Запеченные баклажаны с фаршем и сыром в духовке

вернуться назад

Запеченные баклажаны с фаршем и сыром в духовке — сытное, а со свежими, ароматными травами еще и яркое во вкусе блюдо. Когда говорят о баклажанах и фарше, чаще всего представляются классические лодочки, но это совсем не обязательно.

Фарш для блюда я всегда беру смешанный: свинина + говядина, но можно брать и один сорт мяса. Ну, и конечно же, зелень! Очень рекомендую для этого рецепта базилик и орегано, и лучше брать их свежими, поскольку аромат будет намного ярче, чем с сухими.

• Общ.\актив. время готовки:
  1 час 10 минут\25 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  3 порции
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  123 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Ингредиенты:

• Баклажан – 380 г
• Помидор – 350 г
• Фарш мясной – 450 г
• Сыр полутвердый – 60 г
• Лук репчатый – 160 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Зелень – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для рецепта запеченных баклажанов с фаршем, помидорами и сыром в духовке. Вес баклажана указан именно моего. Если у вас будет чуть меньше или больше — ничего страшного. Нам нужен один не маленький баклажан либо 2 поменьше. Из зелени люблю брать базилик и орегано (по-другому ее еще называют душица).

  Если нет хмели- сунели, то добавляю немного молотого кориандра. Помидоры лучше брать мясистых сортов. Оливковое масло можно заменить топленым либо любым растительным.

• Шаг 2

  В первую очередь, нарезать шайбами баклажан, шириной примерно один сантиметр. Чем толще он нарезан, тем больше будет готовиться блюдо, что нежелательно, поскольку фарш может пересохнуть. 1 см. — оптимальная ширина. Посолить баклажан с двух сторон и отставить его в сторону.

• Шаг 3

  Помидор разрезать на дольки, вырезать плодоножку. Небольшую половинку одного помидора я всегда оставляю на верх готового блюда для украшения, как и верхушки базилика  с орегано. В блендер поместить дольки помидоров, снятые со стебля листики базилика и орегано. Если стебельки зелени молодые и нежные, то можно их оставить, блендер с ними прекрасно справится.

   

• Шаг 4

  Измельчить помидоры с зеленью. Нам не нужно супер однородное пюре, пусть остается все немного грубым, с небольшими кусочками. Потереть сыр и измельчить очищенную дольку чеснока.

• Шаг 5

  В фарш добавить одну измельченную луковицу, 1 измельченный зубчик чеснока, хмели-сунели, половину тертого сыра (вторая половина пойдет на присыпку уже готового блюда), 2 большие столовые ложки измельченных томатов с зеленью из блендера, а также соль с перцем. Всегда покупаю мясо и сама перекручиваю фарш. Вместе с мясом кручу и лук с чесноком. Чеснока можно взять и пару зубчиков.

• Шаг 6

  Фарш тщательно перемешать. Если он по ощущениям вам кажется суховатым, нужно добавить пару ложек воды. Я всегда немного пробую фарш на соль, так могу быть уверена во вкусе.

   

• Шаг 7

  Порезать некрупно вторую луковицу и измельчить любым способом второй зубчик чеснока.

• Шаг 8

  В сковороду налить пару столовых ложек оливкового масла (либо любого другого), обжарить до мягкости и золотистости лук. После добавить чеснок, вылить содержимое блендера, все посолить, поперчить и попробовать, подрегулировать вкус. Выключить сковороду. У нас готов легкий и ароматный томатный соус для запеченных баклажанов с фаршем и сыром в духовке.

• Шаг 9

  Промокнуть бумажным полотенцем  шайбы баклажана, убрав выделившуюся на них жидкость. Заранее включить духовку на 180 градусов.

• Шаг 10

  В форму выкладывать поочередно: немного фарша — кружок баклажана — лепешку фарша — кружок баклажана. После все полить приготовленным ранее томатным соусом с луком.

• Шаг 11

  Поставить баклажаны с фаршем в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Смотреть по готовности и мягкости баклажана. В самом конце выключить духовку, присыпать блюдо оставшимся сыром и дать постоять в духовке еще пару минут, пока он не растает. В конце украсить оставшейся зеленью и подавать с пылу, с жару. Запеченные баклажаны с фаршем и сыром в духовке готовы. Приятного всем аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с сыром, Баклажаны с фаршем: рецепты, Блюда и меню на праздничный стол, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Меню и рецепты на новоселье, Овощи с фаршем: рецепты, Рецепты из баклажан, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из свиного фарша, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: OlgaK

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Запеченные баклажаны с сыром и яйцом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(3)

35

Купить продукты

Любая закуска с баклажанами мгновенно приковывает к себе внимание. Мы постарались сделать так, чтобы и эта не стала исключением. Нежные баклажанные лодочки, наполненные свежими овощами и покрытые сырно-сметанным соусом превратятся во вкуснейшую горячую закуску.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, кавказская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для соуса

Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Чеснок	5 зубчик = 10 г
Сметана	150 г
Майонез	100 г
Моцарелла	100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените майонез сметаной.

