Как правильно научиться печь блины

Очень легко. Главное здесь соблюдать несколько основных условий.

1. Правильно определить густоту теста. Если тесто жидковатое, то блины не получатся, будут рваться, если густое — то будут толстыми. Все это можно определить по первому блину.

2. Еще большое значение имеет величина огня. Если огонь сильный, то тесто не успеет распределиться по сковороде, быстро схватиться и скукожатся. Если огонь маленький, то плохо будет печься. Уровень огня так же определяется по первому блину.

3. Блин печется с двух сторон, с одной стороны он можно сказать, что обжаривается, а с другой нужно печь не долго, пока не выйдет пар и не появится легкое покраснение, иначе он станет хрустящим и завернуть в него начинку будет сложнее.

4. Переворачивать нужно после того, как края блина начнут краснеть и отставать от сковороды. Вторую сторону жарить необходимо.

5. Если при разливе теста на сковороде образовались пустоты, то их можно «залатать», т. е. налить чуть-чуть теста.

6. Кроме того блины можно печь и на воде, без молока, но вот на чистом молоке не стоит, лучше его немного разбавить водой.

Вилкой взбить яйцо с солью, сахаром (яйцо должно стать однородным, особенно белок), влить 1/4 часть жидкости, размешать, всыпать всю муку и ложкой хорошенько растереть тесто, чтобы не было комков, затем развести оставшейся жидкостью. Жидкость вливать понемногу и постепенно, постоянно помешивая. Если  вы не смогли избежать комочков, особенно крупных, то лучше тесто процедить через сито. Затем  оставить на 30-40 минут на столе, чтобы мука впитала жидкость и разбухла. Далее перемешать ложкой и уже тогда определиться с густотой. Если получилась густое тесто, то можно добавить один половник жидкости, можно и воды. Тесто не должно быть густым и не очень жидким. Я определяю по половнику, если вращая им вы чувствуете сильное сопротивление жидкости — значит тесто густоватое, или половник слишком легко, как по воде.

вращается — значит муки мало. В этом случае нужно взять где-то-2 ст.л. муки и постепенно вливая уже готовое тесто, отдельно в мисочке, тщательно размешиваете до гладкости и вливаете в кастрюлю. Затем влить растительное масло, перемешать и приступить к выпечке.

Хорошо разогреть сковородку средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика и налить тесто половником, где то на палец ниже от края, на сковороду, быстро, на весу сковороду повернуть по кругу, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем.  Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, перевернуть и слегка обжарить вторую сторону. Сложить их стопкой, подрумянненной стороной кверху, а далее на каждый блин положить столовую ложку творожной, яблочной начинки или ст. ложку варенья, густого повидла. Завернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

При подаче на стол посыпать их сахарной пудрой.

Таким же способом  можно приготовить блинчики с любой начинкой и с мясом.

Как научиться печь блины пошаговый рецепт

Как приготовить как научиться печь блины пошаговый рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст. л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой. Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст. л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

• Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

• Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

• Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

• Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

• Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как научиться печь блины — советы и рецепты

Блины являются одним из наиболее популярных и любимых многими людьми блюд русской кухни. В зависимости от состава теста и начинки их можно подавать как полноценное второе блюдо, а также в качестве закуски или десерта. Давайте рассмотрим, как научиться печь блины, чтобы они получались мягкими, красивыми и вкусными.

Секреты приготовления теста

• Используемые для приготовления блинов продукты должны быть комнатной температуры. Воду, кефир или молоко желательно оставить на столе на ночь, а утром уже приступать к приготовлению теста.
• Самые вкусные блины готовят на кефире или ряженке. Их можно подавать без начинки, политыми сверху топленым сливочным маслом и посыпанными сахарной пудрой.
• Если вы планируете делать блины с соленой начинкой, в тесто можно положить чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Если со сладкой — меньше.
• Чтобы блинчики получались мягкими и воздушными, для их приготовления рекомендуется использовать предварительно просеянную муку высшего сорта. Кроме того, в процессе приготовления тесто следует хорошо насытить кислородом. Для этого его набирают в половник, подымают над кастрюлькой и выливают аккуратно обратно. Данные действия повторяют около 10 раз.
• Чтобы тесто не приставало в процессе жарки ко дну сковороды, в него необходимо добавить перед самой выпечкой несколько столовых ложек масла — растительного или сливочного. Еще раз масло добавляют при разогревании сковороды.
• Для приготовления блинов можно использовать совершенно разную муку: ржаную, гречневую, пшеничную и т. д. Главное, чтобы она была высокого качества. Кроме того, можно смело использовать различные мучные смеси.

Ржаная мука Гречневая мука Пшеничная мука

Для теста рекомендуется использовать цельное молоко, слегка подогретое до комнатной температуры.

После приготовления теста дайте ему постоять в тепле в течение 30 мин. Это позволит блинчикам не рваться во время жарки. Они будут легко и быстро переворачиваться.

На чем готовить блины

Блинчики можно готовить на:

• Воде — блины в этом случае получаются достаточно жестковатые и без дырочек. Подобный вариант можно использоваться для блинчиков на дрожжах, которые подают с какой-либо начинкой.
• Молоке — его используют в большинстве рецептов. Как правило, для приготовления теста берут цельное молоко.
• Сыворотке — ее часто используют для приготовления блинчиков с соленой начинкой. Тесто получается легким и нежным.
• Кефире — это идеальный вариант для блинов со сладкой начинкой или десертных блинчиков, политых сверху сиропом, джемом, медом или сгущенным молоком. Лучше всего для теста использовать нежирный кефир.
• Ряженки — блинчики получаются мягкие, очень нежные и ажурные. Их желательно подавать без начинки, политыми сверху топленым сливочным маслом.

Опытные хозяйки нередко сочетают один из вышеназванных продуктов с водой. Это позволяет получить нужную консистенцию теста и добиться желаемой толщины блинов.

Легкий рецепт блинчиков

Это самый простой рецепт, который позволяет справиться с изготовлением блинчиков даже новичку в этом деле.

• 500 мл воды.
• 320 г муки.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1 ст. л. сахара.
• Соль (щепотка).

1. Яйца взбивают с сахаром и солью.
2. Муку просеивают через мелкое ситечко (для надежности можно повторить этот процесс еще 2-3 раза).
3. Муку смешивают с яйцами, а затем потихоньку добавляют теплую кипяченую воду, при этом все время помешивая. Это позволит избежать появления комков и добиться однородной консистенции теста.
4. Если тесто получается слишком густым, добавьте в него еще немного воды. И, наоборот, если оно слишком жидкое, добавьте необходимое количество просеянной муки.
5. Дайте тесту постоять в течение 30–40 минут, а затем можно приступать к процессу жарки.
6. Непосредственно перед самой жаркой добавьте в тесто масло растительное и снова перемешайте его.

Давайте рассмотрим, как печь блины на молоке. Ниже представлен один из наиболее часто используемых рецептов. Блинчики на молоке можно подавать как со сладкой, так и с соленой начинкой.

