Ажурные блины на кефире — тонкие и пышные с дырочками

На пороге Масленица, а это значит что необходима подготовка. Что

является символом этого праздника? Конечно же блины, предлагаю до праздника испробовать Вам несколько не сложных вариантов на кефире. Блинчики на кефире получаются особенно вкусными и пышными.

Можно приготовить, как с яйцами, так и без них. Набор ингредиентов классический не отличающийся от других видов выпечки. Помимо обычного набора продуктов в блины с кефиром можно добавить и свежий кабачок, что придаст им некую пикантность.

Содержание:

• Блины на кефире с кипятком
• Как испечь вкусные блины на кефире без яиц
• Тонкая выпечка на кефире с дырочками
• Видео о том, как приготовить топтуны из кабачков
• Готовим ажурные блины
• Заварной вариант «Вологодское кружево»

Блины на кефире с кипятком

Когда хочется нажарить блинчиков на кефире, но к сожалению кефир в не достаточном количестве, предлагаю использовать кипяток. Так блинчики получаться гораздо эластичными и тонкими. Такой рецепт отлично  подойдет для фарширования.

Нам потребуется:

• молоко — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• кипяток — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• соль — пол чайной ложки
• сода — на кончике ножа
• сахар — 2- 3 ст.л.
• масло подсолнечное — 3 ст.л.

Приготовление:

• Взбиваем яйцо куриное с солью.

• Добавляем кипяток, масса увеличивается в 2-3 раза, взбиваем.

• Вливаем кефир, сахар, соду, муку и подсолнечное масло, ещё раз взбиваем оставляем на 10 мин.
• На раскаленную сковороду вливаем порцию теста, разравниваем по всей поверхности.
• Выпекаем блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики можно подавать к столу с маслом, сметаной или вареньем и медом. Их можно нафаршировать разными начинками от мясной до сладкой.

Как испечь вкусные блины на кефире без яиц

Рецепт блинов на кефире без яиц отличный вариант для вегетарианцев. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно зафаршировать, а можно подавать и в свежеприготовленном виде.

Нам потребуется:

• Кефир — 500г.
• Молоко — 250г.
• Мука — 300г.
• Сода — 1/2ч.л.
• Сахар — 1-2ч.л.
• Соль — 1ч.л.
• Масло раст. — 2ст.л.

Приготовление:

• В небольшую чашу наливаем молоко и ставим на плиту, греем до закипания, но чтобы не появилась пена.

• Кефир слегка нагреваем, но он не должен быть сильно горячим. Пока он греется на небольшом огне, добавляем соду. Чтобы масса вспенилась и сода смогла погасится, перемешиваем.

• Добавляем сахар и соль, теплый кефир примерно 70 градусов снимаем с огня.
• Перемешивая постепенно добавляем муку, чтобы тесто было без комочков для начало замешиваем густое тесто.

• В замешенную массу добавляем горячее молоко постепенно и перемешиваем.
• Вливаем растительное масло еще раз мешаем, тесто готово.

• Готовое тесто должно быть консистенцией жидкой сметаны.

• Нагреваем сковороду смазанную маслом.

Тонкие блинчики лучше выпекать на сковороде с противопригарным покрытием, если хотите чтобы выпечка получилась тоньше добавляйте больше жидкости.

• Вливаем порцию готового теста. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета, на умеренном огне.

Блины по такому рецепту получатся изумительно вкусными и тонкими. Приятного аппетита!

Тонкая выпечка на кефире с дырочками

Наверное у каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт на кефире. Давайте испробуем новый, возможно, он совсем не отличается от Вашего. Попробуйте изменить своей традиции.

Нам потребуется:

• кефир — 1 литр
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 2-3 стакана
• соль — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• сахар — 2-3 ст.л.
• масло растительное — 3-4 ст.л.
• масло сливочное для смазывания блинов

Приготовление:

• Смешиваем все продукты в чаше для взбивания, если у Вас нет такой техники, используйте обычный венчик. Взбейте для начала яйцо с сахаром, солью.

• Добавьте кефир и муку взбейте венчиком, затем соду и 50 мл. кипяченной воды.

• В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем.
• Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом подсолнечным или свиным жиром.
• Вливаем порцию теста, даем ему растечься по всей поверхности сковороды.

• Прожариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Во время жарки блинов не забывайте тесто постоянно помешивать, брать порцию массы нужно не сверху, а с самого низу.

Блинчики на кефире с дырочками готовы, самый лучший рецепт классической выпечки, не упустите его. Не забудьте записать в свою копилку рецептов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить топтуны из кабачков

Вкусно да еще и полезно. Если Вы еще не пробовали обязательно тесто готовое тесто для блинов и полезный кабачок. Ваши блинчики по достоинству оценит каждый.

Как Вам рецепт, согласитесь, что ничего сложного в нём нет. Обычное тесто с добавлением свежего кабачка, который можно заменить цукиними и тыквой. Пробуйте, обязательно все получится. Приятного аппетита!

Готовим ажурные блины

Вы знали в чем секрет приготовления ажурных блинов на кефире? Конечно же в такое тесто необходимо добавить немного кипятка, благодаря этому выпечка получается ажурной.

Нам потребуется:

• мука — 170 гр.
• кефир — 250 мл.
• кипяток — 200 мл.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

• В подготовленную миску разбиваем яйцо куриное, добавляем соль и сахар по рецептуре.

• Аккуратно вливаем кипяток и постоянно помешиваем, чтобы наши яйца не сварились.

• Вливаем в приготовленную массу кефир, перемешиваем.

• Засыпаем просеянную муку постепенно, постоянно помешивая.

• В конце добавляем соду перемешиваем и вливаем подсолнечного масла.

• Готовое тесто вливаем порциями на разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ажурные блинчики готовы подаем их к столу. Приятного аппетита!

Заварной вариант «Вологодское кружево»

Блинчики на кефире могут быть не только ажурными, некоторые их называют «Вологодским кружевом». Благодаря их пористости в приготовленном виде, они похожи на русское кружево. Если быть точнее называли его «Вологодским кружевом».

Такую выпечку подают, как и все классические блины, их также можно нафаршировать. Но начинка должна быть довольно плотной, иначе она может протечь через дырочки в блинах.

Нам потребуется:

• кефир — 250 мл.
• мука высшего сорта — 150 гр.
• яйцо куриное — 1шт.
• сода — 1/3 ч.л.
• масло растительное — 1 ст.л.
• кипяток — 125 мл.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.

Приготовление:

Готовятся такие блины очень просто.

• Смешиваем кефир с сахаром, добавляем муку.
• В готовую массу добавляем соль и яйцо куриное, тщательно взбиваем.
• Отдельно в миске в кипятке завариваем соду, и вливаем в тесто, непрерывно помешивая.
• Все еще раз перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут отстояться.
• В готовую массу добавляем растительное масло, перемешиваем.
• В нагретую сковороду вливаем порцию теста, и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Можно использовать классический вариант вливания теста, а можно использовать иначе, сейчас расскажу. Вливаем готовую смесь в пластмассовую бутылку, закрываем крышку, но не до конца чтобы при надавливании слегка вытекало тесто. И выдавливаем его необычными формами на раскаленную сковороду, выпекаем узоры.

Вот такое «Вологодское кружево» у нас получилось, по моему очень даже интересно и оригинально. Попробовать стоит. Фантазируйте и у Вас обязательно все получится.

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире – вкусные рецепты тонких блинов с дырочками

17.01.201923.05.2020 Юлия Лавренченко — автор проекта «Счастлива в декрете» и эксперт Национального центра финансовой грамотности 10 комментариев

Доброго дня, дорогие мои читатели! В прошлый раз мы готовили с вами тонкие блинчики на молоке, сегодня возьмемся за приготовление ажурных блинов на кефире с дырочками. Делюсь с вами только проверенными и самыми лучшими рецептами. Но для начала несколько кулинарных хитростей.

Для выпекания блинов лучше всего берите сковороду с толстым дном. Обязательно хорошо ее прогревайте перед готовкой. В идеале перед выпечкой тесто должно постоять минут 10-15, чтобы стать более пышным и воздушным.

Сковороду смазывайте каждый раз, как собираетесь выливать туда тесто. Обратите внимание: на поверхности теста больше всего пузырьков! Поэтому если хотите, чтобы блинчики получались максимально дырчатыми и ажурными, берите его с поверхности. Приятного кулинарного творчества!

Содержание:

• Тонкие блины с дырочками – рецепт на 1 литр кефира
• Как приготовить тонкие блинчики на кефире с добавлением кипятка и молока?
• Делаем заварные блины с дырочками без яиц на Масленицу
• Вкусные и тонкие блинчики на кефире по бабушкиному рецепту
• Видео с рецептом приготовления тонких блинов на кефире с дырочками

Тонкие блины с дырочками – рецепт на 1 литр кефира

От таких блинчиков никто не останется равнодушным! Этому рецепту меня научила моя бабушка. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Мука – 10 столовых ложек (с горкой)
• Яйца – 8 шт.
• Кефир – 1 литр
• Растительное масло – 6 столовых ложек
• Сахар – 6 столовых ложек
• Кипяток – 2 стакана

Способ приготовления по этапам:

Яйца разбить в миску, насыпать сахар и хорошо перемешать.

Затем добавим кефир и растительное масло, и так же хорошо перемешаем.

Далее небольшими частями добавляем муку, тщательно перемешиваем во избежание комочков.

Затем добавим кипяток и снова хорошо перемешаем. Даем тесту постоять минут 30. Затем на хорошо разогретой сковороде печем блины, приятного аппетита!

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с добавлением кипятка и молока?

Чтобы блины получались по-настоящему тонкими и ажурными, знающие хозяйки рекомендуют добавлять в тесто молоко и кипяток в обязательном порядке. Так что рекомендую последовать их совету, не пожалеете!

Возьмите:

• Молоко – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/3 чайной ложки
• Сода – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 столовые ложки
• Мука – 1 стакан
• Кипяток – 0,5 стакана
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, соль и тщательно все перемешиваем.

Добавляем кефир и соду, так же перемешиваем.

Далее кладем просеянную муку и снова хорошо все смешиваем.

Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Добавляем кипяток и снова размешиваем.

Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!

Делаем заварные блины с дырочками без яиц на Масленицу

Это самый бюджетный вариант тонких блинчиков, который мне известен. Готовить их можно даже в пост.

Подготовьте:

• Кефир – 400 мл
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 1,5 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Мука – 250 гр.
• Кипяток – 200 мл
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Кефир смешиваем с содой, сахаром и солью.

Далее понемногу добавляем муку и хорошо все размешиваем.

Затем тонкой струйкой добавляем кипяток, одновременно размешивая тесто.

Льем масло, перемешиваем тесто и на хорошо разогретой сковороде выпекаем блины. Приятного аппетита!

Вкусные и тонкие блинчики на кефире по бабушкиному рецепту

Такие изумительные блины станут украшением как праздничного стола, так и семейного ужина. На Масленицу будет самое то!

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 стакана
• Соль – 1/4 чайной ложки
• Сахар – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
• Крутой кипяток – 1 стакан

Способ приготовления по этапам:

Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, соль, хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Вливаем кефир комнатной температуры, хорошо размешиваем.

Далее понемногу добавляем муку, тщательно ее перемешивая.

В стакане кипятка растворяем соду и выливаем ее в тесто. Далее добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и выпекаем блины.