Мясо по-французски с фаршем — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Александр — директор Cookpad

@kislenko

Москва, Россия

Приготовьте по этому рецепту простое и презентабельное блюдо – мясо по-французски с фаршем, получится очень вкусно!

Такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол – оно получается очень вкусным, красивым, ярким. А использование фарша вместо мяса в разы упрощает процесс приготовления, поскольку фарш не нужно отбивать и мариновать, и, в отличие от мяса, он точно не получится сухим в результате, а именно это иногда портит вкус мяса по-французски.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 600г фарш

2. 6-8шт картофель

3. 200г сметана

4. 1шт яйцо

5. 2шт помидор

6. сыр

7. 1шт луковица

8. (перец, соль, паприка и др. ) специи

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Марина Фролова🌹💐🥀🤗🔥 отреагировал(а)

Cooksnaps

(7)

Автор

Александр — директор Cookpad

@kislenko

28 апреля 2016, 07:37

Москва, Россия

Я участвую в Премии Cookpad 2022! И вас приглашаю -> https://cookpad-konkurs. ru/award2022

Больше

Еще больше рецептов от автора

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Калитки

Бельгийский вафли

Как приготовить мясо по-французски из фарша

Мясо по-французски – одно из самых любимых и распространенных угощений, которое сегодня можно увидеть практически за каждым праздничным столом. При этом блюдо может носить и другие названия, например, «Мясо по-капитански», «Дипломат», « Мясо по-домашнему» или «Сюрприз». В его состав, как правило, входят три главных ингредиента — мясо (обычно говядина или свинина), картофель и сыр, которые выкладываются отдельными слоями.

Veau Orloff — таково оригинальное название блюда, которое было приготовлено первый раз в Париже специально для русского графа Орлова, любимца императрицы Екатерины. Так, в то время «Телятина по-Орловски» представляла собой некую запеканку, приготовленную из  телятины, грибов, картофеля и репчатого лука, запеченных под знаменитейшим соусом бешамель с добавлением тертого сыра твердых сортов.

Сегодняшние вариации приготовления этого блюда (которые и именуются «мясом по-французски») существенно упростили и сократили используемые ингредиенты. Так, вовсе исчезли грибы, мясная составляющая чаще всего стала включать свинину либо говядину (нередко в виде фарша), ну а соус бешамель нынче заменяется сливками, сметаной или майонезом.

Но мы сегодня попробуем приготовить одну из самых интересных вариаций этого блюда, в которой попытаемся воссоединить традиции прошлого и современности.

Чтобы приготовить мясо по-французски с фаршем, вам понадобится:

фарш – 300-400 г
шампиньоны (свежие) – 500 г
репчатый лук – 2-3 шт.
твердый сыр – 250-300 г
картофель – 3-5 шт.
растительное масло
соль/перец – по вкусу

Как приготовить мясо по-французски с фаршем:

1. Начнем с того, что подготовим все необходимые продукты. Для этого очищаем репчатый лук, промываем его, а после нарезаем средними кольцами или полукольцами (кому как больше нравится). После этого очищаем от кожуры картофель, также хорошенько его промываем, а затем нарезаем тонкими ломтиками (кружочками).
2. Промываем под проточной водой шампиньоны, срезаем при необходимости плохие плодоножки, после чего нарезаем их такими же тонкими ломтиками, как и картофель.
Мясной фарш  необходимо просто заранее вынуть из холодильника, чтобы он успел разморозиться. Кстати, в данном случае вы можете использовать совершено любой вид фарша (особенно вкусно блюдо получается со свино-говяжьим).
3. Когда все продукты у нас уже подготовлены, берем удобный глубокий противень (форму для запекания), смазываем ее достаточным количеством растительного масла, после чего начинаем выкладывать блюдо следующими слоями:
сначала равномерно распределяем по всей поверхности слой лука, затем сверху него кладем ломтики картошки (их слегка присаливаем и присыпаем черным молотым перцем), сверху на картошку выкладываем слой фарша (его можно сразу перемешать с солью и перцем либо солим/перчим на этом этапе).
Далее выкладываем на фарш нарезанные шампиньоны (укладываем их равномерным и достаточно плотным слоем). Грибы также необходимо хорошенько присолить и при желании поперчить.
4. Теперь натираем на крупной терке твердый сыр и присыпаем им грибы (слегка утрамбовываем), после чего смазываем небольшим количеством майонеза (разравниваем его ложкой). Отправляем форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-50 минут (до готовности картофеля и фарша).

Готовое мясо разрезаем на порционные куски, выкладываем их на красивые тарелки и присыпаем свежей мелкорубленой зеленью! При желании блюдо также можно заправить охлажденной сметаной либо любимым томатным (сладким/острым) соусом.

Приятного всем аппетита!

Экка опубликовал(а) 2019 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

19 простых и вкусных рецептов запеченного картофельного пюре с мясным фаршем от домашних поваров

говяжий фарш
•
лук
•
томатный соус
•
помидор
•
картофель
•
молоко (по вкусу)
•
масло
•
тертый сыр (по вкусу)
•

• 1 час
• 4 порции

карлаба2

• Картофель
  •
  Соль и перец
  •
  Молоко
  •
  Масло
  •
  Майонез
  •
  Смешанный фарш (говядина и свинина)
  •
  Лук
  •
  Чеснок
  •

  • 3 порции

  поварская панель. япония

• сосиски для хот-догов
  •
  мука общего назначения
  •
  яйца
  •
  картофельное пюре
  •
  Спрей для растительного масла

  • 30 минут
  • 12 мини-осьминогов

  Властная панда

• средний болгарский перец
  •
  маленькая красная луковица, мелко нарезанная
  •
  инжир из розмарина
  •
  масло
  •
  пюре
  •
  тертый сыр пекорино
  •
  соль и перец по вкусу
  •
  мортаделла, мелко нарезанная
  •

  Армили

• Свиной фарш
  •
  до 2 луковиц
  •
  Картофель
  •
  Масло
  •
  Молоко
  •
  Соль и перец
  •
  Сыр для пиццы

  • 4 порции

  поварская панель. япония

• желтый картофель
  •
  панировочных сухарей (у меня прогрессо, обычные или итальянские)
  •
  сливочного масла (для пюре)
  •
  сливочного масла (покрыть пирог перед отправкой в ​​духовку)
  •
  яйцо
  •
  начинка из мясного фарша
  •
  говяжьего фарша
  •
  нарезанный лук (белый или желтый)
  •

  Схожу с ума

• говяжий фарш 80/20
  •
  бекон
  •
  панировочные сухари панко
  •
  яйцо
  •
  соль
  •
  Вустершир соус
  •
  молотый черный перец
  •
  картофель
  •

  • 12 порций

  скунсмонки101

• нежирный говяжий фарш или индейка
  •
  томатная паста
  •
  говяжий бульон
  •
  яйца
  •
  овсянка быстрого приготовления
  •
  мелко нарезанный лук
  •
  тертый сыр на выбор
  •
  соль
  •

  Рене

• Мясной фарш
  •
  Лук
  •
  Картофель (средний)
  •
  Вода
  •
  Оливковое масло
  •
  ● соль и перец
  •
  ● Вустерширский соус в японском стиле (Чуноу)
  •
  ●Кетчуп
  •

  • 6 порций

  поварская панель. япония

• говяжий фарш
  •
  соус для спагетти (я использую 3 сыра от fresh&easy)
  •
  пюре
  •
  черные бобы
  •
  чесночная соль
  •
  Пам для выпечки
  •
  Трубочка для пахты(8)

  • 30 минут
  • 16 порций

  аяджазз

• экстра светлое оливковое масло
  •
  очень постный говяжий фарш, баранина, индейка или вегетарианская основа (фарш).
  •
  чеснок, измельченный
  •
  приправа для гамбургера или другая сухая приправа (по желанию)
  •
  тимьян*
  •
  Бэзил*
  •
  орегано*
  •
  Соус Пикапеппа (необязательно для острого вкуса, но это секретный ингредиент!) В качестве замены можно использовать вустерширский соус.
  •

  • 1 час
  • 4 порции

  Удалено

• картофель, очищенный, отварной и пюре
  •
  фарш
  •
  порошковое молоко
  •
  панировочные сухари, молотые
  •
  сырые кедровые орехи
  •
  лук, измельченный
  •
  масло
  •
  сливочное масло, нарезанное кубиками
  •

  • 30 минут
  • 6 порций

  Амаль

• говяжий фарш
  •
  нарезанный лук
  •
  чеснок, нарезанный
  •
  кукуруза, осушенная
  •
  кетчуп
  •
  соль
  •
  перец
  •
  Картофельное пюре по-деревенски
  •

  Тина Луиза Тишина

• Говяжий фарш
  •
  Сгущенный крем-суп из куриного филе
  •
  Замороженная стручковая фасоль по-французски
  •
  Горячее картофельное пюре с молоком и маслом
  •
  тертый сыр чеддер

  Розмари Дедман

• Колбаса Андуй, нарезанная
  •
  оливковое масло
  •
  лук, нарезанный
  •
  соль
  •
  перец
  •
  белое сухое вино
  •
  чеснок, измельченный
  •
  картофельные хлопья быстрого приготовления
  •

  • 1 час 15 минут
  • 4 порции

  мтенан

• оливковое масло первого холодного отжима
  •
  острые итальянские колбаски
  •
  красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
  •
  яйца, взбитые
  •
  тертая моцарелла
  •
  тертый сыр пармезан
  •
  свежие листья петрушки, измельченные
  •
  Морская соль
  •

  • 1 час 20 минут
  • 6 порций

  Бренда

• вареный картофель, очищенный и пюре
  •
  нежирный фарш
  •
  сухое обезжиренное молоко
  •
  панировочные сухари или молотый каак
  •
  светлое масло
  •
  лук, измельченный
  •
  масло
  •
  Молотая корица
  •

  • 1 мин
  • 10 порций

  Кэрол Махул Хани

• мешок картофеля
  •
  Говяжий фарш
  •
  Маргарин
  •
  оригинальный аромат
  •
  кубики куриного бульона
  •
  молоко/4 ст. л. сухого молока
  •
  нарезанный лук
  •
  стейк и отбивные специи
  •

  • 30-45 минут
  • 8 порций

  Чеписо Л

• Сосиски
  •
  лук
  •
  Запеченная фасоль
  •
  говяжий бульон
  •
  Коричневый лук
  •
  растительное масло

  Нокутула Мхизе

Помогите нам улучшить результаты поиска

Пирог с картофельной корочкой из говяжьего фарша и чеснока Рецепт «Ленивый Даррен»

«Моя собственная версия комфортного воскресного жареного пастушьего/домашнего пирога. Самый ленивый способ, который я знаю, кроме покупки замороженного или службы доставки, которая, по сути, доплачивает за разморозку. Так что попробуйте, если хотите, и посмотрите, подходит ли она вашему вкус».

Скачать

Время готовности:

1 час

Ингредиенты:

20

Выходы:

Порции:

2

ингредиенты

• 250

  г рубленой нежирной говядины

• 1 ¹ ⁄ ₂ чайных ложек вустерширского соуса

• 1

  ложка черного перца

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка белого перца

• 1

  ложка хлопьев чили

• 1

  чайная ложка смешанных трав, Masterfoods

• 1 ¹ ⁄ ₂ чайных ложек приправы для барбекю, Masterfoods

• 1

  чайная ложка соли

• 1

  ложка кетчупа

• 1

  белый лук, нарезанный кубиками

• 2

  зубчики чеснока, мелко нарезанные

• 2

  крупный картофель

• ¹ ⁄ ₂ стакан смешанных овощей

• 2

  ложки сливочного масла

• 1

  чайная ложка оливкового масла

• ¹ ⁄ ₂ чашка молока

• 1

  чашка красного вина

• 2

  лавровый лист

• 3

  стебли гвоздики

• 1

  ложка сыра пармезан

направления

• Говяжий фарш смешать с сухими травами и специями и 1 чайной ложкой вустерширского соуса, мариновать 20 минут.
• Пока ждете, сварите картошку. Как только зубочистка сможет пройти без сопротивления, достаньте картофель из кипящей воды и дайте пару испариться.
• Смешать молоко, масло и измельченный чеснок, растолочь до состояния пюре и отложить в сторону.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить половину нарезанного кубиками лука около 1 минуты.
• Добавить в фарш лавровый лист и гвоздику.
• Обжарьте и разделите кусочки мяса.
• Добавьте 1/2 стакана красного вина, 1 столовую ложку кетчупа и убавьте огонь, чтобы они кипели некоторое время.
• Добавить смешанные овощи (кукуруза, горох и морковь).
• Добавьте 0,5 полстакана красного вина и 0,5 чайной ложки вустерширского соуса. Варить до довольно сухого состояния.
• Попробуйте на вкус, достаточно ли соленый. Отрегулируйте соответственно. №
• Выложите ложкой в ​​форму для запекания и разровняйте. По возможности удалите лавровый лист и гвоздику.