Рассольник с рисом без мяса

Опубликовано:

16 октября 2018, 13:06

Фото: UGC

Чтобы приготовить вкусный рассольник с рисом не обязательно использовать мясо. Суп выйдет вкусным на овощном бульоне. Несмотря на разнообразие рецептов, рассольник каждая хозяйка варит по-своему. Пошаговую инструкцию приготовления вкусного и ароматного супа ищите ниже.

Рассольник с рисом без мяса: ингредиенты

В рассольник домашний хозяйки добавляют рис, перловку, гречку. Блюдо основывается на овощном, грибном и мясном бульонах. Но одно остается неизменным — это соленые огурцы в составе. Овощи придают супу пикантный солоноватый вкус.

Фото: yandex.ru: UGC

Как варить рассольник с рисом? Подготовьте такие ингредиенты:

• рис — 0,5 ст.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь, лук — по 1 шт.;
• огурцы соленые — 4 шт.;
• зелень, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — для жарки.

Обратите внимание на вкус огурцов — они бывают разного посола. Если овощи кислые и соленые, тогда уменьшите их количество и не доливайте рассол.

Фото: happy-culinary.ru: UGC

Рассольник, рецепт которого предлагается, солите осторожно, в самом конце. Как только огурцы отдадут свой сок, вы поймете, нужно досаливать суп или нет.

Читайте также: Рассольник домашний с перловкой: рецепт

Как варить рассольник с рисом

Суп-рассольник без мяса — это отличное диетическое блюдо, приготовленное на основе овощей. Рис по сравнению с перловкой варится быстро, поэтому готовка не займет много времени.

Фото: russiakitchen. ru: UGC

Как приготовить рассольник? Следуйте пошаговому рецепту:

1. В кипящую воду добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
2. Рис промойте, чтобы очистить крупу от крахмала. Всыпьте в кастрюлю через 10 минут.
3. Лук и морковь очистите, помойте. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
4. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Чтобы огурцы лучше отдали свой сок, натрите их на терке. У крупных плодов предварительно удалите кожицу.
6. В кастрюлю добавьте зажарку и огурцы.
7. Рецепт рассольника прост, поэтому остается только порубить зелень и добавить в самом конце.
8. Дайте супу покипеть пять минут и попробуйте. Досолите при необходимости.

Фото: fb.ru: UGC

Накройте рассольник крышкой и настаивайте 20–30 минут. Подавайте блюдо со свежей зеленью, перцем или сметаной.

Теперь вы знаете, как готовить рассольник в домашних условиях без добавления мяса. Великолепный аромат и пикантный вкус блюда оценит вся семья.

Читайте также: Суп рассольник с курицей и рисом

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758058-rassolnik-s-risom-bez-masa/

Рассольник с рисом без мяса

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый

1 ст.

Картофель

3 шт.

Огурцы маринованные

5 шт.

Лук репчатый

1 головка

Морковь

1 шт.

Петрушка

1 пучoк

Томатная паста

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Вода питьевая

2 л.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты.

Картофель помойте и очистите, нарежьте на крупные кубики. Поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 15-20 минут до готовности.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

Маринованные огурцы тоже натрите на крупной терке.

Лук очистите, и нарежьте мелкими кубиками.

В хорошо разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла, выложите морковь и лук, и обжарьте в течение 5-7 минут. Периодически помешивайте, добавьте специи по вкусу и томатную пасту.

Рис тщательно промойте, чтобы вода была прозрачной, и варите в течение 10-15 минут.

В кастрюлю к картофелю отправьте обжаренные овощи, рис, огурцы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи. Доведите рассольник до кипения и варите в течение 10 минут на небольшом огне.

Рассольник с рисом без мяса готов. Украсьте блюдо нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

9.71%

Витамин В1

2.29%

Витамин В2

1.89%

Витамин В4

1. 66%

Витамин В5

1.86%

Витамин В6

3.36%

Витамин В9

1.39%

Витамин В12

0%

Витамин С

3.76%

Витамин D

0%

Витамин E

12.51%

Биотин

0.91%

Витамин К

18.23%

Витамин РР

2.15%

Калий

3.32%

Кальций

2.12%

Кремний

34.59%

Магний

4.14%

Натрий

9.56%

Сера

1.86%

Фосфор

2.91%

Хлор

8.33%

Алюминий

118.71%

Железо

2.12%

Йод

0.4%

Кобальт

8.59%

Литий

0.35%

Марганец

8. 92%

Медь

5.11%

Никель

0.35%

Рубидий

1245.28%

Селен

2.57%

Фтор

1.2%

Хром

0.74%

Цинк

1.88%

Бор

2336.53%

Ванадий

17.47%

Молибден

2.57%

Витамин A

192.48%

Витамин В1

45.46%

Витамин В2

37.47%

Витамин В4

33%

Витамин В5

36.81%

Витамин В6

66.68%

Витамин В9

27.49%

Витамин В12

0%

Витамин С

74.52%

Витамин D

0%

Витамин E

248.15%

Биотин

18.12%

Витамин К

361. 56%

Витамин РР

42.55%

Калий

65.83%

Кальций

41.99%

Кремний

686%

Магний

82.16%

Натрий

189.52%

Сера

36.93%

Фосфор

57.73%

Хлор

165.23%

Алюминий

2353.93%

Железо

41.98%

Йод

7.96%

Кобальт

170.4%

Литий

6.94%

Марганец

176.8%

Медь

101.26%

Никель

6.91%

Рубидий

24694%

Селен

50.95%

Фтор

23.78%

Хром

14.76%

Цинк

37.33%

Бор

46333.33%

Ванадий

346. 5%

Молибден

51.03%

Витамин A

38.5%

Витамин В1

9.09%

Витамин В2

7.49%

Витамин В4

6.6%

Витамин В5

7.36%

Витамин В6

13.34%

Витамин В9

5.5%

Витамин В12

0%

Витамин С

14.9%

Витамин D

0%

Витамин E

49.63%

Биотин

3.62%

Витамин К

72.31%

Витамин РР

8.51%

Калий

13.17%

Кальций

8.4%

Кремний

137.2%

Магний

16.43%

Натрий

37.9%

Сера

7.39%

Фосфор

11.55%

Хлор

33. 05%

Алюминий

470.79%

Железо

8.4%

Йод

1.59%

Кобальт

34.08%

Литий

1.39%

Марганец

35.36%

Медь

20.25%

Никель

1.38%

Рубидий

4938.8%

Селен

10.19%

Фтор

4.76%

Хром

2.95%

Цинк

7.47%

Бор

9266.67%

Ванадий

69.3%

Молибден

10.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1732. 3 мкг	900 мкг	9.7	38.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	9.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.9	7.5
Витамин В4	165 мг	500 мг	1.7	6.6
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	1. 9	7.4
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.4	13.3
Витамин В9	110 мкг	400 мкг	1.4	5.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	67.1 мкг	90 мкг	3.8	14. 9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	12.5	49.6
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.9	3.6
Витамин К	433.9 мкг	120 мкг	18.2	72.3
Витамин РР	8. 5 мг	20 мг	2.1	8.5
Калий	1645.7 мг	2500 мг	3.3	13.2
Кальций	419.9 мг	1000 мг	2.1	8.4
Кремний	205.8 мг	30 мг	34.6	137.2
Магний	328.7 мг	400 мг	4. 1	16.4
Натрий	2463.7 мг	1300 мг	9.6	37.9
Сера	184.6 мг	500 мг	1.9	7.4
Фосфор	461.8 мг	800 мг	2.9	11.5
Хлор	3800.3 мг	2300 мг	8.3	33
Алюминий	706. 2 мкг	30 мкг	118.7	470.8
Железо	7.6 мг	18 мг	2.1	8.4
Йод	11.9 мкг	150 мкг	0.4	1.6
Кобальт	17 мкг	10 мкг	8.6	34.1
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0. 4	1.4
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8.9	35.4
Медь	1012.6 мкг	1000 мкг	5.1	20.3
Никель	13.8 мкг	200 мкг	0.3	1.4
Рубидий	493.9 мкг	2 мкг	1245.3	4938. 8
Селен	28 мкг	55 мкг	2.6	10.2
Фтор	951 мкг	4000 мкг	1.2	4.8
Хром	7.4 мкг	50 мкг	0.7	3
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.9	7.5
Бор	556 мкг	1. 2 мкг	2336.5	9266.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	17.5	69.3
Молибден	35.7 мкг	70 мкг	2.6	10.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Рассольник с колбасой

Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Рассольник с грибами

Рассольник по-польски

Рассольник с рисом в мультиварке

Рассольник с курицей и маринованными огурцами

Рассольник с говядиной и перловкой

Рассольник с перловкой и курицей

Рассольник с рисом

Рассольник с томатной пастой на зиму

Рассольник с томатным соусом на зиму

Рассольник вегетарианский

Рассольник без мяса — по вкусу не уступает мясному блюду.

Лучшие рецепты рассола без мяса с рисом, пшеном, грибами

Чтобы приготовить вкусный, ароматный рассол совсем не обязательно использовать мясо, есть много не менее интересных рецептов рассола и без мяса.

Приготовьте суп на овощном или грибном бульоне, кстати, это отличный вариант наваристого горячего в пост.

Соленья без мяса для общего приготовления

Приготовление рассола на любом немясном бульоне. Чтобы он был насыщенным, при его приготовлении можно добавить коренья, зелень, морковь, специи.

Сама технология несложная: в готовый бульон закладываем картофель, крупы, доводим до готовности, затем добавляем овощной пар из лука, моркови, также можно использовать болгарский перец и помидоры.

Если вы используете грибы для вкуса и сытости, берите свежий, замороженный или даже маринованный продукт. Грибы предварительно отварить, обжарить и выложить в бульон вместе с пассерованием. При использовании сушеных грибов мы сначала замачиваем их в воде.

Обязательно кладите в рассол огурцы без мяса, идеальны кислые или бочковые маринованные, но за неимением можно использовать маринованные. Огурцы нарезаем тонкой соломкой или крупно натираем, кладем в бульон в самом конце варки или пассируем с овощами. Допустимо варить рассол и без огурцов, но в этом случае для вкуса хорошо бы положить в суп соленые грибы.

Для сытности супа дополняем кашей: используем перловую или рисовую. Если кладем рис, то достаточно просто его тщательно промыть, перловую крупу сначала замачиваем, потом варим в отдельной кастрюле до полуготовности, только после этого кладем в бульон.

Рассол без мяса посолить в конце варки, посолить по вкусу, но обычно немного. Нужную кислинку можно добиться, всыпав в бульон огуречный рассол.

Готовый суп перед подачей настоять, подать к столу, заправив сметанным или майонезным соусом. Посыпать суп в тарелках свежей зеленью, можно добавить черный перец, нарезанные оливки или оливки. Вкуснейшее мясо без рассола со свежеприготовленными домашними чесночными гренками, панировочными сухарями.

Рецепт 1. Постный рассол

Состав:

• Ячмень — 3 столовые ложки;

• 5 маленьких клубней картофеля;

• головка лука;

• 1 морковь;

• 2 маринованных огурца;

• огурцы соленья — 130 мл;

• Лаврушка — 2 листа;

• 5 перцев душистого перца.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, положить в кипящую воду и варить 15 минут.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к перловке, положить лаврушку, приправу, соль.

3. Морковь натереть на мелкой терке, лук — мелко нарезать, овощи выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до хрустящей корочки.

4. Огурцы нарезать тонким полукругом.

5. Когда картофель станет мягким, положить в суп обжаренный борщ и соленые огурцы, варить еще несколько минут.

6. Влить рассол.

7. Подавать с зеленью и столовой ложкой сметаны.

Рецепт 2. Постный рассол с рисом

Ингредиенты:

• соленья — 4 шт. ;

• рис – 4 ст.л.;

• 2 картофелины;

• 2 моркови;

• головка лука;

• пучок перьев зеленого лука;

• чеснок — 4 зубчика;

• томатное пюре — 50 г;

• кинза, петрушка, укроп — полпучка;

• 50 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. В глубокую эмалированную посуду с горячей подсоленной водой положить кубики картофеля, немного прокипятить.

2. По истечении этого времени добавить в бульон промытую рисовую крупу.

3. Морковь натереть на терке, лук измельчить в крошку, чеснок через чеснокодавилку, все выложить на сковороду с маслом и обжарить 5 минут.

