Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока: рецепты

Чтобы придать кондитерским изделиям праздничный, аппетитный вид и дольше сохранить свежесть выпечки используют глазурь. Ею украшают торты, пирожные, кексы, куличи. С помощью такого сладкого покрытия можно украсить узорами и рисунками пряники и печенье. По консистенции идеальная глазурь должна быть как сметана, тогда она идеально покроет изделие и не потечёт.

Зачем в глазурь добавляют сок лимона?

Многие заменяют воду в рецептах кислым лимонным соком. Он помогает ускорить взбивание массы, делает глазурь более упругой, уплотнённой, белоснежной. Всего пара капель сока придаст неповторимый вкус и аромат. Кислинка превосходно разбавляет приторность сахара. Если планируется сильно сладкая выпечка, сок сыграет на контрасте и только улучшит вкус.

Рецепты

Из сахарной пудры, лимонного сока и яичного белка

Очень хороший рецепт для украшения куличей и другой выпечки. С яйцом глазурь получится вкусной и с более плотной консистенцией. Потребуются:

• 100 гр. сахарной пудры;
• один яичный белок;
• 1 столовая ложка сока лимона.

Приготовление:

1. Белок взбейте в пену, всыпьте пудру и влейте ложку сока лимона. Взбивайте дальше до блеска массы. Если в полученную смесь добавить чуть-чуть (буквально одну каплю) синего пищевого красителя и перемешать, то получится глазурь идеальной белизны.
2. Для такой глазури в целях безопасности желательно провести тепловую обработку. Поставьте покрытую украшением выпечку ненадолго в духовку, подогретую до 100 градусов.

На видео — рецепт белковой глазури:

Из сахарной пудры, лимонного сока и яичных желтков

Желтки добавят насыщенности вкусу и приятный желтоватый оттенок. Приготовьте:

• 120 гр. сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• 1 столовую ложку сока лимона.

Приготовление:

Желтки взбейте вместе с соком до образования пены. Аккуратно, постоянно помешивая, введите пудру и размешивайте до уничтожения комочков. Покройте смесью пирожные, печенье и обсушите в духовке.
Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока без яиц.

Без яиц

Тем, кто настороженно относится к сырым яйцам, подойдёт этот рецепт на воде с лимонным соком.

Возьмите:

• 150 гр. сахарной пудры;
• 1 столовую ложку сока лимона;
• 1 столовую ложку холодной воды (вода будет ещё добавляться в процессе).

В миску насыпьте пудру и выжмите сок. Добавьте ложку воды и начинайте интенсивно вымешивать. Должна получиться масса с консистенцией сметаны, без комочков. Как проверить? Нужно капнуть каплю глазури на чистую и ровную поверхность. Если она не потекла в стороны, значит, масса удалась. Если смесь чересчур жидкая – добавьте чайную ложку пудры, слишком тягучая – немного тёплой воды. Этого количества хватит, чтобы украсить пару противней печенья. Если процесс украшения займёт много времени, и глазурь подсохнет, то добавьте в массу чуть-чуть сока и перемешайте.
Глазурь из сахарной пудры, лимонного сока и сливочного масла.

На видео — рецепт глазури без яиц:

Самая простая и вкусная глазурь для украшения торта

Ингредиенты:

• 300 гр. сахарной пудры;
• 1 столовую ложку сока лимона;
• 50 гр. сливочного масла.

Размягчите масло и взбейте его миксером, тщательно вмешайте в него пудру и сок. Наносить такую массу на торт лучше специальной кондитерской лопаткой.

Если дома не нашлось лимона, можно взять 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и разбавить её водой. Лимонный сок можно поменять на апельсиновый. Этот цитрус тоже придаст потрясающий аромат. Для пирожных идеально подойдёт глазурь с апельсиновым соком и ромом (на 100 гр. пудры – 1,5 столовых ложки рома, по чайной ложке сока и воды).

Сок лайма тоже будет уместен. Для придания пикантной кислинки, вместо лимона можно добавить немного красного вина. Вообще, для создания интересных вкусовых сочетаний и для детской выпечки можно попробовать разные фруктовые соки.

С чашечкой чая и кусочком вкусного торта, возможно, вам захочется посмотреть какое-нибудь страшное кино. На сайте http://zombihit.ru/ вы найдете много фильмов про вампиров и зомби. И получите незабываемые эмоции.

Рецепты без лимонного сока

Горячая сахарная глазурь

Самый лёгкий рецепт сладкого покрытия. Понадобится:

• 150 г. сахарной пудры;
• 3 столовых ложки горячей воды (то есть лимонный сок можно смело заменять водой).

Смешайте ингредиенты в сотейнике и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая около 5 минут. Масса должна стать гладкой. Полейте полученной горячей смесью булочки или пирог.

Белковая глазурь

Хороший вариант для рисования на пряниках. Необходимо подготовить:

• 200 г. сахарной пудры;
• белок одного яйца;
• 1 чайная ложка воды;

Взбейте белок до пышной пены. Всыпьте пудру, добавьте воду и ещё раз хорошенько взбейте. Глазурь готова. Ею можно заполнить кондитерский шприц и украсить приготовленные изделия.

На видео — подробный рецепт для куличей:

С помощью красителей можно раскрасить глазурь, создать красивые рисунки и порадовать близких праздничной выпечкой. Использовать можно не только специальные пищевые, но и натуральные. Ложечка клубничного варенья придаст красный оттенок и замечательный аромат, а немного куркумы и сливочного масла – весёлый оранжевый цвет. Здесь вы найдете рецепт зеркальной цветной глазури для торта.

👌 Лимонная глазурь для ваших десертов, рецепты с фото

Лимонная глазурь — отличный вариант украшения ваших любимых десертов. Она превратит любую домашнюю выпечку в нечто особенное. Просто сбрызните ароматной глазурью пироги, торты, сахарные печенья, кексы или другие лакомства и вас поразит ее удивительно необычный сладко-терпкий вкус.

Общее время приготовления: 5 минут

    
Кол-во порций: 3

Ингредиенты:

• 150 г сахарной пудры

• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. тертой лимонной цедры

• 1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В средней миске соедините сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру, молоко и пищевой краситель.

3. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

4. Готовой лимонной глазурью украсьте печенья, пирожные, торты, кексы и другую домашнюю выпечку. Наслаждайтесь!

Советы:

 

1. Перед украшением домашней выпечки глазурью проследите, чтобы испеченный десерт полностью остыл. Если вы сбрызните глазурью теплые торты или печенья, то глазурь быстро впитается, а не останется сверху.

 

2. Храните готовую лимонную глазурь в холодильнике до 1 недели.

 

3. После охлаждения доведите глазурь до комнатной температуры перед использованием. Если она окажется слишком жидкой для ваших целей, добавьте немного больше сахарной пудры, пока не будет достигнута необходимая консистенция. Если глазурь слишком густая, добавьте немного больше молока для достижения требуемой текстуры.

 

4. В дополнение к приготовлению простых десертов, эта лимонная глазурь также восхитительна, когда она украшает сладкие хлебобулочные изделия со вкусом лимона. Лимонная глазурь также является важной частью украшения пасхальной выпечки.

Фото: The Spruce 

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сахарная глазурь в домашних условиях – рецепт

Сахарная глазурь представляет собой традиционное глянцевое покрытие, которое используется для выравнивания формы или украшения верхушки различной выпечки. Глазурь помогает не только придать праздничного вида любой сладости, но и на более продолжительный срок сохраняет ее свежесть.

Рассмотрим наиболее популярные способы ее приготовления в домашних условиях, а также ознакомимся с рекомендациями, которые помогут не ухудшить вкусовые качества изделия и избежать других ошибок.

Из сахарной пудры и лимонного сока

Компоненты:

• 150 г максимально измельченной сахарной пудры;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. фильтрованной воды.

Протокол готовки – смешать до однородной массы пудру с лимонным соком и водой. При желании получить выраженный кисловатый привкус или более густую консистенцию глазури из сахарной пудры с лимоном и обычной водой, можно регулировать количество добавляемых ингредиентов.

Существует и другой, не менее распространенный способ приготовления глазури с лимоном:

• в металлической емкости соединить 200 г сахарной пудры со 100 мл воды и 1 ст. л. лимонного сока, поставить на минимальный огонь;
• когда смесь загустеет, и появятся пузырьки ее необходимо снять с плиты и охладить до комнатной температуры;
• в завершение глазурь взбивается миксером до однородности.

Описанная рецептура чаще всего используется для украшения свежеиспеченных булочек, пирожных или печенья.

Из сахарной пудры и воды

В рецепт самой простой по приготовлению сахарной глазури, помимо основного компонента, входит только вода. При желании получить более оригинальный вкус воду можно заменить молоком.

Правила изготовления – добавить в 250 г пудры самого мелкого помола 2 ст. л. теплого молока или воды, перемешать, после чего влить еще 2 ст. л. выбранной жидкости и перемешать до устранения комков.

Из белков и сахарной пудры

Составляющие рецепта:

• 1 белок от куриного яйца;
• 100–150 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. сока лимона.

Как сделать сахарную белковую глазурь:

• тщательно растереть белок кондитерской силиконовой кистью;
• небольшими порциями всыпать пудру, регулярно мешая кисточкой до тех пор, пока не будет получена необходимая густота.

Белок не рекомендуется взбивать – это поспособствует образованию воздушных пузырьков на поверхности, что сделает глазурь ломкой.

Из сахара и фруктов

Рецепт, идеально подходящий для украшения оригинальной и вкусной летней выпечки, состоит из следующих ингредиентов:

• 200 г максимально измельченного сахара или готовой сахарной пудры;
• 100 г клубничных или малиновых ягод;
• 20 мл кипятка.

Способ приготовления:

• соединить пудру с горячей водой;
• поместить в блендер предварительно очищенные, вымытые и высушенные ягоды, тщательно измельчить;
• смешать глазурь с пюре из ягод при помощи венчика до однородности.

Наносить полученное украшение на сладости можно сразу после приготовления.

Шоколадная сахарная

Компоненты:

• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 4 ст. л. воды или молока.

Этапы готовки:

• в металлической небольшой кастрюле соединить пудру с какао, после чего влить воду и поставить на маленький огонь;
• регулярно мешая, полученную смесь закипятить, а когда на поверхности появятся пузырьки воздуха – снять с огня и остудить до комнатной температуры;
• для получения более мягкого и насыщенного вкуса рекомендуется добавить 15 г сливочного масла.

Для украшения бисквитов подходит шоколадная глазурь со сметаной. Она готовится следующим образом:

• в металлической посуде смешиваются 150 г сметаны и по 5 ст. л. какао с сахарной пудрой;
• состав при регулярном помешивании доводится до кипения;
• в кипящую смесь добавляется 100 г сливочного масла и мешается до полного растворения.

Глазурь снимается с огня и охлаждается, после чего можно приступать к украшению выпечки.

Сахарная с ромом

Компоненты:

• 100 г сахара;
• 50 мл фильтрованной воды;
• 50 г рома;
• 100 г сливочного масла.

Протокол приготовления:

• растопить масло на водяной бане, добавить в него измельченный сахар, тщательно перемешать;
• закипятить и варить 2–4 минуты, убрать с огня;
• влить ром, смешать, вернуть на слабый огонь;
• после того как глазурь повторно закипит, оставить ее остывать до комнатной температуры.

Смазывать сладости можно еще теплой алкогольной глазурью, чтобы выпечка более глубоко пропиталась, при нанесении рекомендуется проткнуть ее зубочисткой в нескольких местах.

Разноцветная сахарная

Составляющие:

• 200 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. молока;
• 2 ст. л. овощного или фруктового сиропа;
• пищевой краситель;
• 1 ч. л. экстракта миндаля.

Этапы изготовления:

• растворить в молоке пудру;
• добавить сироп и экстракт миндального ореха, взбить;
• всыпать выбранный краситель, повторно перемешать.

При создании сладких шедевром для маленьких детей из рецепта можно исключить пищевые красители.

Карамельная сахарная

Компоненты:

• 150 мл молока высокого процента жирности;
• 100 г коричневого сахара;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры.

Протокол приготовления:

• масло растопить на маленьком огне или водяной бане;
• влить в него молоко и всыпать коричневый сахар, перемешать;
• проварить полученную смесь несколько минут, регулярно мешая;
• убрать емкость с огня, всыпать сахарную пудру и взбить.

Карамельной глазурью можно украсить абсолютно любой десерт.

Полезные советы

Рекомендации по подбору продуктов и изготовлению глазури:

1. При выборе сахарной пудры важно проверить срок годности продукции, состав и целостность упаковки. Не следует брать товар, в котором есть комки – это свидетельствует о несоблюдении рекомендаций по хранению и попаданию внутрь пакета влаги. В составе качественного продукта содержится только сахар.
2. Лимоны необходимо подбирать неперезрелые, они могут испортить вкус глазури. Фрукт следует немного сжать в руке – он должен быть твердым и немного пружинить.
3. Если глазурь загустела раньше, чем были украшены все сладости, в нее нежно добавить 1 ст. л. воды и перемешать.
4. Чтобы изменить цвет белой глазури в нее можно добавить гелевые разноцветные красители. Также можно измерить цвет при помощи натуральных овощных или фруктовых соков – ими следует заменить воду в рецепте, иначе глазурь получится очень
5. жидкой.
   Перед началом готовки нужно просеивать как самостоятельно приготовленную, так и магазинную пудру, поскольку в ней могут быть крупные частицы сахара, которые испортят внешний вид украшенной выпечки.
6. При украшении верхушек выпечки идеально подойдет глазурь, которая имеет консистенцию сметаны, для прослоек ее следует делать максимально густой, а в случае заливки – более жидкой.

Глазурь для украшения торта и любой другой сладости можно без труда изготовить своими руками, а ее составляющие есть под рукой у каждой хозяйки и не приведут к значительным финансовым затратам. Не бойтесь экспериментировать, и смело добавляйте другие ингредиенты – это поможет вам создать оригинальное украшение для сладостей с незабываемым вкусом и ароматом.

