Как замесить тесто на тонкие блины: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото
Рецепт пиццы на тонком тесте (с быстрым неподнимающимся тестом)
Рецепты
выпечка
сыр
дети
Эмма Кристенсен
обновлено 12 июня 2020 г. вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.
Ключом к по-настоящему хорошей пицце, конечно же, является корочка. Я готовлю пиццу дома не реже одного раза в неделю, так что можете быть уверены, этот рецепт придет к вам после долгих лет тщательных кулинарных экспериментов!
Кроме того, тот факт, что это тесто готовится всего за несколько минут и ему не нужно время, чтобы подняться, означает, что пиццу можно есть на ужин в любой вечер недели. Это действительно так быстро и просто, поэтому мы считаем, что это самое лучшее тесто для пиццы на тонком тесте для домашнего повара в будний вечер.
Часы
Как приготовить пиццу на тонком тесте
Эта корочка немного хрустит, но при необходимости она достаточно податлива, чтобы ее можно было сложить пополам.
Мягкий пшеничный вкус является прекрасным фоном для любых начинок, которые вы хотите добавить сверху.
Так как мы делаем корочку более тонкой, этому тесту фактически не нужно время, чтобы подняться. Вы раскатываете его после короткого замеса и оставляете на столе, пока готовите начинку. Когда он отправляется в духовку, жар дает хлебу быстрый рост, поэтому он все еще будет жевать, когда вы его откусываете.
Тем не менее, если дать тесту немного подняться или даже поставить его в холодильник на ночь, тесто приобретет еще более глубокий вкус и хрустящую корочку. После того, как вы замесите тесто, дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, разделите его на две части и храните шарики теста в отдельных контейнерах. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного нагреться, пока вы готовите начинку — на это уйдет около 10 минут.
Я никогда не думал, что простое тесто для пиццы может быть таким универсальным, но это действительно так.
Срезав угол и пропустив подъем, эта запеченная в духовке корочка занимает грань между хрустящей корочкой и жевательной. Эта тонкая корочка, выпеченная на обратной стороне предварительно разогретого противня, обманчиво прочна — достаточно прочна, чтобы удерживать традиционные начинки или кисть джема и завиток прошутто, чтобы служить изысканной лепешкой на вашем следующем званом обеде. Если у вас есть час или меньше, эту пиццу можно приготовить в последнюю минуту для семьи и друзей.
41
Рейтинги
Ингредиенты
для туалета:
для верхней
или белый соус
тертый сыр: моцарелла, проволоне, пармезан, фонтина, романо или азиаго или их комбинация
Варианты начинки: обжаренный лук или грибы, нарезанный красный перец, пепперони, вареная колбаса, вареный бекон и т.
д. решетку и разогрейте духовку до 450°F. Тем временем сделать тесто.
Налейте воду в миску среднего размера. Посыпьте дрожжи водой и дайте постоять, пока дрожжи не растворятся и не появятся пены, от 3 до 5 минут.
Добавьте муку и соль. Перемешивайте жесткой лопаткой или деревянной ложкой, пока не образуется рыхлое, мучнистое тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите, пока оно не сформирует гладкий, слегка липкий шар, который будет пружинить, когда вы его надавите, от 5 до 8 минут. Если тесто липнет к рукам, как жевательная резинка, добавляйте по столовой ложке муки, пока с ним не станет легче работать; по возможности не добавляйте слишком много муки.
Накройте тесто перевернутой миской или чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут, пока вы готовите начинку для пиццы.
Разделите тесто на 2 равные части. Работая с одним куском теста за раз, растяните или раскатайте его в тонкий круг диаметром 10-12 дюймов.
Сформируйте из середины теста наружу, осторожно прижимая и растягивая тесто ладонью, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма или меньше. Чтобы корж получился очень тонким, раскатайте его скалкой. Если тесто начинает стягиваться, дайте ему отдохнуть 5 минут, а затем снова попробуйте раскатать.
Осторожно достаньте предварительно разогретый противень из духовки и поставьте его вверх дном на решетку. Переложите тесто прямо на перевернутый противень. Смажьте тесто 1 чайной ложкой масла. Нанесите 1/4 стакана соуса тонким слоем на тесто, оставляя края толщиной 1/2 дюйма. Посыпать сыром и другими начинками.
Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и местами не подрумянится, от 8 до 12 минут. Выньте пиццу из духовки и охладите в течение примерно 5 минут, прежде чем нарезать и подавать. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Примечания к рецепту
Хранение: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
Блинчики с зеленым луком — Kirbie’s Cravings
31 января 2011 г.
by Kirbie
Перейти к рецепту
Поскольку на этой неделе приближается Китайский Новый год, моя семья в эти выходные приготовила несколько китайских блюд, чтобы отпраздновать его раньше.
Мы уже готовили оладьи с зеленым луком и зеленым луком, но мы стараемся усовершенствовать их. Идеальный блин очень тонкий, но содержит много слоев, хрустящих и рыхлых одновременно.
В этот раз мы сделали по-другому: замесили тесто в миксере, а не вручную. Я думаю, что это сделало тесто более эластичным. Я не делал пошаговых фото, но вы можете посмотреть те, что были с нашей первой попытки.
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 стакан кипятка
- масло растительное и кунжутное масло
- соль
- 1 стакан зеленого лука, нарезанного кубиками
несколько минут. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Если слишком сухо, добавьте еще немного воды. Месим наше тесто около 10 минут.Возьмите небольшой кусочек теста (размером с кулак) и раскатайте его как можно тоньше. Форма не имеет значения.
Сбрызните немного масла и вотрите его руками так, чтобы вся поверхность была слегка покрыта, но ни в одном месте не было лужиц масла. Мы использовали соотношение растительного масла к кунжутному маслу примерно 4:1. Если вы не хотите кунжутное масло, вы можете использовать просто растительное масло. Я бы не рекомендовал использовать слишком много кунжутного масла, потому что оно имеет очень сильный аромат. Не скупитесь на масло, иначе ваши блины будут слишком сухими. Убедитесь, что на каждом из них есть хороший тонкий слой, и убедитесь, что он распределен по всему тесту.
Равномерно посыпьте тесто солью. Затем посыпать нарезанным кубиками зеленым луком. Насколько вам нравится, зависит от ваших личных предпочтений.
Скатайте тесто в длинную жгут.
Ничего страшного, если масло и лук выдавятся по бокам. Сверните эту веревку в кольцо.Расплющите круг рукой, а затем скалкой раскатайте блин и утончите его до желаемой толщины. Наши мы толщиной около 1/4 дюйма.
В сковороде разогрейте немного масла на среднем/слабом огне. Положите блин на разогретую сковороду и дайте ему поджариться до золотисто-коричневого цвета, а затем переверните, чтобы хрустела другая сторона. Подавать немедленно.
Если слишком сухо, добавьте еще немного воды. Месим наше тесто около 10 минут.
Ничего страшного, если масло и лук выдавятся по бокам. Сверните эту веревку в кольцо.По материалам Gaga in the Kitchen
Представленная информация о питании является лишь оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.
Ты приготовил этот рецепт? Хотел бы я на него посмотреть! Упомяните @KirbieCravings и отметьте #kirbiecravings!
Подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте
ничего не пропустите!
Получайте новые обновления сообщений по электронной почте:
« Предыдущий пост Торт с зеленым чаем
Следующий пост »
Фиолетовый шифоновый торт из сладкого картофеля
© Kirbie’s Cravings, 2022 г.