1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки, застелите дно формы пергаментной бумагой и также слегка смажьте пергаментную бумагу.
2. Растопить и обжарить 2 из 8 столовых ложек сливочного масла из ингредиентов печенья в небольшой кастрюле на среднем огне. Растопить до появления пены и коричневых кусочков. Снимите со сковороды и положите в небольшую миску.
3. В средней миске смешайте размягченное сливочное масло из ингредиентов для печенья, сахар и обжаренное сливочное масло. Взбейте электрическими ручными венчиками до бледного и пушистого состояния. Добавьте яйца и взбивайте по одному, пока каждое хорошо не смешается. Взбить ванильный экстракт.
4. Добавьте в миску муку, соль и пищевую соду и хорошо перемешайте. Снимите венчики и вмешайте шоколадную стружку, оставив несколько столовых ложек для верхней части кекса.
5. Выложите тесто в подготовленную форму ровным слоем. Сверху посыпать оставшейся шоколадной стружкой.

№

6. Выпекать от 20 до 24 минут до готовности и золотистого цвета сверху. Выньте из духовки и дайте остыть.
7. Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. В средней миске с помощью электрического ручного взбивания взбейте сливочное масло, сахарную пудру и молоко. Добавьте ваниль и несколько капель желтого пищевого красителя и взбивайте до получения однородной массы.
8. Чтобы собрать торт, выньте остывшее печенье из формы и положите на сервировочную тарелку. Выложите глазурь в кондитерский мешок или пакет с застежкой для морозильной камеры с маленькой звездочкой (Wilton 4B), прикрепленной к концу. Наклейте звездочки по верхнему краю торта. Посыпьте радужной посыпкой и подавайте.
9. Торт лучше всего подавать в день его приготовления, но остатки можно завернуть и хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Предыдущая записьСледующая запись

Мой лучший рецепт шоколадного печенья » Колибри Хай

О моем лучшем шоколадном печенье

Мой лучший рецепт шоколадного печенья позволяет приготовить 10-дюймовое печенье с шоколадной крошкой и гигантским пышным центром и четкие края. Затем торт украшают классической американской глазурью из масляного крема и множеством посыпок. В общем, на вкус это шоколадное печенье, которое я с любовью помню с детства!

За многие годы ведения блога я перепробовал множество рецептов тортов с шоколадной крошкой из надежных источников, таких как журнал Bon Appetit и America’s Test Kitchen . Оба рецепта были хороши, но мне не хватило того, что я искал. Полученные пирожные были слишком хрустящими, и в обоих использовались «повышенные» ингредиенты, такие как коричневое масло и шоколад для гурманов. Я хотел что-то более похожее на печенье с шоколадной крошкой, которое я помнил с детства. В частности, гигантское печенье с шоколадной крошкой и пышной насыщенной текстурой, покрытое сладким масляным кремом.

Рад сообщить, что этот рецепт шоколадного печенья — ОНО.

Идеи по украшению торта с шоколадной крошкой

В дополнение к вкусу печенья с шоколадной крошкой из моего детства, я позаботился о том, чтобы украсить этот торт, чтобы выглядел как один из них. Торты из печенья с шоколадной крошкой из моего детства всегда были обведены краями американской глазури из сливочного крема. Если я отмечаю такое событие, как мой день рождения, моя мама или лучший друг заказывает пекарне написать что-то вроде «С днем ​​​​рождения, Мишель!» в глазури в центре торта.

К сожалению, в этом году не так много поводов для празднования из-за COVID-19. Многое из того, чего я с нетерпением ждал — поездка в Нью-Йорк, чтобы отпраздновать день рождения моей будущей свекрови, поездка девочек с моей мамой в Японию, чтобы увидеть цветение глицинии, черт возьми, даже наша чертова свадьба — было в результате полностью отменен. Сейчас уже около месяца действуют меры социального дистанцирования, которые были введены в моем городе для борьбы с пандемией. Хотя я яростно выступал за соблюдение ограничений, я определенно чувствую изоляцию всего этого.

Так что я решил направить все свое отчаяние и разочарование в этот торт! Я почти уверен, что шоколадный торт с печеньем говорит о том, что я чувствую. Но вот самое приятное: такое украшение моего торта ОЧЕНЬ подняло мне настроение. Я отправила фотографию этого торта многим хорошим друзьям, которых не видела несколько недель, и мы все вместе хорошо поплакали/смелись/отдыхали. Позже я катался на велосипеде по городу, чтобы сделать несколько столь необходимых упражнений, и все это время бесконтактно разносил оставшиеся кусочки шоколадного печенья на крыльце моих друзей.

Никогда не позволяйте никому говорить вам, что выпечка от стресса — это не настоящая вещь.

Почему вы должны приготовить рецепт

Помимо того, что это забавный проект #выпечка #стресс #карантинныйторт, есть и другие причины, чтобы приготовить этот рецепт торта с шоколадной крошкой:

Рецепт вкусный и вкусный как ваше детство.

Ранее я упоминал, что был недоволен предыдущими рецептами тортов с шоколадной крошкой, которые пробовал. Но этот выбивает его из парка!

Торт из печенья с шоколадной крошкой получается очень плотным и нежным, а все покрыто достаточным количеством сладкой глазури из масляного крема. Честно говоря, это было бы почти слишком , если бы ему не нравилось печенье с шоколадной крошкой из супермаркета, которое я так любил в детстве.

Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже ингредиентами, чтобы узнать больше о том, как мне удалось добиться этих вкусов!

Рецепт готовится быстро.

В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой, кексов и т. д., вам предписывается довести масло до комнатной температуры, чтобы можно было смешать его с сахаром для теста. Хорошие новости! Для этого рецепта этого делать не нужно.

Вместо этого я поручаю вам растопить масло. Это приводит к чрезвычайно густой и плотной текстуре этого гигантского печенья с шоколадной крошкой. Вы можете узнать больше о науке почему в этом эпическом посте Serious Eats о разработке идеального рецепта печенья с шоколадной крошкой.

Также оказалось, что выпечка теста для печенья с шоколадной крошкой в ​​виде одного гигантского торта значительно сокращает время выпечки. Большинство рецептов печенья требуют, чтобы вы испекли несколько партий печенья. Хотя выпечка каждой партии занимает всего около 10 минут, в большинстве рецептов требуется около 4 партий. Это значительно увеличивает общее время выпечки до 40 минут!

Однако с этим рецептом печенья с шоколадной крошкой вам нужно всего лишь испечь тесто для печенья как один гигантский торт для печенья с шоколадной крошкой примерно 20 минут.

Торт хорошо хранится.

Отдельные печенья с шоколадной крошкой черствеют быстрее, чем гигантский торт с шоколадной крошкой. Понятия не имею почему. Это просто какая-то магия, лол.

Ингредиенты и заменители

Теперь, когда я убедила вас приготовить этот рецепт шоколадного печенья, вот the shopping list for the recipe :

Shopping List For My Best Chocolate Chip Cookie Cake Recipe

• salted OR unsalted butter
• all-purpose flour
• baking powder
• baking soda
• kosher salt
• темный ИЛИ светло-коричневый сахар
• сахарный песок
• крупные яйца
• экстракт ванили чистый
• полусладкие шоколадные чипсы
• кондитерский сахар
• цельное молоко
• пищевой краситель (по желанию, для украшения)
• посыпка (по желанию, для украшения)

И вот секрет: на самом деле это рецепт печенья с шоколадной крошкой из моей кулинарной книги, но с несколькими важными изменениями ингредиентов! Благодаря этим изменениям они по вкусу напоминают печенье с шоколадной крошкой из супермаркета, которое я так нежно помню с детства. Давайте поговорим о них ниже:

Соленое масло

Мой лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой требует ½ соленого ИЛИ несоленого масла для приготовления торта.

99% рецептов выпечки предписывают вам использовать в выпечке несоленое сливочное масло. Почему? Уровень соли в соленом масле варьируется от бренда к бренду. Использование несоленого масла позволяет пекарю контролировать ТОЧНОЕ количество соли в своей выпечке, не беспокоясь о том, какую марку использовать.

