Рецепт тонких сладких блинчиков: Сладкие блины на молоке, можно с любой начинкой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Сладкие блины на молоке, можно с любой начинкой, пошаговый рецепт с фото

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой …

Блины на молоке

Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления …

Оладьи на молоке

Оладьи на молоке обычно описывают такими словами, как “лёгкий”, “воздушный”.

Рецепты с ореховой пастой Nutella®

Блинчики на завтрак – это приятное начало нового дня. Мы собрали для вас рецепты на любой вкус: …

Масленица 2021. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с …

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и …

средне

Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать …

средне

Классические блины на молоке

Кто из нас не помнит классических блинов на молоке, которые так вкусно готовила бабушка или мама?! …

средне

Тонкие блины на молоке

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают . ..

средне

Простые блины на молоке

Простые блины на молоке получатся идеально — при условии, что вы будете в точности соблюдать все …

средне

Блины дрожжевые на молоке

Без блинов дрожжевых на молоке шумная Масленица просто немыслима! Такие готовили наши бабушки и мамы …

легко

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного …

средне

Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые . ..

средне

Толстые блины на молоке с икрой

Предпочитаете сытные блюда? Тогда толстые блины на молоке с икрой по этому рецепту всенепременно …

Тонкие сладкие блинчики — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мягенькие, пушистые, сладкие, тонкие, ароматные и румяные блинчики, чтобы побаловать семью или гостей, да и себя любимую?! Предлагаю простой проверенный рецепт, вобравший в себя мудрость не одного поколения.

Рецепт сладких дрожжевых блинчиков, которые исчезают прямо со сковородки – только готовить успевай!

Продукты

На 4 порции взять:

2 куриных яйца;
0.5 л молока или кефира;
5 ст.л. сахара;
небольшую пушечку соли;
1/3 пакетика ванильного сахара;
1/6 стограммового брикета дрожжей;
1 ст. л. подсолнечного или любого другого масла;
муки – 3-4 стакана (приблизительно 0,5 кг, в зависимости от густоты).

Рецепт приготовления

Если берёте домашние яйца, то тесто получается гуще и надо класть меньше муки. Ожидается, что оно будет по консистенции примерно как кисель средней густоты или как очень жидкая сметана. Густота теста очень важна, так как от неё зависит то, насколько тонкими и мягкими будут ваши блинчики!

1. В ёмкость не меньше 2-х литров выливаем молоко или кефир, разбиваем яйца, добавляем соль, масло, ванилин, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Даём настояться (30-60 мин.), а сами пока занимаемся другими делами, которых у нас, хозяюшек, немало.

2. Потом добавляем муку до нужной густоты. Если немного перестарались – не беда, долейте ещё немного молока или воды, чтобы исправить положение. Взбейте массу миксером и оставьте бродить не меньше чем на 2 часа. Для идеальных блинчиков можно дать настояться тесту ночь в холодильнике.

3. Основная работа сделана, теперь можно ставить сковороду на огонь. Хорошо её прогрейте и смажьте растительным маслом. Да-да, нужно именно смазать, а не налить! Смазывать можно пёрышком или кусочком ткани. Берём половник, кружечку или что-нибудь другое подходящее для этой цели и наливаем одним махом блинной массы столько, чтобы она занимала площадь, примерно в четверть сковородки. При этом моментально на весу наклоняем по кругу сковородку, чтобы блинная масса полностью растеклась по донышку. Несколько минут практики — и это уже не так сложно, как кажется! Огонь почти на полную, и не уменьшаем до конца готовки.

4. Как определить, что пора переворачивать блинчик? Это просто. Вы увидите, как края приобрели золотистый оттенок. Тогда они легко отстают от стенок сковороды и вы сможете быстренько перевернуть их. На второй стороне тонкий блинчик подрумянивается в 2 раза быстрее, поэтому будьте бдительны!

5. Этот рецепт хорош тем, что помогает сэкономить рачительной хозяюшке. Тонкие блинчики вкусны уже сами по себе, их подают и со сметаной, и с вареньем, и с мёдом, также можно фаршировать мясом или творогом. В конце концов, они легко превращаются в слоёный печёночный пирог.

Если домашние наелись блинчиков, сложите их в морозильную камеру и, при необходимости, размораживайте и разогревайте – они как свежие, снова радуют вас своим восхитительным вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!

receptino.ru

простой классический рецепт с фото пошагово

Самый простой и практичный рецепт сладких блинов на молоке на Масленицу – классический. Их легко приготовить на собственной кухне буквально за 30-40 минут, с учетом времени на «отдых» теста. Это отличное блюдо для подачи к завтраку или на полдник, на десерт после обеда или ужина.

В такие сладкие блины можно завернуть любую соответствующую начинку: творог, ягоды, фрукты, заварной крем и т.д. Их по желанию можно даже заморозить, завернув в фольгу, чтобы под рукой всегда иметь полуфабрикат для создания других блюд или для подогрева на завтрак.

Молоко подходит любое (жирность и сорт – на ваше усмотрение). В процессе замеса оно соединяется с питьевой водой или же заваривается кипятком, но в самом конце приготовления теста, уже после введения пшеничной муки. Если вы предпочитаете не добавлять растительное масло, то вам придется каждый раз перед вливанием на сковороду порции теста, смазывать ее жиром или кусочком сала.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5

Куриные яйца промойте в воде и обсушите бумажным полотенцем, затем вбейте в глубокую емкость: салатник или миску. Влейте туда же питьевую воду и молоко. Добавьте сахарный песок и пару щепоток соли. Последнюю нужно всыпать обязательно, она подчеркивает сладость выпечки! Взбейте венчиком или миксером на высокой скорости в течение 2-3 минут для равномерного перемешивания продуктов.

Шаг 3 из 5

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта, влейте растительное масло: оливковое, подсолнечное или кукурузное, но без запаха. Еще раз взбейте и отставьте емкость с тестом на 20 минут в сторону, чтобы в нем активизировалась клейковина.

Шаг 4 из 5

Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев. Смажьте дно и бортики растительным маслом или кусочком сала в первый раз и влейте порцию блинного теста. Округлите его, вращая сковороду в руках.

Пеките блин примерно 1 минуту, затем переверните на другую сторону силиконовой лопаткой и снова протомите около 1 минуты. Желательно переворачивать, когда у него слегка подсохнут края, чтобы он не порвался в середине.

Аналогичным образом используйте все тесто.

Шаг 5 из 5

Готовые блины сложите на тарелку. По желанию их можно смазать сливочным маслом или кусочком сала. Затем сложите их вчетверо и подайте к столу вместе с горячими ароматными напитками или сладкой консервацией: вареньем, джемом, конфитюром.

Сладкие блинчики рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Базовый рецепт тонких сладких блинчиков, дополнением к которым может служить любая начинка или соус. Подавайте их с джемом, сгущенным молоком, арахисовой пастой, сиропом или фруктами, в зависимости от вашей фантазии и предпочтений.

Ингредиенты к рецепту:

Крепы

3/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соли
1 ст. молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. растопленного сливочного масла плюс масло для выпекания
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Варианты подачи

Джем
Мед
Сахар
Шоколадно-ореховая паста Нутелла
Арахисовое масло
Банан

Приготовление блюда по рецепту:

Положите муку и соль в большую миску для смешивания. Постепенно вмешайте молоко. Вмешайте яйца по одному, затем вмешайте сахар, растопленное масло и ванильный экстракт. Накройте и оставьте в холодильнике настаиваться на 1 ч. или в течение ночи.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 20 см. на умеренно сильном огне. Растопите маленький кусочек сливочного масла и вращайте сковороду так, чтобы масло покрыло ее поверхность.

Налейте 1/3 ст. теста и, вращая сковороду в руке, распределите тесто тонким равномерным слоем. Выпекайте примерно 1 мин. или до зарумянивания нижней стороны, затем переверните и выпекайте еще 45-60 сек. Переложите на тарелку и повторите то же самое с оставшимся тестом.
Подавайте с джемом, медом, сахаром, шоколадно-ореховой пастой, арахисовой пастой, бананами – любым сладким наполнителем, который есть у вас под рукой.

Категории:

Сладкие тонкие блины пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления сладких тонких блинов с начинкой и без, обжаренных и запечённых в духовке

Вариант 1: Сладкие тонкие блины — классический рецепт на молоке

Русская кухня щедра и разнообразна, представлена блюдами всех категорий, зачастую непохожими ни на какие другие. О блинах такое вряд ли скажешь, но столь тонкими их издревле готовят только на Руси.

Ингредиенты:

один литр домашнего молока;
полкило качественной муки;
пять крупных яиц;
сто граммов свекольного сахара;
четыре ложки масла.

Пошаговый рецепт русских сладких тонких блинов

Шаг 1:

Выпускаем в просторную миску все яйца. Подсыпаем к ним сахар, добавляем соль – треть маленькой ложечки. Миксером или венчиком взбиваем яйца до вспенивания.

Шаг 2:

Подливаем к яичной массе прогретое молоко и повторяем взбивание. Добавляя частями, вмешиваем просеянную муку и растительное масло. Даём нежному блинному тесту постоять до четверти часа.

Шаг 3:

Смазываем сковородку лишь под выпечку первого блина. Раскаляем, поместив на интенсивный нагрев, и выливаем в неё из черпака небольшую порцию жидкого блинного теста. Покачивая сковороду, стараемся равномерно растянуть его по всему дну. Пропекаем на среднем огне, а, перевернув, хорошо румяним и другой бок.

Блины укладываем стопочкой и пока ещё горячие, смазываем кусочком масла. Пока выпекаем следующий, уже готовые блинчики держим под полотенцем, чтобы не остыли.

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

07. 11.20 19:26 Галина Бойченко

Хороший пошаговый рецепт! Получилось очень вкусно спасибо большое!

19.08.20 13:43 Олеся Серегина

Все замечательно. Получилось точно так же как на фото. Вкус как и обещано — великолепный 🙂

28.01.21 23:12 Алиса Трутнева

Очень простой и понятный рецепт. Я не очень хорошо готовлю но в данном случае все получилось так что даже свекровь похвалила. Спасибо вас огромное.

19.01.21 14:56 Лара Короткевич

У вас очень хорошие рецепты. Блюда получаются такие же красивые как на фото (если постараться конечно). Видно что готовите вы с душой, поэтому только хорошие вам пожелания!

17.11.20 15:43 Карина Колесникова

Перебирала у вас рецепты курицы в духовке. Самое сложное было выбрать один из множества — потому что один красивее другого 🙂 Спасибо вам за качественную работу.

16.03.21 10:24 Полина Ярошевская

Пополняйте скорее раздел диетических блюд! Впереди лето — надо худеть. Но худеть со вкусом! 🙂 То есть кушать вкусненько но низкокалорийно. Вот такие рецепты нужны больше всего.

07.05.21 11:38 Анастасия Заварова

Я понимаю что это наверное сложно — но приготовьте что-нибудь из китайской кухни. У вас наверняка получится что-то исключительное. А я буду готовить по вашим рецептам.

