Майонез домашний с лимоном и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Майонез домашний с лимоном и яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
PT10M

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний майонез с лимоном и яйцом? Подготовьте продукты. Масло возьмите оливковое или подсолнечное. От его качества и вкуса будет зависеть в итоге и вкус майонеза. Из лимона потребуется сок, для количества, заявленного в рецепте, достаточно будет половинки. Горчицу возьмите прежде всего вкусную, лучше не очень острую.

2. Шаг 2:

   Хорошо помойте лимон под горячей водой с щеткой и содой, чтобы смыть восковой слой, которым могут обрабатывать фрукты для долгого хранения. Покатайте лимон по столу с нажимом — тогда сок будет выжать легче. Разрежьте его на две половинки. Выжмите сок руками или специальными гаджетами. Советую подставить под лимон ситечко, чтобы в сок не попали косточки.

3. Шаг 3:

   Возьмите высокий стакан от погружного блендера. Вбейте в него вымытые и высушенные яйца. Так как яйца не будут подвергаться термической обработке, отнеситесь к их выбору очень внимательно. Влейте к яйцам лимонный сок, добавьте горчицу, сахар, перец и соль по вкусу.

5. Шаг 4:

   При помощи погружного блендера взбейте ингредиенты до однородности. На это уйдет несколько секунд.

6. Шаг 5:

   Продолжите взбивать массу блендером, вливая тонкой струйкой масло. Постепенно она начнет густеть. Активно двигайте насадкой вверх и вниз. Густота майонеза будет зависеть от количества влитого масла. Регулируйте это по своему вкусу. Поэтому и количество масла в рецепте условное, может уйти как больше, так и меньше.

7. Шаг 6:

   Попробуйте готовый майонез на вкус, добавьте необходимые специи по желанию. Переложите его в чистую сухую банку и уберите в холодильник. Хранить домашний майонез можно не более 4 суток. Подавайте его к столу к другим блюдам или заправляйте салаты. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Растительное масло, Куриные яйца, Горчица, Лимонный сок, Сахар, Перец черный молотый, Соль

Домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере рецепт с фото пошагово и видео

Домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин
PT5M

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере? Подготовьте продукты. Масло лучше выбирайте рафинированное, без запаха, это же касается и оливкового. Неочищенное масло может придать соусу горчинку, это не всем придется по вкусу. Яйцо должно быть очень свежим. Так как оно используется в сыром виде, берите продукт только проверенного производителя. Горчицу лучше взять не сильно острую, пусть она будет просто вкусной.

2. Шаг 2:

   Яйцо как следует помойте с моющим средством, обсушите салфеткой. Разбейте его в отдельную пиалку. Постарайтесь сохранить целым желток, это важно.

3. Шаг 3:

   Лимон помойте, обсушите, отрежьте небольшой кусок. Выжмите из него сок. Количество лимонного сока я указала на свой вкус. Автор изначального рецепта брала сок половины лимоны. Смотрите и выбирайте сами.

4. Шаг 4:

   Возьмите высокий стакан от блендера. Обратите внимание на порядок закладки продуктов, это тоже имеет значение. Первым влейте в него растительное масло.

5. Шаг 5:

   Добавьте соль, сахар и лимонный сок. Количество соли также дано по моему вкусу. Можете увеличить ее количество. Положите ложку горчицы.

7. Шаг 6:

   Теперь самое главное. Аккуратно перелейте яйцо в стакан, стараясь не повредить желток. Это важно!

8. Шаг 7:

   Возьмите погружной блендер и опустите его в стакан с ингредиентами. «Юбочкой» насадки накройте желток и прижмите его ко дну. Начните взбивать, перемещая блендер верх-вниз по стакану.

9. Шаг 8:

   У вас моментально начнет густеть и светлеть масса, буквально на глазах превращаясь в соус. Весь процесс занял от силы минуту времени. Попробуйте майонез на вкус, добавьте по необходимости нужные ингредиенты (соль, сахар, лимонный сок) и еще немного взбейте.

10. Шаг 9:

    Майонез получился совершенно однородный, стабильный, красивого желтоватого цвета. По вкусу очень похож на классический провансаль. Из данного количества продуктов получилось 300 мл соуса. Готовый майонез лучше переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике не больше 4-5 дней.

