ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ с маслом для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°: Доступ ΠΊ этой страницС Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°: 10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° β€” Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ , ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ эклСры, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (750 ΠΌΠ»)
  • 130 Π³Ρ€ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • 1 Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар (16 Π³Ρ€) ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈΠ· 1 ванильного стручка
  • 1 яйцо
  • 4 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
  • 40 Π³Ρ€ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 20 Π³Ρ€ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 350 Π³Ρ€ сливочного масла, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹+ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 30 Π³Ρ€ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара
  1. ВскипятитС 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (500 ΠΌΠ») с сахаром ΠΈ ванилью. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (250 ΠΌΠ») ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, яйцом, яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ эту смСсь Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ВскипятитС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, помСшивая: Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, часто ΠΈ энСргично ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²), ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.
  2. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ΅ΠΌ загустССт снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня ΠΈ сразу Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π½ΠΎ (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° касалась ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°), ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² сторону Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  3. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π² миску. Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ, Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ массу.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² Π² ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ массу (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния объСдиняя всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сливочно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Β ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ бисквит, пСсочный ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, свСрху Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ ΠΈΡ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ). ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму ТСланию.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2: классичСский Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для любой сладкой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для любой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

  • Молоко β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ β€” 4 ΡˆΡ‚
  • Масло сливочноС β€” 350 Π³Ρ€
  • ΠœΡƒΠΊΠ° β€” 2/3 стакана
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 2 стакана
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ β€” 1 дСсСртная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  1. НаливаСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ полстакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. НасыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, растирая Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. РазмСшиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ устраняя ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ отдСляСм Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобятся. Из Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅.
  3. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. ПомСшивая, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ загустССт.
  4. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, оставлСнным Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Тидковатая консистСнция.
  5. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ со смСсью ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая. ΠŸΡ€ΠΈ этом огонь Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.
  6. Когда масса загустССт, остуТаСм Π΅Π΅.
  7. ДостаСм сливочноС масло. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ миксСром с сахаром ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.
  8. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ порциями Π² масло, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  9. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ нас Π½Π΅ получится настоящий Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
  10. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ станСт ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  • яйцо – 2 ΡˆΡ‚.
  • сахар – Β½ стакана (100 Π³Ρ€)
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – малСнький ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ
  • лимонная кислота – 1 Π³Ρ€
  1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это качСствСнно – ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.
  2. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС вмСстС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ миксСра. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  4. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ посуду с этой смСсью Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° большой скорости ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
  6. Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ охладился, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для прослойки, Π½ΠΎ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

  • сливочноС масло – 200 Π³Ρ€
  • смСтана (ΠΎΡ‚ 20% Тирности) – 200 Π³Ρ€
  • ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 ст. Π»
  • сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π½Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅) – 150 Π³Ρ€ ΠΈ 50 Π³Ρ€ сахара
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца – 1 ΡˆΡ‚
  • ваниль – ΠΏΠΎ вкусу
  1. На ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду для водяной Π±Π°Π½ΠΈ, Π° свСрху помСститС сотСйник с основными ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ: смСтаной, сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ванилью. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ густого состояния: ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΡ‰Π΅ смСтаны.
  3. ПослС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Β ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу.
  4. РазмягчСнноС сливочноС масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы.
  5. Π’ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ сливочноС масло постСпСнно добавляСм ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу.
  6. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ для бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Благодаря этому Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ любой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ получится Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

  • Молоко – 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½
  • ΠœΡƒΠΊΠ° 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  1. 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ставим ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° огонь ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρƒ нас ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ развСсти ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ смСсь. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ².
  3. Π¦Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. ВмСсто Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.
  4. Π’ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ миксСром Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ снова Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  6. НС прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Молоко Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСсь стала ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  7. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ снова ставим Π½Π° огонь ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ помСшивая массу Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.
  8. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ загустССт, постоянно помСшивая. ОсобСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ интСнсивно ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

НабираСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. На Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ останСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ малСнькой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅, дСлая Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΡƒ. Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ° останСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ сдСлали, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ остынСт, ΠΎΠ½ станСт Π΅Ρ‰Π΅ Π³ΡƒΡ‰Π΅, поэтому, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ бисквит пропитался ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ наш Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквита Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Если Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊ горячСму Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ свСрху Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ остывании Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ отправляСйтС ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквита Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нанСсти, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° бисквитныС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Ну Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, наш Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквита Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для этого Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ смСтанного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

  • Молоко – 0,5 Π»
  • Масло сливочноС – 50-100 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 2,5-3 ст.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – 1 Ρ‡.Π».
  1. БмСшиваСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахара ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар. Π’Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца. Π‘ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ получится вкуснСС ΠΈ консистСнция Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСсь. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сразу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… слоТно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ густом состоянии ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Тидкая однородная смСсь Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². ВсыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар.
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ставим Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ, всС врСмя помСшивая. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»).
  5. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ сразу Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. И Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  6. Π•Π³ΠΎ густота зависит ΠΎΡ‚ количСства ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (Ρ‡Π΅ΠΌ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅) ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ кипячСния.
  7. Когда ΠΎΠ½ станСт достаточно густым, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π”Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ добавляСм сливочноС масло. Π§Π΅ΠΌ большС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ масла, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС ΠΎΠ½ получится. ПослС остывания ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загустССт.
  8. ΠΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  9. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². МоТно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ маслС

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 900 Π³
  • сахар – 250 Π³
  • ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 80 Π³
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – 10 Π³
  • яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 6 ΡˆΡ‚.
  • сливочноС масло – 200 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΈ вкусно

  1. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ сотСйник Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 700 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (200 Π³ отставляСм Π² сторону, эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅) ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° срСдний огонь Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  2. Π’ мискС соСдиняСм ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», сахар ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар. Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ однородная смСсь.
  3. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ густой Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.
  4. К сухой смСси добавляСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΠΎ ТСланию, вмСсто 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 3 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца.
  5. И Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… растираСм Π΄ΠΎ освСтлСния массы. По ТСланию, Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ миксСром, Π½ΠΎ особо ΠΈΠΌ ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  6. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  7. И вновь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ достаточно Тидкая смСсь.
  8. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² сотСйникС Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  9. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вся ТСлтковая смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π°, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² кипСния (Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ). ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. НС отвлСкаСмся Π½ΠΈ Π½Π° сСкунду, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  10. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ благодаря Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ избавимся ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  11. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ оставляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ горячий, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»Π°ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Благодаря этому Π½Π° повСрхности Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ плотная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ оставляСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ столС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ остынСт Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 35-40 Π‘.
  12. Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ достаточно остынСт, Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мягкоС сливочноС масло. Для этого добавляСм Π΅Π³ΠΎ нСбольшими частями, Π² ΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ миксСром.

Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, вновь Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ с ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ схватился ΠΈ созрСл.

А послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½Ρ‘Ρ‚Β» ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ загустССт, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ использованию.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

  • 1 стакан сахара
  • 1-1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 яйцо
  • 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  1. Π’ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ стакан сахара ΠΈ 1-1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо.
  3. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всС Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ массы.
  4. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ.
  5. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ получаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Густой, тягучий, глянцСвый ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° вкус. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ β€” Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², прСкрасный ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ тосту.

