Блины на кефире и цельнозерновой муке: Блинчики на кефире из цельнозерновой муки

Содержание

Блины из цельнозерновой муки на кефире: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Блины из цельнозерновой муки на кефире получаются вкусными, с очень нежной структурой — благодаря кефиру. А использование именно цельнозерновой муки делает блинчики полезнее. Жирность кефира имеет значение: если вы будете использовать жирный продукт (3,2 %), то возникнет необходимость добавить в тесто молоко (воду), так как такой кефир будет достаточно густым. Если же вы хотите сделать блинное тесто исключительно на кефире, то используйте продукт средней или маленькой жирности.

Ингредиенты

2 куриных яйца
120 г цельнозерновой пшеничной муки
200 мл кефира
3 ст. л. сахара
3 ст. л. рафинированного растительного масла
2–3 щепотки молотой корицы по желанию
1/2 ч. л. сахарной пудры, сгущенное молоко для подачи

Приготовление

1. Возьмите подходящую посуду — глубокую миску, чтобы было удобно замешивать тесто для блинов. Вбейте пару яиц, насыпьте сахар.

2. Добавьте почти всю муку, оставшееся ее количество может пригодиться или нет — это вы будете определять по мере замешивания теста.

3. Добавьте кефир. Если он жирный, можно довести тесто до нужной кондиции, влив немного молока (воды).

4. Начните все размешивать венчиком, попутно добавьте 2 ст. л. масла. Оставшимся маслом нужно будет смазать сковороду для жарки первого блина.

5. Размешивайте тесто до тех пор, пока не исчезнет последний комочек муки. Потом можно дать тесту постоять минут 20, а перед жаркой блинов еще раз перемешать.

6. Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Вылейте небольшое количество теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте блинчик на слабом огне 2–3 минуты, затем переверните и жарьте еще минуту-полторы.

7. Учитывая, что блинчики получаются очень нежными, переворачивать их нужно аккуратно. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенным молоком.

Комментировать

No votes yet.

Творожные ПП блины на молоке получаются нежными, тонкими и мягкими. По вкусу они похожи на обычные классические блинчики, но все же в них можно уловить приятные «нотки» творога. Кисломолочный продукт придает особенный сливочный привкус, а в реакции с содой и кипятком усиливает эффект мелких дырочек, что выглядит очень аппетитно!

Такие блины можно сделать несладкими и задействовать для фаршировки мясными/рыбными начинками, а можно и традиционно подавать с привычным сопровождением в виде сметаны, меда. Отлично дополнит блинчики ПП сгущенка, ягодные джемы.

1 из 6
Все продукты за исключением кипятка должны быть комнатной температуры. Соединяем в одной посуде творог (в рецепте 2%), яйца, соль и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до максимально возможной гладкости, разбиваем творожные комки.
2 из 6
Добавляем молоко (в рецепте 1,5%), соду, крахмал и муку. Последнюю добавляем не всю сразу, так как ее может потребоваться меньше — все зависит от того, насколько сухой используется творог. Для начала всыпаем 100 г. Размешиваем венчиком до растворения сухих комков.

Заварные ПП блины на кефире получаются мягкими, гибкими и очень аппетитными! В них обильное количество мелких дырок и легкий приятный аромат кисломолочной основы. Эти изделия вполне вкусны пустыми, но отлично сочетаются и с любой начинкой от сладкой (творожной, ягодной, фруктовой) до рыбной, мясной, грибной.

Тесто готовится на смеси кефира и горячей воды, а для ажурного эффекта добавляется сода. Благодаря щелочи, растворенной в кипятке, при выпекании блинов на поверхности образуются частые отверстия. Чем меньше слой теста на сковороде, тем тоньше получается блинчик и тем заметнее сквозной рисунок.

6 из 8
Раскаляем сковороду (перед первым блином можно слегка смазать ее маслом). Набираем половником порцию теста и выливаем на горячую поверхность. Быстро проворачиваем посуду по кругу, распределяя состав по всей площади. Поверхность блинчика мгновенно покроется мелкими отверстиями.

Пополним копилку рецептов ПП блинами из цельнозерновой пшеничной муки. Еще один вариант «ополезнить» это любимое всеми блюдо. Цельнозерновая мука сохраняет в себе максимум клетчатки, витамином и минералов, так как производится путем перемалывания зерен пшеницы вместе с оболочкой и зародышем, после чего не просеивается. Так же как и овсяная, содержит большое количество легкоусваиваемого белка и имеет достаточно низкий гликемический индекс.

В рецепте, наряду с цельнозерновой мукой, применяется в таком же количестве и кукурузный крахмал. Он делает блины эластичными, гибкими и не пересушенными. В тандеме с цельнозерновой мукой является медленным источником энергии и способствует длительному насыщению.

5 из 8
Вливаем оливковое или другое растительное масло. Перемешиваем. Итоговая масса получается чуть более жидкой, чем обычное блинное тесто на пшеничной муке высшего сорта. Так и должно быть — в составе присутствует крахмал, который «заработает» во время жарки и сделает блинчики эластичными. Даем тесту настояться 10 минут и приступаем к процессу.
6 из 8
Разогреваем сковороду. Перед первым блином слегка смазываем антипригарную поверхность маслом (либо пропускаем этот шаг, если используется качественное и проверенное покрытие). Выливаем порцию теста и быстрыми движениями распределяем жидкий состав по кругу. Держим на огне чуть ниже среднего до румяности нижней стороны.

Никак не обойтись без ПП блинов из овсяной муки! Его величество овес является уникальным и ценным продуктом. Большое содержание клетчатки, низкий гликемический индекс, легкоусваиваемый белок — это все неоспоримые факты за его применение. А если нет под рукой овсяной муки, легко сделать ее самостоятельно, прокрутив обычный геркулес или овес в измельчителе, — на качестве блинов это не отразится.

