Бурбонское масло

Чтобы приготовить бурбоновое масло, вам понадобится огнетушитель. Это включает в себя поджигание бурбона на горячей сковороде, чтобы выпарить алкоголь. Это может быть немного поразительно, когда трехфутовый огненный шар взрывается в нескольких дюймах от вашего лица, но это также очень круто. Если вы используете топку пламени (и у вас стальные нервы), вы можете медленно наклонить кастрюлю вперед, чтобы огонь воспламенил пары. Если вы думаете, что можете испугаться и уронить сковороду, оставьте сковороду в покое и осторожно поднесите к ней зажженную спичку, чтобы поджечь пары. Метод сопоставления также можно использовать для электрических плит. Дайте огню погореть в течение двадцати секунд или около того, прежде чем накрыть кастрюлю крышкой, чтобы погасить пламя. При необходимости повторите поджигание любых паров.

После того, как вы выпарили спирт из бурбона, у вас должно остаться примерно столовая ложка бурбонного сиропа. Сюда же добавить несоленое сливочное масло. Перемешайте его на сковороде, чтобы он смешался с бурбоном. Как только масло растает и превратится в эмульсию с бурбоном, вылейте его в небольшую миску, чтобы охладить.

Нагрейте бурбон в кастрюле и подожгите пары спирта. Вмешивайте масло, пока оно не превратится в эмульсию с бурбоном и не оставит на сковороде сухих полосок, если провести их лопаточкой.

Сухие ингредиенты

Я обнаружил, что просеивание муки делает блины более воздушными. Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску. Это может храниться в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Вы можете удвоить или утроить это, чтобы у вас всегда были под рукой сухие ингредиенты, когда они вам понадобятся.

Просейте муку, соль и разрыхлитель в одну миску.

Влажные ингредиенты

Взбейте яйцо и молоко вместе в миске в течение нескольких минут. Жидкость должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Влейте бурбонское масло, продолжая перемешивать. Затем вмешайте коричневый сахар.

Добавьте молоко и яйцо в одну миску. Взбивайте молоко и яйцо до образования пены и увеличения объема. Медленно влейте бурбоновое масло, взбивая его с молоком и яйцом. Затем взбейте коричневый сахар.

Комбинат

Смешайте влажные и сухие ингредиенты в одной миске. Сложите их вместе, пока не останется сухая мука. Затем всыпать цедру лимона. Дайте тесту для блинов отдохнуть от пяти до десяти минут перед приготовлением.

У вас будет одна миска с просеянными сухими ингредиентами и одна миска с взбитыми влажными ингредиентами. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте влажные и сухие ингредиенты с помощью силиконовой лопаточки, пока почти вся мука не увлажнится. Комочки хороши. После объединения влажных и сухих ингредиентов добавьте лимонную цедру.

Приготовление блинов

Для приготовления блинов я попробовал использовать чугунную сковороду и две разные сковороды с антипригарным покрытием. Вам придется посмотреть, какая сковорода подойдет вам лучше всего, но мне больше всего подошла эта старая эмалированная чугунная сковорода. Я также пробовал готовить блины как в кулинарном спрее, так и в масле. Сливочное масло было явным победителем с точки зрения текстуры и вкуса, но, если по какой-то нелепой причине вы пытаетесь уменьшить количество калорий в своих блинах с бурбоновым маслом, кулинарный спрей сделает эту работу.

Нагрейте сковороду примерно до 350°F. Вы можете использовать инфракрасный термометр или использовать тест воды. Если вы капнете немного воды на сковороду, и она немного потанцует, прежде чем испариться, все готово. На пять блинов среднего размера я использовал мерный стакан 1/3. На самом деле нет никакого способа сказать вам, сколько времени нужно, чтобы приготовить блины. Это зависит от размера и толщины вашего блина и температуры вашей сковороды. Вы должны увидеть это на глаз. Ваш блин готов перевернуть, когда вся поверхность покроется пузырьками. Должно быть 2-3 минуты. Переверните блин и готовьте еще минуту или две.

Не кладите горячие блины прямо на холодную тарелку. Не складывайте блины стопкой, пока будете готовить больше. Блинчики следует выложить на противень, застеленный кухонным полотенцем, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Благодаря этому они остаются теплыми и легкими.

Нагрейте сковороду примерно до 350°F. Слегка смажьте маслом. Добавьте 1/3 стакана теста для блинов на сковороду. Переверните блин, когда на нем появятся пузырьки. блины в теплой духовке после их приготовления у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить гарниры. Заварите вторую чашку кофе. Свежевыжатый апельсиновый сок. Поджарьте немного бекона. Приготовьте домашние клубничные взбитые сливки. Может быть, немного черничного компота. О, я пробовала чернику в тесте, но это был отстой. Хотя карамельные перья — это вполне сработает. Как бы минутный джулеп.

Блины на масле с бурбоном Блины на масле с бурбоном

0 из 0 голосов

4 90 Anthony Recipe

4 90
Курс: Завтрак Кухня: American

Порции

5

Блин

Время приготовления

20

минуты

Время приготовления

20

минут

. классический рецепт тупых блинов. Используйте бурбоновое масло вместо обычного сливочного масла и коричневый сахар вместо белого сахара для блинов с нотками карамели. А еще лимонная цедра!

Ингредиенты

• 1/4 стакана бурбона

• 3 ст. Мука просеянная

• 1 ч.л. Мелкая морская соль

• 1 ч.л.0016

  • Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера с плотно закрывающейся крышкой. Держите крышку (и огнетушитель) поблизости, чтобы быстро различить пламя. Добавьте бурбон в холодную сковороду и варите на среднем огне, пока он не начнет пузыриться. Если вы используете газовую плиту, медленно наклоните кастрюлю вперед ровно настолько, чтобы поджечь спирт. Если вы используете электрическую плиту, используйте спичку, чтобы поджечь пары. Дайте алкоголю выгореть не менее 20 секунд, прежде чем накрывать кастрюлю крышкой. Повторяйте процесс выжигания до тех пор, пока не выгорит весь спирт (прекратится пламя).
  • Добавьте в бурбон холодное масло. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы смешать растопленное масло с бурбоном. Бурбонское масло готово, когда лопаточка проводится по дну кастрюли и оставляет чистую полосу. Вылейте бурбоновое масло в стеклянную миску, чтобы оно остыло.
  • Смешайте муку, разрыхлитель и соль и просейте в миску.
  • В другой миске взбивайте яйцо и молоко в течение 2–3 минут или до тех пор, пока молоко не станет пенистым и не увеличится в объеме. Продолжая взбивать, влить охлажденное бурбонское масло. Взбейте коричневый сахар, пока он не растворится.
  • Переложите сухие ингредиенты во влажные. Перемешивать силиконовой лопаткой до тех пор, пока мука не станет гидратированной – комочки хороши. Наконец, добавьте лимонную цедру.
  • Разогрейте духовку до 200°. Застелите противень кухонным полотенцем и поместите его в духовку.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до 350°. Измерьте температуру инфракрасным термометром или используйте тест воды. Если капли воды, добавленные в кастрюлю, некоторое время танцуют, прежде чем испариться, температура хорошая. Если им требуется больше пары секунд, чтобы испариться, увеличьте температуру. Если они мгновенно испарятся, снимите кастрюлю с огня на минуту и ​​проверьте еще раз.
  • Слегка смажьте сковороду маслом. Используйте 1/3 мерного стакана, чтобы вылить одну порцию теста для блинов на сковороду. Через пару минут на поверхности блина должно начать образовываться много пузырьков. Используя тонкую лопаточку, внимательно посмотрите на нижнюю сторону блина, чтобы проверить желаемую готовность. Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты. Вторая сторона никогда не будет выглядеть так хорошо, как первая.
  • Положите приготовленный блин на противень, чтобы он не остыл. Повторите процесс с оставшимся тестом для блинов.
  • Подавайте с настоящим кленовым сиропом и подушечкой соленого масла.

  Примечания

  • 1 чашка универсальной муки равна 120 граммам. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для измерения муки.

  Вы сделали этот рецепт?

  Отметить @eatupkitchen в Instagram и поставить хештег

  Понравился рецепт?

  Подпишитесь на нас @eatupkitchen в Pinterest

  Вы готовили по этому рецепту?

  Следуйте за нами на Facebook

  Нравится:

  Нравится Загрузка. ..

  Теги

  бурбон масло с коричневым сахаром лимонная цедра оладьи с кленовым сиропом

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить крошечный откат от вашей покупки.

  Блинчики с коричневым сахаром — Завтрак в стиле закусочной, приготовленный дома!

  search icon

  Вы здесь: Главная / Рецепты здорового завтрака / Здоровые рецепты блинов + овсянка / Блинчики с коричневым сахаром

  Опубликовано: 19 января 2021 г. Элизабет Шоу · Оставить комментарий0005

  • Поделиться

  • вкусно

  Жаждете стопки блинов в стиле закусочной, но предпочитаете оставаться в пижаме и наслаждаться ею дома?! Тогда эти блины с коричневым сахаром именно для вас! Наполненные ароматом и слегка подслащенные коричневым сахаром, они предлагают тонкое сладкое удовольствие, чтобы начать ваше утро!

  Этот пост изначально был опубликован в 2015 году, но в 2021 году он был обновлен новыми фотографиями!

  Сказать, что мы любим нашу выпечку на завтрак в Shaw Kitchen, было бы преуменьшением! Эти блины с коричневым сахаром были созданы, чтобы удовлетворить просьбу мистера генерального директора о закусочной, наслаждайтесь!

  Что нужно для приготовления этого рецепта

  • Не стесняйтесь менять тип пшеничной или белой муки, которая у вас есть. Вы также можете сделать это с безглютеновой смесью для выпечки муки, но я не пробовал с миндальной мукой.
  • Используйте свое любимое масло! Мы любим масляные палочки с маслом авокадо!

  Как приготовить этот рецепт

  Шаги 1 + 2: Начните с смешивания сухих ингредиентов в небольшой миске. Смешайте влажные ингредиенты в большой миске, затем медленно взбейте сухие ингредиенты!

  Шаги 3 + 4: Растопите чуть меньше чайной ложки сливочного масла в сковороде, затем ложкой порционируйте тесто в сковороду. Не забудьте оставить достаточно места, чтобы вы могли перевернуть блины! Мне нравится использовать мерный стакан на 1/4 чашки, чтобы равномерно распределить тесто. Когда тесто запузырится, переверните блин!

  Шаги 5 + 6: Когда блины станут золотисто-коричневыми, снимите их со сковороды. Подавать теплым с желаемой начинкой и повторять шаги 3 и 4, пока не будет использовано все тесто.

  Я очень рекомендую эти закусочные блинчики с коричневым сахаром, которые подаются с традиционным маслом и сиропом со свежими фруктами на гарнир!

  Примечания к рецептам

  • Перед приготовлением обязательно удалите из теста все комочки! Никому не нужен комок муки в блинчиках, лол!
  • То же самое касается коричневого сахара. Убедитесь, что он равномерно распределен!

  Другие рецепты блинов, которые могут вам понравиться

  • Легкие и пышные блины
  • Блины с творогом и низким содержанием углеводов
  • Блины из сладкого картофеля
  • Блины с высоким содержанием белка
  1 90 цель 9 чашек
  1 90 мука
  1

  5

  • ▢ 1 стакана белая цельнозерновая мука
  • ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ▢ 1/2 чайной ложки корицы
  • ▢ 1/4 чайной ложки соль
  • ▢ 1 Большое яйцо
  • ▢ 2 TBSP Brown Sugar
  • ▢ 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TSP 1 TBSP. экстракт ванили
  • ▢ 1 2/3 стакана молока
  • ▢ 3 ст.л. растопленного сливочного масла

  • Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в миске среднего размера. Отложите.

  • Взбейте яйцо, коричневый сахар, ваниль, молоко и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла в большой миске, затем медленно вмешайте мучную смесь до однородного состояния.