11.04.21 12:09 Татьяна Дьяченко

Я на вашем сайте уже полгода. Беру рецепты разные примерно раз в неделю. И ни разу не разочаровалась. Большое вам спасибо.

27.02.21 13:37 Юрий Цесаревский

Я люблю готовить мясо и был удивлен что у вас нашлись рецепты которых я до сих пор ни разу не встречал. Видно у вас опыт большой в кулинарии. Это радует.

Вариант 2: Сладкие тонкие блины — быстрый рецепт с кипятком

Заваривать блинное тесто горячей водою особенно рекомендуется, если вы затеяли блинчики с начинкой. Эта отнюдь не сложная и совсем несекретная технология позволяет выпечь румяные блины очень мягкими и подходящими для сворачивания в конвертики или рулеты.

Ингредиенты:

стакан питьевой воды;
пара куриных яиц;
четверть литра высокожирного молока;
три полные ложки рафинированного масла;
стакан муки;
75 гр. сахара-рафинада.

Как быстро приготовить заварные сладкие тонкие блины

Шаг 1:

В миску выпускаем яйцо и, подсыпав к нему сахар, тщательно взбиваем. Добавляем соль, размешиваем яичную массу до полного растворения кристалликов.

Шаг 2:

Выливаем к яичной массе молоко, высыпаем муку и, работая миксером, доводим до однородности. Не прекращая медленно взбивать, помалу подливаем в тесто кипяток, а сразу за ним и постное масло.

Шаг 3:

Налив в толстостенную сковороду немного масла, хорошо прогреваем её на интенсивном огне. Уменьшив нагрев до отметки чуть выше среднего, наливаем в сковороду немного теста. Когда низ блина приобретёт приятный румянец, переворачиваем и выдерживаем его на сковороде ещё минуты полторы.

Вариант 3: Сладкие тонкие блины в бутылке

Уже выпеченные блинчики внутри бутылки находиться не будут, название рецепта говорит лишь об оригинальном способе подготовки теста. Возьмите его на вооружение, ведь пригодиться он может и на дачном пикнике, заметно экономя количество посуды, и на съёмной или коммунальной квартире – нет риска испачкать чужую утварь. Удобен такой способ замеса и тем, что блинное тесто очень удобно можно расположить… в холодильнике, заготовив с вечера, а наутро без хлопот накормить семью свежими блинами.

Ингредиенты:

мука – десять ложек;
яйца, свежие – две штуки;
три стакана домашнего молока;
сахар – три ложки;
немного соли;
три ложки масла, подсолнечного.

Как приготовить

Шаг 1:

Просеиваем не менее чем дважды, муку. Ссыпав её в миску, перемешиваем с солью и сахаром. Понадобится чистая и прозрачная пластиковая бутылка, берите только ту, что использовалась для хранения чистой воды и успела высохнуть.

Шаг 2:

Проверив на свежесть яйца, установите на бутылку обычную кулинарную воронку и всыпьте через неё все сухие ингредиенты теста. Следом влейте часть молока, яйца и масло. Воронку выньте, горлышко бутылки зажмите ладонью и интенсивно её встряхните.

Шаг 3:

Доливаем остаток молока, на горлышко накручиваем пробку, и долго и энергично встряхиваем бутылку. Когда визуально все комочки в тесте разойдутся, стоит ещё подстраховаться. Тесто перелейте через ситечко в миску, в которой поначалу находились сыпучие компоненты. Если на сите остались комочки, просто протрите их.

Шаг 4:

Возвращаем тесто в бутылку через ту же самую воронку, так намного удобнее наливать тесто на сковородку, в чём вы сами и убедитесь. Раскалите чугунную сковородку, быстро натрите ломтиком сала. Тесто наливаем не рискуя «наследить» каплями, что часто происходит при работе с половником. Румяные блины натирайте ломтиком масла или сворачивайте с начинкой.

Вариант 4: Сладкие тонкие блины с творогом в сметанной заливке (в духовке)

В тонкие блинчики очень часто заворачивают начинку и подают к столу после обжаривания. Предлагаем самый простой вариант сладких блинов с творогом и изюмом. Обжаривать их не будем, а запечём в сметанно-маковой заливке.

Ингредиенты:

три ложки рафинированного масла;
яйца – 2 шт.;
половина ложечки рыхлителя;
375 мл молока;
стакан чистой воды;
50 гр. сахару.

Для творожной начинки:

четверть ложечки ванилина;
50 гр. светлого изюма;
одно яйцо;
полкило творога;
ложка сахарного рафинада.

Для заливки:

стакан 20% сметаны;
30 гр. сахара;
ложка кондитерского мака;
ваниль (порошок).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молоко предварительно несильно прогреваем. Вылив в миску, добавляем сахар, яйца и немного солим. Перемешиваем с помощью венчика или миксера до однородности.

Шаг 2:

Муку просеиваем дважды, сквозь мелкоячеистое сито. Соединив с рыхлителем, высыпаем муку к молоку и тщательно перемешиваем, в полученной массе не должно быть даже следа комочков.

Шаг 3:

Непрерывно размешивая тесто венчиком, медленно вливаем в него кипяток, а сразу за ним вводим и вмешиваем постное масло. Обжариваем блины, переворачивая, стандартным способом на промасленной под первый блин сковороде.

Шаг 4:

Творог растираем в миске с яйцом и сахаром. Вмешиваем в получившуюся массу предварительно размоченный в воде изюм и ваниль.

Шаг 5:

Выкладываем на половинку блина ложку творожной начинки, сворачиваем в виде конверта. Таким способом подготавливаем все блины.

Шаг 6:

Подходящую по размеру форму слегка увлажняем маслом, заполняем её блинами. Укладываем плотными рядами в один или, максимум, в два яруса.

Шаг 7:

Готовим заливку. Соединяем сметану с разболтанным яйцом. Добавляем сахар, мак и ваниль, тщательно взбиваем. Выливаем приготовленную заливку на блины.

Шаг 8:

Прогреваем духовку до температуры порядка ста восьмидесяти градусов, помещаем в неё форму с блинами. Запекаем 20 минут, не более.

Вариант 5: Ореховые сладкие тонкие блины с творожной начинкой

Сложно было пройти мимо следующего рецепта, уж слишком он необычен. Орехи придают тесту тяжесть, немало хлопот доставит и наличие в нём крахмала. Но, при должном усердии, все хлопоты будут вознаграждены результатом.

Ингредиенты:

две ложки сахара и одна – крахмала;
сто граммов хорошей муки;
стакан молока;
яйца отборной категории – 2 шт.;
высокоочищенное масло;
соль;
три ложки молотых орехов.

В творожную начинку:

некрупный лимон;
ложка сладкой пудры;
четверть килограмма жирного творога;
молоко;
двести граммов малины.

Как приготовить

Шаг 1:

Скоростным миксером в пышную пену взбейте белки. Оставшиеся при разделении яиц желтки растираем вручную с сахаром. К ним добавляем крахмал и соль, разбавляем молоком.

Шаг 2:

Важно очень хорошо растереть ореховые ядра. После подсушивания в духовке или лёгкого подрумянивания на сковороде максимально снимите с кусочков орехов коричневатую кожицу. Собрав в блендере, размалывайте орехи долго и тщательно, периодически меняя скорость с высокой на медленную, и покачивая контейнер измельчителя.

Шаг 3:

Ореховую муку всыпаем в миску с молочной смесью, перемешиваем на этот раз вручную. Маленькими порциями вводим ореховую крошку и заводим достаточно густое тесто. Разбавлять его до более привычной густоты не будем, а, поскольку блинчики должны выйти тонкими, придётся немало похлопотать над сковородой.

Шаг 4:

Раскаляем сковородку достаточно сильно, низкая температура не даст нам должного результата. Тесто содержит крахмал, который постоянно стремится осесть, придётся, прежде чем зачерпнуть половником очередную порцию, размешивать им тесто. Количество масла в сковороде подбираем экспериментально, точно так же поступаем и с температурой плиты.

Шаг 5:

Протёртый творог чуть разбавляем молоком, лимон моем, ошпариваем и повторно ополаскиваем. Цедру счищаем тонкой тёркой, плод разрезаем, выжимаем и отфильтровываем сок. Оставшуюся мякоть попросту выбросьте, а полученную цедру вместе с соком и пудрой вмешайте в творог. Начинку тонко выкладываем на нижний блин, прикрываем следующим и на него тоже наносим слой творога. Украшаем малиной.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка 🙂

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца	3 шт
сахар	1-2 ст.л.
соль	1 ч.л. (без горки)
молоко	500 мл
мука	280 г
растительное масло (в тесто)	2-3 ст.л.
кипяток	0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

25-30

Кухня

Русская

Видеорецепт

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

Совет. Если готовить сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока.

И перемешать.

Добавить просеянную муку.

И перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).

Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Совет

Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку. Еще более удобный вариант — смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.

В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Совет

Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.

Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку — как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита и солнечных блинчиков!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт блинов на молоке и воде тонкие сладкие

Как приготовить рецепт блинов на молоке и воде тонкие сладкие — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молоке и воде

Блины на воде и молоке получаются наиболее гармоничными по вкусу и правильными по плотности и текстуре. Вариации рецептов в таком исполнении мы предлагаем ниже в нашем материале.

Простой рецепт тонких блинов на молоке и воде

молоко цельное – 500 мл;
вода очищенная – 500 мл;
яйца куриные отборные – 2 шт.;
высшего сорта мука пшеничная – 310 г;
сахар-песок – 45 г;
соль каменная поваренная – две щепотки;
масло подсолнечное без аромата или оливковое.

Все составляющие для теста необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они стали одинаковой комнатной температуры.
Вначале вбиваем в миску отборные куриные яйца, всыпаем соль и сахарный песок и взбиваем компоненты миксером до растворения кристаллов и приобретения смесью пышной и однородной текстуры
Теперь подливаем молоко и воду очищенную, перемешиваем и начинаем небольшими порциями подмешивать просеянную пшеничную муку, взбивая массу при этом миксером.
По густоте готовое тесто на блины должно напоминать кефир.
Теперь можем приступать к жарке изделий. Для этого прогреваем сковороду и промасливаем ее дно немного.
Набираем примерно половину половника теста из миски, выливаем в центр сковороды, наклоняем теперь ее в разные стороны и даем тесту равномерно распределиться по дну посудины.
Жарим изделия примерно по тридцать секунд с каждой стороны, после чего перекладываем на тарелку и подаем с любимым наполнением.

Рецепт вкусных блинов на минеральной воде и молоке

молоко цельное – 310 мл;
вода минеральная газированная – 190 мл;
яйца куриные отборные – 2 шт.;
высшего сорта мука пшеничная – 320 г;
сахарный песок – 45-65 г;
соль каменная поваренная – 2 щепотки;
масло подсолнечное без аромата или оливковое (в тесто) – 50 мл;
масло подсолнечное без аромата или ломтик сала (для смазывания сковороды).