В рецепте приготовления нет ничего сложного — смешиваем все ингредиенты и даем немного настояться массе, выпекаем изделия обычным способом на раскаленной сковороде. Блинчики получаются очень мягкие и невесомые, отличаются своим характерным овсяным вкусом и ароматом.

4 из 7
Размешиваем тесто, растворяя все сухие комки. Доводим массу до однородной текстуры. Последним добавляем оливковое или любое растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут перед выпеканием блинчиков.
5 из 7
Готовим блины из овсяной муки, как и всякие прочие, на раскаленной антипригарной поверхности. Набрав половником порцию теста, выливаем на сковороду — заполняем всю площадь тонким слоем. Если покрытие качественное и проверенное, можно обойтись без дополнительного жира для смазки.
6 из 7
Обжариваем блин до насыщенного румянца снизу. Проводим лопаткой по периметру, отделяя мучные края от стенок. Затем переворачиваем блин, подсушиваем вторую сторону. Периодически перемешиваем тесто, чтобы мука не оседала на дно.
7 из 7
Если есть желание сделать края более нежными и получить максимально мягкие блинчики (например для сворачивания с начинкой), испеченные изделия накрываем крышкой или тарелкой. Под паром ломкая и хрустящая мучная окантовка размягчается моментально. Складываем ПП блины из овсяной муки треугольниками, стопкой или любым удобным способом и подаем! Приятного аппетита!

Рисовая мука — крахмалосодержащий продукт без глютена, с наличием ряда витаминов, минералов и микроэлементов. Она широко применяется в кулинарии, подходит для разных видов выпечки, хорошо проявляет себя при изготовлении ПП блинов. Однако взяв за основу привычное блинное тесто и просто заменив пшеничную муку рисовой, можно сильно разочароваться в результате. Не забываем, что в составе отсутствует клейковина, поэтому для получения удачных изделий с правильной текстурой нужен проверенный, отработанный на практике рецепт. И он перед вами!

Эти ПП блины из рисовой муки на молоке получаются идеальными! Тонкие, нежные, пластичные! Подавать можно как только что приготовленными, так и остуженными. В качестве сопровождения подходят сладкие добавки — ПП джемы, немного меда или нейтральная сметана. А если в тесто добавить чуть больше соли и свежей зелени (укропа или петрушки), выходит отличная основа для создания несладких закусочных рулетов, например с начинкой из творожного сыра и слабосоленой красной рыбы. ПП блины из рисовой муки за счет своей гибкости прекрасно подходят для фаршировки любыми продуктами. Не бойтесь экспериментов!

3 из 7
Всыпаем крахмал, постепенно добавляем муку. Продолжаем круговые движения венчиком, растворяя все сухие участки. Порция муки может отличаться от указанной, зависит от размера яиц, жирности молока, влажности самой муки. Ориентируемся по консистенции — должно получиться стандартное блинное тесто, по густоте похожее на кефир. Если масса получилась жидкой, увеличиваем дозировку муки.
5 из 7
Раскаляем антипригарную сковороду. Перед первым блином можно слегка смазать ее маслом. Если покрытие качественное и проверенное, этот шаг пропускаем. Жарим стандартным образом — выливаем порцию теста на сковороду, распределяя ровным слоем.

ПП блины из кукурузной муки отличаются красивым солнечным оттенком и приятным послевкусием. Их готовят как плотными, ломкими, так и очень тонкими, гибкими. Текстура и толщина изделий зависят от состава рецепта и пропорций компонентов.

В данном примере представлен вариант тонких и мягких блинчиков. За счёт добавления крахмала и яиц блины получаются эластичными, не крошатся при переворачивании. Подавать их можно свежеиспеченными или остуженными с любым дополнением.

5 из 7
Раскаляем антипригарную сковороду. Перед первым блином можно слегка смазать ее маслом, буквально 1 каплей. Если посуда имеет качественное, проверенное антипригарное покрытие, этот шаг пропускаем. Набираем порцию теста половником и выливаем на горячую поверхность, прокручивая по кругу сковороду. Держим на среднем огне до подрумянивания блина снизу.
6 из 7
Проходимся лопаткой по периметру, отделяя блин от стенок. Затем переворачиваем. Подрумяниваем вторую сторону. Готовые блинчики складываемся стопкой. В процессе выпекания периодически перемешиваем блинное тесто, чтобы мука не оседала на дно рабочей миски.
7 из 7
Подаем ПП блины из кукурузной муки в виде десерта, дополнив медом, сметаной, ягодами или любым ПП джемом. Для фаршировки начинкой такие изделия лучше не использовать — хоть кукурузные блины тонкие, но при сворачивании треугольниками или конвертами могут рваться.
ПП блины из кукурузной муки готовы! Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Миф о том, что худеть или правильно питаться — значит перейти на гречку с кефиром или листья салата давно развеян. Можно кушать даже выпечку, в разумных количествах. Блины из цельнозерновой муки идеально подойдут стройнеющим людям или тем, кто придерживается принципов ПП. Они не только вкусные и диетические, но еще и полезные за счет клетчатки и сохранившихся микроэлементов.

Лакомство можно готовить на сыворотке, молоке, кефире, воде и даже без яиц! Особенно актуальная информация для худеющих — в блинах на молоке порядка 150 ккал. Их калорийность можно снизить сократив количество сахара или вовсе не добавлять. Есть одна особенность приготовления: перед выпеканием каждой порции на сковороде, перемешивайте тесто. Тяжелые частички зерна оседают на дно, и если не перемешать, получатся тугие и толстые лепешки.

Такие вкусности частенько бывают на нашем столе. Тесто настолько легко готовится, что справляется с ним даже муж и ребенок. Все смешал и готово) Сами же блины получаются нежными и ароматными. Я не добавляю сахар, просто подаю их с ягодами или домашним вареньем из черноплодной рябины. Но если вы любите послаще — посыпьте сверху сахарной пудрой.

Это рецепт на случай «молоко закончилась, в магазин идти лень, а блинов хочется» 🙂 Ну или если вы по другим причинам не используете молочные продукты. В любом случае лакомство получается потрясающе вкусным. Кстати, в таких блинчиках меньше калорий, чем в молочных или кефирных.

Сначала кажется что это невозможно или совсем не вкусно. На самом деле такие веганские вкусняшки тоже имеют место быть. В рецепте отсутствуют не только молоко и яйца, а даже сахар и соль. С указанных ингредиентов получается довольно много теста. Если не уверены, что вам понравится такое лакомство или просто не нужно много блинов — сократите количество продуктов вдвое.

2. Вылейте смесь в емкость и вмешайте туда частями рисовую муку. Понемногу вмешивайте пшеничную, периодически добавляя по чуть-чуть воды. Добавляйте воду до тех пор, пока тесто не станет жидким, чтобы блины успевали пропекаться.

Вот и подошла к концу моя подборка мега-полезных и вкусных блинчиков. Как вы успели убедиться приготовить их не составит большого труда. Ну уж точно не больше, чем классический вариант. Делитесь статьей с друзьями в соцсетях, если вам понравилась эта подборка. Пусть они тоже становятся на путь здорового питания. Приятного аппетита, и до новых встреч в моем блоге!

В большинстве случаев, когда я отдавал предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, я делал это из соображений здоровья, но втайне предпочитал вкус белого. Но могу честно сказать, что цельнозерновые блины намного вкуснее.

Для первого метода поместите блины на противень в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга, и заморозьте в течение 30-60 минут, пока они полностью не заморозятся.Затем вы можете вынуть блины и поместить их в большой полиэтиленовый пакет. Так они не будут прилипать друг к другу, и вы сможете достать сколько угодно блинов.

Положите от 1 до 5 замороженных блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте без крышки в течение 20 секунд для 1 блина, 30 секунд для 2 блинов, 40 секунд для 3 блинов, 50 секунд для 4 блинов и 60 секунд для 5 блинов. Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но это хороший ориентир.

Отлично подходит для большого количества блинов. Разогрейте духовку до 350F. Поместите желаемое количество замороженных блинов в пакет из фольги. Или выложите блины ровным слоем на противень и плотно накройте сковороду фольгой.Просто убедитесь, что вы плотно закрыли, чтобы блины не высохли. Выпекать около 10 минут, пока блины не станут теплыми и мягкими.

Взбейте влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте их до тех пор, пока они почти не смешаются. Вы хотите добавить видимую рыхлую муку, но комков должно быть много. Если перемешать комочки, блины, скорее всего, получатся жесткими.

* Вы также можете использовать обычное молоко с добавлением 1 столовой ложки уксуса хорошего качества, например белого винного уксуса или яблочного уксуса. Кроме того, миндальное молоко или молоко из кешью обычно хорошо заменяют безмолочные продукты.** У сливочного масла, безусловно, лучший вкус, но если вам нужно сделать это без молока, кокосовое масло тоже подойдет. Если у вас остались остатки, ознакомьтесь с инструкциями по замораживанию и разогреву в записи блога.

Чтобы приготовить партию блинов (от 5 до 8, в зависимости от размера): Взбейте вместе 1 стакан смеси, 1 стакан пахты (или комбинацию половинного йогурта и половины молока; или 3/4 стакана жидкой сыворотки). и 1 большое яйцо. Не волнуйтесь, если поначалу он покажется жидким: овес впитает молоко, и смесь немного загустеет.

Выложите на него тесто по 1/4 чашки (здесь хорошо подойдет большая ложка для печенья), чтобы приготовить блин диаметром 4 дюйма. Если у вас есть английские кольца для маффинов, используйте их; из них получится идеально круглый, равномерно толстый блин.

Когда края выглядят сухими и пузыри выходят на поверхность, не разламываясь (примерно через 2 минуты, если ваша сковорода имеет правильную температуру), переверните блин, чтобы завершить готовку на второй стороне, что займет около 2 минут.

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Взбейте влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте их до тех пор, пока они почти не смешаются. Вы хотите добавить видимую рыхлую муку, но комков должно быть много. Если перемешать комочки, блины, скорее всего, получатся жесткими.

У меня был небольшой кризис в День отца, и, в отличие от недели, которая последовала за ним, он не относился к лихорадочному малышу, который приземлился в нашу кровать (и к 5 часам утра выздоровел, чтобы встать и объявить разные части нашего лица, когда он ткнул им «НЕТ» «ГЛАЗ» «АЙ» «МУФ»), потрошение нашей (единственной) ванной комнаты, чтобы сантехники могли получить доступ к заблудшей трубе в здании или тонкой пленке грязи, оставшейся на каждой поверхности каждой комнаты, когда они закончили работу.Нет, ко Дню отца большинство из этих вещей, к счастью, разрешилось само собой, оставив только кризисы менее серьезных масштабов: черничные блины, которые я всегда знал и любил, больше не работали на меня.

