Тонкие дрожжевые блины на молоке

В кухнях разных стран есть рецепты блинов или блинчиков, но такого разнообразия как в Русской кухне нет ни у кого. Блины замешиваются на свежем или кислом молоке, кефире, ряженке, воде, сыворотке, сметане или сливках с добавлением дрожжей или без них, с яйцами и без яиц, с разрыхлителем и содой. Для замешивания теста используется пшеничная, ржаная, гречневая или рисовая мука. Блины могут быть тонкими или толстыми, маленькими или большими, ажурными и с дырочками. Фаршированные блины — это вообще отдельная тема. Для них можно приготовить массу разнообразных мясных, рыбных и овощных начинок. В общем существует множество рецептов приготовления блинов.

Сегодня готовлю очень вкусные дрожжевые блины на молоке. Они получаются красивыми с дырочками, ароматными и довольно тонкими. Для фарширования такие блины не подойдут из-за большого количества дырочек, которые образуются за счет пышного дрожжевого теста.

Тонкие дрожжевые блины на молоке

Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке. Тесто замешиваю быстро с сухими дрожжами, и оно готово к выпечке через 40-50 минут. Блины получаются с дырочками очень красивыми, ароматными и невероятно вкусными. Подаю их со сгущенным молоком.

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Муку просеиваем в миску.

2. Тесто готовим на сухих дрожжах, поэтому опару замешивать не будем. В муку отправляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.

3. Яйцо разбивает в небольшую миску и взбиваем вилкой. Вливаем в муку.

4. Молоко подогреваем в микроволновой печи 1 минуту. Оно станет тёплым, но не горячим, и тесто быстрее поднимется. Вливаем в миску тёплое молоко.

5. Хорошо перемешиваем венчиком. Получается жидковатое тесто.

6. Вливаем растительное масло (2 ст. л.). Остальное масло пойдёт для сковороды.

7. Ещё раз хорошо перемешиваем. По такому принципу готовится дрожжевое тесто на молоке для пирогов и пирожков. Только муки надо добавить из пропорции 1:2.5, где 1 часть молока и 2,5 части мука. Оставляем тесто на 40-50 минут на столе.

8. У меня тесто подошло за 40 минут. Время зависит от температуры на кухне. Чем теплее, тем быстрее тесто поднимется.

9. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре и смазываем маслом. Тесто получается очень пышное, поэтому на 1 блин потребуется полный обычный половник. Тесто выливаем на раскаленную сковороду и, можно сказать, размазываем им тесто по дну. Так блин получится более тонким. Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом.

10. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты. Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками.

11. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Готовые блины выкладываем друг на друга и смазываем маслом. Очень ароматными и вкусными они получаются.

12. Мне очень нравятся блины со сгущенным молоком. Сворачиваем блины трубочками, выкладываем друг на друга, обильно поливаем сгущёнкой и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить тонкие бездрожжевые блины на молоке смотрите с пошаговыми фото здесь.

Ажурные блины с дырочками на сухих дрожжах

Сложно придумать что-либо проще и сытнее блинчиков. Не удивительно, что у каждой хозяйки как минимум десять рецептов всевозможных блинов: заварные на кефире, блинчики на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше. Пекут даже на сметане, слегка размешав водой или молоком!  А другие хозяюшки не любят экспериментов! Держат в голове один-единственный рецепт и пользуются только им. Честно говоря, я тоже всегда так поступала, пока не появился Интернет. На случай тонких блинов (если нужно побыстрее) я пекла их вот этому проверенному рецепту. Если в семье просят  толстых и пухлых блинов, пекла на дрожжах. Вот и сложился стереотип: дрожжевые — это обязательно толстые (мы их называем «блины»), а на молоке — тоненькие (зовутся в нашей семье исключительно «блинчиками»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я открыла для себя тонкие дрожжевые блинчики с дырочками. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется назвать их увесистым  словом «блины», это же самые настоящие блинчики. Но при этом приятный вкус дрожжевых блинов чувствуется и они более сытные, чем привычные бездрожжевые.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

• Молоко — 500 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Растопленное сливочное масло — 30 г.
• Сахарный песок — 3 ст. ложки
• Сухие дрожжи -1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 250-300 г.
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Половину стакана молока подогреваем до t 37-38 градусов. В это молоко мы будем добавлять дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не убить живые организмы. Но и холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не обжигающей!) температуры.

Добавляем в молоко 1 ч. ложку сухих дрожжей.

Также отправляем в опару для дрожжевых блинов 1 ст. ложку сахарного песка. Размешиваем и ставим в теплое место без сквозняков. Для того чтобы опара поднялась пенной шапкой и дрожжи заработали, нам потребуется 10-15 минут.

Тем временем в большую чашу, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых блинов, разбиваем два куриных яйца.

Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сахара и одну чайную ложку соли.

Размешиваем смесь с помощью венчика и вливаем растопленное сливочное масло ( 30 г.) Чтобы желтки не свернулись, масло нужно остудить до комнатной температуры.

В течение этого времени опара уже подошла. Добавляем ее в основное тесто. Если вы видите, что опара не изменила своего состояния, то есть, очень плохо увеличилась в размере или совсем не подошла, могут быть две причины:дрожжи некачественные или просроченные, либо в том месте, где стояла опара, очень холодно. Нужно переставить ее в теплое место или увеличить срок подъема. Плохо подошедшую опару в тесто не добавляйте!

Добавляем в тесто оставшееся молоко, которое должно быть подогрето до теплого состояния. Начинаем просеивать муку частями, постоянно размешивая и контролируя густоту теста. У меня на данное количество продуктов уходит 250 -300 грамм муки, но я добавляю всегда не больше 1 стакана в один прием, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — размешала, посмотрела густоту. Если мало — еще добавила муки.

Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто будет настаиваться и доходить до нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи проявят свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы блинчики получились ажурными, с дырочками.

Вот такое тесто по густоте получается (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влейте в тесто и размешайте его половником перед выпеканием.

Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»!

Еще один важный момент для удачного первого блина:сковорода должна быть нагрета очень хорошо!А вот после первого блинчика огонь можно уменьшить до среднего и все остальные выпекать на меньшем нагреве. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно нагревать их нет смысла, так как, даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху пойти темно-коричневыми пятнами.

Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала (конечно, несоленого), наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получалось. Некоторые, знаю, половинкой картошки смазывают:обмакивают в масло — а потом вилкой с этой масляной картошкой быстренько «проходятся» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вам настроение.

Когда печете блины, не отлучайтесь от плиты надолго, они этого не любят! Замешкаетесь — и получите «негритенка».

Переворачиваю блины я тонкой острой лопаткой. Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте. Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.

Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку.

Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет. Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»!

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту. Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье. Мы с мужем любим с селедкой, а из сладких добавок — с вишневым вареньем. Дети обожают со сгущенкой. А какие нравятся вам? В нашей семье также любимы шоколадные заварные блины на молоке (рецепт по ссылке). Мне будет приятно посмотреть на фото, какие блинчики у вас получились. Делитесь своими фотографиями и хорошим настроением. Если у вас возникли какие-то вопросы по рецепту, задавайте без стеснения — я всегда рада ответить! Если по каким-то причинам блинчики не получаются, возьмите на заметку статью: «Почему блинчики не получаются»

Если вам нравятся видеорецепты, приглашаю посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блинчики на молоке:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тонкие дрожжевые блины на молоке: рецепт с фото

Наверное, нет такого человека, который не любит блины. Это блюдо универсальное: можно сделать сладким, можно – соленым; можно подать блины как отдельное блюдо, а можно приготовить из них торт, канапе… А сколько существует всевозможных вариантов начинок для блинов! Именно в этом секрет такой сумасшедшей их популярности.

Многие согласятся, что настоящий блин должен быть тоненьким, поджаристым, маслянистым и очень ароматным. Именно такими получатся блинчики, приготовленные по этому рецепту.

Существует очень много вариантов блинов на дрожжах. Обычно они получаются немного пухлее обычных, бездрожжевых собратьев, а в процессе приготовления на их поверхности образуются красивые ажурные узоры. Аромат же таких блинов получается невероятным – это что-то среднее между блинами и домашним хлебом!

Этот рецепт дрожжевых блинов на молоке отличается от остальных тем, что блинчики получаются очень тонкими и нежными, но эластичными и упругими, благодаря чему они отлично подходят для подачи со всевозможными начинками.

Ингредиенты (примерно на 20 блинов)

• 750-800 мл молока
• 1,5 стакана муки
• 3 яйца
• 100 граммов сливочного масла (растопленного)
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 0,5 ч. ложка соли
• растительное масло

Как приготовить блины на дрожжах и молоке

Дрожжевые блины готовятся опарным способом. Итак, для начала нужно поставить опару. Для этого смешайте сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Подогрейте половину молока, чтобы если опустить в него палец, оно было хорошо теплым, но не обжигающим. Влейте молоко в дрожжевую смесь и мешайте, пока дрожжи не разойдутся.

Всыпьте в опару муку.

Тщательно размешайте опару, чтобы не осталось комочков – смело используйте для этого венчик или миксер.

