Быстрые блинчики на кефире с дырочками: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блины на кефире с кипятком — 5 рецептов тонких блинов с дырочками

Очень легкое блюдо можно приготовить меньше чем за час. Ароматные и вкусные блины можно готовить и на праздник и в любой день. Их любят как взрослые, так и маленькие дети. Это отличный вариант десерта к чаю, к семейному застолью или если неожиданно придут гости.

Многие полагают, что блины можно готовить только на молоке, но это заблуждение. Также как и оладьи, вкусные блинчики можно приготовить на кефире с кипятком. Сторонники готовки на молоке могут с осторожностью отнестись к такому подходу приготовления. Но на кефире изделия всегда получатся очень вкусными и их сложно чем-либо испортить. На этот случай есть несколько проверенных рецептов. Понадобится минимум продуктов, которые практически всегда есть дома. Готовятся они очень быстро, при этом совершенно не прилипают и не рвутся.

Рецепт блинов на кефире с кипятком — тонкие с дырочками

Пышные и ароматные блинчики готовятся очень легко и быстро. Получаются очень вкусными с небольшими дырочками. Даже на следующий день не теряют своей нежности и вкуса.

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Кефир – 0,5 л
Сода – ½ ч. л.
Мука – 300 г
Растительное масло – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление.

В емкость вбиваем 2 яйца, сахар, соль, немного помешать.

Влить кефир комнатной температуры. Хорошо размешать венчиком.

В стакан горячей воды добавить соду. Быстро помешать и порционно вливать в кефирную смесь, при этом помешивая.

Затем добавить растительное масло. Помешать.

Добавить просеянную муку. Ее обязательно нужно просеивать, тогда тесто получится мягким и воздушным. Хорошо взбить миксером или венчиком.

Получается пузырчатое редкое тесто.

На сковородку налить растительное масло, поставить на средний огонь.

Теперь можно выливать тесло и жарить блины (приблизительно 1 половник).

Получаются тонкие блинчики с очень мелкими дырочками.

Автор

Желательно сразу, когда блин еще горячий, смазать его сливочным маслом. Готовые блинчики можно подавать к столу с вареньем или со сгущенкой.

Чем можно начинять блины

На завтрак поджарить их с двух сторон на сливочном масле и подать к чашечке горячего чая. Сытный завтрак вам обеспечен.

Можно фаршировать блинчики ветчиной и сыром. Это очень вкусно. Перед подачей разогреваете, сыр растопится, будет тянутся. Дети любят такие блины.

Сыр я обычно тру на терку, а ветчину или колбасу нарезаю полосками, все смешиваю. Никакого майонеза не нужно.

Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. На блинчик помешаем ветчину тонко нарезанную, или колбасу. Я покупаю в супермаркете нарезкой.

Рецепты тонких блинов с пошаговым описанием. 9 рецептов

Скручиваю в рулетик и нарезаю наискось. Сверху совсем немного майонеза и семена кунжута. Первый раз попробовала на день рождение у знакомой, очень красиво, недорого, вкусно.

Можно блинчики фаршировать творогом. Скручиваем трубочкой складываем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной с сахаром (по вкусу), чтобы блины были покрыты сметаной. И запекаем в духовке от 10 до 20 минут.

Вот такая вкуснятина получается. Блины нежнейшие. Мы их поливаем вареньем и кушаем на завтрак с чаем или кофе.

Блины с творогом в духовке — рецепт со сметанной заливкой

Если не хотите возится с начинкой, то подайте заварные блины на кефире с кипятком с натуральным медом. У нас ребенок очень любит блинчики с медом.

Этот рецепт мой любимый. Если я хочу блины, чтобы были все полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту. По вкусу они нежные. Съедаются в теплом виде.

У нас вся семье любит блины. Они у нас не остаются. Если я хочу чтобы блины остались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда остается на завтрак. Рецепт простой, несложный, всегда получаются.

Вот эти блины мы готовим в качестве холодной закуски на праздничный стол. Этот рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

Очень вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Таких блинов вы точно не пробовали. Этот интересный рецепт на сметане с твердым сыром.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Вы также можете попробовать блины с укропом и твердым сыром. Очень вкусные блины. У нас все рецепты хорошие и очень вкусные.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные блины с какао порошком. Это сладкие вкусные блинчики, они подаются с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками на 0.5 литр кефира

Блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и с мягкими краями, которые не засыхают даже на следующее утро. Рецепт простой, но очень удачный. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими.

Для этого понадобится:

Куриное яйцо – 2 шт.
Кефир – 0,5 л
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Мука – 320 г
Сода – ½ ч. л.
Кипяток – 250 мл
Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление.

В емкость налить кефир. Он должен быть комнатной температуры, можно немного подогреть.

Добавить куриные яйца, соль, сахар. Все ингредиенты хорошо размешать венчиком до однородной массы.

В отдельную миску добавить муку и соду, немного помешать.

Порционно просеивать муку в жидкую смесь, при этом помешивая. Должно получится слегка густое тесто однородной консистенции без комочков.

Теперь добавляем кипяток. Все быстро перемешать.

Добавить растительное масло, помешать и можно приступать к выпеканию блинчиков.

Хорошо разогреть сковородку, смазать ее растительным маслом.

Теперь можно выливать тесто.

Блины нужно готовить на сильном огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые блины выкладываем стопочкой.

Автор

Даже если вы раньше не готовили блинов, по этому рецепту они получатся абсолютно у всех. Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой или другой начинкой.

Простой рецепт заварных блинчиков с дырочками без яиц

Быстрые блины на кефире тонкие. Тонкие блины на кефире с дырочками. Блины на кефире с кипятком

Фото: BarthFotografie / Shutterstock

Блинчики получаются тонкими и очень нежными.

Ингредиенты

3 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки соды;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
160 г муки;
500 г кефира.

Приготовление

Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.

Фото: Vladislav Noseek / Shutterstock

Тонкие вкусные блины с множеством дырочек.

Ингредиенты

2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 г кефира;
300 г муки;
300 мл воды;
½ чайной ложки соды;

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

Понемногу вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем введите соду и хорошенько взбейте. Влейте в тесто масло.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну немного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина.

Фото: larik_malasha / Depositphotos

Ещё один вариант блинчиков с дырочками.

Ингредиенты

500 г кефира;
1 яйцо;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
250–280 г муки;
250 мл молока;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте кипящее . Добавьте в тесто масло.

Смажьте маслом сковороду и раскалите. Выложите тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.

Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста.

Фото: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Даже без яиц блины будут красивыми, эластичными и вкусными.

Ингредиенты

400 г кефира;
½ чайной ложки соды;
1–1½ столовой ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
250 г муки;
200 мл воды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно через каждые 2–3 блина.

Фото: elenglush / Depositphotos

Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными.

Ингредиенты

130 г муки;
300 г кефира;
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
2 яйца;
щепотка соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут.

Смажьте маслом сковороду, хорошенько разогрейте и выложите часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Фото: Peteer / Depositphotos

Блинчики будут пышными и нежными.

Ингредиенты

500 г кефира;
1 чайная ложка соды;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
200 г ;
100 мл растительного масла;
300 г муки.

Приготовление

Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.

В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.

Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.

Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным .

Ингредиенты

1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
50 г сливочного масла;
1 столовая ложка какао-порошка;
щепотка соли;
щепотка ванилина;
250 г кефира;
200 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте.

Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой шоколадного теста и выпекайте до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

Фото: Cesarz / Shutterstock

Вкусные, сытные и очень ароматные.

Ингредиенты

3 яйца;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
180 г кефира;
70 г ;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
150 г твёрдого сыра;
¼ пучка укропа;
¼ пучка кинзы;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду можно смазывать маслом.

Фото: qwartm / Depositphotos

Ингредиенты

450 г очищенного кабачка;
4 яйца;
1 чайная ложка соли;
300 г кефира;
200 г муки;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
½ чайной ложки соды;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, соль, кефир и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое тесто.

Влейте масло, перемешайте, всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто рубленую зелень.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите часть блинного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Eva_daren / Depositphotos

Необычные пышные блинчики без муки.

Ингредиенты

500 г кефира;
200 г манной крупы;
100 г ;
3 яйца;
1½ столовой ложки сахара;
½ чайной ложки соды;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Залейте кефиром манку и овсянку, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Распределите по дну часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Сковороду лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.

Ни один праздник не обходится без выпечки. Не теряя много времени на приготовление тортов, можно просто пожарить тонкие блины с дырочками. Эти вкусные изделия, приготовленные на кефире, отлично подойдут как закуска, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

Классические тонкие блины на кефире с дырочками

Данный рецепт представляет собой классический способ приготовления таких блинчиков. Секретом их красивого и ажурного (из-за множества дырочек) вида и изысканного вкуса является строгое соблюдение пропорций всех ингредиентов.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 15–16 блинчиков.

55 мин.

Печать

Кушайте на здоровье!

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком

В данном рецепте вам предлагается добавить в тесто для блинчиков кипяток. Он способствует хорошему растворению всех продуктов, и блинчики всегда получаются тоненькие, но очень крепкие.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст. л.
Кефир – 2 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и с помощью миксера или венчиком перемешиваем их до однородного состояния.
Затем добавляем к этой смеси теплый кефир и еще раз перемешиваем.
Нужное количество муки просеиваем через сито, порционно насыпаем ее в смесь кефира с яйцами и замешиваем тесто до состояния «без комочков».
Нужное количество кипятка наливаем в отдельную чашку, сыплем в него соду и размешиваем до растворения.
Затем кипяток с содой вливаем в тесто и быстро все перемешиваем.
Добавляем к тесту подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким и с множеством мелких пузырьков газа.
Нагреваем сковородку (чугунную или специальную для блинов) и смазываем ее небольшим количеством масла.
Половником наливаем тесто на горячую сковородку и распределяем его по поверхности ровным тонким слоем.
Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяного цвета.
Готовые блинчики складываем на блюдо и смазываем кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Это рецепт ажурных или кружевных блинчиков на кефире, известный хозяйкам с давних времен, от бабушек и мам. В нем кипяток с растворенной содой наливается в яичную смесь. Яйца не свернутся, не беспокойтесь. Блинчики получатся тонкими, но не порвутся.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир и кипяток – по 1 ст.
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста миксером взбейте в пышную массу яйца со щепоткой соли.
В стакане кипятка растворите нужное количество соды.
Кипяток аккуратно вливайте в яичную смесь тонкой струйкой, продолжая все время перемешивать миксером.
Затем в полученную смесь добавьте просеянную через сито муку, сахар в указанных в рецепте количествах и замесите однородное тесто.
Налейте в тесто подсолнечное масло и перемешайте.
Хорошо разогрейте сковородку с небольшим количеством масла.
Блинчики выпекайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые блинчики складываем на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины на кефире и молоке с дырочками

В данном рецепте вам предлагается замесить тесто для блинчиков на кефире с молоком в равных пропорциях. Блинчики получатся тонкими, прочными и идеально подойдут для любой начинки. Готовится это блюдо быстро и несложно.

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и сода – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

В чашу блендера или кухонного комбайна разбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли и сахар, налейте нужное количество молока и на небольшой скорости перемешайте до однородного состояния.
Затем насыпьте в чашу, просеянную пшеничную муку и перемешайте.
В полученное густое тесто налейте стакан теплого кефира, добавьте щепотку соды и опять перемешайте.
В последнюю очередь налейте в тесто растительное масло.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон до румяного цвета.
Чтобы блинчики получились тоненькими, теста наливайте на сковородку немного и равномерно распределяйте его по поверхности.
Готовые блинчики можете смазать сливочным маслом, завернуть в них любую начинку или подать с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире без добавления яиц

В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто для блинчиков без добавления яиц. Блинчики получатся диетическими. Бывает, что яиц нет в холодильнике, а блинчиков хочется. Тогда для хорошей вязкости теста можно добавить в него немного крахмала. А пшеничную муку можно заменить кукурузной или гречневой.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Молоко – 1 ст.
Мука – 1.5 ст.
Сахар и подсолнечное масло – по 2 ст. л.
Соль и сода – по ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Кефир хорошо нагрейте, почти до горячего состояния (до 70۠°), перелейте его в посуду для замеса теста, насыпьте соду и перемешайте, чтобы появилась пена. Замешивать тесто можно в чаше блендера.
Затем растворите в кефире нужное количество сахара и соли.
В полученную жидкую основу насыпьте просеянную муку и замесите тесто до однородного состояния.
Затем в тесто влейте теплое молоко и еще раз его перемешайте.
В замешанное тесто последним добавьте подсолнечное масло.
Выпекайте блинчики до золотистого цвета на хорошо разогретой сковородке, смазав ее небольшим количеством масла.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (прокисшем) кефире

В данном рецепте вам предлагается испечь вкуснейшие блинчики на кефире с истекшим сроком годности. В таком кефире очень активен процесс образования газа, поэтому блинчики будут с множеством дырочек, то есть ажурными. Прокисший кефир делает тесто жидким, и блинчики получаются очень тонкими. Готовим их из гречневой муки, но можно взять муку овсяную или пшеничную.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука гречневая – 1.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль и ванильный сахар – по ½ ч. л.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста или чашу блендера налейте подогретый кефир.
Добавьте к нему яйца, немного соли и ванили.
Затем насыпьте к кефиру указанное в рецепте количество разрыхлителя и налейте оливковое масло.
Все это хорошо размешайте до однородного состояния.
Затем добавьте в полученную жидкую основу муку и замесите тесто до состояния «без комочков».
Разогрейте сковородку для выпечки блинов и смажьте ее небольшим количеством масла.
Тесто наливайте на сковородку тонким ровным слоем и выпекайте блинчики на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовленные блинчики смажьте сливочным маслом и подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Сладкие блинчики на кефире с дырочками

В этом рецепте вам предлагается приготовить сладкие блинчики. Они отличаются от обычных тем, что сахар придает горячим блинчикам особый хрустящий вкус, а охлажденным – особую нежность и мягкость. Такие блинчики очень любят дети.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста насыпьте просеянную муку и налейте к ней теплый кефир.
С помощью венчика или миксером замесите тесто.
Затем вбейте в тесто яйца, насыпьте нужное количество сахара и ванили по вкусу, и тесто размешайте до полного растворения сахара.
Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте его постоять 15–20 минут.
По истечении этого времени добавьте в тесто гашенную уксусом соду, перемешайте и сразу начните выпекать блинчики. Если тесто получилось очень жидким, то добавьте немного муки.
Обжаривайте блинчики на небольшом огне до румяного цвета с обеих сторон.
К таким блинчикам подайте свежие ягоды со сметаной или варенье.

Кушайте на здоровье!

Вкусные тонкие блины на кефире с начинкой

Вашему вниманию предоставляется рецепт выпечки блинчиков, в которые можно завернуть любую начинку по собственному вкусу. Блинчики будут тонкими, мягкими и не порвутся при заворачивании начинки.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка
Ванилин – по вкусу

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста просейте через густое сито нужное количество муки.
В отдельной емкости взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
Кефир немного подогрейте и смешайте с содой.
В муку влейте взбитые яйца и теплый кефир.
Замесите однородное тесто и оставьте его на полчаса, чтобы настоялось.
Затем налейте к тесту нужное количество растительного масла, добавьте по вкусу ванилин и еще раз перемешайте.
Для насыщения теста кислородом несколько раз наберите его в половник, поднимите над посудой на 15–20 см и тонкой струйкой вылейте обратно. Эти действия придадут тесту очень нежную текстуру.
Обжаривайте блинчики обычным способом – на разогретой сковородке до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте к столу с любой начинкой или маслом.

Кушайте на здоровье!

Популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» в сковороде в два раза.

Блины на кефире можно приготовить различными способами и в результате вы получите абсолютно не похожие блинчики, но они будут изумительно вкусные.

Блинчики на кефире можно приготовить тонкими и пышными, с различными начинками. Сейчас невозможно представить себе Масленицу без блинов. Иногда поиграть вкусами весьма полезно: если заменить молоко на кефир, то вы удивитесь их пышности. Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Основными продуктами являются мука, яйцо, кефир, соль.

Блины-блинчики на кефире — 50 самых вкусных рецептов

Блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными. Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Ингредиенты:

Яйцо — 1
шт
Сахара — 3
ст.л.
Кефира/простокваши — 600
г
Муки — 300
г
Соли — 1
щепотка
Кипятка — 100
г
Растительного масла — 1-2
ст.л.
Соды — 1
ч.л.

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром.
Добавить кефир, муку, соль, соду.
Хорошо перемешать миксером и оставить на 10-15
минут.
Влить кипяток, активно перемешать.
Добавить растительное масло и жарить.
Bon appetit❤️

Наталья

САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА МАСЛЕНИЦУ 2020
В этом блинчики на кефире получаются тонкие и вкусные! А если добавить вкуснейшую яблочную начинку, то блюдо становится шедевральным!