Сделать разнообразнее:

Добавьте в соус немного тимьяна.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите и измельчите чеснок. Сварите яйца вкрутую, почистите и мелко нарежьте. Моцареллу натрите на крупной терке. Помидоры и перцы нарежьте небольшими кубиками.Продольно срежьте по одной третьей части каждого баклажана и достаньте семена.Разогрейте духовку до 190°C.

Шаг 1

Для соуса соедините майонез, сметану, сыр, чеснок и яйца. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 2

Баклажаны смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 7 минут.

Шаг 3

Выложите в углубления помидоры, перцы и запекайте еще 5 минут. Затем дополните соусом и отправьте в духовку еще на 20 минут.

Классический пармезан из баклажанов (метод запекания и жарки) – простое блюдо

Перейти к рецепту

Этот классический пармезан из баклажанов понравится всей семье! Ломтики нежного баклажана, обваленные в домашних панировочных сухарях, а затем покрытые плавленым сыром и насыщенной маринарой! Если вы хотите испечь или пожарить баклажаны, в этом рецепте есть метод для обоих.

В детстве я обожал пармезан из баклажанов! Каким бы трудоемким ни был процесс приготовления, в итоге оно всегда того стоило.

Если вы никогда не пробовали пармезан из баклажанов, это итальянское блюдо, состоящее из ломтиков баклажанов, обваленных в муке и панировочных сухарях, а затем запеченных в слоях насыщенной маринары и плавленого сыра! Это обязательно нужно попробовать всем любителям итальянской кухни.

Это как курица по-пармезански, только вегетарианская с баклажанами вместо курицы!

Для этого рецепта я использовала простой домашний рецепт панировочных сухарей, а не панировочные сухари, купленные в магазине. Это простое изменение действительно улучшило вкус и текстуру всего блюда!

Это блюдо также можно приготовить двумя способами – жарить или запекать . Жарка баклажанов означает использование небольшого количества масла, чтобы подрумянить баклажаны в панировке. Для запекания баклажанов в панировке на противне в духовке требуется намного меньше масла, и они получаются немного легче и полезнее! В любом случае блюдо будет исключительно вкусным.

Необходимые ингредиенты

Вот все, что вам понадобится для приготовления этого блюда: баклажаны, маринара, панировочные сухари, свежие травы (базилик и орегано), яйца, мука, чесночный порошок, сушеные травы, масло, маринара, сыр моцарелла и сыр пармезан.

Как приготовить баклажаны с пармезаном – шаг за шагом

Посыпьте ломтики баклажанов солью: нарежьте баклажаны на кусочки толщиной 1/4–1/2 дюйма, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. прежде чем тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Не забудьте также вытереть остатки соли.

Испеките баклажаны: соберите 3 миски с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.

Первый, ломтик баклажана обвалять в муке с двух сторон, затем обмакнуть в яйцо , и последний обмакнуть в панировочные сухари — слегка утрамбовать руками панировочные сухари. Затем уложите обратно на противень. (Если вы запекаете баклажаны, а не жарите их, убедитесь, что противень смазан маслом).

Обжарить баклажаны (двумя способами)

Жарить: на сковороде с 1-2 столовыми ложками масла, обжаривать баклажаны в панировке по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторяйте, пока не закончатся все баклажаны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

Выпечка: Разогрейте духовку до 350F и положите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Соберите в форме для запекания: в большой кастрюле или форме для запекания, смажьте слоем маринара, а затем сверху одним слоем панированных баклажанов.

Выложите на баклажаны ломтики моцареллы, ложку маринара, затем посыпьте сыром пармезан.

Повторите то же самое с еще одним слоем панированных баклажанов, моцареллы, маринара и сыра пармезан.

Выпекать без крышки при 400F в течение 30 минут. Сверху посыпать свежим пармезаном и нарезанным свежим базиликом и орегано.

Дополнительные советы для успеха

Используемые типы соусов: Я рекомендую подавать это блюдо с качественным соусом маринара! Я люблю использовать наш томатный соус Сан-Марцано для домашнего соуса или нашу любимую купленную в магазине маринару. Вы также можете приправить блюдо и использовать наш домашний соус arrabbiata.