  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ) – 4 ΡˆΡ‚.
  • Молоко – 500 ΠΌΠ»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 100 Π³
  • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ – 2 ст.Π».
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 2 ст.Π».
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° (90-100 Π³)
  • Какао ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 1-2 ст.Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 20-50 Π³ (ΠΏΠΎ ТСланию)
  1. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎ растворСния сахара ΠΈ получСния свСтлой Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ смСси.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1-2 ст.Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, 2 ст.Π». ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ 2 ст.Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ снова всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  3. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  4. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ шоколад. На нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ практичСски Π΄ΠΎ кипСния, помСшивая, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния шоколада.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, помСшивая, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ горячСС шоколадноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ДобавляйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ порциями ΠΈ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ смСсь. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1-2 ст.Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ количСство β€” Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ свСрнутся ΠΈΠ·-Π·Π° воздСйствия высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  6. Π’Π»ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Π»ΠΈΠ² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой.
  7. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с шоколадом
  8. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСсь ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сотСйник ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  9. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° малСнький огонь ΠΈ, постоянно помСшивая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ загустСния.
  10. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ постСпСнно ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° повСрхности смСси исчСзнСт, ΠΈ масса станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй.
  11. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ – Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ слСды ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ классичСский тСст – ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ – Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ чСткая Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  12. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ миску для ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. На этом этапС ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ довольно густой, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ охлаТдСния ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ загустССт.
  13. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² мисочку.
  14. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ горячСго ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° кусочки сливочного масла. Растаяв, сливочноС масло ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° повСрхности ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ образуСтся ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
  15. Если сливочного масла ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ оказалась, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° касалась ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ для Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

  • Молоко – 400 ΠΌΠ»;
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара;
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Мак сухой – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  1. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. ΠžΠ΄Π½Ρƒ ставим ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π² Π°Π½Ρ‚ΠΈ-ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ  посудС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠ΅ с толстыми стСнками.
  2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мисочкС растираСм Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахар ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ.
  3. ДобавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ (с Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ вкуснСС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅), ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ растираСм.
  4. ДобавляСм размягчённоС сливочноС масло, растираСм всё Π΄ΠΎ однородности.
  5. И ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ однородная Π»ΡŒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ масса Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  6. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ нагрССтся ΠΈ собСрётся Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, постоянно помСшивая.
  7. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, Π΄ΠΎ загустСния, помСшивая – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ готовности быстро становится густым ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ€Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
  8. ВсыпаСм ΠΌΠ°ΠΊ Π² горячий ΠΊΡ€Π΅ΠΌ
  9. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ отставляСм для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания ΠΈ стабилизации.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  • 125 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 125 ΠΌΠ» ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°
  • 1 Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стручок ΠΈΠ»ΠΈ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° экстракта Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ
  • 3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
  • 50 Π³ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • 15 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки вмСстС со стручком Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ).
  2. ПослС нагрСвания, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.
  3. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стручок. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.
  4. Π’ мискС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ сахар Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  5. НалСйтС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, помСшивая ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.
  6. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎ густоты.
  7. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону, слСгка остудитС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ завСтрился).

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² соцсСтях

Β 

Β« ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ запись

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ запись Β»

Масляно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Webspoon.ru

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ масляно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ основС Π±Π΅Π· добавлСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ прСкрасно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ нСслоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ понадобится Π½Π° остываниС.

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сливочноС масло Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало мягким ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ дСсСртов ΠΈΠ· кондитСрского ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для наполнСния ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΎ-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°Π³ 1
Бсылка

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся β€” яйцо, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ любой Тирности, сахар ΠΈ мягкоС сливочноС масло.

Π¨Π°Π³ 2
Бсылка

Π’ ёмкости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, смСшиваСм Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ 1 яйцо с 1 Ρ‡.Π». ванильного сахара.

Π¨Π°Π³ 3
Бсылка

Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 150 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ засыпаСм 180 Π³ сахара, снова Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4
Бсылка

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° самый малСнький огонь ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно!!!! мСшая, Π΄ΠΎ загустСния. Густота Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ смСтаны.

Π¨Π°Π³ 5
Бсылка

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΊ ΠΊ массС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ массС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 6
Бсылка

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло (200 Π³) ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 7
Бсылка

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ добавляСм ΠΊ маслу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ массу ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Π²Π΅Π΄Ρ‘ΠΌ всю Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 8
Бсылка

Если Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часика Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ любого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π¨Π°Π³ 9
Бсылка

Всё, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² для смазывания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ наполнСния эклСров.

Π¨Π°Π³ 10
Бсылка

Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° достаточно для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон 1 ΠΊΠ³. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

8Β ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Β Π΄Π²Π° счСта

Π­Ρ‚ΠΈ 8 ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ дСсСрту особый вкус ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ AdMe.ru.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 200 Π³ сахара
  • 1 Ρ‡. Π». Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ
  • 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 4 яичных ТСлтка

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, ванилью ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ однородности. ДовСсти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния.Β 

ΠšΡ€Π΅ΠΌ масляный ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 1 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° сливочного масла
  • 4 яйца 
  • 1 стакан сахара
  • 100 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с сахаром. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, постоянно помСшивая, Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Когда получится густая масса, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло в мискС с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΊ маслу. И Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ для вкуса. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой ΠΈ яйцами

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 200 Π³ сливочного масла
  • 100 Π³ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 2Β ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°Β Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ 30-50 Π³Β Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

РазмягчСнноС сливочноС масло Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.Β ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ваниль ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливочного масла

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° сливочного масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ однородности. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ каши

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 ст. Π».Β ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹
  • 1 Ρ‡. Π». сахара
  • 1/2 Ρ‡. Π». сливочного масла
  • 1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ
  • 1 Ρ‡. Π». ванильного сахара

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Молоко Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ с сахаром ΠΈ маслом Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ малСнькими порциями, постоянно взбивая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ.

Π‘Ρ‹Ρ€-ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅»

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 200 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (18%)
  • 200 ΠΌΠ» сливок (33%)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹).Β Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки.
Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для эклСров

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 2 яйца 
  • 1 стакан сахара
  • 1 Ρ‡. Π». ванильного сахара
  • 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 2 Ρ‡. Π». растоплСнного сливочного масла
  • 2 Ρ‡. Π».Β ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ яйца Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ исчСзли ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Β Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сахар, постоянно помСшивая.Β Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, интСнсивно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.Β ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшой огонь, постоянно помСшивая, довСсти Π΄ΠΎ загустСния. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ!

ПослС этого ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для эклСров с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ сливочноС масло. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, поставив Π² Π»Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «ΠŸΡΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠ°»

Π’Π°ΠΌ понадобятся:

  • 250 Π³ сливочного масла
  • 200 г сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Молоко Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ.Β Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°ΠΌΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).Β 

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

МногиС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства, ΠΈΡ…Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ для прослаивания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ и наполнСния, Ρ‚Π°ΠΊ и для выравнивания ΠΈΒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅Β β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сочСтался и дополнял Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ основу, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ получится вкусным.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ из сыра маскарпонС

Какой сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сыр маскарпонС! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ заслуТСнно считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ из самых вкусных сливочных ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. ΠšΠ°ΠΊΠΎΠΉΒ Π±Ρ‹ Π½ΠΈΒ Π±Ρ‹Π»Π° Π΅Π³ΠΎ основа — сливки ΠΈΠ»ΠΈ сливочноС масло — этом ΠΊΡ€Π΅ΠΌ довольно простой Π²Β ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π΅Β Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий ΠΈΒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для прослойки бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, особСнно в сочСтании с фруктами, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для наполнСния эклСров ΠΈΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Β ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ°Ρ….

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° из сыра маскарпонС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковатый вкус, поэтому количСство сахара Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π²Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Ρ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Ρ‹Ρ€ маскарпонС — 200 Π³.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈΒ β€” 400Β ΠΌΠ».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 150 Π³.
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт — 1 Ρ‡. Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33%. Π§Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ сливки, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС получится ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для взбивания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈΒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈΒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ на срСдних ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра до состояния мягких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° на повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слСд ΠΎΡ‚Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр маскарпонС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ частями, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ на самых ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра.
  3. На этом этапС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ! Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свойство Π²Β ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ в масло. Π’Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Β Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ и с ним Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ нС случится, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ со сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ сущСствуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π», ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ сливки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅Β ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡˆΡŒ.

  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вСсь сыр маскарпонС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ Π²Β ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈΒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ дСрТится Π½Π°Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ…. ΠšΡ€Π΅ΠΌ слСдуСт Π½Π°Β 30Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ из сыра маскарпонС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΒ Π’ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ ягодноС суфлС, Π²Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ бисквит сочСтаСтся с нСТным сливочным суфлС, смородиновым суфлС и свСТими ягодами.

Β 

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Один ΠΈΠ·Β Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π²Β ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ идСального сочСтания простоты приготовлСния, доступности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ вкуса — это ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с кислинкой.

Для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с твороТным сыром. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этом ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с бисквитными, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для наполнСния эклСров ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°Β β€” 450 Π³.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 150 Π³.
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр — 200 Π³.
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар — 1 ΠΏ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30%. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если смСтана ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Тирная, СС слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Β Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΉ Тидкости. Для этого на сито Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ в нСсколько слоСв, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° смСтану ΠΈΒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π°Β Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
  2. ΠžΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для взбивания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ на срСдних ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра до загустСния. На повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слСды ΠΎΡ‚Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  3. Π’ΠΎΒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ смСтану Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΒ Π½Π°Β ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ со смСтанно-Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ получаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, с приятной кислинкой, которая Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся ΡΠΎΒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ.

Β 

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона

БущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния всСмирно извСстного дСсСрта. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ в основС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β β€” слоСноС тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ готовится Π±Π΅Π· сахара. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Β Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ идСально соотвСтствуСт этим условиям. ΠžΠ½Β ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ в сСбС Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎΒ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Β ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ этому ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ особСнный вкус, но и приятный ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ НаполСона сливочно-ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сочСтаСтся с кондитСрскими издСлиями из нСсладкого тСста. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠšΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, Пани ВалСвская, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ эклСров ΠΈΒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈΒ β€” 400Β ΠΌΠ».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 400 Π³.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 300 Π³.
  • ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Β β€” 30Β ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’Β Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ толстостСнный сотСйник Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈΒ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ на срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
  2. Пока плавится сахар, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливки. На замСтку! Если в расплавлСнный сахар Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки, то сахар прСвратится Π²Β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ большой Π»Π΅Π΄Π΅Π½Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ растаСт, Π½ΠΎΒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Β ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС.
  3. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ сливки слСдуСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ в расплавлСнный сахар. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ энСргично ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ соСдинились с сахаром. Когда масса станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ слСдуСт ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈΒ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром до побСлСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нСбольшими порциями слСдуСт ввСсти ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· взбивая Π΄ΠΎΒ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ нС соСдинится с маслом. Π’Β ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон со сливочно-ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ пСрСслаиваСт Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ и нСвСсомыС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π²Β Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ муссом, ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎΡΡŒΒ Π±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ вкус любимого дСсСрта.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, в нашСй кондитСрской Π’Ρ‹Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ исполнСниС любимого дСсСрта — НаполСон брусничный из хрустящих Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ с нСТным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ из маскарпонС и брусникой.

Β 

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовят на основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, но в послСднСС врСмя всС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ на основС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соков. ΠšΠ°ΠΊΠΎΠΉΒ Π±Ρ‹ Π½ΠΈΒ Π±Ρ‹Π»Π° основа ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΎΠ½, бСзусловно, являСтся Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ·Β Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ и слоСного тСста. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ эклСров, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ он являСтся основой для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусных, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Β β€” ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ ΠΈΒ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” 320Β ΠΌΠ».
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт — 1 Ρ‡.Π».
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈΒ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 80 Π³.
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β β€” 40 Π³.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 120 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Молоко Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ довСсти до кипСния. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 3,2%.
  2. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с крахмалом и нСбольшими порциями Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, постоянно помСшивая.
  3. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ на слабый огонь ΠΈΒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ до появлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² кипСния. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ основу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Π½Π΅Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт.
  4. РазмягчСнноС сливочноС масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром Π²Β ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ массу. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нСбольшими частями ввСсти Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ основу, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ взбивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ соСдинилось с заварной массой.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ нашСл ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Β ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π΅. Π’Β Π½Π΅ΠΌ идСально ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкая пСсочная основа, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ванильного Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, а дополняСт ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ с цСлыми ягодами ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Β 

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Для изготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² и дСсСртов часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠžΠ½Β ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ из самых простых, доступных ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом, вкусных ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ². Благодаря Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ кислинкС этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для прослойки бисквитов ΠΈΒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ из слоСнного и пСсочного тСста.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ к смСтанному ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ послуТат сСзонныС ягоды ΠΈΒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Если Π²Β ΠΊΡ€Π΅ΠΌ из смСтаны Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ в качСствС наполнитСля для эклСров ΠΈΒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°Β β€” 450Β ΠΌΠ».
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°Β β€” 225 Π³.
  • Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Β β€” 10 Π³.
  • Π’ΠΎΠ΄Π°Β β€” 60Β ΠΌΠ».
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар — 1 ΠΏ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

На замСтку! Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° по этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, поэтому особых Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ к Тирности смСтаны Π½Π΅Ρ‚Β β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ 30% ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Тирности.

  1. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для набухания.
  2. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром Π΄ΠΎΒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы.
  3. ΠΠ°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ слСдуСт Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ до растворСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ смСтану ΠΈΒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворился в смСтанС. Если этого Π½Π΅Β ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ застывании ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π²Β ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сочСтаСт в сСбС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ бисквит ΠΈΒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎ-крСмовая кислинка пСрСплСтаСтся с ягодным вкусом свСТСй брусники. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ клюква, посыпанная сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, которая ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ прСкрасно сочСтаСтся со смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π˜Β Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ слуТит Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π›Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π²Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ шоколадно-сливочныС бисквитныС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ прослоСны смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’Π΅Ρ€Ρ… ΠΈΒ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ шоколадной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ и бусинками.