Особую воздушность блинам в данном случае придадут пузырьки газа из минеральной сильногазированной воды, которую мы добавим в тесто вместе с молоком.
На начальном этапе приготовления взбиваем совсем немного яйца с добавлением соли и сахарного песка.
Теперь вливаем в яичную массу молоко и минеральную воду и тщательно размешиваем до однородности.
Просеиваем и вмешиваем муку в тесто небольшими порциями, непрерывно взбивая его при этом венчиком или миксером. Только так удастся избежать образования мучных комочков.
Жарим блинчики на прогретой блиннице или сковороде с толстым дном, промазать которое можно как подсолнечным рафинированным маслом, так и ломтиком несоленого свиного сала.
Румяные изделия выкладываем на тарелку, при желании промазываем ломтиком сливочного масла и подаем с любимым дополнением, в качестве которого может быть как сладкая сгущенка. мед или варенье, так и соленая рыба. икра или паштет или кисло-сладкие ягоды и фрукты.

Как приготовить заварные блины на воде и молоке?

молоко цельное – 350 мл;
вода очищенная (кипяток) – 210 мл;
яйца куриные отборные – 3 шт.;
мука пшеничная высшего сорта – 320 г;
сахарный песок – 45-65 г;
соль каменная поваренная – 2 щепотки;
масло подсолнечное без аромата или оливковое (в тесто) – 30 мл;
масло подсолнечное без аромата или ломтик сала (для смазки сковороды).

Для приготовления заварных блинов ставим греться в чайнике воду, а тем временем взбиваем немного яйца с солью и сахаром, добавив в конце процесса и молоко.
В отдельную посудину наливаем горячую воду, всыпаем небольшими порциями теперь муку, непрерывно и интенсивно размешивая массу при этом венчиком или миксером.
Соединяем яично-молочную смесь и заварную, взбиваем ее хорошенечко и вливаем подсолнечное или оливковое без аромата масло.
Жарим блины из заварного теста на прогретой, промасленной слегка сковороде, подрумянивая изделия с двух сторон.

В старину блины пекли только на Масленицу. Сытные, красивые, румяные, круглые – они являлись символом ухода зимы и начала трудовой весны, которая принесет новый урожай. Классические бабушкины блины выпекались на сметане, жирном молоке, гречневой муке, поэтому они выходили плотными и толстыми. А вот современные хозяйки озабочены, как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими? Получить такую структуру вы можете, используя наши рецепты. Кроме этого, вы найдете варианты самых вкусных сладких и несладких начинок.

Пошаговые рецепты приготовления домашних блинчиков на молоке

В русской кулинарии существует несколько десятков рецептов приготовления блинов на молоке: налистники, тесто с пивом, картофельным крахмалом, бездрожжевые, на сыворотке, минеральной воде, сыворотке, блины на кефире. ряженке, простокваше, царские. Традиционно они делались опарным методом. Невзирая на незатейливость и внешнюю простоту блюда, приготовление требует определенной сноровки и мастерства. Помните, что обжаривать нужно на хорошо прогретой сковороде. Подавать блюдо к столу вы можете несколькими способами, среди которых самый распространенный – с начинками.

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке и воде

Представленный мастер-класс основан на замешивании обычного теста на воде и молоке. Блины выходят тонкими, вкусными, воздушными и нежными. Из представленного количества компонентов получается около 10-15 штук. Необходимые ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
вода – 250 мл;
молоко – 250 мл;
мука – 150 г;
соль – 0,5 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
растительное масло.

В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль до однородной консистенции.
Вливаем в миску воду, молоко. Перемешиваем миксером.
Вводим постепенно муку порциями.
Замешиваем тесто.
Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла.
Половником вливаем тесто, распределяем по дну сковороды.
Необходимо пожарить до подрумянивания, после переворачивать, выложить в тарелку.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке и кефире без яиц

Сочетание молока и кефира в составе дает потрясающий результат: блины выходят очень вкусными, ароматными и нежными. Некоторые считают, что такое блюдо – самое удачное. Кроме этого, тонкие блинчики с дырочками на молоке и кефире готовятся без яиц, что подходит для вегетарианцев и людей, которым нельзя употреблять этот продукт. Требуемые компоненты:

сахар – 1,5 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
кипяток – 200 мл;
кефир – 300 мл;
молоко – 100 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 250 г;
растительное масло – 2 ст. л.

Смешиваем соду, молоко, кефир, соль, сахар. Взбиваем миксером либо венчиком (интенсивно).
Порциями всыпаем муку, перемешиваем до однородной консистенции.
Не переставая мешать, вливаем кипяток.
В последнюю очередь вливаем растительное масло.
Даем тесту немного отдохнуть.
Обжариваем порциями в горячей сковороде.

Быстрый рецепт заварного теста для молочно-йогуртовых блинов

Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста, и молочно-йогуртовые заварные блинчики для кого-то стали идеалом. Готовые изделия выходят очень ароматными, пористыми и нежными. Необходимые ингредиенты:

разрыхлитель – 1 ч. л.;
кипяток – 250 мл;
соль – 0,25 ч. л.;
сахар – 4 ст. л.;
йогурт – 250 мл;
молоко – 250 мл;
мука – 9 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – для жарки.

Взбиваем венчиком яйца, соль, сахар.
Вливаем молоко, продолжаем взбивать.
Добавляем йогурт, перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку, размешиваем до однородности.
Всыпаем разрыхлитель, вливаем кипяток. Перемешиваем венчиком. Выходит около литра теста.
Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Обжариваем на умеренном огне плиты до подрумянивания.

Как делать дрожжевые блины на кислом молоке без разрыхлителя

Приготовление дрожжевых блинов на молоке – целое искусство, которое способна постичь каждая хозяйка. Этот рецепт максимально приближен к старорусским. Готовые изделия выходят румяными, пышными, необыкновенно вкусными. Молоку предварительно необходимо дать прокиснуть перед готовкой. Требуемые компоненты:

сахар – 4 ст. л.;
кислое молоко – 500 мл;
сухие дрожжи – 1 пакетик;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,25 ч.л.;
сливочное масло – 125 г;
мука.

Смешиваем кислое молоко, сахар, дрожжи. Ждем, пока поднимется «шапочка».
Взбиваем яйцо, соль. Разминаем мягкое масло вилкой, добавляем в яичную массу. Переливаем к дрожжевой смеси.
Всыпаем муку порциями. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто свободно зачерпывалось половником. Оставляем на полтора часа.
Выпекаем на разогретой сковороде.

Простой рецепт очень нежных блинчиков на сметане и молоке

Такие блинчики выходят невероятно нежными, вкусными. А весь секрет кроется в сочетании сметаны и молока. Муки необходимо добавлять в такой пропорции, сколько необходимо до желаемой консистенции. Необходимые ингредиенты для блинов на молоке:

молоко – 250 мл;
сметана – 250 г;
сода – 1 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
мука.

Смешиваем сметану, яйца, молочный продукт, сахар, соду, соль, растительное масло и немного муки. Перемешиваем до однородной консистенции венчиком или миксером.
Постепенно добавляем необходимое количество муки.
Разогреваем на сильном огне сковороду, смазываем салом.
Вливаем половником тесто, распределяем равномерно и обжариваем до румяности со всех сторон. После необходимо смазать сливочным маслом.

Как жарить блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

Цельнозерновая мука считается более полезной для человеческого организма, диетической, поскольку она не проходит такую тщательную обработку, как пшеничная высшего сорта. Такой продукт сохраняет в себе микроэлементы и витамины в максимальном количестве. Согласно отзывам, необычные блины на молоке выходят очень вкусными, ароматными и румяными, а тростниковый сахар добавляет карамельный привкус. Требуемые компоненты:

пшеничная мука – 5 ст. л.;
цельнозерновая мука – 2,5 стакана;
молоко – 2,5 стакана;
яйцо – 4 шт.;
кипяток – 2,5 стакана;
сода – 0,5 ст. л.;
соль – 0,5 ст. л.;
тростниковый сахар – 3 ст. л.

Смешиваем соль, сахар, оба вида муки.
Отдельно взбиваем молочный продукт, яйца.
Вливаем в миску кипяток, добавляем соду, перемешиваем. Полученную массу вливаем в яично-молочную смесь.
Постепенно всыпаем мучную смесь, перемешивая венчиком.
Оставляем тесто на 10 минут.
Разогреваем чугунную сковороду или с керамическим покрытием, обжариваем до подрумянивания без добавления масла.

Как вкусно приготовить начинку для блинчиков

Существует множество вариантов начинок: с печенью, мясом, красной икрой, курицей и сыром, грибами, блинчики с творогом. Перечислять можно очень долго, при этом не упоминая сладкие топпинги и соусы. Ниже вы ознакомитесь с самыми лучшими вариантами начинок для блинов.

– Творожная начинка – украинский рецепт для блинов на молоке. Дважды перетираем через сито 300 г творога, смешиваем с двумя желтками, щепоткой ванилина, щепоткой соли, 50 мл сметаны и сахаром по вкусу. Заворачиваем начинку в блины. После обжариваем их на сливочном масле со всех сторон до подрумянивания или запекаем в мультиварке, микроволновке или духовке. Посыпаем фаршированные блины сахарной пудрой. Такие блинчики легко порционно заморозить, чтобы запастись быстрыми завтраками для детей.

– Мясная – итальянская начинка для блинов на молоке, основанная на мясном фарше и сыре. Обжариваем на сковороде 250 г мясного фарша (лучше использовать домашний, а не полуфабрикат) с одним нарезанным мелко болгарским перцем, добавляет 6 измельченных ломтиков ветчины прошутто, 1 кабачок, 1 баклажан. Когда все продукты будут готовы, смешиваем их с сырами (30 грамм пармезана, 125 граммами моцареллы, 250 г рикотты), цедрой одного лимона. Заворачиваем в блины начинку, во время еды макаем в томатный соус или нежирный майонез.

– Рыбная – смешиваем три стакана вареных нарезанных креветок, стакан вареной измельченной белой рыбы или семги. Вливаем стакан жирных сливок. Обжариваем на масле одну измельченную луковицу, добавляем один измельченный зеленый лук, смесь морепродуктов. Готовим несколько минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась, а начинка загустела. Солим и перчим по вкусу.

– Грибная – нагреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавляем два нарезанных лука-шалота, готовим до мягкости. Всыпаем 450 г мелко нарезанных грибов. Обжариваем, пока они не начнут выпускать жидкость. Добавляем две измельченные дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим до ароматности и мягкости грибов. Добавляем 450 г консервированных кусочками томатов в собственном соку, доводим до кипения. варим на медленном огне 30 минут. Добавляем две столовые ложки лимонного сока. Жидкости должно оставаться очень мало. Если это не так, оставляем сковороду на огне, пока большая часть сока не испарится. Посыпаем столовой ложкой измельченного укропа, даем начинке остыть, заворачиваем в блины.

– Сладкая – это начинка основана на французском рецепте из бананов. Разогреваем в сковороде четверть стакана сливочного масла. Добавляем четверть стакана коричневого сахара, по четверти чайной ложки мускатного ореха и корицы. Смешиваем четверть стакана сливок, варим до легкого загустения. Добавляем три нарезанных банана, перемешиваем и готовим три минуты. Начинку необходимо завернуть в блины. Дополнительно можете сдобрить топленым шоколадом или сгущенкой. Либо вы можете сделать торт, выкладывая блины на молоке стопкой и перемазывая начинкой.