Но вот секрет: вы можете обойтись без использования соленого масла во МНОЖЕСТВЕ рецептов выпечки. На самом деле, некоторые люди утверждают, что вся эта дополнительная соль из соленого масла делает их еще лучше. Лично я считаю, что лучше всего использовать соленое масло с ярким вкусом, например шоколадное или арахисовое масло.

Для этого рецепта я использовала соленое масло, потому что большинство коммерческих пекарен используют в своих рецептах шокирующее количество жира и соли. Это и есть секрет того, почему все так чертовски вкусно на самом деле. Я также хотел много соли, чтобы сбалансировать сладость глазури из масляного крема.

Можно ли вместо него использовать несоленое сливочное масло?

Да, конечно! В этом рецепте печенья с шоколадной крошкой вместо соленого масла можно использовать несоленое сливочное масло. Следуйте остальным ингредиентам и рецепту точно так, как написано; в результате нет необходимости вносить какие-либо изменения!

Шоколадная крошка

Для приготовления торта по моему лучшему рецепту печенья с шоколадной крошкой требуется 1 ¼ стакана полусладкой шоколадной стружки.

Если у вас есть моя поваренная книга, вы, возможно, заметили, что я ОЧЕНЬ выступаю против шоколадных чипсов. Почему? Дешевые шоколадные чипсы содержат такие добавки, как пальмовое масло и парафин, которые помогают им сохранять свою форму после выпечки. К сожалению, это также влияет на их вкус. В результате большую часть своей выпечки я полагаюсь на причудливые шоколадные батончики, пластинки или вафли.

Но в пекарнях супермаркетов не делают торты с шоколадной крошкой из такого изысканного шоколада. И я собираюсь поностальгировать с моим лучшим рецептом шоколадного печенья, помните? Правда в том, что этот рецепт просто не имеет вкуса с причудливым шоколадом.

Рецепт глазури для шоколадного печенья

Честно говоря, глазурь была самой сложной частью этого рецепта. Печенье с шоколадной крошкой из моего детства всегда имело ярко окрашенную масляную глазурь — такую, которая обычно делается из жира и при высыхании образует жесткую твердую «корочку».

Для своего бисквитного торта я использовала простую американскую глазурь из сливочного крема, приготовленную из сахарной пудры, сливочного масла и капельки молока и ванили. Он готовится за 5 минут и по вкусу напоминает глазурь, которую вы больше всего любили в детстве, — бескомпромиссно сладкую и простую. Суть в том, чтобы взбивать сливочный крем не менее 5 минут, пока он не станет легким и воздушным. Сначала глазурь будет мягкой и пластичной. Но эта глазурь будет затвердевать и покрываться коркой, чем дольше она будет стоять, что делает ее идеальной глазурью для торта из печенья с шоколадной крошкой.

Устранение неполадок рецепта и часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы: Инструменты для приготовления рецепта

Нужна ли мне специальная форма для печенья с шоколадной крошкой?

Нет! Как я уже говорил выше, я разработал этот рецепт специально для 10- или 12-дюймовой сковороды. Вы также можете испечь торт с шоколадной крошкой в ​​традиционных формах для кекса или в разъемной форме.

Традиционные формы для кекса обычно имеют ширину 8 или 9 дюймов, в то время как разъемные формы обычно имеют ширину 9 дюймов.- или 10 дюймов. Если вы приготовите этот рецепт в форме для кекса меньшего размера, ваш бисквит получится толще, чем мой. Вам также может понадобиться увеличить время выпечки на несколько минут, чтобы приспособиться к этой толщине. Как правило, более толстые хлебобулочные изделия выпекаются дольше.

Кроме того, обратите внимание, что я приготовил этот рецепт в этой 10-дюймовой сковороде. Если вы используете 12-дюймовую сковороду, ваш торт с шоколадной крошкой, скорее всего, будет тоньше, чем мой. Возможно, вам придется уменьшить время выпечки; проверьте готовность через 18 минут вместо 20 минут, указанных в рецепте.

Часто задаваемые вопросы: Вопросы о методах рецепта

Можно ли использовать купленное в магазине тесто для печенья, чтобы приготовить шоколадный торт?

Вы можете! Ищите тюбик или упаковку теста для печенья с шоколадной крошкой, из которого получается около 16 печений (или около 16 унций). Следуйте инструкциям в моем рецепте, чтобы выдавить тесто для печенья в сковороду или форму для кекса по вашему выбору и выпекать соответствующим образом.

Могу ли я использовать это тесто для печенья вместо печенья?

Ага! Хотя я не знаю, зачем вам это нужно, особенно когда у меня уже есть много рецептов печенья с шоколадной крошкой (см. ссылки на них ниже!). Но если вы настаиваете, используйте 3 столовые ложки теста для печенья, чтобы разделить тесто на печенье. В итоге у вас получится около 16 шариков из теста для печенья. Застелите две половинки противня пергаментной бумагой. Поместите шарики из теста для печенья на подготовленные противни на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга. Выпекайте по одной форме за раз при температуре 350 ℉ в течение 10 минут. Печенье будет выглядеть раздутым, когда вы вытащите его из духовки, но когда оно остынет, оно упадет и расколется, превратившись в идеальное печенье.

Сколько времени выпекать шоколадный бисквит?

Большинство рецептов тортов с шоколадной крошкой выпекаются от 20 до 25 минут. В общем, бисквит лучше доставать, когда середина еще липкая, а края схватились. Если вы подождете, пока центр полностью не застынет, скорее всего, ваш бисквит будет слишком хрустящим и твердым. Почему? Остаточное тепло сковороды будет продолжать выпекать бисквит даже после того, как его вытащат из духовки. Готовность проверяйте, воткнув зубочистку в центр бисквита — если на нем останется мало крошек, то все отлично!

Часто задаваемые вопросы: Вопросы о результатах рецепта

Насколько велик этот гигантский торт из печенья с шоколадной крошкой?

По правде говоря, большинство тортов с шоколадной крошкой из супермаркетов имеют большие размеры и обычно имеют ширину от 12 до 18 дюймов… или, по крайней мере, они были в Техасе, где я вырос (а в Техасе все больше, не так ли? Правильно?!).

Тем не менее, мой рецепт делает торт из шоколадного печенья меньшего размера. Мой торт с шоколадной крошкой имеет ширину около 10 дюймов и толщину 1 дюйм. Почему? У большинства людей на домашней кухне нет 12-дюймовой формы для кекса. Но у многих людей есть 10-дюймовая или 12-дюймовая чугунная сковорода. В результате я решил разработать рецепт этой сковороды.

Тем не менее, если вы являетесь счастливым обладателем 12-дюймовой формы для кекса, не стесняйтесь испечь в ней этот рецепт шоколадного печенья! Возможно, вам придется сократить время выпечки. Поскольку форма для кекса больше, тесто будет растекаться по ней более тонким слоем и потребуется меньше времени для выпекания.

Помогите! Мой шоколадный торт с печеньем на вкус был очень соленым. Что я сделал не так?

Вот в чем дело: хотя я советую вам использовать соленое масло для теста для печенья в этом рецепте, это всегда немного рискованно. Почему? Различные бренды добавляют разное количество соли в соленое масло. Это означает, что вкус вашего десерта будет сильно различаться в зависимости от того, какую марку соленого масла вы использовали. И если вы нашли этот торт с шоколадной крошкой слишком соленым, это, вероятно, потому, что вы использовали очень соленый тип соленого масла.

Если вы хотите повторить этот рецепт с тем же типом соленого масла, который вы использовали, я рекомендую уменьшить количество кошерной соли в этом рецепте до ½ чайной ложки. Кроме того, вы также можете избежать такого риска в будущем, выпекая рецепт как есть, но вместо этого с несоленым маслом. Выпечка с несоленым маслом даст вам больше контроля над конечным вкусом продукта, так как всю соль в рецепте вы будете добавлять сами.

Часто задаваемые вопросы: вопросы о хранении торта

Можно ли заморозить незапеченный шоколадный бисквит?

Да, можно! Чтобы заморозить невыпеченное тесто для печенья, следуйте рецепту, чтобы приготовить тесто в соответствии с инструкциями. Вместо того, чтобы вдавливать тесто для печенья в сковороду, сформируйте из него грубый шар и придавите его, чтобы получился диск. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы испечь бисквит, разморозьте диск на ночь в холодильнике и следуйте инструкциям в рецепте, чтобы вдавить его в сковороду и испечь.

Можно ли заморозить шоколадный бисквит?

Да, можно! Чтобы заморозить выпеченный бисквит, следуйте инструкциям рецепта, полностью охладите шоколадный бисквит и украсьте его. Как только глазурь «покроется корочкой» (она должна затвердеть до такой степени, что ваш палец не оставит вмятины в глазури, когда вы аккуратно проткнете ее), нарежьте бисквит на дольки. Плотно заверните отдельные дольки в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы насладиться, разморозьте на ночь в холодильнике, а затем на несколько часов при комнатной температуре.

Советы по лучшим рецептам

Советы по лучшим ингредиентам

• Обратите внимание: несмотря на то, что в тесте для печенья с шоколадной крошкой рекомендуется использовать соленое масло, для глазури вам потребуется НЕСОЛЕНОЕ масло. В общем, не рекомендуется использовать соленое масло для глазури. Рецепты глазури обычно требуют МНОГО сливочного масла. Использование соленого масла в таком объеме определенно сделает вкус вашей глазури соленым.

  В крайнем случае, если у вас есть только несоленое масло, не волнуйтесь! Просто следуйте рецепту. Нет необходимости увеличивать количество соли в тесте для печенья. Если у вас под рукой есть только соленое масло, смело используйте его в рецепте глазури. Но не говорите, что я вас не предупреждал, если он покажется вам слишком соленым и странным! Вы также можете пропустить «щепотку соли», которую я советую вам использовать.

Совет по лучшей технике

• Самый простой способ распределить тесто для печенья по сковороде — это использовать жесткую резиновую лопатку, деревянную ложку или даже руками, чтобы вдавить тесто в сковороду. Не выливайте тесто для печенья сразу в центр формы! Вместо этого перекладывайте тесто понемногу, вдавливая его в форму по ходу движения. Я обещаю, что это облегчит вам задачу.

Лучший совет по декорированию

• Для окантовки я использовал звездообразную насадку из этого набора насадок Ateco Jumbo. Чтобы сделать буквы, я позаимствовал трюк у своей подруги Молли и покрасил белый марципан пищевым красителем. Затем я раскатала его в пластину и использовала эти формочки для печенья, чтобы вырезать буквы. Но вы также можете использовать помадку или даже тесто для печенья или пирога! В качестве альтернативы, если вы полны амбиций, добавьте в слова глазурь, например, Аланна или Бекка. Вы не ошибетесь.

Больше рецептов шоколадной чипсы печенья

• Коричневые масла шоколадных чип -чашки для печенья
• коричневое масло и шоколадное печенье с шоколадным чипсом и ирисо Пирожное с чипсами
  • ½ чашки (4 унции или 113 граммов) соленое (предпочтительно) ИЛИ несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками по 1 дюйму, плюс больше для формы
  • 1 ⅔ чашки (7,5 унций или 213 граммов) все- целевая мука
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ¾ чашки плотно упакованного (5,65 унции или 160 г) темного ИЛИ светло-коричневого сахара
  • ¼ чашки (1,75 унции или 9 509 г сахара)0 0
  • 1 большое яйцо
  • 2 ч. 0007 несоленое сливочное масло, при комнатной температуре
  • 1 чашка (4 унции или 113 грамм) сахарной пудры, просеянная
  • 1 ½ чайной ложки цельного молока
  • пищевой краситель

  Для шоколадного печенья

  • Растопить сливочное масло. В средней кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на слабом огне, около 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы масло не стало слишком горячим — оно ни в коем случае не должно шипеть, потрескивать или лопаться.

  • Подготовьте духовку и противень. Пока масло растает, поставьте решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте маслом дно и стенки 10-дюймовой чугунной сковороды.

  • Замесить тесто для печенья. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сахар.

  • Когда масло полностью растает, вылейте его на сахар в чаше миксера и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте, пока они не смешаются. Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить дно и стенки чаши.

  • Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Очистите дно и стенки чаши еще раз и взбивайте на низкой скорости еще 30 секунд. Увеличьте скорость миксера до средне-низкой, добавьте шоколадную стружку сразу всю и взбивайте, пока стружка не будет равномерно распределена по всему объему, около 1 минуты.

  • Переложите тесто для печенья в подготовленную сковороду, соскребая небольшую часть теста в форму и деревянной ложкой, жесткой резиновой лопаткой или руками прижимая тесто к сковороде. Равномерно прижмите тесто ко дну формы.

  • Испечь бисквит. Выпекайте шоколадный бисквит в течение 20–22 минут или до тех пор, пока края не схватятся, а центр останется липким. Полностью остудите на решетке перед глазурью. Торт из печенья можно хранить, нарезав его на дольки после глазури. Храните дольки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

  Для глазури для шоколадного печенья

  • Приготовьте глазурь. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на средне-низкой скорости до однородного кремообразного состояния, около 1 минуты. Убавьте миксер до минимума и добавьте сахарную пудру по ¼ стакана за раз, взбивая до однородности. Очистите дно и стенки чаши резиновым шпателем. Добавьте молоко, ваниль и соль одновременно и взбивайте на низкой скорости, чтобы смешать жидкость. Соскребите со дна и стенок чаши еще раз, затем взбивайте на средней скорости, пока глазурь не станет кремообразной и гладкой, 2-3 минуты.

  • Украсить торт. Немедленно используйте, соскребая в кондитерский мешок с насадкой на ваш выбор. Сначала глазурь будет кремовой и гладкой, но чем дольше она будет стоять, тем она затвердеет. Глазурь также можно приготовить за 1 неделю. Переложите в герметичный контейнер с крышкой и охладите. Перед использованием в рецепте доведите до комнатной температуры и взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут в стационарном миксере, оснащенном насадкой-лопаткой.

  • Обратите внимание: несмотря на то, что в тесте для торта с шоколадной крошкой указано использовать соленое масло, для глазури вам потребуется НЕСОЛЕНОЕ масло. В общем, не рекомендуется использовать соленое масло для глазури. Рецепты глазури обычно требуют МНОГО сливочного масла. Использование соленого масла в таком объеме определенно сделает вкус вашей глазури соленым.
    В крайнем случае, если у вас есть только несоленое масло, не волнуйтесь! Просто следуйте рецепту. Нет необходимости увеличивать количество соли в тесте для печенья. Если у вас под рукой есть только соленое масло, смело используйте его в рецепте глазури. Но не говорите, что я вас не предупреждал, если он покажется вам слишком соленым и странным! Вы также можете пропустить «щепотку соли», которую я советую вам использовать.
  • Самый простой способ распределить тесто для печенья по сковороде — использовать жесткую резиновую лопатку, деревянную ложку или даже руками, чтобы вдавить тесто в сковороду. Не выливайте тесто для печенья сразу в центр формы! Вместо этого перекладывайте тесто понемногу, вдавливая его в форму по ходу движения. Я обещаю, что это облегчит вам задачу.
  • Чтобы обвести бордюр, я использовал звездообразную насадку из этого набора насадок Ateco Jumbo. Чтобы сделать буквы, я позаимствовал прием у моей подруги Молли и покрасил белый марципан пищевым красителем. Затем я раскатала его в пластину и использовала эти формочки для печенья, чтобы вырезать буквы. Но вы также можете использовать помадку или даже тесто для печенья или пирога! В качестве альтернативы, если вы полны амбиций, добавьте к словам глазурь, например, Аланна или Бекка.