Виды муки для посыпки: Я рекомендую муку тонкого помола для обваливания баклажанов, например, универсальную, белую цельнозерновую, смесь муки без глютена или овсяную муку.

Сделайте его безглютеновым: используйте смесь безглютеновой муки для панировки баклажанов и либо используйте купленные в магазине безглютеновые панировочные сухари, либо приготовьте домашние панировочные сухари с вашим любимым безглютеновым хлебом.

Как избежать «жестких» баклажанов: в некоторых случаях начинка из баклажанов может получиться жесткой по текстуре, что означает, что они недожарены/недоварены. Чтобы избежать этого, убедитесь, что кусочки баклажанов не толще 1/2 дюйма. Мне нравится стрелять толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, чтобы гарантировать, что они будут полностью приготовлены!

Нужно ли очищать баклажаны перед приготовлением? Кожура баклажанов полностью съедобна и придает овощам более «мясистую» текстуру при приготовлении. Я рекомендую оставить кожу, а не пилинг.

Виды хлеба для домашних панировочных сухарей: этот рецепт включает в себя домашний рецепт панировочных сухарей, который очень легко приготовить! Типы хлеба, которые вы можете использовать, безграничны. Вы можете приготовить его из более здорового зернового хлеба, белого хлеба, вашего любимого безглютенового хлеба или хлеба Иезекииля. Для этого рецепта я использовала этот специфический зерновой хлеб.

Как заморозить и хранить остатки пищи

Храните остатки в свежем виде: если вы не замораживаете остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3-5 дней. Разогрейте в духовке при температуре 350F, пока она не станет теплой или микроволновой.

Как заморозить (три способа)

Заморозить жареные/запеченные баклажаны: 1-2 месяца сделать в другое время.

Заморозить перед выпечкой: Собрать баклажаны с пармезаном, как указано в рецепте, но не запекать. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем накройте фольгой и заморозьте на срок до 1 месяца. Затем разморозьте при комнатной температуре и запеките, когда будете готовы к употреблению!

Заморозить остатки: Соберите баклажаны с пармезаном, как указано в рецепте, и запеките их. Храните остатки в герметичных контейнерах и замораживайте на срок до 1 месяца — размораживайте при комнатной температуре и разогревайте в духовке при 400F, пока они не станут теплыми.

Другие итальянские рецепты из баклажанов

• Роллатини с запеченными баклажанами
• Паста с жареными баклажанами из 6 ингредиентов
• Сырная паста ротини с жареными овощами

Если вы пробовали этот рецепт Классический баклажан с пармезаном или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK чтобы узнать больше желанный контент .

Этот классический пармезан из баклажанов понравится всей семье! Ломтики нежного баклажана, обваленные в домашних панировочных сухарях, а затем покрытые плавленым сыром и насыщенной маринарой! Если вы хотите испечь или пожарить баклажаны, в этом рецепте есть метод для обоих.

Количество порций 6

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Курс:
Основное блюдо

Кухня:
Американский, итальянский

Метки:
лучшие баклажаны с пармезаном, баклажаны с пармезаном, жареные баклажаны с пармезаном

Подходит для морозильной камеры:
Да

Калории : 403 ккал

Автор : Бетани Крамер

Баклажаны

• 2
  большие баклажаны
• 1/2
  чашка
  мука общего назначения
  (см. примечания)
• 3
  яйца
• 1/4
  чашка
  оливковое масло
  (для жареных баклажанов)

Домашние панировочные сухари

• 6
  ломтики хлеба
  (примерно 1 1/2 чашки — см. примечания) для получения дополнительной информации используйте наш рецепт домашних панировочных сухарей .
• 1/2
  чашка
  сыр пармезан
  измельченный
• 2
  чайные ложки
  смесь итальянских трав
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1/2
  чайная ложка (каждая)
  соль и черный перец

Топпинги

• 1 1/2
  чашки
  маринара
• 1
  фунт
  сыр моцарелла
  
• 1/3
  чашка
  сыр пармезан
  измельченный
• 1-2
  Столовые ложки
  свежий базилик
  нарезанный
• 1
  чайная ложка
  свежий орегано
  нарезанный

1. Нарезать баклажан ломтиками: удалить ножку баклажана, затем нарезать ломтиками толщиной 1/4-1/2 дюйма.

2. Баклажаны, приготовленные на сковороде: , разложите ломтиками на сковороде и посыпьте с обеих сторон щепоткой крупной соли. Дайте постоять и «выпарить» лишнюю влагу в течение 10 минут. Плотно промокните бумажными полотенцами, чтобы тщательно обсушить баклажаны (также вытрите соль).