Рецепт. Как сделать помадку и глазурь для куличей на Пасху

Возьмите на заметку эти несложные рецепты.

1) Глазурь белая

Ингредиенты:

● 200-230 г сахарной пудры

● 1 белок

● 1/2 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

В чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться. Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет.

Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую до нужной консистенции лимонным соком. Масса должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.

2) Глазурь зеленая

Ингредиенты:

● пудра сахарная – 200 г

● фисташки очищенные – 100 г

● шпинат – 200 г

● соль морская – 0,5 ч. л.

● лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.

Приготовление:

Фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком «круто», влить 1–2 ст. л. воды от шпината. Чтобы добиться других цветов, можно использовать морковный сок, сок петрушки или свеклы.

3) Яблочная глазурь

Для приготовления яблочной глазури, очищенные яблоки залейте водой и варите до тех пор, пока не размягчатся. После чего их нужно перетереть через сито и добавить сахар. Варить сироп, пока не загустеет.

4) Абрикосовая глазурь

Если у вас нет свежих абрикос, можно использовать консервированные. Готовится таким же образом, как и яблочная глазурь.

5) Глазурь прозрачная

Смешайте сахар с лимонным соком и белым вином, и растирайте массу, пока не загустеет.

6) Красная глазурь

Для приготовления сварите обычную сахарную глазурь и добавьте в нее любой фруктовый напиток красного цвета. Хорошо перемешайте.

7) Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

● сливки жирностью не менее 30%

● 50 мл воды

● масло сливочное – 1 ст. л.

● 120 г шоколада

● 1,5 ч. л. сахарной пудры

Приготовление:

Шоколад мелко порубить. Выложить в жаропрочную посуду, добавить воду, сахарную пудру и половину сливок. Поставить на водяную баню, мешать, пока шоколад не растворится. Снять с огня. Оставшиеся сливки прогреть, не доводя до кипения, и влить в шоколад. Размешивать от центра к бортикам посуды. Добавить масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры.

8) Масляная глазурь

Ингредиенты:

● Порция рассчитана для изделия весом 450 г:

● 125 г (1/2 чашки) размягченного несоленого сливочного масла

● 225 г (2 чашки) просеянной сахарной пудры

● 10 мл (2 ч.л.) молока

● 5 мл (1 ч. л.) ванильной эссенции

Приготовление:

:

Положите масло в миску и взбейте его деревянной ложкой или электрическим миксером в пышную массу. Подмешайте к маслу сахарную пудру, молоко и ванильную эссенцию, а также (по желанию) вкусовую добавку. Взбивайте массу, пока она не станет однородной. Ровным слоем нанесите глазурь на торт металлическим ножом-лопаткой (шпателем).

9) Помадка, базовый рецепт

Ингредиенты:

● сахар — 250 г,

● вода — 150 мл,

● раствор лимонной кислоты — 12 капель

Приготовление:

Для раствора из лимонной кислоты: 0,5 чайной ложки кристаллов лимонной кислоты растворить в 1 чайной ложке горячей воды. На приведенное в рецепте количество помады понадобится 1/4 чайной ложки раствора лимонной кислоты или 12 капель. Приготовление: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения. Поставить на сильный огонь и варить, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик. Если вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.

Перед концом варки добавить в сироп раствор лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса.

При добавлении в сироп большего количества кислоты помада плохо взбивается и не затвердевает на изделиях, а помадка с малым количеством кислоты быстро кристаллизуется и дает глазурь без блеска.

После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и как можно быстрее охладить его. Для этого поместить кастрюлю с сиропом в холодную воду или на лед. Можно также положить на поверхность сиропа кусочки чистого пищевого льда, а затем образовавшуюся от него жидкость слить.Охлажденный сироп взбивать деревянной лопаточкой в течение 10-20 мин, пока он не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу, которая и называется помадкой. Размять помаду лопаточкой, подогреть до 45-55°, все время помешивая, и добавить ароматические вещества.

Если помадка окажется слишком густой, развести ее небольшим количеством воды, если жидкой — добавить просеянную сахарную пудру. Готовая для глазировки помада по консистенции напоминает сметану средней густоты. Если в сахарном сиропе при охлаждении появятся крупинки, образовавшиеся из кристаллов сахара, то такой сироп взбивать не надо, так как глазированные изделия получатся не гладкими, а бугристыми, некрасивыми. В такой сироп надо добавить воды в 2 раза больше нормы и снова варить.

Помада выдерживает длительное хранение, поэтому ее можно заготовлять впрок. Если ее хранят в банке или кастрюле, кладут на помаду намоченный в воде пергамент или мокрый кусочек марли, при этом на внутренних краях посуды не должно быть помады. По мере надобности извлекают нужное количество помады, разминают, подогревают при помешивании лопаткой до 45-55°, ароматизируют и используют для глазировки изделий. Помаду можно также употреблять с чаем и кофе.

Массу можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов.

10) Помада абрикосовая

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку абрикосовой настойки либо абрикосового ликера или 1 ст. ложку сиропа от абрикосового варенья. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

11) Помада ананасная

Добавить к основной помаде 2 ст. ложки сиропа от консервированных ананасов и окрасить в желтый цвет.

12) Помада апельсиновая

Добавить к основной помаде сок, выжатый из 1/2 апельсина и апельсинной цедры, или 1 ст. ложку апельсиновой настойки. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

13) Помада ванильная

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.

14) Помада вишневая

Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки натурального, выжатого из вишни сока или 1 ст. ложку вишневой настойки, или вишневой наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от вишневого варенья; подкрасить в темно-розовый цвет.

15) Помада клубничная

Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или 1 ст. ложку клубничной наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от клубничного варенья. Подкрасить помаду в розовый цвет.

16) Помада коньячная

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку коньяка; подкрасить в оранжевый цвет.

17) Помада кофейная

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку кофейного ликера. Если помада окажется светлой, подкрасить жженым сахаром.

18) Помада лимонная

Добавить к основной помаде сок от 1/2 лимона и цедры или 1 ст. ложку лимонного ликера, или лимонной настойки, или 2-3 капли лимонной эссенции. Подкрасить помаду в желтый цвет.

19) Помада малиновая

Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки сока, выжатого из малины, или 1-2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки; подкрасить в розовый цвет, подкислить по вкусу.

20) Помада мандариновая

Добавить к основной помаде сок от одного мандарина и цедры, добавить разведенную пищевую кислоту по вкусу. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

21) Помада молочная

Для приготовления помады вместо воды взять удвоенное количество цельного молока. Варить сироп для молочной помады без кислоты до пробы на мягкий шарик. В качестве ароматизатора использовать 4-5 г ванильного сахара. Молочная помада имеет темно-кремовую окраску и нежный сливочно-молочный вкус.

Сахарная глазурь для кексов и куличей — пошаговый рецепт с фото

Сахарная глазурь, рецепт из сахара и лимонного сока, это универсальное украшение для кексов, пряников, куличей. Простой состав из сахарной пудры и сока лимона позволяет приготовить глазурь для кексов в домашних условиях буквально за 5 минут.

ТестоВед советует. Не пропускайте подготовительный шаг с процеживанием лимонного сока и просеиванием сахарной пудры – это не отнимет много времени, зато готовая глазурь для кексов получится максимально однородной, без комочков.

Это базовый рецепт, который легко дополнить по своему вкусу и предпочтениям: лимонный сок заменить апельсиновым или любым другим свежевыжатым, добавить немного ванилина или пищевого красителя желаемого цвета. Какой бы вариант Вы не выбрали, любое тесто для кексов, украшенное сладкой пышной шапочкой, только выиграет.

Сахарная глазурь для куличей и кексов

Белая сахарная глазурь для куличей, кексов, которая не осыпается – простой рецепт без яиц.

Как сделать глазурь из сахарной пудры и лимонного сока в домашних условиях за 5 минут.

Глазурь можно использовать не только для кексов, но и для украшения практически любой сладкой выпечки: пасхальных куличей, имбирных пряников, печенья, булочек, пончиков, эклеров.

Порция:
1

5 мин

300 кКал на 100 г

Ингредиенты

• пудра сахарная – 1 стакан;
• сок лимона свежевыжатый – 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Свежевыжатый лимонный сок процеживаем. Сахарную пудру осторожно, чтобы не пылила, просеиваем через сито в посуду, в которой будем готовить глазурь. Этот шаг уберёт все возможные комочки и облегчит процесс смешивания ингредиентов.
2. Начинаем медленно вливать лимонный сок небольшими порциями в просеянную пудру, взбивая по мере вливания венчиком.
3. Взбиваем массу до однородного состояния, чтобы сахарная пудра полностью перемешалась с соком лимона.
4. Прекращаем взбивать в тот момент, когда масса приобретёт достаточно густую консистенцию, но не слишком, чтобы её можно было нанести на кулич или кекс. Если смесь получилась слишком жидкой, можно загустить её дополнительным количеством сахарной пудры. Если слишком густой, добавить ещё немного лимонного сока.
5. Наносим глазурь на кекс после полного остывания изделия. Если наносим сахарную глазурь на кулич и планируем использовать готовые украшения или кондитерскую посыпку, работать нужно очень быстро, так как глазурь схватывается практически моментально.

Советы

• Лимонная глазурь особенно подходит для украшения лимонного кекса.
• Для кексов глазурь лучше сделать более жидкой, чтобы она образовала красивые подтёки на выпечке во время нанесения. Для пасхальных куличей глазурь нужно делать чуть погуще, чтобы она сильно не растекалась и держалась шапочкой.
• Сахарную глазурь на куличи пасхальные или кексы необходимо наносить строго после того, как изделия полностью остынут до комнатной температуры, иначе она растает и не схватится.

Ещё глазурь для кексов

• Белая из сахарной пудры и сливочного сыра, которой украшают банановый кекс, не осыпается и прекрасно подходит для украшения готовой выпечки орехами.
• Шоколадная из шоколада и сливочного масла покрывает шоколадный кекс и сохраняет первоначальную текстуру и консистенцию в течение 4-5 дней.
• Апельсиновая, которая наносится на нежный кекс на кефире, – классический рецепт на новый лад.

Сахарная глазурь, Рецепт глазури из сахарной пудры

Сахарная глазурь.

Сахарная глазурь: рецепт во всех вариациях

Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

А вы знаете как готовить воздушный рецепт омлета на пару. Мы расскажем вам все секреты, это простого на первый взгляд блюда.

Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.

1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;
2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;
3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;
4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;
5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

Если вам требуется оригинально украсить пряники, то лучше всего использовать глазурь. Эта тонкая, но плотная оболочка может иметь различный состав – от смеси сахарного песка с пищевым красителем до сочетания сахарной пудры, яиц, шоколада, сметаны и других компонентов. Чтобы правильно сделать глазурь, вам не нужно тратить много времени и прикладывать усилия. Существует множество рецептов, в каждом из которых присутствует своя индивидуальная «изюминка». Пряники покрывают глазурью с помощью кисточки, нанося определенный рисунок, или просто полностью обливают выпечку.

Глазурь для рождественских пряников

Ингредиенты:

• сливки – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• масло сливочное – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для приготовления этой изумительной и восхитительно вкусной глазури высыпаем в кастрюльку сахарный песок, вливаем жирные сливки и ставим на слабенький огонь. Постоянно помешивая, варим массу минут 15, после чего кладем в загустевший продукт небольшой кусочек сливочного маслица и ванильный сахар. Теперь все тщательно перемешиваем, растираем, прогреваем до полного растворения всех ингредиентов и снимаем с огня. Оставляем глазурь остывать при комнатной температуре, после чего наносим кисточкой на готовые пряники.

Рецепт белой глазури для пряников

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 0,5 ст.;
• сахар – 300 г.

Приготовление

Рассмотрим еще один способ, как приготовить глазурь для пряников. Сахар растворяем в воде, подогреваем на слабеньком огне до полного растворения кристалликов, а потом убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут.

Цветная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• овощной или фруктовый сок – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Сок выбираем любой, в зависимости от получения желаемого цвета: морковный, свекольный, шпинатный или вишневый и всыпаем в него сахарную пудру. Тщательно растираем полученную массу, убираем в холодильник и переходим к приготовлению выпечки.

Лимонная глазурь

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• вода кипяченная – 2 ст. ложки.

Приготовление

К сахарной пудре вливаем лимонный сок и подогретую воду. Мешаем все хорошенько до тех пор, пока смесь не станет однородной и блестящей консистенции. Готовую глазурь наносим на пряники с помощью кисточки, или просто поливаем выпечку сверху.

Сахарная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• вода – 125 мл.

Приготовление

Рассмотрим еще один вариант, как сделать глазурь для пряников. Наливаем в ковшичек воду, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Доводим смесь до кипения, снимаем аккуратно образовавшуюся пену, снимаем с плиты и охлаждаем примерно до 80 градусов. Затем по желанию добавляем ароматизирующие вещества.

Крупные пряники глазируем кисточкой, а мелкие прянички опускаем небольшими порциями в кастрюлю с сахарной смесью, осторожно перемешиваем ложкой, чтобы они полностью покрылись сиропом.

После этого высыпаем пряники на решетку и сушим при 50 градусах до появления блестящей корочки, придающей изделиям красивый вид и сохраняющей их от высыхания.

Рецепт шоколадной глазури для пряников

Ингредиенты:

• темный шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

Итак, шоколад натираем на терочке, а потом растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Затем соединяем его со сливочным маслицем, интенсивно перемешиваем и вводим по очереди сначала растертый добела желток, а потом взбитый в пену белок. Готовую глазурь охлаждаем минут 30 в холодильнике, а потом наносим на пряники.

womanadvice.ru

Сахарная глазурь

Вот уже и печеньки на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, наш мастер-класс «как приготовить сахарную глазурь» будет весьма кстати. И когда под вашими руками пряники покроются сладкими сахарными разводами, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебниками.

Заварная сахарная глазурь

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• белки яичные – 4 шт.

