Картофель по-французски с индейкой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Картофель по-французски с индейкой рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алина Ленн

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

1 час 5 минут

1 час 5 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алина Ленн1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

461

27

26

30

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Бедро индейки

1 штука

Картофель

6 штук

Сыр

150 г

Лук

1 штука

Сметана 20%-ная

200 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Вода

100 мл

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 5 минут

Распечатать

1Бедро индейки хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать полукольцами, смешать с мясом, добавить соль по вкусу.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Картофель тонко нарезать на круги.

ИнструментНож шефский

3Приготовить соус: для этого муку нужно развести в 100 мл воды, смешать со сметаной и добавить специи по вкусу, перемешать все до однородной массы.

4В стеклянную форму размером 30×21 выложить первым слоем картофель, затем слой мяса, следом снова слой картофеля. Равномерно залить все соусом. Готовить в разогретой духовке примерно 1 час при 170 градусах. Проверять вилкой картофель на готовность. В конце посыпать блюдо тертым сыром и оставить в духовке еще на 3–5 минут.

ИнструментТермометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Три рецепта с бататом Как запечь батат в духовке, сделать из него крокеты и приготовить батат фри

Вопрос

Как заваривать шиповникРассказываем про два способа — для пользы и для радости

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Советская кухня

Пожарские котлеты из книги о вкусной и здоровой пище

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Французская кухня

Куриная печень с черносливом

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кальмары, фаршированные творожным сыром и грибами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Средиземноморская кухня

Куриные сердечки на сковороде с запеченными томатами

Автор: Еда

2 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Перловая каша с куриными сердечками

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Крокеты из батата

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Запеченный батат

Автор: Еда

2 порции

1 час 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жаркое из баранины с луком

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Запеченный карп

Автор: Еда

1 порция

Основные блюда•Авторская кухня

Солдатская гороховая похлебка

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Индийская кухня

Тыквенное карри

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Ливанская кухня

Горячий бабагануш

Автор: Еда

10 порций

45 минут

Индейка с картошкой в духовке классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Киры Яковлевой и Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Голень индейки с картошкой в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите максимально простые и вкусные блюда, которые приготовить можно в считанные минуты, сегодня я вам предлагаю сделать голень индейки с картошкой в духовке.

Маринад для индейки в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Правильно сбалансированный и вкусный маринад с легкостью сделает мясо более аппетитным, нежным и ярким по вкусу. Приготовим маринад для индейки в духовке.

Индейка в сметане в духовке — очень простой пошаговый рецепт с фото

Индейка в сметане (или, точнее говоря, в сметанном соусе) в духовке – это идеальное дополнение абсолютно к любой каше, макаронам, картофелю, овощам. Нежные кусочки индейки окутаны приятным соусом, в результате выходит очень сбалансированный и отменный вкус.

Диетическая индейка в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите простые, диетические и полезные блюда, предлагаю приготовить диетическую индейку в духовке. За основу используем филе индейки. Чтобы мясо получилось более ароматным и ярким по вкусу, филе индейки начиним морковью и чесноком. Также обильно натрем мясо паприкой, специями.

Индейка в сливках в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим аппетитную и невероятно вкусную индейку в сливках. Рецепт очень простой и быстрый.

Филе индейки в духовке за 30 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Индейка – очень вкусное, диетическое и полезное мясо, которое понравится всем, без исключения.
Из индейки можно приготовить много различных блюд, сегодня предлагаю остановить свой выбор на запеченных отбивных с помидором и сыром, результат – пальчики оближешь. Весь процесс абсолютно не трудоемкий, быстрый, да и не затратный по бюджету.

Индейка, запеченная в духовке в рукаве — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить один бесподобный рецепт – приготовим шикарный стейк из индейки, запеченный в рукаве. Именно стейк индейки получается самым вкусным, нежели другая часть птицы.

Отбивные из индейки с сыром и помидорами — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшие отбивные из филе индейки с помидорами и сыром. Такие отбивные просто идеально подойдут для тех, кто питается правильно, придерживается диеты, также и всем остальным отбивные точно придутся по вкусу. Готовить блюдо проще простого, помимо филе индейки понадобится немного йогурта или сметаны, для сочности, помидоры черри и самый вкусный твердый сыр.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления самой вкусной индейки в рукаве в духовке с картошкой, тыквой, сыром или в пряном соусе

2021-05-15

Яковлева Кира

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

27832

Число
просмотров

27832

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

8

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

4

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

112

(Ккал)

112 ккал.