3. Панировочные сухари: тостовых ломтика хлеба. Затем измельчите в кухонном комбайне, пока консистенция не станет крошкой. Смешайте панировочные сухари в миске с чесночным порошком, солью и перцем, итальянскими травами и тертым сыром пармезан. Совет: если вы не готовите панировочные сухари самостоятельно, используйте 1 1/2 стакана панировочных сухарей, купленных в магазине.

4. Баклажановый хлеб: поставьте три миски со взбитыми яйцами, мукой и панировочными сухарями. Сначала обваляйте баклажаны в муке с двух сторон, затем окуните в яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях – выложите на баклажаны и аккуратно стряхните лишние крошки. Вытрите руки бумажным полотенцем и повторите. Совет: если вы запекаете баклажаны, а не жарите, смажьте противень 1-2 столовыми ложками масла и выкладывайте панированные баклажаны на противень, покрывая их.

5. Способ обжаривания на сковороде: на сковороде добавляйте по 1-2 столовые ложки масла за раз и обжаривайте баклажаны в панировке по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Повторяйте, пока все баклажаны не будут обжарены.

   Метод запекания : вместо жарки баклажаны можно также запекать, чтобы использовать меньше масла. Разогрейте духовку до 350F и разложите ломтики в панировке на противне, смазанном 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Выпекать 25 минут до золотистого цвета.

6. Сборка: в большой кастрюле, щедро смажьте дно маринарой. Затем слой: ломтики баклажанов, моцарелла, ложка маринара и тертый пармезан. Повторите еще один слой (панированные баклажаны, моцарелла, маринара и тертый пармезан).

7. Выпечка: Затем выпекайте при 400F без крышки в течение 30 минут, пока сыр не подрумянится и не расплавится. Посыпьте нарезанным свежим базиликом и орегано и подавайте!

Вы сделали этот рецепт? Поделитесь своими фотографиями и отметьте @asimplepalate #asimplepalate.

12,4 К
акции

Рецепт баклажана с пармезаном (запеченный, не жареный)

Итальянский запеченный баклажан с пармезаном – классика, и это не просто так. Выложите ломтики баклажанов в панировке с моцареллой, пармезаном, базиликом и томатным соусом, затем запеките до образования пузырьков.

По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала Simply Recipes в 2003 году и руководила сайтом до 2019 года.. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 07 марта 2022 г.

158 оценок

Элиза Бауэр

В этом рецепте

• Выпекать, не жарить

• Варианты рецептов

• Советы по подготовке

• Хранение остатков

Пармезан из баклажанов — одно из тех замечательных итальянских блюд для комфорта — многослойная запеканка, очень похожая на лазанью, но с ломтиками баклажана вместо пасты.

При приготовлении баклажанов, особенно баклажанов с твердым шаром, следует помнить о двух вещах: баклажаны не только удерживают влагу, но и впитывают масло, как губка . Так что, если вы не будете осторожны, вы можете получить что-то мягкое и маслянистое.

Сиара Кехо

Для легкого пармезана из баклажанов, посолите и запеките баклажаны

Чтобы решить проблему впитывания масла, вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов в панировке, мы запекаем их в духовке перед сборкой запеканки для повторного запекания.

Элиза Бауэр

В этом рецепте, чтобы решить первую задачу, мы слегка посолили ломтики сырых баклажанов и дали им немного постоять. Соль помогает вытянуть влагу из баклажанов.

Результат? Замечательно! Сырный, томатно-баклажановый пармезан, который не утяжеляет вас из-за слишком большого количества воды или масла.

Примечание. Недавно я обновил рецепт, включив в него больше соуса (12 мая 2021 г.). Оригинальный рецепт требует только одну банку помидоров на 28 унций; С тех пор я удвоил рецепт соуса, включив в него две банки помидоров по 28 унций.

Посмотрите рецепт пикантных баклажанов с пармезаном

Вариации рецепта

Попробуйте одну или несколько из этих простых настроек для более ароматного соуса:

• Добавьте до 3 измельченных зубчиков чеснока.
• Добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано или 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано.
• Добавьте 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или больше по вкусу.

Советы по приготовлению баклажанов с пармезаном

Есть два способа сделать это заранее.

• Испеките запеканку накануне, охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Чтобы подать, снова запеките его при температуре 350 ° F, пока он не станет горячим в центре и не начнет пузыриться по краям. Также можно заморозить испеченную запеканку до 3 месяцев, разморозить в холодильнике, а затем испечь для подачи к столу.
• Соберите запеканку за день до подачи, как описано в шагах с 1 по 7 (пропустите предварительный разогрев духовки), но не запекайте ее. Накройте и охладите. За час до выпекания достаньте его из холодильника, разогрейте духовку и выпекайте, как указано в шаге 8.

Хранение остатков

Как и многие хорошие запеканки, пармезан из баклажанов отлично подходит для перекуса. Он хранится в холодильнике до 5 дней. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи, аэрогриле или тостере.

Попробуйте эти рецепты из баклажанов!

• Баба Гануш (соус из баклажанов)
• Мусака
• Рататуй папы
• Баклажаны без глютена Пармезан
• Зеленый карри из баклажанов

Время подготовки
60 минут

Время приготовления
70 минут

Подготовка баклажанов
60 минут

Общее время
3 часа 10 минут

порций
8 порций

По этому рецепту получается 6 чашек домашнего соуса маринара. Если вы хотите использовать свой собственный рецепт или купленный в магазине соус, вам понадобится такое же количество (48 унций).

Вдохновленный рецептом, опубликованным в New York Times шеф-поваром Габриэль Гамильтон, рассказывающим о рецепте своей бывшей свекрови-итальянки.

• 2 1/4 фунта круглых баклажанов (около 2 больших)

• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

• 1/4 чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима, разделенная, плюс еще немного масла для противней

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 2 банки (28 унций) цельных очищенных помидоров (предпочтительно Сан-Марцано), нарезанных кубиками, с сохранением сока, или измельченных помидоров

• 1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, в упаковке

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• От 1 1/2 до 2 чашек панировочных сухарей

• 1 1/4 чашки тертого сыра пармезан, разделенного на части

• 1 стакан муки общего назначения

• 4 больших взбитых яйца (при необходимости больше)

• 1 1/2 фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1. Подготовьте баклажаны:

   Нарежьте баклажаны кружками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложите ломтики баклажанов на решетку над противнем с бортиками (или на несколько слоев бумажных полотенец).

   Слегка посыпьте обе стороны кружков баклажанов солью. Дайте кружкам баклажанов постоять и выпустить влагу не менее 1 часа и не более 2 часов.

   Сиара Кехо

2. Сделать соус:

   Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и осторожно готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата.

   Добавьте помидоры и их сок, разбивая помидоры по мере добавления их в кастрюлю. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение в течение 15 минут, не накрывая крышкой. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный базилик и снимите с огня.

   Простой совет!

   Если вы хотите использовать собственный рецепт соуса или соус, купленный в магазине, отмерьте 6 чашек и отложите в сторону.

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

3. Разогрейте духовку:

   Поместите решетку в середину и разогрейте духовку до 425°F.

4. Подготовка дноуглубительной станции:

   Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана сыра пармезан и положите в неглубокую миску или блюдо с бортиками.

   Настройте свою станцию ​​так, чтобы у вас была мука в одной неглубокой миске, взбитые яйца в другой миске и смесь сыра с панировочными сухарями в другой, именно в таком порядке.

   Сиара Кехо

5. Обваляйте кружочки баклажанов:

   Поставьте две противни с бортиками. На дно каждой формы нанесите по 1 столовой ложке оливкового масла.

   Кружки баклажанов должны быть влажными от выделения влаги после их засолки. Обсушите ломтики баклажанов бумажными полотенцами.

   Работая по одному, обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях смесь сыра пармезан. При необходимости добавьте еще панировочных сухарей.

   Выложите на смазанные маслом противни в один слой. Сбрызните немного масла сверху каждого кружочка баклажана в панировке.

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

6. Запечь кружочки из баклажанов:

   Поместите подготовленные ломтики баклажана в панировке в духовку. Готовьте от 18 до 20 минут при 425 ° F, переворачивая ломтики на полпути, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Выньте из духовки и дайте остыть на ощупь.

   Сиара Кехо

7. Соберите запеканку:

   Выложите 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов. Поместите треть кружков баклажанов в один слой, покрывая соус на дне кастрюли.

   Выложите половину нарезанной моцареллы поверх кружков баклажанов. Посыпать 1/3 стакана сыра пармезан.

   Поверх сыра положите еще одну треть кружочков баклажанов. Выложите 1 стакан соуса на кружочки баклажанов. Выложите оставшуюся часть нарезанной моцареллы поверх соуса. Посыпьте 1/3 стакана измельченного пармезана.

   Добавьте оставшиеся баклажаны в один слой поверх сыра. Сверху полейте оставшимся соусом и оставшимся пармезаном.