Приготовление

Белки на водяной бане взбиваем вместе с сахаром около 5 минут. Затем еще столько же поработаем венчиком, но уже без подогрева. Заливаем глазурью остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

Как сделать карамельную сахарную глазурь?

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст.;
• сахар коричневый – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке, добавляем молоко и растворяем сахар. Даем смеси закипеть и выдерживаем ее на огне 1 минуту. Снимаем с плиты, добавляем половину сахарной пудры и взбиваем, пока не остынет. Затем добавляем ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбиваем и наносим на пряники или печенье. По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку.

Рецепт сахарной глазури для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление

Сахар растворяем в воде и доводим сироп до кипения. Ждем, когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура достигнет 110 градусов). Снимаем сироп с огня и даем немного остыть. Большие пряники покрываем глазурью с помощью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп, а после выкладывать на решетку – лишнее стечет, а прянички покроются аппетитными полупрозрачными сахарными разводами.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Ингредиенты:

• белок яичный – 2 шт.;
• пудра сахарная – 80 г.

Приготовление

Яичные белки взбиваем до крепких пиков, затем постепенно вводим сахарную пудру. Такой глазурью можно как склеивать части пряничного домика, так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавим каплю лимонного сока.

Глазурь для булочек из сахарной пудры

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 100 г;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• сливки (жирность 10 %) – 4 ст. ложки;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление

Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и ванилином. Сливки доводим до кипения (можно заменить молоком) и вливаем к пудре. Хорошо вымешиваем и тут же покрываем свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст.;
• молоко – 2 ч. ложки;
• сироп сахарный – 2 ч. ложки;
• экстракт миндальный – 0,25 ч. ложки;
• красители пищевые.

Приготовление

Такую глазурь используют профессиональные кондитеры, впрочем, приготовить ее в домашних условиях не составит особого труда. Молоко вливаем в сахарную пудру и вымешиваем до консистенции пасты. Добавляем сироп и миндальный экстракт. Раскладываем глазурь по баночкам, каждую подкрашивая своим цветом. Все, можно творить. Почувствуйте себя на кухне настоящим художником, смело берите кисточку и …

Сахарная глазурь для имбирного печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 0,5 ст.;
• молоко – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• ваниль – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

В растопленное масло вливаем молоко, добавляем соль и сахарную пудру. Вымешиваем до состояния сметаны. Если получается слишком густой – вливаем еще немного молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры. В конце бросаем щепотку ванили и еще раз все перемешиваем. Наносим готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Рецепт белой сахарной глазури

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 2 ст. ;
• сливки (жирность не менее 20%) – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление

Нагреваем сливки, добавляем масло и выдерживаем кастрюльку на огне, пока оно не растопиться. Затем добавляем сахарную пудру и ванилин, взбиваем миксером до однородности. Такая белоснежная глазурь просто идеальна для пасхальных куличей!

womanadvice.ru

Имбирные пряники

Ароматные пряники — лакомство сезонное. Плотное и достаточно тяжелое тесто хорошо сочетается с чашкой вкусного чая или горячего шоколада, но ни как не с освежающим летним лимонадом. Тем не менее, что мешает нам готовить любимые лакомства тогда, когда нам того захочется? Именно поэтому мы решили посвятить сегодняшнюю статью тому, как испечь имбирные пряники.

Классический рецепт имбирных пряников

Ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г;
• коричневый сахар — 100 г;
• сахарный сироп — 125 мл;
• яйцо — 1 шт. ;
• мука — 375 г;
• сода — 1 ч. ложка;
• молотый имбирь — 2 ч. ложки;
• молотая гвоздика — 1/2 ч. ложки;
• сахарная пудра — 230 г;
• лимонный сок — 1 ч. ложка;
• яичный белок — 1 шт.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Противни для выпекания покрываем пергаментной бумагой.

С помощью миксера взбиваем мягкое сливочное масло, сахар и сироп до кремовой консистенции. Добавляем в масляный крем яйцо и тщательно взбиваем все еще раз.

Муку просеиваем и смешиваем с содой и молотыми пряностями. Не переставая взбивать масляно-яичную массу, добавляем к ней сухие ингредиенты. Как только тесто станет достаточно плотным, переходим на ручную работу, замешивая тесто на подпыленной мукой поверхности.

Тесто раскатываем до толщины около 3 мм. Вырезаем из теста пряники с помощью ножа или формочки, и выкладываем на подготовленный противень. Готовим домашние имбирные пряники 10-12 минут, а после оставляем остыть. Взбиваем яичный белок с сахаром и лимонным соком до образования плотной глянцевой глазури. Украшаем ею остывшее лакомство и подаем.

Рецепт имбирных пряников с глазурью

Ингредиенты:

• сироп — 80 мл;
• коричневый сахар — 55 г;
• сливочное масло — 30 г;
• мука — 190 г;
• самоподнимающаяся мука — 2 ст. ложки;
• сода — 1/4 ч. ложки;
• молотый имбирь — 2 ч. ложки;
• смесь пряностей (гвоздика, корица, анис) — 1 ч. ложка;
• яичный желток — 1 шт.;
• сахарная пудра — 150 г;
• ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки;
• сливочное масло — 1 ч. ложка;
• молоко — 1 1/2 ст. ложки.

Приготовление

Духовку разогреваем до 160 градусов. Противни застилаем пекарской бумагой. Сироп, сахар и масло кладем в небольшую кастрюльку и подогреваем, помешивая, до тех пор, пока масло не растает, а сахар не растворится. Убираем смесь с огня и оставляем остыть. Добавляем к маслу яичный желток и взбиваем все вместе.

Муку просеиваем с содой и специями. Постоянно помешивая масляно-яичную смесь, начинаем подсыпать в миску сухие ингредиенты. Плотное тесто замешиваем руками и раскатываем до толщины в 2-3 см. Выпекаем пряники 12-15 минут, оставляем остывать еще полчаса.

Из остатков сливочного масла, ванили, молока и сахара готовим глазурь. Помещаем все ингредиенты на водяную баню, даем покипеть минут 5, а затем поливаем глазурью пряники.

Рецепт имбирного пряника

Ингредиенты:

• молоко — 225 мл;
• мед — 225 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сливочное масло — 125 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сушеный инжир — 125 г;
• самоподнимающаяся мука — 250 г;
• корица — 1/2 ч. ложки;
• молотый имбирь — 2 ч. ложки;
• лимон — 1 шт.;
• сахарная пудра — 200 г.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем форму 9х25 см маслом. Молоко подогреваем вместе с содой и медом, после чего оставляем остыть. Сливочное масло взбиваем с сахаром. В готовую воздушную массу добавляем по 1 яйцу за раз, до полного вымешивания. Сюда же отправляем нарезанный инжир, корицу и молотый имбирь.

Муку просеиваем и добавляем к ней соду. Соединяем муку с маслом и добавляем молочно-медовую смесь. Полученное тесто для имбирных пряников выливаем в форму и ставим в духовку на 50 минут. Даем прянику остыть.

Из сахарной пудры, цедры и сока лимона, готовим глазурь, которой и поливаем буханку.

womanadvice.ru

Имбирные пряники рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пряники имбирные

Страсть моя к пряникам так же как и к тортам не ослабевает и я продолжаю свои изыскания в области пряничного теста. Пряники я готовлю давно и много, это одно из любимых лакомств в моей семье. На основании собственного опыта у меня сложилось твёрдое убеждение, что лучшее тесто для пряников это заварное, когда часть муки опускается в горячую смесь масла, мёда и сахара, а остальная часть добавляется после охлаждения. Так же важно дать тесту вылежаться в холоде не мене 4 часов, а лучше сутки, но если тесто пролежит и двое суток, то хуже не станет.

Пряники люблю дарить. Расхожее мнение о пряниках как о новогоднем лакомстве, не встречает у меня симпатии и понимания. Пряники хороши к любому празднику и только от вас зависит как они будут выглядеть. Даже просто вырезанные формочкой пряники не залитые глазурью у многих вызовут большую симпатию чем торт. Эти пряники я пекла в форме сердца к дню св. Валентина. Таким способом оформляла пряники впервые, так, что не судите строго.

Приготовление блюда по рецепту «Имбирные пряники»:

Шаг 1

Как сделать сахарную пудру если нет кофемолки

Специи если вы используете молотые соедините в одной миске и перемешайте. Если целые, то измельчите в кофемолке и просейте для удаления крупных частиц.

Сахар, масло и мёд поместить в миску и добавить немного соли.

Нагреть на паровой бане до растворения масла, добавить специи и перемешать

Добавить 1.5 стакана муки и соду, перемешать и оставить смесь остыть до комнатной температуры.

В остывшую смесь добавить яйца, перемешать, всыпать остальную муку, завести крутое тесто.

Тесто завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на ночь. Такое тесто может лежать в холоде несколько суток, без ущерба для качества изделия.

На следующий день тесто раскатывать и вырезать по нужному вам шаблону. Я использовала шаблон для большого сердца, который сделала сама.

Выкладывать изделия на пекарскую бумагу и выпекать при 170-180 градусах 10 минут.

Шаг 10

Пряники готовы. Сразу же снять их с бумаги и оставить остывать.

Шаг 11

Для глазури потребуется белок яйца, сахарная пудра и лимонный сок. Как показывает практика, лимонный сок можно заменить белым сухим вином.

Как выжать сок из лимона

Шаг 12

Белок не надо взбивать, достаточно его растереть вилкой или использовать блендер. Окрашивать глазурь можно по желанию, я использую красный и пурпурный цвета.

Шаг 13

Когда пряники остыли можно их покрывать глазурью. Покрытые пряники оставить сохнуть на ночь. Когда глазурь высохнет, можно будет на ней рисовать.

Шаг 14

Пряники покрытые белой глазурью разрисовываю сиреневым цветом с помощью тонкой насадки.

Шаг 15

Для росписи пряников, нанесём контур цветка кондитерской насадкой.

Шаг 17

Вот такой рисунок вышел.

Шаг 18

Украсить пряники можно и деталями из мастики. Для этого используем молды для шоколада и мастики. Формируем нужные детали. Это могут быть бантики, цветы, или другие предметы.

Шаг 19

Детали из мастики клеим на капельку глазури. Вот такой пряник для любителей кулинарии.

Шаг 20

Когда все пряники оформлены не забудьте оформить края пряников и оставьте их сохнуть. Такие пряники можно делать к любому празднику и дарить их друзьям и любимым.

webspoon.ru

вода — 125мл (1/2стакана)

Готовим сахарную глазурь для пряников:

Сахар с водой кипятить до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 108- 111°C, снять пену, охладить до 80° и добавить ароматизирующие вещества.

Крупные пряники и поверхность коврижек следует глазировать при помощи кисточки, а мелкие пряники опустить небольшими порциями в кастрюлю, в которую налить сироп в количестве 80-100 г на 1 кг пряников. Затем широкой деревянной ложкой осторожно перемешать пряники, чтобы они покрылись сиропом.

После этого пряники высыпать на решетку или противень, склеившиеся изделия разъединить и сушить при 50-60° до образования блестящей корочки с белым налетом, который придает изделиям красивый вид и предохраняет их от высыхания. Переваренный густой сироп придает изделиям некрасивый матовый цвет, а недоваренный — стекает с пряников и не кристаллизуется.

Так же глазируют и другие виды кондитерских изделий.

источник

Является самым вкусным ингредиентом. Каждая хозяйка хочет, чтобы её кулинарные произведения всегда приходились по вкусу тем, для кого она так старается. Ведь не для кого не секрет, что сам по себе имбирный пряник
или имбирное печенье
, является как бы базой или как ещё можно сказать — точкой старта для дальнейшего творчества.

Из нашей статьи про глазурь для печенья и пряников
в домашних условиях, вы узнаете как правильно выбирать ингредиенты, что бы ваша глазурь
была действительно белой как снег, имела правильную консистенцию, и была настолько вкусной, что все кто её попробует, говорили только хорошие слова и приходили к вам в гости за новой порциейимбирного печенья или пряников
.

Для начала нам понадобятся два крупных куриных яйца. По нашим наблюдениям было замечено, что наиболее белая глазурь получается из крупных белых яиц, но данное наблюдение не всегда срабатывает и бывает, что белоснежная глазурь получается из любых яиц. Так что можете смело экспериментировать и писать нам о своих наблюдениях по этому поводу.

сладкий стол — Сайт Девочки Рукоделочки

Для приготовления глазури дома, нам понадобится:2 крупных яйца, 300 грамм сахарной пудры, мощный миксер, терпение и хорошее настроение
1. Отделяем белки от желтков. Мы надеемся, что данную статью читают подготовленные хозяйки и с этим пунктом у вас не возникнет особых проблем

2. Взбиваем белки до поднятия пены

3. Постепенно добавляем сахарную пудру. Мы заметили, что для получения белоснежной глазури
неплохо подходит сахарная пудра Распак, но это далеко не жесткое правило, а всего лишь наши наблюдения.

Для двух белков нам понадобится 300 грамм сахарной пудры. Тут есть небольшой секрет, если глазурь для печенья и пряников
нужна как заливка формы, то она должна получится немного жидковатой, но совсем немного, т.к. слишком жидкая глазурь будет очень долго сохнуть, а нам этого не нужно. Для получения заливочной глазури
, нам необходимо взбивать на небольших скоростях, постепенно добавляя сахарную пудру.

Что бы глазурью можно было рисовать узоры и что бы она не растекалась, то глазурь для печенья и пряников
должна стать достаточно густой. Для получения густой глазури вам потребуется взбивать на максимально высоких скоростях, в некоторых случаях помогает добавления дополнительного количества сахарной пудры на один белок.

Но в большинстве случаев этого делать не придётся, взбивая на высоких скоростях, ваша глазурь для пряников и печенья
будет очень густой и вы с лёгкостью сможете разукрашивать свои пряничные шедевры.

Сахарная глазурь: рецепт во всех вариациях

«Последний штрих… мазок… художник… полотно…» Да, живопись, как и поэзия прекрасна. И если живописец никогда не знает, каким именно будет последний штрих его картины, то художник-кондитер всегда представляет, что именно он сотворит. И в его «художестве» очень часто последним штрихом оказывается глазурь, которой покрываются торты, печенья, кексы, пирожные и пряники.