Это был лучший майонез, приготовленный мною! Теперь хочу экспериментировать, добавляя разные сорта масла, горчицы и яиц (планирую сделать с перепелиными). Ну очень вкусно и просто!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Растительное масло, Яйца, Горчица, Лимонный сок, Сахар, Соль

Рецепт двухминутного майонеза

Почему это работает

• При использовании емкости чуть шире, чем головка блендера, масло постепенно эмульгируется с другими ингредиентами.
• Масло всплывает вверху, поэтому, когда вы воткнете лезвия ручного блендера в чашку, они окажутся в прямом контакте с яичным желтком, водой, кислотой и горчицей.
• Погружной блендер создает воронку, постепенно втягивая масло в вращающиеся лопасти.

Если вы читаете этот сайт уже несколько лет или у вас есть моя книга, вы, несомненно, читали об этой технике. Возможно, вы даже видели это очень старое видео, которое я сделал. Здесь нет ничего, что не было бы сделано ранее другими людьми. Но это объясняет один из самых  о-боже-я-не могу-поверить-я-только что-видел-что-произошло  моментов в моей жизни, и я делюсь им в надежде, что это может вызвать, по крайней мере, у некоторых из вас очень похожую реакцию. До того момента, как я увидел, как делают майонез в ночном полнометражном рекламном ролике для ручного блендера (который в то время — это была середина 80-х — был удивительно новым), я всегда предполагал, что он придет. от …. Черт, я понятия не имел. Возможно, большой сифон где-то на Среднем Западе.

Если вы когда-либо знали майонез только в виде дрожащего, желеобразного вещества, которое находится в банке с синей крышкой, вы оказываете себе медвежью услугу. Попробовать домашний майонез — это то, что навсегда изменит вашу жизнь (или, по крайней мере, ваши бутерброды).

Что такое майонез?

Майонез — это эмульсия масла и воды — двух жидкостей, которые обычно не ладят друг с другом. Посмотрите на него под микроскопом, и вы увидите, что он состоит из крошечных капелек жира, покрытых тонкой пленкой эмульгаторов (в основном в виде лецитина, белка, содержащегося в яичных желтках, и слизи, слизистого вещества, обнаруженного в горчице и других растениях), разделенных водой. Эмульгаторы уникальны тем, что один их конец притягивается к жирам, а другой — к воде. Когда они зарывают свои жиролюбивые головы в крошечные капельки масла, их водолюбивые хвосты обнажаются, позволяя жиру и воде мирно сосуществовать.

Поскольку вы пытаетесь соединить два ингредиента, которые на самом деле не хотят смешиваться, майонез, как известно, сложно приготовить. Классический метод заключается в том, что вы начинаете взбивать яичные желтки, немного горчицы, несколько капель воды и немного кислоты (лимонного сока или уксуса), а затем медленно, медленно, медленно вливаете тонкую струйку масла, продолжая взбивать. быстро бить. Идея состоит в том, чтобы масло рассыпалось на крошечные капельки, когда вы его взбиваете. Наливайте масло слишком быстро, и вместо гладкого, насыщенного сливочного соуса вашей мечты вы получите слоёную, жирную, свернувшуюся массу. Примерно в половине случаев, когда я пытаюсь приготовить майонез этим методом, он ломается, и мне приходится начинать все сначала.

Существует ряд методов, позволяющих сделать этот процесс немного более надежным, при этом обычно используется блендер или кухонный комбайн — высокоскоростные вращающиеся лезвия быстро рассеивают капли масла. Однако проблема с любым из этих устройств заключается в том, что вам нужно приготовить довольно большое количество майонеза, чтобы они работали — например, начните с одного яичного желтка, и там недостаточно объема для правильного вращения. Яйцо взлетает и разбивается о стены, не оставляя вам ничего, с чем можно было бы работать на дне банки/миски.

Они также по-прежнему требуют, чтобы вы очень медленно вливали масло. Блендер или кухонный комбайн дают мне около 85% успеха.

Приготовление идеального майонеза с помощью погружного блендера

Простое решение? Используйте погружной блендер. С погружным блендером вы можете добавлять все ингредиенты, включая масло, прямо в чашу для смешивания. Поскольку оно менее плотное, чем другие ингредиенты, масло будет плавать наверху. Когда вы впоследствии вставите лезвия блендера в чашку, они будут в непосредственном контакте с яичным желтком, водой, кислотой и горчицей. Включите блендер, и он создаст вихрь, постепенно втягивая масло в вращающиеся лезвия.

Serious Eats / Диана Чиструга

Возьми? По сути, он всасывает масло тонким ровным потоком, избавляя вас от необходимости делать это самостоятельно. В мгновение ока вы получаете чашку, полную сливочного, идеально эмульгированного, настоящего майонеза, который лучше, чем что-либо, что вы можете купить, и вы довели себя до 100% успеха — с возможность изготовления небольших партий в придачу!

