Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты

Друзья, сегодня будем готовить на радость всем мясоедам гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты. Не совсем обычный рецепт. Все дело в том, что в стандартном современном исполнении это блюдо готовится или с томатной пастой, или с помидорами. Вообще гуляш- блюдо венгерское, в котором кусочки говядины или телятины тушились с копченым шпиком, паприкой и картошкой. Блюдо относится к категории густых супов и изначально готовилось в котлах на костре.

Но в современном исполнении рецепт гуляша модифицировали и стали готовить из мяса без костей. Приготовление идет в два этапа – сначала обжарка, а затем тушение в подливе, в которой главным ингредиентом является томатный соус. В таком исполнении это блюдо часто подается с гарниром – картофелем, макаронами, любыми крупами.

Сегодня мы сделаем венгерское блюдо в современном исполнении и, я уверен, вы оцените его по достоинству. А всем мясоедам рекомендую также приготовить мясные зразы.

Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты и помидоров — пошаговый рецепт

Начнем с замечательного рецепта с добавлением картофеля, который придаст необходимую густоту гуляшу, а клецки сделают его более питательным. Красный цвет придаст сладкая паприка.

Ингредиенты:

• Говядина – 400гр.
• Картофель – 6шт.
• Лук репчатый – 2шт.
• Яйцо – 1шт.
• Мука – сколько возьмет яйцо
• Болгарский перец – 1шт.
• Паприка – 2ст.л.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу

1. Почистите картофель, порежьте пополам, чтобы он быстрее варился, залейте водой и поставьте на огонь.

2. Когда вода закипит – посолите и варите до готовности.

3. Порежьте мясо на небольшие кусочки.

4. Нарежьте некрупно лук.

5. Крупно порежьте болгарский перец.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее лук, обжарьте до золотистого цвета.

7. Затем на лук выложите сверху слой мяса.

8. Сделайте большой огонь.

Сразу не перемешивайте, дайте пожариться мясу на одной стороне примерно 2 минуты.

После этого все перемешайте и обжаривайте дальше еще 5 минут. Уменьшите огонь до минимального, добавьте паприку, все хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

9. Возьмите кастрюлю с толстым дном, переложите в нее мясо. Влейте примерно пол литра горячей кипяченой воды, посолите, закройте крышкой, установите маленький огонь и тушите до полуготовности.

10. Когда картофель сварится, выключите огонь под кастрюлей.

11. Примерно через 30-40 минут тушения мяса добавьте к нему картофель. Все картофелины разломите ложкой.

Разваривающийся картофель придаст необходимую густоту гуляшу.

12. Закройте крышку и тушите до полной готовности мяса.

13. Пока тушится гуляш, приготовьте клецки. Просейте муку в чашку, посолите ее. Вбейте сырое яйцо. Замесите руками тесто.

Муки замешивайте столько сколько вберет одно яйцо. Воды не добавляйте.

Лишнюю муку уберите, а тесто вымесите на столе руками. Затем уберите в мешочек и дайте полежать.

14. Когда тесто полежит, приготовьте клецки. Отрывайте по небольшому кусочку и скатывайте в произвольную форму.

15. Когда мясо потушится примерно 1,5 часа, попробуйте его. Если почувствуете, что ему не хватает до готовности минут 10, добавьте к нему клецки и порезанный болгарский перец, перемешайте. Закройте крышку и тушите оставшиеся 10 минут.

16. Гуляш готов. Подавать можете как самостоятельное блюдо либо к гарниру.

Приятного аппетита!

Говяжий гуляш с подливкой без томата и томатной пасты для ребенка

Все знают, как иногда непросто накормить ребенка мясом. Давайте сделаем гуляш, который, я думаю, дети оценят. Приготовим почти по рецепту бефстроганов, но не совсем. Но не это главное, главное, чтобы дети оценили и попросили добавки. Рецепт простой, в нем нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

• Говядина – 500гр.
• Сметана – 3-4ст.л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Вода

1. Мясо обмойте и порежьте на кусочки размером примерно 1,5х1,5см.

2. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло, разогрейте ее и отправьте порезанное мясо.

3. Обжарьте его на сильном огне до появления поджаристой корочки.

4. Затем убавьте огонь до минимума, посолите, влейте примерно 250мл. кипяченой воды, закройте крышку и тушите до готовности.

5. Когда мясо будет практически готово, добавьте сметаны,

влейте воды, чтобы она покрыла все мясо, перемешайте, закройте крышкой и тушите еще минут 10. Так как говядина порезана маленькими кусочками, приготовится она быстро.

6. Гуляш готов. Подавайте на гарнир макароны любых видов, любые каши или картофель. Одним словом, все то, что любит ваш ребенок.

Приятного аппетита!

Приготовление гуляша из говядины с подливкой без моркови

Предлагаю рецепт для занятых людей. Очень простой в приготовлении, минимум ингредиентов, тем не менее вкус очень хороший.

Ингредиенты:

• Говядина – 500гр.
• Лук репчатый – 2шт.
• Лавровый лист – 2 листочка
• Соевый соус – 50-100мл.
• Соль – если необходимо

1. Помойте мясо и нарежьте на длинные кусочки поперек волокон.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте мясо в течение 1 минуты.

4. Влейте в сковороду соевый соус и жарьте, помешивая, на среднем огне, примерно 5 минут. Добавьте лук, перемешайте и жарьте еще 5 минут. Поперчите, залейте кипятком и тушите на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа.

5. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист. Попробуйте на соль, если необходимо – досолите.

Гуляш готов. Вот такой простой рецепт.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины без томатной пасты в мультиварке

Как же без мультиварки. Ни один рецепт не обходится без нее. Иногда она действительно может сильно облегчать приготовление блюд. Вот и в нашем случае, приготовить гуляш мультиварке оказывается очень просто. Читайте как это сделать.

Ингредиенты:

• Говядина – 1,5кг.
• Морковь – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт. средняя
• Мука – 2-3ст.л.
• Подсолнечное масло – для жарки

1. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

2. Луп порежьте некрупными кусочками.

3. Включите мультиварку на режим «жарка» и выберите максимальную температуру. В чашу немного налейте подсолнечное масло, забросьте порезанную говядину и обжаривайте примерно 25 минут.

4. Мясо посыпьте мукой, перемешайте и обжаривайте минут 10. Не забывайте помешивать.

5. В чашу мультиварки добавьте порезанный лук и морковь, обжаривайте помешивая еще 5 минут.

6. Режим «жарка» отключите, посолите и влейте кипяченой воды, чтобы она скрыла мясо наполовину.

7. Закройте крышку, выберите режим «тушение» и время 35 минут. По истечении времени гуляш готов.

8. Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного гуляша из говядины без муки и томатной пасты

Блюдо, которое можно подавать как первое, так и второе. Вкусный и сытный гуляш из говядины с картофелем. И, как всегда, без томатной пасты. Попробуйте приготовить и результат вас не разочарует.

Ингредиенты:

• Говядина – 400гр.
• Картофель – 5шт.
• Лук репчатый – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Масло растительное – 50мл.
• Соль, перец, приправы – по вкусу
• Вода горячая

1. Нарежьте лук произвольной формы.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Слегка обжарьте лук на сковороде с растительным маслом, до мягкости.

4. Порежьте мясо некрупными кусочками и выложите его в сковороду на лук.

5. Обжаривайте примерно 2-3 минуты, не перемешивая на среднем огне, и только потом перемешайте. Обжаривайте дальше на сильном огне до румянца. Затем добавьте тертую морковь и перемешайте. Снимите с огня.

6. Мясо с овощами переложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте специи. Залейте кипяченой горячей водой, чтобы вода покрывала мясо. Кастрюлю закройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.

7. Картофелины разрежьте на 4 части, залейте водой и поставьте вариться до готовности.

8. Когда картофель сварится, растолките несколько штук. Когда вы почувствуете, что мясо почти готово, добавьте к нему толченый картофель, а также половинки целого.

Посолите при необходимости. Добавьте кипяченой воды до нужной консистенции и тушите еще 10 минут для соединения вкусов.

Гуляш готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш с подливкой с мягким и сочным мясом на сковороде

Гуляш с сочным мясом приготовить несложно. Нужно некрупно порезать говядинку, обжарить на сильном огне, добавить болгарского перца для вкуса и… В общем все, так все просто. Почитайте ниже и сами увидите, что это на самом деле ничего сложного нет.

Ингредиенты:

• Говядина – 600гр.
• Репчатый лук – 1шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Лавровый лист – 2шт.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Приправа для гуляша – 1 пакетик
• Петрушка – по вкусу
• Растительное масло

1. Мясо сполосните, зачистите от жил и пленки. Порежьте длинными кусочками поперек волокон.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на большом огне до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, положите лавровые листочки, налейте 150мл. воды и немного растительного масла, закройте крышку и оставьте тушиться на среднем огне 20-25 минут.

3. Лук порежьте произвольными кусочками.

4. Соломкой порежьте болгарский перец.

5. Нашинкуйте петрушку.

6. Через 25 минут из мяса уберите лавровые листочки, добавьте лук и обжарьте все до мягкости лука. Добавьте болгарский перец, растительное масло и обжаривайте еще 5-7 минут.

7. Всыпьте приправу, залейте горячей водой, чтобы она немного покрыла мясо, перемешайте, закройте крышкой и тушите минут 15 на маленьком огне. Затем посолите (при необходимости. Приправа может содержать соль), поперчите, добавьте петрушку, закройте крышку и тушите еще 5-7 минут.

Гуляш готов.

Приятного аппетита!

Как сделать гуляш из говядины без томатной пасты в духовке

Мы уже привыкли готовить гуляш на сковороде. Иногда готовим его в мультиварке. Но приготовить в духовке… не думали об этом? Оказывается и такое возможно. В горшочках! Посмотрите, как приготовить такое блюдо.

На этом у меня все. Надеюсь, вы узнали, как можно приготовить гуляш без томатной пасты, и будете радовать себя и своих близких вкусной едой. Ну а я с вами прощаюсь. До встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Страница не найдена — Домашнее меню

Идеальный ростбиф – сочная говядина по-английски

Для приготовления сочного ростбифа нужна хороший кусочк

412

Сосиски в слоеном тесте с сыром, запеченные в духовке

Никаких дрожжей, молока и яиц! Готовим сочные сосиски

599

Очень удачные домашние чебуреки с хрустким тестом и сочным мясом

Хотите научиться готовить чебуреки лучше, чем в чебуречных?