4. По прошествии этого времени к овощам кладем помидор, обжариваем несколько минут.

5. Огурец натертый на терке.

6. Когда картофель и рис станут мягкими, положить в суп обжаренные овощи с помидорами, огурцами и рубленой петрушкой, кинзой и укропом, варить еще несколько минут.

7. Снимите с огня и оставьте на полчаса.

8. Подавать со сметаной.

Рецепт 3. Рассол без мяса

Состав:

• любые сухие грибы — 400 г;

• 7 средних картофелин;

• 2 литра воды;

• 3 маринованных огурца; • 2 луковицы;

• корень сельдерея и корень петрушки;

• масло для жарки — 30 мл;

• мука — 20 г;

• приправа для супа, соль — 20 г;

• листья петрушки — пучок пол.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить в воде на 2 часа.

2. Грибы сложить в металлическую емкость, залить той же водой, в которой они вымачивались, и варить до мягкости.

3. После того, как грибы будут готовы, снимите их шумовкой и процедите бульон.

4. Влить в бульон еще 2 л воды, вскипятить и добавить нарезанный средними кубиками картофель, довести до кипения.

5. Лук нарезать полукольцами, корень петрушки и сельдерея соломкой, обжарить несколько минут.

6. Вареные грибы нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю с картофелем, варить на умеренном огне 20 минут.

7. Огурцы нарезать кубиками и потушить на сковороде с небольшим количеством бульона около 3 минут.

8. Добавить в суп обжаренный лук с кореньями и огурцы.

9. Отдельно на сухой сковороде немного обжарить муку, положить в суп, прокипятить 3 минуты.

10. За 3 минуты до готовности положить нарезанные листья петрушки.

11. Снимите суп с огня и оставьте на 20 минут.

12. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Рецепт 4. Постный рассол со свежей капустой

Состав:

• Перловая крупа — 2 небольшие горсти;

• 3 большие картофелины;

• 1 морковь;

• головка лука;

• 3 маринованных огурца;

• полстакана свежей капусты;

• масло для жарки — 60 мл;

• 4 зубчика чеснока;

• перец душистый молотый — 30 г;

• соль — по желанию.

• приправа — 30 г;

• листья укропа — пол букета.

Способ приготовления:

1. Промытый ячмень положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 20 минут.

2. Картофель нарезать средним кубиком, капусту мелкой соломкой, положить ингредиенты в кастрюлю, когда крупа полностью приготовится.

3. Натереть морковь, натертый лук, кольцами, обжарить на сливочном масле несколько минут.

4. Очищенные огурцы натереть на терке.

5. Когда картофель и капуста станут мягкими, положить в бульон зажарку и соленья, приправить приправами, посолить, добавить перец, варить несколько минут. 6. На 2 минуты добавляем рубленую зелень и измельченный чеснок.

7. Готовый суп дать настояться полчаса.

8. Подавать со сметаной, рядом можно поставить плоскую тарелку с гренками.

Рецепт 5. Постный рассол с зернами пшеницы

Состав:

• крупа пшеничная — полстакана;

• Приправа для курицы «Магги» — 2 чайные ложки;

• 2 картофелины;

• 1 морковь;

• 1 луковица;

• огурцы маринованные — 2 шт. ;

• кетчуп — 50 г;

• оливковое масло для жарки;

• на пучке листьев зелени петрушки, кинзы.

Способ приготовления:

1. Куриную приправу магги всыпать в кипящую воду, варить до полного растворения.

2. Пшеничную крупу всыпать в бульон вместе с картофелем, нарезать мелкими кубиками и варить на медленном огне до размягчения картофеля.

3. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, огурцы нарезать мелкими кубиками.

4. Лук и морковь выложить на сковороду с оливковым маслом и немного обжарить.

5. Добавить к овощам огурцы, посолить, поперчить и жарить еще 3 минуты.

6. Добавьте немного томатного кетчупа и жарьте еще 2 минуты.

7. Положить жаркое в суп, немного прокипятить и снять с огня.

8. Подавать, разлив порционно, посыпав зеленью, положив немного сметаны. Затем на отдельную тарелку положите черный хлеб.

Рецепт 6. Рассол без мяса без мяса

Ингредиенты:

• 4 картофелины;

• 1 морковь;

• головка лука;

• огурцы маринованные — 3 шт. ;

• пшено – 2 горсти;

• лавровый лист;

• 4 горошины душистого перца;

• масло для обжаривания овощей — 50 мл;

• соль — по желанию;

• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Пшено промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой вместе с душистым и лавровым перцем, варить 10 минут.

2. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю, варить 15 минут.

3. Морковь натереть на терке, лук нашинковать в крошку, обжарить на сковороде в масле.

4. Огурец нарезать мелкими кубиками.

5. После того, как картофель полностью размякнет, добавить жаровню и соленые огурцы, посолить, добавить приправы и варить 5 минут. 6. Снять с огня и настоять.

7. Подавайте этот диетический рассол порционно, посыпав зеленью и положив столовую ложку майонеза.

Рассол без мяса – хитрости и полезные советы

• Суп будет вкуснее, если в пассеровку добавить свежие помидоры или томатную пасту.

• Готовую зажарку кладите в бульон только после того, как будут готовы все остальные ингредиенты.

• Если вы решили добавить в суп рассол из банки с огурцами, то его лучше предварительно отварить, чтобы бульон не помутнел.

• Вы также можете использовать лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы сделать рассол кислым.

• Чтобы бульон получился прозрачным и красивым, поместите очищенный картофель перед тем, как положить его в суп, на полчаса в холодную воду, так из овоща выйдет весь крахмал.

• Чтобы суп был наваристым, а не пустым, делайте его гуще, кладите больше ингредиентов, используйте при подаче всевозможные заправки и соусы.

• Домашние гренки также добавят сытности блюду. Кроме того, они украсят даже самый простой суп. Можно приготовить их в духовке или микроволновке, добавив, например, чеснок или специи.

• Хотите легкий суп? Не пропускайте овощи, кладите в бульон нарезанные лук и морковь вместе с картошкой, огурцы в самом конце.

• Свежую зелень лучше класть в уже готовый рассол, сушеную – в процессе варки.

• Пряности и пряности сделают вкус постного рассола более интересным и насыщенным.

Рассол с рисом и соленьями, рецепты с рыбой, грибами, томатной пастой

Сегодня хочу предложить вам несколько рецептов рассола с маринованными огурцами, только не с перловкой, а с рисом. Этот суп я варю на курином, говяжьем или свином бульоне, иногда могу варить на колбасе или вообще без мяса.

Увы, кисловато-острый вкус этого первого блюда есть не у всех, ну на вкус и цвет заставлять никого не буду. А вот любителям русской кухни рекомендую попробовать более оригинальные рецепты. Хотя члены моей семьи предпочитают соленья с перловой крупой и маринованными огурцами, всегда хочется разнообразить меню.

В основном русские соленья готовят из разных круп, гречки, перловки, риса. Также вместо мяса можно сварить бульон на куриной или кроличьей печени, говяжьем легком или индюшачьих ножках.

Что хорошего в этом блюде, его можно приготовить из любых ингредиентов, которые только вам нравятся. Это может быть наваристый и жирный суп со свининой и томатной пастой, а может быть легкое диетическое блюдо с гречкой. Но сегодня мы остановимся на варианте с рисом, потому что он самый распространенный.

1. В старинных кулинарных книгах к этому блюду добавляют огуречный рассол. Но это на любителя. Потому что, если в бульоне будут и огурец, и рассол, вкус может кому-то показаться слишком кислым.
2. Огурцы всегда закладываются в конце варки, за пять-семь минут до окончания. Используйте как маринованные, так и соленые, это тоже зависит от предпочтений.
3. Кроме огурцов готовим в рассоле картошку, морковь, лук. Есть любители добавить туда консервированные оливки или грибы. Не возбраняется нарезать болгарский перец в суп или нарезать корень сельдерея. Таким образом, ваше первое блюдо всегда сможет удивить вас разными вкусами.
4. Мясной бульон — основа рассола. Заранее отварить. Чтобы он стал прозрачным, после закипания огонь нужно убавить, чтобы кипение было медленным. После приготовления его необходимо процедить.
5. За десять минут до окончания варки рассола добавляем поджарку. Я обычно делаю на растительном масле, сначала пассирую лук, потом морковь, могу добавить ароматный сельдерей и пастернак.
6. Специи обычно добавляют и в конце, так как солят в рассоле в последнюю очередь, т.к. огурцы отдают свой вкус и соль в начале, можно переборщить.
7. Если вам попадутся крупные огурцы, то кожицу с них лучше снять, она скорее всего будет жесткой.

Рецепт рассола с рисом и курицей

Наш любимый вариант рассола с курицей. Я всегда сначала варю бульон, а в конце отделяю мясо от костей и мелкими кусочками кладу в суп.

Нам понадобится:

• Грудка или куриная ножка, около полкилограмма
• Пять средних картофелин
• Три среднесоленых огурца
• Три большие ложки рисовой каши
• Маленькая морковь
• Средняя лампа
• Пара ложек подсолнечного масла
• Лист лавра
• Пучок свежего укропа
• Соль, хмели-сунели, смесь перцев
• Сметана

Процесс приготовления:

Куриное мясо вымыть и залить водой. После закипания уменьшаем температуру и оставляем медленно кипеть на полчаса. После мясо вилкой вынимаем и делим на куски, удаляем кости. Процедить бульон в чистую кастрюлю.

Чтобы рис сварился как можно быстрее, промойте крупу и залейте водой. Нарежьте овощи, сначала немного обжарьте лук, затем добавьте морковь. По желанию огурцы можно также пожарить. Картофель моют, чистят и нарезают кубиками. Опустить в кипящий бульон вместе с рисом, с которого предварительно слили воду. Затем закладываем жаркое и огурцы, курицу и специи. Варить десять минут.

Пока суп варится, крошим укроп. Готовый рассольник разлить, посыпать зеленью и заложить сметаной.

Приготовление рассола в мультиварке

Супы с помощью мультиварки готовить проще, хотя время ожидания и дольше. Но не нужно все время стоять на сковороде. А такой способ приготовления сохраняет все вкусовые качества блюда.

Берем:

• Триста грамм свинины с жирком
• Два литра воды
• Четыре средних картофелины
• Три огурца
• Маленькая морковь
• Три ложки томатной пасты
• Полстакана огуречного рассола
• Маленькая лампочка
• Две большие ложки рисовых хлопьев
• Два зубчика чеснока
• Две ложки подсолнечного масла
• Специи на выбор, соль
• Сметана

Процесс приготовления:

Для начала нам нужно отделить мясо от мяса и нарезать брусочками или кубиками. Картофель, морковь и лук нарезаем одинаковыми размерами. Огурцы также режем небольшими кусочками, если необходимо, то срезаем кожицу.

В чашу добавить масло, включить режим жарки на пятнадцать минут и выложить лук, морковь и огурцы. Немного обжарить, затем влить рассол и добавить томатную пасту. Перемешивание в ожидании окончания программы. Крышка в это время не прикрыта. По истечении времени выложите овощи на тарелку.

Теперь положите в миску кусочки мяса, картофель и промытый рис. Ставим режим «суп» на шестьдесят минут. Замечаем полчаса. Как придет время, добавить в бульон овощи, чеснок, специи. Закройте крышку и просто дождитесь окончания процесса. Сметану добавляют в тарелки, когда рассол уже разлит.

Вегетарианский рассол без мяса

Этот супчик будет актуален в пост, его хорошо делать летом, когда много свежей зелени. Бульон готовится на овощах, а укроп с петрушкой придаст насыщенный аромат и вкус. Как вариант, бессолевой рассол можно приготовить и на грибном бульоне.

Возьмем:

• Три большие картофелины
• Полстакана риса
• Маленькая морковь
• Средний лук
• Три больших бочковых огурца
• Полторы большие ложки постного сливочного масла
• Соль и специи по выбору
• Полпучка укропа и петрушки
• Большая ложка томатной пасты (можно использовать домашний кетчуп)

Процесс приготовления:

Рис промыть, картофель нарезать кубиками, зелень нашинковать, морковь по желанию трем или нарезать соломкой.

Их следует залить водой и варить десять минут после закипания, предварительно бросив в кастрюлю картофель. Пока все готовится, обжарить овощи на масле, в конце добавить томатную пасту для цвета.

Пробуем картошку, если она становится мягкой, то выкладываем зажарку и в самом конце добавляем зелень. По желанию в тарелке заправляем сметаной.

Как приготовить рассольник с колбасой

Этот вариант тоже вкусный, кстати, колбасу можно брать разных видов, ну как солянку. Мне нравится этот рецепт тем, что бульон готовится намного быстрее. Итак, если у вас с обеда в холодильнике остался кусок колбасы и вы думаете, чем накормить свою на обед, приготовьте вот такой необычный рассол.

Берем:

• Триста грамм копченой колбасы
• Три средние картофелины
• Маленькая морковь
• Луковица среднего размера
• Два огурца
• Полстакана риса
• Лаврушка
• По полпучка петрушки и укропа
• Специи по необходимости
• Растительное масло для жарки
• Полстакана рассола с огурцами

Процесс приготовления:

Готовится промытый рис, он будет вариться десять минут. Тем временем перетираем морковь с луком, огурцами и колбасой. Сначала обжариваем овощи, после кидаем к ним колбасу, далее огурцы, тушим семь минут.

В рис добавить картофель, нарезанный кубиками, дать покипеть минут пятнадцать. Закинув овощи колбасой, варить еще семь минут и добавить зелень, рассол и специи. Солим в самом конце. В качестве заправки можно подать сметану.

Рассольник на грибном бульоне

Очень оригинальный вкус рассола с грибами, для такого бульона я всегда выбираю шампиньоны, т.к. вкус мягче. Хороши для этого шляпки белых грибов или рыжиков.

Нам понадобится:

• Триста грамм свежих шампиньонов
• Три картофелины среднего размера
• Три маленьких соленых огурца
• Большая ложка подсолнечного масла
• Маленькая морковь
• Лук
• Три большие ложки риса
• Специи

Процесс приготовления:

Грибы очистить, вымыть и нарезать пластик. Ставим готовить на средний огонь. Пока варимся нарезаем лук с морковкой и обжариваем.

После того, как грибы проварятся в течение двадцати минут, добавьте промытый рис. Через десять минут закидываем картошку, еще через пять минут овощи и огурцы. Также добавляем все подготовленные специи. Варить еще пять минут и выключить. Очень вкусно подавать такой рассол со сливками или сметаной.

Классический рецепт рассола с рисом, пошагово

Этот рецепт можно взять за основу, недаром он считается классическим. Вы можете добавить томатную пасту, оливки, разные виды мяса, специи, которые вам нравятся.

Берем:

• Полкило телятины
• Полкилограмма нежирной свинины (шея)
• Три большие ложки круглозерного риса
• Пять картофелин
• Средняя морковь
• Большая репа-луковица
• Три соленых бочковых огурца
• Полстакана огуречного рассола
• Две лаврушки
• Три горошины душистого перца
• Кухонная соль
• Зелень
• Сметана

Процесс приготовления:

1. Мясо моют и снимают пленки, нарезают на куски и ставят варить бульон.
2. Через полтора часа процеживаем в чистую кастрюлю.
3. Морковь нарезать полукольцами, лук кубиками, обжарить на сливочном масле.
4. В это время в бульон всыпаем промытую рисовую крупу и помечаем десять минут.
5. После сразу кидать кубики картошки.
6. Через десять минут складываем в кастрюлю овощи и мелко нарезанные огурцы, добавляем сначала рассол, потом специи.
7. Готовьте еще пять минут.
8. Разлив его по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и оформить ложкой сметаны.

Рецепт рыбного рассола с рисом

Даже не ожидала, что будет так вкусно, когда впервые попробовала рассольник с рыбой. Потом даже стала делать его с рыбными консервами в помидоре.

Берем:

• Морская рыба с белым мясом полкило
• Полстакана риса
• Три картофеля
• Три огурца
• Морковь среднего размера
• Маленькая луковица
• Половинка лимона
• Три большие ложки постного сливочного масла
• Кухонная соль
• Пучок свежего укропа
• Ложка помидора

Процесс приготовления:

Рыбу нарезать на филе и отварить.