Видеорецепты: как готовить блины на молоке

Тонкие блины на молоке – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши как с разнообразными начинками, так и просто с вареньем или сметаной. Самый важный момент в приготовлении блинов – тесто. Его густота должна напоминать жирные сливки или жидкую сметану, но не воду. В тесте не должно содержаться комочков. Обязательным условием считается добавление масла – растительное или топленое сливочное, что предотвратит пригорание. Жарить блины – простое занятие, если вы все верно приготовили. В представленных ниже видео вы ознакомитесь с несколькими вариантами выпечки этого блюда.

Мастер-класс от шеф повара

Как сделать кружевные блинчики на кипятке и молоке

Как испечь настоящие толстые блины на сковороде

Тонкие, вкусные блинчики на молоке с водой. Фото рецепт.

Блины в старину считались праздничным блюдом. Издавна блинчики готовили на молоке. воде или кефире. Подавали вкусные блины с разными начинками. но самые популярные конечно же блины с творогом. с мёдом и со сгущёнкой. Сегодня мы приготовим классический рецепт блинов на молоке и воде. как их готовили в старину.

Ингредиенты на блины:

Молоко – 250 гр.
Вода – 250 гр.
Мука – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.
Масло подсолнечное.

Приготовление блинов на молоке и воде:

Теста хватит примерно на 10 блинов пожаренных на сковороде диаметром 25 см. Берём глубокую посуду, нужно смешать в ёмкости яйцо с солью и сахаром, до однородной массы. Затем заливаем молоко и воду, и постепенно перемешивая миксером, добавляем по чуть-чуть муку, что бы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто по густоте похожее на кефир.

Для жарки блинов желательна сковорода с ручкой и толстым дном и низкими бортиками.

Сковороду раскалить, убавить огонь на средний (зависит от плиты), налить столовую ложку подсолнечного масла. Зачерпните 75 грамм (½ половника, для сковороды диаметром 25 см) теста и вылейте его на середину сковороды, одновременно наклонными движениями распределите тесто по всей поверхности.

Обжарьте блин с одной стороны примерно 30 секунд и переверните. Переворачивать можно, когда блин стал матовым и на нём начали образовываться маленькие дырочки. С другой стороны блин обжаривается примерно столько же. Если блин при переворачивании рвётся или его края сильно сохнут, Вы добавили в тесто мало муки. Блины на молоке и воде готовы, приятного аппетита.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блины на воде, Блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Тонкие блины на молоке: 7 вкусных рецептов

Тонкие блины на молоке – это простое лакомство, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Блинчики хороши сами по себе, их можно подать со сметаной, соусом, вареньем или медом, а можно начинить мясом, яблоками, рисом, грибами, творогом, колбасой, сыром, зеленью, ливером, и многими другими вкусными начинками.

В старину мастерство хозяйки проверяли по тому, умеет ли она готовить блины. Это неприхотливое, с первого взгляда, искусство является настоящей проверкой на прочность для некоторых хозяек. Зато если научишься их готовить один раз, то потом уже точно не разучишься.

Как приготовить тонкие блины на молоке

В этой подборке вы найдете 7 оригинальных рецептов приготовления блинчиков на молоке. В отличие от рецептов с использованием кефира, блины здесь получаются очень тонкими и нежными, так что в них можно заворачивать начинку или просто кушать с соусами.

1) Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Cуществует множество вариантов начинок для блинчиков: блинчики с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой. Перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот с них мы и начнем.

Молоко 500 мл
Яйца 3 шт.
Пшеничная мука 1,5 ст.
Сахар 0,5 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Растительное масло 1-2 ст. л.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

Взбейте яйца, добавьте к ним 200 мл молока, соль, сахар и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку.
Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния.
Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте растительным маслом и вылейте порцию теста.
Жарьте блинчик, пока он не приобретет золотистую корочку снизу.
Переверните его и жарьте с другой стороны.

Тесто для блинчиков должно быть по консистенции, как жидкая сметана или как сливки. Но в любом случае оно не должно напоминать по консистенции воду.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

2) Сахарные блинчики

Сахарные блинчики – очень нежные, вкусные и ароматные. Они прекрасно сочетаются со сгущенкой, медом, любимым вареньем или сметаной. А детки всегда просят добавки.

Мука пшеничная 1 ст.
Молоко 0,5 л
Яйца 3 шт.
Сахар 3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 щепотка

Как приготовить сахарные блинчики

Просейте муку через сито, отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком и тщательно перемешайте. Добавьте муку и вымешайте тесто.
Взбейте белки в крепкую пену.
Добавьте белки к тесту и перемешайте массу до однородности.
Поставьте сковороду на огонь и смажьте с помощью силиконовой кисточки маслом.
Влейте тесто и обжарьте блинчик с двух сторон.
Когда блин испечется, не снимая его со сковородки насыпьте в середину чайную ложку сахара.
Сложите блин вчетверо и подавайте на стол.

Добавьте к блинчикам фрукты, ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, карамель или любимый сладкий соус, и наслаждайтесь каждым кусочком этой вкуснятины.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

3) Блины на молоке с содой

Наверно, у каждой хозяйки есть свои секреты, как добиться красивого узора на блинчиках. Один из самых простых – использование соды. И как же сделать румяные блинчики, которые будут радовать глаз?

Пшеничная мука 1 ст.
Яйца куриные 2 шт.
Молоко 0.5 л
Сахарный песок 3 ст. л.
Соль 1 щепотка
Сода 1 ч.л.
Уксус 1 ч.л.
Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить блины на молоке с содой

Разогрейте молоко до 40ºС, перелейте в миску и вбейте яйца.
Добавьте соль, сахар и тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.
Загасите соду уксусом и добавьте ее в смесь.
Всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
Добавьте в тесто подсолнечное масло и взбейте. Дайте постоять минут 20.
Налейте тесто в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тонким слоем и выпекайте блин с двух сторон.

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение. Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг захотелось вкуснятины к чаю?

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины с корицей – ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

Мука пшеничная 200 г
Молоко 1 ст.
Яйцо куриное 2 шт.
Корица молотая 1 ч.л.
Сахарный песок 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст. л.
Сода 1 ч.л.

Как приготовить блины с корицей

Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены.
Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
Смешайте муку с корицей и ванилином.
Соедините муку с жидкостью и перемешайте.
Влейте растительное масло и добавьте соду.
Взбейте тесто еще раз и дайте ему немного постоять.
Выпекайте блины на сковородке.

Эти простейшие в приготовлении блинчики станут отличным дополнением к завтраку и составят отличную компанию чашечке ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

5) Ванильные блины на молоке

Если в вашей кулинарной копилке нет подходящего рецепта ванильных блинчиков, то воспользуйтесь этим. Блины получаются очень тонкими, мягкими и аппетитными, с нежным ароматом ванили.

Молоко 1 л
Куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука 270 г
Сахарный песок 3 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 0.5 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить ванильные блины

Нагрейте молоко.
Взбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, соль и соду.
Все ингредиенты перемешайте.
Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
Влейте треть молока и перемешайте.
Всыпьте муку и влейте оставшееся молоко.
Перемешайте и оставьте на полчаса.
Смажьте сковородку растительным маслом и жарьте с двух сторон.

Многие думаю, что приготовление блинов – это очень сложный и долгий процесс. Возможно, первый блин и будет комом, но зато с опытом вы сможете быстро готовить это вкусное блюдо.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины по этому рецепту не с луковым припеком, а с репчатым луком непосредственно в тесте. Заинтересовались? Тогда бегите на кухню и готовьте эти вкусные блинчики!

Куриные яйца 4 шт.
Репчатый лук 3 шт.
Молоко 1 ст.
Кипячёная вода 1,25 ст.
Ржаная мука 1 ст.
Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 ст.
Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить луковые блины

Взбейте яйца с солью.
Очищенный лук порежьте и измельчите в блендере.
Добавьте пюре из лука к яйцам, добавьте молоко и взбейте.
Просейте к ингредиентам муку и взбейте.
Влейте горячую воду и взбейте в последний раз.
Жарьте с двух сторон.

Такие блинчики можно подавать с зеленью, сметаной, лососем и любыми соусами. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

7) Блины с кокосовой стружкой

Блинчики любят абсолютно все, причем у каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт их приготовления. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно создать множество новых рецептов. Этот рецепт поможет приготовить тонкие блинчики на молоке с кокосовой стружкой.

Пшеничная мука 1 ст.
Молоко 2 ст.
Растительное рафинированной масло 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Кокосовая стружка 100 г

Как приготовить блинчики с кокосовой стружкой

Просейте муку.
Положите к ней сахар и вбейте яйцо.
Добавьте растительное масло и нагретое молоко.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сковороду нагрейте, вылейте тесто, а сверху на тесто добавьте кокосовую стружку и выпекайте блинчики.

Кокосовую стружку очень часто используют в кондитерском деле. Ее могут добавлять в торты, пирожные, рулеты, начинки, и просто украшают готовые изделия. Блинчикам этот ингредиент также придает свой неповторимый вкус.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Варьировать рецепты блинов можно бесконечно: экспериментируйте со специями, добавляйте новые ароматы, меняйте пропорции. И в один день вы обязательно найдете свой неповторимый рецепт идеальных блинчиков!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепт пушистых шведских блинов | Все рецепты

хмммм как обзор. Номер один … у них был хороший вкус. Номер два … убедитесь, что вы приготовили их все, прежде чем сделать перерыв, потому что за 15 минут, которые потребовались мне, чтобы позавтракать, тесто было плоским, а оставшиеся блины / блины были жирными. Три …. Количество масла кажется чрезмерным (отсюда жирный блин, когда тесто осело), поэтому, если бы я приготовил их снова, я бы добавил всего пару столовых ложек масла.

Мне очень понравился этот рецепт. Я довольно долго делал один из других, перечисленных на этом сайте, и просто хотел попробовать что-то другое. Несмотря на то, что ингредиенты очень похожи, эти шведские блины получились намного более воздушными. Они были пушистыми, но в то же время плотными. На вкус восхитительно с сахарной пудрой сверху.

Они мне очень нравятся. Однако во второй раз, когда я пошел делать это, мне пришлось УБИРАТЬ КАЛОРИИ. Я превратил молоко в обезжиренное / обезжиренное, использовал 1 столовую ложку сахара (реагирует на большинство поддельных сахаров), взял 1/4 стакана на 1 столовую ложку оливкового масла, нарезал яичный желток и использовал только что использованные яичные белки (куплено 3 столовые ложки яичного белка. в контейнере равно целому большому яйцу). Для обычной муки я также использовал мультизерновые.Для тех из вас, кто застрял, как я, желая вкусняшек, но нуждающихся в изменении, это снизило количество калорий. Я также добавил 1/2 чайной ложки ванили, чтобы добавить больше аромата и сладости. И, что самое главное, эти базовые техники для изменения сработали замечательно. У меня отличная сковорода с антипригарным покрытием, и мне даже не пришлось ее смазывать. Я все еще могу есть блины — но рецепт выше, для людей, которые не заботятся о здоровье — НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !! Они великолепны.

