, используя различную жидкость: от молочных и кисломолочных продуктов до воды. И в любом случае они будут радовать домочадцев восхитительным вкусом. Но чаще всего их готовят на молоке. Тогда они получаются сдобными и тонкими.

Необходимые ингредиенты

Для вкусных и нежных блинчиков на молоке вам потребуется:

• Теплое молоко – 2 стакана;
• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Сахар – 0,5 столовой ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Масло растительное для теста – 2 столовые ложки;
• Мука пшеничная – 1,5 стакана;
• Масло растительное для жарки – сколько уйдет.

На самом деле этот рецепт нестрогий, некоторые компоненты блюда можно заменить другими. Например, растительное масло для теста можно заменить растопленным сливочным, от которого блинчики получаются намного румянее. Муку пшеничную можно частично заменить гречневой мукой, тогда вы можете насладиться вкусом настоящих древнерусских блинов, которые готовили для встречи с весной. Сахара можно добавить и больше, чтобы получились блинчики для сладкоежек. Но тогда в них неуместно будет завернуть несладкую начинку: ливер, грибы или сыр.

Кстати о сыре. Если в тесто добавить 200 грамм тертого сыра мягких или твердых сортов (но не плавленый), то вкус готового блюда станет лучше. Блинчики приобретут особенный аромат, а сами станут такими нежными, что от них не оторваться, пока не съешь все до последнего.

Рецепт приготовления блинов на молоке

Чтобы приготовить хорошее тесто, нужно замешивать его строго по рецепту. В противном случае в нем будет много комочков или оно будет пригорать к сковороде при жарке блинов.

В кастрюлю разбить яйца и немного взбить их с помощью венчика или миксера.

В кастрюлю вылить 2/3 стакана теплого, но не горячего молока. Сюда же добавить весь сахар и соль хорошо перемешать.

В полученную смесь высыпают просеянную муку, лучше – порциями по 0,5 стакана, после каждой тесто перемешивается венчиком или миксером до однородного состояния. На данном этапе тесто должно быть густым.

К тесту вливают все оставшееся молоко (1 и 1/3 стакана) и тщательно перемешивают. Идеальное тесто для блинчиков имеет консистенцию жидкой сметаны или очень жирных сливок.

Добавляют растительное или растопленное сливочное масло и снова размешивают тесто.

Сковороду (желательно с толстым дном и ручкой, но можно и с антипригарным покрытием) раскаливают на плите и смазывают растительным маслом. Для этого удобно пользоваться кулинарной кисточкой.

Чтобы блинчики были тонкими, теста нужно брать столько, чтобы оно могло лишь покрыть все дно сковороды, но не более. Для этого в черпак (половник) набирают тесто правой рукой, а левой рукой придерживают на весу сковороду. Тесто выливают постепенно строго на середину сковороды, которую быстро вращают левой рукой по кругу, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Это трудно лишь на словах – на деле все проще.

Сковороду ставят вновь на плиту и следят за тем, чтобы тесто наверху блина припеклось. Припекаться оно начинает с краев, а спустя 1,5 – 2 минуты тесто загустевает и в середке. Тогда блин с помощью лопатки переворачивают и обжаривают с другой стороны уже 0,5 – 1 минуту.

Повторяют шаг 7-8, пока не кончится все тесто. Блины готовы!

Как подать блинчики на стол?

Если блины на молоке готовились без добавления сахара, то в них можно завернуть любую начинку: грибы, картофель, капуста, сыр, вареное сгущенное молоко, густое варенье или джем, повидло. Если начинка не предусматривалась, то блины можно подать со сметаной, медом или сгущенным молоком. Чтобы блюдо выглядело красиво, блины можно свернуть конвертом или в трубочку.

Чтобы блинчики всегда получались без мучных комочков, вкусными, румяными, тонкими и с дырочками, нужно знать несколько хитростей. Это особенно важно для молодых и неопытных хозяек, которые решили приготовить это прекрасное блюдо впервые.

Чтобы не было комочков

Существует несколько способов размять комки в тесте:

Способ 1. Он описан в рецепте. Муку смешивают со всеми ингредиентами и лишь с частью молока, так как в густом тесте легче размять комки. Когда тесто становится однородным, доливают оставшуюся жидкость и размешивают.

Способ 2. Если для замеса теста пользоваться миксером, то комочков можно не будет – миксер их тщательно разобьет. Поэтому компоненты можно смешивать в произвольном порядке.

Способ 3. Тесто замешать в произвольном порядке. Затем выдержать его в холодильнике несколько часов и снова перемешать. Разбухшие комочки распадутся сами.

Чтобы были румяные и с дырочками

Вместо растительного для теста используйте сливочное масло. Но не пугайтесь, если первый блин получился невзрачным. Это нормально, так же как и первый блин комом. Так выходит даже у хозяек со стажем.

Если тесто получилось слишком жидким (густым)

Если блины рвутся, то тесто нужно сделать гуще. Для этого отливают четверть теста и добавляют муки на глазок, перемешивают, пока не распадутся все комочки. Затем смешивают обе части теста и получают однородную массу.

Если блины получаются слишком толстыми, то в само тесто можно добавить немного молока и размешать до однородной консистенции.

на 20 штук необходимо:

250 мл молока
2 яйца
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
700 мл кипяченой воды (500 мл.комнатной температуры и 200 мл крутого кипятка)
500 гр. муки

Смешать муку, соль и соду:

добавить 500 мл. кипяченой воды комнатной температуры и взбить миксером:

добавить молоко и еще взбить:

остудить немного и добавить яйца, перемешать:

вот такой консистенции получается:

немного помешать половником, как бы выливая сверху тесто вниз:

выпекать, смазав маслом только первый раз сковороду:

вот такие тоненькие получились:

нафаршировала обжареный фарш с луком+вареный рис:

Эти блины самые популярные у меня дома. Во первых они без сахара, но сладкоежки на это не обращают внимания, а во вторых они тоненькие и мне это безумно нравится.

И еще небольшая история к блинам.

Решила сделать темку эту с блинами и конечно нужны фотки. В результате я оказалась на кухне, и начала делать тесто. Если чесно то немного нехотя и думая кто же их будет есть, если все разбежались, но все же сделала усилие и вот блины уже на столе. Дальше украсила их вишневым вареньем, тем самым вызвав у себя неимоверный апетит и побежала за фотоапаратом, чтобы побыстрее сфотографировать и приняться за царскую трапезу. И вот разочарование – батарейки розряженые, это был конец света и полное разочарование, дальше. дальше все было хорошо, и блинами я все же себя порадовала.

Но я поняла одну истину, путь к апетиту лежит через внешний вид. Вот стоят блины как блины, но стоит на них пложить красивое вишневое варенье, и их тут же хочется попробовать.

Рецепт на небольшую порцию 8-10 штук.

Тонкие блины без сахара

яйцо – 2 шт
молоко 0.5 ст.
мука
растительное масло 1 ст. л. (есил сковордка тефлоновая можно уменьшить порцию в двое)

Яйца взбиваем венчиком и добавляем муку, доводя полученну смесь до достаточно густой костинстенции, но вместе с тем ориентируемся на то, чтобы мешать было не сложно. Благодаря такому замесу у меня никогда небывает комочков в тесте и оно всегда гладкое. Дальше добавляем молоко и хорошо перемешиваем, до получения однородного теста. Выпекаем на раскаленной сковороде блины. И не забываем украсить любимым вареньем.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Самые популярные начинки для сладких и несладких блинов — рецепты проверенные десятилетиями

Тонкие и пышные. Круглые и узорчатые. С припеком и без. На жидком или густом тесте из разной муки. На воде, молоке, кефире или сметане. С дрожжами и без. Постные и скоромные. Сладкие и без сахара. С начинками, которых огромное множество… Да, вы правы – сейчас речь о блинах. Пускай Масленица и окончилась, а в блинах-то нужда есть чуть ли не каждый день. Не знаете, как их заворачивать, чем и как их начинять? Сейчас все узнаете!

Мы рассмотрим ниже два варианта творожной начинки. Но ведь к творогу можно добавлять все, что вы любите. Это и яблоки, вишни, сливы, абрикос и другие фрукты, ягоды. Да и вообще, для сладкой начинки тут годится все, в том числе сладкая консервация, варенье, шоколад, карамель и т.д.

Самый вкусный рецепт налистников с творожной начинкой – рецепт моей бабушки

Блины и начинки – процесс творческий. Ведь в блин можно завернуть все, что заблагорассудится. Но никто не станет спорить с тем, что после мясной творожная начинка – самая желанная во многих семьях. Вот потому я и напишу здесь рецепт и самих блинов, и вкуснейшей уникальной начинки.

• Молоко — 2 стакана
• Яйца – 2 шт
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Растительное масло — 1 ст.л
• Сливочное масло — для жарки

• Творог – 1 пачка
• Грецкие орехи — 4-5 шт
• Изюм — 50 г
• Кунжут — 1 ч.л.