Β 

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Одним ΠΈΠ·Β Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² являСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Он идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для прослойки бисквитных, слоСнных, пСсочных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, наполнСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

А когда стоит вопрос, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎΒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ β€” масляный. ΠžΠ½Β ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ устойчивый, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, создания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π½Π°Β ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” 180Β ΠΌΠ».
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊΒ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 270 Π³.
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт — 1 Ρ‡.Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 320 Π³.
  • ΠšΠΎΠ½ΡŒΡΠΊΒ β€” 2 ст. Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. В толстостСнном сотСйникС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, нС доводя до кипСния.
  2. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь в сотСйник ΠΈΒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ на нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно ΠΈΒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСсь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ СС с огня и быстро ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, поставив Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с крСмом Π²Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, Π±ΠΎΜΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с холодной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ на повСрхности Π½Π΅Β ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. Если это всС ТС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅Β ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ!
  3. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнноС, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 82%. РазмягчСнноС масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром, постСпСнно добавляя Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ основу. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° масла ΠΈΒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π˜Β Ρ…ΠΎΡ‚Ρ на вкусС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° это нС отразится, но получСнная структура Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ прослойкС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ расслоился ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ спасти. Для этого ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡΡ€Π°Π²Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ, Π°Β ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Β Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΡΒ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ структурой. Π’Β ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт и коньяк.

Одним ΠΈΠ·Β Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ванильного масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сочСтаниС с орСховым Π±Π΅Π·Π΅. ИмСнно такая композиция составляСт основу Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Kievskiy New. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ состоит из хрустящих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ с орСхами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ прослоСны Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, а свСрху ΠΎΠ½Β ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ муссом из бСльгийского шоколада.

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ домашний Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с крСмом по нашим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ продСгустируйтС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ в нашСй кондитСрской, ΠΈΒ ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° из пСрСчислСнных самый вкусный ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Вас!

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
150 Π³ сахара
200-240 Π³ сливочного масла (ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 72%)
Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½

1. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, я Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ взвСшиваю, Π½ΠΎ для Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взвСсила. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ вСса Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² сливочного масла понадобится ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ масла я всСгда Π±Π΅Ρ€Ρƒ с нСбольшим запасом, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ добавляю ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ баню. Миска с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится.

Π“Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 60 градусов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, растворился Π»ΠΈ сахар, каплю массы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Масса горячая, ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ сахара, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с Π±Π°Π½ΠΈ. Π’ эту массу добавляю Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, ΠΈ сразу Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ миксСром. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ — сразу высокая. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ остынут ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄ΠΎ 30 градусов. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ стационарным, ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ миксСром. Мой стационарный Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ я всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ миксСром. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 8 Π½Π° высокой скорости.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ сниТаю Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, сколько ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ остывания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ остыли Π΄ΠΎ 30 градусов, ΠΈ Π² это ΠΆΠ΅ врСмя сливочноС масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 22 градуса. И это Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ : Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 градусов. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ расслоится. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½Π° высокой скорости, ΠΈ постСпСнно нСбольшими порциями добавляю сливочноС масло.

Когда пСрвая порция масла ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡΡ с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ. И Π²ΠΎΡ‚ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ прям Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ… прСвращаСтся ΠΏΠΎ консистСнции Π² масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Он становится густым ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, масло понадобилось Π½Π΅ всё, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ. ПослС добавлСния послСднСй ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ масла ΠΊΡ€Π΅ΠΌ взбиваю Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄Π²Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС масло Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ взбилось Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ. Для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅.

3. Он ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΈ вмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ здСсь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, это Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ для Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. ПослС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 4- 5, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. И ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ водорастворимый ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ отторгаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ всС-Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Иногда ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ водорастворимым краситСлСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρƒ мСня расслаивался. НСдолгоС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ миксСром Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС спасало ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Тирорастворимым краситСлСм. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π¦Π²Π΅Ρ‚ получится ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ расслоится. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π² сухом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния частичСк краситСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ бСсконСчно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Они всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ это ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для выравнивания ΠΈ оформлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смотритС Π½ΠΈΠΆΠ΅ πŸ‘‡

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ хитрости

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – сам ΠΏΠΎ сСбС Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли просто Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±. А ΡƒΠΆ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ НаполСон ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ ΠΈ вовсС ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ скрипку. Как ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π°ΠΌ ΠΈ гостям? ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ нСсколько подсказок…

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 яйца
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,5 Π» свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 250 Π³ размягчСнного сливочного масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  • Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ сахара, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. (Если ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ появились, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ситом.)
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) ΠΈ, продолТая ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, подсыпайтС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π», огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшим.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ – ΠΈ сразу снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ появлСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² – это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚. ΠœΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΌΠΈ.
  • Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт Π΄ΠΎ состояния смСтаны. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС охлаТдСния ΠΎΠ½ становится Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ сливочноС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ нСбольшими порциями ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ масла.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты:

  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ створаТивания, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ проваривался Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, опуститС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° нСсколько сСкунд Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ льдом.
  • Для помСшивания вмСсто ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ.
  • ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Β«Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠ΅Ρ€ΠΊΠ΅Β»: Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅ прогрСваСтся.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.
  • Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°? Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ листок промаслСнной Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ прямо Π² ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  • Π§Π΅ΠΌ мСньшС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
  • Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ вынимаСтся ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ яйцо, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Аккуратно Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ стСнками. НапримСр, Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской.
  • Для большСго вкусового разнообразия ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ шоколад, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ягоды…
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряСтся Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ – ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π΅ оставляя Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… слСдов.
  • НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ хранится, поэтому Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ прСкрасно сочСтаСтся с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, бисквитным Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ… И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон! НСмного ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ – ΠΈ Ρƒ вас всё получится!

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Β 

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΡ„ΠΎΠ², связанных с этим ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€

Π¦Π΅Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ стоит Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дСшСвлС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·Π° Π½Π° сливках. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. БСйчас это совсСм Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. Π’ составС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° самыС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: смСтана (сливки) ΠΈ сливочноС масло. Π¦Π΅Π½Π° смСтаны сопоставима с Ρ†Π΅Π½ΠΎΠΉ сливок. А для ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· сливочного масла. МоТно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Ρƒ. Но Ссли Π’Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ качСствСнноС масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 82%, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ возрастСт. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π° масла составляСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стоимости ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

ВСхнология приготовлСния. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ плюс врСмя Π½Π° ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° (10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСлится Π½Π° 2 этапа: Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ со сливочным маслом. НиТС Вас ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с пошаговой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’ составС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ сливочноС масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится Π½Π΅ бСлоснСТным, Π° свСтло-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ. А Ссли ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ свадСбный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСумСстСн. Для сравнСния, Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ· Π½Π° сливках ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€.

Β 

Π‘Ρ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Но ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ чувствитСлСн ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ помСщСния. Как ΠΈ сливочноС масло, ΠΎΠ½ быстро Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. Для Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свадСбных ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ (особСнно, Ссли Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² машинС ΠΏΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅).

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ бСсплатный авторский курс

ΠœΠ•Π”ΠžΠ’Π«Π™ ВОРВ

На курсС Π’Ρ‹ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ:

  • Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ
  • ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ
  • Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°
  • ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ягодами

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° — вариация французского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠœΡƒΡΠ»ΠΈΠ½, Π² основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ со сливочным маслом. Волько вмСсто ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Тирная смСтана, Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π£ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠœΡƒΡΠ»ΠΈΠ½ большая история, ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈ-брСст, Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π€Ρ€Π΅Π·ΡŒΠ΅, для Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π° Π‘Π°Π½Ρ‚-Π’Ρ€ΠΎΠΏΠ΅. А ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ — это русская вСрсия французского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² России сущСствуСт своя ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ вСрсия. И этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ для прослойки ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сливки ΠΎΡ‚ 20 % Тирности 240 Π³
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ 60 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 80 Π³
  • ΠœΡƒΠΊΠ° 20 Π³
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 82 % 100 Π³

Β 

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ: смСтана ΠΈΠ»ΠΈ сливки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 20 %, сахар, яйца, ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ, сливочноС масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 82 %. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ со смСтаной, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ со сливками. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π½Π° смСтанС.

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ идСального ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ сливочноС масло ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Β 

Π’ мискС соСдинитС яйца, сахар, смСтану. ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МоТно это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Β 

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ доводится Π΄ΠΎ кипСния, со смСтаной Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, я сразу соСдиню всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ вмСстС.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Β 

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ самый бСзопасный способ — Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’ сотСйникС Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ миску Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ касалось Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ минимального значСния, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

Β 

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ загустСния, постоянно помСшивая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π£ мСня Π½Π° это ΡƒΡˆΠ»ΠΎ 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт густым. Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ слСд Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 82-85 Β°Π‘.

Β 

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ миску. Π― Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π»Π° Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. НакройтС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Β 

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. ДобавляйтС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡΡ с маслом. ПослС этого добавляйтС Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Ρƒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Β 

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ вмСшан, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Β 

ПослС приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌ порлучаСтся ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ мягкий. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅. По тСкстурС ΠΎΠ½ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π½Π° вкус сливочный. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ -18 Β°Π‘ Π΄ΠΎ 2-Ρ… нСдСль. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ хранится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Β 

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, отсаТивая ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ насадкой. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, рисунок, насколько Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅.

Π―, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ нСсколько Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ для покрытия Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². МнС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ процСссы Π±Ρ‹Π»ΠΈ быстрыС ΠΈ простыС. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС внимания Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Ρƒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, созданию Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ для выравнивания.

Но для особых случаСв, для своСй сСмьи, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ созданных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. И Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ всСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ кондитСрского Π΄Π΅Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ самим ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус.

Β 

МнС интСрСсно Π’Π°ΡˆΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Какой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π’Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для выравнивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°? Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠŸΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€, расскаТитС ΠΎ Π΅Π³ΠΎ прСимущСствах для сСбя, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ?

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ (Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ)

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сдСлан ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π½Π΅ слишком ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ!

Π― Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ сСгодня Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°! На ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я рассказал Π²Π°ΠΌ всС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° сСгодня я расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Как Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, я ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.Насколько я понимаю, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ для всСх. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТноС обслуТиваниС, ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди находят Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ слишком маслянистым, Π»ΠΈΠ±ΠΎ слишком сладким, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, амСриканский масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкий.

Π•ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сливочных ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², ΠΈ я ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡΡŒ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π― Π½Π°Ρ‡Π½Ρƒ всС это сСгодня с Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ?

НСмСцкий масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — это масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит просто ΠΈΠ· кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, масла ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ сливочно-ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, Π½ΠΎ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Насколько сладко Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ — Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ — ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ самого кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π― сохранил Π² своСй сладости довольно ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ планирования, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ (кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ) ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

Π¨Π°Π³ β„– 1 — ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ остудитС Π΄ΠΎ застывания. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ посту «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌΒ» Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ руководством.

Π¨Π°Π³ β„– 2 — ДовСсти масло ΠΈ кондитСрскиС сливки Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ густым ΠΈ студСнистым, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ дСлаю это Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. БглаТиваСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро.

Π¨Π°Π³ β„– 3 — Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΠΎ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ

НС пропускайтС этот шаг. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ насадку-Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ стСнки Ρ‡Π°ΡˆΠΈ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ насадку-Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ β„–4 — Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ

МСдлСнно добавляйтС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π·Π° Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ взбиваСтся. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ масла Π² масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π·Π΅.Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π― просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ для супа, это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ.

Π¨Π°Π³ β„– 5 — Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вСсь ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ смСшан, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° высокой скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ для сладости.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

НСмСцкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.Π•Π³ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° нСдСлю ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм довСсти Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

МнС нравится Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свой Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ссли я Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ, я Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° большой лист полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ, Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

ΠšΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ?

Как ΠΈ всС сливочныС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ всСм. Он Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ:

  • насыщСнный ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • Π½Π΅ слишком сладкий

Π­Ρ‚Π° Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ маслянистая, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ это масло Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ максимально ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ состоит Π² основном ΠΈΠ· сливочного масла (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΈ кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°), ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого масла Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ!

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ мою ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

НСмСцкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ

Π£ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — я Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ± этом Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ Π² своСм постС ΠΎ кондитСрском ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, Π½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² масло. Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ любой масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅:

  • 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растоплСнного шоколада
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ растворимого ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° эспрСссо (растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅), растворСнныС Π² 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ»ΡŒΡΠ΅ Π΄Π΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅
  • Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎ ТСланию
  • 1/4 стакана ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° сублимированных ягод
  • 1/4 стакана ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° арахисового масла

МнС Π½Π΅ тСрпится ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹, рСбята, Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

МнС нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ, Π½Π΅ слишком сладкий, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС сахара Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Ссли Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладким. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π·Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ планирования.

Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ слишком сладкой, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, эта Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ для вас! Π”Π°ΠΉ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ!

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ большС руководств?

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

  • НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΉ пост «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌΒ», Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ пошаговоС руководство ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· этого масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ большС Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π•Π³ΠΎ нСльзя Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм довСсти Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

НСмСцкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

НСмСцкий масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сдСлан ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π½Π΅ слишком ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ!

ДСсСртный курс

НСмСцкая кухня

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя охлаТдСния 2 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 2 часа 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ — достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ двухслойный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 8 дюймов

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 861 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

US CustomaryMetric

1x2x3x

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ (Creme Patissiere):

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ (Creme Patissiere):
  • НалСйтС 1 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ваниль Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

  • Π’ срСднСй мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, сахар ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

  • ΠŸΡ€ΠΈ интСнсивном Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь.

  • Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ прямо Π½Π° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

  • ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов для застывания.

  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. НС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

German Buttercream:
  • Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ масло ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

  • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло Π½Π° высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ состояния (3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹).ДобавляйтС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π·Π° Ρ€Π°Π·, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ большС Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ.

  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 2 нСдСль ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ сливочному ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅:

  • 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растоплСнного шоколада
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ растворимого ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° эспрСссо (растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅), растворСнныС Π² 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1/2 стакана ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ»ΡŒΡΠ΅ Π΄Π΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅
  • Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 1/4 стакана Π»ΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ягодного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1/4 стакана ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° арахисового масла

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 861 ΠΊΠΊΠ°Π» Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 38 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 5 Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 79 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 49 Π³ Π₯олСстСрин: 279 ΠΌΠ³ Натрий: 56 ΠΌΠ³ Калий: 158 ΠΌΠ³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 1 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 32 Π³ Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 2525 IU ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 141 ΠΌΠ³ Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1 ΠΌΠ³

: 1 ΠΌΠ³

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ мСтричСскиС прСобразования Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ автоматичСски.Π― Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…. Если это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для вас, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€ питания ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ инструмСнт для прСобразования ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊ.

НСмСцкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ | Haniela’s

Π― вырос Π½Π° Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ сливочном ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, хотя Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ понятия Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ назывался Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’ Π‘Π»ΠΎΠ²Π°ΠΊΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ это сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ для ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°.

ΠŸΠ•Π Π•Π™Π’Π˜ К Π Π•Π¦Π•ΠŸΠ’Π£

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тяТСлого ΠΈΠ»ΠΈ слишком сладкого масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π²Π°ΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.German Buttercream — Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎ-мягкий с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ слоСного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ прСкрасно смотрится Π½Π° кСксах ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

ΠœΠΠ‘Π›Πž ΠΠ•ΠœΠ•Π¦ΠšΠžΠ•

Как слСдуСт ΠΈΠ· названия масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, German Buttercream — это масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° / ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для приготовлСния этого масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, просты: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, сахар, ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», нСсолСноС масло, ваниль ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли.

Если Π²Π°ΠΌ нравится ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, мяту, ваниль ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρƒ.

НапримСр, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ.

РаньшС я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ванилью, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ шоколадом. ВсС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусны ΠΈ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. БСгодня подСлюсь своСй ванильной вСрсиСй.

ЗАВАРНЫЙ

Π’ сотСйникС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар ΠΈ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 стакана смСси Π² ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ посуду.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ Тидкости вмСстС ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ помСшивая, смСсь постСпСнно загустССт. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ снимСтС огонь, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ³ΠΎ силиконового ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π’Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Ρ€ΡΠ²ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π° ситС кусочки ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… яиц.

НСмСдлСнно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.ΠžΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ повСрхности Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

ОΠ₯Π›ΠΠ–Π”Π•ΠΠ˜Π•

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ смоТСм Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ масло, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Для ускорСния процСсса охлаТдСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ баню с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остыл. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° Π²Π΅Ρ‰ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я усвоил Π·Π° Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ изготовлСния этого сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ .Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ тСкстурС сливочного масла.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ нСсолСноС сливочноС масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Для взбивания сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мСталличСский миксСр. НаконСц, я люблю Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, ΠΈ Ссли Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ паста ΠΈΠ· Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², я Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ добавляю Π΅Π΅.

Как довСсти ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹? Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠΌ Π² 5 сСкунд. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ помСшивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ нагрСвания, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ достигнСт ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈ это Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ 10 сСкунд, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

ΠœΠžΠ–ΠΠž Π›Π˜ Π’Π« Π—ΠΠœΠžΠ ΠžΠ—Π˜Π’Π¬ ΠΠ•ΠœΠ•Π¦ΠšΠžΠ• ΠœΠΠ‘Π›Πž?

НСмСцкий масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, бСзопасном для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ рСмикс ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ТСланию.

Π₯ранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 2 нСдСль. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

МоТно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’Π Π£Π‘ΠšΠ Π‘ ΠœΠΠ‘Π›ΠžΠœ

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π» Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, этот масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ прСкрасно лоТится Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит масло, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ становится мягчС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ добавляСтС Π΅Π³ΠΎ, помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ German Buttercream Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ краситСлями ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ насадок для создания красивых Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΊ.

НСмСцкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для замораТивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.Π₯отя Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ со ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΌ масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π― Π±Ρ‹ сказал, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эластичный. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. НСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ я использовал Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с привидСниями Brushstroke.

НСмСцкий масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ мСня это Π½Π΅ бСспокоит. Но я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ чистый Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ достаточно смСлы, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.Под ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ я ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ зубочистки, смочСнный Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ краситСлС.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, сначала ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ это Π½Π° нСбольшой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ мСня Π½Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ нСбСсно-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ элСктричСский Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² сСрСдинС?

Для приготовлСния 4-5 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

ΠšΡƒΡ€Ρ:

ДСсСрт, Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ:

АмСриканская, словацкая

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово:

сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 5 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ

Π₯аниСлас.ΠΊΠΎΠΌ: Π₯Π°Π½ΠΈ Π‘Π°ΠΊΠΎΠ²Π°

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

  • 2
    Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ
    ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
  • 3/4
    Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°
    сахар
  • 4
    яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ
  • 3
    столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
  • 3
    столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • 1/8
    чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    поварСнная соль

Масло сливочноС

  • 2
    Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ
    сливочноС масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹
  • 1
    Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°
    сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°
    ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большС для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкого сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°
  • 1
    чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ
  • 1
    чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° ΠΈΠ· Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²

ЗАВАРНЫЙ

  1. Π’ сотСйникС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ), яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ (4), сахар (3/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) ΠΈ соль (1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ).Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ этой смСси Π² блюдо. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

  2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая. Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ постСпСнно загустССт. Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ лопаСтся, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

  3. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито.ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

  4. Для ускорСния охлаТдСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ баню с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Или, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ смСшиваниСм с маслом. Π― люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с 5-сСкундными ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, остороТно помСшивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°.

Π‘ΠœΠ•Π¨Π˜Π’ΠΠΠ˜Π• Π—ΠΠ’ΠΠ ΠΠžΠ“Πž ΠœΠΠ‘Π›Π И ΠœΠΠ‘Π›Π

  1. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСсолСноС масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, 4 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 сСкунд.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ (1 стакан ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большС, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ) ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ с маслом. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 30 сСкунд.

  2. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² масло, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ взбивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния.

    ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСшивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ пасту ΠΈΠ· Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ².

    Π£Π΄Π°Ρ€ Π½Π° максимумС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 сСкунд. НСмСцкий масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

НСмСцкоС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π΅ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

  • Начинка для слоСного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².
  • Π—Π°Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° кСксах, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​т. Π”.
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ кСксов.
  • ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ снаруТи этим масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.Π― Π΄Π΅Π»Π°Π» это Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, хотя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эластично, Ρ‡Π΅ΠΌ Swiss Buttercream.

МоТно Π»ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ?

Π”Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ этот масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли.

PIN IT для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… вСрсий

Π”Π›Π― Π˜Π—Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π― ΠΠ•ΠœΠ•Π¦ΠšΠžΠ“Πž ΠœΠΠ‘Π›Π VANILLA ΠΠ•ΠžΠ‘Π₯ΠžΠ”Π˜ΠœΠž

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост содСрТит партнСрскиС ссылки Amazon, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ приносят ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ комиссию бСсплатно для вас. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люблю. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ партнСрской ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ здСсь.

German Buttercream — это Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ со сливочным маслом. Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ нравится?

Если ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — это Ρ€ΠΎΠΊ-Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° Π² области Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — это ΠΈΠ½Π΄ΠΈ-элСктростанция, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ любимая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСизвСстная ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Для нСпосвящСнных это ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сочСтаСт Π² сСбС густой Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ маслом для создания Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ структурой ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΠΌ подходящим Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ для любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π°, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ сливочно-сырный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ»ΠΈ, Π³Π΄Π΅ собствСнная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ сливочный сыр ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π°. Но Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сам ΠΏΠΎ сСбС являСтся Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ½ заслуТиваСт мСста Π² Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΡƒΠ°Ρ€Π΅ любого пСкаря, особСнно Ρ‚Π΅Ρ…, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ слабоС мСсто для ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°-ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² основной Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ для создания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… настоСв с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ, свСТими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. .(ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ кислых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.) Π₯ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливочного масла Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ, поэтому Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ процСсс.

