Фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото

Предлагаю пару рецептов одного замечательного блюда, которое можно готовить как на праздничный стол, так и на обед или романтический ужин. Готовить будем вкусные фаршированные баклажаны в духовке, фаршированные овощами. Готовить такое блюдо очень простой и быстро. Все за нас сделает духовка.

Фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото пошагово которых вы сейчас увидите, понравится абсолютно каждому. Блюдо очень вкусное. Это блюдо вполне подойдет как и для праздника, романтического ужина и так же для семейного обеда.  Овощи получаются очень вкусными, полезными, не жареными, кроме того это блюдо готовиться очень просто: нарезал, отправил в духовку и занимайся своими делами.  Овощи сами пекутся. Попробуйте один раз, потом будете готовить все лето. Также хочу обратить ваше внимание и на такой простой рецепт с фото пошагово рулетиков з баклажанов с сыром и чесноком.

Фаршированные запеченные в духовке баклажаны с помидорами

Ингредиенты:

• 5 баклажан;
• 2-3 луковицы;
• 4 сладких перца;
• 2 помидора;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Для начала берем баклажаны и нарезаем тоненькими колечками (2-3 мм толщины), после солим, обязательно перемешиваем и оставляем на 1 час.  Потом берем перец и нарезаем его кольцами или полукольцами, берем лук и так же его нарезаем, но уже по тоньше.  Когда настоялись наши баклажаны, слейте оттуда появившуюся жидкость, а так же желательно их промыть и слегка отжать.[/good]

Теперь возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. Первым слоем выкладываем лук, потом будем выкладывать баклажаны, очень плотно, если у вас их много то, можно выложить друг на дружку, количество овощей по вашему усмотрению, сделайте 1-2 раза и сами поймете, сколько чего вам необходимо класть на вашу форму и на ваши семейные предпочтения.

Теперь выкладываем колечки перца, можно перец порезать кусочками, пробуйте по-всякому как вам больше понравиться. Слегка просаливаем, сверху выкладываем плотно тонкие колечки помидор, их так же необходимо посолить и можно поперчить. Кстати, перец брать можно не только красный, но и будет красиво желтый. Сверху нужно полить двумя, тремя столовыми ложками растительным маслом.

Отправляем наши овощи в духовку, если у вас форма керамическая то кладите в холодную духовку, а если у вас другая форма, то нужно класть в горячую. Запекаем в духовке в течении 45-60 минут, все зависит от вашей духовки и пробуйте обязательно на вкус прежде чем вынимать из духовки и подавать к столу. Баклажаны должны быть хорошо пропечёнными мягкими не хрустящими. Когда овощи готовы можете выкладывать смело в тарелочку. И у вас получились вкусные, запеченные овощи. Главное что это полезно и совсем не сложно. Баклажаны получаются мягкими, сладковатыми. Очень рекомендую!

Фаршированные баклажаны, с овощами запеченные в духовке хорошо подойдут к картофелю и мясным изделиям. Уверена, вам понравится и этот рецепт с фото рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком.

Фаршированные запеченные в духовке баклажаны с сыром

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 2 головки молодого лука;
• 1 сладкий перец;
• твердый сыр – 450 грамм;
• специи (на ваш вкус).

Приготовление:

Приготовление начнем с подготовки баклажанов. Берем и обрезаем плодоножку, перерезаем на пополам и отмеряйте глубину реза и прорезаем, отступая от края примерно 1 см, дальше прорезаем на глубину, наискось немножко и в другую сторону так же. После этого будет очень удобно все это вынуть ложкой, и у нас получиться форма лодочки, а оставшуюся мякоть режем на кубики, оно все нам пригодиться в дальнейшем. Теперь берем каждую половинку баклажана и просаливаем внутри, берем нормальную щепотку соли и переворачиваем его в низ, что бы сок и немножко горечи с него вышло, то же самое делаем с внутренностями баклажана. Берем перец и нарезаем его мелкой соломкой, после берем лук, но его не надо очень сильно мельчить, нарежьте простыми кубиками. В сковородке нагрейте масло, и слегка обжарьте лук и перец. Всыпаем туда же баклажанные внутренности и так же обжариваем несколько минут. Начинка готова!

Тем временем баклажаны пустили сок и пустили влагу, возьмите и протрите эту влагу. Берем противень, застилаем ее пергаментом, выложите баклажаны и приступайте к фаршировке. Берем сыр и нарезаем довольно-таки крупными дольками (7 мм), где-то по кусочку сыра на каждую половинку баклажана. А теперь приступим к завершающему процессу.  Начинку равномерно распределяем по баклажанам, удобно делать это ложечкой, когда распределили всю начинку, сверху выкладываем сыр. У нас все готово, можно отправлять наши баклажаны-ложочки в духовку. Духовку разогрейте на 200 градусов и поместите наше блюдо на 30-40 минут. Когда блюдо приготовиться, присыпьте зеленью. Блюдо наше готово, можете смело подавать к столу.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Добавить комментарий

Популярные рецепты

Популярные статьи

Баклажаны, запеченные с овощами в духовке

Печеные баклажаны с овощами в духовке – это простое и бюджетное, но вкусное блюдо. Рецепты его приготовления ждут вас ниже.

Баклажаны с овощами, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• не крупные баклажаны – 2 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло;
• томаты – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• салатный майонез – 90 г;
• жирная сметана – 90 г;
• зелень;
• соль.

Приготовление

Нарезаем кружками кабачок и баклажаны, помидоры шинкуем полукружками. Подсаливаем, чеснок измельчаем с помощью пресса. Смазываем маслом форму, выкладываем в нее овощи по кругу, чередуя их. В центр помещаем остатки овощей. Слегка сбрызгиваем растительным маслом, соединяем майонез с измельченным чесноком и сметаной. Полученный соус немного подсаливаем, покрываем им овощи и запекаем при 200 градусах до румяности. При подаче притрушиваем блюдо измельченной зеленью.

Лодочки из баклажанов в духовке с овощами

Ингредиенты:

• лук – 130 г;
• баклажаны – 400 г;
• томаты спелые – 250 г;
• сметана;
• перец болгарский – 140 г;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• соль.

Приготовление

Баклажаны шинкуем ломтиками до 10 мм толщиной. Подсаливаем их, и четверть часа даем постоять. Затем уже моем и обсушиваем. Сыр измельчаем теркой. Мелко шинкуем лук, а перец режем небольшими кубиками. Лук пассеруем до прозрачности. Добавляем помидоры, перец, измельченный чеснок, перемешиваем, солим. Тушим, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем баклажаны в форму, а сверху помещаем тушеные овощи. Верх смазываем сметаной и при 180 градусах тушим полчаса. Затем притрушиваем сыром и готовим еще минут 10.

Баклажаны, фаршированные сыром и овощами, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• брынза – 100 г;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• лук – 100 г;
• баклажаны – 2 шт.;
• сливки – 130 мл;
• сладкий перчик – 1 шт.;
• петрушка – 30 г;
• масло оливковое – 15 мл;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

Духовку нагреваем до 180 градусов. Баклажаны разрезаем пополам и извлекаем мякоть ложкой, оставляя стеночки до 10 мм толщиной. Мякоть режем небольшими кубиками, подсаливаем и на несколько минут отставляем. Потом моем их, отжимаем и обсушиваем. Чистим лук и кабачок, нарезаем овощи небольшими кубиками. Лезвием ножа давим чеснок и измельчаем. Разогреваем масло на сковороде, добавляем овощи и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Потом остужаем. Яйцо слегка взбиваем, добавляем сливки, измельченный сыр и перец. Заливаем обжаренные овощи полученной смесью и перемешиваем. Лодочки снизу оборачиваем фольгой, не накрывая верх, и помещаем на противень. Наполняем синенькие овощной смесью и слегка поливаем оливковым маслом. Запекаем фаршированные баклажаны в духовке с овощами до готовности.

Статьи по теме:

Красивые жареные овощи

На прошлой неделе я был в большом городе и примерно через час решил, что проголодался. Так что я остановился в прекрасном продуктовом магазине, который всегда был в Талсе, потому что у них есть небольшой отдел еды на вынос, который я люблю, и я обычно могу найти что-то вкусное, кроме гамбургеров. Я люблю гамбургеры и все такое, но когда я отправляюсь в цивилизацию и мне нужно быстро перекусить, гамбургер не стоит на первом месте в моем списке. Я всегда могу получить один в нашем маленьком городе! Или, конечно… я могу приготовить его дома. Мы живем на ранчо, чувак.

Одной из 700 вещей, которые я выбрал на рынке, была маленькая упаковка великолепных жареных овощей. Все мы, конечно, знаем, как жарить овощи, но я думал, что этот ассортимент был таким уникально красивым, и мне понравилось, что им действительно было все равно, чтобы все овощи были одного сезона. Весенние овощи были смешаны с осенними, собаки и кошки жили вместе, и это оказалось очень вкусно.

Вчера сделал партию! Вот пошаговый рецепт.

Нарежьте спаржу на кусочки: я отрезаю кончики, затем центральную часть, затем выбрасываю грубые концы.

Затем я бросаю спаржу в большую миску.

Затем я очистила красный лук…

Нарезала дольками…

Разломала на кусочки…

. И бросила в миску.

У красного сладкого перца я срезал верх и низ, затем нарезал его на крупные грубые кусочки…

И добавил их. Цвета становятся великолепными!

Далее: грибы! Если они были большими, я разрезал их на четвертинки, если они были не такими большими, я разрезал их пополам.

И просто смешали их в прекрасную смесь.

Теперь, если вы думаете, что не любите баклажаны, уделите мне немного времени. Умоляю вас, умоляю вас — пожалуйста, попробуйте один в этом блюде. Жареный баклажан — это одно из самых больших удовольствий в жизни, и он обращает в веру даже самых стойких противников баклажанов. Просто нарежьте его толстыми кружками…

Затем разрежьте каждый круг на кусочки. Я обычно выбрасываю центральную часть, потому что мне нравится, когда каждый кусочек баклажана имеет красивую кожуру.

Бросьте в миску. Вам понравится!

Мне понравились кусочки мускатной тыквы в вегетарианском ассортименте: она была великолепна, а жареная мускатная тыква заставила мою юбку взлететь вверх.

Снимите твердую кожу…

Затем отрежьте более узкую верхнюю часть. Это идеальная сумма! (Сохраните вторую половину в застежке-молнии в холодильнике. )

Нарезать ломоть на полоски, затем полоски нарезать крупными кусками…

И бросить. .

Соедините все вместе и посмотрите на великолепие! Люблю это сочетание. И действительно, я забыла добавить морковь — она была в ассортименте продуктового магазина. У него также был маленький картофель, который я решил не использовать. В остальном, почти так же!

Теперь сбрызните оливковым маслом…

Потом немного соли…

Перец…

И еще какие приправы!

Я расскажу вам сумасшедшую вещь, которую я использовал, если вы обещаете никому не рассказывать: приправа для стейка по-монреальски. Ха. Это вкусно!

Теперь просто смешайте все вместе, чтобы убедиться, что все покрыто оливковым маслом и приправами…

Затем переложите их на два противня и встряхните, чтобы все распределилось (этап раскладывания я не показал). Я использую два противня, потому что не хочу, чтобы овощи скапливались. Если им будет тесно, они не прожарятся так легко и красиво.

Я жарил их при температуре 450 градусов (да, 450 градусов!) около 20 минут, встряхивая сковороду не менее двух раз в процессе приготовления, чтобы овощи не слипались и не подгорали. Обязательно проверяйте овощи, пока они готовятся, и просто продолжайте готовить, пока они не станут красивыми и красивыми с темными кусочками по краям.

Великолепно!

Вот как они были разложены во время жарки. Им нужно было пространство, чувак.

Моя дочь Алекс собиралась отправиться в город, чтобы пообщаться со своей лучшей подругой Мэг, поэтому я выложил половину овощей на противень поменьше…

Потому что я знал, что маме Мэг, Гиацинте, это понравится.

Вот что вы можете с ними делать: подавать в качестве гарнира, класть на бутерброд или в панини, пюрировать и делать суп.

Именно это я и сказал Гиацинте. (Обновление: сегодня утром она позвонила мне и сказала, что готовит суп!)

Вот удобная распечатка для денди. Наслаждайтесь этими великолепными овощами! Они очень хорошо хранятся в холодильнике, так что вы можете жевать их всю неделю.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Средиземноморский рецепт жареных овощей — Она любит бискотти

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот рецепт жареных овощей по-средиземноморски позволяет приготовить овощную запеканку, которая является не только вкусным гарниром, но и полезным. Это действительно простой рецепт летних овощей.

Перейти к:

• Введение
• Мизан-ан-плас
• Инструкции
• Дополнительная посыпка из панировочных сухарей
• Советы:
• Какие на вкус жареные овощи?
• Какие овощи лучше всего жарить?
• Вдохновение для рецептов
• Рецепт

Введение

Вы любите запекать овощи?

Если да, отлично! Вам понравится этот рецепт 🙂

Если нет, я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, потому что приготовление овощей на гриле действительно меняет правила игры с точки зрения вкуса.

Впервые я увидел достоинства запеченных в духовке овощей с брюссельской капустой. В детстве моя мама готовила нам только вареную брюссельскую капусту, а запах… уф.

На самом деле, я был полностью отключен, пока не открыл для себя две кулинарные техники. Первым было использование плиты для приготовления стручковой брюссельской капусты. Второй готовил брюссельскую капусту в духовке.

Но я не остановился на достигнутом.

Вы когда-нибудь пробовали жареную свеклу? Брокколи в духовке? Фенхель на гриле? Или как насчет жареного болгарского перца? Также жареные корнеплоды – с морковью, свеклой, пастернаком и репой.

Это лишь некоторые из овощей, которые имеют невероятный вкус в жареном виде.

Я мог бы продолжать, но думаю, вы оцените мое увлечение жарением или приготовлением овощей на гриле. Как только вы поймете, что овощи, запеченные в духовке, понравятся даже самым привередливым едокам, я уверен, что эти рецепты быстро станут частью ваших привычек здорового питания.

Готовы ли вы стать свидетелем (и, в конце концов, попробовать) этого почти волшебного преобразования этого летнего овощного рецепта?

Отлично!

Приступим к обжариванию овощей, очень популярных в итальянской кухне.

Mise en Place

Прежде чем мы начнем нарезать замечательные овощи, давайте разогреем духовку. Температура для обжаривания овощей по этому конкретному рецепту составляет 400°F / 200°C.

Нам также понадобится большая форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Используйте антипригарный спрей или смажьте тонким слоем оливкового масла внутреннюю часть.

Прежде чем мы начнем собирать эту запеканку, нам нужно нарезать и обжарить некоторые овощи.

Подготовить и обжарить лук, перец и чеснок:  Точнее, нарежьте 2 красных перца и 2 средние луковицы вдоль на ломтики толщиной ¼ дюйма, точно так же, как мы делали с этим карамелизированным луком.

Еще нам понадобится 4-5 крупно нарезанных зубчиков чеснока. Не стесняйтесь использовать больше (или меньше) в соответствии с вашими личными предпочтениями и размером ваших зубчиков.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.

Обжаривайте нарезанный лук в течение примерно 5 минут или пока он слегка не станет мягким.

Добавьте красный сладкий перец, обжаривайте еще 3-5 минут или пока он слегка не станет мягким.

Добавьте чеснок и быстро обжаривайте около 1 минуты.

Приправить солью и перцем.

Пока обжариваются лук и перец, нарежем остальные овощи.

В частности, нарежьте 1 цуккини, 1 кабачок, 2 китайских баклажана и 4–5 помидоров рома толщиной около 1/8 дюйма.

Инструкции

Теперь, когда все наши овощи подготовлены, пришло время собрать овощную запеканку.

Поместите обжаренные овощи (лук, перец и чеснок) в слегка смазанную маслом форму для запекания.

Выложите овощи (цуккини, кабачки, помидоры и баклажаны) в форме для запекания в чередующемся порядке поверх обжаренных овощей.

Посыпьте орегано и приправьте солью и перцем по вкусу. Сбрызните сверху 1-2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима.

Сверху можно положить несколько веточек хорошо смазанного маслом тимьяна.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 400°F, в течение примерно 40-45 минут.

Вы заметите, что овощи выделяют часть влаги. Часть этого испарится. При желании оставшуюся часть этого вкусного сока можно сбрызнуть сверху при подаче.

Подавайте это овощное блюдо горячим, теплым или комнатной температуры.

Дополнительная посыпка из панировочных сухарей

При желании равномерно посыпьте поверхность панировочными сухарями за 10 минут до окончания времени выпекания.

Для начинки смешайте 4 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра Романо, ½ чайной ложки сушеного орегано, соль и перец по вкусу. Если хотите, вы также можете добавить щепотку хлопьев острого перца или несколько щепоток паприки. 9№ 0004

Насадки:

• Нарежьте овощи ровными ломтиками, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
• Используйте комбинацию свежих овощей с одинаковым общим временем обжаривания.
• Сложите в том же порядке ломтики овощей, чтобы блюдо выглядело красиво.
• Подавайте это овощное блюдо горячим, теплым или комнатной температуры.
• Овощи выделяют часть влаги, часть которой испаряется во время запекания. Остатки этого вкусного сока можно сбрызнуть сверху при подаче.
• Это отличный овощной гарнир для толпы… кто-то сказал День Благодарения? Не забудьте начинку из каштанов!
• Превратите эти жареные овощи в пасту с жареными овощами — отличное блюдо для буднего дня!

Какие на вкус жареные овощи?

При сильном нагревании овощей натуральный сахар, содержащийся в овощах, начинает карамелизоваться. Снаружи это приведет к тому, что овощи станут золотисто-коричневыми и приобретут хрустящую текстуру.

Этот процесс почти сразу же начнет преобразовывать натуральный сахар, содержащийся в овощах внутри. В результате получается концентрированный, естественно сладкий вкус, отличающийся от каждого овоща.

Какие овощи лучше всего жарить?

• eggplant
• zucchini
• peppers
• garlic
• beets
• carrots
• squash
• turnips
• broccoli
• Brussels sprouts

…и это лишь некоторые из них!

Вдохновение для рецептов

Этот полезный гарнир часто можно было встретить на обеденном столе в годы моей юности, особенно в летние месяцы, когда семейный огород рос свежими овощами.

Этот овощной тан будет считаться подходящим contorno  всякий раз, когда будет подаваться жаркое. Никогда не казалось, что это один и тот же рецепт, потому что пропорции ингредиентов зависели от овощей, которые собирались в любой конкретный день с грядки.

Баклажаны, кабачки и помидоры лучше всего подходят для запекания. Добавление чеснока превращает блюдо во вкусовую сенсацию!

Но это еще не все. Остатки от этой здоровой овощной запеканки, если они у вас есть, прекрасно сочетаются с макаронами.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подписку и участие в сообществе She Loves Biscotti, где вы найдете простые и вкусные рецепты для всей семьи с итальянской ноткой.

И если вы здесь впервые, добро пожаловать!  Вы можете подписаться на мою еженедельную рассылку по электронной почте. Вы можете отказаться от подписки в любое время.

Чао пока,

Мария

★★★★★ Если вы приготовили этот рецепт запеченных итальянских овощей, мне будет приятно услышать об этом в комментариях ниже и обязательно оценить рецепт!

Рецепт

• 2 луковицы, нарезанные ломтиками
• 2 красных болгарских перца, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
• 4-5 зубчиков чеснока, крупно нарезанные
• 2 китайских баклажана, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 1 зеленый цукини, нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 1 желтый кабачок, нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 4-5 помидоров Рома, свежий, нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 4-5 веточек свежего тимьяна, натертых оливковым маслом
• соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Используйте антипригарный спрей, чтобы покрыть внутреннюю часть большой формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Отложите.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.

• Обжаривайте нарезанный лук в течение 3-5 минут или пока он слегка не станет мягким.

• Добавьте красный сладкий перец, обжаривайте еще 3–5 минут или до легкого размягчения.

• Добавьте чеснок и быстро обжаривайте около 1 минуты.

• Поместите обжаренные овощи в форму для запекания. №

• Нарезанные баклажаны, кабачки, кабачки и помидоры выложите в форме для запекания чередующимися слоями.

• Добавьте орегано, соль и перец.

• Сверху сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

• Поместите в духовку без крышки на 40-45 минут или пока овощи не станут золотисто-коричневого цвета.

Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть фотографии ШАГ ЗА ШАГОМ Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство сообщений. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.

• Равномерно нарежьте овощи, чтобы они равномерно прожарились.
• Используйте комбинацию свежих овощей с одинаковым общим временем обжаривания.
• Сложите в том же порядке ломтики овощей, чтобы блюдо выглядело красиво.
• Подавайте это овощное блюдо горячим, теплым или комнатной температуры.
• Овощи выделяют часть влаги, часть которой испаряется во время запекания. Остатки этого вкусного сока можно сбрызнуть сверху при подаче.
• Это отличный овощной гарнир для толпы… кто-то сказал День Благодарения? Не забудьте Начинка из каштанов !
• Превратите эти жареные овощи в Паста с жареными овощами — отличное блюдо для буднего дня!

Пожалуйста, имейте в виду, что приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.