Тонкие блины на молоке — рецепты нежных блинов с дырочками

Главная » Рецепты » Выпечка и десерты

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепты очень вкусных тонких блинчиков на молоке и расскажу о некоторых важных мелочах приготовления таких блинов, чтобы они порадовали вас и ваших близких.

Содержание

1. Классический рецепт блинов на молоке
2. Ингредиенты:
3. Приготовление:
4. Тонкие блины с дырочками на кипятке и молоке
5. Ингредиенты:
6. Приготовление:
7. Блины на молоке и без яиц
8. Ингредиенты:
9. Приготовление:
10. Быстрый рецепт блинов на молоке и дрожжах
11. Ингредиенты:
12. Приготовление:

Классический рецепт блинов на молоке

Следуя рецептуре этого классического варианта блинов на молоке, у вас получатся очень тонкие, вкусные и нежные блины, которые можно есть со сметаной, медом или фаршировать любой начинкой на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл.
• яйцо — 3  шт.
• Пшеничная мука — 250 гр.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сода на кончике ножа
• Сливочное масло — 100 гр.

Приготовление:

Яйца разбиваем в глубокую миску и хорошо взбиваем венчиком или миксером.
Яйца должны быть комнатной температуры

Теперь кладем в емкость сахар, соль, соду на кончике ножа и все тщательно перемешиваем.

В полученную массу добавляем 1 стакан теплого молока, несколько ложек просеянной муки и перемешиваем.

Оставшееся молоко и муку добавляем маленькими порциями, чтобы в тесте не образовывались комочки и все тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
В слишком густое тесто можно добавить еще молока, а в жидкое тесто — муку.
В конце добавляем любое растительное масло без запаха и еще раз перемешиваем.

У нас должно получиться красивое, однородное и воздушное тесто.

Теперь нашему тесту необходимо настояться в течении 20-30 минут, чтобы клейковина муки набухла.

После того как наше тесто настоялось, разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, половинки картофелины или луковицы и наливаем тонкий слой теста. Распределяем тесто по всей поверхности сковородки наклоняя ее в разные стороны под небольшим углом.
Сковороду лучше всего использовать с толстым дном и антипригарным покрытием.

Когда блинчик по краям начинает подрумяниваться, поднимаем лопаткой края, переворачиваем и запекаем с другой стороны.

Готовый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом. Подаем блины горячими с вареньем, медом, шоколадной пастой, творожным кремом, сметаной или же любой другой  начинкой на ваш вкус.

Тонкие блины с дырочками на кипятке и молоке

Вы бы хотели научиться готовить тонкие и нежные блины на молоке и кипятке? Тогда советую вам применить этот рецепт на практике. Несмотря на тонкую структуру, блины при выпекании не рвутся, легко переворачиваются, и при всем при этом, получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты:

• Молоко — 800 мл.
• Кипяченная вода — 200 мл.
• яйцо — 2  шт.
• Пшеничная мука — 250 гр.
• Растительное масло — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 гр.

Приготовление:

Для приготовления теста, нам необходимо смешать яйца с сахарным песком, ванилью, солью в глубокой миске и взбить все венчиком до тех пор, пока наша консистенция не побледнеет и на ее поверхности не появится много пузырьков.

Когда нужная нам консистенция достигнута и масса увеличилась в объеме, приступаем к дальнейшим шагам.

К яичной смеси  добавляем небольшие порции просеянной через сито пшеничную муку и хорошо перемешиваем.

Когда смесь начала комковаться, добавляем немного молока и снова перемешиваем тесто венчиком.

У нас должна получиться консистенция густой сметаны без комков.

Когда все комочки разбиты, добавляем небольшими порциями оставшееся молоко, чтобы наша консистенция была однородной.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла.

Пока сковорода разогревается, добавляем в тесто кипяток тонкой струйкой, при этом постоянно размешиваем его. Сюда же добавляем растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем блинное тесто и можно приступать к жарке блинов.

Тесто по консистенции должно напоминать 20 % сливки. Наливаем на сковороду меньше одного половника теста, распределяем его по всей поверхности и отправляем на плиту на 30-40 секунд.

Поддеваем лопаткой подрумяненные края, чтобы блин легче отошел и переворачиваем блин. Жарим еще 3-4 секунды.

Готовый блин перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Продолжаем выпекать блины до тех пор, пока не закончится тесто.

Полезные советы:

1. Перед каждой жаркой блина необходимо перемешивать тесто половником, чтобы равномерно распределить муку по всему тесту.
2. Если вдруг по какой-то причине в блинчиках не образуются дырочки, возьмите 1 ч. л. соды (без горки), разведите ее в кипятке и добавьте в тесто.
3. Если вы хотите приготовить блины без соды, тогда нужно будет хорошенько поработать венчиком. Если же вы не любите работать венчиком, можете прибегнуть к помощи миксера.

Такие блины можно использовать как для соленой начинки, так и для сладкой. Мне очень понравился данный рецепт блинов. Надеюсь, что он понравится и вам.

Блины на молоке и без яиц

Для многих хозяек приготовление пушистых, красивых, тоненьких блинчиков без яиц, которые еще бы не разваливались и не прилипали к сковородке, является настоящим испытанием. Оказывается такие блины испечь возможно без потери их качества и вкуса.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Пшеничная мука (высший сорт) — 500 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода пищевая — 1/2 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Сливочное масло — 100 гр.

Приготовление:

Берем глубокую миску и наливаем в нее 0,5 литра молока, добавляем 0,5 кг. муки, сахар, соль, пищевую соду, кукурузный крахмал и перемешиваем все ложкой. У нас должно получится густое тесто как для пирога.

Наливаем оставшуюся часть молока в кастрюлю, добавляем к нему сливочное масло, ставим на включенную плиту и доводим до кипения. Масло должно полностью растаять.

Заливаем горячее молоко в тесто и тщательно перемешиваем, чтобы тесто получилось однородной консистенции.

После того как замесите тесто, дайте ему постоять, чтобы пшеничная клейковина хорошо набухла. Это залог хороших блинчиков.

Разогреваем сковороду с тефлоновым покрытием, наливаем в нее тонкий слой теста и распределяем его по всей поверхности.

Сковороду смазывать маслом или жиром не нужно.
Подрумяниваем блины с обеих сторон и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт блинов на молоке и дрожжах

Настоятельно рекомендую вам попробовать этот быстрый рецепт дрожжевых блинов, ведь блины получаются очень мягкими, очень нежными и во рту просто тают.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сметана 25% — 50 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 2-2,5 ст. л.
• Пшеничная мука — 250 гр.

Приготовление:

Просеиваем муку в глубокой миске, добавляем сухих дрожжей и перемешиваем. Вливаем небольшими порциями теплое молоко (38-40°) и постоянно перемешиваем венчиком, чтобы предотвратить образование комочков.

Тесто сразу начинает пузыриться. Теперь добавим сюда одно яйцо, соль, сахар, сметану и тщательно все перемешаем.

Далее тесту необходимо дать постоять. Для этого накроем его и оставим в теплом месте на 1 час. Этот процесс можно ускорить, поместив наше тесто в духовой шкаф или мультиварку на 20 минут при температуре 40°. Я буду использовать духовой шкаф.

После того как тесто готово к выпечке блинов, мы выливаем половник теста на предварительно смазанную растительным маслом сковороду и распределяем его по всей поверхности.

Сковороду смазываем только для первого блина.
Приготовленное тесто красиво подходит, пузырьки поднимаются вверх и лопаются прямо на глазах.

Если вдруг блины растекаются по сковороде не так быстро как вам хотелось бы, добавьте в тесто немного воды или молока, тщательно перемешайте и продолжайте выпекать.
Каждый приготовленный блинчик смазываем топленным или растопленным сливочным маслом. Кому как нравится. Блинчики получаются тоненькие, мягкие и дырчатые.

блины блины без яиц блины на молоке блины на молоке и дрожжах блины с дырочками выпечка дрожжи классический рецепт на кипятке рецепты тонкие блины

Блины на сыворотке и кипятке – Заварное тесто проще простого

  Автор: Анна Спичка Блюда для детей, Вкусные десерты, Рецепты блинов и оладьев, Рецепты блюд при ГВ (грудном вскармливании), Рецепты на скорую руку

Анна Спичка

Если у вас дома есть сыворотка и вы не знаете, что можно из нее приготовить, я вам советую приготовить окрошку, если на улице лето, либо нажарить вкусных блинов.

Существует множество рецептов, как приготовить вкусные блины. Я испробовала тоже не мало, но вот когда я попробовала блинчики на сыворотке, то заметила, что такие блинчики очень нежные и мягкие, а еще они получаются с дырочками. Сегодня мы испечем блины на сыворотке и кипятке с добавлением соды. Сыворотка у меня домашняя, я оставила ее после приготовления творога из домашнего молока. Наши блинчики будут мягкие, они не прилипают к сковороде и не рвутся. Вы можете взять их за основу и приготовить блинчики с капустой, с творогом или даже блинный торт. Блины на таком заварном тесте обязательно вам понравятся, а готовить их проще простого!

5 from 3 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 10 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 40 мин

Категория Блины, Блюда на скорую руку, Блюда при ГВ, Завтрак

Кухня Русская

Порции 20

Калории/100 гр 153 ккал

• 600 мл сыворотки
• 300 мл кипятка
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 450 г муки +/-50 г
• 4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла (+ 1-2 ст. л. для смазывания сковороды)

• Подготовим все необходимые продукты. Сразу ставим чайник, для крутого кипятка.

• В чашке взбиваем яйца, соль и сахар.

• Добавляем сыворотку, перемешиваем.

• Небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

  У меня ушло 450 г (это приблизительно 3 стакана 250 мл), у вас может быть меньше или больше, в зависимости от размера яиц и качества самой муки.

• По консистенции тесто будет чуть гуще чем на блины, но жиже чем на оладьи.

• Теперь наливаем в стакан, а лучше кружку, чтобы не обжечься, крутой кипяток. Растворяем в нем соду и сразу выливаем в тесто.

• Быстро все примешиваем до однородности. На поверхности сразу активно появляются пузырьки.

  Добавляем в тесто масло и смотрим, устраивает ли нас его густота.

• Если вам покажется, что тесто получилось густоватым, добавьте еще немного кипятка. Если жидким — муки. Тесто уже готово к выпеканию, не нужно оставлять его настояться, можно сразу выпекать блины.

• Сковороду разогреваем, смазываем слегка подсолнечным или сливочным маслом, можно даже кусочком свежего сала. Выливаем половником небольшое количество теста, распределяем его по поверхности и жарим блин на умеренном огне, пока края не пропекутся.

  Чем меньше теста вы наливаете, тем тоньше и ажурнее получатся ваши блины.

• Затем переворачиваем блин на другую сторону и жарим еще полминутки с другой стороны.

  Процедуру повторяем пока не закончится все тесто.

  Из данного количества у меня получается 23- 25 блинчиков.

• Вот такие румяные, нежные блинчики у нас получились. Ни один блинчик не прилип, они хорошо поджариваются, но при этом остаются нежными и мягкими.

  Готовые блины подаем с вареньем, повидлом, джемом, сгущенкой, медом, сметаной или просто смазав теплый блин сливочным маслом.

  Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Если же Вы хотите узнать рецепт фаршированных блинов с грибами или, как приготовить шоколадные блины? эти рецепты уже есть на моем сайте, переходите по ссылке и готовьте с удовольствием!

Ключевое слово Блины проще простого, Блины с дырочками на соде, Заварные блины на сывортоке и кипятке

Закладка Постоянная ссылка.

Easy Fluffy Pancakes — Home Dreamboat

, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете товар по моим ссылкам бесплатно для вас.

Перейти к рецепту

Эти пышные оладьи настолько просты, что вы можете делать их каждый день! Тесто готовится легко и быстро, блины получаются нежными и воздушными!

Моя семья очень любит блины. На самом деле я уже публиковала 4 других рецепта блинов. Однако этот рецепт отличается от других.

Я написал несколько «специальных» рецептов блинов, которые не являются обычными пышными блинами. Шведские блины и блинчики с пышками имеют очень разные текстуры как у этих блинов, так и у друг друга (они оба вкусны по-своему).

Я написала рецепт тыквенных оладий, которые идеально подходят осенью или когда у вас есть остатки вареной тыквы или другой тыквы.

А я написала рецепт блинов на закваске. Хотя я тоже люблю эти (они не особенно кислые, они готовятся мягкими и пышными, как обычные блины), они не совсем доступны для всех.

Я понимаю, что большинство людей не имеют закваски для закваски и поэтому не могут испечь эти блины. Кроме того, даже если вы делаете держите закваску под рукой, блины на закваске должны подниматься в течение ночи, что исключает возможность делать блины по прихоти в субботу утром.

Итак, сегодня я добавляю еще один рецепт блинов, с этими Простыми пушистыми блинчиками . Мне нравится думать о них как о блинчиках на каждый день, потому что они не требуют предварительного планирования, и они достаточно просты, чтобы вы чувствовали себя в любое время.

И они простые — именно такие, как нравятся моим детям. Тем не менее, вы, безусловно, можете свободно добавлять свои собственные добавки или начинки в соответствии со вкусами вашей семьи.

Как приготовить легкие пышные блины:

Приготовление этих пышных блинов очень похоже на приготовление любых других стандартных блинов в североамериканском стиле.

Сначала сухие ингредиенты смешиваются в большой миске. Затем влажные ингредиенты смешиваются в другой миске или мерном стакане.

Затем влажные ингредиенты смешиваются с сухими. Но этот рецепт включает в себя несколько важных ключей к успеху:

• Не перемешайте тесто. Вы хотите смешать жидкое тесто только до такой степени, что не осталось комочков сухой муки. Тесто все равно будет очень комковатым. Это хорошо.
• Дать тесту отдохнуть. Муке и другим сухим ингредиентам требуется некоторое время, чтобы впитать жидкость из теста. Пока вы ждете, пока тесто отстоится (10 минут), разогрейте сковороду, приберитесь на кухне и/или выпейте кофе. Время пройдет быстро. Тесто будет заметно гуще, когда оно будет готово, и вы можете приступить к приготовлению блинов.

Наконечник для блинов:

Убедитесь, что вы хорошо смазываете сковороду или сковороду между каждым блином. Таким образом, вы предотвратите прилипание, и ваши блины получатся с лучшей текстурой и подрумяниванием.

Я предпочитаю экономить жир от бекона и использовать его для приготовления блинов с лучшим вкусом, но вы также можете использовать сливочное масло или растительное масло.

Easy Fluffy Pancakes Ингредиенты:

• Универсальная мука
• Цельнозерновая мука или замените ее универсальной мукой
• Сахарный песок
• Разрыхлитель: для достижения наилучших результатов обязательно используйте высококачественный разрыхлитель без алюминия
• Пищевая сода
• Соль
• Молоко: используйте свое любимое обезжиренное молоко, чтобы сделать этот рецепт безмолочным
• Крупные яйца
• Масло канолы или замените его вашим любимым маслом с нейтральным вкусом
• Экстракт ванили
• Дополнительные добавки, такие как черника, малина, нарезанная клубника, нарезанные бананы, шоколадная стружка или посыпка

Полезное оборудование:

Сковорода:

Я всегда использую чугунную сковороду для приготовления блинов, чтобы ускорить процесс приготовления. Я могу приготовить 3 блина за раз на сковороде, а не только на сковороде.