Π― люблю ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа. Но для максимального эффСкта Π²Π°ΠΌ слСдуСт Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ дольшС, бросив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 24 часов), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π½Π΅ самый быстрый Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ для этого ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ процСсса замачивания ΠΈ соскрСбитС стручок Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, свСТСй зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ. Или Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ пропуститС этап замачивания ΠΈ просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ экстракт Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, добавляя Π΅Π³ΠΎ нСбольшими порциями, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с толстой Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ основой, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ простой Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° кондитСрской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡΡ… с прямыми стСнками Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… сковороды; ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ для ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° этого Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сТимаСт Π΅Π³ΠΎ Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ затрудняСт Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишним, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² порядкС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠ½Π°Ρ€ΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ.

НачнитС с взбивания сахара ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² срСднСй мискС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅). Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² сотСйник ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно взбивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ станСт горячСй. ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ странным, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ горячим.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ, установитС Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎ достиТСнии ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (кипящий Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ догадались, 212 Β° F всС врСмя), Π° ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠΈ этого Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, содСрТащийся Π² яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ сдСлайтС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ мягким ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

Когда врСмя истСчСт, соскрСбитС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс охлаТдСния. НакройтС ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт густым ΠΈ остынСт, Π½ΠΎ Π½Π΅ остынСт, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ 20 ΠΈ 21 Β° C (68–70 Β° F). Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° нСдСлю Π΄ΠΎ этого, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ нагрССтся Π΄ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π°.

Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒΒ» густой ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ странным способом описания процСсса, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎ-мягкого Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² слоСном ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ масляном ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π²Π°Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ структуру ΠΈ структуру, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ густой, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ. НСмного смазки для Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉ прСвратится Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ пасту.

РаньшС я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ миксСрС Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этом этапС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, поэтому самый бСзопасный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ сливочноС масло.НачнитС с размягчСния масла Π΄ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ — Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 20 Β° C (68 Β° F), Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 22 Β° C (72 Β° F). Π― дСлаю это с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ пассивно ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ Π΄Π°ΠΉ Π±ΠΎΠ³, су-Π²ΠΈΠ΄; Π²ΠΎΡ‚, я сказал).

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мягкоС масло лопастной насадкой Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π·Π° Ρ€Π°Π· (Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ), ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ сразу Π·Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ исчСзнут ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 сСкунд ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ получСния идСального ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Благодаря всСму этому Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ согрССт Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ Π½Π° нСсколько градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π·Ρ‹ — аэрации.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ для этого этапа ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ.

Π­Ρ‚Π° Ρ„Ρ€Π°Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ абстрактной, Π½ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стСпСни Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ количСствСнно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сливочноС масло, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с использованиСм Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ.(Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ практичСски для любого Β«Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ французская, ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ, нСмСцкая ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ Π² стилС Π·Π΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ BraveTart: Iconic American Desserts .)

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлый вСс Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ — Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ, которая становится ТСсткой ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ аэрации. НСсколько градусов ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ здСсь ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ навязчивой Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ! Различия — Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ дСнь.

Π”Π²Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ЕдинствСнная Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°? Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π²Π° — Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ с ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 65 Β° F (18 Β° C) ΠΈ вСсом восСмь ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ; справа — Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ с ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 72 Β° F (22 Β° C) ΠΈ вСсом всСго ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ.

Π­Ρ‚ΠΈ различия Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ объСмС Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° всС Π² сливочном маслС, ΠΎΡ‚ сладости Π΄ΠΎ уроТайности.Когда Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ аэрации, количСство сахара ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сконцСнтрировано Π² мСньшСм ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, этот Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ густой масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладким ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ кусок Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° языкС. НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡˆΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° мягкий Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ тосты Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ маслом? НС вСсСло.

Когда масло нагрССтся Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π°ΡΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, Π° количСство сахара ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокого ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π°.Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сладким, с волнистой консистСнциСй ΠΈ приятной Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая быстро ΠΈ чисто Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° языкС. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ мягкий ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π·ΠΌΠ°Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Какими Π±Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ эти различия, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, связанныС с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ это всСгда Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Если ΠΎΠ½ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ густой, помСститС сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, ΠΏΠΎΠΊΠ° стСнки миски Π½Π΅ станут скользкими ΠΎΡ‚ растоплСнного сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.Если ΠΎΠ½ станСт слишком Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ мягким, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

Поиск идСальной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° балансом, Π½ΠΎ риск Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ Π½ΡƒΠ»ΡŽ. И ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ сдСлаСтС это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашим руководством ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ с масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π₯отя ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» написан Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, всС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌΡƒ масляному ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ тяТСлым ΠΈ густым.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, связанныС с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько мСсяцСв, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ запросу. Если ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания дСталям, ΠΎΠ½ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким, сливочным ΠΈ идСально Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, с мягкой ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Как ΠΈ Π΅Π³ΠΎ французскиС ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый высокий слоСный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ пудинговая основа ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌΡƒ масляному ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ домашний вкус ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, подходящиС Π΄Π°ΠΆΠ΅ для простого тСхасского листового Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ + Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского сливочно-ванильного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ! Плюс Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², кСксов, эклСров, слоСк с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ! МнС нравится ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΈ я довольно часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅!

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ!

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ всС инструкции! Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½? Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ подписаны Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π½Π° YouTube !

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ для успСха!

НСсколько совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ идСального сливочно-ванильного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°!

  • НС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ сильном Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» пСрСвариваСтся, ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ расслаиваСтся. Если это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустССт.
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ вкуса!

МнС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусы, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° этот Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΠΎΡ„Π΅ — просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅; шоколад — вмСстС со сливочным маслом Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 стакана Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада; ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ — Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 стакана Π΄ΡƒΠ»ΡŒΡΠ΅ Π΄Π΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ солСного ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса. Какой Π±Ρ‹ вкус Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, этот Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ просто восхититСлСн. Он ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

ΠžΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ бонусном Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅! Когда я снимал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ванильного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, я Π·Π½Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ! Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°! По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся супСргладкий ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

  • Для Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2–3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π·Π° Ρ€Π°Π·. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ слишком большого количСства Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ расслоСниС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ кСксов, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ слишком сладкий. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сладости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ 1 стакан кондитСрского сахара. Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π» Π² своСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, я ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этой Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ миксСр; ΠΌΠΎΠΉ стационарный миксСр всСгда ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ сливочноС масло слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ расслаиваСтся.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹!

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²? Π£ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ цСлая сСрия «Назад ΠΊ основам Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²Β» , Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ рассказываСтся, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ простыС повсСднСвныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свой собствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°!

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ Π² Pinterest!

РасходныС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ / инструмСнты

НуТны припасы для приготовлСния этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°? Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… здСсь (партнСрскиС ссылки Amazon):

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ + Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ванильного тСста для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ дСсСртов! Плюс Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с использованиСм этого Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°!

Для сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:
  • 1 стакан нСсолСного сливочного масла, размягчСнного

  • 1 стакан кондитСрского сахара, ΠΏΠΎ ТСланию

  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ стручками, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…; ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

  • Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ вмСстС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ останСтся ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ станСт горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сСмСна Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, выбросив стручки.

  • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ сахар. Π­Π½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт густой ΠΈ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ, Π° с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ исчСзнут Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.Π’ нСбольшой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ Π² смСсь яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 30 сСкунд.

  • Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ станСт горячим, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. ДобавляйтС ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π΅ смСси Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‹, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ основу Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ приготовлСния Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅; это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/2 стакана масла ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло с горячим Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растаСт. НакройтС Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, касаясь повСрхности, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ для сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Для масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° German:
  • Для масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.сначала Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ размягчСнноС масло Π½Π° высокой скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло Π½Π΅ станСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. НачнитС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π·Π° Ρ€Π°Π· ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСй скорости послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния. ПослС добавлСния Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… послСдних столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всСго 30 сСкунд. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1 стакан кондитСрского сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

Ѐранцузский масляный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ | Land O’Lakes

ДСсСрт. Π‘Ρ€Π°Π½Ρ‡. Бладкая закуска. ΠšΠΎΡ„Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусный торт… Π½Π΅Ρ‚, пирог… Π½Π΅Ρ‚, пирог… Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ?? Π₯м… Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго это ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² любоС врСмя дня.Он достаточно сладкий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ сладкого.

Наш французский масляный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π» Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ классичСским баскским Π·Π°ΠΌΠΊΠΎΠΌ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Gateau Basque? Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, происходящий ΠΈΠ· баскского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ — ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Басков. Β«Π‘Π»ΠΎΠΈΒ» этого ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° сдСланы ΠΈΠ· миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π² нашСй вСрсии ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ кондитСрским ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ со вкусом Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ нашС Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ сливочноС масло Extra Creamy Salted Butter, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ сливочной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ образуСтся нСТная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.ВрСмя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для этого ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, особСнно Π½Π° послСднСм этапС охлаТдСния -. Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ, Ρƒ вас получится ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π°, покрытая кондитСрским ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ сдСлаСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сахара Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ краям. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10–12.

Пока смСсь пузырится, помСститС 1 яйцо, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску; Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ смСшано.Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

МСдлСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΒΎ стакана горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь — Π½Π΅ пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс называСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яиц. Если Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ яйца прямо Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρƒ вас Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ яичница для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ загустССт Π΄ΠΎ консистСнции ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Но Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получится ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚!

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ экстрактом миндаля Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ эту смСсь Π² миску ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΊ повСрхности Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час.

Пока Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, приступаСм ΠΊ сборкС тСста.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ соль, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅. Миндальная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ тСкстуры. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ сахар Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ консистСнции. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 яйца ΠΈ 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° — ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, взбивая Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ тСкстуры, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ тСсто для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· 1/3 тСста плоский ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ натянитС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ сформируйтС ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎ сборкС! НагрСйтС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 Β° F ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² самоС Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ 9-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ сковороду с ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Π±Π΅Π· пригорания ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ спрССм ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сковороду Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ справа, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. НагрСйтС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 Β° F ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСй Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

РаскатайтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 13 дюймов.МнС нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈ малярный скотч, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°.

Когда Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сборка ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ. Когда ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° тСстовых кухнях, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас Π±Ρ‹Π» успСх Π΄ΠΎΠΌΠ°! На дюйм ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° мСньшС, ΠΈ Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточного пСрСкрытия, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, вСрнСмся ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ слоТитС ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ тСсто ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΈ стСнкам сковороды. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ излишки скатятся ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ сковороды. Если тСсто потрСскаСтся, Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ соТмитС части вмСстС.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° тСсто.

РаскатайтС ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 8 дюймов ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² нСбольшой мискС 1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Аккуратно ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мСньший кусок тСста яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ слоТитС лишнСС тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ свСрху, ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠΠ°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ крСст-накрСст ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Рисунок крСст-накрСст — это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·ΠΎΡ€, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ — это кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Если Π±Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ вишни (Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° традиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°), ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π½Ρ‡Π°Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ крСстом Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстным ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°ΡƒΠ±ΡƒΡ€Ρƒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15-17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ станСт золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно снимитС ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 5 часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 5 часов, Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π½Π΅ измСнится, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ бСспорядок. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ с Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Нам Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ получился ваш масляный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ! Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ снимок ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @landolakesktchn Π² Instagram, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅! Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

особСнный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с прСкрасным вкусом

Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ

1Ρ‡ 45ΠΌΠΈΠ½

На 9 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ

ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π―ΠΉΡ†Π°
    4
    β€’ 130 ΠΊΠΊΠ°Π»

  • Масло сливочноС
    1/2 стакана (113 Π³), ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅
    β€’ 717 ΠΊΠΊΠ°Π»

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
    2/3 стакана (135 Π³)
    β€’ 470 ΠΊΠΊΠ°Π»

  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ
    2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (10 Π³)

  • Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²

  • ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ (обычная) ΠΌΡƒΠΊΠ°
    1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (125 Π³)

  • Молоко
    2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (500 ΠΌΠ»)
    β€’ 49 ΠΊΠΊΠ°Π»

  • Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ (ΠΏΠΎ ТСланию)

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Наука ΠΈ кулинария объСдинились, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ этот Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ — ΠΈ, хотя ΠΎΠ½ выглядит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π΅, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто.

Π’Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, ставитС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° остынСт, Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ трСхслойный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ бисквитный слой, сливочно-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ слой Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° посСрСдинС ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ слой, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° тСсто.

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот — ΠΎΠ½ простой ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ 2 вСнтилятора / Π³Π°Π·Π° 300F / 130C.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ выстСлитС ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 8 Γ— 8 дюймов (20×20 см) ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахаром, масляным экстрактом Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ образования ТСстких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 80-90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ свСтло-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ края ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π° бруски ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшиС ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками ΠΈ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Когда Π²Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ — Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ нСсколько ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² ΠΈ шишСк, ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… смСси — Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠ°, это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

Бисквитный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ | Tastemade

Наш Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ всСм трСбованиям, создавая ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°:
  • 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ
  • Для сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:
  • 400 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • 550 Π³ размягчСнного сливочного масла
  • 550 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • Для ганаша:
  • 250 ΠΌΠ» Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливки
  • 400 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ для ганаша:
  • 250 ΠΌΠ» Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… сливок
  • 65 Π³ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ сиропа
  • 350 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ванильной пасты
  • 75 Π³ нСсолСного масла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада для сСрвировки

Π¨Π°Π³ΠΈ

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ:
  2. РастопитС Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад Π² мискС Π½Π° сковородС с Π΅Π΄Π²Π° кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.
  3. Для сборки:
  4. ВыровняйтС Π΄Π½ΠΎ 20-сантимСтровой ТСстяной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ работая, нанСситС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π° бисквит ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ это, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ использовано, создавая ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ слоСм сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° Π΄Π²Π° часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ застыл.Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ снимитС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ застыл.
  5. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ганаш:
  6. Для ганаша Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки ΠΈ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ сироп Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ шоколадом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· сСрСдины Ρ‡Π°ΡˆΠΈ нСбольшими двиТСниями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки постСпСнно смСшивались с шоколадом.Если Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, смСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вСсь ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ смСшан, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваниль ΠΈ масло.
  7. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт, Π½ΠΎ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡ΠΈΠΌ.
  8. Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ:
  9. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *