Блины (2 рецепта с содой и без соды) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ꧁Оксана꧂ .

꧁Оксана꧂

@Oksi71

Москва

#блины #масленица Давно искала удачный рецепт блинов без дрожжей. Предлагаю вам 2 рецепта :с содой и без соды. Выбирайте, какой вам подходит лучше. Мне нравятся оба варианта. В любом случае,помните, что 90% успеха- это раскаленная сковорода с хорошим покрытием😉!

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

30 мин.

10-13 шт.

1. Без соды на молоке (заварные):

2. 2 яйца куриные

3. 250 гр. Молока

4. 250 гр. Крутого кипятка

5. 140 гр. Муки пшеничной

6. 1/2 ч.л. соли

7. 1 ст.л. сахара

8. 1.5 ст.л. растительного масла

9. Сливочное масло для смазывания

10. С содой на кефире :

11. 2 яйца

12. 250 гр. кефира (у меня 1%)

13. 250 гр. Молока

14. 140 гр. Муки пшеничной

15. 1/2 ч.л. соли

16. 1/2 ч.л. соды

17. 1 ст.л. сахара

18. 1.5 ст. л. растительного масла

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Алла Середа и другие отреагировали

Cooksnaps

Комментарии

(2)

Автор

꧁Оксана꧂

@Oksi71

24 июня 2021, 06:50

Москва

Люблю готовить. Делюсь удачными и интересными рецептами, в том числе и низкокалорийными. Рада пополнить свою коллекцию, новыми.Фанат десертов, тортиков и выпечки. Мне будет очень приятно получить от вас обратную связь в виде фотоотзывов и комментариев 😊.
В инстаграме, @ermakova_oks_

https://www.instagram.com/p/CQJnsnWlYgG/?utm_medium=share_sheet

Больше

Еще больше рецептов от автора

Корзиночки из песочного теста с белковым заварным кремом 🧁

Рассольник

Мясо в духовке

Песочно дрожжевой пирог с лимонно- яблочной начинкой

Блины на кефире без соды с кипятком

Главная » Разное » Блины на кефире без соды с кипятком

Блины на кефире без соды

Решив испечь на Масленицу или просто на завтрак вкусные тонкие блины, остановите свой выбор на рецепте их приготовления на кефире без соды. Да-да, именно без соды, так как этот ингредиент придает выпечке противный и горьковатый привкус. Очень многие кулинары и домохозяйки, решившие приготовить блины с содой, зачастую просто выливали тесто в раковину – не повторяйте их ошибок! Создайте неимоверно вкусную выпечку для своих родных в домашних условиях и подайте ее со свежезаваренным чаем или кофе, не забыв про сладкие соусы, топпинги и конфитюры.

Допустимо выбирать кефир любой жирности, но помните о том, что тесту необходимо дать «отдохнуть» около 20 минут, чтобы активизировалась клейковина и блинчики не рвались при переворачивании.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

В глубокую миску или салатник вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахар. Взбейте венчиком в пышную массу примерно 2-3 минуты.

Шаг 3 из 8

Влейте кефир любой жирности. Лучше всего самим создать его в домашних условиях с помощью закваски, такой напиток будет более полезным. Взбейте еще раз всю массу.

Шаг 4 из 8

Всыпьте пшеничную муку и снова взбейте, стараясь не создавать комочки. Тесто получится густым, как на оладьи, так и должно быть! Не забывайте, что в него еще добавится кипяток. На этом этапе отставьте емкость с тестом в сторону, дав ему «отдохнуть» 20 минут. Вскипятите воду в чайнике.

Шаг 5 из 8

Влейте в тесто растительное масло, затем кипяток, сразу же взбейте венчиком.

Шаг 6 из 8

Помните, что кипяток вводится уже после добавления муки, но не перед ней, так как яичная масса свернется!

Шаг 7 из 8

Разогрейте сковороду на плите, смажьте в первый раз маслом и влейте на нее порцию теста. Жарьте все блины в течение 1-2 минут с каждой стороны. Желательно томить, пока не поджарятся края выпечки, затем перевернуть.

Шаг 8 из 8

Испеченные блины, смазав сливочным маслом/джемом/вареньем, сверните рулетиками. По желанию оставьте без начинки. Выложите на блюдо или широкую тарелку. Подайте горячие румяные блинчики на десерт вместе с благоухающим чаем или кофе, капучино или латте, созвав своих родных.

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, так как они особенно мягкие, воздушные, нежные и получаются очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как приготовить блины на кефире, особенности и раскроем тонкости приготовления блинов.