Ингредиенты:

Кефир — 200
мл
Мука — 150
гр
Яйца — 1
шт
Вода (кипяток) — 1\2
стакана
Сода — 1\4
ч.лож
Растительное масло — 1
ст.лож
Сахар — 2
ст.лож
Соль — 1\2
ч.лож

Яблоки — 500
гр
Сливочное масло — 40
гр
Молоко сгущенное — 4
ст.лож
Корица — 1\2
ч.лож

Очень частый рецепт на моей кухне, тк бывает такое, что кефир остается, а пить его не хочется)

Ингредиенты:

Яйца — 2
Кефира 2,5
% — 1
стакан
Сахара — 1
ст.л
Кипятка — 1
стакан
Муки — 1
стакан
Растительного масла — 1
ст.л
Растительное масло для жарки

Приготовление:

В глубокую миску разбивает яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем.
Добавляем кефир, взбиваем.
Добавляем стакан кипятка, продолжаем взбивать.
Просейте муку, добавьте соду, где-то 1/2
ч.л. И постепенно добавляйте в миску, продолжайте взбивать.
В конце добавить ложку растительного масла. Выбить и дать настояться минут 5-10
. Тесто получается жидким.
В это время разогреваем как следует сковородку, смазываем маслом.
Наливаем тесто. Обжариваем около минуты (смотрите по готовности от силы пламени!)
К блинам сделала в этот раз соус из сметаны, зелени, соли и перца. Вышло очень вкусно. Приятного Вам аппетита)

Анастасия Бабаева

Тонкие, мягкие, пористые блины без малейшего привкуса кефирной кислоты. Вкусно: с мёдом, вареньем или фаршированные творожной массой.

Ингредиенты:

Кефира 3,2
% — 0,6
л
Муки — 300
г
Воды — 300
мл
Яйца — 3
Сахара — 3
ст.л.
Соли — 1/3
ч.л.
Соды — 1
ч.л. без горки
Растительного масла — 3
ст.л.
Для начинки
Творога от 9
до 12
% жирности — 400
г
Сливок 20
% — 100
мл
Сахарной пудры — 2
ст.л.
Изюм, чернослив

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, муку, хорошо промешать. Воду вскипятить, добавить соду и сразу же влить тонкой струйкой в тесто, активно перемешивая ложкой. В сковороде, на которой будут выпекаться блины, разогреть растительное масло и слить его в тесто.
Выпекать так же, как блины на молоке. Тесто кажется плотным, однако оно очень пластично растекается на сковороде тонким слоем. Переворачивать, когда поверхность блина станет пористой и матовой.
Из этого количества продуктов получается много блинов (всё зависит, конечно, от диаметра сковороды, у меня 18
см).
Для начинки можно брать готовую творожную массу. Я люблю сама делать. Творог размять вилкой, сливки вливать частями и промешивать хорошо каждый раз. Масса получается нежная, однородная.
Добавить сахарную пудру. Сахар не желательно, он плохо растворяется, а потом масса может «поплыть». В конце добавить распаренный изюм и чернослив, нарезанный кубиками. Завернуть начинку в блины.
Часть блинов можно оставить без начинки. Очень вкусно их есть с мёдом, вареньем или сметаной.

Татьяна

Попробовав однажды приготовить блинчики по этому рецепту, я влюбилась в них навсегда. Несколько лет готовлю только так

Ингредиенты (2 порции)
:

Мука — 2
стакана (без горки)
Кефир — 2
стакана
Сахар — 2
ст.ложки
Яйцо — 2
шт
Вода кипяток — 1
стакан
Сода — 1
ч.ложка
Соль — 0,5
ч.ложки
Ванилин — 1
пакетик
Масло растительное — 3
ст.ложки

Приготовление:

Кефир вылить в миску.
Добавить яйца, соль, сахар, ванилин.
Хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тесто получится густым.
В кипяток (крутой) добавить соду, размешать и влить в тесто. Хорошо перемешать. Добавить масло растительное и снова перемешать.
Дать постоять 10-15
минут.
Выпекать до золотистого цвета. Сверху смазать сливочным маслом.
К таким блинчикам подходит любая начинка. У меня на фото с вареной сгущенкой.
Приятного аппетита!

Наталия Ягодкина

Заварные блинчики на кефире получаются с дырочками.

Ингредиенты:

Кефира — 1
стакан
Растительного масла — 2
ст л
Яйца — 1-2
шт
Сахара — 1-2
ст л
Муки — 1
стакан
Соли — щепотка
Соды — 1/4
ч л
Кипятка — 1
стакан
Стакан 200
грм — 1

Приготовление:

Кефир должен быть тёплым. Подогрейте его ил достаньте заранее из холодильника.
Соедините кефир, соду, яйца, соль, сахар, растительное масло.
Хорошо перемешиваем
Добавьте муку. Тесто будет густым как на оладьи.
Аккуратно вливаем кипяток в тесто. Постоянно его помешивая. Завариваем тесто.
В итоге тесто получится жидкое, как блинное.
Можно выпекать. Сковороду смазываем растительным маслом один раз перед приготовлением первого блинчика. Потом сковороду не смазываем.
Для того чтобы получить много дырочек-сковорода должна быть сильно раскалена.
Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Легко и просто получаются нежные, воздушные, тонкие блинчики! Хороши как сами по себе, так и с любой начинкой или припеком.

Ингредиенты (4-5 порций)
:

Яйца — 2
Кефира — 2
стакана
Муки — 2
стакана
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Крутого кипятка — 1
стакан
Соды — 0.5
чайной ложки
Растительного масла — 2-3
столовые ложки

Приготовление — 1 час 30 минут
:

Яйца размешать с солью и сахаром.
Влить в яйца 2
стакана кефира, тщательно перемешать.
Постепенно добавить муку.
В сухой стакан положить соду, залить её кипятком (до полного стакана), влить в тесто и быстро размешать.
Дать тесту постоять 5-7
минут, добавить растительное масло. Можно выпекать!
Готовые блинчики смазать растительным маслом. Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем, сгущенным молоком.

Юлия Сидорова

Пористые, поджаристые и удивительно нежные! Пекутся быстро, не прилипают и не рвутся. Это такой хороший рецепт, что даже первый блин комом не получится!

Ингредиенты (4 порции)
:

Кефир — 500
мл
Яйцо — 2
шт
Соль — 1/4
ч.л
Сахар — 3
ст.л
Мука — 2
ст
Кипяток — 1
ст
Сода — 1/2
ч.л
Растительное масло — 3
ст.л

Приготовление — 1 час
:

Слегка взбить кефир с яйцами. Добавит соль, сахар, муку и смешать до однородности.
В кипящую воду положить соду и сразу вылить эту смесь в тесто. Хорошо размещать и дать тесту постоять минут 15-20
.
Разогреть в сковороде растительное масло, вылить в тесто. Энергично размешать.
Выпекать, как обычно. На горячей сковороде с двух сторон до румяности. Маслом сковороду больше не смазывать, его достаточно в тесте.

Лариса Лосева

Я просто влюбилась в этот рецепт-все гениальное просто!

Ингредиенты:

Муки — 300
грамм
Кефира 2.5
% — 500
мл
Яйца — 3
Сахара — 3
столовые ложки
Рафинированного масла — 3
столовые ложки
Соли — чайная ложка
Соды — 1/3
чайной ложки
Крутого кипятка — 300-400
мл

Приготовление:

Просеиваем в миску муку, вливаем кефир, яйца, всыпаем сахар, соль, соду и добавляем масло-хорошенько смешиваем венчиком чтоб не оставалось комочков и только потом тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, хорошо смешиваем если консистенция теста совсем немного гуще молока тесто готово, даем ему отдохнуть 30
минут и жарим блины на сковороде смазанной кусочком сала или рафинированным маслом. Конечно же сковорода должна быть хорошо разогрета!
Подробный рецепт вы можете посмотреть на моем канале по этой ссылке: www.youtube.com Блины получаются на столько нежные просто кашемировые и очень тоненькие, а самое главное они долго остаются мягкими гибкими не лопаются и не крошатся! Удачной вам выпечки!

Ингредиенты:

Запечённая или отваренная тыква — 300
грм
Сахара — 2
ст л
Муки высшего сорта — 1.5
стакана
Кипятка — 1
стакан
Сода на кончике ножа
Соли — щепотка
Растительного масла — 3
ст л
Кефира — 2
стакана

Приготовление:

Тыкву перебиваем блендером до состояния пюре.
К тыкве добавляем кефир, сахар, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем соду и постепенно засыпаем муку. Хорошо перемешиваем.
В тесто тонкой струйкой выливаем 1
стакан крутого кипятка. Тесто все время перемешиваем.
Добавляем растительное масло без запаха. Перемешиваем.
Тесто по консистенции должно получиться жидким. Даём тесту постоять 15-20
минут.
Разогреваем сковороду и первый раз смазываем растительным маслом.
Выпекаем блинчики. Очень рекомендую делать маленькими.
Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Вкусно и сытно!👩‍🍳🥞

Ингредиенты (20 порций)
:

Муки — 250
грамм
Кефира 1
% — 500
мл
Яйца — 2
Сахарного песка — 4
столовые ложки
Кипятка — 1
стакан
Соды — 0,5
чайной ложки
Соли — щепотка
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйца взбить венчиком вместе с сахарным песком.
Добавить кефир и снова хорошо взбить.
Добавить муку и щепотку соли и хорошо взбить тесто до однородной массы.
В кипяток добавить соду и быстро вылить в тесто.
Снова всё хорошо перемешать и дать настояться 10-15
минут.
Сковороду смазать растительным маслом и разогреть.
Выпечь блины, с двух сторон.
Приятного аппетита! 😉🥞

Анастасия

Вы любите блины, как люблю их я? Попробуйте это рецепт нежных и тонких блинчиков! И они будут всегда на вашем столе, обещаю!

Ингредиенты (4 порции)
:

Кефир 3,2
% — 400
мл
Яйца — 2
Мука — 250
г
Растительное масло — 2
столовые ложки
Сахар — 3
столовые ложки
Соли — щепотка
Сода — 0,5
чайной ложки
Горячая вода — 200
мл

Приготовление — 45 минут
:

Яйца взбить с сахаром и солью. Важно: чтобы сахар хорошо растворился, яйца должны быть комнатной температуры.
В полученную смесь добавить кефир и просеянную муку. Хорошенько перемешать.
В горячей воде развести соду и тонкой струйкой влить в тесто, хорошенько помешивая. Если воду вылить сразу, то часть теста свернется, такого быть не должно, потому не торопитесь. Добавить растительное масло и снова перемешать
Нужно дать тесту постоять минут 5-7
, чтобы кефир погасил соду. Только не убирайте в холодильник. По истечении этого времени можно жарить блинчики. У меня получилось 13-15
блинов, количество зависит от диаметра вашей сковороды.
Приятного вам аппетита, кушайте на здоровье всей вашей семьей! Дети просто обожают эти блинчики:)

Ксения Брусничкина

Ингредиенты на 8 штук при диаметре сковородки 24 см.

Ингредиенты:

Яйца — 2
шт.
Кефира — 200
мл
ГОРЯЧЕЙ воды — 200
мл
Подсолнечного масла — 3
столовые ложки
Сахара — столовая ложка
Соли и соды — щепотка
Муки — 200
гр

Приготовление:

Взбить яйца с щепоткой соли 2
. Влить горячую горячую воду, не прекращая взбивать
Добавить поочерёдное кефир, потом муку, сахар и масло.
Тесто получается довольно жидкое и очень воздушное, выливаем его на разогретую смазанную маслом сковородку. Печем до золотистого цвета с каждой стороны.

Катерина @happy_grecha_spb

Ингредиенты (5-6 порций)
:

Кефир — 500
мл
Кипяток — 500
мл
Муки — 2
стакана
Яйцо — 3
шт
Растительное масло — 6
ст.л.
Сахар — 6
ст.л.
Соль — 1
ч.л.
Сода — 1
ч.л.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и солью, продолжая взбивать тонкой струйкой вводим половину кипятка.
Добавляем кефир, муку и масло. Все перемешиваем. Добавляем соду и вливаем остатки кипятка и перемешиваем до однородной массы.
Оставляем на 10-15
минут.
Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон до румяности.
Подаем с вареньем, медом, сгущенкой или фаршируем.

Mumla Uksare

Такие отлично подойдут для завтрака, тк быстро готовятся и отлично сочетаются с любыми топпингами или начинками😋😊

Ингредиенты:

Кефира — 1
стакан
Кипятка — 1
стакан
Яйца — 2
Муки (у меня рисовая) — 1
стакан
Подсластитель
Соли — щепотка
Соды — о.5
чл
Растительного масла — 1
стл

Приготовление:

👉Предварительно воду нагреваем до температуры кипения, в кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем в сторону.
👉Яйца взбиваем, добавляем подсластитель и соль. Далее добавляем кефир с содой и хорошо перемешиваем. 👉Затем тонкой струйкой вливаем кипяток и хорошо мешаем, чтобы не образовались комочки. 👉Добавляем в тесто растительное масло и даём ему постоять 〰️10
минут.
👉 Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита 💛
☝️Перед любым блинным тестом на кефире, лучше достать его из холодильника заранее, пусть согреется. Кстати, сода помогаем ему не створожиться на горячей сковороде, поэтому не пренебрегайте ею. В крайнем случаем можно заменить и на разрыхлитель☝️

Наташа

Что же приготовить из кефира, который задержался в холодильнике? Конечно же

Ингредиенты:

Кефир — 200
мл
Вода — 100
гр
Сахар — 3
ст.л
Яйцо — 1
шт
Сода — 1/2
ч.л
Масло растительное — 20
мл
Мука — 200
гр

Приготовление:

Кефир смешать с водой, добавить сахар. Перемешать венчиком.
Добавить яйцо. Взбить венчиком.
Добавить масло, соду и просеянную муку. Перемешать венчиком. Тесто должно быть крутоватым.
Далее, при постоянном помешивании, влить кипяток. Примерно 150
мл.
Если любите блинчики потоньше, то можно увеличить количество кипятка.
Выпекаем на заранее раскалённой сковороде.

Надежда

Ингредиенты:

Мука — 700-800
г
Кефир — 1
литр
Сахар — 3
столовые ложки
Масло растительное — 100
г
Яйца — 3
штуки
Сода — 3/4
чайной ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

В глубокую ёмкость влить кефир, вбить яйца, добавить сахар, масло и соль.
Соду тщательно погасить 9
% уксусом (или другой кислотой, например, лимонной). Для этого соду разбавить водой и маленькими порциями добавлять уксус, а пену, образовавшуюся в результате реакции, сбрасывать в тесто. И так до полного разложения соды, так как даже небольшое ее количество, попав в тесто, придаст ему неприятный вкусовой оттенок.
Ещё раз тщательно перемешать все ингредиенты и добавлять муку, непрерывно помешивая тесто. Консистенция его должна соответствовать густой сметане.
Выпекать Блины на хорошо разогретой сковороде (лучше для блинов, но можно и на обычной). Перед первым блином сковороду смазать небольшим количеством масла. Все последующие — выпекать на «сухой» сковороде. Масла, содержащегося в тесте, достаточно, чтобы Блины не прилипали к сковороде, а легко отходили от неё.
Выпекать Блины нужно с обеих сторон на небольшом огне в течение 1
минуты (с каждой стороны).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наталья

Масленица!!! Это праздник провода зимы и встречи весны. Главным угощением на масленицу всегда были блины. Рецептов блинов множество, но у каждой хозяйки свой рецепт.

Ингредиенты:

Кефир — 250
мл.
Яйца — 2
шт.
Мука — 1
стакан
Сахар — 1
ст.л.
Соль — 1
щепотка
Сода — 0,5
ч.л.
Кипяток — 150
мл.
Масло растительное — 2
ст.л.

Приготовление:

В миску вбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем, добавляем сахар, продолжаем взбивать. Вводим в эту смесь кефир и соду. Даем отдохнуть 20
мин. Добавляем понемножку просеянную муку. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков. Вольем в тесто 1
ст.л. Масла. Перемешиваем.
Кипятим чистую питьевую воду. Добавляем тонкой струйкой кипяток в тесто, не переставая его взбивать. Выпекаем блины на сильном огне, периодически смазывая сковороду маслом. Наливаем тесто тоненько, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.
Выкладываем блины на большое блюдо один на другой, промазывая каждый блин сливочным маслом. Вкусно как с начинкой, так и без:))) Приятного аппетита!!!

Галина Кошукова (Шубина)

Блинчики получаются ажурные, очень нежные вкусные и таят во рту

Ингредиенты:

Яйца — 2
шт
Сахар — 2
ст.л
Соль — 1/2
ч.л
Кефир — 0,5
л
Кипяток — 1
ст
Сода — 1/2
ч.л
Растительное масло — 4
ст.л
Мука — 300
г

Приготовление:

Разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль слегка размешиваем.
Добавляем кефир комнатной температуры. Размешиваем.
В стакане кипятка разводим соду и постепенно вливаем в общую массу.
Добавляем масло и перемешиваем. Вмешиваем заранее просеянную муку. Тесто получается очень воздушное и нежное.
Жарим блинчики на заранее подогретой сковороде на медленном огне. Блинчики получаются ажурные, очень вкусные. Их можно подать со сметаной, с джемом, с мёдом. Приятного чаепития! 😋

Алсу Низамова

Ингредиенты:

Муки — 170
г
Кефира — 250
мл
Кипятка — 130
мл
Яйцо — 1
Соды — 0.5
ч.л
Сахара — 2
ст.л
Растительного масла — 2
ст.л
Соли — щепотка

Приготовление:

Смешать Яйца с сахаром и солью.
Добавить кефир.
Всыпать муку, перемешать. Тесто получится консистенции сметаны.
В кипятке разбавить соду, влить в тесто помешивая тонкой струей.
Добавить масло и дать настояться тесту 20
минут.
Жарить на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!

