Блины из гречневой муки — вкусно и полезно

Блины  —  знакомое нам с детства блюдо. Его можно попробовать приготовить с совершенно новым вкусом. Гречневые блины не оставят равнодушными даже самых разборчивых гурманов.

Содержание

1. Рецепты приготовления
2. Заварные гречневые блины на кефире
3. Блины из гречневой муки на кефире
4. Постные гречневые блины на дрожжах
5. Гречневые блины на воде
6. Блины из гречневой муки на кефире без дрожжей
7. Гречневые блины на молоке «Традиционные»
8. Гречневые блины без глютена
9. Диетические блинчики из гречневой муки
10. Гречневые блины из отварной гречки
11. Гречневые блины на кефире без яиц
12. Семь правил диетических блинов

Рецепты приготовления

Гречневые блины очень популярны. Они  отличаются вкусом и ароматом от тех, которые изготавливают из пшеничной муки. Далее мы рассмотрим, как приготовить это блюдо в разных вариациях, а также ознакомимся с оригинальными способами его подачи к столу

Заварные гречневые блины на кефире

Ингредиенты:

• гречневая мука – 100 г
• вода (кипяток) – 250 г
• яйцо — 5 шт.
• кефир – 300 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В миске для замеса блинного теста соединить гречневую муку с сахаром и солью. Тонкой струйкой влить кипяток в мучную смесь, интенсивно размешивая тесто. Получится густая пастообразная масса.
2. Вбить в тесто по одному яйцу, добавляя следующее только после того, когда полностью будет вмешано предыдущее. Использовать для замеса венчик или миксер.
3. В отдельной миске смешать кефир и разрыхлитель. Размешать, чтобы на поверхности кефира появились пузырьки.
4. Перелить кефир в тесто и хорошо размешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
5. Сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и равномерно его распределить по дну. Уменьшить нагрев до среднего (или даже до совсем низкого) и налить немного теста. Гречневые блинчики  делать небольшого диаметра, чтобы легче было их переворачивать. Выпекать с 2х сторон до румяности. Готовые гречневые блины на кефире складывать стопочкой на тарелку, по желанию промазывая каждый сливочным маслом. К столу подавать горячими со сметаной.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12 порций

Блины из гречневой муки на кефире

Эти блины готовятся на основе гречневой и пшеничной муки. Получаются очень красивыми, пышными и невероятно сытными. Блины подаются на стол в горячем виде, с любой начинкой, на ваше усмотрение.

https://www.youtube.com/watch?v=MMY0z2ggqfk

Ингредиенты:

• Мука гречневая — 0,5 стакана
• Мука пшеничная — 0,5 стакана
• Молоко теплое — 1,5 стакана
• Кефир — 0,5 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 2  ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 шепотка
• Сода  — 1/2  ч. л.

Способ приготовления:

Просеиваем всю муку, понемногу вливаем теплое молоко и перемешиваем. Затем добавляем желтки, масло соль и сахар. Замешиваем. Слегка нагреваем кефир, вмешиваем в него соду. Добавляем кефир к муке, перемешиваем. Также добавьте взбитые белки. Обжариваем блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10 порций

Необходимо выпекать гречневые  блины на кефире,  на медленном огне, чтобы они успели пропечься и не пригореть

.

Постные гречневые блины на дрожжах

Постные гречневые блины из дрожжевого теста лучше приготовить заранее, и подавать на завтрак с вареньем или медом.

Ингредиенты:

• теплая вода 200 мл
• сухие дрожжи 1 ч. л.
• соль 1/2 ч. л.
• пшеничная мука 75 г
• гречневая мука 75 г

Способ приготовления:

В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль и сахар, ввести муку. С помощью миксера перемешать до однородной консистенции. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45–60 минут.  Затем добавить гречневую муку, перемешать. Постепенно влить 100 мл воды, еще раз перемешать.  Накрыть и отставить еще минут на 35–45 для того, чтобы тесто подошло.

Влить в тесто еще 100 мл воды комнатной температуры и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Выпекать блины до золотого цвета на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8 порций

Гречневые блины на воде

Ингредиенты:

• 4 стакана гречневой муки,
• стакан холодной воды,
• 3,5 стакана горячей воды,
• 25 г дрожжей,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• пол стакана подсолнечного масла (для жарки).

Способ приготовления

Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить тесто горячей водой. Размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.  Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти.  Выпекать блины.

Блины из гречневой муки на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 125 г;
• масло сливочное – 50 г;
• мука гречневая – 125 г;
• кефир 1% – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 30 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• вода горячая – 100 г.

Способ приготовления:

Приготовление любых блинов или блинчиков, всегда начинайте с подготовки муки. Просейте муку, это поможет вам избавиться от ненужных комочков в тесте.  Смешивать нужно от жидкости к муке, то есть, сначала смешайте яйца с солью и сахаром, масло, потом добавьте кефир, а уже после муку.

Смешав все ингредиенты кроме воды и хорошо вымешав, оставьте тесто отдохнуть как минимум на полчаса. За этот период мука еще возьмет в себя влагу и тесто станет гуще, для этого вам и понадобится вода. Добавляя ее потихоньку и перемешивая тесто, вы добьетесь, необходимой консистенции. После чего процедите тесто, в дальнейшем эта процедура избавит вас от таких неприятностей как комочки на сковороде.

Тесто наливайте черпаком на разогретую сковороду, лейте прямо в центр, это немаловажно, так вы с легкостью сможете распределять его по всей сковороде, просто наклоняя ее рукой. Если вы налили очень много теста в сковороду, не переживайте, вылейте сразу все лишнее обратно в емкость с тестом, таким способом пользуются профессиональные повара для изготовления тончайших блинчиков.

Обжаривая блинчики с двух сторон, складывайте их стопкой.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10 порций

Гречневые блины на молоке «Традиционные»

Ингредиенты:

• Мука гречневая — ¾ стакана
• Мука пшеничная – 100 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 75 г
• молоко 2,5% жирности – 2 стакана
• яйца – 2–3 шт.
• Соль – 0.5 ч. л

Способ приготовления:

1. Все сыпучие компоненты (два вида муки, сахар, соль) необходимо перемешать в одной миске тщательно, до однородности.
2. Далее в миску с мукой, сахаром и солью следует добавить молоко (немного) и яйца. Перемешать всё ещё раз. Теперь в эту массу надо постепенно заливать оставшееся молоко. При этом следует постоянно помешивать ложкой жидкое тесто (для предотвращения появления комочков).
3. После того как тесто обрело необходимую консистенцию, надо оставить его «отдохнуть» на 15–20 минут.
4. Смазать сковородку маслом и сильно разогреть её.
5. Половником нужно зачерпнуть жидкое тесто, вылить его на сковороду и быстро распределить по всему дну раскалённого блюда.
6. Обжаривать блины следует с обеих сторон несколько минут. Готовый блин нужно выложить на тарелку и смазать маслом.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 12 порций

Гречневые блины без глютена

Гречневые Блины без пшеничной муки и без глютена будут идеальным завтраком и заменой обычных пшеничных блинов.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт
• Гречневая мука, смолотая из зеленой гречки — 1+1/4 стакана
• Молоко кокосовое/не пастеризованное коровье — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Сок лимона/чайный гриб/домашний кефир, для ферментации — 2 ст. л.
• Сливочное масло/гхи/кокосовое масло, растопленное — 2 ст. л.
• Соль морская/гималайская — щепотка
• Экстракт ванили — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. С вечера в керамической или стеклянной миске смешиваем только что перемолотую гречневую муку, соль, молоко, воду, лимонный сок (чайный гриб/домашний кефир) и полезный жир на выбор. Хорошенько перемешиваем. Накрываем и оставляем ферментироваться на ночь.
2. Перед выпечкой блинов, добавляем в мучную смесь яйца и экстракт ванили и перемешиваем.
3. Выпекаем на среднем огне на сковороде, смазанной гхи или кокосовом маслом до того момента, как кончики блина не начнут зарумяниваться. Аккуратно переворачиваем. Поджариваем до зарумянивания.
4. Складываем блинчики друг на друга, не забывая смазывать каждый сливочным маслом.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10 порций

Диетические блинчики из гречневой муки

Ингредиенты:

• 1/3 стакана муки из овсяных хлопьев или отрубей
• 1/2 стакана гречневой муки
• 2 ч. л. сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя, для тех, кто совсем на диете)
• 3/4 стакана молока (опять же, если вы на диете, можно взять не жирное)
• 2 яйца 1 ст. л. оливкового или сливочного масла
• соль

Способ приготовления:

1. В кухонном комбайне, блендере или большой миске смешиваем муку, сахар и соль.
2. Наливаем молоко, вбиваем яйца и хорошенько все смешиваем, так чтобы не осталось комочков от муки. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана.
3. В тесто добавляем масло для того, чтобы не жарить на масле, масло в самом тесте не даст блинчикам пригорать. Здесь важную роль играет хорошая сковорода.
4. На среднем огне разогреваем сковороду и обжариваем блинчики с обеих сторон до готовности по 2 минутки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 14 порций

Гречневые блины из отварной гречки

Ингредиенты:

• Гречка отварная 1 стакан полный с горкой (250 мл)
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 0,5 чайной ложки
• Молоко тёплое 600 мл
• Сода 0,5 чайной ложки
• Масло растительное 6–7 столовых ложек
• Мука пшеничная 200–230 г

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме муки, поместить в чашу блендера. Поставить взбивать на 3–5 минут до однородной массы. Если нет блендера, можно использовать то, что есть под рукой, например, мять скалкой
2. Во взбитую массу добавить муки.
3. Хорошо всё перемешать венчиком или вилкой.
4. Хорошо разогреть сковороду и начать выпекать в ней блины. Смазывать сковороду маслом не обязательно. Если блины прилипают, то добавьте немного растительного масла в тесто.
5. Перед тем как вылить очередную партию теста на сковороду, тесто хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. И начинайте жарить блинчики. Жарить блинчики с 2‑х сторон до золотистого цвета.

Подайте к блинам мёд, сметану, сгущённое молоко или варенье.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12 порций

Гречневые блины на кефире без яиц

Ингредиенты:

• мука гречневая 1 стакан
• кефир 1 стакан
• соль 0.5 ч. ложки
• сода 0.5 ч. ложки
• сахар 1ст.  ложка
• масло растительное 2ст. ложки
• малина 100 граммов
• пудра сахарная 1ч. ложка

Способ приготовления:

1. Наливаем кефир в чашу.
2. Добавляем гречневую муку и постепенно размешиваем.
3. Добавляем сахар, соду, соль. Перемешиваем.
4. Добавляем растительное масло.
5. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом перед каждым блином.
6. Выложить на тарелку, добавить любимые ягоды и посыпать сахарной пудрой.

Семь правил диетических блинов

• Помните, что блины – это углеводное блюдо, которое лучше есть в первой половине дня, идеально будет на завтрак.
• Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером.
• Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее в диетических блинах.
• Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 3,2%.
• Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Это поможет сократить использование масла. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарке.
• Помните, что начинка также должна соответствовать диетическим канонам. Забудьте про сливочное масло, сахар, варенье, сгущенку или жирную сметану. Замените их нежирным сыром или творогом, овощами, рыбой, отварной или запеченной грудкой индейки и курицы, свежими фруктами. Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями.
• Не используйте дрожжи, они очень калорийны и не обязательны для вкусных блинов.

6 лучших рецептов гречневых блинов

23 февраля 2020

Ликбез

Еда

Аппетитная выпечка с необычным вкусом и ароматом.

К гречневым блинам, как и к обычным, можно подавать сгущёнку, варенье и джемы. Но особенно хорошо они сочетаются с несладкими начинками.

1. Блины из гречневой и пшеничной муки

Фото: studioM / Depositphotos

Гречневая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной. Поэтому последнюю часто добавляют в гречневые блины для клейкости.

Ингредиенты

• 400 мл молока или воды;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соды;
• 100 г гречневой муки;
• 100 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Немного подогрейте молоко или воду. Добавьте туда яйца, соль, сахар и соду и взбейте венчиком. Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь мучную, тщательно перемешивая. Добавьте масло.

Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Точно так же испеките остальные. Смазывать сковороду маслом каждый раз не обязательно. Если блинчики для вас толстоваты, немного разбавьте тесто молоком или водой — так они станут потоньше.

Попробуйте 🥞

• Диетические блины без муки

2. Блины из гречневой муки без добавления пшеничной

Фото: studioM / Depositphotos

Перед выпеканием этих блинов нужно как следует охладить тесто. Этот шаг позволит добиться идеального результата.

Ингредиенты

• 150 г гречневой муки;
• 2 яйца;
• ¾ чайной ложки соли;
• 250 мл молока;
• 20 г сливочного масла;
• 125 мл воды;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Добавьте к муке яйца, соль, холодное молоко и растопленное масло. Хорошенько перемешайте массу венчиком.

Накройте плёнкой так, чтобы она касалась теста. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем влейте в тесто ледяную воду и снова взбейте венчиком.

Перед первым блином смажьте разогретую сковороду маслом. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Приготовьте 😋

• Блины на кокосовом молоке с карамелизированными бананами

3. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки

Фото: uroszunic / Depositphotos

Тесто по этому рецепту получается густоватым, поэтому блинчики будут толстенькими, похожими на оладушки.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 600 мл молока;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 150 г гречневой муки;
• 150 г пшеничной муки;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Растопите сливочное масло и остудите его. Слегка подогрейте молоко, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Затем добавьте сахар, соль, яйцо и масло.

Тщательно взбейте венчиком, чтобы сахар и соль растворились. Всыпьте оба вида муки и замесите тесто. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Когда тесто поднимется, перемешайте его, снова накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.

Перед выпечкой ещё раз перемешайте тесто. Смажьте горячую сковороду маслом. Выпекайте каждый блинчик с обеих сторон, пока он не подрумянится.

Испеките 👩‍🍳

• 7 лучших рецептов блинов на дрожжах

4. Блины из гречневой муки на сидре от Джейми Оливера

Фото: olepeshkina / Depositphotos

Блинчики от знаменитого шеф‑повара будут не такими толстыми, как дрожжевые, но и не тонкими.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла + для смазывания;
• 275 мл сидра;
• 250 мл воды;
• щепотка соли;
• 250 г гречневой муки.

Приготовление

Взбейте яйца венчиком. Добавьте остывшее растопленное масло, сидр, воду и соль. Хорошенько перемешайте.

Постепенно подсыпайте в массу муку, перемешивая тесто до однородности. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Удивите близких 👨‍🍳

• 5 рецептов блинов на пиве для любителей экспериментов

5. Веганские блины из гречневой муки

Фото: studioM / Depositphotos

Вместо яиц здесь используются замоченные льняные семена: они имеют свойство скреплять ингредиенты теста. По желанию можно добавить немного сахара.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка измельчённых семян льна;
• 750 мл + 3 столовые ложки воды;
• 300 г гречневой муки;
• ½ чайной ложки соли;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Залейте семена льна 3 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем блендером или миксером взбейте льняную массу, оставшуюся воду, муку и соль до однородной консистенции.

Покройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Если охлаждённое тесто получится слишком густым, слегка разбавьте его холодной водой.

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Распределите часть теста по сковороде и выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же приготовьте остальные блины.

Сделайте 👍

• Веганские блины без яиц и молока

6.

Веганские блины из гречневой и пшеничной муки на гречневом молоке

Фото: Rafinade / Depositphotos

Эти блины выходят довольно тонкими, их легко можно свернуть трубочкой или сложить в несколько раз. Как и в предыдущем рецепте, тут используются семена льна. А гречневое молоко придаёт выпечке ещё более характерный аромат.

Ингредиенты

• 70 г пшеничной муки;
• 30 г гречневой муки;
• 1½ чайные ложки измельчённых семян льна;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¹⁄₃ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 250 мл гречневого молока.

Приготовление

Соедините два вида муки, семена льна, соль и сахар. Погасите соду уксусом или лимонным соком и влейте в мучную смесь. Добавьте 1 столовую ложку масла.

Постепенно вливая молоко, перемешивайте массу венчиком. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15–30 минут.

Выпекайте блины на смазанной маслом горячей сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Читайте также 🥞

• 7 рецептов вкуснейших овсяных блинов
• Блины с маршмеллоу и печеньем
• Запечённые рулеты из блинов с грибами
• 10 лучших рецептов блинов на кефире
• 7 отличных рецептов блинов на воде

ЛУЧШИЕ Гречневые Блины — Эрин Борбет М.

С.

29 сентября 2016 г.

29 сентября 2016 г. /

Эрин Борбет

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы приготовить этот рецепт, но теперь он стал семейным блюдом. Они не содержат глютена и не содержат зерна (в зависимости от вашего мышления … гречка технически является «травой», но она больше похожа на семейство зерновых, поэтому может быть спорным, где она на самом деле приземляется среди практикующих врачей). И мне нравится тот факт, что в нем используется цельная гречневая крупа вместо гречневой муки, поскольку она имеет более легкий вкус, чем обычно имеет гречка, и обеспечивает свежесть (многие предварительно измельченные виды муки могут быстро прогоркать).

Гречневая крупа вымачивается в кислой среде в течение 12-24 часов перед приготовлением блинов, позволяя зерну прорасти и слегка скиснуть. Этот процесс делает их намного более усвояемыми, уменьшая количество фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению питательных веществ.

Гречневая крупа является прекрасным продуктом питания, поскольку она является богатым источником белка, клетчатки и антиоксидантов. Известно, что он улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы из-за его влияния на кровообращение, а также выводит лишнюю воду из организма, что делает его идеальной пищей для беременных (подумайте: отеки и варикозное расширение вен)! 9

Смешайте гречку и кефир в миске среднего размера и накройте кухонным полотенцем. Оставьте смесь на столе на 12-24 часа (чем дольше вы дадите крупе пропитаться, тем воздушнее будут блины).

После того, как гречка замочится, перелейте смесь в скоростной блендер или кухонный комбайн и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте оставшиеся ингредиенты и пюрируйте до получения однородной массы. При необходимости добавьте молоко, чтобы тесто стало жиже.

Обжарьте блины на кокосовом масле (наше любимое!) или сливочном масле, сале или талло.

*Эти блины не будут хорошо держаться вместе с черникой или другими добавками, поэтому я рекомендую добавить ваш любимый вкус блинов поверх обычных блинов.

Мы любим наши с добавлением чистого кленового сиропа и сливочного масла или свежих ягод с йогуртом.

Поскольку тесто не подслащено, эти пирожные также можно использовать для бутербродов с открытым лицом, таких как тушеная свинина со сметаной — варианты безграничны!

Из этой партии получается около 20 небольших блинчиков, которые отлично подходят для хранения в морозильной камере в качестве быстрого завтрака на более поздний срок. Просто прогрейте и подавайте!

Из моей кухни в вашу,

29 сентября, 2016 /

Эрин Борбет/

1 Комментарий

Продукты питания

Коучинг здоровья для женщин, коучинг здоровья, гормональный баланс, женское здоровье, коучинг женского здоровья, без глютена, блины без глютена, блины без глютена, блины из гречневой муки, целостный коучинг здоровья, коучинг по фертильности, фертильность здоровье, тренер по бесплодию, еда как лекарство, еда лечит, Коучинг по бесплодию

Эрин Борбет

Безглютеновые гречневые оладьи с кленовым сахаром

Этот пост спонсировался American Greetings. Все мысли и мнения мои собственные.

Это будет шестой год без мамы в День Матери. Я до сих пор ужасно скучаю по ней, но боль утраты не так сильна. Думаю, время сделало свое дело и помогло мне свыкнуться с мыслью о ее кончине. Не знаю как, но я знаю, что она в лучшем месте, больше не болеет и не болит. Идея того, что она безболезненна, помогает мне пережить грустные моменты.

Я продолжаю разговаривать с ней каждый день и всем сердцем надеюсь, что она слушает меня. Кто знает, так ли это, но мысль о том, что она наблюдает за мной, почему-то заставляет меня чувствовать себя лучше. К тому же, в этом году на День матери я буду не одна. Мой отец и его сестра Назан будут здесь. Они оба живут в Турции, и я не видел их (лично) более 4 лет. Излишне говорить, что я не могу дождаться их прибытия.

Дружба моей матери и тети уходит корнями в далекое прошлое. Они вместе выросли в одном жилом комплексе и вместе ходили в школу, когда учились в средней школе. Назан был тем, кто познакомил мою маму с моим отцом. После того, как мои родители поженились, их дружба продолжалась и укреплялась на протяжении многих лет.

После внезапной кончины моей матери я чувствую, что она взяла на себя роль моей матери. Поскольку она сама пережила рак груди, она через многое прошла в жизни, и мы прошли через это вместе. Она тот человек, которому я звоню, когда нуждаюсь, и ее любовь и поддержка значат для меня целый мир.

Поэтому ее присутствие здесь в День матери имеет большое значение, и я хочу, чтобы она чувствовала себя счастливой и ценной. Чтобы отпраздновать этот особый день, я планирую побаловать ее этим завтраком в постели вместе с самыми вкусными подслащенными кленовым орехом 9.0078 полезные гречневые оладьи .

Как приготовить гречневые оладьи Рецепт:

Что такое гречневая мука?

Если вы, как и я, немного новичок в кулинарии и выпечке из гречневой муки, я думаю, что следующий абзац из кулинарной книги моей подруги Аланы «Альтернативный пекарь» будет действительно полезен для понимания того, что это такое.

«Красивые, пирамидальные, зеленовато-серо-коричневые зерна гречихи — это семена травянистого растения, родственного ревеню и щавелю, которое произрастает в Северной Европе и Азии, где оно используется с восьмого тысячелетия до нашей эры; на самом деле это даже не настоящее зерно. В жареном виде его называют кашей. Из этих поджаренных зерен делают гречневую муку, поэтому она имеет насыщенный поджаристый вкус и насыщенный цвет с угольными крапинками…»

Безглютеновая гречневая мука

Вы можете спросить: « Безглютеновая мука ?» — Да. Несмотря на свое название, гречка — это скорее семя, чем зерно. Таким образом, это отличная мука для выпечки или приготовления пищи, если у вас глютеновая болезнь или вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

А теперь вернемся к моему рецепту гречневых блинов …

Как следует из названия, гречневая мука является звездой этих полезных безглютеновых блинов. Это также то, что делает их такими земными и вкусными. Я добавил немного миндальной муки, чтобы сохранить приземленность и дополнить его вкус.

Другим ароматизатором в рецепте является орех пекан. Я их большой поклонник, но использую их взаимозаменяемо с грецкими орехами. Не стесняйтесь использовать тот, который вам нравится или есть под рукой.

Кленовый сироп и клюква в качестве подсластителя:

Чтобы подсластить тесто для блинов, я использовал немного кленового сиропа и яблочный сок, подслащенную клюквой. Мне нравится сочетание орехов пекан и клюквы, но я также готовил этот рецепт блинов в прошлом, используя грецкие орехи и изюм, и они были такими же хорошими.

Используйте пахту для лучших блинов:

Как и многие люди, я люблю блины на пахте. Это такой классический ингредиент, который не только придает пикантный вкус, но и помогает поднять блины после взаимодействия с пищевой содой. Но давайте будем честными, у кого все время есть пахта в холодильнике? Не я. Итак, вот моя формула заменителя пахты для приготовления блинов на гречневой пахте: на 1 стакан пахты используйте 1 стакан цельного молока, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока (или белого уксуса). Я знаю, что есть много других способов сделать это, но этот оказался моим любимым.

Завтрак в постель: установка сцены

Теперь, когда блины готовы, давайте поговорим об обстановке.

Чтобы подавать безглютеновые гречневые оладьи, я использовала большую разделочную доску. Мне нравится, что он создает плоскую поверхность, благодаря чему его легко положить на колени и есть. Но если у вас его нет, подойдет и лоток.

Я подал блинчики вместе с чайником свежезаваренного горячего чая, ягодами, орехами пекан и, конечно же, кленовым сиропом из Вермонта.

Чтобы создать счастливую сцену, я купил в Target несколько свежих цветов и красивую открытку ко Дню матери. Мне нравится их карточный отдел, и каждый раз, когда я туда захожу, я захожу, чтобы взять несколько карточек. Для меня это такой милый и вдумчивый способ донести сообщение. Обычно я выбираю самые красочные, но их обширная коллекция предлагает красиво оформленные и написанные открытки на все случаи жизни.

Открытки ко Дню матери в этом году ничем не отличались. Я собрал их кучу, но думаю, что тот, что вы видите на фотографиях, — это тот, который я буду использовать для завтрака в постели. Сообщение на карточке говорит именно то, что сказал бы я, поэтому все, что мне нужно сделать, это поставить свою подпись внизу. Я планирую отправить остальные открытки моим друзьям, которые являются матерями.

Я знаю, что до встречи еще несколько недель, но, начиная с мамы и тети, я желаю всем матерям счастливого Дня матери. Я посылаю вам большие виртуальные объятия. Мы никогда не сможем отблагодарить вас за все, что вы делаете для нас.

Другие рецепты блинов, которые могут вам понравиться:

• Лимонные блинчики с рикоттой
• Миндальные блинчики
• Хотите больше вдохновения для завтрака для мамы? Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами легкого завтрака, чтобы найти больше идей.

Другие рецепты гречневой гречки, которые вам могут понравиться:

• Гречковая просое хлеб
• Ночь кара гречневой гречневой0007

  Время приготовления: 15 минут

  Время приготовления: 25 минут

  Общее время: 40 минут

  Эти безглютеновые гречневые оладьи подслащены кленовым сиропом и приготовлены из гречневой и миндальной муки. Готовые менее чем за час, они являются более здоровой альтернативой блинам, приготовленным из сахарного песка и универсальной муки.

  5 из 14 голосов

  Распечатать рецепт

  • ▢ 1 стакан (120 г) необжаренной гречневой муки*
  • ▢ ½ стакана (60 г) миндальной муки
  • ▢ 1 ч. л. разрыхлителя
  • ▢ ½ ч. л. пищевой соды
  • ▢ ¼ ч. л. молотой корицы
  • ▢ ¼ ч. л.
  • ▢ 1 ½ чашки пахты, хорошо взболтанной
  • ▢ 2 столовые ложки масла виноградных косточек или масла канолы
  • ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ▢ ½ чашки (60 г) орехов пекан, крупно нарезанных – больше для украшения
  • ▢ чашки сушеной клюквы крупно нарезанный
  • ▢ растительное или сливочное масло для приготовления блинов

  • Предварительно разогрейте духовку до 200 F градусов. Слегка сбрызните противень маслом. Отложите это.

  • Просейте гречневую муку, миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль в миску. Отложите.

  • В большой миске взбейте яйца, кленовый сироп, пахту и масло.

  • Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с тестом. Выложите орехи пекан и клюкву.

  • Нагрейте сковороду или 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте маслом. С помощью половника (или мерки в ¼ чашки) нарежьте 2 или 3 блина, оставляя несколько дюймов вокруг каждого блина. Дайте ему выпекаться в течение 2-3 минут (или до тех пор, пока пузырьки не прорвутся через блины, переверните и готовьте каждый блин еще одну минуту или пока края не схватятся. Повторите те же действия с остальным тестом. Держите приготовленные блины теплыми в

  • При подаче на стол украсить орехами пекан и сбрызнуть кленовым сиропом

  • Я использовал необжаренную (белого цвета) гречневую муку, которая имеет гораздо более мягкий вкус, чем поджаренная гречневая мука. Я предпочитаю необжаренный вариант с мягким вкусом, но для этого рецепта подойдет любой из них.