Блины — румяные, круглые, как солнце, аппетитные, которые добавляют уюта любому дому, особенно зимой, когда так не хватает ярких красок и солнца. Это прекрасный утренний завтрак и отличная закуска в любое время дня, вы также можете применять их в качестве полноценного обеда или ужина, если есть какие-то продукты с сытными продуктами — мясо, птица, овощи и т. Д.Неудивительно, что редко можно встретить человека, который не любит блины, это отличное блюдо.

На сегодняшний день рецептов блинов существует множество, и условно их делят на несколько групп. Одна из таких групп — это блины, которые готовятся на кефире. Чем эти блины отличаются от других? Дело в том, что они готовятся, как многие готовят, легче, чем блины с молоком, их легче сделать пористыми, ажурными. А то, что йогурт — слегка шипучий, придает блинному тесту особую структуру.

При приготовлении теста для блинов на кефире есть некоторые нюансы, которые нужно знать каждому, кто не хочет, чтобы блины получились, как говорится, комковатыми.

Тесто для оладий на кефире чуть гуще молока, правда, и это могут быть и тонкие блины — в него добавляют немного воды или молока. Вы также можете смешать йогурт с A с высоким содержанием воды.

Для получения пышных мягких блинов не добавляйте в тесто кефир никакой другой жидкости.

Особенно нежные оладьи на кефире получаются, если заваривать мучной — такие оладьи называют заварными.

В тесто для блинов желательно добавлять кефирную соду — смешанная с кислотой, она даст углекислый газ, и тесто будет более воздушным и пористым. Соотношение соды и пахты: на 1 литр кефира нужно брать от 2/3 до 2 чайных ложек соды. Важно не переборщить, иначе вкус газировки испортит вкус оладий, а если не пожалуется, то они могут встать и скиснуть. Количество зависит от желаемой толщины содового блина и, соответственно, плотности теста.

Муку всегда просеивать — это касается не только кефирных блинов, просеивание этого продукта насыщает воздух, что положительно сказывается на легкости блинов.

Жарить оладьи на кефире всегда нужно на растительном масле.

Рецепты блинов на кефире

Как уже говорилось, можно приготовить блины на мягком йогурте, тонкие, нежные, заварные — несколько вариантов.

Рецепт мягких оладий на кефире

Вам понадобится: 3 стакана йогурта, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара? ч. л. соли.

Как приготовить блины на мягком кефире. Желтки с сахаром растереть до белого цвета, добавить 2 стакана кефира, размешать до однородной массы, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Влейте оставшееся тесто в стакан пахты, смешайте со взбитыми белками, выпекайте блины на смазанной маслом сковороде обычным способом — обжаривая с двух сторон до подрумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире

Вам понадобится: 150 г муки, 120 мл йогурта, 80 г сахара, 75 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 ч. Ложки соли.

Как приготовить блины на жидком йогурте. Просеянную муку смешать с сахаром и соленой водой смешать с кефиром, постепенно всыпать муку, замесить тесто, вбить яйцо, взбить все взбитое, залить не нагретым топленым маслом и перемешать. Вылить тесто на хороший ковш на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, и обжарить блины с двух сторон до подрумянивания.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире. Перемешайте муку с солью и сахаром, взбейте яйца с йогуртом, смешайте смесь, взбейте до однородной массы. Влейте соду в крутой кипяток, влейте в тесто, перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте кляр в растительное масло, перемешайте и приготовьте блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто стало густым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт блинов с добавлением молочного кефира

Потребность: на 500 мл йогурта и молока, 3 яйца, 1.5-2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла? чайной ложки соды? ч. л. соли.

Как приготовить блины ажурные на кефире. Йогурт и молоко должны быть теплыми, яйца — комнатной температуры. Яйца взбить, положить в кефирную соду, затем влить немного молока и перемешать. Кефирную смесь залить яйцом, всыпать сахар и соль, взбить. Влить жидкость в муку, размешать и аккуратно влить, помешивая, остальное молоко, масло, хорошо перемешать. Готовим оладьи обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно соблюдая все рекомендации, приготовить вкусные оладьи на кефире сможет даже самый неопытный повар. Удачной подготовки!

.

пошаговых рецептов с фото. Как приготовить блины на кипятке и кефире, кипятке и молоке, кипятке и сыворотке

Блины на кипятке и молоке

Часто бывает, что от приготовления вкусных блинов на завтрак нас останавливает недостаточное количество молока или кефир в холодильнике. В этом случае на помощь придут рецепты заварных оладий на кипяченой воде. Такие блинчики с заварным кремом получаются мягкими и, что немаловажно, очень эластичными.Их вкус достаточно нейтральный, что делает блины на кипяченой воде универсальной основой как для закусок, так и для десертов. О том, как правильно пошагово приготовить блины на кипятке (на воде), мы расскажем в этой статье.

Нежные блины на молоке и кипятке — пошаговый рецепт с фото

Первый рецепт блинов на кипятке — один из самых простых вариантов приготовления заварных блинов. Главное в нем, как и в любом другом рецепте блинов на кипяченой воде с добавлением яиц, аккуратность при введении горячей воды в тесто.Поэтому добавляйте кипяток тонкой струйкой и небольшими порциями. Вместо молока можно взять йогурт.

Блины с молоком и кипятком — рецепт

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 450 мл.
• кипяток — 350 мл.
• яйца — 4 шт.
• мука — 250 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч.
• соль

Пошаговая инструкция

1. В глубокой емкости соединяем все сыпучие ингредиенты вместе.Сначала муку нужно несколько раз просеять, чтобы она была наполнена кислородом.
2. В отдельной миске венчиком или вилкой. Если вы планируете готовить сладкие оладьи на кипятке, то на этом этапе в яйца можно добавить немного экстракта ванили — буквально 2-3 капли. Взбивать до появления легкой пены.
3. Добавляем в яйца молоко и перемешиваем. После молока всыпаем муку и сразу начинаем замешивать тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.
4. На последнем этапе залить кипятком.При этом важно быстро перемешать тесто, чтобы оно получилось однородным.
5. Блины выпекаем в кипятке, как и любые другие, на раскаленной сухой сковороде, пока не покраснеет с каждой стороны.
6. Готовые блины вкусны уже сами по себе, но вы можете добавить к ним свою любимую начинку. Например, эти оладьи с кипяченой водой хорошо подавать на завтрак с бананами и шоколадом.

Тонкие блины на сброженном вареве с кипятком — пошаговый рецепт

Блины на сброженной бабе имеют легкую приятную кислинку. Но если их варить на небольшом количестве кипятка, то характерный вкус получается мягче, а оладьи еще нежнее и тоньше.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка — 500 мл.
• кипяток — 100 мл.
• яйца — 3 шт.
• мука — 130 гр.
• масло растительное — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст.л.
• сода без уксуса — 5 гр.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Яйца взбиваем с сахаром, солью. Добавьте перебродивший бисквит и все перемешайте — миксером, венчиком или обычной вилкой.
2. Просейте муку и добавьте ее небольшими порциями в жидкую смесь, постоянно помешивая тесто. Туда же отправляем соду, которую гасим уксусом.
3. Когда тесто станет гладким и однородным, добавьте кипяток, тонко помешивая.
4. Готовое тесто для блинов отставить на 15 минут.
5. Обжарить блины на сухой раскаленной сковороде. Если вы все сделали правильно, то после того, как вы ложитесь на сковороду, тесто начнет немного пузыриться и в результате будут небольшие дырочки, которые так ценятся в блинах.

На заметку! Чтобы блины стали тонкими, недостаточно правильно приготовить тесто.Очень важно жарить их на правильной сковороде — с антипригарным покрытием и толстыми стенками.

Ажурные блины на йогурте с кипятком — пошагово

.

рецепт и несколько полезных советов

Молоко для приготовления тонких блинов уже давно используют не только опытные кулинары, но и обычные хозяйки. В этом нет никакого секрета. Но мало кто использует для замеса теста горячую воду. Оказывается, на молоке и кипяченой воде можно испечь вкусные блины. Рецепт этого метода довольно прост. Кроме того, есть несколько интересных вариантов.

Заваривание теста

Чтобы приготовить блины на молоке с кипятком, рецепт обычного теста нужно немного изменить.Прежде чем говорить о технике, необходимо уточнить состав исходных компонентов.

Для работы потребуется:

• 4 сырых яйца, литр свежего цельного молока, 2,5 стакана муки, 50 грамм растительного масла, 6 грамм соды, щепотка соли и 75 грамм сахара.

После того, как все продукты собраны, можно приступать к приготовлению блинов на молоке и кипяченой воде. Рецепт предусматривает следующие этапы:

1. Налить в емкость для смешивания стакан молока.
2. Добавьте сахар, соль, яйца и масло и хорошо перемешайте.
3. Всыпать муку постепенно, чтобы не было комков.
4. Молоко подогретое, чуть не доводя до кипения.
5. Продолжить перемешивание, порционно добавляя горячий продукт. Если в тесте все же образовались комочки, то их можно удалить, процеживая состав через сито.
6. Последний этап — самый ответственный. Перед тем, как добавить соду, ее необходимо погасить кипятком. Делается это в отдельной емкости, а затем раствор добавляется в само тесто.
7. Выпекать такие оладьи следует на сильно разогретой сковороде без добавления жира. Как только одна сторона подрумянится, заготовку можно сразу переворачивать.

Процесс очень быстрый и без проблем.

Альтернативный вариант

Блины на молоке с кипятком можно приготовить другим способом. В рецепте в данном случае предусмотрен следующий набор продуктов:

• на 120 грамм муки полный стакан молока, 5 грамм соли, 25 грамм сахара, 2 яйца, ½ стакана кипятка, 35 грамм растительного масла (плюс еще немного для жарки) и немного масла (для смазывания готовых оладий).

В этом случае последовательность действий будет несколько иной:

1. Сначала яйца взбить с солью и сахаром, при помощи венчика.
2. Затем постепенно добавляйте молоко. Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
3. Постепенно всыпать просеянную муку. Старайтесь делать все, чтобы не образовывались большие комки.
4. При постоянном помешивании залить крутым кипятком.
5. В заключение добавляем растительное масло. Если смесь получается немного жидкой, значит, все сделано правильно.
6. На смазанную маслом сковороду тонким слоем налить немного теста и выпекать его с двух сторон до появления характерного розового оттенка.

После этого золотые блины нужно сложить на тарелку, промазывая каждый из них маслом. Вкус этого блюда просто потрясающий.

Megachipsy

Если изменить рецепт слегка ошпаренных блинов на молоке кипятком, можно получить оригинальный хрустящий продукт, который будет напоминать гигантские чипсы.

Для этого потребуется:

• 0,5 литра молока, стакан кипятка (200 миллилитров), 25 граммов сахара, 2 яйца, столовая ложка разрыхлителя (10 граммов), щепотка соли и 50 граммов масло растительное рафинированное.

Реализовать такую ​​идею просто:

1. Первое, что нужно сделать в глубокой миске — это взбить яйца с молоком, добавив соль и сахар. Делайте это осторожно, чтобы смесь не разлилась по кухне.
2. Всыпать муку и хорошо перемешать.Образовавшиеся комочки легко разбить миксером.
3. Медленно введите кипящую воду, продолжая взбивать на низкой скорости. На поверхности теста появляется пена.
4. После добавления масла состав следует хорошо перемешать и оставить примерно на 15 минут в покое.
5. По истечении времени высыпаем разрыхлитель и взбиваем массу до однородной массы.

Для выпекания таких блинов лучше использовать керамическую сковороду, слегка намазанную маслом.

Ароматическая добавка

У каждой хозяйки есть свой способ печь блины на молоке и кипятке (рецепт). Тонкие заготовки отлично подходят для заворачивания разных начинок. Чтобы они были ароматнее, можно добавить всего один ингредиент. Результат не заставит себя ждать.

Чтобы замесить этот тест, вам понадобится:

• на 1 стакан цельного молока, 2 яйца, два стакана воды и муки, 75 граммов сахара, столовую ложку растительного масла и треть чайной ложки ванилина.

Ажурные и очень ароматные оладьи готовятся очень просто:

1. Пока вода в чайнике кипит, желтки необходимо взбить до густой пенки.
2. После этого их нужно перелить в кастрюлю и смешать с кипятком, не прекращая взбивать.
3. Белки отдельно взбить и добавить приготовленную массу вместе с сахаром и ванилином.
4. Медленно бросая муку, размешать тесто, чтобы оно напоминало жидкую сметану.
5. После добавления растительного масла можно приступать к выпечке.

Блины тонкие, нежные и очень мягкие. Люди от этого блюда будут в восторге.

Двойной эффект

Если в рецепте блинов на молоке заварить кипяток, добавить небольшое количество дрожжей, то результат будет просто восхитительным. Готовый продукт получится мягким, пышным и, конечно же, очень вкусным. Для этого варианта потребуется следующее соотношение компонентов:

• на полстакана муки 6 граммов сухих растворимых дрожжей, 1 стакан воды и молока, 5 граммов соли, 1 яйцо, 25 граммов сахара и 35 граммов. растительного масла.

Технология этого блюда будет следующая:

1. Сначала нужно немного подогреть молоко, а затем всыпать в него дрожжи и подождать 15 минут. Этого времени им хватит, чтобы приступить к работе.
2. В кипящую смесь всыпать соль, сахар и разбить яйцо. Перемешивание продолжают до полного растворения компонентов.
3. Постепенно засыпать мукой. После замеса тесто нужно ненадолго поставить в теплое место.
4. Как только масса начнет подниматься, нужно сразу же залить кипятком.
5. Долить масло в последнюю очередь. Это сделано для того, чтобы сковородку постоянно не смазывать. Так работать будет быстрее и проще.

Выпечка блинов производится в обычном режиме на сильно разогретой сковороде.

.