20 простых рецептов баклажанов в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Фото: privately.ru

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Фото: zen. yandex.ru

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Фото: for-cheese.ru

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Фото: ampravda.ru

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

Фото: recepty. allwomens.ru

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

6. Баклажаны с грибами в духовке

Фото: aproduct22.ru

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Фото: gotovim-doma.ru

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Фото: tutkabachok.ru

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Фото: trickme.ru

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Фото: доставкамакдональдс.рф

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Фото: receptii.ru

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Фото: eda.ru

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Фото: m.ok.ru

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Фото: gotovim-doma.ru

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Фото: ukranews.com

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

16. Баклажаны по-каталонски

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Фото: resortturkey.ru

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

Фото: sovkusom.ru

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Фото: ogorod.ru

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Баклажаны в духовке — 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Баклажаны в духовке – это очень вкусное блюдо, особенно с различными добавками. Мы хотим поделиться с вами 10 вкусными рецептами баклажанов с сыром и помидорами, запеченных в духовке с фото пошагово. Среди наших аппетитных рецептов вы непременно найдете те, которые придутся вам по душе.

Содержание

1. Вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами в духовке
2. Веер из баклажанов, помидоров и сыра
3. Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами
4. Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком
5. Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком + с фаршем
6. Баклажаны с сыром и помидорами с кабачками
7. Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке
8. Баклажаны с сыром и помидорами + с майонезом и чесноком
9. Баклажаны с сыром и помидорами с курицей
10. Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

Сообщить об ошибке

Вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами в духовке

Количество порций – 1 штука

Время приготовления – 1 час

Простой, но невероятно вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами украсит ваш стол и станет не только отличной закуской на праздничном столе, но и сможет заменить собой горячее блюдо на ужин либо на обед. Не проходите мимо!

1. Для начала хорошенько промойте свежий баклажан и нарежьте его на кружочки толщиной примерно по пять миллиметров. Кружочки опустите в объемную миску и залейте очищенной подсоленной водой на полчаса, чтобы сошла горечь.

2. Томаты промойте в проточной воде и нарежьте их кружочками, разрезая помидоры поперек – чтобы из них не вытекал сок. Толщину кружочков регулируйте на свое усмотрение, они должны быть не слишком тонкие, но и не очень толстые.

3. В сковороде нагрейте оливковое масло и быстро обжарьте обсушенные кружочки баклажанов с двух сторон, чтобы они слегка покрылись золотистой корочкой.

4. Баклажаны промокните от излишков масла и затем выстелите противень пекарской бумагой. На нее выложите баклажанные кружки и присыпьте их половиной натертого на мелкой терке твердого сыра.

5. В следующую очередь выложите на баклажаны помидоры, которые вы уже нарезали заранее.

6. Самым последним этапом присыпьте конструкцию из баклажанов, сыра и помидоров оставшимся натертым сыром. Затем поместите противень с полуфабрикатом в уже разогретую до 200 градусов духовку буквально на пятнадцать минут.

7. Готовые баклажаны с помидорами и сыром выложите на блюдо и подавайте к столу как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

Очень красивая, но невероятно простая закуска из баклажанов, сыра и помидоров может украсить ваш стол даже на праздник! Это блюдо придется как нельзя кстати, если у вас вот-вот на пороге появятся нежданные гости, а их хочется чем-то приятно удивить.

Ингредиенты:

• Баклажан – 3 небольших
• Сыр твердого сорта – 200 гр.
• Помидоры спелые – 4-5 шт.
• Укроп и петрушка – пучок
• Майонез – 100-150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите небольшие молодые баклажанчики и промойте их под теплой проточной водой. Затем надрежьте каждый баклажан пополам вдоль плода, не доходя до основания пару сантиметров. Каждую половинку в свою очередь нарежьте на пластинки по пол сантиметра толщиной, также не доходя до основания овоща.

2. Сложите баклажаны в глубокую миску с соленой водой и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого воду слейте, а баклажаны сполосните холодной водой.

3. Далее вам нужно вымыть и нарезать помидоры на ровные кружочки одинаковой толщины. Также нужно нарезать сыр пластинками. Для этого удобнее брать сыр квадратной, а не треугольной формы.