Natalia Zhidkova

Ответственно заявляю, что блинчики по этому рецепту всегда получаются очень нежные, тонкие и невероятно вкусные. А ещё к ним подходит как солёная, так и сладкая начинка.

Ингредиенты:

Яйца — 2
Муки — 120
г
Кефира — 200
г
Воды (кипяток) — 200
г
Сахара — 35
г
Растительного масла — 30
г
Соды — 1/2
ч л
Соли — 1/2
ч л

Приготовление:

Взбиваем 2
яйца (их нужно заранее достать из холодильника либо погреть под горячей водой) с сахаром и солью до превращения яичной массы в светлую пушную пену.
Добавляем тёплый кефир, перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем кипяток.
Просеиваем в тесто муку, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Добавляем соду, перемешиваем.
Добавляем масло и несильно перемешиваем.
Выпекаем на хорошо разогретой сковородке и пытаемся не съесть все сразу же😉 Приятного аппетита!

Дарья Безменова

Ингредиенты:

Кефир — 900
г (4
стакана)
Мука — 500
г (4
стакана)
Яйцо со — 4
шт
Вода (кипяток) — 400
г (2
стакана)
Сода — 9
г (1
ч.л.)
Сахар — 50
г (2
ст.л.)
Соль — 4
г (0.5
ч.л.)
Растительное масло — 40
г (3
ст.л.)

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до однородности.
Добавить кефир и перемешать.
Добавить половину муки, тщательно перемешать.
Добавить стакан кипятка, таким образом заваривая муку, еще раз перемешать.
Высыпать вторую половину муки.
Соду насыпать в стакан, залить оставшимся кипятком, перемешать и вылить в тесто. Тщательно все перемешать, тесто получается гладкое, без комочков.
Добавить растительное масло, дать тесту постоять 15
минут и выпекать на горячей сковороде. На первый взгляд может показаться, что тесто густовато, но в итоге из него получаются тоненькие блинчики.
Важный нюанс, есть особенность у этих блинов, если раньше времени начать их переворачивать, то они начинают рваться. Переворачивайте их только тогда, когда поверхность теста у блина будет матовая, с дырочками, без следов жидкого теста, но и конечно сгореть блин при этом не должен.
Приятного аппетита!

Юлия

Хрустящие блинчики (не сухие)

Ингредиенты:

Яйца — 2
шт.
Муки — 1
ст
Кефира — 1
ст
Кипятка — 1
ст
Сахара — 2
ст л
Соли — 1/2
ч л
Сода — на кончике ножа
Раст масла — 3
ст л
Ванилин

Приготовление:

Взбить яйца с солью. Продолжая взбивать постепенно влить кипяток. Взбить. Добавить сахар, ванилин, кефир-тщательно размешать. Всыпать муку с содой. Размешать и долить раст масло.
Выпечь, при переворачивании дать хорошенько схватиться блинчику.

Folesya

Знакома ли Вам ситуация, когда собираешься денек посидеть на кефире, а потом он стоит в холодильнике и вы не вспоминаете о нем. А ведь из кефира можно приготовить много вкусных и нежных блинчиков. Рецепт нашла очень давно на просторах интернета, но доработала его под себя.

Ингредиенты:

Кефира — 400
гр.
Кипятка — 200
гр.
Яйца — 2
Муки — 250
г
Растительного масла (5
гр. Смазать сковородку) — 10
гр
Сахара — 35
гр.(3
ст. ложки)
Сода (0.5
ч.ложки) — 5
гр.
Соль — щепотка

Приготовление:

Взбить миксером яйца с сахаром и солью. Добавить кефир, просеянную муку и взбить.
В кипятке размешать соду и влить тонкой струйкой в тесто, хорошо помешивая.
Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
Дать тесту постоять (отдохнуть) 7-10
минут.
Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом (я смазываю только для первого блинчика) и жарить блины на среднем огне (~1
минута с каждой стороны).
Приятного аппетита!

Антонина

Ингредиенты:

Муки — 1
ст
Кефира 1
% — 1
ст
Яйцо — 1
Сахара — 1,5
ст.л
Соли — щепотка
Сода — 1
ч.л без горки
Кипятка — 80
мл
Оливковое.раст масло — 3
ст.л

Приготовление:

В глубокой ёмкости смешайте кефир и яйцо. Перемешайте и добавьте сахар. Снова перемешайте.
Просейте туда же, через сито муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
В 80
мл кипятка добавьте чайную ложку соды и быстро перемешайте. Влейте эту смесь в тесто. Перемешиваем и даём отдохнуть 5
минут.
В тесто добавляем оливковое.раст масло и снова перемешиваем.
Выпекаем блины на раскалённой сковороде с двух сторон: Наливаем на сковороду тесто, формируя блин. Выпекаем на одной стороне примерно 30-40
секунд на среднем огне. Как только увидите, что края блинчика стали коричневыми, переверните блинчик и оставьте на 10
секунд. Снимите блинчик со сковороды.
Приятного аппетита! ❤️

Если вы любите мягкие ажурные то этот рецепт непременно вас порадует, но придётся запастись терпением

Ингредиенты:

Кефира — 800
грамм
Небольших яйца — 4
Муки — 270
грамм
Сахара — 6
столовых ложек
Соли — 1
чайная ложка
Растительного масла — 5
столовых ложек
Горячей воды — 100-150
мл
Соды — 1
чайная ложка

Приготовление:

Смешайте кефир (должен быть комнатной температуры) с яйцами, сахаром, солью и мукой (муку лучше просеять) и оставьте #тесто настаиваться на 2
часа
Через 2
часа добавьте масло, соду (предварительно растворив её в небольшом количестве воды) и горячую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Всё хорошо перемешайте.
Поставьте сковородку на средний огонь и смажьте небольшим количеством масла (только для первого блина).
Вылейте на сковороду половник теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды
Когда край блина станет коричневым и появятся крупные пузырики, осторожно переворачиваем блин на другую сторону.
Жарьте блин с другой стороны буквально пару минут. Готово! Повторите шаги 4
, 5
пока не закончится тесто:) Приятного аппетита

Татьяна (maniu)

Подаем с толченой с сахаром брусникой и альметте творожным

Ингредиенты:

Мука — 1
стакан
Кипяток — 1
стакан
Кефир — 1
стакан
Яйца — 2
Сода — на кончике ножа
Соли — 1/2
ч.л.
Сахара — 1-2
ст.л.
Растительного масла — 2-3
ст.л.
Альметте творожный
Брусника
Сахар

Приготовление:

Имейте ввиду, если считать в граммах, а не стаканах, то количество муки и жидкости не равное. К примеру, я увеличила пропорции втрое, и у меня получилось по 600
мл кефира и кипятка, а муки 400
г.
Яйца взбиваем до появления легкой пены. Добавляем соль. Взбивая вливаем кипяток, затем кефир. Просеянную муку с содой добавляем по ложке. В конце добавляем сахар и растительное масло. Печем блины.

FIREFLY

Блины на кефире №10

Ингредиенты:

Кефира — 2
бокала
Яйца — 2
Муки — 2
бокала
Соль, сахар — по вкусу
Соды — 0,5
ч.л
Кипятка — 1
бокал
Растительного масла — 2-3
ст.л

Приготовление:

Смешать кефир (можно заменить простоквашей) сахар, соль, яйца.
Добавлять постепенно муку, мешая так, чтобы не оставалось комочков.
Затем погасить соду в крутом кипятке и вылить в полученную массу.
Дать постоять 5
минут, добавить растительное масло и все ещё раз перемешать.
Можно разогревать сковородку смазанную растительным маслом и жарить блины.

Elena

Блины на кефире №11

Вкусные, мягкие.

Ингредиенты:

Кефир — 0,5
литра
Яйцо — 1
Сахара — 1-2
ст.л
Соли — 0,5
ч.л
Сода гашеная уксусом — 1
ч.л.
Подсолнечное масло — 2
ст.л
Вода- кипяток

Приготовление:

Яйцо разбить, перемешать, добавить кефир, соль, сахар, соду гашеную уксусом. Все перемешать, добавить муку, тесто должно получиться густое, как густая сметана. Добавить подсолнечное масло и заварить кипятком, чтобы было жидкое.
1
вид сверху, 2
вид снизу

Татьяна Дамдинова (Пашкова)

Любимый рецепт блинчиков. Получаются нежные и очень вкусные))

Ингредиенты:

Мука — 2
стакана
Кефира — стакан
Молока — стакан
Соли — щепотка
Стол л сахара — 1
Подсолнечного масла — 2
ложки
Яйца — 2
шт

Приготовление:

К кефиру добавить яйца, сахар, соль, масло. Перемешать венчиком. Добавить муку, снова перемешать до однородного состояния густой сметаны.
Вскипятить молоко и постоянно помешивая тонкой струйкой влить в тесто.
Выпекать блинчики на сковороде смазанной маслом.
При подаче смазать блины сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита!

Nadin

Ингредиенты:

Молоко — 1
ст.
Кефир — 1
ст.
Мука блинная (если надо добавить муку чтоб не было жидко) — 1
ст.
Соль — щепотка
Сода — 1
ч.л.
Сахар — 3-4
ч.л.
Сливочное масло — 30
гр.

Приготовление:

В глубокой чаше смешать кефир и молоко добавить соль, сахар и соду перемешать отложить дать молоку с кефиром и содой постоять.
Добавить муку, добавить растопленное сливочное масло хорошо всё взбить венчиком или миксером, тесто должно быть как не густая сметана.
Выпекать блины на блинной сковороде хорошо разогретой с двух сторон, с одной стороны.
И с другой стороны.
Готово!
Приятного кофепития
Мои блины
Мой кофе

Мила К

Блины на кефире №12

Блины обычные. Необычно то, что я не пекла их года полтора, а сегодня дочка изъявила желание.

Ингредиенты:

Мука — 1
ст
Яйца — 2
шт
Кефир — 1
ст
Кипяток — 1
ст
Сахар — 3
дес. л
Соль — 0,5
ч. л
Сода — 0,5
ч. л
Масло растительное

Приготовление:

Яйца разбить, посолить, добавить сахар и взбить веником или блендером. Добавить кефир, соду и опять взбить. Добавим муку, опять хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Минут на 30
оставить, потом влить 1
ст.л масла и стакан кипятка. Перемешать и печь как обычно, слегка смазывая сковороду маслом. Приятного аппетита!

Татьяна Панова

Ингредиенты:

Кефира — 500
мл
Яйца — 2
шт
Соли — щепотка
Сахара — 2-3
ст.л.
Сахара — 2-3
ст.л.
Соды — 1/2
ч.л.
Кипятка — 250
мл
Муки — 250
г
Растительного масла — 3
ст.л.
Сливочного масла — 50
г

Приготовление:

В глубокой миске смешать: кефир, яйца, соль, сахар, ▪️добавить частями всю муку чтобы не было комочков, ▪️в чашке погасить соду крутым кипятком. Добавить в тесто быстро размешивая. Дать постоять 5-10
мин.
Добавить растительное масло, размешать, ▪️сковороду очень хорошо раскалить! Смазать небольшим количеством растительного масла, пожарить блинчики с двух сторон, ▪️ смазать каждый сливочным маслом. Приятного аппетита!

Lenok_Agonek (Еленка Салюк)

Блины на кефире №13

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2
шт
Сахар — 2
ст.л
Соль — 1/2
ч.л
Мука пшеничная — 1
стакан (250
мл)
Кефир (жирность 3,2
%) — 1
стакан (250
мл)
Вода (кипяток) — 1
стакан (250
мл)
Сода — 1/4
ч.л
Масло растительное — 2
ст.л

Приготовление:

Муку просеиваем вместе с содой. В подходящую миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем всё венчиком до растворения соли и сахара и до легкого вспенивания яиц. В это же время доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток.
Не прекращая взбивать яйца, вливаем кипяток в миску и следом стакан кефира. Затем постепенно всыпаем муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.
В уже готовое тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Даем постоять тесту 5-10
минут при комнатной t
Сковороду для выпекания блинчиков смазываем кисточкой растительным маслом. Количество теста для одного блинчика зависит от диаметра сковороды.
Наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду, покачивая её, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекаем тонкие блинчики на среднем огне до румяности. Складываем блины их стопкой или заполняем любой начинкой по желанию.

Лидия

В дырочку 😋

Ингредиенты:

Яйца — 2
Тёплого кефира — 1
ст.
Кипятка — 1
ст.
Сахара (по вкусу) — 1-2
ст. л.
Соли — 1
ч.л.
Соды — 0,5
ч.л.
Растительного масла для смазывания сковороды — 1
ст. л.
Муки — 1-1,5
ст.

Приготовление:

Яйца взбить вилочкой с солью и сахаром.
В кефир добавить соду. Вылить в яичную смесь.
Всыпать муку, размешать.
Разбавить кипятком до нужной консистенции. Добавить растительное масло. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде.
Приятного чаепития ☕

Oльга Дегтярёва

Ингредиенты:

Кефир — 1
стакан
Мука — 1
стакан
Яйцо — 1
шт
Сода — 1/3
ч.л
Кипяток — 1
стакан
Сахар по желанию

Приготовление:

Кефир, муку и яйцо хорошенько перемешать.
В стакан кипятка добавить соду, перемешать и влить в тесто. Все хорошенько перемешать. Дать настояться минут 5
.
Сковороду разогреть и добавить немного растительного масла. Обжаривать блины с двух сторон до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Больше моих рецептов смотрите в Инстаграм instagram.com

Анна

По данному рецепту получаются блинчики в дырочку.

Ингредиенты:

Кефира — 500
мл
Муки — 300
грамм
Кипятка — 250
мл
Яйца — 2
шт
Оливкового масла — 2
ст.л.
(без горки) сахара — 3
ст.л.
Соли — 0.5
ст.л.
Соды — 0.5
ст.л.

Приготовление:

Все действия делал венчиком. Хорошенько перемешать яйца с кефиром. Добавить соду, сахар, соль и растительное масло перемешать. Всыпать муку хорошенько замешать до однородности и чтобы не было комочков. Добавить кипяток и в последний раз замешать. Дать отдохнуть 10
минут.
Т.к. Масло добавлял в тесто, сковороду смазал только в первый раз салом. Получилось вкусно. Жена сначала сказала что как её обычные на молоке и ингредиентов меньше требуется, а в итоге с сынулей тягали в течение дня блинчики и точили без нечего.
Для обжарки блинчиков с колбаской и сыром не очень подходят.

@m4ksimby

Эти нежнейшие и вкуснейшие блинчики получаются всегда. Я пеку их на своей любимой чугунной сковороде, поэтому они всегда выходят красивыми и ажурными. 👍

Ингредиенты:

Кефира — 1
стакан
Кипятка — 1
стакан
Яйца — 2
1/3
стакана муки — 1
Соли — 1/2
ч.л
Соды — 1/2
ч.л
Сахара — 1,5
ст.л
Растительного масла — 2
ст.л

Приготовление:

Яйца взбить с солью. Постоянно помешивая добавить кипяток и затем кефир.
К жидкой массе добавить сахар, просеянную муку, соду. Перемешать венчиком до однородности. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 10
. Тесто получается жидковатое.
Раскалить сковороду (у меня старая-добрая чугунная), смазать ее один раз растительным маслом и выпекать блинчики. Прекрасным дополнением послужит сметана, джем или красная рыбка. Наслаждайтесь нежнейшими блинчиками 😋💞

Мария

Ингредиенты:

Мука — 1
ст
Кефир — 1
ст
Кипяток — 1
ст
Яйца — 2
шт
Сахар — 1,5-2
ст.л
Чайная сода — 0,5
ч.л
На кончике ножа дрожжи
Растительное масло — 2
ст.л
Соль — 0,5
ч.л
Клубника (порезать на 2-4
части, можно мельче) — 1
горсть

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью, не прекращая взбивать добавляем кипяток. Вливаем кефир, перемешиваем.
В просеянную муку добавляем соду и дрожжи, перемешиваем.
Муку добавляем в нашу кефирно — яичную смесь помешивая, добавляем сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков (я это делаю миксером).
Оставляем тесто на 10-20
минут, добавляем клубнику, перемешиваем и печем блины.
Подать блины можно с сметаной.
Всем приятного аппетита!
Все мои рецепты можно посмотреть тут: ok.ru

Галина Никитина/Шаруева

Блины на кефире №14

Отличные, быстрые и простые в исполнении блины.

Ингредиенты:

Кефира — 250
мл
Яйцо — 1
Соли — 1/2
ч.л.
Сахара — 1
ст. л.
Растительного масла — 2
ст. л.
Муки — 2/3
стакана
Соды — 1/2
ч.л.
Кипятка — 0,5
стакана

Приготовление:

Взбить яйцо, кефир, сахар, соль. Добавить просеянную с содой муку, хорошо перемешать. Добавить масло, перемешать и заварить тесто кипятком. Пекла на блинной чугунной сковороде без смазывания маслом. Получаются отличные блины.
Подавать можно с рыбой (у меня была слабосоленая горбуша), со сметаной, с вареньем или медом. Такие блины можно фаршировать, они мягкие и не рвутся на сгибах.

Маргарита

Делаются так же быстро, как и съедаются

Ингредиенты (3 порции)
:

Кефира — 200
мл
Муки — 1
стакан
Кипятка — 1/2
стакана
Яйцо — 1
Сахара — 2
ст л
Разрыхлителя — 1
ч л
Соли — щепотка
Растительного масла — 30
мл

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты, добавить кефир, яйцо-перемешать. Затем добавить кипяток, ещё раз размешать. Масло можно добавить в тесто и не смазывать сковороду, а можно не добавлять-тогда, соответственно, смазывайте им сковороду.
Сначала раскалить сковороду, затем убавить до средней температуры и жарить с двух сторон. Сначала до появления пузырьков-и перевернуть.

Елена Мыльникова

Рецепт самих блинчиков я уже публиковала, публикую ещё раз. А вот с такой начинкой это просто объедение 😋

Ингредиенты:

Кефира — 400
мл
Крутого кипятка — 250
мл
Яйца — 2
Муки (2
стакана на 200
мл) — 240
г
Соли — 1/2
ч ложки
Сахара — 1
ч ложка
Соды — 1/2
ч ложки
Подсолнечного масла без запаха — 2
ст ложки

Куриного филе — 350
г
Шампиньонов — 300
г
Луковица — 1
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Сливочного масла — 50
г
Подсолнечного масла — 2-3
ст ложки

Приготовление:

Для начинки почистить и порезать лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле, в конце жарки посолить. Куриное филе отварить в подсоленной воде, при желании добавить в воду лук, морковь, приправы. Я добавила приправу «Овощная смесь». Готовое куриное филе достать из бульона, чтобы немного остыло, после этого пропустить его и грибы с луком через мясорубку. Добавить немного бульона, в котором варилось филе, чтобы начинка была более сочной. Перемешать.
Для блинчиков смешать яйца с солью, сахаром и кефиром, размешать. Постепенно добавить просеянную муку, продолжая мешать влить тонкой струйкой кипяток. Добавить соду и подсолнечное масло и ещё раз перемешать. Блинчики выпекать с двух сторон. Если сковорода хорошая антипригарная, то смазывать не надо, если обычная, то перед началом смажьте маслом, потом можно не смазывать.
На каждый блинчик выкладываем примерно полторы столовые ложки начинки, заворачиваем конвертиком. На сковороду налить немного растительного масла, выложить блинчики с начинкой, сверху положить кусочки сливочного масла и немного обжарить под крышкой на огне чуть ниже среднего с двух сторон.
Приятного аппетита!

Ирина

Ингредиенты:

Кефира — 1
литр
Яйца — 2
Муки — 300
грамм
Слои — 1/3
ч.ложки
Соды — 1/3
ч.ложки
Кипятка — 0,5
стакана
Подсолнечного масла — 1
ст.ложка
Сахара (тут делаем по своему вкусу) — 3
ст.ложки

Приготовление:

Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
В кипяток добавить соду, быстро перемешать и добавить в тесто.
Хорошо перемешать и дать постоять 5
мин. Добавляем подсолнечное масло и выпекаем наши блинчики.

Елена Гордеева

Блинчики из заварного теста на кефире не могут не получиться ажурными, где много-много дырочек

Ингредиенты:

Кефира — 500
мл
Яйца — 2
Сахара — 4
ст.ложки
Муки — 400
грамм
Соли — щепотка
Соды — 0.5
ч.ложки
Раст.масла — 4-5
ст.ложек

Приготовление:

Муку, яйца, кефир, сахар и соль перемешать до однородной консистенции.
Кипяток смешать с содой и влить тонкой струйкой в тесто. Хорошенько перемешать.
Добавить масло и ещё раз перемешать. Дать тесту настояться 10-15
минут.
Жарить на раскалённой блиннице с двух сторон, до румяного цвета. Готовые блинчики по желанию смазать сливочным маслом. Приятного чаепития!

Лениза Гайн

Бывает, что мы не можем уследить за продуктами и они портятся. Особенно быстро портится кефир. Вот Вам рецепт, который спасет Вас.

Ингредиенты:

Кефир кислый — 50
мл
Яйца — 2
шт
Мука — 1
стакан
Ст/л Сахар — 1/2
Сода — щепотка
Ст/л Масло растительное — 5
Соль — по вкусу

Приготовление — 1,5 часа.
:

Глубокой посуде смешать просроченный кефир с сахаром и солью. Добавить смесь взбитые яйца.
Муку и соду смешать В отдельной миске. Просеять муку через сито смесь с кефиром. Всё это взбить с помощью миксера или венчика.
По консистенции тесто должно быть похожа на жидкую сметану. Если тесто получилось густым, нужно добавить немного воды.
Готовить как и обычные блины. Приятного аппетита.

Елена

Ингредиенты:

Яйца — 2
Горячей воды — 1
ст (200
мл)
Кефира — 1
ст (200
мл)
Муки — 1
ст (200
мл)
Сахар — 1
ст.л
Соли — 1/2
ч.л
Сода пищевая — 5
гр
Растительного масла — 3
ст.л.
Сливочное масло для смазки блином

Приготовление:

Яйца взбить до пены, добавить соль и аккуратно помешивая влить горячую воду (но не кипяток) масса станет пенной
Добавить в смесь стакан кефира. Перемешать.
Просеянную муку смешать с содой и вместе с сахаром и растительным маслом добавить в яичную-кефирную смесь. Тщательно перемешать, чтобы не образовались комки.
Сильно разогреть сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжаривать блины с двух сторон до золотистой корочки.
Смазать готовый блинчик сливочным маслом
Приятного аппетита

Татьяна Валиева

Ингредиенты:

Кефира — 0.5
л
Кипятка — 250
гр
Соды — 1
чл
Соли — щепотка
Яйца — 3
Муки — 1
стак
Сахара — 2
стл
Растительного масла — 2
стл

Приготовление:

Соду гасим в теплом кефире. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем добавляем соль. Снова перемешиваем. Я делаю все миксером.
Добавляем сахар и затем муку.
Вливаем тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Затем растительное масло.
Дать тесту постоять 15
мин. И далее жарим блинчики. Я маслом смазываю сковородку только перед первым блином.
Много теста лить не надо. Блинчики получаются тонкие и вкусные!
Приятного аппетита.

Наталья

Блины на кефире №15

Ингредиенты:

Кефир — 500
мл
Яйца куриные — 3
шт
Соль — 1/2
чайная ложка
Сахар — 3
столовые ложки
Сода — 1/2
чайная ложка
Подсолнечное масло — 3
столовые ложки
Пшеничная мука — 3
стакана
Ванилин — щепотка

Приготовление — 25-30 минут
:

Смешать муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду. Кефир немного подогреть и взбить его с яйцами. В смесь добавить подсолнечное масло. Постепенно вести жидкую смесь в муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать тесту постоять в теплом месте (примерно 30
минут). Хорошо раскаленную сковороду смазать: в первый раз налить подсолнечного масла, а затем можно использовать для этого кусочек несоленого сала. Тесто налить толщиной примерно 5
мм.
Первая сторона выпекается под крышкой на медленном огне до появления пузырьков. Вторая сторона — без крышки. Жарить примерно по 3
минуты с каждой стороны.

Anastasia Bel

Блины на кефире №16

Получится даже у новичка

Ингредиенты:

Яйца — 2
шт.
Соли — щепотка
Кефира (у меня 2,5
%) — 1
стакан
Соды пищевой — на кончике ножа
Кипятка — 1
стакан
Муки — 1
стакан
Сахара — 2
ст ложки
Растительного масла — 2
ст ложки

Приготовление:

Взбиваем яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Параллельно в стакане кефира растворяем соду.
Не переставая взбивать яйца, выливаем в них стакан кипятка. Продолжаем взбивать, добавляем кефир. Масса увеличивается в объеме, становится очень пышной.
В эту массу добавляем просеянный стакан муки, сахар, тщательно перемешиваем. После этого добавляем растительное масло. Можно выпекать на разогретой сковороде.

@Evgenija834

Быстро, просто, вкусно, детям,

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1
шт
Кефира — 1
стакан
Кипятка — 1
стакан
Муки пшеничной — 1
стакан
Сахарного песка — 2
ст ложки
Соды — 1
ч ложка
Масло растительное

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром для легкой пены.
Продолжая взбивать влить тонкой струйкой кипяток.
Добавить кефир.
Соду смешать с мукой, просеивать в смесь понемногу, избегая образования комочков (если взбиваете вручную, с блендером/миксером они не образуются).
Влить растительное масло 1-2
ч ложки. Дать тесту отдохнуть минут 10-15
.
Жарить на раскаленной сковороде. Предпочтительнее на сухой или с добавлением капли масла. Подавать со сметаной, мёдом, вареньем) блины эластичные, поэтому можно завернуть начинку (если начинка мясная, не кладите сахар в тесто) или сделать блинный пирог. Приятного чаепития!

Татьяна Снежка

Видео рецепты

Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире:

Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные:

Самые Вкусные На Кефире Тонкие с Дырочками Блины. Объедение Просто:

Ароматные заварные блинчики на кефире:

Тонкие кружевные ажурные блины на кефире — Безумно Вкусные блины на масленицу:

Как приготовить пышные блины на кефире:

Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блинчики на кефире рецепт тонкие с дырочками:

Блины с Дырочками на Кефире — Идеальный Рецепт:

Ароматные Блины на кефире — Супер вкусные блины — Приготовит даже ребёнок. Рецепт очень вкусных блинов:

Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:

Пышные оладьи на кефире Как у бабушки:

Блины Кружевные не прилипают к сковороде. Очень вкусные:

Одни из самых вкусных и простых рецептов блинчиков. Блины на кефире заварные:

Блины на кефире готовлю только так! Тающие во рту блинчики:

Заварные блинчики на кефире. Ажурные Блинчики:

Оладьи на кефире как Пух. Секретная фишка, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными.

Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные. Ни один праздник не обходится без них. Такое блюдо отлично подойдет в виде закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

В настоящее время существуют огромное количество рецептов блинов. В данной статье будут представлены наиболее интересные и вкусные с подробным описанием приготовления.

Составная часть:

Пшен.мука – 1ст.
Кефир – 500 мл.
Яйца – 2.
Сахар, соль.
Сода – щепотка.
Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Первым шагом в приготовлении любого мучного изделия это конечно взбивание яиц с добавлением сахара и соли. Удобнее взбивать миксером или блендером. Если нет ни того, ни того, то подойдет и обычный венчик или вилка. Взбитие миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками.

Вторым этапом будет смешивание соды и кефира для получения реакции. Это придаст блинам ажурность и пышность. Далее кефир с содой вливаем в яичную смесь и перемешиваем.

Следующим шагом приготовления будет введение муки. Делать это нужно порциями. Такой способ поможет создать минимальное количество комочков.

В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание.

Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности.

Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону. Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие. Блины на ней не пристанут, и их удобно будет переворачивать.

Чуть ли не самый сложный рецепт приготовления. Особенность данного рецепта – это суметь перевернуть не порвав. Предотвратить прорывы поможет правильный рецепт.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 1 ст.
Кефир (жирность 1%) – 250мл.
Кипяток – 1 ст.
Яйца – 2
Сахар – 3ст.л.
Соль – щепотка.
Сода – щепотка.
Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца с щепоткой соли и 3 ложками сахара для получения пышной массы.

В получившуюся смесь вводим кефир. Очень важно взять именно 1% кефир, т.к. он менее жирный. Перемешиваем.

Настала очередь добавления главного ингредиента, который и делает блинчики тонкими с дырочками – кипяток. Важно правильно добавлять кипяток. Если влить сразу, то тесто свернется непропорционально. Поэтому вливать нужно тонкой струей, постоянно помешивая. Тесто должно вспениться.

На следующем этапе наступает очередь муки. Добавлять можно всю сразу, т.к. в горячей воде мука растворяется без образования комочков.

Высыпаем соду и подсолнечное масло. Чем меньше положить соды, тем меньше будут дырочки.

Тесто, в итоге, должно получиться очень жидким. Разогреваем сковородку, смазываем парой капель масла поверхность. Тесто стоит брать не более 2/3 обычного половника. Обжариваем по 2 минуты каждую сторону.

Продукты:

Мука – 400г.
Яйца – 4
Кефир – 250 мл.
Кипяток – 200 мл.
Сахар – 70г.
Сода, соль
Раст.масло – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Первым шагом приготовления – взбитые яйца с небольшим количеством соли в пышную массу в течение 3 минут.

Самый важный этап – это введение кипятка в яичную жидкость. Процесс требует аккуратности, вливать тонкой струей, постоянно помешивая.

В полученную жидкость добавляем кефир, перемешиваем.

Следующим шагом будет введение сыпучих ингредиентов: муки, соли и сахара. Перемешиваем тщательно до полного растворения всех комочков.

Выпекать на разогретой сковороде со всех сторон. Если Вас беспокоит вопрос: не свернуться ли яйца от кипятка, то смело могу заверить, что этого не произойдет. Вливание кипятка проводиться очень медленно, тогда яйца не успеют свернуться.

Что потребуется:

Мука пшен. – 300г.
Кефир – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Яйца – 2
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Раст.масло – 1 ст.л.
Уксус – 1 ч.л.
Слив.масло – 50 г.

Приступаем к готовке и жарке блинов на кефире:

Сначала добавляем сахар с солю в разбитые яйца, тщательно перемешиваем миксером или блендером.

Туда же вводим кефир и подогретую вод. Достигаем однородного состояния жидкости.

Небольшими порциями насыпаем муку, периодически помешивая, чтобы не осталось комочков. Налейте растительное масло.

Последний шаг приготовления – гашение соды уксусом. Все еще раз тщательно перемешиваем.

Смазанную маслом сковороду ставим на огонь. Обжарьте блинчики до золотистого румянца с обеих сторон.

Снимать и переворачивать удобнее всего лопаткой. Снимите блин на блюдо и положите сверху кусочек сливочного масла. Проделать это нужно с каждый раз.

Блины получаются пышными и вкусными, отличное кушанье на светлый праздник Масленица.

Блины на кефире и молоке – рецепт №1 на масленицу

На кефире, да ещё и с молоком – это отличное сочетание и идеальный рецепт. Блинчики тонкие и текстурные. Идеально подойдут для заворачивания, и подачи со сметаной или вареньем.

Вам потребуется:

Пш.мука – 1 ст.
Кефир – 250мл.
Молоко – 250мл.
Яйца – 2
Соль – щепотка
Сахар – 3 ст.л.
Раст.масло – 2 ст.л.
Сода – щепотка.

Способ приготовления:

В чашу для приготовления вбиваем яйца и насыпаем соль с сахаром.

Наливаем молоко и смешиваем до однородного состояния. Ванилин придаст особый аромат.

Муку желательно просеять. Высыпаем муку в полученную жидкость и гасим соду уксусом.

Тесто получается густым, не переживайте. Разбавляем густое тесто нужным количеством кефира. Этот процесс необходим для предотвращения образования комочков.

На последнем этапе наливаем растительное масло.

Разогреваем сковороду и небольшими порциями наливаем тесто. Поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Избежать толстых блинов поможет правильное количество наливаемого теста.

Подавать можно со сметаной, сгущенкой или джемом.

Составная часть:

Пш.мука – 2 ст.
Кефир – 500 мл.
Яйца – 4
Сахар – 3 ст.л.
Соль — щепотка.
Сода – половина ч.л.
Кипяток – 200 мл.
Раст.масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Смешиваем следующие компоненты: яйца с сахаром и солью до однородного состояния. Взбивать не стоит, достаточно хорошо перемешать.

Начинаем замешивать тесто. Дели муку с кефиром приблизительно на 3-4 части и в три захода вымешиваем тесто. При такой технологии тесто получается без комочков. Такой процесс обогащает кислородом и придает особый вкус.

Настала очередь кипятка. Его необходимо смешать с содой и вводить медленно, струйкой в наше тесто.

Наливаем растительное масло. Еще раз тщательно все вымешиваем и ставим отдыхать около 30 минут.

Сковорода разогревается до состояния стреляющего масла. Для усиления вкуса наши бабушки смазывали сковороду салом, и блины приобретали особый вкус.

Ажурные и кружевные блины на кефире – прям-таки на масленицу

Составная часть:

Пш.мука – 150г.

Кефир 1% — 500мл.
Яйца – 2
Сахар – 2,5 ст.л.
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

Перед началом приготовления кефир нужно подогреть, для лучшего растворения муки. Главное не передержать, а то кефир свернется.

В теплый кефир добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

Венчиком взбиваем яйца и выливаем в теплый кефир.

Муку обязательно просеиваем и частями вводим в жидкость, наблюдая при этом за консистенцией.

Если Вам показалось что тесто густое, не спешите разбавлять жидкостью. После добавления соды гашенной уксусом тесто станет воздушным, пышным и более жидким.

Наливаем растительное масло и хорошенько перемешиваем. Ставим на отдыхать примерно на 15 минут.

Обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке. Тесто на сковородне покрывается пузырьками, которые лопаясь, образуют дырочки разных размеров, что придает вид кружевного рисунка.

Видео: Блинчики с творогом как в детстве

В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: на 1 ст. муки нужно брать 2 ст. кефира.

Обязательно нужно просеивать муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.

Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. муки должно приходиться 1 яйцо. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, т.к. Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании.

Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие.

Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку.

Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху. После обжарьте завернутыми.

Ажурность и дырявость придаст добавление кипятка в тесто.

Протирайте сковородку перед жаркой нового блина. Это удалит остатки от прошлого и смажет сковородку, что улучшит отставание от сковородки.

Чтобы определить степень прожарки – достаточно посмотреть на его край. Если он приобрел золотистый оттенок, то блинчик готов.

Самое главное правило – это сковорода должна быть хорошо разогрета. В противном случае будет прилипать к сковороде.

Чтобы блины не остывали можно накрывать чистым полотенцем, это позволит оставаться горячими до начала трапезы.

Складывать нужно на тарелку подходящего диаметра. В том случае если у Вас блины с маслом, то оно способно стекать мимо тарелки.

Существует много способов подачи блинов: их можно сложить треугольниками, половинками или скатать в трубочку.

Ну что, дорогие мои гурманы и сладкоежки, теперь вы знаете все лучшие рецепты блинчиков — пора бы готовиться и к Широкой масленице! Как же я обожаю эти проводы зимы! Веселое гулянье и обилие яств!

Если Вам эти советы понравились, не скупитесь поставьте класс и поделитесь с друзьями.

Приготовить тонкие блинчики можно не только на цельном молоке, но и на различных кисломолочных продуктах, например, на кефире. В этом случае они получаются более мягкие и нежные. Помогут добиться подобного результата рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинчиков на кефире, которые мы и рассмотрим в нашей статье.

Легкий рецепт

403 Forbidden

nginx

Данный рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать к столу с ароматной начинкой или вовсе без нее. Время приготовления — около 1 часа.

Ингредиенты:

2 ст. кефира.
1 ст. муки.
2 яйца.
0,5 ч. л. пищевой соды.
3 ст. л. растительного масла.
2 ст. л. сахарного песка.
одна щепотка соли.

Приготовление:

Блинчики на кефире — видео

403 Forbidden

nginx

Блины с кипятком

403 Forbidden

nginx

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире, нередко в тесто добавляют определенное количество кипятка. Это рецепт заварных блинов, который обязательно придется по вкусу умелым хозяйкам.

Ингредиенты:

1 ст. нежирного кефира.
1 ст. кипятка.
1 ст. муки.
2 яйца.
2 ст. л. сахарного песка.
0,5 ч. л. пищевой соды.
небольшое количество соли.

Приготовление:

Блинчики на газировке

403 Forbidden

nginx

Добиться пористости можно с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. С помощью данного рецепта вы можете изготовить нежные блинчики с дырочками без соды.

Ингредиенты:

1 ст. кефира.
1 ст. газировки.
2 яйца.
1 ст. муки.
100 г сливочного масла.
2 ст. л. сахарного песка.
одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

403 Forbidden

nginx

Итак, рассмотрим, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

Ингредиенты:

600 мл кефира.
300 мл цельного молока.
0,5 ч. л. пищевой соды.
440 г муки.
2-3 яйца.
3 ст. л. масла растительного.
2 ст. л. сахарного песка.
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Блинчики с коньяком

403 Forbidden

nginx

Это невероятно ароматные и вкусные блинчики, которые делают на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Подобные тоненькие блины на кефире можно также подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Блинчики к праздничному столу

403 Forbidden

nginx

Это вкусные блины в дырочку на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, но затраченное на него время стоит того. Это отличный вариант для праздничного стола. Блинчики получаются невероятно тонкими. В качестве начинки можно использовать икру.

Ингредиенты:

Приготовление:

Варианты начинки

403 Forbidden

nginx

Так как большие блины на кефире обладают нейтральным вкусом, для их фаршировки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола прекрасно подойдут следующие варианты начинки:

Семга, нежирный творог, зелень и соль. Это весьма пикантная и невероятно вкусная начинка, которая сделает блинчики главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
Перетертый с сахаром творог с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху блинчики можно полить топленым сливочным маслом или нежирной сметаной.
Мелко измельченная вареная или жареная печень, которая перед термической обработкой была вымочена в молоке. Подобные блинчики принято подавать со сметаной любой степени жирности.
Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перетирают с сахарным песком. Сверху блинчики поливают топленым сливочным маслом.
Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления данной начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того как полученный фарш остужают, к нему добавляют тертый твердый сыр.
Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Этот вариант начинки придется по душе детям. Блинчики сверху можно полить небольшим количеством растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой.
Говядина, маринованные огурчики и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки к праздничному столу. Для ее приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, жарят с луком и кусочками шампиньонов. После того как фарш будет готов, его остужают и добавляют к нему порезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху блинчики можно полить сметаной или сметанно-кефирным соусом, приправленным солью и мелко порубленной зеленью.
Одним из наиболее дорогих, но неимоверно вкусных вариантов является начинка из икры. Такие блинчики подают с топленым сливочным маслом на особо торжественные мероприятия.

На кефире можно с легкостью приготовить тонкие ажурные блины. Так как они обладают нейтральным вкусом, их можно смело фаршировать абсолютно любой начинкой и подавать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блинчики, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым сливочным маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом Бешамель и т. д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие блины на кефире и необходима некоторая доля знаний и умений, справиться с этой, на первый взгляд, несколько сложной задачей может даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого необходимо обратить внимание на следующие советы:

Чтобы приготовить тонкие пористые блинчики, не следует в тесто класть слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться достаточно пышными и толстыми.
Класть в тесто яйца следует в количестве не более 2-х штук. Чем больше яиц, тем более плотными получаются блины.
Для получения пористых блинчиков зачастую в тесте используют соду. Обратите внимание, что перед тем как класть в тесто, ее ни в коем случае не гасят уксусом. Как правило, ее смешивают с просеянной мукой или гасят в кефире, а уксус (если он предусмотрен в рецепте) добавляют уже потом. Получить пористые блинчики можно и без добавления пищевой соды. Как добиться этого, мы рассмотрим позже.
Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
Для теста следует использовать кефир, температура которого приближена к комнатной. Желательно накануне приготовления блинчиков его оставить на ночь где-нибудь в теплом месте.
Магазинный кефир можно с успехом заменить приготовленным самостоятельно кислым молоком. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 литр цельного молока и оставить его в тепле на один-два дня. Для ускорения процесса скисания в молоко можно добавить небольшое количество кефира, ряженки или простокваши. Блинчики на кислом молоке получаются невероятно нежными.
После того как тесто будет готово, необходимо дать ему настояться в течение 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука оседает и тесто становится неоднородным.
Растительное масло добавляют только один раз — перед прогреванием сковороды. Далее использовать его не нужно, так как оно, как правило, уже включено в состав теста. При его избытке блины получатся слишком жирными и масляными.
Если блинчики выходят суховатыми, после выпечки их необходимо смазать топленым маслом сливочным. Это можно сделать с помощью силиконовой кисти.
Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
Чтобы сделать блинчики ароматными, в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

Пошаговый рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кефире

Главная Рецепты блинчиков Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире по пошаговому рецепту с фото

Простые рецепты блинчиков на любой вкус

admin

Содержание:1 Блины на кефире1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта приготовления блинов2 С чем едят эти блины3…

Блины – культовое блюдо русской кухни. Без преувеличения можно сказать, что готовить их умеет любая жительница нашей страны. И хоть это блюдо, на первый взгляд, кажется простым, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления.

Традиционно блины готовят на молоке и/или воде. Но если вы хотите добавить изюминку в ваше блюдо, попробуйте испечь блины на кефире. Скажем прямо, не у всех они получаются. Но если строго следовать рецепту, то у вас получатся вкусные блинчики, которые станут отличным завтраком для всей семьи.

Блины на кефире

Секрет рецепта тонких блинов на кефире связан с тем, что в тесто мы будем добавлять кипяток. Кипяток и кефир обеспечат блинчикам ажурность и нежность, они получатся тоненькими, с мелкими дырочками.

Кухонная техника: емкость для замешивания, сковорода, лопатка, половник, венчик.

Ингредиенты

кефир	300 мл
кипяток	150 мл
мука	160-180 г
сода	4 г
яйца	2 шт.
соль	3 г
сахар	60 г
растительное масло	70-80 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Кефир является не совсем обычным компонентом традиционных блинчиков. Его выбор может сильно повлиять на результат.
Если вы выбираете обезжиренный кефир или кефир с малым процентом жирности, то он будет кислым, поэтому соды нужно положить меньше, чем указано в рецепте. Блинчики, приготовленные на таком кефире, могут использоваться, как диетическое питание: для спортсменов или тех, кто соблюдает диету.
Если отдаете предпочтение кефиру с большей жирностью и более мягким вкусом, то и блинчики получатся более питательными и калорийными.
Для приготовления блинчиков воспользуйтесь пшеничной мукой. Чем выше ее сорт, тем нежнее и тоньше получатся блинчики. Даже у неопытной хозяйки они выйдут ажурными и воздушными.

Последовательность приготовления

Готовим тесто

В емкость для замешивания теста вбейте яйца, положите соль и сахар.
Взбейте венчиком.
Влейте половину кефира, снова перемешайте.
Просейте в тесто муку.
Хорошо размешайте, разбивая комочки.
Добавьте оставшийся кефир, перемешайте.
В кипяток добавьте соду.
Влейте жидкость в тесто, смешайте.
Добавьте растительное масло.
Хорошенько вымешайте.

Выпекание

Хорошо прогрейте сковороду.
Налейте на нее немного растительного масла.
Половником зачерпните тесто и вылейте его на сковороду.
Поворачивая сковороду, добейтесь, чтобы тесто распределилось тонким слоем по всей поверхности.
На среднем огне время выпекания одной стороны блинчика составляет примерно 30-40 секунд.

Видео рецепта приготовления блинов

Блинчики на кефире с кипятком – это очень просто, красиво и вкусно. Меньше минуты вашего времени необходимо, чтобы убедиться в этом, посмотрев видео.

С чем едят эти блины

Обычно блины – это быстрый десерт к завтраку. А завтрак, как известно, основная еда дня. Сделайте ее не только вкусной и сытной, но и красивой.
Блинчики можно кушать с джемом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Подойдут и различные сиропы.
Можно растопить сливочное масло, добавить в него сахар или соль и смазать этой смесью блинчики. Получится не только вкусно, но и сытно.
Конечно, блинчики на кефире вкусны со сметаной.
Украсить их можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом, а подать с маленьким листочком мяты.
Этот простой, но изысканный десерт великолепен с утренним кофе или чаем.
Детям понравится запивать блинчики травяным отваром из ромашки и мяты или теплым ягодным напитком с шиповником.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы ваши блинчики получились тонкими и ажурными, используйте продукты комнатной температуры, предварительно достав из холодильника кефир и яйца.
Эти блинчики подойдут и для фарширования: начинять их можно чем угодно! Для придания им большей эластичности добавьте в них больше яиц. Хотите узнать традиционные рецепты фаршированных блинчиков? Они у нас есть! Узнайте, как приготовить блины с курицей или традиционные блины с мясом.
Воздушными ваши блинчики сделает просеянная мука. Просеивайте ее прямо в тесто непосредственно при приготовлении. Вкусны блины не только на пшеничной муке. Любителям здорового образа жизни придутся по душе гречневые блины. Также полезны и питательны блины на ржаной муке.
В рецепте блинов на кефире есть сода. Обратите внимание, гасить ее не нужно. Кислоты в кефире достаточно, чтобы она погасилась, не используйте уксус. Более того, если кефир слишком кислый, то можно обойтись и без соды. Сам кефир даст необходимую пышность.
Блины получатся вкуснее, если вы дадите немного «отдохнуть» тесту. Перед выпеканием тесто должно настояться хотя бы четверть часа.

Блины на кефире с добавлением сметаны и молока

Тонкие ажурные блинчики на кефире можно приготовить и без добавления кипятка. Вот рецепт блинчиков на кефире с молоком и сметаной.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 12-15 шт.
Кухонная техника: емкость для замешивания, сковорода, лопатка, половник, венчик.

Ингредиенты

кефир	120 мл
молоко	480 мл
сметана	25 г
мука	280-320 г
разрыхлитель	12 г
яйца	3 шт.
соль	3 г
сахар	30 г
растительное масло	70-80 г
ванилин	2 г

Последовательность приготовления

Готовим тесто

В емкость для замешивания теста вбейте яйца, добавьте сахар и соль.
Взбейте венчиком.
Введите в тесто сметану и хорошо перемешайте.
Не прекращая помешивать, добавьте кефир и две трети молока.
Введите муку, ванилин и разрыхлитель.
Добейтесь отсутствия комочков.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Хорошо перемешайте.

Выпекание

Хорошо прогрейте сковороду.
Смажьте ее растительным маслом.
Половником зачерпните тесто и вылейте его на сковороду.
Поворачивая сковороду, добейтесь, чтобы тесто распределилось тонким слоем по всей поверхности.
На среднем огне время выпекания одной стороны блинчика составляет примерно 30-40 секунд.

Блинчики по этому рецепту получаются ажурными, тоненькими и очень нежными.

Любите радовать свою семью полноценными завтраками? Кладите в свою копилочку рецепт блинчиков на кефире. Такой завтрак, кроме того, что готовится быстро, на него еще и продукты нужны доступные, которые есть в доме у каждой хозяйки. В комментариях поделитесь, по какому из рецептов тонкие блинчики на кефире вашим домашним понравились больше?

Блины дрожжевые на кефире

Преимущества дрожжевых блинов неоспоримы. Об этом знают многие хозяйки. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками. Особенностью дрожжевого теста является то, что из него можно приготовить как очень тонкие блины, так и высокие. По вкусу такая опара довольно пресная, поэтому готовые блинчики можно употреблять практически с любой начинкой, подавать их как сладкий десерт или в виде дополнения к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке или простой воде. Мы же предлаем рецепт заварных дрожжевых блинов.

Блины дрожжевые на кефире

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан,
Дрожжи быстродействующие сухие – 1 ст. ложка,
Сахар – 2 ч. л.,
Мука пшеничная – 200 г,
Яйца – 2 шт.,
Кипяток – половина стакана,
Масло растительное – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для того чтобы дрожжи быстро проснулись, жидкость немного подогревают. В сочетании с небольшим количеством муки и сахара опара быстро подходит. На один стакан тёплого кефира достаточно положить одну столовую ложку быстрых дрожжей, две чайные ложки сахара и 200 г муки.

После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая в течение 20 минут значительно увеличится в размере. На время подъёма тесто можно прикрыть пищевой плёнкой.

На втором этапе приготовления в опару для блинов добавляют два взбитых яйца.

Хорошенько смешивают до однородного состояния.

И вливают в тесто полстакана крутого кипятка. Такой метод делает тесто воздушным, а выпекаемые блины кружевными.

Во время выпечки смазывать сковороду удобнее всего половинкой луковицы, наколотой на вилку.

Некоторые хозяйки добавляют растительное масло непосредственно в тесто. Такой метод позволяет реже смазывать сковороду и делает блин вкуснее.

Сковородку для блинов хорошо разогревают. Это еще одно условия для выпечки ажурных блинов в дырочку.

Пекут блины на кефире с двух сторон, переворачивая лопаткой.

Для того чтобы сделать сладкое угощение, при складывании в стопку нужно смазывать каждый блин сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара.

Тёплые блинчики хорошо пропитаются сладкой смесью и станут очень приятными на вкус.
Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Анастасия Хохлова

Теста для блинов на кефире. Тонкие блины на кефире с дырочками. Тонкие заварные блины на кефире с дырочками

Блины на кефире

Если в холодильнике залежался кефир, значит, у вас появился повод испробовать новый рецепт выпечки. Нежные, румяные, с приятной кислинкой во вкусе, блины на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и добавками, их можно приготовить массой способов и подать как в качестве десерта, так и на закуску.

Такая популярность объясняется не только отменными вкусовыми качествами, но и простотой приготовления и практичностью. Можно выгодно пристроить слегка подкисший кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще, чем молоко, потому и тесто для блинов на кефире совсем жидким не получится. Но подобрать такую консистенцию, при которой блины будут тоненькими очень просто: в тесто добавляют немного минералки или теплой воды. Результат – тонкие, почти кружевные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть другая проблема – иногда они рвутся при переворачивании. Думаете, нужна какая-то особая сковородка? Нет, нужен понятный, проверенный рецепт блинов на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Вот тогда все у вас получится. Если нравится чтобы были пышнее, то в тесто добавляют соду. Вступая в реакцию с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, они хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда еще нет уверенности в своих кулинарных способностях, рецепт блинчиков на кефире из густого теста с добавлением соды будет лучшим выбором.

Если подходить к готовке опытным путем, то секреты приготовления идеальных блинов можно собирать и постигать не один год. Мы предлагаем вам подборку рецептов с фото, из которой вы узнаете, как приготовить блины на кефире разными способами. Можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать повседневный рецепт, превратив обыденный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой сервировкой и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут вам готовить вкусно и разнообразно. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяюшка непременно должна научиться готовить такие блины на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляется во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные,…

На первый взгляд, сочетание продуктов странное: есть кефир, зачем же еще кипяток? Но не спешите с выводами. Лучший способ развеять сомнения — приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и полезные советы помогут вам за полчаса напечь стопку тонких, румяных и красивых блинчиков. В них чувствуется приятная…

Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово, тонкие блины на кефире получаются как бы сами собой. С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру густым, воздушным, блины вкусными, румяными. Только успевай наливать на сковородку следующую порцию и…

Приготовить блины на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя и бытует мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца чтобы блинчики получились эластичными и легко переворачивались, с этим рецептом проблем не будет. В чем же секрет? А нет никакого секрета. Всего-то и нужно, что добавить в блины на кефире немного соды –…

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для…

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся…

Кефир, в отличие от молока, придает блинному тесту особую пористую структуру. Тонкие блины на кефире получаются более аппетитными, нежными и воздушными. Каждый может выбрать рецепт по своему вкусу.

«Быстрые»
Тончайшие
Ажурные
Ароматные
«Праздничные»
«Заварные»
Советы

«Быстрые»

Этот рецепт приготовления блинчиков требует минимального количества продуктов и временных затрат. Его освоит даже новичок в кулинарном деле. Выпечка получается мягкой, тонкой и очень вкусной.

Ингредиенты

Кефир любой жирности – 550 мл;
мука пшеничная – 380 г;
яйца куриные – 2 штуки;
сахар – 25 г;
соль – 6 г.

Приготовление:

Разотрите яйца с сахарным песком. Добавьте 400 мл кефира и перемешайте до достижения однородности массы.
Просейте муку и медленно вводите ее в смесь. При этом, не прерываясь, помешивайте.
Разведите тесто оставшимся кефиром, добавьте соль.
Разогрейте сковороду. Наливая тесто половником, быстро вращайте сковороду, все время держа ее под небольшим наклоном, чтобы масса равномерно растеклась по поверхности. Обжаривайте каждую сторону блина до желто-коричневого оттенка (обычно до полной обжарки обеих сторон хватает 2 минут).
Переворачивать блин на другую сторону, а также снимать можно при помощи специальной лопатки или тонкого ножа.

Тончайшие

Эти блинчики идеальны для завтраков и праздничных обедов. В них можно завернуть различную сладкую начинку. Вкусно есть их со сметаной или жидким медом.

Ингредиенты:

Кефир 2,5% жирности – 120 мл;
вода – 75 мл;
мука пшеничная – 140 г;
яйца – 3 штуки;
сливочное масло – 44 г;
сахар – 75 г;
соль – 4 г.

Приготовление

Просеянную муку перемешайте с сахарным песком и солью. Соедините воду с кефиром и влейте в сухую смесь.
В тесто вбейте яйца. Используя венчик, хорошо перемешайте.
Растопите на водяной бане сливочное масло и соедините его с остальными ингредиентами. Размешайте.

Ажурные

Рецепт легких и воздушных блинчиков порадует любого, даже привередливого гурмана.

Для их выпечки используется обычный набор продуктов. Секрет их приготовления прост: в рецепт включена сода, вступающая в реакцию с кислотой, которую содержит кефир. В результате выделяются пузырьки углекислого газа, делающие тесто пористым.

Ингредиенты

Кефир 3,5% жирности – 600 мл;
молоко — 300 мл
сода – 4 г;
мука пшеничная – 440 г;
яйца – 3 штуки;
растительное масло – 30 мл;
сахар – 22 г;
соль – 4 г.

Приготовление

Подогрейте кефир и молоко до теплого состояния.
Взбейте с помощью венчика яйца.
Добавьте в кефир соду и соедините с половиной молока.
Перемешайте кефирную смесь, яйца, соль и сахар. Должна получиться однородная масса.
Аккуратно добавляйте муку. Ее следует всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Разбавьте тесто оставшимся объемом молока. Завершая процесс, влейте растительное масло.
Выпекайте тоненькие блинчики обычным способом.

Ароматные

Рецепт с добавление коньяка позволяет сделать тонкие блины на кефире более нежными и ароматными.

Такое угощение уместно подавать на самый изысканный стол.

Ингредиенты

Кефир любой жирности — 1000 мл;
яйца — 2 штуки;
мука пшеничная — 500 г;
коньяк — 120 мл;
сахарный песок — 80 г;
ванилин — 3 г;
соль — 4 г;
сода — 3 г.

Приготовление

Немного подогрейте кефир. Вбейте в него яйца, всыпьте соль и сахар. Перемещайте до получения однородной массы, используя венчик.
Положите в кефир ванилин и соду. Постоянно размешивая, аккуратно всыпайте муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Разбейте венчиком образовавшиеся комочки.
В завершении добавьте в тесто коньяк и приступайте к выпечке. Можно разнообразить рецепт, добавив корицу или другие подходящие специи.
Обжаривайте блинчики до золотистого состояния обеих сторон.

«Праздничные»

Рецепт этой выпечки требует дополнительного времени, однако результат не оставит равнодушным никого. Получаются очень тоненькие блины, в которые можно поместить начинку из красной икры, превратив их в оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

Кефир любой жирности — 125 мл;
Сливки 10% — 115 мл;
яйцо — 1 штука;
мука пшеничная — 190 г;
сок лимона — 3 мл;
сахарный песок — 12 г;
подсолнечное масло — 10 мл;
сливочное масло — 50 г;
соль — 4 г;
сода — 3 г.

Приготовление

Отделите белок от желтка. Венчиком или миксером взбейте белок с сахаром. Перемешайте полученную воздушную массу с желтком и сливками.
Добавьте в яичную смесь соду, предварительно погасив ее соком лимона.
Влейте подогретый кефир. Постепенно всыпьте муку, при этом разбивая комочки. Добавьте соль.
Размешайте тесто. Должен получиться состав, по виду напоминающий сметану.
Растопите 1/2 часть приготовленного сливочного масла и влейте в тесто. Оставшимся количеством будете смазывать готовые блинчики.
Выпекайте тоненькие блины, немного смазывая сковороду растительным маслом.

«Заварные»

Этот рецепт отличается от предыдущих технологией приготовления. Заварные блинчики получаются очень красивыми, поэтому подойдут для праздничного стола.

Ингредиенты

Кефир любой жирности – 200 мл;
кипяток — 120 мл;
сода – 2 г;
мука пшеничная – 230 г;
яйцо – 1 штука;
растительное масло – 15 мл;
сахар – 44 г;
соль – 3 г.

Приготовление

Смешайте сыпучие компоненты: муку, соль, сахар.
Кисломолочный напиток взбейте с яйцом.
Соедините кефирную массу и муку. Взбивайте венчиком до тех пор, пока состав не станет однородным.
В крутой кипяток всыпьте соду. Добавьте воду в тесто, перемешайте и оставьте при комнатных условиях на 5 минут.
В завершении влейте в тесто масло.
Выпекайте блинчики обычным способом.

В блинчиках следует использовать только свежие яйца. Чтобы выпечка получилась более воздушной, перед смешиванием с другими ингредиентами их нужно взбить венчиком. Вынимайте яйца из холодильника заранее: они должны иметь комнатную температуру.

Муку обязательно стоит просеивать: это способствует насыщению теста кислородом, благодаря чему блинчики получаются более пористыми. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением. Очень важно использовать свежую муку. У залежалой теряются свойства, из-за чего блины могут прилипать к сковороде.

В процессе приготовления блинов на кефире соду необходимо добавлять в тесто до муки, а масло вливать в последнюю очередь.

Включив в любой рецепт сильногазированную минеральную воду, можно усилить свойства кисломолочного напитка и добиться большей ажурности блинов.

Сахар и соль добавляйте строго по рецепту. Излишнее количество соли не дает блину прожариваться достаточно хорошо: выпечка получается бледной. Из слишком сладкого теста выпекаются твердые блины.

Соль и сахарный песок лучше заранее развести в минимальном количестве кипяченой воды, а затем, процедив через сито, добавлять в кефирное тесто.

Чем выше жирность кефира, тем более пышными получатся блины.

Если блинчики получаются слишком плотными или толстыми, тесто необходимо разбавить небольшим количеством теплого кефира или кипяченой воды.

Тонкие блины на кефире нужно выпекать сухой сковороде. Можно лишь немного смазать ее растительным маслом, используя для этого ломтик сырой моркови, картофеля или кусочек марли.

Лучшая сковорода для выпечки тонких блинов — чугунная. Чтобы в 2 раза ускорить процесс приготовления, можно использовать одновременно 2 сковороды. Если для блинов нет отдельной сковороды, ее предварительно следует почистить крупной солью.

Если блины на сковороде рвутся, нужно дать тесту немного постоять при комнатной температуре, чтобы усилить взаимодействие ингредиентов. Такая же проблема может возникнуть, если сковорода недостаточно прогрета.

Испекли первый блин? Обязательно попробуйте его. Так вы сможете понять, чего не хватает в рецепте, и вовремя включить недостающий ингредиент.

Чтобы кефирные блинчики долго оставались воздушными и теплыми, после выпечки их следует поместить стопкой на плоскую тарелку, положив на каждый кусочек сливочного масла. Сверху их нужно накрыть плотной салфеткой и полотенцем.

Блины, приготовленные на кефире, обладают нейтральным вкусом. Можно дополнить любой рецепт, завернув в них начинку: творожную, яичную, овощную, рыбную, соленую, мясную.

Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, — это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Мы уже готовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но и много схожего. В одном из прошлых рецептов я рассказывала вам о том, как на кефире приготовить , а теперь мы будем готовить так, чтобы тот же самый кефир помог нам сделать блины тонкими и дырчатыми, как кружево. Все дело в тесте, скажу я вам и раскрою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислоту, то есть попросту пузырится. А если к нему добавить соду, то процесс еще и усилится. Между прочим, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже постоял пару дней и его срок годности приближается к концу, но еще не истек. Все дело как раз в брожении, которое усиливается со временем. Если у вас в холодильнике застоялся пакет недопитого кефира, то приготовить из него блины самый лучший и вкусный способ его использования.

Все же хороший кефир без химических добавок дольше трех дней не стоит, а вот выпить не всегда удается. Однажды вот у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату изготовления. Он оказался уже подходящим к концу, и даже пакет слегка надулся. Кефир тогда еще не успел испортиться, но был к тому близок. Вот и спасла я положение целой стопкой вкуснейших блинов на всю семью. А кефир потом новый купила.

Давайте, посмотрим, как же приготовить вкусные тонкие блины на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочку — рецепт с кипятком

Такие блины на кефире с кипятком, по другому еще называют заварными. Правда это не совсем тоже самое, как заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в том, что добавляется крутой кипяток, который помогает разойтись муке и раствориться всем ингредиентам. тесто становится однородным, а блины потом тонкими и крепкими. Они не рвутся и не комкаются.

Понадобится:

кефир — 2 стакана,
мука — 2 стакана,
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
пищевая сода — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили раньше блины, то наверное, помните, что проще всего начать с размешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, просто чтобы перемешать сахар, соль и яйца до однородной чуть пенистой массы.

2. Затем влейте в яичную массу кефир и еще немного помешайте венчиком, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного запенится от активного размешивания, а это нам только на руку.

3. Теперь пришло время постепенно добавить муку. Делайте это частями, каждую из которых размешивайте. Так получится меньше комочков, которые иногда очень трудно перетереть в готовом тесте. Еще хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, как крем или сметана. Почему, спросите вы, если мы готовим тонкие блины. То я вам напомню о том, что у нас блины на кефире и кипятке. Кефир мы уже налили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной.

5. Вскипятите воды в чайнике, налейте в кружку сразу же, не давай остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать. Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности.

6. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки. Самое время начать печь блины.

Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле. Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо.

Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось.

7. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово

Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получаются очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам точно понравится.

Понадобится:

кефмр — 500 мл,
молоко — 1 стакан,
мука — 1.5 стакана,
яйца — 2 шт,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 0,5 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка без верха,
растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюльку, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и сахар и перемешайте.

2. Разбейте в кефир два яйца, возьмите венчик и немного взбейте смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте размешивать, пока не разотрутся все комочки.

4. В получившееся густое тесто влейте разогретое молоко. Нагрейте его до почти горячего состояния. После того как влили в тесто, сразу перемешайте.

5. Получившееся тесто по густоте должно быть похоже на наш главный ингредиент — кефир. Именно это позволит выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получились, то можно добавлять муку по столовой ложке и продолжать мешать, пока не достигните нужного результата.

Разогрейте сковородку, намажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий дырчатый блин, который будет легко переворачиваться и не рваться.

6. Переворачивайте блины, как только серединка схватится, а краешек зарумянится. Готовые складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Теперь можно заворачивать в них начинку, красиво складывать и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные блины на кефире — видео рецепт

Хочу вас познакомить с моим недавним открытием. Прошу любить и жаловать — тыквенные блины. Можно было подумать, что яркие золотистые блины с румяной корочкой, просто не могут быть еще ярче и еще золотистее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И оказывается это очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или . Столько блюд готовится из тыквы, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких прекрасных блинов нет никаких страшных тайн или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляется прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные блины на кефире мы уже знаем.

Пришло время попробовать и этот потрясающе вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые блины — как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но вот тонкие блины с кабачками не часто готовятся. А зря, они тоже вкусные и отлично дополняются различными начинками. Хоть творогом, хоть мясом, на любой вкус. Как же приготовить тонкие блины на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

цукини — 1 шт (небольшой),
мука — 200 грамм,
овсяные отруби — 1 столовая ложка,
кефир — 250 мл,
яйцо — 1 шт,
соль — 1/2 чайной ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
растительное масло — 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Смешайте венчиком яйцо соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влейте немного нагретый кефир. Можно просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешайте.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерной густоты кефира.

4. Цукини очистите от кожуры и натрите на терке, немного отожмите лишний сок, который выделится. Затем добавьте цукини в тесто и размешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, то можно долить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавьте в тесто растительное масло, хорошо размешайте, чтобы масло не плавало на поверхности.

6. Разогрейте сковородку для блинов и не забудьте в первый раз намазать ее тонким слоем масла. Налейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Понаблюдайте за тем, получается ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен рваться. Если тесто не растекается как надо — тесто слишком густое. Если блин сминается и рвется — слишком жидкое. отрегулируйте густоту. Если попробуете блин, то можно понять чего не хватает. Например соли или сахара. Отрегулируйте все по вкусу по первому блину и продолжайте печь дальше.

Получившиеся тонкие кабачковые блины будут румяными и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не делаются полностью из овсяной муки. Обычно она добавляется в тесто вместе с пшеничной мукой для того, чтобы придать блинам вкус. Не обязательно бегать по магазинам и искать овсяную муку грубого помола для такого рецепта. Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо перемолоть в кофемолке или блендере, оставив чуть крупноватой. Не нужно молоть в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного размочить, если они у вас не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дать ему настояться пять минут перед выпечкой.

Для приготовления понадобится:

овсяная мука — 40 грамм (примерно 4 ст. ложки хлопьев),
мука — 100 грамм,
кефир нежирный (1-2,5%) — 300 мл,
яйцо — 1 шт,
сахар — 1,5 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка,
растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При использовании овсяных хлопьев для варки, насыпьте их в миску и залейте половиной стакана кефира. Оставьте размокать на 15 минут, они должны разбухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а перемолотыми в крупнозернистую крошку.

2. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Затем долейте туда же оставшийся кефир, желательно немного теплый. Перемешайте.

3. Теперь добавьте смесь из кефира и овсяной муки и хорошо размешайте. После этого добавляйте пшеничную муку порциями. Положили несколько ложек, размешали и так пока не замешаете всю муку.

4. Размешивайте тесто пока не пропадут все крупные комочки. Небольшие от овсяных хлопьев могут остаться, но они потом растворятся. Дайте тесту постоять минут 10 перед выпечкой.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Оно сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кислотой кефира. Так же влейте растительное масло и перемешайте все до однородности. Можно выпекать.

В моей семье Масленица — понятие круглогодичное! Блины — частые гости на нашем столе. Универсальное, надо сказать, блюдо — русские блины: и тебе с медком употребляй, и с икоркой, и с соленой семгой, и с начинками всевозможными… Тут на что вашей фантазии хватит.