Очень хорошо и быстро.Более пушистый, чем средний креп, поэтому их было легче переворачивать на сковороде, потому что они были менее хрупкими. Я разрезал партию пополам, потому что это был только я, и получилось 6. Обязательно воспользуюсь этим рецептом в следующий раз, когда буду снова делать блины.

За все свои 25 лет у меня никогда не было таких пушистых блинов, как эти плохие мамаши. Я был немного неуверен, будет ли там слишком много пуха, и я бы сказал, что пуха было идеальное.Они наполнили вас больше, чем ваши типичные блины, и я настоятельно рекомендую их всем любителям крепов.

Хабс смаковал один укус и сказал: «Счастливого танца, счастливого танца!». Я подала их с персиками в сиропе. Как предупредил другой рецензент, я уменьшил количество масла до 1/4 стакана. Их было много, и они все еще были маслянистыми. Кроме того, вы добавите в сковороду еще масла.Они были милыми и пушистыми, как и было обещано.

Я считаю, что это превосходный рецепт. Я хотел сократить количество жира и калорий, поэтому использовал только 2 столовые ложки топленого масла, и оно отлично сработало. Я сделал свою красивую и тонкую, и по рецепту получилось 12 блинов. По мере выхода я намазываю немного джема, скатываю его и кладу в контейнер с неплотно закрытой крышкой, чтобы они оставались теплыми, пока остальные готовились.У меня не было под рукой сахарной пудры, поэтому я положила немного органического сахара в кухонный комбайн, чтобы приготовить свою. Посыпьте их сверху сахарной пудрой взбитыми сливками и наслаждайтесь! У моих детей были секунды и трети!

Очень понравилось! Добавлена чайная ложка ванили. Подается с небольшим количеством обвалившегося в нем желе. И крошечный кусочек кленового сиропа, но в этом действительно не было необходимости.Обновление: мы сделали это снова и залили смесью сливочного сыра и абрикосового желе. НЯМ! Не взял много смеси. Подается без сиропа. Также сделал это на нашей большой электрической сковороде — за раз можно было делать больше. Залить 1/4 стакана смеси и аккуратно распределить тыльной стороной ложки. Нам не нужно было много намазывать, потому что тесто очень тонкое — просто сделало это, чтобы немного округлить их.

Они были замечательными, и из них получилось 8 очень пушистых шведских блинов (я разделил тесто поровну на 8 формочки, чтобы убедиться, что я использую правильное количество для каждого блина).Я внес несколько изменений, чтобы сделать его безмолочным и немного более полезным: несладкое миндальное молоко вместо обычного молока; 1 ст. сахар + 3 пакета стевии вместо 3 ст. сахар; и 6 ст. Smart Balance Light вместо 1/2 стакана масла. Я использовал свою сковороду с антипригарным покрытием, поэтому для смазывания не требовалось лишнего жира. Я скатал каждый блин и посыпал сверху смесью подогретой и подслащенной кленом черники и бананов. Мой муж сожрал их и попросил еще раз, и я однозначно согласилась.На самом деле, я думаю, что сделаю их снова в эти выходные! Просто помните, что это * не * то, что можно быстро приготовить, так как каждый блин нужно готовить по отдельности. Кляр собирается очень быстро, готовый продукт. . . не так много 🙂

Чтобы жирный, Слишком много сахара. Отлично подходит для приготовления цельнозерновой муки и сметаны

Английские блины — что-нибудь сладкое, что-нибудь пикантное

Эти простые английские блины традиционно готовятся в Великобритании во вторник на Масленицу.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — они готовятся за несколько минут, и вы можете заполнить их сладкими или солеными начинками на ваш выбор.

В моем доме все обожают блины. Будь то толстые пушистые блины в американском стиле или тонкие кружевные французские блины, мы любим их все.

Поскольку сегодня в Великобритании Масленичный вторник, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться своим рецептом английских блинов.

в чем разница между традиционными английскими блинами и французскими блинчиками?

Английские блины и свежие блины выглядят почти одинаково и готовятся одинаково, но английские блины толще очень тонкого кружевного французского крепа.Блинчики также обычно содержат богатые ингредиенты в жидком тесте, такие как сливки .

Блины невероятно универсальны — их можно наполнить тем, что душе угодно. Вот несколько идей:

Сладкий —

Залить блины взбитыми сливками, сбрызнуть липким соусом из ириски и посыпать измельченными орехами.

Нутелла и измельченная клубника

Нарезанные бананы, соус ириски и мороженое

Ванильные яблоки , греческий йогурт и мюсли, посыпанные сверху

Карамелизированные апельсины и греческий йогурт

Блинчики S’mores — наполните мини-зефиром, поставьте на горячий гриль на 30 секунд, пока зефир не растает, затем посыпьте растопленным шоколадом и измельченным пищеварительным печеньем.

Несладкий —

Начинка для блинов болоньезе начинкой из говяжьего фарша и сверху тертым сыром.

Аналогичным образом можно заправить блины чили кон карне и подавать со сметаной, тертым чеддером и ломтиками халапеньо

Курица и ветчина в сливочно-белом соусе

Ветчина и сыр

Копченый лосось, спаржа и сливочный сыр

Несмотря на то, что все вышеперечисленное восхитительно, классическую начинку с лимоном и сахаром довольно сложно превзойти.

Как приготовить идеальные английские блины

прокрутите до конца сообщения, чтобы найти рецепт и инструкции для печати

Все, что вам нужно для приготовления восхитительных блинов, — это несколько основных ингредиентов, хранящихся в шкафу.

Простая мука
Щепотка соли
Сахарная пудра (по желанию)
Яйца
Подсолнечное или растительное масло или топленое масло, если вы не хотите использовать масло
Молоко

Просейте простую муку, сахар, если используется, и щепотку соли в большую миску.

Положите яйца и масло или топленое масло в мерный кувшин и хорошо взбейте.
Сделайте углубление в центре муки, влейте взбитые яйца и масло или топленое масло.
Отмерьте молоко в кувшине и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами.

Очень хорошо взбейте смесь, пока не получите легкое, гладкое тесто без комков. Добавьте оставшееся молоко, постоянно взбивая, пока тесто не станет однородным.

как предотвратить комковатое тесто

Если вы влейте все молоко сразу, будет очень сложно удалить все крошечные комочки из теста. Вот почему я сначала добавляю половину молока, а остальное добавляю, когда тесто станет однородным.

Если у вас есть время, оставьте тесто на 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить блины, поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее чайную ложку сливочного масла.
Когда он начнет шипеть, перемешайте сковороду, чтобы покрыть всю поверхность маслом, затем быстро добавьте половник жидкого теста, снова взбалтывая, чтобы покрыть всю сковороду.

Готовьте тесто в течение 2-3 минут или до тех пор, пока оно не начнет выглядеть застывшим (используйте мастихин с длинной ручкой, чтобы проверить нижнюю часть — если она имеет золотисто-коричневый цвет, переверните блин и готовьте еще пару минут.

Советы повара по приготовлению идеальных блинов

Хотя вы, конечно, можете приготовить блины, взбивая смесь вручную, я считаю, что гораздо проще использовать блендер — это в значительной степени устраняет риск образования комковатого теста.

Не забудьте остановить блендер, как только смесь станет однородной, иначе вы перегрузите глютен и получите жесткие, эластичные блины.

Если у вас есть время, дайте блинной смеси постоять минимум 30 минут. Так же, как и тесто для пудинга Йоркшир , это также успокоит глютен и сделает блины более гладкими и легкими.

правильная температура — ключ к успеху!

Самая сложная часть приготовления любого рецепта блинов — это нагреть до правильной температуры .

Слишком жарко, и блины подгорят еще до того, как они будут готовы, недостаточно горячие, и они будут готовиться бесконечно, и у них не будет такого прекрасного светло-золотистого цвета.

как определить, подходит ли ваша сковорода для блинов

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и через несколько минут поместите на сковороду небольшую ручку сливочного масла. Если он сразу начинает шипеть, а не подрумяниваться, значит, ваша сковорода подходит для блинов.Если масло потемнеет, как только вы бросите его на сковороду, оно слишком горячее! В этом случае просто снимите сковороду с огня на несколько минут и немного убавьте ее.

Нужно немного проб и ошибок — все варочные поверхности разные. Как только вы найдете сладкое место, вы будете готовить блины как профессионал!

И не забывайте — первый блин никогда не получается! Тем не менее, он все равно будет приятным на вкус, так что это угощение повара!

Хотите увидеть больше рецептов блинов?

блины с липким пудингом из ириски

Блинчики с черникой и бананом без сахара

Прикрепить этот рецепт английских блинов к более позднему

Английские блины

Урожайность:
8 больших блинов

Время подготовки:
35 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
50 минут

Эти простые тонкие блинчики традиционно готовят в Великобритании во вторник на Масленицу (Масленичный день.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — на приготовление уходит несколько минут, и вы можете заполнить их чем угодно!

Состав

250 г простой муки
Щепотка соли
1 столовая ложка сахарной пудры (для сладких блинов, если вы добавляете сладкую начинку, это не обязательно)
3 больших яйца
1 столовая ложка подсолнечника, растительного или топленого масла
500 мл молока
Примерно 25 г сливочного масла для сковороды

Инструкции

Чтобы приготовить вручную, поместите муку и щепотку соли в большую миску и сделайте углубление в центре.
Взбейте яйца и масло в мерном кувшине. Вылейте в сделанный вами колодец. Вылейте молоко в мерный кувшин и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами. Взбейте все вместе венчиком, всасывая муку во влажные ингредиенты, пока смесь не станет однородной и без комков. Влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая, пока не получите однородное жидкое тесто без комков. Это должна быть консистенция одинарного (проливного) крема.
Или смешайте все ингредиенты в блендере, выключив питание, как только смесь станет однородной.
Дайте тесту постоять минимум 30 минут.
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
Положите на сковороду небольшую головку сливочного масла и вытрите излишки бумажным полотенцем.
Используя половник, налейте немного теста для блинов и слегка наклоните сковороду, чтобы оно распределилось по всему основанию сковороды.
Готовьте 2-3 минуты или пока дно блина не станет золотисто-коричневым, затем перемешайте или переверните лопаткой.
Первый блин всегда худший — не думайте, что вы что-то делаете не так! Он по-прежнему будет приятным на вкус, так что это угощение повара! Следующее будет лучше, обещаю.
Повторяйте описанный выше процесс, пока тесто не будет израсходовано полностью.
Блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке. Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

Банкноты

Эти блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке.

Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

Информация о питании

Выход 8

Размер порции 1

Количество на порцию

Калории 230 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 85 мг Натрий 109 мг Углеводы 29 г Волокно 1 г Сахар 2 г Белки 8 г

Информация о калориях и питании предоставлена сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Норвежских блинов {легкий и вкусный рецепт}

Размещено: 9 апр 2020 · Обновлено: 12 апр 2020 Тонье

Норвежские блины — тонкие, мягкие блины, очень похожие на блины.Их обычно подают с черничным вареньем в качестве сладкого ужина, но также можно подавать на завтрак или десерт.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Выросшие в Норвегии, эти блины казались одним из самых распространенных обедов, которые время от времени подают во многих семьях. Они популярны среди детей и взрослых и довольно быстро готовятся к ужину в будние дни.

🥘 Состав

Норвежские блины требуют всего 4 ингредиента! Для этого вам понадобятся мука, молоко (используйте любое другое), яйца, сливочное или растительное масло и соль.

Некоторым людям нравится добавлять корицу или сахар, чтобы придать им больше аромата, но эти блины обычно делаются без сахара, без сахара и подаются с восхитительной начинкой.

🔪 Инструкция

Растопите масло. Смешайте в миске муку и соль, добавьте молоко, топленое масло и яйца.

Взбейте венчиком, чтобы получилось однородное тесто для блинов. Ожидается, что тесто будет очень жидким. Оставьте тесто на 20-30 минут.

Затем нагрейте немного сливочного или растительного масла на сковороде на среднем огне и готовьте блины один за другим. Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми, и обязательно приготовьте их с обеих сторон.

💭 Верхние подсказки

Вот мой лучший совет, чтобы приготовить лучшие тонкие норвежские блины:

Обжарить блины на среднем огне.Если сковорода слишком горячая, вы рискуете обжечься.
При желании в тесто для блинов можно добавить сахар, подсластители, корицу или другие приправы. Традиционный рецепт не добавляет никаких приправ, кроме щепотки соли.
Оставить тесто для блинов постоять — это важный шаг, чтобы блины не стали эластичными. Это необходимо только в том случае, если вы сильно взболтали тесто, что, вероятно, было сделано для предотвращения образования комков.
Для этого рецепта не требуется разрыхлитель или разрыхлитель, так как мы хотим, чтобы блины были действительно жидкими.

🥗 Предложения по обслуживанию

Эти тонкие блины обычно подаются со сладкой начинкой. Очень часто их подают с черничным вареньем, но можно использовать и другие джемы, кленовый сироп или другие сладкие пасты.

Поскольку эти блины не содержат сахара и подсластителей, их также можно подавать с пикантными начинками. Попробуйте заправить их яичницей, обжаренными грибами или сливочным шпинатом.

🍲 Остатки

Как вариант, блины можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте и разморозьте их или подавайте оставшиеся блины холодными.

🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..

Если вы любите блины, попробуйте любой из этих рецептов:

📋 Часто задаваемые вопросы

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете.В общем, этот рецепт не содержит сои и орехов.

Подходят ли норвежские блины к моей диете? — Этот рецепт не особенно подходит для диеты, но, поскольку они не содержат сахара, они полезны для здоровья в плане блинов!

Могу ли я приготовить их из других видов муки? — Совершенно верно! Используйте свой любимый сорт муки, например, овсяную или цельнозерновую.

Рецепт

Норвежские блины

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Курс Завтрак, Ужин

Кухня Норвежская

Порций 10 блинов

Калорийность 97 ккал

Инструкции

Растопите масло. Смешайте в миске муку и соль, добавьте молоко, топленое масло и яйца.
Взбейте венчиком, чтобы получилось однородное тесто для блинов.Ожидается, что тесто будет очень жидким. Оставьте тесто на 20-30 минут.
Затем нагрейте немного масла на сковороде на среднем огне и готовьте блины один за другим. Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми, и обязательно приготовьте их с обеих сторон.

Примечания

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете. В общем, этот рецепт не содержит сои и орехов. Подходят ли норвежские блины к моей диете? — Этот рецепт не особенно подходит для диеты, но, поскольку они не содержат сахара, они полезны для блинов!
Могу ли я приготовить это из другой муки? — Совершенно верно! Используйте свой любимый сорт муки, например, овсяную или цельнозерновую.

Остатки

Остатки блинов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Вы также можете хранить тесто для блинов в течение нескольких дней и готовить свежие блины, когда захотите.Как вариант, блины можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте и разморозьте их или подавайте оставшиеся блины холодными.

Лучшие наконечники

Вот мой лучший совет, чтобы приготовить лучшие тонкие норвежские блины:

Обжарить блины на среднем огне. Если сковорода слишком горячая, вы рискуете обжечься.
При желании в тесто для блинов можно добавить сахар, подсластители, корицу или другие приправы. Традиционный рецепт не добавляет никаких приправ, кроме щепотки соли.
Оставить тесто для блинов постоять — это важный шаг, чтобы блины не стали эластичными. Это необходимо только в том случае, если вы сильно взболтали тесто, что, вероятно, было сделано для предотвращения образования комков.
Для этого рецепта не требуется разрыхлитель или разрыхлитель, так как мы хотим, чтобы блины были очень жидкими.

Nutrition

Калорийность: 97 ккалУглеводы: 12 г Белки: 5 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 54 мг Натрий: 161 мг Калий: 102 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 158 IU Кальций: 1 70 мг 9000 железа

Ключевые слова без орехов, блины, без сои

английских блинов с лимоном и сахаром

Эти английских блинов — это блины, на которых я вырос, и каждый раз, когда я их готовлю, меня сразу же переносит назад во времени, когда мама подавала их нам, детям.

Мы бы добрались до , засыпав их лимоном и сахаром сами. К счастью, с годами я скорректировал соотношение лимона к сахару в своем, но сейчас они мне нравятся так же, как и тогда.

Эти блины отлично подходят для завтрака , такого как .

Что такое английские блины?

Эти блинчики тонкие и мягкие, в них нет закваски, поэтому они сильно отличаются от своих более толстых американских аналогов.Жидкое тесто содержит только 3 повседневных ингредиента ;

Возможно, вы заметили, что в кляре нет сахара. — это потому, что эти блины чаще всего покрываются лимоном и сахаром — сладкие и пикантные, и определенно мой выбор по умолчанию. Это также означает, что они работают с любой из ваших любимых сладких начинок для блинов, но также могут быть поданы с пикантными начинками.

Как приготовить английские блины

Традиционно это блины, которые подают на Масленицу, и это самые легкие блины, которые вы когда-либо делали.Всего 3 ингредиента, одна миска и не нужно оставлять тесто отдыхать. вы можете сразу же погрузиться в нее, когда проснетесь и через полчаса отведаете вкусные брекки на столе.

Смешайте в миске муку, яйца и молоко до тех пор, пока не останется комков.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, налейте ¼ стакана жидкого теста и разложите его.
Готовьте с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем переверните и готовьте с другой стороны до появления золотых точек (еще 30-40 секунд).
Посыпать сахаром и лимонным соком, закатать и съесть.

Советы и рекомендации по приготовлению тонких блинов

Венчик полезен для смешивания ингредиентов, но не слишком энергичный — вы не пытаетесь аэрировать тесто, просто удалите все комки муки.
Лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием . Вы даже можете иметь на ходу сразу 2 сковороды. При использовании сковороды с антипригарным покрытием вам не нужно добавлять в нее масло или жир.
Вы можете использовать лопатку для мороженого или простую мерную емкость на 1/4 стакана , чтобы отмерить равномерное количество жидкого теста.
Используйте лопатку, чтобы разложить тесто по сковороде круговыми движениями, пока она не станет шириной около 20 см (8 дюймов).
Хорошая плоская лопатка или ломтик рыбы позволяет легко перевернуть , но будьте осторожны, чтобы не протолкнуть лопатку прямо через тонкий блин.
Пока блины готовятся, можно нарезать дольки лимона и наполнить миску обычным белым сахаром.
Сложите блины на разогретую тарелку и накройте сверху чистым кухонным полотенцем, пока все они не будут приготовлены — так они останутся красивыми и теплыми.

Идеи для английских блинов

Хорошо, я любитель традиций, поэтому я всегда беру лимон и сахар, но пробую и эти идеи;

Свежие нарезанные клубника со сливками (см. Ниже)
Мед или кленовый сироп с небольшим количеством этого Кленовое масло
Тонкий слой варенья или творога — попробуйте эти; л. творог эмон , творог из красного апельсина, творог из маракуйи, творог из ананаса, творог из ежевики .
Попробуйте соленую комбинацию мелко нарезанный зеленый лук и сыр (см. Ниже) или рубленую ветчину и приготовленные грибы. Если вы делаете их пикантными, не забудьте также немного посолить и поперчить.

Могу я приготовить эти блинчики раньше времени?

Это , безусловно, лучше всего подавать в свежем виде , однако, если вы хотите продвинуться вперед, вы можете приготовить тесто на ночь до того, как оно понадобится, а затем сразу приступить к приготовлению утром.Однако это сэкономит вам около 3 минут.

английских блинов можно разогреть, и я готовил это на доске для завтрака Charcuterie Board . Если вы хотите разогреть их, вы можете сделать это снова на сковороде по одному или поместить их в микроволновую печь 4 или 5 за раз и нагревать с шагом 20 секунд, пока они не станут горячими.

Английские блины с лимоном и сахаром

Урожайность: 12 блинов

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 28 минут

Английские блины с лимоном и сахаром — это легкий, пикантный и выигрышный сладкий завтрак.Эти тонкие блины, которые традиционно готовятся во вторник на Масленицу, требуют всего 5 ингредиентов и менее 30 минут.

В миске среднего размера смешайте муку, яйца и молоко до тех пор, пока не останется комков. Это будет жидкое тесто.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, влейте 1/4 стакана жидкого теста, затем с помощью чашки или ложки аккуратно распределите тесто круговыми движениями примерно на 20 см (8 дюймов)
Готовьте в течение 1,5–2 минут. или пока нижняя часть не станет золотой, затем переверните.Готовьте с другой стороны еще 30-60 секунд, пока все не покроется золотистыми точками.
Переложите на разогретую тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем. Повторяйте, пока все не будет сделано.
Для подачи выдавите лимонный сок с одной стороны, затем посыпьте небольшим количеством сахара (по вкусу). Сверните или сверните блин и ешьте ложкой или ножом и вилкой.

Лучше всего сковорода с антипригарным покрытием
Еще быстрее, если вы используете 2 сковороды.
Не взбивайте тесто слишком сильно, пока не останется комков.
Лучше всего есть в свежем виде, но остатки можно разогреть.

Чтобы получить больше идей для завтрака и бранча, нажмите здесь !

Калорийность: 117 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: завтрак, бранч

Кухня: британская, английская

Как приготовить традиционные британские блины (аутентичный английский рецепт!)

Общее время: 50 минут

Порций: 8 блинов

Простой способ приготовления традиционных британских блинов — идеальный каждый раз! Плюс множество идей для сладких и соленых начинок для блинов.

С Масленицей! Я каждый год делаю эти традиционные британские блины в Масленицу, и каждый раз вспоминаю, насколько они невероятны, и клянусь готовить их чаще… а потом, очевидно, никогда не делаю. Так что, если вы читаете это в любое время после марта, пожалуйста, дайте мне понять и напомните мне сделать их снова!

Что такое Масленица?

На случай, если вы не понимаете, о чем я говорю, Масленица — это то, что мы, британцы, называем Масленичным вторником / Марди Гра / за день до начала Великого поста.

Кажется, что почти в каждой стране его называют по-разному, и его отмечают по-разному — в Новом Орлеане в 2016 году мы отпраздновали Марди Гра, выпив пиво на улице в середине дня, с кучей пластиковых бус вокруг. наши шеи. В этом году в Хартфордшире (определенно менее захватывающее место) мы будем готовить блины вместе с нашим малышом и съедать около семнадцати блинов каждый, с добавлением лимона и посыпанным непристойным количеством сахара.И то, и другое весело, но по-разному.

Масленица — это всегда вторник, но каждый год он выпадает на другой день — это зависит от даты Пасхи, которая меняется в зависимости от лунных циклов. В 2020 году Масленица сегодня — вторник, 25 февраля. В следующем году Масленица будет во вторник, 16 февраля 2021 года.

Почему британцы едят блины в Масленичный вторник?

Для большинства британцев Масленичный вторник является синонимом блинов. Это один из немногих дней в году, когда почти все в Великобритании едят одну и ту же еду на ужин (или просто на десерт после идеально сбалансированного ужина, если вы немного более респектабельны).

Основная причина, по которой блины стали употреблять в пищу во вторник на Масленицу, заключалась в том, что они были хорошим способом израсходовать масло и яйца, которые должны были быть оставлены на Великий пост на следующий день. В наши дни, конечно, не все отказываются от этих вещей на Великий пост (я рассматриваю отказ от шоколада как личную проблему, но я не уверен, что это слишком далеко), но мы все еще хватаемся за любой предлог, чтобы сделать блины на ужин.

Традиционные британские блины

Традиционные британские блины не похожи на толстые, пушистые блины, с которыми многие из вас будут знакомы (которые больше похожи на то, что мы называем скотч-блинчиками).Они больше похожи на французский креп — они большие и тонкие, их обычно подают свернутыми или сложенными вокруг какой-то начинки.

Обычно мы не едим их на завтрак — больше на десерт или ужин.

Какие ингредиенты в британских блинчиках?

Тесто действительно легко приготовить, всего три основных ингредиента:

Обычно я не добавляю сахар в тесто для блинов — это не только означает, что вы можете подавать их со сладкими или пикантными начинками в зависимости от вашего настроения, но также означает, что вы можете оправдать добавление лота и большего количества сахара сверху ( или я просто шучу?).

Просто взбейте яйца и муку, затем постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось жидкое тесто.

Как предотвратить прилипание блинов к сковороде?

Если вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием, все будет в порядке — у меня никогда не было проблем с прилипанием блинов к сковороде. У меня есть несколько разных сковородок Circulon (Amazon UK * / US *), и я люблю их, люблю, люблю. Это на самом деле с антипригарным покрытием — вы, наверное, видели, как они регулярно появляются на моих фотографиях в блоге.

Но если вы обеспокоены, есть простой способ сделать тесто для блинов антипригарным!

Вы можете добавить немного масла прямо в тесто или (на мой взгляд, намного лучше) немного растопленного масла. Просто убедитесь, что вы взбиваете тесто, когда добавляете топленое масло, чтобы предотвратить образование комков.

Как приготовить традиционные британские блины

Тогда пора готовить! Сначала осторожно разогрейте сковороду (вы можете сбрызнуть ее небольшим количеством масла, если вы действительно беспокоитесь о прилипании — я никогда не обнаружил, что мне это нужно, как только я добавлю масло в смесь для блинов), затем просто переложите ложкой теста.

Есть метод, который мы, британцы, оттачивали на протяжении многих лет, который идеально подходит для распределения жидкого теста по сковороде — , завихрение . Просто поднимите сковороду и покрутите ее (осторожно!) Круговыми движениями, пока тесто не покроет дно сковороды равномерно. Затем готовьте, пока дно блина не станет золотисто-коричневым.

По какой-то причине две стороны вашего блина всегда будут выглядеть совершенно по-разному. Первая сторона, которую вы готовите, всегда будет выглядеть так:

а вторая сторона всегда выглядит так:

Не пугайтесь! Это должно было случиться.Они получаются красивыми и хрустящими по краям и мягкими в середине. Идеально.

Продолжайте, пока не приготовите всю партию жидкого теста. На приготовление каждого блина уходит всего пара минут, но если вы собираетесь приготовить полную партию из 8 блинов, можно ожидать, что вы постояте у плиты добрых полчаса или около того. К счастью, их легко откусить, пока вы готовите, или складывайте их на тарелку в духовке, установленной на минимальную температуру, чтобы они оставались теплыми.

Идеи начинки для традиционных британских блинов

Мы, британцы, не различаем — нам очень нравятся наши блины с разными начинками.

Наш фаворит №1 — щедрая порция лимонного сока (свежевыжатого или из бутылки), а затем неприличное количество сахара, чтобы уменьшить резкость. Вот так я ем свои блины в 90% случаев.

Но есть и другие варианты!

Идеи для начинки для сладких блинов:

лимонный сок и сахар
любой вид фруктового джема
шоколадный спред
компот
карамельный соус
мед или кленовый сироп
свежие ягоды
мороженое
греческий йогурт

пикантные идеи для начинки блинов :

сливочно-чесночные грибы
чесночный шпинат и жареное яйцо
сальса и гуакамоле
сыр и нарезанные помидоры
козий сыр и шпинат
острые бобы или перец чили
сливочный сыр и джем чили

блин вокруг начинки, как буррито, сложите его на четвертинки или просто ешьте плоско, как пиццу!

Какой бы вариант вы ни выбрали, вы не ошибетесь с традиционными британскими блинами на Масленицу.

Традиционные британские блины

Вот как всегда готовить идеальные блины по-британски! Именно так мы, британцы, каждый год готовим блины на Масленицу.

Курс: десерт

Кухня: британская

Порций: 8 блинов

калорий: 199 ккал

300 г (~ 2 стакана) простой муки
3 яйца
400 мл (~ 1 2/3 стакана) молока
1 столовая ложка сливочного масла
Масло для опрыскивания, при необходимости
Для подачи: сладкое или сладкое на ваш выбор. пикантные начинки (идеи см. в сообщении в блоге!)

Добавьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.Вбейте яйца и постепенно взбейте их вместе.
Добавляйте молоко понемногу, взбивая до однородной массы (не беспокойтесь, если останется несколько маленьких комков, вы не заметите их в готовых блинах). Тесто будет довольно жидким.
Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием, затем вылейте его обратно в тесто для блинов, взбивая, чтобы не образовывались комочки.
Разогрейте сковороду на среднем огне (я использовал настройку 5 из 9) и добавьте половник жидкого теста для блинов.Поднимите сковороду и аккуратно перемешайте смесь вокруг дна сковороды, пока она не станет тонким слоем. Вернитесь к огню и готовьте 2–3 минуты, пока нижняя сторона блина не станет светло-золотистой.
Осторожно переверните блин и готовьте другую сторону еще 2 минуты. Переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся блины. Вы можете распылить немного масла на сковороду между блинами, если они показывают признаки прилипания — мне в этом не было необходимости.
Когда вы приготовили все тесто, подавайте блины со сладкой или соленой начинкой на ваш выбор.

Пищевая ценность

Традиционные британские блины

Количество на порцию (1 блин)

калорий 199
Калорий в составе жира 41

% дневная стоимость *

Жир 4,5 г 7%

Насыщенный жир 2,1 г 11%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 58 мг 2%

Калий 9227

Углеводы 31.3 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2,6 г 3%

Белок 7,7 г 15%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше — за 1 блин без начинки (я рекомендую 2-3 оладьи на человека).

Любите мои традиционные британские рецепты? Почему бы на следующее утро не съесть полный вегетарианский английский завтрак!

* Примечание: этот пост содержит пару партнерских ссылок. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я получу крошечный (крошечный!) Платеж без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Блинчики со сметаной и хрустящими краями

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие здесь

Эти хрустящие блины легкие, пушистые и нежные внутри и хрустящие, золотистые и маслянистые снаружи благодаря добавлению сметаны.Старомодные блины со сметаной — вот для чего готовятся завтраки на выходных.

Блинчики со сметаной

Этот рецепт блинов с хрустящей корочкой на сметане был испытан и испытан. Он был передан моей бабушкой, и в нем используется половина сметаны и половина пахты, чтобы создать хрустящий блин в старинном стиле, который вы можете заправить своей любимой начинкой.

Из всего лишь нескольких основных ингредиентов и всего за несколько минут на приготовление они представляют собой идеальную стопку легких, хрустящих и пушистых блинов, которые понравятся как детям, так и взрослым.

Состав:

Яйца

Мука

Соль

Сода для выпечки

Разрыхлитель

Сахар

Экстракт ванильных сливок

Сметана рецепт хрустящих блинов придает им нежный, но легкий и пушистый вид. Это потому, что он помогает активировать разрыхлитель в кляре.

Не беспокойтесь слишком сильно, если вы не без ума от вкуса сметаны — она придает этим блинам тонкий пикантный вкус, но она идеально сбалансирована сахаром и пахтой в тесте (и прекрасно сочетается с другими сладкими блинами. начинки).Этот рецепт — идеальный способ израсходовать остатки сметаны в холодильнике. Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна. Если у вас есть только новая емкость со сметаной, она тоже подойдет.

Пахта

Сливочное масло против масла

Не поддавайтесь соблазну использовать масло вместо сливочного при жарке хрустящих блинов.Масло распадается на сильном огне, а также придает блинам маслянистый вкус, а это неприятно. С другой стороны, сливочное масло поможет вашим сметанным блинам стать красивым золотисто-коричневым и сделает их очень вкусными. Главное — убедиться, что масло не подгорает. Чтобы этого избежать, просто время от времени протирайте сковороду и заливайте ее свежей ручкой сливочного масла.

Хрустящие начинки для блинов

Я подаю свои хрустящие блины просто с кленовым сиропом, черникой и маслом сверху, но не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые вкусовые сочетания.Вот несколько идей для начала:

Банан и топленое ореховое масло
Кленовый сироп и бекон
Греческий йогурт и свежие ягоды
Фруктовый компот
Нарезанные орехи и мед

Что за сковорода мне использовать для хрустящих блинов?

В идеале вы захотите использовать чугунную сковороду диаметром около 10 дюймов, чтобы поджарить эту стопку блинов с хрустящими краями. Мне нравится использовать этот , один .В зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши оладьи были со сметаной, большая площадь поверхности позволит вам готовить более одного за раз (для сковороды такого размера мы рекомендуем готовить сразу два-три блина, используя чашки тесто). Если вы хотите блины большего размера, используйте тесто на ½ стакана и готовьте только по одному.

Чугунные сковороды сохраняют и распределяют тепло намного лучше, чем другие материалы, благодаря чему все ваши блины будут приготовлены равномерно с однородным золотистым цветом. Их естественные антипригарные свойства также должны помочь вам избежать неприятностей, связанных с переворачиванием блинов!

