Мясо по французски с картошкой и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Мясо по французски с картошкой и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать мясо по-французски с картошкой и грибами? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Для рецепта хорошо подойдут говядина или свинина. Сыр используйте любой твёрдых сортов.

2. Шаг 2:

   Итак, мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Я использовала свинину, шейную часть. Нарежьте не очень крупно. Сделайте кусочки примерно одинакового размера. Выложите свинину одним ровным слоем в форму для запекания. Посолите по вкусу и посыпьте молотым чёрным перцем.

3. Шаг 3:

   Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Выложите колечки поверх мяса.

4. Шаг 4:

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Обжарьте грибы, периодически помешивая, до золотистого оттенка.

5. Шаг 5:

   Выложите шампиньоны поверх мяса с луком ровным слоем.

7. Шаг 6:

   Картошку почистите. Нарежьте её пластинами 2-3 мм. и уложите следующим тонким слоем в форму. У меня весь картофель не поместился, поэтому я смазала первый слой картофеля небольшим количеством майонеза, слегка посолила, а поверх сделала ещё один слой с картошкой. Посолите по вкусу.

8. Шаг 7:

   Смажьте картошку майонезом. Вместо майонеза в рецепте по желанию можно использовать сметану. Далее можно приступить к следующему шагу, добавив сыр и запекать до готовности. Но в этом случае (зависит от духовки) картофель не всегда успевает пропечься, а сыр при этом от долгого запекания берётся твёрдой корочкой и пригорает. Поэтому предлагаю такой вариант: отправьте форму для запекания с мясом, грибами, картошкой, смазанной майонезом, в духовку на 30 минут.

9. Шаг 8:

   Затем посыпьте натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Помидоры нарежьте тонкими дольками и выложите поверх сыра. Отправьте форму вновь в духовку и запекайте до полной готовности всех продуктов и зарумянивания сыра. На это уйдёт от 30 до 40 минут.

10. Шаг 9:

    Аппетитнейшая картошка с мясом и грибами по-французски готова!

11. Шаг 10:

    Подавайте в горячем виде.

Вместо шампиньонов в рецепте можно использовать лесные грибы. Помидоры используйте по желанию, без них тоже получается очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Запеканки рецепты с фото

Запеченная картошка в духовке пошаговые рецепты

Мясо по французски в духовке как делать

Картошка с мясом

На праздничный стол рецепты

Помидоры с сыром рецепты

Грибы в духовке

Грибы с сыром рецепты с видео

Запеченные помидоры с сыром в духовке рецепты с фото пошагово

Картошка с грибами приготовление пошагово

Вторые горячие блюда

Картошка с сыром

Французская кухня

Мясо с сыром в духовке рецепты с фото

Грибы с сыром в духовке рецепты с видео

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Мясо с грибами

Мясо по французски с помидорами рецепты с фото вкусно и просто

Картошка с сыром в духовке вкусные рецепты

Мясо в духовке с помидором и сыром

Картошка по французски

Картошка с грибами в духовке рецепты

Мясо по французски с картофелем пошаговые рецепты

Мясо с луком

Лук с сыром

Мясо с грибами в духовке

Грибы с луком

Картошка с помидорами

Картошка с помидорами в духовке вкусные рецепты

Грибы с помидорами в духовке

Мясо по французски с грибами

Картошка с мясом и грибами видео рецепты

Грибы с овощами видео рецепты

Мясо на ужин фото рецепты

Картошка с мясом и грибами в духовке

Мясо с картошкой и помидорами

Запеканка с помидорами

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мясо любое, Картошка, Грибы, Лук, Твёрдый сыр, Помидоры, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень

Как приготовить мясо по-французски с помидорами и грибами

Многие блюда, которые стали классикой праздничного стола, изменяются настолько сильно, что от их изначального состава остается лишь название. Примером может служить салат «Оливье», от первоначального состава которого остались только маринованные огурцы и яйца,да и то изначально в рецепте этого салата использовали перепелиные яйца, а не куриные. Такая же история происходит и с мясом по-французски, которое называют ещё «Мясо по-домашнему», «Дипломат», «Сюрприз» или «Мясо по-капитански».

В отличие от салата «Оливье» мясо по-французски не претерпело столько изменений, хоть возраст у блюда и достаточно почтенный. Из первоначального рецепта мяса по-французски убрали только грибы, мясо начали использовать различное (баранину, свинину, мясо птицы и так далее), а не только телятину, как было изначально.

Основные ингредиенты мяса по-французски остались прежними – мясо, картофель, лук, майонез, сыр. Однако способы приготовления блюда появлялись всё новые и новые. В наши дни мясо для блюда нарезают, как кому захочется, – небольшими ломтиками, маленькими кусочками, некоторые ингредиенты могут предварительно обжаривать или мариновать. Несмотря на то, что все ингредиенты мяса по-французски выкладываются слоями, и тут каждая хозяйка поступает, как ей захочется, – некоторые умудряются даже смешивать все ингредиенты, а кто-то меняет местами слои продуктов.

Я предлагаю одну из вариаций мяса по-французски – из свинины с помидорами и грибами!