Тесто для блинов — отдельная история: кто-то предпочитает на воде, кто-то — на молоке, а кто-то — на кефире, например.

Лично я блины на кефире пеку редко, но достаточно часто покупаю кефир, который «зависает» в холодильнике надолго. Вот сегодня как раз тот случай, поэтому печем блины на кефире:-)

Сахара в тесте — всего 1 ст.л. Для меня это идеально, т.к. именно эти блины я начиняла сладкой начинкой и соленой.

Для приготовления теста для блинов на кефире подготовим продукты по списку.

Смешаем в миске яйца, соль, сахар и соду.

Слегка взбиваем венчиком.

Добавим кефир, перемешиваем.

Затем очередь муки. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Дадим тесту постоять минут 10. За это время тесто станет гуще, а вам станет понятно: надо ли добавить еще жидкости.

Добавим подсолнечное масло, перемешиваем.

Вот таким должно быть тесто для блинов на кефире: оно относительно легко стекает с ложки. Из такого теста блинчики будут тоньше.

Сковороду разогреваем до горячего состояния, выливаем на нее тесто и жарим блинчик на умеренном жару с одной стороны…

Затем переворачиваем и жарим с другой.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось порядка 30 блинчиков (диаметр сковороды — 18 см). Точное количество сказать не могу, т.к. за блинами ведет охоту мой сын: любит их с пылу-жару.

Но тут еще важный момент: я пеку тонкие блины, и если печь их потолще, блинов, соответственно, будет меньшее количество.

Блины из теста на кефире получаются с легкой кислинкой, очень прочные, но в то же время нежные, не ломаются. В них можно заворачивать любую начинку.

Приятного вам блинопоедания! 🙂

Блины на кефире с кипятком. Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками

Ох уж эти блинчики. Всегда востребованы к любому столу. На праздники мы их фаршируем, режем в салаты, на завтрак подаем со сметаной и т. д. Основной ингредиент в традиционных рецептах — молоко. Однако существуют и другие варианты приготовления. Например, блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и красивыми, с дырочками. Они нежные, воздушные. Не рвутся и не пригорают.

Скоро Масленица, а значит, простые рецепты кефирных блинов придутся как раз кстати. Более того, такие ажурные и вкусные лепешечки можно готовить хоть каждый день. Это просто, это недолго и сытно. А еще, весьма бюджетно.

Практически все ингредиенты найдутся в вашем холодильнике.
Блины — универсальное блюдо. Подавайте с любой добавкой: масло, джем, сметана, сгущенка. Кто-то вообще любит макать в сахар.

Фаршируйте, как вам угодно: мясо, колбаса, сыр, творог, ягоды, фрукты.

И все же, такие нарядные блинчики, приготовленные на кефире с кипятком, вкусные и без добавок. Освоить технологию их выпекания несложно. А пошаговое описание поможет справиться любой хозяйке. Научившись делать блины, вы никогда не будете знать проблем с тем, что подать гостям к чаю.

Смотрите подборку рецептов в статье. Готовьте по аналогии, и ваш первый блин никогда не будет комом.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком

Это идеальные блинчики. Почему? Не пригорают, легко переворачиваются.

Получаются нежные и красивые, с дырочками.

Состав:

два сырых куриных яйца;
½ ч. л. соли;
160 мл масла раст-го;
40 г сахарного песка;
300 г муки.

На заметку! Просеянная мука — залог воздушного теста.

Технология приготовления:

Разбиваем в миску два яйца. Всыпаем сахарный песок, соль и слегка взбиваем венчиком. Вливаем кефир. Кисломолочный продукт держим предварительно при комнатной температуре.

В кипяток всыпаем соду, сразу же размешивая. Далее вводим тонкой струйкой в общую массу, одновременно взбивая венчиком. Вливаем растительное масла и всыпаем муку, пропуская через сито.

Взбиваем массу до однородности. Получаем тесто без комочков. Блинницу смазываем растительным маслом и накаливаем на среднем огне.

Вливаем с помощью половника блинную массу, распределяя тесто по всей поверхности. Дырочки образуются практически сразу. Когда одна сторона схватится, переворачиваем лепешечку.

Горячие блинчики пропитываем сливочным маслом.

Ажурные блинчики на кефире – простой рецепт с кипятком

Ажурные праздничные блинчики [оть на Масленицу, хоть каждый день. Готовятся легко. Вся стопка уплетается со стола в считанные минуты. Большая семья? Увеличьте расход ингредиентов вдвое.

Подготовим набор продуктов:

сода — ¼ ч. л.;
соль — ¼ ч. л.;
мука пшеничная — 350—400 г;
кефир — 1 стакан;
кипяток — 1 стакан;
масло постное — 3—4 ст. Л.;
пара яиц;
сахар — 60 г;
ванильный сахарный песок — ½ ч. л.

На заметку! Толщина блинов зависит от густоты теста. Более жидкая консистенция способствует получению тонких блинчиков.

Готовим пошагово:

Соединяем просеянную муку с содой. В отдельной миске взбиваем яйца с сахарным песком (обычным, ванильным) и солью.

Вливаем кефир, перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку, одновременно замешивая тесто без комочков. По густоте делаем как на оладьи. Постепенно вливаем кипяток. В конце вливаем пару столовых ложек масла.

Получаем жидкую массу. По необходимости вливаем дополнительно немного кипятка. Разогреваем сковороду, смазанную маслом. В зависимости от покрытия посудины, возможно, потребуется смазать поверхность еще 1—2 раза. Антипригарные блинницы покрываются маслом только в самом начале.

Отправляем небольшое количество теста на жарку. Начните с половины половника. По необходимости черпайте больше массы для последующих блинов.

Переворачиваем лепешки обратной стороной тогда, когда край подрумянится. Попробуйте считать примерно до 20.

На каждый готовый горячий блинчик выкладываем кусочек сливочного масла. Он растает и покроет всю поверхность.

На заметку! Попробуйте первый блин на вкус. По необходимости добавьте ингредиенты (соль, сахарный песок) дополнительно.

Кружевные блины с дырочками – самый простой рецепт без яиц на горячей воде

Оказывается, блины получаются вкусными и без яиц. Интересно как? Читайте далее.

Компоненты:

400 мл кефира;
стакан муки;
200—250 мл кипятка;
½ ч. л. соды;
½ ч. л. соли;
2 ст. л. песка сахарного песка;
2 ст. л. растительного масла в тесто;
раст-е масло на жарку.

Готовим пошагово:

Вливаем кефир комнатной температуры, всыпаем соль, соду и сахар.
Хорошенько взбиваем все венчиком.
Постепенно всыпаем просеянную муку. Получается однородное, довольно густое тесто. Затем вливаем кипяток (постепенно). Добиваемся жидкой консистенции. По необходимости вливаем еще немного горячей воды.
Вливаем масло, размешиваем. Тесто готово. Пора выпекать блинчики.
Смазываем сковороду маслом, накаливаем и вливаем немного массы.
Обжариваем блин с двух сторон. Смотрим консистенцию, пробуем на вкус.
Добавляем дополнительные ингредиенты на свое усмотрение.
Продолжаем жарку, пока не закончится тесто. Из данного расхода получается 13 штук.

Как пожарить тонкие заварные блины, чтобы получились с дырочками

Вкусненькие и красивые блинчики, которые всегда получаются. Простой рецепт из доступных ингредиентов.

Подготовим набор продуктов:

пара яиц;
40 г сахарного песка;
чуть меньше половины 1 ч. л. соли;
1 стакан кефира;
1 ч. л. соды;
120 г муки;
1 стакан молока;
сливочное масло;
2 ст. л. растительного масла.

На заметку! Постепенный ввод муки с одновременным помешиванием поможет предотвратить образование комочков.

Инструкция:

Разбиваем яйца в сухую чистую емкость. Всыпаем соль, сахар, перемешиваем. Добавляем кефир, соду, снова перемешиваем.
Всыпаем муку, предварительно просеяв. Слегка взбиваем, растворяя все комочки. Вливаем молоко, затем масло.
Накаливаем сковороду, смазанную маслом. Распределяем тесто по всей емкости.
Выпекаем блинчики на умеренном огне. По необходимости смазываем блинницу перед каждой новой порцией теста.
Готовые блины пропитываем сливочным маслом (растопленным). По желанию поливаем любимыми добавками (мед, сгущенка и т. д.) и подаем к столу.

Самые вкусные на кефире: пошаговый рецепт правильных блинов с фото

Примечание к рецепту! Из указанного расхода выходит 6 блинов.
В чем секрет тонких, нежных и воздушных блинов? Грамотно подобранный состав и правильная пошаговая технология вам помогут.

Кефир 550 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахарный песок ч. ложки
Кипяток 1 стакан
Соль ч. ложки
Мука 250-300 г

Калории: 185 ккал

Белки: 7.14 г

Жиры: 4.22 г

Углеводы: 28.91 г

В кастрюлю вливаем кефир, добавляем яйца, соль и песок сахарный.
Вилочкой все слегка взбиваем. Подогреваем массу на медленном огне до тех пор, пока масса не станет однородной. Заготовка разогревается до 50 градусов. Во избежание пригорания постоянно помешиваем.
Затем всыпаем муку, перемешиваем. В стакан с кипятком всыпаем соду.
Растворяем и вливаем в тесто. Снова перемешиваем и вливаем масло. Получается жидкая масса с пузырьками.
Сковороду смазываем и накаливаем. Вливаем один небольшой половник теста, которое распределяем по всей поверхности. Печем блинчики с обеих сторон по 30 сек.

Поливаем готовые блины топленным сливочным маслом и подаем к столу.

А какие блины собрались готовить на Масленицу вы? Делитесь в комментариях! Помогите увидеть рецепты друзьям, нажав кнопочки поделиться в соц. сетях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Тонкие заварные блины на кефире с дырочками

5
/
5
(
100

голосов
)

Всех приветствую!

Сегодня на повестке дня, всеми любимые блинчики, те самые, которые тают во рту и которые очень вкусные. А еще они не толстые, а получаются именно тонкими и имеют дырчатую структуру. Глядишь на них и с первой минуты сразу хочется откусить лакомый кусочек. Они словно очаровывают. Ммм… объедение! Если вы еще ни разу не делали такие, то исправляйтесь. А дело все в правильном тесте, так блины сегодня будут на кефире.

Такие подаются с любыми сладкими джемами или различными начинками, например с икрой, творогом. Честно скажу, рецепт этот я узнала от моей бабушки. А все знают, что наши бабушки самые лучшие и все угощения у них такие же.

Да и к тому же, разнообразьте свое меню. Возможно вы привыкли готовить такие лакомства на молоке, а что же вам мешает применить новый способ, к тому же кефир частенько остается. Так применяйте его. Многие хозяйки думают, что как это так? Но на самом то деле, эти круглые лепешки выходят королевскими. Вкус изумительный, очень нежный и молочный, а на внешний вид — это настоящие красавцы, посмотрите какие они ажурные и кружевные. Супер!

Рекомендую всем приготовить такие блины дома. Мой простой рецепт предполагает в своем составе соду, хотя можно и не добавлять, но я всегда кладу, так как это дает готовым изделиям пышность. Не бойтесь, никаких посторонних привкусов не будет, так она погасится в кисломолочном продукте.

Блины на кефире: тонкие с дырочками

Что ж, начинаем, предлагаю ознакомиться со списком продуктов. Для удобства я прописала в разных интерпретациях, чтобы каждый мог найти для себя удобный расчет исходя из своих возможностей.

Ингредиенты:

Если любите меру в стаканах, то тогда так:

мука пшеничная, или та которая есть, у меня общего назначения – 1 ст. (меру делайте стаканом 250 мл)
кефир – 1 ст. (250 мл)
кипяток крутой (только что вскипевшая вода) – 1 ст. (250 мл)
яйцо куриное С1 ли С0 – 2 шт.
сахар – 1,5-2 ст. л или по вкусу
соль – 0,5 ч. л
сода – 0,5 ч. л
масло растительное без запаха – 2 ст. л + еще на жарку тоже уйдет немного

Если хотите испечь блины на кефире из расчета, что он в наличии на 0,5 литра:

мука пшеничная, или так которая есть, у меня общего назначения – 2 ст. (меру делайте стаканом 250 мл)
кефир – 2 ст. (500 мл)
кипяток крутой (только что вскипевшая вода) – 2 ст. (500 мл)
яйцо куриное С1 ли С0 – 4 шт.
сахар – 3,5-4 ст. л или по вкусу
соль – 1 ч. л
сода – 1 ч. л
масло растительное без посторонних запахов – 4 ст. л + еще на жарку тоже уйдет немного

Для блинчиков, если кефира 1 л, понадобится:

мука пшеничная, или так которая есть, у меня общего назначения– 4 ст. (меру делайте стаканом 250 мл)
кефир – 4 ст. (1 л)
кипяток крутой (только что вскипевшая вода) – 4 ст. (1 л)
яйцо куриное С1 ли С0 – 7-8 шт.
сахар – 7-8 ст. л или по вкусу
соль – 2 ч. л
сода – 2 ч. л
масло растительное без посторонних запахов – 8 ст. л + еще на жарку тоже уйдет немного

И поверьте, что приготовив блины именно на кефире, а не на молоке, у вас получится эффект дырочек 100 процентов. Многие уверяют, что это лучший вариант из всех. Ну, как не согласиться с ними, эти фото в этой статье говорят сами за себя. Так что читайте пошаговые рекомендации и все получится ни чем не хуже чем у меня.

А еще знаете, в чем фишка, на кефире блины получаются всегда-всегда вкусными, опять же при правильном приготовлении и сочетании продуктов. Пеките эти лакомства в любой будний день или просто так, порадовав своих домочадцев. Или же в дни Масленицы.

Простой пошаговый рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Честно говоря, так много хочется всего сказать, мыслей много, но напишу самое основное. Хочу сказать, что тесто будет в данном варианте заварным. И знаете в чем его преимущество? Да, верно — оно заваривается кипятком и это делается не спроста. В сети, если поищите, увидите два способа:

Первый, когда кипящей водой заливается уже почти готовая смесь, чтобы заварилась мука.
Второй, когда вносится крутой кипяток именно к куриным яйцам. Ух, знаю, что вы наверно сейчас читаете и думаете, что Екатерина сошла с ума. Так вот, нет. Честно скажу, я пробовала и тот и другой способ. И конечно же продемонстрирую лучший.

Именно во втором случае, когда тесто готовится таким образом, оно получается воздушным и пенистым, как лимонад с пузырьками. По консистенции оно жидкое и за счет этого дырочки можно проглядывать, если даже положите блинчик на руку или тарелку.

Шаг 1.

Начните готовку с заварного теста для блинов. Сразу говорю, оно должно по однородности быть жидким (таким оно и получится сразу же, без лишней разбавки), как я это подчеркнула выше. Страшно? Не бойтесь, оно будет легко выливаться из половника, а на сковороде ни одно золотистое солнышко не прилипнет к сковороде. То, что всем надо!

Итак, заранее подготовьте продукты, что это означает? Достаньте из холодильника, чтобы они остыли и стали комнатной температуры. Это касается кефира, яиц и муки. Запомните, это секрет номер 1.

Шаг 2.

Муку просейте через сито или используйте специальный ручной прибор, чтобы она обогатилась как следует кислородом. А также это поможет оградить ее от всяких примесей или ненужных «вещей».

Шаг 3.

Двигайтесь дальше, разбейте в глубокую чашку куриные яйца. Почему глубокую, поймете дальше, но лучше берите такую емкость, как рекомендую, а то потом тесто убежит.

И теперь волшебство физики, точно думаю, что вы сейчас будете думать, а выполнить ли так. Напишите мне, права ли я? Первый раз тоже боялась, думала, ну и рецепт, сейчас только яйца испорчу. Жалко же. Но не тут то было, рискнула. Итак, добавьте к яйцам комнатной температуры соль и крутой кипяток струйкой, то есть только что вскипевшую из чайника воду. Вливайте и быстренько перемешивайте, используя помощника, миксер или кухонный комбайн. Взбивать не нужно, просто размешивайте тщательно.

Взбейте сначала яйца с солью, потом добавляйте струей кипящую воду.

Шаг 4.

Ни в коем случае не останавливайтесь, выйдет достаточно большое количество пены. Ведь куриный белок начал активно взаимодействовать с солью.

Шаг 5.

Как только вода закончилась, следом вливайте кефир, который уже должен быть теплым, комнатной температуры. Если вдруг забыли это сделать, то воспользуйтесь микроволновой печью, выставите чашу на 1 минуту. Как видите, пышной массы стало еще больше, купаться можно).

Внесите сахарный песок, можете добавлять по вкусу, смотря какую начинку вы предпочтете потом. Ведь есть сладкие варианты, есть соленые.

Если вы любитель, ароматных блинов, то при желании можно внести в данный состав ванильный сахар, что улучшит вкусовые данные, сделает их богаче.

И конечно же соду, положите сюда же.

Шаг 6.

Теперь очередь муки, высыпьте ее не всю сразу, а только часть, вносите порциями от всего объема. Продолжайте взбивать. За счет добавления муки, пена опадет и объем массы осядет, так и должно быть.

Шаг 7.

Как все перемешали миксером или венчиком комбайна, всыпайте остаток муки и вновь размешивайте. И как можно пронаблюдать на фото, весело и дружно по поверхности бегают пузырьки, словно играют друг с другом.

Шаг 8.

Следующий шаг, это отдых для всех. Оставьте полученное тесто постоять и отлежаться на столе 20-25 минут. Ведь если этого не сделать, то мука плохо разойдется и консистенция теста не будет такой эластичной, какой бы хотелось.

Шаг 9.

Заметьте, только на этом этапе влейте растительное масло без посторонних запахов. Если влить его раньше, то оно забьет мучные микрочастички. А ведь именно правильно приготовленное тесто это залог успеха готового блюда. Именно по этой технологии блинчики получаются мягкими и нежными на вкус. Что ж, влейте масло и размешайте венчиком миксера или обычным половником, как сделала это я.

Шаг 10.

Все подготовительная работа закончена. Остается только испечь круглые лепешки. Для многих эта работа трудна, когда-то и мне она не удавалась, этим делом занимался муж. Я заводила тесто, он был блинопеком. Но, потом все изменилось, решила и я освоить эту науку.

В первую очередь, ополосните сковороду водой, даже если она у вас чистая, это нужно делать всегда. Затем ее хорошенько раскалите и как только это произойдет, убавьте на средний огонь. И пройдитесь силиконовой кисточкой с растительным маслом по всей поверхности и бокам. Перед выпеканием первого блина это сделать нужно обязательно.

А вообще, я заметила, что если перед каждым выходом нового кулинарного изделия смазывать посуду маслом, то количество дырочек на каждом блинчике увеличится в разы. Если этот момент важен для вас, не забудьте про него. И кстати, масло наносите тонким слоем кистью, изделие не должно в нем плавать.

Шаг 11.

Как сковороду подготовили, распределите тонким небольшим слоем тесто. Для этого в половник налейте жидкость и вращательными быстрыми движениями пройдитесь по сковороде, чтобы вся масса распределилась равномерно.

Будьте осторожны, нальете много теста, блинчик получится толстым и лопнувших пузыриков не увидите. Так что нужно приспособиться, но это для новичков. И еще, будете разливать тесто медленно, то забьете дырочки тестом. Приспосабливайтесь.

Шаг 12.

Жарьте вкусняшки на сковороде с двух сторон, как первая станет румяной и края увидите, закоричневели, то сразу же подхватывайте лопаткой или ножом и на другой бок. Обычно края начинают подсыхать и легко их зацепить.

Шаг 13.

Вообще конечно первая сторона всегда печется намного дольше, чем следующая. Обычно это в районе 1 минуты, плюс, минус. А вторая — в половину быстрее. Ориентируйтесь по внешнему виду съедобных «солнышек».

А для того, чтобы весь процесс шел веселее и скоростнее, используйте сразу же две сковороды. Я в последнее время так и делаю. И из 1 литра или если беру 0,5 л буквально за 40 минут справляюсь с этой работой. И за столько же, угощения исчезают со стола, парадокс.

Как видите в середину много теста ливнула, и вот итог, получилось пористо:

Шаг 14.

Далее поместите готовую лакомку на сервировочную тарелку. При желании смажьте растопленным сливочным маслом. Вкус получится еще более сливочный, а десерт сытнее. Следом уложите следующую штучку и так далее, пока не израсходуете все тесто.

Подавайте красиво. И лучше конечно же с чем-нибудь, облейте лакомства вареньем, сгущенным молоком или макайте в сметану, джем.

Также как вариант, можно использовать сахарную пудру, а поверх разбросать ягоды, которые храните в морозильной камере. Или если сейчас лето, то используйте свежие. Ммм… пальчики оближите.

Можно еще и нафаршировать начинками, но обычно дырчатые для этих целей блины не используют, берут более плотные. А вот для тортов, для лучшей их пропитки будет великолепно, если вы будете использовать именно такие пористые. На днях, я уже делала такой шикарный десертик. Взгляните.

Если хотите подробности, то ожидайте пожалуйста, скоро выйдет очередная статья. Не пропустите.

В заключении хочу показать еще один ролик с канала ютуб, который тоже раскрывает нашу тему полностью:

Что ж, предлагаю еще разок полюбоваться на блины, которые готовили сегодня на кефире. Они буквально все светятся за счет дырочек — тоненькие и славные. А на вкус — просто бомба. Кулинарный шедевр вновь оправдал все мои ожидания.

Что же ждет всех дальше? Небольшой сюрприз от меня, не помню в какой статье, но уже делилась им с вами. Читайте эти строчки и улыбайтесь.

Не забывайте проверить этот простой рецепт блинов и отписаться о результатах. Мне хочется пожелать всем напоследок удачи, счастливых мгновений и открытий на кухне. Пеките лакомки на Масленицу, на завтрак или просто так для животика. Ведь он так ждет). Удачи и кстати, приятного аппетита!

С уважением, Екатерина

Пробиотические овсяные оладьи со свежим вишневым соусом — полезный для кишечника завтрак

Приготовьте питательные, безопасные для кишечника блины с пробиотиками с легким свежим вишневым соусом, который можно использовать как начинку для пирога! — на вкусный семейный завтрак или десерт на выходных.

Одно из самых счастливых зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей британской вишни на местных рынках и в магазинах. Блестящие съедобные рубины — это все, что я могу не пробовать в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча хотел, чтобы в производственном отделе произошла небольшая лавина.

Достаточно небольшого толчка. Может даже просто чихнуть.

Я чувствую приближение холода…

После того, как на прошлой неделе был приготовлен тайский фруктовый салат с вишней, я сочетаю вишню с поистине сочными блинами. Блины, которые тебе нравятся. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного особенного ингредиента.

Как приготовить блины, полезные для кишечника

Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно готовите блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, — это одна или две настройки, которые принесут пользу вашему кишечнику.Но я даю вам хороший рецепт, как выжать лучшее из нескольких ингредиентов, так что, пожалуйста, попробуйте на выходных.

С моим рецептом блинов с пробиотиками вы:

1. Цельнозерновой овес замочить на ночь в смеси молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

2. Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (без молочных продуктов; я использую коноплю), немного муки (из проросшей полбы — это потрясающе) и немного разрыхлителя, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду.Чтобы блины стали гуще, можно использовать больше муки. Я предпочитаю тонкие, но они растекаются неравномерно из-за текстуры овса. Я забочусь? Нет.

О, и вы можете оставить оставшуюся часть замоченного овса для большего количества блинов или съесть такой же овес на ночь с этим вишневым соусом или с чем угодно. Овес с радостью хранит в холодильнике еще один день.

Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:

1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 чайной ложки соды.Перемешивание цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

2. Замени 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

Цельный овес является прекрасным пребиотиком, а это значит, что он помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много особой клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

Наш кишечник ЛЮБИТ клетчатку, и нам нужен ряд неперевариваемых волокон, чтобы улучшить здоровье кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал кажутся одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии. Другие волокна, которые следует включать в рацион, — это инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Я очень скоро планирую опубликовать пост на эту важную тему, так что ждите его, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым. 🙂

Что касается кефира, этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает заселить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий.Обычно содержащий более 40 штаммов бактерий, кефир похож на йогурт на стероидах. О молочном кефире можно сказать гораздо больше. Прочтите эту статью для непрофессионала (с цитатами) на Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но покупные органические тоже подойдут. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его вегетарианским вариантом.

Каковы на вкус блины с пробиотиками?

Вкус этих блинчиков с пробиотиками действительно потрясающий: слегка ореховый, с легким привкусом.Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них есть свои дрожжи естественного брожения, а не пакеты. У них определенно больше «глубины», чем у традиционных западных блинов. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю, из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана. На самом деле очень похоже на идли, но чертовски проще и с совершенно другими ингредиентами.

Готовка не убьет пробиотики?

Да и нет.Да, это убьет часть здоровых бактерий, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Убитые нагреванием пробиотические бактерии могут вызывать такие же эффекты снижения воспаления, как и живые. Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (это имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции. Для некоторых групп населения со сниженным иммунным ответом — например, тех, кто находится на активном лечении рака, пожилых людей, беременных или людей со сниженным иммунитетом, таких как ВИЧ, — это может быть отличным способом получить некоторую пользу без какого-либо риска.

Твики

Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильный порошок и щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими. Вместо добавления сахара было бы неплохо небольшого размятого бананового пюре. Другие вкусы, которые вам могут понравиться, — это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон. Вместо вишневого соуса можно добавить немного сброженных ягод. Вы могли бы пойти более левым полем с немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать цвет вашей тарелке (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе…).Или как насчет того, чтобы стать более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, жареного яйца.

Сейчас я просто фантазирую!

Что касается соуса, выбирайте любые фрукты, которые вам нравятся. На этой неделе я голосую за вишню, но когда дикая ежевика созреет, я буду в восторге от нее. Никакой лояльности.

Как здоровье кишечника? Считаете ли вы, что внесение изменений в свой рацион и меню поможет вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны / легче?

Блинчики с пробиотиками и свежим вишневым соусом

Лучше всего делать это небольшие блины, чтобы их было легче переворачивать, поскольку они немного нежные и склонны к раскалыванию в больших размерах.Но они все равно прекрасны на вкус, даже если рвутся! х х

Ночной овес

100 г (1 стакан) цельного овса

330 мл (1,5 стакана) воды

3 столовые ложки кефира (вода или молоко; желательно молоко) — покупного или домашнего приготовления

Следующий день

300 г (3/4 стакана) овсяных хлопьев на ночь

215 мл (1 стакан) молока на выбор (я люблю коноплю или миндаль)

60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки лимонного сока

Масло поддона

Вишневый соус

450 г (1 фунт) свежей вишни без косточек

75 мл (1/3 стакана) воды

2 чайные ложки натвии или сахара или другой стевии по вкусу

2 ч.л. кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

2 чайные ложки лимонного сока

Метод

1.Смешайте ночной овес и накройте чистым кухонным или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и положите в миску вместе с молоком, мукой, бикарбонатом соды и лимонным соком. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут. Выложите оставшиеся на ночь овсяные хлопья в емкость с крышкой и используйте в течение двух дней как кашу / овсянку или несколько блинов.

3. Нагрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, влейте смесь, чтобы получилось несколько небольших блинов.Через 30 секунд осторожно наклоните сковороду, чтобы масло размазалось по блинам. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

4. Чтобы приготовить вишневый соус, опустите вишни в кастрюлю с водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня начнет распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Смешайте лимонный сок и крахмал из кукурузного крахмала / тапиоки и влейте в вишню, тщательно перемешивая.Вишня немного загустеет, но не станет липкой. Снимите огонь и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Используйте в течение одной недели.

СПЗЕЛЫЕ НА ШТИФТ!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Категории: Завтрак, Десерты и сладкие блюда, Мягкая диета, Без категорий • Теги: вишня, веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, овсяные хлопья, блины, пробиотические продукты •

Блинный вторник — Foodie Hub

Прекрасный повод приготовить блины в будний день.Хотя для приготовления блинов необходим хороший рецепт, ниже вы найдете его. Для меня магия — это то, с чем их едят. Обычно для меня это простой ежевичный или малиновый соус, приготовленный путем варки замороженных ягод в небольшом количестве меда или с хрустящим беконом и яйцом-пашот. Однако, если вам нравятся блины, рецепт ниже вас не разочарует, из него получаются вкусные пушистые блины. Завтра я пойду и планирую съесть мины с соленым карамельным соусом, взбитыми сливками и ягодами.

Приведенный ниже рецепт требует кефира, просто, поскольку у меня всегда есть немного в холодильнике, вы можете использовать вместо пахты или жидкого простого йогурта.

С праздником, ребята, готовящие блины!

Блинчики из пахты

Не забывайте ставить лайки, подписываться и нажимать на уведомление в колокол

Я люблю начинать выходные с завтрака с блинами, и до недавнего времени это всегда были блины из пахты, однако у меня не всегда есть пахта. В последнее время в моем холодильнике никогда не бывает кефира, и не только из-за многочисленных преимуществ острого эликсира для здоровья, которыми я сейчас готовлю все свои блины, но и потому, что из него получаются самые лучшие блины.Из них получаются самые нежные и легкие блины. Я действительно обожаю эти блины с простым ежевичным сиропом, приготовленные путем размораживания ягод в небольшом количестве меда в маленькой кастрюле на медленном огне, пока ягоды не оттают и не попадут их темно-фиолетовый сок в мед.

Урожайность 3 порции

160 г Обычная мука

½ чайной ложки Разрыхлителя

½ чайной ложки Бикарбоната соды

1 щепотка Мелкой морской соли

1 столовая ложка Сахарная пудра

250 мл Кефира

2 яйца

Смазка для растительного масла

В миске смешайте сухие ингредиенты — муку, бикарбонат соды, разрыхлитель, сахар и соль и перемешайте, чтобы распределить ингредиенты.

Добавить кефир и разбить яйца. Взбейте, пока не исчезнут комочки. Затем отложите.

Тем временем смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом с помощью кондитерской кисти или кухонной бумаги и поставьте на средний огонь.

Используя небольшой половник или 1/4 стакана отмерьте ложку 4 отмерьте в кастрюлю. Дайте вариться, пока не начнут образовываться пузырьки, затем переверните их и готовьте еще 1 минуту, если даже до золотистого цвета. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто. У меня из этого количества теста получается 12 блинов.

Ингредиенты

160 г Обычная мука

½ чайной ложки Разрыхлителя

½ чайной ложки Бикарбоната соды

1 щепотка Морской соли мелкого помола

1 столовая ложка Сахарная пудра

250 мл Кефира

2 Яичная смазка

кастрюля

Указания

Добавить кефир и разбить яйца.Взбейте, пока не исчезнут комочки. Затем отложите.

Нравится:

Нравится Загрузка…

легкий и быстрый рецепт вкусного завтрака

Блины — идеальный продукт для завтрака. Вы можете приготовить сладких или соленых блинов, их легко изменить с помощью разных ингредиентов, и, что самое главное, они очень вкусные! Эти блинчики с ветчиной и сыром изменят ваш взгляд на завтрак . Снаружи они выглядят как средние пикантные блинчики , но как только вы наденете на них кусок плавленого сыра , вы поймете, что у вас есть что-то отличное.По этому рецепту супер легко приготовить . Просто приготовьте тесто для блинов, добавьте кусочки сыра и ветчины, и готово. Именно то, что вам нужно, чтобы произвести впечатление на гостей, завтракающих!

Как приготовить пикантные оладьи

Приготовить пикантные фаршированные блины — это так просто. Смешайте сухие ингредиенты (муку, соду, соль, сахар) в миске до однородности, затем добавьте яйца и кефир и перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Комочков быть не должно. Далее налейте немного смеси в кастрюлю в форме круга.Выложите кружком ломтик ветчины и сыра поверх смеси. Наконец, залейте еще смесью и готовьте.

Советы по приготовлению блинчиков с ветчиной и сыром

— Вы можете заменить универсальную муку на миндальную муку. Убедитесь, что вы используете миндальную муку, а не миндальную муку. Вам нужны легкие воздушные блинчики, а миндальная мука сделает пикантные блинчики мучнистыми.

— Если у вас нет яиц (или вы не можете их использовать из-за аллергии на яйца), вы можете заменить их яблочным пюре .Просто используйте ¼ стакана яблочного пюре вместо одного яйца. Таким образом, для этого рецепта потребуется ½ стакана яблочного пюре.

— Если у вас мало времени, подойдет и купленная в магазине смесь для блинов , вам не нужно делать собственное тесто для блинов с нуля.

— Проявите творческий подход с собственной начинкой : сделайте их сладкими, добавив фруктовый компот и орехи, или добавьте другие пикантные ингредиенты, такие как сливочный сыр и копченый лосось.

Можно ли хранить и замораживать пикантные блины?

Эти пикантные оладьи хорошо хранятся в холодильнике (в герметичном контейнере) до 4 дня .В то время как блины сами по себе замораживаются достаточно хорошо, фаршированные оладьи плохо хранятся в морозильной камере. Но их так легко приготовить, что нет оправдания, чтобы каждый раз делать их свежими!

Инструкции

Смешайте муку, пищевую соду, соль, сахар.

Добавьте два яйца и кефир.

Перемешать до однородной массы. Смесь должна быть комковатой, но будьте осторожны, чтобы не перемешать ее слишком сильно.

С помощью ложки капните небольшое количество теста для блинов на сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Как только вы начнете видеть пузырьки, образующиеся на поверхности, вы можете добавить ломтик ветчины в каждый блин.

Затем возьмите небольшой ломтик сыра.

Сверху выложите еще один ломтик ветчины.

Добавьте еще одну ложку теста для блинов в башню с сыром и ветчиной, чтобы «закрыть» блин.

Готовьте, пока поверхность не станет коричневой, затем осторожно переверните.

Обжарьте другую сторону до коричневого цвета.