Как получить четкие края?

Один из ключевых элементов получения красивого золотистого хруста — убедиться, что сковорода и масло должным образом нагреваются, прежде чем добавлять тесто.

Если сковорода недостаточно горячая, а масло не растопилось, тесто просто начнет впитывать масло, в результате чего получится жирный, мокрый блин. Всегда предварительно разогревайте плиту до среднего огня, добавьте масло и тесто для блинов, затем уменьшите огонь до среднего.

Как я уже упоминал выше, готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла и чугунная сковорода — ключ к хрустящим краям. Наконец, протирайте сковороду бумажным полотенцем после каждой партии блинов.

Как узнать, когда переворачивать блины?

До тех пор, пока вы как следует разогреете сковороду, эти хрустящие блины должны приготовиться всего за несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, так как у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета.

Главное — следить за пузырьками, образующимися на поверхности блина — это верный признак того, что они готовы перевернуться. Это связано с тем, что, когда дно блина готовится, тепло от сковороды переходит в середину, выталкивая все пузырьки воздуха на поверхность.

После того, как вы перевернули блины, их приготовление займет около минуты (максимум две минуты). Вы всегда можете немного приподнять боковые стороны, чтобы убедиться, что они коричневые снизу.

Тесто для блинов

Эти блины можно смешать до получения однородной массы. Я знаю, что некоторые люди говорят, что не следует перемешивать слишком много, но слишком сложно перемешать тесто для блинов. Я всегда перемешиваю, пока тесто не станет однородным, но комочки останутся, но не беспокойтесь о том, чтобы от них избавиться.Тем не менее, вам нужно оставить тесто на 15-20 минут — это отличный способ сделать блины легкими и пушистыми. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.

КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЧИКИ С ХРУСТЯЩИМИ КРАЯМИ:

Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту. В одну миску добавьте муку, сахарную соль, пищевую соду и разрыхлитель.

В другую миску добавьте яйца, пахту, сметану и ванильный экстракт.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие.Смешайте, пока тесто не станет однородным.

Добавьте топленое масло. Хорошо перемешайте, пока не останется следов топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.

На среднем огне добавьте в сковороду одну столовую ложку сливочного масла. Намажьте маслом всю сковороду.

Выложите тесто ¼-1/2 стакана на сковороду. Уменьшите огонь до среднего. Варить 2-3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков и края не станут четкими.

Загляните под блин.Когда он слегка подрумянится, переверните и готовьте другую сторону еще 2-3 минуты или до золотистого цвета.

Поставьте блинчики со сметаной в теплую духовку, пока все блинчики не приготовятся. И вот вам простой рецепт стопки хрустящих блинов. Ознакомьтесь с полным рецептом ниже.

Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта:

Лодж Чугунная сковорода

Хрустящие блины

Апрель

Сметанные блины с хрустящими краями станут любимым завтраком вашей семьи!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций на 5 человек

Калорийность 370 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 ст.л. соли
¾ чайной ложки пищевой соды
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан пахты
4 столовые ложки растопленного масла плюс дополнительно для сковороды
1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту.В одной миске смешайте в миске муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. В другую миску добавляем яйцо, сметану, молоко, экстракт ванили. Смешайте жидкое тесто, пока оно не станет однородным. Влить топленое масло. Перемешивайте, пока не останется и следа топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.
На среднем огне добавьте одну столовую ложку сливочного масла в сковороду высотой 8–10 дюймов. Распределите масло по участкам, где будет выливаться жидкое тесто. Выложите-1/2 стакана жидкого теста на сковороду, слегка распределив его по дну чашки.Уменьшите огонь до среднего.
Варить 2–3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков. Загляните под блин. Если он слегка подрумянился, переверните и готовьте примерно 2-3 минуты. Поставьте в теплую духовку, пока остальные блины не будут готовы. * См. Примечания

Примечания

Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока ее годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна.Если у вас есть только новый контейнер со сметаной, он тоже подойдет, но старый лучше. Нет пахты? Сделать это очень просто. Ознакомьтесь с рецептом пахты Pinch Of Yum ЗДЕСЬ.

Время выдержки:

Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Это отличный способ сделать блины легкими и пушистыми. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.

Как приготовить хрустящие блины

Готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла (по 1 столовой ложке на каждую партию) и чугунная сковорода — ключ к получению хрустящих блинов.После каждой партии блинов протирайте сковороду бумажным полотенцем. На этом этапе ваши блины будут выглядеть идеально. Если вам нужны блинчики побольше, используйте мерный стаканчик размером ½ размера.

Как мне узнать, когда перевернуть блины?

До тех пор, пока вы как следует разогреете сковороду, для приготовления этих хрустящих блинов потребуется всего несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, так как у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета. Главное — следить за пузырьками, образующимися на поверхности блина — это верный признак того, что они готовы перевернуться.Это связано с тем, что, когда дно блина готовится, тепло от сковороды переходит в середину, выталкивая все пузырьки воздуха на поверхность. После того, как вы перевернете блины, их приготовление займет около минуты (максимум две минуты). Вы всегда можете немного приподнять боковые стороны, чтобы убедиться, что они коричневые снизу. Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта: Лодж чугунная сковорода

Nutrition

Порция: 1 гКалории: 370 ккал Углеводы: 51 г Белки: 10 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 96 мг Натрий: 851 мг Калий: 1 г Калий: 1 г 254 мг Железо: 3 мг

Ключевое слово блины с хрустящими краями, хрустящие блины, блины со сметаной

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Norwegian Pancakes (Pannekaker)

Поделиться — это забота!

Паннекакер, или норвежские блины, — это яичные блинчики, которые подают как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Запах теплого паннекакера всегда приводит моих детей в бегство, и этот пикантный успокаивающий аромат наполняет дом на несколько часов. Они будут нетерпеливо стоять у плиты и смотреть, как я раскручиваю жидкое тесто вокруг нашей плоской чугунной сковороды, пока не получится идеальный круг.

Хотя на приготовление уходит всего около минуты, удивительно, сколько раз двух- и четырехлетний ребенок может спросить: «Мама, они уже готовы?» По крайней мере, полдюжины раз, прежде чем первая сойдет со сковороды.

Блины всех видов популярны в моем доме, будь то запеченные в духовке, как пушистый традиционный голландский ребенок, или толстые и сочные финские Аландспаннака, или сковороды, приготовленные как исландские люммур, или эти тонкие нежные паннекакеры.

Хотя они любят всевозможные блины, эти панекейки — одни из их любимых. Моя норвежская бабушка будет гордиться этим.

Так как их традиционную начинку, брусничное варенье, здесь довольно сложно найти, мы даже начали выращивать бруснику самостоятельно…

Чем норвежские блины отличаются от блинов?

Итак, я знаю, о чем вы думаете, разве паннекакер не просто блины? Не совсем.

Блинчики тонкие, нежные и содержат лишь следы муки, которые скрепляют все вместе. Как показал мне мой сосед по комнате из французского колледжа, они готовятся довольно медленно, чтобы не поджарить.

Напротив, паннекакеры

содержат значительно больше муки, поэтому их легче переворачивать. Это также заставляет их чувствовать себя более плотной едой.

Их также традиционно готовят на очень горячей плоской чугунной сковороде, чтобы они подрумянились во время приготовления.

Шведские блины, известные как паннкакор, похожи, но тоньше и менее яичные.

Как приготовить паннкакор

Тесто паннкакор прост в приготовлении, но техника приготовления немного отличается от толстых американских блинов. Если вы никогда раньше не готовили тонкие оладьи или блины из яиц, слушайте.

Для приготовления паннкакора вам понадобится плоская сковорода. Я использую чугунную сковороду 10 1/2 дюйма. Он плоский и имеет лишь малейшие губки по бокам, чтобы удерживать тесто.

Короткие стороны значительно упрощают переворачивание паннкакора, а стандартная сковорода просто не подойдет.Невозможно перевернуть большие тонкие оладьи на сковороде с высокими стенками, попробуйте, и вы быстро поймете, о чем я.

Стандартная (не чугунная) сковорода также подойдет, но она не так хорошо подрумянится.

Сначала нагрейте сковороду, а затем налейте примерно 1/4 стакана жидкого теста в центр. Немедленно начните перемещать сковороду, наклоняя ее, пока все тесто не покроет все углы поверхности и не создаст красивый круглый тонкий паннкакор.

Магнус Нильссон прекрасно описывает эту технику в The Nordic Cookbook:

«Техника приготовления [паннкакор] заключается в том, чтобы ваша сковорода была достаточно горячей и слегка намазана маслом, затем вы наливаете необходимое количество теста и наклоняете сковороду во всех разных направлениях, пока тесто полностью не покроет дно сковороды.Не пытайтесь переворачивать блины, пока они полностью не приготовятся ».

Затем он предлагает либо перевернуть их в воздухе (сложная техника), либо перевернуть очень тонким металлическим шпателем.

Я осторожно провожу тонкой металлической лопаткой по всему краю, ослабляя ее в наиболее вероятных местах. Затем я быстро переворачиваю их шпателем, и у меня редко возникают проблемы с разрывом или поломкой.

Перевернув, готовьте паннкакор на второй стороне примерно 30 секунд, ровно настолько, чтобы поверхность подрумянилась.Переложите на тарелку и подавайте с пикантными или сладкими начинками, чаще всего с брусничным вареньем.

Урожайность: около 12 паннекакеров.

Норвежские блины тонкие по стандартам блинов, но толстые по стандартам крепов. Но в любом случае они чертовски восхитительны.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
25 минут

Состав

1 1/4 стакана (150 г) белой муки (универсальной, а еще лучше кондитерской)
2 столовые ложки сахара
5 яиц
2 1/2 стакана (600 мл) молока
щепотка соли
масло сливочное для жарки

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, добавляя молоко в последнюю очередь, понемногу.Взбивайте, пока не получите однородное тесто без комков (постепенное добавление молока помогает предотвратить образование комков).
Нагрейте круглую плоскую сковороду на среднем огне, пока она не станет достаточно горячей. Добавьте сливочное масло и, когда оно растает, налейте половник жидкого теста для лепешек (около 1/4 стакана).
Немедленно наклоните сковороду, перемещая ее, пока тесто не потечет во всех направлениях и не покроет сковороду равномерно, образуя полный круг.
Готовьте, пока тесто полностью не застынет (вы увидите изменение цвета верхней стороны теста по мере его прохождения).
Когда он полностью приготовится и дно станет хорошо подрумяненным, осторожно переверните сковородку. Готовьте на второй стороне около 30 секунд, пока не подрумянится.
Повторите то же самое с остальным тестом, складывая блины по ходу, чтобы они оставались теплыми и не высыхали.
Подавать теплым, с начинкой по вашему выбору.

Еще норвежские рецепты

Ищете более традиционные норвежские рецепты? Читайте дальше…

Еще рецепты блинов

Хотите блинов? Попробуйте эти другие глобальные рецепты блинов…