4. На противне расстелите пекарскую бумагу и положите на нее баклажаны. Кроме этого можно просто воспользоваться формой для выпекания, если у вас есть подходящая по размеру. Между «лепестками» баклажанов равномерно распределите слои из помидоров и сыра, а затем приступайте к приготовлению соуса.

5. Заранее включите духовку, установив температуру 200 градусов. Затем вылейте майонез в измельчительную чашу блендера, туда же покрошите свежий чеснок (или возьмите молотый) и добавьте черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

6. Баклажаны на противне густо смажьте получившимся соусом и уберите блюдо в горячую духовку. Баклажаны будут готовы примерно через час, они будут румяными и издавать умопомрачительный аромат.

Сообщить об ошибке

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Очень популярная закуска, которую частенько можно встретить на праздничных столах. Особенно часто баклажанные рулетики встречаются на Новогоднем столе, правда, их моментально съедают. Если вы ни разу не готовили их самостоятельно, то знайте – это очень и очень просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте баклажаны. Их нужно промыть под проточной водой, а затем нарезать на довольно тонкие ломтики (не более пяти миллиметров) и вымочить в соленой воде на протяжении получаса.

2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого выдавите майонез в измельчительную чашу блендера, туда же нарежьте кубиками плавленый сыр и твердый сыр. Зелень ополосните и обсушите, затем слегка измельчите и добавьте в чашу к остальным ингредиентам.

3. Включите блендер и тщательно перебейте все ингредиенты вместе, чтобы получилась более-менее однородная кашица. Теперь займитесь помидорами.

4. Томаты сполосните в проточной воде и нарежьте их на тонкие кружочки, разрезая каждый плод поперек – так не будет выходить сок из помидоров.

5. Баклажаны выньте из соленой воды и обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и опустите туда баклажаны. Каждую пластинку нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

6. Затем расстелите пластинки баклажанов на пекарской бумаге, дощечке или любом удобном месте и намажьте пластинки начинкой из сыра. Сверху разложите помидоры. Из каждой пластинки скатайте рулетик и сложите их все в форму для запекания.

7. При желании вы можете слегка присыпать биточки из баклажанов и сыра твердым сыром. Затем поместите форму с блюдом в духовку, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов. Запекайте рулетики буквально минут десять-пятнадцать, а затем подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком

Еще одна популярная закуска на всех праздничных столах – баклажаны с сыром, помидорами и чесноком. Из этих продуктов можно сделать вкусные рулетики или слоеные кружочки – кому как больше нравится.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Помидоры – 3 шт.
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте баклажаны. Промойте овощ под проточной водой, после чего нарежьте на кружочки не более пяти миллиметров в толщину и уберите их в подсоленную воду в глубокой миске. Пусть кружочки постоят так хотя бы минут двадцать.

2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте кубиками плавленый сыр, твердый сыр и чеснок. Слегка измельчите зелень и добавьте в чашу к остальным ингредиентам. Тщательно перебейте все ингредиенты вместе при помощи блендера, чтобы получилась более-менее однородная субстанция.

3. Баклажаны выньте из соленой воды, сполосните их холодной водой и затем обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом и обжарьте каждый кружочек с двух сторон до золотистости.

4. Нарежьте кружочками промытые помидоры и временно отставьте их в сторону. Разложите по противню баклажаны и на них выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, оставив немного на присыпку. Затем разложите по каждому баклажану помидорные кружки и вновь присыпьте их сырно-чесночной приправой.

5. Противень с баклажанами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя десять-пятнадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком + с фаршем

Очень сытное горячее блюдо, которое точно не оставит равнодушным никого. Готовить баклажаны с начинкой из фарша совсем не трудно и даже не так долго, как это представляется. Сочетание фарша и баклажанов даст вашему блюду небольшой грибной привкус – попробуйте!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 небольших
• Фарш мясной – 300 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала замешайте вкусный фарш для вашего блюда. Для этого возьмите свежий мясной фарш и добавьте в него молотый черный перец и соль. Затем ополосните и очень мелко порубите зелень, которую добавьте в миску с фаршем. Тщательно вымесите готовый фарш руками и уберите его в сторону.

2. Далее возьмите спелые баклажаны небольшого размера и промойте их под проточной водой. Каждый плод разрежьте пополам вдоль и при помощи ложки выньте из плодов внутренности, чтобы получились лодочки.

3. Лодочки из баклажанов положите в форму для запекания, плотно прижимая, их друг к другу. Затем начините каждую лодочку фаршем, можно даже с горочкой. После этого разогрейте духовку до температуры 180 градусов и займитесь помидорами с сыром.

4. Томаты ополосните под проточной водой и нарежьте их кружочками любой толщины, какая вам нравится. Затем на мелкой либо средней терке натрите сыр любого твердого сорта. Кружочки помидоров выложите поверх фарша, а затем присыпьте все это сыром.

5. Блюдо уберите в уже раскаленную духовку на один час. За это время как раз приготовится и фарш, и баклажаны. Если вы не хотите так долго ждать, то можете брать предварительно обжаренный фарш. В этом случае время приготовления уменьшится приблизительно вдвое.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с сыром и помидорами с кабачками

Из баклажанов и кабачков получаются отличные вкусные блюда, которые дарят сплошное удовольствие во время еды. Мы хотим рассказать вам, как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов, с сыром и помидорами. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кабачок – 250 гр.
• Баклажаны – 250 гр.
• Помидоры – 150-200 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала ополосните в проточной воде баклажаны и кабачки. Кабачок очистите от кожицы – если он не молодой, а также удалите у него внутренности. Лучше всего брать молодой овощ, чтобы не возиться с ним так долго.

2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками либо пластинками – на ваше усмотрение и натрите их солью и специями, но умеренно, чтобы не переборщить с солью. Овощи выложите в форму для запекания и займитесь другими продуктами.

3. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, а также натрите на средней терке кусок сыра. Взбейте при помощи вилочки куриные яйца и влейте их в форму с овощами. Следом разложите помидоры и присыпьте это все сыром.

4. Форму с блюдом накройте фольгой и включите в духовке температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой из баклажанов и кабачков на полчаса.

5. Спустя положенное время снимите с формы фольгу и оставьте блюдо еще минут на десять-пятнадцать доходить до готовности и зарумяниваться.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Вкусная и простая слоеная запеканка из баклажанов и помидоров с сыром очень хорошо подойдет не только в качестве гарнира к мясу, но и как отличное самостоятельно блюдо. Готовится этот шедевр очень просто, а по вкусу не уступает различным сложным овощным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Душистые травы – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Баклажан промойте в проточной воде, после чего нарежьте его на тоненькие пластиночки. Эти самые пластиночки пересыпьте солью и отставьте в сторону, пока будете подготавливать помидоры и сыр.

2. Включите заранее духовку, установив температуру 180 градусов. Затем промойте в проточной воде помидоры и нарежьте их кружочками. Сыр натрите на средней терке или даже на мелкой – по желанию.

3. Баклажанные пластинки ополосните от соли и слегка обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем выложите в форме для запекания первый слой из баклажанов. Присыпьте их травами и молотым перцем, солью. Следом выложите слой помидоров и насыпьте немного сыра.

4. Повторяйте шаги до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Верхний слой сыра должен быть самым плотным, чтобы получилась аппетитная корочка. Форму затяните фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.

5. Спустя полчаса аккуратно снимите фольгу с формы и оставьте запеканку в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится. После этого вынимайте форму из духовки и подавайте горячее блюдо к столу.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с сыром и помидорами + с майонезом и чесноком

Идеальное во всех смыслах сочетание – баклажаны с сыром, майонезом и чесноком. Удивительно вкусная закуска, которая, наверное, никогда не потеряет своей популярности и привлекательности. Сложно себе представить хоть один банкет, который обошелся бы без какой-либо вариации на тему сыра и баклажанов.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Майонез – 100 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. В первую очередь подготовьте баклажаны. Овощ необходимо промыть под проточной водой, после чего нарезать его на кружочки не более пяти миллиметров в толщину. Затем нужно набрать миску холодной воды, добавить соль и положить туда кружочки минут на пятнадцать-двадцать.