695

Итальянская паста (макароны) с вялеными помидорами

Быстрые рецепты очень ценятся занятыми хозяйками.

15к.

Гречка с кусочками свинины и овощами «По-купечески»

Блюдо в равной степени простое и вкусное.

260

Самые вкусные и сочные отбивные из свинины, жареные на сковороде

Как проще всего приготовить кусок мяса, отбитый в неравном

2.8к.

Оладьи из кукурузы с зеленым луком и сыром

Небольшой вкусовой фейерверк от «взрыва» зерен кукурузы

327

Куриные ножки, запеченные в духовке, с картошкой

Очередной вариант блюда «два в дном», которое поможет

271

Классическая окрошка на сыворотке с колбасой

Это блюдо по своим освежающим способностям может посоревноваться

164

Классический торт “Сметанник” (простой и вкусный)

А давайте пить чай! Или кофе! Или компот!

310

Куриные желудки, приготовленные в горшочках с картошкой и луком

Этот простой рецепт куриных желудков с картофелем в

229

Заготавливаем на зиму вкусный малиновый компот просто и быстро

Магазинные соки и сладкая газировка и рядом не стояли

509

Маринованные кабачки (быстрые рецепты приготовления)

Приглашаю вас на пикантные маринованные кабачки!

1.8к.

Постные салаты с кальмарами: аппетитная подборка фото рецептов

Думаете, что постная пища — синоним скучной, невкусной

6.6к.

Жарим шампиньоны с репчатым луком на сковородке

Простой способ приготовления шампиньонов, при котором

18.4к.

Клубничное варенье с бананом – просто и неожиданно вкусно!

Заготавливаем клубнику на зиму по-новому!

811

Гуляш без томатной пасты — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Хотите приготовить вкусный гуляш с густой подливой, но без томатной пасты? Нет ничего проще, вместо нее мы добавим яркие овощи, и гуляш получится отменным. В этом рецепте рассказано и показано, как приготовить гуляш без томатной пасты. Специи вы можете выбрать свои любимые, но паприку и куркуму я советую добавлять обязательно.

Мясо промоем и нарежем небольшими кубиками.

Готовить будем в глубокой сковороде или в толстостенной кастрюле. Перекладываем мясо в кастрюлю, добавим паприку, куркуму, перец чили, черный перец и пару щепоток соли, перемешаем. Добавим столовую ложку масла.

И слегка обжарим.

Теперь добавим к мясу 3 стакана воды, лавровый лист, душистый перец, перец цветной. Доводим до кипения.

Затем уменьшаем огонь до минимального и тушим около часа.

Очистим болгарский перец и нарежем небольшими кубиками. Слегка обжарим его на растительном масле.

Кабачки очищаем от кожуры, если она жесткая. Если молодая и мягкая, оставляем. Нарезаем кабачки кубиками.

И отправим к перцу на сковороду. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 20.

Перекладываем овощи к мясу, тушим все вместе минут 7-8 после закипания.

Муку размешайте с небольшим количеством воды и вылейте в в гуляш, не забывая его при этом перемешивать. Добавляем сухой майоран, соль, тмин.

После закипания пробуем гуляш, добавляем по вкусу соль.

Вот и все, можно подавать блюдо к столу с любым гарниром.

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш (по-венгерски гуяш, с ударением на первый слог) – национальное венгерское блюдо, в котором тушат кусочки мяса говядины или молодой телятины со шпиком, перцем, репчатым луком и картофелем. Это блюдо можно отнести к густым супам. Готовили его раньше на костре в больших котлах.

Предварительно перед тушением мясо обжаривается в высокой сковороде или кастрюле на сале до получения румяной корочки. После чего добавляется в кастрюлю горячая вода, картофель, который также предварительно нужно обжарить, свежие помидоры или томатная паста, перец, мука и в таком виде венгерский гуляш доводится до полной готовности.
Современные хозяйки в нашем регионе под названием гуляш понимают просто тушёное мясо с луком, иногда с перцем в подливке. Предварительно мясо также обжаривается.

А вот картофель мы не привыкли добавлять в гуляш, наоборот, его мы чаще подаем в качестве вкусного гарнира, отварным или в виде воздушного пюре.

В настоящее время можно встретить рецепты а-ля гуляш, где в качестве основного ингредиента используется то мясо, что имеется под рукой: свинина, баранина и даже птица (курица, индейка). С разницей лишь во времени приготовления блюда в соусе, ведь мясо птицы готовится намного быстрее.

Предлагаем приготовить домашний гуляш из говядины (телятины) и подать его с макаронами.

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 500 гр.,
• Лук репчатый 3-5 шт.,
• Кетчуп (в фото рецепте используется домашний кетчуп) – 5 ст. л.,
• Вода (или бульон) 100-150 мл,
• Лавровый лист 2-3 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Мука (или картофельный крахмал) – 1 ст. ложка,
• Масло растительное для жарки мяса,
• Спагетти (или любые макароны) на гарнир.

Процесс приготовления:

Кусочек мякоти тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем. Режем тонкими длинными полосочками.

Подготовленное мясо выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом

и обжариваем до золотистой корочки примерно 10-15 минут.

Лук репчатый нарезаем полукольцами, отправляем к мясу,

перемешиваем, солим.

Добавляем воду (или бульон), кетчуп,

лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушить мясо на медленном огне примерно 1 час.
Из-за присутствия большого количества лука в гуляше (5 головок), подливу не нужно ничем загущать. Гуляш получается довольно густым.

Если вы не любите лук в таком объеме в блюде, можете его добавить совсем немного, но в этом случае придётся загустить подливу с помощью муки или крахмала. Для этого мы просто разводим в стакане с водой муку, примерно 1-2 столовых ложки муки на 1 стакан воды, размешиваем до получения однородной мучной подливы, чтобы не было комочков и заправляем гуляш. Быстро размешиваем и наблюдаем, как подливка быстро загущается.
Даём мясу в подливе покипеть примерно 5 минут и всё – домашний гуляш готов!

Отвариваем одновременно с приготовлением основного блюдо спагетти и зовём всех к столу.
Мясо в томатном соусе получилось очень мягкое, нежное и вкусное. К нему будет уместен салат из свежих помидоров, огурцов и зелёного лучка.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт гуляша из говядины с подливкой. Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!

Гуляш из говядины с подливкой — это прекрасное дополнение к картофелю, кашам или отварным макаронам. Мясо при длительном тушении выходит очень мягким и аппетитным, а обильное количество подливы сделает любой гарнир максимально сочным, с насыщенным и выраженным вкусом.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — ½ шт.;
• мука — 1 ст. ложка с горкой;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• свежая зелень — небольшой пучок;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

1. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
2. Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
3. Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2-3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
4. Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
   к содержанию ↑
   

   Тушим гуляш из говядины

5. Заливаем гуляш из говядины водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду. В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
6. Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут. 
7. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой.

Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного аппетита!

• Калорийность: 148 кКал на 100 г
• Белки: 10,63 г
• Жиры: 9,82 г
• Углеводы: 4,24 г

• Общее время: 1 ч. 30 мин.
• Количество порций: 8
• Кухня: Венгерская
• Общий вес: 940 г

Похожие записи

Гуляш из говядины с подливкой

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня готовим гуляш из говядины с аппетитной подливой. Восхитительное блюдо!

Говяжье мясо в результате длительного тушения становится невероятно нежным и просто тает во рту. Густая, мясная подлива прекрасно дополняет его, отсюда и рождается традиционный, знакомый всем с детства вкус!

Поэтому сегодня я решила пройтись по классическим рецептам с говядиной. Мы с вами приготовим потрясающее горячее мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир.

Конечно, вариации и нюансы приготовления всегда присутствуют в зависимости от того, в чем готовим и от личных вкусовых предпочтений.

Я предлагаю несколько вкуснейших рецептов, а вы выбирайте. В любом случае получится великолепно!

А здесь вы найдете гуляш из свинины с аппетитной густой подливой.

Гуляш из говядины с подливкой — классический рецепт

Это самый простой вариант с густой насыщенной подливой.

Лучше всего выбирать для этого блюда шею, лопатку, филе, срединный огузок или мякоть бедра.

Можно и грудинку, но тогда придется попотеть, убирая лишние пленки.

Ингредиенты

• Мясо говяжье — 700 гр.
• Лук средний — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль/перец/лаврушка — по вкусу.
• Острый перец (не обязательно).
• Растительное масло для обжаривания — 30-50 гр.

Мясо нарезаем произвольными кусочками, обычно достаточно крупными. И в сотейнике или в казанчике начинаем его обжаривать на сильном огне.

Такая обжарка запечатает сок внутри мяса и оно будет сочным. Поэтому мы его не солим (соль начинает вытягивать сок из мяса и он весь вытечет), будем делать это в конце.

Если же во время жарки мясо все же выделило сок, то не выпаривайте его, а просто слейте в отдельную емкость, он пригодится нам позже.

Мясо обжарилось до румяной корочки. Отставим его пока в сторону и обжарим отдельно нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью.

Жарим их уже на не сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Когда это произойдет, выложим к моркови и луку томатную пасту. И, помешивая, обжарим их вместе еще пару минут.

Отправляем зажарку к мясу.

Заливаем мясо кипятком из чайника, чтобы его полностью покрыло. Если в начале вы собирали сок из мяса, то пора его тоже долить в общую кастрюлю.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 мин-1 час.

Если мясо у вас с какой-то жесткой части говяжьей туши, то можно протушить его полтора часа.

Пока будущий гуляш готовится (заметьте, что мы все еще его не солим), немного прокалим муку.

Для этого на сухую сковороду высыпается мука и на среднем огне, при постоянном помешивании она доводится до светло-кремового цвета.

Не темнее, иначе будет привкус жженой муки.

И вот за 10 минут до готовности мы выкладываем обжаренную муку в подливу, солим, перчим, размешиваем и добавляем лавровый листик.

По желанию можно положить острый перчик целиком (только не забудьте его помыть).

Тушим оставшиеся 10 минут. Подливка на глазах будет становиться более густой.

Аромат просто невероятный! Вкус нежный, насыщенно-мясной, потрясающе вкусно и так просто готовить!

Говяжий гуляш в казане

Это блюдо прекрасно получается в казане. В нем говядина томится долго и получается очень нежной с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Мякоть говяжьего бедра — 900 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Паприка — 1 ст. л. с горкой.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Специи (соль, перец, травы) — по вкусу.

Мякоть бедра нарезаем полосками. Это хорошая мягкая часть, которая прекрасно подходит для гуляша.

Важно резать против волокон, это поможет мясу стать более мягким.

Отправляем мясо в казан. Начинаем нагревать на умеренном огне. Мясо посветлеет и выделит много сока, нам нужно будет его слить в отдельную посуду.

Получившийся бульон не выливаем, мы скоро вернем его обратно.

Далее добавляем к мясу нарезанную соломкой морковь, лук и обжариваем все вместе на сливочном масле. Вносим несколько ложек муки и позволяем ей полностью покрыть мясо.

А также всыпаем паприку. Мясо приобретет красивый цвет.

Самое время залить обратно говяжий сок, который вытопился в начале.

А также долить воды, чтобы она полностью скрыла говядину. Остается только подсолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые травы. У меня это Ароматы Крыма.

Тушим около 2 часов на минимальном огне. Если вода сильно выкипает, то можно доливать кипяченую.

Мясо получается великолепное, нежнейшее, с очень аппетитной подливой, которой можно поливать гарнир.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой на сковороде

Прекрасный, сочный гуляш можно приготовить не только в казане или сотейнике, но и в обычной сковороде, если она достаточно глубокая.

Ингредиенты:

• Говядина свежая — 650 гр.
• Лук средний — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста (можно кетчуп) -2 ст.л.
• Зелень любая.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль,перец — по вкусу.
• Мука — 2 ст.л.

Мясо нарежем и отправляем в сковороду. Начинаем обжарку на сильном огне.

При таком обжаривании сок запечатывается внутри мяса и оно быстро румянится. Если все же какая-то часть сока выделилась, слейте ее в отдельную чашку и продолжайте обжарку.

Когда мясо начнет хорошо подрумяниваться, добавляем к нему нарезанный лук и морковь, выдавим чесночок. Жарим вместе еще несколько минут.

Безумно ароматно получается! Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минуту и заливаем мясо водой, желательно кипятком.

Вливаем обратно мясной сок, который мы сливали, если есть.

Гуляш солим, перчим и тушим под крышкой на медленном огне час-полтора, до нежной мягкости мяса.

В самом конце, когда до готовности остается совсем немного, обжариваем на сухой сковородке немного муки до вот такого светлого кремового цвета.

Хочется заметить тут, что многие хозяйки предлагают обжаренную муку разводить водой. Я этого не делаю.

Ведь мука в этом рецепте нужна для загущения подливы, а если ее развести водой, то нужного нам эффекта мы не добьемся и подлива будет жидкой.

Поэтому просто сухую муку всыпаем в гуляш. Туда же рубим зелень и кидаем лавровый лист.

Еще пару минут даем потушиться и выключаем. Вкусный, ароматный говяжий гуляш готов!

Гуляш из говядины классический — рецепт в мультиварке

В приготовлении этого блюда в мультиварке есть свои нюансы, о которых я поведаю ниже.

Я очень люблю готовить именно в мультиварке потому что она отлично протушивает мясо, так что оно почти разваливается на волокна.

Получается супер мягко и отменно вкусно! Много жирненькой, наваристой, густой подливы. Мммм! 😋

Ингредиенты:

• Говядина свежая — 600 гр.
• Лук крупный — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.
• Вода кипяток.
• Лавровый лист.

Мясо режем на кусочки. У меня говяжий огузок.

Он с прожилками сальца и это очень даже хорошо, потому что этот жирок во время тушения разойдется и мясо будет очень нежным.

Режу его кусочками средними и закладываю в чашу. Пока без масла. Включаю режим «Жарка» на 15 минут.

Первая особенность гуляша в мульте в том, что нельзя сделать «сильный огонь», чтобы запечатать сок. Она жарит по своей программе, ни больше, ни меньше.

Нагрев идет постепенно и запечатать сок внутри мяса, как мы это делаем на плите на сковороде, уже не получится.

Мульти конечно у всех разные, но скорее всего мясо у вас пустит много сока и начнет в нем тушиться, вместо того, чтобы обжариваться.

Тогда я поступаю следующим образом. Ценный сок сливаю в чашку, а мясо продолжаю обжаривать, добавив немного масла.

Этот бульон я попозже тоже залью в гуляш, не пропадать же добру. Но всему свое время.

Мясо подрумянилось и самое время закинуть к нему морковку и лук. И это вкусное трио продолжаю жарить вместе.

Пахнет так вкусно, что на кухню заглянул муж, поинтересовался, что это я тут вкусненькое готовлю.

Узнав, что будет гуляш, ушел довольный, облизываясь. 😊

Итак, к обжаренному мясу и морковке добавляю томатную пасту и муку.

Второй момент в том, что муку можно предварительно не обжаривать. Мы ее обжарим вместе с мясом и томатом и получится отлично.

Мультя экономит нам силы и время и, наверное, делает нас чуточку ленивыми.

Остается только залить водой гуляш, чтобы мясо было полностью покрыто.

Третий момент в том, что я не жду, пока мультя закипятит мне воду. В режиме тушения это будет очень не быстро!

Поэтому я рекомендую заранее поставить чайник и заливать мясо уже готовым кипятком. Подливу сразу солю, перчу по вкусу, добавляю паприку для цвета.

Обязательно пробую, что получилось.

Ставим режим «Тушение» на полтора часа. Я люблю очень мягкий гуляш, поэтому запасаюсь терпением и тушу долго.

За пару минут до готовности кидаю лавровый лист, а перед подачей вынимаю его.

Густенько, нажористо, как я люблю. В этот раз решила подать с гороховым пюре, это тоже отличный, очень вкусный и незаслуженно забытый гарнир!

Вот и все. Обалденный гуляш в мультиварке был съеден нашей большой семьей, не успев остыть. 😄

Рецепт гуляша из говядины с мукой

На самом деле я редко встречаю рецепты гуляша, в которых отсутствует мука. В моей подборке во всех вариантах, как бы их не было много, этот ингредиент присутствует.

Ее или добавляют заранее обжаренную или кладут сырую, а иногда ее заводят с водой и томатной пастой. Читайте ниже и в этом рецепте я покажу, как это делается.

Ингредиенты:

• Говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Морковка — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец -3 горошка.
• Соль по вкусу.

Мясо режем кусочками и обжариваем с луком и морковкой. Не солим.

Наливаем немного воды и тушим мясо в малом таком количестве до готовности.

В конце, когда мясо готово мы в половине стакана воды разведем томатную пасту и муку. Просто перемешаем все вилкой и выльем в гуляш.

Подлива на глазах начнет густеть и станет очень наваристой. Разбавьте водой по желанию, если получается очень густо.

Солим и перчим в самом конце, а также кладем лавровый лист. Тушим все вместе еще пару минут и готово!

Вот такой интересный прием с мукой. Получается очень вкусно и густо, как и полагается.

Подаем горячим и наслаждаемся!

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Очень часто малыши просят маму приготовить что-нибудь «как в садике».

Садовский гуляш — не исключение, там повара умеют делать его исключительно нежным и мягким, чтобы малышам было легче его жевать.

Вкус его запоминается на всю жизнь и именно такую вкуснятину мы хотим приготовить своим малышам, уже будучи взрослыми.

Весь процесс вы сможете увидеть в этом видеоролике. А я лишь кратко опишу продукты и пошаговые действия.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста или кетчуп — 2 ст. л.
• Лавровый лист.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец, специи.
• Масло подсолнечное.

Краткое описание приготовления:

1. Мясо нарезаем на кубики небольшого размера и начинаем жарку на сильном огне в сковороде.
2. Нарезаем лук не очень крупно.
3. Смешиваем лук и морковь с мясом, жарим их вместе примерно 5 минут.
4. Жарим с томатной пастой, хорошо ее размешав, еще несколько минут.
5. Вливаем воду, нужно полностью покрыть содержимое сковороды.
6. Вносим все специи, не забываем про лаврушку.
7. Накрываем крышкой и томим около часа на слабом огне.
8. Пару столовых ложек муки смешаем с водичкой, чтобы не было комков.
9. За 5 минут до конца разведенную муку добавить в гуляш и перемешать.
10. Готово!

Приятного аппетита!

Классический гуляш из говядины с подливкой к пюре

Картофель и гуляш — традиционное, классическое сочетание, которое любят все.

Это очень быстрый, «мужской рецепт», без заморочек.

Ингредиенты:

• Говядина — полкило.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Том. паста — 1/2 ст. л.
• Сметана (не обязательно) — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль по вкусу — 1/2 ч. л.

Лучок мелко покрошим, морковку натираем на терке. Отправляем их обжариваться на сковороду.

Говядину в это время режем средними кубиками.

Когда лук и морковь слегка подзолотились, выкладываем к ним мясо и жарим вместе еще несколько минут.

Мясо должно зарумяниться и тогда мы выкладываем к нему томатную пасту, перемешиваем.

Вливаем воду, чтобы мясо было покрыто. Подсолим, поперчим, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.

Тушим под крышкой 1 час или полтора, если хотите максимальной мягкости.

За 10 минут до конца добавим ложку сметаны, ложку муки и лавровый лист. Размешать и тушить оставшееся время.

По технологии, мука должна быть предварительно обжарена до светло-кремового цвета.

Но муж мой, когда готовит этот гуляш, пункт обжарки муки игнорирует и насыпает обычной, необжаренной.

Честно говоря, какой-то разницы или привкуса сырой муки я не заметила. 😊

Гуляш готов! Очень вкусно. 👍  И стоит здесь добавить несколько советов по приготовлению вкусного картофельного пюре:

• Картофель мы кладем только в кипящую воду
• Молоко для картофеля должно быть очень горячим, в нем можно растопить сливочное масло
• Посолить пюре можно в конце, размешав соль в горячем молоке, так вкуснее
• Если растолочь картошку и обработать ее миксером, то она станет очень пышной и нежной как в детском садике

Вот такие небольшие советы, попробуйте и у вас получится великолепный ужин!

Гуляш венгерский классический из говядины

Все-таки интересно, как венгреский говяжий гуляш видоизменился в нашей стране.

Для нас классика — как готовили в столовых СССР или в нашем детском саду, а вот венгры готовят это блюдо совершенно по-другому!

Если вас интересует именно венгреский рецепт, со всеми его тонкостями, то обязательно посмотрите это видео:

Очень интересный рецепт, но как по мне — слишком трудоемкий. Поэтому балуюсь таким гуляшом крайне редко, под настроение.

Получается действительно вкусно, с непривычными нотками чужой страны. 😊

Как приготовить гуляш из говядины чтобы мясо было мягким?

• Берите свежее, ранее не мороженное мясо
• Для гуляша подходит шейная часть, лопаточная, огузок (но не крайний) и конечно филе
• Грубые толстые пленки из мяса желательно убрать
• Рекомендуется также срезать с мяса лишний жир
• Если у вас слишком кислый кетчуп, добавьте в гуляш немного сахара, это выровняет вкус.
• Чем дольше тушим — тем мягче мясо
• Если подлива получается слишком жидкой, оставьте гуляш покипеть с открытой крышкой, она загустеет
• Разбавляем подливу при необходимости только кипятком, а не сырой водой
• Гуляш вкуснее, если солить его в конце

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Все они примечательны по-своему и проверенны, можно готовить смело!

Выбирайте, какой вам приглянулся больше или попробуйте все по очереди. Будет вкусно, обещаю. 😉

178 224 просмотров

Говядина с подливкой на сковороде

По сути, говядина, жареная или тушеная с подливкой на сковороде – это известные и любимые многими такие блюда, как азу, гуляш, бефстроганов, поджарка. Но кулинары знают множество блюд из мяса с вкусной подливой, не нашедших своего личного названия. Небольшое корректирование ингредиентов и технологии приготовления позволяет нам готовить самые разнообразные кушанья из говядины.

В сегодняшней подборке собрались и знакомые всем с детства блюда и новинки от гастрономов. Всех их объединяет одно: это приготовлено из говядины, непременно присутствует подлива, и, наконец, это очень аппетитно. Чтобы говяжья подливка порадовала отменным вкусом, непременно обжаривайте мясо перед тушением. Всегда кладите загуститель – муку. и не скупитесь на зелень и приправы.

Гуляш с подливкой из говядины – классический рецепт (как в садике)

С рецептом приготовления настоящего венгерского гуляша я вас уже знакомила, приглашаю познакомится, если заинтересовались. Сейчас покажу, как приготовить говядину с подливкой по рецепту из времен СССР, так делали гуляш в детских садах, столовых.

Понадобится:

• Говядина – 500 гр.
• Лук и морковь – по 0,5 шт.
• Томатная паста – большая ложка.
• Мука – столько же (можно две).
• Вода – по необходимости.
• Лавровый лист, соль, перец подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок мяса, чуток просушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками среднего размера поперек волокон.

Плесните на сковородку масло, прогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начинайте жарить сначала на сильном огне, затем, спустя несколько минут сбавьте мощность. Не забывайте, что сначала говядину необходимо непрерывно помешивать.

Вскоре мясо начнем выделять сок. Его необходимо выпарить. Если сока слишком много, не дожидайтесь этого – вычерпните ложкой в отдельную плошку. Потом он пригодится для приготовления подливы.

Продолжайте обжаривать нарезку на умеренном огне, пока не появится румяная корочка. Периодически перемешивайте содержимое.

Добавьте на сковороду порезанный кубиком лук и крупно натертую морковку. Размешайте, продолжайте жарить, чтобы овощи также слегка подзолотились.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте, готовьте еще пару минут.

Засыпьте муку, вновь размешайте гуляш.

Влейте воду или любой мясной бульон. Добавьте подливку, которую вычерпнули вначале. Жидкость должна покрыть кусочки говядины полностью, поэтому наливайте, не жалея, поскольку часть выпарится. Далее, в процессе, вы самостоятельно сможете подкорректировать густоту подливы, подсыпав муки. Посолите блюдо, поперчите.

Прикройте сковороду крышкой, дождитесь закипания подливы. Тушите при тихом кипении примерно 1-1,5 часа. Незадолго до окончания приготовления положите лавровый лист.

Вкусная поджарка с луком из говядины с подливой

Очень простое блюдо, с вкусной томатной подливой, приготовленное без муки. Томатную пасту допустимо заменить кетчупом, томатным соусом, свежими помидорами.

Возьмите:

• Говядина – 600 гр.
• Морковь.
• Луковица.
• Томатная паста – 1,5 столовые ложки.
• Вода (бульон) – 150 мл.
• Лаврушка, масло, перец, соль.

Технология приготовления:

1. Поделите кусок говядины брусочками среднего размера. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
2. Добавьте порезанный произвольно лук. Следом отправьте тертую морковку. Жарьте вместе 5-7 минут.
3. Заложите томат или его производные. Влейте воду, приправьте специями.
4. Прикройте сковороду крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите при тихом «бульканье» 1-1,5 часа.

Как приготовить азу из говядины с подливой

Если вы хоть раз пробовали настоящее азу по-татарски, то навсегда запомните это блюдо. Очень вкусная подливка станет пикантной, если добавить в состав соленые или маринованные огурцы.

Берем:

• Говядина – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 головки.
• Соленые огурцы – 1-2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт. (или большую ложку томат-пасты).
• Мясной бульон (вода) – 2/3 стакана.
• Мука – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец горошком, лавровый лист, соль.

Как потушить:

1. Промойте кусок мяса, обсушите, нарежьте брусочками или кубиками, но не слишком мелкими.
2. Забросьте нарезку в раскаленное масло. Говядину необходимо хорошенько подрумянить, жарить до готовности не нужно.
3. На отдельной сковороде быстро обжарьте покрошенный кубиком лук. Когда лук несколько зарумянится, выложите к нему порезанные произвольно, но не крупно, помидоры. Перемешайте. Продолжайте отжаривать пару минут.
4. Соедините на одной сковородке мясо с овощами. Залейте бульоном. Подсолите, сдобрите перцем. Доведите содержимое до закипания, сбавьте огонь.
5. Тушите блюдо под крышкой на малом огне. Ориентировочное время приготовления зависит от возраста животного.
6. Попробуйте говядину. Если кусочки стали мягкими, добавьте на сковородку порезанный кубиками соленый огурец.
7. Измельчите дольки чеснока, поломайте листик лавра. Отправьте в подливу.
8. Засыпьте муку, перемешайте. Если решили, что подлива недостаточно густа, подсыпьте еще немного. Хорошенько размешайте, чтобы не осталось комков.
9. Протушите азу еще 10 минут. Не открывая крышки, дайте настояться примерно четверть часа.

Говядина с томатной подливкой

Всего лишь расширив список приправ, вы приготовите говядину с подливкой совершенно по-новому.

Потребуется:

• Говядина – 700 гр.
• Лук – 3 головки.
• Морковка, крупная.
• Чеснок – 4 зубков.
• Паста-томат – 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – 4 столовые ложки.
• Кумин – чайная ложка.
• Прованские травы – столько же.
• Сладкая паприка – столовая ложка.
• Соль – щепотка.

Как приготовить:

1. Измельчите овощи, быстро обжарьте в разогретом масле.
2. Поделите говядину кусочками 4 на 4 сантиметра. Выложите в овощам. Размешайте, прожарьте вместе 5-7 минут.
3. Положите на сковороду томат, приправы, указанные в рецепте.
4. Влейте воду. Наливайте столько, чтобы она покрыла компоненты полностью, можно с небольшим запасом, поскольку подливка при долгом кипении обязательно выпарится.
5. Тушите блюдо под крышкой, пока говядина не станет мягкой. Подливка постепенно загустеет. Посолите кушанье по вкусу, протушите последние 5 минут.

Говядина, тушеная с подливкой из сметаны

Очень нежный вкус блюда покорит любого мясоеда. Многие оценят рецепт за то, что готовится без томатной пасты. В блюдо можно добавить различные овощи, если подсмотреть хороший рецепт мяса с овощами на другой страничке.

Состав:

• Говяжья вырезка – 300 гр.
• Луковица.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Мука – 2 большие ложки.
• Базилик – 2 маленькие ложки.
• Лаврушка – пара листиков.
• Молотый перец – щепотка.
• Растительное масло – 3 ложки.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте мясо, нарежьте кусочками. Пожарьте на сковороде до легкой румяности.
2. Нашинкуйте лук полукольцами, отправьте жариться к мясу.
3. Спустя 3-5 минут совместной жарки, засыпьте муку. Перемешайте содержимое.
4. Разведите сметану небольшим количеством воды, залейте говядину. Добавьте воды, чтобы подлива покрыла мясные кусочки. Посолите, приправьте базиликом, перцем.
5. Дайте блюду закипеть, прикройте. Томите на маленьком огне приблизительно 1-1,5 часа. Время тушения зависит от величины кусочков и молодости животного.

Бефстроганов с подливкой из говядины

Перед вами классический рецепт бефстроганова из говядины, но с небольшим дополнением в виде грибов. Благодаря им подливка станет необычайно вкусной.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Луковица.
• Мука – 2 ложки.
• Сметана (сливки) – 3 большие ложки.
• Соль, масло, перец.

Готовим:

1. Нарежьте мякоть говядины тонкими кусочками, прожарьте до приятной румяности на сковороде. Спустя 5 минут интенсивной жарки, добавьте муку, размешайте. Жарьте буквально минутку, выключите конфорку.
2. Покрошите пластинами шампиньоны, порежьте луковицу. На отдельной сковороде пожарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте грибы. Продолжайте готовить, пока продукты не станут золотистыми.
3. Выложите мясо. Сразу добавьте сметану, необходимые специи.
4. Влейте бульон или воду. Вновь перемешайте. Томите бефстроганов под крышкой в течение 30 минут.