Я имею в виду, что они работают с точки зрения технического выполнения того, что должны. Они немного более жидкие, чем я помнил, поэтому их сложно переворачивать и выпекать, но на них вряд ли стоит жаловаться, по крайней мере, так чувствовал отец Чести, который их нашел — поскольку он по контракту обязан — вкусно .Съели блины, осыпали подарками и отправились на детскую площадку. Но я не мог перестать думать о них; они не сидели правильно, и я понял, что это имеет отношение не столько к рецепту, сколько ко … мне. Я изменился.

Внезапно использование всей белой муки для приготовления хорошей выпечки стало немного забавным. Я не говорю, что поклялся — небеса, нет! — но как только вы придумаете, как заправлять больше зерен в выпечку без ущерба для их вкуса, трудно не делать это регулярно.И пахта, милорд, я люблю пахту. Но он у меня не всегда, а йогурт всегда под рукой. И разве йогурт не кажется более подходящим для завтрака? «Новое десятилетие, новый блин», — заключил я. Я приветствую перемены!

Итак, в понедельник, спустя много времени после того, как был вдохнут последний черничный блин (я сказал вам, что они нам понравились), я вернулся к работе, и это мое варенье, эм, я имею в виду, такие черничные блины, которые я в наши дни с большим энтузиазмом.Двухзерновая мука — это большая порция простого йогурта и без каких-либо компромиссов по вкусу, текстуре или вкусовым качествам, особенно когда она покрыта кленовым сиропом. Куча этого. Какой? Я же никогда не говорил, что ел блины, как взрослый, не так ли?

Год назад: Пирог с клубникой и ревенем, улучшенный, цуккини и рикотта Galette
Два года назад: Снэк-пирожки с шоколадным йогуртом
Три года назад: Средиземноморский салат с перцем и шоколадные батончики с вишневым маслом
Четыре года назад: Клубничное шифоновое песочное печенье

2 больших яйца
1 чашка простого, жирного йогурта
От 2 до 4 столовых ложек молока
3 столовые ложки сливочного масла, плюс дополнительное масло для сковороды
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана (62 г) цельнозерновой муки
1/2 стакана (68 г) универсальной муки
1/4 стакана (32 грамма) ячменной или ржаной муки
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки столовой соли
1 стакан черники, промытой и сушеной

Растопить половину сливочного масла.Снимите с огня и добавьте вторую столовую ложку масла, пока оно не растает. Так масло не станет слишком горячим, когда вы в следующий раз захотите добавить его во влажные ингредиенты.

Взбейте яйцо и йогурт на дне средней / большой миски. Если вы используете жидкий йогурт, добавлять молоко не нужно. Если вы используете обычный йогурт, добавьте 2 столовые ложки молока. Если вы используете густой / процеженный или греческий йогурт, добавьте от 3 до 4 столовых ложек молока. Вмешайте топленое масло, цедру и ванильный экстракт. В отдельной небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Размешивайте сухие ингредиенты только во влажном, пока они не станут влажными. Несколько оставшихся комков в порядке.

Разогрейте духовку до 200 ° F и приготовьте противень (чтобы блины оставались теплыми). Нагрейте сковороду или сотейник до среднего. Если у вас есть чугунная сковорода, это мое любимое блюдо для блинов. Растопите кусочек сливочного масла на дне и залейте скудным 1/4 стакана (около 3 столовых ложек) теста за раз, оставляя промежуток между блинами. Вдавите несколько ягод в верхнюю часть каждого блина. Тесто на толстой стороне, поэтому вы можете использовать ложку или лопатку, чтобы аккуратно подтолкнуть его, или вы можете обнаружить, что надавливание на ягоды достаточно для распространения теста.Когда блины высохнут по краям и вы увидите, что наверху образуются пузырьки, примерно через 3-4 минуты, переверните их и готовьте еще 3 минуты, пока они не станут золотистыми. (Если вы внимательно прислушаетесь, через минуту вы услышите, как черника хлопает и восхитительно шипит на сковороде.) Если блины начинают готовиться слишком быстро, уменьшите огонь. Перенесите блины в теплую духовку, когда они будут готовы, и оставьте их там, пока не будете готовы подавать.

Диетические блины из цельнозерновой муки на молоке, воде или кефире – один из лучших вариантов сытного и полезного завтрака. У них вполне подходящая калорийность (и калории эти не «пустые», в жир не уйдут!), высокое содержание клетчатки, оригинальный вкус, при этом такая выпечка ещё и полезна для организма.

Если не добавлять фруктозу, то получается отличная замена лавашу (можно и на гриль отправить с какой-то начинкой). Вкусно подавать несладкие пп-блины к первым блюдам, овощам, соусам (попробуйте такую выпечку с дзадзики (рецепт тут) — рекомендую!).

Если у вас сковорода не с антипригарным покрытием, а чугунная или просто стальная, то сперва прокалите на ней соль, остудите, ополосните, а после выпекайте блины, смазывая иногда поверхность смоченной в растительном масле кисточкой.

О рецепте

Способ приготовления:

на сковороде

Время приготовления:

30 мин

Сложность:

Добавьте пользы в свой завтрак! Эти хрустящие румяные оладушки созданы для тех, кто переходит с обычной муки на цельнозерновую. Тесто замешивается на кефире, оладьи получаются пышными и аппетитными.

Все ингредиенты:

Руководство:

Разбейте в миску яйцо, сверху насыпьте обычный и ванильный сахар. Взбейте до образования однородной массы.
Влейте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте. Всыпьте муку, замесите. Тесто должно получиться густым, медленно стекать с лопатки.
Жарятся оладьи из цельнозерновой муки на кефире как обычно: на растительном масле, примерно по 1 ст. ложке теста. С обеих сторон, до золотистого цвета.
Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте с любимым вареньем, повидлом или сметаной.

Попробуйте также «Панкейки с яблоками из цельнозерновой муки» и «Жареные пышки на воде из цельнозерновой муки».

Видите ли, когда я готовлю блины, я начинаю с того, что складываю их аккуратными стопками. Как только я приготовил пару порций, все начали есть. Что ж, это означает, что прежде чем я это осознаю, тарелка в центре стола пуста, голодные дети зовут еще, а я спешу, чтобы не отставать. Поэтому вместо того, чтобы аккуратно складывать оставшиеся блины, я кладу оставшиеся партии готовых блинов прямо в сковороду с серебряным долларом.Я держу его над тарелкой посередине стола и просто переворачиваю вверх дном. Большинство из них попадает на тарелку. Некоторые нет. Летающие блины!

Вот и все. Базовый рецепт блинов я делаю снова и снова. (Если вы следите за мной в Instagram, вы, вероятно, видели несколько фотографий блинов. И это я сдерживаю, чтобы вы не думали, что все, что мы едим, это блины — мы едим их много!)

Это удивительно универсальный рецепт, который можно изменить по своему вкусу.Поэкспериментируйте с зерен — мы часто используем из полбы или овсяную муку для половины пшеничной муки. Когда я говорю «пшеница», я имею в виду белую цельнозерновую муку; это одно из тех зерен, которые вы должны держать под рукой, потому что вы можете использовать его практически в любом рецепте, который требует муки. И хотя это сорт цельнозерновой муки, его вкус и текстура больше похожи на белую муку.

Я обычно делаю это на простом кефире, но пахта или любой другой кисломолочный продукт также подойдет.Использование кисломолочной смеси помогает сделать блины пышными и придает им особый вкус. Это также делает их практически безлактозными и, следовательно, более легкими для переваривания для многих из нас.

Обычно я делаю это из 3 яиц , но 2 или 4 яйца тоже подойдут. Отрегулируйте его в соответствии с потребностями вашей семьи (добавление яиц в блины или вафли — один из способов получить больше питательных веществ, содержащихся в яйцах, таких как белок и лютеин, в вашей семье).

Это подводит меня к сковороде. Я почти всегда готовлю их на своей сковороде для блинов с серебряным долларом. Он предназначен для шведских блинов (мы их тоже делаем много), но он отлично подходит и для американских блинов. Он сохраняет их размер одинакового размера и дает милую презентацию, которая нравится как детям, так и взрослым.

Сделайте этот рецепт несколько раз, и вы его запомните. Я держу все свои сухие ингредиенты для блинов вместе, чтобы их было легко вытащить и начать смешивать, даже если я еще не полностью употребил кофеин! Когда у меня остаются блины, я бросаю их в многоразовый пакет для заморозки и вынимаю их по мере необходимости для быстрого завтрака для детей.

Эти летающие цельнозерновые оладьи — отличное начало дня! Сделанные из белой цельнозерновой муки и кефира, их легко сделать без глютена, добавив овсяную муку и универсальную муку без глютена. Они обязательно станут новым любимцем всей семьи!

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать сливочным маслом. Выложите тесто размером с ложку на форму для блинов или сковороду. Варить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости отрегулируйте уровень нагрева.

Если вы хотите добавить в тесто фрукты или шоколадную стружку, осторожно добавьте несколько кусочков в каждый блин после того, как выложите их на сковороду. Это обеспечит равномерное распределение надстроек (а также позволит приготовить половину партии блинов с черникой и т. Д.).
Рекомендации по сервировке:
Чистый кленовый сироп, свежие ягоды, нарезанные фрукты, яблочное пюре, компот из ревеня, взбитые сливки, измельченные орехи.
Сложите их стопкой, чтобы сделать блинчик!

У меня был небольшой кризис в День отца, и, в отличие от недели, когда он начался, он не относился к лихорадочному малышу, который приземлился в нашу кровать (и выздоровел в 5 часов утра.м. встать и объявить о различных частях нашего лица, когда он тыкал им «НЕТ» «ГЛАЗ» «АЙ» «МУФ»), потрошение нашей (единственной) ванной комнаты, чтобы сантехники могли получить доступ к заблудшей трубе в здании или тонкая пленка грязи оставалась на каждой поверхности каждой комнаты, когда они закончили работу. Нет, ко Дню отца большинство из этих вещей, к счастью, разрешилось само собой, оставив только кризисы менее серьезных масштабов: черничные блины, которые я всегда знал и любил, больше не работали на меня.

Я имею в виду, они работают с точки зрения технического выполнения того, что должны.Они немного более жидкие, чем я помнил, поэтому их трудно переворачивать и выпекать, но на них вряд ли стоит жаловаться, по крайней мере, так чувствовал отец Чести, который их нашел — поскольку он по контракту обязан — вкусно . Съели блины, осыпали подарками и отправились на детскую площадку. Но я не мог перестать думать о них; они не сидели правильно, и я понял, что дело не в рецепте, а в … мне. Я изменился.

Внезапно использование всей белой муки для приготовления хорошей выпечки стало немного забавным.Я не говорю, что поклялся — боже, нет! — но как только вы придумаете, как заправлять больше зерен в выпечку без ущерба для их вкуса, трудно не делать это регулярно. И пахта, милорд, я люблю пахту. Но он у меня не всегда есть, и все же у меня всегда есть йогурт. И разве йогурт не кажется более подходящим для завтрака? «Новое десятилетие, новый блин», — заключил я. Я приветствую перемены!

Итак, в понедельник, спустя много времени после того, как был вдохнут последний черничный блин (я сказал вам, что они нам понравились), я вернулся к работе, и это, это мое варенье, эм, я имею в виду, такие черничные блины, которые я в наши дни с большим энтузиазмом.Двухзерновая мука — это большая порция простого йогурта и без каких-либо компромиссов по вкусу, текстуре или вкусовым качествам, особенно когда она покрыта кленовым сиропом. Куча этого. Какой? Я же никогда не говорил, что ел блины, как взрослый, не так ли?

Год назад: Пирог с клубникой и ревенем, улучшенный, цуккини и рикотта Galette
Два года назад: Снэк-пирожные с шоколадным йогуртом
Три года назад: Салат из средиземноморского перца и шоколадные батончики с вишневым маслом
Четыре года назад: Клубничное шифоновое песочное печенье

2 больших яйца
1 чашка простого, жирного йогурта
2-4 столовые ложки молока
3 столовые ложки сливочного масла плюс дополнительное масло для сковороды
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана (62 г) цельнозерновой муки
1/2 стакана (68 г) универсальной муки
1/4 стакана (32 грамма) ячменной или ржаной муки
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки столовой соли
1 стакан черники, промытой и сушеной

Растопить половину сливочного масла.Снимите с огня и добавьте вторую столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает. Благодаря этому масло не станет слишком горячим, когда вы в следующий раз захотите добавить его во влажные ингредиенты.

Взбейте яйцо и йогурт на дне средней / большой миски. Если вы используете жидкий йогурт, добавлять молоко не нужно. Если вы используете обычный йогурт, добавьте 2 столовые ложки молока. Если вы используете густой / процеженный или греческий йогурт, добавьте от 3 до 4 столовых ложек молока. Добавьте топленое масло, цедру и ванильный экстракт венчиком. В отдельной небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Размешивайте сухие ингредиенты только во влажном, пока они не станут влажными. Несколько оставшихся комков в порядке.

Разогрейте духовку до 200 ° F и приготовьте противень (чтобы блины оставались теплыми). Нагрейте сковороду или сотейник до среднего. Если у вас есть чугунная сковорода, это мое любимое блюдо для блинов. Растопите кусочек сливочного масла на дне и залейте скудным 1/4 стакана (около 3 столовых ложек) теста за раз, оставляя промежуток между блинами. Вдавите несколько ягод в верхнюю часть каждого блина. Тесто на толстой стороне, поэтому вы можете использовать ложку или лопатку, чтобы аккуратно раздвинуть его, или вы можете обнаружить, что надавливание на ягоды достаточно для распространения теста.Когда блины высохнут по краям и вы увидите образование пузырьков наверху, примерно через 3-4 минуты, переверните их и готовьте еще 3 минуты, пока они не станут золотистыми. (Если вы внимательно прислушаетесь, через минуту вы услышите, как черника хлопает и восхитительно шипит на сковороде.) Если блины начинают готовиться слишком быстро, уменьшите огонь. Перенесите блины в теплую духовку, когда они будут готовы, и оставьте их там, пока не будете готовы подавать.

Чтобы приготовить партию блинов (от 5 до 8, в зависимости от размера): Взбейте вместе 1 стакан смеси, 1 стакан пахты (или смесь половинного йогурта и половины молока; или 3/4 стакана жидкой сыворотки). и 1 большое яйцо. Не волнуйтесь, если поначалу он покажется жидким: овес впитает молоко, и смесь немного загустеет.

Бросьте на него тесто на 1/4 чашки (большая ложка для печенья здесь подойдет), чтобы приготовить блин диаметром 4 дюйма.Если у вас есть английские кольца для маффинов, используйте их; из них получается идеально круглый, равномерно толстый блин.

Ищете рецепт домашних вафель из цельнозерновой муки, которые будут легкими, вкусными и удобными для детей? Вам нужно попробовать это! Он также отлично подходит для использования остатков йогурта, пахты или молочного кефира.

Я делаю Кэти из пропитанных 100% цельнозерновых блинов Kitchen Stewardship уже больше года, и это одни из лучших блинов, которые мы когда-либо ели.Пироги сочные и сытные, а из одной партии блинов для нашей семьи из четырех человек хватит как минимум на два завтрака. Я часто замораживаю дополнительные продукты и при необходимости разогреваю их в тостере.

В прошлую пятницу вечером я замочил тесто для блинов в субботу. Когда наступило утро, и я сказал мальчикам, что планирую блины, мой младший сказал, что очень хочет вафель. Ничего не рискнули, ничего не добились, поэтому я попробовал тесто для блинов в вафельнице. Успех! Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти вафли были замечательными с органическим маслом и местным кленовым сиропом.Иногда готовлю и вишнево-ягодный соус.

Взбейте вместе муку, молочный продукт, воду и уксус в средней миске (предпочтительнее керамическая или стеклянная, без металла, в крайнем случае пластмасса — я использую свою мерную чашу из пирекса на 8 чашек) и оставьте на прилавке накрытой, чтобы она пропиталась. 12-24 часа. Непосредственно перед приготовлением добавьте кокосовое масло, яйца, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

* Кэти отмечает: «Этот рецепт работает со всей обычной цельнозерновой мукой, намного лучше с половиной цельнозерновой / половиной муки из теста и лучше всего с любой мукой из теста. Кондитерская мука дороже, поэтому я предпочитаю использовать 1/2 или 1/2 большую часть времени ». По умолчанию я выбираю свежемолотую мягкую белую пшеничную муку, которая придает этим вафлям из цельной пшеницы великолепную текстуру.

** Поскольку вы добавляете уксус в молоко, это своего рода «поддельная» пахта, и у меня не было проблем с тем, чтобы она лежала на моем прилавке всю ночь. Если вы решите использовать молоко, безопаснее всего будет сырое молоко. Вы также можете использовать молочные продукты вместо воды для еще более вкусных блинов. Я перепробовала все три варианта и считаю, что молоко лучше всего, но я часто использую домашний йогурт.

Взбейте вместе муку, молочные продукты, воду и уксус в средней миске (предпочтительнее керамическая или стеклянная, без металла, в крайнем случае — пластмасса — я использую свою мерную чашу из пирекса на 8 чашек) и оставьте на прилавке накрытой, чтобы выдержать 12-24 часа.Непосредственно перед приготовлением добавьте кокосовое масло, яйца, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Положите фрукты в кастрюлю со средним дном. Убедитесь, что есть сок от разморозки или размораживания фруктов.В небольшой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Смешайте с фруктами (смешивание сахара и кукурузного крахмала перед добавлением предотвратит образование комков). Нагрейте до появления пузырьков, регулярно помешивая. Осторожно варить до загустения (смесь должна стать глянцевой). Снимите с огня и добавьте экстракт. Подавать теплым (загустеет при остывании). Вы можете добавить больше подсластителя или меньше, как хотите.

* Кэти отмечает: «Этот рецепт работает со всей обычной цельнозерновой пшеницей, намного лучше с половиной цельнозерновой / половиной муки из теста и лучше всего со всей мучной кондитерской.Кондитерская мука дороже, поэтому я предпочитаю использовать 1/2 или 1/2 большую часть времени ». По умолчанию я выбираю свежемолотую мягкую белую пшеничную муку, которая придает этим вафлям из цельной пшеницы великолепную текстуру.
** Поскольку вы добавляете уксус в молоко, это своего рода «поддельная» пахта, и у меня не было проблем с тем, чтобы она лежала на моем прилавке всю ночь. Если вы решите использовать молоко, безопаснее всего будет сырое молоко. Вы также можете использовать молочные продукты вместо воды для еще более вкусных блинов. Я перепробовала все три варианта и считаю, что молоко лучше всего, но я часто использую домашний йогурт.

Место фрукты в кастрюле со средним толстым дном. Убедитесь, что есть сок от разморозки или размораживания фруктов. В небольшой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Смешайте с фруктами (смешивание сахара и кукурузного крахмала перед добавлением предотвратит образование комков).Нагрейте до появления пузырьков, регулярно помешивая. Осторожно варить до загустения (смесь должна стать глянцевой). Снимите с огня и добавьте экстракт. Подавать теплым (загустеет при остывании). Вы можете добавить больше подсластителя или меньше, как хотите.

Моей семье они понравились больше, чем стандартный рецепт вафель из белой муки, который прилагался к вафельнице. Мы также думали, что они лучше, чем рецепт вафель из пропитанной муки из Nourishing Traditions . (У меня были проблемы с горящими снаружи, когда я был рыхлым внутри.)

Я купил свою бельгийскую вафельницу Presto FlipSide около полутора лет назад, обновив ее с маленького прямоугольного утюга, который у меня был раньше, и я рад, что вложил деньги. Если вы даже заказывали бельгийские вафли в ресторане, вы знаете, что они берут за них руку и ногу. Это окупилось парой завтраков (плюс, конечно, я знаю, что в моих вафлях).

Мои вафли готовятся гораздо более равномерно, и любые пролитые вещества намного легче убирать. Да, у него антипригарная поверхность, но я ничего не тру о поверхность, и она остается при постоянной температуре, поэтому покрытие оторваться гораздо реже, чем на сковороде.В утюге есть таймер, который помогает избежать пригорания вафель. Вафли по-прежнему доставляют удовольствие, но их намного проще приготовить с правильным оборудованием (и ЛУЧШИМ РЕЦЕПТОМ ВАФЛИ В КОГДА-ЛИБО ;-).

Когда мы с сестрами были маленькими, мой отец был единственным, кому разрешалось резать наши блины.Он держал их идеально сложенными и разрезал их на идеальные треугольники. Я больше походил на дункер сиропа, чем на капельницу. Я брал каждый треугольник и макал его в «хороший сироп». Моя тетя живет в Вермонте и присылает нам восхитительный кленовый сироп местного производства.

В качестве основы использовала овсяную муку.Можно просто купить овсяную муку, но приготовить ее довольно просто. Просто возьмите овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления и измельчите их в кухонном комбайне, пока они не станут похожи на легкую пушистую муку. Овсяная мука по-прежнему содержит всю часть цельного зерна, но не такая плотная, как цельнозерновая мука, в результате чего получается более пушистый блин.

Я пробовала и другие методы, например, добавляла сельтерскую воду в жидкое тесто или взбивала яичные белки отдельно от яичных желтков перед их объединением. Оба метода работают, но у меня не всегда под рукой есть сельтерская вода, а смешивание яичных белков по отдельности делает миски более грязными. Не знаю, как вы, но чем меньше посуды нужно мыть, тем лучше!

Вы любитель сиропа или капельница? Чаще всего я отказываюсь от сиропа и использую замороженные фрукты, например, чернику.При размораживании замороженных ягод они становятся липкими и сочными. В других случаях я выкладываю между слоями арахисовое масло или йогурт. На самом деле я просто придерживаюсь того, чего хочу в то время.
Чем покрыть оладьи?

Большинство из нас приравнивают стопку воздушных блинов к пахте к ленивому воскресному утру. Но как превратить этот любимый основной продукт позднего завтрака в питательный ежедневный завтрак? Мы изменили классический рецепт цельнозернового и создали рецепт полезных блинов, который наверняка зарядит вас по утрам.

Найти подходящую цельнозерновую муку было самой сложной задачей. Мы знали, что из цельнозерновой муки — очевидный выбор — получатся слишком густые блинчики.Но когда мы попробовали муку из полбы, более легкую цельнозерновую муку, результаты нас поразили. Мука из полбы придала нашим блинам мягкую жевательную консистенцию без намека на горечь. Для сладости мы использовали кокосовый сахар, у которого более низкий гликемический индекс, чем у белого сахара. Наконец, единственным традиционным ингредиентом для блинов, которым мы не могли пожертвовать, была пахта. По сравнению с несладким миндальным молоком из пикантной пахты всегда получались превосходные блины. Чтобы получить больше протеина, мы объединили его с греческим йогуртом.

Приготовьте тесто для блинов: Сделайте небольшое отверстие в центре мучной смеси, затем медленно влейте смесь пахты. Используя лопатку, аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими. Остановитесь, когда смеси только что смешались, и не перемешивайте слишком много. (Для легких пушистых блинов этот шаг очень важен!)

Приготовьте блины: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Нанесите на поверхность кулинарный спрей. Выложите примерно ¼ стакана теста на блин на горячую сковороду или сковороду. Если вы используете, бросьте в тесто от 4 до 5 ягод черники. Готовьте, пока края не станут сухими и готовыми, а на верхушках не образуются маленькие пузырьки, примерно 2–3 минуты. Переверните блины и готовьте с другой стороны 1-2 минуты. Подавать или держать в тепле в духовке с температурой 200 ° F.

Обожаю эти пушистые блинчики, такие легкие и полезные одновременно. Этот рецепт очень простой, как только вы его сделаете несколько раз, рецепт вам больше не понадобится. Блины — это блины, поэтому они очень универсальны. Это отличный способ израсходовать любые фрукты, которые лежат поблизости и почти слишком спелые, чтобы их можно было есть в том виде, в каком они есть.Раньше я употребляла яблоки, бананы, груши, малину, манго, ананасы, все вкусно!

Нагрейте сковороду до среднего огня и добавьте каплю масла. Мне нравится использовать чугунную сковороду, я чувствую, что внешняя текстура становится красивой и хрустящей, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.

Цельнозерновая мука впитывает больше влаги, чем обычная мука. После добавления 1 стакана пахты или другой жидкости проверьте консистенцию. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы его можно было легко перелить, а его толщина должна составлять чуть более полсантиметра.

Если вы используете бананы, нарежьте их ломтиками или разомните.Если вы используете яблоки или груши, натрите их на терке. Если вы используете ананасы, нарежьте их или нарежьте. Если я использую лесные ягоды, я предпочитаю держать их целыми.

Блины на кефире и цельнозерновой муке: Блинчики на кефире из цельнозерновой муки

Блины на кефире и цельнозерновой муке: Блинчики на кефире из цельнозерновой муки

Блины из цельнозерновой муки на кефире: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

ПП блины проверенные рецепты — ПП просто

Творожные ПП блины

ПП блины на кефире

ПП блины из цельнозерновой муки

ПП блины из овсяной муки

ПП блины из рисовой муки

ПП блины из кукурузной муки

Блины из цельнозерновой муки на кефире

Блины из цельнозерновой муки – 4 рецепта диетических блинчиков

Рецепт приготовления блинов из пшеничной цельнозерновой муки на молоке

Блины из цельнозерновой муки — вкусный рецепт на кефире

Диетические блинчики из цельнозерновой муки на воде

Как приготовить блины из цельнозерновой муки без яиц и молока

Блинчики из цельной пшеницы — такие вкусные и приготовленные из 100% цельнозерновой муки

Как заморозить блины:

Как разогреть блины:

Микроволновый метод (мой любимый):

Духовка Метод:

Метод тостера:

Блинчики из цельной пшеницы

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Русские блины с кефиром (Олади)

Состав:

Как приготовить, пошагово:

Предыдущая / Следующая запись

Смесь для домашних цельнозерновых блинов

Совершенствуйте свою технику

Блинчики с черникой, пеканом, кефиром — Квашеное питание

Блинчики из цельнозерновой муки на кефире

Блины из цельнозерновой муки – 4 рецепта диетических блинчиков

Рецепт приготовления блинов из пшеничной цельнозерновой муки на молоке

Блины из цельнозерновой муки — вкусный рецепт на кефире

Диетические блинчики из цельнозерновой муки на воде

Как приготовить блины из цельнозерновой муки без яиц и молока

Блинчики из цельной пшеницы — такие вкусные и приготовленные из 100% цельнозерновой муки

Как заморозить блины:

Как разогреть блины:

Микроволновый метод (мой любимый):

Духовка Метод:

Метод тостера:

Блинчики из цельной пшеницы

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Русские блины с кефиром (Олади)

Состав:

Как приготовить, пошагово:

Предыдущая / Следующая запись

Блинчики с черникой, пеканом, кефиром — Квашеное питание

Блинчики из мультизерна с черничным йогуртом — smitten kitchen

Блины из цельнозерновой муки:диетические рецепты на молоке (кефире,воде)

Рецепты вкусных и полезных цельнозерновых блинов

Блинчики на молоке

Продукты:

Приготовление:

Рецепт приготовления ржаных блинов на кефире

Что нужно:

Как испечь:

Тонкие рисовые блинчики на воде

Ингредиенты:

Как приготовить:

Советы опытных пп-шников

Видео с рецептом тонких блинчиков на молоке

Оладьи из цельнозерновой муки рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Оладьи из цельнозерновой муки | Идеи для завтрака

Flying Pancakes (Whole Grain) — Hälsa Nutrition

Почему их называют летающими блинами?

Примечания к рецепту

Мука

Кефир

Яйца

Жир

Сковорода

Сахар

С добрым утром!

Flying Pancakes (Цельнозерновые блины)

Ингредиенты