Конечно, самое приятное во всем этом то, что вы можете приправить его так, как вам хочется. Чаще всего для меня это означает чеснок. (Я использую микроплан, чтобы натереть в смесь по одной гвоздике на яичный желток.) ​​Для справки, я также выбрасываю воду и просто использую целые яйца вместо яичных желтков. В любом случае яичные белки в основном состоят из воды, и я не заметил какой-либо заметной разницы между майонезом, приготовленным из цельных яиц, и майонезом, приготовленным из желтков и воды. На самом деле, Стелла и Дэниел полностью отказались от желтков в некоторых недавних экспериментах, и я еще не могу полностью осознать этот подвиг.

Serious Eats / Диана Чиструга

Устранение неполадок: что делать, если майонез не смешивается?

ОБНОВЛЕНИЕ. Я назвал это «защитой от дурака», но на самом деле ее следовало бы назвать «защитой от дурака», потому что даже самая пуленепробиваемая техника время от времени дает сбой. Некоторые люди сообщают, что майонез никогда не собирается вместе при смешивании. Проблема номер один, которую я обнаружил, — это использование сосуда неподходящего размера. Крайне важно  , чтобы сосуд был чуть больше, чем головка погружного блендера, так как яично-лимонная смесь должна соприкасаться с лезвиями блендера, прежде чем вы включите его, чтобы он работал. Головка блендера должна быть плотно прижата к дну банки до тех пор, пока майонез не начнет собираться в комки. Если вы не можете найти банку подходящего размера, другой вариант — удвоить рецепт, чтобы увеличить начальный объем яично-лимонной смеси.

Наконец, если ваш майонез водянистый, это означает, что он не эмульгировался должным образом, и никакое дополнительное смешивание не исправит это. Лучше всего дать смеси отстояться и отделиться, а затем повторить попытку.

Совет: будьте осторожны с оливковым маслом первого отжима

Можно приготовить действительно вкусный майонез, используя высококачественное оливковое масло первого отжима, но есть проблема: блендеры, кухонные комбайны и ручные блендеры слишком мощные.

Видите ли, капли оливкового масла первого отжима состоят из множества крошечных фрагментов, многие из которых тесно связаны друг с другом, что не позволяет нашим вкусовым рецепторам их уловить. Взбейте оливковое масло с достаточной силой, скажем, с помощью кухонного комбайна или блендера, и вы в конечном итоге разделите эти горькие на вкус фрагменты друг от друга. В результате получается майонез с заметно горьким вкусом. Мало того, эти крошечные фрагменты на самом деле снижают эффективность эмульгаторов, таких как горчица и лецитин, что повышает вероятность того, что ваш соус испортится.

Итак, что, если вы хотите получить сверхстабильный майонез с сильным вкусом оливкового масла первого отжима, но без горечи? Ключевым моментом является использование масла с нейтральным вкусом, такого как рапсовое или растительное, для заправки майонеза. Когда смесь станет стабильной, переложите ее в миску и вручную добавьте немного оливкового масла первого отжима. Вы по-прежнему получите много вкуса, но никакой горечи.

Вот так, друзья мои, начинаются замечательные бутерброды.

The Food Lab: домашний майонез за две минуты или меньше

Октябрь 2011 г.

Подготовка:
2 мин.

Активен:
2 мин

Итого:
2 мин.

Порции:
8 порций

Состав:
1 чашка

Оцените и прокомментируйте

• 1 большое яйцо

• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока (из 1/2 лимона)

• 1 чайная ложка дижонской горчицы

• 1 средний зубчик чеснока, измельченный

• 1 чашка (240 мл) растительного или рапсового масла

• Кошерная соль

1. Поместите яйцо, лимонный сок и горчицу на дно чашки или банки, размер которой соответствует головке вашего погружного блендера. Чтобы это сработало, смесь яиц и лимонного сока должна достичь лезвий (см. примечание). Если смесь не доходит до лезвий, удвойте рецепт перед попыткой.

   Serious Eats / Диана Чиструга

2. Добавьте чеснок, если используете. Налейте сверху масло и дайте отстояться в течение 15 секунд. Поместите головку погружного блендера на дно чашки и включите его на высокой скорости. Не пульсируйте и не двигайте головой. По мере образования майонеза медленно наклоняйте и поднимайте головку погружного блендера, пока все масло не превратится в эмульсию. Приправить майонезом по вкусу солью. Охладите в герметичном контейнере до 2 недель.

   Serious Eats / Диана Чиструга

Специальное оборудование

Погружной блендер

Примечания

Крайне важно, чтобы банка, которую вы используете, была чуть больше, чем головка погружного блендера, а яично-лимонная смесь должна соприкасаться с лезвиями блендера, прежде чем вы включите его, чтобы он работал. Головка блендера должна быть плотно прижата к дну банки до тех пор, пока майонез не начнет собираться в комки. Если вы не можете найти банку подходящего размера, удвойте рецепт, чтобы увеличить начальный объем яично-лимонной смеси.

Если ваш майонез водянистый, это означает, что он не эмульгировался должным образом. Дайте смеси отстояться и отделиться, а затем снова попробуйте смешать.

Подробнее

• Как собрать классную тарелку с овощами

Погружной блендер Майонез с цельным яйцом (3 минуты)

Автор: Автор Адина

Опубликовано Опубликовано: 14 апреля 2020 г.  — Последнее обновление: 14 мая 2022 г.

Делиться заботой!

121
акции

Изумительный майонез из цельных яиц, приготовленный с помощью погружного блендера менее чем за 3 минуты. Вы больше никогда не купите майонез!

Перейти к рецепту

Этот рецепт майонеза из целых яиц — лучший рецепт майонеза. Он имеет фантастический вкус, дешев, не содержит химикатов и готовится менее чем за три минуты. Все, что вам нужно, это погружной блендер и подходящая банка!

Приготовление майонеза с помощью погружного блендера из цельного яйца и нескольких других ингредиентов — это самый вкусный, быстрый и простой способ приготовления майонеза. Обычно домашний майонез готовят только из яичных желтков и требуют тщательного перемешивания, добавления масла тонкой струйкой и надежды на то, что смесь превратится в эмульсию. Еще одна проблема с использованием традиционного метода заключается в том, что яичная смесь может разбиться.

Этого никогда не произойдет, если приготовить майонез из целых яиц с помощью погружного блендера. Прежде всего, вы также можете использовать яичный белок (без отходов), вся процедура занимает пару минут, и самое приятное то, что смесь никогда не ломается.

Вы можете приправить этот вкусный, густой майонез по своему вкусу, и существует так много разных рецептов, которые лучше приготовить с домашним майонезом.

Содержание

• Советы экспертов
• Ингредиенты рецепта
• Пошаговые инструкции
• Ароматизация майонеза
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Рецепты с использованием свежего майонеза

Советы экспертов

Самый важный совет при смешивании. Я готовил этот рецепт, кажется, миллион раз, и он никогда не подводил. Единственное, что приводит к неудаче, это использование банки неподходящего размера.

Вам понадобится кувшин, который плотно прилегает к головке блендера. Лучше всего использовать тот, который идет в комплекте с блендером. Если у вас его нет, убедитесь, что тот, который вы используете, не слишком большой или широкий, головка блендера должна плотно входить в банку. Яйцо и горчица должны соприкоснуться с лезвиями палочки, прежде чем вы включите ее.

• Тип блендера: Этот рецепт подходит только для погружного блендера. Если вы хотите приготовить майонез в другом блендере, соблюдайте другие правила.
• Скорость: С самого начала погружной блендер должен работать на высокой скорости.
• Ингредиенты должны иметь комнатную температуру.
• Сначала не добавляйте слишком много соли; попробуйте майонез после того, как он будет готов, и соответственно добавьте еще.

Ингредиенты рецепта

Свежие яйца:

• Меня не беспокоит использование сырых яиц для приготовления майонеза, но если вам это нужно, используйте пастеризованные яйца, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой. Вы можете найти их в яичном отделе продуктового магазина.
• Они были пастеризованы, чтобы снизить риск пищевого отравления в таких блюдах, как майонез или тирамису, в основе которых лежат сырые яйца.

Масло:

• Растительное масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы, масло авокадо и виноградных косточек.
• Легкое оливковое масло может быть альтернативой, но (для меня) только в небольших количествах и всегда в сочетании с маслом с нейтральным вкусом.
• Если вы используете оливковое масло, используйте масло с легким ароматом. В противном случае вкус оливкового масла будет слишком резким, иногда даже горьким.

Горчица: Придает вкус и сохраняет стабильность майонеза в погружном блендере, помогая ему эмульгировать, не разрушая.

Другие ингредиенты: сок лимона, чтобы осветлить вкус, щепотка соли и черный перец.

Пошаговые инструкции

• Добавьте все ингредиенты в банку.
• Поместите погружной блендер в кувшин ; он должен сидеть на дне банки.
• Включите его, зафиксируйте его там и посчитайте до 10 . Майонез должен начать эмульгироваться.
• Медленно, начните перемещать блендер вверх и вниз, снова считая до 10-15 ; это не должно занять намного больше времени.
• Майонез теперь будет полностью эмульгированная, густая и глянцевая . Если это еще не так, дайте ему еще 5 секунд или около того.
• Выньте погружной блендер из банки и перемешайте майонез из целых яиц.
• Отрегулируйте вкус , добавив больше соли, если необходимо, и добавьте другие вкусовые ингредиенты, если это необходимо.

Ароматизация майонеза

Лимон:

• Добавьте 1 столовую ложку жидкого меда, 1 столовую ложку зернистой горчицы, сок и цедру ½ небольшого лимона и 1 чайную ложку белого винного уксуса. Отрегулируйте вкус большим количеством меда или уксуса. Или больше лимона для более острого майонеза.
• Вместо него можно использовать лайм.
• Подавайте, например, с хрустящим слоеным тестом со спаржей.

Чеснок:

• Добавьте тертый чеснок (2 зубчика или больше), соль и перец по вкусу.
• Используйте для салата из баклажанов или в качестве соуса к сырым или приготовленным на пару овощам.
• Если добавить в майонез пюре из жареного чеснока, получится отличный соус.

Горчица:

• Добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы, соль и перец по вкусу. И немного зелени, вроде петрушки или укропа.
• Подавать к рыбе или сделать картофельный салат.

Травы:

• Добавьте небольшой пучок мелко нарезанных трав, таких как петрушка, шнитт-лук или укроп, соль и перец по вкусу.
• Можно добавить один натертый зубчик чеснока или ½ маленькой и очень мелко нарезанной красной луковицы.
• Великолепен в качестве дип-соуса, а также к отварной рыбе или курице.
• Майонез с эстрагоном: 2-3 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона.

Йогурт:

• Смешайте майонез со сливочным нежирным греческим йогуртом, солью и перцем. По желанию добавить тертый чеснок.
• Это нежирный майонез, который отлично подходит для заправки салатов или соуса.

Хрен:

• Добавьте 1-2 столовые ложки приготовленного хрена, соль и перец по вкусу.
• Майонез из цельного яйца с хреном идеально подходит для подачи с жареными овощами (особенно со свеклой) или приготовления бутербродов.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как починить сломанный майонез?

Никогда такого не было при использовании этого метода погружного блендера, но на всякий случай.
Добавьте 2-3 чайные ложки кипятка и снова перемешайте.
Поместите 2-3 столовые ложки измельченного майонеза в чистую миску, добавьте яичный желток, ½ чайной ложки горчицы и несколько капель лимонного сока. Хорошо перемешать и только в одном направлении деревянной ложкой. Как только майонез снова станет выглядеть нормально, медленно начните добавлять оставшийся сломанный майонез, по 1 или 2 столовые ложки за раз, пока смесь снова не станет густой и глянцевой.

Сколько хранить домашний майонез?

При правильном хранении в холодильнике майонез из целых яиц хранится 6-7 дней.
Нельзя хранить домашний майонез, пока хранится купленный; домашний не содержит кислот и консервантов, которые продлевают срок его службы.
 

Рецепты со свежим майонезом

• Салат из цветной капусты с чесночным майонезом
• Салат из пасты с фаршированными яйцами
• Салат «Русский»
• Салат «Румынский Бёф» – Салата де Бёф

Вам нравится этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забудьте отметить меня #whereismyspoon, когда попробуете рецепт!

• ▢

  1 Погружной блендер Примечание 1

• ▢

  1 Банка Примечание 2 (очень важно!)0006

• ▢ ½ ч. Примечание 4

• Добавьте в банку яйцо , горчицу, лимонный сок, соль, перец и масло.

• Поместите погружной блендер в контейнер; он должен сидеть на дне банки.

• Включите , держите его неподвижным и сосчитайте до 10. Майонез должен начать эмульгироваться. Медленно начните перемещать погружной блендер вверх и вниз, снова считая до 10-15; это не должно занять намного больше времени. Теперь майонез полностью эмульгируется, становится густым и блестящим. Если это еще не так, смешайте еще 3-5 секунд или около того.

• Выньте погружной блендер из кувшина и перемешайте майонез.

• Вкус: Отрегулируйте вкус, добавив больше соли, если необходимо, лимонного сока (дополнительно 1-2 чайные ложки по вкусу) и при желании добавьте другие ингредиенты (предложения см. в блоге).

1. Этот рецепт подходит только для погружного блендера. Если вы хотите приготовить майонез в другом блендере, соблюдайте другие правила.
2. Размер банки имеет значение! Вам нужен кувшин, который плотно прилегает к головке блендера. Лучше всего использовать тот, который идет в комплекте с блендером. Если у вас его нет, убедитесь, что тот, который вы используете, не слишком большой или широкий, головка блендера должна плотно входить в банку.