Накройте опару пленкой и поставьте в теплое место, где нет сквозняков. Оставьте ее на час. За это время опара начнет бродить и пузыриться. Готовую опару перемешайте, вбейте в нее яйца и влейте растопленное сливочное масло.

Теперь влейте в тесто оставшуюся половину молока и тщательно перемешайте тесто до однородности.

Тесто должно получиться очень жидким – именно благодаря этому дрожжевые блины будут тонкими.

Раскалите сковороду. Если у вас есть 2-3 сковороды, воспользуйтесь всеми – так процесс будет очень быстрым. Перед выпечкой первых блинов смажьте сковороду растительным маслом. Дальше это делать не будет необходимости, так как масло в составе теста не будет давать блинам приставать к поверхности сковороды.

Наливайте на сковороду около половины половника теста и распределяйте его, чтобы тесто покрыло все дно. В процессе обжаривания на блинах будут образовываться дырочки благодаря действию дрожжей.

Переверните блин, когда он подрумянится. Снимите блин со сковороды, когда он станет румяным и со второй стороны.

Уложите готовые блины стопочкой, а сверху добавьте чайную ложку сливочного масла – так будет еще вкуснее.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Тонкие дрожжевые блины — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1000 мл		11 г
	1 ч. л.		2 шт.
	1 ст. л.		0,7 ч. л.
	2 ст. л.		500 г
	30 г

Описание рецепта — Тонкие дрожжевые блины:

Рецептов приготовления блинов не счесть- дрожжевые, на соде, на молоке, кефире и воде, тонкие и толстенькие, сладкие и, наоборот, не сладкие. Сегодня я покажу вам, как приготовить классические дрожжевые блинчики, которые имеют нейтральный вкус, то есть их нельзя отнести ни к десертным блинчикам, ни к закусочным. Такие блины универсальны, так как их можно одинаково успешно подавать как на десерт, так и со всевозможными несладкими дополнениями. Мёд, сгущённое молоко, карамельный соус, красная икра, солёная рыба, сметана- что подать к этим блинчикам, решать вам. А ещё дрожжевые блины получаются очень тонкими, нежными и пластичными, что делает их подходящим для фарширования любыми начинками вариантом. Блинчиков получается очень много, но жарятся они быстро, поэтому во время жарки от сковороды лучше на долго не отходить!

Тонкие дрожжевые блины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления тонких дрожжевых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, куриные яйца, сахар, сухие дрожжи, соль, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, кусочек сала для смазывания сковороды.

Шаг 2:

В миску наливаем тёплое (не едва тёплое, а хорошо прогретое) молоко.

Шаг 3:

Всыпаем в молоко сухие быстродействующие дрожжи и сахар.

Шаг 4:

Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром, ставим миску в тёплое место на 15-20 минут.

Шаг 5:

Когда опара вспенится, а, соответственно, дрожжи станут активными, разбиваем в неё два куриных яйца.

Шаг 6:

Всыпаем в опару оставшийся сахар.

Шаг 7:

Также сюда, вслед за сахаром, всыпаем соль, неполную чайную ложку.

Шаг 8:

И ещё в миску с опарой, яйцами, сахаром и солью вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9:

Перемешиваем венчиком или вилкой все соединённые ранее ингредиенты.

Шаг 10:

Вливаем в миску тёплое молоко и перемешиваем смесь ещё раз.

Шаг 11:

В молочную смесь вмешиваем пшеничную муку.

Шаг 12:

Переливаем тесто в большую кастрюлю или миску, так как оно будет подходить. Если вы изначально взяли большую миску, то тесто можно не переливать.

Шаг 13:

Ставим ёмкость с тестом в тёплое место на 2 часа. Каждые 30 минут тесто нужно перемешивать.

Шаг 14:

Через 2 часа тесто разбавляем небольшим количеством тёплого молока и можно приступать к жарке блинов. Дрожжевые блины по этому рецепту получаются тонкими, их нужно жарить на широкой сковороде с двух сторон. Сковороду после каждого блинчика нужно смазывать кусочком сала или небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла.

Шаг 15:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается много блинчиков, примерно 26-28 штук диаметром 28 см.

Шаг 16:

Тонкие дрожжевые блины готовы.

Шаг 17:

Подавать дрожжевые блины, приготовленные по этому рецепту, можно как со сладкими добавками и соусами, так и с несладкими.

Шаг 18:

Также эти тонкие дрожжевые блинчики отлично подходят для фарширования- используйте для этого творог, вареное мясо, зелёный лук с яйцом или подберите начинку по своему вкусу.
Приятного аппетита!

8 рецептов тонких и пышных блинов на дрожжах

Блины и оладьи так давно и прочно вошли в нашу традиционную кухню, что без них ее уже трудно себе представить. Наверное не найдется ни одной семьи, где не любят это лакомство. А рецептов придумано столько, что каждый привереда может подобрать для себя любимый вариант.

Одним нравятся тонкие ажурные блинчики на молоке, другие предпочитают  потолще на кефире или сыворотке. Детям очень нравятся пышные и сладкие оладушки. А уж если в мучные кругляши завернуть вкусную начинку, например, мясную или творожную, то останавливает от поедания их в огромном количестве только совесть — ведь все излишки калорий откладываются в боках 🙂 .

Тем не менее, желание печь блины не пропадает с годами. Даже наоборот, с наступлением Масленицы во многих городах и деревнях угощают вкуснейшей выпечкой с медом и вареньем, сметаной и различными начинками. Среди них традиционные  без дрожжей наверное лидируют по популярности, ведь готовятся они быстрее и проще. Тем не менее, дрожжевые прочно занимают свою высокую по популярности позицию, потому что получаются они необычайно вкусными.

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками — классический рецепт

Это популярный классический рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке. Освоив его и поняв принцип приготовления дрожжевого теста, можно немного менять ингредиенты, готовить различные начинки. Преимущество этого теста заключается в том, что готовые кругляши получаются не только вкусными, но и эластичными. В них очень удобно заворачивать различные начинки. Хотя со сметаной, маслом или медом получается невероятно вкусное лакомство.

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл
• мука — 300 гр.
• сухие дрожжи — 7 гр.
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 60 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• ванильный сахар
• соль — щепотка
• растительное масло — 50 мл

Основное правило приготовления удачного дрожжевого теста — все ингредиенты должны быть теплыми (не холодными и не горячими).

Для приготовления опары соединяем сухие дрожжи,  1 столовую ложку сахара, немного теплого молока и муки. Размешиваем венчиком до однородной массы, взбивать необязательно. Посуду накрываем полотенцем и ставим опару в теплое место, чтобы она забродила и поднялась.

Муку необходимо обязательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом.

Дрожжи за полчаса начинают работать, в опаре появляются пузырьки. Теперь добавляем желтки двух яиц, соль и 2 ст. л. сахара и снова размешиваем. Не забываем, что желательно все ингредиенты разогреть хотя бы до комнатной температуры.

Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния, немного даем остыть и вливаем в опару. Досыпаем оставшуюся муку.

Продолжаем размешивать до однородного состояния.

Если видите, что тесто густое, постепенно добавляйте теплое молоко. Так продолжайте до тех пор, пока не достигните нужной густоты.

Если хотите получить тонкие блины, добавьте чуть больше молока. Чем гуще тесто, тем толще получится выпечка.

Вот такой теплый замес снова накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто снова должно подняться. В завершение взбиваем белки двух яиц и аккуратно вводим их в массу.

Тесто должно быть как негустая сметана, в него вливаем пару ложек растительного масла, чтобы каждый раз не смазывать сковороду. Размешиваем еще раз и нагреваем сковороду.

Источник: https://youtu.be/Z1M20M8_Q00

Сковородку первый раз смазываем растительным маслом, и на раскаленную поверхность наливаем тонким слоем тесто. Сковороду поворачиваем со всех сторон, чтобы жидкость равномерно распределилась и выпекаем на среднем огне с двух сторон.

А теперь смажем каждый кружок сливочным маслом и зовем семью на пир.

Ажурные заварные блины на живых дрожжах с молоком

Этот рецепт подойдет любителям тонких блинчиков. Получаются они ажурные, красивые, и в то же время очень нежные. В такие легко можно завернуть начинку, а можно кушать со сметаной, вареньем или медом.

Предлагаю классический рецепт на привычных живых дрожжах. С ними, кстати, рука уже «набита», многие  опытные хозяйки на глазок чувствуют сколько их потребуется и как с ними нежно нужно обращаться.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл
• мука — 500 гр.
• живые дрожжи — 25 гр.
• яйца — 5 шт.
• кипяток — 1/2 литра
• сахар — 5 ст. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 120 мл

Сначала будем готовить опару. Для этого дрожжи разведем в теплом молоке, добавим 1 ст. л. сахара. Размешиваем, пока они не растворяться.

Всыпаем просеянную муку, добавляем ванильный сахар и соль, размешиваем. Посуду накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. За это время масса увеличивается в объеме.

Уже порядком пополневшую массу перемешиваем, получится эффект обминки, при котором тесто дополнительно обогащается кислородом и выводится скопившийся углекислый газ. Снова накрываем и оставляем в теплом месте на полчасика.