И уж тут-то нам, кулинарам-художникам – самое место развернуться во всю свою творческую мощь. Ведь глазурь может быть очень и очень разной. Конечно, вся она делается на основе сахара или сахарной пудры, но в нее добавляется яичный белок или крахмал, молоко или сливки, сметана или масло, какао или кофе, ваниль или фруктовый сок. А еще глазурь можно сделать белой, цветной или прозрачной, кисленькой или сладенькой, блестящей или матовой. И вся выпечка с глазурью получается не только особенно вкусной, но и особенно нарядной. И потому люди придумали массу всевозможных рецептов сахарной глазури. Вот лишь некоторые из них.

Ванильная глазурь

Рецепт самого традиционного варианта сахарной глазури, не считая ее «королевского» исполнения. Подходит абсолютно для любой выпечки и даже для пасхальных куличей.

zarukinabelikova.jimdo.com

Имбирные пряники: рецепт приготовления. Глазурь для имбирных пряников | МирФБ

Сегодня мы предлагаем выяснить, что собой представляют имбирные пряники. Рецепт этой выпечки уже на протяжении долгого времени является весьма популярным в западных странах. В России такие сладости тоже с каждым годом становятся все востребованными.

Что собой представляет имбирный пряник?

В Европе и Соединенных Штатах эту выпечку можно встретить почти в каждом доме на Рождество. В связи с этим имбирные пряники здесь также часто называют рождественскими. Готовят эту выпечку и на другие праздники. Популярность таких пряников, помимо оригинального вкуса, объясняется тем, что их неотъемлемой частью является яркая роспись глазурью. Так, в преддверии Рождества кондитеры украшают имбирные сладости изображениями елочек, колокольчиков, человечков, венков омелы, Санта-Клауса, имбирного домика и т. д. Однако не стоит полагать, что эти сладости готовятся лишь по праздникам. Отнюдь! Ведь имбирный пряник способен стать великолепным дополнением к любому чаепитию. Создание же этих кулинарных изделий является по-настоящему творческим процессом, поэтому вы можете делать их вместе с детьми. Что касается рецептов приготовления этой выпечки, то их существует довольно много. Основными ингредиентами теста, как правило, являются мед, темная патока, яйца и специи. Итак, предлагаем сегодня узнать, как сделать имбирные пряники несколькими способами.

Классический рецепт

Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей очень вкусной, оригинальной и яркой выпечкой, то попробуйте приготовить имбирные пряники. Несмотря на то что дело это довольно длительное и трудоемкое, сам процесс является творческим и буквально затягивает.

Необходимые ингредиенты

Итак, если вы решились попробовать, то стоит позаботиться, чтобы в наличии под рукой оказались следующие продукты: жидкий мед – треть стакана, по одной чайной ложке корицы, какао, гвоздики, соли и соды, молотый имбирь – щепотка, масло сливочное – 120 граммов, два яйца, стакан сахара и три стакана муки. Перечисленные ингредиенты понадобятся нам для теста. Глазурь для имбирных пряников мы будем делать из сахарной пудры (170-200 граммов), одного яичного белка, картофельного крахмала (чайная ложечка) и нескольких капель уксуса или лимонного сока.

Готовим тесто

Смешиваем в маленькой кастрюльке или сотейнике мед с имбирем, гвоздикой, корицей, какао и солью. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем кастрюльку с плиты и добавляем в нее сливочное масло. Хорошенько перемешиваем содержимое и оставляем остывать. Затем взбиваем яйца с сахаром и смешиваем с приготовленной медовой массой с приправами. Добавляем соду, затем просеянную муку и замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на сутки.

Как видите, сам процесс изготовления теста для нашей выпечки не является долгим. Он растягивается во времени из-за необходимости отстаивать его в холодильнике. Поэтому имбирные пряники следует начинать делать за несколько дней до предполагаемого праздника, так как после их выпечки и украшения потребуется выдержать сладости еще пару суток для размягчения.

Итак, выдержанное положенное время в холодильнике тесто мы вынимаем и раскатываем в пласт толщиной от трех до пяти миллиметров. С помощью металлических или силиконовых формочек формируем наши будущие прянички. Аккуратно перекладываем их на противень, покрытый пекарской бумагой, и выпекаем в духовке при 180 градусах. Имбирные пряники, рецепт которых мы предлагаем, выпекаются порядка семи-десяти минут. Вынимаем сладости из духовки. Теперь осталось их остудить и украсить.

Готовим глазурь

Для начала хорошенько просеиваем сахарную пудру. Сделайте это несколько раз, чтобы исключить наличие в ней даже маленьких комочков. Яичный белок взбиваем и постепенно добавляем к нему пудру, крахмал и лимонный сок или же уксус. Если вы планируете украсить ваши сладости разноцветной глазурью, то на данном этапе следует добавить и пищевой краситель. Еще раз хорошенько взбиваем массу, а затем перекладываем ее в плотный небольшой пакет. Аккуратно отрезаем от него уголочек и начинаем разрисовывать нашу выпечку.

Продолжение готовки

Обратите внимание, что рецепт имбирных пряников с глазурью не сводится только к вышеперечисленным процедурам. Так, после того как вы украсите выпечку, ее следует поместить на два-три дня в закрытый стеклянный или жестяной контейнер. Туда же нужно положить дольку лимона или апельсина, которую следует обновлять каждые 8-10 часов. Это сделает выпечку более мягкой и ароматной. Пробовать же свежие сладости не рекомендуется, так как они являются очень твердыми, и вы можете быть разочарованы их вкусом.

Медово-имбирные пряники: рецепт без яиц

Этот вариант приготовления данной выпечки особенно практикуется вегетарианцами. Однако пряники имбирные, состав которых не включает яйца, абсолютно ни в чем не уступают своим аналогам, приготовленным по традиционным рецептам.

Продукты

Если вы решили приготовить чудесные яркие и вкусные пряники по этому рецепту, то вам потребуются ингредиенты из следующего списка: сливочное масло – 120 граммов, жидкий мед – 180 граммов, мука – 690 граммов, сахар – 300 граммов, сметана – 150 граммов, молотые гвоздика (5 граммов), имбирь (10 граммов) и корица (5 граммов), сода – 6 граммов, щепотка соли. Пищевая ценность выпечки на каждые 100 граммов составляет 6,8 грамма белка, 10,4 грамма жиров, 70,3 грамма углеводов. Энергетическая ценность пряников оценивается в 400 килокалорий. Всего же из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться около 1,3 килограмма готовой выпечки.

Инструкция

Наливаем в миску мед и добавляем специи. Ставим ее на водяную баню и, помешивая, нагреваем, пока смесь не покроется пленкой. На это требуется около десяти минут. Снимаем мед с бани и остужаем. В отдельной посуде растираем сметану с сахаром, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Затем заливаем остывший мед со специями. Хорошенько перемешиваем. После этого добавляем соду и соль. Опять перемешиваем. Засыпаем 625 граммов просеянной муки. Оставшаяся мука нам потребуется впоследствии для посыпания поверхности стола, на которой вы будете раскатывать тесто. Однако вы можете высыпать в тесто и всю приготовленную муку. Но в таком случае имбирные пряники будут излишне плотными. Скорее, они даже будут походить больше на печенье. Одним словом, здесь можно немного поэкспериментировать и сделать выпечку на свой вкус. Итак, замешиваем тесто, скатываем его в шар, затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник, как минимум, на 12 часов, а лучше – на сутки. Это поможет сделать его эластичным и податливым.

Перед выпечкой тесто вынимаем из холодильника, слегка разминаем руками и раскатываем в тонкий пласт. Аккуратно вырезаем на нем фигурки и перекладываем их на противень с пекарской бумагой. Отправляем наши будущие медово-имбирные пряники в разогретую до 190 градусов духовку. В зависимости от плотности и толщины, они будут выпекаться от 10 до 13 минут. Обязательно следите, чтобы ваши кулинарные изделия не подгорели. Когда выпечка приобретет золотистый цвет, вынимайте ее из духовки. Сразу не следует снимать пряники с противня, так как они могут раскрошиться. Дайте им немного остыть.

Украшение глазурью

Когда ваши прянички достаточно охладятся, можно переходить к их декорированию. Для этого готовим глазурь, как и в предыдущем рецепте. По желанию добавляем красители и украшаем выпечку. Затем оставляем готовые кулинарные изделия на несколько суток в контейнере с дольками цитрусовых.

Имбирные пряники: рецепт от Юлии Высоцкой

Как известно, в арсенале Юлии Высоцкой имеется масса вариантов приготовления самых разных блюд. Исключением не стали и имбирные прянички. Предлагаем выяснить, как же готовит эти сладости известная телеведущая.

Итак, для данного рецепта нам понадобятся такие продукты, как мука – 250 граммов, по 100 граммов коричневого сахара, сливочного масла и 10% сливок, 50 миллилитров кленового сиропа, корень имбиря небольшого размера, яйцо, по одной чайной ложечке разрыхлителя для теста и корицы, три гвоздики и половина чайной ложечки сухого молотого имбиря. Если у вас нет кленового сиропа, то вполне подойдет и жидкий мед.

Переходим к приготовлению

Корицу с гвоздикой в ступке растираем в пудру. Засыпаем сухой имбирь и перемешиваем. Корень имбиря чистим и натираем на мелкой терке. Берем небольшую кастрюльку и отправляем в нее кленовый сироп (или мед), пряности, натертый имбирь, сливки. Перемешиваем и ставим на огонь. Помешиваем и доводим смесь до кипения, после чего снимаем кастрюльку с плиты.

Предварительно размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Затем вводим яйцо, не переставая взбивать. Через пару минут засыпаем половину муки и снова взбиваем. Вливаем в смесь сливки с пряностями, добавляем оставшуюся часть муки, а также разрыхлитель. Еще в течение нескольких минут замешиваем тесто, после чего заворачиваем его целлофан и остужаем в холодильнике в течение двух-трех часов. В течение этого времени оно приобретет эластичность, что облегчит процесс раскатывания.

Если тесто у вас получилось жидковатым, то следует добавить еще немного муки. Перед выпечкой посыпаем мукой рабочую поверхность. Выкладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 2-3 миллиметра. С помощью формочек вырезаем наши прянички. На противень выкладываем бумагу для выпечки, смазываем ее маслом и переносим будущие сладости. Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Изготовление имбирных пряников почти закончено. Осталось лишь украсить их. Юлия Высоцкая в своем рецепте рекомендует покрыть готовую выпечку сахарной пудрой или же шоколадной глазурью. Но вы, разумеется, можете дать волю своей фантазии и украсить получившиеся сладости, как пожелаете. Можно пойти и по пути декорирования классических имбирных пряников, покрыв их белковой глазурью. Рецепт ее приготовления мы привели в первом рецепте. К слову, эта выпечка является очень вкусной и сама по себе, и если у вас нет желания тратить время и силы на процесс украшения, то можно подавать ее на стол и в обычном виде.

Разумеется, этими тремя вариантами не ограничиваются способы приготовления имбирных пряников. К тому же вы всегда можете экспериментировать со своими любимыми ингредиентами и, в конце концов, создать рецепт своей идеальной выпечки.

mirfb.ru

Для имбирных пряников можно использовать не свежий имбирь, а приправу?

МаргаритаФилатова

Да! интересует имбирное тесто?

Имбирные пряники
Ингредиенты:
— Мука — 1 стакан с горкой
— масло сливочное — 100 г
— сахар — 1/2 ст.
— яйцо — 1 шт.
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.
— какао -1 ч. л.
— имбирь молотый — 1 ч. л.
— корица молотая — 1/2 ч. л.
— соль — щепотка
Для глазури:
— белок яичный — 1 шт.
— пудра сахарная — 1/2 стакана
— сок лимона — 1 ст. л.
Приготовление

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито.
Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло.
Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм. Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники.
Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С.
Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд.
При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.
Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть.

Любой пряник ароматизируют пряными травами или растёртыми специями. Это важная часть приготовления.
СУХИЕ ДУХИ — русское кондитерское обозначение набора пряностей, употребляемых в кондитерском производстве, особенно в пряничном.
В сухие духи входят (по Похлебкину): корица, перец черный, перец душистый, бадьян, гвоздика, анис, имбирь, кориандр, цедра лимонная и померанцевая, аир, мускатный орех, мускатный цвет, ваниль.
Типичным для хорошего пряничного теста является целая смесь пряностей: гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, кардамон, мускатный орех, немного черного перца, красный перец и соль — все растолченное в порошок.
Также добавляют растертый горький миндаль, лимонную и апельсиновую цедру.
Сухие духи (вкусо-ароматические добавки) закладывают на стадии замеса теста, чтобы они как следует пропитали пряничное тесто своими запахами.
Можно использовать предлагаемые ниже составы или же придумать свой фирменный – главное, чтобы в готовом и смешанном виде подготовленные пряности были вам приятны.
Если какой-то компонент кажется неуместным или просто не нравится его запах – меняйте по своему усмотрению.
— 35% кориандра,
— 30% корицы,
— 10% кардамона,
— 10% мускатного ореха,
— 5% гвоздики,
— 5% бадьяна,
— 5% душистого перца
Обычно на 1 кг пряничного теста закладывают 1-2 ч. л. смеси, обязательно растертой в мельчайшую пыль.
(сколько этой смеси закладывать в тесто — это решается по собственному вкусу, т. е. в первый раз просто добавляем понемногу, нюхаем и пробуем тесто, при следующих приготовлениях закладываем по своему опыту)
— как дополнительные элементы в пряничное тесто можно добавить растертую цедру лимона, померанца, жареные и затем тертые орехи (например, грецкие), немного ванили.
Все компоненты нужно тщательно растереть в пыль и замешивать в тесто, когда оно ещё достаточно жидкое.
Хорошие результаты дает дополнительная добавка 1-2 ст. ложек хорошего коньяка или рома на 1 кг муки. Или часть воды можно, по вкусу, заменять хорошим крепленым вином (херес, портвейн, мускат, токай, разные десертные вина).
Составов пряничных сухих духов очень много — пряничных дел мастера всегда хранили их в большом секрете.
https://otvet.mail.ru/question/184634543

Vision

безусловно

Его прежде сырым и свежим и не видели в наших городах
и пекарнях
только порошком или сухой корень

Если вам требуется оригинально украсить пряники, то лучше всего использовать . Эта тонкая, но плотная оболочка может иметь различный состав – от смеси сахарного песка с пищевым красителем до сочетания сахарной пудры, яиц, шоколада, сметаны и других компонентов. Чтобы правильно сделать глазурь, вам не нужно тратить много времени и прикладывать усилия. Существует множество рецептов, в каждом из которых присутствует своя индивидуальная «изюминка». Пряники покрывают глазурью с помощью кисточки, нанося определенный рисунок, или просто полностью обливают выпечку.

Глазурь для рождественских пряников

Ингредиенты:

• сливки – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• масло сливочное – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для приготовления этой изумительной и восхитительно вкусной глазури высыпаем в кастрюльку сахарный песок, вливаем жирные сливки и ставим на слабенький огонь. Постоянно помешивая, варим массу минут 15, после чего кладем в загустевший продукт небольшой кусочек сливочного маслица и ванильный сахар. Теперь все тщательно перемешиваем, растираем, прогреваем до полного растворения всех ингредиентов и снимаем с огня. Оставляем глазурь остывать при комнатной температуре, после чего наносим кисточкой на готовые пряники.

Рецепт белой глазури для пряников

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 0,5 ст.;
• сахар – 300 г.

Приготовление

Рассмотрим еще один способ, как приготовить глазурь для пряников. Сахар растворяем в воде, подогреваем на слабеньком огне до полного растворения кристалликов, а потом убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут.

Цветная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• овощной или фруктовый сок – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Сок выбираем любой, в зависимости от получения желаемого цвета: морковный, свекольный, шпинатный или вишневый и всыпаем в него сахарную пудру. Тщательно растираем полученную массу, убираем в холодильник и переходим к приготовлению выпечки.

Лимонная глазурь

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• вода кипяченная – 2 ст. ложки.

Приготовление

К сахарной пудре вливаем лимонный сок и подогретую воду. Мешаем все хорошенько до тех пор, пока смесь не станет однородной и блестящей консистенции. Готовую глазурь наносим на пряники с помощью кисточки, или просто поливаем выпечку сверху.

Сахарная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• вода – 125 мл.

Приготовление

Рассмотрим еще один вариант, как сделать глазурь для пряников. Наливаем в ковшичек воду, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Доводим смесь до кипения, снимаем аккуратно образовавшуюся пену, снимаем с плиты и охлаждаем примерно до 80 градусов. Затем по желанию добавляем ароматизирующие вещества.

Крупные пряники глазируем кисточкой, а мелкие прянички опускаем небольшими порциями в кастрюлю с сахарной смесью, осторожно перемешиваем ложкой, чтобы они полностью покрылись сиропом.

После этого высыпаем пряники на решетку и сушим при 50 градусах до появления блестящей корочки, придающей изделиям красивый вид и сохраняющей их от высыхания.

Рецепт шоколадной глазури для пряников

Если вы хотите приготовить не просто домашнюю выпечку на каждый день, а угощение со сладким покрытием, то вам обязательно понадобится рецепт, как приготовить глазурь для пряников
. Ажурная роспись или простейшее покрытие выпечки сладкой массой, которой можно придать любой цвет благодаря пищевым красителям, поможет вам оригинально украсить ваши угощения к праздникам. А разнообразные варианты приготовления теста вы найдете .

Пряники с глазурью: рецепт с фото

Вы можете научиться печь вкуснейшие пряники с глазурью, рецепт с фото
используя, представленный на нашем сайте. Это один из самых простых вариантов приготовления домашней выпечки, которая отличается не только своих превосходным вкусом, но и оригинальным оформлением. Благодаря красителям и различным кондитерским присыпкам, сладкое покрытие может получиться ярким, очень аппетитным. С помощью наших советов вы сможете оформлять для своих друзей к праздникам сладкие подарочные коробки с домашней выпечкой.

Мука (высший сорт) — 360 гр

Сахар-песок — 100 гр

Мед натуральный жидкий — 200 гр

Патока — 1,5 ст.л.

Яйцо куриное крупное — 1 шт.

Сода пищевая — 2 ч.л.

Корица молотая для аромата — 1 ч.л.

Сухой имбирь (специя) — треть чайной ложки

Горошины перца душистого — 4 шт.

Бутоны сушеные гвоздики — 4 шт.

Мускатный орех молотый — щепотка

Эти ингредиенты мы будем использовать для пряного медового теста, если вам е нравится набор специй, то их количество можно сократить. Рецепт у нас будет простейшим, поэтому и набор ингредиентов достаточно скромный:

Шоколад белый плиточный — 50 гр

Сливки жирные 30% — 25 мл

Масло сливочное — 1 ст.л.

По желанию красители

Стружка кокосовая

Кондитерские посыпки разноцветные

Теперь перейдем к приготовлению , которое всегда стараются сделать ароматным, пряным. Главной изюминкой нашего рецепта станет мед. Следует разогреть духовку до 190 градусов и поставить в нее железную миску с медом, патокой и сахаром, чтобы эти ингредиенты немного подогрелись и начали таять. Таким образом, мед станет жидким, сахар растает и смешается с медом. Эта масса должна быть лишь чуть-чуть подогретой, затем миску можно достать из духовки. Подогреть смесь можно на слабом огне, а затем добавить к ней одно куриное яйцо и тщательно перемешать.

Указанные в рецепте специи надо отправить в ступку и тщательно потолочь, или воспользоваться кофемолкой, чтобы перемолоть специи перед добавлением в тесто.

Муку обязательно надо просеять, затем отправить в медовую массу вместе со специями и содой. Тщательно перемешать ингредиенты ложкой, а затем, добавляя муку небольшими порциями, надо замесить тесто, оно должно быть гладким, эластичным, мягким. Количество муки желательно на заключительном этапе регулировать на свой взгляд, возможно, ее понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте.

Теперь надо сформировать пряники, их можно лепить каждый отдельно, а можно раскатать пласт теста (не тонкий, его толщина должна быть порядка полутора сантиметров). можно вырезать с помощью разнообразных формочек. К праздникам вы можете подобрать тематические формочки — сердечки или елочки.

Духовка к этому моменту уже раскалилась до нужной температуры, поэтому мы выкладываем подготовленные прянички на форму, выстеленную пергаментной бумагой, и отправляем в духовку. Выпекать их достаточно в течение 10-15 минут, а затем переложить с противня на решетку и оставить их остывать. А теперь для вдохновения вы можете посмотреть, как красиво можно оформить пряники с глазурью фото
, и можно приступать к ее приготовлению.

Пряники с глазурью: фото

Нет ничего проще, чем приготовить глазурь для пряников в домашних условиях
, ведь для этого вам понадобится всего несколько ингредиентов. Начала сливочное масло надо чуть нагреть, чтобы оно стало жидким, а затем смешиваем его со сливками и отправляем на огонь. Сливочную массу необходимо подогреть, но нельзя допустить ее закипания. Пока смесь еще стоит на огне, в нее надо отправить рубленый белый шоколад и продолжать нагревать, помешивая, чтобы весь шоколад растворился. Вот и готова наша неповторимая сладкая масса с потрясающим сливочным вкусом.

Теперь нам надо покрыть получившейся глазурью наши готовые прянички. Это делается, пока масса еще теплая, поскольку после остывания она, конечно, затвердеет. Если вы будете покрывать выпечку со всех сторон готовой сливочной массой, то для удобства следует использовать деревянные шпажки. На эти шпажки мы насаживаем остывшие прянички, аккуратно протыкая их с одной стороны, а затем опускаем выпечку в сливочную массу. Можно покрыть выпечку только с одной стороны или даже разрисовать простыми узорчиками.

Пока глазурь еще жидкая, можно посыпать сверху каждый кусочек кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой, чтобы готовая выпечка получилась еще более аппетитной. Осталось только дождаться полного остывания сливочной массы, на это время шпажки надо закрепить в вертикальном положении, к примеру, можно их просто воткнуть в булку хлеба.

Если вы решите использовать красители пищевые, то сливочную массу надо разделить на несколько порций и в каждую добавить всего несколько капель цветного красителя.

Роспись пряников глазурью

Настоящим искусством можно назвать роспись пряников глазурью
, которая позволяет из простой домашней выпечки создавать невероятной красоты угощения. Для такой росписи есть даже различные типы техник, сочетание которых позволяет добиться отличного результата. Здесь вы можете найти и ажурные завитки, и сеточку. Конечно, без повода вы вряд ли будете заниматься росписью, но если вы готовите сюрприз для родных к празднику или сладкий презент для друзей, то такая роспись и правильно подобранные формочки придутся как раз кстати. Для росписи идеально подходит айсинг, именно так называют профессиональную итальянскую глазурь, а для домашних тренировок можно сделать сахарно-белковую.

В зависимости от того, какие элементы вы будете использовать при росписи, вам понадобится и глазурь либо более жидкая, либо более плотная. Как правило, плотную используют, когда необходимо наносить контурный рисунок, будь-то сеточка или контуры, а для заливки всегда берут жидкую.

Для домашнего айсинга следует взять два яичных белка, которые надо тщательно отделить от желтка, 400 граммов пудры сахарной очень мелкой, которую предварительно желательно просеять, чтобы в айсинг не попали крупные комочки. Также в белково-сахарную массу добавляют пару капелек свежевыжатого сока лимона. Еще одним дополнением станет половина чайной ложки крахмала кукурузного, который не будет чувствоваться в сладкой массе и не нарушит ее вкус, но сделает ее более гладкой при нанесении и эластичной. Для красивого рисунка не обойтись и без пищевого красителя.

Чтобы наносить рисунок было удобнее, вам обязательно понадобится кондитерский мешок 00 или 01, жидкую глазурь, которая используется для покрытия, можно отправить в обычный плотный целлофановый пакет, у которого надо аккуратно срезать уголок.

Теперь вы знаете, как получить качественную глазурь для пряников, рецепт
которой идеально подойдет для росписи наших домашних козуль (именно так называются запеченные фигурки из теста). У нас будет руковичка, которую мы и будем разрисовывать.

Перед началом работы надо очистить поверхность запеченной фигурки от остатков муки, она должна быть чистая. Первым делом следует сделать контур, он должен идти с одинаковым зазором от краев, чтобы роспись получилась аккуратной. Также контуром надо расчертить поверхность козули, чтобы часть покрыть жидкой глазурью, а часть расписать сеточкой.

Красиво начертить сеточку — целое искусство, здесь вам понадобится усидчивость. Проводить линии надо всегда по половинке, а затем по такому же принципу выполнять перпендикулярные линии. А вот чтобы сделать рисунок на самой сеточке, можно использовать схемы для филейного вязания крючком или вышивки крестиком. Самым простым вариантом станет «скандинавская снежинка». Следуя за схемой, надо заполнить квадратики в сеточке белой массой.

Объемный рисунок наносится поверх заливки только после высыхания последней. Для этого используется плотная глазурь с добавлением красителя. Осталось только дождаться высыхания айсинга, и можно наслаждаться тем, насколько нежными и праздничными получились наши пряники домашние с глазурью, фото
в очередной раз это доказывают.

Пряники домашние с глазурью: фото

Близиться Новый год, а, значит, самое время готовить имбирные пряники с глазурью, рецепт
которых мы подобрали для вас самый простой. У вас получатся пряные мягкие прянички с неповторимым вкусом, который будет погружать вас в атмосферу волшебства и чуда. Цвет готовой выпечки может быть яркой желтый, если добавлять светлый мед, или шоколадный, если использовать темную патоку или мед гречишный.

Обязательно для подберите разнообразные формочки, это могут быть пряничные человечки, елочки, рукавички, колокольчики или звездочки.

Масло сливочное — 115 гр

Сахар коричневый — 65 гр

Меж жидкий — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 380 гр

Пряности по вкусу

Перед началом готовки обязательно надо достать заранее сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело растаять. Его надо смешать в миске с сахарным песком в взбить миксером, чтобы получилась однородная масса. Теперь в сливочную массу надо вбить одно яйцо и влить жидкий мед, продолжая перемешивать миксером на медленных оборотах.

В имбирные пряники с глазурью, фото
расскажет все тонкости их приготовления, мы будем добавлять пряности, благодаря которых наша выпечка и получит свой неповторимый рождественский аромат. В наше тесто мы отправим ложечку чайную корицы, несколько щепоток молотого имбиря и одну щепотку ореха мускатного, а также черный полотый перец (будет достаточно половины ложечки чайной). Не забудьте в тесто добавить и соду, ее не надо гасить уксусом, она вступит в реакцию с другими ингредиентами. Сода придает нашим пряничкам пышности.

После всех ингредиентов приходит время муки: ее добавляют небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу. Сначала можно пользоваться миксером, затем перемешивать ложкой, а на завершающем этапе тесто следует вымешивать руками, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Готовое тесто надо скатать в шар, обернуть пленкой и отправить на час в холодильник, чтобы оно отдохнуло.

В процессе формирования козуль вы можете воспользоваться помощью остальных членов вашей семьи: с удовольствием будут выдавливать формочкой с пласта теста дети. А готовые фигурки надо выложить на пекарскую бумагу и выпекать около 10 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. А теперь уже готовые запеченные фигурки можно разрисовывать, покрывать глазурью или пудрой сахарной, или украшать другими кондитерскими посыпками.

