Блины тонкие, кружевные и мягкие

ЧТОБЫ БЛИНЫ ПОЛУЧИЛИСЬ КРУЖЕВНЫМИ — СОДА НЕ НУЖНА!

«Кружева» блинов зависят в основном от огня. Если огонь большой, то тесто, попав на раскаленную сковороду начнет и без соды пузыриться.

Но это не значит, что огонь должен быть чрезмерно сильным, иначе он может прикипеть к сковороде.

По первому блину можно определить — стоит прибавить огонь или наоборот его нужно убавить.

Определить это можно и по тому, как растекается тесто

Если тесто легко растекается по сковороде, быстро схватывается и румяниться, то огонь, а главное и само тесто нормальное.

БЛИНЫ МЯГКИЕ, НЕ РЕЗИНОВЫЕ.

Чем быстрее он испечется, с одной и совсем немного с другой стороны, тем мягким он получится.

Чем дольше он будет оставаться на сковороде, чем дольше будите его пропекать, особенно со второй стороны, тем жестче он становятся.

Готовые блины, в конце выпечки, накрыть целлофановым пакетом, чтобы оставались мягкими.

ТОНКИЕ БЛИНЫ

Толщина блинов зависит от густоты теста. Чем жиже тесто тем тоньше блин, но здесь нужна мера. Если тесто очень жидкое, то блин не перевернется.

Если блин толстоват, значит в тесто нужно добавить немного воды. Определяется по первому блину.

Может это поможет, но я определяю густоту теста по половнику. Если половник вращается в тесте легко, с очень небольшим сопротивлением, значит густота нормальная, если при вращении ощущается «трудность», как бы тяжело его вращать, значит надо добавить воду. Но это мои личные навыки выработанные с годами.

О ЯЙЦАХ В ТЕСТЕ

Возможна и такая ситуация, блин рвется и его не возможно перевернуть.

В этом случае совершенно не нужно добавлять яйца и готовить омлет, лучше добавить одну-две столовые ложки муки, которую нужно развести уже готовым тестом.

Мой опыт в приготовлении блинов, а он очень и очень большой, «говорит», что класть в тесто большое количество яиц совершенно не нужно.

Путем проб и ошибок пришла к такой пропорции: на один литр жидкости (вода+молоко) достаточно одного яйца.

Не переводите зря яйца!

Если блин сразу не получается, значит причина: неправильный огонь или все дело в тесте.

И еще, для себя открыла, что любое жидкое тесто взбитое венчиком не нужно процеживать через сито.

Венчик прекрасно «разбивает» все комки.

Главное при приготовлении- жидкости не должно быть много, ее лучше добавлять постепенно.

Блины, приготовленные на одной воде, тоже получаются не плохими.

И так эти блины приготовлены по такому рецепту:

2 яйца

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

2 ст. теплого молока

1,6 л теплой воды

4-4,5 ст. муки

25-50 г растопленного сливочного масла

3 ст.л. растительного масла.

Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы. Добавить половину жидкости, всю муку, растопленное сл. масло или ложку сметаны, взбить венчиком, затем постепенно влить оставшуюся жидкость. Как только тесто станет однородным, влить растительное масло, перемешать не очень сильно и начать выпекать.

Еще один совет, растительное масло сначала вылить на сковороду, затем пере-лить его в тесто. И все, больше сковороду не нужно смазывать.

Как только края блинчика начнут розоветь, лопаточкой провести по всем краям блина, как бы отделяя их от сковороды.

Затем рукой, или лопаточкой, чуть приподнять один край блина и продвинуть ее к центру и перевернуть блин.

Прекрасно пекутся блины и на тефлоновой сковороде.

Не отчаивайтесь, если не получается сразу, все приходит с опытом!

Тонкие блины на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт тонких блинов на кефире)

Блины на кефире и молоке
3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Блинчики на кефире
4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Тонкие блинчики на кефире с кипятком
3.9

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016

Тонкие блины с дырочками
3.

4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блинчики на кефире тонкие с дырочками
4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины на кефире без соды
4.2

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тонкие воздушные блинчики на кефире
3.5

Блины — исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины в бутылке на кефире
4.4

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04. 2016

Блины на кислом кефире
3.6

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Простой рецепт блинчиков на кефире
4.5

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

Рецепт блинов на кефире (классический)
4.3

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Блины тонкие
4.9

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Блины на кефире кружевные
4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Блины с дырочками на кефире
3.

9

Румяные нежные блины с большим количеством дырочек выглядят почти как кружевные. Они очень вкусные и испечь их можно легко и быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.02.2015

Блины с тыквой на кефире
5.0

Масленица уже идет, а значит есть прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. Берите мой рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.02.2020

Блины по-ленинградски
5.0

Простой рецепт очень вкусных и нежных блинчиков на кефире. Такие блины можно подавать самостоятельно или с любыми начинками. Берите на заметку рецепт! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2020

Блины из блинной муки на кефире
4.5

Блинная мука — это настоящая находка для тех, кто любит готовить, но имеет ограниченный запас времени. Если добавить к ней кефир, можно приготовить замечательные красивые блинчики. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Блины на кефире тонкие
5.0

Быстрое и удобное в приготовлении блюдо. Это прекрасный полноценный завтрак и отличная закуска в любое время дня. И самое главное, это невероятно простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Блины на кефире
3.3

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Ажурные блины на кефире заварные
3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Звездные блины
3.0

Простой рецепт бездрожжевых блинов. Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. Ничего не приливает, а блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.02.2019

Сырные блины
3.8

Наверное. у каждого найдется такой продукт, который вы очень любите. У меня такой продукт — это плавленный сыр, я его везде добавляю! Вот, например. как в этом простом рецепте сырных блинов — вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2016

Блины из пшеничной муки
4.5

Расскажу, как приготовить блины из пшеничной муки в домашних условиях. Все просто, в основе — кефир и кипяток, поэтому готовьтесь много и активно мешать тесто! Получатся ажурные и нежные блины! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2016

Блины по Дюкану на кефире

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07. 07.2017

Простой рецепт блинов на кефире
3.4

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

Рецепт вкусных блинов на кефире

Расскажу, как приготовить рецепт вкусных блинов на кефире. Они получаются гораздо вкуснее, чем блины на воде. Такие блинчики можно сделать всего за полчаса, поэтому блины отлично подходит на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Тонкие блины на кефире с кипятком
4.0

Расскажу, как приготовить тонкие блины на кефире с кипятком. Это просто и легко. Главное не лениться и энергично помешивать тесто на всех этапах, тогда оно будет воздушным и пышным. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Заварные блины на кефире
1.0

Рецептов блинов существует великое множество. Что только не изобретают хозяйки. Но таких, как мои, вы точно не пробовали! …далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.08.2015

Простые блинчики
4.8

Не знаете, что бы приготовить на завтрак, либо в качестве сладенького к чаю? Простые блинчики в домашних условиях — это прекрасный вариант, который придется по вкусу как взрослым, так и малышам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Блины на кефире ажурные
5.

0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Блины на кефире с дырочками

Помню, как бабушка раньше делала блинчики. В детстве так интересно было наблюдать за процессом создания этих аппетитных шедевров. У меня чаще получаются они толстыми, но иногда тонкими и красивыми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Блины на кефире дрожжевые
3.5

Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20. 09.2014

Тонкие блины на кефире (правильный рецепт)
3.7

Сделать правильные и вкусные блинчики – задача не самая легкая, но выполнимая. Расскажу рецепт, как приготовить тонкие блины на кефире (правильный рецепт), благодаря которому у вас все получится. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Тонкие блины на кефире
3.4

Блины — это отличный завтрак и прекрасная закуска не только на Масленицу, но и в любой обычный день. Хочу поделиться рецептом тонких блинов на кефире для тех, кто не любит слишком калорийные блины. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Тонкие блинчики на кефире
4.6

Блины — традиционное и любимое многими угощение. Готовы узнать, как сделать тонкие блинчики на кефире — изумительно вкусные и очень нежные? Тогда это рецепт специально для вас! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Блины с дырочками
4.3

Для многих хозяек целое испытание приготовить удачные блины. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить блины с дырочками без труда и хлопот. Побалуйте свою семью нежными и тонкими блинами. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.02.2018

Вкусные блины на кефире
4.0

Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить вкусные блины на кефире. Они получаются воздушными и аппетитными. Это прекрасный завтрак для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2018

Блины на кефире тонкие с дырочками
3.

2

Тонкие, практически ажурные блинчики на завтрак, полдник или «Масленицу». Показываю и рассказываю рецепт блинов на кефире тонких с дырочками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Вкусные блинчики на кефире
4.5

Приготовить вкусные блинчики на кефире можно всего за один час.На кефире они получаются очень пышными и воздушными (по вкусу напоминают дрожжевые блины).По такому же рецепту можно приготовить и оладьи …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.12.2016

Тонкие блины на сметане и воде: вкусный рецепт с фото

Эти тонкие ажурные блинчики на сметане – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Мягкие и нежные на вкус, они сочетаются с любыми добавками – вареньем или повидлом, медом, сгущенкой. Готовятся несложно, главное – отработать навыки их приготовления, а для этого достаточно испечь их хотя бы один раз.

По этому рецепту блинчики получаются с множеством дырочек (еще и благодаря присутствию соды, вступающей в реакцию с кислотой, содержащейся в сметане). Так что смело используйте сметану, разбавленную водой, если вашей целью является приготовление именно ажурных и тонких блинов.

Начнем приготовление. Нам потребуется вместительная миска или кастрюля среднего размера. Смешаем в миске стакан сметаны, два яйца, сахар, соль и соду. Венчиком или при помощи миксера тщательно соединим все компоненты до полного растворения сахара в жидкости.

Следующий шаг – добавление муки. Опять воспользуемся миксером и сначала на низкой скорости, а затем увеличив ее, соединим муку с жидкостью. Очень важно избавиться от всех мучных комочков, которые образуются в тесте.

У нас получилось довольно густое тесто. Теперь следует добавить питьевую воду и довести его до нужной консистенции. Стакан воды – оптимальная порция на этот объем теста.

Вводим в тесто подсолнечное масло (2-3 столовые ложки). Это предотвратит прилипание блинов к сковороде, а также позволит сделать их более эластичными и нежными.

Блинное тесто на сметане и воде готово. Теперь осталось дело за малым – напечь блинов. Для начала хорошенько разогреем сковороду (лучше чугунную, но блинная тоже подойдет). Затем добавим на ее поверхность несколько капель подсолнечного масла. Мы сделаем это только раз – перед выпеканием первого блина. Далее масло не понадобится.

Отмеряем половину половника теста и выливаем его на сковороду, одновременно поворачивая сковородку таким образом, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее площади.

Обжариваем блин с одной стороны примерно 1,5 минуты. В это время можно наблюдать образование пузырьков на его поверхности. Впоследствии эти пузырьки превратятся в симпатичные дырочки.

При помощи лопатки переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем его еще 1-1,5 минуты.

Таким образом печем блины до тех пор, пока все тесто не израсходуется. Готовые блинчики складываем стопочкой друг на друга, так они дольше сохранят тепло и на стол вы их подадите с пылу с жару.

Вот и готовы наши вкусные блинчики на сметане и воде. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам

Этот тот самый рецепт, после которого я полюбила блинчики. Они получаются тонкие, сливочные, мягкие и в меру сладкие. Секрет кроется в сливочным масле. Как говорится, хочешь делать что-то плохое — делай это хорошо. Мы печем блины, тут нет места для #пп! Поехали!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 8 порции

Яйца — 6 шт
Соль — 1 чл
Сахар — 4 ст л
Мука — 250 гр
Молоко — 500 гр
Масло растительное — 2 ст л
Масло сливочное — 50 гр
Масло для жарки — по вкусу

ШАГ 1:

Яйца и молоко достаю из холодильника хотя бы за полчаса. Холодное молоко делает комочки в тесте, а оно нам не надо. 

Вооружаюсь венчиком. Хорошо взбиваю яйца до пены.

ШАГ 2:

Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения сахара.

ШАГ 3:

Черед муки. Добавляю всю сразу. Взбиваю, чтобы не было комочков.

ШАГ 4:

Теперь вливаю молоко. Тщательно перемешиваю.

ШАГ 5:

В конце добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо перемешиваю. Тесто получается достаточно жидким. Оставляю его отдохнуть при комнатной температуре на полчаса. 

Можно приготовить тесто накануне, оставить в холодильнике и печь блинчики уже на следующий день. 😉

ШАГ 6:

Сковороду с толстым дном хорошо разогреваю  и смазываю растительным маслом. Тонко распределяю тесто по дну сковороды и обжариваю блинчик до готовности. Я люблю порумянее. 

ШАГ 7:

И вот он, момент сливочности! Только что снятый со сковороды блинчик хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Удобнее всего это делать кулинарной кистью, но подойдет и ложка. 

Блинчики складываю друг на друга, давая им пропитаться сливочным маслом. Масло не только отдаст блинам всю свою обворожительную душу, но и сделает блинчики очень мягкими.

ШАГ 8:

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 блинчиков диаметром 20 см.

Кормим блинами мужа, друзей и котов сразу же. Со сметаной, вареньем, ягодами, сгущенкой — всем, что найдется в холодильнике. 

Благодаря жидкому тесту блинчики получаются тонкими и прекрасно подходят для рецептов с начинками. Одна из моих любимых начинок — куриный фарш. Рецепт тут.

Приготовить с друзьями

Рецепты блинов и оладий на масленицу

При всём многообразии блинов и оладий, технология их приготовления не имеет существенных отличий. Главными незаменимыми составляющими классических блинов являются мука и молочные продукты, а также яйца и небольшое количество масла. В наши дни, в мир изобилия и благополучия, рецепты блинов имеют множество вариантов, способов и различий.

Из-за любви к ним, желая разнообразить рацион блинов, люди стали экспериментировать и адаптировать их под свой вкус, тем самым, ещё более популяризируя это блюдо. В нашей подборке, вы ознакомитесь с некоторыми из них. И мы надеемся, что вы сделаете свой выбор и найдёте свой лучший рецепт блинов к предстоящему празднованию масленицы.

Тонкие блины на молоке

Первым делом давайте рассмотрим рецепт классических блинов, который наиболее распространен в России и странах ближнего зарубежья. Именно таким вот нехитрым способом наши предки выпекали их. В результате блины на молоке получатся тонкие, мягкие и необыкновенно вкусные. Тонкие блины удобны и тем, что в них можно завернуть любую подходящую начинку. Чем тоньше блины, тем мастерство и умение печь их на лицо.

Продукты:
• 3 стакана молока,
• 3 яйца,
• 3-4 столовые ложки сахара,
• 30-50 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка разрыхлителя или 1/3 ч. ложки пищевой соды,
• щепотка соли,
• 3 стакана муки (200 гр. стакан).

В глубокой посуде взбить яйца и добавить сахар, тщательно растереть. Налить растительное масло и тёплое молоко, перемешать.

Всыпать соль и размешать. Просеивая добавить муку частями. Поверх муки выложить разрыхлитель и взбить до однородной жидкой консистенции так, чтобы не образовались комки.

Разогреть сковороду и смазать дно сливочным маслом. Налить блинной смеси так, чтобы масса равномерно расположилась тонким слоем. Выпекать на среднем огне, поочерёдно переворачивая, не более 1-2 минуты, до лёгкого зарумянивания. По готовности переложить и помазать каждый блин сливочным маслом пока горячие.

Для того чтобы выпечка не приставала ко дну следует использовать чугунную сковороду или специальную для блинов. Толщину блинов можно регулировать плотностью смеси. Чем жиже смесь, тем блины получаются тонкими.

Блинное тесто на молоке, пожалуй, это лучший способ испечь максимально тонкие и невероятно вкусные блины, от которых будет источать сдобный аромат.

Рецепт дрожжевых блинов

Не важно из какой муки вы будете выпекать блины, тесто для них всегда должно быть почти одной консистенции. Когда вы будете готовить блины на дрожжевой основе, необходимо будет подготовить опару, а после уже можно приступать непосредственно к приготовлению теста. Блины на дрожжах получаются более пышными и мягкими на прикус. Да и вкусом не уступают привычным нам тонким блинам.

Ингредиенты:
• Пакетик сухих дрожжей,
• 500 г пшеничной муки,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 яйца,
• 2 стакана молока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• Соль,
• 30 г сливочного масла.

Первым делом нужно приготовить опару: в небольшую посуду налить 100 г тёплой воды, добавить чайную ложку муки и столько же сахара, перемешать так, чтобы не было комков и в этой жидкости развести дрожжи. Настоять в тёплом месте до образовании шапочки. Процесс приготовления опары может длиться от 5 до 10 минут.

Затем, в глубокой миске взбить яйца и растереть сахар, налить молоко, топлёное масло, опару и перемешать. Частями добавлять муку, замесить веничком однородное жидкое тесто сметаной консистенции.

Разогреть сковороду, наложить блинной массы не толстым слоем. Чтобы тесто равномерно растекалось необходимо наклонять сковороду и перед этим каждый раз следует смазывать дно сливочным маслом. Готовить с обеих сторон.

В идеале, к таким пышным и воздушно нежным блинам можно подать свежую сметану, варенье, мёд или икру и всё это с горячим чаем.

Блинчики с зеленью

Состав:
• 200 г свежей зелени укропа, петрушки, кинзы, сельдерей, лука, щавеля и базилика;/li>
• 1 литр молока;/li>
• 100-150 мл кипяченой воды;/li>
• 500 г муки; 2 яйца;/li>
• 50 мл растительного масла + для жарки;/li>
• 1 ч. ложка разрыхлителя;/li>
• Сливочное масло для смазывания;/li>
• Соль.

Соединить молоко, муку, яйца, разрыхлитель и соль. Тщательно взбить, чтобы не образовались комки и настоять 2 часа.

Тщательно промыть всю зелень, просушить и нашинковать мелко. Состав зелени можно менять или дополнить по усмотрению.

В настоявшееся тесто налить 100-150 мл воды, чтобы тесто получилось умеренно жидкой. Добавить растительное масло и нарубленную зелень. Тщательно перемешать.

Готовить блины на разогретой сковороде смазав сливочным маслом с обеих сторон поочерёдно до лёгкого румяного цвета. По готовности смазать каждый блин маслом.

Масленица, среди праздников, одно из самых весёлых и забавных. Поговаривают, что если вволю не потешиться на празднике, то весь целый год будут преследовать не удачи. По давней традиции на целую неделю блины станут основным и незаменимым лакомством. Надеемся, что вы черпнули полезного и сделаете свой выбор в представленных здесь рецептах.

Кукурузные оладьи

Необходимые продукты:
• 1 ст. ложка молотого льна,
• 3 ст. ложки воды,
• 1,5 ч. ложки кукурузного крахмала,
• 1 стакан кукурузной муки,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
• 1/2 стакана пшеничной муки,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки паприки,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара.

Сначала нужно смешать в воде (3 ст. ложки) льняной муки и настоять в течении нескольких минут, от 5-10 минут.

Далее, соедините молоко с соком лимона, перемешайте, при этом молоко должно свернутся, затем добавьте сахар и разведённый лён.

Отдельно смешайте все оставшиеся сыпучие ингредиенты и добавьте к приготовленной молочной смеси. Все основательно перемешайте.

На сковороде разогрейте небольшое количество масла, накладывая ложкой обжарьте оладьи небольшими порциями с обеих сторон до золотисто-румяной корочки.

А Вы знаете, что лён молотый – это 100% натуральный продукт, который производится из высококачественного сырья по специальной уникальной технологии.

Весёлых праздников!

Блинчики на молоке тонкие и вкусные

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Как у вас настроение сегодня? 🌞

У меня оно очень солнечное потому что я готовлю восхитительные блинчики на молоке. Тонюсенькие, эластичные и необыкновенно вкусные, подходящие для любых начинок.

В данной статье я собрала самые удачные свои находки и варианты, которыми хочу поделиться с вами.

Помните эту шутку: «Кажется, я старею, блины получаются все лучше и лучше…»? 😉 Так вот, не будем ждать до старости, а начнем готовить удачные блинчики прямо сейчас! У вас все получится, я приложу к этому все усилия, расскажу все подробно, покажу на фото.

🚩 Здесь вы найдете рецепты блинов на кефире и на воде с яйцами, также очень ценные подборки. Не пропустите!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Мой самый первый рецепт молочных блинов. Самый такой добротный, классический, проверенный временем.

Я до сих пор готовлю по этому рецепту, особенно, когда нужно завернуть начинку. Блинчики получаются эластичные, не рвутся. Тонкость — отменная (потом в конце покажу вид сбоку), дырчатость умеренная. Если хотите сильно дырчатые блины, то спускайтесь сразу ко 2 и 4 рецептам.

Самое главное вкус. Он обалденный! Кстати, рецепт без соды.

Ингредиенты (стакан = 250 гр):

• Молоко — 2 стакана.
• Мука — 1 стакан.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — половина 1 ч. л.

Заранее выложим яйца, чтобы они приобрели комнатную температуру, когда мы будем готовить. Затем с них и начнем — разбиваем в глубокую миску.

Далее всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Молоко греем в микроволновке или на плите, чтобы оно было теплым, но не горячим.

Половину молока вливаем к яйцам, размешиваем. И начинаем потихоньку, через сито, вводить просеянную муку. У вас будет получатся тесто, густое, в котороем мы так же порционно продолжаем вливать молоко и просеивать муку, пока она не кончится.

Выливаем остатки молока, получаем жидкое блинное тесто. Добавляем в него подсолнечное масло (можно заменить на натуральное кокосовое, если планируется сладкая начинка).

Если получились комочки, то можно довести тесто до идеала с помощью погружного миксера.

Или еще раз перемешать венчиком. Даем тесту постоять минут 5-10, для образования лучшей клейкости муки и повышения эластичности. В это время уже греем блинную сковороду.

У меня маленькая сковородка диаметром 22 см. Из этого объема теста выходит около 20 тонких блинчиков. Перед выпечкой я смазываю растительным маслом очень-очень тонким слоем. Включаем довольно сильный огонь, на нем и будем жарить.

Чтобы первый блин не получился «комом» сковороду нужно очень хорошо прогреть. Именно из-за плохого прогрева бывают проблемы, а еще из-за того, что в первый раз бывает трудно примериться и налить тесто действительно тонко. И, конечно же, нужно, не торопясь, дать ему подрумяниться, не спешить переворачивать. Тогда участь получить первый комок вас минует.

По поводу самого процесса наливания — кто-то вливает тесто в середину и распределяет круговыми движениями, а кто-то выливает на край и также распределяет, наклоняя сковороду. Я использую первый способ.

Если вдруг налили слишком много — можно слить через край сковороды излишки (это нормальный прием, которым пользуются даже опытные повара), но смотрите за тем, чтобы капли теста не потекли на дно сковороды.

Если вдруг в процессе видим, что остаются незаполненные места, то быстро, пока тесто еще жидкое, половником подгоняем его к «проплешинам» и закрываем их. Если мало набрали теста и оно не покрыло все дно сковороды, то тут же по ходу быстро доливаем туда, куда не хватило.

Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся.

Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности. Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет.

У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку.

Перевернули и румяним с другой стороны. Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны.

Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла.

Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды. А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается.

И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие. Я толстые не очень люблю, поэтому для меня это то, что нужно.

Ну и эластичные — легко сгибаются, не трескаются, заворачивайте все, что душе угодно.

Кстати, по моим наблюдениям, как люди едят блины, есть 2 типа: 1) которые складывают готовые блинчики треугольником и 2) те, кто скатывает их в трубочку.

Я люблю трубочки катать, мне кажется, что так их намного удобнее макать во всякие вкусняшки и легче в рот засунуть. К какому типу относитесь вы? Напишите в комментариях, посмотрим, кого больше! 😊

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Это рецепт самых дырчатых блинов, который мне встречался. Очень удачный!

Ароматные, мягкие, но при этом тонкие и эластичные кругляши, они очень гибкие и также подойдут для начинок как и верхний рецепт.

А вот макать их в сметанку или сгущенку — сказочное удовольствие. Как и просто любоваться ими, настолько они хороши!

За рецепт и иллюстрации спасибо каналу Наташи Клевер.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан (250 гр.)
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молоко 1,5% — 300 мл.
• Сметана 15% — 2 ст.л
• Крутой кипяток — 250 мл.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка.

Разбиваем яйца в глубокую миску и сразу же соединяем их с молоком и подсолнечным маслом.

Отмериваем две столовые ложки сметаны, с горкой и выкладываем туда же. Венчиком или миксером все соединяем в однородную смесь.

В это же время вскипятим чайник, отольем нужное количество кипятка и всыпаем в него соду. Размешаем.

Этот кипяток с содой отправляем в общую смесь, подсолив и всыпав сахар. Перемешали.

Небольшими порциями вводим просеянную муку. И замешиваем жидкое блинное тесто без комочков.

Сковороду смазываем один раз только перед выпечкой первого блина.

И начинаем жарить один за другим с двух сторон до красивого румянца. Невероятные дырочки, просто красота!

Жарим пока не закончится все тесто, складываем их стопочкой. Кушаем с удовольствием с любым компаньоном.

Подавать их можно с вареньями, джемом, сметаной, сладкими сиропами, сгущенным молоком, медом, шоколадной пастой и так далее!

Вкусовой экстаз гарантирован! Такой великолепный рецепт должен быть в копилочке каждой хозяйки. 😉

Рецепт блинчиков на 1 литр молока

Рецепт рассчитанный на большую, дружную семью! В зависимости от размера сковороды получится 25-40 тонких молочных блинчиков.

Ингредиенты:

• Молоко 2,5% (можно 1,5%) — 1 литр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука белая высший сорт — 500 гр.
• Сахар песок — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Разрыхлитель — 4 ч.л.
• Соль — 1 ч. л.

Все продукты для этого рецепта должны быть комнатной температуры.

Для замеса теста смешаем яйца с сахаром и солью, взобьем вместе венчиком. Вольем подсолнечное масло.

Когда все размешали, вливаем не холодное молоко. Размешиваем и начинаем подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем, пропуская ее через сито.

Получаем вот такое жидкое молочное блинное тесто. Для молока меньшей жирности может потребоваться меньше муки, чем для более жирного. Тесто должно получится хорошо текучим.

Помещаем его на хорошо разогретую сковороду и жарим блинчики один за другим с двух сторон, чтобы были румяные, нарядные.

Выкладываем башенкой, один на другой, промазывая сливочным или кокосовым маслом между ними.

Вот так, и вся большая семья сыта и хозяюшка довольна! 😉

Блинчики на молоке — тонкие и вкусные

Рецепт от шеф-повара. Для сногсшибательных дырчатых блиночков, которые покорят ваше сердце с первого взгляда и укуса.

Не пугайтесь уксуса в составе, он не дает кислоты потому что среагирует с содой.

Ингредиенты:

• Мука — 160 г.
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 500 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Уксус 9% — 1/2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 70 мл.

В просеянную муку отправляем соду. Размешаем и отставим пока в сторону.

В теплое молоко всыпаем сахар и соль, вобьем яйца и перемешаем.

Порционно начинаем всыпать муку и замешивать ее.

Получаем жидкое тесто, в которое вливаем уксус. Начнется реакция соды с уксусом и в тесте образуется множество пузырьков.

Вливаем туда же подсолнечное масло, хорошо взбиваем венчиком и отставляем на 10 минут. Тут важно и хорошо перемешать, чтобы уксус погасил соду полностью и вы не почувствовали их вкуса в готовом изделии, и не торопиться, дать тесту постоять.

Так тесто «отдохнет», а его составляющие «подружатся» еще больше, что даст в дальнейшем хорошую эластичность.

Сковороду смазываем маслом и хорошо прогреваем на сильном огне. С помощью половника наливаем тесто на жарочную поверхность.

Сразу же появится множество красивых дырочек.

Жарим примерно по 20 секунд с каждой стороны до красивого румянца.

Какие затруднения бывают в этом рецепте: блинчики настолько тонкие, что сложно их поддеть и перевернуть. Можно воспользоваться для этого деревянной шпажкой.

Получаются отличные дырчатые блинчики через которые даже видно на просвет.

В то же время сами они очень мягкие, можно сложить как угодно и завернуть начинку — получится потрясающая вкуснятина!

Вкусные блинчики на молоке и кипятке

Это так называемый заварной вариант, в котором используется кипяток. Такие блиночки очень эластичные, никогда не рвутся, мягкие и тонкие.

Классная база для начинок, да и для блинного торта подойдет.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан.
• молоко — 1 стакан.
• кипяток- 1 стакан.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• масло растительное — 1,5 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Этот рецепт можно вкратце назвать «три стакана». Действительно, сильно облегчает задачу хозяйки отсутствие граммовки. Все, что нужно, это взять один стакан и им отмерить все составляющие — очень удобно!

А сам рецепт проще некуда — соединим разболтанные миксером яйца с сахаром и солью и теплым молоком. Введем муку, замешивая ее миксером. Затем идет кипяток, тонкой струйкой и сразу же месим дальше. Последним вливаем масло.

Даем постоять 20 минут, чтобы составляющие «подружились» и печем вкуснейшие блинчики! Не забудьте, что наливать тесто нужно тонко и на хорошо разогретую сковороду, тогда все получится в лучшем виде. А также не зевайте, вовремя переворачивайте, не доводите до коричневого цвета.

Приятного аппетита с вареньицем или сгущенкой — просто мечта! 😘

Тонкие и вкусные блинчики на кислом молоке

Если вдруг в холодильнике застоялось молоко и начинает киснуть, не спешите его выливать. Из него получатся отличные тонкие блиночки на радость вашим домочадцам.

Как их испечь предлагаю посмотреть в этом видео. Ниже оставлю ингредиенты и краткое описание приготовления.

Ингредиенты:

• 1 — яйцо
• 2 ст.л — сахара
• 1/2 ч.л — соли
• 500 мл. — кислого молока
• 160 г. — муки
• 2 ст.л — растительное масло

Краткий пошаговый план готовки:

1. Разбейте яйцо в глубокую миску, смешайте с солью и сахаром. Размешайте миксером.
2. К яичной смеси просейте муку, замесив густое тесто.
3. Постепенно вливайте кислое молоко, сразу же размешивая его миксером или венчиком, пока не получится однородная масса без комочков.
4. Добавим растительное масло, перемешаем в последний раз и оставим на 10 минут.
5. Смазываем антипригарную сковороду и хорошо прогреваем ее, иначе первый блин по традиции выйдет комом.
6. Тонко вливаем тесто на жарочную поверхность и жарим по 15-30 секунд с каждой стороны.
7. Красивые и румяные, подаем с любыми начинками или компаньоном.
8. А в компанию можно взять: мед, сметану, варенье, джемы, шоколад и т.д.
9. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке и воде (тонкие и вкусные)

Очень тонкими и красивыми, с мягким вкусом получаются блины по этому рецепту. Пользуюсь им, когда осталось мало молока, а вкуснятинки хочется.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан (250 гр).
• Вода – 1 стакан (250 гр).
• Мука – 1,5 стакана (6 столовых ложек с верхом).
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л. для теста + капельку для жарки.

Все составляющие берем чуть теплые или комнатной температуры, в том числе и воду. Воду можно брать обычную, питьевую, не кипяченую.

В миску разбиваем яйца, венчиком их и размешиваем. Вливаем молоко и воду, вносим сахар и соль.

Все вместе взбиваем, подсыпая порционно просеянную муку, пока не образуется жидкое тесто без комочков. Если все же у вас образовались комочки, их можно разбить погружным блендером или дать тесту постоять минут 10-15, а затем взбить еще раз. Комки разойдутся.

Перед жаркой вливаем растительное масло, размешиваем получившееся тесто и небольшими порциями наливаем его на смазанную горячую сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, переворачивая лопаточкой. Также блинный край можно поддевать зубочисткой или шпажкой.

Выкладывает готовые кругляши на тарелку, один на другой, между ними можно промазать небольшим количеством сливочного масла. Готово!

Блины на молоке и минералке

Отличный рецепт чтобы приготовить красивые дырчатые блинчики без соды, на минеральной воде.

Благодаря множеству пузырьков в минералке, получается множество отверстий, и сами изделия тонкие и вкусные. К тому же это несладкий рецепт, если хотите послаще, то нужно будет увеличить количество сахара по вкусу.

Ингредиенты:

• 3 яйца.
• 200 мл (1 стакан) теплого молока.
• 1 стакан муки.
• ½ ч. л. соли.
• ½ — 1 ч. л. сахара.
• 2-3 ст. л. растительного масла (или растопленного сливочного масла).
• 2/3 стакана минеральной воды с газом (не холодной).

Замешивать будем миксером, так быстрее. Яйца смешать с теплым молоком, сахаром, солью и недолго взбить. Затем просеиваем туда же муку, не всю полностью, а частями и замешиваем тесто.

Оно получится жидковатым, но слишком плотным для блинов. Вольем в него растительное масло, размешаем. И в последнюю очередь вливаем минеральную воду, вы увидите, как сразу же вспенится тесто. То что нужно.

Размешиваем, но не сильно, иначе газ будет активно выходить, а нам он еще нужен. Даем тесту минут 5 постоять и жарим тонкие блиночки на очень горячей сковороде, на среднем огне, даже близком к сильному.

С одной и с другой стороны. Если минеральная вода хорошая, то и дырочки выйдут отличные!

И на вкус получится великолепно. Вообще этот рецепт для несладких начинок, блины получаются довольно нейтральными по вкусу.

Если хотите — добавьте больше сахара в тесто, будет сладко.

Подаем к столу горяченькими, кушаем с удовольствием!

Блинчики с дырочками на молоке и кефире

Настоящее удовольствие кушать блинный дуэт, в котором сочетаются молоко и кефир. Первое дает эластичность и тонкость, второй нежность и красивые дырочки, в итоге получается изумительно.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин на кончике ножа — по вкусу.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 200 гр.
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.

Процесс приготовления такой: яйца взбиваем со специями и ванилином и вливаем кефир комнатной температуры. Взбалтываем все вместе венчиком. Вносим муку, просеянную через сито. Порциями и сразу же замешивая ее.

У вас получится густоватое тесто. Вот теперь самое время теплого молока (или хотя бы тоже комнатное по температуре), вливаем его к кефирной смеси. Вливаем подсолнечное масло и все вместе хорошо прорабатываем венчиком.

Так просто, остается только тонко наливать и жарить на хорошо прогретой сковороде, да складывать румяной горячей стопочкой. 👍

Вот такие совершенно замечательные рецепты золотистых кругляшей, с задорными дырочками сегодня в моей копилке. Все они легкие, на скорую руку, и очень вкусные. Любые блинчики на молоке, как правило, подходят как основа для начинок. Пробуйте, пишите в комментариях, как у вас получилось, понравился ли рецепт.

Не забудьте, что статью можно добавить в закладки и сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок ниже. Ждем вас за новыми вкуснейшими рецептами!

66 417 просмотров

Белые блины рецепт

Как приготовить белые блины рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Чтобы блины имели более светлый цвет, их можно приготовить обычным способом, но готовить только на белках, без добавления желтков. Белки еще можно взбить, и аккуратно вмешать в тесто прямо перед выпеканием. Таким образом блинчики получаются мягкими и бархатными. На цвет блинов также сильно влияет температура на сковородке — можно лепешки готовить румяными, хорошенько их прожаривая, а можно, чтобы они были светлыми, быстро сняв с огня сразу после того, как они достигнут состояния готовности. Но есть специальные рецепты, по которым готовятся белые блины.

Для рецепта нам нужны ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• половина чайной ложки соли
• чайная ложка сахара
• 2 столовых ложки растительного масла (подойдет обычное подсолнечное).

1. Смешиваем в глубокой емкости муку, сахар, соль.
2. Наливаем один стакан молока, постоянно перемешивая, пока смесь не стане однородной.
3. Добавляем оставшийся стакан молока и яйцо, подсолничное масло, перемешиваем. Тесто должно получить кефирообразную консистенцию.

Раскаляем сковороду, тонким шаром намазываем подсолнечное масло (только один раз за весь процесс выпекания) и на большом огне жарим блины. Если нужно, чтобы они были белыми, нужно выпекать очень быстро, около полминуты на одной стороне, и десять-пятнадцать секунд — на другой чтобы они не успели потемнеть.

Блины на белках без желтков

Для рецепта нам нужны продукты:

• белки 3 яиц
• 8 столовых ложек муки
• 1,5 стакана (200 грамового) молока
• 1/2 двухсотграммового стакана воды
• полторы столовых ложки сахара
• щепотка соли
• щепотка соды.

1. В миске смешиваем воду с молоком.
2. Добавляем к водно-молочной смеси сахар, добавляем муку, перемешиваем миксером.
3. Отделяем от яиц белки и ставим в чистую миску.
4. Взбиваем белки с солью на протяжении четырех минут. Белки должны побелеть, эта белковая масса после перемешивания должна уплотнится и значительно увеличиться в объеме.
5. Добавляем взбитое яйцо в тесто и аккуратно размешиваем ложкой.

Нагреваем немного сковороду, распределяем по днищу немного масла и после этого еще немного прогреваем. Выпекаем блины на горячей сковороде, но непродолжительное время, если мы хотим, чтобы блины были белыми, чем дольше их выпекать, тем румянее они будут. Благодаря наличию взбитого яичного белка блины будут тонкими, но с мягкой структурой.

Блины нужно складывать стопкой и пропитывать сливочным маслом — причем смазывать можно не каждую лепешку, а каждую третью — так жира не будет слишком много.

Несколько фактов о пользе и вреде блинов:

1. Блины полезные домашние. В тех, которые готовят на продажу, могут быть разные пищевые добавки.
2. Блины имеют в составе много углеводов, которые имеют много энергетической ценности. Это нужно учитывать тем, кто сидит на диете и считает калории. Но если человек ведет подвижный образ жизни, о этом факте можно забыть — углеводы не будут иметь возможности превратиться в жир, они будут сжигаться при движении.
3. Полезность блинов зависит от того, как их готовить — если выпекать с большим количеством растительного масла, они будут жирными. Поэтому нужно добавлять масло в тесто и жарить без жира, или смазывать сковородку тонким слоем масла только перед выпеканием первого блина. Незначительно, но также на жирность влияют ингредиенты — молоко, сливочное масло и другие продукты, которые нужно добавлять согласно рецепту.
4. Яйца имеют в составе холестерин, он в больших количествах вреден. Но в малых количествах это вещество помогает иммунитету преодолевать болезни. Также в яйцах много протеинов (белков), витаминов, ненасыщеных жиров, которые приносят организму пользу.
5. Мука снабжает блины клетчаткой, которая полезна для пищеварения. Чтобы блюдо было более полезным, можно смешивать пшеничную, ячменную или овсяную муку.
6. Растительное масло, которое используется для приготовления теста и выпекания, не только наносит организму вред (например, оно в некоторой мере вредит печени). Но также оно включает жирные кислоты, которые принимают участие в расщепление жиров, а также благотворно влияют на сосуды, иммунитет. С практичной стороны масло в тесте помогает в выпекании — в сковороду нужно лить меньше масла или же его не нужно использовать вовсе, причем при правильной технологии приготовления лепешки не пригорают.
7. Осторожней с сахаром и солью, которые могут вредить организму, например, поднимать артериальное давление. Cахар противопоказан при разных заболеваниях — диабете, ожирении, соль нельзя есть в больших количествах при проблемах с почками.
8. На пользу блинов значительно влияют начинки. Например, начинка, в рецепте которой есть майонез, больше вредна, чем полезна, а начинка из меда может быть в некоторых случаях лечебной, а в некоторых — вызывать аллергию.

Почему блины получаются бледными

Не всегда любимые всеми блюда получаются такими, какими бы нам хотелось их видеть, разберемся, отчего это происходит. Сегодня мы расскажем, почему блины на белках без желтков получаются белыми и можно ли придать им приятный глазу золотистый колер. А также выясним, что для получения румяной корочки важнее: огонь, масло или молоко с сахаром в составе теста!

Чем же белковые блинчики отличаются от блинов без яиц или с обоими компонентами — белком и желтком?

Это не только калорийность, ведь если на 1 литр теста мы добавим 1 яйцо с желтком и белком, более тяжелым оно от этого не станет. Но вот фактура и цвет теста действительно немного поменяются.

Блины, приготовленные на белках более легкие, кружевные и воздушные, они могут получиться и румяными, и светлыми, масляными и сухими — это дело вкуса, но общее ощущение теста будет немного другим. Тем более, если не скупиться и добавить на литр теста 3-4 белка.

К тому же они взбиваются лучше, белки можно превратить в крутую пену, которую постепенно ввести в тесто и сделать настоящее воздушное лакомство.

Попробуем приготовить такие легкие белковые блинчики?

Блины на белках без желтков

Как сделать блинчики на белках

1. Наливаем в глубокую посуду молоко и воду, насыпаем сахар и муку, все взбиваем до полной однородности миксером.
2. Отделяем белки от желтков и переливаем их в отдельную миску или кастрюльку. Лучше всего взять высокий стакан от блендера или шейкер, в нем взбить белки в пышную пену будет удобнее всего.
3. Добавляем к белкам соль и миксером взбиваем не менее 3-4 минут, чтобы они побелели, стали плотными и увеличились в объеме.
4. Перекладываем яичную пену в тесто и вмешиваем ее ложкой или лопаткой — миксер уже не используем, так как он разобьет структуру и сделает массу менее пышной.
5. Выпекаем блины на белках на очень горячей сковороде. Можно использовать чугунную или специальную блинную, с антипригарным покрытием. Как ее выбрать читаем в следующей статье.

Как подобрать сковородку для выпекания блинчиков

Чтобы блинчики не горели и не прилипали, смазываем сковороду в самом начале маслом, распределяя его тонким слоем, немного ждем, чтобы и он прогрелся, затем наливаем тесто.

Чтобы блины на белках не получились бледными, держим их на среднем огне — две минуты с одной стороны и одну — с другой.

Складываем на тарелку стопкой, промасливая сливочным или растительным маслом каждый третий блинчик — так они все пропитаются, но при этом не будут слишком жирными.

Как видите, в жарке блинов на белках без желтков нет ничего сложного, но чтобы они не получились белыми, как иногда случается, помним про несколько тонкостей приготовления.

Чтобы блинчики на белках получались не белыми

На самом деле — это самый важный «ингредиент» нашего блюда, потому что вне зависимости от компонентов теста именно благодаря ему блины приобретают золотистый оттенок.

Следим, чтобы и на газовой плите, и, тем более, на электрической жар был достаточно сильным. Мощность должна быть примерно средней, но никак не минимальной. Именно благодаря высокой температуре мы наблюдаем, как быстро зарумянивается сырое тесто. На слабо греющей плите блинчик будет прогреваться постепенно, и золотистого цвета мы не дождемся — он просто подсохнет.

На каком огне жарить блины, почитайте подробнее в нашей статье.

На каком огне надо печь блины

Чтобы блины не были бледными нужно время от времени смазывать горячую сковороду, даже если она с антипригарным покрытием и не нуждается в смазке для хорошего отхождения блинов ото дна. Как это делать правильно читаем подробно в нашей статье.

Как и чем смазать сковородку для блинов

Горячее масло также способствует хорошему зарумяниванию блинов. А чтобы распределить его равномерно и тонким слоем, используем салфетку или половину сырой картошки: обмакиваем их в блюдце с маслом и быстро натираем поверхность.

Как показывает практика, наличие в тесте тех или иных компонентов, которые «обязательно зарумянят его», далеко не всегда могут уберечь от белых блинов.

Сахар, конечно, придаст легкий оттенок, но при слабом жаре и теплой, а не горячей сковороды окажется бессилен, равно, как и молоко с желтками.

Конечно, жирное деревенское молоко и яркие желтые яйца сделают тесто более насыщенного цвета само по себе, но забывать о высокой температуре жарки не стоит, тем более, если мы собираемся печь блины на белках без желтков.

Теперь вы знаете, как сделать блины, чтобы они не получились бледными, а всегда радовали вас и ваших близких аппетитной румяной корочкой. Попробуйте испечь их на одних белках и убедитесь, каким вкусным может стать привычное блюдо!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой. Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст. л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

• Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

• Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

• Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

• Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

• Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Любимые блинчики удивляют своим новым образом!
Готовые налистники можно свернуть треугольниками, обмакнуть в растопленное сливочное масло и посыпать сахаром. Если Вы хотите испечь постные блинчики. смело замените молоко на воду и уберите из рецепта яйцо .
Белые блины Налистники – тонкие пресные блинчики. которые можно употреблять и как самостоятельное блюдо и с различными начинками. Их готовила моя мама, а когда-то и ее мама и мама ее мамы. Теперь готовлю их и я. Налистники – любимая еда моей дочери.

1. Приготовим тесто: насыпаем в емкость муку, добавляем соль и сахар.
2. Затем вливаем половину молока и вымешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем яйцо и оставшееся молоко. Тесто должно получиться гладким и жидким, как кефир.
4. Раскаляем сковороду и наливаем тесто тонким слоем.
5. Печем налистники на большом огне, не отвлекаясь, т.к. пекутся они в секунды.

Если вам пришелся по душе рецепт “Белые блины”, расскажите о нём своим друзьям!

Авторская кухня Время подготовки 15 Время приготовления 20 Сложность Легко Колличество порций 2 Способ Жарить Категория Закуски Автор Irina 1 стак. Мука 2 стак. Молоко 1 шт. Яйцо куриное 0.3 ст. л. Сахар 0.3 ст. л. Соль по вкусу Масло растительное

Блины относятся к древнейшему из блюд традиционной русской кухни. Рецепт блинов изначально не содержал в себе соду, лишь в последнее время он поддался веяниям Запада. Блины и блинчики встречаются в кухнях многих стран, но для русской кухни они отличаются особой пышностью, рыхлостью, легкостью и пористостью. Обычно блинчики имеют круглую форму, они могут быть различного диаметра, но если в хозяйстве имеется квадратная сковорода – то блины могут принять форму квадрата. Блинчики маленького диаметра – это оладьи. Они чуть толще, но такие же воздушные и пористые. Могут быть с изюмом, курагой и другими начинками.

Каждый рецепт блинчиков может отличаться от другого от начала и до конца, например, взять один из основных ингредиентов – муку. Для теста используется пшеничная, кукурузная, овсяная, гречневая мука. Также блины могут быть заварные, дрожжевые, на молоке и кефире, даже просто на воде или сыворотке.

Отдельно следует уделить внимание огромного разнообразию начинок для блинов. Мясные – мясо, ветчина, рыбные – соленые и копченые, овощные – используются кабачки, капуста, шпинат, также весьма популярны творожные, грибные и сырные начинки. К сладким блинчикам относятся всевозможные фруктовые, ягодные, шоколадные и медовые блины. Подача блинов – тоже особый ритуал. Отлично гармонируют почти все начинки и просто блины со сметаной. К сладким блинам подают сгущенное молоко, джемы, варенье и топпинги.

Какому бы виду блинчиков вы не отдали предпочтение, суть приготовления сводится к одному – нужно замешать жидкое тесто и обжарить тонкий пласт теста на сковороде с двух сторон. И хотя блины ассоциируют со старинным праздником Масленицей, можно готовить их в любой другой день, ведь это достаточно просто и быстро, главное немного попрактиковаться. Искусство жарки блинов заключается в том, что нужно определить тонкую грань, когда блинчик румяный и аппетитный, но еще не подгоревший. Также немаловажно количество теста, которое вы наливаете на сковороду – ведь цель испечь тонкий, хрустящий блин, а не плотную лепешку.

Кукурузные блины получаются ярко желтого цвета с интересной структурой. Приготовить блины из кукурузной муки можно на кефире, воде, сыворотке или молоке, как тонкие, так и толстые. Перед вами рецепт толстых блинов на молоке в дырочку с добавлением яиц и зелени. Кукурузные блины толстые на молоке Для приготовления блинного теста рекомендуется выбрать муку мелкого помола. Чтобы приготовить сладкие блинчики, исключите из состава укроп.

Болгарская или белорусская брынза продается у нас почти повсеместно. Это вкусный вид сыра, который многие хозяйки готовят даже в домашних условиях. Мне нравится многие блюда, приготовленные из адыгейского сыра и брынзы, но хитом являются оладьи из сыра с чесноком. В рецепте используется минимальное количество муки, при этом оладьи не плывут, отлично обжариваются, не липнут к сковороде. При выпечке поднимаются и получаются пышными и нежными.

Тонкие блины с зеленью – аппетитное блюдо, которое можно приготовить не только к Масленице. Блинчики – излюбленная еда для всей семьи. Их готовят сладкими, солеными, с разыми начинками. Если у вас есть время, можно приготовить блинный торт или курицу, фаршированную блинами. Рецепт блинчиков с зеленью довольно простой в приготовлении. Достаточно 20-30 минут, чтобы накормить семью сытными, золотистыми и ароматными налистниками. Из зелени.

Если в холодильнике стоит открытая коробка с ряженкой, а пить ее никто не хочет – не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкусные блины на ряженке с дырочками. Для того чтобы испечь тонкие блинчики, не нужно обладать глубокими познаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-либо экзотические продукты. Самые обычные ингредиенты в один момент превратятся в чудесные налистники. Блины на ряженке Подавать.

Блины нужно готовить не только в Масленичную неделю. Из набора самых простых продуктов получается вкусное блюдо. Причём в зависимости от гастрономических предпочтений вы можете оставить его как есть, а можете поэкспериментировать с начинками. Если она сладкая, блинчики – самый что ни на есть десерт, ну а если не сладкая, то готова закуска или даже основное блюдо. Я предлагаю напечь тонкие блинчики с капустой и грибами. Завернуть в блины.

Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить заварные блины на кефире с кипятком, которые порадуют вас нежным вкусом и красивым видом. Блинчики получаются тонкие, мягкие, с небольшими дырочками, ну очень вкусные. Если уменьшить количество сахара, можно приготовить соленые блины с разными начинками. Из данного количества продуктов получается 15-20 блинчиков. Блины на кефире с кипятком Кефир.

Я всегда была уверена, что самые вкусные тонкие блинчики получаются исключительно на молоке. Но, как показал опыт, вкус их не меняется, если в тесто наравне с молоком добавить воду. Как я пришла к такому умозаключению? А дело было так. Гостила у меня бабушка. Несмотря на свой преклонный возраст, старушка она бодрая, быстрая и деятельная. Сидеть просто на диване у телевизора или за разгадыванием кроссвордов ей скучно, поэтому большую часть.

Когда-то я вывела для себя идеальный рецепт сырников: чтобы они не прилипали к сковородке, не разваливались, не плавились и не превращались в кусочки тянущейся резины, нужно брать сухой творог (отжать всю сыворотку), а в тесто добавить столько муки, чтобы заготовки можно было делать руками (кроме муки и творога в рецепте были только яйца и сахар). Долгое время я готовила творожники только так, но в некоторый момент поняла, что мне хочется.

Шоколадные блинчики с кокосовым ароматом – хороший вариант десерта, как для детей, так и для взрослых. Если вы не знаете, с какой начинкой сделать блинчики, то мед – самый простой вариант. Конечно, времени на жарку придется потратить немало, но вкусное блюдо обязательно оценят ваши близкие люди или гости. Шоколадные блинчики с медом Ингредиенты молоко 2,6 % – 1 стакан, вода – 1/3 стакана, яйца куриные – 2 шт. масло подсолнечное – 1 ст. ложка, соль.

При всей кажущейся простоте, приготовление оладий – процесс далеко не элементарный и требует либо хорошей кулинарной интуиции (базирующейся на богатом опыте), либо точного следования проверенному рецепту. Как и в любом тесте, за успех отвечает одновременно много параметров – и консистенция, и количество разрыхлителя, и количество сдобы (сахара, яиц), и даже интенсивность замешивания. Если положить в тесто для оладий мало муки, они будут.

Блины во все часы и времена ставили во главе стола. Когда на обед пекут блины, то больше ничего и не надо! Солнце наполнит ваш дом, а на лицах родных будут улыбки. Блинчики по форме ведь как солнышко: круглые и желтые. Когда пекутся блинки, то кухня наполняется чудным ароматом. Одним из преимуществ именно этого рецепта является то, что тесто для блинов готовится в течение одной минуты, потому что оно без пшеничной муки и ему не нужно настаиваться.

Тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

23 комментария к ингредиентам

▪ Они разваливаются на сковороде ужасно просто, на тефалевской сковороде. И еще пригорают(((

Анна Они разваливаются на сковороде ужасно просто, на тефалевской сковороде. И еще пригорают(((

▪ Анна, добрый день. Очень странно что у вас не получилось, каждый раз готовлю по этому рецепту. Попробуйте приготовить тонкие блинчики по этому рецепту, все хвалят. http://www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/&from=similar

Анна Алексеевна Безикова Анна, добрый день. Очень странно что у вас не получилось, каждый раз готовлю по этому рецепту. Попробуйте приготовить тонкие блинчики по этому рецепту, все хвалят. http://www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/&from=similar

▪ БЛИНЫ ПРИКОЛЬНЫЕ, ТОНЕНЬКИЕ. ДА ТО ЧТО РАЗВАЛИВАЮТСЯ ЕСТЬ ТАКОЕ. ДЕЛО ПРИВЫЧКИ ДОБАВИТЬ МАСЛИЦА НА СКОВОРОДКУ, СДЕЛАТЬ ПОМЕНЬШЕ ОГОНЬ. ПОДОЛЬШЕ НА СКОВОРОДЕ И ВСЕ В АЖУРЕ БУДЕТ. ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ НАВЕРНО ДЕЛО ПРИВЫЧКИ

ИРИНА БЛИНЫ ПРИКОЛЬНЫЕ, ТОНЕНЬКИЕ. ДА ТО ЧТО РАЗВАЛИВАЮТСЯ ЕСТЬ ТАКОЕ. ДЕЛО ПРИВЫЧКИ ДОБАВИТЬ МАСЛИЦА НА СКОВОРОДКУ, СДЕЛАТЬ ПОМЕНЬШЕ ОГОНЬ. ПОДОЛЬШЕ НА СКОВОРОДЕ И ВСЕ В АЖУРЕ БУДЕТ. ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ НАВЕРНО ДЕЛО ПРИВЫЧКИ

▪ Ирина, приятного аппетита. Можно еще растительного масла немного добавить в само тесто.

Анна Алексеевна Безикова Ирина, приятного аппетита. Можно еще растительного масла немного добавить в само тесто.

▪ у меня блины какие то сухие как сухари получились,почему?точно 2 шт.яйца надо,может одно?никогда в жизни не готовила блинов и сейчас опять ничего не получается,что не так?

Надежда у меня блины какие то сухие как сухари получились,почему?точно 2 шт.яйца надо,может одно?никогда в жизни не готовила блинов и сейчас опять ничего не получается,что не так?

▪ Надежда, добрый день. Не расстраивайтесь, блины эта тренировка, с каждым разом они будут получаться у вас все лучше и лучше. Попробуйте этот рецепт. моя бабушка по нему постоянно печет и получается великолепно http://www.vkussovet.ru/recept/tyoschiny-bliny/

Анна Алексеевна Безикова Надежда, добрый день. Не расстраивайтесь, блины эта тренировка, с каждым разом они будут получаться у вас все лучше и лучше. Попробуйте этот рецепт. моя бабушка по нему постоянно печет и получается великолепно http://www.vkussovet.ru/recept/tyoschiny-bliny/

▪ Спасибо большое за рецепт.

Екатерина Спасибо большое за рецепт.

▪ Екатерина, приятного аппетита, с масленицей Вас 🙂

Анна Алексеевна Безикова Екатерина, приятного аппетита, с масленицей Вас 🙂

▪ рецепт просто супер.)Спасибо)

Екатерина рецепт просто супер.)Спасибо)

▪ Екатерина, спасибо большое, рада, что вам понравился рецепт.

Анна Алексеевна Безикова Екатерина, спасибо большое, рада, что вам понравился рецепт.

▪ пойду готовить. такое жидкое `тесто` получилось. добавила на всякий пожарный еще 50гр. муки) Ну ничего. утоплю в масле на тифальке, всплывут – значит готовы :))

Дарья пойду готовить. такое жидкое `тесто` получилось. добавила на всякий пожарный еще 50гр. муки) Ну ничего. утоплю в масле на тифальке, всплывут – значит готовы :))

и ещё 11 комментариев

Смешиваем в одной миске молоко, соль, сахар и яйца. Все хорошо перемешиваем.

9 комментариев к этому шагу

▪ молоко теплое или холодное?

Оля молоко теплое или холодное?

▪ Оля, добрый день. Лучше использовать теплые продукты ля приготовления.

Анна Алексеевна Безикова Оля, добрый день. Лучше использовать теплые продукты ля приготовления.

▪ Какой котегории яйца, это очень важно?

маргоша Какой котегории яйца, это очень важно?

▪ Маргоша, добрый день. Яйца С1, но по этому рецепту яйца можно использовать любые, сама пробовала 🙂

Анна Алексеевна Безикова Маргоша, добрый день. Яйца С1, но по этому рецепту яйца можно использовать любые, сама пробовала 🙂

▪ Анна, а я вот во многих рецептах этих блинчиков совсем другой порядок приготовления встречаю – сначала желтки отделяются от белков и перетираются с маслом. Белки – с сахаром. Ну или как-то так. уже не очень помню, – давно не делала блинчики. Это вроде бы национальный русских рецепт для масленицы – в этом случае блинчики получаются особо `добрыми` 🙂

Татьяна Анна, а я вот во многих рецептах этих блинчиков совсем другой порядок приготовления встречаю – сначала желтки отделяются от белков и перетираются с маслом. Белки – с сахаром. Ну или как-то так. уже не очень помню, – давно не делала блинчики. Это вроде бы национальный русских рецепт для масленицы – в этом случае блинчики получаются особо `добрыми` 🙂

▪ Татьяна, добрый день.Я тоже люблю блинчики `добрые`, но когда разделяешь белок и желток, взбиваешь белок и добавляешь его в тесто, то тесто получился пышное, вкусное, но тонких блинов не получится. Поэтому, как меня бабушка учила – сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом все сухие, а последний шаг мы все обьединяем 🙂

Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый день.Я тоже люблю блинчики `добрые`, но когда разделяешь белок и желток, взбиваешь белок и добавляешь его в тесто, то тесто получился пышное, вкусное, но тонких блинов не получится. Поэтому, как меня бабушка учила – сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом все сухие, а последний шаг мы все обьединяем 🙂

▪ А на кефире можно печь?

Алёна А на кефире можно печь?

▪ Алена, добрый вечер. На сайте есть рецепт именно на кефире, например этот http://www.vkussovet.ru/recept/bliny/ Попробуйте у вас обязательно все получится 🙂

Анна Алексеевна Безикова Алена, добрый вечер. На сайте есть рецепт именно на кефире, например этот http://www.vkussovet.ru/recept/bliny/ Попробуйте у вас обязательно все получится 🙂

▪ Добрый день.А можно использовать прокисшее молоко?

Надежда Добрый день.А можно использовать прокисшее молоко?
Развернуть обсуждение

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепт норвежских блинов

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Норвежские блины легкие, воздушные и отлично подходят для традиционных блинов. По сути, это толстый креп. Они также похожи на блины Dutch Baby (немецкие блины), но готовятся на плите.

Рецепт начинается так же, как и базовый рецепт крепов, за исключением того, что в смесь добавляют немного больше муки, немного ванильного экстракта и немного сахара.Для этих блинов используйте чугунную сковороду. Он так красиво их подрумянивает, и, поскольку сковорода от природы не пригорает, их очень легко переворачивать. Чтобы сделать креп, вы должны добавить небольшое количество теста и перемешать или намазать его, чтобы сделать его как можно более жидким. Чтобы блины были толще блинов, просто добавьте в сковороду еще теста.

Попробуйте заправить эти блины брусничным вареньем от IKEA. Он прекрасно дополняет вкус блинов. Вы легко можете заменить этот рецепт на любое другое варенье; малина и ежевика — отличные заменители.Сверху посыпьте сахарной пудрой. Вы также можете скатать их с вареньем внутри.

Легкие и воздушные шведские блины

Автор: Ли Энн Уилкс, Опубликовано: 14.05.20 Обновлено: 21.10.20

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Наслаждайтесь легкими и нежными шведскими блинами с семьей или с гостями на поздний завтрак.

Мы дома очень любим блины, а это значит, что пробуем много разных рецептов блинов.Все, от сытных и полезных овсяных блинов до этих легких и нежных шведских блинов. Шведские блины тонкие и нежные, как креп. Поскольку они тонкие, они быстро готовятся, что делает их отличным выбором для гостей во время позднего завтрака или душа. Или наслаждайтесь с семьей за завтраком или ужином. А шведские блины прекрасно подавать с забавными начинками. Они очень похожи на крепы, поэтому вы можете использовать любую из ваших любимых начинок для крепов.

Как приготовить шведские блины

Чтобы приготовить шведские блины, тесто должно быть красивым и гладким.Чтобы получить гладкое тесто без комков, нужно использовать блендер. Просто смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородности.

Когда тесто станет однородным, вы сможете готовить шведские блины на любой сковороде с антипригарным покрытием или на блинной сковороде. Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем огне, пока в ней не закипит капля воды. Затем смажьте сковороду растопленным сливочным маслом и налейте на сковороду 1/3 С жидкого теста. Наклоняйте и вращайте противень, пока тесто не распределится равномерно и не покроет сковороду.Готовьте до золотистого цвета, затем переверните и готовьте с другой стороны.

Переложите в форму, пригодную для духовки, и держите ее в тепле при температуре 200 градусов, пока все блины не приготовятся и не будут готовы к подаче.

После того, как все они будут приготовлены, наступает самое интересное. Вы можете украсить их любым количеством вкусностей. Некоторые из наших любимых шведских начинок для блинов — это взбитые сливки и ягоды, лимонный сок и сахарная пудра, Nutella и нарезанные бананы, а также домашний лимонный творог с малиной!

Эти шведские блины не только восхитительны, но и очень хороши!

Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами блинов:

Блинчики с корицей

Голландские блинчики

Лучшие оладьи из пахты

Рецепт шведских блинов

Шведские блины

Рецепт от: Ли Энн Уилкс

Шведские блины — это легкие, нежные и вкусные блинчики, похожие на блины.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 25 минут

Инструкции

• Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в 10-дюймовой антипригарной или чугунной сковороде.

• Смешайте муку, молоко, яйца, топленое масло, ваниль и соль в блендере и взбейте до однородной массы.

• Нагрейте духовку до 200, чтобы приготовленные блины оставались теплыми, пока вы продолжаете готовить дополнительные.

• Нагрейте сковороду на среднем огне или пока на сковороде не закипит капля воды.

• Добавьте 1 ч.л. сливочного масла, смазать сковороду растопленным сливочным маслом. Налейте 1/3 стакана жидкого теста и быстро перемешайте сковороду, чтобы дно было равномерно покрыто.

• Готовьте, пока блин не застынет, примерно 1-2 минуты. Лопаткой приподнять блин за край и перевернуть; готовьте, пока другая сторона не станет слегка золотистой, примерно 15-30 секунд. Переложите на тарелку и поставьте в духовку, пока готовите остальные.

• Повторите то же самое с маслом и жидким тестом — получится около 12 блинов (в зависимости от размера вашей сковороды). Если тесто кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством теплой воды.

• Вы можете подавать блины плоскими и открытыми, или я люблю складывать их на четверти — так они выглядят красивее!

Пищевая ценность:

Калории: 216 ккал (11%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 97 мг (32%) Натрий : 220 мг (10%) Калий: 109 мг (3%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 530 МЕ (11%) Кальций: 75 мг (8%) Железо: 1 мг (6%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь.

Курс: завтрак

Кухня: шведская

Ключевое слово: шведские блины

Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на своей домашней маме, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK , INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды, идеи для вечеринок, советы путешественникам и то, чем я занимаюсь каждый день!

Как сделать края блинов хрустящими, а внутреннюю часть — мягкой

Мне они так нравятся, вот чем я занимаюсь:

Делаю тесто с нуля, теперь я делаю это на глаз, поэтому не помню мерки.

Примерно так:

Смешать 1-2 яйца с молоком, чтобы получилась чашка

2 + стакана муки

столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки соли

2 чайные ложки разрыхлителя

4 столовые ложки топленого сливочного масла, без маргарина (прохладное)

: добавьте сухие ингредиенты в миску и хорошо взбейте, или просейте, или хорошо перемешайте вилкой или чем-то еще.

сделайте углубление в центре сухого вещества и влейте молоко / яйцо (я)

налейте растопленное масло в молочно-яичную смесь и сразу же перемешайте… некоторые шишки являются нормальными и ожидаемыми. У вас должно быть довольно жидкое тесто, если вы думаете, что оно слишком жидкое, добавьте муку, чтобы получилось густое? Добавьте еще молока. Более тонкие блины лучше рассыпаются по краям.

Примечание: если ваши блины имеют вид крапчатого цвета с небольшим количеством потемнения и некоторыми белыми пятнами, я сказал вам добавить слишком много разрыхлителя, уменьшите его в следующий раз.

предварительно нагрейте тяжелую сковороду (я использую чугунную сковороду), пока масло не начнет дымиться

положите примерно чайную ложку сливочного масла (настоящего) в середину сковороды и дайте ему немного растаять, затем полейте жидким тестом, окружая его жидким тестом.

Примечание: увеличение количества масла увеличивает хрусткость краев.

, когда пузырьки на краю блина застынут (они остаются открытыми), поверните его.

, как только вы вытащите первый блин, повторите процедуру с маслом и налейте немного, продолжайте делать это, пока не будут приготовлены все блины, которые вы хотите.

Я обычно ем один, пока готовлю, а потом звоню людям, когда они уже не сковороды. Лучше всего, когда они самые свежие.

Примечание: я добавил в этот рецепт все, что только мог придумать, кроме шоколадной стружки…нарезанный банан, апельсины, ароматизированный йогурт, арахисовое масло, все виды орехов, крошенный бекон, чеснок (один раз), свежий и кармализованный лук, сыр, черника, изюм, течения и т. д. Используется, чтобы позволить одному из детей что-нибудь выбрать чтобы добавить. Грузы удовольствия!

Ах да, настоящий кленовый сироп бесподобен. Это дорого, но вы используете его НАМНОГО меньше, и любой, кто ставит свою тарелку в раковину с большим количеством этих вещей, становится грязным. Требуется немного тренировок, но оно того стоит.

Наслаждайтесь!

Никогда больше не готовить пирожные — Приятного аппетита

Да, все делают простые кулинарные ошибки.Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Адрианн Эдвардс признается в том, что делала свои блины более пирожными, чем панк-подобными, перед помощником редактора кулинарии Риком Мартинесом. Вот совет Мартинеса, чтобы такое никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, мастер по приготовлению блинов, Я попробовал приготовить блины для одного, и они превратились в эти высокие круглые лепешки. Я использовал слишком много разрыхлителя? Слишком много муки? Недостаточно жидкости? Пожалуйста, помогите! Спасибо,
, , Адрианна, ,

,

,

, Дорогая Адрианна,

,

. Мы собираемся разобраться с этим.Блины, как и большая часть выпечки, — это гигантский научный эксперимент, химическая реакция, состоящая из крахмала, белка, воды, жиров, связующих веществ, химических разрыхлителей и тепла. Все это вместе создает что-то действительно восхитительное — или что-то действительно ужасное. Не расстраивайтесь, у всех была своя доля хлебных катастроф. Но, как и в любом научном эксперименте, мы наблюдаем, учимся и пробуем снова, пока не сделаем все правильно.

Не видя рецепт и не пробуя финишные блины, мне сложно сказать, что именно произошло и где у вас пошло не так.Но вот несколько советов, которые помогут разгадать непонятную загадку (и любые другие ошибки, с которыми вы столкнулись).

Блины без умов. Фото: Мэтт Дакор,

.

Анатомия блина

Мука и жидкость создают структуру в любом тесте. Их смешивание дает глютен , белок, придающий тесту эластичность. При приготовлении хлеба глютен — это хорошо; он позволяет хлебу сохранять свою структуру и способствует образованию пузырьков газа, создаваемых дрожжами.Без глютена хлеб не поднялся бы.

Однако глютен в быстром хлебе, пирогах, пирогах и блинах не годится. Вы хотите, чтобы эта выпечка была мягкой и нежной с нежным мякишем, а это означает как можно меньше клейковины. При чрезмерном перемешивании теста для блинов образуется глютен, который делает блины эластичными и жесткими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается — ничего страшного, если еще остались комочки муки.

Жир (топленое масло) делает блины сочными и сочными. Если добавить слишком много жира, они будут больше походить на фунтовый пирог; они будут иметь более мелкие пузыри и не так сильно подниматься. С другой стороны, слишком мало жира сделает их сухими и хрустящими — почти как крекер.

При небольшом количестве глютена в блинах используются яйца , обеспечивающие дополнительную структуру, необходимую для удержания пузырьков и повышения уровня блина. Жир в желтке также придает насыщенность и вкус. Однако слишком много яиц сделает блин плотным и похожим на заварной крем; недостаточное количество сделает его более сухим и похожим на бисквит.

Блинчики из рикотты с конфетным маслом в сотах. Фото: Alex Lau

Alex Lau

The Rise

Разрыхлитель и пищевая сода — это химические разрыхлители, обычно используемые в блинах. Они отвечают за пузыри в кляре и за то, что пирожные становятся легкими и пушистыми. Разрыхлитель (двойного действия) обеспечивает два подъема: Первый происходит, когда разрыхлитель вступает в контакт с жидкостью, а второй — при нагревании. Слишком много разрыхлителя сделает блин очень пухлым с меловым вкусом, а слишком мало — сделает его плоским и мягким.

Что такое креп и чем он отличается от блинов?

Если вы когда-нибудь были во французском ресторане на завтрак, вы, вероятно, имели удовольствие попробовать креп, который произносится как kreip. Но знаете ли вы, из чего делают креп и даже как его делают? Похоже на блин, но считается ли?

Мы посоветовались с Себастьяном Рондье, шеф-поваром Brabo Brasserie и Brabo Tasting Room, чтобы ответить на эти вопросы, и он даже поделился, как приготовить французский деликатес прямо в домашних условиях.

А теперь давайте углубимся в то, что такое креп…

Креп против блинов — в чем разница?

«Блинчики часто считаются тонкими блинами», — говорит Рондье. «Одно из основных отличий — это тесто для блинов, в котором есть разрыхлитель, который помогает блинам подниматься и становиться пушистыми».

Когда вы думаете о блинчике, вы, вероятно, думаете о пушистом толстом круге с подушечкой масла сверху, которую затем сбрызгивают сиропом, верно? Технически креп — это блин, который был разбавлен на чугунной сковороде и который либо фаршируется, либо складывается и покрывается пикантной или сладкой начинкой.

«Почти у всех во Франции есть блинчики на кухне, — объясняет Рондье. — Они популярны во Франции круглый год, особенно по воскресеньям во время семейных встреч».

Как приготовить блин дома?

Рондье делится своим рецептом сладких крепов.

Состав:

1 стакан муки
1 1/2 стакана молока
3 яйца
1 щепотка соли
1 столовая ложка сахара
20 граммов топленого масла
10 граммов топленого коричневого масла
1 чайная ложка экстракта бурбонской ванили

Инструкции:

1. Добавьте в миску муку, соль, сахар, яйца и ваниль.С помощью венчика начните медленно перемешивать все вместе, добавляя молоко. В последнюю очередь добавьте сливочное масло.
2. Дайте тесту постоять 1 час при комнатной температуре, завернув сверху полиэтиленовой пленкой, затем процедите до китайского, чтобы тесто получилось очень гладким.
3. Нагрейте сковороду и вылейте жидкое тесто в сковороду, используя небольшой половник. Наклоняйте и вращайте сковороду круговыми движениями, чтобы равномерно покрыть всю сковороду. Готовьте в течение минуты, а затем переверните еще 30 секунд.
4. Сложите блины на одной тарелке, чтобы они оставались теплыми и влажными.Наслаждайтесь любимой начинкой или просто посыпьте блины сахаром.

Каково происхождение крепа?

«Гречневые блины родом из Бретани [северо-западный регион Франции] и были первыми, которые подавали на обеденные столы», — говорит шеф-повар. «В основном их употребляли в виде хлеба, а затем готовили пикантные интерпретации. Затем были созданы блины из белой муки в качестве основы для сладких крепов».

Какие виды начинок можно класть в креп?

Рондье говорит, что есть много разных начинок, которые можно класть в блины.

«Что касается пикантности, комбинация копченого лосося и крем-фреш — одна из самых популярных начинок, и ее легко приготовить. Для бранча можно заправить креп ветчиной, сыром и яйцами», — говорит он. «Здоровый пикантный вариант — приготовить креп из гречневой муки и заправить креп шпинатом, грибами или луком-пореем. Эти овощи хорошо сочетаются с гречневой мукой».

Для сладких крепов Рондье предпочитает те, которые наполнены шоколадной пастой из лесных орехов (например, Nutella), взбитыми сливками и свежими ягодами.Хотя его любимый креп на все времена называется креп-сюзет.

«Есть искусство сделать этот креп с дольками апельсина, апельсиновой цедрой и отделкой фламбе Гран-Марнье», — говорит он. «Это деликатес, который каждый должен попробовать приготовить хотя бы раз».

СВЯЗАННЫЙ: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Что ключ к приготовлению идеального крепа?

«Для меня добавление кубика топленого масла и кубика топленого коричневого масла в тесто является ключом к приготовлению идеального крепа», — говорит шеф-повар.«Масло не только предотвращает прилипание крепа к сковороде, но и придает крепу удивительную ореховую сладость. Также важно обращать внимание на то, чтобы креп готовился, чтобы он не пережарился и не высох».

Если у вас нет чугунной сковороды, сковороды с антипригарным покрытием также будет достаточно.

Совет: если вы соблюдаете кето-диету и все же хотите съесть немного блинов на завтрак, вы можете внести несколько простых изменений в ингредиенты.Чтобы приготовить кето-блины, вы заменяете традиционную муку на кокосовую или миндальную муку, заменяете коровье молоко на несладкое ореховое молоко и заменяете сахар заменителем сахара, таким как стевия или сверв.

Итак, как вы думаете, сможете ли вы отбросить эту тягу к блинам и попробовать приготовить свой собственный блинчик?

Классические французские блины (Базовые блины)

Полное руководство по Как приготовить Классические французские блины (домашние блины) — мягкие, маслянистые, вкусные и очень универсальные в качестве сладких или соленых блюд на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или десерт !

Простой и надежный рецепт основных сладких или соленых блинов!

Я никогда не встречал никого, кто не любил бы французские блины ! Мягкое, маслянистое, универсальное и до безумия восхитительное, что можно не любить? Добавьте это в свой арсенал простых рецептов, которые понравятся всем.

Что такое блины?

Блинчики — европейский кузен американских блинов. Они крупнее, тоньше и нежнее, чем блины, потому что жидкое тесто также тоньше и не содержит разрыхлителя, который придает им приподнятость и делает их пушистыми, как блины. На вкус они очень похожи на блины, но не пушистые.

Здесь я покажу вам, как легко приготовить классические французские блины, и поделюсь некоторыми советами по приготовлению идеальных домашних блинов!

Разновидности домашних французских блинов

Блинчики бывают двух видов —

• Сладкие блины
• Сладкие блины

Сладкие блины изготавливаются из обычной пшеничной муки (универсальной муки) и обычно слегка подслащены сахаром.Они идеально подходят для завтрака или десерта. Эти сладкие блины обычно подают с сахаром, сиропом, фруктами, шоколадом (или Nutella), взбитыми сливками или даже мороженым.

Пикантные блины традиционно готовятся из гречневой муки. Они, естественно, не содержат глютена и имеют ореховый привкус из-за гречневой муки. Их обычно подают на обед или ужин, но они также подходят и для завтрака / позднего завтрака. Пикантные блины можно начинать с пикантной начинкой, такой как ветчина, сыр, бекон, яйца, овощи (например, грибы), зелень и другие виды мясной начинки.

Сказав это, я вырос, питаясь несладкими домашними блинчиками, которые часто готовили из обычной универсальной муки (пшеничной муки). Таким образом, вы можете использовать любой вид муки для приготовления сладких или соленых блинов. Все дело в вкусе и том, что вы предпочитаете в конце дня. Лично я предпочитаю блины из AP-муки, а не из гречневой муки, а также я предпочитаю несладкие блины сладким (даже на десерт).

Как приготовить идеальные французские блины

Самодельные базовые блины невероятно легко приготовить, и их сложно испортить. Основными ингредиентами французских блинов являются мука, яйца и жидкость (молоко или вода). По словам Рулмана, соотношение этих ингредиентов составляет 8: 8: 4 (то есть 8 унций яиц или около 4 яиц, 8 жидких унций молока или 1 стакан и 4 унции муки AP или 1 стакан скудного).

Однако я считаю, что это соотношение дает мне слишком яичные блины на мой вкус, поэтому я добавляю больше молока и меньше яиц в тесто для крепов.

Итак, мое соотношение ингредиентов для крепа лучше 6: 10: 4 (то есть 6 унций яиц, 10 жидких унций молока и 4 унции муки).

Еще одно отличие моего теста для французских крепов состоит в том, что я добавляю немного масла (или топленого масла), чтобы блины были еще мягче.

Что, если ваши блины станут эластичными?

Есть две причины, по которым блины получаются эластичными: слишком много клейковины (муки) или слишком медленное приготовление блинов. Однако мой рецепт французских крепов устраняет эти две проблемы.

При соотношении жидкости к муке 4: 1 в этом рецепте отсутствует риск переработки клейковины в муке из-за повышенного количества жидкости.Кроме того, время покоя 20-30 минут для теста также помогает сохранить блинчики мягкими.

Если вы используете венчик, смешайте муку примерно с половиной молока, чтобы получилась однородная густая паста. Затем добавьте остальную жидкость и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто для блинов.

Тем не менее, я предпочитаю использовать блендер , потому что я могу добавить все ингредиенты в большую миску или кувшин и просто смешать все это, пока все не станет однородным (это займет всего несколько секунд).И для идеальных результатов я рекомендую оставить тесто для крепов на некоторое время, чтобы дать глютену отдохнуть.

Затем блины готовятся на сковороде на среднем огне, что позволяет приготовить блины чуть более чем за минуту. Благодаря такому быстрому приготовлению домашние блины будут мягкими и маслянистыми, не высыхая.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении блинов

Как сделать блины менее эластичными?

По этому рецепту ваши блины НЕ будут эластичными.При соотношении жидкости к муке 4: 1 нет риска перерабатывать клейковину в муке из-за повышенного количества жидкости. Кроме того, блины готовятся на среднем огне, что позволяет им готовиться быстро, не высыхая.

Могу ли я приготовить блины без глютена?

Да, вы можете приготовить эти продукты без глютена. Гречневая мука (без глютена) также обычно используется для приготовления блинов вместо муки AP. Но вы также можете использовать муку без глютена AP. Блинчики будут нежнее, но по вкусу будут такими же.

Если вы хотите приготовить блины из миндальной муки, я настоятельно рекомендую поискать в Google рецепт крепов KETO, который был протестирован с использованием миндальной муки.

Можно ли приготовить их из самоподнимающейся муки?

Да, вы можете приготовить эти блины из самоподнимающейся муки, но имейте в виду, что блины будут толще, потому что разрыхлитель в муке поднимет блинчики. Хотя это не будут классические блины, они все равно будут восхитительными!

Можно ли использовать цельнозерновую муку для приготовления блинов?

Если вы предпочитаете цельнозерновую муку, а не муку AP, вы можете сделать эту замену.Но учтите, что тесто будет на вкус более ореховым и не таким гладким, как блины, приготовленные из муки AP. Чем мельче будет цельнозерновая мука, тем лучше будут домашние блины.

Могу ли я заменить молоко в этом рецепте?

Совершенно верно! Для приготовления этих крепов можно использовать миндальное молоко, молоко из кешью, соевое молоко или любое растительное молоко. В некоторых рецептах блинчики даже готовят из воды, но я предпочитаю молоко с добавлением вкуса.

Можно ли приготовить веганские блины? Без яиц и молока?

Да, это возможно.Если хотите, можете использовать веганские заменители яиц. Однако я предпочитаю не использовать яйцо с семенами льна, потому что тогда в тесте для крепов будут пятна льняных семечек.

Я люблю добавлять в тесто для крепов немного разрыхлителя, который сделает тесто светлее и придаст ему немного прочности. Вы можете следовать рецепту крепа из моего рецепта веганского крепового торта здесь. В этом рецепте не используются яйца или молоко (только молоко на растительной основе).

Как приготовить идеальные французские блины

Несмотря на то, что на рынке есть модные блинчики, вам не нужна дорогая блинная форма, чтобы приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ базовые блинчики.Обычная сковорода с антипригарным покрытием также подойдет. Вы можете использовать только французскую сковороду, чтобы приготовить блины, просто убедитесь, что она хорошо смазана маслом, чтобы блины не прилипали. Если вы новичок в приготовлении блинов, лучше всего подойдет обычная сковорода с антипригарным покрытием.

Здесь я использовал 10-дюймовую сковороду для приготовления 10-дюймовых блинов. Но вы также можете использовать 8-дюймовую или 12-дюймовую кастрюлю, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Вот какие размеры я использую для приготовления классических французских крепов на сковородках разного размера.

• Сковорода 8 дюймов — около 3 столовых ложек теста (около 45-50 мл)
• Сковорода 10 дюймов — около 1/4 чашки теста (около 60 мл)
• Сковорода 12 дюймов — около 1/3 чашки теста ( примерно 75 — 80 мл)

Этого достаточно, чтобы создать тонкий слой крепового теста на дне каждой из этих форм.

Когда сковорода горячая, смажьте поверхность сливочным или растительным маслом. Я предпочитаю сливочное масло.

Добавьте отмеренное тесто в форму. Вращайте сковороду, пока добавляете тесто.Работайте быстро, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде до краев, чтобы края были гладкими. Продолжайте взбивать сковороду (и иногда осторожно ее встряхивать), чтобы перемешать тесто и заполнить середину сковороды как можно более равномерно.

Когда дно сковороды равномерно покроется тестом, снова поставьте его на огонь и готовьте.

Подождите, пока края не подрумянятся, прежде чем переворачивать креп для классических французских крепов

На этом этапе у вас ДВА ВАРИАНТА

• Для особо мягких блинов:
  • Готовьте креп только до тех пор, пока поверхность крепа не застынет и не останется сухих пятен (всего 20–30 секунд).Затем аккуратно снимите креп со сковороды (будьте осторожны, креп будет очень мягким) и переверните его на несколько секунд другой стороной, если хотите.
  • Однако, когда я делаю такие блины, я вообще не готовлю блины для второй стороны.
  • У этого блина будет очень мало потемнения (если оно вообще будет).
  • Вот как я готовлю блины для Шри-Ланкийских жареных соленых рулетов (китайских рулетов).

Очень мягкие блины с незначительным потемнением или без него.Пока тесто не застынет, готовится только одна сторона. НЕ ЖДИТЕ, ЧТОБЫ КРАЯ ЗАКРАНИЛИ.

• Для более традиционных блинов:
  • Готовьте блины до тех пор, пока края не начнут слегка подрумяниваться и не станут выглядеть немного хрустящими (примерно 40–50 секунд). Осторожно снимите креп со сковороды и переверните примерно на 10-15 секунд второй стороной, пока у вас не появятся карамелизированные коричневые пятна.
  • У этого крепа обязательно будет карамелизация с обеих сторон.
  • Это виды крепов, которые готовятся в крепери и используются в типичных французских креповых десертах.

Когда блины будут приготовлены, сложите их на решетке или тарелке.

Когда вы будете готовы подать / съесть блины, просто накройте их другой тарелкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Верхняя пластина позволяет блинчикам нагреваться паром, чтобы они не высыхали. Снимите верхнюю пластину, как только закончите нагревать в микроволновой печи, чтобы блины не стали мокрыми.Эти базовые блины лучше всего есть теплыми.

Первый блинчик, который вы готовите, часто оказывается «тестером», главным образом потому, что это лучший способ определить, правильно ли нагрета сковорода и хорошо ли намазана маслом. Таким образом, вы можете сначала приготовить блин меньшего размера, не тратя слишком много теста.

Классические блины с лимоном и сахаром

Блинчики с лимоном и сахаром — действительно классический способ подать французские блины. И это тоже легко!

Просто посыпьте половину теплого крепа небольшим количеством сахара и сложите его на четвертинки.Сверху выложите ломтики лимона, немного сахара и взбитых сливок и подавайте! Я предпочитаю использовать ванильный сахар вместо обычного, потому что ваниль придает этому десерту еще один тонкий аромат. Вы можете выдавить на блины столько лимонного сока, сколько захотите, и даже при желании посыпать их сахарной пудрой.

Эти блинчики с лимоном и сахаром — восхитительно сладкий, острый, освежающий и простой десерт! Соль также прекрасно дополняет этот десерт, и это еще одна причина, по которой я не люблю слишком подслащивать блины.

Другие идеи начинки

Сладкие начинки для домашних блинов

• Мой личный фаворит — Нутелла и банан
• Клубника (или любые ягоды) и сливки
• Банан и карамель / ириска
• Любые свежие фрукты со сливками
• Шоколад и клубника
• Лимонный творог или творог из маракуйи и взбитые сливки
• Мороженое, обжаренные орехи и шоколадный соус

Пикантная начинка для домашних блинов

Как хранить лишние блины или заранее приготовить их

Лично мне нравится делать блинное тесто накануне вечером, а на следующее утро хранить его в холодильнике.

Однако вы, , можете и приготовить блины раньше времени. Кроме того, если вы сделаете дополнительные блины, вы можете сохранить оставшиеся блины и на потом. Вот как.

Могу ли я приготовить этот рецепт раньше времени?

На приготовление блинов уходит немного времени, поэтому это определенно хорошая новость, что вы МОЖЕТЕ сделать это раньше времени.

Чтобы хранить эти блинчики, я люблю класть каждый блин между пергаментной бумагой, затем обматывать (или накрывать) всю стопку полиэтиленовой пленкой и хранить в герметичном контейнере.

Если блины находятся на воздухе, они высыхают. Поэтому важно, чтобы они были закрыты полиэтиленовой пленкой, чтобы этого не произошло.

Храните эти блины в холодильнике до 3 дней, и вы можете предварительно разогреть блины партиями в микроволновой печи (пергаментная бумага безопасна для микроволновой печи). Обязательно установите время приготовления в микроволновой печи на 15-20 секунд за раз, чтобы блины не перегрелись и не стали мокрыми.

Можно ли заморозить блины?

Если вы хотите хранить блины более 3 дней, вы можете заморозить их на потом.Когда блины остынут до комнатной температуры, заверните их так же, как указано выше, и поместите в герметичный контейнер, который также можно использовать в морозильной камере. Таким образом, блины можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Дайте им разморозиться при комнатной температуре или в холодильнике и при необходимости разогрейте в микроволновой печи.

Если вам понравились эти классические французские блины, то вам тоже нравятся эти классические рецепты,

Как приготовить идеальное заварное тесто

Классический шоколадный эклер

Смесь домашних блинов и вафель

Торт Фунт классический

Пушистая смесь для блинов и блинов

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Венчики. Хороший набор венчиков необходим для выпечки.

Блендер — Подойдет любой хороший блендер. Я использую свой блендер Vitamix, который является довольно мощным блендером.

10-дюймовая антипригарная сковорода — Я использовал эту антипригарную сковороду для крепов, но вы можете использовать любую антипригарную сковороду дома.

Плоский шпатель — для легкого переворачивания блинов

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Классические французские блины (Базовые блины)

Кухня: европейская, французская

Полное руководство о том, как приготовить классические французские блины (основные блины).Мягкие, маслянистые, вкусные и бесконечно универсальные домашние блины отлично подходят в качестве сладких или соленых блюд на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или десерт. Easy — Идеально для начинающих кулинаров. Еще проще, чем делать блины. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих единиц измерения

Подготовка: 10 минут

Время отдыха: 30 минут

Готовка: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 10 блинов

Инструкции:

Смешивание венчиком

• Поместите молоко и яйца в кувшин / миску.Взбейте венчиком (у вас должно получиться около 2 стаканов жидкости).

• Добавьте масло или сливочное масло и взбейте его.

• Положите муку, соль и сахар в большую миску.

• Добавьте примерно 3/4 — 1 стакан жидкости и аккуратно перемешайте до образования однородной пасты. Это не должно занять больше нескольких секунд. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.

• Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте, чтобы получилось однородное водянистое тесто.

• Накройте тесто и дайте ему постоять не менее 20 минут.Тесто также можно оставить в холодильнике на ночь.

Смешивание с помощью блендера

• Добавьте ингредиенты в блендер. Последней добавляем муку. Взбивайте несколько секунд, пока не получите однородное тесто. Вы также можете использовать для этой цели блендер.

• Накройте тесто и дайте ему постоять не менее 20 минут. Тесто также можно оставить в холодильнике на ночь.

Приготовление блинов

• Разогрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Смажьте разогретую сковороду слоем сливочного масла. Я использовала силиконовую кисть, но вы также можете использовать пропитанное маслом бумажное полотенце или ткань.

• Всегда сначала перемешивайте тесто, прежде чем делать каждый блин. Это необходимо для того, чтобы тесто было равномерно перемешано.

• Налейте 1/4 стакана жидкого теста в горячую сковороду и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды. Взболтайте и распределите тесто сначала по краю формы, а затем заполните середину оставшимся тестом для крепов.Убедитесь, что тесто распределено как можно более равномерно.

• Поставьте сковороду обратно на огонь, чтобы блины приготовились.

• Для очень мягких блинов — готовьте блины только до тех пор, пока они не застынут на поверхности (около 30 секунд) и края не потемнеют. Вы можете осторожно перевернуть креп и готовить несколько секунд с другой стороны (по желанию) или вынуть креп из сковороды и положить его на тарелку.

• Для классических блинов — готовьте блины до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и не станут немного хрустящими (около 40 секунд).Переверните блины и готовьте еще 10-15 секунд с другой стороны, пока на блинчиках не появятся карамелизованные пятна.

• Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано (не забывайте каждый раз перемешивать тесто).

• Выложите приготовленные блины на тарелку или решетку.

Обслуживание

• Если блины уже не теплые, когда вы готовы их подавать, поставьте еще одну тарелку на свою стопку блинов и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд, пока блины не станут теплыми.Затем быстро снимите вторую тарелку, чтобы блины не намокли от пара / влаги.

Блинчики с лимоном и сахаром

• Положите блинчики на тарелку или ровную поверхность.

• Посыпьте половину крепа примерно 1 чайной ложкой сахара и переложите пополам. Затем сложите еще раз на четвертинки. Повторите то же самое со всеми блинами.

• Подавайте французские блины со свежими ломтиками лимона (которые можно выдавить на блины перед едой) и взбитыми сливками.

Советы и хитрости

Если вместо этого вы хотите приготовить идеальные шоколадные блины, нажмите здесь.

Информация о питании:

Калории: 109 ккал (5%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 61 мг (20%) Натрий : 62 мг (3%) Калий: 70 мг (2%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 225 МЕ (5%) Кальций: 44 мг (4%) Железо: 0,8 мг (4%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: завтрак, бранч, десерт, ужин, обед

Кухня: европейская, французская

Ключевое слово: блины, блины

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Рецепт блинов без глютена — легкие, тонкие, как вафли, блины или рулеты

Хотя блины без глютена не являются типичным американским блюдом, они настолько универсальны и восхитительны, что я почувствовал, что должен поделиться рецептом, который я готовил для своей семьи в течение многих лет.Это настолько просто, что я не думал, что стоит делиться этим как полный пост с рецептами, пока не понял, что у многих людей возникают проблемы с приготовлением блинов без глютена при использовании другой муки.

Попробовав этот рецепт, вы никогда не оглянетесь назад! Быстрые завтраки, пикантные ужины, ланч-роллы… все это стало возможным и впечатляющим благодаря одному простому рецепту блинов без глютена.

Думайте о них как о идеальном канале для чего угодно: от Nutella®, фруктов, мороженого или ликера (вспомните Crêpes Suzettes) до пикантных начинок, таких как ветчина и сыр, или чего-нибудь еще, от обжаренных овощей до свежего лимонного сока и крабов (вот мой рецепт пикантных блинов !).

Блинчики без глютена могут быть солеными или сладкими, в зависимости от того, что вы выберете в качестве начинки. Блинчики без глютена в Италии, где подают блины огромного размера!

Если мысль о вкусных блинчиках, намазанных шоколадом и прослоенных ломтиками банана… или о любой другой начинке, о которой вы только можете мечтать…, привлекает вас тоже, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт.

Я помню, как много лет назад охотился за этими (глютеновыми) деликатесами во Франции, а потом подумал, что это потерянное сокровище из моего доцелиакического прошлого.Но моя страсть к ним возродилась, когда я каким-то образом наткнулся на блинчики без глютена в Умбрии! НЕБЕСА! Как замечательно, что теперь я могу делать их в любое время, когда захочу (и ты тоже!).

Я должен отметить, однако, что ингредиенты, которые вы используете, действительно имеют значение. Я слышал от стольких людей, жаждущих снова вкусных блинов, но (к сожалению) не сумевших приготовить их из какой-либо старой безглютеновой мучной смеси (и под этим я имею в виду практически каждую смесь муки GF), я знаю это, чтобы будь настоящим.

Посмотрите, какими тонкими и нежными могут быть эти блинчики без глютена, если их приготовить из муки gfJules! Но они по-прежнему легко наматываются на любую из ваших любимых начинок, не трескаясь и не ломаясь. Креповая магия!

Вместо нежных и вкусных карманов со сладкой начинкой, эти люди заворачивали крошечные бумажки, которые либо рассыпались на куски при переворачивании, либо были такими толстыми и тяжелыми, что их нельзя было назвать блинчиками в смешанной компании. Так что я предостерегаю вас, дорогой читатель, выбирать ингредиенты с умом, чтобы не разочароваться.Приготовить блины без глютена совсем несложно — просто нужны подходящие ингредиенты.

Прекрасный пример неудачного приготовления блинчиков GF можно найти в мемуарах профессора Пола Грэма « В память о хлебе, ». Моя ранняя глютеновая жизнь была наполнена схожими болезненными воспоминаниями о попытках воссоздать любимые блюда из ингредиентов без глютена, но мои надежды разбились на кухне. Возможно, у вас тоже был такой опыт? Грэм пишет о своих особых усилиях по изготовлению блинов без глютена:

«Я тоже не могу вспомнить, какую смесь муки GF я использовал.Может, Pamela’s, King Arthur или даже Bob’s Red Mill. В те дни я перепробовал так много продуктов, просто распылял, молился и надеялся попасть в цель, как выразился знакомый солдат.

Когда первый блин порвался, когда я пытался его перевернуть, я подумал, что моя техника заржавела. Потом еще одно порвало, и еще одно, потому что без глютена тесто было таким же анемичным, как и я. Я обжег пальцы, пытаясь перевернуть следующие, потому что казалось, что если я попробую использовать лопатку, я сгребу их в беспорядок.

Готовка официально перестала быть развлечением.

Последний блин был в основном блинчиком — я налил его погуще, думая, , черт возьми, не — и когда я попробовал его, вместо того, чтобы испытать вкусное, липкое жевание, которое я ожидал, я почувствовал мягкость и твердость. Этого мне хватило, чтобы потянуть за ручку выброса. Вечер закончился без блинов, обгоревших пальцев, груды испорченного теста на прилавке, брошенного в раковину горячего металла, ругательств, и моя жена вышла из кухни….”

Я рад сообщить, что профессор Грэм недавно заверил меня, что теперь он «победил креп … во многом благодаря вашей потрясающей смеси!» Так что наберитесь духа, все, кто хочет быть блинчиком: вы тоже можете победить блин, вам просто понадобится моя мука gfJules ™.

И чтобы вы не тосковали по культовым блинчикам с бананом и нутеллой из прошлого, у меня для вас есть еще одно угощение! Я обнаружил органический спред из лесного ореха и какао, который веганский / без молочных продуктов и без глютена и даже сделан в Италии, потому что все мы знаем, что вещи лучше, когда они сделаны в Италии (см. Мое фото выше).Загляните сюда, чтобы узнать больше об этой вкусности — она ​​называется Nocciolata. Или вы можете просто назвать это вкусным. (Я также нашел его на Amazon, если вы хотите заказать его и убедиться в этом сами!).

И чтобы еще больше поразить удивительность этого простого рецепта, вместо молока выберите вкусный и полезный протеиновый напиток, такой как веганский протеин OWYN *. Я уже использовал протеиновый порошок OWYN и напитки в таких рецептах, как домашний веганский йогурт, овсяные вафли без глютена, фисташковые маффины без глютена и даже кексы с черным дном без глютена, поэтому я подумал, а почему бы и нет?

Это оказалось гениальным ходом, потому что теперь мы можем завернуть все наши любимые начинки в безвкусные обертывания с высоким содержанием белка! Я обещаю вам, они восхитительны, потому что в продуктах OWYN — как и в моей муке gfJules Flour — нет зернистости или необычного послевкусия, поэтому они идеально сочетаются в этом легком, чистом рецепте.

Это была счастливая случайность, когда я однажды обнаружил этот вариант, когда я уже пообещал делать блины для своей семьи, прежде чем понял, что у нас полностью закончилось молоко. Не из тех, кто отказывался от рецепта, я просто использовал ванильный протеиновый напиток OWYN, и это были одни из лучших блинчиков без глютена! (Конечно, я не сказал своим детям, что их блины супер здоровые, и они не были мудрее, потому что они были такими вкусными).

Моя подруга Кристал из GlutenFreePalate даже использовала протеиновый порошок OWYN для приготовления протеиновых блинов без глютена и зерен (ее рецепт можно посмотреть здесь).Столько вариантов! Пусть ваше воображение будет вашим проводником и снова повеселит кулинарию! Приятного аппетита, мои друзья!

(Если все эти разговоры о блинчиках заставляют вас жаждать всего французского, попробуйте мои домашние багеты без глютена. Ваша жизнь никогда не будет прежней.)

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
2 минуты

Общее время
7 минут

Инструкции

Приготовьте небольшую сковороду, нагрея ее до средне-слабого огня и затем добавив 1/2 — 1 чайную ложку масла или немолочного альтернативного продукта.

Взбейте ингредиенты для блинов в небольшой миске, перемешивая до тех пор, пока не исчезнут комочки, примерно 1-2 минуты (иногда помогает просеять муку gfJules в жидкие ингредиенты, чтобы предотвратить образование комков).

Когда масло растает, налейте тонкий слой жидкого теста на сковороду (примерно 2 столовые ложки теста намазываются, чтобы получился блин размером 6 дюймов). Возьмите сковороду и перемещайте ее, пока все тесто не растечется и не начнет схватываться. Готовьте всего около 1 минуты или пока тесто полностью не застынет на дне

Осторожно переверните блины и готовьте с другой стороны всего 30 секунд.Когда креп будет готов, края начнут скручиваться.

Отложите блины, накройте крышкой и повторяйте, пока тесто не будет использовано полностью. При необходимости освежите масло в сковороде, чтобы оно не прилипло к сковороде.

Рецепт позволяет приготовить примерно шесть 6-дюймовых блинов. При необходимости удвойте рецепт. Охладите любые остатки, накрыв вощеной бумагой и запечатав пакет на молнии.

Подавать со спредом из фундука, свежими фруктами или вареньем, или даже с пикантной начинкой, как мой рецепт с лимонным крабом.

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам!

Прикрепите, чтобы попробовать позже!

Как и в любом из моих сообщений, некоторые ссылки могут вести на партнерские сайты или коды. Покупка чего-либо по этим ссылкам вам больше не будет стоить, но какой-то скудный процент от продажи может вернуться, чтобы помочь финансировать этот сайт. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь. * Я также сотрудничал с OWYN (Only What You Need), чтобы использовать их продукты для повышения питательности во многих популярных рецептах без глютена.Как всегда, все мнения мои. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации. Работа с избранными брендами, которые мне нравятся, позволяет мне продолжать предлагать вам бесплатные рецепты, и я надеюсь, что в процессе вы узнаете о некоторых безопасных безглютеновых продуктах, которые я выбираю для своей семьи.