Рецепт блинов на молоке тонкие сладкие с дырочками без соды

Как приготовить рецепт блинов на молоке тонкие сладкие с дырочками без соды — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В старину блины пекли только на Масленицу. Сытные, красивые, румяные, круглые – они являлись символом ухода зимы и начала трудовой весны, которая принесет новый урожай. Классические бабушкины блины выпекались на сметане, жирном молоке, гречневой муке, поэтому они выходили плотными и толстыми. А вот современные хозяйки озабочены, как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими? Получить такую структуру вы можете, используя наши рецепты. Кроме этого, вы найдете варианты самых вкусных сладких и несладких начинок.

Пошаговые рецепты приготовления домашних блинчиков на молоке

В русской кулинарии существует несколько десятков рецептов приготовления блинов на молоке: налистники, тесто с пивом, картофельным крахмалом, бездрожжевые, на сыворотке, минеральной воде, сыворотке, блины на кефире. ряженке, простокваше, царские. Традиционно они делались опарным методом. Невзирая на незатейливость и внешнюю простоту блюда, приготовление требует определенной сноровки и мастерства. Помните, что обжаривать нужно на хорошо прогретой сковороде. Подавать блюдо к столу вы можете несколькими способами, среди которых самый распространенный – с начинками.

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке и воде

Представленный мастер-класс основан на замешивании обычного теста на воде и молоке. Блины выходят тонкими, вкусными, воздушными и нежными. Из представленного количества компонентов получается около 10-15 штук. Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло.

• В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль до однородной консистенции.
• Вливаем в миску воду, молоко. Перемешиваем миксером.
• Вводим постепенно муку порциями.
• Замешиваем тесто.
• Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла.
• Половником вливаем тесто, распределяем по дну сковороды.
• Необходимо пожарить до подрумянивания, после переворачивать, выложить в тарелку.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке и кефире без яиц

Сочетание молока и кефира в составе дает потрясающий результат: блины выходят очень вкусными, ароматными и нежными. Некоторые считают, что такое блюдо – самое удачное. Кроме этого, тонкие блинчики с дырочками на молоке и кефире готовятся без яиц, что подходит для вегетарианцев и людей, которым нельзя употреблять этот продукт. Требуемые компоненты:

• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• кипяток – 200 мл;
• кефир – 300 мл;
• молоко – 100 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

• Смешиваем соду, молоко, кефир, соль, сахар. Взбиваем миксером либо венчиком (интенсивно).
• Порциями всыпаем муку, перемешиваем до однородной консистенции.
• Не переставая мешать, вливаем кипяток.
• В последнюю очередь вливаем растительное масло.
• Даем тесту немного отдохнуть.
• Обжариваем порциями в горячей сковороде.

Быстрый рецепт заварного теста для молочно-йогуртовых блинов

Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста, и молочно-йогуртовые заварные блинчики для кого-то стали идеалом. Готовые изделия выходят очень ароматными, пористыми и нежными. Необходимые ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• йогурт – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 9 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки.

• Взбиваем венчиком яйца, соль, сахар.
• Вливаем молоко, продолжаем взбивать.
• Добавляем йогурт, перемешиваем.
• Постепенно всыпаем муку, размешиваем до однородности.
• Всыпаем разрыхлитель, вливаем кипяток. Перемешиваем венчиком. Выходит около литра теста.
• Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Обжариваем на умеренном огне плиты до подрумянивания.

Как делать дрожжевые блины на кислом молоке без разрыхлителя

Приготовление дрожжевых блинов на молоке – целое искусство, которое способна постичь каждая хозяйка. Этот рецепт максимально приближен к старорусским. Готовые изделия выходят румяными, пышными, необыкновенно вкусными. Молоку предварительно необходимо дать прокиснуть перед готовкой. Требуемые компоненты:

• сахар – 4 ст. л.;
• кислое молоко – 500 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• сливочное масло – 125 г;
• мука.

• Смешиваем кислое молоко, сахар, дрожжи. Ждем, пока поднимется «шапочка».
• Взбиваем яйцо, соль. Разминаем мягкое масло вилкой, добавляем в яичную массу. Переливаем к дрожжевой смеси.
• Всыпаем муку порциями. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто свободно зачерпывалось половником. Оставляем на полтора часа.
• Выпекаем на разогретой сковороде.

Простой рецепт очень нежных блинчиков на сметане и молоке

Такие блинчики выходят невероятно нежными, вкусными. А весь секрет кроется в сочетании сметаны и молока. Муки необходимо добавлять в такой пропорции, сколько необходимо до желаемой консистенции. Необходимые ингредиенты для блинов на молоке:

• молоко – 250 мл;
• сметана – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• мука.

• Смешиваем сметану, яйца, молочный продукт, сахар, соду, соль, растительное масло и немного муки. Перемешиваем до однородной консистенции венчиком или миксером.
• Постепенно добавляем необходимое количество муки.
• Разогреваем на сильном огне сковороду, смазываем салом.
• Вливаем половником тесто, распределяем равномерно и обжариваем до румяности со всех сторон. После необходимо смазать сливочным маслом.

Как жарить блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

Цельнозерновая мука считается более полезной для человеческого организма, диетической, поскольку она не проходит такую тщательную обработку, как пшеничная высшего сорта. Такой продукт сохраняет в себе микроэлементы и витамины в максимальном количестве. Согласно отзывам, необычные блины на молоке выходят очень вкусными, ароматными и румяными, а тростниковый сахар добавляет карамельный привкус. Требуемые компоненты:

• пшеничная мука – 5 ст. л.;
• цельнозерновая мука – 2,5 стакана;
• молоко – 2,5 стакана;
• яйцо – 4 шт.;
• кипяток – 2,5 стакана;
• сода – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• тростниковый сахар – 3 ст. л.

• Смешиваем соль, сахар, оба вида муки.
• Отдельно взбиваем молочный продукт, яйца.
• Вливаем в миску кипяток, добавляем соду, перемешиваем. Полученную массу вливаем в яично-молочную смесь.
• Постепенно всыпаем мучную смесь, перемешивая венчиком.
• Оставляем тесто на 10 минут.
• Разогреваем чугунную сковороду или с керамическим покрытием, обжариваем до подрумянивания без добавления масла.

Как вкусно приготовить начинку для блинчиков

Существует множество вариантов начинок: с печенью, мясом, красной икрой, курицей и сыром, грибами, блинчики с творогом. Перечислять можно очень долго, при этом не упоминая сладкие топпинги и соусы. Ниже вы ознакомитесь с самыми лучшими вариантами начинок для блинов.

– Творожная начинка – украинский рецепт для блинов на молоке. Дважды перетираем через сито 300 г творога, смешиваем с двумя желтками, щепоткой ванилина, щепоткой соли, 50 мл сметаны и сахаром по вкусу. Заворачиваем начинку в блины. После обжариваем их на сливочном масле со всех сторон до подрумянивания или запекаем в мультиварке, микроволновке или духовке. Посыпаем фаршированные блины сахарной пудрой. Такие блинчики легко порционно заморозить, чтобы запастись быстрыми завтраками для детей.

– Мясная – итальянская начинка для блинов на молоке, основанная на мясном фарше и сыре. Обжариваем на сковороде 250 г мясного фарша (лучше использовать домашний, а не полуфабрикат) с одним нарезанным мелко болгарским перцем, добавляет 6 измельченных ломтиков ветчины прошутто, 1 кабачок, 1 баклажан. Когда все продукты будут готовы, смешиваем их с сырами (30 грамм пармезана, 125 граммами моцареллы, 250 г рикотты), цедрой одного лимона. Заворачиваем в блины начинку, во время еды макаем в томатный соус или нежирный майонез.

– Рыбная – смешиваем три стакана вареных нарезанных креветок, стакан вареной измельченной белой рыбы или семги. Вливаем стакан жирных сливок. Обжариваем на масле одну измельченную луковицу, добавляем один измельченный зеленый лук, смесь морепродуктов. Готовим несколько минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась, а начинка загустела. Солим и перчим по вкусу.

– Грибная – нагреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавляем два нарезанных лука-шалота, готовим до мягкости. Всыпаем 450 г мелко нарезанных грибов. Обжариваем, пока они не начнут выпускать жидкость. Добавляем две измельченные дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим до ароматности и мягкости грибов. Добавляем 450 г консервированных кусочками томатов в собственном соку, доводим до кипения. варим на медленном огне 30 минут. Добавляем две столовые ложки лимонного сока. Жидкости должно оставаться очень мало. Если это не так, оставляем сковороду на огне, пока большая часть сока не испарится. Посыпаем столовой ложкой измельченного укропа, даем начинке остыть, заворачиваем в блины.

– Сладкая – это начинка основана на французском рецепте из бананов. Разогреваем в сковороде четверть стакана сливочного масла. Добавляем четверть стакана коричневого сахара, по четверти чайной ложки мускатного ореха и корицы. Смешиваем четверть стакана сливок, варим до легкого загустения. Добавляем три нарезанных банана, перемешиваем и готовим три минуты. Начинку необходимо завернуть в блины. Дополнительно можете сдобрить топленым шоколадом или сгущенкой. Либо вы можете сделать торт, выкладывая блины на молоке стопкой и перемазывая начинкой.

Видеорецепты: как готовить блины на молоке

Тонкие блины на молоке – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши как с разнообразными начинками, так и просто с вареньем или сметаной. Самый важный момент в приготовлении блинов – тесто. Его густота должна напоминать жирные сливки или жидкую сметану, но не воду. В тесте не должно содержаться комочков. Обязательным условием считается добавление масла – растительное или топленое сливочное, что предотвратит пригорание. Жарить блины – простое занятие, если вы все верно приготовили. В представленных ниже видео вы ознакомитесь с несколькими вариантами выпечки этого блюда.

Мастер-класс от шеф повара

Как сделать кружевные блинчики на кипятке и молоке

Как испечь настоящие толстые блины на сковороде

Блины на молоке тонкие с дырочками

Многие хозяйки, особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов, задаются вопросом о том, как же все-таки приготовить блины на молоке тонкие с дырочками – чтобы они были ажурными, красивыми, мягкими. Читайте, как это сделать, в этом рецепте.

Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. Все эти тонкости вы сможете узнать из этого рецепта, по которому приготовить блины с дырочками сможет даже начинающий кулинар.

Считается, что в идеале лучше всего использовать для приготовления блинов чугунную сковороду, однако и современные керамические сковороды тоже подойдут.

Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками

1 стакан муки с горочкой

5 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки блинов

1 ч.л. соды без горочки

1 ч.л. сока лимона / уксус для гашения соды

Как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками:

Яйца разбить в глубокую миску, слегка взбить вилкой или венчиком, добавив немного сахара.

Влить к яичной массе молоко и масло, снова взбить до однородности.

Всыпать к жидкой массе просеянную муку, замесить тесто без комочков, добавить гашеную соду, перемешать.

Сильно раскалить сковороду, смазать маслом, вылить немного теста, распределить его равномерно по сковороде, жарить блин обычным способом с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.

Смазывать сковороду маслом перед каждым блином.

Ажурные блины, приготовленные по этому рецепту, можно фаршировать или подавать просто со сметаной, вареньем, медом и другими традиционными добавками.

Друзья, а каковы ваши секреты приготовления блинов на молоке тонких с дырочками? Ведь у каждой хозяйки есть свои хитрости – поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт блинов на молоке тонких с дырочками

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ещё в школе (как давно это было!)учительница по домоводству учила нас печь блины.А чтобы были пышными и дырчатыми подсказала,что надо в уже готовое тесто налить немного крутого(!) кипятка Где то на литр теста четверть стакана.Вот так я всю жизнь и делаю,а гости и домашние удивляются как это они у меня получаются такие красивые,да вкусные.

“. особенно не очень искушенные в искусстве приготовления блинов..” – да-да, это про нас

Приготовил сегодня блинчики по вашему рецепту. Долго давил комочки о стенки чаши, пока их не осталось в тесте ) Готовил второй раз в жизни, получилось неплохо вроде. Фотки здесь – https://twitter.com/y10000022/status/810507416701992960

Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.

Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!

Необходимые продукты

• Пол литра молока
• Сахар – песок – 35 грамм
• Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
• Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
• 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла)
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• 9% уксус – десертная ложка

Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото

1. Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
2. Высыпаем сахар и размешиваем массу.
3. Выливаем в неё нагретое молоко.
4. Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
5. Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
6. Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
7. Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
8. Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
9. Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
10. С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
11. Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
12. Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»

• Пара яиц
• Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
• 160 грамм муки (примерно стакан)
• Немного соли
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Ванилин

1. Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
2. Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
3. Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
4. Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
5. Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
6. Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
7. Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
8. Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.

Секреты идеальных блинов

Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.

Всегда просеивайте муку.

Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.

Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.

Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.

Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!

Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды

Сложно, наверное, найти человека, который не ест блинчики. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся этим замечательным блюдом. Существует большой выбор рецептов приготовления блинов как самых простых, так и изысканных. В арсенале каждой хозяйки найдется перечень разнообразных способов приготовления: на кефире, ряженке, на пиве и воде. Однако большинство людей предпочитают традиционные блинчики – на молоке. Они всегда получаются тоненькие, с нежным сливочным оттенком вкуса и аромата.

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле

Особенности приготовления и полезные советы

Прежде чем приступить к выпечке блинчиков, нужно учесть все особенности и секреты их приготовления. В изделии можно использовать любой из видов муки: овсяную, ячневую, гречневую, рисовую. По традиции блины пекут из пшеничной муки. Продукт достаточно калорийный, сытный. В 100 г содержится 227 калорий, белки – 6 г, углеводы – 28 г. Блюдо богато калием, кальцием, магнием, железом и витамином А, что делает его полезным. Несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке:

• В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
• Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
• Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
• Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
• Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
• В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
• Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
• Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
• Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

• 0,5 литра молока свежего.
• 2 – 3 куриных яйца.
• 1 десертная ложка сахарного песка.
• 10 – 12 ложек муки пшеничной.
• 1 чайная ложечка соли без верха.
• 3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом

В удобную посуду вбить яйца и вымешать с солью, сахаром. Вливаем жидкое масло, вымешиваем, а затем добавляем молоко. После этого хорошо взбиваем смесь, вводим муку и даем настояться около часа. Предварительно раскалить сковороду, смазав маслом (делаем это только раз перед первым блинчиком). Этот рецепт универсальный, подойдет для любого вида начинки.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

• Один стакан нежирного молока.
• Кефир – две чашки.
• Мука – 1,5 чашки.
• Десертная ложка без горки сахара.
• Две щепотки соли.
• Три желтка яйца.
• Масло постное – 4 ложки.

Кефир должен быть не холодным, лучше комнатной температуры. Смешать его с солью, сахаром и добавить желтки. Масса взбивается венчиком, постепенно всыпается мука. Молоко слегка прогреть и влить в тесто тонкой струйкой. В конце добавить масло, дать настояться минут тридцать. Блинчики получаются пикантные по вкусу, тонкие в дырочку.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

• 10 грамм дрожжей.
• 350 грамм пшеничной муки.
• 3 яйца.
• Соль на кончике ножа.
• 1 столовая ложка сахара.
• Чашка молока.
• Пару ложек масла растительного.

В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль. Молоко слегка подогреть, засыпать дрожжи. Спустя 15-25 минут молоко подлить к яйцам, тщательно размешать. Постепенно ввести в смесь муку. Если тесто получается густым, можно добавить немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Влить масло и оставить приготовленное тесто на 45 минут в теплом месте. Перед жаркой поверхность сковородки смазать салом и накалить. Блинчики, приготовленные по данному рецепту, не предназначены для начинки, употреблять их следует как самостоятельное блюдо.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

• 500 мл разогретого молока.
• Соли 0,5 чайной ложечки.
• 2 яйца.
• В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
• Немного ванили.
• 2 чайные ложечки сахара.
• 3 ложки жидкого масла без запаха.

Яйца разбить в миску, добавить стакан молока с сахаром, соль. Взбиваем все миксером. Просеянную муку медленно вводим в смесь, снова используем блендер. Вливаем второй стакан молока, тщательно вымешиваем. 15 минут смесь должна выстояться, затем вливаем масло, размешиваем.

Не нужно жарить тесто сразу же, необходимо дать тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

• Большая чашка муки, просеянной через сито.
• 3 яйца.
• Чашка молока (желательно домашнего).
• 2 ложки чайные сахара.
• Немного соли.
• Стакан кипятка.
• Пару ложек масла жидкой консистенции.

Вбить яйца в емкость для смешивания продуктов, туда же всыпать соль, сахар. Взбить, пока все не примет однородную консистенцию, влить молоко, потом понемногу добавить муку. Вымешивать, пока не исчезнут комочки и тесто не приобретет бархатистую структуру. В готовую смесь аккуратно вливаем горячую воду, непрерывно помешивая. Перед жаркой добавить масло.

Рецептов блинчиков на молоке довольно много. Однако каждый любит употреблять это блюдо по-разному, на свой выбор и кулинарные пристрастия. Существует вид блинчиков с припеком. Секрет такого приготовления заключается в том, что сверху на 1/2 часть теста для одного блинчика выкладывается небольшое количество начинки и сверху снова заливается небольшим слоем. Когда блинчик поджарится снизу, его нужно перевернуть и запечь с другой стороны. Начинка должна быть приготовлена заранее. Кроме припека ее можно использовать для фаршировки блинчиков. Рекомендуемые начинки:

• Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
• Красная икра.
• Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
• Вареные яйца плюс свежая зелень.
• Притушенная капуста с морковью.
• Жареные грибы.
• Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

• Творог соединить с распаренным изюмом.
• Банановая смесь с курагой.
• Маковый наполнитель.
• Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
• Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

Если блинчики едят как самостоятельное блюдо, то к ним можно подать сметану, варенье, любой сладкий соус из ягод, фруктов, шоколада. Отлично подойдут: сгущенное молоко, мед, сироп, топинг. Также при подаче блюдо посыпают сахаром, пудрой, тертым шоколадом, стружкой из кокоса. Уместным дополнением к такому лакомству будет чашка горячего ароматного чая или кофе.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей

Ажурные тонкие блины (блинчики) на молоко с дырочками. Такие кружевные красавчики получаются без добавления, соды, разрыхлителя или дрожжей, следуя простым правилам: чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, а, чтобы блинчики получились с дырочками, сковорода должна быть очень сильно раскалена.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Яйца взбейте миксером яйца с сахаром и солью. Введите теплое молоко, муку, добавьте муку, кипяток и растительное масло.

2. Очень хорошо разогрейте сковороду. В этом и есть главный секрет блинчиков с дырочками – раскаленная сковорода. Если переживаете, что первый блинчик пристанет к сковороде, то смажьте ее кусочком свежего несоленого сала. Этому способу меня научила мама, и он всегда меня выручал, когда не помогало растительное масло. Не переживайте, по вкусу сало не чувствуется. Сковороду смазываем только 1 раз перед выпеканием первого блина. Дальше уже блинчики не пристают.

3. Берем небольшое количество теста, выливаем на сковороду. Выпекаем очень быстро, так как сковорода очень горячая. Как только края зарумянились, переворачиваем, выпекаем еще секунд 10. Готовый блинчик выкладываем на тарелку, накрываем сверху крышкой. По желанию можно смазать блинчики сливочным маслом, но они и так не прилипают друг к другу.

Поделись рецептом с друзьями!

Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками. Бабушкин рецепт

Наверно нет ничего приятнее, чем детские воспоминания. Почему-то наша память чаще всего хранит те моменты детства, когда мы были счастливы и очень часто они связаны с нашими бабушками. Что-то мы просто храним в нашей памяти, а что-то берем в нашу взрослую жизнь. Вот и бабушкины рецепты по выпечке блинов наверняка хранятся в вашей семейной кулинарной книге.

Иначе и быть не может рецепты своих фирменных блинов. Наши бабушки оттачивали и совершенствовали годами, а может и веками (часто такие рецепты передаются из поколения к поколению).

В нашем обзоре рецептов бабушкиных блинов на молоке с дырочками представлено лишь несколько вариантов, на самом деле их значительно больше. И все они со своими секретиками и фишечками. Даже начинающие хозяюшки смогут испечь вкусные блины и порадовать своих близких.

Бабушкины блины на молоке (без соды)

Вот какие продукты брали бабушки для блинов на 600-700 мл молока.

• Сахар – 2-3 больших ложки (столовых) (количество сахара можно либо уменьшить, либо увеличить, но совсем не вводить сахар не рекомендуется)
• Соли – ½ чайная ложка
• Мука 6-7 больших ложек (количество может меняться в большую или меньшую сторону в зависимости от качества и сорта муки)
• Яйца от 2 до 3 штук при условии, что они относятся к категории С0 (крупные)
• Масло для теста (подсолнечное или топленое) от двух до четырех ст. ложек
• Ванилин, корица на кончике ножа по желанию

Этапы приготовления

1 этап. Яйца, сахар и соль взбиваем до появления пены.

2 этап. Вводим часть молока – взбиваем, затем муку и растираем до исчезновения комочков.

На этом этапе может пригодиться бабушкин секрет – молоко лучше смешать с небольшим количеством воды (примерно 1 к 4), тогда образовавшиеся комочки легче разбиваются.

Муку вводим в половину объема жидкости, взбиваем, растираем образовавшиеся комочки и вводим остальную жидкость.

3 этап. Соединяем яичную и мучную смеси и вновь хорошо взбиваем. Густота теста зависит от того какой толщины вы хотите испечь блины. Тонкие блины получаются из теста более жидкого. Для толстых блинов необходимо более густое тесто. Так как мы готовим тоненькие блинчики, значит, нам нужно добиться консистенции теста примерно как у жирных сливок.

4 этап. Поверхность сильно разогретой сковороды смазываем любым жиром.

Бабушка для этой цели использовала кусок сала (желательно несоленого) или картофелину, смоченную в растительном масле.

5 этап. Выливаем на сковороду примерно половину супового половника теста и быстро распределяем его по сковороде. Так как слой теста тонкий, то и блины жарятся быстро, буквально в течение 45-60 секунд. Затем аккуратно переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны.

Еще один секретик – пока блин жариться с одной стороны вы можете аккуратно отделить его по краям от сковороды, тогда и переворачивать его будет легче.

6 этап. Готовый блин выкладываем на тарелку. Можно при желании сразу же (пока горячий) смазать его сливочным маслицем, а можно тут же его съесть, что мы и делали, когда блины пекла бабушка.

Пока мы (дети) не утолим свое «блинное хотение» стопка почему-то оставалась такой же по высоте.

Бабушкины блины на молоке (с содой)

У бабушек в арсенале множество разнообразных рецептов блинчиков. Если в предыдущем рецепте мы в тесто соды не добавляли, то этот рецепт содержит небольшое количество соды.

Что дает сода? Сода придает тесту легкость и «дырчатость», правда чтобы получились такие блинчики надо соблюдать ряд условий.

1. Соду обязательно гасить уксусом (или крутым кипятком). Это процесс сопровождается обильным выделением углекислого газа, что и приводит к образованию множества мелких пузырьков, которые на горячей сковороде превращаются в дырочки.
2. Сковорода для жарки блинчиков должна быть очень хорошо разогрета. Если сковорода не раскалена, то дырочек будет мало.

Итак, какие продукты нужно взять для приготовления.

• Молоко – пол-литра (при необходимости можно либо уменьшить количество, либо увеличить)
• Муки — 140-150 грамм (это примерно стакан)
• Яйца — 2 шт.
• Сахарный песок – 1-2-3 ложки (в зависимости от того, насколько сладкие блинчики вы любите)
• Соли – ½ маленькой ложки
• Сода — ¾ маленькой ложки (гасим небольшим количеством крутого кипятка или кислотой)

Приступаем к приготовлению жидкой блинной смеси.

Смешиваем сахарный песок, соду и соль.

Добавляем яйца, растительное масло и взбиваем.

В яично-масляную смесь вливаем теплое (примерно 40°) молоко (половинку объема).

Вводим муку и хорошо размешиваем. Получается достаточно густое тесто.

В тесте такой консистенции проще разбить комочки, которые неизбежно появляются после добавления муки.

После этого начинаем вливать оставшееся молоко, и вымешиваем тесто. Перед жаркой блинов поставьте тесто в сторонку и дайте ему «отдохнуть» с полчаса. За это время мука немного набухнет и разойдется в жидкости.

Через 30 минут приступайте к выпечке блинов.

Жарить блины просто.

1. Раскалите сковороду.
2. Слегка смажьте чем-то жирным (маслом, салом и т.д).
3. Налейте ½ половника на сковороду и распределите тесто по ней ровным слоем.
4. Одна сторона жариться от 30 до 60 секунд.
5. Переверните блинчик и обжарьте с другой стороны.
6. Снимите блин со сковороды и положите на блюдо.

При желании можно смазать сверху сливочным маслицем.

Такие блины можно подать со сладким десертом, вареньем, сметаной, джемом, а можно и с икрой.

Бабушкины блины на молоке (с дрожжами)

Настоящие русские блины всегда пекли на дрожжах. Оно и понятно, соды в давние времена не было, и вместо дрожжей использовали закваску, которая по своим свойствам схожа с дрожжами.

Итак, что брала бабушка, чтобы испечь свои фирменные дрожжевые блины.

На литр молока вам понадобиться

• Пакетик сухих дрожжей (20-25 грамм живых дрожжей)
• Яйца в количестве 2-3 штук
• Растительное масло для сковороды и в тесто – 2-3 больших (столовых) ложки. К слову, растительное масло, добавляемое к тесту можно заменить топленым или растопленным сливочным маслом. Блины будут более сдобными.
• Мука 1000 грамм (1 кг)
• Сахар – 2-3 больших ложки
• Соль – одна ч. ложка
• Можно добавить ванилин и другие пряности, если есть желание сделать сдобное тесто

Как готовить тесто на молоке и дрожжах бабушкиным способом.

Первый шаг. В высокую большую емкость, например, большую кастрюлю, добавляем молоко и нагреваем до 30-40 градусов.

Вбиваем яйца, вводим сахар, соль и хорошо размешиваем.

Второй шаг. В смесь добавить дрожжи (живые дрожжи заранее распустите в холодной воде – просто залейте их водой и оставьте на некоторое время, а потом размешайте их)

Размешайте все ингредиенты.

Во время размешивания начинайте добавлять небольшими порциями муку и непрерывно мешайте смесь. Тесто должно получиться однородным и без комков (другой способ как сделать тесто без комков, описан чуть выше – его так же можно взять на вооружение).

Шаг третий. Прикройте кастрюлю с тестом чистым полотенцем (так делала бабушка) или крышкой и поставьте ее в тепло. Если дрожжи свежие уже через 20-25 минут тесто начнет подходить (увеличиваться в объеме). Можно несколько раз «посадить» или «обмять» (чуть-чуть и очень легко перемешать) подошедшее тесто и дать подойти вновь.

Не оставляйте его без внимания иначе оно «сбежит от» вас!

Шаг четвертый. Далее, добавьте в тесто полстакана кипятка и вновь перемешайте. Таким образом, вы «завариваете» тесто (некоторые говорят по-другому – «подбиваете»).

Что дает добавление кипятка? Он несколько замедляет процесс брожения, но не прекращает его совсем.

Ну вот, тесто готово! Его приготовление заняло достаточно много времени, но это того стоит!

Выпекать блины надо на раскаленной сковороде. Перед первым блином смажем сковороду любым жидким маслом.

Важно! Не нальем немного масла, а именно смажем!

Большое количество масла на сковороде испортит первый блин. Правда, это не страшно – все знают поговорку про первый блин, зато второй и последующие будут великолепными!

Аккуратно наливаем в центр половину половника теста и быстро распределяем по всей ее площади. Чем горячее сковорода, тем больше дырочек будет в блине.

Обжарим блин с двух сторон до образования красивой корочки и выложим на приготовленное блюдо. Как только блин попал на блюдо, промажьте его сливочным маслицем.

Бабушкины блины (с двумя видами муки)

Этот бабушкин рецепт не подразумевает использование молока, но я его все-таки опишу, уж больно он интересный. А какие замечательно вкусные и полезные блины получаются, ну просто пальчики оближешь!

Что понадобиться

• 10 ст.ложек пшеничной муки (с горкой)
• 2-3 ст. ложки ржаной муки (с горкой)
• Соль ½ чайной ложки
• 2-3 ложки сахара (больших)
• Ваниль на кончике ножа или пакет ванильного сахара (по желанию)
• Одно яйцо
• Кефир, простокваша, ряженка – 1-1.5 литра
• 3 ст.ложки растительного масла

Как готовить

В большую кастрюлю всыпаем оба вида муки и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, при желании ваниль (если вы планируете печь сдобные блины). Отдельно взбиваем яйцо с небольшим количеством (примерно 200 грамм) выбранного кисломолочного продукта.

Добавляем яичную смесь в муку и хорошо перемешиваем. Вмешиваем оставшуюся кисломолочку. Хорошенько вымешиваем тесто. Оставим его на некоторое время и вернемся через 15-30 минут.

Выпекаем блины традиционным способом. Как это делать – можно прочитать чуть выше.

Бабушкины блины на молоке из манки.

Знаете ли вы что блины можно делать из круп, а точнее из каши, например пшенной или манной? Возможно, многие не знают про это, а вот наши бабушки знали, и благодаря бабушкам, эти рецепты сохранились.

Как же сделать такие блины? Это совсем не трудно, но давайте все по порядку. Вам потребуется:

• 3 стакана молока
• ¼-1 стакана холодной воды
• 2/3 стакана манки
• 0,5 ст. ложки сливочного масла
• ¾ стакана муки
• 2 желтка  (если вы возьмете яйца полностью – хуже не будет)
• соли ½ ч.ложки
• сода ¾ чайной ложки

Приготовление.

Варим манную кашу с добавлением масла на стакане молока. Охлаждаем ее до комнатной температуры.

В кашу вводим остальное молок и хорошо размешиваем. Добавляем воду, соль, сахар, муку и все очень хорошо перемешиваем. Взбиваем в отдельной посуде желтки и добавляем в манно-мучную смесь.

Печем блины традиционным способом.

К слову, кашу можно и не варить, но манку надо обязательно залить теплым молоком и оставить на 20-40 минут для того чтобы дать ей набухнуть.

Далее, добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем тесто. Соду, которую вы приготовили лучше всего погасить в кислой среде (лимонный сок, уксус).

Последним штрихом перед жаркой является добавление кипятка (количество зависит от того какие по толщине блины вы хотите получить).

Такие блины очень любят дети.

Манную кашу не любят, а от блинов из манки как говорят «за уши не оттащишь».

Секретики от бабушки

Несколько секретиков от бабушки, которые помогут испечь очень вкусные блины и сделать это с удовольствием!

Секретик первый. Блины пекли не на чистом молоке, а на смеси воды и молока. Тогда они получались более пышными.

Секретик второй. Самая лучшая сковорода для блинов – чугунная (долго держит тепло и хорошо раскаляется). Была специальная «блинная» сковорода, которую готовили особым образом – хорошо очищали и прокаливали с солью.

Секретик третий. Сковороду перед жаркой удобно смазывать разрезанной картофелиной, смоченной маслом.

Секретик четвертый. Для сдобных блинов в тесто лучше добавлять топленое масло вместо растительного. Для плотных и немного жестковатых или сухих блинов используют только желтки или добавляют немного гречневой муки.

А еще наши бабушки сливали остаток теста, плотно закрывали банку или другую посуду и ставили в прохладное место. Так делали закваску, которую с успехом использовали при выпечке блинов.

Закваску на Руси делали из пшеничной и ржаной муки, а использовали и для выпечки хлеба, пирогов и, конечно, блинов. Наши бабушки еще помнят про такую закваску, и может именно поэтому, их блины так вкусны, и повторить такое чудо в нашем современном мире достаточно трудно. Для этого нужно бережно относиться к знаниям старшего поколения, хранить его.

Мне, тогда совсем молоденькой девушки, которая только-только начинала свой кулинарный путь, моя свекровь говорила, что приступать к выпечке чего-либо надо всегда с хорошим настроением, в красивой (пусть и домашней) одежде. Когда ты подходишь к тесту с тяжестью на душе, оно как будто чувствует это и тоже становиться тяжелым. Хотя, эти слова справедливы для любого дела!

Блинное тесто (впрочем, не только блинное) мгновенно реагирует на плохое настроение. Прямо мистика какая-то! Может поэтому блины считались пищей наших умерших родственников.

Любите своих бабушек, цените их опыт и бережно храните те знания и тот опыт, который они передают!

Автор публикации

0

Комментарии: 2Публикации: 40Регистрация: 02-12-2017

Рецепты блинов на кефире с дырочками (тонкие и очень вкусные)

Вариантов блинов придумано множество, но особенно популярными и всеми любимыми являются блины, тесто для которых замешивается на кефире. И на то есть пара причин. Во-первых, блинчики готовятся очень просто, быстро и из минимума ингредиентов.

А во-вторых, благодаря взаимодействию кефира и соды, образуется множество мелких пузырьков, из-за которых каждый блин получается очень пористым, с дырочками, а в некоторых случаях практически ажурным. Ну и, конечно, не стоит забывать про особенный вкус и нежный аромат итогового блюда.

Если вы надумали напечь дома блинов, но при этом не хотите тратить много времени на замешивание теста и прочие хлопоты, рекомендуем вам воспользоваться этой подборкой рецептов блинов на кефире.

Рецепт тонких блинов с дырочками на кефире

Можно сказать, классические блины на кефире с содой. Тонкие, со множеством дырочек, мягкие, но при этом упругие. Эти блины можно есть просто так, будет очень вкусно, но при желании их можно еще нафаршировать любыми начинками. Варенье или повидло, жареный мясной фарш с луком, творожная масса и т.д.

Количество сахара и соли указано ниже, но имейте в виду, что это всё на личный вкус. Если планируете сладкие блины, добавьте чуть больше сахара, можно даже подсыпать ванилин для дополнительного аромата.

Ингредиенты:

• Кефир – 350 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки (можно больше, меньше)
• Пищевая сода – 0,5 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки

Готовим быстро и вкусно

Для удобства можно сразу отмерить нужное количество всех ингредиентов и расставить всё на столе.

В глубокую чашку влить кефир, всыпать к нему 2 ложки сахара, пол чайной ложки соды и соль. И сюда же 2 сырых куриных яйца.

Взбить венчиком или миксером до растворения сахара и образования множества пузырьков.

Теперь нужно частями подсыпать муку в кефирную массу, желательно просеивая. Еще раз взбить или просто тщательно размешать до исчезновения всех мучных комочков. Вот такое жидкое тесто получилось.

Для тонких блинов тесто должно быть жидковатым, текучим, чтобы его можно было распределить тонким слоем по сковороде. Если вам нужны блинчики потолще, попышнее, можно подсыпать чуть больше муки, для густоты.

Настало время жарки. Сковороду (обязательно с антипригарным покрытием), смазать маслом и хорошо нагреть на плите. В данном рецепте используется растительное масло, вместо него можно взять кусочек сливочного масла (на личное усмотрение).

Зачерпнуть поварешкой или большой ложкой тесто, столько, чтобы оно могло заполнить всю площадь сковороды (это определяется индивидуально, так как сковородки у всех разного размера).

Затем аккуратно вылить его в центр раскаленной сковороды, при этом наклоняя в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось.

Жарить так около 2 минут. Блинчик начнет пузыриться. Когда тесто схватится и слегка подрумянится по краям, аккуратно перевернуть на другую сторону. Это можно делать с помощью вилочек или тонкой широкой лопатки.

Блин перевернули, обратите внимание на нежный румянец. Теперь осталось подождать еще 30-60 секунд, и блин можно будет перекладывать со сковороды.

Вот такой получился тонкий блин. Нежный-нежный, а как пахнет-то, просто объедение! Пока этот блинчик остывает, нужно налить тесто в сковороду для нового.

После выпечки блины принято смазывать сливочным маслом. Это и для дополнительного аромата, вкуса, плюс масло не дает блинам зачерстветь, стать сухими и ломкими по краям.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком

А это так называемые заварные блины на кефире, их же называют еще «ажурными» за особый внешний вид. Всё дело в использовании кипятка, горячая вода «подваривает» тесто, и блины получаются очень красивыми, нежными, пористыми.

Но мы пойдем немного дальше, добавив в тесто немного крепкого алкоголя (подойдет ром, водка или коньяк). Он тоже положительно скажется на свойствах теста и, следовательно, блинчиков. Но если не хотите, можете не добавлять. Просто с кефиром и кипятком получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Кипяток – 100 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Соль – 1/4-1/2 ч. ложки
• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сода – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Коньяк (или водка, ром и т.д.) – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Вливаем в глубокую чашу пол литра кефира, вбиваем туда же одно яйцо, добавляем соль и пару столовых ложек сахарного песка. Хорошенько взбиваем венчиком до растворения сахара.

Теперь добавим немного алкоголя, тоже 2 столовые ложки. Этот ингредиент не обязателен, но, если вы еще не пробовали подобного сочетания, советуем попробовать. Если что, спирт при жарке блинов испарится.

Далее просеиваем в чашку с кефирно-яичной смесью примерно 1,5 стакана пшеничной муки. И вместе с мукой подсыпаем чайную ложку пищевой соды. Продолжаем помешивать венчиком до получения однородной нежной массы, без комочков теста.

Кипятим чайник, затем вливаем около 100 мл. в жидкое тесто и быстренько, тщательно помешиваем. И в завершение добавить пару ложек растительного масла.

Оставляем так тесто минут на 10. Время вышло, вот такая текучая нежная масса получилась. Можно жарить блины.

Наливаем немного теста в раскаленную и смазанную маслом сковороду, таким же образом наклоняем в разные стороны.

Ставим сковороду на плиту и жарим блин около 2-3 минут (у каждого по-разному занимает жарка блинов). Как тесто схватится и начнет румяниться по краям, можно переворачивать.

Проводим зубочисткой или лопаткой по краям, чтобы лепешка отстала от сковороды, затем аккуратно переворачиваем блин. Жарим с обратной стороны секунд 30, в некоторых случаях понадобится около 1 минуты.

Собственно, всё. Блюдо готово. Пора заваривать чай и доставать варенье. Приятного аппетита!

Жарим блины на кислом кефире

Некоторые интересуются, можно ли приготовить блины из прокисшего кефира, а то стоит в холодильнике, а выливать жалко. Конечно можно, и блинчики получатся очень вкусными! Подойдет как кислый кефир, так и кислое молоко.

Конечно, продукт должен быть просто прокисшим, а не протухшим. Если кефир или молоко стояло неделями, то лучше вылить.

Чем хорошо использовать прокисший кефир? Тем, что при взаимодействии с содой, образуется более сильная реакция, так как в таком молочном продукте больше кислоты, и она гасит соду. В противном случае пришлось бы брать готовый разрыхлитель теста или гасить соду уксусом.

Разницы в пропорциях, рецептурах здесь нет. Можете воспользоваться любым из предложенных выше рецептов, просто обычный кефир заменить кислым. Но чтобы здесь совсем не было пусто, предлагаем вам посмотреть данный видеоролик, в котором показано, как пекут «кислые» блины.

Если вам понравился материал, добавьте сайт в закладки, поделитесь ссылочкой на эту статью с друзьями в соц. сетях. Хотите поделиться своим рецептом или какими-то мыслями по поводу блинов, оставьте комментарий.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками- вкусные и простые рецепты

Доброго денечка, мои уважаемые читатели. Сегодня в очередной раз готовила на завтрак своему семейству вкуснющие блинчики и решила поделиться рецептами с вами. Я знаю, что у каждой хозяюшки есть свой любимый рецептик, который всегда получается. У меня в запасе тоже имеется несколько вариантов блинчиков на молоке. Также думаю, что вам могут понравиться и блинчики с припеком. Вкусная, скажу я вам, штучка получается.

Прежде чем перейти к самим рецептам, хочу поделиться несколькими секретиками. Например, для образования дырочек, нужно тесто насытить кислородом. Многие добавляют соду, но даже простое взбивание смеси, уже способствует появлению дырочек. И обязательно блинное тесто должно постоять хотя бы минут 10.

Если вы хотите тонких блинчиков, то тесто следует наливать тонким слоем, иначе и дырочек вам тоже не видать.  Каждый раз перед выпеканием блинчика, тесто следует хорошо перемешивать, чтобы мука не оседала на дно.

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке

Этот рецепт я подсмотрела в кулинарной книге 1961 года выпуска когда была еще совсем юной. С тех пор частенько балую своих родных вкусными блинчиками. Готовятся они без использования соды и растительного масла.

Продукты:

• молоко — 3 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 2 ст.;
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Как приготовить вкусные тонкие блины на молоке:

Яйца разбиваем в кастрюльку или глубокую миску, добавляем щепотку соли и сахар. Хорошенько смешиваем продукты до однородности. Разводим все стаканом молока.

Всыпаем предварительно просеянную муку. Её следует добавлять по чуть-чуть, чтобы не образовывалось много комочков. Вымешивать тесто следует до гладкости.

Выливаем оставшееся молоко и еще раз хорошенечко все размешиваем. Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым. Консистенция напоминает жирные густые сливки. Даем минуток 10-15 тесту постоять и выпекаем блинчики.

Если вдруг у вас остались еще небольшие комочки муки, то тесто можно процедить через сито.

Если нет специальной блинной сковороды, то можно воспользоваться и обычной, но у нее должно быть толстое дно.

Приступим к выпечке. Для этого следует хорошо раскалить сковороду на огне. Если отнестись к этому моменту с пренебрежением, то блинчик может прилипнуть. Горячую сковородку хорошо смазываем растительным маслом или кусочком смальца. Теперь в половник набираем немного теста и выливаем на сковороду, при этом покачивая ее из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Ставим на огонь и ждем когда края блинчика начнут отходить от стен сковородки. Огонь должен быть средней мощности, чтобы тесто не горело, а успевало равномерно прожариться. Помогаем себе лопаточкой и переворачиваем блинчик на вторую сторону. Держим его на огне несколько секундочек и снимаем. Мой блинчик немного зарумянился, потому что я его передержала пока делала фото. :))

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом и складываем в подходящую посуду. Подавать их можно с чем угодно, например, с вареньем из клубники или яблочно-алычовым. А можно завернуть в них кусочек домашней колбаски. Или начинить разными вкусняшками. Приятного аппетита!

Вкусные тонкие блины на молоке без яиц

Этот рецептик пригодится тем, кто не использует в приготовлении яйца, а также тем, у кого их под рукой не оказалось, а блинчиков очень уж хочется. :)) Я частенько им пользуюсь. Единственный минус, на мой взгляд, они не такие воздушные, как с яичной смесью. Но моему семейству нравятся.

Продукты:

• молоко — 0,5 л.;
• мука — 1,5 ст.;
• сахар — 2 ст.л.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• кусочек сала — для смазки сковородки;
• масло сливочное — для смазки.

Готовим блинчики на молоке без использования яиц:

Муку просеиваем в глубокую миску или кастрюльку (зачем это делать я писала вот здесь). Добавляем к ней щепотку соли и сахар и все перемешать. Если планируете блиночки начинять, то сахара можно положить меньше.

Теперь начинаем понемногу вливать молоко и размешивать. Таким образом мы избавимся от комочков. Тесто должно получиться гладким и однородным.

Далее добавляем растительное масло. И тоже тщательно все смешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всей массе. Оставляем тесто минуток на двадцать.

Если тесто получилось слишком густым, то следует добавить еще немного молока.

Сковороду нагреваем на огне и смазываем растительным маслом или кусочком сала, закрепленным на вилке. Набираем в ковш немного теста и выливаем его на дно сковородки. Аккуратно наклоняем ее из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно разошлось по всей поверхности и ставим на огонь. Выпекаем на среднем огне приблизительно минутку и переворачиваем на другой бок.

Смазываем каждый блинчик, пока он горячий сливочным маслом. Если есть желание, то можно их начинить, а можно съесть и так, запивая парным молочком. Приятного аппетита!

Как сделать тонкие блинчики на молоке с кипятком

Еще один замечательный рецептик вкусных блинов — тесто на молоке и кипятке, так называемые заварные. Как их готовить я подсмотрела на канале у Виктора Шишкина. За что ему огромное спасибо.

А какие у вас любимые рецептики этой вкусняшки? Как часто вы балуете свою семью блинчиками? Я для своих дочадцев готовлю их не реже двух раз в неделю. Обычно к завтраку.

Если у вас возникли вопросы, то буду рада ответить на них в комментариях. Не забывайте сохранить статью в закладки, если она была вам полезна.

Татьяна

Блины на сыворотке тонкие с дырочками

Любая хозяйка должна уметь печь блины. Рецептов множество: на кефире, молоке, воде либо сыворотке. Блинчики на основе сыворотки обычно получаются не очень пышные, и немного резиновые. В моем рецептике блины на сыворотке получатся тонкие, с дырочками и нежные. Секрет в одном ингредиенте…

Рубрики:

Блины и оладьи

Время подготовки: 2-3 часа

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа 25 минут

Ингредиенты

• Мука — 6 ст.ложек(2 ст.л ржаной+ 4 ст.л. пшеничной)
• Яйцо — 1 шт
• Сыворотка — 250 мл
• Сода — две щепотки
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 2 ст.л.

Рецепт

Для блинчиков помимо сыворотки нужна мука, яйцо, подсолнечное масло, сахар, соль и сода. Именно сода – секретный ингредиент, от которого блины будут с дырочками и мягкие.

Сначала нужно выбить к сыворотке яйцо, добавить сахар, чуть-чуть соли и немного взбить все венчиком.

Затем постепенно добавляем просеянную муку. Любые блины я готовлю с добавление ржаной муки. Так они выглядят красивее, и более полезные. Можно брать и цельнозерновую муку. Я добавляю по 2 стол. ложки. После каждого раза взбиваю немного венчиком, чтобы в тесте не осталось комочков. Теперь тесту нужно дать постоять пару часов. Можно на ночь ставить в холодильник.

Когда тесто постоит, оно станет чуть-чуть гуще. Пришло время добавлять соду. Щепотку соды я добавляю в тесто сразу. Она прореагирует с сывороткой, так как сыворотка кислее чем молоко. А щепотку соды я гашу лимонным соком. С содой главное знать меру. Если положить ее больше, блины будут иметь горьковатый привкус и сода будет чувствоваться. Если положить меньше, блины не будут иметь дырочек.

Добавляем в блинное тесто теперь растительное масло и хорошенько еще раз венчиком все перемешиваем. Разогреваем сковороду. Она должна быть очень хорошо разогрета.

Наливаем в сковороду буквально 2 капельки масла и размазываем силиконовой кисточкой.

Блинное тесто на сковородку я наливаю маленьким половником, распределяя очень быстро поворотами сковороды так, чтобы дно сковородки было заполнено тонким слоем теста.

Жарим приблизительно по минутке с каждой стороны до зарумянивания. Вот такие дырочки появляются при приготовлении

Переворачивать блинчики можно с помощью широкого ножа, либо подбрасывая в воздух.

Подавать блины на сыворотке тонкие с дырочками лучше всего со сметаной или вареньем.

Рубрика — Блины и оладьи

Блины на молоке тонкие и с дырочками. 10 пошаговых рецептов вкусных блинов

Приветствую всех подписчиков и гостей моего блога! В первую очередь спешу поздравить вас с наступившей Масленичной неделей! И, в свете этого, сегодняшний выпуск хочу посвятить рецептам приготовления вкусных блинов на молоке.

До недавнего времени сам я никогда раньше не готовил блины, хотя процесс замеса теста и выпекания мне очень хорошо известен и знаком очень давно. Но всё как-то никогда мне не доводилось самому их приготовить. И вот, совсем недавно, а именно вчера, пришло вдохновение, если так можно выразиться, и мне захотелось заполнить этот пробел.

Содержание статьи

Я, конечно же, и не надеялся, что у меня получится сделать их так же вкусно, как готовит их моя вторая половинка, но ведь шедевры с первого раза получаются далеко не у всех. Для всего нужно время и терпение.

Так вот, тесто замесить мне не составило никакого труда. Тем более, что делал я его в блендере — решил что для первого раза это самый оптимальный вариант. Но вот когда дело дошло до выпекания — вот тут-то я и понял, что здесь нужна сноровка.

На первый взгляд, когда кто-то стоит у плиты и занимается выпечкой блинчиков, кажется что орудовать сковородой не так уж и сложно. Просто налил немного теста, крутанул её в руке и жарь себе. Как оказалось — не всё так просто.

Первый блин у меня получился, как говорится, «комом». И это не то, чтобы он прилип к сковороде, а именно получился какой-то бесформенный комок, потому что с переворачиванием блинчика у меня так же возникла небольшая проблема. Я просто-напросто неправильно его перевернул и он у меня слипся.

Жаль что его не сфотографировал, чтобы показать вам это «произведение». В общем ничего хорошего не вышло. Но на этом я не остановился и решил продолжить. Ещё пару испорченных блинчиков и дело пошло на лад. В итоге мне удалось приноровиться и в итоге получилась вот эта стопочка, которую вы видите на фото ниже.

На вкус, кстати, блинчики получились тоже не очень плохими. Хотя вот с толщиной ещё немного нужно поработать. Буду пробовать дальше и, надеюсь, в дальнейшем будет получаться лучше.

Я наверное вас уже утомил своим рассказом моего эксперимента и отклонился от основной темы, но мне очень захотелось поделиться с вами своим первым опытом.

Как я уже написал выше, а так же в одном из предыдущих выпусков, у нас дома всегда блинами занимается моя жена. У неё получается очень вкусно и она знает очень много самых разнообразных рецептов.

Со многими из них вы уже познакомились ранее. А если нет, то советую вам посетить странички с рецептами блинчиков на кипятке, тонкими и ажурными с кефиром, а так же мы разбирали рецепты блинчиков с дырочками на молоке.

Так же в рубрике, которая посвящена блинам, вы найдёте ещё больше самых интересных и вкусных вариантов по их приготовлению.

Но сегодня мне захотелось сделать особую подборку, которая станет для каждого просто незаменимой не только на праздники, но и в обычные дни. Ведь мы готовим блины не только по каким-то особым событиям, но и в будние дни. Например, в качестве плотного и вкусного завтрака. Или делаем из них разные торты, а так же можно получить замечательные фаршированные закуски с начинкой.

И если мне удалось вас заинтересовать, то давайте приступать к разбору того, что и как сделать, чтобы получились правильные тонкие блинчики, да к тому же ещё и в дырочку. А это сделать можно только в том случае, если следовать всем советам и придерживаться всех пропорций, которые даются в каждом отдельном рецепте. И, как известно, у каждого способа приготовления они свои.

Итак, приступим.

Рецепт дрожжевых блинов на молоке с дырочками

Ни для кого не секрет, что блины это старинное традиционное блюдо, которое очень популярно и в наше время. Классическим рецептом принято считать блинчики, приготовленные на молоке и дрожжах. Они получаются очень воздушные, мягкие и вкусные.

Аромат свежеиспеченных блинов по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Поэтому давайте уже начнём готовить.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л.
• яйца куриные — 3 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• дрожжи сухие — 10 гр. или прессованные 30 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• мука пшеничная — 600 гр.

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно растворить наши дрожжи в молоке. У нас дрожжи прессованные и поэтому мы их раскрошим в отдельной миске, всыпем к ним 1 ст.л. сахара и заливаем небольшим количеством тёплого молока. 
2. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы сахар с дрожжами полностью растворились. Убираем чашу в сторону.
   

   Молоко обязательно должно быть тёплым, чтобы дрожжи начали взаимодействовать. Да и вообще все остальные ингредиенты нужно довести до комнатной температуры.

3. Далее берём кастрюлю в которой будем замешивать блинное тесто. Разбиваем в неё яйца. Добавляем соль и оставшийся сахар. 
4. Хорошенько перемешиваем при помощи венчика. 
5. Теперь вливаем в яйца теплое молоко и снова перемешиваем. 
   

   Молоко нужно подогреть до температуры примерно 35-45 градусов.

6. В кастрюлю выливаем дрожжи и ещё раз тщательно перемешиваем. 
7. Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку, тем самым замешивая тесто. 
   

   Важный момент! Старайтесь замесить тесто так, чтобы не осталось ни одного комочка. Именно поэтому муку лучше добавлять по чуть-чуть и постоянно орудовать венчиком. Так же можно воспользоваться миксером, включив его на небольшие обороты.

8. Половину заранее растопленного и остывшего сливочного масла добавляем добавляем в тесто. Вторую часть убираем в сторону — им мы будем смазывать сковороду. 
9. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и убираем в тепло, чтобы оно подошло на 45-50 минут. 
   

   В процессе брожения нам нужно его пару раз перемешать, чтобы выпустить углекислый газ и насытить тесто кислородом. В результате готовые блинчики не будут кислить и получатся на славу.

10. Приступаем к выпеканию. Для этого смазываем раскаленную сковороду маслом и равномерным слоем наливаем на неё тесто. Прожариваем с обеих сторон.
    Я надеюсь, что у вас это получится лучше, чем у меня. А если вам уже приходилось ранее выпекать блины, то вы точно справитесь с этой задачей.  

Дрожжевые блины готовы. Получаются они необыкновенно вкусными и мягкими, с большим количеством дырочек. Даже несмотря на то, что они сделаны на дрожжах, в них нет никакой кислинки.

Подавать такие блины можно с чем угодно, будь то сметана или варенье, мед или джем, сгущенное молоко или что-либо ещё. Да и сами по себе они очень великолепны на вкус, в чём я и советую вам убедиться, приготовив по этому рецепту.

Как сделать самые вкусные блины на дрожжах?

А сейчас поделюсь с вами старинным рецептом блинчиков на дрожжах, которые делаются очень быстро, а получаются очень вкусно. Готовая выпечка просто тает во рту и именно поэтому настоятельно рекомендую вам опробовать этот рецепт.

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л.
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• сметана — 50 мл.
• яйца — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• мука — 250 гр.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавляем дрожжи и перемешиваем. 
2. Тонкой струйкой вливаем в муку теплое молоко (40 градусов), и при этом постоянно мешаем венчиком. 
   Вы заметите как тесто сразу начнёт пузыриться. Не пугайтесь — это вполне нормально. Так и должно быть.
3. Добавляем сюда яйцо, соль, сахар и сметану. 
4. Перемешаем до однородного состояния. Накроем полотенчиком и уберём тесто в тепло настаиваться на 1 час. Чтобы этот процесс ускорить, можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. Для этого помещаем тесто в один из перечисленных приборов на 20 минут при температуре 40 градусов.
5. Из готового настоявшегося теста выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. 
   Если вам кажется, что тесто получилось густоватым и оно не так быстро растекается по сковороде, как вам хотелось, то вы можете добавить немного теплого молока или воды. Перемешать и продолжить выпекать.

В процессе выпекания вы увидите как на тесте, налитом на сковороду, будут появляться и сразу лопаться пузырьки, тем самым образуя заветные дырочки, которые всеми любимы и которые делают готовый блин очень привлекательным и красивым. Приятного аппетита!

Блины в дырочку на молоке и кипятке

Одним из популярных способов приготовления блинного теста можно назвать рецепт с добавлением обычного кипятка. Или как его ещё называют — заварным способом.

Поэтому я решил, что в этой подборке обязательно должно быть пару разных рецептов по приготовлению заварных блинчиков. Особых отличий в замесе теста нет, но всё же есть моменты, которые ни в коем случае нельзя упускать из виду, для того чтобы результат превзошёл или хотя бы оправдал все ожидания.

Ингредиенты:

• молоко — 1/2 л.
• соль — щепотка
• сахар — 2 ст.л.
• масло растительное — 7 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• кипяток — 1 ст.
• мука — 2,5 ст.
• разрыхлитель — 3/4 ч.л.

Приготовление:

1. В миску вбиваем яйца. Только не забудьте прежде чем начать готовить, вынуть их из холодильника и довести до комнатной температуры. 
2. Вливаем к ним молоко и перемешиваем венчиком или миксером. 
3. Насыпаем сахар и соль.
4. Сразу же добавляем разрыхлитель и снова мешаем. 
5. Частями всыпаем просеянную муку в молоко и перемешиваем до исчезновения всех комков. 
6. В итоге должно получится очень густое тесто, которое по консистенции больше похоже на тесто для оладьев.
   

   Не забывайте о том, что количество муки может варьировать. У вас может уйдёт меньше или больше. Всё зависит от качества самой муки, от размера яиц, жирности молока и т.д.

7. Вот теперь берём стакан крутого кипятка и вливаем его в тесто, не переставая при этом работать миксером. 
8. В готовое тесто нужной густоты добавим растительное масло и перемешаем. Оставим немного постоять и отдохнуть. 
9. Можно приступать к выпечке самих блинчиков. Делаем это обычным способом как и всегда. 
   

   Сковороду смажем маслом только для первого блина. Для выпекания последующих этого делать не нужно, так как мы уже добавили масло в само тесто и, если у вас хорошая сковорода, то всё будет хорошо и без проблем.

10. Блинчики складываем стопочкой друг на друга, смазывая каждый, небольшим количеством сливочного масла. 

Вот и всё, что вам нужно знать для приготовления заварного теста для блинов. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Вкусный рецепт на воде с содой

Хотите узнать ещё один рецепт, по которому довольно часто готовятся блинчики у нас дома. Всё настолько просто и быстро, что их можно назвать блинами на скорую руку.

Ингредиенты:

• молоко — 1 стакан
• теплая вода — 0,5 стакана
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• чайная сода — на кончике ножа
• мука — 1 стакан
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Весь процесс приготовления ни чем не отличается от остальных. Ингредиенты будем добавлять в том порядке, в котором они указаны выше. То есть первым в миску нужно налить молоко.
   Не забывайте, что молоко нужно брать теплое или хотя бы комнатной температуры.
2. Вливаем в него кипяченой остуженной воды. Можно этого не делать и брать в расчёт только молоко. Или же, наоборот, только воду. Но учтите, что готовые блинчики на воде получаются не такими вкусными, как молочные. 
3. Разбиваем и вводим яйцо. Всегда желательно брать только свежие домашние яйца. С ними выпечка получается более вкусной. 
4. Добавляем в массу соль, сахар и немного чайной соды. 
5. Вводим половину просеянной муки и начинаем месить тесто. 
6. После того, как тесто станет однородным всыпаем вторую часть муки и продолжим размешивать до исчезновения всех комочков. 
7. В готовое блинное тесто наливаем растительного масла и вновь перемешиваем. 
8. Оставим готовое тесто немного отдохнуть и через минут 10 можно приступать к выпеканию. 

Готовые блинчики получаются очень нежными и воздушными, благодаря чайной соде, которую мы добавили в состав теста.

Видео о том, как сделать заварные блинчики на молоке без яиц

Заварные блины на молоке и кефире

На мой взгляд заварные блинчики самые вкусные. Приготовление теста не составляет особого труда, а на вкус получается просто изумительно. В этом рецепте помимо молока мы ещё добавим кефира.

В результате будут очень вкусные и сытные блины, которые обязательно понравятся каждому, кто их попробует. И у вас обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• яйца — 2 штуки
• сода — 1 ч.л.
• растительное масло
• сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В миске, в которой будем замешивать тесто перемешиваем муку, сахар и соду. 
2. Вливаем кефир, только не слишком жирный, и смешиваем до однородности. 
3. Вливаем горячее молоко и снова перемешиваем. 
   

   Молоко должно быть очень горячим, но ни в коем случае не кипящим. Иначе появится пенка, которая нам ни к чему.

4. Вливаем растительное масло, размешиваем и оставляем смесь отдохнуть. 
5. После этого приступаем к приготовлению блинов. Наливаем небольшое количество теста на горячую сковороду. 
6. Прожариваем с обеих сторон до готовности. 
7. Так же поступаем с остальным тестом.

Всё очень просто и вкусно. Блинчики подаем к столу, завернув треугольничками или как вам нравится. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на 1 литр молока:

Во всех рецептах количество ингредиентов варьирует. И если в одном рецепте нужно 2 яйца на 2 стакана молока, то это совсем не значит, что и на 1 литр понадобится 4 яйца. Но что же делать, если вам необходимо сделать много блинчиков? Не замешивать ведь тесто каждый раз по отдельности.

Именно для этого и имеется рецепт, в котором дано оптимальное количество ингредиентов на 1 литр молока. Зная его, вы всегда сможете приготовить приличную стопочку этой замечательной выпечки.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сода чайная — 1 ч.л.
• мука — 2-3 ст.
• растительное масло — 4 ст.л.
• кипяток

Приготовление:

1. В чашу для смешивания выливаем молоко. 
2. Вводим в него куриные яйца. 
3. Теперь всыпаем сахар, соль и соду. 
4. Просеиваем туда же 1 стакан муки и растительное масло. 
5. Перемешиваем миксером на средних оборотах. 
6. В процессе перемешивания добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет нужной консистенции. 
7. Добавляем крутой кипяток, не переставая при этом смешивать ингредиенты. 
8. В результате должно получиться очень жидкое тесто. И ведь именно так мы получим тонкие блинчики.
9. Раскаляем сковороду, смазываем небольшим количеством масла и начинаем жарить блины до зарумянивания. 
   

   Первый блинчик нужно попробовать на достаточное количество соли и сахара. Если вам кажется, что чего-то недостаточно, то можно добавить по мере необходимости нужный ингредиент в тесто и перемешать. После чего продолжить выпекание.

Вот и всё что нужно знать про этот способ. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких сложностей с ним. Удачной выпечки и приятного аппетита!

Как сделать тонкие блины с дырочками без соды?

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — щепотка
• молоко — 0,5 л.
• мука — 200 гр.
• подсолнечное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1. В миску разобьём 2 свежих яйца, которые должны быть комнатной температуры. 
2. Добавим к ним столовую ложку сахара и щепотку соли.
3. При помощи венчика начинаем перемешивать до тех пор пока весь сахар не растворится. 
4. После этого, продолжая перемешивать вливаем молоко небольшой струёй. 
5. На поверхности должно образоваться очень много пузырьков.
   Затем всыпаем просеянную муку. 
   

   Совет! Чтобы тесто получилось однородным и без комочков, муку следует вводить небольшими порциями, тщательно перемешивая массу.

6. В готовое тесто наливаем растительного масла и смешиваем. Оно сделает тесто более нежным и поспособствует тому, что блины не будут прилипать к сковороде. 
7. Разогреваем сковороду и смазываем небольшим количеством масла.
8. Пропекаем блины с обеих сторон на умеренном огне до золотистости. 

Хоть мы и не добавляли соду, блинчики всё равно получаются дырчатыми. Это от того, что мы насытили наше тесто большим количеством кислорода, когда вымешивали его венчиком. А так же мука так же была насыщенна в результате просеивания. 

Как видите всё можно сделать, лишь бы было желание. Приятного аппетита!

Готовим на молоке с разрыхлителем

А любите ли вы настоящие пышные, или как их ещё называют, толстые блины? Обычно они готовятся на дрожжах и процесс этот довольно долгий. И поэтому не так часто их готовят.

Но спешу вас обрадовать. Есть и другой вариант. Можно воспользоваться разрыхлителем и получить выпечку ничуть не хуже, чем дрожжевую.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• молоко — 300 мл.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• мука — 300 гр.
• разрыхлитель — 2,5 ч.л.
• сливочное масло — 60 гр.

Приготовление:

1. Сделаем тесто. Для этого хорошенько взобьём яйца, молоко и сахар до образования пены на поверхности. 
2. Просеянную муку смешаем с разрыхлителем и солью.
3. Эту смесь постепенно всыпаем в молоко с яйцами, не переставая орудовать венчиком.
4. Сливочное масло нужно растопить и добавить в готовое тесто, а затем снова перемешать. 
5. Выпекаем блины как обычно. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем тесто и обжариваем с обеих сторон до готовности. 

Блины по этому рецепту получаются очень пышными, красивыми и вкусными. Готовьте и наслаждайтесь.

Тонкие и очень вкусные блинчики без сахара и без яиц

А что если сделать блины не только без яиц, но и без сахара? Как думаете это возможно? Конечно возможно. И делается всё очень быстро и просто. Это скорее постные блинчики, которые очень и очень хороши на вкус.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л.
• соль — 1/3 ч.л.
• мука — 1,5 ст.
• кипяток — 0,5 ст.
• масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Наливаем в ёмкость для теста теплое молоко. 
2. Насыпаем в него соль.
3. Просеиваем муку и перемешиваем до исчезновения комков. 
4. Наливаем в тесто крутой кипяток и перемешиваем. 
   

   Тесто должно получится очень жидким, как молоко. И поэтому количество молока, воды и муки у вас может отличаться от этого рецепта. Всё зависит ок качества муки и молока.

5. Наливаем растительного масла, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Таким образом клейковина, содержащаяся в муке разойдется и тесто будет готово к дальнейшим манипуляциям, то есть к выпечке. 
6. На раскаленную сковороду наливаем небольшое количество теста и круговым движением руки распределяем его по всей поверхности. 
7. Пропекаем каждый блин с обеих сторон, складываем на тарелочку и смазываем сливочным маслом. 

Готовые блинчики подаём с вареньем, сливками или шоколадной пастой. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Секреты приготовления тонких блинов с дырочками

Итак, мы с вами рассмотрели 10 разных рецептов приготовления тонких блинчиков. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких проблем с их приготовлением. Но если вопросы всё же остались, то прошу задавать их без стеснения в комментариях.

Ну а сейчас давайте всё же рассмотрим основные, главные моменты и раскроем все секреты правильного приготовления блинчиков. Ниже представлен список всех моментов, зная которые, у вас всегда будет получаться изумительная и вкусная выпечка. Советую вам сохранить этот список или добавить статью в закладки, чтобы у вас всегда были под рукой эти рекомендации.

• Первое это подготовка продуктов. И чтобы тесто получилось очень хорошо, нужно все ингредиенты вынуть из холодильника и остудить до комнатной температуры;
• Лучшим же вариантом будет использование свежих продуктов, которые ещё не побывали в холодильнике;
• Обязательно нужно просеивать муку. В результате она обогащается кислородом и выпечка получается более нежной и вкусной;
• Идеальным количеством муки, для получения тонких блинчиков, считается 1 стакан на 2 стакана жидкости;
• Муку нужно добавлять небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто, в идеале, должно быть однородным;
• Количество сахара может быть разным, в зависимости от того для чего вы готовите блинчики. Если вы будете делать блины с несладкой начинкой, то сахара можно брать вдвое меньше. Если вы добавите больше положенного, то они будут подгорать и прилипать к сковороде. А лучшим оптимальным вариантом является 1 столовая ложка сахара на 1 стакан жидкости;
• Размешивать тесто лучше всего венчиком, вкладывая в процесс приготовления душу. Но так же можно обойтись миксером, блендером или комбайном;
• Готовому тесту обязательно нужно постоять «отдохнуть» 5-10 минут, чтобы клейковина разошлась и все ингредиенты начали взаимодействовать между собой. Исключением из этого правила является тесто приготовленное с разрыхлителем. Для такого теста время не нужно и можно сразу приступать к приготовлению;
• Чтобы блинчики получались нежнее, в составе обязательно должны быть кисло-молочные продукты. Это не обязательное условие, но чтобы вы знали. Например, кефир сделает готовые блины более сытнее и вкуснее;
• Так же важным условием идеальной выпечки является наличие растительного масла в составе теста. Оно не даст блинам прилипать к сковороде во время выпекания;
• Конечно же, сковорода — так же очень важный момент. Лучше всего подходят специально предназначенные для этого блинницы. Вполне можно обойтись сковородой с антипригарным покрытием;
• Перед тем, как начать выпекать блины, сковороду нужно смазать растительным маслом и разогреть на сильном огне до появления дымка. После этого огонь убавить до среднего и начать готовить. Перед жаркой последуюших блинов, смазывать сковороду маслом не обязательно;
• Не мойте блинную сковороду щёткой! Это очень плохо скажется впоследствии. Но если вы всё же это сделали и блины прилипают к сковородке, то воспользуйтесь проверенным мной способом:

В марлю насыпьте небольшое количество крупной соли и заверните её. Раскалите сковороду и этой самой марлей, круговыми движениями по всей поверхности, трите до тех пор, пока поверхность вновь не станет гладкой. Вы всё поймёте, как только всё станет по прежнему. Вот и всё!

• Готовые блины нужно смазывать небольшим количеством сливочного масла. Вкуснее же получается если масло будет топленым.

Вот наверное и всё! Если я что-то упустил, то точно не специально. Если заметили ошибки или какие-либо недочеты, то пожалуйста дайте знать, чтобы можно было исправить или добавить недостающий пункт.

На этом я хочу с вами попрощаться и пожелать вам всего наилучшего. Удачных и вкусных вам выпечек. Готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

До встречи. Пока!

Блинчики тонкие с содой на молоке

Начинающие хозяйки считают блины вершиной кулинарного мастерства. По их мнению, в этом деле без практики не обойтись, да и с первого раза не на что даже надеяться приготовить вкусные блины. Представленные в нашей статье варианты позволяют испечь оладьи с содой на молоке, которые всегда тонкие, нежные и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговую подготовку.

Секреты приготовления

При приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых можно будет легко добиться желаемого результата.Можно выделить следующие:

1. Как известно, при приготовлении теста используются практически идентичные ингредиенты, но у одних хозяек блины кружевные, а у других — плотные, как картон, и плохо пропеченные. Весь секрет вкусного блюда — в сковороде. Он обязательно должен быть с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста поверхность не успевала остыть.
2. Температура всех ингредиентов должна быть ниже.За два часа до приготовления блинов нужно достать продукты из холодильника, чтобы они как следует прогрелись. Особенно это правило касается яиц.
3. Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно смешать с небольшим количеством молока (кефир, теплая вода), а затем влить жидкость в основную массу.
4. Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные оладьи на молоке. Сода нужна просто для того, чтобы они были кружевными и красивыми.
5. После замеса тесто нужно оставить на полчаса, чтобы мука набухла.Тогда оладьи с содой на молоке при запекании не сломаются.

Когда все секреты раскрыты, самое время приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Готовка блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберемся на примере, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие оладьи с содой готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 штуки) взбиваем миксером со щепоткой соли и сахара (35 г).
2. К взбитым яйцам добавляем кусок теплого молока (500 мл) и столько же муки.
3. Тесто хорошо перемешать миксером до однородности (без комков).
4. В стакане молока растворяется сода (1 чайная ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
5. Дополнительно в тесто добавляется лимонная кислота (1 ч. Л.).
6. Блины готовятся на раскаленной сковороде, поверхность которой смазана маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Ажурные, с дырочками, мягкие и очень вкусные блинчики получают по следующему рецепту. При их приготовлении, помимо традиционных продуктов, используется кипяток. Итак, лепим блины на молоке.

Тонкие оладьи с содой готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.), Немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
2. В яичной массе мука (1.5 ст.) Добавляется, после чего тесто хорошо перемешивается миксером до полного растворения комков.
3. В тесто наливают еще один стакан молока с содой (½ чайной ложки).
4. Наконец, наливают стакан крутого кипятка.

Перед выпечкой тесто рекомендуется оставить на столе 15 минут.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные нежные блины можно приготовить по следующему рецепту:

1. В глубокой миске смешайте стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. сода (1 чайная ложка), сахар (25 г).
2. К смешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
3. Когда тесто станет гладким, без комков, в него наливают стакан светлого пива.
4. В последнюю очередь в тесто добавляем растительное масло (50 мл) и через 20 минут можно выпекать оладьи с содой на молоке.

Готовые лепешки намазывают маслом на тарелку и подают к чаю или кофе.

«Ажур»

Блины с большими дырочками на тесте смотрятся очень красиво, хотя для заворачивания в них начинки не годятся.Но такое кружево есть далеко не у всех мастеров.

Блины «Ажур» готовятся по следующему рецепту:

1. В глубоких блюдах, используя венчик, смешивают 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
2. Добавить сметану любой жирности (1 столовая ложка) и смешать с другими ингредиентами.
3. В яичную массу вводят кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
4. В последнюю очередь мука просеивается мукой (1,5 ст. Л.) И разрыхлителем (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. Л.) С лимонной кислотой (0.5 чайных ложек).
5. Когда комки в тесте полностью растворятся, добавляют растительное масло (3 столовые ложки).
6. Блины выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

«Заварной крем» на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предложенному рецепту. Они получаются кружевными, с множеством дырок, хорошо пропекаются и отлично подходят к чаю или кофе на завтрак.

Нежные оладьи с содой на молоке и йогурте готовятся в такой последовательности:

1. В глубокую посуду или кастрюлю налейте 0.5 мл теплого кефира.
2. Затем добавьте большое яйцо, соль (½ чайной ложки), соду (1 чайную ложку), сахар (25 г), муку (300 г). Тесто тщательно вымешиваем венчиком.
3. В отдельной кастрюле варится молоко (1 ст. Л.).
4. В готовую массу при постоянном помешивании вливается тонкая струйка горячего молока. Таким образом, тесто заваривается с помощью горячего молока.
5. В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 столовые ложки). Если консистенция теста жидкая, добавляется еще немного муки.
6. Блины готовятся на сковороде минуту с каждой стороны. Перед первым блинчиком сковороду смазывают растительным маслом (1 чайная ложка). Также вместо сливочного масла можно использовать половину сырого картофеля и ломтик свежего сала.

Рецепт пушистых блинов из кокосовой муки

Эти оладьи из кокосовой муки — это то, из чего сделаны мечты о завтраке. Всего несколько простых ингредиентов собраны вместе, чтобы сделать пушистые и нежные блины без глютена, идеально подходящие для любого утра недели.

ОН ОФИЦИАЛЬНО ПАДАЕТ, ДА. И я очень рад этому. Листья, свежий прохладный воздух, сбор яблок и тыкв, шарфы и пальто, и сонное утро выходных в уютных свитерах и тапочках… и эти блины. Так что да.

Если честно, я не такая уж блинница. В любой день я почти всегда предпочитаю вафли блинам — если только это не пушистые оладьи из кокосовой муки. Эти блины могут быть лучше любых вафель, которые я когда-либо пробовал (и даже этих блинов, на которых есть бри (!!)).Значит, вы знаете, что они хорошие.

Даже малышка любит их жевать, и я знаю это, потому что, пока я фотографировал эти блины, она хваталась за дополнительные, пока я не дал ей один, и она убежала с ним. Затем она продолжила есть все это — ну, без крошек, которые она разбросала по всей гостиной. И столовая. И кухня. Не круто, детка. Не круто.

Как приготовить оладьи из кокосовой муки

Но беспорядок того стоил, потому что следующие несколько утра у нас были пушистые блины на завтрак.Я стараюсь больше экспериментировать с альтернативной мукой, и хотя я знаю, что мне нужно попробовать примерно миллиард видов муки, мне очень нравится печь и готовить из кокосовой муки. Работает как мечта в блинах. Он легкий, воздушный, почти пудровый и придает этим блинам отчетливый кокосовый вкус, которого я не могу насытиться.

Советы по приготовлению лучших оладий из кокосовой муки

Конечно, как и любая другая альтернативная мука, кокосовая мука бьет сама по себе (Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать кокосовую муку Bob’s Red Mill для этого рецепта).Блины должны быть немного меньше в диаметре, чем вы их обычно готовите, поэтому они должны быть где-то между размером обычных блинов и блинов в стиле серебряных долларов, иначе нежные блины будет сложно перевернуть. Кроме того, они могут быстро подгореть, поэтому внимательно следите за ними, пока они готовятся. Дополнительные яйца в кляре помогают блинам держаться вместе, так как нежная природа кокосовой муки требует дополнительного связующего. В общем, на вкус эти блины напоминают облака кокосового блаженства, покрытые кленовым сиропом и любовью.

И хотя кокосовый орех может не быть типичным падением, я не могу не видеть, как готовлю и ем эти блины на завтраки в следующие несколько выходных — конечно, в тапочках и уютном свитере.

Отойди, вафли. У тебя ничего нет на этих пушистых оладьях.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Эти простые и вкусные блины с палео, без глютена и молочных продуктов станут вашим следующим завтраком.

• 4 яйца
• 1/4 стакана кокосового молока
• 3 столовые ложки кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 столовая ложка сырого меда
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки кокосовой муки Bob’s Red Mill
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки морской соли

1. Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне.
2. В большой миске взбейте яйца, молоко, растопленное кокосовое масло и мед до однородности.В отдельной средней миске взбейте кокосовую муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
3. Добавить сухие ингредиенты к влажным ингредиентам; перемешайте вилкой до однородного состояния и без комков.
4. Смажьте сковороду или сковороду маслом. Выложите половники жидкого теста, по 1/4 стакана каждый, на горячую сковороду. Готовьте 3-4 минуты, пока сверху не начнут образовываться маленькие пузырьки, затем переверните. Готовьте с другой стороны 1-2 минуты до готовности.
5. Подавать теплым с любимой начинкой для блинов.

Банкноты

• Я растопил кокосовое масло в маленькой кастрюле на медленном огне, пока оно не превратилось в жидкость. Дав ему остыть минуту или две, я добавил его к влажным ингредиентам.
• Поскольку тесто более нежное, чем традиционное тесто для блинов, важно делать блины меньшего размера (на 1/4 стакана), чтобы их можно было легко переворачивать.

Ключевые слова: блинов без глютена, палео-блины, кето-блины

Как приготовить блины из молока.Тонкие оладьи на молоке. Блины с молоком вкусные проверенный рецепт

Блины с молоком — рецепт старинной русской кухни. Наши бабушки знают самые ценные рецепты блинов. А если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины с молоком самые вкусные! Легко усваиваются, они тоньше кефира, к тому же невероятно вкусны!

Блины на молоке испечь совсем не сложно, сложностей возникнуть не должно.Вариантов тестирования много, в этой статье я предложу вам лучшие из них.

Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке, понадобится стандартный набор продуктов. Это, конечно же, молоко, яйца, без которых на сковороде не образуется блин, мука высшего сорта, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу. Если запланированы блины со сладкой начинкой или без нее, при желании можно добавить в тесто. ванилин на кончике ножа.

В тесте не должно быть слишком много сахара, иначе блины просто подгорают на сковороде!

Найти рецепт вкусных блинов с молоком по своему усмотрению не составит труда.Главное научиться работать с тестом на сковороде, это требует определенного опыта и сноровки.

Можно сказать, что приготовление блинов — это небольшое искусство. Неважно, какой рецепт блинов с молоком вы выберете, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

И совсем не обязательно, чтобы он был чугунным по старинке. Современные противни для блинов с антипригарным покрытием также хороши. Главное, чтобы сковорода имела ровное толстое дно и равномерно нагревалась на огне.

Для каждой формы требуется определенное количество теста в зависимости от ее диаметра. В центр сковороды вылить тесто для выпечки блинов на молоке, давая ему равномерно распределиться по всей поверхности.

Процесс приготовления блинов — дело не быстрое, поэтому наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые одновременно запекают на двух противнях, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, отвлекаться и отходить от плиты категорически нельзя.

Чтобы тесто получилось без комков, муку, добавляя ее в тесто, необходимо просеять. Замешивая тесто для блинов с молоком, смело используйте миксер, чтобы тщательно смешать ингредиенты теста.

Блинное тесто перед выпечкой должно постоять в теплом месте 30-40 минут, это обязательное условие успеха блинов. Само по себе заварное тесто не требует времени для расстойки.

Классический рецепт блинов на молоке

Как правило, в классическом варианте блины с молоком подчиняются строгому рецепту, но каждая хозяйка со стажем хранит свои секреты.Например, молоко слегка подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до образования пены.

Есть несколько способов замешивать тесто из одного набора продуктов. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром постепенно добавляют муку, молоко и растительное масло.

В качестве альтернативы можно добавить взбитые яйца, масло, сахар и соль в теплое молоко. В третьем — яйца взбиваются вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Возможен каждый вариант как способ, главное отсутствие комочков в тесте.

И в каждом варианте блины имеют немного другой вид, но неизменно получаются вкусными.

Вам понадобится:

• 500 мл молока
• 3 шт. отборное яйцо
• 250 г муки
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ст. л. сахарный песок
• 1 н. соль
• смеситель

Способ приготовления:

Яйца, сахар и соль взбить миксером

Добавить молоко и перемешать

При включенном миксере всыпать муку, перемешать до однородной массы

Влить растительное масло, чтобы оладьи не подгорели при выпекании

Нанести кисточкой на сковороду тонкий слой масла, хорошо нагреть на огне

Ложком вылить тесто в середину формы, раскатать круговыми движениями по всей поверхности, выпекать на среднем огне

После того, как блин подрумянится с одной стороны, переверните его лопаткой

Складываем блины в стопку, угощаем родных и близких!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками

Так иногда хочется тонких блинчиков на молоке с множеством дырок, как плетеное кружево! Нет ничего проще.

В этом рецепте наряду с молоком присутствуют сметана и кефир. Последние добавляют оладьям мягкости и нежности.

А за множество дырок назначается ответственный разрыхлитель. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, придает блинам по этому рецепту красоту и легкость. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

• 400 мл молока
• 3 шт. отборное яйцо
• 2 ст. мука
• 100 мл кефира
• 1 ст.л. сметана
• 2 ст. л. сахарный песок
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 3 ст. л. растительное масло в тесте
• ванилин на кончике ножа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и солью венчиком (или миксером) до полного растворения сахара, затем добавить сметану, кефир и молоко.
2. В тесто просеять муку, разрыхлитель, все перемешать до однородной массы, чтобы не было комков.Если есть комочки, дать тесту немного постоять, затем энергично перемешать, при необходимости повторить.
3. Влейте растительное масло и немного ванилина для вкуса и аромата.
4. Дать тесту постоять 30 минут, готово — пора печь блины. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны, при этом оно должно «вытягиваться» из черпака.
5. Смажьте кисточкой сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте. Залить тесто половником, равномерно распределить по плоскости к краям.На огне довести до розового с одной стороны, перевернуть на другую.
6. Получатся тонкие оладьи с дырочкой, при выпекании выложите стопкой, накройте полотенцем и дайте постоять.

Приятного аппетита!

Кружевные блины с молоком и кипятком

Какие ажурные и необычные блины с молоком можно испечь по этому рецепту! Нежные и вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост и в ваших силах воплотить его в жизнь!

Сковорода для блинов должна быть хорошо разогрета и при этом огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым — тогда кружева не будет, и не слишком сильным — блины на сковороде будут пригорать.

Сковородку, не снимая с огня, перед каждым блинчиком необходимо тонко смазывать маслом. Это можно сделать с помощью поролоновой губки или силиконовой кисти. Некоторые хозяйки смазывают сковороду с кусочком сала с растительным маслом. Если сковороду совсем не смазывать, то блины могут прилипнуть, иметь другой вид, изменится и вкус.

Вам понадобится:

• 500 мл молока 2,5-3% жирности
• 3 шт. куриное яйцо
• 280 г пшеничной муки
• 2 ст.л. сахарный песок
• 1 чайная ложка соли
• 150-200 мл кипятка
• 3 ст. л. растительное масло

Способ приготовления:

Взбить яйца с солью и сахаром

Добавьте 250 г молока

Просейте муку, постепенно добавляя все количество порциями

Получаем тесто толще блинов

Это сделано во избежание комкования.

Теперь добавьте оставшееся молоко, замесите тесто

Влить растительное масло, перемешать

Залейте тесто кипятком, интенсивно помешивая

Тесто станет тоньше, эластичнее, а блины получатся кружевными.

Хорошо прогреваем сковороду, смазываем тонким слоем растительного масла

Набираем небольшое количество теста в половник, начинаем заливать его в форму примерно с середины, держа форму за ручку, при этом делая плавные круговые движения рукой, распределяя тесто по всей поверхности

Осторожно переверните блин на сковороде, поддев деревянной лопаткой

Каждый блин с одной стороны промазываем сливочным маслом, как только снимаем со сковороды

Смазывать оладьи в конце сливочным маслом или нет, конечно, ваше желание.Помните, что у нас в рецептурном тесте есть растительное масло, растительное масло на сковороде перед каждым блинчиком, а в третий раз масло наносим, ​​пока блин теплый. Подсчет калорий!

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт блинов с заварным кремом

Блинчики с заварным кремом и молоком получаются очень нежными, удивляют своей мягкостью и имеют ровную текстуру. Они отлично подходят для разнообразных начинок и имеют нейтральный вкус к соли и сахару.

Вам понадобится:

• 600 мл молока
• 2 шт.яйцо
• 300 г муки
• 100 г кипятка
• 30 г сливочного масла
• 4 ст. л. растительное масло
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ст. л. сахарный песок

Способ приготовления:

Взбить яйца, сахар и соль

Просеять всю муку в яичной смеси

Замешиваем, получаем комковатое и очень густое тесто

Добавьте стакан молока и взбейте сливочное тесто

Этот метод исключает наличие комков в тесте.

Ставим сковороду на средний огонь, чтобы хорошо прогреться

Тем временем влейте кипяток и быстро замесите тесто венчиком, заваривая его

Добавить растительное масло, перемешать

Тесто жидкое по консистенции

Перелейте смесь в сковороду размером меньше ковша, слегка наклонив ее, распределяя тесто по дну

Переворачиваем блин на другую сторону с одного края руками или лопаткой

Продолжаем жарить оладьи, постоянно помешивая тесто, распределяя муку в смеси

Смазать каждый блин маслом

Укладываем блины! Мы сами себе помогаем!

Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на молоке с дырочками на кипятке

Рецепт блинов с заварным кремом — отличный вариант для красивых блинов в будние и праздничные дни.А секрет многих дырок в добавлении пищевой соды или разрыхлителя.

Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными! Приготовить их несложно, с этим справится любая хозяйка. Если вам нравятся такие чудесные блины, то этот рецепт для вас!

Вам понадобится:

• 250 г муки
• 200 г молока
• 2 шт. яйцо
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 100 мл кипятка
• 1 ст. л. сахар
• 3 ст.л. оливковое масло
• 1 н. соль

Способ приготовления:

1. Яйца, соль и сахар перемешать миксером до легкой пены
2. В полученную смесь добавить стакан молока и, гасив ложкой кипятка, перемешать соду
3. Далее всыпать в смесь через сито муку, перемешать
4. Залить кипятком, интенсивно взбить тесто, чтобы растворились все комочки.
5. Добавьте оливковое масло, дайте тесту постоять 10 минут
6. А пока ставим сковороду на огонь — даем время хорошенько прогреться, затем смазываем растительным маслом и начинаем печь блины
7. Равномерно распределить тесто по сковороде круговыми движениями, обжарить блин с двух сторон до золотистого цвета.

Получаются очень красивые и аппетитные блины! Приятного аппетита!

Видео рецепт.Блинчики кружевные с молоком

Вам понадобится:

• 300 г молока
• 6 ст. л. пшеничная мука
• 3 шт. яйцо SB
• 0,5 чайной ложки поваренной соли
• 2 ст.л. сахарного песка

Пышные дрожжевые оладьи с молоком

Порадуйте своих близких воздушными и легкими дрожжевыми блинами! Такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

Пожалуйста, строго следуйте рецепту и у вас обязательно все получится.Эти блины требуют немного терпения, дрожжевое тесто должно выстоять и показать себя во всей красе. Удачи!

Вам понадобится:

• 350 г муки
• 450 г теплого молока
• 2 шт. яйцо
• 1,5 ст. л. сахарный песок
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 60 мл растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления:

Смешать дрожжи, половину сахара и немного молока, отставить до растворения сахара

В глубокой миске с запасом взбить миксером оставшийся сахар, яйца и соль

Добавить к яичной смеси дрожжи, перемешать миксером

Всыпать часть просеянной заранее муки и всыпать разрыхлитель, перемешать

Когда в тесте будет уже больше половины муки, влить в него растительное масло

Тесто получается довольно густым, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут

Через некоторое время тесто в посуде увеличится вдвое, и оно будет хорошо пузыриться, дрожжи делают свое дело

Если он очень густой (это во многом зависит от муки), то можно добавить в него 100 мл кипятка и интенсивно размешать

Форму для блинов хорошо прогреваем на среднем огне, кисточкой наносим на ее поверхность растительное масло

Будем выпекать блинчики, вылить небольшое количество теста и придать ему круглую форму ковшом

Ждем пока блин подрумянится, переворачиваем лопаткой на другую сторону

Блин получается пышным и кружевным, выпекаем с другой стороны, снимаем со сковороды лопаткой

Продолжаем выпекать остальные блины.

Складываем все оладьи в стопку, даем постоять под полотенцем

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов на кисломолке

Блины на кисломолке как вариант для тех, кто не особо любит сладкое. Такие оладьи получаются очень легкими и нежными, к тому же у них особенный кисловатый вкус. Самые любимые автором блины!

Сама структура блинов отличается пластичностью и в то же время мягкостью.Блины на кисломолке идеально сочетаются с разнообразными начинками. С ними легко работать, набивая их и придавая нужную форму, они не рвутся и не ломаются.

Как самому сделать простоквашу? Нет ничего проще! В стеклянную емкость налейте натуральное молоко, бросьте кусок хлеба и поставьте в теплое место, даже на солнце. Через день (а то и раньше) вы сами увидите, как прозрачная молочная сыворотка опустится, а закисшие верхушки станут наверху крышкой. Осторожно вынуть хлеб из простокваши и поставить в холод.Простокваша готова!

Вам понадобится:

• 300 мл простокваши
• 1-2 ст. л. сахарный песок (или сахарная пудра)
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 250 г муки пшеничной высшего сорта
• 4 ст. л. растительное масло
• 300 мл кипятка
• 2 шт. отборное яйцо
• 40-50 г сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа (по желанию)

Способ приготовления:

Смешайте яйца с сахаром, солью и ванилином миксером или венчиком для придания вкуса.Для нейтрального вкуса блинов достаточно 1 столовой ложки сахара, если любите чуть посладнее — бросьте весь сахар. Лучше вместо сахара использовать сахарную пудру. Взбивайте, пока сахарные крупинки не растворятся.

Кислое молоко взбить до однородной массы, согреть до тепла, влить в яичную смесь.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и добавить частями в смесь, помешивая миксером на малых оборотах, разбить комочки.

Влить в тесто кипяток тонкой струйкой, интенсивно помешивая смесь, затем влить растительное масло.

Блины можно выпекать сразу, заварное тесто не требует дополнительного времени, тесто для блинов должно получиться однородным, вязким и стечь тонкой струйкой из ковша.

Хорошо прогреваем сковороду, кисточкой наносим растительное масло (или кусок сала, половину картофелины), которое нужно периодически обновлять на сковороде.

Блины выпекаем на среднем огне, чем больше прогревается сковорода, тем больше дырок.

Вылив небольшое количество теста, распределить его по поверхности, подрумянить с одной стороны, перевернуть блин и немного выпекать с другой стороны.

Сразу после выпечки сложить блины друг на друга, смазав края сливочным маслом. Подождите, пока стопка блинов не станет теплой, под полотенцем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт тонких и нежных блинов

Блины тесно связаны с древними языческими обрядами славян.

У каждого народа были и есть свои богатые древние традиции, в том числе кулинарные.

Трудно найти в России человека, который не слышал о Масленице , а главным символом этого праздника, конечно же, являются блины .

Сегодня хочу вас угостить вкуснейшим тонким блинчиком с молоком , рецептом который мне достался.

ПЕРЕЧЕНЬ ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

• 1 л. молоко
• 3-4 яйца
• 1 столовая ложка Sahara
• 1/2 чайной ложки соли
• 300-350 гр. мука (2 стакана)
• 100 г сливочного масла

ДЛЯ СМАЗКИ СКАДКИ:

САМЫЕ ВКУСНЫЕ МОЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В миске, в которой мы будем замешивать тесто, взбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и тщательно перемешиваем венчиком, взбивать не нужно.

Влейте примерно половину молока, хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Если вылить сразу все молоко, то после добавления муки, скорее всего, останутся несмешанные комочки.

Затем добавляем просеянную муку и, поскольку мука у всех разная, может понадобиться еще пара ложек.

Хорошо замесить тесто, удобнее это делать венчиком, а не ложкой.

На этом этапе тесто достаточно густое, замесить его до однородной однородной массы без комков.

Традиционно в тесто для блинов добавляют растительное масло, но этот рецепт получается кремообразным, тогда блины помимо красивой пористой текстуры приобретают еще и необычайно сливочный вкус.

Добавьте оставшееся молоко и еще раз перемешайте, а чтобы масло не застывало в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя бы комнатной температуры.

Тесто получается достаточно жидким, примерно как сливки, можно дать ему «отдохнуть» 5-10 минут, а можно сразу приступить к приготовлению блинов.

Ставим сковороды на плиту и хорошо разогреваем, ведь именно на раскаленной сковороде блины получаются красивыми, пористыми, с дырочками.

Затем немного убавьте огонь и каждый раз смазывайте сковороды маслом перед заливкой теста.

Вылить тесто на горячую сковороду и распределить тонким слоем по всей поверхности.

Хочу привлечь ваше внимание.

Если сковорода очень горячая и смазывается маслом перед каждым блином, то газировка не нужна, блины все равно будут в дырке, и при этом без вкуса газировки.

Из этого количества теста выходит 30 блинов диаметром 20 см.

Готовые оладьи можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, икрой.

Идеально подходят для начинки любых начинок.

Блины тонкие, очень мягкие, сливочного вкуса.

Это проверенный и верный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинов на свете.

Буду очень рад, если вы их приготовите.

Желаю всем Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆Подписаться в 1 клик

Дина была с вами. До новых встреч, до новых рецептов!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ — ВИДЕОРЕЦЕПТ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ФОТО

В древнерусской кухне блины пекли исключительно на Масленицу.Круглые, золотые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. В отличие от современных, классические русские оладьи пекли с добавлением гречневой муки, в жирном молоке или сметане. Поэтому они получились густыми и довольно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а как второе блюдо.

Сегодня не принято хвастаться большой толщиной блинов.В «моде» — легкая, перфорированная, кружевная структура. Вы можете получить его, используя различные техники приготовления правильного теста для блинов. Мы подробно расскажем вам о каждом из них.

Плюс, большинство из нас любит блины со сладким джемом, сгущенкой, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок будет получать невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом оладьи, а также, например, постная самса из слоеного теста будут очень вкусными.

Тесто для приготовления блинов на молоке

Самый распространенный рецепт приготовления обычного теста для блинов. Для этого можно использовать магазинное и жирное домашнее молоко.

Вам понадобится:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 200 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления смеси для блинов

1. Выньте молоко и яйца из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
2. Яйца взбить в миску, смешать с сахаром и солью. Добавляйте сахар, даже если используете несладкую начинку (печень или тушеную капусту). Благодаря ему тесто будет вкуснее.
3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
4. Поместите сито в миску и всыпьте в него муку. Это удалит комочки и создаст воздушную нежную текстуру. В тесто для тонких блинов добавить муку в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. По консистенции готовый состав должен напоминать жидкую сметану.Так будет проще печь обычные оладьи на молоке: тесто легко растечется по сковороде и не мнется при переворачивании.
5. Добавить растительное масло и перемешать.

Как приготовить тесто для тонких блинов на кефире в домашних условиях

Этот способ приготовления теста для блинов в домашних условиях без комков подойдет самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним нельзя думать, куда девать простоквашу. А во-вторых, на кефире можно жарить оладьи и использовать их как основу для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).Ниже мы рассмотрим процесс приготовления пошагово. Для начала нужно замесить тесто.

Вам понадобится:

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 200 грамм;
• сахар, соль, сода пищевая — по ½ чайной ложки;
• масло растительное — 4 ст.

Процесс приготовления

1. В глубокой миске взбить яйца, всыпать кефир, размешать.
2. Нагрейте смесь ненадолго на слабом огне до температуры около 60 градусов.Это поможет хорошо растворить соль и сахар.
3. Снять посуду с плиты, всыпать соль и сахар, перемешать.
4. Муку просеять и добавить в тесто.
5. Растворите пищевую соду в кипящей воде (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки пищевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влить растительное масло и нагревать тесто около 1 часа.

Это правильное мучное тесто для блинов, рецепт которого менее популярен, чем другие, и более приветствуется диетологами.Он наименее калорийен, хорошо сочетается с ягодами и фруктами, его можно использовать для завтрака или обеда блинов. Блюдо готовится очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как приготовить блины на воде.

Вам понадобится:

• вода — 500 мл;
• мука — 320 грамм;
• яйцо — 2 шт .;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления

1. Взбить яйца в миску, всыпать сахар и соль, перемешать.
2. Влить воду, размешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать венчиком или миксером до однородной массы. Диетическое тесто для блинов с дырочками готово!

Готовим вкусные блины!

Мы уже умеем делать тесто для блинов. Пора переходить к выпечке. Делается это легко и просто.

1. Сковородку поставить на огонь, хорошо разжечь.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Вам понадобится буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кистью.
3. Необходимо убавить огонь до среднего — блины не жарятся, а запекаются.
4. Возьмите 2/3 половника теста. Быстро вылейте его в неглубокую сковороду. Это позволит тесту течь по кругу.
5. Тесто схватывается моментально, но первая сторона должна выпекаться 2-3 минуты.
6. Подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Готовый блин выложить на блюдо.Можно смазать сливочным маслом, а можно оставить поверхность сухой (для диетического обеда). Если накрыть тарелку крышкой, края блинов станут мягче. Если вы хотите хрустеть аппетитным «кружевом», оставьте блюдо открытым.

В среднем на приготовление блюда уходит полтора часа. И гаснет моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детям вкусные блины со сметаной и любимым вареньем!

Каждый может выбрать из множества рецептов блинов по своему вкусу.Наша семья любит быстрые блины с молоком. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто делают чуть гуще, а если хотите тонкого, воспользуемся этим рецептом. Времени на приготовление уйдет совсем немного, зато на столе появится целая горка нежнейших блинов!

Для быстрого приготовления блинов на молоке приготовьте желаемые продукты согласно списку.

Вбить яйцо в удобную миску, всыпать соль и сахар.

Хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте немного молока, примерно стакан.

Хорошо перемешайте, просейте сразу всю муку.

Замесить тесто венчиком или миксером до однородного состояния. Тесто получается довольно густым.

Теперь добавим остальное молоко.

Перемешать, добавить растительное масло.

Тесто жидкое и гладкое.

Хорошо разогрейте сковороду для выпечки блинов, смажьте ее растительным маслом.Сковорода должна быть очень горячей, это важно для приготовления хороших блинов. Выпекаем оладьи, вылив тесто на сковороду и разложив его тонким слоем. Блины выпекаются очень быстро, примерно 30-40 секунд с каждой стороны. Вы можете растопить масло и смазать каждый снимаемый блин. Вот такие вот такие тонкие и нежные блины у нас получились.

Подавать эти тонкие быстрые блины на молоке с джемом, сметаной, сгущенкой — кто что любит.

Блины тонкие, нежные, очень вкусные!

Быстрые блины с молоком просто тают во рту, но посмотрите, какие они красивые!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Как приготовить простой рецепт блинов на молоке — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Все любят блины и выбирают для себя самые вкусные рецепты этого блюда. Блины — очень сытное блюдо, которое можно приготовить всего за 20 минут. Если вы ждете гостей, и вам нечего к чаю, а есть молоко, всегда можно приготовить блины. Даже просто на завтрак мужчины любят блины! Кормите ими мужа с утра и он будет счастлив весь день, тем более что рецепт блинов с молоком очень прост!

Блины всегда можно разнообразить: приготовить их с начинкой из творога, картофеля и грибов, лука, клубники и ириса, банана и шоколадных конфет, ветчины с сыром или чем-нибудь из холодильника.Подавать это вкусное блюдо можно со сгущенкой, сметаной, джемом, медом или просто маслом и сахаром.
Блины готовить очень просто.

Только для этого желательно понадобится специальная плоская сковорода для блинов, деревянная лопатка и миксер. Но если всего этого там нет, то это не проблема, просто приготовление может доставить вам легкие неудобства: в глубокой сковороде сложно перевернуть блин, да и без лопатки это можно сделать ножом. Если у вас нет миксера, воспользуйтесь венчиком или вилкой, чтобы получить однородную пасту.

Рецепт теста для блинов

Рецепт молока:
На литр теста

1. Молоко 0,5 л.
2. Яйца 1-2 штуки
3. Щепотка соды
4. Щепотка соли
5. Сахар 2 ст. ложки
6. Мука 2 стакана
7. Масло подсолнечное 3 столовые ложки

Сначала выберите удобную кастрюлю. Обычно используется ведро. Всыпать муку, вбить яйца, всыпать сахар, соль, соду, все размешать ложкой. Влить молоко и размешать тесто.Для удобства воспользуйтесь миксером. Тесто должно иметь консистенцию сметаны.

Если хотите, чтобы оладьи были нежными (то есть в дырочку), сделайте тесто немного тоньше (консистенция сливок) и добавьте 2 щепотки пищевой соды. Для пышных блинов подойдет консистенция жидкой сметаны. Добившись результата, влейте в тесто 1 ложку подсолнечного масла и снова перемешайте. Вылейте масло в сковороду и дайте ему нагреться, затем слейте масло (чтобы не было комочков).

Возьмите лопатку, зачерпните тесто и вылейте его в горячую сковороду, равномерно распределяя тесто, наклоняя форму. Поставить на средний или слабый огонь. Когда края начнут краснеть, перевернуть блин. Из литра теста получается не менее 15 пышных блинов, или около 30 тонких.

Если блины плохо подгорают, значит, вы насыпали много сахара, от него они в мгновение ока чернеют и оказываются некрасивыми. Если блины ломаются и их не перевернуть, всыпьте в тесто муку (значит, тесто слишком тонкое) и тщательно перемешайте.

Для того, чтобы блины были дырявыми (ажурными), вместо подсолнечника влейте в тесто 2 столовые ложки горячего сливочного масла.

Помните, что при жарке блинов не отходите далеко от сковороды, иначе блины могут быстро подгореть. Стоит учесть, что вторая сторона блина очень быстро краснеет. После того, как вы перевернете сковороду и блин упадет на тарелку — положите на нее кусочек сливочного масла, будет очень вкусно.
Есть очень необычный и удобный рецепт блинов для занятых хозяйок.

Один очень известный повар предложил делать тесто прямо в бутылке. Как это удобно? Во-первых, смешивание ингредиентов таким способом может быть быстрым и легким, а во-вторых, тесто можно использовать несколько дней, оно отлично хранится в закрытой таре в холодильнике.

Рецепт блинов на жидком молоке

Рецепт блинов из бутылки

1. Молоко 600 мл.
2. Мука 10 ст. ложки
3. Соль 0,5 ч. Л. (Без горки)
4. Сахар 3 ст.л
5. Яйцо 3 шт.
6. Масло растительное 3 ст. ложки

Возьмите предварительно хорошо вымытую бутылку, вставьте лейку в горлышко. Всыпать муку, соль, сахар, взбить яйца, влить растительное масло, молоко. Плотно закрутите бутылку крышкой. Встряхните бутылку, пока все ингредиенты для блинов полностью не смешаются.

Главное, чтобы бутылка быка не была слишком полной, иначе очень долго будет прыгать с бутылкой. Также очень удобно заливать тесто на сковороду из бутылки.Сделали около 6 блинов — на завтрак ели, а на ужин уже жарили свежие. Оказывается, блины всегда горячие и вкусные и нет необходимости замешивать тесто на несколько блинов каждый раз, окрашивая столешницу, емкости, ложки.

Рецепт толстых блинов

1. Молоко 550 г
2. Яйцо 1 шт.
3. Масло сливочное 25 г.
4. Сухие дрожжи 7 г.
5. Щепотка соли
6. Сахар 2 столовые ложки

В первую очередь займемся приготовлением дрожжей.Молоко (0,5 стакана) подогреваем не более чем до 40 градусов, всыпаем дрожжи, размешиваем, оставляем на 15 минут до «оживления». Пока дрожжи стоят, берем емкость и вливаем оставшееся молоко, всыпаем соль, сахар, муку.

Топим масло в черпаке и когда остынет, добавляем туда яйцо. Смешать масло с яйцом и вылить в тесто. Дрожжи в самый раз. Перелить их в емкость с тестом и хорошо вымесить, чтобы не осталось комков.

Тесто получается по густоте как сметана.Накройте тесто в емкости полотенцем и поставьте на пару часов в теплое место. Смешайте один или два раза. Через 2 часа можно брать сковороду и жарить оладьи. Этот рецепт понравится всем, кто любит толстые блины. На дрожжах просто так получается.

Если вы хотите приготовить блины со сладкой начинкой, то рецепт никак не меняется, а внутри вы уже добавляете все, что хотите. Когда начинка будет сытной, но не сладкой, то не добавляйте столько сахара, уменьшите его количество в 4 раза.Если это сыр с ветчиной, но вам нужно будет завернуть блин и выложить его на сковороду.

Тогда сыр растает и блин будет вкусным. Если это творог или картошка с грибами, то просто заранее приготовьте начинку и, поскольку она уже будет прожарена, просто заверните ее в блин. Шоколад для начинки следует заранее растопить, его нужно очень долго нагревать на сковороде, чего блин не выдерживает. Поэтому положите шоколад на тарелку в микроволновую печь, и это ускорит процесс.

Обязательно побалуйте мужа и детей вкусной выпечкой. Блины — очень простой и быстрый вариант вкусной и сытной еды для любой семьи. Поменяйте начинки и так вы разнообразите блюдо.

Рецепт приготовления блинов на молоке — видео

Блины с молоком: тонкие румяные — все напоены вкусом

Масленица — прекрасный праздник, который дает еще один дополнительный повод испечь тонкие оладьи на молоке или всевозможные другие рецепты блинов.Вам вообще нужен повод, чтобы отведать русские блины?

Тем не менее, для того, кто ищет оправдания своей несдержанности в любви к блинам, настали хорошие времена. Всю ближайшую неделю вы сможете наслаждаться блинными кулинарными шедеврами: блины с молоком, пышные с содой, нежный кефир, фаршированные и многие другие рецепты будут в вашем полном распоряжении. Моя мама и бабушка всегда готовили вкусные блины с молоком и научили меня этой простой науке.

Простой рецепт тонких блинов на молоке

Состав ингредиентов традиционный:

• куриных яиц 4 штуки;
• 2 стакана пшеничной муки;
• полстакана сахара;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 2.5-3 стакана молока;

Взбить яйца в миску и взбить венчиком. Я всегда беру большие яйца и никогда не уменьшаю количество.

Засыпать яйца сахаром и снова хорошо взбить. У вас должна получиться однородная смесь бледного цвета. Количество сахара можно изменить в зависимости от ваших предпочтений и предполагаемой начинки.

Всыпать муку, которую желательно просеять через сито. Все тщательно перемешать.

На этом этапе тесто для молочных блинов должно быть гладким, густым и эластичным.Больше муки добавлять не будем, потому что правильнее разводить тесто молоком, а не загущать жидкость мукой.

В миску налить растительное (подсолнечное) масло. Это нужно для того, чтобы во время жарки блины легко отставали от сковороды. Тщательно втирать масло в тесто. Хотя оливковое масло намного полезнее, его нельзя заменить подсолнечным.

Влейте молоко в тесто порциями, каждый раз тщательно его помешивая, доводя до нужной консистенции.Объем этого продукта будет варьироваться в зависимости от пути. Если переборщить с количеством жидкости, то будет необходимость подсыпать муку, а это уже приведет к наличию комков.

Правильно приготовленное тесто должно получиться довольно тонким, однородным и легко сливаться из ковша. Если густота продукта вас устраивает, то все молоко добавлять не нужно.

Смажьте чистую горячую сковороду тонким слоем жира. В идеале это должен быть кусок свежего несоленого сала.Но масло подойдет. Такие оладьи правильнее всего выпекать на той сковороде, на которой вы уверены, с которой вам удобно работать. Это может быть тяжелая чугунная сковорода или тонкая сковорода для блинов. Подробнее о том, какую сковороду выбрать, читайте здесь.

Ложкой вылить тесто на горячую сковороду.

В отличие от кукурузной муки, пшеничное тесто хорошо растекается, поэтому вам нужно округлить блин, «покрутив» сковороду. То есть придать направление движения тесту путем его наклона.

Когда одна сторона запекется, переверните блин на другую. Я не умею подбрасывать блины и переворачивать их таким образом, поэтому делаю это как обычно. Край блина поддеть вилкой и руками перевернуть на другую сторону.

Подождите, пока блин подрумянится с обеих сторон. Переложите его со сковороды на плоскую тарелку. Благодаря наличию масла в тесте тонкие блинчики легко снимаются и не нужно каждый раз смазывать форму.Делайте это только при необходимости.

Всегда мечтала испечь высокую гору блинов, но у меня ничего не получалось. В процессе приготовления постоянно приходят «дегустаторы» и половина выпечки «тестируется». Готовые тонкие оладьи можно смазать шоколадной пастой, вареньем, сгущенкой ручной работы или просто посыпать сахаром.

Свернуть блин тоже можно разными способами: конвертом или соломкой.

Рецепт, который я предлагаю, не является строгим. Вы можете увеличивать и уменьшать компоненты по своему усмотрению и в зависимости от обстоятельств.Выпекайте и у вас все получится. И пусть блин тебе улыбнется, как и мне.

Такие огромные оладьи жарят у нас в Благовещенске

С началом Масленицы тебя! У вас такой блин, как улыбающееся солнышко.

Блины испекла вчера, не дожидаясь понедельника 🙂

Сейчас любила лепить оладьи на кефире, экспериментировать с разными начинками, делать селедку, сегодня наметила шоколадные.

Раньше я тоже всегда добавляла в тесто подсолнечное масло.Но так как я перестала его употреблять, узнав, что это самый вредный продукт, теперь мне приходится смазывать сковороду топленым маслом, чтобы оно получилось еще вкуснее и сильно отстало от сковороды.

Да, блины на кефире получаются прям воздушными и очень вкусными. К такой выпечке блинов я тоже привыкла. Раньше я как-то так не пекла, в основном с молоком. С уважением, Анна.

Еще я сегодня блинчики с молоком пекла. В общем, запекаем их очень часто, то просто со сметаной, то с разными начинками, особенно популярны с творогом и мясом.Вот и попробовали перед Масленицей. С уважением, Анна.

Масленица — праздник хороший, блины приготовила по твоему рецепту, если честно, безумно вкусно. Спасибо за рецепт!

Тонкие блины с молоком: 7 вкусных рецептов

Тонкие оладьи с молоком — это простое лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Блины хороши сами по себе, их можно подавать со сметаной, соусом, джемом или медом, а можно начинить мясом, яблоками, рисом, грибами, творогом, колбасой, сыром, зеленью, печенью и многими другими вкусностями. пломбы.

В старину мастерство хозяйки проверяли по тому, умела ли она готовить блины. Это неприхотливое, на первый взгляд, искусство — настоящая проверка на прочность для некоторых хозяек. Но если вы научитесь их готовить один раз, то точно не забудете, как это делать.

Как приготовить тонкие блины на молоке

В этом сборнике вы найдете 7 оригинальных рецептов приготовления блинов на молоке. В отличие от рецептов с использованием кефира, блины здесь очень тонкие и нежные, поэтому в них можно завернуть начинку или просто есть с соусами.

1) Блины с молоком. Тонкие блины с молоком

Вариантов начинки для блинов много: оладьи с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой. Перечислять это можно очень долго, не говоря уже о сладких начинках и топпингах. Но в основе всех этих рецептов — обычные тонкие блины на молоке. Вот с них и начнем.

• Молоко 500 мл
• Яйца 3 шт.
• Мука пшеничная 1,5 ст.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч. Л.
• Масло растительное 1-2 ст. л.

Как приготовить тонкие блины с молоком

1. Яйца взбить, добавить к ним 200 мл молока, соль, сахар и размешать.
2. Добавьте просеянную муку.
3. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородной массы.
4. Слегка смазать хорошо разогретую сковороду растительным маслом и вылить порцию теста.
5. Обжарить блин до золотисто-коричневого цвета.
6. Переверните и обжарьте с другой стороны.

Тесто для блинов должно быть по консистенции похоже на сметану или сливки. Но в любом случае он не должен по консистенции напоминать воду.

2) Сахарные оладьи

Сахарные оладьи очень нежные, вкусные и ароматные. Они отлично сочетаются со сгущенкой, медом, любимым вареньем или сметаной. А дети всегда просят добавки.

• Мука пшеничная 1 ст.
• Молоко 0,5 л
• Яйца 3 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить сахарные оладьи

1. Муку просеять через сито, желтки отделить от белков. Желтки соединить с молоком и тщательно перемешать. Добавьте муку и замесите тесто.
2. Взбейте яичные белки до образования крепкой пены.
3. Добавить белки в тесто и перемешать до однородного состояния.
4. Поставьте сковороду на огонь и смажьте маслом силиконовой щеткой.
5. Влить тесто и обжарить блин с двух сторон.
6. Когда блин запечется, не снимая его со сковороды, насыпаем в середину чайную ложку сахара.
7. Сложите блин пополам и подавайте.

Добавьте к блинчикам фрукты, ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, карамель или свой любимый сладкий соус и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного блюда.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Блины с молоком и газировкой

Наверное, у каждой хозяйки есть свои секреты, как добиться красивого рисунка на блинчиках.Один из самых простых — использовать пищевую соду. А как приготовить румяные блины, которые будут радовать глаз?

• Мука пшеничная 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 0,5 л
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сода 1 чайная ложка
• Уксус 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Как приготовить блины с молоком и содой

1. Нагрейте молоко до 40 ° C, вылейте в миску и взбейте яйца.
2. Добавить соль, сахар и тщательно взбить миксером до образования пышности.
3. Погасите пищевую соду уксусом и добавьте ее в смесь.
4. Добавить просеянную муку и взбить тесто до однородности.
5. Добавить в тесто подсолнечное масло и взбить. Дать постоять минут 20.
6. Вылейте тесто тонким слоем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу и выпекайте блин с обеих сторон.

Блины с молоком и газировкой — вкусное и ароматное блюдо, которое очень легко приготовить, а есть в восторге.Тонкие, нежные, узорчатые оладьи, сдобренные маслом и залитые медом … Ну что может быть лучше, если вам вдруг захотелось вкусного угощения к чаю?

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Блины с корицей — ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и своих близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

• Мука пшеничная 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Сахарный песок 2 ст.л.
• Сахар ванильный 1 ч. Л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Сода 1 чайная ложка

Как приготовить оладьи с корицей

1. Яйца и сахар взбить до плотной пены.
2. Добавить молоко и хорошо перемешать.
3. Смешайте муку с корицей и ванилью.
4. Муку смешать с жидкостью и перемешать.
5. Влейте растительное масло и добавьте пищевую соду.
6. Снова взбить тесто и дать ему немного постоять.
7. Выпекать блины на сковороде.

Эти легкие в приготовлении блины станут прекрасным дополнением к завтраку и составят отличную компанию за чашкой ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы — лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Ванильные оладьи с молоком

Если в вашей кулинарной копилке нет подходящего рецепта ванильных блинов, то воспользуйтесь этим. Блины очень тонкие, мягкие, аппетитные, с тонким ароматом ванили.

• Молоко 1 л
• Яйца куриные 2 шт.
• Мука пшеничная 270 г
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Соль 0,5 ч. Л.
• Сода 0,5 ч. Л.
• Сахар ванильный 1 ч. Л.

Как приготовить ванильные блины

1. Нагрейте молоко.
2. Яйца взбить, добавить сахарный песок и ванильный сахар, соль и соду.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
5. Влейте треть молока и перемешайте.
6. Добавьте муку и оставшееся молоко.
7. Перемешать и оставить на полчаса.
8. Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте с двух сторон.

Многие думают, что приготовление блинов — очень сложный и долгий процесс. Возможно, первый блин будет комковатым, но с опытом вы сможете быстро приготовить это вкусное блюдо.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Блины по этому рецепту не с луковой запечкой, а с луком прямо в тесте.Вам интересно? Тогда беги на кухню и готовь эти вкусные блины!

• Яйца куриные 4 шт.
• Репчатый лук 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Вода кипяченая 1,25 ст.
• Ржаная мука 1 ст.л.
• Мука пшеничная 2 сорта крупного помола 1 ст.
• Соль 0,5 ч. Л.

Как приготовить луковые оладьи

1. Яйца взбить с солью.
2. Очищенный лук измельчить и измельчить в блендере.
3. Добавить к яйцам пюре из лука, добавить молоко и взбить.
4. Муку просеять к ингредиентам и взбить.
5. Залейте горячей водой и последний раз взбейте.
6. Жарить с двух сторон.

Эти оладьи можно подавать с зеленью, сметаной, лососем и любыми соусами. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Блины с кокосовой стружкой

Блины любят все, и у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт их приготовления. Изменяя состав, форму и толщину теста, можно создать множество новых рецептов.Этот рецепт поможет вам приготовить тонкие оладьи с молоком и кокосом.

• Мука пшеничная 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Кокосовая стружка 100 г

Как приготовить кокосовые оладьи

1. Мука просеять.
2. Добавьте к нему сахар и взбейте яйцо.
3. Добавьте растительное масло и нагретое молоко.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Разогрейте сковороду, вылейте тесто, а поверх теста добавьте кокосовую стружку и испеките блины.

Кокосовая стружка очень часто используется в кондитерских изделиях. Его можно добавлять в торты, выпечку, рулеты, начинки, а также просто украсить готовую продукцию. Этот ингредиент также придает блинам неповторимый вкус.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Рецепты блинов можно варьировать бесконечно: экспериментируйте со специями, добавляйте новые ароматы, меняйте пропорции.И однажды вы обязательно найдете свой уникальный рецепт идеальных блинов!

Блины с молоком — простое и очень популярное блюдо не только в нашей стране, но и за пределами русскоязычных стран. Русские оладьи с икрой давно стали всемирно известным деликатесом. Блины — это блюдо с богатой историей.

Изначально их делали из овсяной муки — клейковины в ней достаточно, чтобы оладьи хорошо держали форму, потом из гречки, и только потом стали готовить оладьи из пшеничной муки.Сегодня блины готовят в основном из пшеничной муки с различными добавками — гречневой, пшенной, той же овсяной. Тонкие оладьи с молоком — это уже настоящая классика — нежные, нежные, толстые и сытные оладьи. рецепт которых далеко не единственный, чаще всего их готовят с различной выпечкой или начинками. Готовить блины можно как в специальных противнях, так и в обычных — получается очень быстрое и простое блюдо. Хотя недаром есть популярная поговорка про первый блин, который всегда бугристый.Если у вас недостаточно опыта или знаний, блины могут не получиться, но не переживайте, если вы будете осторожны, все обязательно получится — приготовить блины — не такое уж сложное дело.

Интересные статьи по теме:

Блины с молоком вкусные проверенные рецепты

Тонкие оладьи не делают из самого толстого теста. Для того, чтобы приготовить вкусные оладьи на молоке, вам понадобятся следующие продукты.

• молоко — 500 мл;
• куриных яиц — 2 штуки;
• мука — 10 столовых ложек;
• соль по вкусу;
• Масло растительное для жарки — 2 ст.

Для начала нужно будет взять муку, просеять ее, после чего туда нужно будет добавить соль. Сразу добавляем туда и молоко, и куриные яйца, и соль, и все аккуратно перемешиваем венчиком, масса должна быть однородной. После этого прямо в тесто нужно будет добавить немного растительного масла — это делается для того, чтобы оладьи можно было жарить на сковороде, не смазывая ее. После чего нужно будет хорошо разогреть сковороду. Вылить на него тесто половником, затем круговыми движениями распределить его по сковороде и жарить, пока дно не подрумянится.После этого блин нужно будет перевернуть, можно лопаткой, а можно подбросить, если умеете. Если вы хотите, чтобы блины были более мягкими, то вам нужно будет сложить их друг на друга стопкой.

Блины с молоком, проверенный рецепт

Вот еще один рецепт вкусных блинов, которые подходят не только к сладким блюдам, но и к любым другим. Именно такие блины вкусны с икрой или различными паштетами. Для приготовления потребуется взять следующие продукты.

• масло растительное — 2-3 столовые ложки рафинированного масла;
• мука -200 грамм;
• соль — 1 чайная ложка;
• молоко — 500 грамм;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• куриных яиц — 3 шт.

Эти оладьи с молоком очень легко приготовить, поэтому готовить их можно быстро и легко. Для того, чтобы приготовить такие оладьи, вам нужно будет просеять муку, смешать ее с куриными яйцами и солью, а также сахарным песком. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.И только тогда нужно будет размешать молоко — буквально несколько столовых ложек, понемногу. Далее нужно будет все перемешать, пока тесто для блинов не станет полностью однородным. Затем можно добавить в него немного растительного масла. Эта мера предосторожности необходима для того, чтобы блины не прилипали к сковороде, и чтобы ее не нужно было смазывать маслом. Некоторые хозяйки добавляют в тесто немного соды, чтобы оно было более пышным, вы тоже можете это сделать, но сначала нужно будет гасить соду лимонным соком.После этого сковороду нужно будет разогреть и половником вылить на нее оладьи. Как только одна сторона подрумянится, можно перевернуть. При желании такие оладьи можно смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы они были ароматнее.

Блины с молоком, рецепт которых мы вам предлагаем, приготовить очень просто, но они получаются намного ароматнее обычных, потому что для их приготовления используется сливочное масло. Сливочное масло делает эти блины настоящим лакомством. Чтобы приготовить такие французские оладьи на молоке, вам потребуется взять следующие продукты.

• мука — 1 стакан просеянной пшеничной муки;
• молоко холодное — 2/3 стакана;
• вода — 2/3 стакана;
• куриных яиц большие — 3 штуки;
• соль — ¼ чайной ложки;
• масло сливочное топленое — для теста 3 ст.
• Масло сливочное для жарки.

Для начала нужно будет аккуратно перемешать муку и соль, отложить все это в сторону. В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты, включая топленое масло. Как только яйца, масло, вода и молоко хорошо перемешаны, вы можете принимать по одной столовой ложке за раз.Если у вас есть кухонный комбайн или бледнер, миксер, то вы можете смешать все ингредиенты сразу. После этого нужно просто переставить емкость в холодильнике на один час. Бук хорошо набухнет от жидкости, а блины просто тают во рту. После этого нужно будет смазать небольшим количеством сливочного масла, а блины обжарить как обычно сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем — с другой. Готовые оладьи складываем в стопку и подаем к столу. Для запекания можно использовать как сладкие, так и соленые начинки.

Рецепт тонких молочных блинов

Это очень вкусные блины, но не обычные, а с сыром. Они получаются очень тонкими, нежными, и они вам обязательно понравятся. Приготовить такие сырники достаточно просто. Для них вам нужно будет взять следующие продукты.

• мука — 1 стакан;
• соль — 1 чайная ложка;
• куриных яиц — 3 штуки;
• сыр — 100 грамм;
• молоко — 250 мл;
• сахарный песок.

Можно брать любой сыр, если он твердый. А чтобы он хорошо распределился по тесту, его нужно будет натереть на мелкой терке. Обычно сыр не настолько твердый, чтобы натирать его было легко и удобно, поэтому рекомендуем сначала заморозить, а потом без проблем натереть. Теперь нужно будет взять молоко, смешать его с сахарным песком и куриными яйцами, а также солью и сахаром. Затем нужно будет всыпать муку и все перемешать. Далее вам нужно будет добавить сыр, который вы натерли немного ранее.Обязательно добавляем растительное масло и все перемешиваем. Тесто поставить на полчаса в холодильник, дать настояться, и можно готовить. Для этого сковороду нужно будет хорошенько разогреть, а затем на нее нужно будет вылить тесто ковшом, распределить круговыми движениями, а затем обжарить сначала с одной стороны, а затем с другой. Сырники подают только с пикантными начинками и соусами.

Блины на дрожжах на молоке, рецепт с фото

Получаются вкусные и нежные, как кружево.Наверняка ажурные блины с молоком украсят ваш стол и понравятся вашим близким. Их можно подавать с любыми начинками, как сладкими, так и солеными, на ваш вкус. Приготовить такие блины несложно, но придется немного подождать, ведь дрожжи должны подействовать, чтобы блины получились очень вкусными.

• вода кипяченая — 1 стакан;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• мука — 1,5 стакана пшеничной муки;
• дрожжи — 6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей;
• молоко — 250 мл;
• соль — пол чайной ложки;
• куриных яиц — 1 шт.

Элегантные ажурные блины очень популярны в русской кухне. Все-таки вкусные и красивые блины готовятся очень быстро. И, тем не менее, меняя разные начинки, можно каждый раз получать новые блюда. Для приготовления нужно будет взять молоко и немного его подогреть. Только не перегревайте, оптимальная температура 30-35 градусов, толчки подействуют хорошо. Влейте немного дрожжей, после чего вам придется подождать 15 минут, чтобы они стали активными.После этого туда нужно будет положить куриные яйца, а также сахарный песок и соль. Перемешивайте, пока не растворятся рассыпчатые ингредиенты. После этого туда нужно будет всыпать муку и замесить тесто, должно получиться что-то вроде оладий. Оставить в теплом месте, где нет сквозняков, пусть все встанет. Как только тесто увеличится в объеме, нужно будет поставить чайник на огонь. Завариваем тесто кипятком, постоянно вымешивая его. Осталось только добавить немного растительного масла, чтобы можно было не смазывать сковороду при жарке нежных блинов.Как следует разогрейте, затем вылейте в него тесто ковшом.

Тонкие блины с молоком и бананами

Для приготовления таких блинов вам понадобится следующие продукты.

• молоко — 200 мл;
• бананов — 2 небольших, но очень сладких банана;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• мука — 200 грамм;
• Яйцо куриное — 1 шт.

Для начала нужно очистить бананы от кожуры и нарезать их небольшими кусочками, после чего их можно измельчить в блендере вместе с молоком.Смесь должна быть идеально однородной. Для того, чтобы взбивание было проще, можно будет добавлять не все молоко, а только половину, чтобы оно не выливалось из блендера при взбивании. После этого туда нужно будет добавить яйцо, муку, можно немного посолить. Снова все перемешать, добавив оставшееся молоко. После этого вам нужно будет добавить туда масло, если вы не хотите смазывать форму во время запекания. Как только сковорода хорошо прогреется, необходимо будет перелить туда тесто для блинов, используя черпак, а затем распределить все круговыми движениями.Как только блин подрумянится, перевернуть. Эти оладьи подаются только со сладкой начинкой или соусами.

Рецепт вкусных блинов на молоке

Если вы неравнодушны к различным добавкам, то рекомендуем попробовать вкуснейшие блины с молоком и ветчиной. Они оказываются нежными; для них можно использовать копченое куриное филе, ветчину и другое нежное мясо. Для приготовления таких блинов вам потребуется взять следующие продукты.

• молоко — 1 литр;
• сахарный песок — 4 столовые ложки;
• куриных яиц — 2 штуки;
• мука — 4 стакана;
• соль — половина столовой ложки;
• масло растительное — по вкусу;
• масло для жарки;
• начинка — ветчина и вареные яйца, лук и сметана — все по вкусу.

Для начала вам нужно будет взять таз, смешать муку и яйца, а также сахарный песок и соль. Все очень осторожно перемешать. До однородности с пищевой содой. Затем одновременно смешиваем масло и молоко. Тесто должно быть довольно жидким. Затем нужно будет дать ему постоять в холодильнике ненадолго, от получаса до часа. Если тесто постоит, то блины получатся намного нежнее и вкуснее. Далее вам нужно будет взять половник, и с его помощью вам нужно будет вылить тесто в форму.Сразу переворачиваем, чтобы тесто хорошо растекалось. Обжарить блин с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем все оладьи в стопку. Готовим начинку — яйца мелко нарезать, ветчину, лук, все посолить и поперчить. Заливаем блины и подаем.

Рецепт оладьев в сеточку на молоке

Тесто для тонких блинов готовится довольно просто. Если вы хотите, чтобы они были действительно нежными и нарядными, то запечь их можно двумя способами.Первый способ — добавить дрожжи, второй — пищевую соду. С содой блины готовятся намного быстрее, так как тесто не нужно заквашивать. Для приготовления потребуется взять следующие продукты.

• мука — 2,5 стакана просеянной пшеничной муки высшего сорта;
• молоко — 1 литр;
• масло сливочное — 65 грамм;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• сода — пол чайной ложки;
• соль — пол чайной ложки.

Сначала вам нужно смешать все сухие ингредиенты по отдельности.Соду рекомендуется просеивать вместе с мукой. Затем туда нужно будет добавить молоко — но только половину, и растительное масло. Все аккуратно перемешать. Затем можно добавить оставшееся молоко и снова перемешать. Далее вам нужно будет взять сковороду, растопить на ней сливочное масло, а затем вам нужно будет замешать с этим маслом все тесто — благодаря ему блины будут иметь очень приятный нежный сливочный вкус. Осталось только разогреть сковороду, на которой вы снова растопили масло. Сначала обжариваем с одной стороны, потом с другой.Если все сделать правильно, то блины получатся очень вкусными и нежными, если смотреть сквозь них на свет.

Как приготовить блины

Вкусные тонкие блины с молоком можно приготовить даже без яиц. Рецепт простой, все точно получится, если приготовить по инструкции, а блины получаются очень вкусными.

• мука — 2,5 стакана;
• масло сливочное — 70 грамм;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка небольшая.

Прежде всего, вам нужно хорошо перемешать соль, сахар, муку и соду. После того, как сухие ингредиенты будут равномерно перемешаны, можно добавлять молоко понемногу. Далее нужно будет добавить растительное масло. Еще раз тщательно все перемешать. Поскольку мы готовим эти оладьи по рецепту без куриных яиц, для этого нужно дать время глютену. Чтобы он хорошо настоялся. То есть на час нужно будет все убрать в холодильник, тесто будет нежнее.Перед жаркой смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Затем можно взять половник и вылить на сковороду тесто, аккуратными круговыми движениями нужно будет все распределить. Выпекаем оладьи сначала с одной стороны, потом со второй до готовности. Сложите стопкой, при желании смазать оладьи сливочным маслом.

Блинчики заварные с молоком

Блины, для приготовления которых используется молоко и вода, обычно называют заварным кремом. Их заваривают крутым кипятком, но они получаются невероятно вкусными.Эти оладьи очень хороши с любой начинкой, сладкие, соленые, рыбные, овощные, мясные. Эти оладьи с заварным кремом готовятся на молоке, но с добавлением йогурта. Для их приготовления потребуется взять следующие продукты.

• соль — ложки;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• кипяток — 250 мл;

Разрыхлитель

• — 1 чайная ложка;
• мука — 9 столовых ложек;
• йогурт — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• куриных яиц — 2 штуки;
• масло растительное для жарки;
• Масло сливочное для намазывания.

Для приготовления вам нужно будет взять куриные яйца, а затем их нужно будет взбить с небольшим количеством соли и сахарного песка. Туда же нужно будет добавить молоко и все тщательно перемешать. Далее вам нужно будет добавить туда йогурт и тоже хорошо взбить. После этого нужно будет всыпать муку — буквально по ложке за раз, тщательно вымешивая. После того, как вы добавили муку, вам нужно будет добавить разрыхлитель и залить кипятком. Кипяток погасит разрыхлитель, а после нужно будет все аккуратно размешать, чтобы тесто заварилось.После этого сковороду нужно будет разогреть, а затем вылить на нее немного теста, а потом обжарить сначала с одной стороны, потом с другой. Складываем оладьи в стопку, смазываем маслом. Вы можете служить.

Как печь блины на молоке

Можно испечь чудесные дрожжевые оладьи по ГОСТу. Как и все рецепты этого типа, этот очень удачный, и если соблюдать все пропорции, то блины получаются нежными и вкусными. Для приготовления потребуется взять следующие продукты.

• мука — 330 грамм;
• куриное яйцо — 1 штука;
• сахарный песок — 20 грамм;
• масло сливочное — 25 грамм;
• молоко — 550 грамм;
• дрожжи сухие — 7 грамм;
• соль — 7 грамм.

Можно приготовить и из свежих дрожжей, тогда вам нужно будет взять 20 граммов вместо 7 граммов. Это довольно простой рецепт блинов на молоке. Нужно будет взять дрожжи и развести их в молоке, которое вы немного подогрели.Не забираем все молоко, примерно 150 мл хватит, чтобы дрожжи вспенились. После этого нужно будет взять и добавить туда сахарный песок и соль, все перемешать и дождаться, пока дрожжи заработают. Просейте муку. Куриное яйцо смешать с теплым маслом и остальным молоком, всыпать в муку и добавить туда дрожжи. Перемешайте тесто и оставьте его в тепле примерно на час. А после этого нужно будет перелить половником тесто на горячую сковороду. Сначала обжариваем с одной стороны, а после нужно будет жарить с другой стороны.Готовые оладьи стопкой нужно будет выложить на плоское блюдо.

Как испечь блины на лимонном молоке

Как хороши оладьи с лимоном — нежные, вкусные, хорошо сочетаются с наваристыми рыбными начинками, но если не хочется подавать блины с икрой, лососем или форелью, то можно подавать со сладкой начинкой и обычной сметаной — это тоже получится очень вкусно. Чтобы приготовить эти лимонные оладьи, вам понадобятся следующие продукты.

• мука — 200 грамм;
• молоко — 600 грамм;
• сахарный песок — 3 ст.
• лимоны — 1 штука;
• соль — 1 щепотка на выбор;
• масло растительное — 3 ст.

Готовится такое простое блюдо, но насыщенный аромат лимона даже не наводит на такие мысли. Для начала нужно будет взять куриные яйца и аккуратно взбить их вместе с сахарным песком. После этого лимон нужно будет тщательно вымыть щеткой, а затем нужно будет удалить цедру, а затем разрезать ее на две половинки и выдавить из нее сок в куриные яйца. Туда же нужно будет добавить муку и половину молока и замесить все венчиком в довольно густое тесто.После этого в оладьи нужно будет добавить растительное масло и перемешать — теперь их можно жарить на раскаленной сковороде, которую даже не нужно смазывать маслом. Обязательно дайте тесту постоять полчаса — это поможет муке лучше взаимодействовать с жидкостью, и блины получатся нежными. Для приготовления вам нужно будет разогреть сковороду, а блины обжарить, как обычно — сначала с одной стороны, а затем с другой. При желании можно смазать оладьи после жарки сливочным маслом — оно отлично сочетается как с лимонным тестом, так и с рыбным наполнителем.Блины получаются вкусными и нежными.

Как испечь блины с какао на молоке

Приготовить блины с какао довольно просто, но если вы хотите большего разнообразия, вы можете добавить в тесто самые разные ингредиенты, и вкус и внешний вид блинов будут новыми. Предлагаем вам попробовать шоколадные тонкие оладьи с молоком, которые обязательно понравятся и детям, и взрослым. Для приготовления потребуется взять следующие продукты.

• молоко — 1,5 стакана;
• куриных яиц — 2 штуки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• какао — 1 столовая ложка какао без добавок;
• мука — 1 стакан;
• соль — щепотка небольшой;
• Масло растительное для жарки.

Сначала нужно будет взбить яйца с сахарным песком и солью. После этого нужно будет добавить туда молоко — половину от всей нормы — и аккуратно перемешать, стараясь не образовывать комок. А после того, как эта часть перемешана, можно добавлять все остальное молоко. Перелейте треть теста в другую емкость. После этого нужно будет добавить какао в ту часть, где больше теста. Все перемешиваем. А потом нужно будет залить на сковороду с маслом небольшое количество теста.После использования белого теста нарисуйте на блинчике узоры, а можно переворачивать. Блины по этому рецепту не только оригинально смотрятся. Еще они получаются очень вкусными.

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Пушистые блинчики из миндальной муки (GF, DF Option)

Эти маленькие пушистые блинчики из миндальной муки — самые просматриваемые и самые комментируемые сообщения в блоге. Почему? Я предполагаю, потому что найти легкий и пушистый рецепт блинов без зерен может оказаться непростой задачей! Но позвольте мне заверить вас — этот рецепт — победитель!

Так как мой старший сын не большой поклонник кокосовой муки (как это может быть?), я решил потратить некоторое время, чтобы превратить свой рецепт блинов из кокосовой муки в пушистую, вкусную версию миндальной муки.И после небольшого экспериментирования родилась эта маленькая жемчужина рецепта!

Мы думаем, что это довольно вкусно, особенно если положить сверху щедрую часть кисломолочного масла и сбрызнуть чистым кленовым сиропом! Просто обязательно следуйте рецепту точно в соответствии с инструкциями, и я также рекомендую добавить хорошую полную ложку свежих сезонных ягод для хорошей меры!

Этот восхитительный рецепт — лишь один из более чем 100 неотразимых рецептов без зерновых и молочных продуктов в моей новой кулинарной книге — Ежедневная выпечка без зерна!

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАБРОСОВУЮ книгу!

Пушистые блинчики из миндальной муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана бланшированной миндальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 3 больших пастбища яйца, комнатная температура
• 1/4 стакана чистого кокосового молока
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
• 1 столовая ложка меда (или кленового сиропа)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки яблока яблочный уксус

Инструкции

ОБНОВЛЕНИЕ: Я рад поделиться более быстрым и простым способом сделать эти восхитительные пушистые блины с помощью вашего блендера.Этот метод я рекомендую в своей кулинарной книге «Выпечка на каждый день без зерна». Это не только экономит много времени (и блюд), но мы также обнаружили, что блины такие же воздушные, но с гораздо более легким вкусом и текстурой. Вот обновленные инструкции:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Поместите все жидкие ингредиенты в блендер, затем поместите все сухие ингредиенты сверху. Накройте крышкой и взбивайте на слабом уровне, чтобы начать, затем увеличьте до сильного и взбивайте не менее 1 полной минуты.
3. Обратите внимание: тесто будет очень густым, как густое тесто для торта. Если он слишком густой на ваш вкус, простой способ исправить консистенцию — просто добавить дополнительную столовую ложку кокосового молока в жидкое тесто по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая перед добавлением еще одной столовой ложки, пока не будет достигнута желаемая консистенция жидкого теста. . Добавление дополнительного молока может сделать блины немного тоньше (в зависимости от того, сколько добавлено дополнительного молока), но это не должно сильно повлиять на вкус.
4. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
5. Вылейте ложку жидкого теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (около 3 дюймов в диаметре).
6. Готовьте несколько минут, пока блины не начнут подсыхать по краям, а дно не станет золотисто-коричневым. Важно следить за ними, так как оладьи из миндальной муки легко пригорают. (Я люблю заглянуть под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
7. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись слишком сильно.
8. Подавайте в горячем виде, не туше сковороды, со сливочным маслом, чистым кленовым сиропом и смесью свежих ягод.

Оригинальные инструкции по подготовке: Для тех, кто хотел бы следовать исходным инструкциям, я оставил их нетронутыми ниже.

9. В небольшой миске смешайте бланшированную миндальную муку, пищевую соду и соль.
10. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
11. Поместите яичные желтки в большую миску и взбейте с растопленным сливочным маслом (или кокосовым маслом).(Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло / масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить кусочки приготовленного яичного желтка.) Затем добавьте молоко, кленовый сироп, ваниль и яблочный уксус.
12. Затем добавьте сухую смесь к смеси яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
13. Используя чистый большой металлический венчик, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
14. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается.Если тесто слишком густое, см. Шаг 3 выше. Чтобы приготовить, выполните шаги 4-8 выше.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы вылейте тесто на горячую сковородку, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как переворачивать. Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Для достижения наилучших результатов обязательно используйте полножирное кокосовое молоко, а не «облегченное» кокосовое молоко или напитки из кокосового молока. (Консервированное несладкое кокосовое молоко Natural Value не содержит бисфенола А и гуар-гуаровой камеди или других наполнителей.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную порцию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие оладьи выложить на противни и поставить в морозильную камеру. Как только блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки.Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

https://thenourishinghome.com/2012/05/fluffy-little-almond-flour-pancakes/

Ищете более вкусные рецепты бланшированной миндальной муки?

Вот еще несколько фаворитов популярных читателей…
• Печенье в южном стиле
• Маффины Штрейзель с корицей
• Клубничное печенье
• Наше любимое шоколадное печенье
• Крекеры без злаков
• Декадентские пушистые пирожные

* : Если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом посте, небольшая часть продажи идет на поддержку The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.Покупка не обязательна, но если вы это сделаете, вы поможете поддержать бесплатные ресурсы, планы питания и рецепты здесь, в The Nourishing Home. Спасибо!

Блинчики из пахты — Ароматизатор Ольги

Лучший рецепт оладий из пахты, которые такие нежные и воздушные. Их так легко приготовить, и они являются лучшим угощением для вашей семьи по утрам на выходных.

Что может быть лучше для неспешного завтрака на выходных, чем блинчики из пахты? Вы можете взбить тесто за считанные минуты, а приготовление займет совсем немного времени, если вы используете сковороду.

Я всегда стараюсь усовершенствовать каждый вид еды, который мне нравится. Я буду пробовать много разных рецептов, вариаций, ингредиентов, пока не добьюсь успеха. Несмотря на то, что мне нравится большинство рецептов, которые я пробую, я все же люблю пробовать разные рецепты, надеясь найти что-то еще лучше или просто найти другой способ приготовить что-то. Однако, когда я нахожу рецепт, который мне нравится, и я полностью им доволен, у меня больше не возникает соблазна попробовать другую версию просто потому, что я знаю, что это «тот самый».

Я пытаюсь сказать, что это мой лучший рецепт блинов из пахты. Он такой пушистый и нежный, что просто тает во рту. Часто в субботу утром я делаю вдвое больше, а остальные блины оставляю себе на следующую неделю. Легкий способ их разогреть и оживить — это поджарить их, и они сразу же вернутся к жизни со своей золотой, воздушной добротой.

Ингредиенты для блинов из пахты:

• универсальная мука — я использую небеленую универсальную муку
• сахарный песок — это подсластит блины, но они не будут слишком сладкими
• разрыхлитель и сода — нужно использовать оба в этом рецепте, чтобы они стали действительно пушистыми и легкими.
• соль — щепотка соли будет
• пахта — это ключевой ингредиент блинов. Пахта активирует пищевую соду и разрыхлитель, создавая невероятно воздушную текстуру. Это также придает блинам прекрасный аромат.
• яйцо
• масло — в этом рецепте можно использовать практически любое масло. Мне больше всего нравится масло авокадо, как для теста, так и для смазки сковороды.
• ванильный экстракт — его часто нет в списке ингредиентов для большинства рецептов блинов, но он придает блинам великолепный вкус.Не пропустите — вам понравится ароматный вкус.

Замены пахты:

Пахта — один из важнейших ингредиентов этих блинов. Это придает им приятный кисловатый привкус, но также активизирует пищевую соду и делает блины действительно нежными и воздушными. Заменить обычное молоко не получится.

Однако, если у вас нет под рукой пахты, одна из самых простых замен — сочетание молока и уксуса / лимонного сока. Налейте 1 1/4 стакана молока в миску, выньте 1 столовую ложку молока и замените ее одной столовой ложкой простого дистиллированного белого уксуса или лимонного сока.Дайте ему постоять 5-10 минут, перемешайте, а затем используйте в рецепте вместо пахты. Лимонный сок или уксус скисают молоко и придают ему приятный кисловатый привкус.

Еще один отличный вариант — использовать смесь молока и сметаны или йогурта вместо пахты. Смешайте 3/4 стакана сметаны или йогурта с 1/2 стакана молока до однородной массы. Используйте вместо пахты.

Как приготовить блины из пахты:

1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Насыпьте в миску муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте, пока они не станут однородными.
2. Взбейте влажные ингредиенты вместе. (Я люблю взбивать их все в мерной чашке для жидкости.)
3. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.
4. Взбейте венчиком до однородности. Не перемешивайте повторно. Ничего страшного, если осталось несколько комочков.
5. Разогрейте сковороду или сковороду , добавив немного масла, чтобы покрыть поверхность.Сковорода должна быть около 375 градусов по Фаренгейту, но отрегулируйте ее в соответствии с вашей сковородой.
6. Вылейте тесто на сковороду , используя мерный стакан на чашки или лопатку для мороженого.
7. Переверните блины , когда увидите маленькие дырочки на всей поверхности блинов.
8. Блины подавать горячими с маслом, кленовым сиропом, медом, фруктами, джемом и т. Д.

Полезные советы для самых пушистых и нежных блинов:

Не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно

Перемешивание сделает ваши блины жесткими.Это совершенно нормально, если тесто будет немного комковатым, и в нем можно увидеть немного муки. Размешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, вот почему вы НЕ хотите использовать миксер и готовить его вручную.

Дать тесту для блинов постоять 5-10 минут

Когда тесто застынет, пахта и пищевая сода начнут вступать в реакцию, и вы получите гораздо более воздушные и воздушные блины. Я перемешиваю тесто и начинаю разогревать сковороду. Пока он разогревается, тесто отдыхает.

Приготовление блинов:

Обязательно предварительно разогрейте сковороду или сковороду , прежде чем заливать на нее тесто для блинов. Если вы используете сковородку, температура должна быть около 375 градусов по Фаренгейту. Сковорода — лучший вариант для приготовления блинов, потому что это большая поверхность, вы можете приготовить больше блинов за один раз, а также дает много места между блинами. Кроме того, блины легче переворачивать. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду для блинов.Не используйте сковороду из нержавеющей стали для блинов.

Не забивайте сковороду / сковороду

Оставьте вокруг блинов достаточно места, чтобы они могли разложиться, иначе они сольются друг с другом и слипнутся. Они также будут готовиться более равномерно, и их будет легче перевернуть, если вокруг них будет достаточно места.

Как узнать, когда перевернуть блины:

Переверните блины, когда на поверхности блинов будут равномерно распределены мелкие дырочки, а края высохнут.Пузырьки должны быть по всей поверхности блинов, прежде чем вы их переворачиваете. Не переворачивайте их слишком рано, иначе блины растекутся слишком сильно, станут тоньше и не такими пушистыми.

Не сглаживайте блины лопаткой

Это заманчиво, но сделает ваши блины плотными, тонкими и жесткими.

Храните приготовленные блины в один слой

Хороший способ сделать блины пушистыми — положить их одним слоем на чистое кухонное полотенце и накрыть другим кухонным полотенцем, чтобы согреться.Таким образом, вы не будете слишком сильно смешивать блины с весом других блинов.

Хранение и разогрев

Блинчики очень хорошо разогреваются и замораживаются, поэтому мне нравится делать большую партию, чтобы мы могли наслаждаться ими более чем один раз.

Блины хранить в холодильнике 3-5 дней. Заморозьте блины на срок до 3 месяцев. Поместите немного пергаментной бумаги между блинами, чтобы они не замерзли и их было легко разделить.

Разморозьте блины и разогрейте их в тостере, духовке или микроволновой печи.Нам нравится использовать тостер для разогрева блинов, потому что он прогревает их насквозь, но также делает их хрустящими снаружи.

Распечатать

Блинчики из пахты

Идеальный рецепт блинов из пахты, из которого получаются самые воздушные и нежные блины.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 20 минут
• Урожайность: 12 блинов 1x
• Категория: Завтрак

• 1 ¼ чашка универсальной муки
• ¼ стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
• 1 чайная ложка пищевой соды без горки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чашка пахты
• 1 яйцо
• ¼ стакана масла (подойдет любое масло, мое любимое — масло авокадо), плюс еще масла для сковороды / сковороды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. Взбейте вместе влажные ингредиенты, пахту, яйцо, масло и ванильный экстракт. Взбейте сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль) в большой миске.
3. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты.
4. Взбейте венчиком до однородности. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если есть несколько комочков слева.
5. Используя лопатку для мороженого или мерный стакан на чашки, вылейте на разогретую, смазанную маслом сковороду или сковороду.
6. Переверните блины, когда на поверхности блинов равномерно распределятся пузырьки, а края высохнут.

Банкноты

Замена пахты:

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете легко заменить его молоком и уксусом / лимонным соком. Налейте 1 1/4 стакана молока в миску, выньте 1 столовую ложку молока и замените ее столовой ложкой простого дистиллированного белого уксуса или лимонного сока. Дайте ему постоять 5-10 минут, перемешайте, а затем используйте в рецепте вместо пахты.

Другие варианты вкуса:

В блинчики можно добавлять ягоды, нарезанные персики, тертые яблоки или груши, орехи, шоколадную стружку, M&M или бананы. Сделайте тесто так же, как обычные блины, вылейте тесто на сковороду, затем добавьте другие ингредиенты по всей поверхности блинов, прежде чем переворачивать их.

Наши любимые блины — блины с черникой. Сладкие, слегка терпкие и сочные ягоды идеально подходят к воздушным блинам.

Ключевые слова: блинов из пахты, самые пышные блины, как приготовить домашние блины из пахты, рецепт домашних блинов, легкий рецепт блинов

белковых блинов {всего 4 ингредиента!}

Завтрак — самая важная еда дня! Эти протеиновые оладьи — ваш новый любимый рецепт.Пушистые, полезные и невероятно вкусные!

Начните выходной день со здорового завтрака, и эти блины — отличный способ сделать это! Еще один полезный вариант блинов — это наши овсяные оладьи или оладьи с йогуртом. Попробуйте!

Блинчики с порошком Easy Protein

Так важно получать достаточное количество белка каждый день. Иногда бывает трудно найти способ съесть белок. Эти протеиновые оладьи — идеальный рецепт для начала дня.Они готовятся за считанные минуты, что делает их еще лучше. Они действительно полезны и сохранят чувство сытости до обеда!

Эти блины не только богаты белком, но и низкокалорийны. В них всего несколько ингредиентов, поэтому их так просто взбивать утром. В этом рецепте нет ничего плохого, а значит, у вас нет оправдания, чтобы НЕ готовить их!

Даже мои дети сходят с ума от этих блинов. Нам нравится готовить из них обильный завтрак перед школой.Добавьте немного фруктов, бекона из индейки и апельсинового сока для полноценного обеда!

Как приготовить протеиновые оладьи

Подготов. Возьмите сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Смажьте дно сковороды небольшим количеством сливочного или кокосового масла.

Микс. Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.

Повар. Вылейте тесто для блинов на сковороду, используя ¼ мерный стакан.Когда вы увидите, как на вершине блина образуются пузырьки, он готов переворачиваться! Повторите то же самое с остальным тестом для блинов.

Подавать со свежими фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом. Вы даже можете добавить в тесто для блинов немного малины, черники, клубники или бананов, чтобы придать ему немного разнообразия.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК: Если блины выходят слишком сухими, попробуйте добавить еще немного жидкости. Вы также можете добавить немного измельченных бананов, греческого йогурта, творога, тыквенного пюре или яблочного пюре.

Как хранить + заморозить протеиновые оладьи

Одна из лучших особенностей этого рецепта — , насколько хорошо эти протеиновые блины замораживают !

Иногда я делаю большую партию этих блинов, съедаю пару на завтрак, а остальное замораживаю на утро. Я дала своим блинам полностью остыть на решетке, поместила их на противень в морозильную камеру примерно на час, а затем переложила в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет.

Их хватит примерно на 2 месяца в морозилке.Просто возьмите пару, разморозьте, разогрейте их в микроволновой печи или тостере и наслаждайтесь !!

Чтобы узнать больше рецептов блинов, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

Калорий 58 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 яйца
• 2 мерные ложки порошка сывороточного протеина
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 столовых ложек воды или миндального молока
• кулинарный спрей, сливочное или кокосовое масло для смазки сковороды

• Нагрейте сковороду до среднего огня, сбрызните сливочным или кокосовым маслом и дайте ему растаять.

• Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.

• Вылейте тесто на сковороду, используя 1/4 мерный стакан.

• Когда вы видите, как наверху образуются пузырьки, он готов переворачиваться.

• Подавать с фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом.

Блинчики на кефире 2 яйца. На кефире. Рецепты блинов на кефире

По вкусу эти оладьи на кефире получаются почти такими же нежными и вкусными, как дрожжевые оладьи, только готовятся они намного быстрее и проще.А если учесть, что в холодильнике часто остается кефир или простокваша, то такие кефирные оладьи — отличное решение для вкусной трапезы, а заодно и для избавления от остатков кисломолочных продуктов. Итак, предлагаю простой, вкусный и практичный рецепт блинов на кефире.

Состав:

(16-18 блинов)

• 2,5 — 3 стакана муки
• 3 яйца
• 2 стакана кефира
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки растительного масла

Блинное тесто с кефиром

• Итак, приступим к приготовлению блинного теста.Берем удобный объемный сосуд, например эмалированную кастрюлю. Три яйца разбиваем, кладем соль и сахар. Из этой пропорции оладьи получаются нейтральными по вкусу. Количество сахара и соли можно менять по желанию.
• Взбить яйца вручную или миксером. Взбить до однородности, как омлет.
• Залить два стакана кефира или простокваши.
• Положите половину чайной ложки пищевой соды. Необязательно гасить соду уксусом, она отлично тушится кислотой, содержащейся в кефире.
• Муку просеять. Если хотим приготовить тонкие оладьи на кефире, то отмеряем два с половиной стакана муки. Для толстых блинов тесто должно быть гуще, поэтому отмерьте три стакана муки.
• Муку соединить с яично-кефирной смесью. Если мы используем миксер или блендер с веником, то в жидкость добавляем муку. Муку всыпать не сразу, а небольшими порциями, постоянно помешивая тесто.
• Если начинать тесто для блинов традиционным способом (без миксера и блендера), то поступаем наоборот: вливаем жидкость в муку.В результате у нас должно получиться достаточно густое и однородное тесто.
• Залейте тесто стаканом кипятка (используйте чашку, чтобы стакан не лопнул). Такая заварка теста улучшает его качество, увеличивает липкость, тесто становится более однородным, из него легче выпекать блины.
• Хорошо перемешать тесто, добавить растительное масло и снова перемешать. Пробует добавить в тесто соль и сахар, при необходимости поправляя.
• Есть одна маленькая хитрость — дать тесту постоять 15-20 минут, опять же для улучшения его качества.

Приготовление блинов

• Ну а теперь будем печь блины на кефире! В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Кстати, чтобы блины на кефире были более нежными, в сковороду наливают больше масла.
• Залейте неполный половник теста. Слегка наклонив сковороду, добиваемся, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде.
• Выпекаем блин с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону.
• Готовый блин достаньте из сковороды и выложите на тарелку.Не забываем каждый блин смазывать сливочным маслом.
• Вот и все, наши

Блины в русской народной кухне — одно из самых популярных блюд! А сколько существует рецептов приготовления блинов? Мы сомневаемся, что кто-то может точно ответить на этот вопрос. Предположительно: сколько хозяйок, столько рецептов. Даже по рецептам домашние повара умудряются печь или жарить блины по-своему. В этой публикации мы расскажем вам о рецептах блинов на кефире. Считается, что кефирные оладьи по вкусу и мягкости превосходят, например, оладьи с молоком.

Технология приготовления теста для блинов на кефире несколько отличается от теста для блинов на молоке, да и тесто для блинов на кефире не может быть таким жидким. А еще, можно приготовить тонкие оладьи на кефире, если добавить в такое тесто кипяченую или даже сильно газированную воду (можно минеральную). Еще можно приготовить заварные оладьи на кефире, для чего муку заваривают кипятком.

Для пышности в тесто для блинов на кефире обычно добавляют пищевую соду, используя реакцию кислоты и соды, при которой выделяется масса пузырьков воздуха, за счет чего возникает великолепие и нежность теста.Как правило, на 1 литр кефира хватает 1-2 чайных ложек соды, передозировка которой недопустима — будет издавать неприятный запах соды, а соды нужно добавлять, чтобы не осталось горьких комочков. в готовых оладьях. Вы можете варьировать толщину таких оладий всего лишь дозировкой соды.

Блины на кефире жарятся традиционно на растительном масле и традиционным для всех блинов способом: на раскаленной сковороде, в которую наливают растительное масло. Блины разливают по очереди обычным черпаком, где обжаривают до румяной корочки с двух сторон.Некоторые хозяйки предпочитают наливать масло в сковороду только перед первой партией блинов. Для этого прямо в тесто влейте несколько столовых ложек растительного масла, размешайте его с тестом, после чего процесс жарки протекает с минимальным использованием, то есть налитого масла достаточно, чтобы все последующие блины не подгорели. Маслянистого ажурного края не будет, но и лишнего масла не будет.

Чтобы блины были тоньше, налейте меньше теста; и встряхивать сковороду, пока блин не будет поднят, чтобы равномерно распределить его по сковороде.Жарить оладьи нужно специальной кулинарной лопаткой с длинной ручкой, чтобы не обжечься в этом жарком деле.

Обычно блины на кефире долго не сидят на блюде — улетают еще горячими. И их можно подавать с медом, сметаной, вареньем и даже красной икрой. Нагревать блины на кефире можно в микроволновке или в духовке прямо стопкой — они лучше отделяются друг от друга.

Основные продукты для выпечки блинов на кефире

Для приготовления оладий на кефире нужна пшеничная мука, которую необходимо просеять, чтобы в нее входило как можно больше воздуха для пышности готовых оладий.Вам понадобится соль, сахар, сода и кефир в том количестве, которое прописано в рецепте.

Подогреть кефир, если он был в холодильнике. Растопить масло. Добавить сырую воду, при необходимости вскипятить. Свежие куриные яйца должны быть комнатной температуры.

Сковорода должна быть с толстым дном или тефлоновой, но лучше специальной для блинов, которые даже не нужно смазывать маслом. Вам понадобится емкость для теста, венчик для его взбивания, мерный стакан или кружка для дозирования ингредиентов, ложка или половник.Подготовьте подходящую посуду для готовых блинов и сразу смажьте ее топленым маслом.

1. Простой рецепт блинов с кефиром

Кто предпочитает блины на кефире, точно знает, за что их ценит: за нежность и мягкость вкуса. Для таких блинов вам потребуются самые простые и доступные продукты: мука, кефир, соль, сахар, сода, яйца и минимум времени и сил.

Состав:

• мука пшеничная — 1.5-2 стакана;
• кефир — 2,5-3 стакана;
• куриное яйцо свежее — 2 штуки;

По простому рецепту оладьи на кефире приготовить так:

1. Просейте пшеничную муку до указанного количества в отдельную сухую емкость.
2. Свежие куриные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахарным песком и, всыпав в них 2 стакана кефира, тщательно перемешать до однородности, постепенно всыпая муку.
3. Посолить яичные белки и взбить миксером до образования пышности.Влить в тесто оставшийся стакан кефира и взбитые белки — еще раз перемешать, пока тесто не станет однородным.
4. Разогрейте чистую и сухую сковороду на огне, влейте немного растительного масла для первого блина, вылейте тесто для блинов половником и обжарьте блин после блина с двух сторон. Готовые оладьи выложить в плоское блюдо, намазав сверху растопленным на горячем блин кусочком сливочного масла.

2. Рецепт тонких блинов на кефире

Как правило, тонкие оладьи пекут так, чтобы обернуть их чем-нибудь из начинок — сладких или несладких, например сырный салат с чесноком или сладкий творог с изюмом.Свернув их в конверт или тюбик, их можно окунуть в варенье, мед, сгущенку со сметаной, просто в сметану — все очень вкусно!

Состав:

• мука пшеничная — 150 грамм;
• кефир любой жирности — 120 миллилитров;
• сахарный песок — 80 грамм;
• вода — 75 миллилитров;
• масло сливочное — 50 грамм;
• соль поваренная — 0,3 чайной ложки.

По рецепту готовим тонкие оладьи на кефире так:

1. Пшеничную муку просеять и смешать с сахаром и солью в одной сухой емкости.В другой емкости смешать кефир и кипяченую воду, в которую порциями и при помешивании всыпать смесь муки, сахара и соли, чтобы не было комочков.
2. Когда тесто будет готово, вбить в него сырые яйца, с которыми вы продолжаете взбивать тесто для тонких блинов, чуть позже добавить топленое масло. Добавьте минимум щепотки пищевой соды в финальное тесто для тонких блинов и перемешайте. Дать тесту постоять 10 минут и приступить к выпеканию тонких кефирных оладий.
3. Очень чистая и сухая сковорода, речь идет о простом чугуне с толстым дном, нагрейте и влейте небольшое количество растительного масла.Если в готовое тесто для блинов влить и размешать 3 столовые ложки растительного масла, то все оставшиеся блины даже не нужно смазывать на сковороде. Если толщина блинов не соответствует вашему намерению, то для их разбавления можно добавить небольшое количество молока или кипяченой воды комнатной температуры.
4. Вылейте блин половником, встряхивая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Через 1-1,5 минуты переверните блин, чтобы обжарить вторую сторону. Время запекания зависит от ваших предпочтений относительно степени прожарки блинов.

Тонкие блинчики на кефире можно подавать как горячими, так и холодными с разными вкусами и даже начинками.

3. Домашний рецепт «Блинчики с заварным кремом на кефире»

Приготовление теста для блинов на кефире «заварное» такое же, как для тонких блинов на кефире. Основное отличие — добавление в готовое кефирное тесто при помешивании полстакана кипятка.

Состав:

• мука пшеничная просеянная — 1 стакан;
• кефир любой жирности — 1 стакан = 200 миллилитров;
• яйцо куриное свежее — 1-2 штуки;
• кипяток горячей — 0.5 чашек;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 15 миллилитров;

Сода пищевая

• — 0,4 чайной ложки;
• соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту оладьи заварные на кефире приготовить так:

1. Отмерьте пшеничную муку в соответствии с рецептом и просейте в подходящую емкость. В другой емкости взбить смешанный кефир и сырые куриные яйца до однородной массы и всыпать в нее частями и при постоянном помешивании муку с солью и сахаром, чтобы не образовывались комочки.
2. Налейте в кружку полстакана кипятка, растворите в ней положенное количество пищевой соды и, помешивая, влейте в готовое кефирное тесто. Оставить тесто формироваться на 5 минут, затем в готовое тесто влить 2-3 столовые ложки растительного масла и последний раз перемешать до однородности.
3. На сухой чистой и горячей сковороде, речь идет о толстостенной чугунной сковороде, на первый блин наливается небольшое количество растительного масла, а потом даже смазывать не нужно — просто наливаем следующий блин черпаком и, повернув противень под углом по окружности, чтобы блин распространился равномерно, выпекаем как обычно — с двух сторон.

Если толщина первого блина вас не устраивает, разведите тесто кипяченой водой комнатной температуры, добавляя небольшими порциями при помешивании.

4. Оригинальный рецепт ажурных блинов на кефире

.

Ажурные блины на кефире готовятся обычным способом, но секрет кроется в температуре ингредиентов: все они должны быть теплыми, тогда тесто для блинов на кефире будет настолько пористым, что блины получатся ажурными.

Состав:

• мука пшеничная — 2 стакана без горки;
• кефир — 0.5 литров;
• молоко свежее — 0,5 л;
• куриное яйцо свежее — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 30 миллилитров;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

По оригинальному рецепту готовить ажурные блины на кефире так:

1. Отмерьте предписанное количество муки, просейте ее и смешайте с сахаром и солью.
2. В другой емкости смешайте кефир и свежие куриные яйца комнатной температуры, добавьте в эту смесь пищевую соду, а затем добавьте необходимую половину объема теплого молока.Смешать до однородной массы и при постоянном помешивании всыпать небольшими порциями муку. Как только тесто станет однородной массой, добавить оставшееся молоко и снова перемешать. Осталось залить прямо в тесто растительное масло, чтобы потом вы даже не смазали сковороду, кроме первого блина.
3. Разогреть чистую и сухую сковороду (толстостенный чугун), влить небольшое количество растительного масла для первого блина и обжарить все остальные ажурные блинчики обычным способом, наливая, переворачивая и раскладывая стопкой.При желании смазать каждый блин кусочком сливочного масла, которое растает прямо на поверхности горячего блина.

5. Пряный рецепт: «Блины на кефире с коньяком»

Оригинальностью блинов удивить непросто, но по этому рецепту можно. Блины приобретают изысканный вкус и аромат — можно побаловать и гостей, и домочадцев, а приготовить их не сложнее, чем по всем известным рецептам.

Состав:

• мука пшеничная — сколько войдет в консистенцию жидкой сметаны;
• кефир — 1 литр;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• сахарный песок — 4 столовые ложки;
• соль поваренная — 0.5 чайных ложек;

Коньяк

• — 6 столовых ложек;

Сода пищевая

• — 1/3 чайной ложки;
• ванилин — 1 щепотка.

Блины на кефире с коньяком готовим так:

1. В подходящую емкость налить кефир и, добавив в него соль, ванилин и сахар, перемешать ложкой, постепенно добавляя просеянную пшеничную муку высшего сорта, чтобы не образовывались комочки.
2. В готовое тесто влить коньяк по рецепту, последней рукой размешать и посыпать содой, чтобы в готовых оладьях не было горьких комочков.

Блины выпекать как обычно — на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом до готовности. Готовые оладьи выложить на смазанную маслом блюдо и сверху каждый блин промазать кусочком сливочного масла для вкуса и не слипаться при остывании.

6. Быстрый рецепт блинов на кефире

Слово «быстрые» в этом рецепте больше подходит для скорости их усвоения из-за их необыкновенного вкуса, чем для скорости их приготовления.Начинка из красной икры превращает их в праздничное угощение.

Состав:

• мука пшеничная высшего сорта — 0,8 стакана;
• крем натуральный — 0,5 стакана;
• кефир — 0,5 стакана;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• свежий лимонный сок — 3 миллилитра;
• куриное яйцо — 1 штука;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль поваренная — щепотка;
• масло подсолнечное — 30 миллилитров;
• масло сливочное — 50 грамм;
• икра красная — 1 банка.

По быстрому рецепту оладьи на кефире готовить так:

1. Просейте пшеничную муку высшего сорта в подходящую сухую емкость в указанном объеме.
2. Разбейте свежее куриное яйцо на белок и желток. В отдельной емкости взбить белок с сахарным песком, добавить к нему сливки и желток — все перемешать. Влейте кефир и тоже перемешайте, добавляя указанную меру муки с добавлением соли при постоянном помешивании. В почти готовое тесто влить соду, гашеную лимонным соком, еще раз перемешать и тесто для выпечки блинов готово.
3. Сухую и чистую толстостенную или тефлоновую сковороду разогреть на огне, смазать растительным маслом и залить половником первый и последующие блинчики, обжаривая их с двух сторон.
4. Готовые оладьи выложить на плоское блюдо, предварительно смазанное сливочным маслом. С первого до последнего блина сверху смазать кусочком сливочного масла.
5. Подавать такие блины с красной икрой следует достаточно остывшей, намазав небольшим количеством красной икры. Вы можете сложить их по своему усмотрению: конвертом, соломкой или другим способом.Можно и не заворачивать, а подавать икру в миске.

Муку для блинов лучше просеивать непосредственно перед приготовлением теста. Чтобы оладьи не плавали в растительном масле при жарке, вливаем его в готовое тесто для блинов, перемешиваем и покрываем сковороду только перед первым блинчиком. Некоторые хозяйки мажут сковороду марлевой щеткой или другими приспособлениями.

Готовые оладьи на кефире, свернутые стопкой, если не получается сразу подать, накрыть салфеткой или кухонным полотенцем.В таком виде они не будут сохнуть по краям и дольше не остывать.

Мнения разделились относительно лучшего момента для закладки соды: перед мукой или в готовое тесто. Попробуйте оба варианта и сравните сами. В последнюю очередь в кефирное тесто для блинов следует добавлять любое сливочное масло. Предпочтительнее дополнительная соль для блинов — в ней нет сопутствующих нерастворимых компонентов, растворяется полностью и быстро.

Готовые блины, оставшиеся после завтрака, можно на непродолжительное хранение обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.Блины с кефиром прекрасно сочетаются с любой начинкой и любыми добавками к ним, что позволяет разнообразить их изо дня в день, не перегружая себя.

Главный праздник — Новый год закончился и теперь мы с нетерпением ждем весны. И все мы встречаем весну с большим старым праздником Масленицы. В масленичную неделю принято печь блины, блины, есть их самостоятельно и угощать гостей. И тут может возникнуть вопрос, особенно у начинающих хозяек, из чего их приготовить и как правильно.

Если честно, добиться идеальных блинов с первого раза сложно, но нет ничего невозможного. Так было со мной, но я не утверждаю, что так будет и с вами. Мне лично не удалось добиться тонкости блинов. Проблема решилась очень просто, достаточно было приобрести специальный противень для выпечки блинов, и вуаля.

Еще есть время, приготовьте блины, займитесь спортом, и мои рецепты вам в этом помогут. Еще советую заглянуть и посмотреть, о них мы говорили в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

Просыпаться утром от пьянящего аромата блинов — что лучше? Порадуйте своих домочадцев вкусным и аппетитным завтраком.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Налить в емкость теплый кефир. Разбиваем два яйца, всыпаем туда сахар, солим, вливаем 2 столовые ложки растительного масла и слегка перемешиваем.

Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, я воспользуюсь венчиком, и вы легко можете сделать это блендером или миксером, на ваше усмотрение и удобство.

Обязательно просейте муку, это добавит блинам мягкости и нежности.

Для того, чтобы блины были тонкими, тесто должно быть тонким, но не водянистым.

Дайте тесту постоять перед выпеканием. Это поможет вам перевернуть блин, не опасаясь порвать его.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и приступаем к выпеканию блинов. На чугунной сковороде особенно вкусны блины. Ложкой перелить тесто в форму и равномерно распределить по всему диаметру.

Красивые и хрустящие блины можно подавать пустыми или завернутыми в начинку по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками на кипятке

Блинчики на кефире не всегда достаются многим хозяйкам и они отчаиваются.Не стоит этого делать и волноваться. Рецепт, который я опишу ниже, прост в исполнении и у вас обязательно получатся вкусные и красивые блины в дырочке.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Кипяток — 1 стакан
• Мука — 1,5 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ч. Л.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Сода — 1/4 чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Муку просеять, добавить соду, перемешать.

В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль, взбить вилкой, венчиком или блендером.

Тонкой струйкой влейте в яичную смесь стакан кефира, используйте теплый кефир.

Добавьте муку небольшими порциями и перемешайте блендером или венчиком.

Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, тщательно перемешивая.

Влить растительное масло, снова перемешать.

На хорошо разогретой сковороде приступить к выпеканию блинов.

Подождите, пока нижняя часть блина не подрумянится, а верх не станет мокрым или жидким, аккуратно переверните его деревянной лопаткой.

Блины готовы, а какой у них аромат и вкус — не передать словами. Обязательно попробуйте, при подаче можно добавить тертые ягоды с сахаром или медом.

Приятного аппетита!

Правильно приготовить тонкие оладьи на кефире с молоком

У многих есть собственный рецепт приготовления блинов на складе. Проверено и удачно, но хочется попробовать приготовить блины по-другому, а вы сами не решитесь на эксперименты.Многие готовят блины на молоке или кефире. В этом рецепте мы будем использовать оба ингредиента, блины тонкие, перфорированные и не рвутся.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сода — 1 ч. Ложка

В миску налить теплый кефир, всыпать соль, сахар и соду, перемешать.Кефир начнет немного пениться и увеличиваться в объеме.

Взбить в миску два яйца и взбить блендером, миксером или венчиком.

Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородной массы. У вас получится густая пушистая масса.

Немного нагреть молоко и влить в тесто для блинов.

Затем добавьте 3 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Тесто нужно оставить на столе при комнатной температуре на 20 минут, затем обжарить.

Тесто застыло, если в нем есть небольшие комочки, перемешайте и они разойдутся. Хорошо разогрейте сковороду и вылейте тесто половником в центр сковороды, для удобства возьмите сковороду в левую руку, быстрыми движениями быстро распределите тесто по всему диаметру.

Для приготовления тонких блинов не нужно заливать много теста.

Блины в дырочке очень ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов без соды

Пористые и вкусные блины можно приготовить без добавления пищевой соды.Кефир — кисломолочный продукт, содержащий газ. За счет этого в тесте получатся пузыри и при жарке лопаются, образуются дырочки и красивые узоры.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Мука — 1/2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Оливковое масло — 2 ст. Ложки

1. Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте кефир.
2. Добавьте к этой смеси сахар и соль. Сверху насыпаем муку.
3. В жидкую массу добавить оливковое масло, оно размягчит блины.
4. Взбивать смесь блендером до появления пузырьков и однородности теста.
5. Выпекать блины на раскаленной сковороде до готовности на среднем огне.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные воздушные блинчики на дрожжах

Каждая хозяйка стремится накормить своих близких вкусными блинами.Но не всем детям и взрослым нравятся тонкие блины с дырочками. На приготовление толстых и пушистых блинов уходит больше времени, но оно того стоит. Лакомство понравится всем без исключения. В ролике шеф-повар ресторана Юрий Ламонов приготовит и покажет вам все тонкости приготовления.

Блинчики заварные на кефире и молоке — рецепт на 1 литр кефира

Если у вас большая семья и вам нужно испечь больше блинов — этот рецепт для вас. Готовить оладьи с заварным кремом очень просто, они получаются нежными с множеством мелких дырок от пузырей.И даже на следующий день такие оладьи не потеряют внешнего вида и вкусовых качеств. Никто не будет голоден.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Молоко — 250 мл
• Мука — 4 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 6 ст. ложки
• Сахар — 6 ст. ложки
• Соль — 2 ч. Л.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить к взбитым яйцам кефир, молоко и растительное масло.

Полученную смесь высыпать в просеянную муку. Делаем так, а не наоборот, чтобы избежать образования большого количества комков. Добавьте тесто, пока оно не станет однородным.

Дать тесту постоять на столе 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и выпекайте блины на среднем огне до готовности.

Блин перевернуть несложно, края подобрать лопаткой и аккуратно, чтобы не обжечься, руками перевернуть блин на другую сторону.

Блинчики будут иметь хрустящие края и нежные, тающие во рту в середине.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тонких блинов без яиц

Бывает, что в холодильнике нет яиц, а оладьи охотятся или их просят приготовить родственники. Ничего страшного, такие же вкусные блины будут и без добавления яиц.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Мука — 2 стакана
• Сода — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ст.ложка
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Добавить в кефир соду, соль, сахар, растительное масло и все перемешать.

Небольшими порциями всыпать муку и взбить блендером.

Если вам нравятся толстые оладьи, добавьте больше муки.

Чем гуще тесто, тем гуще блины.

Очень важно хорошо нагреть сковороду перед жаркой блинов.И только потом приступайте к выпеканию блинов.

Простой и очень быстрый рецепт пригодится для быстрой закуски.

Приятного аппетита!

Когда душа требует праздника и хочется чего-нибудь вкусненького, готовьте блины нежные, прозрачные с ажурными узорами из дырок. Тонкие и красивые блины украсят любой стол, будь то повседневный или в праздник великой Масленицы. Это лакомство всегда востребовано и желано. Если в вашей семье есть дети, проявите изобретательность и сделайте им фигурные блины.Это зарядит ваших близких положительными эмоциями на целый день.

Готовить, есть и радовать друг друга мелочами — это вся наша жизнь.

Тонкие блины на кефире — замечательное, вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо европейской кухни. Подойдет в качестве десерта, если к вам приходят неожиданные гости, готовьте блины по этому рецепту. На приготовление уйдет около 40 минут. Как приготовить вкусные блины на кефире рецепт смотрите ниже …

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 литра кефира.
• 5 больших ложек пшеничной муки.
• 1/2 маленькой ложки пищевой соды.
• 3 свежих куриных яйца.
• 20 мл. масло подсолнечное рафинированное.
• 1 большая ложка сахара.
• 1/2 маленькой ложки соли.

ПОДГОТОВКА

1. на кефире по этому рецепту они получатся очень вкусными и жидкими. Их будет очень вкусно сочетать с ягодным соусом или медом. За количеством муки для приготовления таких оладий нужно следить — если яйца большие, то, возможно, придется добавить немного больше муки, примерно еще столовой ложки в состав вашего теста.Перед выпеканием дайте тесту постоять около 15 минут.
2. А теперь о самой варке: Сначала яйца следует хорошенько взбить венчиком. Затем добавьте соль, пищевую соду и сахар. В полученную смесь всыпать просеянную муку и подсолнечное масло. Возьмите 5 столовых ложек муки с горкой. Затем добавляем половину набранного туда количества кефира и снова хорошо взбиваем. Затем добавить оставшийся кефир и дать тесту постоять 15 минут.
3. Вылить тесто на горячую сковороду небольшими порциями, равномерно распределить по всей поверхности сковороды.Затем запекайте с обеих сторон до готовности. Поздравляю! Вы приготовили вкуснейшие тонкие оладьи на кефире.

Приятного аппетита!

Посмотрите видео ниже с еще одним рецептом приготовления вкусных блинов на кефире …

.