• 500 мл молока.
• 2 яйца.
• 200 г муки.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1-2 ст. л. сахара (количество зависит от вида начинки).
• Соль (одна щепотка).

1. Молоко нагревают до комнатной температуры. Для этого его можно оставить на ночь на столе в кухне.
2. Отделяют белки от желтков. Желтки взбивают с сахаром, а белки с солью. Если блинчики будут с соленой начинкой, можно положить 2 ст. л. сахара, если со сладкой — одну.
3. Муку просеивают через мелкое сито один или два раза. Затем добавляют к ней перетертые с сахаром желтки и перемешивают.
4. Белки соединяют с теплым молоком. Затем добавляют полученную смесь тонкой струйкой к муке.
5. Тесто размешивают миксером или венчиком до тех пор, пока не исчезнут все комки.
6. Ставят полученное тесто на 30 минут туда, где тепло.
7. В это время можно приготовить сладкую или соленую начинку (если это предусмотрено вашим желанием).
8. По истечении получаса в тесто добавляют растительное масло и опять перемешивают. Это необходимо для того, чтобы блинчики не приставали во время жарки ко дну сковороды.
9. Для аромата в тесто также можно добавить пару столовых ложек топленого масла сливочного.

Классический рецепт блинов на молоке — видео

Как правило, подобное тесто изготавливают для блинов со сладкой начинкой или для блинчиков, которые подают с медом или вареньем. Давайте рассмотрим, как печь блины на представленном кисломолочном продукте.

• 500 мл кефира 3% жирности (можно также использовать приготовленное в домашних условиях нежирное кислое молоко).
• 2 яйца.
• 200 г муки.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 0,5 ч. л. соли.
• 1-2 ст. л. сахара.
• 3 ст. л. растительного или сливочного масла.

1. Кефир накануне выпечки вытаскивают из холодильника и оставляют на ночь на столе, чтобы он приобрел комнатную температуру. Можно его также слегка подогреть перед изготовлением блинов, однако при этом необходимо следить, чтобы он не свернулся.
2. Желтки отделяем от белков и взбиваем с необходимым количеством сахара, которое зависит от того, с чем будут подавать блинчики. Если начинка предусмотрена сладкая, сахар можно класть в тесто в минимальном количестве.
3. Белки взбиваем миксером в отдельной посуде, добавив к ним соль.
4. Просеиваем хорошо муку, используя для этой цели мелкое ситечко Это действие позволит придать блинчикам пышность и мягкость.
5. К просеянной муке добавляем желтки и хорошо перетираем.
6. В кефир добавляем перетертые с солью белки, а затем полученную смесь потихоньку вливаем в муку, хорошо помешивая. В итоге должна получиться однородная масса без комков, которая по своей консистенции будет напоминать густые сливки или сметану.
7. Оставляем тесто настаиваться в течение 30 минут.
8. После указанного выше времени непосредственно перед жаркой в тесто добавляем растительное или топленое сливочное масло.
9. Выпекаем блинчики обычным способом и подаем их к столу.

Приготовленные на кефире блинчики получаются мягкие, золотистые и вкусные. Приятного аппетита!

Приготовленные на молоке и дрожжах блинчики получаются пышными и толстыми. Они напоминают те блины, которые издавна изготавливали на Руси. Их, как правило, подают без начинки, поливают сверху жидким натуральным медом, джемом, сгущенным молоком, шоколадом или посыпают сахарной пудрой.

Итак, давайте рассмотрим, как можно печь блины на дрожжах.

• 2 стакана теплого молока.
• 2,5 стакана муки.
• 3 яйца.
• 2-3 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. топленого масла сливочного.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• Соль (одна щепотка).

1. Делаем опару. Для этого слегка нагреваем молоко и добавляем к нему сухие дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем все и ждем 15 минут, пока на поверхности полученной смеси не появится пена. Отсутствие пены может быть связано с низким качеством дрожжей или с тем, что молоко слишком горячее или холодное.
2. Муку просеиваем. 4 ст. л. муки высыпаем в отдельную емкость с высоким краями. Затем в нее добавляем молочно-дрожжевую смесь и перемешиваем. Полученную опару накрываем и ставим в тепло на 15–20 минут.
3. Пока опара подходит, взбиваем яйца с остальным количеством сахара. По истечении указанного выше времени добавляем яичную смесь в опару и перемешиваем. Затем добавляем соль и оставшуюся просеянную муку.
4. Ставим тесто опять в тепло на 40–50 минут. Когда оно увеличится в 2 раза, слегка обминаем его руками и ставим обратно.
5. После того как тесто подошло, вливаем в него топленое масло сливочное и выпекаем блинчики.

Блины на дрожжевом тесте — видео

Как печь ажурные блинчики с дырочками

Чтобы спечь блинчики с дырочками, необходимо в процессе изготовления использовать соду и кефир. Тогда они получатся красивыми и будут иметь ажурный узор и золотистый цвет.

• 1 стакан муки.
• 1 стакан нежирного кефира.
• 1 стакан кипяченой воды.
• 2 яйца.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• 2 ст. л. уксуса.
• 2-3 ст. л. сахара.
• 3 ст. л. масла растительного.

1. Муку аккуратно и хорошо просеиваем через мелкое сито. Добавляем к ней соду.
2. Взбиваем яйца с сахаром и солью в крепкую пену, а затем перемешиваем их с подготовленной ранее мукой с пищевой содой.
3. Кефир смешиваем с теплой водой. Добавлять его необходимо в малых количествах, чтобы он не свернулся. Затем к жидкости добавляем уксус. Полученную смесь соединяем с мукой и яйцами. Размешиваем все до исчезновения последнего комочка и получения однородной смеси, напоминающей густую сметану.
4. Тесто оставляем на столе на полчаса.
5. Перед жаркой блинов добавляем в него масло растительное и еще раз хорошо перемешиваем тесто.
6. Выпекаем блинчики обычным способом на смазанной горячей сковороде и подаем к столу.
7. Приятного аппетита!

Обратите внимание: чтобы дырочки были хорошо видны, тесто следует наливать тонким слоем и равномерно распределять его по дну сковороды.

Как печь тонкие блины

Давайте рассмотрим, как печь тонкие блины.

• 9 ст. л. муки (с горкой).
• 200 мл теплого молока.
• 2 стакана воды.
• 1 ст. л. сахарного песка.
• 4 яйца.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1 ч. л. соли.

1. 200 г молока слегка подогревают. Затем добавляют к нему взбитые с сахаром и солью яйца.
2. Муку просеивают и добавляют к ней тонкой струйкой яично-молочную смесь, при этом аккуратно помешивая, чтобы избежать образования комков.
3. Нагревают немного воду и добавляют к муке. Все перемешивают и оставляют тесто стоять на столе в течение получаса.
4. Перед жаркой блинов в тесто добавляют растительное масло.
5. Тесто необходимо постоянно помешивать, чтобы оно сохраняло свою однородную консистенцию.
6. Набирают небольшое количество теста в половник и аккуратно распределяют тонким слоем по дну сковороды.
7. Выпекают блинчики с двух сторон по 1-2 минуте.

Рецепт тонких блинчиков на молоке — видео

Блины со сладкой начинкой

Блинчики нередко подают к столу в качестве десерта. В этом случае они могут быть:

• С творогом — это один из традиционных и часто используемых вариантов начинки. Его можно дополнить изюмом, курагой, кусочками свежих фруктов или черносливом.
• С карамелью или шоколадом. Дополнить подобную начинку можно кусочками банана или другого экзотического фрукта.
• С ягодами, например, малиной, клубникой, ежевикой, черникой, смородиной. Ягоды можно предварительно перемолоть с помощью блендера, чтобы удобнее ими было фаршировать блинчики.
• С вареным сгущенным молоком — идеальный вариант для настоящих сладкоежек.
• С маком, предварительно распаренным в горячей воде и перетертым с сахаром.
• Любимым повидлом, например яблочным. К нему для аромата и пикантного вкуса можно добавить щепотку молотой корицы.
• С кусочками печеных яблок, груши или айвы.

Сверху подобные блинчики можно полить сметаной, натуральным жидким медом, йогуртом, топленым сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой.

Блины с соленой начинкой

На сегодня существует множество различных вариантов начинки. Давайте рассмотрим наиболее популярные. Итак, блинчики можно делать:

• С мясом. Для приготовления начинки может быть использовано любое мясо. Среди традиционных вариантов — говядина, свинина или курица. Подобную начинку можно дополнить грибами, рисом, сыром, маринованными огурчиками или помидорчиками.
• С тертым твердым сыром.
• С грибами. Чаще всего блинчики фаршируют грибами, пережаренными с мясным фаршем.
• С черной или красной икрой — блины с подобной начинкой пекли еще во времена существования Руси. Хотя они и являются достаточно дорогими, однако получаются невероятно вкусными.

Подобные блинчики можно подавать со сметаной, с майонезом, с натуральным йогуртом, с соевым или сметанно-кефирным соусом, приправленным рубленой зеленью, топленым сливочным маслом, соусом Бешамель и т. д.

Секреты выпечки блинов

• Для жарки блинов лучше всего использовать чугунную сковороду, которая прекрасно сохраняет тепло на длительное время. Обратите внимание, что не стоит использовать эту сковороду для других целей. Она должна быть предназначена только для блинчиков.
• Перед выпечкой прокалите чугунную сковороду на сильном огне, чтобы она хорошо прогрелась и процесс жарки происходил быстро и легко.
• Для выпекания блинов можно использовать маргарин, сливочное или растительное масло. Последний вариант является наиболее предпочтительным, так как на нем блины легче переворачиваются и не рвутся.
• Сковороду смазывают маслом непосредственно перед ее разогреванием. Это действие рекомендуется осуществлять при помощи специальной силиконовой кисточки. Можно смазать также небольшим кусочком свиного сала, наколотого на вилку.
• Чтобы блинчики получались ровными и имели одинаковую толщину, одной рукой наливайте с помощью половника тесто на сковороду, а другой поднимайте ее и делайте ею вращательные движения, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.
• Если вы заметили, что края блинчика приобрели коричневый оттенок, а на его середине появились пузырики, его необходимо перевернуть на другую сторону. Это лучше всего делать тонкой деревянной лопаткой. Поддеть край блина можно ножом.

• После выпекания рекомендуется смазать каждый блин топленым сливочным маслом. Тогда все они будут сочными и ароматными.

Эти советы подсказывают, как научиться печь блины. Хотя на первый взгляд данный процесс и кажется достаточно сложным, справиться с ним не составит особого труда. Главное — иметь желание и 1-2 часа свободного времени.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовых ложки.

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

• вода — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Налейте воду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как научиться печь блины, если никак не получается | Добрый автор

В общем и целом скажу, что не раз мои блины дымились и сворачивались. Сколько раз приходилось отскребать горелые угольки от сковородки. Сколько раз они рвались и доставляли мне массу неприятностей, начиная с переведенных продуктов, заканчивая испорченной сковородкой.

Если узнаете себя — этой небольшой экскурс для вас. Делюсь своими сокровенными знаниями, сотворившими блинного кулинара из настоящего рукопопа.

Важно следовать правилам

Первое. Не отходить от плиты. Блины требуют внимания, концентрации, высасывают мысли и все такое.

Второе. Соблюдать пропорции. Если плохо ориентируетесь в МЛ и КГ, просто поищите другой рецепт.

Третье. Не повторять свои ошибки. Если что-то пошло не так, не пытайтесь сделать то же самое в следующий раз. Просто найдите другой рецепт, другую сковородку… другую планету.

Четвертое. Обращать внимание на фразу про консистенцию. Если она непонятна — нужен другой рецепт.

Пятое. Найти рецепт с фото. А лучше с видео. А лучше привести на кухню опытного блинопёка и проследить за его действиями.

И тут мой рецепт

Говорят «первый блин…» — представьте себе, у меня его не было. Вот теперь вы понимаете, как хорош этот рецепт? А все просто:

1) стакан воды (стакан — это 200 мл)

2) стакан молока

3) стакан просеянной муки (без комочков)

4) одно яйцо размера С1

5) столовая ложка сахара и щепотка соли

Для первого раза отличный рецепт, продуктов не так много. Всё пройдет отлично. Надо перемешать все так, чтобы получилась масса одинакового цвета. Консистенцию не привожу, тут сложно что-либо напутать.

Ставим блинную сковородку на плиту (это та, у которой низкие бортики), выбираем максимальную температуру. У меня 6 из 6.

Пока греется — наливаем в стакан на донышко подсолнечное нерафинированное масло и макаем туда силиконовую кулинарную кисточку.

Включаем плитку на половину (у меня 3 из 6) и убираем с нее сковородку на несколько секунд. После этого смело кисточкой смазываем ( не поливаем) сковородку, чтобы она слегка покрылась масляными капельками или плёнкой.

Дальше тот самый момент — поварешкой черпаем блинную смесь и выливаем на сковородку. Не слишком много, просто чтобы закрылась поверхность сковородки. Остатки — обратно в ёмкость. Для начала можно даже сделать блин поменьше, чтобы удобно было переворачивать.

Теперь мы никак не повлияем на ситуацию. Просто оставляем его там и ждём. В интернетах пишут про матовую поверхность — неправда, это еще не конец. Прежде всего смотрим на края — они должны поменять цвет с белого до оранжевого, например. Черный не подходит.

Для нашего нежного блинчика возьмем две лопатки — поменьше и побольше, мелкой цепляем край блинчика. Если не цепляется, а рвется — надо еще подождать. Снова пробуем подцепить блин, затем крупную лопатку засовываем под него, мелкую убираем. Пробуем перевернуть, чтобы он погрел другой бочок. Ждем немного, чтобы не сжечь, нужно определить идеальный момент. Если хочется, можно перевернуть его еще пару раз.

Тадаам, блинчик готов!

Здесь многое зависит от плиты, сковороды и температуры, потому точное время никто не сможет вычислить — я описываю лишь общие признаки готовности. Не забывай смазывать сковороду каждый раз и перемешивать массу перед тем, как черпнуть новый блинчик. Не меняй температуру, если хочется «побыстрее» — ничего не выйдет.

Плюс, если все тебя устраивает — не меняй состав массы самостоятельно. Судя по моим экспериментам, лучше довериться опыту других мастеров 🙂

Надеюсь, мои знания станут вашими без потраченных попусту продуктов, сковородок и времени. Спасибо за внимание!

пошаговая инструкция от ресторанного критика – The City, 24.02.2020

Самое лучшее, если на Масленицу блины берутся как бы из ниоткуда. Вы просыпаетесь, за окном светит, допустим, солнышко, а из кухни тянет жареным тестом. Заходите туда, а на столе – большущее блюдо, и на нем – стопка блинов, тонких или потолще, но вкусных в любом случае, и вы точно знаете, что каждый из них смазан топленым маслом, а рядом стоят плошки со сметаной, с красной икрой, с вареньем каким-нибудь. Это, конечно, счастье и означает, что есть на свете человек, способный решить хотя бы одну из ваших проблем. А вот если нет такого человека? Тогда начинайте готовиться загодя, советует ресторанный критик The City Александр Ильин.

Тренировки

Говорят, что нельзя разучиться ездить на велосипеде – тело само мгновенно вспомнит, как удерживать равновесие. К блинам это, к сожалению, не относится. Каждый год за неделю до Масленицы я достаю из ящика две блинные чугунные сковороды, ставлю их на плиту и мучительно задумываюсь: «Господи, как же дальше?» Вспоминаю пословицу про первый блин, который комом, а заодно – что комьями могут оказаться и второй, и третий. И начинаю с рецепта, придуманного нарочно для криворучек типа меня. Этот рецепт – как учебный чай в японской школе чайной церемонии, чтобы прокачать навыки.

Итак, стакан пшеничной муки, стакан молока комнатной температуры и яйцо. Надо взять большую миску, муку просеять в нее через сито, влить молоко и вбить яйцо. Добавить сахар, одну или две чайные ложки, и соль, одну щепотку. Затем берете вилку или венчик (венчик лучше) и перемешиваете это все до получения однородной смеси. Теста получится немного, на пять-шесть блинов, поэтому рука устать не успеет. Не убирайте венчик далеко, он еще понадобится.

Сковородку лучше взять все-таки блинную, с низким бортиком, диаметром 21–22 сантиметра. И лучше всего чугунную. Она, конечно, тяжелее, но существенно лучше аккумулирует тепло и равномерно распределяет его, тогда как в случае с тонкой алюминиевой вы готовите примерно как на фольге: где огонь, там и горячо. Сковородку ставите на средний огонь и добавляете кусочек масла, небольшой, чуть больше половины чайной ложки. Можно использовать сливочное, но лучше топленое, потому что за качество сливочного масла вам никто не поручится, а топленое существует именно ради того, чтобы на нем жарили. Когда масло растает, покачайте-покрутите сковородку, чтобы оно более-менее распределилось по всей поверхности.

Теперь возьмите половник, зачерпните тесто. Не полный половник, не до самых краев, примерно две трети. Приподнимите сковороду за ручку, чтобы поверхность ее была под наклоном. Начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду то в одну сторону, то в другую – иначе тесто начнет зажариваться, не добежав до края, и у вас получится не блин, а корявая лепешка в стиле американских золотоискателей. Оставьте сковородку в покое на минуту-полторы; зависит от того, насколько много теста вы налили. Пока есть время, возьмите венчик и размешайте им оставшееся в миске, потому что мука постепенно оседает на дне. Затем возьмите лопатку и переверните блин. Еще через минуту переложите его на тарелку. Продолжайте, пока хватает теста и силы воли.

Результат будет довольно смешной. Это я могу сказать совершенно точно. Хотя бы по той причине, что простую смесь муки с молоком и яйцом можно назвать тестом только в философском смысле. Зато вы сможете почувствовать, с какой скоростью жидкое тесто стекает по сковороде и насколько быстро схватывается. Наверняка для описания этих процессов существуют какие-то формулы, но вряд ли они помогут вам научиться печь блины. Увы, только практика.

Но допустим, ваше тело вспомнило основные принципы блиноустройства. Тогда можно переходить к настоящим рецептурам.

А вот еще молочка

Серьезно, добавьте в базовое тесто полстакана молока и размешайте венчиком. Дальше все то же самое, но вы сразу почувствуете, насколько тесто стало капризнее и живее, насколько быстрее оно заполняет сковороду – и насколько тоньше получаются блины. Ну, не то чтобы они сразу станут кружевными, но будут уже и не такими галетообразными.

В принципе, уже здесь перед вами открывается весьма приличный простор для экспериментов и свершений. Молоко – это примитивно, вкуса от него никакого. Можно взять кефир, лучше нежирный, еще лучше нежирный и просроченный. Отлично работает сыворотка, оставшаяся от приготовления творога – если вы, конечно, делаете творог сами (кстати, элементарное дело; в другой раз расскажу). Прокисшее молоко тоже годится; можно даже купить пакет пастеризованного, открыть его и оставить на столе на сутки; только не пытайтесь проделать такое со стерилизованным молоком.

В этом случае тесто должно слегка подойти. Замешав его, накройте миску чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре часа на два. А можно и на ночь. Да, все продукты должны быть при этом одинаковой и опять-таки комнатной температуры. Если боитесь, что тесто испортится, – не бойтесь. Оно не испортится, а оживет.

В принципе, дальше в лес можно не ходить. Но можно и пойти.

А вот дрожжей

Если вы полагаете, что уже вполне окрепли как кулинар, а блины ваши уже можно не только показывать людям издалека, но и давать пробовать, можете включить в свой арсенал дрожжи. Я не имею в виду только промышленные дрожжи (хотя и в них решительно не вижу ничего плохого), но и закваску. Впрочем, если вы печете хлеб на закваске, то вряд ли испытываете проблемы с выпеканием блинов, хотя всякое бывает.

Должен предупредить, что именно здесь вы совершите резкий поворот от необязательных и легкомысленных блинов-скородумок к блинам настоящим, и игра пойдет совершенно другая. Точный рецепт приводить не стану, разве что посоветую добавить к обычному набору немного теплого сливочного масла – его надо будет размять вилкой и размешать с яйцами. Так или иначе, сначала приготовьте опару. То есть смешайте половину имеющегося количества продуктов (за исключением смеси масла с яйцами), добавьте дрожжи (на пакетике обычно пишут, сколько их надо на килограмм муки; понимаю, как неромантично выглядит совет читать инструкцию – однако же работает; чего ж еще), перемешайте снова, накройте и оставьте на час в тепле. Миску надо брать побольше, потому что объем того, что вы там намешали, должен увеличиться в два раза. Затем добавьте в миску с опарой все остальное (и масло с яйцами тоже), перемешайте и оставьте еще на пару часов. Понимаю, все эти «на ночь», «на пару часов» звучат тяжеловато, однако вдумайтесь – сами-то вы тем временем можете хоть крестиком вышивать, хоть играть на барабане. Оно даже не подгорит, если вдруг забудете.

В случае с дрожжевыми блинами важно точно понимать, какая необходима консистенция. Потому что просто добавить молочка и размешать уже не получится. Да, когда будете жарить, теста зачерпывайте поменьше. Половины половника на блин точно хватит.

Луковка на торте

Рецепт блинов был разработан многие тысячи лет назад, однако люди до сих пор рассуждают, как лучше смазывать сковороду маслом. Некоторые даже предлагают растопить его заранее, а в процессе жарки просто наливать ложкой. Возможно, это выход. Однако позволю себе совет: нет ничего лучше разрезанной поперек луковицы – проверено, и не только мной.

Александр Ильин

Как правильно печь тонкие блины? | Еда и кулинария

Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками.

Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки.

Секрет приготовления в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды.

Фото: Depositphotos

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного кулинарного рецепта.

Итак, для тонких блинов нам понадобятся:

• 4 яйца;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 700−800 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 8−9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

Фото: Depositphotos

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

Приятного аппетита!

Как научиться печь блины быстро и просто?

Русские блины — излюбленная закуска миллионов россиян. Горячие ароматные блины хороши на завтрак, обед и ужин, со сметаной, вареньем или красной икрой. Дело остается за малым — нужно лишь найти хороший рецепт блинов и научиться их делать легко и быстро, чтобы муки приготовления не портили удовольствия от трапезы.

Где взять рецепт?

В интернете многие хозяйки хвастаются своими рецептами блинов и другой выпечки, которые они получили от своих мам и бабушек. Но получить рецепт и навык приготовления по наследству повезло не каждой девушке. Однако ничто не мешает воспользоваться чужим опытом. Зайдите на любой женский форум и в кулинарном разделе вы обязательно найдете тему про блины. Ведь их любят и готовят практически все! Даже если блинной темы еще нет, стоит вам задать вопрос и через несколько часов сердобольные форумчанки предложат сразу несколько проверенных рецептов.

Рецепт от шеф-повара

Каждый профессиональный повар знает, что в блинном тесте главное соблюдать правильные пропорции жидкости и муки. В стандартном ресторанном рецепте блинов 1 стакан и 2 столовые ложки с горкой муки, стакан молока и стакан воды. Для начала необходимо смешать муку и 2 яйца, затем нужно добавить 1-2 столовых ложки сахара, неполную чайную ложку разрыхлителя теста, немного соли, молоко и размешать. Когда в тесте не останется комков, можно добавить 2 столовых ложки растительного масла и стакан воды. Универсальное блинное тесто готово!

На чем печь блины?

Самым сложным в приготовлении блинов многим кажется непосредственно их выпекание на сковороде. Но и тут все очень просто, если разобраться. На самом деле для блинов не нужны никакие новомодные сковородки с различными покрытиями. По хорошему рецепту печь блины можно на любой сковороде, главное чтобы она не была слишком тонкой, иначе блины будут пригорать. Если даже по рецепту от шеф-повара ваши блины продолжают приставать к сковороде, попробуйте перед каждым блином протирать сковороду салфеткой, смоченной в растительном масле.

Смотрите другие статьи:

Все в сеть. Электронный документооборот станет обязательным
Протектор шин: как выглядит безопасность?
Копакинг: как продать больше?
Конноспортивный клуб «Белая лошадь»
Одежда специального назначения
Как сделать спальню уютной?

Как меня учили печь блины

Всем известно, что я профессиональный поедатель всякой вкусноты (см. мой тег «еда»). Однако, даже мне иногда хочется взять в руки сковородку и что-нибудь отжарить. Вопрос только в том, чтобы не вышло как у того мужика из стендапа:
«Готовлю я охренительно. Вернее — ОХРЕНИТЕЛЬНО. Но — не вкусно» (с)

Поэтому, даже в моём преклонном возрасте не поздно учиться. А чего лучше всего готовить в масленицу? Ясен перец, блины!

Наставника для такой ответственной процедуры я подбирал тщательно. Остановил свой выбор на Аркадии Новикове и отправился к нему на мастер-класс.

Всё-таки, это человек с огромным опытом и лучший, на мой взгляд, ресторатор Москвы. А может и всей России. К тому же, Аркадий стал первым послом чемпионата мира по профессиональному мастерству WorldSkills Kazan-2019. Мне нравятся эти состязания, я про них часто пишу.

Однако, вернёмся к нашей самой вкусной еде. Известно, что блин у нас является символом солнца, а мы все заждались весны.

Так вот, казалось бы, печь блины довольное простое дело. Но мне удалось узнать, что только замесить тесто для них можно десятками способов. И это не считая начинки.

Не считайте меня анти-феминистом, но я уверен, что каждая девушка, перед тем как выйти замуж, должна научиться печь блины.

Иначе зачем дома сковородка? Наши девушки должны уметь воспитать мужа и без неё 🙂

Немного о вкусе блинов. Аркадий Новиков считает, что блин должен быть сладким, хоть даже вы собираетесь его съесть с мясом или рыбой. И калорийным, зима-холода ещё всё-таки.

Кстати, о начинке. Блины можно есть практически с чем угодно.

Можно с рыбой.

Или с вареньем из ягод.

Или с вареньем из огурцов.

Или со сгущенным молоком с моей Родины — из Омской области. Вот он какой, вкус моего детства.

Или с мёдом. Когда я жил в Тамбове, то перепробовал его там всякого. Не зря у них на гербе города пчёлы нарисованы.

Вообще, начинку для блином привезли со всей нашей страны!

Аркадию Новикову нравятся блины со сметаной.

Хотя и от варенья из Сибири он оказался в восторге.

Лично мне, как и этой девушке, по душе блины с красной икрой.

А вы сколько можете съесть блинов за один присест?

запеченных блинов | Все рецепты

Один человек говорит, что это на вкус как пирог с воронкой; другой говорит фриттата. Когда я вижу подобные реплики, мне просто нужно попробовать рецепт. В качестве блинчика на завтрак я бы дал ему оценку 3 *. А как быстро вкусный хозяйственный десерт после обеда? Я бы дал ему 5 * (при условии, что вы добавите сахарную пудру, фрукты (жареные яблоки были бы безумием — мы пробовали ягоды) и / или взбитые сливки.Обязательно сделаю еще раз — но никогда вместо блинов. Заключительное примечание: добавьте немного ванили, нарежьте яйца до 1 1/2, сахар до 1/2 т, запекайте @ 425 на 18 дюймов на безумно горячей предварительно нагретой чугунной сковороде. О, а каково это на вкус? попробовать самому узнать …

Отличный базовый рецепт. Я использовал белую цельнозерновую муку, и она вышла великолепно, хотя варить ее нужно было всего около 15 минут.В следующий раз я уменьшу масло до 1 1/2 — 2 столовых ложки и попробую мед вместо сахара. Я также могу попробовать добавить корицу и ваниль.

Обновление: 2 столовые ложки масла, мед вместо сахара и добавление корицы и ванили отлично подействовали!

Вся моя семья любила этот быстрый завтрак. Мой муж все время повторял: «Блинчики с воронкой! По вкусу они похожи на торты-воронки! Ух ты…Yum! ‘ Рецепт требовал 1 столовую ложку сахара, но я не уверен, что это правильно, поэтому я увеличил количество до 1 столовой ложки. мы любили это и сделаем снова.

Это голландский блинчик или подслащенный йоркширский пудинг. Единственное, что я добавила — это 1 чайная ложка разрыхлителя, потому что он получается немного толще. Когда у нас есть мясное блюдо, я не добавляю сахар и добавляю подливку из любого мяса, которое я приготовила.Когда мы едим его на завтрак, так как в нем два яйца, я делаю два из них, и у нас обоих есть одно вместе с 4 звеньями сосисок или 4 полосками хрустящего жареного толстого нарезанного бекона с мясного прилавка. Я добавлю в него горячую начинку для вишневого пирога с кленовым сиропом или нашу любимую начинку для горячего яблочного пирога. Это очень сытный и успокаивающий завтрак, который мы обычно едим утром в выходные, поэтому мы можем насладиться этим прекрасным чувством сытости и просто отдохнуть пару часов. Как уже говорилось, это выглядит модно, но очень легко сделать.

Моя семья использует более простой рецепт запекания блинов, сколько я себя помню. Я перепробовал много разных типов сковородок, но лучшей, безусловно, всегда была старая чугунная 9. Моя мама использовала это для двойной цели, когда росла. 1: Мы все наслаждались выходом из этого. 2: она сказала, что мы должны вести себя тихо, иначе блин упадет.Однако, если я могу дать вам 1 совет, слегка взбейте яйца в отдельной миске, а затем смешайте с остальным тестом. Это убережет вас от чрезмерного взбивания яиц. Если их перебить, блин теряет много «пуха» и не очень хорошо поднимается.

Я делал это годами! Мы называем это «яичный восторг». Вместо белого сахара я использую коричневый сахар и 1/2 чайной ложки ванили, затем подаю с кленовым сиропом.(Без лимонного сока). Быстро, легко и всегда хит!

Мои дети выросли на этом и теперь делают это для своих малышей. Единственная разница в том, что после того, как вы достали его из духовки и полили лимонным соком, я намазываю его апельсиновым мармеладом, а затем посыпаю кондитерским сахаром. Можно использовать любимое варенье — клубнично-малиновое черничное… ням-м-м-м-м-м!

Мне очень нравится этот блин. С ним тоже здорово играть. Вы можете растопить масло на плите и добавить нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара / корицы. затем, когда они станут немного мягкими, налейте на них тесто для блинов и готовьте, как указано в духовке. Мммммм Работает и с бананами.

Мы готовим этот блин уже много лет.По нашему рецепту это немецкий блин, ингредиенты складываются вдвое и готовятся на сковороде 9×13, которая готовится при той же температуре x 18-20 мин. Подаем со свежей клубникой и сахарной пудрой. Это легкий и быстрый завтрак без особых хлопот. Моим детям это нравится.

Это получилось больше похоже на креп. Это не то, что я считаю традиционными блинами.Это было очень вкусно. Я думаю, это было бы идеально для гостей или вместе с другими блюдами на завтрак в буфете. Хотя я хорошо намазал маслом, оно все равно прилипло к моей форме для выпечки из нержавеющей стали. Для тех, у кого есть конвекционная тостерная печь Krups, я снизил температуру на 25 градусов до 400 и время до 18 минут, иначе она могла бы сгореть. Внутренняя часть была очень мягкой и выглядела сырой, но все было сделано, нож вышел чистым.

Мини запеченные блины

Опубликовано: 28 августа 2016 г.Обновлено: 24 мая 2021 г.Автор: Кристен Хиллс

Не собираюсь врать, я был очень рад, что мои дети пойдут в школу, но мне было так грустно после того, как я их бросил! Я скучаю по ним.Ха-ха. Но им это понравилось, и теперь мы полностью возвращаемся к нашему напряженному осеннему графику. Если вы ищете быстрый и легкий завтрак, вам стоит попробовать эти мини-блинчики. Это делает МНОГО, поэтому вы можете заморозить их и использовать всю неделю! Счастливого возвращения в школу!

Рецепт по теме: любите хорошо испеченный блин? Тогда вам понравится наш рецепт немецких блинов!

Обслуживает: 24

Рецепт мини-запеченных блинов

Если вы ищете быстрый и легкий завтрак, обратите внимание на эти мини-блинчики.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 1½ стакана молока
• стакана топленого масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 стакана универсальной муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните мини-форму для маффинов антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте молоко, масло и яйца.Добавьте остальные ингредиенты. Выложите тесто в каждое отверстие формы для кексов. Заполните их примерно на 3/4.

• Я добавила на блины любимую начинку моих детей. Мы сделали шоколадную стружку, стружку из белого шоколада, бананы и посыпку.

• Готовьте 15-20 минут, выньте из духовки (проверьте через 10 минут) Дайте остыть в течение 5 минут, затем выньте из формы для кексов.

• Вы можете заморозить оставшиеся кексы в маленьких мешочках. Затем вытаскивайте их по утрам и ставьте в микроволновку!

Nutrition

Калорийность: 74 ккал · Углеводы: 10 г · Белки: 2 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 20 мг · Натрий: 130 мг · Калий: 37 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 2 г · Витамин А: 104 МЕ · Кальций: 51 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Познакомьтесь с автором: Кристен Хиллз

Кристен живет в северной части штата Юта со своим мужем Аммоном и четырьмя дочерьми.Она гуру блога на YouTube и любит бегать в свободное время.

Предыдущий пост: 17 рецептов зудла, которые стоит попробовать

Следующее сообщение: Шоколадная лазанья

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Sheet Pancakes (Homemade & Mix Directions)

Sheet Pancakes с смешанными ягодами и домашним тестом для блинов позволяют готовить блины для толпы, не вставая над духовкой!

Использование основы моего классического рецепта домашних блинов для этих листовых блинов делает этот рецепт простым! Сверху посыпьте их любимой начинкой или даже свежими взбитыми сливками.

ЛИСТОВЫЕ БЛИНЧИКИ

Ластовые блюда кажутся более модными, чем большинство других блюд на одной кастрюле, но не позволяйте этой тенденции вводить вас в заблуждение. Противни — универсальный и удивительный инструмент, который можно использовать на кухне для приготовления еды.

Некоторые из наших блюд на сковороде на сайте включают в себя курицу с бальзамическим уксусом, курицу с кешью и овощи на листе, курицу с арахисом и овощами на листе, а также курицу и овощи по-корейски. Это полноценная еда на одном подносе!

Я готовил целые праздничные обеды на противнях, и эта заготовка для завтрака на противнях — прекрасный пример того, как можно избавиться от позднего завтрака или завтрака для толпы.

Блины — фавориты фанатов в большинстве домашних хозяйств, но, поскольку они являются ручной работой для человека, готовящего, они не являются фаворитом для вечеринок. Кто-то всегда остается на кухне и застревает в сковороде, переворачивая блин за блинчиком.

Тогда у вас есть проблема, когда первые блины остывают, а все остальные ждут своих блинов.

Блинчики на листе решают эту проблему с легкостью. Кроме того, вы можете испечь пару противней за раз и наполнить их разными начинками, чтобы вы даже могли предлагать разные вкусы.

Завтрак? или десерт!

Если вы хотите пропустить завтрак и приготовить его на десерт, вы можете посыпать их ванильным мороженым или домашним холодным взбиванием, используя блины в качестве импровизированного заменителя Easy Strawberry Shortcake в спешке. Затем добавьте легкий шоколадный ганаш (всего 2 ингредиента!), Легкий клубничный топпинг или легкий ананасовый топпинг.

Как приготовить блины:

• Приготовьте классическое тесто для блинов и оставьте его на несколько минут.
• Хорошо сбрызните противень спреем для выпечки или маслом и мукой.
• Нагрейте духовку до 425 градусов.
• Вылить тесто для блинов ровным слоем на противень и добавить начинку.
• Выпекать 15 минут, затем смазать растопленным маслом перед подачей на стол.

Листовые блины с использованием смеси для блинов:

• 4 стакана смеси для блинов Bisquick
• 4 больших яйца
• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан нарезанной клубники
• 1 стакан черники

1. Смешайте смесь для блинов, яйца и молоко вместе и дайте постоять пять минут, прежде чем добавить в смазанный жиром противень.
2. Сверху выложите клубнику и чернику и запекайте при 425 градусах в течение 15 минут.

Sheet Pancake Mix-in Ideas:

• Chocolate Chips — Полусладкие Шоколадные чипсы обычно являются самым популярным вариантом, но вы также можете просто смешать несколько вкусов или выбрать свой любимый.
• Фрукты — Хотите другой фрукт? Любой из ваших любимых блюд (кроме арбуза) подойдет. Мы любим нарезанные бананы вторым любимым вариантом.
• Нарезанные кубиками яблоки — Да, это тоже фрукт, смешайте эти яблоки с небольшим количеством корицы для дополнительной глубины вкуса.
• Семена лимона и мака : Цедра лимона, лимонный сок и некоторые семена мака добавят яркого забавного аромата. Несколько небольших кусочков сыра рикотта, положенного сверху, сделают его еще более вкусным.
• Арахисовое масло — Чипсы из арахисового масла для жидкого теста и сверху с подогретым фруктовым соусом или джемом. Лучший PB&J когда-либо.
• Nutella — Добавьте маленькие ложки Nutella и взбейте их зубочисткой перед выпеканием, чтобы получить незабываемые ощущения от блинов.Вы не ошибетесь с Nutella.
• Сделайте свои собственные домашние сиропы, такие как мой клен с добавлением корицы или глазурь для булочек с корицей из моих блинчиков с корицей и глазурью.

Еще завтрак Любимые рецепты:

Закрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Sheet Pancakes

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: завтрак
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Листовые блины с ягодами и домашним тестом для блинов позволяют готовить блины для толпы, не вставая над духовкой!

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 стакана молока
• 2 больших яйца
• 8 столовых ложек несоленого масла, растопленная
• 1 стакан клубники, нарезанный ломтиками
• 1 стакан черники

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

2. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте, затем добавьте влажные и полностью перемешайте.

3. Сбрызните противень половинного размера спреем для выпечки и вылейте тесто для блинов на форму, равномерно распределив.

4. Равномерно выложите клубнику и чернику на тесто и запекайте 15 минут до золотистого цвета.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 454 калории, калории: 454 г, углеводы: 80 г, белки: 13 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 61 мг, натрий: 174 мг, калий : 636 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 10 г, витамин A: 400 г, витамин C: 12.4 г, кальций: 277 г, железо: 4,7 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: Листовые блины

Сохранить

Как приготовить блины — NYT Cooking

Как приготовить блины> Начать готовить

Блины едят во всем мире. Здесь, на startcooking.com, у меня есть три разных рецепта, из которых вы можете приготовить блины:

1. Шоколадные блины с нуля (видео)
2. Блинчики с нутеллой (видео) (Блинчики — очень тонкие плоские блинчики)
3. Из коробки микс (сегодняшний фото-урок)

Если вы делаете блины или блины «с нуля», вам понадобятся: мука, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, молоко, сливочное масло, яйца и растительное масло.Если вы только учитесь готовить, все эти ингредиенты на самом деле являются важной частью хорошо укомплектованного шкафа.

НО, учитывая, что это startcooking.com, я покажу вам, как приготовить блины из смеси для коробок.

Перед покупкой смеси для коробок проверьте ингредиенты, необходимые для приготовления этой конкретной смеси. Некоторым требуется только вода. Некоторые хотят, чтобы вы добавляли в коробочную смесь яйца, молоко, а иногда и растительное масло. Не выходите из продуктового магазина, пока не прочтете обратную сторону коробки с смесью для блинов!

Для данной смеси требуется только вода.(Указания на обратной стороне коробки обычно выполняются очень хорошо; часто с графическим рисунком того, что делать!)

Используя миску среднего размера, отмерьте смесь для блинов в миску; обязательно выровняйте верх мерной чашки.

Теперь добавьте воды. Используйте стеклянный мерный стакан с носиком. Это упростит отмеривание и налив воды.

Взбейте все вместе венчиком или вилкой, пока все не станет однородным. (Здесь нет резкого избиения!)

Разогрейте большую сковороду на среднем огне примерно одну минуту.

Вы узнаете, когда сковорода станет достаточно горячей, если капнете на сковороду несколько капель воды, и они начнут танцевать и шипеть! (Это хорошо видно в моем видео о перемешивании жарки)

Когда сковорода станет горячей, добавьте 1 ½ столовой ложки растительного масла.

Можно использовать сливочное масло, но сливочное масло горит быстрее, чем растительное, поэтому его может быть немного сложно, если сковорода станет слишком горячей.

Используя мерную чашки, наберите немного теста, держите чашку примерно на 2-3 дюймах от поверхности сковороды и вылейте тесто в сковороду.

Попробуйте сделать их красивыми и округлыми. Вы можете немного размять его тыльной стороной ложки, чтобы попытаться сделать их более круглыми. Это может потребовать некоторой практики! Я люблю готовить по 3 или 4 блина за раз.

Как ни соблазнительно приготовить один гигантский блин, я бы не рекомендовал его: его действительно сложно перевернуть!

Есть много разных добавок, которые вы можете добавить на этом этапе.

Шоколадная стружка, кокос, измельченные орехи, малина, черника, бананы и изюм — вот некоторые сладкие варианты.Для пикантных блинов попробуйте тертый сыр или приготовленный бекон.

Все, что вам нужно сделать, это посыпать дополнительными маслами сырую сторону блина. Таким образом, все распределяется равномерно. (В некоторых рецептах вам нужно добавить дополнительные ингредиенты в тесто, но я предпочитаю посыпать их сверху.)

Дайте блинам приготовиться, пока на поверхности блина не появятся все маленькие пузырьки.

С помощью шпателя взгляните на нижнюю часть, чтобы увидеть, готовы ли они переворачиваться. Они должны красиво подрумяниться.

Теперь готовьте обратную сторону, пока она не станет красивой и коричневой. Обратная сторона никогда не становится столь же коричневой или выглядит так же хорошо, как верхняя сторона. Оборотная сторона занимает только половину времени приготовления первой стороны.

Не переворачивай блины. Переверните один раз, и все!

Вы можете держать блины теплыми в духовке при 200 градусах, пока не закончите их готовить.

Есть, конечно, много разных видов сиропа, которыми можно поливать блины, но мой любимый — старый добрый кленовый сироп!

Наслаждайтесь!

Состав:

• Одна коробка смеси для блинов
• Масло растительное
• Сироп

Дополнительные компоненты:

• Черника
• Шоколадные чипсы
• Кокос
• Рубленые орехи
• Малина
• Бананы
• Изюм
• Тёртый сыр
• Вареный бекон

Как приготовить идеальные блины

Узнай, как каждый раз готовить идеальные блины с нуля.Наш базовый рецепт включает в себя все полезные советы и рекомендации.

Блины приготовить довольно легко, но для получения неизменно отличных результатов требуется немного дополнительных ноу-хау. Просто следуйте нашим простым советам по правильному смешиванию, приготовлению и переворачиванию, и вы быстро отточите свои навыки приготовления блинов.

Советы экспертов по созданию идеальных блинов

Прочитав наши советы и попробовав наш базовый рецепт блинов, обязательно изучите другие наши рецепты блинов, ссылки на которые приведены ниже.

Замешивание жидкого теста

Всегда смешивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Убедитесь, что каждый набор ингредиентов хорошо перемешан, прежде чем смешивать их.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Не перебарщивайте смесь — несколько маленьких комков тут и там не будут проблемой.

Выбор правильной сковороды

Тяжелая плоская сковорода — лучший выбор для приготовления обычных блинов, но если это не вариант, подойдет любая большая тяжелая сковорода (в том числе антипригарная).

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды. Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.

Если вы используете электрическую сковородку, установите ее на 375 ° F. После того, как сковорода разогреется, смочите поверхность бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

Советы по приготовлению

Начните с приготовления одного тестового блина. Налейте около 1/3 стакана теста на разогретую сковороду и подождите, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блина появятся пузыри.Воспользуйтесь тонкой лопаткой или лопаткой для блинов, чтобы быстро перевернуть ее.

Судите о температуре вашей сковороды по цвету блинов. Если он слишком коричневый, немного уменьшите огонь. Как только вы добьетесь золотистого цвета и получите идеально приготовленную внутреннюю часть, вы сможете готовить оставшиеся блины по несколько штук.

Регулировка теста

Ваш тестовый блин должен быть от 4 до 4-1 / 2 дюймов в диаметре. Если оно растекается слишком сильно, возможно, ваше тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, взбейте 1 или 2 столовые ложки муки с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем добавьте ее в жидкое тесто.

Если тесто получилось слишком густым, просто добавьте немного воды или молока, чтобы оно стало жидким.

Сохранение теплых блинов

Разогрейте духовку до 200 ° F. Выложите приготовленные блины одним слоем на решетку, установленную на противне, чтобы они не замерзли, пока будете готовить дополнительные партии.

Советы по хранению

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, просто поместите кусок пергамента или вощеной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки до 2 недель.

Их можно разогревать без предварительного размораживания. Просто поместите их на решетку, установленную на противне, в разогретую духовку до 325 ° F на 8-10 минут.

Особые рецепты блинов

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 больших яйца
• 1-1 / 2 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске.
2. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и топленое масло до однородной массы.
   Совет: всегда смешивайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках.
3. Перемешайте влажные ингредиенты с сухими и осторожно перемешайте.
   Совет: не перемешивайте тесто слишком много, несколько маленьких комков здесь и там лучше.
4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне (375 ° F).
   Совет: чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды.Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.
5. Используйте бумажное полотенце, смоченное в растительном масле, чтобы смазать поверхность предварительно разогретой сковороды.
6. Вылейте тесто на сковороду или сковороду с шагом 1/3 стакана.
   Совет: вы можете приготовить один тестовый блин, чтобы проверить температуру сковороды и консистенцию теста (см. Примечания). Если ваш блин слишком коричневый, уменьшите температуру на сковороде или сковороде.
7. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блинов не появятся пузырьки.
8. Тонкой лопаткой переверните блины и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотистой.
   Совет: чтобы приготовленные блины оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные партии, поместите их одним слоем на решетку, установленную над противнем, и переложите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F.

Банкноты

Консистенция теста:

Из одной трети стакана теста должен получиться блин диаметром от 4 до 4-1 / 2 дюйма.

Если ваш тестовый блин больше этого, возможно, ваше тесто слишком жидкое.Чтобы загустеть, смешайте 1-2 столовые ложки муки с водой, достаточной для образования пасты, а затем добавьте в тесто.

Если тесто слишком густое и с ним трудно работать, разбавьте его небольшим количеством молока или воды.

Хранение приготовленных блинов:

Если у вас остались остатки блинов или вы хотите приготовить их заранее, полностью охладите их, затем поместите лист пергаментной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки с застежкой-молнией до двух недель.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 201 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 60 мг Натрий: 382 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 7 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Можно ли испечь блины? | Райт Вещи

Блины восхитительны. Их легко приготовить, они универсальны и, что самое главное, их можно легко сделать без глютена и молочных продуктов.

Независимо от того, какие блины вы собираетесь приготовить, один из наиболее частых вопросов, которые люди задают о блинах: можно ли их испечь?

Можно ли испечь блины?

Ответ однозначный: да! Блинчики можно испечь разными способами.

Слушай, блины очень легко приготовить. Никто не может испортить блины, никто!

Это означает, что рецепты очень универсальны, и вы можете многое сделать с рецептами блинов, не испортив их.

Блины можно выпекать в противнях, формах для кексов, формочки, неглубоких голландских печах…

Вы можете испечь безглютеновые оладьи, обычные блины, блины из коробочных смесей и блины с нуля.

Ну вы поняли.

Да, вы можете это сделать, и теперь мы поговорим о том, как это сделать.

Советы по приготовлению блинов

Вот несколько советов по приготовлению блинов.

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Уменьшите количество жидкости в рецепте блинов. Начните с уменьшения на 1/2 стакана, так как вы всегда можете добавить еще! Вы хотите, чтобы тесто было по консистенции теста для торта.
3. Положите блины в выбранную вами посуду. Мне больше всего нравится форма для маффинов или отдельные формочки.
4. Добавьте все, что захотите! Обезуметь!
5. Выпекайте блины 15–20 минут в зависимости от духовки.Начните проверку на отметке 15 минут. Ваши блины выпекаются, когда зубочистка выходит чистой или ваша внутренняя температура ваших блинов составляет 210 F.