Ажурные блины на молоке с кипятком

Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления блинчиков. Ажурные блины, замешанные на молоке с кипятком, получаются нежными, с легкими кружевными краями и узорами. Готовятся совершенно просто, без добавления соды и разрыхлителя. Жарить такие блинчики — одно удовольствие, они прекрасно переворачиваются и не рвутся. Эти вкуснейшие ажурные блины можно подать с медом, сгущенкой или сметаной, они прекрасно подойдут и для фаршировки. Из указанного количества ингредиентов получится 22 блинчика при диаметре блинной сковороды 17 см.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинов на молоке с кипятком потребуется:

яйца — 2 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

соль — щепотка;

кипяток — 250 мл;

молоко — 250 мл;

рафинированное растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки блинов;

мука — 1 стакан.

Стакан объемом 250 мл.

Этапы приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью до полной однородности при помощи миксера.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в сахарно-яичную массу 250 мл кипящей воды. Масса сразу же увеличится в объёме в два-три раза.

Влейте молоко, снова взбейте.

Введите просеянную муку и рафинированное растительное масло.

Взбейте до полной однородности. Тесто получится не густым, оно легко льется с ложки. Оставьте тесто на 25-30 минут для набухания клейковины.

Блинную сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налейте достаточное количества теста (примерно, половник) и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блин на среднем огне до румяности с одной стороны, затем переверните и готовьте до румяности с другой стороны. Таким образом приготовьте все блины, не забывая смазывать сковороду тонким слоем масла.

Вот такими ажурными получаются блины, замешанные на молоке с кипятком.

Аппетитные, нежные блинчики подавайте со сметаной, сгущенкой или медом. Вкусны они как в теплом виде, так и в холодном. Приготовьте ажурные блины на молоке с кипятком по этому рецепту, они, наверняка, вам понравятся!

Вкусных и приятных моментов!

Блины ажурные — рецепты с фото на Повар.

ру (47 рецептов ажурных блинов)

Блинчики на молоке с дырочками
4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Заварные блины на кефире и кипятке
4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины на ряженке с кипятком
3.6

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока — прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда — готовятся они быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2016

Блины кружевные
3.6

Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Блины ажурные на молоке
4.6

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блинчики кружевные
4.

5

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит — ажурные кружевные блинчики тают во рту. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт)
3.6

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

Ажурные блины на кипятке
3.6

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блины на кефире кружевные
4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Каравайцы
5.0

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. …далее

Добавил: Натали 10.03.2019

Блинчики на молоке с кипятком
4.1

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.12.2014

Блины по старинному рецепту
5.0

Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2020

Блинчики на дрожжах и молоке
3.7

Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015

Заварные блины на молоке с дырочками
4.

3

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.02.2020

Блины с сухими дрожжами
4.8

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! …далее

Добавил: Маргарита 09.09.2016

Блины на минералке и молоке
5.0

Тонкие и красочные блины на минералке и молоке удивят вас своим кружевным видом. Благодаря пузырькам в воде, блинчики получатся пористыми, но плотными. Вы можете приготовить их сладкими или солеными. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.02.2020

Ажурные блины на кефире заварные
3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Блины на кислом молоке без яиц
4.0

Готовить блины на кислом молоке без яиц очень просто и легко! В рецепт входят все те же ингредиенты, только не добавляются яйца. Вместо кислого молока можно использовать кефир. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09. 03.2016

Блины тонкие кружевные
5.0

Хотите удивить домочадцев и гостей невероятно красивой выпечкой? Тогда смотрите, как приготовить блины тонкие кружевные. Рецепт теста прост, но способ выпечки довольно необычный. Фантазируйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Блинчики с разрыхлителем
3.8

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. …далее

Добавил: Bestpovar 28.10.2014

Блинчики ажурные
4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. …далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками
3.8

Самые вкусные и кружевные блинчики получаются из кислого молока. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Блинчики на молоке ажурные
4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, — ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц — не менее вкусно, зато экономно выйдет! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Тонкие ажурные блины
5.

0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

Блины на кефире ажурные
5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Ажурные блинчики на дрожжах

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Ажурные блинчики на молоке
3.7

Если вы большой любитель тонких и ажурных блинов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.02.2018

Блинчики ажурные на молоке
3.2

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.02.2018

Блины ажурные на закваске
1.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.08.2017

Блины в дырочку
3.8

Рекомендую вам простой рецепт блинов в дырочку. Блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.02.2015

Тонкие ажурные блинчики

Хотите порадовать свою семью вкусными и оригинальными блинчиками? Попробуйте сделать их по рецепту, как приготовить тонкие ажурные блинчики. Их подают к завтраку, на полдник или даже на десерт. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Гречневые блины без дрожжей
3.5

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Ажурные блинчики с творогом
3.5

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! …далее

Добавил: Mengrel12 23.12.2014

Ажурные блинчики
4.3

Если хочется чего-то необычного, узнайте, как приготовить ажурные блинчики. Обычный рецепт с необычным результатом, ведь каждый приготовленный блинчик, как настоящее произведение искусства! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.01.2017

Ажурные блинчики на кефире
5.0

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

Блины тонкие на кефире
5.0

Блины — это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.02.2018

Блины заварные
3.5

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире. …далее

Добавил: Jess 08.02.2018

Блинчики на кефире ажурные
5.0

Блинчики на завтрак – это отличное начало дня. Но приятнее вдвойне, когда они выглядят аппетитно и очень красиво. Рассказываю простой и быстрый рецепт, как приготовить блинчики на кефире ажурные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017

Если же вы уже знакомы с парой-тройкой вариантов, но ищете тот самый идеальный и простой способ приготовления ажурных блинов, предлагаем вам свою помощь. Гарантируем: с нами готовить ажурные блины в домашних условиях не только просто, но ещё и увлекательно. Подавайте их к столу просто с любимыми добавками, а также — как основу для многих других блюд. Вот увидите: зная, как сделать ажурные блины своими руками, вы откроете для себя мир удивительных сочетаний и вкусов!

Ажурные блины на молоке — 7 рецептов, тонкие кружевные, фото

А не побаловаться ли вкусными кружевными блинами на молоке? Тонкие, ажурные — очень вкусно!

Рецепт 1: блины ажурные на молоке (пошаговые фото)

Будем делать дрожжевые блины в дырочку. Ажурные и нежные.

• Молоко — 0,5 л
• Яйца куриные — 2 шт.
• Вода кипяченая — 2 стакана
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Дрожжи сухие активные — 1 пачка (11 г)
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки

Как приготовить блины «Ажурные на молоке»: в мисочке слегка подогреть молоко (35-37 градусов). Всыпать пачку сухих дрожжей.

Тщательно перемешивая, растворить дрожжи. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на 10-15 минут (поднимется пенная шапка).

В другую миску разбить яйца, добавить сахар и соль.

Все хорошо взбить, добавить теплое молоко.

Перемешать, добавить дрожжи. Перемешать.

Муку просеять, добавлять по 0,5 стакана, все время перемешивая.

Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут. Перемешать. Через 20 минут опять перемешать.

Добавить теплую воду. Перемешать. Влить растительное масло. Взбить. Тесто готово.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом перед первым блином. Половником налить порцию теста (около 2/3 половника).

Покручивая сковороду за ручку, распределить блин по всей сковороде.

Печь на среднем огне. Сперва с одной стороны около 1 минуты (до золотистого цвета). Затем перевернуть и так же печь блин с другой стороны.

Так испечь все блины. Готовые блины складывать стопочкой.

Подавать блины «Ажурные» теплыми, со сметаной, медом, джемом.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: тонкие ажурные блины на молоке (с фото)

Спешу поделиться с вами рецептом тонких блинов на молоке. Блины получаются очень вкусные, дырчатые! И помните главное: залог хороших блинов — хорошо прогретая сковорода!!!

• Молоко — 800 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука пшеничная ≈ 1,5-2 стакана
• Рафинированное подсолнечное масло — 30 мл

Из данного количества ингредиентов получается порядка 30 блинов 18-20 см в диаметре. Если считать, что на одного человека по 3 блина, то это 10 порций. Но мои домочадцы умудряются съесть почти все сразу.

Для приготовления тонких блинов на молоке (с дырочками) подготовим продукты по списку.

Смешаем яйцо, соль и сахар. Просто размешайте венчиком.

Добавим в смесь молоко и хорошо перемешиваем.

Затем добавим в яично-молочную смесь муку. Чтобы не было комочков, вооружитесь венчиком. Муку добавляйте по чуть-чуть и хорошо размешивайте венчиком. Обращаю ваше внимание: мука бывает разной, ее может понадобиться больше указанного количества или меньше! Хорошо перемешиваем, отставим миску в сторону на 5-10 минут. За это время тесто станет гуще, и можно будет добавить молока, если это необходимо. Смотрите, чтобы консистенция у теста была «блинной»: то есть тесто — не густое, но и не жидкое.

Добавим рафинированное подсолнечное масло и хорошо перемешаем. Можно печь блины.

На ХОРОШО раскаленную сковороду выливаем половник теста, распределяя его по всей поверхности сковороды. Ставим на газ, печем около минуты (газ — средний). Видите, почти сразу же образуются отверстия, которые в народе именуют «дырочками».

Если не уверены в своей сковороде, смазывайте ее маслом. Я свою не смазываю, она с антипригарным покрытием.

Затем переворачиваем блин лопаткой и печем еще минуту.

Готовые блины складываем стопочкой.

Подаем приготовленные на молоке тонкие блины (с дырочками) со сметаной, медом, кленовым сиропом, йогуртом, вареньем, соленой семгой, форелью, сыром, икрой, прошутто…

Приятного аппетита!

Рецепт 3: ажурные блинчики на молоке с кипятком

Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!

• Молоко (1 стакан=250 мл) — 1 стак.
• Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода (1 щепотка) — 1 щепот.

Яйца, сахар и соль взбить миксером до пышной пены.

Не переставая взбивать, влить кипяток, молоко и масло. Остановить миксер. Всыпать просеянную с содой муку.

И опять все взбить миксером. Тесто получается без комочков и жидкое. Муку больше не добавляем.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазав ее маслом только вначале выпечки.

Вот такие они получаются тоненькие, дырчатые, очень мягкие, не резиновые и очень эластичные. Вкусные!

Я сервировала блинчики с икрой. Нанести на блин тонкий слой сливочного сыра.

Сложить вдвое, затем еще раз сложить вдвое круглой стороной внутрь.

Скрутить рулетиком

Насадить блинные рулеты на шпажку, чтобы не раскручивались и сверху поместить икру.

Блинчики с курдом. У меня малиново-клубничный.

Для подачи с курдом, можно завернуть блинчики «сигарами» Сложив их вот так.

А потом плотно закрутить.

А можно сложить в 4 раза и получить треугольник. Сервировать с курдом, мятой и ягодами

Ох и вкусные блинчики!

Рецепт 4, пошаговый: кружевные блины на молоке

Ажурные красивые блинные кружева получаются из заварного теста. За счет кипятка, разрыхлитель (или сода) добавленные вместе с другими ингредиентами начинают более интенсивно работать, рисуя на раскаленной сковороде дырчатые узоры.

Такие блины могут быть самостоятельным блюдом, подаваемым с медом, вареньем или сгущенным молоком, а могут стать основой блинного торта.

• 500 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• 60 г сахара;
• 3 г соли;
• 200 мл крутого кипятка;
• 60 мл подсолнечного масла без запаха;
• 260 г муки.

Растереть с солью и сахаром яйца. Муку соединить с разрыхлителем и просеять;

Смешать яичную смесь и муку. В полученную в результате густую и вязкую массу понемногу вливать молоко до получения теста как для оладушек и, конечно, без комочков;

Затем ввести кипяток и подсолнечное масло, старательно перемешать и жарить на раскаленной сковороде, равномерно распределяя тесто по ее поверхности.

Рецепт 5: ажурные блинчики на молоке из бутылки

Делать блины буду при помощи обычной пластиковой бутылки. «Блины в бутылке» — способ приготовления, который, на мой взгляд, существенно упрощает и ускоряет приготовление блинов.

• Мука — 150 г
• Молоко — 600 мл
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка

Как приготовить блины в бутылке: берем чистую пластиковую бутылку объемом не менее 1,5 л. Помещаем в бутылку воронку. Вы можете попробовать обойтись без воронки, однако с воронкой всё будет намного проще.

Отправляем в бутылку сахар, соль и муку.

Переходим к жидким ингредиентам. Отправляем в бутылку растительное масло. Яйца разбиваем в отдельный стакан, вилкой перемешиваем до однородного состояния и только потом переливаем в бутылку. Добавляем молоко.

Закрываем бутылку крышкой и взбалтываем её содержимое в течение нескольких минут, чтобы добиться однородного состояния блинного теста.

Переходим непосредственно к жарке блинчиков. Перед первым блинчиком смазываем сковороду растительным маслом. Выливаем тесто на раскаленную сковороду прямо из бутылки и равномерно распределяем его по всей поверхности. Когда тесто станет матовым, это первый признак того, что блинчик пора переворачивать. В среднем при жарке тонких блинчиков уходит около 20 секунд на каждую сторону.

Представленных в данном рецепте ингредиентов хватает в среднем на 15 тонких блинчиков. После того как блинчики будут готовы, рекомендую подавать их на стол горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: кружевные блинчики на молоке с дырочками

Пористые и оченьтоненькие блинчики обязательно понравятся всем членам семьи. Готовятся просто и быстро, с ними вы гарантированно не простоите у плиты на кухне целый день. Смотрим!

• молочко – 1 пакет;
• мука высшей категории – 320 грамм/2 стакана;
• яйца куриные – 2 штучки;
• масло растительного происхождения – 4 столов. ложки;
• сахар-песок – 2.5-3 столов. ложки;
• соль поваренная – половина чайной ложечки;
• сода – половинка чайной ложечки.

Для начала подогрейте молоко до теплого состояния. В другой углубленной посуде смешайте яйца с сахаром и солью. Хорошенько перемешайте венчиком и снова размешайте. Подлейте масла.

Влейте к этой смеси примерно третью часть от подогретого молока. Немного помешайте и всыпьте туда же всю муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

В два приема долейте всё молоко, добавьте соду и быстро размешайте. Делать все так же венчиком.

Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно было более эластичным.

Нагрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Это следует делать перед каждым блинчиком.

Готовую стопку по желанию промажьте сливочным маслом, это сделает их более нежными. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить тонкие ажурные блины на молоке в дырочку — рецепты на видео:

Источники: https://notefood.ru, https://vkusniye-recepti.ru, https://www.russianfood.com, https://www.iamcook.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт ажурных блинов на молоке

Рецепт ажурных блинов на молоке

Чтобы блинчики были пористыми, придерживаются трех основных правил:

• в тесто добавляют гашеную соду, чтобы насытить его кислородом;
• при выпекании на сковородку выливают смесь тонким слоем;
• перед выпеканием дают тесту постоять 1 час.

Соду гасят уксусом не в ложке, а в чашке.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте половину молока и растительное масло, продолжая взбивать.
3. Медленно всыпьте просеянную муку.
4. Вылейте все молоко. Взбейте миксером массу до образования пены.
5. Введите соду гашеную уксусом и перемешайте.
6. Оставьте тесто на 30-60 мин.
7. Жарьте блины на разогретой сковородке с тонким дном. Для первого блинчика растительное масло в сковородку добавляйте, для второго – нет.
8. Обжаривайте с обеих сторон, переворачивайте, когда появятся дырочки.

Подавайте блюдо теплым. Заправьте сметаной, сгущенкой или ешьте с вареньем. Если блины будете делать с несладкой начинкой, то сахара положите меньше указанной в рецепте дозы.

Ажурные блинчики на молоке и кипятке

Предлагаем вариацию блюда, которое ничем не хуже основного рецепта, предоставленного выше.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 125 мл кипятка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

На фото видно, что ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, тонкие и румяные. Вместо обычного кипятка добавляют газированную минеральную воду. Она, как и сода насыщает тесто кислородом.

Приготовление:

1. Яйца, соль и сахар взбейте миксером.
2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
3. Влейте молоко. Замесите тесто, чтобы консистенция была похожая на густую сметану.
4. Влейте кипяток и растительное масло.
5. Разогрейте сковородку. Первый блин выпекайте с добавлением растительного масла. С каждой стороны жарьте по 1 мин.

Для красивой подачи на стол блинчики сворачивают треугольниками или трубочками, заполняют сладкой начинкой.

Ажурные блинчики не нужно запекать в духовке после приготовления. Они и так получаются румяными и аппетитными. Чтобы блины были в дырочку, не обязательно добавлять соду, обходятся и без нее. Иногда готовят на дрожжевом тесте.

В следующей статье: рецепт блинов с содой

Ажурные блинчики на молоке пошаговый рецепт (10 фото)

Когда-то давно блины сопутствовали каждому человеку всю его жизнь: от рождения и до смерти. Сегодня это, кажется, не исключение. Огромнейшее количество рецептов этого блюда тому верное доказательство. И я предлагаю приготовить один из многочисленных вариантов – ажурные блинчики на молоке.

Предлагаемый способ приготовления сегодня очень стал популярным, так как блины получаются необычной формы. Наливая тесто на сковородку через маленькое отверстие в крышечке бутылки, мы можем получить не только цветочки, сердечки, но довольно-таки причудливые варианты. Главное здесь – фантазия.

Я предпочитаю готовить тесто по старинке, размешивая все ингредиенты в отдельной посуде, а уже потом переливать его в бутылку и творить. Но для хозяек, которые берегут каждую минуту, вполне приемлемо поместить все продукты прямо в емкость, интенсивно встряхивать некоторое время и получить готовое тесто. В этом есть тоже свое преимущество: совершенно отсутствует грязная посуда. Так что выбирайте свой вариант и принимайтесь творить.

Ингредиенты для ажурных блинчиков на молоке

• Пшеничная мука — 150 г
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 600 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч.л.

Рецепт ажурных блинчиков на молоке

1. Насыпаем в глубокую миску пшеничную муку, которую необходимо предварительно обязательно просеять.

   Чтобы блины стали еще вкуснее, а тесто нежнее, оставляем муку минут на 15.

2. Через 15 минут добавляем к муке молоко.

   Его обязательно необходимо немного подогреть, тогда тесто приобретет необходимую клейкость.

3. Теперь в миску разбиваем яйца.

   Они также должны быть комнатной температуры, поэтому лучше всего их предварительно достать из холодильника.

4. Осталось добавить соль, сахар и подсолнечное масло.

   Что касается сахара, то необходимо четко придерживаться количества, указанного в рецепте. Иначе тесто получится очень твердым и невкусным.

5. Далее воспользуемся миксером, чтобы все ингредиенты размешать до однородного состояния.

   Тесто готово.

6. Можно приступать к выпеканию блинов.

   Подготовим сковородку. Чтобы быть на 100% уверенными в том, что блины не прилипнут, сковородку лучше предварительно прокалить с солью. Затем соль аккуратно убираем салфеткой, смазываем слегка сковородку подсолнечным маслом.

   Блины будут наши непростые, а ажурные, поэтому еще необходимо подготовить бутылку с крышкой, в которой проделать небольшое круглое отверстие.

   Через воронку наливаем тесто в бутылку. И начинаем творить.

   Рисуем на сковородке фигурки в виде сердечка, цветочка или другие. Пропекаем сначала на одной стороне до зарумянивания.

7. Далее переворачиваем аккуратно ажурный блинчик на другую сторону и печем еще несколько секунд.

8. Выпекаем блинчики, пока не закончится тесто.

   Вся прелесть этого теста в том, что его спокойно можно оставить на несколько часов в холодильнике, допустим на ночь. А утром побаловать домашних свежеиспеченными ажурными блинчиками.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке с дырочками, тонкие и ажурные. Без яиц

Во времена наших пра-пра-… блины были не лакомством, а жертвенным хлебом, их кушали только на поминках. Спустя столетия блинчики стали печь и на праздники, например, на свадьбы. В дохристианской языческой Руси блинчики были главной атрибутикой празднования «Проводов зимы», т.к. наши предки считали солнце богом и почитали его. Во время проводов холодов и встрече солнца жгли чучело зимы, и ели блины. Традиция сохранилась по сей день.

Сегодня блины активно пекут на, ставшую православной, масленичную неделю. Масленицу справляют в каждом городе и деревне, это самый ожидаемый праздник после Нового Года. Все 7 дней народ веселится, угощает и угощается блинчиками всевозможных видов, форм и вкусов.

Существует масса рецептов выпечки, кто-то кладет в тесто дрожжи, кто-то домашнюю закваску (как для ржаного хлеба), кефир, кисляк и даже растительное молоко из орехов. А можно испечь потрясающе вкусные блины на молоке с дырочками (без яиц!). Изюминка их в том, что получаются нежными, тонкими, ажурными!

Вкусные тонкие блины на молоке

Но не только в праздники можно побаловать себя и родных таким ароматным вкусным лакомством. Не трудно приготовить тоненькие блинчики даже без яиц. Идеальна для выпекания блинов сковородка с тефлоновым покрытием, но если её нет, подойдёт и обычная с ровным толстым дном. Продукты нужно выбирать только свежие и качественные.

Что понадобится:

• 2.5-3 стакана муки;
• 1 л. домашнего молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 0.5 ч. л. соли и столько же соды;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 60-70 гр сливочного масла.

Как готовить:

1. Поставить кипятиться 1 л молока. Половину остудить, а половину потом снова надо будет подогреть.
2. Смешать в блюде все сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль.
3. К ним добавить пол-литра молока (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать.
4. Вскипевшее молоко (вторая часть) влить тоненькой струйкой в блюдо с тестом, при этом непрерывно всё помешивая.
5. Поставить греться сковороду, а когда прогреется – растопить всё сливочное масло.
6. Растаявшее масло тоже влить аккуратно по спирали в тесто и всё тщательно перемешать.
7. Можно начинать жарить блины, наливая тесто на разогретую чугунную сковороду тонким, ладненьким слоем.
8. В среднем тонкие блинчики жарятся 2-3 мин. с одной стороны на среднем огне, пока не потемнеет весь блин (если белые участки – тесто ещё мокрое в этих местах). С другой стороны блин пропекается быстрее 1-2 мин.

Ажурные блины на молоке

Многие любят красивые ажурные блинчики, но не знают, как их готовить. А если найдут какой-то рецепт – блины получаются рваными, т.к. намертво прилипают к сковороде. И дело совсем не в отсутствии яиц. При выпекании ажурных блинов не потребуются яйца или особые заклинания – главное соблюдать пропорции продуктов и правильно приготовить основу, т.е. тесто.

Что понадобится:

• 15 ст.л. муки;
• 300 мл. молока;
• 1 стакан (1 стакан ёмкостью 250 мл) воды;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• 1 ч. л. соли;
• по 1 ч. л. соды и уксуса;
• 5 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

1. Соединить и перемешать в блюде все сухие ингредиенты, кроме соды и уксуса.
2. Смешать вместе молоко и воду.
3. Добавить в блюдо эту смесь, вливая тонкой струйкой и одновременно помешивая тесто.
4. Добавить соду, гашённую уксусом.
5. Укрыть и дать тесту 2 часа постоять.
6. Спустя время можно печь. На прожарку 1 стороны тратится в среднем 1 мин.
7. Если есть миксер или блендер, можно смешать все компоненты сразу: и жидкие, и сухие, кроме соды и уксуса. Их добавляют потом, и соединяют с тестом обычной ложкой. Постепенное вмешивание продуктов требуется для того, чтобы не образовались комочки. А техника перемалывает всё подчистую, комочков можно не бояться.

Молоко для рецепта лучше покупать средней жирности. При добавлении минеральной воды в молочный продукт, получаются ажурные блины с дырочками, очень красивые.

На кислом молоке

Из подкисшей молочки тоже можно приготовить вкусные блины на кислом молоке. Многие выливают его, а зря. И без яиц блинчики получаются очень ароматные и нежные на вкус. Кому-то такие даже больше нравятся.

Что понадобится:

• 1 л. скисшего молока;
• 2,5-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки или сколько возьмет тесто;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• по щепотке соды и соли;
• 70 гр сливочного масла;
• 2-3 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

1. Отлить от литра скисшего молока 1 стакан и поставить в сторонку, а остальное поставить кипятиться.
2. Поставить плавиться сливочное масло.
3. Все сыпучие продукты смешать вместе в блюде, включая соду и соль.
4. В смесь добавить припрятанный ранее 1 стакан молока, перемешивать тесто до полного исчезновения комков.
5. Влить тонкой струйкой в тесто вскипяченное молоко.
6. Добавить растительное масло.
7. Добавить растопленное (на водяной бане или просто положить на горячую батарею) ранее масло. Всё тщательно перемешать.
8. Дать отдохнуть тесту 5 мин и начинать жарить блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

Блины на кислом молоке в итоге не такие сладкие, как обычные. В тесто класть больше сахара не стоит – блины будут гореть.

Но если домочадцы любят послаще, исправить ситуацию поможет мёд или джем. Если получилось излишне густое тесто, разбавлять его молоком не нужно – лучше добавить воды или даже пиво, которое сделает выпечку удивительно прочной, несмотря на ее тонкость.

Пиво помогает сделать блины с дырочками, чтобы выпечка была воздушной, но ажурной.

Без дрожжей, но пышные

Если тонкие блинчики уже надоели, и хочется чего-то более пышного и плотного – можно испечь вкусные блины на молоке, причём без дрожжей и яиц. Здесь секрет не столько в ингредиентах, сколько во времени – перед выпеканием нужно дать тесту постоять около 30 мин. Тогда блинчики и без дрожжей получатся пышными и безумно вкусными.

Что понадобится:

• 1 л. молока;
• 2-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• по 1 щепотке соды и соли;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 ст.л. сока лимона.

Как готовить:

1. Согреть молоко, но не кипятить.
2. В теплое молоко (можно слегка прогреть на плите) всыпать сахар, соль и муку, перемешать, исключая все комки.
3. Вмешать растительное масло и дать настояться полчаса.
4. Добавить в тесто лимонный сок и соду, перемешать и начинать печь блины.
5. Как говорится: всё гениальное — просто. Если кто-то считал, что без яиц и дрожжей невозможно приготовить вкусные пышные блины – тот ошибался. Можно приготовить отличное лакомство и без молока, но это уже другая история.

Если блинчики не пропекаются и рвутся – следует добавить в тесто муку. Досыпать столько, пока не начнут пропекаться на сковороде хорошо.

Как приготовить вкусные блины — секреты

У всех рецептов наивкуснейших блинчиков один секрет – готовить с хорошим настроением, вкладывая частичку души.

Но и без хитростей в смешении ингредиентов не обошлось. Зная все тонкости, приготовить отличные блинчики сможет каждый новичок:

1. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде или любой с толстым дном. Тогда она будет нагреваться равномерно, и долго будет держать тепло.
2. Мука при просеивании насыщается кислородом, становится пышнее, тесто вымешивать легче, а блинчики из такой муки вкуснее.
3. Кто-то смешивает вначале муку с молоком, а потом всё остальное. Раз делают, значит разница есть. Можно поэкспериментировать.
4. Сковородку перед жаркой нужно раскалить, чтобы избежать прилипания блинов, а вот жарить на умеренном огне.
5. Если сковородка раскалена, но блины прилипают – в тесте мало подсолнечного масла или оно вообще не добавлено.
6. Даже когда сковорода хорошо прогрета и в тесто добавлено масло, перед каждым блином сковородку лучше смазывать кисточкой (брусочком картофеля), смоченной в масле.
7. Готовые блины обычно для мягкости и вкуса смазывают сливочным маслом, но можно попробовать сбрызнуть их лимонным соком – вкус получится необычный и запах ароматнее.

Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченных блинчиков, но готовить их для многих настоящая проблема: то к сковородке прилипают, то сгорают, то рвутся, то не пропекаются. Однако при правильном соотношении продуктов и небольшой сноровке обязательно получится то самое — красивое блюдо с дымящимися вкусными блинами (которые лучше укрыть полотенцем, чтобы не обветрились и остались тёплыми).

Ажурные блины на молоке — 5 рецептов тонких блинов с дырочками

Помните старую притчу, когда у хозяйки спросили, как у нее получаются такие восхитительно тонкие ажурные блины, испеченные на молоке? И она ответила, что все очень просто: немного муки, молока и 30 лет у плиты. Далеко не каждая хозяюшка может похвастаться таким умением.

Мастерство в приготовлении блинов приходит только к тем, кто знает секреты, обладает правильными рецептами и регулярно тренируется.

Как испечь ажурные блины на молоке

Держите несколько важных условий для получения дырочек в блинах:

• Чем тоньше блинчик, тем кружевнее он будет. Для этого делайте тесто достаточно жидким. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
• Главным условием образования дырочек в блине является насыщенность теста газами. Для этого используют дрожжи или соду, желательно гашеную. Можно приготовить блины на кислом молоке, кефире, минеральной воде, пиве, айране. С этими жидкостями можно не использовать разрыхлители, поскольку они сами насыщенны газами.
• Готовое тесто обязательно должно постоять час другой. Это позволит муке выделить достаточное количество клейковины, и лепешки при переворачивании не будут рваться. Кроме того, процесс брожения продолжается, а это значит что возможностей для появления дырочек в блине будет больше.

Тонкие ажурные блины на молоке – классический рецепт

Тоненькие, с нежным вкусом блинчики, подойдут не только для завтрака. Вы можете сделать из них конвертики с различными начинками. Подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Понадобится на литр молока:

• Мука – 3 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Сахар – 3 ст. л. (больше не надо, иначе лепешки будут пригорать)
• Сода гашеная – 1 маленькая ложечка.
• Постное масло – 2 столовые ложки.

Пошаговое приготовление с фото:

Молоко подогрейте до температуры тела (не передержите).

В отдельной глубокой миске соедините яйца с солью и сахаром. Хорошенько взбейте миксером.

Влейте подсолнечное масло и погашенную соду. Продолжайте взбивать массу.

Залейте часть молока, размешайте.

Просейте муку, порциями добавьте в молочную смесь, каждый раз тщательно взбивая. Следите за тем, что бы отсутствовали комочки.

Влейте оставшееся молоко. Тесто выйдет жидким, будет легко стекать струей, как на фото. не будет большой ошибкой, если молоко вы вольете сразу, здесь не принципиально, а вот за отсутствием комком проследите обязательно.

Вновь перемешайте, оставьте в тёплом месте на 20-30, чтобы компоненты «схватились» между собой.

Спустя заданное время, хорошо раскалите сковороду, смажьте первый раз маслом. Дальше делать этого не понадобится, поскольку в составе теста имеется масло.

Не наливайте сразу много теста, делайте тонкий слой. Уже на втором блинчике поймете, сколько необходимо лить, чтобы блин не был толстым.

Жарьте с одной стороны, затем переверните и дожарьте буквально несколько секунд.

Заварные ажурные блины на кипятке с дырочками

В рецепте главным секретом дырочек в блинчиках является кипяток. Очень удобно то, что не нужно ждать пока тесто настоится. Рецепт проверенный, уверена, что все у вас получится.

Возьмите:

• Молоко, кипяток – по стакану.
• Мука – стакан.
• Сахар – столовая ложка.
• Яйцо – парочка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Как испечь:

1. В глубокой миске взбейте миксером молоко комнатной температуры с сахаром, яйцами и солью.
2. Просейте в жидкую смесь муку, вновь добросовестно взбейте. Непременно разбейте комочки. Тесто должно быть густым и без комочков.
3. Вскипятите стакан воды, влейте в миску. Когда станете заливать, одновременно быстро размешивайте содержимое, чтобы тесто заварилось равномерно.
4. Последний штрих – растительное масло. Добавьте его в тесто, тщательно перемешайте.
5. Тесто готово, можно приступать к жарке.

Вкусные ажурные блинчики из кислого молока

Рецепт тонких кружевных блинчиков в полной мере можно назвать классическим. А классика всегда проходит на ура.

Потребуется:

• Мука – 140 гр.
• Молоко кислое – 500 мл.
• Сахар – большая ложка.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Кипяченая вода – 50 мл.
• Масло, подсолнечное – 2 большие ложки.
• Сода – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Достаньте из холодильника продукты заранее, что бы они успели согреться. Глубокой посудине взбейте яйца с солью, засыпьте сахар и опять поработайте миксером.
2. Добавьте к яичной смеси молоко и соду (гасить разрыхлитель нет необходимости, поскольку молоко прокисшее). Дайте им немного постоять, что бы на поверхности появилась пена. Сода начинает работать очень быстро, как только масса запузырится, можно переходить к следующему этапу.
3. Добавьте к жидкости просеянную муку. Хорошенько взбейте, чтобы разбить комочки.
4. В конце добавьте масло, ещё раз размешайте и дайте тесту настояться.

Как приготовить ажурные блины на кефире и молоке

Если вы начинающий кулинар, смело беритесь за этот рецепт. Блинчики получаться тонкими и дырчатыми в любом случае.

Необходимые ингредиенты:

• Кипяток – 1 стакан.
• Молоко – 1 стакан.
• Кефир – 1 стакан.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 2 большие ложки.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Соедините в посудине яйца с сахаром, подсолите смесь. Поработайте миксером.
2. Влейте к ним молоко с кефиром. Ещё разок пройдитесь миксером. Компоненты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заблаговременно.
3. Просейте муку, насытив её кислородом, всыпьте к молочной смеси. Тщательно взбейте. Проследите, чтобы исчезли комочки.
4. Вскипятите стакан воды. Добавьте к тесту, активно взбалтывая массу. Взбивайте тесто, пока комочки не разойдутся.
5. В получившееся тесто влейте масло, перемешайте, дайте ему постоять в тепле час.
6. Жарьте лепешки обычным способом.

Ажурные блины на дрожжах и молоке – лучший рецепт

Многие любят дрожжевую выпечку. Это относится и к блинчикам, поскольку дрожжи позволяют довольно легко добиться, чтобы выпечка напоминала кружева.

Возьмите:

• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Дрожжи сухие – чайная ложка.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль – ¼ чайной ложки.
• Молоко – 0,5 литра.
• Масло – 3 столовые ложки.

Как напечь:

1. Приготовьте опару. Для этого подогрейте ½ стакана молока до 40 градусов. Всыпьте в тёплое молоко одну большую ложку сахара, добавьте дрожжи.
2. Размешайте полученную смесь, пока сухие ингредиенты не растворятся. Накройте пищевой плёнкой, поставьте в тёплое место минут на 15. Если за это время опара не поднялась или поднялась плохо, подождите ещё. Это может случиться потому, что смеси было холодно, из-за дрожжей плохого качества (не достаточно свежие).
3. В большой миске взбейте яйца, соль и сладость.
4. Растопите сливочное масло, немного его остудите. Влейте к яичной смеси, размешайте. Присоедините к ним готовую опару и тёплое молоко.
5. Просеянную муку добавляйте к жидкости постепенно, порциями. Тщательно перемешивайте каждую, следя за густотой массы. Муки может понадобиться больше или меньше. Действуйте по ситуации.
6. Готовое тесто накройте полотенцем, поставьте в на часок.
7. Перед жаркой блинчиков добавьте в тесто постное масло и хорошо размешайте.

Видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении самых вкусных ажурных блинчиков. Повторяйте за автором, и вскоре на столе появится горочка чудесных блинчиков.

Как приготовить оладьи в сеточку

Рецепты
»Пекарня
»Блины
»Блины

Какие единственные блины в нашей семье не готовят, а муж печет! Есть много вариантов и с разными начинками, пропекаи, очень люблю готовить блинчики! Сегодня у меня «нежные блины» …

Читайте на edunclub.RU

Ингредиенты для блинов в сеточку

Пошаговая инструкция приготовления блинов в сеточку

Шаг 1

Ввести просеянную муку и взбить. Тесто не должно быть ни густым, ни жидким. Количество муки можно регулировать.

Шаг 2

Вылейте тесто в крышку от пластиковой бутылки, чтобы сделать отверстие (есть такие готовые бутылки).Сковородку в виде цветов, сердечек и других узоров залейте жидким тестом. Обжарить с двух сторон.

Шаг 3

Или вот так, блины ни один не похож на другой.

Шаг 4

Итак, выпекаем блины.

Шаг 5

Подготовить продукты.

Шаг 6

В молоко добавить сахар, соль, ваниль, яйца, растительное масло. Взбить миксером.

Как приготовить оладьи в сеточку на молоке. Ажурные блины на молоке

Блины — одно из тех блюд, которые знакомы абсолютно любому человеку. Традиционно готовятся нежные плоские оладьи, не рифленые, без рисунков.

Но в этой статье я расскажу о том, как приготовить довольно необычную на вид выпечку, а именно кружевные блинчики с молоком.

Испечь их может любой желающий. Все, конечно, приходит с опытом, но попробовать стоит всегда.

Ажурные вкусные блины получатся очень красиво, украсят ваш стол, радуют глаз. Ниже представлены простейшие рецепты с фото, которые позволят каждому выбрать удобный для себя способ приготовления.

О самом главном

Еще бывает, что как ни старается человек, ничего не выходит.В этом же случае нередки моменты полного или частичного отсутствия желаемых отверстий. Как добиться ажура?

Стоит запомнить три основных совета, которые обязательно помогут:

• Ажурные блины на молоке славятся непревзойденным рисунком. Они образуются за счет попадания в тесто кислорода, после чего появляются пузырьки, которые лопаются в процессе жарки. Самый популярный способ создания шишек — смешать основу для блинов со свежими активными дрожжами.Кстати, не только им подойдет и кефир, можно и на молоке, и на сыворотке, с добавлением воды … Главный продукт здесь — гашеная сода, и чем ее больше, тем лучше. конечно (не переборщив!). А вот соду легко заменить такими ингредиентами: тем же кефиром, газированной водой, кумысом, напитком айран и другими. Кисломолочные продукты приоритетны, потому что в них есть необходимый газ. Просеивая муку, пропуская массу через блендер или просто взбивая ее своими руками, вы добьетесь желаемого результата.
• Оставить тесто для тонких ажурных блинов просто необходимо. Все с учетом рецепта (среднее время — 60 минут). Только после прохождения ферментации можно будет испечь на молоке сытные блинчики с чистым сердцем.
• Недаром было указано, что вкусные блины, в первую очередь, тонкие. Исходя из этого, можно сделать вывод, что само тесто жидкое, отдаленно напоминающее сметану. Что ж, в кастрюлю нужно бросать совсем немного.

Рецепт с фото: как приготовить вкусные нежные блинчики пошагово

В целом такие оладьи содержат 331 ккал, 100 грамм белка, 14,7 грамм жира, 40,1 грамм углеводов на порцию.

Приготовление блинов может быть очень легким и простым, и на это уходит совсем немного времени. Примерное количество порций — около 30. Итак, приступим!

Тонкие оладьи на молоке состоят из:

5 кусочков куриных яиц, 2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли (по вкусу), 1 чайная ложка пищевой соды, 1.5 литров отборного молока, ½ стакана растительного масла.

Вкусные оладьи на молоке готовятся так:

1. Я начинаю с смешивания 5 кусочков куриных яиц с 2 столовыми ложками сахара и соли. Все тщательно перемешиваю вилкой или венчиком.
2. Одну чайную ложку соды тушу кипятком, потом вливаю в яичную смесь.
3. Я снова въезжаю. Желательно пропустить смесь через миксер / блендер.
4. Там муку для блинов тщательно просеиваю через сито.Главное, не забывать время от времени помешивать.
5. В конце повторяю процедуру встряхивания, только до того, как все комочки исчезнут.
6. Отдельно на сковороде с толстым дном нагреваю молоко градусов до 40 градусов по Цельсию.
7. Точно так же, как муку, всыпать молоко, сколько уйдет теста.
8. Следующим товаром идет отправка масла растительного.
9. Перед тем, как запечь блины, смазываю сковороду тем же маслом.
10. Начинаю тонко заливать тесто и обжаривать ажурные домашние оладьи.

Понимаете, все просто! Вынув блины из посуды, в них можно завернуть практически любую начинку. Приятного аппетита!

1. Старайтесь хранить как можно больше, чтобы все используемые продукты имели одинаковую температуру. Например, молоко, куриные яйца и масло (любое) следует заранее выложить на одну поверхность.
2. Соль и сахар не добавлены в исходном виде. Заранее их нужно растворить в воде, только потом влить в тесто для ажурных блинов.
3. Каждый рецепт требует особой последовательности. В миске, в которой будет происходить весь процесс перемешивания, куриные яйца разбить, влить молоко. Только после этого желательно присыпать пшеничной мукой тонкой струйкой. Жидкости оказалось много? Слить воду и смешать отдельно с той же мукой, затем смешать с остальной мукой.
4. Гасить соду лучше всего прямо в молочном тесте. Готовить ажурные блины будет проще из-за резкого испарения углекислого газа. К тому же тушить его ни в коем случае не стоит лимонным соком или уксусом! Как вариант — газированная вода.
5. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом. Не переживайте, что он станет слишком толстым, нет, наоборот, лучше.
6. Чем больше яиц, тем плотнее блины.

Все рецепты содержат примерно одинаковое количество, соответствующее остальным продуктам. Удачи

Рецепт минеральной воды: тонкий нежный ажур

Предыдущий рецепт был на молоке, здесь в основу будет входить обычная вода. Если все соблюдать правильно, то блины получатся более чем идеальными.

Рецепт необычен тем, что полностью отсутствует перечень товаров. Выше было сказано, что молоко и дрожжи можно заменить содой. Что буду делать сейчас.

Вот что нужно для нежных тонких блинов и теста:

1 стакан пшеничной муки, 0,5 литра минеральной воды, 2 ч. Л. песок белый сахар, 3 штуки куриных яиц, 3 ст. л.растительного масла и соль по вкусу (примерно щепотка).

Как приготовить оладьи в сеточку:

1. Я начинаю с того, что смешиваю воду с солью и сахаром в любой удобной посуде.Жду пока они растворятся.
2. После разбиваю яйца в миску и заливаю растительным маслом.
3. Мука пшеничная просеянная.
4. Осталось только замесить довольно жидкое тесто на тонких блинчиках.
5. Выпекать.

Вот и блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: ажурные домашние блины на кефире

Этот рецепт — альтернатива при отсутствии молока. Подойдут и кисломолочные продукты, так почему бы и нет?

Какие ингредиенты нам понадобятся для блинов:

2 стакана кефира, до 2.5 стаканов пшеничной муки, 2 кусочка куриных яиц, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 стакан воды (кипятка), ½ стакана песочного сахара, 3 столовые ложки растительного масла и щепотка ванилина, соды.

Пошаговый рецепт: как приготовить оладьи:

1. В чаще или миске (что удобнее) сначала разбиваю куриные яйца, к которым присыпаю сахаром. На все рецепты уходит примерно стакан или половина, но это вполне можно выбрать по вкусу. Кроме того, при желании подойдет и соль.
2. Осторожно вбейте вручную венчиком / вилкой или миксером. У вас должно получиться более-менее густое тесто для блинов.
3. Замесить тесто до однородности, без комков, бугорков.
4. Затем беру стакан кипятка, всыпаю в него пищевую соду. Все это отправляется как основа для блинов.
5. Снова осторожно перемешайте массу. Появятся пузыри — это то, что нам нужно, этакая имитация дрожжевого теста.
6. Оставляю в теплом непродуваемом месте до 5 минут настояться.
7. Последний штрих — добавить растительное масло, перемешать.
8. Перед жаркой блинов обжариваю сковороду с низкими бортиками (блин) на масле и заранее равномерно разогреваю на небольшом огне. В результате посуда должна быть не еле теплой, а очень горячей.
9. Аккуратно налейте половником небольшое количество теста и переверните, когда одна сторона приобретет золотистый цвет.
10. На приготовление каждой мелочи уходит около одной минуты. Главное не пережарить, иначе выпечка будет слишком жесткой, сломается.

Рецепт готов! Блины получились не только красивыми, но и очень вкусными, нежными! Они хорошо сочетаются с различными соусами и начинками, вам остается только выбрать.

Все рецепты достаточно простые — порадовать близких и себя не составит труда.

Мой видео рецепт

Если хочется чего-то необычного и душа просит праздника, готовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, с дырочками. Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет приготовить каждая хозяйка, если узнает несколько секретов.Тонкие кружевные блины украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они были красивыми и эффектными, можно тренироваться в Масленицу.

Как приготовить тесто для кружевных блинов

Иногда кажется, что тесто готово, но дырочки не получаются. Блины получаются румяными, красивыми, но полностью ровными и не пористыми. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особым образом, поэтому запомните три основных секрета приготовления вкусных кружевных блинов.

Секрет первый: тесто с кислородом

Отверстия образуются из-за насыщения теста пузырьками воздуха, которые лопаются во время жарки, образуя пустоты в тесте. Этого можно добиться разными способами, например, замесив тесто на живых дрожжах. Однако тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное добавить в него гашеную соду. Чем больше вы положите соды, тем больше будет дырок. Но не переусердствуйте, ведь блины со вкусом газировки, наверное, в ваши планы не входят.Кстати, чтобы в тесте для блинов не ощущалась сода, обязательно гасите его уксусом и не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса нужно меньше. Пористые оладьи можно приготовить без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газы. Однако некоторые хозяйки утверждают, что все же лучше сочетать кефир с содой. Просеивание муки, продолжительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

Секрет второй — настаивающий тест

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха еще больше разрыхляют его. К тому же процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а затем испечь блины.

Третий секрет — жидкая консистенция теста.

Чем тоньше пласт теста, который вы выливаете на сковороду, тем нежнее и прозрачнее получаются блинчики.Понятно, что из толстого теста не испечь тонкий блин с дырочками, получится просто пухлый и вкусный блин, что тоже хорошо, но речь идет о кружевных блинчиках. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, нужно вылить на сковороду тонким слоем.

Рецепт кружевных блинов на молоке

Немного подогреть литр молока до 40 градусов, добавить 3 яйца, ½ ч. Л. соль, 3 ст. л.сахара или чуть меньше, если блины подаются с пикантной начинкой.Взбить блендером тесто до пышной пены, после чего ввести 1 ч. гашеную соду и 3 стакана муки, продолжая взбивать — в тесте не должно быть ни единого комка. В самом конце добавить 2 ст. л.растительного масла и оставить тесто на час. Он должен настаиваться, насыщаться кислородом и становиться еще более пузырчатым. Обжарить с двух сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

Блины на кефире на кипятке

Некоторые хозяйки готовят тесто для блинов на кипятке, утверждая, что оно хорошо насыщено кислородом, в результате чего получаются тонкие и нежные блины.

Хорошо взбить блендером 2 яйца со щепоткой соли, а затем, не прекращая взбивать, залить стаканом кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся клубком — этого не произойдет при высокой скорости взбивания, более того — появится очень пышная пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, нужно продолжать порку. Одновременно добавляем в тесто 1 ч. гашеная сода, затем 1-2 ст. л.сахара и 2 ст.л растительного масла. Не выключая блендер, небольшими порциями всыпать 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану. Блины золотистые, кружевные и очень вкусные.

Блины на минеральной воде с дырочками

Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды со щепоткой соли и 2 ч. Л. сахара, затем ввести 3 яйца и 3 ст. л растительного масла. Тщательно перемешав, всыпаем 1 стакан муки и взбиваем тесто венчиком или блендером до однородного состояния.Сода в этом рецепте не нужна, так как минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого хватит для изготовления кружева.

Недозрелые дрожжевые оладьи

Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. Л. сахар, щепотку соли и поставить тесто в теплое место. Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст. л.сахара, всыпать в них поднявшееся тесто, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки.Взбить массу блендером и влить в тесто 2 ст. л растительного масла. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа, помешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3-4 раза, и тогда уже можно жарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

Блины ажурные натощак без яиц

Кружевные блины можно выпекать без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л.сахара, ½ ч. соль и сода.Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л растительного масла. Все хорошо взбить и в отдельной кастрюле вскипятить ½ литра молока. Тонкой струйкой влить горячее молоко в тесто, постоянно помешивая, затем растопить на сковороде 65 г сливочного масла и соединить с тестом. Жарьте оладьи на той же сковороде, где разогревалось масло, желательно, чтобы оно было антипригарным, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блины с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами.Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких кружевных блинов для рисования на сковороде можно приготовить по любому рецепту, поэтому будем готовить его на молоке.

Состав: 1 стакан молока, 1 ст. л.сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л растительного масла.

Способ приготовления:

1. Нагреть молоко, всыпать в него сахар, соль и яйца.
2. Взбить массу блендером до пышной пены.
3. Добавить просеянную муку в молочно-яичную смесь и еще раз тщательно взбить, чтобы не осталось комков.Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
4. Влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать. №
5. Сделайте небольшое отверстие в крышке пластиковой бутылки с помощью горячего шила, вылейте в нее тесто и плотно затяните. Вы можете использовать бутылку из-под кетчупа — по крайней мере, вам не придется ее протыкать.
6. Смажьте горячую сковороду маслом с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь очень простое для разогрева, например решетку.

Сердечки с завитками смотрятся очень красиво и романтично.Для детей можно нарисовать что-нибудь поинтереснее и веселее, чтобы повысить аппетит. Кружевные блины можно очень красиво и оригинально подать, например, украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором смотрятся нарядно!

Как нарисовать блинное тесто на горячей сковороде

Совет 1. Убедитесь, что в тесте нет комков, иначе один из них застрянет в горлышке бутылки и выкройка не получится.

Совет 2. Отверстие в бутылке должно быть не очень большим и не очень маленьким — примерно 2-3 мм в диаметре.Тонкие линии, конечно, смотрятся элегантнее, но при перевороте такой блин может сломаться.

Совет 3. Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе блин пригорит задолго до того, как вы его начнете рисовать.

Совет 4. Рисуем быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел подгореть.

Совет 5. Почаще соединяйте локоны между собой, чтобы узор получился более устойчивым.

Если что-то пошло не так …

Тем более кружево дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями.Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

Почему рвутся блины? Скорее всего, вы не дали настояться тесту, поэтому глютен не успел вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, ведь при испарении влаги на сковороде с оладьями от них почти ничего не остается — такие оладьи перевернуть невозможно. Избыток сахара и ванилина также нарушает целостность теста, поэтому не перебарщивайте с добавками. Лучше в тесто всыпать немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины станут комковатыми, а если сковорода совсем не подходит для выпечки блинов, лучше не использовать ее, чтобы не переливать продукты.

Блины могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы блины получились аппетитными и действительно вкусными, лучше использовать качественное масло. Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

Почему блины получаются сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жесткими, хотя иногда это даже не так.Иногда сложно объяснить, почему вы все делаете по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Есть простой способ сделать кружевные оладьи нежными и мягкими. Сразу по мере того, как блин запечется, смазать его сливочным маслом, выложить в тарелку и накрыть другой тарелкой. Или выложить блины на сковороду и плотно накрыть крышкой. Блины запоют от собственного тепла, станут мягче и нежнее.

Теперь вы знаете, как готовить кружевные блины, вам просто нужно попрактиковаться.Вполне возможно, что вам придется варить множество неудачных ажурных изделий, пока вы не станете настоящим виртуозом «лепного плетения». Подведите детей к блинному творчеству — им обязательно понравится рисовать рожицы на сковороде с тестом. До Масленицы еще есть время — научиться можно!

Тонкие оладьи в сеточку на молоке рецепт с фото пошагово с дырочками

Вас ждут удивительные рецепты нежных и тонких блинов на молоке с дырочками.

Тема выпечки блинов может продолжаться вечно!

Сегодня выпекаем тонкие оладьи на молоке.Хозяйки перебирают десятки рецептов в поисках того самого заветного, в котором самые ажурные дырочки.

Я вам эту задачу упрощу, покажу свои блины на молоке. Наибольшим спросом пользуется тонкий рецепт с дырочками. Открою вам главный секрет — попробуйте запечь их на кипятке или соде, получатся тонкие нежные блины с миллионом самых красивых дырок.

Вы переживаете, что они получатся не очень вкусными? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет приготовить их наилучшим образом! Они выходят ко всем, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления.Получаются оладьи на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит передавать продукты бесплатно. Самые нежные — они удивят и порадуют родных и близких!

Стоит запомнить три основных совета, которые обязательно помогут:

• Ажурные блины на молоке славятся своим непревзойденным узором. Они образуются за счет попадания в тесто кислорода, после чего появляются пузырьки, которые лопаются в процессе жарки. Самый популярный способ создания шишек — смешать основу для блинов со свежими активными дрожжами.Кстати, не только им подойдет и кефир, можно и на молоке, и на сыворотке, с добавлением воды … Главный продукт здесь — гашеная сода, и чем ее больше, тем лучше. конечно (не переборщив!). А вот соду легко заменить такими ингредиентами: тем же кефиром, газированной водой, кумысом, напитком айран и другими. Кисломолочные продукты приоритетны, потому что в них есть необходимый газ. Просеивая муку, пропуская массу через блендер или просто взбивая ее своими руками, вы добьетесь желаемого результата.
• Оставить тесто для тонких ажурных блинов просто необходимо. Все с учетом рецепта (среднее время — 60 минут). Только после прохождения ферментации можно будет испечь на молоке сытные блинчики с чистым сердцем.
• Недаром указывалось, что вкусные блины, в первую очередь, тонкие. Исходя из этого, можно сделать вывод, что само тесто жидкое, отдаленно напоминающее сметану. Что ж, в кастрюлю нужно бросать совсем немного.

Блины ажурные на молоке

Блины — одно из тех блюд, которые знакомы абсолютно любому человеку. Традиционно готовятся нежные плоские оладьи, не рифленые, без рисунков.

Но в этой статье я расскажу о том, как сделать довольно необычную на вид выпечку, а именно кружевные блинчики с молоком.

Испечь их может любой желающий. Все, конечно, приходит с опытом, но попробовать стоит всегда.

Ажурные вкусные блины получатся очень красиво, украсят ваш стол, радуют глаз. Ниже представлены простейшие рецепты с фото, которые позволят каждому выбрать удобный для себя способ приготовления.

Еще бывает, что как ни старается человек, ничего не выходит. В этом же случае нередки моменты полного или частичного отсутствия желаемых отверстий. Как добиться ажура?

Основные продукты

• Пол литра молока
• Сахар — песок — 35 грамм
• Два больших куриных яйца (у меня домашние)
• Стакан муки с крышкой (стакан 240 мл)
• 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 столовых ложек растительного масла)
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка
• 9% уксус — ложка десертная

Блины с молоком пошаговый рецепт и фото

1. Шаг первый.Приготовление теста для блинов Это очень простой рецепт приготовления молока. Яйца разбиваем в стеклянную посуду. Они должны быть комнатной температуры. Смешайте венчиком.
2. Всыпать сахар и перемешать массу.
3. Налейте в него подогретое молоко.
4. Настала очередь муки — просеиваем ее через сито, наполняя кислородом. Не волнуйтесь, если при тесте у вас появятся шишки. Затем они будут разбиты миксером. Хорошей горкой всыпать граненый стакан муки. Этого количества в идеале хватит на 0,5 л молока для блинного теста.
5. Добавьте мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент сделает выпечку эластичной. И не обязательно все время мазать сковороду, достаточно рецептурного масла.
6. Шаг второй Секрет, который дает контрольные отверстия, — это сода. Погасить его нужно уксусом. Кислоты в тесте нет, поэтому для начала реакции нужен уксус. Появившиеся пузырьки сообщат вам, что реакция произошла.
7. Дать смеси «подумать» минут пять, приступить к запеканию.
8. Разогреваем сковороду с толстым дном, либо специальное для выпечки блинов. Почистите ее попку щеткой один раз. Тогда больше ничего смазывать не нужно.
9. Набираем в половник немного теста, тонко выливаем на горячее дно. Количество смеси определяется опытным путем. Если налить толстым слоем, дырявые оладьи не получатся. Посмотрите, какие кружевные края у вас получатся!
10. С первой стороны выпекаются мгновенно. Подденьте снизу и переверните.С этим проблем нет, ничего не прилипает к сковороде и не ломается, благодаря маслу. Ждем пока покраснеет вторая сторона.
11. Посмотрите, сколько ажурных дырок видно на готовой выпечке!
12. Выложить на тарелку, по желанию смазать маслом, медом или сметаной. Чаще всего достаточно топленого масла. Остальные наполнители протекают через отверстия. Их лучше оставить на тонкие блины, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинов на бархатном молоке

Блинчики в сеточку — рецепт простой, но все же потребуются определенные навыки.

• Пара яиц
• Около двух стаканов теплого молока (около 0,5 л)
• Мука 160 грамм (около стакана)
• Немного соли
• Масло растительное без запаха — 2 ст.
• Ванилин

Как приготовить

1. Разбейте яйца комнатной температуры в просторную миску.
2. Налейте в стакан теплого молока и сахар. Взбейте смесь миксером.
3. Просейте в жидкость стакан муки, насыщая ее кислородом.Смешайте миксером, чтобы не было комков.
4. В блинную смесь добавлен второй стакан теплого молока.
5. Залить растительным маслом, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
6. Взбить все миксером, оставить на 10 минут «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блины.
7. Смажьте противень один раз, после этого смазывать не нужно.
8. Поверхность блинов действительно получается бархатистой.Их можно смазать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинки не протекают, несмотря на то, что они такие тонкие.

Рецепт тонких блинов на молоке и сухих дрожжах

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые оладьи с дырочками.

Посмотрите пошаговые фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется называть их увесистым словом «блины», это настоящие блины.Но при этом чувствуется приятный вкус дрожжевых оладий и они сытнее обычных бездрожжевых оладий.

• Молоко — 500 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сливочное масло топленое — 30 г.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Сухие дрожжи -1 ч. Л.
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 250-300 г.
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

1. Простой рецепт тонких ажурных блинов, тесто для которых готовится с добавлением дрожжей.Ажурные блины, как и классические, можно начинить различными начинками, например, творогом с изюмом. Нагреваем полстакана молока до t 37-38 градусов. В это молоко мы добавим дрожжи, чтобы оно не было очень горячим, чтобы не погибли живые организмы. Но холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не ошпаривающей!) Температуры.
2. Добавьте в молоко 1 чайную ложку сухих дрожжей.
3. Отправляем так же 1 стакан Арт. ложка сахарного песка.Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков. Чтобы тесто с пеной поднялось и дрожжи подействовали, нам потребуется 10-15 минут.
4. Тем временем в большой миске, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых оладий, разбиваем два куриных яйца.
5. Добавить к яйцам 2 ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли.
6. Перемешать венчиком и влить топленое масло (30 г). Чтобы желтки не свернулись, масло нужно охладить до комнатной температуры.
7. За это время уже подошло тесто. Добавьте его в основное тесто. Если вы видите, что тесто не изменило своего состояния, то есть оно очень сильно выросло в размерах или совсем не подошло, может быть две причины: дрожжи некачественные или просроченные, или оно очень холодное в место, где было тесто. Необходимо переставить в теплое место или увеличить период подъема. Не добавляйте в тесто плохо замутненное тесто!
8. Добавьте оставшееся молоко в тесто, которое должно быть нагретым до теплого состояния.Начинаем просеивать муку по частям, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. На определенное количество продуктов уходит 250-300 грамм муки, но я всегда добавляю не более 1 стакана за раз, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — помешала, посмотрела плотность. Если не хватило, добавила муку.
9. Размешайте тесто для блинов деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комков, но это не страшно. Когда тесто настоится и достигнет нужной консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.
10. Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Дать дрожжам проявить силу, сделать тесто пышным, нежным, чтобы оладьи получились нежными, дырявыми.

Вот тесто по плотности.

Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Вылить в тесто и перед выпеканием размешать половником.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блинчиком сковороду смаживаю растительным маслом, для последующих блинов смазка не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, может понадобиться хотя бы один раз смазать.Благодаря масличности теста оладьи по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин не комковат!

Еще один важный момент для успешного первого блина: сковорода должна быть очень хорошо нагрета! Но после первого блина можно убавить огонь до среднего и выпекать все остальные при меньшем огне. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и прекрасно держат огонь, что нет смысла их слишком сильно нагревать, потому что даже тонкие блины могут не успеть запечься внутри, а на их поверхности появятся темно-коричневые пятна.

Помню, бабушка всегда смазывала формы для блинов толченым на вилке куском сала (конечно, несоленого). Получилось ровно и хорошо. Некоторые, я знаю, смазывают половину картошки: обмакивают в масло — и вилкой этим маслом картошка быстро «проходит» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не портили настроение.

При выпекании блинов не оставляйте надолго плиту, они этого не любят! Помешаетесь — и получите «негр».«

Переворачиваю блины тонкой острой лопаткой. Здесь главное не зевать! Сделай это вовремя. Тонкие края стали заворачивать, поддевать и переворачивать. Мне часто удобнее хвататься за эти края руками, чтобы правильно перевернуть блин.

Посмотрите на структуру блинов: они самые тонкие, в маленьком отверстии.

Как только первый снятый блин осядет на блюдо, смазать его сливочным маслом. Растапливать его не обязательно — при попадании на горячую поверхность масло начинает плавиться.Если очень любите сладкое, можно сразу присыпать сахарным песком, чтобы он сразу растаял. И запекать: одну за другой, одну за другой, пока не вырастет целая стопка. Здесь главное запастись терпением, чтобы не проглотить эту вкусняшку на ходу «в пылу»!

Получаются мягкие и пышные дрожжевые оладьи. Рецепты таких блинов требуют, конечно, большего времени на приготовление, но вот оладьи из дрожжевого теста (рецепты, как правило, предлагают пару дрожжевого теста для блинов) — очень вкусные, нежные.А тонкие блинчики с дырочками выпекаются пористыми, как кружево.

Приятного аппетита!

Рецепт с фото: как приготовить вкусные нежные блинчики пошагово

В целом такие оладьи содержат 331 ккал, 100 граммов белка, 14,7 граммов жиров, 40,1 граммов углеводов на порцию.

Готовить блины очень легко и просто, и на это уходит совсем немного времени. Примерное количество порций — около 30. Итак, приступим!

Тонкие оладьи на молоке состоят из:

• куриных яиц 5 штук,
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли (по вкусу),
• 1 чайная ложка пищевой соды,
• 1.5 литров отборного молока,
• ½ стакана растительного масла.

Вкусные оладьи на молоке готовятся так:

1. Я начинаю с смешивания 5 кусочков куриных яиц с 2 столовыми ложками сахара и соли. Все тщательно перемешиваю вилкой или венчиком.
2. Одну чайную ложку соды тушу кипятком, потом вливаю в яичную смесь.
3. Я снова въезжаю. Желательно пропустить смесь через миксер / блендер.
4. Там муку для блинов тщательно просеиваю через сито.Главное, не забывать время от времени помешивать.
5. В конце повторяю процедуру встряхивания, только до того, как все комочки исчезнут.
6. Отдельно на сковороде с толстым дном нагреваю молоко градусов до 40 градусов по Цельсию.
7. Точно так же, как муку, влейте молоко, сколько уйдет теста.
8. Следующий товар — масло растительное.
9. Перед тем, как запечь блины, смазываю сковороду тем же маслом.
10. Начинаю тонко заливать тесто и обжаривать ажурные домашние оладьи.

Понимаете, все просто! Вынув блины из посуды, в них можно завернуть практически любую начинку. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению тонких блинов с дырочками

1. Старайтесь хранить как можно больше, чтобы все используемые продукты имели одинаковую температуру. Например, молоко, куриные яйца и масло (любое) следует заранее выложить на одну поверхность.
2. Соль и сахар не добавлены в исходном виде. Заранее их нужно растворить в воде, только потом влить в тесто для ажурных блинов.
3. Каждый рецепт требует особой последовательности. В миске, в которой будет происходить весь процесс перемешивания, куриные яйца разбить, влить молоко. Только после этого желательно присыпать пшеничной мукой тонкой струйкой. Жидкости оказалось много? Слить воду и смешать отдельно с той же мукой, затем смешать с остальной мукой.
4. Лучше всего гасить соду непосредственно в пробе молока. Готовить ажурные блины будет проще из-за резкого испарения углекислого газа. К тому же тушить его ни в коем случае не стоит лимонным соком или уксусом! Как вариант — газированная вода.
5. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом. Не переживайте, что он станет слишком толстым, нет, наоборот, лучше.
6. Чем больше яиц, тем плотнее блины.

Все рецепты содержат примерно одинаковое количество, соответствующее остальным продуктам. Удачи

Рецепт минеральной воды: тонкий нежный ажур

Предыдущий рецепт был на молоке, здесь в основу войдет обычная вода. Если все соблюдать правильно, то блины получатся более чем идеальными.

Рецепт необычен тем, что полностью отсутствует перечень товаров. Выше было сказано, что молоко и дрожжи можно заменить содой. Что буду делать сейчас.

Это то, что нужно для нежных тонких блинов и теста:

• 1 стакан пшеничной муки
• 0,5 литра минеральной воды,
• 2 ч.л. белого сахара,
• куриные яйца 3 штуки,
• 3 ст. растительного масла

л

• и соль по вкусу (примерно щепотка).

Как приготовить оладьи в сеточку:

1. Начинаю с того, что смешиваю воду с солью и сахаром в любой удобной посуде.Жду пока они растворятся.
2. После разбиваю яйца в миску и заливаю растительным маслом.
3. Мука пшеничная просеянная.
4. Осталось только замесить довольно жидкое тесто на тонких блинчиках.
5. Выпекать.

Вот и блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: ажурные домашние блины на кефире

Этот рецепт — альтернатива, если нет молока. Подойдут и кисломолочные продукты, так почему бы и нет?

Какие ингредиенты нам понадобятся для блинов:

• 2 стакана кефира,
• до 2.5 стаканов пшеничной муки,
• Куриные яйца 2 штуки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан воды (кипятка),
• ½ стакана песочного сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• и щепотка ванилина, соды.

Пошаговый рецепт: как приготовить блины:

1. В чаще или миске (что удобнее) сначала разбиваю куриные яйца, к которым присыпаю сахаром. На все рецепты уходит примерно стакан или половина, но это вполне можно выбрать по вкусу.Кроме того, при желании подойдет и соль.
2. Осторожно вбейте вручную венчиком / вилкой или миксером. У вас должно получиться более-менее густое тесто для блинов.
3. Замесить тесто до однородности, без комков, бугорков.
4. Затем беру стакан кипятка, всыпаю в него пищевую соду. Все это отправляется как основа для блинов.
5. Снова осторожно перемешайте массу. Появятся пузыри — это то, что нам нужно, этакая имитация дрожжевого теста.
6. Оставляю в теплом непродуваемом месте до 5 минут настояться.
7. Последний штрих — добавить растительное масло, перемешать.
8. Перед тем, как жарить блины, обжариваю сковороду с низкими бортиками (блин) на масле и заранее равномерно разогреваю на небольшом огне. В результате посуда должна быть не еле теплой, а очень горячей.
9. Аккуратно налейте половником небольшое количество теста и переверните, когда одна сторона приобретет золотистый цвет.
10. На приготовление каждой мелочи уходит около одной минуты.Главное не пережарить, иначе выпечка будет слишком жесткой, сломается.

Рецепт готов! Блины получились не только красивыми, но и очень вкусными, нежными! Они хорошо сочетаются с различными соусами и начинками, вам остается только выбрать.

Все рецепты достаточно простые — порадовать близких и себя не составит труда.

Секреты идеальных блинов в сеточку

1. Используйте все ингредиенты при комнатной температуре. Их не должно быть просто так из холодильника.
2. Всегда просеивайте муку.
3. Тесто желательно замешивать без комков. В этом вам поможет миксер или блендер.
4. Налейте масло в тесто, и сковороду не нужно смазывать.
5. Перемешивайте смесь для блинов перед выпеканием каждого блина.
6. Залить тесто, выпечка будет тонкой и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И у вас получится испечь прекрасные вкусные блины, ведь их любят взрослые, а дети просто обожают!

Получается не только очень красиво, но и вкусно.Также стоит отметить, что для их приготовления используется стандартный набор продуктов (для такого блюда), но в более необычных пропорциях.

приготовление восхитительного и красивого десерта

Основные ингредиенты:

• свежее молоко (желательно деревенское) — 3 полных стакана;
• яйца куриные большие — 6 шт .;
• сахарный песок — 3 большие ложки;
• сода пищевая — щепотка;
• мука пшеничная — 6 больших ложек с «горкой»;
• масло подсолнечное — 20 мл;
• соль поваренная — щепотка;
• масло сливочное — 100 г (для смазывания блинов).

Процесс приготовления теста

Блинчики в сеточку очень красивы тем, что в процессе варки в основу добавляется большое количество яиц. Их нужно разбить, отделить белки от желтков, разложить по разным тарелкам. К желткам нужно всыпать 3 большие ложки сахарного песка, а затем тщательно вымесить их вилкой. Далее вам нужно просеять пшеничную муку и смешать ее с солью и пищевой содой. После этого в основу нужно добавить парное молоко и немного растительного масла.Теперь нужно перемешать все ингредиенты, постепенно всыпать подготовленную муку.

Для того, чтобы ажурные блины полностью соответствовали своему названию, также рекомендуется добавлять в них белки. Однако перед этим их следует хорошенько взбить миксером или блендером венчиком. После этого вспененную массу нужно аккуратно влить в тесто, а затем снова перемешать и оставить на пару минут.

Блинчики в сеточку и процесс их приготовления

Чтобы обжарить такой красивый десерт, следует использовать неглубокую сковороду, которую необходимо нагреть на сильном огне.Чтобы первый блин получился идеальным, рекомендуется добавить в посуду пару столовых ложек подсолнечного масла и дождаться, пока оно закипит. Далее нужно зачерпнуть воздушную основу черпаком и вылить в кастрюлю. Чтобы ажурные блины получились тонкими и с дырочками, тесто нужно быстро распределить по поверхности посуды. После этого огонь можно немного уменьшить.

Когда дно подрумянится, их следует перевернуть лопаткой. Готовый десерт рекомендуется выложить стопкой, но перед этим с двух сторон хорошенько смазать сливочным маслом.В результате таких действий у вас обязательно получатся красивые ажурные блины, от которых не сможет отказаться даже человек, следящий за своей фигурой.

Правильная подача

Обжаренные и смазанные маслом блины рекомендуется подавать только горячими. Также к такому вкусному десерту гостям необходимо преподнести горячий чай, свежий мед, сгущенку, варенье, джем или другие сладости.

Полезный совет

Если вам проблематично смазывать блины с кусочками сливочного масла вилкой, рекомендуется немного растопить кулинарное масло на плите, а затем воспользоваться специальной кисточкой.Также в процессе таяния в этот продукт можно добавить немного меда.

Знаете ли вы, что классические русские блины готовятся из гречневой муки и дрожжей? Конечно, используют пшеничную муку и овсяные хлопья. А вот гречка — классика. Блины мягкие, легкие для желудка, ноздри и очень вкусные.

Технология приготовления блинов в классической русской кухне сложна и включает в себя процесс продолжительностью несколько часов (время нужно для созревания теста), что недопустимо для современных женщин.Нам больше подходят быстрые рецепты, рецепты блинов быстрого приготовления. Их можно готовить на воде, молоке, кефире. На молоке особенно вкусны блины. Вот несколько рецептов и практических советов, как избежать неудач.

Рецепты блинов на молоке (обычные)

Быстрый рецепт приготовления блинов на молоке

Вам понадобится:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Мука — 2 стакана
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Сахар (по желанию) — 1-3 столовые ложки
• Молоко — 3 стакана

Тесто для блинов с молоком:

1. Вбить в миску яйца, соль, сахар и полстакана молока.Взбить и всыпать просеянную муку.
2. Продолжаем взбивать, добиваясь однородной массы без комочков.
3. Молоко добавляем небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто до консистенции сметаны.
4. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы сливочное масло смешалось с тестом.
5. Даем 20 минут на то, чтобы выдержать тест.

Выпекаем блины:

Нагрейте сковороду. Смажьте маслом, возьмите сковороду в левую руку, а правой половником вылейте тесто на середину сковороды.Поворачиваем сковороду (левой рукой), чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Ставим на огонь 2 минуты, затем лопаткой переворачиваем блин на другую сторону.

В принципе, это блины тонкие, и они успевают запечься. Вам не нужно его переворачивать. Тогда одна сторона будет бледной. Это не повлияет на вкус.

Рецепт нежных тонких блинов на молоке

Блины в дырочке очень любят дети, а взрослые им симпатизируют.Почему появляются дыры? В результате заливки теста мелкими пузырьками воздуха или углекислого газа (с добавлением соды). При нагревании газ вырывается наружу, оставляя дырки в плоскости блина. Добиться эффекта лопающихся пузырьков можно несколькими способами — добавить немного соды или разрыхлителя, использовать сильно газированную минеральную воду. Взбивайте тесто миксером и хорошо перемешивайте после каждого заливания. Также перфорируются вареные и дрожжевые оладьи.

Взять за основу предыдущий рецепт

Вы можете использовать предыдущий рецепт, добавив в него 3/4 чайной ложки разрыхлителя.Только есть один нюанс. Взбивая яйца, соль, сахар и немного молока всыпать разрыхлитель (не соду) с мукой. Это делается для того, чтобы при растворении выделять в готовое тесто углекислый газ, образуя такие же пузыри. И блины будут с красивыми дырочками.

Тонкие ажурные блины на молоке — еще один рецепт

Состав:

• Мука — 2 стакана
• Молоко — 3 стакана
• Яйца куриные — 3 шт.
• Щепотка соли
• Сахар — по вкусу (можно 1-2 столовые ложки)
• Сода — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки

Готовка:

• Яйца, сахар, соль взбить миксером до пышной однородной массы.
• Муку просеять и смешать с содой.
• В несколько приемов всыпать муку и молоко, каждый раз тщательно перемешивая.
• Добавить в тесто лимонный сок, перемешать. Добавляем лимонный сок, чтобы вызвать реакцию разложения соды, в результате чего выделится углекислый газ.
• Добавить подсолнечное масло и хорошо взбить тесто миксером.
• Можно приступать к выпеканию блинов.

Как приготовить блины на молоке и минеральной воде

Для приготовления блинов с дырочками можно добавить сильно газированную минеральную воду или не минеральную, а газированную воду.

Состав:

• Молоко — 1 стакан
• Вода минеральная газированная — 1 стакан
• Сахар — по вкусу
• Яйца — 3 штуки
• Соль по вкусу
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Готовка:

• Соль и сахар растворить в воде, добавить яйца и масло. Хорошо взбить.
• Всыпать просеянную муку и месить до исчезновения комков.
• Постепенно разбавить густое тесто молоком.Хорошо перемешайте до однородной массы.

Выпекаем блины.

Правая сковорода — половина успеха. Либо это должна быть старая чугунная сковорода для блинов (досталась мне в наследство от бабушки), либо современная, с двойным дном, обеспечивающим равномерный нагрев, с тефлоновым покрытием.

Форму для блинов следует использовать только для приготовления блинов. Его нельзя поцарапать и поцарапать. На нем нельзя ничего жарить и греть. Желательно, чтобы их было два. Ведь блинов всегда много, целая гора.А в двух кастрюлях процесс значительно ускоряется.

Секреты приготовления блинного теста на молоке

• Тесто для блинов на молоке будет вкуснее, если брать не чистое молоко, а пополам с водой.
• При приготовлении теста для блинов используйте горячую жидкость. Это повысит липкость муки.
• Не засыпать муку прямо из пакета в тесто. Просейте муку и дайте ей постоять 15-20 минут. Мука должна «дышать», набирать воздух. От этого выиграет вкус блинов.
• При добавлении соли и сахара следует знать, что избыток соли замедлит брожение теста (если вы делаете дрожжевые оладьи) и обесцветит блины, а излишек сахара сделает тесто твердым.
• При замесе теста проблем с комками не будет, если соль предварительно растворить в жидкости.
• Бывает, что при переворачивании блины рвутся. Чтобы исправить ситуацию, добавьте в тесто яйцо и муку.
• Чтобы блины легко «прыгали» на сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек подсолнечного масла, хорошо все перемешивая миксером или венчиком.Если вы не приемлет термическую обработку подсолнечным маслом (в нем есть полезное зерно), каждый раз смазывайте сковороду кусочком жира, как это делали в старину.
• Перед каждой начинкой тщательно вымешивать тесто, тогда у блинчиков будет дырчатая структура.
• Мука должна быть качественной. Это даже не обсуждается.

Блинчики запеченные с сосисками — пошаговый рецепт с фото

Рецепт отличного завтрака или закуски для всей семьи.

Описание приготовления:

Готовим оладьи в сеточку с сосисками — быстро и вкусно! Жарим блины обыкновенные или ажурные, используя емкость с носиком (баночку для соуса). Оберните колбаски в оладьи и запекайте в духовке около 10 минут. В сосиски можно воткнуть палочки, а можно обойтись без них. Кстати, если вы жарите обычные оладьи, то смажьте блин кетчупом и майонезом, добавьте немного тертого сыра, затем выложите колбасу и заверните. Получится тоже очень вкусно.
Предназначение: Для завтрака / Для детей / Полдник / Полдник / Взбивание / От 3 лет
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбасы / Тесто
Блюдо: Выпечка / Закуски

Состав:

• Сосиски — 5 штук (или 10-12 маленьких)
• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 штука
• Вода или молоко — 5 стаканов (или столько, сколько нужно, чтобы тесто стало консистенции жидкой сметаны)
• Соль — — По вкусу
• Масло растительное — 4 ст.ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Блинчики с колбасой запеченными»

1. В миску насыпать муку, посолить, взбить яйцо и развести молоком или водой до консистенции жидкой сметаны, хорошо вымешивая венчиком. 2. Тесто для блинов перелить в пластиковую банку с носиком и резким зигзагообразным движением перелить на горячую и смазанную маслом сковороду. У вас должен получиться прямоугольник с длиной колбасы и четырехкратной ее шириной. Обжарить с двух сторон по 20 секунд.В сосиски можно воткнуть деревянные палочки — так их удобнее есть. 3. Обернуть блинчики на палочке сосиски и выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. 4. Нельзя использовать палочки для еды, а ажурные оладьи делать большими. Затем заворачиваем внутрь одну большую колбаску или несколько маленьких. У нас есть прекрасная альтернатива пирогам с колбасой!

Оцените рецепт запеченных блинов с сосисками:

5 Средняя оценка: 5.