Гуляш с картошкой рецепт с фото пошагово

Гуляш с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать гуляш с картошкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любой вид мяса. Это может быть свинина, говядина или курица. Главное — берите мясо без костей. Я буду готовить из свинины. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

2. Шаг 2:

   Мясо нарежьте небольшими кусочками. Сковороду берите глубокую. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон, чтобы оно слегка начало поджариваться.

3. Шаг 3:

   Лук очистите, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.

4. Шаг 4:

   Добавьте нарезанный лук к мясу и обжаривайте все вместе еще пару минут. От лука появится характерный аромат.

5. Шаг 5:

   Смешайте мясо с мукой.

7. Шаг 6:

   Сразу добавьте томатную пасту. Все перемешайте.

8. Шаг 7:

   Добавьте в сковороду горячую воду. Перемешайте, чтобы томатная паста равномерно разошлась в воде. Накройте крышкой и потушите мясо минут 10-15 на небольшом огне.

9. Шаг 8:

   Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.

10. Шаг 9:

    Выложите картофель в сковороду. Перемешайте. Количество воды можно увеличить в зависимости от того, какой консистенции готовое блюдо вы хотите получить. Я люблю, чтобы подливки было больше. Тушите картофель вместе с мясом ещё минут 20-25. Картофель должен стать мягким.

11. Шаг 10:

    Гуляш с картошкой готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
    Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Мясо на сковороде рецепты пошагово

Тушеная картошка

Тушеное мясо фото

Гуляш из свинины фото рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Овощи на сковороде рецепты пошагово

Свинина с луком

Тушеные овощи

Мясо с луком

Картошка тушеная с мясом

Тушеный лук

Жареная картошка на сковороде

Свинина тушеная

Картошка со свининой

Свинина с овощами пошагово

Мясо на ужин

Второе из свинины с фото пошагово

Мясо с луком на сковороде фото рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Пшеничная мука, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие

Гуляш из свинины с картошкой в мультиварке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свинина

500 гр.

Картофель

5 шт.

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

1 головка

Томатная паста

2 ст.л.

Масло растительное

50 мл.

Соль

0,5 ст.л.

Перец чёрный молотый

0,5 ч.л.

Вода

300 мл.

Процесс приготовления

Свинину разрезаем кусочками 2*3 см.

Промазываем чашу для мультиварки растительным маслом и выкладываем мясо. Устанавливаем режим «жарка» и обжариваем свинину 20 мин., пока не образуется легкий золотистый румянец.

Лук и морковь очищаем. Нарезаем луковицу небольшими кубиками, а морковь кольцами или полукольцами.

Добавляем овощи к свинине и обжариваем.

Вливаем воду, добавляем томатную пасту и муку. Солим и приправляем черным молотым перцем. Выбираем режим «Тушение», время устанавливаем 40 мин. Закрываем крышку мультиварки.

Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера.

Когда мясо будет готово добавляем картофель и снова ставим режим «Тушение» на 40 мин. В конце пробуем и добавляем специи и соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

26.78%

Витамин В1

9.85%

Витамин В2

6.68%

Витамин В4

5.13%

Витамин В5

6.74%

Витамин В6

14.43%

Витамин В9

0.76%

Витамин В12

5.12%

Витамин С

4.05%

Витамин D

9.3%

Витамин E

2%

Биотин

0.72%

Витамин К

1. 83%

Витамин РР

10.75%

Калий

7.32%

Кальций

2.34%

Кремний

10.78%

Магний

3.92%

Натрий

75%

Сера

15.06%

Фосфор

9.21%

Хлор

63.83%

Алюминий

229.64%

Железо

2.04%

Йод

0.83%

Кобальт

22.07%

Литий

0.97%

Марганец

23.82%

Медь

8.25%

Никель

0.46%

Рубидий

2056.99%

Селен

1.97%

Фтор

0.22%

Хром

1%

Цинк

9.98%

Бор

3233.63%

Ванадий

56. 02%

Молибден

9.13%

Витамин A

331.28%

Витамин В1

121.85%

Витамин В2

82.67%

Витамин В4

63.5%

Витамин В5

83.38%

Витамин В6

178.5%

Витамин В9

9.39%

Витамин В12

63.33%

Витамин С

50.06%

Витамин D

115%

Витамин E

24.68%

Биотин

8.88%

Витамин К

22.68%

Витамин РР

132.98%

Калий

90.54%

Кальций

28.94%

Кремний

133.33%

Магний

48.49%

Натрий

927.8%

Сера

186.3%

Фосфор

113.9%

Хлор

789. 54%

Алюминий

2840.67%

Железо

25.25%

Йод

10.27%

Кобальт

273%

Литий

12%

Марганец

294.63%

Медь

102.08%

Никель

5.7%

Рубидий

25445%

Селен

24.39%

Фтор

2.78%

Хром

12.4%

Цинк

123.41%

Бор

40000%

Ванадий

693%

Молибден

112.88%

Витамин A

82.82%

Витамин В1

30.46%

Витамин В2

20.67%

Витамин В4

15.87%

Витамин В5

20.84%

Витамин В6

44.62%

Витамин В9

2. 35%

Витамин В12

15.83%

Витамин С

12.51%

Витамин D

28.75%

Витамин E

6.17%

Биотин

2.22%

Витамин К

5.67%

Витамин РР

33.24%

Калий

22.64%

Кальций

7.23%

Кремний

33.33%

Магний

12.12%

Натрий

231.95%

Сера

46.58%

Фосфор

28.48%

Хлор

197.38%

Алюминий

710.17%

Железо

6.31%

Йод

2.57%

Кобальт

68.25%

Литий

3%

Марганец

73.66%

Медь

25.52%

Никель

1.43%

Рубидий

6361. 25%

Селен

6.1%

Фтор

0.7%

Хром

3.1%

Цинк

30.85%

Бор

10000%

Ванадий

173.25%

Молибден

28.22%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2981.6 мкг	900 мкг	26.8	82.8
Витамин В1	1.8 мг	1. 5 мг	9.9	30.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	6.7	20.7
Витамин В4	317.5 мг	500 мг	5.1	15.9
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	6.7	20.8
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	14. 4	44.6
Витамин В9	37.5 мкг	400 мкг	0.8	2.3
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	5.1	15.8
Витамин С	45.1 мкг	90 мкг	4	12.5
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	9.3	28. 8
Витамин E	3.7 мг	15 мг	2	6.2
Биотин	4.4 мг	50 мг	0.7	2.2
Витамин К	27.2 мкг	120 мкг	1.8	5.7
Витамин РР	26.6 мг	20 мг	10.7	33.2
Калий	2263. 6 мг	2500 мг	7.3	22.6
Кальций	289.4 мг	1000 мг	2.3	7.2
Кремний	40 мг	30 мг	10.8	33.3
Магний	193.9 мг	400 мг	3.9	12.1
Натрий	12061.4 мг	1300 мг	75	232
Сера	931. 5 мг	500 мг	15.1	46.6
Фосфор	911.2 мг	800 мг	9.2	28.5
Хлор	18159.4 мг	2300 мг	63.8	197.4
Алюминий	852.2 мкг	30 мкг	229.6	710.2
Железо	4.5 мг	18 мг	2	6. 3
Йод	15.4 мкг	150 мкг	0.8	2.6
Кобальт	27.3 мкг	10 мкг	22.1	68.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1	3
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	23.8	73.7
Медь	1020. 8 мкг	1000 мкг	8.3	25.5
Никель	11.4 мкг	200 мкг	0.5	1.4
Рубидий	508.9 мкг	2 мкг	2057	6361.3
Селен	13.4 мкг	55 мкг	2	6.1
Фтор	111.3 мкг	4000 мкг	0. 2	0.7
Хром	6.2 мкг	50 мкг	1	3.1
Цинк	14.8 мг	12 мг	10	30.9
Бор	480 мкг	1.2 мкг	3233.6	10000
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	56	173. 3
Молибден	79 мкг	70 мкг	9.1	28.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Гуляш с рисом

Гуляш из кролика с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты и муки на сковороде

Гуляш из курицы с подливкой из томатной пасты и сметаны

Гуляш из свинины с луком, морковью и томатной пастой

ПП гуляш из говядины

Гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты и муки на сковороде

Гуляш из куриных желудков

Гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты и сметаны

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты, моркови и лука на сковороде

Гуляш из свинины с овощами

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины как в детском саду

Гуляш в мультиварке

Гуляш с картошкой

Рецепт румынского рагу из свинины и картофеля

По

Барбара Ролек

Барбара Ролек

Барбара Ролек — бывший шеф-повар, ставшая инструктором кулинарной школы и отмеченным наградами писателем о кулинарии.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 23.07.21

Мультиварка с тушеной говядиной и курицей Diana Rattray

Румыны большие любители свинины, особенно зимой. Это запеканка или рагу из свинины и картофеля в одной кастрюле ( cartofi cu carne de porc ) — это простой, но сытный рецепт, который можно приготовить накануне вечером и оставить на ночь. Его так же хорошо есть в день приготовления. Это даже хороший кандидат для более медленного приготовления, если свинина и лук обжариваются перед добавлением в кулинарию. Любисток, петрушка и укроп — популярные травы, используемые в румынской кухне, и я искренне рекомендую петрушку и укроп в качестве добавок к этому рагу. Любисток я бы оставил для румынского кислого супа или ​ ciorbă .
Это блюдо отлично подается с румынской кукурузной кашей или мамалыга или полента по-итальянски (рецепт мамалыги ниже и его можно удвоить), но это рагу можно подавать и самостоятельно. Вот увеличенное фото картофеля по-румынски с тушенкой из свинины.

Этот рецепт требует смеси средиземноморских приправ под названием «Вегета», которую вы можете купить в Интернете или в некоторых продуктовых магазинах, или вы можете сделать ее самостоятельно. Вы также можете заменить Вегету универсальной приправой.

Для рагу:

• 1 фунт свиной корейки, обрезанный жиром, нарезанный на 1-дюймовые кусочки

• 2 столовые ложки сала или бекона, жира или масла для жарки

• 2 большие луковицы, мелко нарезанные

• 2 стакана воды или бульона, плюс еще при необходимости

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 столовая ложка приправы «Вегета» или универсальной приправы

• 1 чайная ложка острой или острой паприки

• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

• 1/4 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу

• Картофель весом 1 фунт, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм

• 1 столовая ложка петрушки или укропа для дополнительного украшения

Мамалига:

• 1 1/4 стакана бульона или воды

• 3/4 чайной ложки соли или приправы «Вегета»

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

• 1/2 стакана крупной желтой кукурузной муки

• 1 столовая ложка сметаны, по желанию

• 1 унция сыра фета или телемеа, опционально по вкусу

• 1 пучок свежей зелени (например, укроп, петрушка или любисток), по желанию для подачи

1. Для приготовления рагу: В большой сковороде с крышкой или жаровне обжарьте свинину на сале, жире от бекона или масле до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Довести до кипения. Уменьшите температуру, накройте крышкой и дайте покипеть, пока свинина не станет почти мягкой.

2. Когда свинина станет почти мягкой, добавьте томатную пасту, Вегету, паприку, соль и перец по вкусу, перемешайте. Затем добавьте картофель. Доведите смесь до кипения, добавив больше воды или бульона, если необходимо, уменьшите температуру, накройте крышкой и варите, пока картофель и свинина не станут мягкими.

3. Снимите с огня и добавьте нарезанный укроп или петрушку. Подавать с мамалыгой.

4. Для приготовления мамалыги: В небольшой кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте соль или Вегету и масло, помешивая, чтобы они растаяли. Используя деревянную ложку, очень постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая в одном направлении.

5. Варить на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли, около 35-40 минут. Подавать горячим.

По желанию, пока мамалыга еще горячая, добавьте еще сливочного масла, сыра и зелени. Мамалыгу также можно подать с ложкой сметаны. Мамалыгу можно высыпать в кастрюлю. Когда остынет, его можно перевернуть на разделочную доску, разрезать на квадраты и обжарить на масле до хрустящей корочки.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Гуляш из свинины, перца и картофеля — BEYOND BAKED BEANS

Дата публикации: 21 февраля 2010 г.

 |

автор/источник: Fiona Beckett

Это великолепное блюдо «все в одном», которое не требует больших затрат и может быть приготовлено заранее. Не беспокойтесь, если у вас нет всех ингредиентов — вы обнаружите, что можете сделать некоторые замены или вообще исключить один или два из них.

На 8 порций
Время: около 2,5 часов
Стоимость: около 1–1,50 фунтов стерлингов за голову, в зависимости от того, есть ли у вас перец или красный перец

1,5 кг стейков из свиной лопатки без костей
5–6 ст. л. подсолнечного масла или другого легкого растительного масла
500 г лука, очищенного и мелко нарезанного
2 больших зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
4 ч. л. сладкого перца или сладкой паприки*
2 ч. л. острого перца или острого перца* или 1/2–1 ч. л. порошка чили или острого соуса чили
1 столовая ложка томатной пасты с горкой (по желанию)
2 столовых ложки муки без добавок
1 чайная ложка орегано или майорана с горкой
1/2 части чайной ложки семян фенхеля или тмина, измельченных (по желанию)
400 мл помидоров со сливками или пассата
250 мл легкой курицы или овощей бульон, приготовленный из 1 ч. л. сухого овощного бульона или половины кубика овощного бульона
2 крупных или 3 красных перца среднего размера
1 кг молодого картофеля
Соль и свежемолотый черный перец
Для гарнира
284 мл сметаны
6–8 кисло-сладких маринованных огурцов, мелко нарезанных
Небольшая горсть мелко нарезанного свежего укропа или петрушки (по желанию)

Срежьте со свиных стейков лишний жир текстуру гуляша) и нарезать крупными кубиками. Нагрейте большую кастрюлю или сковороду, добавьте 1 столовую ложку масла, снова нагрейте, затем добавьте достаточное количество кусочков свинины, чтобы покрыть сковороду одним слоем. Подрумяньте с обеих сторон, достаньте шумовкой и отложите мясо в сторону. Выньте вместе с оставшимся мясом, добавляя немного масла с каждой порцией.

После того, как вы поджарите все мясо, добавьте еще 2 столовые ложки масла в сковороду и положите лук. Перемешайте и обжаривайте их около 5-6 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец или паприку и томатную пасту, если используете, хорошо перемешайте, затем верните мясо на сковороду. Перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто, затем добавьте муку, орегано, фенхель, помидоры в сливках и бульон. Доведите до кипения, затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого кипения или поставьте кастрюлю в духовку на медленном огне (140°C/275°F/газ 1). Готовьте 2–2,5 часа, время от времени проверяя, не готовится ли мясо слишком быстро.

Через час с четвертью нарежьте, очистите от семян и нарежьте ломтиками перец, удалив всю белую сердцевину, добавьте его в кастрюлю, перемешайте и закройте крышкой. Отварите картофель до мягкости (около 10 минут), затем добавьте его в кастрюлю за полчаса до окончания приготовления, тщательно вмешав в соус.

Проверьте приправу, добавив соль и перец по вкусу. Подайте гуляш к столу и подавайте в суповых тарелках со сметаной, нарезанными маринованными огурцами и мелко нарезанным свежим укропом или петрушкой, чтобы каждый мог угоститься сам.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

* Паприка и перец обычно бывают двух видов: сладкие и острые. В идеале для гуляша вам понадобится и то, и другое. Испанский перец имеет лучший вкус, если вы можете себе это позволить. Вы можете найти его в кулинарии и более крупных филиалах Sainsbury’s

* Духовки значительно различаются по температуре, поэтому используйте рекомендуемые температуры в качестве ориентира (если у вас духовка с вентилятором, вы сможете готовить при более низкой температуре).