Можно сделать еще одну обминку, и еще раз оставить его в покое. Теперь оно поднимется быстро.

При расстойке дрожжевого теста не допускайте холода и сквозняков.

Пока ждем опару, в отдельную посуду вбиваем 5 яиц, добавляем 4 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль. Не взбиваем, но перемешиваем до однородной массы.

Соединяем яичную смесь с мучной. Перемешиваем, можно для удобства воспользоваться миксером.

Постепенно вливаем пол-литра горячей воды, а затем растительное масло, при этом непрерывно размешивая.

Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана и легко растекаться по сковороде. Сковороду накаляем, смазываем растительным маслом и обжариваем каждый блин с обеих сторон.

Для скорости можно использовать сразу 2 сковороды. Это означает, что домашние в 2 раза быстрее дождутся заветной выпечки.

Ажурные тонкие блинчики подаем со сметаной, маслом или вареньем. В такие и начинку любую завернуть можно.

Остается пожелать приятного аппетита!

Пышные блины на молоке и дрожжах, как у бабушки

По себе знаю, что иногда хочется пышных, аппетитных блинов. Когда я была маленькой, бабушка затевала тесто в глубокой глиняной посуде, ставила на печку бродить, а по утру баловала нас такими толстенькими сытными блинами с вишневым вареньем. Эх, вернуться бы сейчас в то время!

Не менее вкусно мы и сами можем теперь баловать своих близких. Убедитесь, что это совсем несложно.

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл
• мука — 300 гр.
• вода — 200 мл.
• сухие дрожжи — 7 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 60 гр.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 70 мл

Сначала нужно взбить яйца. В отдельную посуду вбиваем 3 яйца, добавляем сахар, соль и миксером или венчиком взбиваем до пены.

Вливаем постепенно  теплое молоко, при этом непрерывно помешивая. Туда же добавляем растительное масло, сухие дрожжи и соль.

В однородную жидкость постепенно досыпаем просеянную через сито муку. При этом размешиваие продолжаем.

В завершение еще вливаем немного теплой воды. Накрываем опару полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Должно получится тесто средней консистенции, не забывайте, что чем пышнее хотим получит блины, тем гуще будет замес.

По прошествии времени сразу можно выпекать на раскаленной сковороде. Смазываем ее растительным маслом или кусочком сала и наливаем на сковороду достаточно много теста.

Обжариваем с двух сторон до подрумянивания. Со сметанкой такая вкуснятина будет  настоящим деликатесом.

Источник: https://youtu. be/EYtob0rquvE

Видео о том, как приготовить вкусные блины по-боярски

Почему боярские? — спросите вы. Да вы только полюбуйтесь сколько в этом рецепте сливочного масла, только бояре и могли себе такое позволить. Сдобные, аппетитные и очень вкусные. Почувствуйте себя тоже боярином (боярыней).

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр
• мука — 600 гр.
• дрожжи сухие — 10 гр. (прессованные — 30 гр.)
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 200 гр.

Толстые деревенские дрожжевые блины – пошаговый рецепт

Вот такие толстые блины рекомендую приготовить на завтрак. Семья будет сыта уже после первой порции. Достаточно будет промазать их джемом или вареньем, а можно наслаждаться такой выпечкой со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл
• мука — 250 гр.
• дрожжи живые — 20 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки. Размешиваем до полного растворения и ставим посуду в теплое место на 30 минут.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, солью.

К яичной смеси досыпаем постепенно муку и частями доливаем теплое молоко. Так и чередуем — молоко — мука. В результате получим тесто без комочков.

Если наша опара увеличилась в размерах, то добавляем ее в основную заготовку. Все хорошо перемешиваем. Посуду застилаем пищевой пленкой и прокалываем ее в нескольких местах, чтобы выходил воздух. Оставляем подходить в теплом месте на полчаса.

Тесто получается густоватое и очень нежное. Очень аккуратно зачерпываем в половник, стараясь особо не беспокоить.

На раскаленную сковороду выливаем 1 половник теста, равномерно распределяем по всей поверхности и выпекаем с обеих сторон до румяного цвета.

Поскольку мы готовим толстые блины, тесто на сковороде должно быть толщиной 3-4 мм.

Смажьте готовые кругляши джемом или вареньем, и будет вам счастье.

Как быстро приготовить блины на сухих дрожжах, молоке и сметане

Часто бывает, что не успеваем использовать свежее молоко и оно прокисает. Обычно я его использую для приготовления блинчиков, в том числе и дрожжевых. Сразу две полезности — и молоко не выбросим, и семью накормим.

Ингредиенты:

• молоко — 2 стакана
• вода — 2 стакана
• мука — 350 гр.
• быстрые дрожжи  — 10 гр.
• яйца — 2 шт.
• нежирная сметана — 50 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

В сотейник наливаем молоко и воду. Разогреваем то умеренной температуры (не больше 60 градусов), только не перегреваем. Всыпаем быстродействующие сухие дрожжи. Размешиваем до однородности.

В отдельной посуде венчиком или миксером взбиваем яйца с сахаром и солью до появления пены.

В эту яичную массу добавляем сметану и растопленное сливочное масло, перемешиваем.  С такой сдобой получаются очень вкусные и сытные блины.

Две жидкости — молочную и яичную соединяем в одной посуде.

Берем еще одну глубокую емкость и всю муку в нее просеиваем через сито. А после этого в муку небольшими порциями подмешиваем жидкость. Добавили, размешали, еще порцию и снова размешали. Можно использовать как миксер, так и обычный венчик. В результате получится однородное, без комочков, тесто.

Миску накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут. За это время оно должно увеличиться в два раза. Возможно, вам понадобится немного больше времени, все зависит от качества  и свежести дрожжей. По консистенции оно получается довольно жидким, это нам и нужно, ведь выпекать мы будем тонкие блины.

Ну а далее, как обычно — выпекаем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

Источник: https://youtu.be/2M66BGMFIX8

Блины получаются тонкие, но при этом нежные и мягкие. Вкуса дрожжей при этом совершенно не чувствуется.

Рецепт пышных и нежных блинов на опаре с манкой

Не очень давно я нашла рецепт блинного теста с добавлением манной крупы, попробовала и убедилась, что ее наличие делает тесто более нежным и пышным. Впрочем, как и в другой выпечке — сырниках, запеканках, где мы добавляем манку для этих целей. Попробуйте и вы, ведь хозяйки всегда в поиске новых рецептов.

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр
• мука — 3,5 стакана
• сухие дрожжи  — 1 ст. л.
• манная крупа — 1/2 стакана
• яйца — 4 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 1/2 стакана

Процесс приготовления довольно долгий (3-3,5 часа), поэтому наберитесь терпения и готовьте это блюдо заранее.

В подогретое молоко (берем 750 мл) добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Сюда же всыпаем манную крупу.

Сразу же всыпаем муку, непрерывно размешивая всю массу. Посуду  с опарой накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на расстойку на 2-3 часа.

За это время дрожжи сделают свое дело — тесто увеличиться в 2-3 раза, станет пышным и пузырчатым.

По одному взбиваем 4 яйца, не переставая размешивать всю массу.

Не забываем, что дрожжевой замес любит тепло, поэтому все ингредиенты должны быть теплые. Яйца — хотя бы комнатной температуры.

Вливаем растительное масло (достаточно комнатной температуры) и взбиваем все ингредиенты.

У нас осталось 250 мл молока, подогреваем его до горячей температуры и вливаем в тесто. Снова посуду накрываем пленкой и даем постоять в тепле еще 30 минут.

В результате получается пышная, довольно густая масса. Жарим на разогретой сковороде. Вот такие дырчатые они получаются при жарке.

Источник: https://youtu.be/PCnVsmGmTR0

Каждый блин можно смазать растопленным или топленым сливочным маслом.

Готовим вкусные пшенные блины с молоком и дрожжами (видео-рецепт)

Признаюсь, что с пшеном еще не пекла блинов, но очень заинтересовал рецепт. С удовольствием делюсь с вами этой находкой. Мне кажется, что мы незаслуженно редко используем эту крупу в кулинарии. Я постараюсь исправить этот недостаток.

Ингредиенты:

• молоко — 600 мл
• мука — 1 стакан
• сухие дрожжи  — 10 гр.
• пшенная крупа — 1 стакан
• яйца — 3 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — щепотка
• растительное масло — 4 ст. л.

Предварительно нужно будет сварить пшенную кашу до состояния размазни, а уж потом колдовать по рекомендациям в видео-рецепте.

Эту традиционно русскую выпечку очень любят и взрослые и дети. Готовим и едим мы блины и зимой, и летом, с начинками и без них. А скоро начинается Масленица и эти рецепты, уверена, пригодятся.

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов — полезные советы

Дрожжевое тесто довольно капризное, никому не хочется напрасно потратить время и продукты. Поэтому чтобы получить гарантированный хороший результат, воспользуйтесь моими советами при приготовлении.

1. Такое тесто любит умеренное тепло. Все продукты для его приготовления заранее достаньте из холодильника. Молоко, воду или кефир подогревайте до температуры не более 50 градусов.
2. Опара любит тишину. Поставьте посуду в укромное теплое место. Избегайте даже большого шума и сквозняков.
3. Чтобы активизировать дрожжи, обязательно добавьте сахар.
4. Опару 2-3 раза необходимо обмять, тогда получите пышные и эластичные блины.
5. Растительное или сливочное масло также желательно добавлять в тесто. При этом, не будет необходимости каждый раз смазывать сковороду.
6. Процесс приготовления этого блюда долгий, поэтому рассчитайте время заранее.
7. Если хотите приготовить тонкие блины, добавляйте больше жидкости (молока и воды).
8. При приготовлении тонких блинов налейте тесто на сковороду, распределите по всей поверхности тонким слоем, а излишки слейте в миску.
9. Для пышности можно добавить манку, газированную минеральную воду или даже пиво.
10. Пшеничную муку с успехом можно заменить на гречневую, овсяную или рисовую. Получается не менее вкусно и без глютена.
11. Каждый блинчик снимайте со сковороды и смазывайте растопленным или топленым сливочным маслом.

Конечно же, нужно потрудиться на кухне, тем более с дрожжевым замесом. Но зато каков результат — получаем вкуснейшее, сытное угощение, которым можно недорого накормить и большую семью, и толпу друзей.

Поэтому желаю вам вдохновения у плиты и новых вкусных блюд.

Дрожжевые блины на молоке тонкие с дырочками

Блины – это яркие горячие солнышки, способные согреть своим теплом и зимние выходные, и прохладные летние вечера. Испеченные на дрожжах, они получаются пышными, пористыми и упругими. В русской кухне такие блины еще называют кислыми (от пресных их отличает необычайно нежный и тающий вкус, на вид — поверхность с дырочками). Не стоит бояться дрожжевой составляющей – совсем немного порошка из пакетика – и вы уже почти специалист по сдобной выпечке. Тем не менее, некоторую технологию соблюсти все же придется. Дрожжи лучше использовать гранулированные: они не такие капризные, как живые, почти не связаны со сроком годности, а значит, всегда окажутся под рукой. Итак, даже если опыт приготовления обычных тонких блинов на молоке у вас уже имеется, представляем вам пошаговый рецепт работы с кислым тестом. Приступайте с хорошим настроением!

Что нам понадобится для приготовления блинов

• молоко – 400-500 мл;
• дрожжи – 6 г;
• мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. л.

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками: рецепт с фото

1. Как и любое дрожжевое тесто, блинное тоже следует начать готовить с опары. Ее делаем заранее. Для этого наливаем в миску полстакана теплого молока, добавляем к нему дрожжи (6 граммов – это примерно полторы чайные ложки сухих дрожжей) и одну столовую ложку сахара. Тщательно размешиваем все компоненты и накрываем посуду пищевой пленкой. Оставим на 15 минут в тепле. Можно — возле батареи или у плиты с включенной духовкой.
2. Тем временем взбиваем добела куриное яйцо с оставшимся сахаром.
3. Как раз и дрожжи подоспели: хорошенько набухли, а на поверхности появилась шапочка из пузырьков как на фото – опара готова, к ней можно добавить и взбитые яйца. Хорошо смешиваем.
4. Далее вливаем в тесто теплое молоко.
5. Затем постепенно подсыпаем просеянную муку, не переставая работать венчиком до образования однородной массы без комочков.
6. Следующим ингредиентом будет растительное масло. Остается посолить, накрыть получившуюся массу пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30 минут.
7. За это время тесто значительно увеличится в размере. Перемешаем его венчиком, чтобы немного осело. Снова накрываем пленкой и отправляем в тепло на 20-25 минут.
8. Когда воздушная тестовая шапка станет пышнее прежнего, тщательно все перемешаем и оценим полученную консистенцию: если тесто густовато, стоит его разбавить небольшим количеством теплого молока.
9. Разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом или кусочком сала. Набираем половником порцию теста и выливаем струйкой на раскалённую поверхность. Выпекаем с одной стороны не более 30-40 секунд на среднем огне — до появления ноздреватой глади. Затем переворачиваем на другую сторону и поджариваем до румяной корочки.

Вот такая аппетитная стопочка румяных блинов – пористых, как лунная поверхность, с красивыми кружевными оборочками – получилась у нас после совсем незначительных усилий. Процесс требует лишь внимательности и четкого соблюдения очередности всех этапов блинной эпопеи. Что будет совсем не сложно с нашим пошаговым рецептом и яркими фото. Добавляйте страничку в свою кулинарную книгу.

Остается только достать из закромов любимое варенье, джем, мед или просто сметану из холодильника – и блинный пир можно считать открытым. Наслаждайтесь!

Автор: Марина

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками | Вкусные рецепты домашней выпечки

Как быстро и вкусно приготовить тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как их приготовить.

Когда хочется вкусного и быстрого блюда к чаепитию, можно использовать для приготовления рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке с дырочками. Но, стоит учесть, что несмотря на свою простоту, для их изготовления понадобится некоторое время на процесс воздействия дрожжей.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л.,
• мука пшеничная — 650 гр.,
• сахар — 2-3 ст.л.,
• соль 1 щепотка,
• яйца куриные 2 шт.,
• дрожжи сухие приблизительно — 1/2 ст.л.,
• масло сливочное — для смазывания блинов приблизительно 50 гр.,
• масло растительное для жарки приблизительно — 4 ст.л.

Смотрите также: Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Необходимо в обязательном порядке подогреть немного молоко чуть-чуть выше температуры тела. Это нужно для того, чтобы дрожжи быстрее поднялись.

Шаг 2. Затем необходимо добавить в молоко сахар, соль и дрожжи и все тщательно размешать до полного растворения.

Шаг 3. Затем добавить приблизительно 1/3 количества муки. Ее нужно просеять в обязательном порядке для того, чтобы насытить воздухом тесто.

Шаг 4. Затем поставить в теплое место для того, чтобы дрожжи начали действовать. Необходимо, чтобы не было воздействия холодного воздуха.

Шаг 5. приблизительно через 30-40 минут тесто поднимется шапкой и увеличится в своем объеме.

Шаг 6. В этот момент можно добавить весь оставшийся объем муки и вымесить однородное гладкое тесто.

Шаг 7. После этого на сковороде нужно разогреть приблизительно 1/2 столовой ложки растительного масла. Но предварительно ее необходимо раскалить. Не стоит вливать масло соазу и вместе с ним разогревать сковороду, так как в этом случае образуются продукты распада, которые оказывают негативное влияние на человеческий организм.

Шаг 8. Как только масло вылито на горячую сковороду, сразу же стоит налить 3 столовые ложки теста. Вращая сковороду добиться того, чтобы тесто равномерно распределилось по донышку.

Шаг 9. И поставить на огонь, уменьшить его интенсивность. Затем дождаться того момента, когда тесто посередине перестанет быть жидким, тоесть, как говорят «схватиться».

Шаг 10. Затем необходимо перевернуть блин и пожарить его с другой стороны.

Шаг 11. Когда он будет готов, положить его на тарелку и смазать небольшим кусочком сливочного масла по всей поверхности. Зачем пожарить аналогичным образом остальные блинчики.

Шаг 12. Затем их сразу стоит подавать к столу, пока они не успели остыть.

Они получаются необыкновенно мягкими и пышными, но в тоже время у них есть дырочки, отчего они получаются достаточно ажурными. Подавать их можно с любым соусом, сметаной, вареньем или медом.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Приятного аппетита!

дрожжевых блинов из Трансильвании Рецепт

Дрожжевые оладьи из Трансильвании

Порций по рецепту: 10
Калорий: 316

% дневная стоимость *

белок:

10 г

20%

углеводы:

43.3g

14%

пищевые волокна:

1,5 г

6%

сахара:

4,9 г

толстый:

10.8 г

17%

насыщенный жир:

5 г

25%

холестерин:

57,2 мг

19%

витамин а ме:

375IU

8%

эквиваленты ниацина:

5.4 мг

41%

витамин b6:

0,1 мг

5%

витамин C:

0,2 мг

фолиевая кислота:

120 мкг

30%

кальций:

129.2 мг

13%

утюг:

2,7 мг

15%

магний:

24 мг

9%

калий:

232.7 мг

7%

натрий:

405 мг

16%

тиамин:

0,4 мг

44%

калории из жира:

97

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Олади (русские дрожжевые оладьи) • Любопытная кухня

Олади — маленькие толстые русские оладьи, которые традиционно подают со сладкой или соленой начинкой. Эти дрожжевые оладьи получаются воздушными, ароматными, сытными и забавными в приготовлении.

История Олади

Олади (также пишется как олады, оладжи или оладушки) — неотъемлемая часть русской кухни и культуры.Их часто упоминают в русском фольклоре, детских песнях, сказках.

Хотя оллади были популярны в России на протяжении веков, долгое время блюдо не имело названия и называлось по-разному в городах и деревнях по всей стране. Легенда гласит, что только в 19 веке блюдо окончательно назвали Олади, и это название прижилось.