2. В то время как баклажаны вымачиваются, займитесь приготовлением начинки. Соедините оба вида сыра, майонез и чеснок в измельчительной чаше блендера. Туда же отправьте нарезанную зелень и тщательно взбейте все вместе, добиваясь максимальной однородности смеси.

3. Помидоры промойте в проточной воде и нарежьте кружочками. Разложите по противню или в форму для запекания баклажанов, которые нужно предварительно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем. На каждый кружочек выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, а затем разложите по каждому баклажану помидорные кружочки.

4. Противень с баклажанами, сырно-чесночной заправкой и помидорами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя двадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с сыром и помидорами с курицей

Из баклажанов и курицы можно приготовить быструю и легкую запеканку, которая совмещает в себе и гарнир, и основное блюдо. Приготовив эту простую запеканку однажды, вы будете по-настоящему довольны результатом и захотите повторить такой обед вновь.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Ароматные травы – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Баклажаны перед приготовлением запеканки нужно подготовить. Промываем овощи, нарезаем их кружочками и перемещаем в кастрюлю или миску, пересыпая их солью. Отставьте баклажаны в сторону и начните подготавливать филе.

2. Курицу нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера и положите в миску. Затем добавьте к курице мелко порубленный или гранулированный чеснок, соль и ароматные травы. Хорошенько перемешайте все вместе и отставьте на минут десять в сторону.

3. Томаты ополосните и нарежьте тоненькими кружочками, а также натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Баклажаны тщательно промойте от соли и обсушите их при помощи бумажного полотенца.

4. Затем можно приступать к сборке запеканки из курицы и баклажанов. В форму для запекания выложите куриное филе, а затем разложите поверх него кружочки баклажанов. Слегка присыпьте все это сыром и разложите поверх него кружочки помидоров. В самом конце посыпьте поверхность заготовки сыром.

5. Духовку разогрейте до 200 градусов, а когда она достаточно прогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой. Засеките 45 минут и затем вынимайте горячее аппетитное блюдо из духовки. Поверхность запеканки должна быть румяной и красиво выглядеть.

Сообщить об ошибке

Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

Это горячее блюдо может стать основным на вашем обеденном столе, даже праздничном. Красивое и сытное, аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно дома. Вам потребуется лишь тщательно соблюсти пропорции и шаги рецепта, чтобы получился сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Бекон – 50 гр.
• Сыр твердого сорта – 100 гр.
• Зелень – пучок
• Чеснок в гранулах – 1 ч.л.
• Масло оливковое – пара ложек
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте соус для вашего блюда. Для этого соедините в измельчительной чаше блендера оливковое масло, чеснок и зелень. Добавьте немного соли и можете добавить молотый перец (если хотите). Все это взбейте до более-менее однородной массы и займитесь остальными ингредиентами.

2. Баклажан хорошо обмойте в проточной воде и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на нем довольно глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились как бы кубики. Резать баклажан на кусочки не нужно. Хорошенько посолите овощ и уберите его в сторону на некоторое время.

3. Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками, часть сыра натрите на средней терке, а часть нарежьте тонкими пластинками. Бекон также нарежьте тонкими пластинками. После того, как подготовительный момент окончен, тщательно промойте баклажан и вновь обсушите его.

4. Баклажан положите в форму для запекания и обильно полейте соусом, чтобы он попал во все надрезы плода. После этого приступите к начинке баклажана.

5. Во все отверстия на овоще вложите бекон и томаты с сыром, не пропуская ни одного надреза. Плотно начиняйте баклажан, чтобы внутрь него поместилось как можно больше начинки. Если что-то осталось, положите это на дно формы вокруг баклажана.

6. Форму с начиненным баклажаном поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут. Спустя это время посыпьте баклажан тертым сыром и оставьте овощ в духовке еще минут на десять или пятнадцать. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт ломтиков запеченных баклажанов — жизнь без дураков

Называете ли вы баклажаны, баклажаны или баклажаны, эти летние овощи не только быстро и легко готовятся, но и достаточно универсальны, чтобы их можно было подавать в качестве низкоуглеводного гарнира или добавлять в салаты. , супы и рагу. Как только вы освоите этот базовый рецепт ломтиков баклажанов, запеченных в духовке, вы откроете бесконечные возможности для создания собственных блюд из баклажанов.

Список ингредиентов:

Чтобы приготовить запеченные ломтики баклажанов, вам понадобится баклажан среднего размера, оливковое масло, кошерная соль и черный перец.

Как и в случае с жареными половинками баклажанов, в этом рецепте я предпочитаю использовать баклажаны-шары. Эти большие круглые баклажаны, как правило, более распространены в США (и, как следствие, их легче найти в продуктовом магазине). Тем не менее, вы также можете использовать более мелкие и тонкие японские баклажаны, если хотите.

С учетом сказанного, этот рецепт также подходит для японских и итальянских сортов баклажанов.

Идеи приправ к жареным баклажанам

Самое приятное в этом рецепте — это различные способы придания вкуса баклажанам новый . Просто меняйте свои приправы на восхитительно свежий вкус этого легкого запеченного баклажана каждый раз, когда вы его готовите.

• Итальянская приправа : При запекании нарезанных баклажанов итальянская приправа не составит труда. Пикантная, пряная и слегка сладкая, эта простая приправа подчеркнет все великолепные ароматы этого скромного овоща.
• Чесночный порошок : карамельный оттенок и насыщенный вкус чесночного порошка — именно то, что нужно для приготовления баклажанов на гриле. Никто не может отрицать вкус этого основного продукта кухни.
• Свежие травы : Из всех полезных для здоровья способов приготовления баклажанов самым любимым является добавление листьев свежего базилика или итальянской петрушки. Эти травы украсят любой рецепт с запеченными ломтиками баклажанов, придав ему свежесть сада.
• Соль с приправами : Замените кошерную соль на соль с приправами, чтобы получить невероятные вкусные ломтики жареных баклажанов, которые можно использовать в любом рецепте из баклажанов.

Как запечь ломтики баклажанов в духовке?

Немногие рецепты запеченных баклажанов настолько просты, как этот. Используя только основные ингредиенты и один противень, этот гарнир из овощей, от которого пальчики оближешь, станет воплощением мечты каждого шеф-повара.

1. Разогрейте духовку : Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Отставьте кастрюлю в сторону.
2. Вымойте и высушите баклажаны : Чтобы подготовить баклажаны к запеканию, промойте овощ под холодной водой. Затем тщательно обсушите каждый баклажан чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами. У баклажанов отрежьте ножки и, если хотите, очистите их от кожуры.
3. Нарезка баклажанов : При нарезке баклажанов обратите внимание на свой рецепт, так как существует несколько различных способов. В таких рецептах, как мои Хрустящие запеченные баклажаны, вас просят нарезать овощи «кругами», также известными как «диски из баклажанов». Другой вариант — нарезать баклажаны вдоль — на так называемые «стейки» — как вы делаете в моем рецепте инвольтини из баклажанов. Я рекомендую нарезать их ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма. Нарезанные кубиками баклажаны также подходят для этого рецепта.
4. Рассол или сухая соль для ломтиков (по желанию) : Вы можете удалить лишнюю влагу из ломтиков баклажанов и улучшить их вкус, оставив их в соли на 30-60 минут. Хотя этот шаг необязателен, вы можете найти более подробные инструкции в моей статье «Как солить баклажаны».
5. Разложите ломтики: В один слой выложите ломтики баклажанов на подготовленный противень.

6. Смазать маслом и приправить баклажаны : Смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и приправьте их солью и перцем. Затем переверните каждый кусок и повторите процесс приправы на противоположной стороне. Продолжайте до тех пор, пока все поверхности не получат ровное покрытие.
7. Жаркое : Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Затем переверните ломтики и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми, около 10-15 минут. Чтобы проверить готовность, слегка нажмите на ломтик баклажана, чтобы убедиться, что он стал мягким.
8. Serve : Посыпьте ломтики жареных баклажанов свежей зеленью и подавайте или используйте их в любом из ваших любимых рецептов свежих баклажанов.

Как хранить

Неважно, готовите ли вы еду или просто храните остатки этого рецепта выпечки из баклажанов. Следуйте этим простым шагам, чтобы ваши запеченные баклажаны оставались свежими.

• Магазин : После приготовления дайте жареным баклажанам нагреться до комнатной температуры. Затем поместите баклажаны в герметичный контейнер на срок до 3 дней. Пожалуйста, знайте, что когда он стоит в холодильнике, он будет водянистым, поэтому лучше слить жидкость перед подачей на стол.
• Для заморозки : Лучше всего хранить ломтики жареных баклажанов либо в пакете для заморозки, либо в герметичном контейнере для замораживания. Просто отделите каждый слой баклажанов вощеной бумагой, чтобы они не сливались. В морозильной камере они сохранят свои свойства до 2 месяцев.
• Для разморозки: За день до подачи разморозьте в холодильнике на ночь. Аккуратно удалите вощеную бумагу между ломтиками и разогрейте ломтики в слаботемпературной (300 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 5-8 минут или пока они не нагреются по вашему вкусу.

Как использовать

Не знаете, что приготовить из баклажанов? Вот несколько простых рецептов баклажанов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы кремовой текстурой, насыщенным вкусом и свежестью трав.

• Подавайте запеченные нарезанные баклажаны в качестве вкусного гарнира. Этот ароматный баклажан невероятно аппетитен, если его подавать с посыпкой из сыра пармезан, рубленой свежей зеленью или с моим томатным соусом с базиликом в качестве соуса для макания. Я обычно подаю его с запеченной спаржей, жареными грибами шиитаке и жареной морковью.
• Используйте баклажаны, приготовленные в духовке, в основном блюде , таком как паста с помидорами из баклажанов и запеченные зити с жареными баклажанами.
• Добавьте его в свой любимый зеленый средиземноморский салат , например, в мой салат «Весенний микс» или средиземноморский салат из киноа (или в любой другой из моих рецептов салата из киноа).

Часто задаваемые вопросы

Как приправить баклажаны?

Лучше всего жарить ломтики баклажанов с достаточным количеством приправ. Чтобы правильно приправить баклажаны, я предлагаю равномерно покрыть обе стороны ломтиков баклажанов солью и перцем. Дополнительные приправы, такие как чесночный порошок и итальянская петрушка, также могут придать дополнительный аромат вашему рецепту запекания баклажанов.

Нужно ли очищать баклажаны перед жаркой?

Очищать баклажаны от кожуры вам решать самостоятельно. Кожура баклажана съедобна, питательна и (на мой взгляд) очень вкусна.

При какой температуре запекать ломтики баклажанов?

Я рекомендую запекать ломтики баклажанов при температуре 400 градусов по Фаренгейту, чтобы они стали максимально хрустящими и нежными. Тем не менее, вы также можете запечь баклажаны при температуре 375 или 350 градусов по Фаренгейту, если хотите.

Сколько запекать ломтики баклажанов?

При температуре 400 градусов по Фаренгейту время приготовления баклажанов составит 25-30 минут. Просто не забудьте перевернуть кусочки после первых 15 минут. Когда вы закончите, ваши запеченные ломтики баклажанов должны стать слегка золотистыми и мягкими. Если вы выпекаете при температуре 350 градусов по Фаренгейту, это займет от 30 до 35 минут.

Калорийность жареного баклажана с оливковым маслом?

Информация о калориях, указанная ниже, относится к целому баклажану, смазанному 3 столовыми ложками оливкового масла. Из большого баклажана (~ 1 фунт) получается 8-10 кружочков баклажана в зависимости от размера баклажана.

Несколько других идей рецептов из баклажанов:

Если вы хотите попробовать что-то другое, кроме обычного баба гануш и баклажанов с пармезаном, вот несколько оригинальных и вкусных рецептов из баклажанов:

• Соус из баклажанов и йогурта
• Вегетарианские фаршированные баклажаны
• Фаршированные баклажаны по-турецки

Если вы попробуете этот рецепт ломтиков запеченных баклажанов или любой другой рецепт на Foolproof Living, найдите минутку, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. И если вы сделали несколько фотографий, обязательно поделитесь ими в Instagram с помощью #foolproofeats, чтобы я мог поделиться ими в своих историях.

Рецепт запеченных ломтиков баклажанов

Автор Айсегуль Сэнфорд

Выход: 1 баклажан

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут время. Этот базовый рецепт, приготовленный всего из 3 простых ингредиентов, можно подавать в качестве гарнира или использовать в любом из ваших любимых рецептов из баклажанов.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт

• ▢ 1 баклажан среднего размера* (~ 1 фунт) – я использовал баклажаны круглые
• ▢ 3 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1/2 ч. 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Начните с промывания баклажанов под холодной водой. Используя кухонное полотенце или бумажные полотенца, тщательно высушите каждый баклажан. Отрежьте стебель и, если хотите, очистите их. Хотя это необязательно, так как кожура баклажанов съедобна, и было бы совершенно нормально, если бы вы не чистили ее.

• В зависимости от рецепта, который вы используете, вы можете нарезать его на круги (также называемые дисками) или вдоль (также известные как стейки). В любом случае нарежьте баклажаны толщиной ½ дюйма.

• Разложите ломтики на подготовленном противне в один слой.

• Смажьте их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Переверните каждый ломтик и повторите тот же процесс, чтобы убедиться, что обе стороны покрыты оливковым маслом и приправлены солью и перцем.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, затем переверните и запекайте еще 10-15 минут или пока они не станут слегка золотистыми и не станут мягкими.

• Посыпьте свежей зеленью, если используете. Подавайте сразу или используйте в своих любимых блюдах из баклажанов.

• Небольшая заметка о солении баклажанов перед запеканием: Если вы покупаете баклажаны в крупном супермаркете, солить ломтики баклажанов перед запеканием не обязательно. Благодаря успехам, достигнутым в выращивании баклажанов, фермеры вывели большую часть характерной горечи баклажанов. Однако, если вы предпочитаете очищать ломтики баклажанов перед жаркой, вы можете узнать больше об этом в этом посте «Как солить баклажаны».
• Store : После приготовления дайте жареным баклажанам нагреться до комнатной температуры. Затем поместите баклажаны в герметичный контейнер на срок до 3 дней. Пожалуйста, знайте, что когда он стоит в холодильнике, он будет водянистым, поэтому лучше слить жидкость перед подачей на стол.
• Для заморозки : Лучше всего хранить ломтики жареных баклажанов либо в пакете для заморозки, либо в герметичном контейнере для замораживания. Просто отделите каждый слой баклажанов вощеной бумагой, чтобы они не сливались. В морозильной камере они сохранят свои свойства до 2 месяцев.
• Для размораживания: За день до подачи на стол разморозьте в холодильнике на ночь. Аккуратно удалите вощеную бумагу между ломтиками и разогрейте ломтики в слаботемпературной (300 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 5-8 минут или пока они не нагреются по вашему вкусу.
• Информация о калориях, указанная ниже, относится к целому баклажану, смазанному 3 столовыми ложками оливкового масла. Из большого баклажана (~ 1 фунт) получается 8-10 кружочков баклажана в зависимости от размера баклажана.
• Если вы предпочитаете версию этого рецепта в панировке, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом запеченных в панировке баклажанов с хрустящей корочкой.

Калорийность: 486 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 43 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 31 г | Натрий: 1173 мг | Калий: 1049 мг | Волокно: 14 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 105 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Блюдо: Веганский гарнир

Кухня: Американская

Диета: Веганская

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

Понравился рецепт? Поделись:

Об Айсегуль Санфорд

Привет, друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс». Я повар/тестер рецептов/фотограф этого сайта.

Если вы ищете доступные, но креативные рецепты, приготовленные из повседневных ингредиентов, вы обратились по адресу. Здесь мы все о рецептах, которые были тщательно протестированы, чтобы предоставить вам действительно надежный кулинарный опыт, независимо от вашего уровня кулинарии.

Посетите мою страницу «Обо мне», чтобы узнать больше обо мне.

Вы сделали рецепт? Не забудьте отметить @foolproofliving в Instagram, чтобы я мог видеть.

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА

Зарегистрируйтесь, чтобы получить бесплатную 50-страничную электронную книгу с рецептами полезных вегетарианских салатов и получать от меня еженедельные обновления и вкусности.

Взаимодействие с читателями

Как видно на

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта, вы можете отказаться, если хотите.
ПРИНЯТЬ настройки Cookie

Рецепт жареных баклажанов в духовке — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить идеальные жареные баклажаны! Нежный в середине и карамелизированный по краям, он вкусен в качестве гарнира, в пасте и не только.

Перейти к рецепту

Этот рецепт жареных баклажанов настолько вкусен, что вы можете съесть его прямо с противня. Да, скептики баклажанов — даже вы. Дело в том, что в приготовлении баклажанов легко ошибиться. Недостаточно, и это губчато и жестко. Переборщите, и получится каша. Но пойми в самый раз , а баклажан — один из самых ароматных овощей.

Этот рецепт жареных баклажанов — очень простой способ приготовить баклажаны правильно. Он выходит из духовки красиво карамелизированным и золотисто-коричневым по краям и нежным, тающим во рту в середине. Это в значительной степени надежно, особенно с моими советами и рекомендациями ниже, и это действительно универсально. Подавайте его в качестве гарнира со свежей зеленью и лимоном, добавляйте в салат или смешайте с макаронами. Если у вас есть этот рецепт жареных баклажанов в заднем кармане, у вас никогда не закончатся способы его использования.

Советы по приготовлению жареных баклажанов

Этот рецепт жареных баклажанов не может быть проще: нарежьте баклажаны, смешайте их с оливковым маслом и солью и запеките в духовке, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Легко, верно? Да!

Но прежде чем вы начнете готовить, вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам каждый раз получать этот рецепт жареных баклажанов:

• Нарежьте баклажан на кусочки одинакового размера. Недоваренный баклажан и переваренный баклажан никому не друзья. Чтобы избежать их, нарежьте баклажаны на кусочки одинакового размера. Таким образом, все они будут готовиться в духовке с одинаковой скоростью. Вы не хотите, чтобы маленькие кусочки сгорели до того, как большие станут мягкими!
• Распределить в один слой. Жареные баклажаны вкуснее всего, когда они слегка хрустящие и карамелизированы по краям. Для того чтобы кусочки подрумянились в духовке, нужно оставить вокруг каждого немного места. Если они собраны вместе или сложены друг на друга, они пропарятся и станут мягкими, не подрумянившись.
• Не экономьте на масле. Сырой баклажан похож на губку: он может поглощать масло так, как никакой другой овощ. Чтобы покрыть все кусочки маслом перед обжариванием, вам понадобится приличное количество, по крайней мере, 2 столовые ложки на 1 1/2 фунта баклажанов. Не экономьте на этом! Масло помогает баклажанам подрумяниться и стать мягче в духовке, а также усиливает насыщенный вкус баклажанов.

Как подавать жареный баклажан

Этот жареный баклажан в духовке — прекрасный вегетарианский гарнир. Подавайте как есть, просто приправив оливковым маслом и солью, или украсьте одним из следующих вариантов:

• Смешайте с итальянской заправкой, тертым сыром пармезан (или веганским пармезаном!) и свежим базиликом.
• Выжмите лимонный сок и украсьте свежемолотым черным перцем, раскрошенной фетой и свежими листьями мяты.
• Подавайте на подушке из домашнего лабне, сбрызнув оливковым маслом и щепоткой заатара.

Но это еще не все, что можно сделать с жареными баклажанами!

• Попробуйте завернуть его в фалафель с хумусом, маринованным луком и свежей зеленью.
• Смешайте его с макаронами, лимонным уксусом, жареными помидорами, кедровыми орешками и базиликом для простого блюда.
• Добавляйте в любой салат. Это было бы отличным дополнением к этому средиземноморскому салату из киноа!
• Используйте его в миске с вареным фарро, жареным нутом и ложками соуса песто.

Как вы любите подавать жареные баклажаны? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые рецепты баклажанов

Если вам нравится этот рецепт жареных баклажанов в духовке, попробуйте один из следующих любимых рецептов баклажанов:

• Баклажаны с пармезаном
• Рататуй
• Баба Гануш
• Баклажан на гриле
• Фритюрница для баклажанов
• Или любой из этих 12 простых рецептов баклажанов!

Баклажан, запеченный в духовке

оценить рецепт:

5 из 2 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

4 порции

Рецепт булочки
Распечатать Рецепт

Узнайте, как каждый раз идеально жарить баклажаны! Этот простой рецепт является вкусным гарниром или дополнением к пасте, салатам и многому другому.