Приготовление тонких блинов с творожной начинкой – рецепт проверенный годами

Мне повезло, я делала эти блины в деревне. А значит, это было настоящее, прямо из-под коровки, молоко. Отмеряем пару кружек.

Шаг 1. Подготовим молоко

Говорят, соль делает блины вкуснее. А я не послушалась, и положила сахар, смешанный с ванилинчиком. Если не сильно сладко, можно еще добавить.

Шаг 2. Добавим сахар

Все смешаем тщательно. Можно миксером, я вилкой обошлась. Затем можно взбивать яйца. Домашние – они такие красивые!

Шаг 3. Взбиваем яйца

Ну и теперь крепко все взобьем и понемногу муку добавляем. Когда масса будет напоминать жидкую сметану, остановимся. И отставим тесто – оно должно прийти в себя. Смажем сковороду маслом.

Шаг 4. Смазываем сковороду маслом

Нальем в разогретую сковороду тесто, распределяя его круговыми вращениями сковороды. Словом, так, чтобы оно ровно распространилось, и блин получился круглым.

Ша 5. Наливаем тесто и жарим блин

Далее продолжим в таком же духе. Складываем блинчики горкой. Можно перемазывать растопленным маслицем.

Шаг 6. Складываем блины горкой

Теперь главное – начинка. Можно просто творожок положить, смешав его с желтком и сахаром. А можно добавить в него орешки и изюм (предварительно замочив в воде). Полезно и вкусно. Намажем смесью блин.

Шаг 7. Намазываем блин начинкой

Дальше что? Способов заворачивания блинчиков фаршированных несколько. Намазав блин творогом, я сворачиваю его вот так.

Шаг 8. Заворачиваем блин с творожной начинкой

Итак, я накрутила сначала налистнички трубочкой. Вот такие получились они.

Шаг 9. Налистники, свернутые трубочкой

На сливочном масле я прожарила их до золотистой корочки. Полила вареньем. Тут можно чем угодно поливать, но чем-то вкусным. Будет вкусно! Блинчики можно свернуть и треугольничком, и конвертиком. Главное, чтобы начинка была вкусная. В конвертики я положила только творог, добавив в него лишь ванилин и немного кунжута.

Шаг 10. Готовые налистники с творогом

Виды сладких начинок для блинов

Взобьем граммов 70 сливочного масла с сахаром (размягчив предварительно масло). Разомнем удобным способом три банана. Отжав сок с одного лимона, перемешаем его с бананами и массой, полученной из сахара и маслица. А еще лучше все это взбить до воздушности. Блинчики готовы? Вот и выложите эту вкусность на поверхность, размазав ее. Сверните квадратиком, треугольничком или трубочкой. Полейте сверху кремом или растопленным шоколадом.

Бананово-шоколадная начинка

2-3 банана нарежем кружочками нетолстыми. Растопим плитку шоколада на водяной бане. Точно так поступим и со сливочным маслом (50 г). Намажьте блинчики шоколадом, смешанным с маслом. А сверху обложите тонкими кружочками бананов. Сворачивайте удобным способом. Посыпьте сахарной пудрой.

Начинка из яблок и корицы

Очищенные от кожицы и сердцевинки яблоки отправим в кастрюльку. Залив их небольшим количеством воды и накрыв крышкой, припустим их в течение минут 10. Насыпьте сахару по вкусу. Посыпьте корицы, и тоже на свой вкус. Перемешав все, еще протушите минуты три. Остудите начинку. Затем размажьте по блинчикам.

Творожно-лимонная начинка

Да, снова творог, но немного по-другому начинка звучит. Творог (300 г) взобьем, вливая к нему понемногу сливки жирные и сметану. Посахарите по вкусу. Натрите цедру половины лимона. Вишня у меня консервированная. Я сливаю сироп, убираю косточки и, порезав вишни мелко, кладу в творожную массу. Перемешав все, попробовав – не кисло ли, намазываю массу на блинки.

Ананасы консервированные тоже (хотя и свежий прозвучит шикарно). Слив сок, размельчим кружочки мякоти. Миксером взобьем сливки (30%). К ним добавим измельченный ананас. Такая начинка, выложенная на блинчики, сложенные потом вдвое, бесподобно вкусна. Особенно если блинцы полить слитым и подогретым соком ананаса.

Сливочно-клубничная начинка

Тут нужна сахарная пудра и сливочный сыр. Перемешаем 200 г сыра и пудру (следя за вкусом). Дольем немного жирных сливок. Накрошим немного клубники. Смешаем и намажем блинчик сладкой сырно-клубничной массой. Нет свежих ягод? Берите варенье!

Несладкие начинки для блинов – самые популярные рецепты

Понятно, что для таких начинок нужен и рецепт теста другой. То есть без сахара. Что кладут в несладкие начинки? Мясные и рыбные продукты, сыр, грибы, яйца, морковь, кабачки и другие овощи.

Мясная начинка для блинов

Перетрем в мясорубке или блендере полкилограмма отварного мяса. Обжарим на сливочном масле 1.5 порубленной луковицы. Положим ее в фарш. Перемешаем, поперчим-посолим по вкусу. И кладем на блин. Сворачиваем так, как нравится, и жарим. Если сюда еще добавить и жареных грибочков, будет еще сытнее, вкуснее и полезнее. Со сметанкой – самое то! Есть вариант добавления риса отварного, гречки и пр.

Очистим полкилограмма свежих шампиньонов. Измельчим их. Нарежем луковицу. Затем нагреем сковородку, положим в нее масло сливочное ( 3 ст.л.), растопим его. Обжарим лук, затем к ним добавим грибы, доводим их до готовности минут за десять. Солим, перчим, добавим рубленый укроп по вкусу. Можно и так начинять грибы. Но лучше их превратить во что-то наподобие паштета. Посему прокрутим массу удобным способом. И, намазав ею блины, свернем конвертиком. Хорошо бы выложить блинчики с грибной начинкой в форму для запекания и, посыпав сверху щедро тертым сыром, несколько минут запечь в духовке.

Начинка для блинов с красной рыбой

Это что-то невероятное будет, если вы отыщете малосоленую семгу или форель (любую красную – горбушу, кижуч. кету и др.). Филе надо очистить и от косточек, и от кожицы. Сделайте из него длинные полосочки. Нашинкуйте укропчика. Смешайте с рыбой. Приготовьте плацдарм – горку блинов. На первый и остальные кладите слой сливочного сыра. На него – рыбу с укропом. Заверните блин трубочкой. А можно и иначе сделать. Нарезать тончайшее филе. И класть его по всей длине блина на сыр. Если на рыбу положить еще и слой тертого свежего огурца, это будет нечто!

Начинка с яйцом и зеленью

Натрем 4 отваренных яйца на терке. Измельчим пучочек лука зеленого и обжарим в масле сливочном. Смешаем яйца с луком и нашинкованным укропом. Посолим, поперчим. Можно, кстати, поперчить, добавить рис отварной, гречку и пр.

Полкило печени крупно нарежем и протушим, залив кипятком, с лавровым листом и перцем. Обжарим 1 морковку, мелко нарезанную, и пару нашинкованных луковиц. Печень пропустим через мясорубку. Смешаем с морковкой и луком. Перчим, солим, и кладем в блинчики.

Начинки для блинов с припеком

Вначале о том, как это делается. Ведь есть несколько видов припека.

Выпекая блин, сверху тоненько кладется творог, фарш и др. Перевернув такой блин на другую сторону, его прожаривают и жарят до готовности.

Рыба, мясо, колбаса и другие продукты тонко шинкуются, выкладываются в раскаленный жир и заливаются блинной массой. Жарьте, как всегда.

Сначала выливается тонкий слой теста на сковородку. Как только оно немного пропечется, кладите продукты. Полив их сверху второй порцией теста, переверните и жарьте.

Что используют для припека

Как правило, это поджаренный до разной степени лук, отварная или жареная с луком морковка, нашинкованные яйца, фарш, грибы (отварные или прожаренные), рыба (соленая или готовая, паштеты, творожная масса. Собственно, пойдет все, что вам нравится.

КСТАТИ: Это у нас принято подавать блинчики к чаю да к обеду. Раньше их подавали к водке.

Я рассказала о приготовлении только нескольких видов начинок для блинов. Но их в тысячи раз больше! Потому что, сколько хозяек, столько и экспериментов с продуктами.

Полезные факты о тесте для блинов – делимся секретами приготовления

• Мука: пшеничная, ячневая, овсяная, гречневая или в сочетании.
• Лучшая пропорция муки: смесь из 2,5 стакана муки пшеничной и одного — гречневой.
• Идеальный замес: равные доли по объему – 3 стакана муки и столько же жидкости (воды и молока).
• Дрожжи: 10-5 г на стакан муки.
• Масло растительное: его добавление в тесто избавляет от смазывания каждый раз сковородки.

СОВЕТ: перед выпечкой можно добавить немного (20 г на 3 стак. муки) или горячего молок, взбитые белки.

• Начинка: заворачивайте ее в блин, пропеченный с одной стороны (на пропеченную сторону), ведь потом придется еще раз жарить.
• Белки: если их отдельно от желтков взбить, блинчики будут пышнее.
• Просеивание: оно делает тесто воздушнее.

Тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

23 комментария к ингредиентам

▪ Они разваливаются на сковороде ужасно просто, на тефалевской сковороде. И еще пригорают(((

Анна Они разваливаются на сковороде ужасно просто, на тефалевской сковороде. И еще пригорают(((

▪ Анна, добрый день. Очень странно что у вас не получилось, каждый раз готовлю по этому рецепту. Попробуйте приготовить тонкие блинчики по этому рецепту, все хвалят. http://www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/&from=similar

Анна Алексеевна Безикова Анна, добрый день. Очень странно что у вас не получилось, каждый раз готовлю по этому рецепту. Попробуйте приготовить тонкие блинчики по этому рецепту, все хвалят. http://www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/&from=similar

▪ БЛИНЫ ПРИКОЛЬНЫЕ, ТОНЕНЬКИЕ. ДА ТО ЧТО РАЗВАЛИВАЮТСЯ ЕСТЬ ТАКОЕ. ДЕЛО ПРИВЫЧКИ ДОБАВИТЬ МАСЛИЦА НА СКОВОРОДКУ, СДЕЛАТЬ ПОМЕНЬШЕ ОГОНЬ. ПОДОЛЬШЕ НА СКОВОРОДЕ И ВСЕ В АЖУРЕ БУДЕТ. ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ НАВЕРНО ДЕЛО ПРИВЫЧКИ

ИРИНА БЛИНЫ ПРИКОЛЬНЫЕ, ТОНЕНЬКИЕ. ДА ТО ЧТО РАЗВАЛИВАЮТСЯ ЕСТЬ ТАКОЕ. ДЕЛО ПРИВЫЧКИ ДОБАВИТЬ МАСЛИЦА НА СКОВОРОДКУ, СДЕЛАТЬ ПОМЕНЬШЕ ОГОНЬ. ПОДОЛЬШЕ НА СКОВОРОДЕ И ВСЕ В АЖУРЕ БУДЕТ. ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ НАВЕРНО ДЕЛО ПРИВЫЧКИ

▪ Ирина, приятного аппетита. Можно еще растительного масла немного добавить в само тесто.

Анна Алексеевна Безикова Ирина, приятного аппетита. Можно еще растительного масла немного добавить в само тесто.

▪ у меня блины какие то сухие как сухари получились,почему?точно 2 шт.яйца надо,может одно?никогда в жизни не готовила блинов и сейчас опять ничего не получается,что не так?

Надежда у меня блины какие то сухие как сухари получились,почему?точно 2 шт.яйца надо,может одно?никогда в жизни не готовила блинов и сейчас опять ничего не получается,что не так?

▪ Надежда, добрый день. Не расстраивайтесь, блины эта тренировка, с каждым разом они будут получаться у вас все лучше и лучше. Попробуйте этот рецепт. моя бабушка по нему постоянно печет и получается великолепно http://www.vkussovet.ru/recept/tyoschiny-bliny/

Анна Алексеевна Безикова Надежда, добрый день. Не расстраивайтесь, блины эта тренировка, с каждым разом они будут получаться у вас все лучше и лучше. Попробуйте этот рецепт. моя бабушка по нему постоянно печет и получается великолепно http://www.vkussovet.ru/recept/tyoschiny-bliny/

▪ Спасибо большое за рецепт.

Екатерина Спасибо большое за рецепт.

▪ Екатерина, приятного аппетита, с масленицей Вас 🙂

Анна Алексеевна Безикова Екатерина, приятного аппетита, с масленицей Вас 🙂

▪ рецепт просто супер.)Спасибо)

Екатерина рецепт просто супер.)Спасибо)

▪ Екатерина, спасибо большое, рада, что вам понравился рецепт.

Анна Алексеевна Безикова Екатерина, спасибо большое, рада, что вам понравился рецепт.

▪ пойду готовить. такое жидкое `тесто` получилось. добавила на всякий пожарный еще 50гр. муки) Ну ничего. утоплю в масле на тифальке, всплывут – значит готовы :))

Дарья пойду готовить. такое жидкое `тесто` получилось. добавила на всякий пожарный еще 50гр. муки) Ну ничего. утоплю в масле на тифальке, всплывут – значит готовы :))

и ещё 11 комментариев

Смешиваем в одной миске молоко, соль, сахар и яйца. Все хорошо перемешиваем.

9 комментариев к этому шагу

▪ молоко теплое или холодное?

Оля молоко теплое или холодное?

▪ Оля, добрый день. Лучше использовать теплые продукты ля приготовления.

Анна Алексеевна Безикова Оля, добрый день. Лучше использовать теплые продукты ля приготовления.

▪ Какой котегории яйца, это очень важно?

маргоша Какой котегории яйца, это очень важно?

▪ Маргоша, добрый день. Яйца С1, но по этому рецепту яйца можно использовать любые, сама пробовала 🙂

Анна Алексеевна Безикова Маргоша, добрый день. Яйца С1, но по этому рецепту яйца можно использовать любые, сама пробовала 🙂

▪ Анна, а я вот во многих рецептах этих блинчиков совсем другой порядок приготовления встречаю – сначала желтки отделяются от белков и перетираются с маслом. Белки – с сахаром. Ну или как-то так. уже не очень помню, – давно не делала блинчики. Это вроде бы национальный русских рецепт для масленицы – в этом случае блинчики получаются особо `добрыми` 🙂

Татьяна Анна, а я вот во многих рецептах этих блинчиков совсем другой порядок приготовления встречаю – сначала желтки отделяются от белков и перетираются с маслом. Белки – с сахаром. Ну или как-то так. уже не очень помню, – давно не делала блинчики. Это вроде бы национальный русских рецепт для масленицы – в этом случае блинчики получаются особо `добрыми` 🙂

▪ Татьяна, добрый день.Я тоже люблю блинчики `добрые`, но когда разделяешь белок и желток, взбиваешь белок и добавляешь его в тесто, то тесто получился пышное, вкусное, но тонких блинов не получится. Поэтому, как меня бабушка учила – сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом все сухие, а последний шаг мы все обьединяем 🙂

Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый день.Я тоже люблю блинчики `добрые`, но когда разделяешь белок и желток, взбиваешь белок и добавляешь его в тесто, то тесто получился пышное, вкусное, но тонких блинов не получится. Поэтому, как меня бабушка учила – сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом все сухие, а последний шаг мы все обьединяем 🙂

▪ А на кефире можно печь?

Алёна А на кефире можно печь?

▪ Алена, добрый вечер. На сайте есть рецепт именно на кефире, например этот http://www.vkussovet.ru/recept/bliny/ Попробуйте у вас обязательно все получится 🙂

Анна Алексеевна Безикова Алена, добрый вечер. На сайте есть рецепт именно на кефире, например этот http://www.vkussovet.ru/recept/bliny/ Попробуйте у вас обязательно все получится 🙂

▪ Добрый день.А можно использовать прокисшее молоко?

Надежда Добрый день.А можно использовать прокисшее молоко?
Развернуть обсуждение

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Начинки для тонких блинов — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Блины с начинкой на Масленицу намного вкуснее. Традиционные 5 начинок для тонких блинов.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Первая начинка. В творог добавить сахар. Перемешать и хорошо размять вилкой. По желанию можно добавить изюм, курагу, чернослив.

Вторая начинка — грибы. Их помыть и порезать маленькими кусочками. Лук мелко порезать. На растительном масле припустить лук и добавить грибы. Посолить, поперчить и жарить до готовности.

Следующие две начинки — мясной или печеночный фарш. Мясо или печень порезать на куски и отварить до готовности. Бульон посолить.
В бульон добавить морковь, можно лавровый лист и черный перец горошком. Готовое мясо или печень остудить. Перекрутить на мясорубке.
Лук порезать мелко, обжарить на сковороде до румяного состояния и добавить в фарш. Поперчить и хорошо перемешать.

Последняя начинка — икра. Баночку просто открыть и начинить блинчики.

Поделись рецептом с друзьями!

спринг-роллов — ужин, затем десерт

спринг-роллы — это вегетарианская суперлегкая, хрустящая и нежная вегетарианская кузина закуски традиционного яичного рулета.

Спринг-роллы — прекрасная закуска из дим-сам, наряду с крабами рангун, креветками темпура и потстикерами. Мой любимый рецепт, чтобы подать это вместе с курицей генерала Цо, потому что соус из рецепта — ИДЕАЛЬНЫЙ соус для окунания!

Рецепт спринг-роллов

Спринг-роллы? Это просто вегетарианские рулеты из яиц? НЕА.Спринг-роллы лучше, чем яичный рулет. Почему? Супертонкая хрустящая обертка, которая разбивается, когда вы ее надкусываете.

Это не яичный рулет. Он намного лучше, менее жевательный, более хрустящий и легкий. Меньше просачивания масла в обертку. Это победа со всех сторон.