Вместе с блинами (еще одним вариантом русских блинов) оллади подают во время популярного русского праздника Масленица, который отмечается в последнюю неделю перед Великим постом (русская версия Марди Гра).

В наши дни Олади — фирменное блюдо русских бабушек.

Поколения русских детей выросли на олади, приготовленном их бабушками. На самом деле, если вам случится подружиться с русской бабушкой (также известной как Бабушка), я могу гарантировать, что она со временем сделает для вас немного Олади.

Любимые начинки для русских блинов

Лучшая часть русских блинов — это начинка, с которой они подаются, она может быть сладкой или соленой.

Сладкая начинка обычно состоит из меда, различных видов варенья, таких как черная смородина, малина, клубника и т. Д., а также сгущенное молоко.

Самыми популярными пикантными начинками являются сметана и топленое масло.

Другие пикантные начинки, в основном предназначенные для особых случаев, — это копченый лосось и икра.

Советы по приготовлению лучших русских дрожжевых блинов

Блинчики из дрожжевого теста приготовить довольно просто, но для этого требуются некоторые знания о работе с дрожжами. Вот несколько советов, которые помогут вашей первой партии Олади добиться успеха:

1. Разогрейте молоко до 100F. Это поможет дрожжам начать процесс брожения. Если молоко слишком холодное, тесто не поднимется слишком долго или вообще не поднимется. С другой стороны, если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи, и тесто никогда не поднимется.

Лучший способ обеспечить правильную температуру — использовать термометр. Но если у вас его нет под рукой, просто пощупайте рукой молоко, чтобы убедиться, что оно немного теплое.

2. Поместите тесто в теплое место. Чтобы тесто поднялось, его следует поместить в теплое место без сквозняков. Если у вас в доме тепло, можете просто оставить его на прилавке. В противном случае наполните небольшую миску водой и прогрейте ее в микроволновой печи около 3 минут, затем выньте ее, поместите тесто в микроволновую печь и закройте дверцу. Теплая влажная среда внутри микроволновой печи будет идеальным местом для подъема теста.

3. Не перегревайте масло. Блинчики из дрожжевого теста легко подгорают, поэтому при жарке старайтесь не нагревать их.Чтобы снизить температуру масла, снимайте сковороду с огня примерно на 30 секунд между замесами.

Еще блины со всего мира

Почти каждая культура любит блины в той или иной форме. Вот еще несколько рецептов блинов со всего мира, которые вы можете попробовать.

Теперь ваша очередь!

Итак, что вы думаете о русских дрожжевых оладьях? Вы пробовали их раньше? Вы бы сделали это как дома? Какая ваша любимая начинка для блинов? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях ниже.

Время подготовки
10 минут

Дополнительное время
45 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
1 час 10 минут

Состав

• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 яйцо, комнатной температуры
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции

1. Разогрейте молоко до 100F и вылейте его в миску.
2. Добавьте дрожжи и перемешивайте около 30 секунд, чтобы дрожжи растворились.
3. Взбить яйцо и добавить его в молоко вместе с сахаром и солью. Размешивать.
4. Просейте муку в миску и перемешайте до однородной массы.
5. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на кухне. Дайте ему постоять, пока тесто не увеличится более чем в два раза и на поверхности не сформируются крупные шарики.
6. В сковороде нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне.
7. Используя 2 столовые ложки, осторожно зачерпните немного жидкого теста с края миски и бросьте его на сковороду, образуя блин.Зачерпывая, старайтесь не мешать остальному тесту.
8. Обжаривайте блины примерно 1,5–2 минуты или до золотистого цвета с одной стороны, а затем переверните. Обжарить на другой стороне до золотистого цвета.
9. Положите бумажное полотенце на тарелку. Снимите блины со сковороды и выложите на бумажное полотенце.
10. Повторите то же самое со следующей партией блинов.

Банкноты

Подавать теплым со сметаной, топленым маслом, джемом или медом.

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

3 блина (без начинки)

Количество на приём:

Калорий: 580 Всего жиров: 44 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Мария Ушакова — пищевой блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего сайта MariaUshakova.com. Когда Мария не исследует последние тенденции здорового питания, она любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с международной кухней. Мария — амбициозный фуд-фотограф и любитель собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.Подпишитесь на Марию за идеями о здоровой еде, советами по приготовлению, фотографиями еды и многим другим на Facebook, Pinterest и Instagram.

Нравится? Поделиться!

Блины тонкие на дрожжах. Блинчики дрожжевые тонкие на молоке

Блины на дрожжах тонкие, с дырочками

5 (100%) 1 голос

По традиции блины на дрожжах выпекают в последние дни Масленицы. Видимо, это связано с тем, что приготовление дрожжевого теста на оладьи беспрецедентно, а в долгу нужно много делать себе от души, а гости были чем угощать.Впереди выходные — время выпекать оладьи на дрожжах тонкие, с дырочками — рецепт у меня проверен, пользуюсь уже не один год. Емкость для приготовления теста, молоко и вода. Сначала кладу опайр Оражи, муку и воду, потом завожу густое тесто, давала два-три раза. Растираю кипятком до нужной густоты и блинчики тонкие, почти кружевные.

В рецепте блинов тонкие. На дрожжевую соль и сахар кладут умеренно, чтобы не прерывать характерный суицидальный привкус.Можно сделать их сладкими, но тогда они не будут отличаться от других рецептов, пропадет пикантовая кислота.

Состав

Для приготовления тонких ажурных блинов На дрожжах и молоке потребуется:

• мука пшеничная — 100 г;
• воды теплые — 150 мл;
• сахар — 1 ст. л;
• дрожжи свежие (кубик) — 15 г.

• теплое молоко — 0,5 л;
• мука пшеничная — 300 г;
• яйцо — 1 шт;
• весь макет;
• сахар — 1 ст.л;
• соль большая — 1 ч.
• масло подсолнечное — 2 ст. л;
• кипяток — 1-1,5 стакана.

Как приготовить тонкие блинчики на дрожжах с дырочками. Рецепт

Блины из дрожжевого теста Я предпочитаю готовить на живых дрожжах — они крепче, тесто более пышное, пузырчатое и лучше поднимается. Смешать в миске свежие сырые дрожжи и ложку сахара.

Наливаю чуть больше полстакана подогретой воды, температура теплее комнатная, но не жаркая.

Размешивая, добавьте жидкую муку. Взбиваю, взбивая дольку, делаю болт на густой как сметана.

Опрыскиваю пару щепоток муки (из суммы беру на слои), покрывая. Ставлю в тепло на 15-20 минут.

Опара поднимается вместе, достаточно быстро и советую не оставлять его надолго без присмотра — может стрелять через край. Или возьмите чашу побольше. У спелых появляется резкий запах брожения, поверхность покрывается пузырями или становится дырявой.

Для дрожжевого теста для блинов нужна большая миска, так как при расстойке она сильно увеличится в объеме. Стреляем туда, наливаем молоко, разогреваем до ощутимо теплого состояния. Перед заливкой — проверьте температуру, опуская палец в молоко. Если чувствуется приятное тепло — больше не лечить. Если перегревается и горит кожа — даем остыть.

Яйцо взбивает клин в пену. Добавляю в опаран с молоком.

Сосать соль, сахар.Вкус блинов на дрожжах обычно делается практически свежим, под любые начинки, добавки. Но соль и сахар все же нужны в небольших количествах для более сбалансированного вкуса. К тому же никакие оладьи не перекрутятся, останутся бледными.

Когда все ингредиенты добавлены, перемешиваем дольки и вливаем подсолнечное масло. Еще раз тщательно перемешиваю до исчезновения жирных участков.

Изначально тесто для оладий на дрожжах густеет, а уже в процессе брожения становится более жидким, пышным.Просейте муку в несколько приемов.

После каждой порции тесто аккуратно взбивать пастой, разбивая все комочки муки.

Постепенно тесто загустевает до консистенции жидкой сметаны. Делать его нужно и не очень густо, и в то же время не слишком жидко. Ориентируйтесь на киску как на фото.

Застилаю посуду тестом, ставлю на огонь минут 45-60 или до прибавки дважды.На поверхности появится пена, тесто станет пышным, воздушным. Перемешайте и позвольте нам снова подняться.

Второй раз быстрее укладывается, за 20-25 минут поднимется минимум втрое. Он заметно загустеет, но по структуре будет пышным, с пузырьками пены.

Из такого теста тоже можно испечь блины, но они будут жирными. У нас есть рецепт тонких дрожжевых оладий, а значит, вам нужно приготовить его по-ряженному. Заливаю примерно стаканом кипятка, сразу разбиваюсь.Плотность должна быть такой же, как у жидкого кефира или даже более вероятно. Ориентируйтесь на то, как наливается тесто с ложки — если оно твердое, налейте еще жидкости, если оно легко течет — подходит густота. В любом случае после первых двух-трех оладий явно потребуется жидкость или достаточное количество.

Огонь сильнее среднего, так что сковорода всегда хорошо нагревается. Прокручиваю порцию теста, ударяя по сковороде (дно смазано маслом).Прокрутка, распределяя тесто по всей поверхности. Ставлю на конфорку. Через полторы минуты края начнут закручиваться, цвет снизу станет золотистым, сверху будут дырочки, без мокрых участков.

Мне кажется, мочевой пузырь почти готов с лопатой или руками, переворачивая. Со второй стороны прожаривается меньше минуты до румяных пятнышек.

Для того, чтобы края не двигались, а блины сохранили мягкость, сразу снимать со сковороды, смазывать сливочным маслом кусочек сливочного масла.

По консистенции блинчики на дрожжах тонкие, с дырочками, с рыхлой, мягкие. Прекрасно впитывают любые пеленки, мед, сгущенку. Но главное — вкус, который ни с чем не спутаешь: есть и приятная кислинка дрожжевого теста, и аромат свежего хлеба. Готовьте и вы, друзья, обязательно — блины понравятся! Приятного чаепития и щедрого карнавала! Твой Плюшкин .

Подробный рецепт тонких блинов на дрожжах можно посмотреть в формате видео

Есть несколько способов сделать дырявые блины.Самый быстрый — заставить себя проработать самую популярную в кулинарии химическую реакцию — сода + кислота. Но когда нет ни того, ни другого, единственный удачный вариант побаловать семь ажурных пирожных — запустить блины на дрожжах. Рецепт простой, сопровождается фото и оформляется пошагово. Единственный недостаток — дождаться, пока тесто восстановится. Но ожидание себя оправдывает. Блины просто восхитительны — нежные, кружевные, румяные, эластичные. Испечь их — настоящее удовольствие. Предлагаю вам 2 варианта приготовления — на основе воды и молока.Учтите, что, изменяя количество муки, можно добиться разных результатов. Выявляются тонкие тесты Торна. Сделайте много прогулок, и пухленькая гречка получится аппетитной.

Вкусные дрожжевые оладьи на воде с красивыми дырочками

Состав:

Пошаговый рецепт с фото:

Самые удачные дрожжевые оладьи на молоке с — пышные, ажурные

Необходимые продукты:

Как приготовить вкусные, пышные дрожжевые оладьи на молоке:

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Но, это не такая уж сложная наука, в принципе, практически каждая хозяйка давно ее освоила и накуривает свои семейные блины с разными начинками.И рецептов блинного теста огромное количество. Их можно приготовить из разных сортов муки — пшеничной, ржаной и даже. В качестве жидкой основы используйте молоко, кефир, сметану, воду и даже пиво. Можно испечь блины с добавлением пищевой соды, а можно приготовить это лакомство на дрожжах. Я уже не говорю о том готовом миксе. Для блинов и блинов можно купить в супермаркете, а дома просто развести жидкостью, согласно инструкции.

Так что из множества рецептов выбирайте то, что вам по душе, и смело воплощайте эту идею на своей кухне.Самое главное, готовьте блины только в хорошем настроении, вкладывая в них свою любовь и оптимизм.
Что ж, если вы еще не определились с выбором, то давайте приготовим шикарные, очень ароматные и красивые блины из дрожжевого теста. Они открытые, как ирисовая нить, связанная крючком. Их можно прикладывать к чаю с медом и вареньем, а начинать можно начинать самые разные: из мяса, рыбы или творога.

Состав:
— Молоко коровье твердое — 250 мл.,
— вода (кипяток) — 1 ст.,
— яйца куриные — 1 шт.,
— дрожжи сушеные — 0,5 ч. л.,
— Сахарный песок — 1 ст. л.,
— соль соленая — 0,5 ч. л.,
— Мука пшеничная — 1,5 ст.,
— Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Нагрейте молоко до комнатной температуры и всосите дрожжи. Размешиваем и ждем 10 минут, пока они не активируются. На поверхности молока должна появиться пена.

Теперь в эту смесь кладем сахар и поваренную соль, а также яйца.

Высосать пшеничную муку и замесить тесто. Оставьте в теплом месте, чтобы поднялось.

Как только тесто начнет покрываться пузырями и поднимется почти вдвое, очень осторожно вливаем в него кипяток.

При этом массу постоянно перемешиваем, а потом вводим масло.

Еще раз замесить тесто, и можно приготовить блины.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Вылить блинное тесто на сковороду, и оно сразу станет ажурным, как только края будут измельчены, сразу же очень аккуратно взорвав блин с другой стороны.

Дайте ему немного поджариться полминуты и уберите на теплую тарелку.

Блины складываем в стопку и подаем к чаю.

Последний раз готовили

Раньше к дрожжевым оладьям относилась очень равнодушно. В первую очередь потому, что мне показалось, что это было очень долго и сложно. Но когда я приготовила блины по этому рецепту, лень и сомнения сразу улетучились, и этот рецепт стал нашим любимым. Приготовьте эти оладьи, они невероятно нежные, мягкие, вкусные и воздушные.Рекомендую.

Для приготовления дырочных блинов на молоке с дрожжами подготовьте продукты по списку.

Слегка подогреть полстакана молока, добавить к нему столовую ложку сахара и дрожжей, размешать дрожжевую вилку, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.

Яйца потеть с оставшимся сахаром.

За это время дрожжи хорошо выметаются.

Добавить дрожжи в миску к яйцам, перемешать.Оставшееся молоко тоже немного теплое. Влейте молоко к дрожжам.

Постепенно засыпаем просеянную муку, взбалтываем венчиком до однородного состояния, добавляем половину растительного масла, обильно измельчая соль. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух, и поставьте в теплое место на 30 минут.

За это время тесто значительно увеличится в размерах. Замешайте тесто с венчиком, оно слегка упадет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте еще на 20-30 минут в теплое место.Еще раз замесить тесто с довеской, добавить оставшееся масло, посмотреть консистенцию: если тесто густое — добавить еще немного теплого молока. Тесто должно получиться густой сметаной.

Сковородку разогреть, смазать кусочком сала. Вылить на сковороду на 1 пунш тесто, выпекать до появления дырок на поверхности. Немедленно поправляйтесь и готовьте около минуты с обратной стороны. Блины тоже не идут.

На стол блины дырявые на молоке с дрожжами, подавать с любимым вареньем, сиропом — если вы сладкоежка, а если не любите сладкое — то с икрой, красной рыбой или просто с кусочками промытого лосося И маринованного Тоже вряд ли по вкусу.

Вкусные и пушистые дрожжевые блины

Когда S отправился в колледж, я отказался от традиции приготовления блинов по утрам в воскресенье, поэтому, когда я увидел этот рецепт дрожжей Red Star, мне не терпелось попробовать эту дрожжевую версию и вернуться к повозке с блинами воскресным утром. Это воскресенье похоже на весну, весело и солнечно, птицы щебечут, идеальный яркий день, чтобы добавить эту дрожжевую версию блинов к моему постоянно растущему поясу для рецептов блинов.

Первая партия, которую я сделал в эту субботу, разлетелась в мгновение ока, поэтому у меня была возможность сделать только пару фотографий, поэтому в воскресенье утром я сделал вторую партию, чтобы сфотографировать.Не могу дождаться, чтобы сделать это снова на следующей неделе, когда С. вернется со своим английским соседом по комнате на весенние каникулы. Дрожжевой сюрприз, который делает завтрак и поздний завтрак интересным, чередуется с моими французскими блинчиками и овсяными оладьями. Надеюсь, разговор о пышках и пикелетах возобновится. Я до сих пор смущен тем, что в последний раз, когда ребята были здесь с визитом в перерыв на День Благодарения, кое-что запечатлел в моем посте о картофельном пюре из сельдерея. Вы, британцы, и мои друзья точно знаете, о чем я! Помощь!

Многие из вас знают о моем профессиональном сотрудничестве с Red Star Yeast, этот пост является частью серии «Мраморный ржаной хлеб, булочки с корицей и мультизерновой овсяный хлеб».Мой метод немного отличается от указаний Red Star Yeast, и я немного изменил ингредиенты. Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь. Эти дрожжевые оладьи легкие и воздушные, после приготовления хорошо сохраняют форму и красивый объем. Они были настоящим удовольствием с кленовым сиропом, но к ним можно приготовить шоколадный соус или лимонный творог. Для разнообразия вы можете заменить молоко апельсиновым соком, а сливочное масло — маслом.

Дрожжевые блины
получается большая дюжина
адаптировано из оригинального рецепта Red Star Yeast

Ингредиенты:
2 стакана муки
2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет 1/4 унции)
2 столовые ложки сахара с горкой
1 чайная ложка пищевой соды
1 1/4 стакана молока
1/4 стакана воды
2 яйца
1/4 стакана топленого масла
1/4 чайной ложки соли
Немного масла для смазки сковороды или чугунной сковороды

Работа с помощью небольшого или среднего ручного венчика.

В большой миске смешайте 1 стакан муки, дрожжи и 1 столовую ложку сахара, хорошо взбейте. Нагрейте молоко и воду до очень теплой температуры, добавьте к мучной смеси и взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Накрыть сарановой пленкой и дать подняться в течение часа.

В отдельной миске хорошо взбейте 2 яйца. Добавьте масло к яйцам и взбейте.

В отдельной миске смешайте оставшийся 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара, пищевую соду и соль и перемешайте термостойкой резиновой лопаткой.(нам снова понадобится резиновый шпатель, чтобы соскрести последний блин и выложить его на сковороду).

Нагрейте сковороду или чугунную сковороду. После нагревания налейте на поверхность несколько капель масла. Смажьте маслом сковороду или поверхность сковороды. Вначале мне нужно было заправить сковороду маслом только один раз.

Взбейте дрожжевую смесь и добавьте смесь яиц и масла, продолжая взбивать, пока она не смешается. Добавьте сухую мучную смесь несколькими порциями к дрожжевой смеси и взбивайте до однородной массы.

Выложите небольшой блин в сковороду, чтобы она была достаточно горячей. Если это не так, просто подождите немного дольше, пока сковорода не нагреется. Сковорода может быть слишком горячей, а блин слишком быстро подрумяниться без приготовления внутри. Отрегулируйте температуру и приступайте к черпанию полной партии.

С помощью термостойкой лопатки соскребите последний кусок теста для последнего блина, оставшийся в миске, и вылейте его в сковороду.

Я обнаружил, что моя чугунная сковорода должна быть на слабом / среднем огне, чтобы получить темно-золотистый цвет и дать блинам достаточно времени, чтобы приготовиться внутри.

Рецепт кружевных дрожжевых оладий на молоке. Блинчики кружевные на дрожжах

Первый раз дрожжевые оладьи и результат — пальцы теряются!

Спасибо за рецепт $ Аленки $ от nravitsya.net

Материя тесто:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10 г.

И я — 2 шт.

Мука высших сортов — 500гр.

Сахар — 2 ст.

Соль — 1 ч.

Масло растительное — 2 ст.

1. Подготовлены первые дрожжи.
Насыпьте в миску сухие дрожжи и разведите им четверть стакана хорошего теплого молока, добавьте туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» — начали пузыриться.

2. Замешиваем тесто.
Просеять через сито муку, всыпать в нее соль, сахар (по желанию, я уже не добавлял), яйца, аккуратно влить нагретое молоко, не прекращая помешивать, и всыпать «подошедшие» дрожжи. Теперь замесите тесто до образования однородной массы.Тесто должно быть без комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и топленое сливочное) и еще раз подать.

3. Разрезать тесто крышку и поставить в теплое место, чтобы оно «поместилось». Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после прибавки тесто необходимо перемешивать. Тесто должно «влезть» 2-2,5 часа.

4. Выпекать блины.

Налейте на сковороду немного растительного масла и налейте часть теста. Если тесто приготовлено правильно, оно должно выливаться в форму в виде пены.
На сковороде видно какая то дырочка, сплошной ажур!
Когда блин будет выпит, аккуратно перевернуть другой стороной.
Это уже жареный блин с двух сторон.

Вот такая красивая стопка блинов достала мне.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и в первый.
Один блин спрятал, чтобы узнать, что будет на третий день, но не успел …. Муж нашел его ночью и я его увидел, спрашиваю — «А где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти оладьи хороши с начинкой, моя посыпанная малиновым вареньем.

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как их только не назовешь! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, вот что о них сегодня и говорят. Рецепт очень хороший, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то именно такие блины в дырочку, как на моем фото, вам точно подойдут.

Чтобы меня не ругали и не говорили, что я не предупреждал, пишу сразу об одном большом минусе таких блинов.Получается настолько вкусно, что остановиться на этих оладьях просто невозможно! Слово «вкусно» не так уж и жарко, чтобы передать то, что вы чувствуете в тот момент, когда пробуете. Сами руки опускаются на следующую порцию, и через несколько мгновений тарелка опустеет.

Первого блинного комментария не будет, можно забыть об этой поговорке, это не рецепт. Снимается со сковороды отлично лопаткой, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления макета не будет, как в классических рецептах дрожжевых оладий.Тесто нужной консистенции пропадет сразу. Да, также необходимо учитывать тот факт, что на подъем и пробор вам понадобится чуть меньше двух часов времени. Возьми заранее. Пусть вас пугает этот момент, такие королевские (не бью слово) блины того стоит. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото И запускаем в кухонную духовку вкуснейшие дрожжевые оладьи!

• 300 мл молока,
• 200 мл воды,
• 300 г пшеничной муки,
• 3 куриных яйца,
• 70 мл растительного масла без запаха,
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
• 60 г сахарного песка
• 0.5 ч. Ложки соли.

Обратите внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И они смешиваются с мукой. «Саф-момент» хорошо себя ведут «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, делим в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбить до пены миксером или венчиком.

Мука для просеивания и смешивания с сухими быстрыми дрожжами.Молоко прогреть до едва теплого состояния.

Есть два способа замеса дрожжевого теста на блины. Добавьте муку во взбитые яйца и замесите густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой. Либо, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.

Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как и на обычных оладьях на молоке.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что она поднимется на дрожжах.

Необходимо определить тест с теплым местом без сквозняков, чтобы он прошел хорошо. Зимой это может быть место возле отопительного прибора или теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка Позволяет установить температуру 40-45 градусов, отправляю в нее тесто.

За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену.Я бы даже сказал, будет как бисквитное тесто.

Должно быть идеально перемешано. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Снова отправляем в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Тесто замешивать нельзя!

Встанет с шапкой, ни в коем случае не нагружайте!

Если ваша чашка прозрачная, то вы увидите примерно такую ​​картину.

Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее прогреть.Я пеку блины сразу на двоих, так быстрее. На сковороде перед выпечкой оладий нежелательно готовить другую еду, иначе тесто прилипнет. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой были только блины. Использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все же слегка смазав его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Царапина бабушка нежное и пышное дрожжевое тесто, Как пеночка. Пробуем делать это с одного края чашки, царапая снизу.

Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона не закрутится. Пена будет прилипать, пузыри лопаются, оставляя блинчику красивый ажурный узор. Пора повернуть!

Попробуйте сделать лопатой, блин не сломается.

Долго жарить вторую сторону, т.к. тесто почти схватилось. Просто закрутил — и на блюде!

А так блин за блин.Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Будут пожелания, что блин сразу смазать горячим маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока не остынет. Да потому что устоять будет невозможно!

Терпеливым больше повезет, если они растопят масло с медом и полит этим ароматным медовым сиропом Каждый блин, повернув треугольник позже. И все равно будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше пару минут написать в этом соусе на сковороде.Разум взлетай!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будет правильно! Ну очень вкусно!

Ну чем я вам блины омолодил? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Энни!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки с разными провалами или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуется

Состав:

• Мука — 350 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 1 ч.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 10 гр.
• Дрожжи сухие скоростные -7 гр.

Процесс приготовления:

Молоко для разогрева, чтобы оно было теплым, но не горячим, залить дрожжами, чтобы они немного разбухли. Влейте в молоко оставшиеся дрожжевые ингредиенты.
Все перемешать, чтобы не было комков от муки.
Даем дрожжевое тесто для кислых блинов Немного натянуть.

Блины из дрожжевого теста испечь на хорошо разогретой сковороде, смазав ее небольшим количеством растительного масла до образования румяной корочки.

Подавать вкусные дрожжевые оладьи в жестяной банке с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также заправлять различными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, тетрадь рецепт

Блины кружевные, тонкие, ажурные, очень вкусные (дрожжевые без запаха).

Кружевные блины потребуют немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинов. Но уверен, что результат не разочарует и этот рецепт подойдет каждой хозяйке.
Кружевные блины порадуют не только нежным вкусом, но и своим видом. На самом деле рецепт очень простой. Долгий процесс варки становится из-за приготовления дрожжевого теста.

Молоко — 750 мл.
Дрожжи сухие — 8гр.
Яйца — 2шт.
мука пшеничная — 500 г.
Сахар — 1,5 ст.
Соль — 0.5ч.л.
Масло растительное — 3ст.

Растворить в теплом молоке (1/3 стакана) сахара. Добавьте сухие дрожжи. Перемешать и поставить в достаточно теплое место.

Приступить к приготовлению теста, когда наши дрожжи заработают и хорошо поднимутся.

Немного зашиваем оставшееся молоко. Вбить в него яйца, посолить, а также дрожжевую массу и постепенно просеять муку. Хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комков. Ставим снова в теплое место.

Когда тесто поднимется, осторожно перемешайте его, чтобы оно упало, и нагрейте, чтобы оно поднялось.

После второго подъема в пробу добавить растительное масло и перемешать. Тесто по своей консистенции должно напоминать пышную пену. Ставим сковороду на огонь, предварительно смазав ее маслом. Хемпер залить порцией теста для блинов и выложить на средний огонь.

После того, как одна сторона блина была аккуратно закручена, осторожно используем лопатку его края и переворачиваем другую сторону …

В этом рецепте мы поговорим о новом способе приготовления вкусных тонких блинов, столь же красивых, как и аппетитных, а потому и называемых кружевными.Встречайте рецепт — он вам пригодится, ведь впереди карнавал!

Совсем скоро чудесный праздник — Масленица, которая в этом году выпадает на 16-22 февраля, и в это время хозяева творят настоящие «блинные чудеса»: блины выпекаются по-разному, подают их с разнообразными продуктами, дегустация Из них готовят торты, пироги и др.

Рецепт, о котором мы сегодня расскажем, станет находкой для кулинаров, стремящихся постичь науку приготовления очень тонких блинов, прозрачных и ажурных.Это дрожжевые оладьи, которые готовятся на молоке — на них потребуется время, но затраченное время и силы окупятся сторицей!

Рецепт нежных дрожжевых блинов «Кружево»

Фото: F-Picture.netingments:

100 г сливочного масла
25 г свежих дрожжей
2,5-3 стакана молока
2 яйца
1,5-2 стакана муки
1 ст. масло растительное и сахар
1 Соль щепа

Способ приготовления:

Как приготовить прекрасные кружевные дрожжевые блины.В миску для раскрытия дрожжей всыпать ложку сахара, чтобы перемешать, налить стакан теплого молока, всыпать щепотку соли, всыпать 2/3 стакана просеянной муки, перемешать — никаких комочков быть не должно, поставить тесто на теплую водяную баню, разрезать полотенце. Через 30-40 мин опара должна подняться, ввести в нее желтки, тёплое топленое масло, 1 ст. Масло растительное, до однородности все перемешать, всыпать оставшуюся муку, добиваясь, чтобы она предварительно перешла к однородности. Поставить миску в огонь, когда тесто второй раз поднимется, ввести в нее взбитые в пену яйца, аккуратно замесить тесто, оставить еще 10-15 мин в тепле.В тесте должно появиться много пузырей. Вылить тесто на разогретую сковороду, смазанную кусочком несоленого кала или растительного масла, выпекать с двух сторон до готовности — обычным способом. Приятного аппетита!

Если тесто плохо растекается по сковороде — влить немного теплого молока, замесить тесто, если оно слишком жидкое (это будет говорить о том, что блины будут сыпаться и плохо переворачиваться) — всыпать муку.

Всем любителям запекать вкусные блины Этот рецепт обязательно понравится, мы уверены, попробуйте сделать на нем тонкие ажурные блины, и вы не разочаруетесь, удачи!

А как приготовить тонкие ажурные блины? Поделитесь своими мыслями по этому поводу в комментариях.
Рекомендуем посмотреть подборку — блины на дрожжах.

«Они сохранили в жизни мир
милые старые привычки
жир жирный у них
Найдено русских блинов. »- А.С. Пушкин. « Евгений Онегин ». И эти актуальны пока. Тонкие, толстые, ажурные, на молоке, в кефире — огромные рецепты. Сегодня будем печь блины тонкие с дырочками, рецепт на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что делается довольно быстро, правда, на дрожжах.Блины нисходящие, вкусные, ажурные. Продолжаем.

Блины тонкие с дырочками — рецепт на дрожжах

Состав:

• 3 яйца
• 3 стакана муки
• Молоко 800 грамм
• 1 чайная ложка соли
• 2 ст. Ложки сахара
• 2 ч. Ложки сухих дрожжей
• 2 ст. л. растительное масло

Как приготовить тонкие ажурные оладьи на дрожжах:

1. Возьмите половину молока, теплое. Теплая молочная смесь с дрожжами.Дайте ему немного постоять, пока дрожжи разойдутся, они должны активироваться и начать свою работу.
2. Добавить яйца, соль, сахар — взбить долькой.
3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным, без комков. Тесто должно постоять в тепле 20 минут.
4. Оставшееся молоко довести до кипения, сразу добавить его в тесто, хорошо перемешать, добавить растительное масло и можно запускать духовку.

Надеюсь, рецепт тонких блинов Вам понравится с дырочками на дрожжах.

П.С. Как-то слышал такую ​​фразу — «Если у тебя уже восьмой блин, плюют … и комочки пекут». Уверена, с блинами в моем рецепте этого не произойдет и вы получите тонкие, ажурные, а главное вкусные дрожжевые оладьи на радость своим близким.

Печка посложнее, но она того стоит, поверьте, а лучше проверьте.

Блины дрожжевые на кефире — видео рецепт

Готовить оладьи на дрожжах можно не только на молоке, можно на воде, а можно на кефире.Посмотрите рецепт на видео, еще интересно то, что в блинное тесто добавляется манная стая.

Приятного аппетита!
Елена Касатова. Увидимся у камина.

Как приготовить домашние блины без молока

Превратите этот момент в победу с этим рецептом блинов без молока

tashka2000 / iStock / GettyImages

Блинчики — это веселый завтрак или быстрый ужин. Но если у вас закончилось молоко или в доме есть аллергия, вы можете подумать, что блины не подходят.Но тебе повезло. Можно приготовить вкусные воздушные оладьи без молока. На самом деле, основная цель молока в рецепте блинов — растворить муку и сахар и добавить структуру, а это значит, что подойдет практически любая жидкость.

Если ваши шкафы пустые, не беспокойтесь, в этом рецепте блинов в качестве жидкой основы используется вода.

Общее время: 30 минут | Время на подготовку: 15 минут | Порций: 4

Состав:

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки масла или сливочного масла, разделенные на

  25

901 чашка воды

• 1 взбитое яйцо

Указания:

1. В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар до однородности.
2. В небольшой миске взбейте масло или сливочное масло, воду и яйцо.
3. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте до образования жидкого теста.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное или растительное масло. Вылейте половину ложки жидкого теста в сковороду и готовьте до образования пузырьков, переверните и готовьте до коричневого цвета 1-2 минуты. Блин выложить на тарелку и повторить.

Ключ к взбитым блинам — не перемешивать тесто слишком сильно. Вы действительно хотите эти комочки. Слишком большое перемешивание приводит к потере углекислого газа, который отвечает за легкую воздушность, и создает больше клейковины, что приводит к получению жестких и плотных блинчиков.

Совет

Если у вас закончились яйца, потому что это тоже иногда случается, замените их 1/4 стакана масла. Если нет пищевой соды, подойдет газированная вода.

Этот простой рецепт блинов послужит хорошей основой для творчества. Черника и шоколадная стружка порадуют детей, но отложите немного теста, чтобы приготовить свои собственные вкусные творения. Нарезанные грецкие орехи и нарезанный миндаль добавляют текстуру и аромат. Для вкуса без калорий попробуйте корицу, мускатный орех, душистый перец или тыквенные специи.Чтобы сделать что-то особенное, добавьте арахисовое масло и полейте желе вместо сиропа.

Совет

Хотя вода отлично подходит для приготовления блинов без молока, другие жидкости тоже подходят. Пиво, например, добавляет газировку и дрожжи для дополнительной воздушности и создает блин с солодовым вкусом. Хотя, возможно, вы захотите приберечь свои пивные блины на тот случай, когда дети уедут на свидание.

Если вы хотите, чтобы дети больше подходили к блину, попробуйте яблочный или виноградный сок. Уберите сахар, чтобы блины не были слишком сладкими.Сок также может помочь вам уменьшить потребность в сиропе.

Растительное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое молоко, хорошо помогает людям с аллергией. Используйте шоколадно-молочную версию этих напитков, чтобы приготовить для детей особенный шоколадный блин.

Banana Pancakes — Once Upon a Chef

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами и ванилью — это феноменальные банановые блины.Рецепт, хотите верьте, хотите нет, взят из детской поваренной книги Уильямс Сонома, которая только доказывает, насколько легко их приготовить. Я люблю их, слегка сбрызнув кленовым сиропом, но если вы хотите украсить их и намекнуть, что внутри, посыпьте их свежими нарезанными бананами и посыпьте кондитерским сахаром.

Что вам понадобится для приготовления банановых блинов

Как приготовить банановые блины

Начните с того, что смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Хорошо взбейте и отложите.

В средней миске размять банан почти до однородной массы.

Добавьте яйца.

Венчик с вилкой для совмещения.

Добавьте молоко и ванильный экстракт.

Вылейте банановую смесь и топленое масло в сухие ингредиенты.

Сложите тесто резиновым шпателем. Он будет толстым и бугристым.

Нагрейте растительное масло с подушечкой сливочного масла на сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием (масло придает аромат, а растительное масло предотвращает подгорание масла).Выложите блины на сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Переверните блины и готовьте еще несколько минут.

Сверху полейте кленовым сиропом и свежими нарезанными бананами, если хотите.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Еще рецепты блинов

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Banana Pancakes

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Уильямс-Сонома «Детская поваренная книга», автор — Эбигейл Джонсон Додж

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Ингредиенты

Для блинов

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 столовые ложки сахара
• 2-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 маленький перезрелый банан, очищенный (чем коричневее, тем лучше)
• 2 больших яйца
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 столовые ложки растопленного несоленого масла

Для приготовления пищи

• Растительное масло
• Несоленое масло

Для сервировки

• Кленовый сироп
• Нарезанные бананы
• Кондитерский сахар (по желанию)

вместе в миске для муки

0323 , сахар, разрыхлитель и соль.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 блин (без кленового сиропа и начинок)
• Калорийность: 121
• Жиры: 4 г
• 2 Насыщенные жиры:
• Углеводы: 17 г
• Сахар: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 146 мг
• Холестерин

9014 г производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.