Видео-рецепт тушеной с подливкой говядины

Мне очень понравился авторский рецепт блюда. Здесь включено несколько приправ, делающих вкус кушанья насыщенным и оригинальным. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины | The Cosy Apron

Гуляш из говядины — это уютное тушеное мясо в деревенском стиле, наполненное кусочками нежной говядины, пикантными овощами и ароматными специями, такими как перец, молотый тмин и лавровый лист. Это одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду, и оно очень вкусно подается с яичной лапшой или картофельным пюре!

Говяжий гуляш, любимец восточноевропейских семей

Я вырос в семье с двумя словацкими родителями и имел удовольствие наслаждаться множеством вкусных и удобных восточноевропейских блюд.

Холодной зимой одним из любимых блюд моей семьи был гуляш из говядины в венгерском стиле, похожее на тушеное блюдо, наполненное нежными кусками говядины и овощами, тушенными в течение длительного периода времени в густом соусе. с нотками ароматного тмина, перца и лаврового листа.

Моя мама чаще всего готовила маленькие домашние клецки, похожие на шпецле, или даже картофельное пюре, и мы выливали сверху говяжий гуляш, позволяя обильному соусу скользить по каждому закоулку и щели.

Поговорим о супер-уютной и согревающей еде!

В наши дни я часто готовлю домашний гуляш из говядины для своих близких в том стиле, в котором его готовили мои родители, и даже делаю крошечный домашний шпецле с нуля, если у меня есть немного дополнительного времени. Или, чтобы не усложнять, мне нравится использовать нежную очень широкую яичную лапшу, как в этой версии.

Гуляш из говядины — одно из тех деревенских и уютных блюд, которое мы очень ценим и чувствуем себя комфортно в холодные ночи, и я подумал, что поделюсь с вами этим восточноевропейским семейным любимцем здесь, чтобы вы тоже , мог бы найти в этом утешение.

Как приготовить богатый и ароматный гуляш из говядины

Когда дело доходит до рецепта гуляша из говядины, все дело в простоте деревенского стиля с большим количеством богатого вкуса.

Хотя в этом рецепте много лука, а также немного моркови и нарезанных кубиками помидоров (в основном для цвета и немного для придания текстуры), говядина должна стать звездой шоу.

Мой рецепт гуляша хорош тем, что он не требует дорогих кусков говядины.Я использую немного более жесткое жаркое из говяжьего цыпленка травяного откорма, нарезанное на куски среднего размера.

Причина, по которой я предпочитаю жаркое из чака традиционному тушеному мясу из говядины (предварительно расфасованное), заключается в том, что в нем содержится коллаген и мраморность, которые отлично подходят для приготовления изысканных блюд в течение длительного периода.

Это увеличенное время приготовления, необходимое для этого рецепта гуляша, позволит мясу стать ароматным и нежным.

Что касается ароматических добавок, то здесь есть лук с большим количеством чеснока, немного молотого тмина, перец (не острый перец, а более сладкий и мягкий «венгерский» сорт), пара лавровых листьев, немного нарезанная кубиками морковь и несколько крупно нарезанных целых помидоров из банки.

Вот мой рецепт гуляша из говядины: (или просто перейдите к полному рецепту ниже …)

1. Сначала я приправляю говядину солью и перцем, а затем перемешиваю ее с небольшим количеством муки, чтобы Пальто; Затем я добавляю его в горячую сковороду или кастрюлю, обжариваю до коричневого цвета и удаляю, когда готово.
2. Затем лук и морковь помещаются в ту же кастрюлю, которую я использовал для говядины, и я обжариваю их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными; Затем я добавляю приправы вместе с чесноком и помидорами.
3. На этом этапе я возвращаю обжаренную говядину в кастрюлю, добавляю немного говяжьего бульона или бульона; а затем все осторожно варить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 2 ½ часов.
4. Я украшаю гуляш из говядины петрушкой и подаю с яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Говяжий гуляш

by Ingrid Beer

Гуляш из говядины — классический восточноевропейский рецепт, приготовленный из нежных кусков говядины, сваренных на медленном огне в насыщенном и ароматном соусе!

Категория: Закуска
Кухня: Венгерская

Выход: На 6 порций

Информация о питании: 613 калорий

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут

Ингредиенты:

• 2 ½ фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанное на кусочки среднего размера
• Соль
• Черный перец
• 3 столовые ложки муки, разделить на несколько частей
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 мелкие луковицы, нарезанные
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 3 столовые ложки сладкого перца
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 2 лавровых листа
• 4 дольки чеснока, прессованные через чесночный пресс
• 1 ½ столовых ложки томатной пасты
• 2 стакана говяжьего бульона / бульона
• 4 целых, очищенных по-Сан-Марцано помидоры (из банки), крупно нарезанные
• 1 нарезанная столовая ложка свежей петрушки
• Яичная лапша, картофельное пюре или любимый гарнир для подачи вместе

Приготовление:

1. Поместите кусочки говядины в большую миску и приправить парой щедрых щепоток соли и черного перца; посыпать 2 столовыми ложками муки и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
2. Поставьте большую сковороду для тушения или голландскую духовку на средний или сильный огонь и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла; после того, как он горячий, добавьте примерно половину говядины (работайте 2-3 порции) и поджарьте со всех сторон примерно 4-5 минут; снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла вместе со сливочным маслом и, когда оно растает, добавьте лук и морковь и обжарьте примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими; затем добавьте перец, молотый тмин и лавровый лист и перемешайте.
4. Затем добавьте чеснок и, когда он станет ароматным, добавьте томатную пасту для смешивания; посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки и перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте говяжий бульон / бульон, а затем нарезанные помидоры.
5. Верните обжаренную говядину обратно в сковороду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите все до сильного кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, частично накройте крышкой, чтобы мог выходить пар, и готовьте, пока говядина не станет мягкой, примерно 2–2 ½ часа, периодически помешивая.
6. Завершите приготовление гуляша, добавив нарезанную петрушку, и подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или другим любимым гарниром.

Советы и лакомые кусочки для моего говяжьего гуляша:

• Говяжий патрон для мягких и сочных результатов: Хотя можно использовать предварительно упакованное тушеное мясо из говядины, я рекомендую использовать говяжий патрон, нарезанный на кусочки среднего размера. Это отличный кусок говядины для длительного приготовления, поскольку он содержит больше коллагена и останется более нежным и сочным, а не сухим.
• Молотые семена тмина: Мне нравится использовать свежемолотые семена тмина в своем гуляше из говядины, и вы можете добиться этого с помощью мельницы для специй или даже ступки с пестиком. Если вы предпочитаете использовать целые семена тмина, что также возможно, используйте немного меньше, примерно ¼ чайной ложки, а не ½ чайной ложки земли, как предусмотрено в этом рецепте.
• Венгерский или сладкий перец: В этом рецепте я использую традиционную, мягкую венгерскую паприку, и вы обычно можете найти ее в маленькой красной коробке в разделе специй на рынке.Или, если вы не можете найти один с надписью «венгерский», просто используйте обычный «сладкий» перец. (Только убедитесь, что вы не выбрали острый или острый перец.)
• Время — ваш друг с гуляшем из говядины: Чтобы говядина была нежной и вкусной, а соус получился ароматным, нужно относиться к гуляшу из говядины, как к тушеному, и давать примерно от 2 до 2 ½ часов кипения. Проверьте говядину через 2 часа, и если она нежная и сочная, готово.
• Подавать с яичной лапшой или, возможно, с картофельным пюре: Если вы можете найти очень широкую яичную лапшу, выберите ее.Или вы также можете приготовить это лучшее простое картофельное пюре — еще один супер-уютный рецепт!

Хотите более уютных тушеных и тушеных блюд? Взгляните на тушеные куриные бедра, венгерский гуляш из красного картофеля или тушеное мясо с сыром Philly!

Рецепт гуляша | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

1 средний желтый лук, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, измельченного

1 фунт говяжьего фарша

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чайная ложка болгарского перца

2 чайные ложки итальянской приправы

1 столовая ложка томатной пасты

Одна банка емкостью 15 унций нарезанных кубиками помидоров

Одна банка томатного соуса на 15 унций

1 чайная ложка вустерширского соуса

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

8 унций пасты каватаппи

4 унции острого чеддера, измельченного на больших отверстиях терки (около 1 стакана), плюс еще для подачи

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки плюс еще для подачи

Гуляш из говядины — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Этот гуляш из говядины — сытное, согревающее тушеное мясо из медленно приготовленной говядины в густом и слегка дымном соусе из томатов и паприки.
Можно приготовить в духовке или в мультиварке . Я люблю использовать два разных вида перца для дополнительных слоев аромата .
Это моя версия, переданная мне от отца, и это лучший , который у меня когда-либо был.

Я подумал, что пришло время снова вытащить этот из архивов, так как это , так что неплохо .

Нежные кусочки говядины в густом томатно-перечном соусе, приправленные красивой дымной паприкой (не упускайте паприку сейчас — тушеное мясо можно съесть много).

С радостью признаю — это не , 100% настоящий венгерский гуляш . Мне сказали, что традиционный гуляш — это скорее суп, для загущения которого не используется мука. Томат — тоже довольно современное дополнение.

Существует ряд венгерских и не венгерских вариаций гуляша (согласно венгерской кулинарной книге Гунделя), в некоторых из которых используются бобы, вино, мука, картофель, а некоторые очень простые.

Моя версия (переданная от отца с некоторыми небольшими изменениями) — это насыщенная, слегка дымная версия на томатной основе.Я люблю добавлять кусочки красного болгарского перца, затем подавать с пастой паппарделле и лотами сметаны .

Что нам нужно?

• Говядина Тушение стейка , плюс мука, соль и перец для обваливания говядины — это добавляет аромата, плюс мука также помогает загустеть соусу
• Чеснок и лук — я предпочитаю более сладкий коричневый лук меньшего размера
• Жизненно важный перец . Мне нравится использовать два типа:
  • Сладкое (при желании можно заменить на горячее) Паприка венгерская (<- партнерская ссылка).Различный вкус настоящей венгерской и обычной паприки просто невероятен. Совершенно стоит приложить дополнительные усилия, чтобы купить немного на Amazon или в местном магазине специй. Однако … , если вы не можете найти его, не волнуйтесь, обычный перец по-прежнему имеет прекрасный вкус.
  • Копченый перец — Я просто использую для этого обычный копченый перец из супермаркета. Вы можете просто добавить дополнительную столовую ложку венгерского перца, если хотите.
• Консервированные томаты, томатное пюре и говяжий бульон для основы соуса
• Немного меда — для нейтрализации кислотности помидоров
• Также красный сладкий перец — для дополнительной текстуры и усиления овощей
• Много сметаны — для размешивания, а также для поливания ложкой.Сметана придает сливочную насыщенность и легкий привкус. Очень хорошо!!

Как приготовить гуляш из говядины

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

1. Обвалять говядину в муке , посолить, поперчить и обжарить в 2–3 порции, пока не подрумянится. Затем снимите со сковороды и поместите в миску.

2. Добавьте лук в сковороду и готовьте несколько минут, пока не станет мягким .Добавьте чеснок и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.

3. Добавьте перец, консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Доведите до кипения, затем закройте крышку и поставьте в духовку на 3 часа 30 минут .

4. Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и что в нем достаточно жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).

5. Добавьте перцев , перемешайте и снова поставьте в духовку на 30 минут.

Вынуть из духовки и добавить сметану.

Я люблю подавать свой с пастой и дополнительной сметаной.

Другие варианты аккомпанемента для гуляша:

Настолько универсален, что стоит приготовить двойную партию и подавать ее с разными добавками два дня подряд.

Я люблю готовить тушеное мясо в голландской духовке (<- партнерская ссылка), так как мне кажется, что они немного загустевают. Кроме того, из-за начального подрумянивания говядины дно сковороды покрывается темно-коричневыми хрустящими кусочками.Сначала это может показаться немного тревожным (так как похоже, что он прилипает), но через несколько минут после заливки бульона и консервированных помидоров вы обнаружите, что можете перемешать все эти кусочки в гуляше - в результате получается более насыщенный вкус .

Мне нравится, как соус пузырится и разбрызгивается по стенкам сковороды, когда он готовится в духовке. WILL выглядит темным и покрытым хорошо приготовленным соусом, когда выходит, но вы должны признать — он действительно выглядит довольно привлекательно.

Хотя я использовал для этого свою голландскую сковороду для духовки, вы также можете использовать мультиварку . Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и варите на средней температуре 4-5 часов или на слабой в течение 5-7 часов.

Любите готовить с голландской духовкой? Вот еще несколько рецептов, для которых вы можете использовать его:

• Приготовление на медленном огне Массаманское карри из говядины — Насыщенное, приготовленное на медленном огне карри из говядины в остром домашнем соусе с молодым картофелем.
• Короткие говяжьи ребрышки — Разваливающаяся говядина, подаваемая с жирным и мясистым соусом из красного вина — Я готовлю это в мультиварке, но также включаю инструкции по голландской духовке
• Big Batch Chinese Beef — Вкусное блюдо из сочной китайской говядины, приготовленной на медленном огне.
• Это Острый рамэн из свинины Суп с лапшой… О, мальчик. Это требует немного усилий, но оно того стоит!
• Знаменитый Крис Chilli Con Carne

Замена ингредиентов:

Вы можете поменять говядину на свинину , если хотите.Если вам нравится версия с курицей и , у меня в новой электронной книге есть прекрасный куриный перец.

Вы также можете заменить красный перец зеленым перцем или добавить немного нарезанного перца чили , чтобы добавить немного специй.

Увеличение или уменьшение масштаба

Вы можете сократить рецепт вдвое, придерживаясь того же соотношения ингредиентов. Таким образом, чтобы приготовить для четырех человек , вы сократите все ингредиенты вдвое.
Скорее всего, на духовку потребуется на 30-45 минут меньше.Внимательно следите за ним после первых 90 минут приготовления, чтобы убедиться, что он не высохнет. Если он начинает выглядеть немного сухим, добавьте немного бульона или воды.

Посмотрите, как это сделать:

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).***

Рецепт гуляша из говядины

Согревающее тушеное мясо из развалившейся говядины в насыщенном и слегка дымном соусе из томатов и паприки. Сделайте этот гуляш в духовке или мультиварке.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 4 часа 15 минут

Общее время 4 часа 45 минут

Ужин

Кухня Британская, венгерская

Порций 8 порций

Калорий 462 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 170C / 325F.Разогрейте масло в голландской духовке или подходящей для запекания форме.

• Обвалять говядину в муке, посолить и поперчить и обжарить в 2-3 порции, пока она не подрумянится.

• После того, как он подрумянится, вынуть из сковороды и поместить в миску.

• Убавьте огонь, поместите лук в сковороду и готовьте 2-3 минуты, помешивая (постарайтесь соскрести коричневые кусочки, которые могли прилипнуть к дну сковороды. Держите огонь на низком уровне. чтобы убедиться, что он не горит).

• Добавьте чесночное и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.

• Посыпьте говядину паприкой, солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

• Затем влейте консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Перемешайте и доведите до кипения.

• После закипания соскребите со дна сковороды все кусочки и перемешайте. Затем накройте крышкой и поставьте в духовку варить 3 часа 30 минут.

• Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и есть ли еще много жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).

• Через 3 с половиной часа добавить перец, перемешать и снова поставить в духовку на 30 минут.

• Достаньте из духовки, перемешайте, затем взбейте сметаной сверху, посыпьте петрушкой и подавайте с макаронами и дополнительной сметаной.

Видео

✎ Примечания

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке?
Да. Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и варите на средней температуре 4-5 часов или на слабой в течение 5-7 часов. Могу я сделать это заранее?
Да, приготовьте гуляш, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Разогрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), время от времени помешивая, пока все не станет горячим.
Можно ли заморозить гуляш?
Да, приготовить гуляш, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем повторно нагрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), периодически помешивая, пока все не станет горячим.
Лучшие куски говядины для гуляша из говядины:

• Стейк из чака (тушеный стейк) — происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
  • Это жесткий, но очень ароматный кусок мяса. В нем много соединительной ткани, которой нужно долго медленно готовить , чтобы она разрушилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
• Silverside (нижняя круглая) — происходит от задней четвертины — чуть выше задней лапы
  • Это более постное мясо , недорогой кусок мяса с небольшим количеством мрамора. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен во влажной / жидкой среде, чтобы он не высыхал и не становился жестким.

Пищевая ценность дана для каждой порции, не включая рекомендации по сервировке пасты и сметаны.

Nutrition

Калорийность: 462 ккалУглеводы: 18 г Белки: 23 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 548 мг Калий: 815 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2610IU Витамин C: 4,4 мг Ирония 5,2 мг

Ключевые слова осень, Запеканка, Комфортная еда, домашнее, зима

Если вам это нравится, то вам понравится мой вариант Куриный паприкаш

Оснащение:

Для приготовления венгерского гуляша из говядины вам понадобится:

Этот рецепт был впервые опубликован в декабре 2015 года.Обновлено в августе 2019 года и снова в июле 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы покупаете продукт, я получаю небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

Легкий рецепт гуляша из говядины | Отличная закуска, вкусные угощения

12 августа 2018 г. by Great Grub, Delicious Treats

Легкий рецепт гуляша из говядины

Этот легкий гуляш из говядины — мой вариант старинного рецепта гуляша, который готовила моя мама. Помню, в детстве мама делала гуляш много . Гуляш — очень недорогое блюдо в приготовлении, к тому же он очень вкусный, и всем, кажется, он нравится и нравится, поэтому я решил поделиться своим мнением об этом классическом американском рецепте гуляша.

Рецепт старинного гуляша

Неважно, как вы его называете, знаете ли вы это классическое блюдо как American Chop Suey или просто Old Fashioned Goulash, это очень простой рецепт гуляша из говядины. На самом деле его можно приготовить в одной кастрюле, что делает его еще проще. Еще я всегда добавляю кукурузу в свой рецепт гуляша.

Гуляш из говяжьего фарша

Рецепты пасты любимы в нашей семье. Этот рецепт гуляша из говядины очень простой.Накормить толпу или получить остатки еды — это рецепт, который может накормить тонну людей. Когда мы делаем этот рецепт гуляша, у нас всегда и есть достаточно, чтобы компания или оставалась, чтобы приготовить несколько приемов пищи, например, обед или ужин на следующие дни.

Как приготовить гуляш

Вам нужно поджарить говяжий фарш, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте лук и чеснок, пока говяжий фарш готовится. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Посыпать приправой говяжий фарш, затем добавить томатный соус, томатную пасту, суп, говяжий бульон и ротел, перемешать.Накройте крышкой и тушите около 20 минут, затем добавьте замороженную кукурузу и готовьте еще 10 минут. Пока мясная смесь кипит, приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке (или добавьте макароны в мясную смесь на медленном огне, чтобы приготовить еду в одной кастрюле). Когда мясная смесь закипит, добавьте тертый сыр и, наконец, макароны. Перемешайте и наслаждайтесь!

Этот рецепт гуляша идеально подходит для легкого ужина в будние дни или для подачи на семейную встречу. В любое время — хорошее время для этого старого доброго домашнего рецепта гуляша .Вкусный!

Попробуйте этот вкусный легкий гуляш из говядины сегодня

Вот еще несколько вкусных рецептов пасты, которые вы можете найти в блоге: паста с сырным говяжьим фаршем, фрикадельки и лапша из стейка Солсбери, паста с сырным соусом сальса Верде, итальянская запеканка с колбасой и феттучини, альфредо с креветками по-каджунски и многое другое.

Легкий гуляш из говядины

Состав

• 2
  фунты
  Говяжий фарш
• 1
  LG
  лук,
  нарезанный
• 3
  гвоздика
  чеснок,
  рубленый
• 10.5
  унция
  крем грибной суп
• 15
  унция банка
  томатный соус
• 6
  унция банка
  томатная паста
• 1
  чашка
  говяжий бульон
• 10,5
  унция банка
  Ротель
• 1
  чайная ложка
  красный толченый перец
• 1
  чайная ложка
  молотого тмина
• 1
  чайная ложка
  орегано
• 1
  чайная ложка
  Бэзил
• 1
  чайная ложка
  перец
• 2
  чашки
  замороженная кукуруза
• 2
  чашки
  острый сыр чеддер,
  тертый
• 1/2
  чашка
  Сыр Монтерей Джек,
  тертый
• 8
  унция
  локтевые макароны,
  используйте 1/2 коробки 16 унций

Инструкции

1. В большой кастрюле или голландской духовке коричневый говяжий фарш, лук и чеснок.Слейте воду и вернитесь в кастрюлю.

2. На среднем огне добавить красный измельченный перец, тмин, перец, орегано и базилик. Размешивать.

3. Влейте томатный соус, томатную пасту, суп, говяжий бульон и ротел в смесь из говяжьего фарша.

4. Готовьте примерно 20 минут, затем добавьте замороженную кукурузу и продолжайте готовить еще 10 минут.

5. Добавить тертый сыр, перемешать до плавления.

6. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и промойте теплой водой.

7. Добавьте пасту в смесь из говяжьего фарша и наслаждайтесь!

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайтесь, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

Тушеная говядина в томатном соусе по-гречески (Moshari Kokkinisto)

Нежный и сочный аромат с нотами корицы, гвоздики и свежих помидоров! Вкусный и относительно простой рецепт запеканки из греческой тушеной говядины, идеально подходящей для воскресного семейного ужина!

«Коккинисто» переводится как «покрасневшее» и представляет собой способ приготовления, при котором мясо сначала подрумянивается и запаивается, чтобы оно оставалось сочным, а затем добавляется в томатный соус вместе с ароматными специями и травами.

Греческое тушеное мясо из говядины обычно готовится при относительно низкой температуре — на медленном огне, а не в кипячении, что позволяет ароматам смешаться. Для получения более сочных результатов главное — выбрать правильное мясо. Для тушеной говядины по-гречески вам нужно выбирать большие куски мяса либо с переднего плеча, либо с задней части говядины, которые при длительном приготовлении становятся нежными.

Подавать, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, посыпав соленым тертым сыром и наслаждаясь бокалом лучшего красного вина!

Распечатать
значок часов

Описание

Нежное и сочное Мошари коккинисто с ароматами корицы, гвоздики и свежих помидоров! Вкусный и простой рецепт тушеной говядины по-гречески, идеально подходит для воскресного семейного ужина!

• 1 кг качественной тушеной говядины (35 унций)
• 2 мелко нарезанных красных луковицы
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 4 спелых помидора, очищенных и нарезанных
• 1 чайная ложка томатной пасты, растворенная в стакане воды
• 100 мл оливкового масла (2/5 чашки)
• бокал красного вина
• 1 палочка корицы
• 1-2 целых зубчика или щепотка молотых
• щепотка сахара
• 400 г спагетти (14 унций)
• соль и свежемолотый перец
• тертый сыр (кефалотири) для подачи

1. Чтобы приготовить тушеное мясо из покрасневшей греческой говядины, начните с нарезания говядины на кусочки, прибл.100 г / 3,5 унции каждый. Тщательно вымыть говядину и протереть бумажным полотенцем. Важно хорошо просушить мясо, чтобы оно хорошо подрумянилось.
2. Нагрейте большую глубокую кастрюлю до сильного огня. После того, как сковорода нагреется, влейте масло вместе с говядиной. Обжарьте куски говядины с одной стороны, не перемешивая, а затем обжарьте их с другой стороны. Старайтесь не перегружать дно кастрюли. Подрумянивание говядины очень важно при приготовлении тушеной говядины по-гречески, так как это помогает мясу оставаться сочным и нежным.
3. С помощью шумовки выньте куски мяса из кастрюли и положите их на тарелку.
4. Чтобы приготовить соус для тушеной говядины по-гречески, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и убавьте огонь. Обжаривайте 3 минуты, пока не станет мягче. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Влейте красное вино, включите огонь и варите 2 минуты, пока оно не испарится. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту (растворенную в стакане теплой воды), палочку корицы, гвоздику, щепотку сахара, соль и перец.
5. Как только соус закипит, добавьте говядину и достаточно горячей воды, чтобы покрыть 2/3 мяса. Когда соус начнет сильно пузыриться, убавьте огонь и накройте крышкой наполовину (соус еще должен немного пузыриться). Готовьте на умеренно-слабом огне примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет, время от времени помешивая.
6. Если мясо нежное и приготовленное, но соус недостаточно густой, удалите куски мяса шумовкой и прокипятите соус на сильном огне, пока он не загустеет.С другой стороны, если соус станет густым, до того, как мясо будет готово, добавьте немного теплой воды.
7. Когда все будет готово, сварите спагетти в другой кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке; процедить и выложить в кастрюлю вместе с соусом и мясом. Перемешайте деревянной ложкой.
8. Подавайте тушеную говядину по-гречески, сбрызнув оливковым маслом, посыпав тертым сыром и наслаждаясь бокалом красного вина.

Ключевые слова: мошари коккинисто, греческое коккинисто, рецепт коккинисто креас, греческая тушеная говядина

Рецепт мясного соуса быстрого приготовления — очень легко приготовить!

На главную »Рецепты быстрого приготовления» Рецепт мясного соуса быстрого приготовления

Мясной соус Instant Pot густой, сытный и ароматный.Приготовьте сегодня рецепт соуса для пасты, чтобы быстро и легко стать любимым блюдом всей семьи.

Домашний мясной соус — классический продукт на многих кухнях. Вы можете использовать его в самых разных рецептах или просто залить им большую миску с пастой, чтобы быстро приготовить себе еду.

Большим недостатком традиционных соусов является то, что на их приготовление на плите уходит много времени. Иногда вам нужно быстро приготовить еду или приготовить достаточно для большой группы людей.

Приготовление этого соуса под давлением сэкономит часы кипения на плите, не теряя при этом лишнего вкуса.Я люблю использовать Instant Pot для приготовления блюд, которые нужно долго кипятить, например, малоуглеводного клюквенного соуса Instant Pot, потому что он такой ароматный, но быстрый. Вот что делает этот мясной соус Instant Pot таким простым!

Все, что вам нужно, это примерно 15 минут на подготовку, затем установите и забудьте. У вас будет вкусный соус менее чем за час.

Состав

• Мясо: говяжий фарш и панчетта
• Овощи: белый лук, морковь, сельдерей, измельченные помидоры
• Жидкости: говяжий бульон, томатная паста, томатный соус
• Приправа: Итальянская приправа, сушеный базилик, лавровый лист
• Скобовые продукты: оливковое масло, чеснок, соль

Как приготовить мясной соус быстрого приготовления

1. Установите режим быстрого приготовления на сильное обжаривание.Добавьте оливковое масло и овощи. Готовьте несколько минут, периодически помешивая, затем добавьте панчетту.
2. Через несколько минут вы добавите говяжий фарш. Используйте деревянную ложку, чтобы разбить мясо на более мелкие кусочки, а когда говядина станет коричневой, используйте ситечко, чтобы слить жир.
3. Затем добавьте чеснок, томатную пасту и приправы. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
4. Влейте говяжий бульон и соскребите дно кастрюли, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки. Затем аккуратно добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист. ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы помидоры не пригорели дно емкости для приготовления растворимых продуктов, старайтесь не слишком сильно перемешивать.

Часто задаваемые вопросы

Могу я сделать это заранее и оставить на хранение?

Мясной соус отлично хранится, поэтому этот рецепт идеально подходит для приготовления еды. Охладите все до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичные контейнеры или пакеты, пригодные для замораживания.

Он будет оставаться свежим в холодильнике до 4 дней. Просто разогрейте, когда будете готовы к использованию.

Вы также можете хранить его в морозильной камере. Замороженный, он будет оставаться свежим от 4 до 6 месяцев. Для лучшего качества разморозьте в холодильнике перед повторным нагревом.

Для чего можно использовать оставшийся мясной соус?

Этот соус настолько универсален, что его можно использовать по-разному. Вот несколько идей:

Можно ли использовать в соусе другое мясо?

Совершенно верно!
Не стесняйтесь готовить мясной соус Instant Pot из любого мяса, которое больше всего нравится вашей семье.

Вместо панчетты можно попробовать бекон или копченую ветчину или вообще отказаться от нее. Вместо говяжьего фарша попробуйте наливную итальянскую колбасу или фарш из индейки.

Есть другой кусок говядины? Попробуйте этот суп быстрого приготовления из сладкой картофельной капусты с говядиной или мой рецепт жаркого из Whole30 Pot.

Еще несколько рецептов быстрого приготовления, которые стоит попробовать:

• Установите для Instant Pot® на 6 квартов настройку сильного обжаривания. Добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 4-5 минут, пока лук в кастрюле не станет полупрозрачным.

• Добавьте панчетту и готовьте около 2 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, примерно 7-10 минут. Не забывайте деревянной ложкой раскалывать мясо в кастрюле на мелкие кусочки; слейте лишний жир.

• Добавьте чеснок, томатную пасту, сушеный базилик, итальянскую приправу, соль и черный перец.

• Добавьте говяжий бульон, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист.

• Наденьте крышку, закройте ее и проверьте герметичность вентиляционного отверстия. Затем выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 20 минут. Моему потребовалось около 15 минут, чтобы достичь давления. По истечении 20 минут сделайте Quick Release, то есть переведите клапан в положение вентиляции, чтобы выпустить пар.

• Выберите настройку слабого тушения и тушите соус без крышки около 5 минут. Не забывайте часто помешивать.

• Украсить свежей нарезанной петрушкой и сразу подавать.

* Инструкции для плиты:
В большой кастрюле оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 4-5 минут, пока лук в кастрюле не станет полупрозрачным. Добавьте панчетту и готовьте около 2 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, примерно 7-10 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, сушеный базилик, итальянскую приправу, соль и черный перец. Добавьте говяжий бульон, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист.Варить на медленном огне частично без крышки 30-45 минут, периодически помешивая. Наслаждаться!

Курс: ужин, соусы

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: домашний соус, рецепт быстрого приготовления, быстрорастворимый соус, мясной соус

Порция: 1/8, калорийность: 231 ккал, углеводы: 10 г, белок: 24 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 65 мг, натрий: 399 мг, калий: 484 мг, клетчатка: 3 г, сахар : 5 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 2 апреля 2020 г.Оливия

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Тушеная говядина | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 17 янв. ’19 Обновлено: 12 май ’21

Рагу из говядины требует простых ингредиентов, но это потрясающе! С нежной говядиной вам понравится глубокий вкус соуса в этом рецепте тушеной говядины

Экономный и доброжелательный, нет лучшего способа пережить холодные месяцы.Дайте ему медленно закипеть на плите или духовке, ускорите процесс с помощью скороварки или установите и забудьте с помощью мультиварки. Протрите свою миску ирландским содовым хлебом, быстрым деревенским бездрожжевым хлебом или этим невероятно легким хрустящим хлебом Artisan!

Тушеная говядина

Королева коричневой еды снова наносит удар. Сверху к спине коричневые продукты, возможно, два САМЫХ коричневых продукта в мире — карри в пятницу, а сегодня рецепт тушеной говядины.

* Шлепок * Я никогда не буду редактором журнала.Можешь представить? Страница за страницей, страница за страницей коричневого, дерзкого совершенства … (* она радуется этому видению, вы стонете при этой мысли! 😂)

Хорошо приготовленное тушеное мясо из говядины — вещь красоты . Хотя легко приготовить , требуется немного больше, чем просто «бросить все это в кастрюлю» (или горшок быстрого приготовления), а затем оставить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой.

Как приготовить тушеную говядину

• Лучшая говядина для тушеной говядины — это говядина чак.Из-за того, что она красиво посыпана жиром, это лучшая говядина для тушения часами — она ​​обладает потрясающим вкусом, сочна и красиво нежна. Говяжьи ребрышки без костей тоже очень хорошо подойдут. Какую бы говядину вы ни использовали, используйте больших кусков , чтобы они не готовились слишком быстро — тушеному мясу из говядины нужно время, чтобы проявился аромат.

• Обжарьте говядину хорошо со всех сторон — партиями, потому что, если вы втиснете их все одновременно, они запарятся и плохо подрумянятся.

• Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в говяжьем соусе, чтобы они впитали дополнительный аромат.

• Добавить соус для тушеной говядины ингредиентов — говяжий бульон, красное вино (отлично подходит для дополнительного вкуса, но его можно пропустить), Вустерширский соус (пикантность и глубина), мука (для загустения) и томатная паста (для загустения + легкая кислинка) чтобы сбалансировать богатство).

• Добавьте картофеля, лавровых листьев и тимьян. На этом этапе жидкость покроет ингредиенты.

• Варить на медленном огне 1,5 — 2 часа под крышкой, пока говядина почти не развалится.

• Варите на медленном огне еще 30 минут без крышки, чтобы соус уменьшился и загустел.

Приготовьте тушеную говядину на плите, в духовке, скороварке ИЛИ в мультиварке!

Я обычно готовлю тушеную говядину на плите, но, как известно, я тороплюсь с использованием скороварки. Использование мультиварки также очень удобно, и иногда я использую духовку, особенно если я делаю кучу других вещей на плите. Проезд для всех!

Ключевой наконечник: хорошо обжарить говядину

Чем лучше подрумянивание, тем больше коричневого вещества осталось на дне кастрюли * = лучший вкус соуса, более глубокий и насыщенный цвет. В видео с рецептом вы увидите, как основание моей кастрюли становится полностью темно-коричневым, когда я заканчиваю подрумянивать говядину.

* Коричневый продукт называется нежным, и всякий раз, когда вы обжариваете мясо, рыбу или креветки / креветки на сковороде, вы должны сделать все, что в ваших силах, чтобы использовать его в соусе или подобном, потому что это аромат, аромат, аромат!

Что подавать с тушеной говядиной

Я лично не подаю тушеное мясо ни с чем, кроме картофельного пюре.Знаю, знаю, я ооочень скучная! 😂 Вот еще несколько вариантов для тех из вас, кто не так прям, как я:

• Пюре из цветной капусты — альтернатива с низким содержанием углеводов

• Пюре из сладкого картофеля или других овощных пюре (сладкий картофель, пастернак, тыква или другие корнеплоды)

• Полента, рис или хлеб — протрите тарелку этим быстрым без дрожжевым ирландским содовым хлебом!

Наслаждайтесь! — Наги х

Более уютные рагу

Мясо, приготовленное на медленном огне

Я большой поклонник мяса, приготовленного на медленном огне !!

Рецепт тушеной говядины
Посмотрите, как это приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тушеная говядина

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 2 часа 40 минут

Всего: 2 часа 45 минут

Сеть

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Просто великолепное классическое тушеное мясо из говядины с нежной тушеной говядиной, придушенное богатым соусом. Обязательно хорошо подрумяните говядину — это залог насыщенного насыщенного цвета и вкуса соуса! Отлично в этот день, но еще лучше на следующий день, так что постарайтесь, если можете.Плита, духовка, мультиварка или скороварка.

Ингредиенты

• ▢ 1,2 кг / 2,4 фунта говядины, нарезанной кубиками 3,5 см / 1,5 дюйма (Примечание 1)
• ▢ 1 чайная ложка соли и перца
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• ▢ 1 большая луковица , разрезать пополам, затем нарезать ломтиками 1 см / 2/5 дюйма
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• ▢ 3 моркови, нарезать кусочками 2,5 см / 1 дюйм по диагонали
• ▢ 2 стебля сельдерея, разрезать на 2,5 см / 1 дюйм
• ▢ 1/3 стакана / 50 г муки
• ▢ 3 стакана / 750 мл говяжьего бульона / бульона с пониженным содержанием соли
• ▢ 2 стакана / 500 мл красного вина, жирного и сухого (Cab Sauv, Burgundy, Merlot) ( Примечание 2)
• ▢ 2 чайные ложки вустерширского соуса
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 2 лавровых листа, свежие или сушеные
• ▢ 4 веточки тимьяна
• ▢ 400 г картофеля, разрезанного пополам
• ▢ Больше соли и перец по вкусу.

Инструкции

• Посыпать говядину солью и перцем.

• Нагрейте 1 1/2 столовой ложки масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне, пока не начнется дым.

• Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все — около 4 минут. Вынуть в миску, повторить с оставшейся говядиной, при необходимости добавить еще масла.

• Убавьте огонь до средне-сильного. При необходимости добавьте 1 столовую ложку масла. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты, пока лук немного не станет мягким и не станет золотистым по краю.

• Добавьте морковь и сельдерей, перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы появился аромат.

• Равномерно посыпьте муку по всей поверхности и перемешайте до образования покрытия.

• Добавьте бульон, красное вино, томатную пасту и Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы томатная паста и мука растворились в жидкости.

• Добавьте вареную говядину (включая любые соки), тимьян, лавровый лист и картофель. Размешивать. Уровень воды должен почти полностью покрывать все (см. Видео), если нет, долейте немного воды.

• Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь до слабого / средне-слабого, чтобы он медленно закипал. (Примечание 3 для других методов приготовления)

• Накройте крышкой и готовьте в течение 1 часа 45 минут или пока говядина не станет достаточно мягкой (проверьте с помощью 2 вилок через 1,5 часа).

• Снимите крышку и варите на медленном огне еще 30 минут или пока соус не станет немного меньше. Он должен быть похож на жидкую подливу (см. Видео), а говядина теперь должна быть очень нежной.

• Приправить по вкусу солью и перцем.

• Подавать со сливочным картофельным пюре с веточкой свежего тимьяна для украшения или посыпкой петрушки (примечание 4).

Примечания к рецепту:

1. Говядина — Подойдет любой кусок говядины, приготовленный медленно. Чак — мой фаворит по текстуре и процентному содержанию жира. Грудинка и подливка из говядины также отлично подойдут.
2. Красное вино добавляет глубину вкуса соусу. Используйте хорошее полнотелое красное вино, такое как каберне совиньон или мерло.Шираз тоже в порядке. Нет необходимости использовать дорогое вино для таких рецептов медленного приготовления (и New York Times с этим соглашается). Используйте скидки в конце корзины. Пино не подходят, слишком светлые.
99% алкоголя в красном вине испаряется во время приготовления. Соус совсем не винный на вкус, полностью трансформируется.
Если вы не можете употреблять алкоголь, замените его большим количеством говяжьего бульона и 2 ч.л. коричневого сахара.
3. Другие методы приготовления:
— ПЕЧЬ: Накройте крышкой и запекайте 2 1/2 часа при 150 ° C / 300 ° F.Снимите крышку, затем верните в духовку еще на 30–45 минут, чтобы соус уменьшился.
— МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Уменьшите количество говяжьего бульона на 1 чашку. После того, как вы закончите шаг 7, переложите все в мультиварку. Добавьте немного воды в кастрюлю, доведите до кипения, соскребая дно кастрюли, затем опустите все в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты согласно рецепту. Варить на медленном огне 8 часов. Снимите крышку и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол, время от времени помешивая (соус немного загустеет).
— ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Следуйте инструкциям по медленноварке, за исключением того, что готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 40 минут.
— РАЗГОВОРКА *: Выполните шаги с 1 по 7 рецепта, используя функцию обжаривания, затем перейдите в режим медленной варки или скороварки. Варите на медленном огне с закрытой крышкой в ​​конце, если хотите, чтобы соус слегка загустел.
4. Другие варианты сервировки: с теплым хрустящим хлебом для макания (попробуйте этот простой деревенский бездрожжевой ирландский хлеб), поленту, рис, пюре из цветной капусты (вариант с низким содержанием углеводов) или другие протертые корнеплоды (морковь, пастернак, тыква и т. Д.) сладкий картофель). 5. ХРАНЕНИЕ / ЛЕСТНИЦЫ — Охладите или заморозьте, затем разморозьте перед повторным нагревом на плите или в микроволновой печи. На следующий день вкус становится еще лучше, потому что вкус становится еще сильнее.
6. Питание на порцию, из расчета 6 порций. Мне нравится убирать лишний жир с говядины, но это не учитывается в питании. Только тушеное мясо, а не картофельное пюре.

Информация о питании:

Порция: 522 г Калорий: 605 ккал (30%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт этого тушеного мяса из говядины был первоначально опубликован в апреле 2018 года. В январе 2019 года были обновлены сведения по хозяйственным вопросам — без изменений рецепта!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Жизнь бульдозера ↓↓↓

.