Вы можете наполнить обертки от спринг-роллов чем угодно. Я наполнил их традиционной вегетарианской начинкой, но начинка из курицы, свинины или даже креветок была бы восхитительной! Особенно креветки, блинчики с начинкой из креветок были центральным элементом ужина на 50, который я когда-то делал.«Дим-сам, а потом еще немного» — была темой.

Я даже делал версии для этого, даже с обжаренными в масле бананами с корицей и сахаром внутри.

Нравится

Нравится рецепт? Тогда ставьте нам лайк на Facebook!

Как приготовить спринг-роллы:

Спринг-роллы легко приготовить, и, поскольку ваша начинка уже полностью приготовлена, вам нужно только обжарить их достаточно долго, чтобы обертки от спринг-роллов приготовились до идеального золотисто-коричневого цвета.

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ спринг-роллов:

• Используйте обертки для спринг-роллов.Они тоньше традиционных оберток для яичных рулетов, поэтому, пожалуйста, не заменяйте их ничем другим. Если вы не можете найти их в местном бакалейном магазине, попробуйте вместо этого посетить продуктовый магазин этнической кухни.
• Не покупайте рисовую бумагу. Если бы вы загуглили их, то увидите, что на некоторых изображениях есть полупрозрачная белая обертка. Это свежие роллы с начинкой из свежих овощей. Не покупайте и не жарьте их. Их перед заворачиванием замачивают в воде и никогда не жарят.
• Не переполняйте булочки, я использую около двух столовых ложек начинки, и это делает их достаточно тонкими, чтобы хорошо обжариться даже в замороженном состоянии.
• Заморозьте рулеты с начинкой в ​​один слой до тех пор, пока они не станут замороженными, чтобы они не слипались. Это предотвратит разрыв уплотнения, когда вы попытаетесь пожарить их по отдельности.

Как приготовить спринг-роллы

• Нарежьте овощи тонко, чем нежнее они будут, тем более хрустящими и легкими будут спринг-роллы.
• Готовьте начинку, пока она не станет максимально сухой. Из влажной начинки получится сырой блинчик с начинкой.
• Не добавляйте горячую начинку в обертку спринг-ролла.Обертка такая тонкая, что быстро намокнет.
• Держите обертки спринг-ролла закрытыми перед использованием. Если они высохнут, они станут ломкими и сломаются.
• Удалите как можно больше воздуха, во время жарки он лопнет и создаст беспорядок.
• Плотно оберните пружинные ролики и добавьте немного воды к краям, чтобы запечатать их после упаковки.

Что подавать со спринг-роллами?

Спринг-роллы не нуждаются в чем-то особенном, чтобы подавать их с ними, но мы обычно подаем их с кисло-сладким соусом и китайской острой горчицей.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Спринг-роллы

• Урожайность: 24 спринг-ролла
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: закуска, димсам
• Кухня: китайская
• Автор: Сабрина Снайдер

Spring Rolls — это вегетарианская суперлегкая, хрустящая и нежная вегетарианская кузина закуски традиционного яичного рулета.

Ингредиенты

• 1/4 стакана рапсового масла, разделенного на кусочки
• 8 стаканов тонко нарезанной капусты напа
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 тонко нарезанных моркови
• 8 унций тонко нарезанных побегов бамбука
• 2 столовые ложки мирина
• 1 / 4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 24 8-дюймовые квадратные обертки для спринг-роллов
• рапсового масла для жарки

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухню таймер во время приготовления.

1. Добавьте половину рапсового масла в большую тяжелую сковороду на среднем огне и добавьте в готовку капусты напа 8-10 минут, помешивая, пока почти вся выделяемая ею жидкость не сварится.

2. Добавьте чеснок, морковь и побеги бамбука и готовьте в течение 1 минуты, помешивая, затем добавьте мирин, соевый соус и кунжутное масло и снова перемешайте, затем дайте начинки полностью остыть.

3. Смешайте кукурузный крахмал с двумя столовыми ложками воды.

4. Разложите обертку спринг-ролла, смажьте края кукурузного крахмала для увлажнения и добавьте около 2 столовых ложек начинки в форме длинного прямоугольника, складывая с боков и плотно скатывая обертки.

5. Нагрейте 3 дюйма масла в голландской духовке до 325 градусов и обжарьте блинчики с начинкой до золотисто-коричневого цвета (около 2–3 минут).

Информация о питании

Урожайность: 24 блинчика с начинкой, Количество на порцию: 143 калории, Калории: 143 г, Углеводы: 14 г, Белки: 2 г, Жиры: 3 г, Холестерин: 1 мг, Натрий: 214 мг, Калий: 104 мг, Сахар : 1 г, витамин A: 930 г, витамин C: 7.3 г, кальций: 32 г, железо: 0,8 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: китайская еда, яичный рулет, спринг-ролл, еда на вынос

Сохранить

Тайские жареные спринг-роллы | Тайские рецепты

Жареные тайские спринг-роллы — идеальная закуска или гарнир к блюдам в тайском стиле.

Вы найдете спринг-роллы на ночных рынках Таиланда, и они являются популярной закуской в ​​тайских ресторанах. В детстве моя мама всегда делала хрустящие блинчики с начинкой для вечеринок, поэтому для меня так важно продолжать эту традицию.

Я изо всех сил стараюсь предоставлять простые и быстрые рецепты в своем блоге, это не один из них.

Здесь довольно много подготовительной работы, и рецепт рассчитан на 50 маленьких спринг-роллов. Вы можете уменьшить порцию или следовать последнему шагу о том, как заморозить рулоны с начинкой.

Компоненты пружинного ролика разбиты ниже, так что приступим!

Упаковочная машина для спринг-роллов

Это ключевой ингредиент для тайских спринг-роллов, поэтому необходима правильная кожа или обертка.Тот, который вам нужен, можно найти в морозильной камере в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

Не используйте обертки из высушенной рисовой бумаги, они предназначены для свежих спринг-роллов .

Если вы в затруднении и не можете достать замороженную обертку для рулетов с начинкой, можно использовать обертки для яичных рулетов. Просто имейте в виду, что они толще, имеют другую текстуру и будут больше похожи на яичный рулет, чем на спринг-ролл.

Мне всегда удавалось найти замороженные обертки для спринг-роллов как на больших, так и на маленьких азиатских рынках.Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, какой тип оболочки я использую.

Начинка

Мясо- В этом рецепте мы используем куриный фарш. Фарш из свинины и креветок также являются довольно популярными белками для жареных рулетов с начинкой. Креветки можно нарезать мелкими кубиками или несколько раз измельчить в кухонном комбайне.

Vegetarian- Чтобы сделать вегетарианские блинчики с начинкой, используйте тертую капусту вместо мяса. Капусту нужно будет подвянуть, приготовив ее на сковороде с небольшим количеством масла.Более быстрый способ — использовать смесь салата из капусты, которая обычно составляет 16 унций. Готовьте со всеми оставшимися ингредиентами: лапшой, грибами, морковью, стеблями кинзы, соевым соусом, грибным соусом и специями. Вы можете опустить яйца и дать начинке остыть перед скручиванием.

Стеклянная лапша — Также выпускается лапша с бобовой нитью или вермишель. Их нужно замочить в теплой воде, чтобы они размягчились. После размягчения слейте воду и промойте. Я люблю использовать кухонные ножницы или нож и делать пряди короче, иначе они получатся очень длинными.

Сушеные грибы — Когда я впервые опубликовал этот рецепт, я использовал сушеные черные грибы, однако я хотел попробовать использовать сушеные грибы шиитаке, так как они встречаются чаще. Сушеные грибы шиитаке отлично подошли! Вам нужно будет увлажнить их теплой водой и нарезать.

Стебли кинзы — Я использую только стебли кинзы и мелко нарезаю их. Стебли кинзы на самом деле более ароматные, а листья имеют тенденцию становиться коричневыми при приготовлении.Это отличный способ использовать стебли и сохранить листья для свежего украшения.

Соевый соус — Традиционно в тайской кулинарии используется соевый соус Golden Mountain. Есть небольшая разница во вкусе по сравнению с японским соевым соусом, но я приготовил этот рецепт спринг-ролла с обоими, и вы не почувствуете значительной разницы. Если у вас уже есть обычный соевый соус или он должен быть с низким содержанием натрия, тогда используйте то, что у вас есть. В противном случае соус Golden Mountain можно найти на азиатском рынке.

Устричный соус — Устричный соус — густой, слегка сладко-соленый соус. Если у вас аллергия на моллюсков или вы хотите быть веганом, используйте вместо них грибной соус.

Прокатка спринг-роллов

Это трудоемкая, но и забавная часть. Если вы планируете приготовить полный рецепт, я настоятельно рекомендую вам помочь с этой частью.

Я показываю в видео 2 разных размера квадратных оберток для спринг-роллов и как разрезать большие обертки на треугольники, чтобы сделать их меньше и вдвое больше.Или вы можете использовать обертку как есть и купить 2 упаковки.

Разбейте яйцо в тонкую кишку и ищите «клей».

Метод треугольника — Если вы разрезаете большие обертки на треугольники, начните с точки на доске. Окуните палец в смывку для яиц и нарисуйте кончик треугольника.

Затем добавьте столовую ложку начинки с горкой посередине, ближе к низу.

Согните одну сторону, разгладьте, загните другую сторону, разгладьте и плотно закатайте до самого верха.Убедитесь, что верх запечатан яичной жидкостью.

Square Method — Если вы используете полностью квадратную обертку, начните с нее в форме ромба. Окуните палец в яичный раствор и почистите верхнюю часть обертки. Поместите начинку в центр / середину обертки, сложите нижнюю часть поверх начинки, затем повторите с боковыми сторонами и раскатайте до верха.

В обоих методах вы хотите, чтобы рулет был плотным и запечатанным с помощью яичной промывки.

Как жарить

Я предпочитаю жарить на мелкой поверхности, это экономит масло и облегчает уборку.Я использую большую сковороду и наполовину наполняю ее маслом с высокой температурой нагрева, например канолой. Хорошее практическое правило при жарке — температура масла должна быть 350 градусов, иначе, если температура будет ниже, пища поглотит масло, а не станет хрустящей.

Если у вас нет мгновенного термометра, я не могу его порекомендовать! Вы можете проверить температуру масла с помощью одного, и это важно при жарке на гриле или приготовлении мяса, птицы и даже рыбы.

Осторожно поместите блинчики с начинкой в ​​масло с температурой 350 градусов, количество булочек будет зависеть от размера вашей сковороды.Просто убедитесь, что поддон не слишком переполнен, чтобы температура масла не упала.

Если вы используете этот рецепт с куриным или свиным фаршем, убедитесь, что блинчики с начинкой полностью приготовлены. Я переворачиваю их несколько раз, чтобы получить красивый золотистый цвет. Примерное время приготовления — 4 минуты.

Как обслуживать и хранить

Самая лучшая часть — поедание спринг-роллов!

Когда вы вытащите булочки из жарки, положите их на форму, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть в течение нескольких минут.Начинка будет очень горячей!

Тайские спринг-роллы можно подавать как есть, так и со сладким соусом для окунания с чили. Я просто использую сладкий соус чили в бутылках.

Если вы готовите все 50 блинчиков с начинкой, держите их в тепле на решетке в духовке при температуре 200 градусов. Если у вас остались спринг-роллы, храните их в холодильнике и разогревайте в духовке при 350 градусах примерно 10 минут или пока они не станут теплыми и хрустящими.

Другой вариант — свернуть все блинчики с начинкой и при необходимости поместить их в морозильную камеру для жарки.Например, вы можете хранить дюжину в сумке на молнии и жарить их прямо из заморозки.

Тайские жареные спринг-роллы — отличная закуска или закуска для вечеринки. Соедините их с моим Thai Chicken Satay и Wontons со сливочным сыром для тайского застолья.

Хотите более здоровую версию? Попробуйте эти простые свежие спринг-роллы .

Смотрите видео на YouTube здесь:

Когда вы будете готовить этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и отзыв ниже, я ценю это!

Тайские жареные спринг-роллы

Рене Фуэнтес

Эти хрустящие спринг-роллы с мясистой начинкой идеально сочетаются со сладким соусом для окунания с чили.

]]>

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Закуска к блюду

Тайская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

• Масло с высокой температурой нагрева для жарки Достаточно, чтобы заполнить кастрюлю наполовину. Я использовал масло канолы.
• 1 яичница-болтунья для «клея»
• 50 оберток для спринг-роллов (замороженные) Они находятся в морозильной камере на азиатских рынках. Размораживание на прилавке за 15 мин до раскатывания
• 2 фунта куриного фарша, свинины или индейки. См. Сообщение о заменах креветок или капусты на вегетарианские блюда.
• Стеклянная лапша, бобовая нить или вермишель на 6 унций Замочите в теплой воде до размягчения, затем нарежьте на более мелкие кусочки.
• 1 унция сушеных черных грибов шиитаке Замочите в теплой воде до размягчения, отожмите лишнюю воду и нарежьте кубиками.
• 2 стакана тертой моркови
• ½ стакана мелко нарезанных стеблей кинзы
• 2 цельных яйца
• 3 столовые ложки соевого соуса Golden Mountain Может заменить обычный соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия.
• 3 столовые ложки устричного соуса Может заменить грибной соевый соус
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки белого перца
• ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

• Замочите лапшу и сушеные грибы в отдельных мисках в теплой воде на 20 минут или до мягкости. Когда она станет мягкой, слейте воду из лапши и нарежьте ее кухонными ножницами на более мелкие кусочки. Слить с грибов и отжать лишнюю воду и нарезать кубиками.

• Удалите замороженные обертки спринг-роллов и положите на стол, чтобы они оттаивали на 15 мин.

• В большую миску добавьте все ингредиенты: курицу, лапшу, грибы, морковь, стебли кинзы, 2 яйца, соевый соус, устричный соус и специи. Руками и перчатками, чтобы не было грязи, перемешайте все до однородной массы. Смесь должна быть довольно липкой.

• Вы также можете провести пробу на вкус, поместив ложку в миску для микроволновой печи и нагревая при высокой температуре около 30-45 секунд.

Прокатка пружинных валиков:

• Используйте большую разделочную доску в качестве рабочей поверхности. Осторожно отделите все обертки от спринг-роллов и положите их под слегка смоченное полотенце. Это предотвратит их высыхание.

• Разбейте яйцо в тонкой кишке и перемешайте. Тогда положите начинку в миску поблизости.

• Поместите 1 лист обертки для спринг-ролла на доску и сделайте его ромбовидной формой вместо квадрата.Окуните палец в смывку для яиц и нарисуйте верхнюю часть обертки на кончике. Добавьте столовую ложку начинки с горкой в ​​центр обертки и распределите примерно до 4 по ширине.

• Согните нижнюю часть над начинкой и разгладьте ее над начинкой, чтобы сформировать спринг-ролл. Затем сложите левую и правую стороны против начинки и разгладьте. Затем закатайте вверх, пока не закроете.

• Если вы разрезаете обертки, как я сделал в видео, поместите обертку в треугольник так, чтобы острие было обращено вверх.Окуните палец в смывку для яиц и нарисуйте верхнюю часть обертки на кончике. Добавьте столовую ложку начинки с горкой в ​​центр обертки по направлению к низу и распределите примерно до 4 по ширине. Сложите бока и плотно закатайте к верху.

• Когда вы приготовили все свои спринг-роллы, нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов. Осторожно добавляйте блинчики с начинкой, но не переполняйте сковороду. Осторожно переверните каждый спринг-ролл, чтобы обжарить со всех сторон, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета.

• При жарке порциями держите блинчики с начинкой в ​​тепле на противне в духовке при температуре 200 градусов.Когда будете готовы к употреблению, подавайте со сладким соусом для окунания с чили.

Примечания

При замораживании сырых блинчиков с начинкой поместите в пакет для заморозки на молнии и заморозьте до 3 месяцев. Обжарить блинчики с начинкой от замороженных до золотистой корочки до полной готовности.

Ключевое слово Жареные спринг-роллы

Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Хотите сохранить этот рецепт? Нажмите кнопку Pinterest ниже, чтобы закрепить его!

Настоящий рецепт китайского спринг-ролла

Используйте этот домашний рецепт спринг-ролла, чтобы приготовить кантонскую версию спринг-роллов, которые вы знаете и любите в ресторанах дим-сам!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2015 года, обновлен по состоянию на июнь 2019 года!

2 китайских рецепта спринг-ролла?

Когда я был маленьким, Чайнатаун ​​был единственным местом, где можно было попробовать настоящую китайскую еду, но это были почти исключительно кантонские рестораны.В настоящее время китайская кухня в США прошла долгий путь благодаря притоку иммигрантов со всего Китая.

Так что неудивительно, что в конечном итоге на рынке появились два разных типа китайских спринг-роллов — кантонская и шанхайская.

Джуди уже разместила в блоге блинчик с начинкой в ​​шанхайском стиле. Хотя мне нравятся обе версии, я хотел прямо сказать, почему мы публикуем два рецепта спринг-роллов. Ее версия — это то, что готовит ее шанхайская семья, а моя версия — рецепт спринг-ролла моей кантонской семьи.

Соусы для спринг-роллов

Предпочтительные соусы для макания также различаются для шанхайского и кантонского кланов. Шанхайские блинчики с начинкой всегда подаются с уксусом, но в заведениях с димсамом подают их с любой приправой, которую вы хотите. Некоторым нравится это со сливовым соусом, горячим маслом, чесночным соусом с чили, уксусом или просто соевым соусом.

Я думаю, что этот рецепт спринг-ролла хорош на вкус без каких-либо приправ, но мне также нравится старая классика: соус для макания на основе Вустершира, который я имел обыкновение пробовать в китайском квартале Нью-Йорка, где я впервые попробовал спринг-роллы с дим-сам.Он немного острый и прекрасно сочетается с жареными блинчиками с начинкой.

Chinatown Dim Sum Memories

Я отчетливо помню, как в детстве сидел в переполненном димсам-хаусе и смотрел на проезжающие мимо тележки, когда эти тарелки с хрустящими булочками с начинкой сразу бросились в глаза.

Я потянул мать за руку, жестом показывая ей, чтобы она остановила даму с тележкой вкусностей. Моя мама остановила ее, и она остановилась у стола, чтобы мы могли полюбоваться ее коллекцией блюд с димсамом.

Это была женщина средних лет, которая быстро доставила нам посуду на своей тележке, но она знала, чего я хочу. Она взяла маленькое блюдо с блинчиками с начинкой и кухонными ножницами разрезала каждый булочка пополам. Затем она взяла пластиковую бутылку с темным соусом и положила на булочки щедрые зигзаги соуса, когда мама одобрительно кивнула.

Все было хорошо, когда я принялась за хрустящий блинчик с начинкой, попробовав восхитительную грибную начинку и слегка хрустящие побеги бамбука.Это было лишь одно из многих детских воспоминаний, связанных с едой, и, как известно моей семье и всем вашим читателям, у меня их много. Переходим к рецепту!

Инструкции по рецепту спринг-ролла

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть все ингредиенты на карточке рецепта ниже.)

Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин.

Продолжайте обжаривать в течение минуты. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар. В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов.Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

Варить начинку на медленном огне еще 3 минуты, пока капуста напа полностью не увядет. Добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или если вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать.

Как сложить спринг-ролл

Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

1. Положите обертку пружинного ролика на плоскую поверхность углом к ​​вам. Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла.

2. Переверните его один раз и, как если бы вы делаете буррито, сложите с двух сторон.

3. Продолжайте скручивать его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

Если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой, но яичный бальзам «пачкает» блинчик с начинкой, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

Поместите каждый блинчик с начинкой на поднос. Всего по рецепту этого спринг-ролла 18-20 штук.

Подробнее о том, как заворачивать разные виды блинчиков с начинкой, читайте в статье «Как заворачивать блинчики с начинкой»!

Можете ли вы приготовить спринг-роллы заранее?

Да, вы можете заморозить эти самодельные блинчики с начинкой на подносе на ночь после того, как они будут собраны, и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем.

Обычно мы жарим свежее и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

Чтобы поджарить их после заморозки, просто бросьте замороженные блинчики с начинкой прямо в горячее масло. Не размораживайте их!

Как жарить спринг-роллы

Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.

Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями.Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотистого цвета, и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте до закипания, затем перелейте в небольшую миску.

Подавайте домашние блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские спринг-роллы

Эти китайские блинчики с начинкой в ​​стиле дим-сам и острый олдскульный соус для макания приготовлены по старинному семейному рецепту.Узнайте, как приготовить наш рецепт спринг-ролла самостоятельно!

автор: Билл

Курс: закуски и закуски

Кухня: китайская

порций: 18

Подготовка: 1 час

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 10 минут

Состав

Для свинины и маринада:

Инструкции

• Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут. А пока подготовьте остальные ингредиенты.Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

• Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин. Продолжайте обжаривать еще минуту. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

• Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар.В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов. Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

• Продолжайте тушить начинку еще 3 минуты — пока капуста напа полностью не увядет — и добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или если вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

• Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте ей остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать. Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

• Положите обертку на плоскую поверхность углом к ​​вам.Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла. Переверните его один раз и, как если бы вы готовите буррито, сложите с обеих сторон. Продолжайте скручивать его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

• На случай, если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой, но яичный бальзам «окрашивает» блинчик с начинкой, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

• Поместите каждый рулон на лоток. По этому рецепту получается около 18-20 рулетов с начинкой. Вы также можете заморозить эти блинчики с начинкой на подносе на ночь и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем. Обычно мы жарим немного свежего и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

• Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями. Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотистого цвета, и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте до закипания, затем перелейте в небольшую миску. Подавайте блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Советы и примечания:

На изготовление 18-20 рулетов с начинкой. Пищевая ценность 1 спринг-ролла с соусом для макания.

пищевая ценность

Калорийность: 155 ккал (8%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 10 мг (3%) Натрий: 425 мг (18%) Калий: 174 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 1215 МЕ (24%) Витамин C: 7,3 мг (9%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1,1 мг (6%)

Спринг-роллы со свининой и капустой

Свиной фарш и капуста Напа приправляются чесноком, имбирем и соусом хойсин перед тем, как завернуть и обжарить до хрустящей корочки.

Я ЛЮБЛЮ хороший блинчик с начинкой. И впервые на прошлой неделе я сделал их для себя. Кристи Ван предложила мне придумать мою собственную версию, и я был готов к этой задаче. Хотя я должен признать, что они казались немного устрашающими, на самом деле их было довольно легко приготовить, поэтому я рекомендую вам попробовать этот рецепт, если они для вас в новинку!

Начинка для спринг-роллов из свинины и капусты

Основа начинки — свиной фарш и нарезанная капуста напа.Он наполнен ароматом благодаря соусу хойсин, имбирю и чесноку — и, конечно же, немного соли и белого перца (хотя черный перец тоже работает). В смесь также добавлен кукурузный крахмал, чтобы начинка не была водянистой. Важно помнить, что после того, как начинка будет приготовлена, не забудьте дать ей остыть, прежде чем завернуть ее в обертки.

Как приготовить спринг-роллы

Я обратился к своему блогеру, жареному Лизе Лин, и ее рецепту хрустящих овощных и свиных блинчиков с начинкой, чтобы по-настоящему закрепить эту технику.В то время как некоторые люди просто используют кукурузный крахмал, она рекомендует использовать суспензию, чтобы сделать начинку более густой, поэтому я прислушалась к ее совету. Пока начинка остывает, достаньте из морозильной камеры упаковку с блинчиками со спринг-роллом, чтобы она начала оттаивать.

Для каждого блинчика с начинкой положите обертку на стол углом к ​​себе. Возьмите около 2 столовых ложек начинки в линию, проходящую рядом с тем же углом, и оберните обертку вокруг начинки. Затем сложите каждую из сторон и скатайте в бревно.(Если вы когда-либо делали буррито раньше, это та же самая техника.) Затем просто повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. После этого вы можете сразу их обжарить или заморозить на потом, если сделаете большую партию.

Соус для окунания спринг-роллов

Есть много разных вариантов окунания соусов. Некоторые люди просто используют черный уксус, а Лиза добавляет рецепт сладкого соуса чили со своим. Но я решил продолжить с хойсином и использовать его в качестве основы для своего соуса. Я разбавляю его небольшим количеством соевого соуса и добавляю немного свежевыжатого сока лайма для немного яркости, и вуаля! У вас есть супер-ароматный соус, который можно сочетать с блинчиками с начинкой.

Урожайность: около 16 спринг-роллов.

Спринг-роллы со свининой и капустой

Свиной фарш и капуста Напа приправляются чесноком, имбирем и соусом хойсин, а затем обжариваются до хрустящей корочки.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
30 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
1 час 30 минут

Состав

Начинка из свинины и капусты:

• 2 столовые ложки растительного или другого нейтрального масла, плюс еще для жарки
• 1/2 фунта свинины
• 1 небольшой кочан капусты Napa (1,5 фунта), тонко нарезанный
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм имбиря, измельченного
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала взбить с 2 столовыми ложками воды
• 1 столовая ложка соуса хойсин

Спринг-роллы:

• Растительное или другое нейтральное масло для жарки
• Один пакет замороженных спринг-роллов / обертки из люмпии
• 2 столовые ложки соуса хойсин
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 лайм, сок

Инструкции

1. Приготовьте начинку из свинины и капусты: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте свинину, разламывая лопаткой или ложкой, примерно 2 минуты до почти полной готовности.
2. Добавьте капусту, соль и перец в сковороду и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока капуста не станет почти полностью приготовленной и мягкой. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
3. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в сковороду и дайте покипеть около 1 минуты. Добавьте соус хойсин, проверьте наличие приправ и снимите с огня. Дать начинке полностью остыть.
4. Сделайте блинчики с начинкой: Пока начинка остывает, достаньте обертки булочки с начинкой из морозильной камеры, чтобы они разморозились в соответствии с инструкциями на упаковке.
5. Для каждого блинчика с начинкой положите обертку на стол углом к ​​себе. Зачерпните около 2 столовых ложек начинки в линию, проходящую рядом с тем же углом, и оберните обертку вокруг начинки; сложите с каждой стороны и скатайте в бревно. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. Вы можете заморозить их на потом или приступить к жарке.
6. Наполните кастрюлю маслом толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма и нагрейте до 350 ° F. Работая порциями, чтобы не переполнить кастрюлю, обжарьте блинчики с начинкой, время от времени переворачивая их, чтобы они жарились равномерно, до светло-золотистого цвета, примерно 5 минут.Переложить в решетку для слива.
7. Смешайте хойсин, соевый соус и сок лайма в качестве соуса для макания к блинчикам с начинкой. Наслаждаться!

Легкие вьетнамские спринг-роллы — Profusion Curry

Отведайте радугу с этими восхитительными блинчиками из свежих овощей. Эти красивые и легкие Vietnamese Spring Rolls великолепны в качестве закуски или легкого обеда. Этот низкокалорийный рецепт без жареных блюд полон свежей энергии, изумительного вкуса и прост в настройке.

Забудьте о еде на вынос или о дорогом обеде. Используйте рецепт и легкую технику, чтобы приготовить эти легкие и вкусные роллы в азиатском стиле в домашних условиях.

Этот простой рецепт вам понравится, потому что

• Это веганский, безглютеновый, полезный и питательный.
• Так легко смешивать и сочетать, чтобы использовать овощи, которые легко доступны.
• Он дает питательный импульс с яркими овощами и восхитительным вкусом.
• Содержит все натуральные ингредиенты

Должен признать, назвать этот рецепт было немного сложно.В отличие от китайских жареных спринг-роллов или тайской паровой гёдза, по этому рецепту готовятся свежие роллы. Они низкокалорийны, легкие и освежающие!

Их часто называют Вьетнамские свежие блинчики с начинкой , иногда свежие летние булочки .

Классический продукт включает креветки, свинину или другое мясо, завернутые в тонкую рисовую бумагу. В зависимости от ваших диетических предпочтений вы можете выбрать начинки.

Наслаждайтесь блинчиками с начинкой с моим невероятно вкусным соусом из арахиса и лимона.Эта штука восхитительна. Этот рецепт будет повторяться при планировании еды, как и в нашем ..

Для приготовления этих простых рулетов из овощей можно завернуть любые овощи. Заполните его настолько высоко, насколько хотите. Разрезать пополам и сожрать.

Это мой любимый рецепт очистки ящика холодильника. Вот огурец, там болгарский перец, соберем все вместе и поедем роллин ..

КАКОВЫ ИНГРЕДИЕНТЫ ВЬЕТНАМСКИХ ВЕСЕННИХ РУЛЕТОВ

Овощи: я собрал красный и желтый сладкий перец, краснокочанную капусту, молодой шпинат, морковь и зелень.Вы также можете добавить маринованный темпе, тофу или лапшу, чтобы сделать их начинкой. Огурцы, масляный салат — тоже хороший выбор. Избегайте помидоров, так как они сделают их водянистыми и сырыми.

Рисовые обертки (bánh tráng): я запасаюсь этими тонкими обертками из рисовой бумаги, когда посещаю азиатские продуктовые магазины. Они также легко доступны на Amazon. Чтобы сделать этот рецепт Keto friendly , используйте кокосовые обертки.

Соус для макания: здесь вкусы выводят его на новый уровень. Мой любимый соус включает арахисовое масло, тамари или соевый соус, рубленый имбирь и чеснок, а также хлопья красного перца и лимонный сок.Невероятно вкусно.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

Разрежьте обертки пополам, чтобы их было легко держать и кусать. Подавайте эти овощные обертки с парой разных соусов.

Помимо моего любимого соуса с арахисовым маслом, вы можете использовать чесночный соус с чили, медово-горчичный или сливочный соус ранчо.

Подавайте их свежими при комнатной температуре или охлажденными. Кроме того, НЕ подавайте эти рулеты на бумажных тарелках. Обертки от риса прилипают к бумажным тарелкам и их трудно отделить.

ХРАНЕНИЕ

Эти булочки лучше всего подавать свежими. Влажная рисовая обертка со временем начинает затвердевать. В случае крайней необходимости заверните их во влажное кухонное (тканевое) полотенце до подачи на стол.

Если вы собираете упаковку для ланч-бокса, заверните их в пергаментную бумагу и используйте пакет со льдом, чтобы они оставались прохладными.

PRO СОВЕТЫ ПО СДЕЛАТЬ РЕСТОРАННОЕ КАЧЕСТВО ВЬЕТНАМСКИЕ ПРУЖИННЫЕ РОЛИКИ

Использование свежих трав: я предпочитаю использовать свежие листья кинзы, базилика, мяты или тимьяна вместе с овощами.Это добавляет неожиданный всплеск вкусов.

Использование соуса: вместо того, чтобы поливать овощи соусом, я предпочитаю подавать его на стороне. Это гарантирует, что овощи сохранят свежесть и не станут сырыми.

Держите рабочую поверхность влажной: рулоны легко сделать, когда рабочая поверхность влажная. Так что держите разделочную доску слегка влажной.

КАК НАКАТАТЬ СВЕЖИЕ ВЕСЕННИЕ РУЛОНЫ

Возьмите миску или неглубокую тарелку, достаточно большую, чтобы вместить обертки. Залейте теплой водой. Сбрызните водой и намочите поверхность разделочной доски.

Организуйте свое рабочее место. Положите нарезанные овощи на тарелку и держите рядом с рабочим местом.

Приготовьте большую сухую тарелку, чтобы на нее можно было выложить готовые рулеты.

Окуните обертку из рисовой бумаги в воду. Подержите несколько секунд, чтобы смочила вся поверхность.

Перенесите рисовую бумагу на влажную разделочную доску. Выложите и выложите на него горсть овощей. В середину добавить пару листиков зелени.

Загните левую и правую стороны обертки к центру.Начните сворачивать обертку к середине. Нижний конец поднесите к центру и подогните под него, чтобы получился гладкий рулет.

Поместите спринг-ролл на сухую сервировочную тарелку и повторите с оставшимися спринг-роллами.

Разрезать булочки пополам (по желанию) и подавать с арахисовым соусом.

Хранение: Свежие булочки вкуснее всего. Их можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Оберните каждый рулон отдельно пергаментной бумагой и полиэтиленовой пленкой. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

ЗДЕСЬ НЕКОТОРЫЕ НАШИ ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ.

Не забывайте фотографировать, когда готовите по нашим вкусным рецептам. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

★ Если вы сделаете этот Easy Vietnamese Fresh Spring Rolls Recipe , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звезд и оставив комментарий ниже.

Состав

• Обертки из рисовой бумаги 12 унций
• 1 чашка молодых шпинатных листьев
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный вдоль
• 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный вдоль
• 1 стакан моркови, очищенной от кожуры и нарезанной соломкой
• 1 стакан красной капусты, тонко нарезанной
• 1/2 стакана свежих листьев кинзы
• 10-12 свежих листьев базилика

Арахисовый лимонный соус

Инструкции

Взбейте все ингредиенты, перечисленные под соусом, чтобы приготовить соус для окунания
.

Возьмите миску или неглубокую посуду, достаточно большую, чтобы вместить обертки. Залейте теплой водой. Сбрызните водой и намочите поверхность разделочной доски.

Организуйте свое рабочее место. Положите нарезанные овощи на тарелку и держите рядом с рабочим местом.

Приготовьте большую сухую тарелку, чтобы на нее можно было выложить готовые рулеты.

Окуните обертку из рисовой бумаги в воду. Подержите несколько секунд, чтобы смочила вся поверхность.

Перенесите рисовую бумагу на влажную разделочную доску.Выложите и выложите на нее горстку овощей (
штук). В середину добавить пару листиков зелени.

Сложите левую и правую стороны обертки к центру. Начните сворачивать обертку к середине. Нижний конец поднесите к центру и подогните под него, чтобы получился гладкий рулет.

Поместите спринг-ролл на сухую сервировочную тарелку и повторите с оставшимися спринг-роллами.

Разрежьте булочки пополам (по желанию) и подавайте с арахисовым соусом.

Банкноты

Хранение: Свежие булочки вкуснее всего.Их можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Оберните каждый рулон отдельно пергаментной бумагой и полиэтиленовой пленкой. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Использование соуса: вместо того, чтобы поливать соусом овощи,
я предпочитаю подавать его на стороне. Это гарантирует, что овощи сохранят свежесть и не станут сырыми.

Подавайте булочки свежими при комнатной температуре или охлажденными. Кроме того, НЕ подавайте
этих рулонов на бумажных тарелках. Обертки для риса прилипают к бумажным тарелкам и их
трудно отделить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 208 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 42 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 5 г

Пищевая ценность предоставлена ​​для любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Рецепт запеченных спринг-роллов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Для спринг-роллов:

1 2 унции ветчины, мелко нарезанной

4 чайные ложки растительного масла, плюс еще для чистки зубов

1 столовая ложка измельченного очищенного имбиря

2 нарезанных зубчика чеснока

4 нарезанных лука

1 1/2 стакана мелко нашинкованной зеленой капусты

1 морковь среднего размера, тертая

1 фунт кускового крабового мяса, собранного

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1 чайная ложка азиатской пасты с чили и чесноком

1 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка рисового уксуса

14 квадратных оберток для спринг-роллов

1 большой яичный белок

Для соуса:

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки рисового уксуса

1 столовая ложка мирина (сладкое рисовое вино)

1 чайная ложка измельченного очищенного имбиря

1 мелко нарезанный лук

Традиционные вьетнамские спринг-роллы (Гой Куон)

Когда я переехал в Bay Area, единственное, чего мне больше всего не хватало в жизни в Лос-Анджелесе, так это кулинарии моей мамы.На мой взгляд, на кухне нет никого лучше (и я включаю в это заявление свою бабушку). Все мои любимые блюда — это те, которые она для меня готовила. Отчасти я научился готовить, чтобы я мог воссоздать эти рецепты для себя. Одно из таких блюд — вьетнамские блинчики с начинкой или goi cuon по-вьетнамски.

Что такое вьетнамские блинчики с начинкой?

Вьетнамские блинчики с начинкой — это полезное, освежающее блюдо, которое идеально подходит для лета. Традиционно вьетнамские блинчики с начинкой готовятся из свежих овощей, креветок и свиной грудинки (по желанию), завернутых в рисовую бумагу.Однако в блинчики с начинкой можно положить что угодно. Самое приятное в этом блюде то, что вы можете приготовить его самостоятельно, изменив используемые начинки. Это еще и холодное блюдо, поэтому оно идеально подходит для жарких летних дней!

Ингредиенты, замены и корректировки

• Спринг ролл
  • Свиная грудинка — Свиная грудинка — предпочтительный кусок мяса для этих спринг-роллов. Жирность и сладость свинины отлично сочетаются со свежими ингредиентами спринг-ролла.Возможно, вам удастся использовать свиной окурок как более постный вариант, но это определенно не идеальный ингредиент для этого рецепта.
  • Креветки — Для этого рецепта подойдет любой вид креветок. Я бы рекомендовал покупать креветки среднего размера, потому что большие и маленькие креветки сложнее завернуть.
  • Вермишель, лапша — Традиционное блюдо из вермишели. Можно использовать и другие виды тонкой рисовой лапши, но текстура и вкус будут другими.
  • Рисовая бумага — Сегодня рисовую бумагу можно найти во многих продуктовых магазинах. Заменителя рисовой бумаги не существует.
  • Другие начинки (салат, морковь, огурец, мята) — Это другие начинки, которые я обычно использую. Вы можете настроить эти начинки по своему вкусу.
• Соус для окунания Hoison
  • Соус Хойсон — Соус Хойсон — очень распространенная приправа, используемая в китайской и вьетнамской кухне. Имеет солоновато-сладкий вкус.Если вы не можете найти соус хойсон, я бы порекомендовал использовать свой вьетнамский соус для макания как второй хороший вариант для соуса для макания.
  • Чеснок — Придает соусу дополнительный аромат.
  • Арахисовое масло — Мне нравится использовать сливочное арахисовое масло, но вы также можете использовать арахисовое масло с кусочками.
  • Вода — Для этого рецепта подходит холодная вода. Он делает соус более жидким и осветляет его, потому что соус hoison имеет интенсивный аромат.

Делаю вьетнамские блинчики с начинкой

Это, наверное, мое любимое блюдо летом, потому что его очень легко приготовить, и в нем используются простые методы приготовления.Первый шаг — отварить свиную грудинку, креветки и вермишель. Дольше всего уйдет свиная грудинка, так что сделайте это в первую очередь. Его нужно прокипятить час. Пока варится свиная грудинка, сварите вермишель в отдельной кастрюле. После того, как вы отварите вермишель, отварите креветки в той же кастрюле. После кипячения креветок дайте им остыть ~ 10 минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было использовать. Разрежьте их пополам. Отложите вермишель и креветки в сторону. Затем нарежьте огурцы и морковь тонкими ломтиками и отложите.На этом свиная грудинка должна быть готова. Дайте ему остыть в течение ~ 10 минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было использовать. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Пришло время завернуть блинчики с начинкой! Самая сложная часть приготовления рулетов с начинкой — это их завернуть. Ниже вы найдете пошаговые инструкции, как сделать свой собственный. Имейте в виду, что это требует большой практики, поэтому не расстраивайтесь, если сначала вы потерпите неудачу пару раз. 🙂

Шаг 1 : Положите рисовую бумагу на плоскую тарелку.Положите салат, мяту, морковь, огурцы, лапшу и свинину на один конец рисовой бумаги.

Шаг 2 : поверните наполовину. Обязательно скручивайте его как можно плотнее, чтобы его было легче окунуть и съесть. Положите 3-4 креветки прямо перед рулетом. Это позволит креветкам аккуратно появиться на конце.

Шаг 3 : Оберните креветки как можно плотнее. Подверните стороны рулона перед тем, как завершить последний рулет.

Приготовление соуса для окунания хойсон

Классический соус для традиционных блинчиков с начинкой готовится из соуса хойсон, арахисового масла и воды.Этот соус придает спринг-роллу вкусный аромат умами, который просто уносит ваши вкусовые рецепторы в путешествие. Этот соус хойсон также очень легко приготовить. Добавьте соус хойсон и воду в кастрюлю и нагрейте ~ 1 минуту. Добавьте арахисовое масло. Нагрейте соус, пока он не начнет пузыриться по бокам (примерно 2-3 минуты), и подавайте! Если соус хойсон вам не нравится, вы также можете использовать нуок чам или арахисовый соус.

Советы по приготовлению идеальных вьетнамских спринг-роллов

1. Подготовьте остальные ингредиенты, пока готовите свиную грудинку. — На приготовление свиной грудинки уходит около часа, поэтому использование этого времени для приготовления всех остальных ингредиентов является ключом к тому, чтобы обедать на столе в более короткие сроки.Пока готовится свиная грудинка, я люблю варить вермишель и креветки и нарезать все овощи.
2. Не переполняйте свои спринг-роллы — Очень легко захотеть переполнить свои спринг-роллы, потому что все начинки такие вкусные, но определенно не делайте этого. Рисовая бумага тонкая и легко рвется, поэтому переполнение блинчиков с начинкой приведет к разрыву кожицы.
3. Настройте свои начинки — Начинки, которые я включил сюда, традиционно используют большинство вьетнамских семей, но спринг-роллы — это то, что вам нравится.Так что не бойтесь прибегать к мошенничеству и добавлять вещи, которых вы обычно не найдете в блинчиках с начинкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Если бы вы приготовили это блюдо, я был бы рад увидеть!

Следите за Cooking Therapy в Instagram, сделайте снимок, пометьте его хэштегом @cooking__therapy и #beccascookingtherapy.

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram.

Традиционные вьетнамские спринг-роллы (Гой Куон)

Это освежающий рецепт вьетнамских спринг-роллов.Этот традиционный рецепт готовится из свиной грудинки, креветок и множества свежих овощей.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Вьетнамской

Порции на 4 человека

Калорийность 820 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Соус для окунания Hoison

• 1 чашка соуса hoison
• 1/4 стакана воды
• 1 ст.л. арахисового масла
• 1 ст.л. фунт свиной грудинки
• 1 фунт креветок
• 5 унций лапши с вермишелью
• 12 кусочков рисовой бумаги
• 1 кочан салата
• 1 морковный жюльен
• 1 огуречный жульен
• мята по вкусу

Инструкции

Соус для окунания Hoison

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Добавьте соус Хойсон и воду. Тщательно перемешайте и дайте покипеть на слабом огне в течение минуты. Соус должен загустеть. (См. рисунок выше для справки)

• Добавьте арахисовое масло и перемешивайте до полного растворения.

• Перелейте в миску и отставьте. Сверху посыпьте арахисом прямо перед подачей на стол.

Спринг-роллы

• Доведите 8 стаканов воды до кипения и добавьте в свиное брюхо. Варите свиную грудинку в кипящей воде в течение часа или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

• Пока готовится свиная грудинка, в отдельной кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды. Добавить вермишель и варить 2-3 минуты. Попробуйте приготовить лапшу. Отложите в сторону.

• После того, как вы приготовите вермишель, в той же кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды и добавьте креветки. Готовьте креветки 2–3 минуты или пока креветки не станут оранжевыми, а мясо — оранжево-белыми. Отложите на 10 минут. Креветки разрежьте пополам.

• На этом этапе нарежьте все овощи. Нарежьте огурцы и морковь тонкими ломтиками.

• На этом этапе свиная грудинка должна быть готова. Когда готовка закончится, отставьте ее на 10 минут, пока она не остынет. После того, как он остынет, срежьте кожу, а затем нарежьте ее тонкими кусочками. Свиная грудинка должна быть как можно более тонкой и шириной около 2,5 см. Эта форма поможет вам легче заворачивать блинчики с начинкой.

• Теперь вы готовы создавать блинчики с начинкой.Окуните рисовую бумагу в теплую воду, чтобы она увлажнялась. Выложите рисовую бумагу на плоскую тарелку. Положите салат, мяту, морковь, огурцы, лапшу и свинину на один конец рисовой бумаги.

• Сверните наполовину. Обязательно скручивайте его как можно плотнее, чтобы его было легче окунуть и съесть. Положите 3 креветки прямо перед рулетом. Это позволит креветкам аккуратно появиться на конце.

• Оберните креветку как можно плотнее.