5 плюсов макарон из муки 2 сорта

Если вы хотите иметь идеальную фигуру, быть здоровым и полным энергии, то стоит внимательнее отнестись к выбору продуктов питания. Отдавайте предпочтение более цельным продуктам, если хотите, чтобы пища усваивалась лучше и правильнее. Например, выбирая макароны всегда нужно смотреть на муку, из которых они изготовлены.

Специально для вас MAKFA создала «Станичные» — макаронные изделия из муки грубого помола. Они отлично впишутся в рацион тех, кто ведет активный и здоровый образ жизни или тех, кто только встал на начало этого пути.

Правильная основа — отличный результат

В основе макарон «Станичные» — мука второго сорта из твёрдых сортов пшеницы. Именно она содержит большое количество клетчатки — измельченных отрубей — которую мы бережно сохранили вместе с оболочкой зерна. Клетчатка очень полезна для пищеварения. По её содержанию «Станичные» в 1,3 раза опережают классические макароны из твердой пшеницы. Макароны, богатые клетчаткой легко узнать: они тёмные, золотистые и имеют мелкие вкрапления.

Более того, мука второго сорта из твёрдой пшеницы содержит каротин, являющийся провитамином А. Еще она богата витаминами D, Е и B. Причем витамина B в муке второго сорта в два раза больше, чем в муке высшего сорта.

В 100 г «Станичных» MAKFA содержится 13 г сбалансированного по аминокислотному составу растительного белка. Потреблять его необходимо любому человеку, особенно тем, кто ведет активный образ жизни или придерживается вегетарианского меню.

Станичные выпускаются в трёх форматах: спирали, перья и спагетти. Именно эти виды изделий больше всего любят покупатели.

Макароны MAKFA «Станичные» — это:

1. 
   Источник энергии, витаминов и микроэлементов.

2. 
   Быстрое насыщение надолго, благодаря «медленным» углеводам.

3. 
   Хорошее пищеварение, благодаря клетчатке отрубей.

4. 
   Вкусная основа для разнообразных блюд на каждый день – спирали, перья или спагетти «Станичные» можно использовать как гарнир, в качестве основного блюда, можно добавлять их в салаты или супы.

5. 
    Заряд хорошего настроения.

Поэтому смело включайте «Станичные» в свой рацион! А где их можно купить, смотрите здесь.

В чём польза макарон из твёрдых сортов пшеницы

Конечно же, в первую очередь такие макароны популярны своей способностью не добавлять лишнего жирка, а без добавления жирных добавок к блюду – даже к похудению. За счет чего это происходит?

Дело в том, что в зернах такой пшеницы крахмал образует кристаллическую форму, который не разрушается при обработке. Кристаллический крахмал удерживает белок, который легко усваивается и дает энергию организму. В мягких сортах содержится крахмал аморфный – такой же, как в белом хлебе и булках. Он лишь способствует набору веса.

Жир в макаронах твердых сортов – ненасыщенный, что также важно для скорейшего его расщепления. При этом именно ненасыщенные жиры способствуют сохранению эластичности кожи.

Немаловажно и абсолютное присутствие и  сбалансированность всего остального, что необходимо для поддержания жизнедеятельности организма:

макароны богаты белком: к примеру, блюдо, приготовленное из 100 г макарон, на 30% удовлетворяет нашу суточную потребность в белках и углеводах. Кроме того, в таких макаронах содержится клетчатка, которая стимулирует работу кишечника, снижает вероятность развития сердечно-сосудистых и даже некоторых онкологических недугов. Клетчатка быстро выводит шлаки из зашлакованного, «запущенного», заплывшего жирком организма;

входят в состав макарон из твердых сортов пшеницы и такие полезные минеральные вещества, как кальций, калий, фосфор, магний, железо, витамины группы В, в том числе рибофлавин, способствующий снижению усталости.

содержат макароны из твердых сортов пшеницы и так называемые медленные сахара, сгорающие практически в полном объеме, но при этом (что очень важно!) постепенно. Медленные сахара полностью восполняют запасы гликогена в мышцах и печени (в цитоплазме клеток) и соответственно помогают избегать чувства голода между приемами пищи.

Но при всем этом помните, что: более калорийными блюда из макарон твердых сортов пшеницы делают мясные заправки и соусы. Если хотите похудеть на макаронах, следует отказаться от употребления макаронных изделий как гарнира к мясу, сосискам, гуляшу — именно такое сочетание и приводит к полноте. Правильное питание учит, что макароны – это самостоятельное блюдо. Сочетать их можно с грибами, овощами, специями, морепродуктами, твердыми сырами, растительными маслами, но есть тогда их нужно небольшими порциями. Кстати, макароны с овощами рекомендуются медиками при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

А еще, кстати, итальянские и американские медики утверждают, что это отличное успокоительное средство. Чтобы унять тревогу и волнение перед ответственным мероприятием, съешьте за час до него тарелку макарон.

 

Правило готовки и выбора

Следует помнить, что макароны следует бросать в крутой кипяток. А вот мыть готовые макароны в холодной воде категорически не рекомендуется: так вы лишите себя ценных минералов и витаминов.

Настоящие макароны готовятся из цельномолотого зерна твердых сортов пшеницы. Добросовестные производители обязательно сообщают об этом на этикетке. На английском языке в таких случаях используется термин durum, на итальянском — semola и grano duru. Следует обратить внимание в русском варианте, чтобы не было в составе указано после муки твердых сортов пшеницы через запятую «мука высшего сорта» — это однозначно говорит о смешанном составе муки твердых и мягких сортов. 

При выборе макарон обращайте внимание на их внешний вид. У правильных макарон из твердых сортов пшеницы гладкая поверхность, ровный золотистый или кремовый цвет и имеются темные нечастые точечные вкрапления — частички оболочки зерна.

http://www.smachno.ua/blogs/blog_20159/9490.html

КАК ВЫБРАТЬ «ПРАВИЛЬНЫЕ» МАКАРОНЫ | Пытаюсь изменить свою жизнь

Друзья, сейчас с вами поделюсь очень интересной и полезной информацией о том, что мы очень любим 🙂

*** и вы теперь будете точно знать какие макароны необходимо покупать в будущем!

Как часто при выборе макарон мы обращаем внимание на их состав и качество изготовления или покупаем исходя из ценовых показателей и наименований бренда? И как можно по этим параметрам определить хорошие макароны, ведь в последнее время все говорят о вредности этого продукта. Так ли это? Давайте разбираться. Для этого рассмотрим из какой муки изготавливаются макароны, в чём их отличия, какими свойствами обладают и как правильно выбрать хорошие макароны при покупке.

Качество макарон и соответственно их польза для организма напрямую зависит от сорта пшеницы, из которых они изготовлены. Для изготовления макаронных изделий используются следующие сорта пшеницы:
● Твёрдые. Отличающиеся мелкими крепкими зёрнами жёлтого или бурого цвета с небольшими плотными вкраплениями крахмала. Мука из данного сорта обладает мелкозернистой структурой и высоким содержанием клейковины, а также хорошо поглощает воду, что позволяет её использовать для изготовления макаронных изделий.
● Мягкие. Отличающиеся крупными, но мягкими зёрнами с большим содержанием крахмала, цвет которых может варьировать от белого до тёмно-красного. Мука из данных сортов обладает мучнистой, стекловидной или полустекловидной структурой, тонкая и рассыпчатая с малым содержанием клейковины, плохо впитывает воду, что позволяет её эффективно использовать для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

Казалось бы, всё просто — твёрдые сорта пшеницы для макарон, мягкие — для хлеба. Однако на практике производители изготавливают макаронные продукты из всех сортов пшеницы, прибегая даже к их смешиваю. Делается это потому что твёрдых сортов пшеницы по сравнению с мягкими намного меньше, соответственно из-за меньшего объёма производства их цена выше.

В конечном счёте потребителю на выбор предоставляются следующие сорта макаронных изделий в соответствии с качеством используемой муки:
● Группа А, изготовленные только из твёрдых сортов пшеницы;
● Группа Б, содержащие мягкие стекловидные сорта, иногда с примесью твёрдых;
● Группа В, изготовленные из мягких хлебопекарных сортов пшеницы.

Рассмотрим химический состав макарон из разного сырья и как сорт пшеницы влияет на свойства конечного продукта.

Химический состав муки из твёрдых и мягких сортов пшеницы практически идентичен. Оба содержат витамины групп А, В, Е, РР, насыщены фруктозой, эфирными маслами и микроэлементами: калием, кальцием, фосфором, бромом, железом, марганцем, и другими. Количество крахмала, белков и клетчатки лишь немногим отличается. Почему же в таком случае одни сорта считаются полезными, а другие нет? Секрет кроется в помоле муки, и соотношении клетчатки и клейковины, которое зависит от способа и степени измельчения зёрен.

При помоле высшего сорта в муке практически не остаётся клетчатки, из-за чего процент клейковины сильно возрастает. Из мягких сортов пшеницы, где количество крахмала изначально больше, мука получается мягкой и воздушной, практически лишённой клетчатки, а значит содержащей меньше полезных веществ и больше калорий. Соответственно продукты из неё усваиваются быстро, а отсутствие клетчатки не стимулирует должным образом кишечник, что может привести к затруднениям пищеварения из-за избытка клейковины.

При помоле первого, второго и более низшего сорта, процент содержания клетчатки увеличивается, что компенсирует высокое содержание клейковины. Мука из твёрдых сортов пшеницы, где количество клетчатки больше, а крахмала меньше, получается наиболее полезный продукт, содержащий достаточно витаминов и минералов, а также способствующий правильной работе пищеварительной системы.

Макароны из твёрдых сортов изготавливаются из пшеницы первого и второго сорта помола, а из мягких — высшего и первого. Соответственно первый вид макаронных изделий является лучше с точки зрения пищевой ценности и полезного влияния продукта на организм.

Так насколько же полезны макароны из твёрдых сортов пшеницы и почему диетологи рекомендуют их есть при похудении, а также спортсменам и диабетикам, несмотря на то, что данный продукт состоит на 70% из углеводов?

Во-первых, содержащиеся в продукте углеводы относятся к сложному типу, которые не повышают уровень глюкозы в крови, что делает возможным их употребление диабетиками. Также они обладают низким гипогликемическим индексом, что не перегружает поджелудочную железу, отчего их свободно могут употреблять люди с недугами панкреаса. Также сложные углеводы усваиваются относительно медленно, что даёт чувство насыщения на долгое время и не образует излишка калорий, который откладывается в виде жира. Таким образом макароны можно считать диетической едой.

Во-вторых, макароны из твёрдых сортов пшеницы содержат большое количество клетчатки, которая не переваривается желудком, однако обладает абсорбирующими свойствами и соответственно очищает желудочно-кишечный тракт от скопившихся токсинов.

В-третьих, содержащиеся в макаронах из твёрдых сортов пшеницы витамины и минералы благотворно влияют на организм. Таким образом витамины группы В укрепляют нервную систему, увеличивая стрессоустойчивость и снижая нервозность. Витамин Е защищает клетки организма от повреждений и старения, что обеспечивает сохранение молодости и красоты. Аминокислота триптофан, которая незаменима для организма, отвечает за выработку серотонина, иными словами обеспечивает хорошее настроение и помогает бороться с депрессией, бессонницей и хронической усталостью. Также нельзя забывать о содержании важных микроэлементов и минералов: калия, кальция, фосфора, брома, железа, марганца и других.

Как же выбрать правильные макаронные изделия, которые не только не навредят вашему организму, но и принесут пользу? Для этого следует изучить маркировки на упаковке, а также оценить внешний вид продукта.

При осмотре упаковки следует обратить внимание на следующие характеристики:
● Маркировка “группа А”, обозначающая твёрдые сорта пшеницы.
● Надписи “дурум”, “durum” и “grano duro”. Если после надписи “твёрдые сорта пшеницы”, присутствует пометка “мука высшего сорта”, это говорит о смешанных типах пшеницы, а значит и более низком качестве продукта.
● Состав. В нём должны присутствовать только мука и вода, без добавления посторонних веществ в виде яиц и других компонентов.

При визуальном осмотре продукта следует обратить внимание на цвет макарон, он должен быть золотистым или кремовым со светлыми или тёмными вкраплениями. По структуре они должны быть гладкими и целыми. Наличие повреждений на макаронах, крошки в упаковке, а также жёлтый цвет изделия свидетельствует о низком качестве муки мягкого сорта и добавления яиц, молочных продуктов и других ингредиентов.

Окончательным этапом проверки качества макарон является несомненно процесс их приготовления. При варке продукт из твёрдых сортов пшеницы не теряет свою структуру, не разламывается и не склеивается, а также увеличивается примерно в 2 раза в объёме.

При приготовлении макарон из твёрдых сортов пшеницы следует помнить, что изделие нужно бросать в кипящую воду и категорически запрещается промывать холодной водой после варки, так как из-за резкого перепада температуры большинство полезных веществ разрушается, что приводит продукт в практическую негодность. Также важно помнить, что калорийность чистых макарон невысока и энергетическая ценность конечного блюда напрямую зависит от используемой заправки, поэтому рекомендуется употреблять макаронные изделия с тушёными и свежими овощами и избегать при этом жирных и мясных добавок.

Теперь, покупая макароны, вы знаете как сделать правильный выбор, который окажется не только вкусным и удобным в приготовлении, но и обеспечит ваш организм необходимыми питательными веществами и с пользой отобразится на вашем здоровье.

В каких продуктах содержится клетчатка и как увеличить ее долю в рационе

Клетчатка, волокна или сложные углеводы — соединения, которые организм не умеет переваривать.

Однако они нужны нам для здоровья и правильной работы организма. Клетчатка — питание для бактерий кишечника. И когда мы заботимся о них — они заботятся о нас.

Рассказываем, в каких продуктах содержится клетчатка и как увеличить ее долю в рационе.

Недооцененная клетчатка

Когда мы думаем о правильном питании, то в первую очередь вспоминаем про белки, жиры, углеводы, калории, витамины и минералы, но не о клетчатке. При этом для здоровья и хорошего самочувствия пищевые волокна не менее важны. Клетчатка в неизменном виде доходит до кишечника, где ее расщепляют бактерии кишечника.

Чем больше разных типов волокон употребляет человек, тем разнообразнее и защищеннее его микробиота. Такой состав бактерии производит жирные кислоты и поддерживает работу иммунитета, заботясь как о своем сообществе, так и кишечнике человека.

Клетчатка помогает организму регулировать уровень глюкозы и  формировать стул.

Исследования показывают, что у людей, которые употребляют в день 25–29 грамм клетчатки, на 15–30% ниже риск болезней сердца и сосудов, сахарного диабета, рака толстой кишки.

Также есть данные, что богатая клетчаткой, диета, снижает риск депрессии. Ученые предполагают, что это связано с воспалительным процессом, который возникает в том числе из-за скудного рациона с малым количеством пищевых волокон.

Сколько клетчатки нужно есть в день

Чтобы приносить пользу и защищать наш организм, бактерии кишечника должны получать достаточное количество клетчатки. Поэтому одно яблоко в день не поможет, если остальные приемы пищи содержат только простые углеводы, белки или жиры.

Национальная медицинская академия США рекомендует употреблять не менее 38 грамм клетчатки мужчинам и 25 грамм — женщинам. Национальная служба здравоохранения Великобритании утверждает, что взрослым необходимо употреблять не менее 30 грамм клетчатки независимо от пола.

Эксперты Атласа считают, что 30 грамм клетчатки в день — оптимальное количество для поддержания здоровья. Если вы питаетесь три раза в день, каждый прием пищи должен содержать около 10 грамм волокон.

В каких продуктах содержится клетчатка

Клетчатка содержится в продуктах растительного происхождения: фруктах, ягодах, овощах, крупах, злаках, бобовых, орехах и семенах. Рассказываем, про разные группы продуктов с клетчаткой.

Как узнать, сколько клетчатки содержится в продукте?
На импортных упаковках ищите обозначение Dietary fiber или просто Fiber. На продуктах местного производства количество клетчатки обозначается реже.

Обычно приводят информацию о содержании углеводов в общем. И сколько доли приходится именно на пищевые волокна — узнать сложно. Проверить содержание клетчатки можно на сайтах, которые предоставляют информацию о пищевой ценности продуктов. Например, на сайте Nutrition Self.

Фрукты, овощи и ягоды

Фрукты и ягоды можно добавлять к завтракам и использовать в качестве полезного перекуса, а овощи станут хорошим дополнением к обедам и ужинам. Их можно готовить на пару, тушить, запекать или жарить.

Количество клетчатки не зависит от способа приготовления.

Термическая обработка не влияет на большую часть волокон. Однако стоит помнить, что сок, даже свежевыжатый с мякотью, практически не содержит клетчатки, поэтому стоит отдавать предпочтение целым фруктам и овощам.

Готовка может увеличить количество клетчатки за счет уменьшения размера самого продукта. Например, полчашки вареного шпината содержит 2,2 грамма клетчатки, а свежего — 0,8. В первом случае из-за уменьшения размера продукта, вы сможете съесть его больше и получить больше клетчатки.

По возможности не стоит избавляться от шкурок на овощах и фруктах. Картофель в мундире содержит 5 грамм клетчатки, а без — 2. Яблоко со шкуркой содержит 3,7 грамма клетчатки, а без — 2,4.

Ниже мы привели небольшую таблицу по количеству клетчатки в разных овощах, фруктах и ягодах.

Продукт	Порция	Грамм клетчатки
Авокадо	1 средний	10
Артишок	1 средний	6,2
Малина	1 чашка	8,4
Груша	1 средняя	4
Банан	1 средний	2,7
Апельсин	1 средний	3
Помидор	1 средний	1
Тыква	1/2 чашки	5
Брокколи	1/2 чашки	2,3
Клубника	1 чашка	3,4

Крупы и цельнозерновые продукты

Некоторые крупы делятся на шлифованные и нешлифованные. В первом случае с зерен удаляется наружная оболочка, вместе с ней уходит и часть пищевых волокон. Чашка белого риса содержит 1 грамм клетчатки, а бурого нешлифованного — 3,5. Поэтому стоит отдавать предпочтение неочищенным крупам.

Цельнозерновые продукты, такие как хлеб и макароны, — тоже один из способов увеличить количество клетчатки в рационе. В кусочке белого хлеба содержится около 1 грамма клетчатки, из цельных сортов пшеницы — 2 грамма, а зернового — 1,5. Также и с макаронами. Чашка простой пасты из белых сортов пшеницы содержит 1,8 грамм клетчатки, а цельнозерновой — 4 грамма.

Крупа, 1 чашка	Грамм клетчатки
Овсяные хлопья	7,5
Гречка	6
Булгур	8
Киноа	8
Кускус	1,4
Полба	7,6
Перловка	6
Пшено	2,3
Отруби	6

Бобовые

В бобовых содержится самое большое количество клетчатки в сравнении с другими группами продуктов. Также в бобовых много белка, что делает их хорошей альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев.

Вид бобов, 1 чашка	Грамм клетчатки
Белая фасоль	11
Красная фасоль	11
Черная фасоль	15
Эдамаме	8
Фасоль пинто	15
Зеленый горох	8,8
Чечевица	15
Нут	12,5

Орехи и семена

Орехи и семена тоже увеличивают количество клетчатки в рационе. Их можно добавлять к завтракам, салатам и вторым блюдам, а также использовать в качестве перекуса.

Орехи и семена, 1 чашка	Грамм клетчатки
Миндаль	11,6
Грецкий орех	7,8
Фундук	2,6
Тыквенные семечки	8,9
Семена подсолнечника	14,3
Шелуха семян подорожника (псиллиум)	4 (1 ст ложка)

Все вышеперечисленные группы продуктов помогут повысить долю клетчатки в рационе, улучшить профиль микробиоты и самочувствие. А если вы хотите получить персональные рекомендации по вашему составу бактерий кишечника — сделать это можно с помощью Теста микробиоты.

Мобильное приложение «Атлас Здоровье» с рекомендациями Теста микробиоты

Мы анализируем, как много в вашей микробиоте бактерий, которые расщепляют клетчатку. На основе этого и многих других признаков мы составляем отчет и персональные рекомендации по питанию. Все данные пользователя автоматически загружаются в удобный личный кабинет и мобильное приложение.

Закажите Тест микробиоты на сайте Атласа. Используйте промокод blog10, чтобы получить скидку 10%

Blondycandy Blog «Хорошие» макароны или про клетчатку

Сегодня Ольга Румянцева продолжает серию о питании. На этот раз речь пойдет пасту.

“Пасту любят все.  Или  почти все. Мои подруги, независимо от того, худеют они или нет, как минимум два раза в неделю едят макароны.  И я не исключение. Вот только пары раз в моем случае не достаточно. Многие сказали бы: нельзя столько есть. Но я обожаю спагетти, ригатони, пенне… какую форму ни прими – все они мои любимцы. Не сочтите за хвастовство, но от пасты я не поправляюсь, и уже долгие годы удерживаю один и тот же вес.  Даже после беременности очень быстро вернулась в прежнюю форму. Часть успеха кроется в том, что в большинстве случаев я отдаю предпочтение макаронам из цельной муки. Их очень легко отличить от обычных  – они коричневого цвета.
Чем примечательны? Дело в том, что, очищая зерно от оболочки (делая его светлым), человек добивается лучшего внешнего вида и более нежного вкуса продукта. Но забывает о том, что лишает себя витаминов, микроэлементов и клетчатки. Всех этих компонентов содержится в разы больше в пасте коричневого цвета, нежели в привычных светлых макаронных изделиях. Но я сделаю акцент именно на том, что придает пасте темный цвет, – на клетчатке.
Клетчатка – это та часть продукта, которая, не являясь источником энергии, крайне важна для здоровья. Представляет собой растительное волокно. Наверняка, читая постулаты правильного питания, вы не раз сталкивались с фразой «балластные вещества». Современная пищевая промышленность  частенько отказывается от этих жизненно необходимых компонентов, считая их ненужным балластом. А ведь пища, содержащая клетчатку, является важным аргументом  в борьбе за стройность: она быстрее вызывает чувство насыщения, которое долго длится.  В итоге съедаем мы меньше, чувствуем себя сытыми дольше, и спустя час после обеда рука не тянется за печеньем в порыве притупить чувство голода. Происходит это потому, что в желудке клетчатка всасывает в себя воду и разбухает, заполняя объем. Аппетит снижается. Соответственно мы не переедаем. В подарок – бонус: вывод токсинов и стимуляция работы желудочно-кишечного тракта.
Если прочитав все вышесказанное, вы решили снабжать себя клетчаткой на завтрак, обед и ужин, будьте осторожны. Если раньше ваши блюда практически не содержали пищевых волокон, то вводить их в рацион следует постепенно. Организму обязательно нужно предоставить возможность привыкнуть к нововведениям. В противном случае вы будете часто мучиться вздутием живота. И не стоит забывать о важной роли жидкости. Как говорилось выше, клетчатка всасывает в себя воду, поэтому нужно восполнять запасы.
Напоследок скажу, что я ем и светлые макаронные изделия. Вот только присутствуют в моем рационе они редко. Считаю, что совсем от них отказываться ни к чему. Важен разумный баланс.
Также хочу поделиться с вами простым рецептом соуса для пасты. Он не является диетическим, зато очень вкусен и не требует долгого стояния у плиты.  И раз уж я делаю ставку на цельнозерновую пасту, вполне можно побаловать себя калорийным соусом. Иногда. Использую я его не только для пасты: он отлично подходит к рису и кускусу.

Ингредиенты (на 3 порции):
Паста (любая) – 350 гр.
Сливки 30-32% жирности – 400 мл
Копченая семга (я беру нарезанную ломтиками, в упаковке) – 200 гр.
Зубчик чеснока
Сушеный укроп – 2 ч.л.
Черный молотый перец – на кончике ножа
Зеленый лук – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ч.л.
Пармезан – по желанию.

Пока отвариваю макаронные изделия, наливаю в небольшую кастрюльку сливки, высыпаю укроп. Семгу нарезаю мелкими кусочками и добавляю в сливки. Все перемешиваю и нагреваю почти до кипения. Затем снимаю с плиты, добавляю оливковое масло, мелко нарезанный зеленый лук, черный перец и измельченный зубчик чеснока (использую чеснокодавилку). Все перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на 5 минут. Соус готов”.

Я помешана на клетчатке! Одно время я вела дневник питания, считала белки-углеводы-жиры и клетчатку. Помимо того, что меньшее количество пищи надо для насыщения, клетчатка нужна для регулярного очищения организма (стула). Многие,  страдающие запорами, начиная употреблять в пищу клетчатку, навсегда забывают об этой проблеме.  И цельное зерно – ценный источник протеина. За одну порцию можно набрать 5-9 гр протеина и столько же клетчатки. А по мнению врачей, магическое число для клетчатки – 35 гр в день.

Вы едите пасту? Какую именно?

Клетчатка чрезвычайно важна для здоровья, считает ВОЗ. Но потребляем мы ее недопустимо мало

• Джеймс Галлахер
• Обозреватель Би-би-си по вопросам науки

11 января 2019

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Есть ли в вашем шкафу продукты, которые могут продлить вам жизнь?

Если бы я предложил вам отведать суперъеды, которая поможет вам прожить дольше, вам было бы это интересно?

Эти продукты действительно снижают риски сердечных приступов и некоторых заболеваний, например, диабета 2 типа.

Я добавлю, что эта пища стоит недорого и ее легко купить в магазине.

Что же это?

Клетчатка — не самая привлекательная в мире штука, но в результате масштабного исследования, выяснявшего, сколько клетчатки нам на самом деле нужно употреблять в пищу, оказалось, что она обладает рядом преимуществ для поддержания здоровья.

«Доказательств этого сейчас очень много, настал переломный момент, когда люди должны что-то начать с этим делать», — сказал Би-би-си один из участников исследования профессор Джон Каммингс.

Хорошо известно, что клетчатка помогает от запоров, но ее польза для здоровья человека не ограничивается лишь этим.

Как много клетчатки нужно человеку?

Исследователи из университета Отаго в Новой Зеландии и университета Данди в Шотландии полагают, что людям необходимо съедать минимум 25 граммов клетчатки в день.

Они называют это количество подходящим для улучшения здоровья, но уточняют, что больше пользы принесет употребление в пищу 30 и более грамм.

И это все?

Банан сам по себе весит около 120 граммов, но это не чистая клетчатка.

Уберите все лишнее, включая природные сахар и воду, и у вас останется всего около 3 граммов клетчатки.

Большинство людей во всем мире употребляют в пищу менее 20 граммов клетчатки в день. В Великобритании лишь один из 10 взрослых съедает 30 граммов клетчатки в день.

В среднем женщины употребляют в день около 17, а мужчины — около 21 грамма клетчатки.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Клетчатка содержится во фруктах, овощах, цельнозерновом хлебе, пасте и чечевице

В каких еще продуктах содержится много клетчатки?

Клетчатку вы можете найти во фруктах и овощах, некоторых видах хлопьев для завтрака, хлебе и пасте из цельного зерна, бобах, чечевице, в орехах и семенах.

30 граммов клетчатки — это…?

Элейн Раш, профессор-нутрициолог из Оклендского технологического университета приводит такой пример:

• полчашки овсяных хлопьев — 9 г клетчатки
• 25 г семян чиа — 9 г
• два цельнозерновых печенья — 3 г
• толстый ломтик черного хлеба — 2 г
• чашка вареной чечевицы — 4 г
• картофель, приготовленный с кожурой — 2 г
• полстакана мангольда — 1 г клетчатки
• морковь — 3 г клетчатки
• яблоко с кожурой — 4 г клетчатки

Но она предупреждает: «Не так просто включить клетчатку в свой рацион». Профессор Каммингс согласен: «Это означает большие изменения для человека. Это своего рода вызов».

Существуют ли быстрые и легкие способы?

• готовить картофель в кожуре
• заменить белый хлеб, макароны и рис на их цельнозерновые аналоги
• выбирать на завтрак каши с высоким содержанием клетчаки, например, овсянку
• добавлять в карри или салаты нут, фасоль или чечевицу
• перекусывать свежими фруктами или орехами
• употреблять в пищу не менее пяти порций фруктов/овощей каждый день

Каким будет результат и в чем состоит польза?

Согласно этим данным, если 1000 человек перейдут с рациона с низким содержанием клетчатки (менее 15 г) на диету с высоким содержанием клетчатки (25-29 г), это поможет предотвратить 13 смертей и 6 случаев сердечно-сосудистых заболеваний.

Врачи наблюдали за испытуемыми в течение 10-20 лет.

Употребление в пищу значительного количества клетчатки также приводит к снижению уровня заболеваемостью диабетом 2 типа и раком кишечника, снижению веса, кровяного давления и уровня холестерина.

Чем больше клетчатки едят люди, тем лучше.

Как клетчатка ведет себя в организме человека?

Раньше бытовало мнение, что клетчатка мало на что влияет — человеческией организм не может ее переварить и она просто выходит наружу.

На самом деле клетчатка помогает человеку чувствовать себя сытым и влияет на то, как именно происходит всасывание жира в тонком кишечнике. А уж в толстом все становится еще более занимательным, когда живущие там бактерии получают свой обед.

В толстом кишечнике обитают миллиарды бактерий, которые как раз питаются клетчаткой.

Происходящие там процессы похожи на пивоварение: бактерии вызывают брожение клетчатки для производства целого ряда химических веществ.

В том числе — жирные кислоты короткой цепи, которые поглощаются организмом и оказывают влияние на все тело человека.

«У нас есть орган, способный переваривать клетчатку, которым многие люди просто не пользуются», — говорит профессор Каммингс.

Почему эта тема актуальна?

То, что клетчатка, цельнозерновые продукты, фрукты и овощи полезны для здоровья, не должно удивлять.

Но есть опасения, что люди отказываются от употребления в пищу клетчатки из-за популярности низкоуглеводных диет.

Профессор Нита Форухи из Кембриджского университета призывает серьезно отнестись к результатам исследования о долгосрочной пользе клетчатки.

«Эти результаты говорят о том, что несмотря на растущую популярность диет, в том числе низкоуглеводных, нужно учитывать, во что может вылиться отказ от клетчатки. Ее употребление полезно в долгосрочной перспективе».

Отказ от ответственности

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых в этом материале. Всегда обращайтесь к вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья.

Макароны с клетчаткой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Содержит ли паста клетчатку? | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Стандартная американская диета в значительной степени основана на животных белках, молочных продуктах и ​​обработанных пищевых продуктах, которые не содержат пищевых волокон. Согласно Рекомендациям по питанию для американцев 2010 г., продукты из очищенного зерна являются основным источником клетчатки для многих американцев, что объясняет, почему большинство взрослых в Соединенных Штатах получают всего 15 граммов клетчатки в день, или примерно половину рекомендованного количества.Большинство видов макаронных изделий содержат некоторое количество клетчатки, но цельнозерновые макароны, как правило, являются лучшим источником.

Традиционные макаронные изделия

«Традиционные» макаронные изделия, приготовленные из очищенной пшеничной муки или манной крупы, на сегодняшний день являются наиболее общедоступным и широко потребляемым типом макаронных изделий в Соединенных Штатах. Чтобы приготовить манную крупу, удаляется более половины зерна пшеницы, в том числе отруби и зародыши, богатые питательными веществами и клетчаткой. В результате обычные макаронные изделия содержат относительно мало клетчатки. По данным У.S. Министерство сельского хозяйства, порция приготовленных спагетти на 1 чашку обеспечивает около 220 калорий и 2,5 грамма клетчатки, или 10 процентов от дневной нормы. Кускус, небольшая паста, похожая на зерно, сравнима по питательности: на чашку приготовленной пасты приходится около 180 калорий и 2,2 грамма клетчатки.

Цельнозерновые макаронные изделия

Цельнозерновые макаронные изделия обычно изготавливаются из цельнозерновой крупы твердых сортов или муки, приготовленной из цельного зерна, а не из полосатого зерна. В одной порции приготовленных спагетти из цельной пшеницы содержится около 175 калорий.3 грамма клетчатки, или 25 процентов дневной нормы. Это означает, что спагетти из цельной пшеницы на 60 процентов больше клетчатки и на 30 процентов меньше калорий, чем обычные спагетти. Как и другие цельнозерновые продукты, цельнозерновые макаронные изделия являются особенно хорошим источником нерастворимой клетчатки, которая способствует эффективному пищеварению и регулярному кишечнику. Он также имеет относительно короткий срок хранения по сравнению с обычными макаронными изделиями, поскольку содержит богатые маслом зародыши.

Макаронные изделия без пшеницы

Пасту можно приготовить так же, как муку из различных зерен, бобовых, клубней и корнеплодов.Для изготовления макарон обычно используют гречку, кукурузу, рис и ячмень, а также чечевицу, маш, картофель и ямс. Содержание клетчатки в этих продуктах сильно варьируется в зависимости от того, как исходная пища была обработана. В некоторых продуктах не пшеничная мука смешивается с цельнозерновой мукой, чтобы сохранить текстуру и консистенцию конечного продукта. Кукурузная паста является отличным источником клетчатки: около 175 калорий и 6,7 грамма клетчатки на чашку приготовленной пасты. Однако рисовая лапша относительно бедна клетчаткой. В чашке вареной рисовой лапши около 190 калорий содержится менее 2 граммов клетчатки.

Рекомендации

Рекомендации по потреблению клетчатки обычно рекомендуют мужчинам и женщинам получать около 38 граммов и 25 граммов клетчатки в день соответственно. В возрасте старше 50 лет большинству мужчин и женщин требуется всего 30 граммов и 21 грамм соответственно. Простой способ увеличить потребление клетчатки, особенно если вы регулярно потребляете макароны, — это заменить традиционные рафинированные макароны пастой из цельного зерна. Ищите слово «цельные» перед каждым зерном, кроме риса, на этикетке продукта, чтобы убедиться, что макаронные изделия на 100% состоят из цельного зерна.Например, макаронные изделия из смеси пшеничной и рисовой муки будут содержать меньше клетчатки, чем макаронные изделия из цельнозерновой муки и муки из коричневого риса.

Чаша для более здоровой пасты: макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки и цельнозерновые

Она коричневая, и иногда кажется, что она кусает вас, когда вы откусываете ее. Он бывает разных форм и типов. Он может в одиночку увеличить количество клетчатки и питательных веществ в любой еде, в которой он есть. Это цельнозерновые макаронные изделия или макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки, и они поступают в ближайший к вам супермаркет (если его там еще нет)!

Вы знаете, что натолкнулись на что-то, когда крупный бренд подскакивает на подножку, верно? Что ж, не так давно Barilla (что так же весело говорить с итальянским акцентом, как и есть) выпустила линейку макарон с более высоким содержанием клетчатки, Barilla Plus.

Но проходят ли эти новые более полезные макаронные изделия вкусовые качества?

Что ж, макаронные изделия (как и большинство продуктов) — это три вещи: цвет, вкус и текстура. Большинство американцев привыкли к белой, нежной пасте с приятным нейтральным вкусом. Не все будут есть 100% цельнозерновые макароны и полюбить их. Но есть варианты.

Barilla Plus — это бренд, который, на мой взгляд, больше всего похож на макароны из белой муки. Эта компания определенно мыслила нестандартно, когда создавала новый продукт.Они добавили смесь зерновой и бобовой муки, в которую входят чечевица, нут, яичные белки, полба, ячмень, льняное семя, овсяное волокно и овес. Яичные белки и бобовые повышают уровень белка, ячмень и овес повышают уровень растворимой клетчатки, а льняное семя содержит некоторые полезные растительные омега-3.

А как на вкус? Эта паста действительно похожа на обычную пасту — я подозреваю, что она сносна даже большинству детей.

Сравнение более полезных для здоровья макарон

Большинство макарон из цельнозерновой муки, которые я обнаружил, содержат цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы, что означает выражение «цельнозерновая мука».«По-видимому,« манная крупа »- это другое слово для« грубого помола из твердых сортов пшеницы ». Вы, вероятно, встретите этот вид пшеницы только при чтении этикеток на макаронных изделиях. Твердая пшеница считается лучшей пшеницей для изготовления макаронных изделий, благодаря своей более высокое содержание белка и глютена (глютен — это протеин в пшенице, который помогает придать структуру выпечке).

Я не собираюсь лгать вам: к макаронам из 100% цельнозерновой пшеницы может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть. не возражал, что они были более коричневыми и крепкими, особенно когда они были частью потрясающего рецепта, включающего несколько других ингредиентов.

Продолжение

Какие более здоровые макаронные изделия содержат больше клетчатки или белка, и какие бренды в качестве бонуса увеличивают количество омега-3 в ваших растительных продуктах? Вот таблица, которая поможет вам сравнить (клетчатка, белок и жир измеряются в граммах).

*

Макаронные изделия (2 унции сухих)	Калорий	Клетчатка	Белок	Spaghet
210	4 г	10 г	2 г
Westbrae Natural Organic Whole Wheat Lasagna	210		6 г 8 г	1.5 г
365 Органические оболочки из цельной пшеницы (из Whole Foods)	210	5 г	7 г	1 г
Lifestream Organic Whole Зерновые и льняные Linguini *	208	8 г	9 г	3,5 г
Trader Joe’s Organic Whole Wheat Rotelle Pasta	21080	21080	21080	21080 5 г	8 г	1.5 г

* Barilla Plus Spaghetti содержит 0,2 г растительных омега-3. Lifestream Organic Whole Grain & Flax Linguini содержит 0,7 г растительных омега-3.

Подробнее о более здоровых макаронных изделиях

Вот более подробная информация об этих пастах из цельного зерна или с высоким содержанием клетчатки:

• Barilla Plus Penne: Хотя эта обогащенная мультизерновая паста не является 100% цельнозерновой, она содержит зерна и смесь бобовой муки, вместе с манной крупой. Эта смесь обычно включает чечевицу, нут, овес, полбу, ячмень, яичные белки, молотое льняное семя и пшеничное или овсяное волокно.Это означает, что макаронные изделия с высоким содержанием белка (из бобовой муки и яичных белков) содержат некоторые растительные омега-3 (из молотого льняного семени) и значительно повышают уровень клетчатки (благодаря бобовым, цельнозерновым, молотое льняное семя.) Время приготовления сорта пенне 11-12 минут.
• Westbrae Natural Organic Lasagna: Первый и единственный ингредиент — это органическая цельная мука из твердых сортов пшеницы. С этим сложно поспорить, не правда ли? Я люблю лазанью, поэтому с годами заметил, что очень сложно найти лапшу для лазаньи с более высоким содержанием клетчатки.Поэтому я был счастлив найти этот выбор в Whole Foods. Да, это определенно макароны из цельнозерновой муки, но этот факт кажется менее заметным, если их выложить слоями в лазанье. Время приготовления: для лазаньи 10 минут.
• Lifestream Organic Whole Grain & Flax Linguini: В этой пасте содержится наибольшее количество растительных омега-3 среди всех марок, которые я проверял. Клетчатка тоже неплохая (8 граммов на порцию в 2 унции). Торговая марка распространяется через Nature’s Path Foods Inc.в Вашингтоне, и состоит всего из двух ингредиентов: органической муки из твердых сортов пшеницы и органической муки из коричневого льна. Время приготовления лингвини 7-9 минут.
• 365 Оболочки органической цельнозерновой пшеницы: Даже торговая марка магазина Whole Foods прыгает на подножку цельнозерновой пасты. Макаронные изделия содержат только органическую цельную муку из твердых сортов пшеницы и воду. Вы найдете его в разных формах, включая длинные узкие трубки (также известные как пенне). Время приготовления ракушек 14-16 минут.
• Органические макаронные изделия из цельной пшеницы Trader Joe’s Rotelle: Вы можете найти несколько различных форм макаронных изделий из цельнозерновой муки от торговой марки Trader Joe’s, в том числе ротелль, пенне и спагетти.Единственный ингредиент в этой пасте — цельнозерновые органические твердые пшеницы. Время приготовления ротеля составляет 9-11 минут.

5 советов по выживанию более здоровой пасты

Готовы попробовать один из этих более полезных для здоровья видов макаронных изделий? Вот пять советов, которые помогут вам осуществить переход:

1. Продолжайте пробовать различные марки или продукты макаронных изделий с более высоким содержанием клетчатки, пока не найдете ту, которая больше всего нравится вам и вашей семье.
2. Паста из цельной пшеницы или с более высоким содержанием клетчатки более привлекательна, когда подается с ароматными соусами или слоями (например, в лазаньи) с соусом, сыром, овощами и т. Д.
3. Имейте в виду, что некоторые макаронные изделия из цельнозерновой муки становятся светлее по мере приготовления. (Я подозреваю, что это связано с поглощением воды).
4. Вы можете съесть немного меньше макарон, чем обычно. Паста из цельнозерновой муки и с высоким содержанием клетчатки кажется более удовлетворительной.
5. Не бойтесь, если вы любитель равиоли или тортеллини! Я нашел равиоли, приготовленные из цельнозерновой пасты на Whole Foods Markets и других специализированных продуктовых магазинах.

Рецепты макарон

Вот несколько рецептов макарон — один горячий и один холодный, — которые идеально подходят для более здоровых марок цельнозерновых продуктов и продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Продолжение

Чарльстон Паста с курицей (это блюдо подается охлажденным)

Члены клиники по снижению веса WebMD: дневник: 1 1/2 чашки сытного рагу / чили + 2 унции нежирного сыра ИЛИ 1 порция постного мясо с 1 чайной ложкой жира максимум + 3/4 стакана крахмалистых продуктов без добавления жира

3 столовые ложки светлого майонеза

2 столовые ложки обезжиренной сметаны

1 чайная ложка лимонного сока

6 без костей, Куриные грудки гриль без кожи (приправленные смесью чеснока и перца или чесночным порошком, черным перцем и солью, по желанию)

1/2 стакана измельченной копченой моцареллы, в упаковке

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1/2 стакана нарезанного зеленого лука

1 стакан половинок виноградных помидоров

1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки (также можно использовать хлопья петрушки)

3 стакана пасты лингвини из цельной пшеницы, приготовленных, высушенных и охлажденных (или любой желаемой формы)

Соль и перец по вкусу (необязательно)

• Добавьте майонез, сметану и лимонный сок в 1- мерную чашку и перемешайте, чтобы смешать.
• Нарежьте куриные грудки на ломтики толщиной 1/4 дюйма (должно быть около 3 1/2 стакана куриных полосок). Добавьте курицу, моцареллу, сельдерей, зеленый лук, помидоры, петрушку и приготовленную лапшу в большую сервировочную миску и перемешайте.
• Сбрызните смесью майонеза куриную лапшу и перемешайте. При желании добавьте соль и перец по вкусу. Накройте и храните в холодильнике прямо перед подачей на стол.

Продолжение

Выход: 4 порции

На порцию: 416 калорий, 43 г белка, 34 г углеводов, 12 г жира, 4.4 г насыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 105 мг холестерина, 5 г клетчатки, 259 мг натрия. Калорийность из жира: 26%.

Простая паста со шпинатом и помидорами

Члены клиники по снижению веса WebMD: журнал: 3/4 стакана крахмалистых продуктов с максимум 1 чайной ложкой жира + 1/2 стакана овощей без добавления жира

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан винограда или помидоров черри, разрезанных пополам

1 стакан нарезанного шпината, свежего или замороженного в мешках

1 столовая ложка измельченного чеснока

соль и перец по вкусу (необязательно)

2 стакана вареных макарон из цельнозерновой муки небольшого размера, например макароны, ротелли или мелкие скорлупы

1/4 стакана тертого сыра пармезан

1 столовая ложка поджаренных кедровых орехов

• Добавьте оливковое масло в средний кастрюля с антипригарным покрытием или сковорода, нагретая на среднем или сильном огне.Примерно через 20 секунд, когда масло станет красивым и горячим, добавьте помидоры, шпинат и чеснок и продолжайте обжаривать в течение нескольких минут, пока шпинат не станет мягким и ярко-зеленым, а помидоры не станут мягкими. При желании добавьте соль и перец по вкусу.
• Добавьте приготовленные макароны и продолжайте готовить, перемешивая смесь в течение минуты или двух, чтобы нагреть макароны и смешать ароматы. Посыпьте сверху сыром пармезан и выключите огонь. Оставьте блюдо на пару минут, посыпьте сверху кедровыми орехами и подавайте.

Продолжение

Выход: 2 порции

На порцию: 279 калорий, 11 г белка, 42 г углеводов, 9 г жира, 2 г насыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 мг холестерина, 7 г клетчатки, 89 мг натрия. Калорийность из жира: 27%.

Польза для здоровья макаронных изделий с высоким содержанием клетчатки

По сравнению с традиционными макаронами на основе муки, макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки имеют много преимуществ для здоровья потребителей. Как часть диеты с высоким содержанием клетчатки, макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки могут помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление, что помогает предотвратить сердечные заболевания.Паста с высоким содержанием клетчатки также способствует пищеварению и помогает поддерживать здоровье кишечника. Еще одно преимущество пищевых волокон — предотвращение колоректального рака. Однако доказательства того, что клетчатка снижает риск колоректального рака, неоднозначны.

Полный рецепт смотрите здесь

Пищевая ценность макаронных изделий с высоким содержанием клетчатки
Традиционные макаронные изделия из белой муки часто готовят из манной крупы, которая не содержит питательных веществ, в которых нуждается организм. В результате организм превращает этот простой углевод в сахар, который хранится в виде жира, практически не имеющего питательной ценности.При употреблении белой муки наблюдается резкое повышение уровня сахара в крови, но за ним следует резкое повышение уровня сахара в крови с ощущением усталости и тяжести. Сложные углеводы перерабатываются медленнее, что позволяет вашему организму более эффективно использовать их в качестве энергии, а не накапливать их в виде жира.

Как и хлеб из пророщенных зерен Food for Life, макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки Иезекииль 4: 9® являются мультизерновыми и пророщенными. Вы получаете преимущества высокого содержания клетчатки, а также преимущества проросшего зерна. Как правило, это помогает пищеварению и обеспечивает полноценный белок, содержащий полезные аминокислоты, которые организм не может производить самостоятельно.Он содержит не только зерно, но также соевые бобы и чечевицу, а также полноценный белок. Паста Food for Life Ezekiel содержит 9 граммов белка на порцию, что является исключительным показателем.

Макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки от Food for Life
В Food for Life есть четыре различных разновидности макарон с высоким содержанием клетчатки: спагетти, феттучини, пенне и макароны для локтей. По сути, это одни и те же продукты, только из разных видов макарон. Самые популярные продукты High Fiber Pasta перечислены ниже:

Другие продукты, доступные от Food for Life, включают хлопья, лепешки, карманный хлеб и вафли.

В продуктах Food for Life используются только самые свежие проросшие сертифицированные органические цельные зерна и семена, что помогает вашему организму усваивать больше питательных веществ, содержащихся в зернах. В продуктах Food for Life не используется мука. Кроме того, ни в каких продуктах Food for Life не используются консерванты или шортенинги, рафинированный сахар или генетически модифицированные организмы. Одно большое преимущество пасты с высоким содержанием клетчатки Food for Life — это прекрасный вкус! Попробуйте сами сегодня.

Паста с белыми волокнами упакована плюсами

Дарлин Циммерман, Henry Ford Health System
Опубликовано 10:31 с.м. ET 27 августа 2016 г.

Салат из макарон «Цезарь», сфотографированный для здорового стола Detroit Free Press Test Kitchen в Детройте в четверг, 25 августа 2016 г. (Фото: Detroit Free Press)

Если цельнозерновые макароны не были радушно встречены на вашем обеденном столе, ты не одинок. Для некоторых цельнозерновые макароны могут иметь резкий, почти горький вкус и жевательную консистенцию. В готовом виде она часто имеет серовато-коричневый цвет, который многие любители пасты находят непривлекательным.

Несколько лет назад я начал использовать макароны с белыми волокнами от Barilla.Приготовленная из манной крупы, твердых сортов пшеницы, цельной муки из твердых сортов пшеницы и кукурузного крахмала, порция на 2 унции (около 1 чашки приготовленной) содержит 6 граммов клетчатки. Это в три раза больше клетчатки, чем в обычных макаронах. И он выглядит и на вкус как обычная паста.

По словам Бариллы, некоторое количество клетчатки происходит из кукурузного крахмала. В то время как большинство крахмалов, которые мы едим, перевариваются и всасываются в тонком кишечнике, некоторые из них избегают переваривания или сопротивляются перевариванию и перемещаются в толстый кишечник, где действуют как пищевые волокна. Этот тип крахмала называется устойчивым крахмалом и содержится в бобовых, цельнозерновых, семенах, недозрелых бананах и кукурузном крахмале, используемом в макаронах с белыми волокнами.К другим брендам белой пасты с высоким содержанием клетчатки относятся Ronzoni Smart Taste и Dreamfields.

►Полезный стол: Йогурт увеличивает количество питательных веществ в этом фруктовом соусе

Исследования показывают, что устойчивые крахмалы могут помочь в контроле веса, лучшем контроле уровня сахара в крови для людей с диабетом 2 типа или в группе риска и укреплении здоровья кишечника.

Одна вещь, которую я заметил с этим типом макаронных изделий, — это то, что они сохраняют свою текстуру. Даже после целого дня, проведенного в холодильнике с заправкой «Цезарь» из сегодняшнего рецепта, макаронные изделия сохранили свою форму и не стали мягкими.Линия продуктов из белых волокон состоит из пенне, ротини, ракушек, спагетти и тонких спагетти.

Дарлин Циммерман — диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда. С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

Салат с пастой Цезарь

Порций: 9/ Время приготовления: 15 минут / Общее время: 25 минут

1/3 стакана обезжиренного майонеза

1/4 стакана простого, жирного -бесплатный йогурт в греческом стиле

2 столовые ложки свежего лимонного сока

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки Вустерширского соуса

1 чайная ложка сахара

1 филе анчоуса

1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры 9000 3 ложки соленого

1/4 чайной ложки черного перца

8 унций сухой пасты пенне с белыми волокнами (например, Barilla)

1 стакан тонко нарезанного салата Ромейн

3/4 стакана нарезанного кубиками болгарского перца (красного или зеленого)

1/3 чашка красного лука, нарезанного кубиками

3 столовые ложки тертого сыра пармезан

Для приготовления заправки с помощью кухонного комбайна, майонез-пюре, йогурт, лимонный сок, горчица, соус Вустершир, сахар, филе анчоуса, чеснок, соль черный перец до однородной массы; около 30 секунд.Перелейте заправку в небольшую банку и поставьте в холодильник до использования.

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, исключая соль. Слейте воду из приготовленных макарон и промойте под холодной водой.

Для приготовления салата аккуратно перемешайте пасту, листья салата, болгарский перец и лук с заправкой для салата. Когда будете готовы к подаче, украсьте тертым сыром пармезан.

Создано Дарлин Циммерман, MS, RD, для Heart Smart и протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

142 калорий (25% от жира ), 4 грамма жира (0 граммов насыщенных.жир , 0 граммов транс-жиров ), 23 грамма углеводов , 5 граммов белка , 197 мг натрия , 4 мг холестерина , 37 мг кальция , 3 грамма клетчатки . Пищевые замены: 11/2 крахмала, 1/2 жира.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.freep.com/story/life/food/recipes/2016/08/27/caesar-pasta-salad-recipe/89377032/

30 различных марок макаронных изделий — ранжированы по питанию!

Хотя итальянский обеденный продукт не является абсолютным злом в мире диетической дисциплины, существует некоторых марок макаронных изделий, которые занимают значительно более высокое место по шкале здоровья, чем другие .

Конечно, продукты с высоким содержанием углеводов, такие как макароны, часто получают плохую репутацию, но иногда это неоправданно. Согласно Академии питания и диетологии, углеводы являются основным источником топлива для организма и необходимы для поддержания надлежащей клеточной функции. На самом деле больше всего имеет значение тип углеводов (и размер порций). Проще говоря: нам нужны углеводы, но только хорошие!

Изабель Смит, MS, RD, CDN , зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition советует не переусердствовать с углеводами и калориями, а, скорее, с содержанием белка и клетчатки, которые отделяют худшее от вредного. лучший в мире макарон.Смит рекомендует минимум 3-4 грамма белка на порцию и базовый уровень 4-5 граммов белка, чтобы макароны действительно приносили какую-либо пользу для здоровья.

Чтобы помочь вам отсеять углеводы, которые будут подпитывать ваш напряженный день, а не оставлять вас в пищевой коме, мы составили список лучших и худших из ряда макаронных изделий, чтобы вы могли еженедельно оставлять спагетти и фрикадельки. ротация ужина — но с меньшим чувством вины. Проверьте, какие коробки одобрены Eat This, и сочетайте их с овощами, белком и нашим лучшим соусом для пасты, чтобы завершить свой ужин с ротини.

Первый… Лучший

На 2 унции: 190 калорий, 3,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 32 г углеводов (8 г клетчатки, 5 г сахара), 14 г белка

Откажитесь от старой школьной лапши ради этих восхитительных макарон из нута, которые содержат вдвое (растительный!) Белок и в четыре раза больше клетчатки, чем традиционные оболочки! Согласно исследованию, опубликованному в Annals of Internal Medicine , простого добавления клетчатки в ваш рацион может быть достаточно, чтобы ускорить процесс похудения.Замена продуктов с высоким содержанием клетчатки может не только способствовать большему ощущению сытости, но, согласно исследованиям, сама замена является ключевым моментом. Добавление более здоровой пищи с высоким содержанием клетчатки часто вытесняет менее питательную пищу, что приводит к общему увеличению количества здоровых продуктов.

В 1 чашке: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Вы когда-нибудь кусали макароны и точно знаете, что что-то не так? Некоторые марки цельнозерновой и цельнозерновой макарон могут оставлять неприятный привкус во рту, не имея такой же текстуры, как обычная белая лапша.К счастью, существуют такие полезные для здоровья разновидности, как этот, с классическим вкусом, которые могут похвастаться повышенным содержанием клетчатки, что примерно в три раза больше, чем у обычных спагетти.

На чашки: 200 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 37 г углеводов (3 г клетчатки, менее 1 г сахара), 11 г белка

Состоит всего из трех чистых ингредиентов — муки из красной чечевицы, белого риса и горохового протеина — эта медь для разглаживания живота содержит твердый протеиновый пунш и придает тот аутентичный вкус пасты, который мы знаем и любим.

На 2 унции: 180 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 39 г углеводов (7 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

«Проблема в том, что многие коричневые макаронные изделия из цельнозерновой муки на самом деле не лучше, чем обычные белые, поэтому вам действительно придется изо всех сил, чтобы перевернуть этикетку», — говорит Смит. «По большей части стремитесь к минимуму 3-4 грамма клетчатки на порцию». Это повсеместное предложение определенно отвечает всем требованиям.

В 3 унциях: 300 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 53 г углеводов (11 г клетчатки, 1 г сахара), 21 г белка

Органические мини-феттучини Tolerant, изготовленные только из органической красной чечевицы, помогут избавиться от вашей сокращающейся талии благодаря восхитительному ужину из макарон.Бобовые — твердый источник калия, магния, цинка и железа, а также тиамина — важного питательного вещества, которое помогает нашему организму перерабатывать углеводы.

На 2 унции: 215 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 4 мг натрия, 23 г углеводов (12 г клетчатки, 4 г сахара), 25 г белка

Считайте макароны из черной фасоли изысканными спагетти с чернилами кальмара в мире здорового питания. Он восхитителен, признан и определенно впечатляет — тем более, что на порцию в две унции содержится целых 25 граммов протеина и 12 граммов клетчатки.Соедините эти низкоуглеводные стручки черной фасоли с сытным соусом на основе оливкового масла, чтобы получить дополнительную дозу полезных жиров для похудения.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 35 г углеводов (7 г клетчатки, 1 г сахара), 14 г белка

Два звездных ингредиента древнего урожая — мука из зеленой чечевицы и органическая мука из киноа — обогащают эту пасту на растительной основе семью граммами клетчатки и 14 граммами макроэлементов для наращивания мышечной массы. Наконец, мы можем чувствовать себя хорошо, удовлетворяя нашу тягу, не сводя на нет никаких с трудом заработанных побед в похудании.

В 1 чашке: 210 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

По цене чуть менее 2 долларов за коробку, а также пяти граммов клетчатки и семи граммов протеина на порцию, этот выбор определенно является отличной ценой, если вы уловили нашу тенденцию. Соедините эту пасту с восхитительным домашним соусом маринара, и вы даже не заметите, что копаетесь в цельнозерновом блюде.

На 56 г: 190 калорий, 2.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 34 г углеводов (6 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Плоская лапша из цельнозерновой муки

Al Dente определенно конкурирует с брендом Walmart благодаря более низкому содержанию калорий и углеводов и немного большему количеству клетчатки, что делает ее звездным выбором для тех, кто следит за своей талией.

В 56 г: 200 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 39 г углеводов (5 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

Имея чуть менее 40 граммов углеводов на порцию, вы можете избавиться от чувства вины и покрыть углеводы Де Коко тем кустарным соусом песто, который вы так давно мечтали попробовать.Или вы можете быстро приготовить жаркое из морепродуктов, которое идеально сочетается с длинной лапшой лингвини.

На 2 унции: 190 калорий, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 25 мг натрия, 38 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г сахара, 10 г белка

Еще один обогащенный продукт, который попал в наш список, — это вариант с добавлением протеина от Barilla. Эта лапша может похвастаться твердым содержанием 10 граммов белка на порцию и приличной основой из четырех граммов клетчатки. Белок помогает вашему телу замедлить процесс пищеварения, усиливает чувство сытости и помогает вашим мышцам расти и восстанавливаться после тяжелых тренировок.Просто добавьте большую дозу овощей, чтобы еще больше увеличить количество клетчатки, и вы получите сытную и подпитывающую еду.

В чашки: 210 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Версия

Target из цельнозернового пенне (почти) так же впечатляет, как шардоне розничного гиганта за 5 долларов. Обладая теми же питательными свойствами, что и лапша из цельнозерновой муки Walmart, этот выбор так же универсален и повсеместен, как и соусы, которыми вы можете поливать их.

На 2 унции: 180 калорий, 0,5 г жира, 0 г насыщенных жиров, 10 г натрия, 40 г углеводов, 5 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка

Крепленые макаронные изделия, безусловно, на правильном пути, когда дело доходит до того, чтобы сделать любимую еду действительно лучше для вас. Smart Taste от Ronzoni обогащен клетчаткой, кальцием и витамином D, которые являются замечательными вещами, но, что наиболее важно, в макаронных изделиях содержится в 2,5 раза больше клетчатки, чем в обычных белых макаронах, при этом они по-прежнему обладают тем же любимым вкусом и текстурой, что и классические продукты.

На чашки: 15 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 4 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Названный «Pasta Zero», вы ожидаете, что на доске питания будут нули, но этой пасты совсем не хватает. Всего за 15 калорий ваше тело получает выгоду от трех граммов клетчатки и грамма белка, а это означает, что вы можете (и должны!) Утроить и учетверить размер своей порции, чтобы получить больше этих сытных макросов — определенно не то, что мы бы рекомендовали для традиционных лапша! Смешайте эту лапшу со здоровым жирным соусом, чтобы получить сбалансированную еду.

На 2 унции: 210 калорий, 2 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 10 мг натрия, 39 г углеводов, 7 г клетчатки, 0 г сахара, 9 г белка

Возможно, вы знакомы с английскими кексами или хлебом с проросшими проростками Иезекииля (подсказка: вы можете найти их в морозильной камере), но в линейке продуктов, заботящейся о своем здоровье, также есть паста с аналогичными преимуществами. Поскольку зерна проросли, это помогает сохранить само зерно в целости; и поскольку они менее очищены, они сохраняют большую питательную плотность.По данным Академии питания и диетологии, включение большего количества цельнозерновых продуктов в ваш рацион может помочь уменьшить сердечные заболевания, способствовать снижению веса и даже предотвратить диабет.

А теперь… Худшее

На чашки сухого: 200 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 44 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка

Отказ от глютена необходим тем, кто страдает глютеновой болезнью, но если у вас нет непереносимости глютена, у вас нет причин покупать упаковку этого ротини Ronzoni.Эти углеводы в форме штопора, лишенные значительного количества белка и клетчатки, лучше оставить на полках.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г клетчатки (3 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Классические, насколько это возможно, спагетти Barilla не предлагают ничего, кроме аутентичного вкуса пасты, который мы бездумно прихлебывали в детстве. Хотя это может показаться традиционным, этот бренд пасты не олицетворяет здоровье.

В упаковке (56 г сухого): 200 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Тот факт, что этот выбор поступает в продажу раз в две недели в вашем местном продуктовом магазине, не означает, что вы должны запасаться этим товаром. Если у вас почти нет клетчатки, чтобы оправдать 200 калорий на порцию, вам лучше подумать о миске этого читмила.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара) 7 г белка

Ваша тяга к водке пенне ала не должна быть синонимом сорванной диеты, если вы выбираете правильную пасту.К сожалению, полые трубки Мюллера — не лучший выбор.

На 2 унции: 200 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 43 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара) 4 г клетчатки

Сделанный только из органического коричневого риса и воды, мы ожидали, что в этом сборе будет немного больше клетчатки и белка. Мы также немного разочарованы тем фактом, что TJ’s не удосужился обогатить свои зерна витаминами, как и другие предложения.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Хотя «farfalle» — это итальянское слово, означающее «бабочки», у нас определенно не возникает ощущения сдавливания в желудке, когда нам предлагают коробку пасты San Giorgio.Он почти не содержит клетчатки и не компенсирует это количеством белка.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 7 г белка

Skinner звучит почти как «тоньше», но эти кусочки пасты совсем не такие. Как и любой другой коммерческий штопор из манной крупы, этот выбор заставит вас проголодаться в течение нескольких часов после того, как вы попробуете ротини.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Этот основной продукт из макарон с сыром может придать вашему читмилу с чеддером классический вкус и текстуру, которые мы так жаждем время от времени, но он определенно не должен занимать слишком много драгоценного места в кладовой.Эти локти не очень полезны с точки зрения питания, и из-за низкого содержания клетчатки они заставят вас вернуться на секунды или, что еще хуже, на треть.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Углеводы

Creamette являются причиной плохой репутации макаронных изделий: в них относительно много углеводов, учитывая низкое количество клетчатки и не впечатляющее количество белка. Если вы не голодны и не можете найти что-нибудь еще в своей кладовой, выберите более сытный выбор.

В 1 чашке: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Зачем покупать эту тусклую лапшу, если вы можете выбрать более подходящий для вас вариант цельнозерновой муки от Walmart? В этой коробке с двумя жалкими граммами клетчатки недостаточно грубых кормов, чтобы замедлить переваривание углеводов из макарон, и в результате вы, вероятно, испытаете скачки и падения уровня сахара в крови. «Хотя большинство углеводов в разных вариантах макарон одинаковое, выбор макарон с большим количеством клетчатки может помочь предотвратить скачки сахара в крови и повысить уровень энергии», — объясняет Изабель Смит, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDN и основатель Isabel Smith Nutrition.

На 2 унции: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 6 г белка

Мы действительно не уверены, почему Target решила назвать эту пасту «просто сбалансированной», когда количество белков, клетчатки и калорий в ней не соответствует норме. Единственное, что у этого фузилли есть, это то, что он органический и обогащенный. Но с двумя граммами клетчатки эта текстурированная лапша не сможет надолго утолить голод.Вы определенно можете добиться более сбалансированного питания, выбрав коробку, которая может похвастаться большим количеством сытных продуктов.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Спагетти размером с горшок от Target могут пригодиться, когда вы пытаетесь вставить нитки в горшок, не порвав их. Но кому нужна лапша размером с Златовласку, если в ней не хватает клетчатки для наполнения живота?

за 1.5 чашек: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

Макароны, присыпанные чесноком и петрушкой, могут вызвать слюни во рту, но от этой кирки еще и в животе заурчит. И хотя он не заставит вас долго парить над плитой (он готовится всего за три минуты!), В одной порции почти не хватает белка и клетчатки, чтобы вы были сыты после обеда.

В 1 чашке: 210 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 44 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Тот факт, что он не содержит глютена, не означает, что этот выбор на основе коричневого риса — отличный выбор для ужина.Эта текстурированная лапша, содержащая всего два грамма клетчатки и четыре грамма белка, не способна надолго утолить голод.

На 1,5 чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 20 мг натрия, 40 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 8 г белка

Вы можете узнать эту ностальгическую лапшу из детства, когда мама бросила ее в ваш любимый куриный суп с лапшой. Хотя вы думали, что эта лапша поможет вам справиться с неприятной простудой, она не более чем калорийные углеводы.И если вы хотите похудеть, одновременно увеличивая потребление углеводов, вы не захотите пропустить эти умные способы есть макароны, не набирая веса.

Цельнозерновые макаронные изделия против. Белая паста — полезна ли паста из цельной пшеницы?

Паста за долгие годы получила плохую репутацию за то, что она нездоровая, поэтому любители углеводов во всем мире обрадовались, когда бренды начали продавать варианты макарон из цельной пшеницы. По их мнению, цельнозерновые продукты полезны, поэтому такая паста должна быть ответом на их дилемму, связанную с хорошей едой.

Но хотя последний может быть более питательным, первый, несомненно, вкуснее.

Итак, неужели вам действительно нужно жертвовать вкусом ради пользы для здоровья? Чтобы выяснить это, мы обратились к спортивному диетологу Натали Риццо, M.S., R.D.

Претензия:

Макаронные изделия из цельной пшеницы полезнее, чем белые макароны, поскольку они богаты такими питательными веществами, как сложные углеводы, белок, клетчатка, железо, магний и цинк. С другой стороны, белая паста состоит из рафинированных углеводов, что означает, что во время обработки она лишена многих питательных веществ.

[Создайте отличную фигуру на кухне для мощных, легких миль на дороге с Eat for Abs !]

Доказательства:

Вот как они складываются, питание- Мудрый.

Одна порция (2 унции) макарон из цельной пшеницы содержит:

• 180 калорий
• 39 граммов углеводов
• 8 граммов белка
• 7 граммов клетчатки
• минералов, таких как магний, железо и цинк

Одна порция (2 унции) белой пасты содержит:

• 200 калорий
• 42 грамма углеводов
• 7 граммов белка
• 3 грамма клетчатки
• немного железа, но без магния или цинка

Так что это на самом деле означает? Было доказано, что очищенные зерна повышают уровень сахара в крови и уровень инсулина, потому что они перевариваются намного быстрее, чем сложные углеводы.Кроме того, они не такие сытные, как сложные углеводы, поэтому вы можете с большей вероятностью переедать, что может привести к ожирению и связанным с ним заболеваниям.

Углеводы — это главный источник топлива для вашего тела во время поездки. Если вы не получаете его в достаточном количестве, велика вероятность, что вы проголодаетесь. Белок помогает наращивать и восстанавливать мышцы, а клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Что касается минералов, магний поддерживает здоровое кровяное давление и укрепляет ваши кости, железо дает вам энергию, а цинк помогает укрепить вашу иммунную систему и помогает в заживлении любых порезов или синяков, которые могли возникнуть в дороге.

Вердикт:

Хотя макароны из цельнозерновой муки действительно имеют ряд законных преимуществ для здоровья, по словам Риццо, нет смысла заставлять себя есть то, что вам не нравится — для некоторых макароны из цельной пшеницы просто не имеют вкуса хороши, как и белая паста.

«Если вы хотите съесть белую пасту, сделайте это, но обратите внимание на размер порции», — говорит Риццо. « Большинству людей, вероятно, следует съедать две порции [за один прием пищи]».

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Что касается аргумента гликемического индекса? Хотя это правда, что очищенные зерна, такие как белая паста, считаются более высокими по этой шкале, на самом деле это может не так много значить, как вы думаете.

«Гликемический индекс был впервые установлен как способ помочь людям с диабетом выбирать пищу, соответствующую их состоянию», — объясняет Риццо. «Поскольку [велосипедистам] нужно больше углеводов в своем рационе, употребление продуктов с более высоким гликемическим индексом не обязательно плохо.

Кроме того, гликемический индекс определенных продуктов не учитывает реальный способ, которым люди едят продукты: в сочетании, а не по отдельности. Вы не едите простую тарелку пасты и не называете ее днем ​​- вы, вероятно, поливаете ее соусом и съедаете с ней пару гарниров.

Способ приготовления пищи влияет на то, как быстро это приведет к скачку и падению уровня сахара в крови.

«Сочетание крахмалистого углевода с белком, жиром и некоторым количеством клетчатки на самом деле регулирует уровень сахара в крови, а это означает, что вы не испытаете всплеска энергии, за которым последует падение», — говорит она.

Так что, если вы считаете, что белые макароны вкуснее, не волнуйтесь: определенно есть способы включить их в здоровый рацион. Не переусердствуйте и не накрывайте каждый день миской с горкой, а также убедитесь, что вы обращаете внимание на то, какие ингредиенты составляют остальную часть еды.

«Вы должны сбалансировать это с белком, [здоровыми] жирами и овощами, а не есть что-то вроде феттучини альфредо, которое в основном состоит только из масла и сливок», — говорит она. Подавайте макароны с курицей и загружайте сверху овощи, например кабачки.

Еще одно важное замечание: паста из цельнозерновой пшеницы может оказаться проблематичным выбором, если вы загружаете углеводы перед гонкой. В этом случае дополнительное содержание клетчатки может вызвать расстройство желудка и расстройство желудочно-кишечного тракта, — говорит Риццо.

В нижней строке? Следуйте правилу умеренности и ешьте те макароны, которые вам нравятся.

«Я лично считаю, что не следует полностью избегать определенных продуктов», — говорит Риццо. «Если вы любите пасту, возможно, вам не понравятся другие ее версии, и это нормально.”

Даниэль Зикл
Редактор здоровья и фитнеса
Даниэль специализируется на интерпретации и составлении отчетов о последних исследованиях в области здравоохранения, а также пишет и редактирует подробные статьи о фитнесе, тренировках и питании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

6 способов добавить клетчатку в свой рацион / питание / здоровое питание

Добавление клетчатки в рацион необходимо как для здоровья пищеварительной системы, так и для здоровья сердца. Для оптимального здоровья рекомендуется ежедневно употреблять от 20 до 30 граммов клетчатки. Если ваше обычное потребление клетчатки невелико, поиск способов добавления клетчатки в ежедневное меню может показаться сложной задачей, но это не так сложно, как может показаться. Ознакомьтесь с этими простыми и вкусными способами добавления клетчатки в свой ежедневный рацион.

1. Начните свой день с клетчатки. Поскольку клетчатка содержится в углеводах, а также потому, что многие популярные продукты для завтрака основаны на углеводах, убедитесь, что ваш завтрак является оптимальным выбором клетчатки. Многие хлопья для горячего и холодного завтрака содержат большое количество клетчатки, что поможет вам быстро достичь ежедневной цели по клетчатке.

2. Увеличьте потребление свежих фруктов. Яблоки — популярный продукт с высоким содержанием клетчатки, но не останавливайтесь на достигнутом. Апельсины, черника и темная вишня также содержат много клетчатки.По утрам можно добавить несколько ягод черники в овсянку или испечь груши на десерт. Это простые способы добавления клетчатки без больших жертв.

3. Сравните этикетки. Ваш обычный сорт соуса для пасты может быть вкусным, но другой может содержать еще 1,2 или даже 3 грамма клетчатки на порцию. В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, сравните покупки с продуктами, которые вы покупаете, и рассмотрите вариант с более высоким содержанием клетчатки. Может показаться, что 1 грамм немного, но за несколько приемов пищи они прибавятся.

Вы также можете воспользоваться этой возможностью, чтобы изучить другие продукты, богатые клетчаткой. Производители добавили клетчатку во все, что вы можете себе представить. От йогурта до макаронных изделий и замороженных десертов — вы можете найти много дополнительной клетчатки в типах продуктов, которые вы любите регулярно есть.

4. Добавляйте овощи по любимым рецептам. Ищите возможности увеличить количество клетчатки, добавляя свежие овощи в продукты, которые вы готовите. Попробуйте добавить нарезанные помидоры в соус для спагетти, нарезанную кубиками морковь в Sloppy Joes или сладкий перец в свой любимый мясной рулет.

5. Ешьте больше бобов. Фасоль — отличный выбор для добавления клетчатки в пищу. Вы можете увеличить потребление боковых сторон, таких как запеченная фасоль и салат из фасоли, или добавить фасоль в качестве дополнительного ингредиента к запеканкам и основным блюдам. Вы также можете подавать их в качестве основного блюда, приготовив суп из колотого гороха или черной фасоли.

6. Используйте пищевые добавки. Если вам все еще нужны способы добавления клетчатки в пищу, попробуйте некоторые из пищевых добавок, производимых такими компаниями, как Metamucil. Сегодняшние пищевые добавки с клетчаткой намного вкуснее, чем в прошлом.Вы можете купить жевательные таблетки с клетчаткой, вафли, похожие на печенье, или даже смеси для напитков, обогащенные клетчаткой.