среднее

Вариант 1: Индейка с картошкой в духовке — классический рецепт

Картофель с индейкой в духовке – отличный вариант для сытного и вкусного обеда, который подойдет для всех членов семьи. Благодаря запеканию блюда в духовом шкафу, все ингредиенты получаются нежными, поверх образуется сырная румяная корочка.

Картофель для рецепта лучше брать молодой, чтобы клубни были не сильно крупного размера, в индейке можно использовать не только филе, также отлично получится с бедром или голенью. Парочка специй добавят вкуса блюду, сделают его более насыщенным и пикантным. Что же, если вы заинтересовались, тогда самое время отправляться на кухню.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• филе индейки – 250 г;
• помидоры мелкие – 3-4 шт.;
• сметана – 3-4 ст.л.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• паприка, тимьян, сухие томаты – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, клубни картофеля использовать для рецепта молодые, их достаточно вымыть жесткой щеткой или мочалкой под проточной водой. После картофель разрезать на 4-6 частей, притрусить картофель солью, перцем, паприкой, сухими томатами, тимьяном.

Форму для духового шкафа немного смазать растительным маслом, выложить все бруски картофеля в форму. Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать средними по размеру кусочками, разложить между картофелем.

Поверх картофеля и индейки выложить сметану, присыпать ее немного солью и молотым перцем.

Мелкие помидоры сполоснуть, оборвать хвостики, томаты разрезать пополам или на 4 части, после помидоры уложить в хаотичном порядке на картофель и мясо. Сюда также всегда можно добавить разнообразные овощи, которые вам по душе.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, после, всю сырную стружку пересыпать в форму.

Духовой шкаф прогреть до 180 градусов, форму с картофелем запечатать фольгой. Запекать блюдо 40 минут в запечатанном виде, после фольгу убрать и запекать еще 10 минут.

Спустя указанное время разложить картофель по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Индейка с картошкой в духовке — новый рецепт с фото

Картофель с индейкой в духовке – вкусное и сытное блюдо, питательное и аппетитное. Готовить индейку и картофель предлагаю в духовке, блюдо получится сочным и невероятно вкусным. Помимо индейки и картофеля добавим немного моркови и лук, по желанию можно добавить еще много разнообразных овощей по вашему вкусу.

Филе индейки предварительно можно замариновать в соевом соусе и специях. Вариаций приготовления блюда существуем много, так что, не останавливайте свою фантазию. Подавать к столу картофель с индейкой можно с разными овощами или зеленью, можно добавить соленья, маринованные огурцы, помидоры и т.д.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 250 г
• Картофель – 400 г
• Морковь – 60 г
• Лук – 60 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Очистить крупную луковицу, сполоснуть и просушить. Лук нарезать полукольцами или кубиками – как вам больше нравится. Для запекания все же предпочтительно нарезать ингредиенты крупно.

Морковь очистить и вымыть, нарезать полосками. При желании морковь натереть на крупной терке.

Картофельные клубни очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать картофель крупными брусками.

Подготовить жаропрочную форму – смазать форму растительным маслом. Переложить в форму овощи, предварительно перемешанные и сдобренные солью, перцем.

Филе индейки сполоснуть и просушить, крупно нарезать, разложить поверх овощей. Теперь прогреть духовку до 180 градусов. Форму запечатать фольгой и поставить в духовку, запекать 40 минут, после фольгу снять и запекать еще 10 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 3: Индейка с картошкой в духовке — традиционный рецепт

Запеченная в духовке индейка с картошкой и другими овощами, вроде тыквы, отличный вариант для любого праздничного стола. Это универсальное мясо, к которому идут любые приправы, хотя самым лучшими считаются тмин, кориандр и карри. Овощи лучше выбирать по сезону и учитывать результат, который хочется получить, например, с томатами блюдо получится более сочным. Классический рецепт требует предварительного маринования мяса в соевом соусе и наборе специй. В итоге индейка получится нежной, а картошка с вкусной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 1 голень индейки;
• 1 морковь;
• 0,5 луковицы;
• 4 ст. ложки соевого соуса;
• 5 картофелин;
• 3 ст. ложки томатного соуса;
• 1 ч. ложка сахара;
• специи: паприка, карри и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт индейки с картошкой в духовке

Шаг 1:

В отдельной миске смешать соевый соус и специи. Последние можно использовать любые по вкусу, в том числе готовые набору к мясу.

Шаг 2:

К специям добавить сахар и кетчуп, это сделает вкус соуса к индейки кисло-сладким. Тщательно перемешать.

Шаг 3:

Все овощи очистить от кожуры и порезать ровными дольками или кубиками, морковь и лук помельче.

Шаг 4:

Нашинкованные морковь и лук смешать с соусом.

Шаг 5:

Мясо промыть холодной водой, сделать несколько глубоких надрезов, доходящих до кости, только так индейка сможет хорошо пропечься.

Шаг 6:

Голень обмазать соусом, а то что от него останется смешать с картошкой и перемешать.

Шаг 7:

Форму для выпекания смазать маслом, выложить на дно картофель, сверху голень, накрыть крышкой или фольгой.

Шаг 8:

Разогреть духовку до 190 Сº.

Шаг 9:

Запекать индейку в течение тридцати минут, обязательно проверить на готовность, прежде чем вынимать из духовки, при необходимости дать еще десять минут допечься.

В данном рецепте сахар можно заменить бальзамическим уксусом, кленовым сиропом или медом. Любой из вариантов позволит сделать маринад кисло-сладким – идеально подходящим к мясу индейки.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 4: Быстрый рецепт индейки с картофелем в духовке

За счет использования герметичного кулинарного рукава во время запекания, мясо птицы готовится в собственном соку и получается очень сочным и фантастически вкусным. Чтобы ускорить процесс приготовления, замариновать индейку лучше накануне вечером, за ночь она успеет хорошо пропитаться соусом и будет очень нежной.

Ингредиенты:

• 700 грамм филе индейки;
• 3 томата;
• 1 лимон;
• 5 картофелин;
• 20 грамм соевого соуса;
• пучок зелени;
• 3 дольки чеснока;
• перец и соль по вкусу.

Как быстро приготовить индейку с картофелем в духовке

Шаг 1:

Первым делом приготовить маринад: выдавить сок из лимона, смешать с приправами, соевым соусом и измельченным чесноком.

Шаг 2:

Сделать на индейке несколько глубоких надрезов, обмазать маринадом, оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь в холодильнике.

Шаг 3:

Порезать картофель и помидоры дольками.

Шаг 4:

Выложить в рукав овощи и индейку, влить остатки маринада, концы рукава завязать.

Шаг 5:

Разогреть духовку до температуры 190 Сº.

Шаг 6:

Выложить рукав с индейкой и овощами на противень, так чтобы его кончики были убраны вниз под тушку, запекать в течении получаса.

Шаг 7:

Разрезать рукав и готовить еще десять минут.

Шаг 8:

Посыпать индейку пряностями и мелко нашинкованной зеленью, запекать еще пару минут.

Так как индейка запекается вместе картошкой и другими овощами никакого дополнительного гарнира к ней не требуется, хотя чтобы оттенить сочный вкус, можно сделать легкий салат, например из свежих огурцов и зеленого лука.

Вариант 5: Индейка с картошкой в духовке в рукаве с сыром

Невероятно вкусный рецепт приготовления мяса индейки с помощью кулинарного рукава. Сыр лучше выбрать из твердых сортов, например, российский. Дополнительно готовить гарнир не потребуется, вместо него будет запеченный картофель.

Ингредиенты:

• 500 грамм филе индейки;
• 500 грамм картошки;
• 100 грамм лука;
• 40 грамм томатной пасты;
• 80 грамм майонеза;
• 350 грамм сыра твердого сорта;
• 20 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картошку почистить и порезать тонкими небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Лук нарезать колечками.

Шаг 3:

Потереть на крупной терке сыр.

Шаг 4:

Смешать томатную пасту и майонез в отдельной миске,

Шаг 5:

Филе индейки отбить молотком, поперчить, посолить.

Шаг 6:

В форму для выпечки застелить фольгой, смазанной маслом.

Шаг 7:

Выложить на фольгу слоями: картошку, мясо, лук, томатно-майонезную смесь, сыр.

Шаг 8:

Разогреть духовку до температуры 180 Сº.

Шаг 9:

Выпекать индейку в течение пятидесяти минут.

Для того чтобы проверить готовность индейки, нужно проколоть самую толстую часть длинной тонкой спицей, если выходит сок с красноватым оттенком, значит мясо сырое и нужно запекать дальше. Обычно на крупную индейку уходит не меньше трех часов, тогда как для порезанной на куски с лихвой хватает одного часа.

Вариант 6: Индейка с картошкой в духовке целиком

Индейка, запеченная целиком, станет прекрасным украшением любого праздничного стола, и накормить не меньше семи гостей сразу.

Ингредиенты:

• 4 кг индейки целиком;
• 1,5 кг картошки;
• 300 грамм шампиньонов;
• 100 грамм сметаны;
• 100 грамм лука;
• 50 мл подсолнечного масла;
• по 3 грамма различных приправ.

Как приготовить

Шаг 1:

Картофель отварить до полуготовности (в течение пятнадцати минут), очистить от кожуры.

Шаг 2:

Индейку промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и пряностями внутри и снаружи.

Шаг 3:

Грибы тонко порезать пластинками, а лук полукольцами.

Шаг 4:
Разогреть масло на сковороде, обжарить в нем лук в течение трех минут, затем добавить грибы и готовить еще пять минут, пока не испарится лишняя влага.

Шаг 5:

Добавить в сковородку сметану, тушить пять минут.

Шаг 6:

Картошку порезать дольками.

Шаг 7:

Нафаршировать индейку грибами, луком и картошкой. Делать это лучше слоями.

Шаг 8:

Выложить птицу на противень, накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 Сº духовку.

Шаг 9:

Готовить в течение двух часов, снять фольгу, картофель разложить вокруг, готовить еще один час.

Из приправ рекомендуется выбрать карри, мускатный орех и кориандр, примерно по пять грамм каждого, при этом не стоит забывать о соли и измельченном чесноке (будет достаточно одной головки). Чеснок можно класть в индейку целыми дольками.

Вариант 7: Индейка в духовке с картофелем и тыквой

Тыква сделает блюда более необычным и гораздо полезнее, но сам процесс приготовления немного затянется, так как овощи перед отправлением в духовку нужно будет потушить на сковороде в течение десяти минут.

Ингредиенты:

• 1 кг индейки;
• 200 мл куриного бульона;
• 700 грамм картофеля;
• 500 грамм тыквы;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо индейки нарезать небольшими кусками.

Шаг 2:

Из тыквы вынуть сердцевину и семечки.

Шаг 3:

Порезать очищенные овощи.

Шаг 4:

Смешать приправы, обмазать индейку.

Шаг 5:

Обжарить мясо в смазанной маслом сковороде, так чтобы начался выделяться сок.

Шаг 6:

Мясо убрать из сковородки, вместо него положить лук, морковь и тыкву, тушить четыре минуты.

Шаг 7:

Добавить картошку, тушить еще семь минут.

Шаг 8:

Сложить овощи и мясо в кулинарный рукав, завязать кончики.

Шаг 9:

Выпекать в предварительно разогретой до 180 Сº духовке в течение сорока минут.

Чаще всего хозяйки готовят свинину или курицу, индейку несправедливо обходят вниманием, хотя это не только вкусное, но и диетическое мясо. Большинство останавливает необходимость запекать индейку целиком, ведь со стороны это кажется довольном сложным процессом, хотя на деле все довольно просто. Главный секрет сочности мяса – маринад. Готовить его можно как из обычной смеси пряностей, например, базиликом и чесноком, так и с добавлением сметаны, соевого соуса или томатной пасты. Если птица запекается не целиком, а отдельными кусками, то их нужно отбить. Для того чтобы не испачкать при этом кухню, нужно просто обернуть их обычной пищевой пленкой.

 

Жареная индейка с сочной зеленью и картофелем в соусе One Pan Pan

Вы здесь:
Главная / Рецепты / Жареная индейка с сочными травами и картофелем в соусе на одной сковороде

One Pan Juicy Herb Жареная индейка и картофель с ароматным соусом, приготовленным всего из 3 ингредиентов, как раз вовремя для планирования меню на День Благодарения!

Классическая жареная индейка и картофель на сковороде на День Благодарения, наполненная самыми сочными ароматами! + Соусник?!

Сочная, влажная грудка индейки, обжаренная на сковороде со сладким картофелем и картофелем в восхитительном соке, станет идеальным ужином в честь Дня Благодарения! В чем секрет мягкой, нежной и сочной грудки индейки? Ну, НИКАКОГО брифинга. Без маринования. Нет правил охлаждения. Простой, без стресса способ приготовить лучшую грудку индейки, приправленную травами, чесноком, паприкой и оливковым маслом. Звучит хорошо, правда?

Моя мама умеет жарить индейку. Будь то целая индейка, ножки, бедра или грудка. Она та, к кому я обращаюсь за всеми рецептами индейки.

Как она так чертовски хороша в этом? Ну, моя мама жила и училась готовить в Соединенных Штатах А целых 10 лет. Все ее лучшие рецепты родом из-за океана. Она готовит убийственный крем из шпината, картофельное пюре, запеканку из стручковой фасоли и любой тыквенный рецепт, какой только можно ей предложить. Да, у нас дома у нее мини-День Благодарения, каждые пару месяцев… прямо как в этом выпуске.

Ее кухня — настоящий буфет.

Если у вас мало времени и вы забыли погрузить индейку на ночь в маринад или рассол, то это определенно для вас.

Как пожарить очень влажную грудку индейки? Суть в том, чтобы сначала проткнуть его вилкой, через кожу и плоть. Затем смешать все ингредиенты приправы вместе; натирание ароматизаторами всей индейки, В ТОМ ЧИСЛЕ под кожей; переверните его и запекайте СНАЧАЛА КОЖИВОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ, накрыв фольгой, чтобы весь пар оставался в сковороде, а также сохраняя эти супер вкусные соки для приготовления соуса позже.

Я надеюсь, что эти фотографии отдали должное этой индейке. ТАКОЙ ВЛАЖНЫЙ И СОЧНЫЙ! Мы никогда не остановимся на одном кусочке!

Кроме того… краткий обзор того, что будет на этой неделе, внизу ? Если вы застряли в этот День Благодарения и не знаете, что делать, мы вас прикроем. И да, на выходных на этих улицах появится особый ДЕСЕРТ. ОСТАВАЙТЕСЬ НА ЭТОМ!

ВВЕРХУ СЛЕВА: запеканка из зеленой фасоли на плите; ВВЕРХУ СПРАВА: запеченная в меду мускатная тыква и брюссельская капуста с беконом

ВНИЗУ СПРАВА: сливочное картофельное пюре в медленноварке; ВНИЗУ СЛЕВА: Жареная индейка и картофель с соусом на одной сковороде.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ CAFE DELITES БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О СВЕЖИХ РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #cafedelites в INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть отмеченным!
СЛЕДУЙТЕ ЗА КАФЕ DELITES ПО ТЕЛЕФОНУ FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ДЛЯ ИНДЕЙКИ:

• 1 целая грудка индейки с кожей и костями (3 кг)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока (6 зубчиков)
• 4 столовые ложки свежей нарезанной петрушки листья
• 1 столовая ложка листьев тимьяна
• 1 чайная ложка острого перца
• 2 чайные ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки {дополнительно} оливкового масла
• 5-6 маленьких картофелин

ДЛЯ ПОДСОСА:

• 3/4 чашки — 1 чашка сока из сковороды
• 1 чашка куриного бульона или бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды
• Дополнительная соль, для приправы, ТОЛЬКО по желанию.

ДЛЯ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ:

• Разогрейте духовку до 200°C | 390°F. Положите грудку индейки в большую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, кожей вверх. Проколите кожу и мякоть вилкой по всей грудке. Отложите.

• В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, чеснок, петрушку, тимьян, паприку, соль и перец. Равномерно нанесите ПОЛОВИНУ смеси на кожу грудки индейки. Освободите кожу и вотрите приправу под кожу и на мясо. Вылейте {дополнительно} 2 столовые ложки масла под грудку индейки на пергаментную бумагу. Перевернуть грудку кожей вниз.

• Разложите сладкий картофель и картофель вокруг индейки и натрите их оставшейся приправой. При желании приправьте дополнительной солью.

• Полностью накройте противень алюминиевой фольгой. Запекать 2 часа.

• Достаньте из духовки, осторожно снимите крышку с индейки и переверните на сковороде кожей вверх. Измените режим духовки на гриль или гриль и продолжайте жарить индейку еще 30–45 минут, или пока кожа не станет хрустящей, а индейка полностью не прожарится.

• Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, накройте форму той же фольгой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарежьте и подавайте теплыми с соусом.

ДЛЯ ПОДСОСА:

• Вылейте весь сок в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Влить бульон и продолжать варить на медленном огне.

• Влейте смесь кукурузного крахмала, непрерывно взбивая, пока не начнет образовываться густая и густая подливка.

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателями

Рецепт запеченного бедра индейки — Где моя ложка

Автор: Автор Adina

Опубликовано Опубликовано: 23 ноября 2021 г.  — Последнее обновление: 4 декабря 2021 г.

Делиться заботой!

181
акции

Бедро индейки, запеченное в духовке, с картофелем и тыквой. Это блюдо станет вкусным ужином из индейки на День Благодарения или Рождество. Простое в приготовлении блюдо из листовой кастрюли.

Перейти к рецепту

Это запеченное в духовке бедро индейки с картофелем и тыквой — очень простой рецепт запекания, требующий минимальных усилий с вашей стороны. Очистите и нарежьте картофель и тыкву, положите мясо и овощи в духовку и подождите, пока они приготовятся.

Приготовьте салат или овощи, и вот оно: полноценное, вкусное, полезное и праздничное блюдо для празднования Дня Благодарения или Рождества или для обычного воскресенья, когда хочется чего-то особенного. Прекрасная альтернатива приготовлению целой птицы для праздничного стола.

Почему мы так любим этот рецепт?

• Блюдо на противне: Самое лучшее в этих запеченных в духовке бедрах индейки (за исключением того, что они очень вкусные) заключается в том, что все, что вам нужно, это один противень. Сочное мясо, вкусный картофель, мягкие и восхитительные кусочки тыквы — все на одном подносе.
• Небольшой сбор: Не всем хочется или нужно готовить целую индейку. Бедро индейки, запеченное в духовке, — идеальное решение для ужина на День Благодарения для небольшой семьи. он щедро обслуживает четырех человек. Но если вы все же хотите приготовить целую птицу, проверьте эту индейку в голландской печи или индейку с красным вином.
• Легко: Приправить мясо и нарезать овощи. Вот и все!
• Больше темного мяса: Белое мясо вкусное, но есть много любителей темного мяса; бедра или ноги — любимые части индейки.

Что вам нужно?

• Мясо : Большое бедро индейки весом около 2,5–3,3 фунтов/ 1,2–1,5 кг, с костями и кожей.
• Овощи: Тыква, картофель, много чеснока. Я часто использую мелкую картошку, но если у вас есть только картошка обычного размера, она тоже подойдет. Просто нарежьте их на несколько частей. Вы можете оставить кожуру, но я делаю это только в том случае, если картофель органический. Либо тыква Хоккайдо, также известная как красная тыква Кури, либо тыква мускатного ореха.
• Прочие ингредиенты: чеснок, белое вино, оливковое масло, немного сушеного розмарина, порошок карри, сладкая паприка, морская соль (или кошерная) и молотый черный перец.

Как сделать?

Сухой рассол:

• Этот шаг необязателен, но это хорошая идея ; процесс засолки сделает мясо более влажным и придаст ему больше аромата. Это также сделает кожу более хрустящей.
• Смешайте соли, перца, карри и сладкой паприки в небольшой миске. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Натрите бедро со всех сторон, втирая смесь приправ в мясо и кожу.
• Охладите не менее 6 часов или на ночь.
• Достаньте из холодильника примерно за 30–1 час до жарки.
• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию.

Подготовьте овощи:

• Если картофель органический, хорошо промойте его, но оставьте кожуру, если хотите. В противном случае рекомендуется очень хорошо очистить их, а затем очистить от кожуры. Нарежьте их кусочками.
• Если используете Хоккайдо, вымойте и нарежьте кусочками. Если вы используете тыкву, очистите ее и нарежьте кусочками.
• Очистите чеснок, но оставьте зубчики целыми.
• Поместите овощи в большую миску, добавьте оливковое масло первого отжима и специи и хорошо перетрите.

Жаркое:

• Слегка смажьте противень с бортиками оливковым маслом.
• Поместите мясо кожей вверх в середину большой формы для запекания.
• Разложите овощи вокруг него.
• Жарить в горячей духовке 45 минут .
• Полейте мясо вином и запекайте еще 40-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту/73 градусов по Цельсию. Используйте термометр для мяса (партнерская ссылка Amazon).
• Запеченное бедро индейки оставьте на 10 минут при комнатной температуре перед нарезкой, пока овощи остаются теплыми.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

• Сухой рассол: Для дополнительного вкуса и хрустящей корочки промокните бедро кухонными полотенцами, обильно приправьте и оставьте в холодильнике без крышки на несколько часов или на ночь. Этот процесс позволит соли и специям проникнуть в мясо и добавить больше слоев вкуса. Кроме того, соль изменяет белковую структуру мяса и делает его влажным. Это также немного подсушит кожу, сделав ее более хрустящей в конце.
• Соль на выбор: Если вы используете поваренную соль вместо мелкой морской соли или кошерной соли, уменьшите количество примерно до 1 1/2 чайной ложки; поваренная соль сильнее.
• Используйте тыкву Хоккайдо или мускатную тыкву ; они очень вкусные, намного вкуснее, чем обычная готовящаяся тыква. Кроме того, при использовании Хоккайдо нет необходимости очищать кожуру; кожа супер мягкая.

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Нужно ли сушить мясо в рассоле?

Нет, все равно будет вкусно, если у вас нет лишнего времени на засолку. Однако, если вы это сделаете, мясо будет еще вкуснее, а кожа индейки будет более хрустящей.

Можно ли использовать другие овощи вместо тыквы?

Однозначно, если тыква не по сезону или вам она не нравится, замените ее, например, сладким картофелем. Для совершенно другого вкуса замените его болгарским перцем, цветной капустой, брокколи и так далее. Нарежьте их все относительно большими кусками, так как они проведут довольно много времени в духовке.

Как обслуживать?

Запеченное бедро индейки оставьте на 10 минут. Вы уже приготовили основное блюдо и гарнир на подносе, так что, собственно, больше ничего и не нужно. Но, чтобы иметь что-то свежее на гарнир, вы можете сделать зеленый салат с йогуртовой заправкой или малиновым винегретом, салат из белокочанной капусты, шопский салат или салат из сырой свеклы и феты. Некоторые из наших любимых гарниров к запеченным в духовке бедрам индейки — это клюквенный соус, горох с маслом или зеленая фасоль по-французски.

Что насчет остатков?

Холодильник: Запеченное бедро индейки хранится 2-3 дня в герметичном контейнере.
Морозильная камера: Вы можете заморозить мясо, но не овощи; размороженный картофель не вкусный. Мясо будет храниться в герметичном контейнере не менее 3 месяцев.
Разморозьте в холодильнике и разогрейте перед подачей на стол.

Как разогреть остатки?

Срежьте мясо с кости, это ускорит разогрев, а мясо и овощи прогреются одновременно. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию в течение примерно 20-30 минут или пока все не станет горячим. Вы можете перепроверить внутреннюю температуру; она должна быть 165 градусов по Фаренгейту/73 градуса по Цельсию.

Подробнее рецепты обжаренной индейки:

• Обжаренные барабанные палочки с индейкой
• Печь с медленными ногами
• Как готовить ноги Turkey
• 6669 Как готовить ноги Turkey в духовке
• . -Грудка индейки в духовке
• Рецепт легкой отбивной из индейки (с бальзамическим соусом)

Вам нравится этот рецепт? Пожалуйста, поставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забудьте отметить меня, когда попробуете рецепт!

• ▢ 1 бедро индейки на кости и с кожей, около 1,2 кг/ 2,6 фунта
• ▢ 2,2 фунта мелкого картофеля 1 кг
• ▢ 1 фунт тыквы 450 г, примечание
• ▢ 5-6 зубчиков чеснока
• ▢ 1-2 столовые ложки Оливковое масло
• ▢ 1 стакана белого вина 250 мл
• ▢ 1 чайная ложка сухой розмарин
• ▢ Сладкая паприка
• ▢ Fine Sale and Pepper

▢ Fine Sale and Pepper

9008

▢ Fun 180 градусов по Цельсию/350 градусов по Фаренгейту.

Сезон : Натрите бедро индейки солью, перцем и порошком сладкой паприки. Выложите на большой противень.

Подготовьте овощи : Тщательно очистите картофель и разрежьте его пополам. Если вы используете тыкву Хоккайдо, нарежьте ее на кусочки, не очищая от кожуры. Если вы используете тыкву, сначала очистите ее, а затем нарежьте кусочками. Затем очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми.

Натереть картофель , тыкву и чеснок с оливковым маслом и розмарином, посолить и поперчить. Выложите овощи на противень вокруг бедра индейки.

Сначала запекайте в духовке около 45 минут.

Добавьте белое вино и продолжайте жарить еще 40–45 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет внутреннюю температуру 73 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту.