пошаговый рецепт с фото и советами повара

Пасха — самый важный православный праздник церковного календаря. Христиане отмечают в этот день воскресение Иисуса Христа, и в первую очередь готовят на стол яйца, как символ возрождения, начала новой жизни. 

По традиции яйца красят разными способами. Однако пищевые красители могут вызвать аллергию, в термопленке яйца быстрее портятся, а вот натуральные красители не нанесут вреда здоровью. 

Один из способов природного окрашивания — чай каркаде. Отвар каркаде для покраски яиц, к тому же, приятно готовить — ведь он не вызывает отталкивающие запахи, как, например, отвар луковой шелухи. А еще благодаря этому красителю образуется необычный «космический» узор иссиня-черного или темно-фиолетового оттенка.

Пасхальные яйца в стиле «космос» добавят новизны на праздничном столе и помогут удивить близких, а сделать его можно, выполнив всего несколько действий. 

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка яиц

Берем яйца, промываем под водой с содой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и отвариваем после закипания примерно 10-15 минут. После этого остужаем яйца и выкладываем на тарелку.

Шаг 2. Приготовление отвара каркаде

В чистую емкость насыпаем упаковку чая каркаде, заливаем кипятком. Чай должен настояться 10-15 минут.

Шаг 3. Окрашивание яиц

Погружаем полностью готовые яйца в отвар. Оставляем их до полного остывания, при желании убираем в холодильник на всю ночь. Чем дольше яйца будут находиться в окрашенной воде, тем более насыщенным и темным будет цвет. 

Фото: pixabay.com

Шаг 4. Подача на стол

Аккуратно достаем ложкой яйца из воды, чтобы не стереть узор. Кладем их на салфетку и даем высохнуть. Чтобы создать глянцевый эффект, смазываем яйца растительным маслом. Подаем на стол с другими пасхальными блюдами.

Советы шеф-повара

Повар Артем Деревянко открыл нам несколько секретов покраски яиц чаем каркаде.

Выбирайте белые яйца, тогда вы получите более интересный окрас. 

Для приготовления отвара чая каркаде используйте неэмалированную посуду, потому как этот краситель сложно отмыть.

Чтобы яйца не потрескались и не окрасились внутри, соблюдайте простые правила:

— оставьте яйца на столе, так они нагреются до комнатной температуры,

— варите на среднем огне и не забудьте обязательно добавить соль.

Если вы хотите добиться разных оттенков с использованием чая каркаде, то не бойтесь экспериментировать. Например, попробуйте следующий вариант окрашивания: опустите яйца в отвар на несколько минут, затем выньте и протрите салфеткой; повторите процедуру 3-4 раза.

Популярные вопросы и ответы

Ответим на часто задаваемые вопросы читателей «Комсомолки» на тему покраски пасхальных яиц чаем каркаде.

Какие есть варианты необычного декора пасхальных яиц?

Интересный и быстрый вариант украшения пасхальных яиц — использование канцелярских кнопок золотистого и серебряного цвета. Сделаем иглой отверстия в яйце и вставим в них кнопки. 

Украсить яйца на Пасху без химии можно с помощью разных круп. Для этого приготовим натуральный клей: размешаем 1 столовую ложку муки в стакане холодной воды, а после нагреем до кипения, постоянно помешивая. Остудим клей и промажем им яйца полностью или в некоторых местах, а затем обваляем в рисе, пшене, фасоли и других крупах.

Создать пеструю яркую мозаику поможет кондитерская посыпка. Обмакиваем яйцо, смазанное натуральным клеем, в посыпку и оригинальный пасхальный рисунок готов.

Как получить мраморный окрас яиц?

Чтобы получить мраморный окрас яиц, разложим на салфетке лепестки чая каркаде. Затем обернем яйцо в эту салфетку, чтобы оно оказалось в мешочке, и сверху завяжем ниткой. Яйцо в салфетке положим в отвар до полного окрашивания.

Как покрасить яйца в разные цвета?

При окрашивании чаем каркаде яйца получаются разных цветов: от светло-сиреневого до иссиня-черного. Яйца, которые будут находиться в отваре дольше всего, будут самыми темными. 

Как Покрасить Яйца на Пасху в Куркуме и в Каркаде Ι 2023

Так уж повелось, что на светлый праздник Пасха в традицию вошло красить яйца. В старину наши бабушки красили яйца при помощи луковой шелухи, но времена меняются, и сейчас можно купить готовые красители для яиц. Я не против готовых красок, конечно если они соответствую нормам, но все же, иногда хочется покрасить яйца оригинально, без вреда для здоровья, используя природные красители.

И так, сегодня разберем подробно, как покрасить яйца чаем каркаде и еще один интересный способ, будем использовать кулинарную специю куркуму, да, именно будем красить яйца куркумой.

Сегодня хочу предложить способ покраски яиц на пасху натуральным красителем–это специя куркума. Этот натуральный краситель окрашивает яйца в оттенки от, светло желтого, до насыщенного желтого цвета. Куркуму выбирайте проверенных производителей –это очень важно, от этого зависит на сколько хорошо «ляжет» краска.

Еще один популярный пищевой краситель – это чай каркаде. Яйца, покрашенные в растворе чая каркаде получаются необычного космического цвета, что-то между темно синим и фиолетовым цветом. Окрас яиц зависит от времени проведения яйца в растворе чая каркаде. Чем больше яйцо находится в растворе чая, тем оно более насыщенного цвета. Яйца, покрашенные чаем каркаде всегда получаются с разными оттенками и мраморными вкраплениями.

Почему на Пасху красят яйца, в христианстве это считается священная традиция. Яйцо означает символ Гроба Господня, в котором скрыта вечная жизнь, а вот цвет в который вы хотите покрасить пасхальные яйца, имеет свой смысл. Традиционно, и я считаю это обязательно на пасху нужно красить яйца в разные цвета. Во-первых, это будет красиво и не уныло, а во вторых окрашенные яйца в разные цвета несут в себе еще один глубокий смысл, сейчас вы узнаете, какой цвет выбрать, и что он означает.

Начнем с традиционного красного цвета, одно из обязательных условий священного праздника, на пасхальном столе должны быть яйца, окрашенные в красный цвет. Такой цвет означает вечную жизнь, символизирует излившуюся кровь Христа во имя спасения всего человечества.

Яйца окрашенные в зеленый цвет – цвет природы, всего живого, здоровья, весеннего настроения.

Если вы увлекаетесь земледелием, хотите что бы у вас был плодородный год и благополучие во всем, то в этом случае покрасьте яйца на Пасху в коричневый цвет.

Желтый цвет – солнце, солнечное богатство, свет солнца еще защищает от темных сил и искушения.

Одним из смертных грехов является тоска и уныние, в этом случае нужно покрасить яйца в оранжевый цвет.

Окрашенные яйца в синий цвет символизируют Царствие Божье, обитель ангелов, небо.

Как видите, любой цвет будет иметь свой смысл во время праздника Пасхи. А если вы любите необычные и разноцветные яйца, то и тут не беда, посмотрите, как красиво смотрятся мраморные яйца на пасху,

или покрасить яйца на Пасху салфетками,

или сделать цветные яйца с помощью краски для яиц.

Настоятельно не рекомендую использовать лаки для ногтей, и подобные красители, т.к химия легко пропитается через скорлупу яйца.

Если вы готовы давайте перейдем к инструкции, как покрасить яйца на пасху при помощи чая каркаде и в куркуме.

Распечатать рецепт

Как покрасить яйца на пасху в куркуме и в каркаде

Как покрасить яйца на Пасху чаем каркаде и как покрасить яйца куркумой, делюсь всеми секретами. Расскажу способы покраски яиц на Пасху натуральными красителями.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Первый способ: покраски яиц чаем каркаде

Второй способ: покраски яиц специей куркума

Инструкции

1. В преддверии светлого праздника Пасхи хочу предложить способы покраски яиц натуральными красителями. Расскажу, как правильно окрашивать яйца чайм каркаде, и натуральной специей куркумой. Посмотрим, какие оттенки приобретут яйца при окраски натуральными красителями.

2. Первый способ покраски яиц чаем каркаде. Для окрашивания яиц натуральными красителями лучше всего покупать белые яйца и обязательно смотрите на дату изготовления. Перед варкой посмотрите целостность яйца, обязательно промойте яйца в содовом растворе или уксусе, отлично стирает все штампы.

3. Для того, чтобы яйца при варке не лопнули, лучше заранее достать их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Перед покраской, яйца необходимо отварить, после закипания воды в течении 12-15 минут. В воду добавляем 1 ст.л. соли для того, чтобы яйца при варке не лопнули, или если яйцо попалось с микротрещинами, белок при варке в таком растворе быстрее свернется и вытекать наружу не будет.

4. В удобную емкость высыпаем каркаде и заливаем кипятком так, чтобы яйца были покрыты раствором в процессе окрашивания.

5. Горячие, только, что сварившиеся яйца опускаем в раствор каркаде и оставляем до полного остывания.

6. Я выдержала яйца в растворе в течении 2 часов.

7. Вот такой окрас у меня получился.

8. Аккуратно протираем яйца пока они еще не подсохли. Делаем это аккуратно иначе окрас можно сцарапать.

9. В этом случае я оставила яйца на 4 часа в растворе чая, и оно получилась уже другого насыщенного фиолетового оттенка, но по мере протираем салфеткой окрас немного поменялся.

10. Смазываем подсохшие яйца растительным маслом для блеска.

11. Вот такие космические яйца получились при окрашивании в растворе чая каркаде. Все они разные с индивидуальным рисунком и вкраплениями.

12. Второй способ окраски яиц натуральным красителем специей куркума. Специю куркума покупайте хорошего производителя, так как это напрямую зависит от окраса яиц, от желтого до грязно желтого оттенка. Ранее я написала, как подготовить яйца перед варкой.

13. Высыпаем куркуму в кастрюлю и заливаем водой комнатной температуры, перемешиваем.

14. Выкладываем яйца так, чтобы они были покрыты жидкостью полностью.

15. Варим яйца на среднем огне в течении 12 минут после закипания.

16. Еще горячие яйца, которые варились в куркуме, аккуратно достаем и протираем салфеткой. Для блеска смазываем подсохшие яйца, растительным маслом.

17. Вот такого насыщенного желтого цвета получились яйца, окрашенные в растворе куркумы.

18. Сегодня я поделилась с вами двумя натуральными способами покраски яиц на пасху. Надеюсь, мои советы как покрасить яйца на пасху вам пригодятся и вы ими воспользуетесь. Хочу поздравить вас праздником светлой Пасхи!

ярких пасхальных яиц, окрашенных натуральным чаем! — ТАК ПРОСТО! – Эклектичная кухня

17 апреля 2019 г. by Crystal Оставить комментарий

Я люблю использовать натуральные материалы для окрашивания яиц. Я добился больших успехов с такими продуктами, как капуста, черника и куркума. Посмотрите мой пост о пасхальных яйцах, окрашенных в пищу, если вы хотите пойти по этому пути. Это забавный проект, но окрашивание яиц свежими продуктами требует кипячения продуктов, чтобы получился краситель. Это также связано с потерей некоторого количества еды, что является моим главным сомнением. Этот метод использует чаи и травы, которые у меня уже были под рукой в ​​моей кладовой (бесплатно!), и не требует кипячения, а требует обычного, простого заваривания чая (легко!). Думаю, это мой новый метод окрашивания яиц!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПОДСКАЗКА: Вы можете отлично сварить яйца в кастрюле быстрого приготовления, и скорлупа просто отвалится, когда вы их очистите. Совершенно потрясающе! Используйте подставку, прилагаемую к кастрюле быстрого приготовления, добавьте в кастрюлю 1 стакан воды, готовьте при высоком давлении в течение 5 минут, затем вручную сбросьте давление. Сделанный. Идеальные, легко чистящиеся яйца вкрутую!

Здесь замешана быстрая и грязная химия. Я тестировал, используя белый уксус и квасцы. Это протравы, которые помогают цветам проникать в яичную скорлупу. Они необходимы для получения ярких цветов, а в некоторых случаях и любого цвета! Белый уксус изменяет рН красителя, что также может немного изменить цвет. Однако квасцы позволяют получить наиболее яркую окраску. Более глубокие оттенки, более насыщенные тона, действительно красивые. Квасцы используются в мариновании, они совершенно безопасны и съедобны, а еще они дешевы! Я покупаю квасцы онлайн здесь.

Кроме того, квасцы ВООБЩЕ НЕ влияют на вкус яиц, поэтому держите их в холодильнике и используйте для приготовления моих фаршированных яиц с маринованными огурцами, которые я опубликую первым делом в понедельник. Не нужно тратить его зря, это очень вкусная (и очень красивая) еда! Ps: не пейте чай, уксус и квасцы в чае заставят вас сморщиться!!

Как видите, я даже не процеживаю травы из чая. Это очень просто!!

Левая колонка окрашенных яиц содержит только квасцы в воде для окрашивания. Правая сторона использует квасцы и уксус. Оба варианта дают невероятные цвета, и вы также можете поэкспериментировать с несколькими провалами. Их просто оставили на ночь в холодильнике. Одно долгое погружение. Не суетись. Вы также можете поэкспериментировать с несколькими провалами разных цветов, чтобы составить комбинации.

Я был потрясен тем, что ромашка и лаванда имели такой прекрасный успех. Морилки, чувак, они делают вещи такими яркими!

Ромашка, лаванда, гибискус и свекла — мои любимые! Какие ваши любимые?

Лаванда — бледно-травянисто-зеленый

Календула — бледно-желтый

Гибискус — насыщенный зеленовато-синий или фиолетово-синий

Свекла — от насыщенного до бледно-розового

Яркие пасхальные яйца, окрашенные натуральным чаем! — ТАК ПРОСТО!

Время подготовки

15 минут

Общее время

15 минут

Автор: Crystal Cartier

Тип рецепта: Гарниры, Закуски

Кухня: Праздничная, Безглютеновая, Домашняя

• БЕЛЫЕ яйца, сваренные вкрутую ( Мгновенная кастрюля : Trivet, 1 чашка воды — 5 минут при высоком давлении + ручной сброс давления
• 1 чашка горячей кипяченой воды на каждый цвет чая
• 1 чайная ложка квасцов на каждый цвет чая
• 1 столовая ложка белого уксуса на каждый цвет чая (если используется для изменения цвета, по желанию)

• 1 столовая ложка красного чая ройбуш
• 2 столовые ложки сушеных цветков ромашки
• 1 столовая ложка порошка свеклы
• ¼ чашки сушеных лепестков гибискуса
• ¼ чашки сушеных цветков календулы
• 2 столовые ложки сушеной лаванды

1. кипяченая горячая вода, квасцы и уксус (если используете). Перемешайте, чтобы порошок растворился.
2. Аккуратно положите вареное белое яйцо в каждую банку с чаем.
3. Дайте чаю остыть, затем охладите яйца в банках на ночь.
4. Утром выложите яйца из банок ложкой и дайте высохнуть в картонной упаковке.
5. Окуните еще раз, чтобы получить еще более насыщенные тона!

Рубрики: закуски, завтрак, без глютена, здоровые, рецепты, гарниры, закуски С тегами: краситель, пасха, фуд-фотограф, пищевая фотография, без глютена, здоровый, травы, праздник, рецепт, чай

Женщина наполняет миску чаем каркаде, чтобы приготовить красивые крашеные яйца к Пасхе

Великий пост почти закончился через пару недель, и вы знаете, что это значит.

Пасха!

пасхальных яйца могут проследить свою красочную историю еще в 13 веке. Существуют разные причины возникновения этой ежегодной традиции и ее связи с Пасхой.

Источник:

Pexels — хлопок

В некоторых источниках говорится, что некоторые языческие ритуалы были интегрированы в католическую веру. Таким образом, они празднуют воскресение через яйцо, которое часто приписывают «новой жизни».

Между тем, другие говорят, что во время Великого поста яйца запрещены. Чтобы отпраздновать разговение, люди красят яйца, а затем едят их в качестве праздника.

Независимо от происхождения, мы можем согласиться, что это забавная традиция.

Нет времени искусно украшать яйца?

При напряженном графике и ограниченном бюджете приятно знать, что у нас есть способ получить крашеные яйца, не тратя слишком много времени.

Источник:

Pexels — Оля Кобрусева

Все, что вам нужно, это яйца и немного красителей. Но для этого проекта мы будем использовать природный краситель, который вы можете купить в местных специализированных магазинах.

Вот что вам понадобится:

• Яйца
• 80 г чая каркаде
• 400 мл спиртового уксуса
• 500 мл воды
• Немного масла для покрытия.

Если вы используете крашеные яйца, выполните следующие действия.

1. Сначала замочите яйца в теплой воде.

Источник:

Скриншот YouTube — Uradi Sama- Ideje za kreativce

2. Используя чистую губку, протрите яйца.

3. Положите яйца в кастрюлю и залейте 500 мл воды.

4. Добавьте 400 мл спиртового уксуса (например, винного).

6. Поставьте на плиту и доведите яйца до кипения. Варить их 11 минут.

7. Через некоторое время вы увидите цветную пену, плавающую сверху. Ложкой снимите пену, чтобы очистить воду.

Источник:

Скриншот YouTube — Uradi Sama- Ideje za kreativce

8. Поместите яйца под холодную воду и протрите их чистой губкой. Вы заметите, что раковины будут близки к оттенку белого.

Если вы уже используете белые яйца, вы также можете отварить яйца, чтобы сохранить их структуру.

Для красителя гибискус:

1. Поместите чай из каркаде в большую миску. Используйте свежезаваренный чай из гибискуса и цветы. Не используйте гибискус в чайных пакетиках.

Источник:

Скриншот YouTube — Uradi Sama- Ideje za kreativce

2. Залейте чай кипятком.

3. Добавьте столовую ложку уксуса и перемешайте,

Теперь покрасим пасхальные яйца.

1. Добавьте яйца в чайную смесь.

Источник:

Скриншот YouTube — Uradi Sama- Ideje za kreativce

2. Оставьте яйца на три минуты.

3. Через три минуты достаньте яйца. Отсюда вы можете выбрать два разных «шаблона».

Источник:

Скриншот YouTube — Uradi Sama- Ideje za kreativce

Вы можете оставить яйца в чае для более яркого сплошного цвета.