Чтобы приготовить мясо по-французски со свинины с помидорами и грибами, вам понадобится:

свинина – 500 г
майонез – 250 г
грибы шампиньоны свежие – 300 г
картофель – 4-5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 5 шт.
сыр – 250 г
специи – по вкусу
соль – по вкусу
для смазывания противня:
масло сливочное – 20 г

Как приготовить мясо по-французски со свинины с помидорами и грибами:

1. Готовим противень, в котором будем готовить наше блюдо слоями. Смазываем противень сливочным маслом.
2. Первым слоем будет картофель, нам он понадобится  крупный.  Очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками средней толщины, выкладываем на противень, солим и перчим по желанию.
3. Свинину хорошенько промываем под проточной водой и нарезаем длинными полосками поперек волокон. Выкладываем сверху картошки следующим слоем.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем, затем нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем на противень поверх мяса.
5. Следующим слоем выкладываем грибы шампиньоны, предварительно промыв их и нарезав пластинами.
6. Сверху грибов промазываем тонкий слой майонеза.
7. Помидоры нам потребуются крупные, промываем их и нарезаем кружочками, выкладываем поверх майонеза и вновь смазываем слегка майонезом.
8. Заранее разогреваем духовку и помещаем туда противень, запекаем в течение 40-45 минут.
9. По истечении вышеуказанного времени извлекаем противень из духовки и хорошенько посыпаем натертым на средней терке сыром. Противень возвращаем в духовку и запекаем блюдо, пока сыр не расплавится и не станет румяным.
10. Готовое блюдо извлекаем из духовки и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Яна Красникова опубликовал(а) 713 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Говядина по-бургундски — так рада, что вам понравилось

Говядина по-бургундски — классическое французское блюдо, наполненное восхитительным вкусом! Говядина медленно обжаривается в насыщенном соусе из красного вина с морковью, жемчужным луком и беконом.

В этом посте я связал несколько продуктов, которые являются партнерскими ссылками. Обратите внимание, что я могу получить небольшую комиссию.

Это классическое французское блюдо нужно готовить в холодный снежный день. Нежная говядина готовится в насыщенном соусе из красного вина вместе с жемчужным луком, морковью и свежей зеленью. Это просто божественно подавать с картофельным пюре или с макаронами! Читайте дальше, чтобы узнать больше об этой замечательной французской классике: говядине по-бургундски!

Что такое говядина по-бургундски?

Говядина по-бургундски — это классическое французское блюдо, приготовленное из нежной говядины, медленно тушенной в насыщенном соусе из красного вина. После приготовления его подают с морковью, жемчужным луком и грибами. Это блюдо является стандартом французской кухни, и его, скорее всего, можно найти в большинстве, если не во всех парижских кафе.

Как приготовить говядину по-бургундски

Существует множество различных способов приготовления этого восхитительного блюда, но если сводить все к нему, то для приготовления превосходного блюда необходимо выполнить следующие шаги.

Ingredients for Beef Bourguignon

• Bacon
• Beef Chuck Roast 
• Salt and Pepper
• Carrots
• Onion
• Pearl Onions
• Mushrooms
• Garlic
• Flour
• Tomato Paste
• Beef Broth
• Бургундское вино
• Тимьян, петрушка и лавровый лист

Инструменты для приготовления говядины по-бургундски

• Жаровня
• Ложка
• Сито
• Сотейник

Этапы приготовления говядины по-бургундски

1. Обжарьте шпик с беконом в большой жаровне.
2. Обжарить нарезанное кубиками филе в топленом жире. Отложите.
3. Добавьте в сковороду нарезанную морковь, лук и измельченный чеснок, обжаривайте до появления аромата. Посыпьте мукой и добавьте томатную пасту.
4. Добавьте говяжий бульон, бургундское вино, тимьян, петрушку и лавровый лист. Добавьте обжаренную кубиками говядину. и перемешайте, чтобы объединить.
5. Готовьте в разогретой до 350 градусов духовке от 2 1/2 до 3 часов, пока мясо не станет мягким. Добавьте в сковороду оставшуюся морковь, жемчужный лук и грибы, снова поставьте в духовку и готовьте еще 30 минут.

На этом этапе вы можете подать блюдо как есть или выполнить следующие действия, чтобы получить жидкий соус и правильно приготовленные овощи:

1. Удалите курицу, жемчужный лук, грибы и нарезанную Сковорода.
2. Процедить соус над кастрюлей, удаляя более крупные куски.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока соус не загустеет, около 10 минут.
4. Подавайте говядину и овощи с картофельным пюре, полив густым соусом.

Что подавать с говядиной по-бургундски

Говядина по-бургундски просто божественна, но особенно вкусна она с картофельным пюре или пастой. Обычно яичная лапша является классическим вариантом.

Пробовали? Понравилось? Поделись!

  Попробовали этот рецепт, и он вам понравился? Используйте хэштег #sohappyyoulikedit и отметьте @sohappyyoulikedit в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши творения!

Давайте дружить! Найдите меня на Instagram , Facebook и Pinterest . Не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube!

Распечатать Рецепт

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски — классическое французское блюдо, наполненное восхитительным вкусом! Говядина медленно обжаривается в насыщенном соусе из красного вина с морковью, жемчужным луком и беконом.

Приготовление времени 30 мин

Время приготовления 3 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: Французский

Ключевое слово: говядина, говядина бургиньон, морковь, ужин, жемчужный лук, красное вино

Управления: 6 порций

• 8 уз. бекон, нарезанный шпиком (кубиками)
• 3 фунта жареной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками
• 2 ч. л. соли
• 1 ​​ч. л. чеснок, измельченный
• 2 столовая ложка муки
• 2 столовая томатная паста
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 750 мл Бургундского вина
• 5 Спарки Свежая тим
• 5 Spresen Fresh Parsle 10 унций нарезанных грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В большой чугунной жаровне на среднем огне добавьте в сковороду шпик с беконом. Обжарьте до легкого румянца и аромата. Снимите со сковороды, оставив жир.

• Посыпьте нарезанный кубиками ростбиф солью и перцем и порциями добавляйте говядину на сковороду, чтобы она подрумянилась. Мясо легко отделится, когда оно будет готово: не пытайтесь тянуть его, чтобы перевернуть! Подрумяньте каждую сторону кубиков и отложите в сторону.

• Добавьте в сковороду 1 нарезанную морковь, нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока слегка не размягчится, около 4 минут. Добавьте в сковороду муку и перемешайте. Смесь будет густо покрыта мукой — это хорошо! Добавьте томатную пасту и снова перемешайте.

• Добавьте говяжий бульон, бургундское вино, тимьян, зелень петрушки и лавровый лист. Перемешайте.

• Выключить огонь, накрыть жаровню и поставить в духовку на 2 1/2–3 часа. Когда мясо станет мягким, но еще не развалится, добавьте оставшуюся нарезанную морковь, жемчужный лук и грибы. Верните в духовку, чтобы продолжить приготовление еще 30 минут.

• Достаньте из духовки. Вылейте смесь через сито, установленное над другой кастрюлей или кастрюлей. Поставьте соус на средний огонь — вы уменьшите его, пока он слегка не загустеет.

• Тем временем снимите с сита говядину, грибы, жемчужный лук и морковь и отложите в сторону. Откажитесь от остальных.

  *В качестве альтернативы вы можете не добавлять морковь, грибы и жемчужный лук и готовить их отдельно, чтобы вам было легче процедить эту смесь. Просто обратите внимание, что вам нужно будет приготовить эти компоненты, прежде чем добавлять их обратно в соус, чтобы закончить приготовление.

• Вернуть смесь говядины и овощей в соус и варить 15 минут.

• Подавать в тарелках с хрустящим хлебом и, конечно же, с красным вином!

Теги: Говядина, Говядина по-бургундски, Классические рецепты, ужин, рекомендуемые, Французские рецепты, чеснок, Так счастлива на кухне, Ужин, Вино

Patates au Vin: Картофель по-французски и грибы в соусе из красного вина [Веганский]

Patates au Vin: картофель по-французски и грибы в соусе из красного вина

[веганский]

9тыс. просмотров

5 лет назад

Patates au Vin: картофель по-французски и грибы в соусе из красного вина [веганский]

9K Просмотров
5 лет назад

Это блюдо без мяса на coq au vin, или курице в вине, классическом французском блюде, в котором курица тушится в соусе из красного вина с грибами, беконом, луком и чесноком. В этой версии пряный картофель заменяет мясо, а паприка придает дымный аромат вместо бекона, поэтому блюдо остается ароматным и сытным. Подавайте это сытное рагу с нарезанным багетом и рисом.

Patates au Vin: картофель по-французски и грибы в соусе из красного вина [веганский]

2,99 $

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Калорийность

286

Порций

2-3

Время приготовления

30

Ингредиенты

картофель, нарезанный ломтиками, 90 шт.

Подготовка

1. Приправьте картофельные дольки солью, перцем и паприкой.
2. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
3. Обваляйте картофельные дольки в 1 столовой ложке муки и обжарьте, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Используйте щипцы, чтобы перемещать их по сковороде, чтобы не сломать картофель.
4. Переложите картофель со сковороды на тарелку и отложите в сторону.
5. В ту же сковороду с маслом добавить лук и чеснок и готовить, помешивая, пока лук не станет розовым.
6. Добавьте морковь и грибы и продолжайте готовить еще минуту.
7. Добавьте тимьян и немного соли и перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку муки и готовьте около 30-45 секунд.
8. Снова добавьте картофель и перемешайте, пока все хорошо не покроется мукой и тимьяном.
9. Добавьте вино и перемешайте. Добавьте бульон и хорошо перемешайте.
10. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 12-15 минут. Вы хотите, чтобы соус загустел, а овощи прожарились.
11. Попробуйте, чтобы отрегулировать приправу. Подавать с рисом или французским багетом.

Пищевая ценность

В одной порции: Калорийность: 286 | Углеводы: 38 г | Жир: 14 г | Белок: 7 г | Натрий: 26 мг | Сахар: 6 г
Примечание. Показанная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.