Имбирные пряники с глазурью: рецепт

Настоящим произведением искусства могут стать домашние пряники в глазури, рецепт с фото
айсинга если вы освоите. Не случайно этот рецепт называют королевским, ведь именно от качества айсинга зависит то, насколько аккуратным получится украшение домашней выпечки. К тому же, правильно приготовленный айсинг значительно упростит вашу задачу, поскольку такая глазурь всегда ложиться ровно, имеет идеальную консистенцию, поэтому не растекается и быстро засыхает на поверхности. Таким образом можно украшать любу выпечку, не только , но и печенья, торты, пироги.

Белок яичный — 90 грамм

Сахарная пудра мелкого помола — 455 гр

Лимонный сок — 7 капель

Отделяя белки, старайтесь не допустить попадания даже мельчайших частиц желтка, а сахарную пудру обязательно надо покупать качественную и перед началом приготовления необходимое количество пудры следует просеять через мелкое сито. Сок лимона обязательно добавляют, чтобы айсинг не получился хрупким.

Взбивать айсинг обязательно надо миксером или кухонной машиной. Белки с пудрой сначала смешивают на медленных оборотах, затем переключают на среднюю, чтобы образовались мягкие пики. На этом этапе добавляют сок лимона и еще раз перемешивают. А перед тем, как начинать роспись, следует дать массе настояться в течение 15 минут.

Наверняка, в Интернете или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такого украшения используется сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам как быстро и ловко приготовить такую красоту!

Ингредиенты

• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 150 г
• сок лимонный 1 чайная ложка

Приготовление

Для приготовления глазури нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра. Из одного большого яйца получается довольно большое количество глазури, которой хватит на добрый килограмм печенья. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка. Взбиваем белок миксером на невысокой скорости, венчиком или вилкой. Взбить белок в пену — не наша цель. Нужно чтобы белок лишь стал однородной жидкой массой.

Теперь добавляем лимонный сок, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и перемешиваем. Глазурь готова. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то делим ее по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить.

Глазурью можно рисовать как точками, линиями, так и делать полную заливку всей поверхности печенья. Для приготовления массы под заливку добавляем в глазурь несколько капель воды и перемешиваем. Если глазурь всё ещё густоя, то добавляем ещё воды и так до достижения необходимой консистенции — она должна быть достаточно жидкой, чтобы растекаться по поверхности печенья. Заливку делаем так: сначала густой глазурью рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство более жидкой глазурью. Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные пакеты, если у вас нет кондитерских мешков или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого делать. Такое печенье всё равно украсит любое чаепития и будет выглядеть очень нарядно! У меня таланта художника довольно мало, но получилось неплохо как мне кажется.

Смотрите на фото некоторые печенья украшены точками, а облако на переднем плане залито почти полностью. Высыхает глазурь по-разному: густая за 30 минут, жидкая под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой глазури, то время увеличивается. За пару дней глазурь высохнет точно!

Лимонная глазурь — способы приготовления на сливках и воде

Наиболее популярной глазурью считается именно лимонная глазурь, которая используется не только для придания особого вкуса кондитерским изделиям, но и для их декорирования. Лимонный сок смягчает приторность сахарной пудры и у глазури получается оптимальный сладко-кислый вкус.

Изделия с лимонной глазурью приобретают очень приятный аромат лимона. Ею можно украсить пряники, кексы, печенье и разную выпечку. А если для ее приготовления использовать немного сливочного масла, то получится лимонная глазурь для торта на любой праздник. Также в глазурь советуют добавлять цедру различных цитрусовых, что придаст дополнительные вкусовые нотки и сделает цвет глазури более ярким. Приготовить такую глазурь достаточно просто, с чем мы и разберемся далее.

Ингредиенты

Для приготовления классической глазури понадобятся только 2 ингредиента:

• пудра сахарная – 50 гр;
• лимон средний – 1 шт.

Лимон лучше выбирать свежий, без вмятин и темных пятен. Обычно делается глазурь с лимонным соком, но часто добавляют и лимонную кожуру. Иногда можно добавить немного апельсинового или лаймового сока.

Обычная лимонная глазурь получается белого цвета. Для изменения оттенка можно добавлять измельченную цедру некоторых цитрусовых.

Вместо сахарной пудры можно использовать и обычный сахар, но пудра быстрее растворяется и из нее получается более однородная консистенция.

Способ приготовления

Рассмотрим глазурь из лимонного сока и сахарной пудры рецепт классического способа приготовления. Ее приготовить очень просто, для чего понадобится выполнить всего несколько действий:

1. Лимон нужно помыть, положить в тарелку и залить кипятком. Затем перекладываем его в холодную воду и даем остыть. Протираем лимон салфеткой и срезаем цедру ножом, а лучше овощечисткой. Достаточно будет около 3-х грамм лимонной цедры.
2. Положить цедру в блендер и сделать из нее кашицу. Лимон разделяем на 2 части и делаем из него свежевыжатый сок, которого понадобится около 50 мл.
3. В глубокой миске энергично размешиваем сахарную пудру, сок лимона и цедровую кашицу. Последний ингредиент использовать не обязательно, но многим нравится получаемый приятный аромат, а также лимонная глазурь визуально становится интересней.
4. С помощью миксера или электрического венчика взбиваем всю получившуюся массу до нежной и равномерной консистенции похожей на сметану. Следите, чтобы не осталось комочков.
5. Сразу после приготовления покрываем глазурью выпечку, которая обязательно должна быть остывшей. Для нанесения глазури следует использовать специальную кондитерскую кисточку либо лопатку.

Сахарную пудру рекомендуется предварительно просеивать с помощью мелкого ситечка. Для контроля густоты глазури во время приготовления можно по немного добавлять лимонный сок или сахарную пудру. Если нет специальной кисточки или лопатки, то глазурь можно просто поливать на выпечку, а печенье или пряники можно даже макать прямо в миску с глазурью. При желании глазурь сверху посыпают кондитерской цветной крошкой, кокосовой либо шоколадной стружкой. Это была лимонная глазурь рецепт классического приготовления, но ее можно делать и другими способами.

Интересные хитрости и важные советы

Для приготовления лимонной глазури могут пригодиться некоторые интересные хитрости и рекомендации:

• при использовании обычного сахара вместо сахарной пудры рекомендуется его сначала полностью растворить;
• готовя заварную глазурь, сахар карамелизуется и может пригореть. Поэтому для ее приготовления хорошо использовать водяную баню;
• если нет свежего лимона, но есть лимонная кислота, то ее также можно взять для приготовления глазури. На крайний случай подойдет и столовый уксус;
• белый цвет глазури изменяют не только при помощи цедры, также можно воспользоваться натуральными пищевыми красителями. Для этого можно взять какао или некоторые специи;
• только приготовленную глазурь из лимонного сока и сахарной пудры рекомендуется сразу использовать для дела, потому что после того как она подсохнет или растечется наносить ее будет гораздо сложнее.

Лимонная глазурь с водой

Для приготовления глазури на воде понадобится 1 стакан сахарного песка, 40 мл свежего сока лимона и 40 мл нагретой воды.

Сначала необходимо смешать все ингредиенты. Затем с помощью миксера или блендера взбить полученную массу до однородной консистенции, поверхность которой должна получиться блестящей. Чтобы глазурь было легче наносить, и она не теряла внешний вид, ее необходимо применять сразу после приготовления.

Лимонная глазурь на яичном белке

Для этой глазури необходимо подготовить 300 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока, щепотку соли и 2 яйца.

Первым делом отделяем белки, а желтки убираем в сторону для какой-нибудь другой цели. В чистый яичный белок добавляем щепотку соли, затем перемешиваем и взбиваем с помощью миксера сначала на небольшой скорости, а потом понемногу повышаем обороты. В итоге должна образоваться густая масса, объем которой будет значительно больше начального.

Дальше нужно уменьшить обороты миксера до минимальных и добавить сахарную пудру. Делать это лучше постепенно. Затем заливаем лимонный сок, благодаря чему глазурь станет ярко-белой. Все ингредиенты взбиваются до однородной нежной массы. Пищевой краситель добавляется по желанию. Куркума или шафран могут подчеркнуть частицы лимона, содержащиеся в глазури.

Лимонная глазурь на сливках

Чтобы приготовить такую глазурь потребуется 200 г пудры, 60 мл сливок (подойдет разная жирность), 30 мл сока лимона и 5 г лимонной цедры.

Цедра измельчается на блендере до пюреобразного состояния. Затем насыпаем пудру в глубокую миску, а также добавляем туда лимонный сок и кашицу из цедры. Для более густой глазури нужно взять жирные сливки.

Все ингредиенты перемешиваются и взбиваются до пышной однородной консистенции. Начинать взбивание рекомендуется с низких оборотов, а затем понемногу повышать скорость. Приготовленную массу нужно сразу же использовать для выпечки. Для нанесения можно пользоваться даже простой ложкой.

Заключение

Лимонная глазурь очень проста в приготовлении, требует минимум ингредиентов и времени, а результат всегда радует. С этой глазурью можно без особых усилий сделать выпечку более праздничной и аппетитной на вид, а также ее вкус станет интересней и насыщенней. Мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления лимонной глазури, используя которые можно быстро сделать любой праздник более ярким и запоминающимся.

Рецепт глазури с лимонной глазурью

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Рецепт быстрой глазури с лимонной глазурью удобно использовать на кухне при выпечке, так как он может превратить простой десерт в нечто особенное. Наш рецепт лимонной глазури, который легко приготовить из небольшого количества ингредиентов, идеально подходит для того, чтобы сбрызнуть лимонный пирог, сахарное печенье, быстрый хлеб, булочки или сладости из слоеного теста.Поскольку аромат лимона хорошо сочетается со многими другими, как только вы начнете добавлять эту глазурь в выпечку, вы будете удивлены, насколько универсальна эта смесь цитрусовых: попробуйте ее на печенье с лимонным кремом и сыром, горячие булочки с черникой, имбирь. или миндальные коржи, и даже шоколадные конфеты. Лимон добавляет свой фирменный кисло-сладкий вкус без излишка обычной или масляной глазури.

Прежде чем приступить к приготовлению лимонной глазури, выньте лимоны из холодильника, пока они не достигнут комнатной температуры.Иногда лимоны требуют небольшого уговора, чтобы получить весь сок, а комнатная температура делает их немного мягче и с ними легче работать. Ладонью раскатайте весь лимон на столешнице или разделочной доске, слегка прижимая при этом. Затем снимите цедру с лимона и выдавите сок. Мы обнаружили, что, несмотря на то, что существует инструмент, предназначенный для обработки цедры цитрусовых, Microplane намного проще и эффективнее при работе с лимонами и лаймом.

При использовании глазури помните, что выпечку следует полностью охладить перед глазированием, иначе вы можете столкнуться с большим количеством стекшей глазури на рабочем месте, или глазурь может впитаться в торт.Если глазурь не нужно намазывать на лепешку, всегда лучше работать с прохладными пирожными и кексами.

Рецепт лимонной глазури | Все рецепты

Я ЗАБЫЛ УКАЗАТЬ: СВЕЖИЙ ЛИМОННЫЙ СОК — АБСОЛЮТНО ДОЛЖНО !! Это абсолютно фантастический рецепт. На самом деле она стала моей основной глазурью для многих разных вещей … 1. Отказавшись от лимона, замените его клубничным соком — и у вас получится клубничная глазурь.2. Убедитесь, что масло все еще достаточно твердое, и добавьте немного растопленного шоколада, полученного при температуре тела, и у вас есть шоколадная глазурь (опять же, исключите лимон!) 3. Добавьте немного спелого бананового пюре (всего лишь столовую ложку!), И у вас получится восхитительный банановый лимон. обледенение. 4. Вместо лимона используйте пару столовых ложек ирландского крема Bailey’s, и у вас получится фантастическая взбитая глазурь для взрослых (очень вкусная на шоколадном торте) … У меня есть пара советов относительно оригинального рецепта. Если вы обнаружите, что консистенция слишком жесткая (что, скорее всего, произойдет), я бы не стал добавлять больше лимона, если вам действительно не нравится очень сильный лимонный аромат.Вместо этого добавьте несколько капель молока или сливок (они не свернутся, если вы добавите их после того, как все ингредиенты уже взбиты). Еще один способ избавиться от слишком твердой глазури — убедиться, что ваше масло абсолютно комнатной температуры. Наконец, для тех, у кого ограниченный бюджет — маржерин отлично подойдет!

Оооочень хорошо и так легко !!
Я попробовал оригинальный рецепт, и он мне очень понравился, потом я немного подправил его, и теперь он мне очень нравится.:)
Я использовал 2 палочки сливочного масла, 2-фунтовый пакет сахарной пудры, 1 чайную ложку. ваниль, 5-6 столовых ложек лимонного сока и действуйте, как указано. Я выбил из него дневной свет, и он получился очень легким и пушистым! действительно потрясающе! идеальная лимонная кремовая глазурь!

Я уменьшил это вдвое, чтобы использовать с тортами из лимонной коробки.Это было действительно мило! Я имею ввиду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мило! Он тоже не растекался, так как был очень густым.

Очень красивая глазурь. Использовал его, чтобы заморозить лимонный торт. Если вы хотите действительно лимонного вкуса, используйте лимонный экстракт вместо ванили или сделайте половину ванили и половину лимона.

Это хранитель.Конечно, вам, возможно, придется добавить немного дополнительного лимонного сока или, как я, немного молока … такая глазурь … эта глазурь лимонная и не слишком сладкая.

Я сделал лимонный торт из смеси для коробок, и эта глазурь / глазурь придавала приятный «домашний» оттенок. Очень просто и очень вкусно!

Я использовал 2 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки лимонного сока, чтобы добавить больше аромата лимона и сделать его тоньше, поскольку люди жаловались, что его слишком трудно намазывать.В конце концов, вкус отличный, очень лимонный, но слишком жидкий. Немного больше кондитерского сахара помогло бы, поэтому, возможно, используйте 3 чашки, как указано в рецепте, но добавьте 3 столовые ложки лимонного сока.

Я добавил больше лимонного сока, чем просил, и это было божественно! Я использовал его поверх великолепного бисквитного торта также на этом сайте. снова воспользуюсь этой глазурью, спасибо!

Это действительно хорошая глазурь.Я добавляю еще лимонного сока, это дает ему толчок.

Вкус неплохой … мы следовали рецепту в письме, добавили еще немного лимонного сока. На вкус маслянистый, но не той консистенции глазури, как казалось. Нужно больше ванили и чего-нибудь, чтобы сделать его более похожим на глазурь, если это то, что вы ищете …

Рецепт глазури с лимонной глазурью — Must Love Home

Рецепт глазури с лимонной глазурью очень прост в приготовлении и требует всего трех ингредиентов.Это идеальный завершающий штрих к тортам, печенью и многому другому!

Добавление глазури к выпечке может превратить простой десерт в нечто восхитительное. Иногда достаточно просто моросить глазурь. Этот простой рецепт лимонной глазури можно приготовить менее чем за минуту и ​​добавляет ровно столько сладости, сколько компенсирует лимон. Рецепт настолько прост и прост, что он стал моей идеальной глазурью для глазурованного пирога с лимонным фунтом и стал отличным завершающим штрихом.

Этот рецепт глазури очень прост.Сахарная пудра, лимонный сок и соль — все, что вам нужно для приготовления домашней глазури. Хотя ингредиенты такие же, как и для глазури, по этому рецепту получается густая глазурь, которую можно заливать.

Причины насладиться рецептом глазури с лимонной глазурью

• Это легко сделать за считанные минуты!
• Универсальность — идеальный завершающий штрих для тортов, кексов, печенья и многого другого.
• Надежность — просто добавьте сахар и лимонный сок для получения более густой или тонкой глазури. Для еще большего аромата лимона добавьте цедру лимона.

Варианты вкуса глазури

Есть так много чудесных ароматов, которые можно использовать для приготовления глазури. Вот некоторые из тех, что я использовал:

• Апельсиновая глазурь — замените лимонный сок свежевыжатым апельсиновым соком и добавьте немного апельсиновой цедры для усиления апельсинового вкуса.
• Лаймовая глазурь — как и в апельсиновой глазури, ингредиенты лимона заменяются лаймом. Идеально вкусно с любой кокосовой выпечкой!
• Pineapple Glaze — используйте ананасовый сок, смешанный с кондитерским сахаром.Вкус не интенсивный, но вкусный!

Мне нравится эта стеклянная мерная чашка на 4 чашки от Amazon. Это мой любимый способ измерять, перемешивать и наливать из одной чашки!

Советы по приготовлению лучшего рецепта глазури с лимонной глазурью:

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для наилучшего вкуса и результатов. Бутылочный лимонный сок подойдет в крайнем случае, но ему не хватает яркого, свежего аромата свежих лимонов.
• Чтобы глазурь оставалась на месте, вылейте глазурь на полностью остывшую поверхность выпечки
• Дайте глазури застыть в течение нескольких минут перед подачей на стол

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК LEMON GLAZE

1. Если ваша глазурь слишком водянистая, у вас слишком мало кондитерских изделий или сахарной пудры.Все зависит от того, как это было измерено. От того, был ли сахар кондитерских изделий упакован или просеян, может иметь большое значение фактическое количество сахара в глазури. 1 стакан комкованного или упакованного кондитерского сахара — это совсем другое измерение, чем 1 стакан просеянного или неплотно упакованного сахара.
2. Чтобы ваша глазурь стала более лимонной, не добавляйте больше лимонного сока. Лучше использовать мелко натертую цедру лимона, чтобы добавить к глазури более заметный лимонный пунш.

Рецепт глазури с лимонной глазурью

Глазурь с лимонной глазурью очень проста в приготовлении и требует всего трех ингредиентов.Это идеальный завершающий штрих к тортам, печенью и многому другому!

• 3 стакана сахарной пудры
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• щепотка соли
• 1/4 чайной ложки лимонной цедры мелко натертой

Глазурь будет густой, но текучей. Если он слишком густой для заливки, добавьте еще лимонного сока, по несколько капель за раз, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы ее можно было налить. Если глазурь слишком тонкая, добавляйте больше сахарной пудры, по 1/2 чайной ложки за раз, пока глазурь не загустеет.
Питание основано на использовании глазури для замораживания 12 кексов, 12 кусочков торта или буханки.

калорий: 118 ккал Углеводы: 30 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 4 мг Сахар: 29 г Витамин C: 1 мг Железо: 1 мг

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети. Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

Глазурь с лимонным маслом | Пристрастие Салли к выпечке

Как прошли выходные? На этой неделе день рождения Кевина, поэтому мы отметили его в субботу.Это был один из тех прекрасных выходных, когда хочется просто побыть на улице. Это полная противоположность каждодневным выходным этим летом, когда вы чувствуете, что заперлись в сауне. Практически влажность Z-E-R-O, поэтому мы в полной мере использовали ее и большую часть времени проводили вне дома. Но я также сделал некоторое «вложение», которое на самом деле не похоже на вложение? Детская прачечная, организованные детские туалетные принадлежности, некоторые принадлежности для ванны и т. Д. Кажется, что гнездование похоже на гнездование? Это вообще гнездо…?

Я также работал на кухне с новым наконечником трубопровода — наконечником листа.Уилтон № 352. Пытаюсь поработать над своими навыками работы с трубами. Теперь, когда у меня есть солидный опыт базовых дизайнов с использованием этих 6 советов, моя цель — научиться делать более сложные рисунки глазурью!

( Примечание: Я использовал Wilton 8B для сегодняшней глазури!)

Но давайте поговорим о глазури. Я пытаюсь дополнить секцию глазури на Салли «Пристрастие к выпечке» одними из моих основных любителей глазури и несколькими забавными, такими как кремовая клубника и глазурь с радужными чипсами (черт возьми, та!)Мой последний успех — глазурь из лимонного крема. С этим сложно справиться, потому что лимонный сок + цедра могут дать сливочный крем, похожий на творожистую, что совершенно противоположно чьим-либо планам. Вы когда-нибудь пробовали холодное мороженое… Я даже не могу ответить на этот вопрос. Дает мне хиби-джиби.

Чтобы преодолеть эту «простоквашу», вы должны убедиться, что у вас достаточно кондитерского сахара, чтобы справиться с дополнительной жидкостью. И, что особенно важно, вы хотите придерживаться свежего лимона вместо искусственного лимонного ароматизатора.Лимонный экстракт прекрасен и все такое, но он даже не сравнится со свежими лимонами как по аромату, так и по вкусовым качествам.

Но вот общая дилемма! Добавить кондитерский сахар — простое решение, но вы можете добавить * слишком * много. Затем следует слишком сладкая и искусственная глазурь, на которую вы рассчитывали.

Нам нужен НАСТОЯЩИЙ лимонный аромат. И:

• Пикантный + сливочный, сладкий, но не слишком.
• Легко снимается, свежий и шелковистый.
• НЕ простокваша.

Большие заказы, когда дело доходит до сливочного крема с лимоном, но я взломал этот код. Секрет в балансе кондитерского сахара и жидкости. С точным рецептом, приведенным ниже, вы войдете в нирвану с лимонной глазурью, в которой вы получите текстуру и консистенцию ванильного сливочного крема со свежим лимонным вкусом.

Помимо добавления достаточного количества кондитерского сахара, мой секрет заключается в соотношении лимонного сока и жирных сливок. Раньше я полностью отказывался от жирных сливок и использовал только лимонный сок в качестве жидкости.Отсюда и леденящая кровь ситуация. Крем обеспечивает СЛИВОЧНУЮ и ТОЛСТУЮ (эй, кто бы сказал?) Консистенцию. Я не предлагаю заменять это!

Изображенные кексы — мои лимонные кексы. Если лимон вам по душе, эта глазурь и лимонные кексы — комбинация, которую вы должны попробовать. И, опять же, я использовал Wilton 8B для сегодняшней глазури! Люблю этот, определенно любимый.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Лимонная кремовая глазурь острая, сладкая и сливочная.Он вкусен во всем, и его так легко приготовить!

• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 4 и 1/2 стакана (540 г) кондитерского сахара
• 2 и 1/2 столовых ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 2 чайные ложки цедры лимона
• щепотка соль по вкусу

1. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, лимонный сок, жирные сливки и цедру, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Дегустируйте и при необходимости добавляйте соль. Добавьте еще до 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще одну столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая.
2. Плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания или охлаждения разморозьте в холодильнике, доведите до комнатной температуры, затем взбивайте глазурь в течение нескольких секунд, чтобы она снова стала кремообразной.Возможно, вам придется добавить немного молока или сливок, если они все еще слишком густые.

Банкноты

1. Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12–16 кексов или один торт размером 9 × 13 четвертей.

Лучшая легкая лимонная глазурь для печенья, тортов и многого другого

опубликовано 3 июня 2019 г. · последнее обновление 11 мая 2021 г.

Выпекаете ли вы для собрания (например, вечеринки по украшению печенья), для друзей / семьи / соседей или просто потому, что это просто Лимонная глазурь — это простой рецепт, который поможет приготовить сбалансированную сладкую и терпкую глазурь для любого печенья! Эта глазурь с лимонной глазурью идеально подходит для печенья или поливать торты.Достаточно, чтобы заморозить 60 печенек.

Мне не всегда нравились вещи со вкусом лимона.

Честно говоря, я открыл для себя лимон, когда мне было около 20 лет, как и большинство моих откровений о еде… и я думаю, что это было связано с тем фактом, что я открыл для себя настоящие лимоны.

Хотя я уверен, что мы делали из них лимонад, когда я был ребенком, я помню только искусственный лимонад, который продавался в банке. (Извини, мама.)

И я уверен, что использовал их и в других блюдах, но я никогда не складывал два и два вместе для сладкого, пока не стал старше.

Теперь я большой фанат лимона , если только он не пахнет чистящим средством для пола. 😉

Почему мне нравится этот рецепт:

Эта глазурь для печенья с лимонной глазурью восхищает своей простотой и вкусом. Для этого не нужно много, но он несет в себе тонну аромата, независимо от того, на какую выпечку вы его используете.

Этот рецепт затвердевает, если дать ему достаточно времени, поэтому он также идеально подходит для сахарного печенья с изюминкой!

Рецепты печенья, которые прекрасно сочетаются с этой легкой лимонной глазурью: Пирожные с лимонным чаем / Греческий йогурт с вырезанным сахарным печеньем / Лимонно-сахарное печенье / Апельсиновый пирог / Пирожное с масляным маслом / Мягкое и жевательное печенье с лимоном и сахаром

Нужен десерт, но не знаете, что хотите? Ознакомьтесь с моим указателем рецептов десертов.

Что вам понадобится для приготовления этой глазури для лимонно-сахарного печенья

Speckled Palate участвует в партнерских программах. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам понадобятся некоторые ингредиенты для приготовления глазури с лимонной глазурью:

• Сахарная пудра — также известный как кондитерский сахар, в этом рецепте лимонной глазури нет реальной замены этому сахару, поэтому, пожалуйста, не пытайтесь найти его.
• Кошерная соль — все зависит от щепотки!
• Чистый экстракт лимона — мы получаем от этого кусочек лимона, и небольшое количество имеет большое значение. Я использовал экстракт лимона Adams Extract, но вы можете использовать любой бренд, который у вас есть под рукой.
• Чистый экстракт ванили — придает нам оттенки ванили и нотки глазури. Как и лимонный экстракт, немного помогает.
• Лимонный сок — немного лишнего лимонного пунша!
• Молоко — здесь можно использовать коровье или немолочное молоко, потому что оба работают.
• Пищевой краситель

Как приготовить лимонную глазурь

В большой стеклянной миске смешайте ингредиенты для глазури. Взбейте до однородной массы. Вы также можете использовать ручной миксер, если не хотите перемешивать его вручную, чтобы он стал более гладким.

Разложите глазурь по разным контейнерам, если собираетесь ее раскрасить. Лично я разливаю стакана глазури в 5 разных контейнеров, чтобы равномерно распределить глазурь.

Раскрасьте глазурь пищевым красителем, если хотите, затем нанесите эту лимонную глазурь на остывшее печенье с помощью лопаточки или ножа для масла.Затем добавьте посыпку или любые другие украшения.

Часто задаваемые вопросы

Как долго держится эта глазурь?

При хранении в холодильнике в банке его хватит на неделю. Но вы действительно хотите, чтобы это длилось так долго? Возможно нет.

Затвердевает ли этот рецепт глазури?

Да, эта лимонная глазурь затвердевает! Фактически, он основан на моем рецепте легкой сахарной глазури для печенья, который пользуется огромной популярностью и к тому же затвердевает.

Однако это занимает в общей сложности около 4-6 часов.

Лично мне нравится сидеть на ночь, чтобы глазурь больше не была влажной в каких-либо местах, особенно в каплях.
Чтобы ускорить процесс застывания, дайте печенье высохнуть на решетке для охлаждения, чтобы на краях не образовалась глазурь. Вы также можете положить их в холодильник ненадолго, чтобы ускорить процесс.

Я не пью молоко. Есть ли в этом рецепте веганский заменитель?

Да.Я чувствительна к молоку, когда я не беременна и не кормлюсь грудью, поэтому я заменила молоко в этом рецепте на немолочное молоко и воду. Это все еще работает. Добро пожаловать, Интернет. 😉

Мои любимые немолочные виды молока, которые я использую в этом рецепте глазури для печенья, — это несладкое молоко из кешью или несладкое миндальное молоко, которое вы найдете в охлаждаемом отделении продуктового магазина.

Единственное немолочное молоко, которое я бы не использовал в этом рецепте, — это кокосовый крем (из банки), так как он сделает глазурь слишком густой.

Советы и рекомендации для лучшей глазури

• Сделайте заранее! Взбейте эту лимонную глазурь для печенья и храните, накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике, пока не настанет время.
• Раскрась! Я сделал свой вид упругим, так как использовал его, чтобы заморозить свое печенье с лимонным чаем, но вы можете раскрасить свое любое сочетание цветов, которое захотите. Это было бы здорово для украшения патриотического печенья летом или даже для рождественского печенья глазурью для лимонной молнии!
• Не беспокойтесь, если он немного жидкий. Глазурь — это тонкая глазурь, но она хорошо ложится на печенье. Если вас беспокоит, что он слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры, но не добавляйте слишком много, потому что это сделает его слишком сладким. И мне лично нравится терпкость, которую эта глазурь придает столу.

Выход: на 60 печенек.

Легкая лимонная глазурь

Время подготовки:
10 минут

Общее время:
10 минут

Выпекаете ли вы для теплой погоды, для друзей или соседей или просто печете просто потому, что эта легкая лимонная глазурь — это простой рецепт, который поможет приготовить сбалансированную сладкую и терпкую глазурь для любого печенья! Смешайте сахарную пудру с молоком, экстрактами лимона и ванили и лимонным соком, чтобы сделать эту глазурь.Сделайте его вегетарианским с помощью одного простого переключателя! Идеально подходит для печенья или для полоскания торта. Достаточно, чтобы заморозить 60 печенек.

Состав

• 2 ½ стакана сахарной пудры
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка чистого экстракта лимона
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/3 стакана молока (немолочное молоко ОК)
• Пищевой краситель

Инструкции

1. Взбейте вместе сахарную пудру, соль, экстракт лимона, экстракт ванили, лимонный сок и молоко, чтобы создать глазурь.
2. Взбейте до однородной массы, затем разложите по мискам для окрашивания.
3. После окрашивания отложите, пока печенье не застынет.

Банкноты

Сделайте заранее! Взбейте эту глазурь и храните в холодильнике под крышкой, пока не настанет время.

Раскрась! Я сделал свой вид упругим, так как использовал его, чтобы заморозить свое печенье с лимонным чаем, но вы можете раскрасить свое любое сочетание цветов, которое захотите. Это было бы здорово для украшения патриотического печенья летом или даже для рождественского печенья глазурью для лимонной молнии!

Не беспокойтесь, если он немного жидкий. Глазурь — это тонкая глазурь, но она хорошо ложится на печенье. Если вас беспокоит, что он слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры, но не добавляйте слишком много, потому что это сделает его слишком сладким. И мне лично нравится терпкость, которую эта глазурь придает столу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

52

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 24 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 13 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 0 г

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Следуйте за мной в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Пирог с лимонным фунтом — Once Upon a Chef

Этот торт с лимонным фунтом, приправленный лимонной цедрой и соком и сбрызнутый лимонной глазурью, станет идеальным десертом для любителей лимона.

Этот лимонный пирог — лучший десерт для любителей лимона.В тесто добавляется цедра лимона и лимонный сок, которые слегка приправляют торт лимоном. Затем, пока торт еще теплый из духовки, я поливаю его лимонным сиропом, чтобы еще больше усилить лимонный вкус. Наконец, я поливаю торт терпкой лимонной глазурью, которая придает каждому кусочку нотку интенсивного лимонного аромата.

Пирог можно приготовить на противне Bundt или на двух формах для выпечки хлеба размером 8½ x 4½ дюйма. Прежде чем решить, какую посуду использовать, ознакомьтесь с примечаниями внизу рецепта. Торт хорошо держится на столешнице целыми днями и хорошо застывает.Большое спасибо моему давнему читателю Карен Танненбаум за то, что она вдохновила меня на создание рецепта.

Что вам понадобится для приготовления пирога с лимонным фунтом

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Начните с заправки лимонов и придания им сока. И обязательно сначала натрите лимоны цедрой, иначе после того, как они выжмите сок, это будет невозможно. Лучшим инструментом для приготовления цедры является терка для рашпиля, но подойдет и любая мелкая терка.
Смешайте муку, соль и пищевую соду в миске. Я всегда добавляю сухие ингредиенты небольшими стопками, чтобы не забыть то, что уже добавила.

Взбейте венчиком и отложите в сторону.

В отдельной миске или мерном стакане смешайте пахту, лимонный сок и цедру лимона. Отложите в сторону.

В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены.

Взбить яйца по одному.

Включив миксер на низкой скорости, постепенно чередуйте добавление мучной смеси и смеси пахты в жидкое тесто.

Важно добавлять эти ингредиенты постепенно, потому что масляная основа торта плохо впитывает много жидкости.Если поторопиться, тесто может отделиться, и торт станет тяжелым.

Перелейте тесто для торта на подготовленный противень и разровняйте резиновым шпателем. Как вы можете видеть на фото ниже, для приготовления сковороды я смазываю ее овощным жиром, а затем посыпаю сахаром. Он прекрасно работает и не оставляет мучных следов на внешней стороне торта.

Выпекайте пирог от 65 до 75 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и тестер не станет чистым.

Дайте пирогу остыть на сковороде примерно десять минут. Тем временем приготовьте сироп. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюле и доведите до кипения, затем добавьте лимонный сок.

Переверните пирог на решетку. (Примечание: не забудьте выдвинуть пирог из формы через десять минут, так как слишком долгое охлаждение на сковороде приведет к прилипанию пирога.) Подложите под него кусок пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или бумажных полотенец для облегчения очистки. вверх.

Постепенно смажьте торт сиропом, позволяя ему впитаться.Постарайтесь не торопиться — часть сиропа будет стекать, но вы хотите, чтобы торт впитал как можно больше.

Дайте пирогу полностью остыть примерно на час перед глазированием. Чтобы приготовить глазурь, смешайте кондитерский сахар и лимонный сок в небольшой миске. Перемешайте, пока хорошо не смешано. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или лимонного сока, чтобы получилась густая, но текучая глазурь.

Когда пирог остынет, сбрызните его сиропом, давая ему стечь по бокам.

Дайте глазури застыть, затем подавайте.

Как заморозить торт с лимонным фунтом

Пирог можно заморозить без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте всю ночь на столешнице. (Добавьте сироп перед замораживанием торта и добавьте глазурь после размораживания торта.)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Пирог с лимонным фунтом

Приправленный лимонной цедрой и соком и сбрызнутый терпкой лимонной глазурью, этот лимонный пирог с фунтом стерлингов — идеальный десерт для любителей лимона.

Ингредиенты

Для торта

• 3 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка пахты (с низким содержанием жир в порядке)
• 2 столовые ложки тертой лимонной цедры, упакованные (см. примечание)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2-1 / 4 стакана сахарного песка, плюс еще для противень
• 3 больших яйца

Для сиропа

• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1-1 / 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Для глазури

• 1 стакан кондитерского сахара
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. В другой миске взбейте пахту, цедру лимона и лимонный сок. Отложите в сторону.
4. В дежи электрического миксера, снабженного лопастями (или венчиками), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы в течение 3-4 минут. Соскребите стенки миски, затем по одному вбивайте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Снова соскребите стенки миски.
5. Включив миксер на низкой скорости, взбейте одну четверть смеси муки, затем одну треть смеси пахты. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть пахты. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся смесью пахты. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь. Соскребите стенки миски и быстро перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
6. (См. Примечание ниже перед выполнением этого шага.) Тщательно смажьте 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем или овощным жиром, стараясь попасть во все щели. Обильно посыпьте смазанную маслом сковороду сахарным песком, убедившись, что вся поверхность сковороды покрыта равномерным слоем.
7. Выложите густое тесто в подготовленную форму Bundt и разровняйте резиновым шпателем. Выпекать от 65 до 75 минут или пока пирог не станет золотистым и тестер не станет чистым.
8. Установите торт на решетку для охлаждения. Осторожно проведите лопаткой или столовым ножом по краям сковороды, между сковородой и пирогом, чтобы отделить пирог от формы (не забудьте про центральную трубку).Остудить торт на сковороде десять минут. (Установите таймер, потому что, если он будет оставаться в кастрюле слишком долго, он может залипнуть.)
9. Тем временем приготовьте сироп. Смешайте в кастрюле воду и сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
10. Переверните теплый пирог на решетку. Положите под решетку большой кусок пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или бумажных полотенец, чтобы упростить уборку. Постепенно смажьте торт горячим сиропом, давая ему впитаться (немного сиропа будет капать, но старайтесь не торопиться, чтобы большая его часть впиталась).Дайте пирогу полностью остыть, около часа.
11. Когда торт остынет, аккуратно переложите его на сервировочное блюдо. Для приготовления глазури: в средней миске взбейте сахар кондитерского сахара и лимонный сок. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или лимонного сока, чтобы получилась густая, но текучая глазурь (она должна быть немного толще, чем вы думаете, по консистенции патоки или меда). Выложите глазурь поверх торта, давая ей стечь по бокам.
12. Примечание: Для всего рецепта вам понадобится от 4 до 5 больших лимонов.
13. Примечание: Как указано в рецепте, я смазываю сковороду Bundt овощным жиром, а затем посыпаю ее сахаром. У меня это всегда прекрасно работало, но некоторые читатели упоминали о проблемах с прилипанием торта. Если вы предпочитаете другой метод, обработайте сковороду, обильно намазав ее маслом, а затем посыпав мукой, или воспользуйтесь антипригарным спреем для выпечки с мукой, например Pam with Flour или Baker’s Joy. (Кроме того, для этого торта лучше не использовать сковороды Bundt сложной конструкции, так как они более склонны к прилипанию.Другой вариант (надежный) — использовать две формы для выпечки хлеба 8½ x 4½ дюйма вместо формы Bundt. Сковороды для хлеба гораздо менее склонны к прилипанию, и вы можете выстелить их пергаментной бумагой для дополнительной страховки. Чтобы приготовить формы для выпечки хлеба, сбрызните их антипригарным спреем для выпечки, выстелите дно пергаментом и снова сбрызните. Время запекания составляет от 50 до 60 минут, и вам понадобится только половина сиропа для замачивания.
14. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать (без глазури) на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь. (Добавьте сироп перед замораживанием торта и добавьте глазурь после размораживания торта.)

Информация о питании

Powered by

• На порцию (16 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 313
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 59 г
• Сахар: 40 г
• 
  

  Натрий:

  143 мг

• Холестерин: 51 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Лимонная глазурь

Простая глазурь из 4 ингредиентов лимонно-масляного крема — это основной десерт, который можно сочетать с лимонным пирогом, белыми кексами, клубничным пирогом или домашними батончиками из сахарного печенья! Сделайте лимонную глазурь в одной миске менее чем за 10 минут.

Я шоколадная девочка насквозь. Но как только согревается, душа жаждет лимона.

Сегодня мы делимся еще одним основным продуктом десерта!

Лимонная глазурь со свежим лимонным соком — незаменимый рецепт для пекаря! Он хорошо сочетается с таким большим количеством тортов и кексов — далее в этом посте я поделюсь своими рекомендациями.

Лимонный масляный крем невероятно легко приготовить, и, скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты под рукой.

Что такое сливочный крем?

Масло сливочное — это тип глазури, который требует смешивания сливочного масла и сахарной пудры вместе для получения пышной глазури.

Масло сливочное — это типичная глазурь, которую вы видите в паре с тортами и кексами.

Как приготовить глазурь из лимонного сливочного крема

1. Налейте в миску несоленое масло комнатной температуры.
2. Используйте электрический миксер на среднем уровне и взбивайте масло 1-2 минуты, пока оно не станет взбитым и воздушным.
3. Добавьте сахарную пудру и свежий лимонный сок, снова взбивайте на медленном огне 1-2 минуты, соскребая со стенок миски, пока все не смешается.

Если глазурь слишком густая, добавьте немного лимонного сока и взбейте до кремообразной консистенции.

Что сочетать с лимонной глазурью

Моя лимонная глазурь выглядит свернувшейся, помогите!

Лимонная глазурь может выглядеть простоквашей, если вы добавите слишком много лимонного сока или если ингредиенты слишком холодные.

Чтобы закрепить творожную лимонную глазурь, начните с добавления 1/4 стакана сахарной пудры в глазурь и взбейте миксером. Если глазурь все еще выглядит свернувшейся, добавьте еще 1/4 стакана сахарной пудры.

Также можно поставить глазурь в теплое место (возле окна) на 10 минут, затем снова перемешать миксером.

Советы по приготовлению лимонного сливочного крема

• Используйте сливочное масло комнатной температуры, так как оно легче взбивается и дает более пушистую глазурь
• Используйте свежий лимонный сок
• По этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы заморозить торт 9 × 13 дюймов, двухслойный торт диаметром 8 дюймов или 24 кекса
• Добавьте каплю желтого пищевого красителя для ярко-лимонной глазури

Не содержит глютена в лимонной глазури?

Да !!

Нужно ли охлаждать лимонную глазурь? Как долго держится лимонная глазурь?

Глазурь можно хранить в закрытой посуде на прилавке до 2 дней.

Однако вы можете хранить глазурь в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. Перед использованием положите глазурь на прилавок и дайте ей остыть до комнатной температуры. Перед использованием быстро взбейте миксером.

Почему в глазури появляются пузырьки воздуха и как от них избавиться?

При взбивании глазури образуются пузырьки воздуха, что является необходимым этапом приготовления сливочного крема! Но вы можете уменьшить количество пузырьков воздуха, взбивая глазурь на низкой скорости в течение минуты или вручную перемешивая глазурь.По сути, вы выталкиваете пузырьки воздуха.

Подпишитесь на информационный бюллетень The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube. Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!

Состав

• 3 палочки сливочного несоленого, размягченного
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• От 3 и 1/2 до 4 и 1/2 стакана сахарной пудры
• по желанию: цедра 1 лимона

Инструкции

1. Налейте в миску несоленое масло комнатной температуры.Используйте электрический миксер на средне-низком уровне и взбивайте сливочное масло в течение 1-2 минут, пока оно не станет взбитым и воздушным.
2. Добавьте сахарную пудру и свежий лимонный сок (и цедру лимона, если хотите), снова взбивайте на слабом огне в течение 1-2 минут, соскребая со стенок миски, пока все не смешается.
3. Если глазурь слишком густая, добавьте немного лимонного сока и взбейте до кремообразной консистенции.
4. Намазать на торт или трубку на кексы.

Банкноты

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки.